Dieta nebo speciálně vyvinutý potravinový systém je jednou z hlavních složek léčby mnoha nemocí. Což je zvláště důležité pozorovat při onemocněních jater, žlučových orgánů, žaludku, střev. Pro terapeutickou výživu je důležité nejen výběr určitých produktů, ale také způsob jejich přípravy, teplota podávaných potravin, doba a frekvence jídla, které závisí na konkrétním onemocnění. Tuto funkci si téměř před sto lety všiml terapeut Pevzner, který v roce 1920. vyvinul patnáct lékařských dietních stolů pro různá onemocnění. Tyto diety jsou doposud předepsány a dávají dobré výsledky.
Dieta číslo 5 - popis a obecné zásady
Dieta číslo 5 je jedním z patnácti hlavních terapeutických diet, nebo jak se někdy nazývají - stoly, které jsou předepsány pro onemocnění žlučníku, jater, žlučových cest. Jeho účelem je poskytnout pacientovi správnou výživu, která pomáhá normalizovat játra, zlepšit vylučování žluči, zatímco šetří játra. Když je pozorována strava, glykogen se hromadí v játrech, metabolismus tuků a metabolismus cholesterolu jsou vyloženy, probíhá stimulace sekrece žluči a normální aktivita celého GIT.
Indikace pro použití tabulky č. 5 jsou doby zotavení po akutní hepatitidě a cholecystitidě, bez exacerbace - cholelitiázy, chronické cholecystitidy a hepatitidy, cirhózy jater (bez jaterní insuficience), stejně jako chronické gastritidy (bez drastických poruch), chronické kolitidy (se sklony zácpa), pooperační období po odstranění žlučníku.
Strava obsahuje potraviny s normálním obsahem sacharidů a bílkovin, omezení se vztahuje na tuky (většinou žáruvzdorné). Ze stravy vyloučeny potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, éterické oleje bohaté na cholesterol, puriny, oxidační produkty tuků, které vznikají při pečení. Přibližná denní dieta této stravy zahrnuje 50 g sacharidů, 70 g tuku, 100 g proteinu. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal. Pokud uděláte vyvážené menu, stravování bude nejen užitečné, ale také chutné.
U dietních pokrmů se zvyšuje obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, dietní vlákniny. Dietní zlomek - pětkrát nebo šestkrát denně. Jídla jsou většinou vařená a pečená, méně často - dušená. Při vaření mouky, cibule, mrkve a jiné zeleniny neprojdou. Výrobky nevyžadují důkladné broušení. Výjimka platí pro zeleninu bohatou na vlákninu a vláknité maso - třepí se. Velmi chladné pokrmy jsou kontraindikovány.
Dieta číslo 5 - jaké potraviny můžete jíst
1) Pekařské výrobky: žitný chléb (včerejší pečivo), pšenice (první a druhý stupeň), výrobky z libového těsta plněné vařeným masem (ryby), jablka, tvaroh, suchý piškotový dort, sušenky.
2) Polévky: mlékárna s těstovinami, zeleninový vývar - zelenina a cereálie, vegetariánský boršč (polévka), ovoce, polévka z červené řepy. Pokud potřebujete přidat mouku k naplnění polévek, je sušená (ne smažená).
3) Ryby: ryby chudé, vařené, pečené po varu, rybí knedlíky a masové kuličky, soufflé.
4) Maso (drůbež): libové a netučné maso, bez šlach a pojivové tkáně (fascia), drůbeží maso bez kůže, libové jehněčí a vepřové maso, hovězí maso, králík, krůta, kuřecí maso, vařené maso, pečené po vaření - nasekané a celé kousky, klobásy z mléka, zelné rolky, vařené maso pilaf.
5) Mléčné výrobky: mléko, jogurt, kefír, acidophilus, nízkotučné a polotučné tvarohy, kastroly, pudinky, líné knedlíky, zakysaná smetana (jako přísada do jídel a koření), nemastný, nekořenitý sýr.
6) Tuky: rostlinný rafinovaný olej, máslo (v pokrmech a v přírodní formě).
7) Obiloviny: různé obiloviny, ovesné vločky a pohanka, pilaf s mrkví, sušené ovoce, tvarohový pudink, mrkev, vařené těstoviny, krutony jsou obzvláště užitečné.
8) Vejce: pečená proteinová omeleta, měkký vařený, jeden žloutek denně.
9) Zelenina: různé - vařené, dušené nebo syrové. Jako přílohu, oddělené pokrmy, saláty, zelený hrášek (ve formě bramborové kaše), kyselé zelí (nakládané), cibuli po varu.
10) Občerstvení: ovocné saláty, čerstvá zelenina, vinaigrety, nízkotučné sleďy (promočené), kaviár z squashů, saláty z vařených ryb, mořské plody, vařené maso, klobása - dietní, mlékárenské a lékařské, nízkotučné sýry, nekořeněná, netučná šunka.
11) Ovoce, sladkosti: ovoce (pečené, vařené a čerstvé (kromě kyselé), kompoty, želé, sušené ovoce, pěny, želé, pastila, marmeláda, marmeláda, med, nealkoholické sladkosti, cukr (někdy nahrazený sorbitolem, xylitol).
12) Nápoje: šťávy - zelenina, z bobulí a ovoce, káva s mlékem, černý, zelený čaj, šípkový odvar, vývar z pšeničné otruby.
13) Omáčky (koření): ovocné sladké zavlažování, skořice, vanilka, petržel, kopr, omáčky - zakysaná smetana, zelenina, mlékárna (sušená mouka).
Dieta číslo 5 - jaké potraviny nelze konzumovat
1) Pekařské výrobky: smažené koláče, výrobky z másla, listového těsta, velmi čerstvý chléb.
2) Polévky: houby, maso, vývar z ryb, zelená polévka, okroshka.
3) Ryby: konzervované, solené, uzené, olejovité ryby.
4) Maso (drůbež): tučné maso, mozky, játra, ledviny, husí a kachní maso, uzená masa, konzervy, většina uzenin.
5) Mléčné výrobky: s omezením - zakysaná smetana, ryazhenka, smetana, tukový tvaroh, mastný solený sýr.
6) Tuk: kuřecí tuk, sádlo - jehněčí, hovězí a vepřové maso.
7) Obiloviny: luštěniny.
8) Vejce: smažená a vařená, s omezeními cholelitiázy - polovina žloutku v misce.
9) Zelenina: špenát, ředkvičky, šťovík, ředkvičky, česnek, cibule, houby, nakládaná zelenina.
10) Občerstvení: kaviár, uzená masa, konzervy, tučné občerstvení a koření.
11) Ovoce, sladkosti: zmrzlina, čokoláda, kyselé plody a ovoce, výrobky se smetanou.
12) Nápoje: studené nápoje, kakao, černá káva, alkoholické nápoje, dokonce i nápoje s nízkým obsahem alkoholu.
13) Omáčky (koření): křen, pepř, hořčice, omezený příjem soli (až 10 g / den).
Dieta číslo 5 - příklady menu
Pondělí
Snídaně (první): dušená proteinová omeleta, máslo, kaše z rýžového mléka, čaj s citronem.
Snídaně (druhá): tvarohový kastrol, zakysaná smetana.
Oběd: vegetariánská polévka, dušená mrkev, vařené maso, kompot.
Čas na čaj: sušenky, čaj s citronem.
Večeře: vařené těstoviny, máslo, sýr, minerální voda.
Na noc: kefír (sklo).
Úterý
Snídaně (první): salát z jablek a syrové mrkve, parní kotlety (maso) s mléčnou omáčkou, káva (s mlékem).
Snídaně (druhá): jablko je čerstvé.
Oběd: krémová polévka (brambor), dušené zelí, vařené ryby, ovoce (berry) kissel.
Oběd: sušenky, vývar boky.
Večeře: Krupenik z pohanky, minerální vody.
Na noc: kefír (sklo).
Středa
Snídaně (první): tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou, mléčné ovesné vločky.
Snídaně (druhá): pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře, vařená rýže, mléčná omáčka, čerstvý ovocný kompot.
Snack: ovocná šťáva.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, bílá omáčka, šípkový vývar.
Na noc: kefír (sklo).
Čtvrtek
Snídaně (první): máslo, makarony s masem, čaj (s mlékem).
Snídaně (druhá): líné knedlíky, zakysaná smetana.
Oběd: bramborová polévka s „Hercules“, zelnými rolkami, želé.
Oběd: čerstvé ovoce (jablka, švestky).
Večeře: mléčná rýžová kaše, máslo, čaj, sýr.
Na noc: Kefír (sklo).
Pátek
Snídaně (první): pohanková kaše, máslo, tvaroh (s mlékem), káva (s mlékem).
Snídaně (druhá): pečené jablko.
Oběd: boršč (vegetariánský), nudle s masem (vařené), zakysaná smetana, bobulové želé.
Čas na čaj: sušenky, čaj.
Večeře: bramborová kaše, vařené ryby, zeleninový salát, minerální voda.
Na noc: kefír (sklo).
Sobota
Snídaně (první): masové placky (dušená), pohanková kaše, čaj (s citronem).
Snídaně (druhá): jablečný džem, mrkev pyré.
Oběd: mléčná polévka (s těstovinami), tvarohový pudink, zakysaná smetana, kompot sušeného ovoce.
Bezpečné, ovocné želé.
Večeře: krupice kaše s mlékem (s švestkami), minerální voda.
Na noc: kefír (sklo).
Neděle
Snídaně (první): vařené brambory, sleď, čaj (s citronem).
Snídaně (druhá): pečené jablko.
Oběd: vegetariánská polévka, nudle, mléčná omáčka, parní kotlety, kompot.
Oběd: sušenky, vývar boky.
Večeře: tvarohové koláče se zakysanou smetanou, proteinová omeleta, minerální voda.
Na noc: kefír (sklo).
Dieta číslo 5 - příklady receptů
Recept 1: Dietní bramborová polévka
1. brambory - 2 ks,
2. rýže - 100 g,
3. cibule - 1 ks. (malé)
4. mrkev - 1 ks,
5. Brokolice - 50 gr.
6. sůl podle chuti.
1. Brambory očistěte a nasypte do 2 litrové hrnce se studenou vodou.
2. Přidejte stejnou rýži, nakrájenou cibuli a zapálte.
3. Mrkev se třepe na jemném struhadle a pošle se do polévky spolu s brokolicí.
4. Polévku uvařte na mírném ohni, dokud nevařená zelenina a rýže, sůl před vypnutím, a před podáváním, přidejte bylinky a 1 lžičku na talíř. rostlinného oleje.
Recept 2: Kavkazské karbanátky
1. Hovězí dřeň - 150 g.,
2. mléko - 2 lžíce. l.,
3. sušené meruňky nebo švestky - 10 g,
4. máslo - 1 lžička,
5. vejce - 1 kus,
6. zakysaná smetana - 20 g,
7. sůl.
1. Čištění masa z šlach a tuku, dvakrát projít mlýnkem na maso.
2. Nechte meruňky nebo švestky ve vodě a zbavte semen, nakrájejte na tenké nudle.
3. Přidejte mleté mléko, máslo, vejce, sušené meruňky nebo švestky na mleté maso, sůl a promíchejte.
4. Rozdělte výslednou hmotu na kuličky, pečte až do konce, nalijte zakysanou smetanu a teplo.
Recept 3: Tvarohové koláče s mrkví
1. tvaroh 9% - 150 gr.,
2. mrkev - 50 g.,
3. máslo - 20 g,
4. krupice - 5 g,
5. vejce - 1 kus,
6. cukr - 20 g,
7. pšeničná mouka - 30 gr.,
8. špetka soli
1. Po mletí mrkve na jemném struhadle, posypeme ji vodou s přidáním másla asi 20 minut, pak se nalije krupice, vařit, míchání.
2. Výslednou hmotu ochlaďte a tvaroh přidejte s vejcem, cukrem, solí a většinou mouky.
3. Vyrábíme tvarohové koláče a poté, co je obejmeme ve zbývající mouce, smažíme na obou stranách na másle a pak připravíme v troubě.
Dieta číslo 5 - tipy
Obvykle je dieta předepsána lékařem souběžně s hlavní léčbou - lékem a fyzioterapií. Pokud budete tento systém dlouhodobě dodržovat, můžete exacerbace odstranit, dosáhnout stabilní remise, zmizení všech příznaků nemoci, jakož i stanovení práce zažívacích orgánů, normalizace jejich stavu. Následující diety č. 5 také zaznamenávají pozitivní vedlejší účinky, které se vyskytují s tělesnou hmotností, je normalizována (extra kilogramy jsou pryč), pociťuje se energetický vzestup a celková pohoda. Znáte-li přesnou diagnózu, můžete se držet diety sami, aniž byste se poradili s lékařem.
Utrpení onemocnění jater, žlučotvorných a vylučovacích orgánů, i když přestali diety a chodili na pravidelnou dietu, je velmi důležité nezneužívat zakázané potraviny, zejména mastné, uzené, pikantní pokrmy, silné alkoholické nápoje nebo je minimalizovat. V opačném případě dojde k zatížení jater a orgánů, které produkují žluč, což může vyvolat zhoršení onemocnění a léčba bude muset začít znovu.
Dietní stůl číslo 5 - co to není? Podrobný popis
Dietní stůl číslo 5 je určen speciálně pro ty, kteří trpí chorobami trávicího ústrojí, jater a žlučníku a dalšími chorobami. Sledováním dietní tabulky číslo 5 se můžete snadno zbavit bolestivých symptomů, zlepšit stav a postupem času dosáhnout dobrých výsledků v léčbě.
Základní principy stravy číslo 5
Hlavní charakteristikou stravy číslo 5 je významné omezení příjmu určitých potravin a jídel, stejně jako doporučení pro použití některých potravin.
Jíst by mělo být prováděno v malých porcích 5-6 krát denně. Jídla pro dietu číslo 5 se připravují hlavně vařením nebo pražením. Je také možné kalení nebo napařování. Všechna jídla se doporučují, pokud je to možné, brousit a brousit. Dieta znamená denní kalorickou rychlost 1600 kcal, což umožňuje dlouhou dobu dodržovat tuto dietu.
Můžete se seznámit se seznamem produktů, které nelze konzumovat, stejně jako s produkty, které lze a doporučujeme používat, prostudováním níže uvedené tabulky.
Dietní stůl číslo 5 - tabulka toho, co je možné a co ne
- čerstvý chléb, pizza, koláče, palačinky, palačinky;
- pečivo;
- uzené maso, kaviár;
- mastné ryby a maso (jehněčí, husí, vepřové), sádlo;
- smažená vejce, vařená;
- mastné bujóny, zelené polévky, haš;
- Nakládané potraviny;
- Konzervy;
- čerstvé ovoce a bobule;
- zelené;
- dezerty - zmrzlina, čokoláda;
- obiloviny - proso, ječmen perlový, kukuřice;
- alkohol, silný kávový nápoj, hroznová šťáva.
- stale chléb (včera nebo podpchenny);
- Sladké pečivo s tvarohem, jablky;
- soufflé, pudink, kastrol (libový);
- vařené ryby;
- drůbeží maso;
- dušená vejce;
- bujóny na zelenině;
- mléčné a vegetariánské polévky;
- nekyslé zelí;
- obiloviny a pyré pro děti;
- nízkotučné „želé“, kyselé tvarohy, libové sýry, jogurty;
- jablka a banány 1 ks. za den;
- zelenina (kromě rajčat);
- med, sušené ovoce;
- kaše - rýže, ovesné vločky;
- voda, dogrose infuze, přírodní šťávy, želé, čaj.
Strava 5 stůl - doporučeno jíst zeleninu
Dieta číslo 5 pro děti
Moderní děti stále více trpí chorobami trávicího ústrojí, žaludku a jater, takže jsou také předepsány dietní tabulky číslo 5. Dieta pro děti je nejvhodnější pro nižší tělo dítěte a má některá doporučení při přípravě jídla pro děti:
- Místo masných pokrmů je v nádobách povolena masová dětská výživa, ale důkladně mletá a homogenizovaná.
- Z dietních alergenů nebo nestravitelných potravin zcela odstraňte.
- Výrobky a vařená jídla by se měly měnit tak, aby dávaly tělu dítěte maximum vitaminu.
- Menu je třeba připravit v malých porcích.
- Tabulka 5 režim napájení zahrnuje 5-6 jídla denně pro děti.
- Veškeré pokrmy (obzvláště těžké) musí být pečlivě mleté a tím vytvořit homogenní hmotu.
Nabídka dietního čísla 5 - na týden
Tabulka č. 5 v dietním menu je plně vyvážená a navržená tak, aby bez poškození těla omezila spotřebu (zcela vyloučila) škodlivých produktů. V tomto případě je dieta navržena tak, aby tělo konzumovalo potřebné vitamíny, proteiny a stopové prvky.
Doporučuje se, aby všechny porce v menu byly malé, polévky se vařily co nejvíce, aby se mleté tuhé potraviny mleté.
Dieta číslo 5 a rozvinuté menu pro každý den znamenají jíst ohřáté pokrmy, pít uklidňující vývar na boky nebo bylinný čaj na noc.
Každý den je únavné používat šípkovou infuzi nebo léčivou, zdraví zlepšující vodu s vápníkem, hořčíkem atd. Strava na týden pro dietu číslo 5:
Pondělí
Z: „Ovesné vločky“ vařené v mléce se sušenými švestkami, sušenými meruňkami nebo rozinkami + bylinkovým čajem;
A: Lehká polévka v zeleninovém vývaru + dušené dušené maso + kompot na sušeném ovoci;
P: Vývar šípů + sušenky s nízkým obsahem kalorií;
W: Bramborová kaše + dušené rybí kotlety + zelený čaj.
Úterý
Z: Dušená rychlá omeleta + čaj s bylinkami;
A: Nízkotučné řepy, zeleninové zelné rolky + želé;
P: Smažená jablka + dietní ovesné sušenky;
W: Dušená pohanková kaše + hovězí maso (vaříme 2-2,5 hodiny) + šípkový vývar.
Středa
Z: Kastrol + čaj;
A: Pohanková polévka se zeleninou + parní masové kuličky + kompot;
P: Lehký salát bez majonézy;
W: Pilau + kefír.
Čtvrtek
B: vařené vejce + jablková omáčka + bylinný čaj;
A: Vařená krůta + hrášek + kyselé zelí + šťáva;
P: 1 polévková lžíce. kefir 1% + bochník;
U: Lentenová pohanková kaše + stale chléb + želé.
Pátek
Z: Polévka na mléce se špagetami + bylinným odvarem;
A: Lean polévka s brambory + vařené ryby + želé;
P: Mrkev mrkev a kostky jablek;
W: bramborová kaše + libové drůbeží maso + kefír.
Sobota
G: Kyselý tvaroh, nasypaný zakysanou smetanou (1%) + měkké vejce + kompot;
A: Polévka na čerstvé zelenině + libové dušené koláče + šípkový vývar;
P: Šťáva se sušenkami;
U: Kaše s mlékem a rýží + chléb s máslem, sýr s nízkým obsahem tuku.
Neděle
D: Líné knedlíky s nízkým obsahem tuku + čaj;
A: Zeleninová vývarová polévka + nudle a masový koláč + bobulové želé;
P: Jeden banán;
U: Krupicová kaše s mlékem + čaj s bylinkami.
Dietní recepty pro tabulkové číslo 5
Jídla a jídla na týden podle této stravy by měla být zlomková, tzn. 5-6 krát denně, čímž nenarušuje metabolismus a nedovolí tělu zažít hlad.
Pomocí seznamu navrhovaných produktů a denní stravy můžete propojit představivost a vytvořit spoustu originálních, chutných pokrmů. Dieta 5 tabulka a recepty, chutné recepty s vlastními rukama pro pátou tabulku odstraní monotónnost. Je důležité vědět, jak správně vařit podle doporučených receptů. Pojďme se tedy podívat na pár receptů na dietu číslo 5.
Zeleninová polévka s chlebem a máslem, dietní recept, tabulka 5
Klasická krémová polévka je dobrou náhradou elitní krémové polévky.
- 1 1 vody;
- 150 g pšeničného chleba (stale);
- 2-3 brambory;
- 1 žloutek;
- 0,5 tbsp. mléko;
- 2 lžíce. Já rostlinný olej;
- 2-3 rajčata;
- sůl
Oloupejte rajčata a brambory, vařte, dokud nebudete připraveni, přidejte na pánev plátky chleba až do úplného vaření (5 minut). Výsledek předchozích prací se míchá v mixéru. Výsledné pyré přiveďte k varu, zalijeme špetkou soli, nalijeme mléko, předem šleháme žloutkem. Před použitím přidejte trochu oleje. Za pár minut můžete udělat chutnou a výživnou dietní polévku.
Dieta červená řepa vlastníma rukama
Jedna z nejlepších polévek doporučených pro dietu je červená řepa.
- 350 g odvar z čerstvé (zmrazené) řepy;
- 70-100 g řepy;
- 100 g okurek;
- zelené cibule (1/2 svazky);
- 1/2 vajec;
- 15 g kyselé smetany s nízkým obsahem tuku;
- banda zelených.
Chcete-li vařit červenou řepu, budete muset nakrájet tenké, již vařené řepy, nakrájené na tenké plátky s kornichy a zelení. Zelenina kombinovat s řepnou vývar, ve kterém to je vařené, a sůl všichni. Do výsledné polévky před použitím přidejte 1/2 vajec, zalijte zakysanou smetanou a nasekejte zelení.
Dušené karbonátky pro dietu 5
Jemné dušené dietní placičky udělají na stole cennou soutěž pro klasická masová jídla.
- 300 g filé z nízkotučných ptáků (kuřecí, případně hovězí);
- 50 g rýže;
- 30 g másla.
Z vybraného masa oddělte tuk, odřízněte šlachy, jemně nasekejte nebo zkrouťte v mlýnku na maso. Vyhodíme odpadky, opláchneme rýži a namočíme 20 minut, vaříme viskózní kaši. Maso a rýži smíchejte, ponořte ruce do hmoty a vytvořte kotlety. Vařte ve dvojitém kotli podle doporučení výrobce dvojitého kotle. Před podáváním ozdobte jemně nasekanou zelení.
Dušený lilek se zakysanou smetanou
- modrá 5 kusů;
- 5 lžíce. Já máslo;
- 1 polévková lžíce. zakysanou smetanou (1% tuku).
Vaření je velmi jednoduché, budete muset loupat lilek, nakrájíme na plátky. Dejte nasekané modré na pánvi, přidejte máslo a 2 lžíce. voda, dusíme pod víkem.
Králík souffle doma pro stůl číslo 5
- 200 g králičího masa;
- 30 g másla;
- 7 g mouky;
- 80-100 ml mléka;
- půl vejce.
Příprava jatečně upraveného těla: zbavte se tuku, šlachy, pomalu vařte asi 1 hodinu. Během vaření připravte omáčku: poražte mléko, máslo a mouku. Výsledné maso poražte mixérem a přidejte do něj mléčnou omáčku. Pára a sezóna se zeleninovým pyré.
Klasický recept na tvarohový pudink
- 300 g libového tvarohu;
- 30 gramů krupice;
- 70 ml mléka;
- 30 g dietního sýra;
- 1 vejce;
- 20 g másla;
- 70 g nízkotučné zakysané smetany.
Smíchejte a smíchejte jedno vejce a nízkotučný tvaroh, přidejte jemně nasekaný sýr. Namočte krupici předem a přidejte k hmotnosti tvarohu a vajec. Směs dobře promíchejte a pomalu přidejte šlehaný protein. Předem namažte formu máslem a do ní dejte pudink, nahoře posypte nakrájeným sýrem, pečte v troubě až do vaření. Před jídlem přidejte zakysanou smetanu a džem do pudinku.
Delikátní polévka s brambory a kuřecím masem pro dietní stůl číslo 5
Polévka z bramborové kaše a kuřecího masa je výživné a vydatné jídlo, které je nejen chutné, ale také užitečné. Pro odrůdu můžete některé komponenty nahradit, přidat zeleninu atd.
- 200 g kuřecí řízek;
- 2-3 brambory;
- mrkev;
- cibule;
- sůl podle chuti
Vaření je jednoduché a jednoduché, netrvá dlouho. K tomu budete muset loupat a jemně sekat kuřecí řízek. Vařte kuře až do konce. V této době oloupejte brambory, mrkev a cibuli, nakrájejte na kostky nebo kostky. Vařte všechny zeleniny a přidejte k nim vařené kuřecí kousky. Výsledná směs se míchá v mixéru až do hladkého míchání. Polévka je připravena!
Lahodné chudé dietní pilaf
Navzdory tomu, že klasický pilaf je tuk a bohaté jídlo, ale nahrazení některých složek, může být pilaf chutné a netučné. To může bezpečně jíst dospělé a dítě.
- 400-500 g libového hovězího masa;
- 500 gramů předem namočené rýže;
- 2 mrkve;
- cibule;
- sůl podle chuti
Vybraný kus masa, i štíhlý, musí být vařený, několikrát vyměňovat vodu. To pomůže, aby byl velmi měkký, téměř drobivý a něžný. Každé vaření (asi 2-3 krát) by mělo dosáhnout varu. Pokud je vybráno kuře, není potřeba takové vaření. Zatímco maso vaří, připravte zeleninu: oloupejte mrkev a strouhejte, cibuli nakrájejte na kostky. Počkejte, až se maso ochladí a nakrájejte na malé kostky. Zkombinujte ve velkém kotlíku maso a zeleninu a výsledný talíř vařte na mírném ohni. Vařená sůl pilaf. Poté přidejte důkladně promytou a předem namočenou rýži. Naplňte kotel vodou a vařte na mírném ohni. Míchejte pravidelně.
Dietní zelí rolky, tabulka číslo 5
Delicious jemné jemné zelí rolích, jistě osloví nejen dospělé, ale i děti.
K tomu potřebujete:
- zelí;
- 2 mrkve;
- 2 rajčata;
- cibule;
- tvrdá vejce;
- 1 polévková lžíce. rýže;
- zeleninový odvar;
- sůl
Vaříme celou hlavu zelí, dokud listy nejsou měkké. Poté pečlivě oddělte každý okvětní lístek zelí. Samostatně v kotli vaříme rýži až do vaření. Vejce jemně nakrájejte, cibuli nakrájejte, strouhanou mrkev strouhejte na hrubé struhadlo. Rajčata na roštu nastrouhejte a veškerý výsledný talíř vařte na pánvi. Smíchejte rýži s vejci a zeleninou, předem dušené, celou směs jemně zabalte do listů zelí. Opatrně položte všechny zelné rolky, nalijte zeleninu a vařte až do uvaření. Před podáním a použitím ozdobte jemně nakrájenou zelení a nízkotučnou zakysanou smetanou.
Nudle a masový koláč
- 500 g jatečně upraveného těla vepřového masa;
- 3 cibule;
- 500 g všech nudlí;
- 1 pepř;
- 5 vajec;
- 100 g dietního sýra;
- mléko (1% tuku);
- zelené;
- koření
Vepřové maso rozemele, cibuli nakrájíme a projdete. Všechny komponenty se kombinují, vaří se až do vaření na nízkém ohni. Bulharský pepř nakrájený na proužky, vařit nudle, rošt nízkotučné sýry na jemném struhadle. Špagety a pepř vložené do formy, předem namazané, dejte druhou vrstvu mletého masa a cibule, posypte třetí vrstvou sýra. Poté připravte vaječnou směs k nalévání: poražte vejce, mléko a nalijte připravený předlitek ve formě. Výsledný koláč vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů. Hotový pokrm může být odstraněn při tvorbě zlaté krusty.
Líné knedlíky
Dieta číslo pět nabídek každý miluje líné knedlíky, které děti a dospělí ocení.
- 500 g. tvaroh;
- 2 lžíce. Já cukr;
- 1 vejce;
- 200 g mouky;
- sůl
Smíchejte nízkotučné tvarohy a syrová vejce, přidejte šepot soli a vše důkladně promíchejte. Nalijte cukr a mouku, vše smíchejte, dokud nebude konzistence těsta. Směs, která se nelepí na ruce, se mísí v řídkém těstě a rolkách. Výsledný kus nakrájejte na kroužky. Ponořte ruce do oleje a vyhněte požadovaný tvar. Připravené knedlíky vařte 2-3 minuty, vařené knedlíky, které plují na hladinu vody, budou kritériem připravenosti. Pokud se dostanete hodně, mohou být zmrazeny do budoucna. Takže za půl hodiny můžete vytvořit chutné dietní jídlo.
Sýr a rýžový kastrol
Lékařská dieta nabízí vynikající sladký kastrol rýže a tvarohu, který je ideální jako hlavní jídlo, stejně jako jemný dezert.
- 1 polévková lžíce. rýže;
- 300 g tvarohu;
- 3 vejce;
- 3 jablka;
- rozinky;
- 2 lžíce. cukr;
- 2 lžíce. mléko;
- 1 polévková lžíce. zakysanou smetanou.
Smíchejte vodu a mléko a v této směsi vařte rýži až do uvaření. V této době, nízkotučné tvarohu grind, bude to více nabídky. Na mletí cukru s vejci. Opláchněte, oloupejte a nakrájejte jablka na plátky. Přidejte tvaroh, hrst rozinek, jablek a mletých vajec na chlazenou rýži. Výslednou hmotu vložte do předem namazané formy, nalijte vejce a zakysanou smetanu, pečte asi 30 minut při 180 stupních.
Recept na vývar boky - perfektní dietní nápoj
Výživné boky v dietě 5 se vyznačují léčivými vlastnostmi, navíc je to tonizující a uklidňující nápoj.
Pro vaření budete potřebovat:
Vývar se připravuje velmi jednoduše, je nutné pouze zvolit správné proporce, dogrose se odvádí do vody v částech 1:10. Šípek je velmi koncentrovaný, takže voda je potřebná více než 10krát než bobule. Než se napijete, musíte důkladně rozsekat divokou růži. To významně sníží dobu infuze odvarů. Nalijte šípku vodou a směs přiveďte do varu, vyjměte infuzi z ohně, pevně přikryjte víčkem a nechte nějakou dobu stát tak, aby byla infuze (přibližně 10-12 hodin). V případě potřeby můžete přidat hrst cukru.
Všechny pokrmy nabízené s recepty jsou jednoduché na přípravu a nevyžadují vážné náklady. Strava je navržena tak, aby stůl chutný a výživný.
Kromě terapeutických vlastností vám dieta umožňuje dosáhnout čisté kůže, dobrého zažívání, zlepšuje vitalitu a celkové zdraví těla. Kromě tonických vlastností pro tělo, menu diety 5 čistí játra, umožňuje dosáhnout vynikající tvar.
Dieta 5 - podrobný popis a užitečné tipy.
Recenze stravy číslo 5 a příklady receptů
Dieta 5 je program terapeutické a zdravé výživy, striktně dodržující pravidla, která zlepšují stav jater, žlučových cest a žlučníku.
Téměř před sto lety vyvinuli sovětští vědci a odborníci na výživu Michail Pevzner patnáct zdravotních programů pro lidi trpící různými chorobami vnitřních orgánů. V závislosti na nemoci byl zvažován speciální komplexně vyvážený systém výživy, s přihlédnutím k užitečným, dobře zvoleným složkám, způsobu tepelného ošetření výrobků, přijatelné teplotě konzumace hotových jídel, časům a frekvencím jídla.
Dnes se tyto techniky osvědčily jako účinné a účinné při léčbě akutních a chronických onemocnění a v období zotavení z nemoci. Doposud je každý systém aktivně využíván a přidělován lékaři ve spojení se standardním rehabilitačním programem.
Dieta 5 - hlavní pravidla a postuláty
Dieta 5 je jedním z patnácti dietních výživových programů zaměřených na léčbu a obnovu funkce žlučníku a jater. Hlavním cílem diety 5 je poskytnout úplné, šetrné a snížení zátěže pro výživu orgánů, přispět ke zlepšení tvorby a odstranění žluči z těla, obnovení funkce jater a normalizaci metabolismu.
Dieta 5 je předepsána pro následující onemocnění:
- Chronická hepatitida a cholecystitida;
- Akutní forma hepatitidy a cholecystitidy během období zotavení;
- Onemocnění žlučových cest bez exacerbace;
- Chronická gastritida;
- Chronická kolitida;
- Jaterní cirhóza;
- Během rekonvalescence po operaci žlučníku.
Předpokladem pro jmenování dietního programu je absence akutních problémů v gastrointestinálním traktu.
Dieta diety 5 je bohatá na vitamíny, obsahuje potřebné množství bílkovin, sacharidů a minimum tuku. Během diety se doporučuje používat velké množství vody. Snížený příjem soli a slaných potravin. Podle tohoto zákazu se jedná o produkty, které způsobují fermentaci a hnilobu ve střevě, obsahující dusík, cholesterol, éterické oleje, purin a kyselinu šťavelovou. Je třeba se vyvarovat smažených a kořenitých potravin, které přetížují orgány a nepříznivě ovlivňují játra a žlučník.
Složení denní stravy stravy 5 zahrnuje bílkoviny - 100 g, sacharidy - 50 g a tuky - 70 g. Celková energetická hodnota hotových jídel denně je 2500-2900 kcal.
To je dostačující i pro osoby, které se zabývají ruční prací nebo jinou intenzivní činností.
Pestrý jídelní lístek a velký výběr receptů na vaření strava 5 budou nejen přínosem pro vaše tělo, ale také pro potěšení z procesu vaření a jídla.
Strava diety 5 je charakterizována saturací dietní vlákniny, pektinu, lipotropních látek. Jíst by mělo být v malých porcích. Čas přerušení recepce 5-6 krát. Výrobky mohou být vařené, dušené nebo jako poslední možnost dušené. Pasážování mrkve, cibule a jiné zeleniny se nedoporučuje.
Nelze přidat smaženou mouku pro tankování. S dietou 5, vlákniny-bohatá zelenina a řezy masa dřeva musí být mleté a mleté v mixéru. Jídlo by mělo být užíváno pouze teplé nebo při pokojové teplotě. Zakázané studené potraviny, nápoje a hotová jídla.
Dieta 5 - seznam schválených potravin
- Žitný chléb, pšeničná mouka z první a druhé mouky, pečivo ze syrového těsta plněné vařeným masem nebo rybami, jablky nebo tvarohem, suchý sušenek a sušenky.
- Mléčná nudlová polévka, zeleninová polévka (polévka, zelná polévka, polévka z červené řepy), polévka z obilovin. Pro oblékání, můžete přidat sušené, ale ne smažené mouky.
- Nízkotučné vařené nebo pečené ryby (filé, rybí karbanátky).
- Vařená nebo pečená drůbež (kuřecí nebo krůtí), králičí maso, libové hovězí maso, jehněčí nebo vepřové maso, uzeniny, pilaf s vařeným masem, zelí rolích.
- Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku: kefír, mléko, tvaroh a tvarohové pokrmy (kastrol, pudink, knedlíky), zakysaná smetana jako obvaz na hotová jídla, neostrý sýr.
- Krémové a rostlinné oleje.
- Různé druhy obilovin (ovesné vločky, pohanka, rýže) a těstoviny.
- Vařené měkké vejce nebo proteinová omeleta. Ne více než jeden žloutek denně.
- Surová, vařená nebo dušená zelenina jako příloha, saláty nebo jako samostatné jídlo.
- Nízkotučné šunky, mlékárny, lékaře a dietní salámy, nízkotučné odrůdy sýrů.
- Čerstvé jahody a ovoce (kromě kyselých odrůd), sušené ovoce syrové, pečené nebo vařené. Pečená jablka, kompot a želé.
- Cukrovinky a sladkosti: marmeláda, marshmallow, marmeláda, med, karamelové sladkosti, cukr (náhražka cukru).
- Zeleninové a ovocné šťávy, bylinkový čaj, zelený nebo černý, káva s mlékem, šípková infuze.
- Koření a koření: petržel, kopr, skořice, vanilin.
- Zakysaná smetana a zeleninové omáčky, ovocné sirupy.
Dieta 5 - seznam zakázaných potravin
- Máslo a listové těsto, čerstvé pečivo, smažené moučné výrobky.
- Maso, rybí vývar, polévka s houbami, okroshka.
- Mastné maso a ryby.
- Kuřata (husa, kachna), ledviny, mozky, játra.
- Konzervované, solené a uzené ryby.
- Konzervy masové, uzeniny, uzeniny.
- Vysoce tučné mléčné výrobky - zakysaná smetana, smetana, tvaroh, solený sýr.
- Živočišný tuk, kuřecí tuk.
- Luskoviny
- Smažená a vařená vejce. Pacienti trpící onemocněním žlučových kamenů, ne více než 1/2 žloutku denně.
- Ředkvičky, ředkvičky, špenát, cibule, šťovík, česnek a nakládaná zelenina.
- Kyselé ovoce a bobule.
- Zmrzlina, čokoláda, dort a tučné krémy.
- Černá káva, kakao, silné a nízkoalkoholické nápoje, sycené nápoje.
- Koření a horké koření: pepř, hořčice, křen.
- Sůl - omezená, ne více než 10 g denně.
Dieta 5 - ukázkové menu pro týden
Jídlo na dietě zdravotnického systému 5 musí být sledováno nejméně jeden týden, maximálně pět, v závislosti na složitosti a stupni onemocnění.
Vzorek týdenního stravování:
První den
První snídaně: rýžová kaše na mléce s kouskem másla, proteinová omeleta, černý nebo zelený čaj s citronem.
Druhá snídaně: tvarohový kastrol se zakysanou smetanou.
Oběd: zeleninová polévka (polévka), kus vařeného masa s dušenou mrkví, kompot.
Oběd: sušenky, černý nebo zelený čaj s citronem.
Večeře: vařené makarony s máslem, sýrem, minerální vodou.
Před spaním: sklenka nízkotučného jogurtu.
Druhý den
První snídaně: jablečný a surový mrkvový salát, kotleta z dušeného masa se smetanovou omáčkou, káva s mlékem.
Druhá snídaně: jablko.
Oběd: bramborová kaše, vařená ryba s dušeným zelím, bobule nebo ovocné želé.
Oběd: sušenky, dogrose infuze.
Večeře: pohanka, minerální voda.
Před spaním: sklenka nízkotučného jogurtu.
Třetí den
První snídaně: ovesné vločky s mlékem, tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem.
Druhá snídaně: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře ve smetanové omáčce s rýží, ovocný kompot.
Bezpečný, šťáva z ovoce.
Večeře: vařené ryby ve smetanové omáčce s bramborovou kaší, dogrose infuze.
Před spaním: sklenka nízkotučného jogurtu.
Čtvrtý den
První snídaně: vařené makarony s máslem a masem, černý nebo zelený čaj s mlékem.
Druhá snídaně: knedlíky se zakysanou smetanou.
Oběd: polévka s ovesem, zelné rolky, bobulové želé.
Čas na čaj: jablko nebo švestka.
Večeře: kaše z rýžového mléka s máslem, plátek nízkotučné sýry, černý nebo zelený čaj.
Před spaním: sklenka nízkotučného jogurtu.
Pátý den
První snídaně: pohanková kaše s máslem, tvaroh s mlékem, káva s mlékem.
Druhá snídaně: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka se zakysanou smetanou (boršč), kus vařeného masa s nudlemi, bobulové želé.
Čas na čaj: sušenky, čaj.
Večeře: vařené ryby s bramborovou kaší a zeleninový salát, minerální voda.
Před spaním: sklenka nízkotučného jogurtu.
Šestý den
První snídaně: steak s pohankové kaše, černý nebo zelený čaj s citronem.
Druhá snídaně: šťouchaná mrkev s marmeládou.
Oběd: mléčná nudlová polévka, tvarohový pudink se zakysanou smetanou, kompot.
Bezpečný: Polibek z ovoce a bobulí.
Večeře: krupice kaše s švestkami, minerální voda.
Před spaním: sklenka nízkotučného jogurtu.
Sedmý den
První snídaně: vařené brambory s kouskem nasáklého sleďa, černého nebo zeleného čaje s citronem.
Druhá snídaně: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka, dušený steak s těstovinami a smetanovou omáčkou, kompot.
Čas na čaj: sušenky, dogrose infuze.
Večeře: tvaroh se zakysanou smetanou, pečená proteinová omeleta, sklenka minerální vody.
Před spaním: sklenka nízkotučného jogurtu.
Dieta 5 - dietní recepty na každý den
Bramborová polévka
- brambory -2 ks,
- rýže -100 gr.,
- Cibule - 1 ks,
- mrkev - 1 ks,
- brokolice -50 gr.,
- sůl
Oloupané brambory nakrájejte na kostky a vložte do pánve se studenou vodou. Přidejte rýži, nasekanou cibuli a dejte pánev na předehřátou desku. Pak přidejte jemně strouhanou mrkev a brokolici. Vařte na mírném ohni, dokud nevaříte, trochu soli. Před podáváním můžete přidat čerstvé bylinky a lžičku rostlinného oleje.
Kavkazská karbanátky
- hovězí maso –150 gr.,
- mléko - 2 lžíce. lžíce
- sušené meruňky nebo sušené meruňky –10 g.,
- máslo - 1 lžička,
- vejce - 1 ks,
- zakysaná smetana - 20 g.,
- sůl
Odloupněte maso ze šlach a mastných vrstev, dvakrát zakroužkujte v mlýnu na maso nebo rozemele v mixéru. Sušené meruňky nebo švestky zalijeme horkou vodou, trochu změkneme, kameny odstraníme a nakrájíme na tenké proužky. V nádivce přidejte mléko, máslo, vejce, švestky nebo sušené meruňky, trochu soli a vše promíchejte. Z výsledné hmoty vytvořte karbanátky a pečte v troubě. Několik minut před připraveností zalijeme zakysanou smetanou a necháme dalších pár minut.
Mrkvový tvarohový koláč
- obsah tuku tvarohu 9% - 150 gr.,
- mrkev - 50 g.,
- máslo - 20 g,
- krupice - 5 gr.,
- vejce - 1 ks,
- cukr - 20 g,
- mouka - 30 gr.,
- sůl
Jemně strouhaná mrkev vařená ve vodě s máslem ne déle než 20 minut, přidejte krupici a vařte za občasného míchání. Výslednou hmotu ochlaďte, přidejte vejce, tvaroh, mouku, cukr a sůl, promíchejte. Forma tvarohové koláče, rolka v mouce a smažit na másle na obou stranách. Přiveďte do trouby připravenost.
Dieta 5 - Tipy a recenze
Dieta 5 je obvykle předepisována pacientům v kombinaci se standardní medikační a fyzioterapeutickou léčbou. S dlouhým a přísným dodržováním tohoto nutričního programu se léčba stává efektivnější, proces hojení je rychlejší a efektivnější a téměř všechny symptomy nemoci zmizí. Snižuje také riziko možných exacerbací.
Kromě toho se lidé, kteří dodržují dietu 5, rychle zbavit nadváhy a všimnout si výrazného zlepšení zdraví, stavu kůže a zvýšené vitality. Dieta 5 může být použita samostatně bez lékařského předpisu.
Pokud se po dietě 5 vrátíte ke své normální dietě,
Nezneužívejte výrobky ze zakázaného seznamu, zejména pikantní, mastné a uzené pokrmy a silné alkoholické nápoje. To může nepříznivě ovlivnit funkci jater a žlučníku, zvýšit zatížení orgánů a vést k exacerbaci onemocnění. Pak musíte začít znovu.
Dopřejte si své tělo a dejte mu chutný a užitečný program dietní výživy 5.
Dieta 5. stůl
Popis k 01/06/2017
- Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
- Podmínky: od 3 měsíců a více
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů týdně
Obecná pravidla
Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že potrava je základem, proti kterému byly aplikovány jiné léčebné metody, a vyvinul 15 dietních stolů. Léčebná dieta pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou absorpcí látek je jediným způsobem léčby, jedním z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech je dodržení tohoto předpisu prevencí komplikací a progresí onemocnění. Byl schválen systém číslování diet, který je povinný pro všechna zdravotnická a sanatoria, dietní jídelny.
Nutriční terapie (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalosti úlohy živin, vyváženosti stravy a stravy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i vlastnosti trávení u nemocného. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, má oddíl o dietních zásobách pacientů.
Dieta číslo 5, Tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Předepisuje se také pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální dietu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.
Wikipedie nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutické diety číslo 5 lze nalézt v referenčních knihách o výživě. Poskytují popis hlavní tabulky a jejích odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících onemocnění.
Pátý dietní stůl zajišťuje chemickou ochranu jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater je ukázána šetřící dieta, která přispívá k normalizaci její funkce a zároveň zlepšuje sekreci žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, extrakční látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.
Tato dieta obsahuje snížené množství tuku (díky žáruvzdornému materiálu a špatně stravitelnému), sůl (6-10 g), omezuje použití žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkém množství v játrech zvířat, masu mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnicích, uzených šprota, sardinek, tuňáků, šproty, sleďů, lososových kaviárů, lososů, sušených cep, uzeného úhoře, makrely, krevety, mušle. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o dietu hypoxalátu.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny nalezené v hovězím, chudém rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před mastnou degenerací, snižují riziko cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněná semena, slunečnice a další).
Jídla se vaří dušená, vařená nebo pečená, což zajišťuje chemickou ochranu jater. Vyloučené výrobky na vaření smažením. Jídla se neotírají (pouze strunné maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat frakční výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny musí být vypity do 1,5 l.
Jedním z klíčových produktů je libové maso a jeho volba je velké hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i štíhlé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst chudé, až 3 krát týdně. Rostlinná kompozice je také velmi různorodá: téměř veškerá zelenina, kterou používáme, je často, stejně tak jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoliv formě.
- tuková masa, smažená jídla, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje na vaření;
- produkty, které zlepšují kvašení a hnilobou (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je nemocný špatně snášen);
- stimulátory sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
- extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
- výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, cibule, česnek);
- kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky);
- smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.
Seznam povolených produktů:
- chléb nebo sušenky;
- vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina na polévky a masové pokrmy nejsou pasážované;
- libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
- nízkotučné vařené, parní ryby (kusové a ve formě mletého masa);
- mléko, mléčné výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
- proteinové dušené omelety, jeden žloutek denně lze přidávat pouze do nádobí;
- obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
- vařené tenké nudle;
- zelenina ve vařené a dušené formě;
- zralé ovoce (pečené a syrové), rosoly, strouhané sušené ovoce;
- med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- máslo v miskách (20 g denně);
- čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípkové infuze.
Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu
Chronická cholecystitida je nejčastější patologií ze seznamu chorob, pro které je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavádět produkty, které zlepšují tok žlučů - otrub, zeleniny, ovoce, bobulí. Bran se napařil a přidal 1-1.5 Art. Já třikrát denně. Užitečná je také celá zrna, mořská kapusta a sušené ovoce. Aby se snížil cholesterol, přidávají se kukuřice, slunečnice a olivový olej, obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.
Jídlo pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Pacientovi je povolen pouze příjem tekutin: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dieta č. 5B, s výjimkou jakýchkoli mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se pro pobyt pacienta na přísném lůžku (4-5 dnů).
V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemů), snižuje se protein (na 80 g) a množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Denní dávka kalorií při 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).
- Lehká kaše jídlo na vodě a bez másla.
- Slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
- Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přidáním mléka.
- Čisté kompoty, želé, zeleninové šťávy.
- O něco později se zavede strouhané vařené maso (trochu), nízkotučné tvarohy a parní ryby.
- Pšeničný chléb nebo sušenky.
Po 10 dnech jsou pacienti po dobu 1-2 týdnů převedeni na dietu 5A. Mimo exacerbaci je zajištěn mírný sparing žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, která je uvedena v tabulce č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména refrakterní). Jídla jsou vařená, vařená a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa u cholecystitidy v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci biliární exkrece, obsahuje:
- Saláty a vinaigrety, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
- Různé zeleniny, bobule a ovoce.
- Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nezbytné v přítomnosti zácpy.
- Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutky jsou silným choleretickým výrobkem. Pokud je bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.
Dieta číslo 5 lze použít až 1,5-2 roky.
Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Vyznačuje se zhoršeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonická hyperkinetika (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonická hypokinetika (slabé motorické dovednosti a oslabený tón žlučových cest).
Správná výživa v dyskineze vám umožní vyhnout se útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:
- Jezte malé pokrmy (150 g) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
- Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
- Vyhněte se studeným nebo velmi horkým jídlům.
- Nepoužívejte zvířata (vepřová, husa, jehněčí) nebo trans tuky (margarín, pomazánka).
U hypomotorické dyskineze jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, smetana.
Naopak u hypermotorové dyskineze jsou vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žluči: tukové mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, syrovou zeleninu, bujóny a sodovou vodu.
Dieta číslo 5 se žlučovými kameny
Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku, omezení platí pouze pro použití žloutky vajec - pouze 0,5 žloutků v nádobí jsou povoleny, a těžko stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.
Vzhledem k topografické blízkosti se do patologického procesu v případě JCB a cholecystitidy zapojuje krevní zásobení a inervace, gastrointestinální systém, slinivka (chronická pankreatitida) a střeva.
Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci slinivky břišní. Při cholecystopankreatitidě jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar ze zelí, vývar z masa a ryb) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě nasekané. Dieta je předepsána na 3 měsíce, pak je rozšířena.
Stává se, že hlavní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Symptomy závisí na stadiu nemoci a léčba nutně zahrnuje dietní stravu. V případě gastroduodenitidy v akutním stadiu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Stravy mají mnoho společného: vyloučení nádobí - původců žaludeční sekrece. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a omšelé. Vyloučit příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými slupkami (angrešt, data, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé strukovité maso, drůbež a ryby.
Často používá 5. Pevznerovu dietu pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemické sliznice šetřící sliznici. Ve stejné době, zelí a kukuřice jsou vyloučeny, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákniny a způsobit nadýmání. Kroupy, kukuřice, ječmen a jáhly, plnotučné mléko, smetana, ryazhenka se nedoporučují.
Je-li v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zejména se syndromem těžké bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejškodlivější, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané pouze pyré v podobě sliznic, polévek a bramborové kaše.
Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku
Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, při komplikacích (hnisavý, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u JCB, nelze vyloučit odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den, kefír, neslazený čaj a želé v porcích ne více než 0,5 šálků se zavedou do stravy v intervalech 3 hodin.
Pooperační dieta se prodlužuje na 3 - 4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8 krát denně) po 150 g porcích: šťouchané polévky na vodě, bramborová kaše (polotekuté), vaječné bílky z vaječných bílků, mleté vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den se představí sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - do tabulky číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.
Mastné jaterní onemocnění je nejčastějším onemocněním hepatologie. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což v průběhu času vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je asymptomatický průběh onemocnění charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Charakterizovaný zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je zjištěn diabetes.
V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, který se dosahuje dietou a cvičením. Pacienti by měli dodržovat dietu z tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií pro ženy není menší než 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Ztráta hmotnosti 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.
- Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
- Snížení spotřeby cholesterolu u potravin (až 300 mg denně) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, tukových mléčných výrobků a tukových mas.
- Vyloučení pokrmů připravených smažením a smažením.
- Potravinové opevnění s vitamíny (ovoce, artyčoky, topinambury, pórek).
- Cukr cukrovka - vyloučení jednoduchých sacharidů.
Mezi kongenitální funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je porušení vazby bilirubinu, která je zděděná. Jiné patologické změny v játrech nejsou detekovány. Provokativní faktory pro periodický nárůst bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objeví v období zotavení pro hepatitidu A.
Účinek hladu je v této nemoci velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto dietního stolu a vyhýbání se dlouhým dobám v jídle. Rovněž je nutné dodržet dostatečné množství vody pro zabránění zahušťování žluči a pro aplikaci dalších vitamínů rozpustných v tucích a stopových prvků.
Zvláštní význam virové hepatitidy C mezi jinými hepatitidami je spojen se zvýšením populace viru. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterní formě) a existují symptomy hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné příznaky a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky není diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou s různým stupněm aktivity.
Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi parenchymu jater a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.
Je nutné zcela opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Užívání smažených potravin a alkoholu je po celý život nepřijatelné. Potraviny pro hepatitidu C by měly být zlomkové, rozděleny do 5-6 dávek.
Níže není tabulka výrobků, ale seznam produktů a jídel, které pomohou zjistit, co můžete a nemůžete jíst v této dietní tabulky pro všechny výše uvedené nemoci.
Odrůdy
- Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid jater, předepisuje se při akutní hepatitidě a cholecystitidě a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitis a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
- 5B - s těžkou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater s mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
- 5P - s chronickou pankreatitidou ve stadiu zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje vzrušivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
- 5GA - hypoalergenní dieta založená na bázi Tabulka č. 5, ale všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy, slunečnicová semena jsou navíc vyloučeny., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné cereálie, plnotučné mléko, nápoje s ovocnou příchutí, koláče, čokoláda, marshmallow, bonbóny.
- 5SC - syndrom postcholecystektomie s přítomností duodenitidy a exacerbací chronické gastritidy. Zajišťuje maximální šetrnost zažívacích orgánů a redukci sekrece žluči.
- 5Ж nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku se symptomy stáze žluči a ve stavu po cholecystektomii s kongescí žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevní cirkulace žluči, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a proteiny.
- 5P - s dumpingovým syndromem po resekci vředů.
Indikace
Pro které nemoci je tato dieta předepsána?
- akutní cholecystitis a hepatitida ve stadiu zotavení;
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- onemocnění žlučových kamenů v remisi;
- v případě jaterní cirhózy (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitis (bez exacerbace).
Povolené produkty
- Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléko a ovocné polévky. Zeleninu na tankování polévek nelze smažit.
- Pšeničná pšenice (odrůdy mouky I a II), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Aby se zabránilo střevnímu otoku chleba, je třeba jíst stale. Strava je rozšířena zavedením suchých sušenek, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku.
- Použijte štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou vařit a pak upéct, sloužit kus nebo nasekané.
- Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska modravá, okoun, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec) je povoleno, můžete připravit vařené mořské plody a ryby plněné zeleninou.
- Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
- Doporučená vejce - omelety nebo měkká vařená. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny společností JCB.
Zeleninový salát
Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádobí. Tvaroh můžete ve své přirozené formě a ve složení kastrolů tučně.