Recepty na dietní tabulky číslo 1a

Třecí mléko polévka
Umyjte připravenou rýži, zalijeme vařící vodou a vaříme, dokud nevaříme, poté otřete. Další možnost: rýže praná, sušená, mletá a vařit. Přidejte horké mléko, sůl, cukr do vařené hmoty a přiveďte k varu. Když podáváte, vložte do polévky kus másla. Rýže 35 g, mléko 200 g, cukr 5 g, máslo 5 g

Polévka z ovesných vloček
Ovesné vločky "Hercules" usnout ve vroucí vodě a vařit, dokud měkké. Kmen přes jemné síto bez tření. Výsledný slizký vývar se vaří, odloží na okraj desky, přidá sůl a cukr. Pak naplňte směs vejce-mléko: vejce promíchejte, postupně přidávejte horké mléko za stálého míchání, zahřejte ho slabým ohřevem ve vodní lázni, dokud nezhustne, ne vaří. Při servírování dejte na talíř kus másla. Ovesné vločky "Hercules" 30 g, mléko 150 g, voda 350 g, 1/4 vejce, granulovaný cukr 2 g, máslo 5 g

Sliz hruškový ječmen
Umyjte obiloviny, zalijte studenou vodou a nad nízkým teplem, pod víkem, vařte minimálně 2-3 hodiny, otřete tekutinou, vařte, namočte, naplňte teplým mlékem smíchaným se syrovým žloutkem, přidejte cukr. Před podáváním dejte do polévky kus másla. Ječmen 40 g, mléko 150 g, máslo 20 g, cukr 3 g, 1/4 žloutku, voda 700 g

Vařená vejce
Ponořte vejce připravená k vaření do studené vody a vařte asi 3 minuty. Po vaření by měly být okamžitě minutu ponořeny do studené vody, aby se nepřevařily.

Dušená omeleta
Nalijte vejce do misky, přidejte sůl, mléko, důkladně promíchejte a porazte. Směs se nalije do vymastěné formy, přikryje se víčkem a pára se vaří. Při podávání nalijte roztavené máslo. Vejce 2 ks, Mléko 50 g, máslo 7g.

Dušená sýrová polévka
Tvarohový ubrousek, přidejte žloutek, cukr, mléko, přidejte mouku, dobře promíchejte. Veverka vejce bič, vložte je do hmoty tvaroh. Připravenou hmotu dejte do speciálního tvaru, naolejujte a vařte pro pár. Tvaroh 100 g, vejce 1/2 ks, Mléko 30 g, pšeničná mouka 10 g, granulovaný cukr 10 g, rostlinný olej 2 g.

Rýžová kaše strouhaná
Připravená rýže se nalije do vroucí vody a vaří se do poloviny vařené. Přidejte část mléka a pokračujte ve vaření, dokud není rýže připravena. Připravte rýži, aby se protlala sítem, zbývající mléko zřeďte, přidejte sůl, cukr a znovu vařte. Před podáváním naplňte kaši máslem. Rýže 50 g, mléko 150 g, cukr 10 g, máslo 10 g.

Mléčná krupice krupice
Přidejte mléko do mléka a přiveďte k varu. Pomalu přidávejte krupici na vroucí směs, celou dobu míchejte, přidejte cukr a špetku soli, vařte na mírném ohni a pokračujte v míchání po dobu 10-15 minut. Před podáváním naplňte olej. Krupice 55 g, mléko 150 g, voda 100 g, cukr 5 g, máslo 10 g.

Ovesné vločky ovesné vločky obilné viskózní
Připravené krupice nalijte vodu, přiveďte k varu, vařte na mírném ohni až do poloviny vaření. Přidejte mléko, sůl, cukr a za stálého míchání přineste připravenost. Do kaše vložte kus másla.
Hercules obiloviny 50 g, mléko 100 g, voda 85 g, granulovaný cukr 5 g, máslo 5 g

Mléčná pohanková kaše, viskózní, pyré
Krupa usíná ve vroucím mléku s vodou, přidává sůl, vaří na mírném ohni až do vaření. Horká viskózní kaše na otírání, přidávání cukru a opět teplé. Při podávání nalijte olej.

Vařené rybí knedlíky z candáta
Připravené okouny nakrájené na filety bez kůže a kostí, nakrájené na kousky, mleté ​​maso. Od sušené mouky, mléka, soli vařit hustou mléčnou omáčku, cool. Přidejte mléčnou omáčku, vejce do mletých ryb, důkladně promíchejte, nakrájejte qunely (o hmotnosti 20-25 g), dejte je do hrnce, nalijte horkou vodu a vařte s pomalým varem až do vaření. Okoun 80 g, mléko 30 g, pšeničná mouka 5 g, 1/4 vejce, máslo, 5 g

Dušená treska
Ryby nakrájené na filety bez kůže a kostí, vařit, chladit, přeskočit 2krát přes mlýnek na maso. Připravte si bílou omáčku ze sušené mouky a mléka, ochlaďte, sůl a smíchejte s mletými rybami, přidejte vaječný žloutek, rostlinný olej a dobře promíchejte. Poražte bílé v husté pěně a opatrně přidejte do rybí masy, lehce promíchejte, dejte pánev do mazaného rostlinného oleje a vařte pro pár. Treska 80 g, mléko 30 g, pšeničná mouka 5 g, vaječný žloutek, rostlinný olej 10 g

Rybí karbanátky pollocku vařené
Oloupeme jatečně upravenou kostku, opláchneme, nakrájíme na filety bez kůže a kostí, nakrájíme na kousky, přeskakujeme přes mlýnek na maso, přidáme chléb namočený ve vodě, opět přeskočíme na mlýnek na maso, přidáme sůl, vejce, důkladně promícháme, vytvoříte masové kuličky (koule o hmotnosti 20 g) a vařit ve vodě. Při podávání karbanátky zalijeme máslem. Polák 80 g, 1/4 vejce, rostlinný olej 10 g

Zdravotní strava №1

Pokročilý výcvik:

1. Gastroenterologie s endoskopií.
2. Ericksonova hypnóza.

Mezi problémy, které se objevují u žaludku, gastritidy, žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů, které jsou sociálně významnými chorobami, patří první místo. Tyto potíže postihují děti i dospělé. Podle statistik jich trpí 14% světové populace. Faktory ovlivňující vývoj těchto patologií jsou mnohé, ale hlavní je životní styl. Nesprávná strava, stres, špatné návyky - to vše je spouštěč výskytu gastritidy a vředů. Vzhledem k tomu, že mezi obyvateli města je pozorován právě takový způsob života, převaha těchto patologií roste mezi populacemi megalopolů. V moderním člověku je život rychlý, bohatý, hustý. Zdravé stravování není součástí pracovních povinností. Zahrnují: hovory, schůzky, nákupy a prodeje, služby a nabídky, požadavky a výmluvy. To je dobré, protože se vyvíjíme. To je špatné, protože obětujeme naše zdraví.

Léčba gastritidy a vředů je nesmírně důležitá, protože dlouhodobá neošetřená gastritida se stává vředem, který, pokud není správně léčen, může degenerovat na nádor. Sovětský gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, vytvořil celý systém nutných diet lékařské výživy. První v tomto cyklu bude zvažován právě teď.

Co je

Pacientům s vředy a gastritidou s vysokou kyselostí, jako v období exacerbace, a remise symptomů onemocnění je přiřazena dieta číslo 1. Žádný amatér! Pouze gastroenterolog by měl předepsat dietu. Tento terapeutický gastronomický program je rozdělen do několika možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je přiřazena v závislosti na stavu onemocnění a nazývá se „tabulka“.

Zpravidla jeden léčebný program hladce do druhého. Pokud pacient podstoupil chirurgický zákrok, dietě číslo jedna předchází operační systém s nulovým výkonem. Tabulka 1 je předepsána pro zánětlivé procesy žaludku a dvanáctníku.

První dieta trvá 6 měsíců až jeden rok po exacerbaci onemocnění. Účel stravy - normalizace kyselosti, eliminace a redukce zánětu, hojení vředů, eroze, stabilizace sekreční funkce žaludku. K regeneraci dochází prostřednictvím stravy, zaměřené na maximalizaci aktivity gastrointestinálního traktu.

Typy údržby

Chemické - vylučuje nádobí a výrobky, které zvyšují sekreci, jsou tvrdé a dlouho strávitelné, vyžadují velké výdaje na straně vnitřních orgánů. Zákaz se ukáže být: kořeněný, vysoce slaný a kyselý, konzervovaný, mastný, uzený, smažený, kořeněný. To je vše, co je v chuti příliš jasné. To neznamená, že příštích šest měsíců bude muset jíst čerstvé a chutné jídlo. Vyvážená strava kromě výjimek obsahuje mnoho povolených potravin.

Denní příjem kalorií by měl být nejméně 2800 kcal, ale pro rekrutování více než 3000 kcal se nedoporučuje. Žádné půst není k dispozici, jídlo by mělo stačit. Léčivá jídla se vaří, vaří, pečou. Musíte také dodržovat pitný režim, v noci se doporučuje pít sklenici mléka.

Tabulka č. 1 - nutriční program vyvážený chemickým složením. Ve stravě každého dne bude přítomen:

Mechanické schazhenie odstraňuje hrbolaté jídlo. U pacienta tato potrava zvyšuje pohyblivost trávicího traktu, což způsobuje nevolnost, zvracení, pálení žáhy a podobné nepříjemné symptomy. Dieta číslo jedna poskytuje měkké potraviny: pyré, kaše, jemně nasekané. Pokud je jídlo pečené, mělo by být bez krusty. Vařené libové maso a ryby mohou být konzumovány bez rozdrcených pokrmů, které slouží jako celek. Jídlo by mělo být užíváno často a mírně. Kromě toho jsou výrobky s vysokým obsahem vlákniny omezené: ředkvičky, tuřín, houby, zelí (kromě barev), luštěniny atd. Kompletní seznam zakázaných a povolených produktů pro tabulku č. 1 bude popsán níže.

Termální - znamená jíst potraviny při optimální teplotě. Optimální teplota potravin při předepisování diety č. 1 by neměla být nižší než 15 stupňů a ne vyšší než 60 stupňů. Pokud potrava dráždí sliznice úst, nesedí: musíte ji zahřát nebo ochladit. Vše by mělo být teplé: předkrmy a saláty, polévky a hlavní. Takový léčebný program, s určitou korekcí, je někdy předepisován pacientům s pankreatitidou, diabetes mellitus s průvodními problémy gastrointestinálního traktu.

Takže na dietě č. 1 podle Pevznera musíte mít náplň, měřit, používat pouze předepsané přípravky pro dietní stravu. Pro přehlednost zvažte produkty pro tabulku 1 a hrubé menu pro týden.

Léčivé dietní výrobky

Hlavním kritériem pro výběr pokrmů bude nízký obsah vlákniny a živočišného tuku, minimum soli a dráždivost sliznice žaludku. Zvažte tabulku pro lepší orientaci v správných produktech.

Recepty na dietu číslo 1a

Polévky a bujóny

Mléčná krupice polévka

4 lžičky. krupice, 1 sklenice pasterizovaného mléka, 1 sklenice vody, 1/3 lžičky. máslo rolník, 1/4 vejce, 1/5 lžičky. cukr, sůl.

Mléko (2/3) a směs vody, vařit, osladit a sůl podle chuti. Proséváná krupice usne, za stálého míchání, v tenkém proudu do mléčné směsi a cereálie vaří až do okamžiku přípravy. Vejce zbijte zbytkem horkého mléka (maximálně 70 ° C). Výsledná směs vaječného mléka se vloží do polévky, vše důkladně promíchá a vaří se bez varu. Před podáním přidejte na stůl máslo.

Slizovitý vývar z ječmene

2 lžíce. Já perlový ječmen, voda, sůl na špičce nože.

K třídění zádi, umyjte a nalijte studenou vodou v poměru 1:10. Vařte asi 3 hodiny, pravidelně doplňujte množství odpařené vody. Výsledný bujón se přetlačí sítem (s výhodou vlasy), sůl podle chuti. V procesu vaření by měl dostat část vývaru s objemem asi 2 sklenice.

Štíhlý vývar ječmene

2 1/2 Čl. Já ječmen krupice, voda, sůl na špičce nože.

Ječmenové krupice třídí, umývají a připravují vývar podle výše uvedeného receptu. Výsledný odvar se podává studený.

Sladký slizký odvar z perlového ječmene

2 lžíce. Já perlový ječmen, 1 sklenici vody, cukr, sůl na špičce nože.

Připravte odvar z obilovin. Poté přidejte cukr podle chuti a míchejte. Podávejte mírně horké.

Slim perlový vývar s máslem

2 lžíce. Já perlový ječmen, 2/3 lžičky. Rolnické máslo, voda, sůl na špičce nože.

Připravte si odvar z perlového ječmene (viz výše uvedený recept). Otřete je přes síto na vlasy, sůl a vařte nad nízkým teplem. Před podáním ochlaďte na optimální teplotu a přidejte čerstvé máslo.

Pearl Milk Soup

2 lžíce. Já perlový ječmen, 2/3 lžičky. smetanové selské máslo, 3/5 šálku pasterizovaného mléka, 350 g vody, 1/4 vejce, 1/5 lžičky. cukr, sůl na špičce nože.

K třídění zádi, umyjte a nalijte horkou vodu. Vařte, dokud nezměknete, pak přeložte na síto, ne třením. Ve výsledném slizném vývaru nalijte 1/4 vroucího mléka, přiveďte k varu. Od zbývajícího horkého mléka a vajec vařit směs vejce-mléko, naplňte ji polévkou. Přidejte cukr, sůl podle chuti, vše rozmíchejte a zahřejte na mírném ohni. Před podáním přidejte na stůl máslo.

Štíhlý odvar z pearl ječmene s máslem a cukrem

2 lžíce. Já perlový ječmen, 2/3 lžičky. Rolnické máslo, voda, cukr, sůl.

Připravený vývar z pearl ječmene (viz příprava výše), protřepejte sítem a přidejte cukr podle chuti a míchejte. Vařte nad nízkým teplem. Před podáním ochlaďte vývar na optimální teplotu a vložte do něj čerstvé máslo.

Štíhlé ovesné vločky

2 lžíce. Já ovesné vločky, voda, sůl, cukr.

Ovesné vločky nalijte studenou vodu v poměru 1: 7, vařte až do úplného vaření, doplňte množství odpařené vody. Naplňte vývar přes sítko na vlasy, přidejte minimální množství soli a cukru, přiveďte vývar k varu, ale nevařte. Podávejte teple.

Marinovaná polévka z mléčného ovsa

2 lžíce. Já ovesné vločky, 1/2 šálku pasterizovaného mléka, 2 sklenice vody, 2/3 lžičky. máslo rolník, sůl, 1/5 lžičky. cukr písek, 1/4 vejce.

Ovesné vločky nalijte do horké vody, vařte, dokud nevařené a otřete kapalinou. Ve vývaru přidejte sůl, cukr, přidejte horké mléko, přiveďte vývar k varu a vařte na velmi nízkém teple. Připravená polévka naplní směs vejce a mléko připravenou na bázi horkého mléka (teplota nejvýše 65 ° C) s vejcem. Před servírováním dejte do polévky čerstvé máslo.

Ovesná slimská polévka v mléce s rostlinným olejem

2 lžíce. Já ovesné vločky, 1/2 šálku pasterizovaného mléka, 1/5 lžičky. cukr písek, 1/4 vejce, 1/2 šálku vody, 2 lžičky. rostlinný rafinovaný olej, sůl.

Nalijte ovesné vločky do vroucí vody, vařte na mírném ohni, dokud se vaří (nejméně jednu hodinu). Výsledný odvar napětí (ne otřete) a přiveďte k varu. Vývar se naplní směsí horkého mléka (teplota nejvýše 70 ° C) a vajec, přidá se rostlinný olej. Před podáváním polévku ochlaďte na optimální teplotu.

Mléčná sliznice rýžová polévka

2 lžíce. Já rýže, 1/4 vejce, 2/3 šálek pasterizovaného mléka, 2 lžičky. Rolnické máslo, 1/2 šálky vody, cukr, sůl.

Promyjte rýži, nalijte horkou vodu a vařte alespoň hodinu. Když je rýže zcela uvařena, kultivujte půdu přes síto, bez otírání. Získanou kapalinu vařte, lehce ji osolte, oslaďte, přidejte mléko z vaječného mléka. Před servírováním dejte máslo do polévky. Příprava lezony: vejce míchejte za stálého míchání, přidejte horké mléko. Směs se zahřívá ve vodní lázni, dokud není hustá, ale nevaří se.

Polévka z mléčného slizu

2 lžíce. Já ječmen, 1/2 šálku pasterizovaného mléka, 1 1/2 sklenic vody, 1/4 vejce, 1/5 lžičky. cukr, 2 lžičky. selské máslo, sůl.

Obiloviny opláchněte pod tekoucí vodou a na oheň nalijte horkou vodu. Vařte, dokud se nezmäkne, přeložte na síto bez otírání. Ve výsledném slizkém vývaru přidejte horké mléko a přiveďte k varu nad nízkým teplem. Polévku ochutíme směsí horkého mléka a vajec, vaříme trochu nad velmi nízkým teplem. Do hotové polévky zřeďte sůl, cukr, máslo. Polévka k servírování.

Štíhlé rýžové odvar

2 lžíce. Já rýže obilovin, 1 sklenici vody, sůl na špičce nože.

Promyjte rýži, nalijte studenou vodu. Razvarivat se rozpadá na nízkém ohni nejméně 2 hodiny, výsledný rýžový bujón se protlačí sítem.

Štíhlé rýžové odvar s mlékem

2 lžíce. Já rýžové cereálie, 1 šálek pasterizovaného mléka, 1/3 lžičky. Rolnické máslo, 2/3 lžičky. Sójový olej, 1 šálek vody, cukr, sůl na špičce nože.

Rýže obilovin, opláchněte tekoucí vodou, zalijeme studenou vodou. Razvarivat se rozpadá na nízké teplo (nejméně 2 hodiny). V bujónu rýže protékala sítem na vlasy, aby se nalila do horkého mléka. Máslo se opatrně promíchá se sojovou boby a za stálého míchání se do směsi v malých dávkách přidá horká rýžová voda. Dobře zamíchejte. Vývar zjemní a trochu osolí.

Štíhlý odvar z pearl ječmene s mlékem

2 lžíce. Já perlový ječmen, 1 šálek pasterizovaného mléka, 1/2 šálku vody, sůl na špičce nože, cukr.

Perlový ječmen umyjte studenou vodou a vařte asi 3 hodiny, pravidelně doplňujte množství vroucí vody. Když je obilovina vařena, otřete ji spolu s vývarem přes sítko na vlasy, přidejte teplé vařené mléko, sůl a cukr podle chuti.

Slizový vývar z ječmene s mlékem a homogenizovaným tvarohem

2 lžíce. Já perlový ječmen, 2/5 šálku pasterizovaného mléka, 1 polévková lžíce. Já nízkotučný homogenizovaný tvaroh, 1 sklenici vody, cukr, sůl na špičce nože.

Umytý perlový ječmen umyjte studenou vodou a vařte asi 3 hodiny, jak se voda vaří, nalijte do vývaru horkou vodu. Výsledná směs perlového ječmene se otírá sítem bez naklánění. Homogenizovaný tvaroh zředěný chlazeným pasterizovaným mlékem, kombinovaný s perličkovým ječmenem, sůl a sladidlo podle chuti.

Slizový vývar z ječmene s mlékem, žloutkem a sojovým olejem

2 lžíce. Já perlový ječmen, 4/5 šálek pasterizovaného mléka, 1 žloutek, 1 lžička. sójový olej, voda, cukr, sůl na špičce nože.

Připravte si odvar z pearl ječmene na mléko, jak je popsáno výše. Beat žloutek se sojovým olejem, postupně a za stálého míchání, přidejte vývar a mléko na to, sůl a sladit podle chuti. Vše důkladně promíchejte. Podávejte teple.

Vejce

Měkké vařené vejce

Promyté vejce vložte do studené vody, přidejte trochu soli. Vařte vejce až do vaření (po varu po dobu 3-3,5 minuty), po vaření, vložte do studené vody (aby se skořápka snadno odstranila). Na stůl lze podávat s čerstvým máslem.

Omeletová pára

2 vejce, 1/2 šálku mléka, 1/5 lžičky. máslo, sůl na špičce nože.

Šlehačkou smíchejte šlehačku ve formě oleje. Tloušťka omelety pro lepší pečení směsi by neměla překročit 4 cm, při podávání omeletu položte na talíř a nalijte roztaveným máslem.

Omelit páru na proteiny

2 proteiny, 1/2 šálku mléka, 1/5 lžičky. máslo, sůl.

Umyjte vejce jemně rozbít a jemně oddělte bílé od žloutků. Veverka rozšleháme s metličkou s malým množstvím soli, přidáme mléko a budeme pokračovat. Směs se nalije do vymaštěných forem s moukou, vaří se na parní lázni.

Vaječná kaše

1/2 šálku mléka, 2 vejce, 1 lžička. selské máslo, sůl.

Smíchejte všechny přísady bez oleje, nalijte do hrnce. Přidá se olej a vaří se za míchání po dobu 5-7 minut, aby se získala polotekutá kaše. Kašku lze vařit ve vodní lázni.

Druhé kurzy

Dušené maso

100 gramů syrového masa nebo 60 gramů vařeného; na omáčku: 2 lžíce. Já pasterizované mléko, 1/4 lžičky. pšeničná mouka, 1/4 vejce, 1 lžička. rostlinný olej, 1/3 lžičky. selské máslo, sůl na špičce nože.

Vařte maso, očištěné od šlach, tuků a filmů, několikrát přeskakujte přes běžný mřížek na mletí masa, přidejte sůl, nalijte zeleninový olej, pak čerstvě připravenou omáčku a žloutek. Vaječný bílek oddělte odděleně do silné, silné pěny, přidejte do mletého masa a vše pečlivě promíchejte. Přeneste do olejové formy, páry. Příprava omáčky: spasserovat mouku na pánvi bez oleje, pokračujte v míchání, nalijte tenký proud mléka a ohřejte až do hustoty. Před podáváním nalijte na stůl rozpuštěné máslo.

Cod rybí knedlíky

110 g tresky bez kosti, 1/4 vejce, 1/3 lžičky. rolník másla; na omáčku: 1/2 lžičky. pšeničná mouka, 1 1/2 lžíce. Já pasterizované mléko, sůl.

Oloupané filety z tresky několikrát přes mlýn na maso s častým grilem, nalijte omáčku, přidejte žloutek a šlehačky do silné pěny, vše pečlivě promíchejte. Z výsledné hmoty, tvořit malé nože, dát je do hrnce s vařící vodou a vařit na nízkém ohni, dokud není připraven. Příprava omáčky: spasserovat mouku, nalijte horké mléko v tenkém proudu, vařit nad nízkým teplem. Hotové knedlíky dejte na talíř a mrhněte olejem.

Vařená treska souffle

125 g vykuchané tresky, 1/2 vejce, 1/3 lžičky. Rolnické máslo, sůl; na omáčku: 1/2 lžičky. pšeničná mouka, 1/2 lžíce. Já Pasterizované mléko; rolnického másla namazat formu.

Vypláchněte vykuchanou tresku, nakrájejte na filety bez kůže a kostí, vařte a ochlazujte. Dvakrát vařená rybí mletá omáčka, přidejte omáčku z mléka a mouky (viz předchozí recept). Ve výsledné hmotě přidejte sůl, žloutek a šlehačku, vše důkladně promíchejte. Sochor se smíchá, aby se posunul v naolejovaném hrnci, vaří pro pár. Před servírováním položte souffle na talíř a nalijte olej.

Pokrmy z obilovin

Mléčná krupice krupice

2 lžíce. Já krupice, 2/5 šálek, 3/5 šálek pasterizovaného mléka, 1/2 lžíce. Já Rolnické máslo, granulovaný cukr.

Nalijte prosetou krupici do vroucí vody. Za stálého míchání se vaří 10 minut. Přidejte horké mléko do vařených obilovin, přidejte granulovaný cukr, míchejte a vařte asi 5 minut. Před podáváním nalijte krupičkovou kaši rozpuštěným máslem.

Krupicová kaše viskózní na mléko

2 lžíce. Já krupice, 4 1/2 lžíce. Já voda, 3/5 šálek pasterizovaného mléka, 1/3 lžičky. máslo, 1/2 lžičky. cukr, sůl na špičce nože.

Změřte určité množství obilovin a za stálého míchání nalijte do horké vody, vařte do poloviny vařené, přidejte sůl, cukr, nalijte horké mléko. Vařte, dokud nebude obilovina plná. Před podáváním přidejte na stůl čerstvé máslo.

Krupicová kaše na ovocném vývaru

2 lžíce. Já krupice, 8 polévková lžíce. Já ovocný odvar, 1/2 Art. Já máslo.

Připravte vývar na zbytky jablek: vezměte kůži a odřízněte jádro, přikryjte vodou, vařte na mírném ohni asi 10 minut, odtok. Ve výsledném vařícím vývaru postupně nalijte krupici za stálého míchání. Vařte, dokud nebude obilovina plně vařena. Před podáváním, dát kus čerstvého másla do kaše, 1 lžička. medu

Krupicová kaše s mlékem a žloutkem

2 lžíce. Já krupice, 1/2 šálku vody, 1 sklenice mléka, 1/2 žloutku, 1/4 lžíce. Já máslo rolník, 1 lžička. medu

Vařte směs mléka a vody, odebranou ve stejném množství, nalijte tenký proud krupice a vařte za míchání po dobu 20 minut. Před koncem vaření sůl. Žloutek rozemele na máslo a lžíci mléka. Tato směs naplní hotovou kaši. Chcete-li získat sladkou kaši vše je vařeno podle stejného receptu, stačí přidat lžíci medu do hotové kaše, zamíchejte.

Polibky

Černý rybíz Kissel

1 1/2 Čl. Já bobule černého rybízu, 1 polévková lžíce. Já cukr, 1 lžička. bramborový škrob, několik listů černého rybízu, 1 sklenici vody.

Polibek se připravuje pouze zralé a šťavnaté bobule. Vypláchněte rybíz a dobře opláchněte studenou vodou. Pak šťávu vymačkejte, nalijte do misky (smaltujte) a nechte ji v chladu. Mezitím dejte zbývající hmotu do hrnce, přidejte horkou vodu a vařte asi 5 minut s umytými listy rybízu (volitelné). Naplňte vývar přes tenké plátno nebo časté síto, přidejte do něj cukr, vařte, odstraňte pěnu z povrchu skimmerem. V horkém sirupu nalijte škrob zředěný studenou vodou a za intenzivního míchání rychle přiveďte k varu. Po uvaření škrobu v želé ihned ochlaďte vychlazenou šťávu. Připravený kissel opatrně promíchejte a nalijte do sklenic. Aby se zabránilo tvorbě filmu na povrchu kisselu, posypte kissel malým množstvím cukru.

Jahodový polibek

4 ks jahody, 1 polévková lžíce. Já cukr, 1 lžička. bramborový škrob.

Berry bust, odstranit stonek, opláchněte tekoucí vodou a setřete jemným sítem. Výsledná šťáva se nalije do nádobí (doporučuje se smaltovat kameninu) a dát na chladné místo. Hmotu zbývající po otírání bobulí dejte do hrnce a nalijte na něj horkou vodu, přidejte cukr, dobře promíchejte, vařte, přetáhněte přes síto. V připraveném sirupu nalijte bramborový škrob, předem zředěný studenou převařenou vodou a přiveďte k varu. Po varu kissel, přestaňte ohřívat a rychle míchat s vařeným berry džusem. Připravte želé k nalití do porce pokrmů a posypeme cukrem nahoře.

Dýně a jablečné želé

1/5 součástí malé jablko, dýně 2 krát více, 1 lžička. bramborový škrob, 8 lžíce. Já vody.

Jablka a dýně, umyté a loupané z kůže a semen, nakrájíme na malé kousky, nalijeme vroucí vodou, vaříme, dokud nezměkneme, otřeme sítem společně s vývarem a zamícháme. Ve výsledném pyré nalijte vodu, nalijte cukr, vše rozmíchejte a vařte. Pak vstupte do škrobu, zředěte studenou vodou a rychle přiveďte k varu. Připraven kissel nalít do sklenic, posypeme cukrem a cool.

Apple Kissel

1/2 jablko střední velikosti, 4/5 šálek vody, 2 lžičky. cukr, 1 lžička. bramborový škrob.

Umytá jablka by měla být oloupána a vyjmuta z krabice na semena, nakrájena na tenké plátky, vložena do hrnce a naplněna horkou vodou, vařit, dokud jablka nejsou plně vařená. Jakmile se ovoce vyvaří, napěňte vývar, jablka protřete sítem. V bujónu přidejte cukr, šťouchanou pyré, přiveďte k varu, nalijte škrob (zředěný studenou vařenou vodou), za rychlého míchání znovu přiveďte k varu (ale nevařte, jinak bude kissel tekutý). Připravte si polibek ihned po vaření, nalijte do sklenic nebo šálků, posypte cukrem a ochlaďte.

Peach Kissel

1-2 broskve, 1 polévková lžíce. Já cukr, 1 lžička. bramborový škrob, 8 lžíce. Já vody.

Dobře loupaná v loupané vodě bez kostí. Dužinu dejte do hrnce, nalijte horkou vodu a vařte, dokud nezměknete. Pak se protřete sítem, přidejte namočený odvar, přidejte cukr, vařte a nalijte rozpuštěný škrob. Dále proveďte všechny operace na receptu "Polibek z jablek".

Sušené meruňky želé

4 ks sušené meruňky, 1 polévková lžíce. Já cukr, 1 lžička. bramborový škrob (neúplný), 4/5 šálek vody.

Umyté a rozebrané sušené meruňky vložené do hrnce, nalijte horkou vodu a vařte, dokud nezměknete. Pak kmen bujon a ovoce otřete přes síto. Smíchejte ovocné pyré s vývarem, přidejte cukr a vařte. Rozpusťte škrob jemně nalijte do horké želé a opakujte stejné operace jako v receptu „Polibek z jablek“.

Čerstvé meruňky polibek

2 meruňky, 1 polévková lžíce. Já cukr, 1 lžička. bramborový škrob, 8 lžíce. Já vody.

Opláchněte meruňky jemně uvolnit z osiva. Vložte kameny do pánve, nalijte vařící vodu a vařte 5 minut. Výsledný vývar se nalije meruňky a vaří se, dokud měkký. Připravené meruňky se protékají sítem (spolu s odvarem), nalijeme granulovaný cukr, vaříme a nalijeme rozpuštěný škrob. Další příprava želé je podobná receptuře "Apple Kissel".

Dogrose Kissel

1/2 Čl. Já suché šípky, 2 lžičky. cukr, 1 lžička. bramborový škrob, 4/5 sklenice vody.

Chcete-li vyřešit sušené šípky, umyjte, hněte, pak nalijte ovoce s horkou vodou, zavřete víko a nechte bobtnat po dobu 10 minut. Pak vaříme ovoce ve stejné vodě, ve které bobtnají, až do úplného změknutí. Hrnec, kde se vaří divoká růže, pevně zavřete víko. Naplňte vývar a protřepte šípky přes síto. Kombinujte vývar s rýžovým šípkem, přidejte cukr, vařte a smíchejte se škrobem (zředěný studenou vodou). Polibek nalít do sklenic, cool.

Blueberry Kissel

1 polévková lžíce. Já (žádné diapozitivy) sušené ovoce borůvek, 1 polévková lžíce. Já cukr, 1 lžička. bramborový škrob, 4/5 sklenice vody.

Sušené borůvky třídíme a opláchneme v teplé vodě. Připravené bobule zalijeme studenou vodou a vaříme, dokud nezměkneme (asi 20 minut). Změkčete bobule důkladně natáhněte (bez vyndání vody), aby všechny živiny byly přeneseny do vývaru. Naplňte vývar a stáhněte zbývající bobule gázou složenou v několika vrstvách. V hotovém borůvkovém odvar (již bez bobulí) vařte cukr a vařte s ředěným škrobem.

Mléko Kissel

8 lžíce. Já pasterizované mléko, 2 lžičky. cukr písek, 1 1/2 lžičky. kukuřičný škrob, vanilin.

V horkém mléku nalijte cukr, vařte. Odstraňte hrnec mléka z ohně a nalijte škrob, předem zředěný studeným mlékem. Během nízkého zahřívání a nepřetržitého míchání vařte želé jen několik minut a odstraňte z ohně. Do hotového kisselu se přidá vanilin, nalije se do porce, která je navlhčena vodou, posypaná cukrem a ochlazena. Před podáváním může být chlazená želé položena na talíř z formy.

Mléko Kissel s mrkví

1/2 mrkev, 3/5 šálek pasterizovaného mléka, 1/2 lžičky. bramborový škrob, 1 lžička. cukr, několik krystalů vanilinu.

Umyjte mrkev, kůru a rošt. Dostávat hmotu v malém množství vody. Změkčená mrkev se rozetře, osladí, zředí horkým mlékem a přivede k varu. Vroucí kapalina naplněná bramborovým škrobem, zředěná studeným mlékem. Rychle vařte kissel, vyjměte ho ze sporáku a nalijte do sklenic. Připraven udělat dezert v zimě.

Mléko Kissel s Dýně

50 gr dýně, 1/2 lžičky. bramborový škrob, 3/5 šálek pasterizovaného mléka, 1 lžička. cukr, několik krystalů vanilinu.

Dýně, umyté a loupané z kůže a dužiny se semeny, nakrájíme na malé kostky, dáme do misky a vaříme, dokud není měkké. Rozetřete hotovou dýně, nalijte horké mléko a přidejte cukr. Přiveďte výslednou hmotu do varu a vařte dále, stejně jako mléčné želé s mrkví (viz předchozí).

Dezerty

Rybíz želé

1 polévková lžíce. Já s rybízem snímek, 1 1/2 lžičky. cukr písek, 1/5 lžíce. Já želatina.

Z rozebrané a umyté tekoucí vodou bobule zmáčknout šťávu, která je odstraněna v chladu v neoxidační nádobí (hliněné nádoby, atd.). Zbývající stlačení (po stlačení šťávy) nalijte horkou vodu a vařte asi 10 minut. Naplňte výsledný vývar, přidejte cukr, zamíchejte a zahřejte znovu (pokud se objeví jenu, odstraňte). V horkém sirupu vstupujte do předem namočené želatiny po dobu 30 minut a důkladně promíchejte až do úplného rozpuštění. Přidejte chlazenou bobulovou šťávu do hotového cukrového želatinového sirupu, promíchejte, nalijte do formy a nechte vychladnout.

Mléčná želé

1/2 šálku pasterizovaného mléka, 2 lžičky. cukr, 1 lžička. želatina, 1 polévková lžíce. Já voda, vanilin.

Namočte želatinu do lžíce chlazené vařené vody. Vařte mléko, přidejte cukr, vanilin, přidejte namočenou želatinu a přiveďte k varu za stálého míchání, aby se želatina zcela rozpustila. Opláchněte formy studenou převařenou vodou a nalijte na ně připravenou směs, vychladněte, dokud se želé zcela nenastaví.

Malinové želé

2 1/2 Čl. Já s malinovým sklíčkem, 1 1/2 lžíce. Já cukr písek, 1/5 lžíce. Já želatina, 1 sklenice vody.

Berry třídit a opláchnout ve vodě. Připravte si cukrový sirup, přidejte do něj nabobtnanou želatinu, ponořte připravené maliny do směsi, přiveďte do varu a pak nechte vařit 15 minut. Směs se smíchá, nalije se do formy a ochladí se.

Jahodová pěna

1/2 šálku jahody (zahrada), 1 1/2 lžičky. cukr, 1 lžička. želatina, 1 sklenice vody.

Vezměte půl šálku oloupaného ovoce a umyjte jahody, protřepejte sítem, vložte hmotu do šálku a dejte ji do chladu. Do horké vody přidejte cukr, rozpusťte, přidejte želatinu namočenou ve vařené vodě a rychle vařte. Připravený sirup smíchejte s jahodovou kaší, smíchejte a ochlaďte na 30 ° C. Ochlazená hmota pyré se rozmělní na led, dokud se nevytvoří hustá homogenní pěna, nerozloží se do forem a nechá se v chladu. Před podáváním těsto ponořte do 2/3 horké vody a na desku položte pěnu. Můžete nalít sirup nebo sloužit mléko do pěny.

Sněhové koule

2 vejce, 3/5 šálek pasterizovaného mléka, 3 lžičky. práškový cukr, 1/5 lžičky. pšeničná mouka.

Pečlivě umytá a ochlazená vejce se jemně rozbijí a oddělí je od žloutků. Vychlazené proteiny porazte do stabilní pěny, postupně nalévejte moučkový cukr (celkem 1 lžička). Nalijte mléko do hrnce, vařte a otočte teplo na minimum, vložte do něj šlehané veverky s lžičkou. Neuchovávejte je déle než 5 minut. Připravené sněhové koule vyndají lžičku s drážkou a položí na talíř. Mouku smíchejte se žloutky, zbytkem moučkového cukru, zřeďte horkým mlékem (z vařící sněhové koule) a vařte ve vodní lázni, dokud nebude hustá. Dejte sněhové koule na talíř a zalijeme žloutkovou omáčkou, ochlazíme a podáváme.

Dietní stůl №1а

Obsah článku:

Stejně jako u dietní tabulky číslo 1, dieta číslo 1a je indikována pro osoby trpící gastritidou, žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem. Tato dieta vám umožní normalizovat práci žaludku a střev, stejně jako urychlit metabolismus.

Základní pravidla pro konzumaci dietní tabulky číslo 1a

Stejně jako u každé lékařské diety, i dietní tabulka č. 1a obsahuje seznam potravin, které je zakázáno používat a které by měly být přidány do stravy. Co je v tomto seznamu?

• Polévky Nejlepší možností by byly slizové polévky, vařené s přídavkem krupice, ječmene, rýže nebo ovesných vloček. Můžete přidat vejce nebo mléčnou směs, stejně jako máslo.
• Maso a drůbež. Vhodné hovězí maso, králík, telecí maso. Je také dovoleno jíst kuřecí prsa a krůtu. Maso musí být několikrát vařeno a poté mleté, aby se vytvořilo maso.
• Ryby Treska obecná, štikozubec obecný a podobné odrůdy, bez kůže.
• Čerstvě vařený tvaroh, smetana a mléko.
• Měkká vařená vejce.
• Jsou povoleny tekuté obiloviny na bázi obilné mouky, krupice, ovesných vloček, rýže a strouhané pohanky. Povoleno přidávat krém / mléko.
• Nápoje. Povoleno pít slabý čaj, vývar boky, džus, zředěný v polovině s vodou.
• Želé, želé.
• Olej. Zeleninová a krémová.

• Omáčky a koření. Z menu by měly být vyloučeny všechny omáčky (majonéza, sýrové omáčky, kečup atd.).
• Zelenina. Také zcela vyloučeno.
• Všechny předkrmy ve formě salátů, želé, uzeného masa a uzenin by měly být odstraněny z denního menu.
• Cukrovinky.
• Mouka.
• Bobule ve své nejčistší podobě.
• Nápoje. Měli byste zapomenout na kávu, sodu, kakao a alkohol.
• Zakazuje se sýr, zakysaná smetana, tukový tvaroh a mléčné výrobky.

Jaké je menu pro tento týden?

Přibližně týdenní nabídka pro tabulku 1a je následující:

Pondělí

• 1. snídaně. Omeleta, rýžová kaše + mléko.
• 2. snídaně. Mléko
• Oběd Polévka z ovesného mléka, suflé (maso), kompot.
• Čas na čaj Vejce + mléko.
• Večeře Nevařená pohanka, míchaná vejce a mléko.
• Před spaním - mléko.

Úterý

• Snídaně Manka s mlékem, míchaná vejce a sklenici ohřátého mléka.
• Oběd Polévka z rýžového mléka, suflé (štika), želé.
• Čas na čaj Omeleta a teplé mléko.
• Večeře Ovesné vločky na mléko a vejce.
• Pro noc - teplé mléko.

Středa

• 1. snídaně. Manka na vodě, vejce, sklenici mléka.
• 2. snídaně. Hrnek mléka.
• Oběd Ovesná polévka s vejcem. Souffle (hovězí), želé.
• Čas na čaj Mléko, jedno vejce.
• Večeře Rýžová kaše, teplé mléko.
• Na noc. Mléko

Čtvrtek

• 1. snídaně. Krupice, mléko.
• 2. snídaně. Omeleta, šálek mléka.
• Oběd Polévka z krupice s 5 g másla, souffle (tvaroh), kompot.
• Čas na čaj Hrnek mléka, míchaná vejce.
• Na noc. Hrnek teplého mléka (+ med).

Pátek

• 1. snídaně. Kaše rýžového mléka, šálek mléka, vejce.
• 2. snídaně. Hrnek mléka.
• Oběd Polévka z ovesného mléka, suflé (štika), kompot.
• Čas na čaj Vejce; hrnek mléka.
• Večeře Pohanka s mlékem.
• Na noc. Mléko

Sobota

• 1. snídaně. Kaše slizovitého mléka (rýže), stejně jako šálek mléka.
• 2. snídaně. Vejce, kompot.
• Oběd Mléčná ovesná polévka, suflé (hovězí), želé.
• Čas na čaj Hrnek mléka.
• Večeře Pohanka s mlékem.
• Na noc. Hrnek mléka.

Neděle.

• 1. snídaně. Ovesné vločky na mléko (+ med), šálek mléka.
• 2. snídaně. Sklenka předehřátého mléka s 5 g másla.
• Oběd Polévka z rýžového mléka, suflé (drůbež), želé.
• Čas na čaj Mléko; kuřecí vejce
• Večeře Manka, míchaná vejce a šálek mléka.
• Na noc. Opět mléko.

Doporučení odborníků na výživu

Lidé, kteří netrpí gastritidou nebo žaludečními vředy, často sedí na této dietě. V tomto případě byste měli mít na paměti některá pravidla, která mají dietu číslo 1a.

Takže, co odborníci radí těm, kteří seděli na této dietě?

Tento dietní stůl dokonale pomáhá v případech, kdy je stav žaludku a dvanáctníku kritický. Dieta znamená částečné nebo úplné odmítnutí stolní soli, což pomáhá zabránit zadržování soli v těle. Tato dieta může být nazývána nízkokalorickou, protože množství sacharidů je sníženo na minimum.

Tabulka 1: ukázkové menu s recepty

Dietní tabulka číslo 1 - je speciální energetický systém, který je předepsán pro onemocnění gastrointestinálního traktu (GIT). Je vhodný pro peptický vřed, akutní a chronickou gastritidu v období po operaci. Léčebný stůl pomáhá normalizovat trávení, snižuje nepohodlí a zabraňuje vzniku komplikací. S dietou 1 stolní menu na týden zahrnuje recepty vařené, pára, pečené, pyré nebo drcené nádobí.

Ukázkové menu pro pondělí

Nabídky pro každý den tvoří seznam povolených a zakázaných produktů. Jídlo by mělo být snadno stravitelné a měkké. Nejezte příliš horké nebo příliš studené pokrmy. Hlavním rysem receptů dietní tabulky 1 je, že jídlo se vaří v rozdrcené nebo důkladně mleté ​​formě. Můžete vařit nebo vařit. Pečení je také povoleno, pokud je jídlo bez kůry.

Ukázkové menu pro pondělí:

• snídaně: proteinová omeleta s mlékem, galette cookies;
• druhá snídaně: vařená pyré s lžící medu a rozinek;
• večeře: mléčná vermicelli polévka, karbanátky s kysanou smetanovou omáčkou, kompot;
• svačina: strouhané jablko;
• večeře: strouhaný berry pudink;
• před spaním: pít přírodní jogurt.

Proteinová omeleta pro dietu č. 1 je nejlepší dušená. Recept obsahuje několik složek:

• vejce - 2 ks;
• mléko - 120 g;
• špetku soli.

Proteiny jsou odděleny od žloutků. K získaným proteinům se přidá mléko a sůl. Směs se důkladně šlehá, nalije do vhodné nádoby a umístí do dvojitého kotle. Po 10 minutách bude parní omeleta připravena. Pokud není k dispozici dvojitý kotel, můžete si vzít hlubokou pánev, nalijte do ní vodu (tak, aby hladina vody odpovídala hladině vaječné hmoty v ponořené nádobě). Voda se přivede do varu, načež se do ní vloží nádoba s vaječnou směsí. Hrnec je potažen víčkem a vařený na mírném ohni. Během 20-25 minut je omeleta připravena.

S dietou 1, recepty na dezerty vám umožní, aby nabídky, pyré nebo kaše sladkostí ze zdravých potravin. Souffles, pudinky, pyré ovoce a bobule jsou velmi vhodné. Například, aby se tvaroh pudink s ovocem, musíte si vzít následující produkty: t

• tvaroh - 500 g;
• krupice - 2 lžíce. l.;
• vejce - 1 ks;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• rozinky - 2 lžíce. l.;
• špetku soli.

Tvaroh utřete sítem. Vaříme vejce cukrem a smícháme s tvarohem. Přidejte zbývající přísady. Hmota se smísí a uloží do forem, předem naolejovaných. Pečeme při 180 ° C po dobu 30 minut. Hotový pokrm se podává se strouhanými bobulemi.

S dietou číslo jedna, je užitečné zahrnout zeleninové polévky ve stravě. Například, na oběd můžete vařit jednoduché zeleninové polévky pyré. K tomu je třeba vzít:

• brambory - 3 ks;
• mrkev - 1 ks. malá velikost;
• cuketa - 300 g;
• Cibule - 1 ks. malá velikost;
• voda - 1,5 l;
• máslo - 1 lžička;
• špetku soli.

Zelenina se vaří, vloží do míchačky, přidá se sůl a rozemele spolu s bujónem. Výsledná pyré se posílá zpět na pánev, přidá se máslo a zahřeje se. Když polévka trochu vychladne, podává se spolu se sušenkami.

Ukázkové menu v úterý

Dieta číslo 1 umožňuje použití sušeného chleba. To může být jeden s polévkou, užitý na sendviče a občerstvení. V úterý můžete provést toto menu:

• snídaně: mléčná kaše s rýží a medem, vejce s měkkým tělem;
• druhá snídaně: sušený chléb, dogrose bujón;
• oběd: telecí krokety se zakysanou smetanovou omáčkou, bramborová polévka;
• svačina: bobule v utřené formě s medem;
• večeře: bramborová kaše, strouhaný salát z červené řepy, telecí karbonát;
• před spaním: teplé mléko s lžící medu.

Jedním z dietních jídel doporučených pro dietu číslo 1 mohou být karbanátky. Mohou být připraveny z nízkotučné odrůdy masa, pečlivě sekané mleté. Pro vaření masových kuliček z telecího masa musíte mít následující výrobky:

• telecí maso - 500 g;
• kulatá rýže - půl šálku;
• mléko - půl šálku;
• vejce - 1 ks;
• máslo - 1 lžička;
• mrkev - 1 ks;
• plátek čerstvého chleba;
• Cibule - 1 ks;
• sůl podle chuti

Vařte rýži a namočte bochník do mléka. Po práci s masem - nakrájíme na kousky, smícháme s cibulí, projdete mlýnkem na maso a smícháme s chlebem a rýží. Přidejte sůl a důkladně promíchejte mleté ​​maso, pak vytvořte masové kuličky. Mrkev se třepala na jemném struhadle a lehce smažila na másle. Masové kuličky jsou umístěny v parníku, mrkev je položena nahoře. Naplňte vodou (1/4 sklenice) a vařte 30 minut.

První dieta umožňuje použití tekutých obilovin s přidáním mléka. Například, aby se rýžové mléko kaše s medem je třeba vzít následující produkty: t

• rýže - 200 g;
• mléko - 0,5 l;
• med - 1 polévková lžíce. l.;
• voda - 1 šálek.

Dobře promytá rýže v horké vodě. Mléko se nalije do hrnce a přivede k varu, poté se přidá rýže, míchá se a vaří na středním ohni 15-20 minut, dokud rýže není zcela změkčená. Po vaření rýže přidejte med, promíchejte a vypněte sporák. Po ochlazení se miska podává na stole.

Ukázkové menu na středu

Při prudkém zhoršení vředů nebo chronické gastritidy je předepsána dieta 1a. Během diety se doporučuje vařit slizové polévky, tekuté kaše s přídavkem mléka nebo smetany, masa nebo rybího soufflé z nízkotučné odrůdy, parní omelety, strouhaného tvarohu. Čerstvá zelenina a pekárenské výrobky jsou vyloučeny. Tabulka 1a může obsahovat následující jídla za den:

• snídaně: dvě vejce natvrdo, sklenice mléka;
• druhá snídaně: dogrose bujón;
• večeře: dušená kuřecí suflé, slizká polévka z ovesných vloček, želé z černého rybízu;
• Bezpečné, strouhané jablko, dušené;
• večeře: ovesná kaše s rýží, zelený čaj;
• před spaním: sklenice mléka.

Recept na vaření kuřecí páry souffle je jednoduchý. Miska bude vyžadovat následující složky:

• filety z kuřecích prsou - 300 g;
• vejce - 2 ks;
• semolina - 1.5 Umění. l.;
• zakysanou smetanou - 3 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 1,5 lžíce. l.;
• špetku soli.

Nakrájené kousky kuřecích prsou procházejí mlýnkem na maso. Přidejte 2 vejce, sůl a metla do mixéru. Po přidání zakysané smetany, krupice a metla znovu. Olejované formy na pečení a sypané krupicí. Nasaďte nádivku do forem a vložte ji do misky vícevrstvého (nebo parníku) naplněné vařenou vodou (0,5 l). Připravte se výběrem režimu "Napařování" po dobu 20 minut.

Dietní potraviny také zahrnují zdravé nápoje. Při dietě č. 1 se doporučuje pít vývar boky, čaj s přidáním mléka, želé, ovocné a bobulové šťávy, bylinný čaj, ovocné šťávy. Chcete-li například připravit želé z černého rybízu, musíte užívat následující složky:

• bobule černý rybíz - 1 polévková lžíce. l.;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• bramborový škrob - 1 lžička;
• sklenici vody;
• několik listů rybízu.

Rybíz se třídí a důkladně se promyje. Po vytlačení šťávy z bobulí a odchodu do chladu. Zbývající bobule jsou umístěny na pánvi s rybízovými listy, nalijeme horkou vodu a dáme na sporák. Vařte po dobu 5 minut. Bujón se přefiltruje, přidá se cukr a znovu se přivede k varu, přičemž se odstraní pěna vytvořená na povrchu. Ve studené vodě zřeďte škrob, nalijte do horkého sirupu, důkladně promíchejte a přiveďte do varu. Když se škrob vaří v kisselu, přidejte chlazenou šťávu. Hotový nápoj se dobře promíchá a nalije do sklenic. Konzumujte teple. Aby se zabránilo tvorbě filmu na povrchu, posypte želé malým množstvím cukru.

Ukázkové menu pro čtvrtek

Pro tabulku č. 1 je vhodná dieta Dyukana, takže můžete použít recepty tohoto potravinového systému. První fáze diety Dukan se vyznačuje konzumací nízkotučných proteinových potravin. Ukázkové menu pro den:

• snídaně: parní protein omeleta s mlékem, zelený čaj;
• druhá snídaně: strouhané pečené jablko;
• oběd: kuřecí polévka, mátový čaj;
• oběd: sýrové koláče s mlékem, dušené;
• večeře: pečená makrela, vývar boky;
• před spaním: sklenka kefíru.

Při dietě Dukan, recepty patří nízkotučné maso a ryby. Můžete vařit pokrmy z hovězího, telecího, bílého drůbežího masa. Například, aby se zdravá kuřecí polévka pro žaludek, musíte vzít:

• Kuřecí prsní řízek - 1 ks;
• vejce - 1 ks;
• banda petrželky;
• špetku soli.

Nalijte vodu do pánve, dejte ji na sporák a přiveďte k varu. Pak přidáme nakrájené kuřecí filety a vaříme, dokud se maso nevaří. Po poražení vajíčka a jemném nalití tenkého proudu do vroucího vývaru za stálého míchání. Poté vypněte ohřev a přidejte nasekané zelení. Polévku nechte půl hodiny, aby se ochladila a naplnila, pak podávala na stůl.

Na oběd můžete vařit dietní sýrové koláče pro pár. K tomu je třeba vzít:

• tvaroh - 200 g;
• mleté ​​pšeničné otruby - 2 lžíce. l.;
• vejce - 2 ks;
• sůl a sladidlo podle chuti.

Smíchejte tvaroh, otruby a vejce. Přidá se sladidlo a sůl. Těsto se smísí, vytvoří tvarohové koláče a vyloží do forem. Vaříme ve dvojitém kotli nebo pomalém vařiči na pár minut po dobu 40 minut. Nechte vychladnout a sloužit.

Tipy a triky

Rada výživu. Kulinářské zpracování jídel není významné. Otírané a vařené pokrmy jsou jmenovány na pozadí výrazného syndromu bolesti v prvních dnech onemocnění, v přítomnosti komplikací peptického vředu. V budoucnu není nutné dodržovat zásadu mechanické ochrany. Během období exacerbace byste však neměli jíst smažené, uzené, alkohol, čerstvou cibuli, česnek. V případech, kdy pacient užívá moderní antisekreční léky, které významně inhibují sekreci žaludku, není nutné měnit stravovací návyky pacienta. Hlavní náplní výživy pacientů s peptickým vředem je plná hodnota výživy v souladu s pravidlem mírného šetření.

Aby se snížila zánětlivá reakce pacientů s peptickým vředem ve stravě, měla by se věnovat pozornost obsahu mastných kyselin ve stravě. Strava by měla obsahovat kyselinu linolovou (rybí olej, makrela, losos, lněný olej). Kyselina linolová je zdrojem tvorby prostaglandinů, které mají protizánětlivé vlastnosti.

Dietní stůl číslo 1 je předepsán pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Snižuje bolestivé příznaky, zlepšuje trávení a snižuje riziko komplikací. Během diety 1 se doporučuje jíst jídlo v ošuntělém, tekutém, pyré nebo pastovitém stavu. Recepty tohoto systému jsou různé. Jednoho dne v týdnu může být menu založeno na 1. stupni diety Dukan, která se vyznačuje použitím chudých proteinových potravin. Snadno se vaří doma pro pár nebo vařením. Přečtěte si více o tabulce č. 1 o léčbě ve videu níže.