Abeceda Dieta

"Lidé jsou rozděleni na ty, kteří se snaží vymanit se z bludného kruhu a těch, kteří se tam snaží proniknout."

Diety v abecedním pořadí

Níže jsem pro vás shromáždil různé diety v abecedním pořadí. Pro pohodlí jsem nezahrnul diety z hvězd a diety od autorů, které najdete v příslušných sekcích mých stránek. Seznam diety bude průběžně aktualizován o tom, co najdete na hlavní stránce v sekci novinek. Mým snem je sbírat všechny diety světa na jednom místě, takže každá žena / a možná každý člověk / si může vybrat pro sebe nejvhodnější.

Terapeutické diety

Dietní potraviny v střediscích Běloruska

Lékařská výživa je vědecky podložený systém organizace výživy a diferencovaného užívání pro léčebné účely některých potravinářských výrobků, jejich kombinací, typů kulinářského zpracování, včetně sanatorií v Bělorusku. Mezi principy terapeutické výživy patří: kompletní poskytnutí těla proteiny, tuky, sacharidy, jakož i nenahraditelné výživové faktory (esenciální aminokyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny, mikroprvky) v různých poměrech; shoda chemické struktury potravinářských výrobků s funkčním stavem enzymových systémů lidského těla.

Vyhláškou Ministerstva zdravotnictví Běloruské republiky ze dne 29. 8. 2008 N 135 bylo zavedeno Pokyn o organizaci dietetických potravin ve státních zdravotnických organizacích, upravený a doplněný vyhláškou Ministerstva zdravotnictví Běloruské republiky ze dne 25. března 2011 č. 22. Alfabetická klasifikace diet vstoupila v platnost: B, P, N, H1, T, O, D. Organizace sanatoria v Bělorusku přešly na nový systém klasifikace diet.
Někdy musíte provést změny základních diet. To může být způsobeno následujícími příčinami: přítomností několika onemocnění u pacientů; léková terapie, která má nepříznivé vedlejší účinky na metabolismus a stav orgánů a systémů, nebo vyžaduje pro její účinek vhodnou výživu; nesnášenlivost vůči jednotlivým produktům v důsledku potravinových alergií nebo nedostatků enzymů ve střevech, nezbytných pro trávení složek potravy; obezita jako průvodní onemocnění.
Se stejným onemocněním lze předepisovat různé diety, přičemž se bere v úvahu povaha průběhu onemocnění, související onemocnění nebo komplikace.

Organizace zdravotnické výživy pacientů se provádí v souladu se seznamem standardních diet v souladu s Přílohou 1 tohoto Pokynu. Popis každé standardní stravy zahrnuje:

• obecné vlastnosti chemického složení a sortimentu výrobků;
• účel jmenování;
• hlavní údaje pro jmenování;
• chemické složení a energetická hodnota;
• základní metody vaření;
• režimu napájení.

Před použitím této nebo této diety je nutné obdržet doporučení ošetřujícího lékaře a radu dietologa nebo nutriční sestry.

Zdravotnická dietní strava v sanatoriu je doplněna zavedením prvků bufetového systému: čerstvá zelenina a ovoce, pečivo, polévky a saláty.

Lékařské stoly (diety) dle Pevznera

Tento systém stravy byl vytvořen profesorem M.I. Pevznerem, jedním ze zakladatelů dietetiky a gastroenterologie v SSSR. Navzdory tomu, že dietní stoly byly vyrobeny ve 30. letech minulého století, dosud neztratily svůj význam.

Dietní systém Pevzner obsahuje 15 léčebných tabulek, které odpovídají specifickým skupinám onemocnění. Některé tabulky jsou rozděleny do kategorií s písmeny. Kategorie terapeutických diet korelují se stádiem nebo obdobím patologického procesu: exacerbace (výška) onemocnění → vyblednutí exacerbace → zotavení.

Stravovací stoly podle Pevznera jsou nejvíce žádané v komplexní léčbě nemocí pacientů v nemocnicích, sanatoriích. Jsou také poradní povahy pro pacienty, kteří jsou mimo zdravotnická zařízení.

Při předepisování vhodného terapeutického dietního stolu potřebujete vědět:

• Kaloriální dieta podle Pevznera je určena především pro nemocnice, kde je pacientova fyzická aktivita nižší. V důsledku toho musí být mimo nemocnici zvýšena energetická náročnost potravin.

Kapalina vstupující do těla může být "vázána" - to je óda obsažená v pevných potravinách (zelenina, ovoce, chléb atd.). A "zdarma" - ve formě džusů, pitné vody, čaje, ovocných nápojů atd.

Komfortní teplota konzumovaných potravin je asi 25-35 ° C, teplá jídla - ne vyšší než 57-62 ° C, studená jídla - ne nižší než 15 ° C.

Alkohol v jakékoliv formě je zakázán!

Nedostatek stravy vitamínů a minerálních látek je doplněn jmenováním jejich dávkových forem, jakož i příjmem povolených doplňků stravy.

Plná hodnota stravy závisí do značné míry na rozmanitosti produktů obsažených v jejím složení.


Pracovní tabulka č. 0 Pevzner

Indikace: Dieta po operaci orgánů gastrointestinálního traktu.


Složky tabulka 0: slizové polévky, kaše, slabý vývar (z kuřete nebo králíka), rýžová voda, želé, polibky, čaj s cukrem, dogrose vývar, šťávy z čerstvých plodů a ovoce, zředěné sladkou vodou, nízkotučný jogurt bez plniva.

Pracovní tabulka č. 1 firmou Pevzner

Indikace: 6-12 měsíců. po akutním žaludečním vředu nebo dvanáctníkovém vředu, jakož i mírné exacerbaci chronické gastritidy se zvýšenou nebo normální kyselostí.

Pracovní tabulka č. 2 firmou Pevzner

Indikace: dieta u chronické gastritidy s nízkou kyselostí nebo v její nepřítomnosti, chronická kolitida bez exacerbace.

Pracovní tabulka č. 3 firmou Pevzner

Indikace: dieta pro chronická onemocnění a funkční poruchy střeva doprovázené zácpou.

Účelem stravy číslo 3: normalizace zhoršené funkce střev.

Pracovní tabulka č. 4 firmou Pevzner

Indikace: dieta pro akutní a exacerbace chronického onemocnění střev, doprovázená průjmem (průjem).


Účelem Stravznerovy stravy č. 4 je poskytnout výživu v narušení trávení, snížit zánět, kvašení a hnilobu ve střevě a podpořit normalizaci funkcí střeva a dalších zažívacích orgánů.

Pracovní tabulka číslo 5 firmou Pevzner

Indikace: chronická hepatitida bez exacerbace, chronická cholecystitida bez exacerbace, onemocnění žlučových kamenů, chronická onemocnění žlučových cest bez exacerbace, akutní onemocnění této oblasti během rekonvalescence.

Léčebná tabulka číslo 5 a Pevzner

Indikace: akutní hepatitida a cholecystitida v akutním stádiu, cholangitida a další léze žlučového ústrojí, onemocnění jater a žlučových cest v kombinaci se zánětlivými žaludečními a střevními chorobami nebo s vředy žaludku nebo dvanáctníku.

Pracovní stůl číslo 5 P firmy Pevzner

Indikace: dieta u chronické pankreatitidy bez exacerbace.


Účel dieta číslo 5p: normalizovat funkci slinivky břišní, poskytovat mechanický a chemický šetří žaludek a střeva, redukovat vzrušivost žlučníku, předejít tukové infiltraci jater a slinivky břišní.

Zdravotní tabulka N 6 podle Pevznera

Indikace: dieta pro dnu, urolitiáza s urátovými kameny.


Když urolitiáza s fosfaturií (fosfátové kameny) - viz str. 14

Pracovní tabulka č. 7 od firmy Pevzner

Indikace: 1) akutní nefritida v období zotavení (od 3. až 4. týdne léčby); 2) chronická nefritida bez exacerbace a selhání ledvin.


Účel jmenování diety číslo 7: mírné šetřící funkce ledvin, snížení hypertenze a otoků, zlepšení vylučování dusíkatých a jiných metabolických produktů.

Pracovní tabulka č. 8 od firmy Pevzner

Indikace: dieta pro hubnutí (pro obezitu).


Vlastnosti: jmenován v nepřítomnosti nemocí vyžadujících speciální diety.

Pracovní tabulka číslo 9 firmou Pevzner

Indikace: 1) diabetes mellitus mírné a střední závažnosti: pacienti s normální nebo slabou nadváhou nedostávají inzulín nebo ho dostávají v malých dávkách (20-30 IU); 2) stanovit vytrvalost sacharidů a výběr dávek inzulínu nebo jiných léčiv.

Pracovní tabulka číslo 10 firmou Pevzner

Indikace pro účely stravy: 1) ateroskleróza s poškozením krevních cév srdce, mozku nebo jiných orgánů, zvýšeného cholesterolu v krvi; 2) ischemická choroba srdce způsobená aterosklerózou; 3) hypertenze na pozadí aterosklerózy.

Zpracovatelská tabulka číslo 11 firmou Pevzner

Indikace: 1) plicní tuberkulóza, kosti, lymfatické uzliny, klouby s mírnou exacerbací nebo zeslabením, se sníženou tělesnou hmotností; 2) vyčerpání po infekčních onemocněních, operaci, zranění.

Ve všech případech - v nepřítomnosti lézí zažívacího systému. Byly vyvinuty varianty stravy č. 11 s ohledem na lokalizaci a povahu tuberkulózního procesu, stav trávicích orgánů a přítomnost komplikací.

Pracovní tabulka č. 12 Pevzner

Indikace: dieta s funkčními poruchami nervového systému.

Účelem ošetřovací tabulky číslo 12 je obnovení normální funkce nervového systému.

Pracovní tabulka č. 13 od firmy Pevzner

Indikace: dieta při akutních infekčních onemocněních.

Účelem jmenování diety číslo 13. Udržet celkovou sílu těla a zvýšení jeho odolnosti vůči infekci, snížení intoxikace, schazhenie zažívací orgány v podmínkách horečky a odpočinku na lůžku.

Tabulka č. 14 v Pevzneru

Indikace: dieta pro urolitiázu s alkalickou reakcí moči a srážení solí fosforu a vápníku (fosfaturie, kameny-fosfáty).

S urate a oxalátovými kameny - viz Dieta číslo 6


Účel jmenování dietní tabulky číslo 14: obnovení kyselé reakce moči a vytvoření těchto překážek pro tvorbu sedimentu.

Číslo ošetřovací tabulky 15 Pevzner - General

Indikace dieta číslo 15: 1) různé nemoci, které nevyžadují speciální zdravotní diety a bez poruch trávicího systému; 2) přechodná dieta k normální dietě během období zotavení a po použití terapeutických diet.

ATS Dieta

Indikace pro použití stravy ATS: různá onemocnění v remisi, která nevyžadují speciální diety.

Dietologie

Terapeutická dieta H

Stručný popis terapeutické stravy H v sanatoriu "Energetik".

Obecné vlastnosti chemického složení a sortimentu:
Omezte protein na 40 g denně.

Účel jmenování:
Šetření funkce ledvin, zlepšení eliminace a zabránění hromadění produktů dusíku v krvi, snížení urémie a také hypertonického syndromu.

Hlavní údaje pro jmenování:
Chronické onemocnění ledvin s výrazným zhoršením funkce ledvin uvolňující dusík a těžkou azotémií, cirhózou jater s jaterní encefalopatií.

Chemické složení a energetická hodnota:

• Bílkoviny - 40 g (25-30 g z nich jsou zvířata).
• Tuky - 80 - 90 g (60 - 65 g z nich jsou zvířata).
• Sacharidy - 450 g
• Kalorický obsah - 2700 - 2800 kcal.
• Volná kapalina - 1 l.
• Chlorid sodný - do 2 g (v produktech).


Lékařská dieta B

Stručný popis terapeutické stravy B v sanatoriu "Energetik".

Obecné vlastnosti chemického složení a sortimentu:
Fyziologicky úplná strava, energetická hodnota, obsah bílkovin, tuk a sacharidy splňují nutriční standardy pro zdravého člověka, který není zapojen do fyzické práce. Nejobtížněji strávitelné a kořeněné pokrmy jsou z potravin vyloučeny.

Účel jmenování:
Poskytování fyziologicky kompletní výživy.

Hlavní údaje pro jmenování:
Nemoci a stavy, které nevyžadují speciální terapeutickou dietu.

Chemické složení a energetická hodnota:

• Proteiny - 90 - 95 g (55% - zvířata).
• Tuky - 100 - 105 g.
• Sacharidy - 400 g
• Kalorický obsah - 2800 - 2900 kcal.
• Volná kapalina - 1,5 - 2,0 litrů.
• Chlorid sodný - 15 g.

Základní metody vaření:
Jídlo se vaří ve vařené, parní nebo pečené formě.

Režim napájení:
Frakční, 4 - 5 krát denně.


Terapeutická dieta D

Stručný popis terapeutické stravy D v sanatoriu "Energetik".

Obecné vlastnosti chemického složení a sortimentu:
Strava s omezením snadno stravitelných sacharidů a tuků. Omezte cholesterol a sůl.

Účel jmenování:
Korekce poruch metabolismu sacharidů a tuků.

Hlavní údaje pro jmenování:
Diabetes

Chemické složení a energetická hodnota:

• Bílkoviny - 110–120 g (50–60 g z nich jsou zvířata).
• Tuky - 80 - 100 g (z toho 25 - 30 g jsou zeleninové).
• Sacharidy - 400 - 450 g (z toho 0 - 20 g jsou mono- a disacharidy).
• Kalorický obsah - 2800 - 3200 kcal.
• Volná kapalina - 1,5 l.
• Chlorid sodný - 6 - 8 g

Základní metody vaření:
Bez funkcí.

Režim napájení:
Frakční, 4 - 5 krát denně.


Terapeutická strava P

Stručný popis terapeutické stravy P v sanatoriu "Energetik"

Obecné vlastnosti chemického složení a sortimentu:
Fyziologicky kompletní dieta s mechanickým, chemickým a tepelným čištěním zažívacích orgánů. Zásada šetřící se dosahuje s výjimkou výrobků se silným sokogonnym účinkem, které obsahují extrakční látky, koření, hrubé vlákno.

Účel jmenování:
Vytváření příznivých podmínek pro normalizaci narušených funkcí trávicích orgánů.

Hlavní údaje pro jmenování:
Akutní a exacerbace chronických onemocnění gastrointestinálního traktu, jater, slinivky břišní.

Chemické složení a energetická hodnota:

• Bílkoviny - 90 - 100 g (60% - zvířata).
• Tuky - 80 - 90 (30% - zelenina).
• Sacharidy - 400 - 450 g (70 - 80 g cukru).
• Kalorický obsah - 2800 - 2900 kcal.
• Volná kapalina - 1,5 - 2,0 litrů.
• Chlorid sodný - 10 g

Základní metody vaření:
Jídlo se vaří ve vařené, parní nebo pečené formě.

Režim napájení:
Frakční, 4 - 6 krát denně.

Charakteristika produktů a metod vaření: t
Slabý vývar z mletého masa, slizovité vývarky se smetanou, ovocem a bobulí želé, želé, dogrose vývar.

Příručka pro ekologa

Zdraví vaší planety je ve vašich rukou!

Léčivé diety s čísly s popisem

Všechna množství diet a jejich složení

Indikace: první dny po operacích na žaludku a střevech (jmenováno ne déle než 3 dny).

Charakteristika: chemická, mechanická schazheniye. Jídlo každé 2 hodiny (od 8 do 22 hodin). Jídlo se podává v tekuté formě a ve formě želé.

Sortiment výrobků a jídel: čaj s cukrem (10 g), ovocné a bobulové želé, želé, kompot (bez jablek), šípkový vývar s cukrem; 10 g másla se přidá do rýžové vody a slabého masového vývaru.

Indikace: prudké zhoršení žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů v prvních 5-7 dnech léčby; prudké zhoršení chronické gastritidy v prvních dnech léčby; akutní gastritida po dobu 1-4 dnů léčby, pálení jícnu.

Charakteristika: mechanická, chemická a tepelná schazhenie sliznice žaludku a dvanáctníku; všechny potraviny v kapalné nebo polotekuté formě.

Jídlo 6-7 krát denně, hmotnost stravy - asi 2,5 kg, sůl - až 8g.

Sortiment výrobků a jídel: polévky, mléko a sliznice z obilovin a pšeničné otruby s máslem, strouhaná zelenina (mrkev, řepa) a kaše vařeného libového masa nebo ryb, manová mléčná polévka.

Soufflé z vařeného libového masa a ryb. Tekutá kaše, pyré, mlékárna. Vařená vejce, parní omeleta. Plnotučné mléko. Souffle z čerstvě vyrobeného tvarohu. Vývar boky, slabý čaj. K misce se přidá máslo nebo olivový olej.

Vyloučeno: rostlinné vlákno, bujóny, houby, chléb a pekárenské výrobky, produkty kyseliny mléčné, koření, občerstvení, káva, kakao.

Indikace: exacerbace žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů, 10-20 dnů onemocnění; akutní gastritida, 2-3 dny.

Charakteristika: mírnější (ve srovnání s dietou číslo 1a) mechanická, chemická a tepelná schazhenie sliznice žaludku a dvanáctníku; všechny potraviny ve formě polotekuté a pyré.

Jíst 6-7 krát denně, hmotnost stravy až 2,5 - 3 kg, sůl 8-10 gr.

Sortiment výrobků a jídel: Jídla a výrobky dietní č. 1a, stejně jako bílá, tenká plátky a nedůvěřivá strouhanka - 75-100 gr., 1-2 krát denně masové nebo rybí knedlíky nebo knedlíky, kaše z mléčné kaše a mléčné polévky z rýže, ječmen a pearl ječmen, kaše zeleninové pyré, želé, želé ze sladkých odrůd bobulí a ovoce, šťávy, míchané v polovině s vodou a cukrem, cukr, med.

Indikace: zhoršení vředové choroby, stadium remise; chronická gastritida se zachovanou a zvýšenou sekrecí během období exacerbace.

Charakteristika: mírná mechanická a chemická schazhenie sliznice žaludku a dvanáctníku; jídlo je vařené a převážně ošuntělé.

Jídlo 5-6 krát denně, hmotnost stravy - asi 3 kg, sůl - až 8-10.

Sortiment výrobků a jídel: bílý chléb a šedá včera, bílé sušenky, piškotový dort. Mléčné polévky ze strouhaných a dobře vařených obilovin s přídavkem pyré (kromě zelí).

Parní placky (maso, ryby), kuře a ryby, vařené nebo dušené, Zeleninová bramborová kaše, kaše a pudinky pyré, vařené nebo dušené; vařená vejce nebo parní omeleta. Sladké odrůdy bobulí a ovoce, šťávy z nich, cukr, med, džem, pečená jablka, želé, pěna, želé.

Plnotučné mléko, smetana, čerstvá zakysaná smetana, čerstvý nízkotučný tvaroh. Čaj a kakao slabé, čaj s mlékem, smetanou. Vývar boky, máslo, nesolené. Zeleninový rafinovaný olej v nádobí.

Omezení: hrubé rostlinné vlákno, vývar.

Vyloučeno: koření, silná káva, houby, vařená vejce.

Indikace: chronická gastritida se sekreční insuficiencí, akutní gastritida, enteritida, kolitida během období zotavení (jako přechod na vyváženou stravu).

Charakteristika: dieta mechanicky šetří, ale přispívá ke zvýšení sekrece žaludku.

Jídlo vařené, pečené, smažené bez chleba. Sůl na 15 g. Za den.

Řada produktů a jídel: včerejší bílý chléb, libové krutony, 1-2 krát týdně libové pečené koláče.

Polévky z obilovin a zeleniny na maso a rybí vývar. Nízkotučné hovězí maso, vařené kuře, dušené maso, pára, pečené, smažené bez pečiva a želé. Ryby, nemastné, v kusech nebo nasekané formě, vařené, pára, aspik. Nasekaný sled sledoval. Zelenina: brambory (omezené), řepa, drcená mrkev vařená, dušená, pečená; rajčata jsou syrová. Kompoty, rosoly, želé, pěny zralého čerstvého a suchého ovoce a bobulí (kromě melounů a meruněk), ovocné a zeleninové šťávy, pečená jablka, marmeláda, cukr.

Plnotučné mléko s dobrou přenositelností. Kefír, čerstvý nekyselý tvaroh, syrový a pečený; neostré strouhané sýry; zakysanou smetanou - v nádobí. Omáčky maso, ryby, zakysanou smetanu a zeleninový vývar.

Bobkový list, skořice, vanilin. Čaj, káva, kakao na vodě s mlékem. Máslo a slunečnicový olej. Vařená vejce, smažená omeleta.

Vyloučeno: fazole a houby.

Indikace: chronická onemocnění s převahou zácpy, období mírné exacerbace a období remise.

Charakteristika: zvýšení stravy potravin bohatých na rostlinné vlákno a produkty, které zvyšují motorickou funkci střeva.

Stolní sůl 12-15 g denně.

Sortiment výrobků a jídel: pšeničný chléb z hrubé mouky, černý chléb s dobrou tolerancí. Polévky na nízkotučné vývar nebo zeleninový vývar se zeleninou. Maso a ryby vařené, pečené, někdy nasekané. Zelenina (zejména listnaté) a ovoce jsou syrové ve velkém množství (švestky, fíky), sladká jídla, kompoty, džusy. Drobivé kaše (pohanka, ječmen).

Tvaroh a tvarohové koláče, jednodenní kefír. Vařená vejce. K nádobí se přidává máslo a olivový olej.

Vyloučeno: tuřín, ředkvičky, česnek, houby.

Indikace: akutní enterokolitida, exacerbace chronické kolitidy, doba hojného průjmu a výrazné dyspeptické symptomy.

Charakteristika: dieta, chemicky, mechanicky a tepelně šetřící střevo.

Jídlo 5-6 krát denně. Všechna jídla jsou dušená, pyré. Stolní sůl 8-10 g. Trvání potravy je 5-7 dnů.

Sortiment výrobků a jídel: sušenky z bílého chleba. Polévky na vývaru z masa, vývar z obilovin s vaječnými vločkami, krupice, strouhané rýže. Maso je štíhlé a nasekané v páře.

Pták a ryby, nízkotučné sekané, vařené nebo pára. Kaše a pudinky ze strouhaných krupic na vodě nebo odstředěném vývaru. Šťávy z ovoce a bobulí, vývar boky, borůvky. Čaj, kakao na vodě, želé, želé. Vejce (s dobrou přenositelností) - ne více než 2 ks. denně (měkká nebo parní omeleta) Máslo 40-50 g

Omezeno na: cukr do 40 gramů, smetana.

Vyloučeno: mléko, rostlinné vlákno, koření, občerstvení, okurky, uzené potraviny, luštěniny.

Indikace: akutní hepatitida a cholecystitida, doba zotavení; chronická hepatitida a cholecystitida, jaterní cirhóza.

Charakteristika: maximální schazhenie játra.

Omezení živočišných tuků a extraktiv. Zvýšený obsah sacharidů. Jídlo není rozdrceno. Smažení není povoleno. Jídlo 5-6 krát denně, hmotnost stravy 3,3-3,5 kg, sůl 8-10 g

Sortiment výrobků a jídel: pšeničný chléb a žito včera.

Polévky ze zeleniny, obilovin, těstovin na zeleninovém vývaru, mléka nebo ovoce. Nízkotučné odrůdy masa a drůbeže vařené po pečení; nasáklý sleď. Surová zelenina a zelení (saláty, vinaigrety), kyselé zelí. Ovoce a bobule, kromě velmi kyselé. Cukr - do 100 g, marmeláda, med. Mléko, kyselé mléko, acidophilus, kefír, sýr. Vejce - v miskách as dobrou snášenlivostí - omeleta 2-3 krát týdně.

Vyloučeno: houby, špenát, šťovík, citron, koření, kakao.

Indikace: akutní jaterní onemocnění žlučových cest se současným onemocněním žaludku, střev; akutní a chronická pankreatitida, akutní stadium.

Charakteristika: stejná jako u diety č. 5, ale s mechanickým a chemickým postižením sliznice žaludku a střev (potrava se podává pacientovi hlavně v nosené formě).

Sortiment výrobků a jídel: sušený pšeničný chléb.

Slizové polévky ze zeleniny, obilovin, nudlí na zeleninové polévce, masové polévky. Ryby, nízkotučné vařené, parní suflé z ní. Zelenina vařená, pára, pyré. Kaše, zejména pohanka, kaše na vodě nebo s přidáním mléka. Vejce - pouze v nádobí. Cukr, med, želé, rosoly, kompoty sladkého ovoce a bobulí. Mléko - pouze v pokrmech, v produktech kyseliny mléčné a čerstvém tvarohu (soufflé). Čaj není silný.

Sladké ovoce a bobulové šťávy. Máslo a rostlinný olej - pouze v nádobí.

Vyloučeno: občerstvení, koření, tuřín, ředkvičky, šťovík, zelí, špenát, kakao.

Indikace: akutní nefritida, doba rekonvalescence; chronické nefritidy s drobnými změnami v močovém sedimentu.

Charakteristika: schazhenie ledviny. Omezení soli (3-5 g na ruce pacienta), kapalina (800-1000 ml), extrakty, kořenící koření.

Sortiment výrobků a jídel: bílý chléb a otruby bez soli (3-5 g na ruce pacienta), kapaliny (800-1000 ml), maso a drůbež (tučné odrůdy) vařené v kusu, nasekané a pyré, pečené po vaření.

Ryby, štíhlý kus, nasekané, pyré, vařené a mírně pečené po vaření. Zelenina v přírodní, vařené a pečené formě, vinaigrety, saláty (bez soli). Obiloviny a těstoviny ve formě obilovin, pudinků, krupenikov.

Vejce - jeden den. Ovoce a bobule v jakékoliv formě (zejména sušené meruňky, sušené meruňky), cukr, med, džem. Mléko a mléčné výrobky, tvaroh. Bílá omáčka, zeleninová a ovocná omáčka. Máslo a rostlinný olej.

Omezeno na: smetanu a zakysanou smetanu.

Indikace: akutní nefritida, exacerbace chronické nefritidy s výraznými změnami v sedimentu moči.

Charakteristika: přísné omezení tekutin (600-800 ml) a soli (1-2 g na ruku pacienta); všechna jídla jsou kaše, vařená nebo pára.

Sortiment výrobků a jídel: stejně jako u stravy 7, ale limit masa a ryb na 50 g denně.

Zelenina jen vařená a drcená. Ovoce je syrové a vařené pouze v ošuntělém tvaru.

Charakteristika: omezení energetické hodnoty stravy, především díky sacharidům a tukům.

Zvyšte množství proteinu. Omezující sůl na 3-5 g, tekutá - na 1 l., Extrakty, koření a koření. Zvýšení rostlinné vlákniny. Jídla jsou 5-6 krát denně.

Sortiment výrobků a jídel: černý chléb (100-150 g). Polévky, maso, ryby, vegetariánské (polterelki). Maso a ryba štíhlá, vařený kus.

Pohanková kaše drobivá. Zelenina ve všech formách (zejména zelí) s rostlinným olejem. Brambory jsou omezené. Ovoce a bobule v syrové formě a šťávy z nich, včetně sladkých: hrozny, fíky, data. Máslo a zakysaná smetana jsou omezeny na: mléko a mléčné výrobky bez tuku, tvaroh netučný.

Léčivé dietní tabulky 1-15

Kompot, čaj, káva s xylitolem.

Vyloučeno: ochucovadla.

Indikace: diabetes.

Charakteristika: omezení nebo úplná eliminace rafinovaných sacharidů, omezení produktů obsahujících cholesterol.

Individuální výběr denní energetické hodnoty. Pečené vařené jídlo. Smažená jídla jsou omezená.

Sortiment výrobků a jídel: žitný černý chléb, proteinové otruby, celozrnná mouka (ne více než 300 g denně). Polévky na zeleninové vývar. Nízkotučné odrůdy masa a ryb.

Kashi: pohanka, ovesné vločky, ječmen, pšenice; luštěniny; vejce - ne více než 1½ ks. za den (omezené žloutky).

Produkty kyseliny mléčné, tvaroh. Ovoce a zelenina ve velkém množství.

Omezeno na: mrkev, řepu, zelený hrášek, brambory, rýži.

Vyloučeno: solená a nakládaná jídla, krupice a těstoviny, fíky, rozinky, banány, data.

Indikace: onemocnění kardiovaskulárního systému bez příznaků oběhového selhání.

Charakteristika: omezení živočišných tuků, produktů obsahujících cholesterol, stolní soli (5 g na ruku pacienta).

Jídlo 5-6 krát denně. Jídlo vařené nebo pečené.

Sortiment výrobků a jídel: celozrnný šedý chléb, sušenky, libové sušenky, křupavý chléb.

Polévky (polterelki) vegetariánské, obiloviny, mléčné výrobky, ovoce; boršč, červená řepa; libový masový vývar - 1 krát týdně.

Maso, drůbež nakrájená ve vařené a pečené formě, pečení po varu je povoleno. Ryby jsou nízkotučné, nasáklé sleďy - jednou týdně.

Proteinová omeleta Zeleninové vinaigrety a saláty (s výjimkou listového salátu, šťovíku a hub) s rostlinným olejem. Ovesná kaše a pohanková kaše drobivá, pudinky, kastrol.

Produkty kyseliny mléčné, mléko, tvaroh, nízkotučné sýry. Ovoce, bobule, ovocné šťávy. Tuky pro vaření a stravování - 50 g, polovina z nich je zeleninová. Špatný čaj a káva. Cukr - až 40 g denně.

Vyloučeno: tučné pokrmy z masa, ryby, těsto z pečiva, mozky, játra, ledviny, kaviár, alkohol, kakao, čokoláda, fazole.

Indikace: onemocnění kardiovaskulárního systému s výraznými příznaky oběhového selhání.

Charakteristika: ostré omezení soli a volné tekutiny.

Vyloučení živin a nápojů, které vzrušují centrální nervový systém, činnost srdce a dráždí ledviny. Jídlo se připravuje bez soli. Dává jídlo ve zchátralé formě.

Sortiment výrobků a jídel: stejně jako u diety číslo 10, ale omezit maso a ryby na 50 g denně, dát pouze vařené, zelenina - pouze vařené a drcené.

Ovoce je syrové a vařené - pouze v ošuntělém vzhledu.

Vyloučeno: polévky, kořeněná a slaná jídla, silný čaj a káva, tučné a moučné pokrmy.

Indikace: tuberkulóza bez střevních poruch a bez komplikací, celkové vyčerpání.

Charakteristika: plná a pestrá strava pro zvýšenou výživu (zvýšená energetická hodnota), s velkým množstvím kvalitních bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a solí, zejména vápníku.

Sortiment výrobků a jídel: různé produkty a pokrmy.

Potraviny bohaté na vápenaté soli: mléko, sýr, podmáslí, fíky. Nejméně polovina bílkovin - z masa, ryb, tvarohu, mléka a vajec.

Vyloučeno: kachny a husy.

Indikace: akutní infekční onemocnění (horečka).

Charakteristika: různorodá, převážně tekutá strava s omezením hrubé rostlinné vlákniny, mléka, občerstvení a koření.

Jíst 8 krát denně, v malých porcích.

Sortiment výrobků a jídel: bílý chléb a sušenky, masový vývar, polévka z masa s vývarem sliznice.

Masové suflé. Vařená vejce a omeleta. Kashi kašel. Ovoce, bobule, zeleninové šťávy, ovocné nápoje, želé. Máslo.

Indikace: všechna onemocnění bez indikací pro jmenování zvláštní diety.

Charakteristika: fyziologicky úplná strava s dvojnásobným obsahem vitamínů a výjimkou tukových masných pokrmů.

Jíst 4-5 krát denně.

Sortiment výrobků a jídel: bílý chléb a žito. Polévky jsou různé. Různé druhy masa (kromě mastných odrůd). Každá ryba. Pokrmy z obilovin, těstovin, luštěnin. Vejce a jídla z nich. Zelenina a ovoce se liší. Mléko a mléčné výrobky. Omáčky a koření jsou různé (pepř a hořčice - ze zvláštních důvodů).

Občerstvení v mírném množství. Čaj, káva, ovocné a bobulové šťávy, kvas. Máslo v jeho přirozené formě a zelenina v salátech a vinaigretách.

Zdravotní výživa je součástí komplexní léčby řady onemocnění. Správná nutriční terapie může významně zmírnit průběh onemocnění, zabránit možným exacerbacím a v některých případech přispět k úplnému vyléčení nebo delšímu období remise.

Pro udržení normálního života je třeba jídlo. Tělo přijímá z potravy látky nezbytné pro stavbu buněk, pro tok nezbytných životně důležitých procesů v těle. Zdravotní výživa je postavena na zásadách dobré výživy a musí být vyvážená, kompletní nutriční potřeby těla.

Typ klinické výživy závisí na specifickém onemocnění. Lékařská výživa je rozdělena na „stoly“ nebo diety, které mají své vlastní číslo.

Každá dieta je předepsána s přihlédnutím k onemocnění a sleduje své cíle, například snížit sacharidy ve stravě, stimulovat střeva, nezatěžovat játra, atd.

Jmenován v prvních dnech po operaci na břišních orgánech nebo v polovědomém stavu.

Jmenován obvykle na 2-3 dny po čísle 0.

Přiřaďte 3-4 dny po čísle 0-a.

Pokračuje v rozšiřování výživy po předchozí dietě.

Jmenován exacerbací peptického vředu a gastritidy.

Předepisuje se u chronické gastritidy se sekreční insuficiencí.

Jídlo by mělo být mechanicky šetrné, ale mělo by přispět ke zvýšení sekrece žaludku.

Předepisuje se u chronických střevních onemocnění s převahou zácpy. Strava zvyšuje potravu bohatou na vlákninu a zlepšuje pohybovou funkci střeva.

Předepisuje se při akutní enterokolitidě nebo exacerbaci chronické enterokolitidy s těžkými průjmy a symptomy dyspeptického střeva.

Předepisuje se u hepatitidy, cholecystitidy, cirhózy jater.

Dieta dosahuje maximální úspory jater.

Předepisuje se pro urolitiázu s tvorbou kamenů, dnou, jiných onemocnění vyžadujících omezení masa a ryb.

Je předepsán pro onemocnění ledvin.

Terapeutické diety

Dieta omezuje sůl (1-5. Za den) a kapalinu.

Je předepsán pro obezitu.

Je předepsán pro diabetes. Dieta omezuje sacharidy a cholesterol.

Je předepsán pro onemocnění kardiovaskulárního systému. Dieta omezuje cholesterol, živočišné tuky, sůl.

To je předepsáno pro různé nemoci, které nevyžadují jmenování zvláštní dietu.

Dietní výživa je doporučení, systém a dieta, které jsou užitečné pro konkrétní osobu (skupinu lidí), vybranou a sestavenou na základě znalostí získaných dietologií.

Léčebné stoly č. 1-15 dle Pevznera: tabulky výrobků a diet

Léčivé stoly (diety) podle Pevznera - tento systém stravy vytvořený profesorem M. I. Pevznerem, jedním ze zakladatelů dietetiky a gastroenterologie v SSSR. Systém je široce používán v komplexní léčbě nemocí pacientů v nemocnicích, sanatoriích. Tabulky jsou také poradenské povahy pro pacienty, kteří jsou mimo zdravotnická zařízení.

Dietní systém Pevzner obsahuje 15 léčebných tabulek, které odpovídají specifickým skupinám onemocnění. Některé tabulky jsou rozděleny do kategorií s písmeny. Kategorie terapeutických diet korelují se stádiem nebo obdobím patologického procesu: exacerbace (výška) onemocnění → vyblednutí exacerbace → zotavení.

Údaje pro jmenování lékařských stolů:

• Dieta číslo 1, 1a, 1b - žaludeční vřed a duodenální vřed;
• Dieta číslo 2 - atrofická gastritida, kolitida;
• Dieta číslo 3 - zácpa;
• Dieta číslo 4, 4a, 4b, 4c - střevní onemocnění s průjmem;
• Dieta číslo 5, 5a - onemocnění žlučových cest a jater;
• Dieta číslo 6 - urolitiáza, dna;
• Dieta číslo 7, 7a, 7b, 7v, 7g - chronická a akutní nefritida, chronické selhání ledvin;
• Dieta číslo 8 - obezita;
• Dieta číslo 9 - diabetes;
• Dieta číslo 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému;
• Dieta číslo 11 - tuberkulóza;
• Dieta číslo 12 - onemocnění nervového systému;
• Dieta číslo 13 - akutní infekční onemocnění;
• Dieta číslo 14 - onemocnění ledvin s vypouštěním kamenů z fosfátů;
• Dieta №15 - nemoci, které nevyžadují speciální diety.

Tabulka č. 1

Indikace:

• žaludeční vřed a duodenální vřed v akutním stadiu a nestabilní remise;
• akutní gastritida;
• chronická gastritida s normální a vysokou kyselostí ve stadiu neostré exacerbace;
• gastroezofageální refluxní choroba.

Dieta: 4-5 krát denně

Datum jmenování: nejméně 2-3 měsíce

Chyba 1000 Ray ID: 4827f99cd2bf732b • 2018-12-01 19:31:37 UTC

DNS poukazuje na zakázané IP

Co se stalo?

Požádali jste o stránku na webové stránce (chudo-dieta.com), která je v síti Cloudflare. Bohužel je to řešení na IP adresu.

Co mám dělat?

Pokud jste vlastníkem těchto webových stránek:
Musíte mít možnost změnit adresu IP serveru DNS.

Cloudflare Ray ID: 4827f99cd2bf732b • Váš IP: 51.15.23.101 • Výkon zabezpečení Cloudflare

Strava a zdravá výživa

Vědecký základ terapeutické výživy

Řádně organizovaná a konstruovaná na moderních vědeckých základech, racionální a dietetická výživa zajišťuje normální průběh procesů růstu a vývoje těla, zachování lidského zdraví a pracovních schopností.

Změnou povahy výživy je možné regulovat metabolismus v těle a aktivně tak ovlivňovat průběh onemocnění. Při předepisování dietní výživy je výchozím bodem racionálně konstruovaná strava zdravého člověka, která se kvalitativně a kvantitativně mění podle onemocnění orgánu nebo celého orgánového systému.

Dietní opatření, nebo zcela určité živiny, jsou z potravy vyloučeny, nebo jsou tak technologicky připraveny, čímž kompenzují zhoršené funkce. Například u diabetes mellitus, kdy se změna absorpce uhlohydrátů mění, dočasně nebo úplně odstraňuje jednoduché cukry z potravin, omezuje zahrnutí potravin bohatých na škrob. V některých případech nahradit jednoduché cukry náhradami cukru. U gastritidy s hypersekrecí žaludeční šťávy ze stravy vylučujte živiny, které silně dráždí gastrointestinální sekreci.

Sparing

Tyto techniky představují principy dietní (lékařské) výživy, tzv. "Schazhenie". Existují tři typy schazheniya: mechanické, chemické, tepelné.

Mechanické schshazheniye je dosaženo hlavně broušením psát, stejně jako vhodná metoda tepelného zpracování - mletí potravin ve vařené formě (dušená nebo ve vodě).

Chemické schazheniye je dosaženo odstraněním nebo omezením těch živin, které mohou dále narušit funkce nemocného orgánu, stejně jako změnou způsobu vaření.

Tepelné šetrné je vyloučení silných tepelných podnětů z potravin, tj. velmi studené nebo velmi teplé jídlo. Teplota prvního a druhého horkého pokrmu by neměla být vyšší než 60 °, občerstvení a nápoje - ne nižší než 15 °. To je třeba vzít v úvahu, protože horké pokrmy mají sokogonní účinek a oslabují pohyblivost žaludku, zima - snižují sekreci žaludku, zvyšují motilitu. Termální schazheniye se používá hlavně pro gastrointestinální onemocnění.

Při předepisování určité diety je nutné vzít v úvahu celkový vliv potravin a pokrmů na gastrointestinální trakt. Například:

• produkty, které rychle opouštějí žaludek (mléko, mléčné výrobky, vejce s měkkým tělem, ovoce a bobule);
• pomalu stravitelné potraviny (čerstvý chléb, žáruvzdorné tuky, pečené maso, luštěniny);
• s výrazným sokogonnym účinkem - dusíkaté extrakční látky (maso, ryby, houby (bujóny z nich), sýry, koření, zelí, okurky, uzená masa);
• má slabý sokogonní účinek (mléko a mléčné výrobky, vařená zelenina a ovoce, vařené maso, zelený hrášek, máslo, čerstvý tvaroh, měkké vejce);
• s laxativním účinkem (švestky, rostlinný olej, xylitol, sorbitol, studená zelenina, studené zeleninové šťávy, sladké nápoje, zelenina a ovoce, jednodenní kefír, studená minerální voda, celozrnný chléb);
• opačný účinek (teplá jídla, želé, rýže a krupice, mouka, kakao, káva, čokoláda);
• mají choleretický účinek (rostlinný olej, zejména olivový, zelenina bohatá na vlákninu, rajčata, strouhané ředkvičky s rostlinným olejem, řepa, sorbitol, xylitol);
• způsobit nadýmání (luštěniny, čerstvý chléb, zejména žito, bílé zelí, plnotučné mléko);
• rozrušit centrální nervový systém (maso a rybí výrobky, sýr, kakao, káva, silný čaj, koření, koření).

Při některých onemocněních (obezita, ateroskleróza, hypertenze atd.) Se používají vykládací diety, jejichž účelem je zajistit co nejúplnější očištění postižených orgánů a systémů, podpořit normalizaci metabolismu a vylučování nadměrného množství nežádoucích účinných látek. Toho je dosaženo dramatickým snížením energetické hodnoty stravy a obsahu živin, které zhoršují práci nemocných orgánů.

Dietní režim je ve výživové výživě velmi důležitý. Zvyšuje nutriční riziko na pět. Proto jsou intervaly mezi recepcemi sníženy (až na 3-4 hodiny). V souvislosti s poklesem chuti k jídlu u pacientů je nutné přísně dodržovat časy jídla, s výjimkou stravy č. 1 (pro gastritidu se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy) a dietu č. 8 (obezita). V řadě diet se doporučuje rovnoměrnější rozložení kalorií v jídle. Důležitá je nabídka pokrmů, kuchařské zpracování zápisů, které zlepšují chuť dietních pokrmů a poskytují všechny druhy šetřící, zachovávají biologickou hodnotu stravy a optimální stravitelnost živin.

Charakteristika základních diet

Dietní potraviny se používají jak v nemocnicích (nemocnicích), tak v sanatoriích. V naší zemi používáme systém číslování skupin pro předepisování nutriční terapie. Základní diety jsou označeny odpovídajícími čísly od č. 1 do č. 15. Nejběžnější diety jsou č. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Dietní číslo 1

Indikace: zánětlivá onemocnění žaludku (gastritida) porušující sekreční a motorické funkce, žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed. Příčiny těchto onemocnění jsou systematické porušování stravy, dlouhodobé stravování velmi kořeněných a kořeněných potravin, velmi horkých nebo studených potravin, špatného žvýkání, konzumace suchého jídla, poruchy nervového systému, kouření, zneužívání alkoholu.

Účel jmenování. Normalizuje sekreční a motorické funkce žaludku, stimuluje proces regenerace sliznice a podporuje hojení vředů.

Obecné vlastnosti. Kompletní strava. Použít všechny druhy schazheniya.

Mechanické schazhenie. Všechna jídla se připravují ve vařené formě (ve vodě nebo v páře), broušení, mytí nádobí, masa bez šlach, chrupavek, ryb a drůbeže - bez kůže.

Chemické schazhenie Při dietě jsou vyloučeny extrakční látky (silná masa, ryby, houby, všechny kyselé a slané, nakládané potraviny, všechny druhy koření, kromě kopru a petrželky). Nedoporučuje se používat silný čaj, kávu, smažená jídla.

Termální schazhenie. Použití velmi teplých a studených potravin a nápojů se nedoporučuje.

Dieta - 5x, s krátkými přestávkami a malými porcemi.

Dieta číslo 2

Indikace: zánětlivé procesy sliznice žaludku, gastritida se sníženou sekrecí žaludeční šťávy, chronická zánětlivá onemocnění malých (enteritida) a tlustého střeva (kolitida) střeva.

Účel jmenování. Stimulujte žaludeční sekreční funkci, normalizujte motorickou funkci žaludku a střev, snižte hnilobu a fermentační procesy v gastrointestinálním traktu.

Příčiny onemocnění žaludku jsou podobné popisu pro dietu č. 1. Obvyklou příčinou střevních onemocnění jsou střevní infekce (otrava jídlem, úplavice atd.), Konzumace hrubých potravin (nezralá zelenina a ovoce), neuvážená strava, poruchy nervového systému atd. d.

Obecné vlastnosti. Kompletní strava. Použijte mírné mechanické, chemické a tepelné schazhenie.

Pro mechanické mytí se doporučuje nádobí s různým stupněm broušení a různým tepelným zpracováním. Je možné použít smažené pokrmy s předběžným varem. Není dovoleno používat překrytí.

Chemické schazhenie zajišťuje vyloučení nadbytečného tuku, který inhibuje sekreci žaludku.

Jídla obtížně stravitelná, dráždivá sliznice gastrointestinálního traktu, intenzivnější kvašení (plnotučné mléko, bílé zelí, žitný chléb, sladké ovocné šťávy, sladkosti atd.), Hnijící (masová jídla ve velkém množství) jsou vyloučena.

Pro excitaci sekrece žaludku se používají extrakční látky z masa, ryb a houbových vývarů, ale musí být sekundární, protože je nutné snížit obsah tuku v bujónu. Stejného cíle sleduje dodržování diety, zejména striktní dodržování doby přijímání zápisu pro rozvoj podmíněného potravinového reflexu. Podmínky stravování, nastavení tabulky, organoleptické ukazatele zapisují také. Správné složení menu je také důležité, zejména na večeři - zahrnutí občerstvení a teplých jídel.

Dieta - 5 krát, povoleno 4 krát. Dietní číslo 5

Indikace: akutní a chronická jaterní onemocnění (hepatitida), žlučník (cholecystitis), cholelitiáza.

Účel jmenování. Přispívají k normalizaci jater a žlučníku a zabraňují tvorbě kamenů.

Mezi nejčastější příčiny těchto onemocnění patří infekce žlučových cest a porušování zásad správné výživy: přejídání, zejména potravin bohatých na živočišné tuky, cholesterol (nádobí a gastronomické výrobky z pečeného masa, drobů, hus, kachen, vajec); omezení ve stravě bílkovin, rostlinných olejů, zeleniny s choleretickým účinkem, potravin bohatých na obilniny bohaté na vlákninu; zneužívání soli, nakládané zeleniny, zeleniny obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát, rebarbora atd.), smažených potravin; nedodržování stravy (stravování - pobídka pro vylučování žluči: čím méně lidí jedí, tím déle a více žlučí stagnuje v žlučníku).

Obecné vlastnosti. Plnohodnotná strava, ale s omezením žáruvzdorných tuků, zahrnutí zvýšeného množství lipotropních látek do stravy. Jsou také vyloučeny potraviny bohaté na extraktivní látky, puriny, cholesterol, kyselinu šťavelovou, esenciální oleje a produkty oxidace tuků. K normalizaci funkce jater je nutné kromě lipotropních látek zahrnout celulózu, pektické látky a spoustu tekutiny.

Dieta - 5x, v malých porcích současně.

Dietní číslo 7

Indikace: akutní a chronický zánět ledvin (nefritida).

Účel jmenování. Šetření postiženého orgánu a odstranění přebytečných tekutin a dusíkatých odpadů z těla.

Obecné vlastnosti. Dieta je kompletní, s určitým omezením proteinu. Tekutý obsah ve stravě je snížen, všechny pokrmy jsou připraveny bez soli, v rukou jsou pacientům podávány 3-4 g soli, vyloučeny jsou pokrmy bohaté na extrakční látky, produkty bohaté na kyselinu šťavelovou, esenciální oleje. Ve stravě by měly být potraviny bohaté na draslík.

Doporučuje se zahrnout více mléčných výrobků, zeleniny a ovoce.

Dieta - 5 krát, povoleno 4 krát.

Dieta číslo 8

Indikace: obezita jako hlavní onemocnění nebo související s jinými onemocněními.

Hlavními příčinami obezity jsou hypodynamie, nadměrná výživa, vzácné, ale hojné způsoby psaní, zneužívání mastných gastronomických výrobků a moučných cukrářských výrobků, cukrovinek a koření.

Účel jmenování. Normalizuje tělesnou hmotnost, pomáhá obnovit metabolismus.

Obecné vlastnosti. Nedostatečná strava. Kalorické omezení způsobené uhlovodany (vysoké pevné látky) a částečně tuky (zvířata). Vyloučení chutných pokrmů a jídel, cukrovinek a sladkostí ze stravy, omezující slané potraviny a tekutiny.

Zahrnutí do stravy zvýšeného množství mořských plodů a bohaté na vlákninu.

Dieta - 5-6 krát.

Dietní číslo 9

Indikace: na podporu normalizace metabolismu sacharidů, prevenci metabolismu tuků.

Obecné vlastnosti. Strava se středně sníženou energetickou hodnotou v důsledku vyloučení snadno stravitelných sacharidů a tuků živočišného původu. Komplexní uhlohydráty (škrob) a potraviny, které zhoršují játra, obsahující cholesterol, extrakce jsou omezené.

Ve stravě zvyšují obsah lipotropních látek, vitamínů (zejména vitamínů C a vitamínů B) a vlákniny. Psaní se vaří ve vařené a pečené formě.

Pro sladká jídla se používají náhražky cukru - xylitol a sorbitol.

Dieta - 5-4 krát.

Dieta číslo 10

Indikace: při onemocněních kardiovaskulárního systému (hypertenze, ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu, ateroskleróza).

Účel jmenování. Přispět k obnově poškozeného krevního oběhu, normalizace jater, funkce ledvin, zpomalení progrese aterosklerózy.

Obecné vlastnosti. Dieta vylučuje látky, které vzrušují centrální nervový systém a kardiovaskulární, silný čaj, kávu, kakao, čokoládu, maso, ryby, houby, vývar, pikantní pokrmy, uzené potraviny, potraviny bohaté na cholesterol. Omezte zeleninu, způsobte nadýmání (ředkvičky, zelí, česnek, cibuli, luštěniny), sycené nápoje. Doporučují se produkty převážně alkalické orientace (obsahující soli K, Mg, Ca).

Podíl rostlinného tuku (až 40%). Strava je obohacena o dietní vlákninu, vitamíny C, P, E, karoteny, jód.

Omezení soli a vody.

Dieta - 4-5 krát.

Dieta číslo 15

Indikace: různá onemocnění, která nevyžadují použití speciálních diet, stejně jako přechodná dieta v období zotavení ze speciální klinické výživy na vyváženou stravu.

Účel jmenování. Poskytovat fyziologické potřeby živin a energie.

Obecné vlastnosti. Strava je fyziologicky kompletní, bohatá na biologicky cenné látky: esenciální aminokyseliny, nenasycené mastné kyseliny, vitamíny. Sůl - 10-15 g, volná kapalina 1,5-2 litrů. Vyloučit těžko stravitelné potraviny a pokrmy, kořeněná jídla a koření, uzená masa.

Režim napájení - čtyřnásobný.

Objednací číslo 330 MZRF

Informační dopis Ministerstva zdravotnictví Ruska ze dne 7. dubna 2004, ve kterém jsou uvedeny vysvětlení, dodatky a vysvětlení tohoto dokumentu. Říká se, že v nemocnicích je zavedena nová nomenklatura stravy (standardní dietní systém), která se liší v obsahu základních živin a energetické hodnoty, technologii vaření a průměrné denní dávce potravinářských výrobků.

Dříve používané diety číselného systému (1-15) jsou kombinovány nebo začleněny do systému standardních diet, které jsou předepsány pro různá onemocnění v závislosti na stadiu a závažnosti nebo komplikacích orgánů nebo tělesného systému.

Tabulka 1. Systém standardních diet

Zavedení nové nomenklatury stravy (standardní diety) do práce zdravotnických zařízení navrhuje možnost uplatnění individuálního přístupu k dietní terapii u konkrétního pacienta se specifickým onemocněním v těchto zařízeních (tab. 1, 2).

Tabulka 2. Chemické složení a energetická hodnota standardních diet