Co můžete jíst s onemocněním jater - dietní doporučení

Bohužel dnes má mnoho lidí abnormální jaterní funkce. Předpokládá se, že dieta u onemocnění tohoto nejdůležitějšího pro tělo, tělo je velmi omezené, nicméně tento názor je chybný. Seznam produktů povolených pro osoby trpící onemocněním jater je poměrně široký a správně zvolená terapeutická strava pomůže chránit játra před zbytečným stresem a poskytne tělu všechny potřebné živiny. Co můžete jíst v nemoci jater, náš článek je věnován.

Ve stravě pacientů je omezeno množství konzumovaného tuku, takže sacharidy se stávají hlavním zdrojem energie. Strava by měla obsahovat dostatečné množství snadno stravitelných bílkovin a vitamínů, které jsou nezbytné k zajištění regeneračních procesů v jaterní tkáni.

Povolené produkty

Lidé, kteří trpí onemocněním jater, se doporučuje jíst stale a sušený bílý chléb, těstoviny a jakoukoliv obilovinovou kaši. Ve stravě musí být přítomny mléčné výrobky, jako je plnotučné mléko, zakysaná smetana, kefír, jogurt, ryazhenka, tvaroh a sýr. Mléko a mléčné výrobky se sníženým obsahem tuku by měly být vybrány.

Nepotřebné libové maso (hovězí maso, králík, koňské maso, kuře) a ryby (mořský okoun, okoun, treska, pstruh), stejně jako vaječný bílek. Je dovoleno přidávat do potravin nějaké máslo, rostlinné oleje jsou velmi užitečné (olivový, slunečnicový, lněný, kukuřičný). Polévky by se měly vařit v zeleninovém vývaru nebo v mléce.

Dieta pro onemocnění jater musí nutně zahrnovat dostatečné množství zeleniny, která neobsahuje hrubé vlákno. Zvláště užitečná mrkev, dýně, řepa, rajčata, cuketa, topinambur, chřest, salát a zelenina. Je také nutné jíst ovoce (kromě hrušek). S moderováním, cukr může být přidán k jídlu. Ze sladkostí by měl být preferován med, džem, marmeláda, marshmallow, bonbóny, játra, pusinky, bobule a ovocná pěna, suflé a želé. Nápoje jsou povoleny slabý čaj a káva, ovocné šťávy, kompoty, bobule želé.

Pokud se pacient cítí uspokojivě, pak se svolením lékaře můžete někdy jíst šunku, libovou šunku, sýr, celá vejce a čerstvé zelí. Z vajec je lepší vařit dušené omelety.

Zakázané výrobky

Pacienti s onemocněním jater by neměli jíst čerstvý a žitný chléb, tvrdé sýry a vaječný žloutek. Mastná masa (vepřové, jehněčí, kachní) a ryby (losos, sleď), uzená masa, konzervované potraviny mají negativní vliv na játra. Vyjměte ze stolu také slaninu a slaninu.

Je nutné vyloučit z dietních mandlí a vlašských ořechů, nezralého ovoce, zeleniny obsahující hrubé vlákno (luštěniny, všechny druhy zelí, tuřín, tuřín, ředkvičky, okurky, česnek) a houby. Do jídel se nedoporučuje přidávat horké koření a koření, jako je ocet, hořčice, pepř.

Lidé trpící chorobami jater budou muset opustit čokoládu, kakao, cukrovinky s mastnými krémy, zmrzlinou. Používání alkoholických nápojů je přísně zakázáno.

Pravidla stravování a vaření

Lidé trpící onemocněním jater, doporučená frakční dieta. Jídlo by mělo být užíváno v malých porcích v 4-6 recepcích. Jídlo by mělo být teplé, nemůžete jíst velmi teplá nebo studená jídla a nápoje.

Vaření se doporučuje pečením v troubě, dušené a také vařit. Pro polévky nepoužívejte masové vývary a smažené obvazy. Maso a ryby by se měly vařit bez použití tuku.

Na první pohled se zdá, že dieta pro onemocnění jater je velmi omezená, ale ne. Kombinováním povolených potravin můžete vařit různé chutné pokrmy. Za účelem diverzifikace menu můžete použít omáčky a omáčky z kyselé smetany a rajčat, citronovou šťávu, zelení. Maso má zcela jinou chuť, pokud je pečené v jablečné omáčce s medem. Z tvarohu můžete vařit různé pokrmy (sýrové koláče, líné knedlíky, kastrolky) a dezerty. Čerstvé saláty a greeny se používají k přípravě všech druhů salátů s přidáním rostlinných olejů.

Taková dieta bude přínosem nejen pro lidi trpící onemocněním jater, ale i pro ty, kteří nemají žádné zdravotní problémy.

Který lékař kontaktovat

V případě onemocnění jater je nutné kontaktovat gastroenterologa. Pro nutriční problémy při onemocnění tohoto orgánu je nejlepší konzultovat s odborníkem na výživu. V některých případech je nutná konzultace s hepatologem, specialistou na onemocnění jater.

Výživa a strava pro nemocné játra

Jako jeden z nejdůležitějších orgánů, játra provádí sacharidy, tuk, metabolismus bílkovin, ukládá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a štěpí hormony, a samozřejmě je zodpovědný za detoxikaci. Játra jsou druhem houby, která pohlcuje mnoho látek, škodlivých i prospěšných, a neutralizuje toxiny.

Stav jater je možné stanovit ultrazvukem, který ukáže, jak dobře játra zvládají svou čisticí funkci. Ale někdy si můžete všimnout poruchy ve funkci jater, jen při pohledu na osobu: kožní vyrážky, pigmentace, akné - to vše ukazuje na nevyhovující stav orgánu. Změny se projevují v charakteru člověka: stává se podrážděným, nervózní, často ho trápí nespavost nebo naopak, letargie a ospalost.

I když játra mají schopnost odstraňovat toxické látky, je to užitečné. K tomu můžete jíst rostliny nebo jiné potraviny, které obsahují hepatoprotektory. Mají vysoký obsah zinku, selenu, hořčíku, vitamínů skupiny A, E, C, fosfolipidů. Tyto produkty zahrnují:

• Slaměnka písečná. Odvar z nesmrtel, nalil 2-3 lžičky trávy se sklenicí vroucí vody. Stojí za zmínku, že tento vývar také přispívá ke zvýšení krevního tlaku, což je důvod, proč je nemožné pít pro pacienty s hypertenzí.
• Kukuřičné stigmy mohou zvýšit aktivitu jater. Naneste jako odvar (1 stůl. Lžíce na šálek vroucí vody). Frekvence přijetí 4-5 krát denně pro jeden článek. lžíce.
• Černá ředkev. Jedna lžíce šťávy se konzumuje třikrát denně po dobu tří týdnů.
• Kopřiva. Odvar z kopřivy s 1 lžičkou medu pomáhá posílit játra. Příprava: 4 lžíce se rozmíchají v půl litru vody, vaří se 5 minut a pak se filtrují. Pijte horký vývar 100 ml 4krát denně.
• Vynikající léčivé účinky má křenová šťáva s medem. Rozvedený ve stejném poměru, to je používáno několikrát denně a 1 lžička, a zaplavený s teplou vařenou vodou.
• Odvar z květů popela s medem dokonale snižuje koliku jater.

Když pacient potřebuje léčbu jakéhokoliv orgánu trávicího systému, začíná se jmenováním diety a kontrolou správné výživy. Dietní stoly kombinují seznam pokrmů, které nejsou povoleny k použití v konkrétním onemocnění, a pravidla pro jejich příjem. Strava pro onemocnění jater (č. 5) je pojmenována podle známého terapeuta, zakladatele výživy a klinické gastroenterologie, Pevsner. On vyvinul diety specificky pro nemoci, který byl dále rozdělen do 15 skupin. Jeho prací bylo studium vývoje hepatitidy a dalších chronických onemocnění. Pro prevenci onemocnění trávicího ústrojí byla také poskytnuta samostatná strava.

Když je onemocnění jater hlavní podmínkou, je úplné vyloučení z dietních tuků, ve kterých je spousta cholesterolu. Indikace pro dietu jsou:

• žlučové kameny;
• střevní patologie;
• termín remise chronické hepatitidy;
• chronická cholecystitis;
• období zotavení pacientů s cholecystitidou;
• doba zotavení po léčbě akutní hepatitidy a cholecystitidy;
• cirhóza se zachováním funkčnosti jaterních buněk.

Hlavním kritériem pro výživu při onemocnění jater je chemické proplachování těla, v němž je první místo přijímáno zdravými potravinami, kompletní vyváženou stravou.

Požadavky na dietní tabulky:

• Malé množství bílkovin a sacharidů v potravinách;
• Omezení používání produktů bohatých na tuky a cholesterol;
• Způsoby vaření: pečení, vaření, vaření v páře, velmi zřídka dusení.
• Smažení je přísně zakázáno;
• Optimální teplota nádobí (není horká ani studená);
• Vaření bez použití kyseliny šťavelové, puriny;
• Vyloučení výrobků, ve kterých jsou extrakty, které dramaticky zvyšují nadýmání, nadýmání;
• Mírné užívání soli.

Pacient by měl jíst v malých porcích, v malých časových intervalech až 5x denně. Na prázdný žaludek se doporučuje pít nesycenou čistou vodu.

Omezení výživy při onemocněních jater znamená přísné dodržování energie a množství složek potravin:

• Množství spotřebovaného proteinu za den je 80 g. (50% živočišného tuku).
• Hmotnost tuku by měla být 80-90 gr. (30% rostlinného tuku).
• Pacienti s onemocněním jater musí konzumovat denní dávku 400 gramů sacharidů.
• Nezapomeňte vypít 1,5-2 litrů přečištěné vody denně (s ohledem na bujóny, džusy, jiné nápoje).
• Denní dávka kalorií by měla být 2400-2800 kcal.
• Normální množství soli je 10 gramů denně.

Seznam produktů, které mohou jíst:

• Ovoce a bobuloviny, slabý čaj s citronem, mlékem, ovocem a bobulovou šťávou, sušené ovocné kompotové zeminy s cukrem. Můžete použít náhražku cukru (xylitol).
• Polévka a vývar. Místo vývaru můžete použít také zeleninovou polévku nebo vývar. Nejlepší možností by byly brambory, dýně, mrkev, polévky, cuketa, krupice, rýže a pohankové obiloviny, nudle. Pokud si nepřejete, aby jídlo bylo nevýrazné, můžete přidat libový krém nebo máslo. Můžete jíst mléčné polévky s těstovinami, ovocná polévka, hrachová polévka je velmi vzácná. Polévku můžete naplnit sušenou moukou a zeleninou.
• Pokrmy z obilovin a kaše. Mají se vařit na nízkotučném mléku, sliznici nebo ovesných vločkách, polo viskózních pohankách nebo rýžových kaších. Dokonale doplní seznam jídel z dezertních obilovin: pudinků, kastrolů, souffles. Tvaroh nebo nudle kastrol, pilaf s ovocem.
• Pouze vařené těstoviny.
• Masové a rybí pokrmy. Je dovoleno jíst všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku. Může to být telecí maso, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, kuře. Toto maso může být konzumováno vařené, mleté, ve formě masa. Hlavní masová jídla jsou hovězí stroganoff, parní kotlety, kusové maso, mléčné klobásy. Také je dovoleno jíst ne-smažené knedlíky s libovým masem. Mořské plody doporučené pro konzumaci jsou čerstvé ústřice, chobotnice, mušle, libové ryby, někdy losos nebo losos.
• Mléčné výrobky. V malých porcích můžete jíst neostré odrůdy sýra, nízkokalorickou zakysanou smetanu. Při vaření kastrolů se doporučuje používat nízkotučné nebo odvážné tvarohy, nebo je použít společně se zakysanou smetanou. Pokud používáte mléko nebo kefír, pak pouze odstředěné (2%). Můžete jíst líné knedlíky, pudinky, tvarohové koláče.
• Pekařské výrobky. Pokud má pacient patologii jater, může jíst pouze žitný a otrubový chléb. Když jíte pšeničný chléb, musíte ho nejprve vysušit, nebo z něj udělat sušenky. Pacienti s onemocněním jater mohou také jíst sladké sušenky, sušené sušenky, jiné druhy neslazených nízkokalorických sušenek. Z koláče by měly být upřednostňovány nízkokalorické pečené pečivo: masové, rybí, zeleninové nebo ovocné koláče.
• Zeleninové pokrmy. Pro nemoci trávicího ústrojí budou užitečné mrkve, brambory, dýně, cuketa, květák, hrášek, čínské zelí. Tato zelenina může vařit, grind, dělat z nich polévky, bramborovou kaší, souffles, kastrol, saláty.
• Ovoce a bobule nádobí. Můžete jíst jablka kyselé odrůdy, pečené nebo čerstvé. Denní příjem banánů by neměl překročit 1 denně. Čisté bobule a ovoce se používají při přípravě dušeného ovoce s náhražkami cukru. Pacienti s hematochromatózou by neměli jíst granátová jablka.
• Vejce Přípustná dávka - 2 bílé a polovina žloutku. Můžete vařit ve formě vařené a parní omelety.
• Olej. Můžete použít rafinovaný olej ne více než 10 gramů denně, máslo - 30 gramů.
• Omáčka. Můžete jíst unsharp, mléčné, kyselé omáčky. Dezerty lze jíst s nekyselým ovocným dresinkem. Ostatní omáčky jsou doplněny koprem, skořicí, petrželkou, vanilinem. Chcete-li přidat chuť na chuť, můžete použít sójovou omáčku.
• Občerstvení. Jako svačinu můžete jíst různé pokrmy: saláty ze zeleniny, ovoce, aspiku z ryb (nízkotučné druhy sleďů), plněné ryby, zelí bez octa, vinaigrety, squashový kaviár.
• Sladkosti Je dovoleno jíst pečené ovoce, želé, kompoty, želé, pěny, marmeládu, nikoliv čokolády. Doporučuje se používat med, malé množství cukru, džemy z nekyselých bobulí, ale ne příliš sladké.

Seznam zakázaných výrobků

Pacienti by měli ze své stravy vyloučit následující jídla: t

• Hroznová šťáva
• Káva a silné čaje
• Alkohol a dokonce i nealkoholické nápoje
• Sycené minerální vody nebo velmi chlazené vody
• Vývar z masa, hub, fazole, šťovíku
• Perlový ječmen, proso, ječmen a kukuřičné krupice
• Těstoviny, těstoviny, tučné omáčky, silný rajský dresink, krémová omáčka
• Uzená masa, klobásy, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, vepřové maso
• Mastné ryby (losos, losos, sumec)
• Nádoby z polotovarů
• Rybí jikry
• Máslové pečivo, listové těsto, čerstvé pečivo, tučné koláče, koblihy
• Mléko, tvaroh, ryazhenka s vysokým obsahem tuku
• Slaný sýr
• Zelenina: zelí, šťovík, česnek, cibule, paprika, tuřín, ředkvičky,
• Ovoce a bobule jsou vysoce kyselé: datum, brusinky, hrozny, maliny, fíky
• Velké množství vařených vajec, smažené
• Sushi, pikantní, mastné, uzené pokrmy
• Horká omáčka, majonéza, kečup, adjika, koření
• Čokoládové bonbóny

Hodnota stravy

Je třeba dodržovat diety pro onemocnění jater, aby se tělo zbavilo přetížení a podpořila se jeho regenerace. Správná výživa může zlepšit složení žluči, čímž se normalizuje proces vylučování žluči, a lidské tělo je plně zásobováno živinami.

Ukázkové menu pro onemocnění jater

Během dne můžete jíst sušený bílý a žitný chléb (200 g), cukr - až 70 g.

• Pro první snídani: ovesné vločky, tvarohový pudink, čaj s mlékem.
• Na druhé snídani: drobivé ovesné vločky s máslem, vařené kuřecí maso, chléb, džusy.
• Na oběd: nízkotučná polévka s bramborami a zakysanou smetanou, vařené hovězí maso, pečené s nízkotučnou omáčkou, dušená cuketa, kissel z jablek.
• Na večeři: vařené nebo parní ryby, bramborová kaše, čaj s cukrem a citronem.

Dieta číslo 5 se doporučuje pro osoby trpící akutní hepatitidou, cholecystitidou, chronickou hepatitidou, cirhózou jater bez selhání, cholelitiázou. Účelem jmenování této stravy je vytvořit šetrné podmínky pro játra s dobrou výživou. Strava poskytuje dobrou výživu s dostatečným obsahem bílkovin a sacharidů s minimálním příjmem tuku. Potraviny, které se doporučují konzumovat podle stravy, jsou bohaté na vlákninu, pektiny, tekuté, lipotropní látky. Nejezte potraviny, které obsahují produkty oxidace tuků, pasážovanou mouku a zeleninu. Také nemůžete jíst velmi chlazené potraviny.

Chemické složení stravy číslo 5 by mělo zahrnovat:

Lékařská dieta pro onemocnění jater. Jak vybudovat denní dietu pro onemocnění jater

Každý rok roste počet lidí s onemocněním souvisejícím s játry. Příčiny onemocnění mohou být způsobeny různými faktory. Mezi ně patří špatná dědičnost, infekce, účinky užívání antibiotik, poruchy příjmu potravy a další. Je velmi důležité dodržovat speciální dietu pro onemocnění jater, aby se usnadnilo rychlé zotavení těla.

Dieta pro onemocnění jater: zásady dodržování klinické výživy

Je velmi důležité dodržovat zdravou výživu v případě problémů s játry, aby se obnovil stav orgánu, normalizoval metabolismus a proces tvorby žluči. Je nutné si uvědomit, že žádný farmaceutický lék nebude mít takový účinek jako dieta. Po normalizaci své stravy, bude člověk cítit zlepšení v obecném stavu, zapomenout na tahání a bolestivé bolesti v břiše.

Principy výživy pro onemocnění jater

1. Proteiny musí být přítomny ve stravě. Hlavní věc je, že jsou snadno stravitelné.

2. Pokud jde o tuky, denní dávka je stanovena na základě stavu pacienta ošetřujícím lékařem. Nejčastěji je jejich spotřeba minimalizována.

3. Osoba by měla konzumovat sacharidy ne více, než je předepsaná denní dávka, nadměrné množství povede k porušení jater.

4. Je velmi důležité přistupovat k přípravě potravin. Mělo by být dobře vařené, jemně nasekané tak, aby byl žaludek co nejjednodušší. Je dovoleno jíst vařené, dušené a pečené pokrmy, smažené je zcela vyloučeno.

5. Pacientům se často doporučuje dieta pro onemocnění jater č. 5. Jeho hlavní zásadou je jíst 6-7 krát během dne, ale v malých porcích.

6. Aby se zajistilo co nejefektivnější odstranění cholesterolu z těla, doporučuje se přidávat potraviny, které obsahují vlákninu ve stravě.

Dodržování těchto zásad pomůže osobě organizovat denní stravu takovým způsobem, aby nedošlo k přetížení jater a vyhnutí se komplikacím. Máte-li další otázky, ujistěte se, že se poraďte se svým lékařem tak, aby si vytvořil individuální plán výživy.

Povolené produkty pro dietu pro onemocnění jater

Moderní medicína byla rozšířena o seznam produktů, které mohou používat osoby s onemocněním jater. Hlavní věc je vyhnout se komplikacím, nepřetěžovat vaše tělo a v době diety se snaží eliminovat proteiny ze stravy.

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje takové prvky, jako jsou:

Seznam schválených produktů pro pacienty

1. Chléb, ale ne čerstvý. Je lepší být mírně zatuchlý nebo sušený v troubě.

2. Užitečné mléko a mléčné výrobky. To může být mléko, kefír, nízkotučný tvaroh, jogurt a ryazhenka.

3. Doporučené odrůdy s nízkým obsahem tuku - kuře, králík, krůta nebo hovězí maso.

4. Vejce jsou povolena ve formě omelety. Můžete jíst nejen kuře, ale také křepelku.

5. Mořské a říční ryby.

6. Zelení, sezónní zelenina a ovoce (kromě hrušek).

Spotřeba cukru je nežádoucí, může být nahrazena medem, ale nepřehánějte to množstvím.

Vařená jídla pro dietu s onemocněním jater budou užitečná k naplnění dýňovým, kukuřičným, olivovým nebo lněným olejem.

Navzdory omezením na stravu, odborníci na výživu umožňují pacientům někdy si užívat sladkostí, jako jsou:

Z nápojů se doporučuje dát přednost následujícím způsobem:

• domácí želé připravené z čerstvých bobulí;

• slabý černý čaj;

• kompot sezónních plodů nebo sušeného ovoce;

• čistá pitná voda;

• čerstvě vymačkané zeleninové šťávy.

Nesmíme zapomenout na hojné pití - to je důležité pro každého, kdo chce zlepšit své tělo a odstranit z něj toxiny a strusky. Denní sazba je 1,5 litru čisté vody. Ráno nechal černý čaj s medem, než šel do postele - kefír.

Zakázané potraviny pro dietu s onemocněním jater

Pro problémy s játry by měl pacient pečlivě sledovat jejich stravu. Vyloučeny jsou všechny pokrmy, které mohou vyvolat zhoršení onemocnění. Z tohoto důvodu seznam tabu obsahuje příliš ostré, smažené a uzené produkty.

Zdravá strava také vylučuje následující potraviny:

• příliš tučné maso - jehněčí nebo vepřové maso;

• houby v jakékoliv formě;

• maso hus nebo kachen;

• vývar z masa a hub;

• mastné sýry;

• vařená a smažená vejce;

• olej na vaření, margarín a máslo;

• jakékoli konzervované maso a ryby;

• koření (hořčice, ocet);

• česnek, cibule a cibule, ředkvičky, šťovík;

• žitný chléb a čerstvé pečivo;

Čokoláda a čokolády;

• cukrovinky pokryté tukovým krémem;

• nápoje, které obsahují kávu;

• sycené nápoje, kakao a příliš kyselé šťávy;

V žádném případě nelze jíst příliš studené nebo teplé pokrmy. Mohou vyvolat bolest v játrech, kolice nebo křeči.

Také nezapomeňte na mléčné polévky a příležitostně je připravte pro sebe. Takové jídlo je považováno za velmi lehké, dává člověku dlouhodobý pocit sytosti a nezatěžuje játra.

Dieta pro onemocnění jater eliminuje uvedené produkty z důvodu, že jsou příliš těžké pro tělo a špatně vstřebává.

Přibližné léčebné menu pro pacienty

Trvání dietní terapie předepisuje ošetřující lékař na základě individuálních charakteristik nemocného pacienta. Někteří musejí sledovat jejich stravu po dobu 2-3 let, jiní odmítají navždy z smažených potravin.

Doporučené denní menu

1. Ráno Povoleno 150 g tvarohu se zakysanou smetanou (s nízkým obsahem tuku), můžete si vařit pro sebe pudink. Od nápojů - čaje s malým množstvím mléka.

2. První svačina. Ovesné vločky nebo vařené kuřecí řízek. Pokud nechcete jíst, můžete jíst jen jedno pečené jablko s medem.

3. Oběd. Zeleninová polévka (vegetariánská), dušená cuketa a 150 g rýže. Z nápojů - sklenice sušeného ovocného kompotu.

4. Druhá svačina. Je lepší nepřežít žaludek a omezit boky bujónu (ne příliš silné a bez sladidel).

5. Večeře. Bramborová kaše a kus vařeného rybího filé. Od nápojů - slabý černý čaj s plátkem citronu.

6. Po spaní nelze hlad tolerovat. Chcete-li ho uhasit, můžete si vypít sklenku s nízkým obsahem tuku kefíru.

Maximální denní dávka chleba je maximálně 200 gramů. Je důležité si uvědomit, že čerstvý výrobek nelze konzumovat, měl by být trochu suchý. Také během dne není povoleno více než 70 gramů cukru nebo medu.

Zajímavé recepty na dietu pro onemocnění jater

1. Dýňová pyré polévka

Dýně (150 g) se oloupou, nakrájíme na malé kostky. Musí se vařit až do poloviny připravené. Poté se produkt převede na pánev, přidá se 1 lžička másla. Miska se vaří pod víkem po dobu 15 minut, pak se tam nalijí 2 lžíce ovesných vloček. Vývar z dýně se také nalil do pánve, aby se vytvořila tekutá konzistence. Miska se vaří asi 10 minut, pak se rozdrtí v mixéru a nalije se do hrnce.

2. Dušené hovězí placičky

Musíte nejprve namočit 30 gramů bílého bílého chleba v mléce. Když změkne, přidává se do čerstvého mletého hovězího masa. Vše se míchá, dokud se nevytvoří homogenní konzistence, přidají se pepř a sůl. Záleží jen na vás, abyste připravili kotlety a vařili je pro pár.

3. Dušená řepa a mrkevový salát

Mrkev a řepa se vaří 25 minut. Poté se přísady otřou na hrubém struhadle, převedou se do vhodné nádoby. K chuti se přidává koření (sůl a pepř). Salát je ochucený čerstvou sekanou zelení a olivovým olejem.

Dieta pro onemocnění jater dává člověku široký prostor pro představivost vaření. Pomocí základních lékařských doporučení a seznamů povolených a zakázaných výrobků si můžete každý den užívat chutných a hlavně zdravých a lehkých potravin. Taková výživa se nakonec stane zvykem. Člověk bude moci zlepšit své tělo a zbavit se nadváhy (pokud to bylo).

Dieta pro onemocnění jater

Popis proudu od 18.6.2017

• Účinnost: terapeutický účinek za dva týdny
• Podmínky: 6 měsíců nebo více
• Náklady na výrobky: 1300-1400 rublů. týdně

Obecná pravidla

Onemocnění jater jsou v současné době rozšířená v důsledku růstu léčivých, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronická hepatitida je nejčastější onemocnění jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nemusí být žádné stížnosti a patologie je náhodně detekována při detekci hepatomegálie (zvětšení jater) a změn ve vzorcích jater. V některých případech je debutem onemocnění dekompenzovaná jaterní cirhóza (projevuje se ascitický syndrom, krvácení z křečových žil jícnu).

Játra se podílejí na procesech trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ukládá glykogen), proto se účastní regulace metabolismu sacharidů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že chronické a akutní poškození jater se objevuje se symptomy selhání jater, při nichž jsou všechny funkce jater inhibovány a nejzávažnější je porušení detoxikační funkce. Játra neutralizuje toxiny a jedy, odstraňuje přebytečné toxické meziprodukty (fenol, ethanol, aceton, amoniak, ketonové kyseliny), nadměrné hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být výsledkem těžké virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, léky) nebo krevních transfuzí jiné skupiny. Postupuje rychle (několik hodin nebo dnů) a je včasný. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. To se vyvíjí postupně (týdny nebo měsíce), ale pití alkoholu, krvácení do žaludku, fyzické vyčerpání může urychlit proces.

Vzhledem k tomu, že játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, je pozorována hyperamonémie u pacientů s chronickými onemocněními (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychlý nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji jaterní encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové aktivity může nastat při jakémkoliv onemocnění jater, které se vyskytuje s nedostatkem jeho funkce a je to hrozná komplikace. Pacient vyvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a duševní poruchu. Vzrůstá chuť k jídlu, nezřetelná řeč, poruchy spánku, zmatenost a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difuzních onemocnění (cirhózy), které vedou k rozvoji kómy a stávají se příčinou smrti.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a může být zlepšena, pokud je léčba provedena okamžitě. Aplikujte intenzivní infuzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vazebné a vylučující toxiny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Všechny tyto nemoci a stavy jsou velmi vážné, proto je důležité, aby se nepohodlí nebo bolest v játrech, ztráta chuti k jídlu, nevolnost, hořká ústa nebo těžká nemotivovaná slabost včas poradili s lékařem, vyšetřili, zahájili léčbu a dodržovali správnou výživu.

Jaká dieta by měla být dodržována u těchto nemocí? Hlavní tabulkou onemocnění jater a žlučníku (cholecystitis), žlučových cest (cholangitida) je Medical Table č. 5, která má několik odrůd doporučených pro různé typy onemocnění. Dieta pro onemocnění jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je tabulka č. 5A. Účelem této stravy je šetřit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a slinivku břišní. Toho je dosaženo použitím pouze vařených (pára), čistých jídel: zkrouceného masa, kuřete, ryb, vařené zeleniny, vařených polotekutých obilovin. Vyloučeny jsou soté, dušené maso a smažení, syrová zelenina.

Jídlo v akutním období obsahuje:

• Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
• Zvýšené množství lipotropních přípravků (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
• Polévky vařené v zeleninovém vývaru s krupicí a mletou zeleninou. Zeleninu nelze smažit na polévky. Polévky pyré jsou povoleny. Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
• Pšeničný chléb (odrůdy I a II) a suché sušenky.
• Nízkotučné maso a ryby ve formě vařené páry a pouze nasekané masné výrobky, ryby mohou být konzumovány jako kus.
• Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž je vařená kaše vařena ve vodě (můžete přidat mléko). Kash se rozpadá na polotekutou konzistenci. Vařené nudle a malé těstoviny jsou povoleny.
• Nízkotučné mléčné výrobky, tučný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v nádobí. Kyselá smetana se používá jako koření na nádobí.
• Proteinové omelety.
• Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze pokud je dobře snášen).
• Zelenina (brambory, květák, dýně, mrkev a řepa) se vaří a mele.
• Zralé, sladké ovoce v syrové formě se konzumuje pouze s pyré, pečené a vařené.
• Čaj s citronem, čaj s mlékem, dogrose infuze, voda bez plynu.

• bujóny;
• Žáruvzdorné tuky, koření, koření, okurky a okurky, konzervované potraviny;
• hrubé vlákno (luštěniny, brambory, ořechy, semena, houby, zelí), zelenina s esenciálními oleji (ředkvičky, cibule, česnek, cibule, ředkvičky);
• tučné maso, droby a tučné ryby;
• pečivo se smetanou, černý chléb, muffiny, proso;
• káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
• žloutky;
• kyselé ovoce a bobule, surová zelenina a ovoce;
• alkohol a nápoje s plynem.

Po úlevě od ataku musí následovat stejná výživa s jaterní kolikou. Biliární (jaterní) kolika je projevem žlučového kamene, kdy z jakéhokoliv důvodu dochází k pohybu kamenů, kontrakci žlučníku, doprovázenému prudkým bolestem v pravém horním kvadrantu. Jídlo může být provokováno kolickými, mastnými nebo kořeněnými jídly, přejídáním, stresem, fyzickou námahou nebo otřesy.

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

• Vyloučit ze stravy potraviny, které zvyšují žluči nebo ostře omezit je (syrový vaječný žloutek, rostlinné oleje).
• Nejezte smažené potraviny a alkohol.
• Pikantní koření a nádobí, marinády.
• Zavést více vlákniny ve stravě (zelenina, otruby, ovoce).
• Jezte mléčné výrobky, které, podobně jako rostlinné potraviny, podporují alkalické žlučové reakce, což zabraňuje dalšímu růstu kamenů.
• Vypijte 1,5-2 litry vody na zkapalnění žluči a zabráňte její stagnaci.

Po operaci na játrech (pro poranění, odstranění nádoru, atd.), Pouze na druhý den, nízkotučné kefír, čaj a kissel jsou zavedeny do stravy v malých porcích (až 0,5 šálky) každé 3 hodiny.

Třetí den je příjem potravy ve frakčních porcích (100-150 g) povolen až 8 krát denně. To může být bramborová kaše, pyré polévky a pyré vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. O týden později jsou kaše (pohanková, ovesná kaše), vařené maso (válcované nebo šlehané v mixéru, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Poté je pacientovi předepsána dieta číslo 5A po dobu 2 měsíců s přechodem na pátou tabulku.

Po tom, pro obnovení jater na dlouhou dobu (až šest měsíců nebo neustále, v závislosti na stavu), tabulka 5 se doporučuje, je předepsán po virové hepatitidě, to je hlavní síla pro chronickou hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. I když je stav pacienta uspokojivý a často se nevyskytují žádné stížnosti, tato léčebná tabulka také zajišťuje, že játra šetří, ale mírná. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střevní aktivity.

Dieta pro játra, které nelze jíst

V hlavní tabulce, ve srovnání s č. 5A, je rozšířen seznam povolených potravin a způsobů jejich přípravy (je povoleno pečení), ale přesto existují produkty a pokrmy, které nelze jíst:

• mastné ryby a maso;
• bujóny;
• Konzervy, uzeniny, klobásy;
• koření, koření a omáčky, nakládaný ocet;
• luštěniny a zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v syrové formě);
• koláče, koláče, plnotučné mléko a smetana, smažené koláče, muffiny;
• pokrmy připravené smažením.

Kromě hlavních produktů uvedených v této dietní tabulce, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potravinové produkty užitečné pro játra:

• Zelenina a ovoce, listová zelenina. Ze zeleniny lze odlišit dýňovou, dýňovou šťávu a pokrmy z ní. Je to snadno stravitelná zelenina a díky vysokému obsahu vitamínu E, který podporuje trávení a trávení potravy, uvolňuje játra.
• Květák, růžičková kapusta a brokolice obsahují síru, která pomáhá zlepšit detoxikační funkci jater. Jsou také bohaté na vitamin K, který je nezbytný pro jeho normální provoz.
• Řepa a mrkev jsou bohaté na beta-karoten, z něhož se v těle syntetizuje vitamin A, což zlepšuje eliminaci volných radikálů. Další látky řepy a mrkve zkapalněný žluč, zlepšení eliminace toxinů.
• Všechny druhy ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují procesu oxidace a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, papriku, divokou růži a citrusy.
• Mořský kale obsahující velké množství solí jódu a kyseliny alginové. Algináty vážou chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
• Artyčok - normalizuje tok žluči a snižuje cholesterol.
• Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, přírodní jogurt). Léčí střevní mikroflóru a do jisté míry odstraňují škodlivé látky z těla. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je velmi užitečný pro tato onemocnění.
• Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů B a PP nezbytných pro játra.
• Oleje lisované za studena (olivy, konopí, lněné semínko) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitaminu E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E přispívá k ochraně buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů, jeho vysoký obsah v ořechech, chokeberry, rakytníku a blackberry.
• Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
• Med - aktivuje tvorbu žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
• Vlašské ořechy, které obsahují aminokyselinu arginin, pomáhají snížit množství toxinů, jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro udržení funkce tohoto orgánu.
• Dodržování pitného režimu je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se vylučují vodou.

Přidání citronové šťávy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikační schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočištění. Citronová šťáva stimuluje tvorbu žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

Úpravy stravy jsou prováděny v případě, že jsou zaznamenány události stagnace žluči: omezují cukr a zavádějí více zeleniny, ovoce, zeleninových a ovocných šťáv a také rostlinné oleje. Celkové množství tuku v tomto stavu se mírně zvyšuje, ale na úkor zeleniny.

V případě cirhózy, která má benigní průběh, se doporučuje mít v této dietní tabulce konstantní dietu. U dyspeptických symptomů je pacient převeden na dietu č. 5A a s průjmem a steatorrhea (snížená absorpce tuku) je množství tuku sníženo na 50 g, vylučuje mléko a všechny projímavé produkty (řepa, rebarbora, řepná šťáva, sušené meruňky, sušené švestky).

S cirhózou vyskytující se v ascites se doporučuje nízkoenergetická dieta (do 2000 kcal), obsahující 70 g proteinu a ne více než 0,5 g soli. Všechna jídla se připravují bez soli. Chléb bez soli a máslo jsou povoleny. Také snížit množství tekutin a vstřikovaných produktů obsahujících draslík (sušené meruňky, švestky). Jídla by měla být převážně vegetariánská. Doporučuje se několik dní (až do 10) převést pacienta do tabulky č. 7 bez soli.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozpadu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají na ně vliv i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, předepisují se enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretika. Doporučení pro klinickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžké kondici, hlavní tabulka je strava č. 5A, se zlepšením.

Povolené produkty

Výživa nemocných jater zahrnuje:

• Polévky v zeleninových vývarech (obiloviny, zelenina, těstoviny, boršč, zelná polévka, mlékárna). Zelenina na polévky není pasážovaná, ale je uložena v jejich přirozené formě.
• Pšeničný chléb (stale) až 500 g denně. Žitný chléb je povolen (pokud to pacient snáší dobře), suché sušenky, suché a netučné sušenky.
• Hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejprve se vaří a pak pečou. Je třeba mít na paměti, že pokrmy zkrouceného mletého masa se lépe stravují a snižují zátěž žaludku.
• Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
• Různé obiloviny ve formě kaše a kastrolů s tvarohem a zeleninou.
• Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyselé mléko, bifidok, bifidum kefir. Při výskytu meteorismu je kapalné křeslo omezeno.
• Doporučuje se každodenní používání netučného tvarohu (lepšího než přirozeného) a pokrmů.
• Mléko a kyselá smetana by se měly používat jako přísada do jídel.
• Vejce - až 3 kusy během týdne, omelety nebo vejce natvrdo. Počet žloutků je omezen pouze lcd.
• Zelenina pečená a dušená a čerstvá. Rajčata se používají v omezeném množství kvůli možnosti pálení žáhy, použití rajčatového protlaku není povoleno.
• Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího cuketového kaviáru, hráškového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
• Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkami (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařené ve vývaru.
• Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, jsou konzumovány čerstvé a zpracované (kompoty, pěny a želé).
• Cukr, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lžičky), Jams. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
• Malé množství ořechů (vyloučené arašídy).
• Máslo a rostlinný olej se mohou přidávat v malých množstvích do hotových jídel, jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
• Čaj (slabý), zeleninové šťávy, káva s mlékem (slabý), dogrose infuze, stolní voda bez plynu, odvar z pšeničné otruby.

Dieta pro onemocnění jater - dietní omezení a co můžete jíst?

Dieta pro onemocnění jater je založena na pravidlu "Tři F". Pacient nemůže pečené, mastné a žluté potraviny. I v nepřítomnosti diagnostikované patologie je možné zjistit přítomnost problémů s játry.

Nemoci tekoucí v latentní formě jsou signalizovány těžkostí v pravém hypochondriu, pálení žáhy, říhání, kožních vyrážkách a změnách pigmentace. Selhání jaterních struktur a žlučníku vyvolává častý stres, tvrdou práci, špatnou ekologii, chyby v denní stravě.

Snížená funkce jater vede k nasycení organismu toxickými látkami, postupné otravě. Terapeutický proces je pracný a vyžaduje komplexní použití léků s hepatoprotektivním, protizánětlivým, choleretickým účinkem.

Dietní výživa pomáhá urychlit zotavení a z velké části obnovit ztracené funkce.

Cíle a zásady stravování

Vhodná dietní pravidla pro játra jsou uvedena v dietě „Tabulka č. 5“. Dieta 5 je předepisována v období rehabilitace po léčbě cirhózy, jako součást terapeutického komplexu pro zánětlivá onemocnění systému vylučování žluči a jater a během intoxikace.

Dieta je předepsána:

• Podporovat metabolismus jaterních buněk;
• Obnovte filtrační funkci jater;
• Snížit míru intoxikace;
• Zabraňte růstu vláknité tkáně v případě cirhózy;
• Normalizuje proces tvorby žluči a mechanismus pohybu žluči skrz kanály.

Je nutné striktně dodržovat omezení, stejně jako zvážit přínosy a škody způsobů vaření.

Základní principy stravování:

• Povinná přítomnost snadno stravitelných živočišných a rostlinných bílkovin (nejvýše 150 g za den ve stejném poměru);
• Norma pro příjem sacharidů v potravinách - ne více než 450 g denně. V přítomnosti nadbytku je množství sacharidů sníženo;
• Živočišné tuky mohou být zcela opuštěny, ale mírný příjem rostlinných tuků je nezbytný pro metabolismus lipidů a stimulaci odtoku žluči;
• Dušená nebo vařená, otřená nebo drcená jinými prostředky potraviny snižuje zátěž jater;
• Částečná jídla v malých porcích až 6x denně;
• Rychlost příjmu soli - 10 g denně;
• Režim pití - 2 litry vody denně.

Dieta by měla být vyrobena tak, aby byla vysoce kalorická, ale snadno stravitelná. Jídla by neměla být menší než 5-6 a množství jídla na porci by nemělo překročit 200 g. Přejídání je nepřijatelné. Během diety, zejména v počátečním stádiu, je lepší uvařit vařené jídlo pomocí mixéru.

Je vhodné mlýnek na potraviny mlít

To usnadňuje jeho mechanické zpracování vnitřními orgány, urychluje procesy trávení, snižuje množství vyrobené šťávy. Pro onemocnění jater je optimální jíst potraviny ve formě tepla, bez ostrých kontrastů mezi teplotou jídel a nápojů.

Pro obnovení metabolických procesů je důležité dodržovat zásady vyvážené stravy.

1. Energetická hodnota potravin odpovídá nákladům na energii.
2. Použití proteinů, tuků a sacharidů - v poměru 1: 1: 4, kde většina sacharidů je zelenina a ovoce.
3. Přísné dodržování stravy: čas, mnohonásobnost dávek, objem porcí, kalorický obsah.
4. Příjem proteinových potravin je přísně ráno.
5. Strava se skládá z produktů šetrných k životnímu prostředí, které nejsou GMO.

Omezení výživy

Pacientům s exacerbací je zakázáno užívat přípravky, které dráždí sliznici a stimulují sekreční aktivitu, což zvyšuje produkci žaludeční šťávy. Mezi omezení patří živočišné tuky a lehké sacharidy.

Poškození jaterních struktur může:

• Čerstvý bílý chléb, velký počet muffinů, smetanové pečivo;
• Koncentrované vývary z masa, ryb, hub;
• Masná masa, uzená masa;
• Vepřové sádlo, kulinářské;
• Luskoviny;
• Mléčné a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
• Zeleninová kaše (bílé zelí, tuřín, ředkvičky, ředkvičky);
• Zelené kultury s vysokým obsahem kyseliny šťavelové (šťovík, petržel, cibule);
• Čokoláda, kakao;
• Koření a koření;
• Hotové omáčky na bázi kečupu a majonézy, hořčice;
• Zmrzlina;
• Sladké nápoje sycené oxidem uhličitým;
• Alkohol

Uzená masa, klobásy jsou přísně zakázány. Nejezte rybí kaviár, konzervované potraviny, nakládané a solené pokrmy. Tradiční pro letní období, studená zelená polévka, okroshka, červená řepa - podle zákazu.

Dobrá volba - dušená zelenina

Pro vaření se doporučuje používat v peci vařící páru, méně často pečené v troubě. Ze smažených potravin by mělo být upuštěno.

Vynikající servis může poskytnout multicooker. To nevyžaduje přidání tuků pro vaření jednoduché a chutné pokrmy, to vám umožní vařit širokou škálu výrobků ve zdravých způsobech. Multicooker kombinuje dvojitý kotel, tlakový sporák a sporák. S jeho pomocí bude menu pro každý den pestré a užitečné.

Doporučené produkty

Dieta zahrnuje nejen zavedení nebo vyloučení z potravy určitých potravin, ale také některé nuance jejich přípravy.

Co můžete jíst pro dysfunkci jater a zánět?

Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?

Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná dieta vám umožní omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.

Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejpřínosnější a nejjednodušší

Vlastnosti výživy při onemocněních jater

Lékařská výživa pro játra - to je číslo tabulky 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokými koncentracemi cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit jejich zátěž, jsou vyloučeny.

Hlavní nutriční rysy pátého vydání diety, které musí být dodrženy:

• mleté ​​zeleninové produkty obsahující hodně vlákniny, maso rozřezat na malé kousky, dobře vařit;
• jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
• nádobí je vhodné použít pouze v teplé formě;
• vaření potravin - dušená, vařící nebo pražená v troubě - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušeno;
• denní příjem soli by neměl překročit 10 g.

Co můžete jíst pro problémy s játry?

Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy s vařenou nebo syrovou (nutně mletou) zeleninou, ovocem, šťávami, nízkotučné potraviny.

Tabulka "Užitečné produkty"

Jídlo s nemocnými játry

Játra mají mnoho funkcí. Jedním z nich je uskladnění a uvolnění glykogenu - chemické látky, která se používá k výrobě energie. Když játra nefungují správně, snižuje se jejich schopnost zachovat a uvolnit glykogen. Proto musí tělo používat jiné zdroje energie, jako jsou bílkoviny (například svaly) a tukové rezervy.

Jídlo s nemocnými játry

Prevence ztráty hmotnosti

Chronické onemocnění jater je často doprovázeno ztrátou svalové hmoty a tuku. Kvůli retenci tekutin je obtížné detekovat. Například pacient ztrácí svalovou tkáň, ale pokud je tekutina uložena v těle, hmotnost stále zůstává normální.

Dieta s vysokým obsahem bílkovin je důležitá pro osoby s chronickým onemocněním jater, protože protein se používá k udržení svalů a tkání (včetně jater) a udržení normálního stavu těla. Historicky se doporučuje vyhnout se potravinám bohatým na bílkoviny, aby se zabránilo onemocnění zvanému jaterní encefalopatie. Nový výzkum však naznačuje, že tomu tak není. Jaterní encefalopatie je léčena léky a nedostatek bílkovin tuto situaci jen zhorší, což vyvolá podvýživu.

Dieta s vysokým obsahem bílkovin je důležitá pro osoby s chronickým onemocněním jater.

Poznámka! Aby se zabránilo ztrátě svalů a tuku, musí pacient jíst potraviny s vysokou energetickou hodnotou, včetně těch, které obsahují potřebné množství bílkovin.

Způsoby, jak zvýšit úroveň energie ve stravě:

1. Jíst 6-8 malých jídel a občerstvení po celý den, spíše než 3 velké, zejména pokud nemáte dostatek chuti k jídlu nebo rychlé sytosti.
2. Při vaření používejte zdravější olej. To platí pro pečení, pečení a oblékání salátů.
3. Přidejte vejce, luštěniny, jogurt nebo sýr s nízkým obsahem soli do masových jídel nebo salátů.
4. Před spaním, jíst výživné občerstvení.
5. Nahraďte čaj, kávu nebo vodu tekutinami, které dodávají energii (například pít mléko, džus nebo koktejly).

Když nemocný játra, jíst smoothies je velmi užitečné.

Je to důležité! Mléko je vynikající vydatný nápoj, protože obsahuje mnoho bílkovin a dodává energii. Plnotučné mléko obsahuje více kilojoulů než odstředěné mléko, proto je vhodnější ho použít. Vhodné je také silné sójové mléko. Chcete-li obsahovat více bílkovin a kalorií, můžete přidat další složky, jako je zmrzlina, kakao a různá semena. Množství energie a bílkovin, které člověk potřebuje denně, se liší v závislosti na individuálních vlastnostech organismu.

Mléko obsahuje mnoho bílkovin a dodává energii.

Játra hrají důležitou roli v zásobování energií (ve formě glykogenu), dokud se člověk nesní v noci. Když je játra postižena nemocí, následky se zhoršují. To způsobí, že tělo začne používat protein (například sval). Sacharidy jsou nejlepším typem energie. Užitečné zdroje sacharidů zahrnují chléb, obiloviny, rýži, těstoviny, ovoce, mléko a jogurt.

Chléb je užitečným zdrojem energie.

Těhotenství můžete před spaním uhasit pomocí těchto sacharidových občerstvení:

1. 2 tlusté plátky chleba se sladkou pomazánkou (například med, džem).
2. 2 tlusté plátky chleba s rozinkami nebo toastem.
3. Sklenici mléka s plátkem chleba / toast.
4. Celozrnná houska nebo tlustý plátek banánového chleba.
5. 2 sladký chléb s medem.
6. Müsli bar s ovocným nápojem.
7. Jogurt / pudink / zmrzlina s ovocem a medem.
8. Rýžový krém / pudink s ovocem / medem.

Toast s jam zdravou svačinu před spaním

Existuje řada speciálních doplňků výživy, které mohou zvýšit obsah bílkovin v těle bez poškození jater. Pokud je to nutné, promluvte si o tom s odborníkem na výživu.

Poznámka! Pokud máte nadváhu, musíte se zaměřit na konzumaci velkého množství bílkovin a odstranění mastných a sladkých potravin. Někdy lidé s onemocněním jater potřebují dietu s nízkým obsahem tuku. To je obzvláště důležité v přítomnosti diabetu.

Poznámka! Pokud se doporučuje dodržovat dietu s nízkým obsahem soli, vyberte potraviny, které ji obsahují, a pokuste se ji odstranit z vaší stravy.

Video - Správná výživa pro těžké onemocnění jater

Vitamíny a minerály

Změny, ke kterým dochází v přítomnosti chronického onemocnění jater, mohou vést k nedostatku vitaminů a / nebo minerálů. Problémy, jako je nadměrné krvácení, osteoporóza, anémie a noční slepota, se vyskytují, pokud je obsah vitamínů a / nebo minerálů malý.

Použití různých produktů může zabránit jejich nedostatku. Lékař však může v případě potřeby ještě předepsat vitamin-minerální komplex. Vyhněte se doplňkům nebo dietám, které Váš lékař nebo odborník na výživu nedoporučuje.

Chronické onemocnění jater může vést k nedostatku vitamínů a minerálů.

Kapalina a sůl

Jak choroba jater postupuje, přebytečná tekutina se hromadí kolem žaludku (ascites) a v nohách (edém). Pokud k tomu dojde, je velmi důležité omezit množství soli (sodíku) ve stravě. Sůl působí jako houba, absorbuje hodně tekutiny. Snížením jeho množství se zbavíte edému a ascites. Pokud máte druhé, lékaři a odborníci na výživu doporučují po dietě s nízkým obsahem soli.

Nadměrný příjem soli a onemocnění jater vedou k otoku.

Tipy ke snížení množství sodíku ve stravě

1. Nepřidávejte sůl u stolu nebo během procesu vaření.
2. Vyberte si produkty s nízkým obsahem.
3. Spočítejte množství soli.

Zkuste to také takto:

1. Pomalu snižujte příjem sodíku tak, aby se chuťové pohárky mohly přizpůsobit čerstvým potravinám. Rychle si zvyknete na dietu s nízkým obsahem soli, ale to může trvat až 4-6 týdnů.
2. Chuť jídla před přidáním soli nebo slané omáčky.

Každý den spočítejte množství soli

1. Nepřidávejte sůl u stolu nebo během vaření.

Co místo toho použít:

• čerstvý mletý pepř, suchá hořčice;
• limetková šťáva, citronová šťáva, ocet;
• čerstvé nebo sušené bylinky - bazalka, oregano, máta, tymián, rozmarýn, cibule, petržel, šalvěj, estragon, česnek, čerstvý zázvor, chilli, kari;
• koření - muškátový oříšek, skořice, kmín, kardamom, zázvor.

• vepřové - česnek, citrónová kůra, koriandr, jablečná omáčka, zázvor, hořčice;
• hovězí maso - bobkový list, tymián, hořčice, šalvěj;
• jehněčí máta, zázvor, rybíz, paprika, oregano, rozmarýn, česnek;
• kuřecí šalvěj, estragon, česnek, chilli;
• ryby (čerstvé) - citronová šťáva, citron, pepř, limetková šťáva, cibule, petržel, ocet;
• rajče - bazalka, česnek, petržel, černý pepř, oregano;
• brambory - cibule, paprika, petržel, máta, černý pepř;
• mrkev - zázvor, skořice, med, petržel.

Nahraďte sůl kořením

2. Vyberte potraviny s nízkým obsahem soli

Pozor! V zásadě pochází sodík (75%) ze zpracovaných potravin. Koupit čerstvé, nezpracované nebo zmrazené potraviny. Vyberte také produkty označené „nízká sůl“ nebo „žádná sůl“. Některé štítky mohou být označeny jako „nízký obsah soli“, což však nevylučuje jeho přítomnost v dostatečně velkém počtu. Zkontrolujte složení - obsah sodíku (Na) nižší než 120 mg na porci 100 g se považuje za nízký. Pokud je sůl nižší než 400 mg / 100 g, sníží se její množství.