Existují případy, kdy člověk onemocní nebo podstoupil operaci, ale zároveň se chce držet určité diety, aby neztratil svou formu. To je obzvláště důležité pro dívky, které ztratily váhu a přinesly svá těla v dokonalém stavu, a pak došlo k nějakému nepříjemnému incidentu, kvůli kterému může všechno úsilí prostě zmizet.
Pro takové situace byla vyvinuta speciální dieta pro pacienty, kteří jsou v ústavní péči. Takový potravinový systém je dieta nazvaná "pátá tabulka" nebo jednoduše "5", "5a". Je určen speciálně pro ty, kteří nedávno podstoupili operaci jater, žlučníku nebo slinivky břišní. Toto menu lze snadno připravit doma. Rozmanitost této diety vyvrací stereotyp, že strava je bez chuti a nudný postup.
Obecné zásady
Tento druh šetrné stravy je ideální pro lidi s cholecystitidou, hepatitidou, cirhózou, cholelitiázou a dalšími chorobami, kde není povoleno vstřebávání tuků nebo tukových potravin z různých důvodů. Proteiny a sacharidy budou základem této stravy, ale tuky nebudou vyloučeny vůbec, budou omezené.
Vzhledem k těmto omezením se do těla dodá hodně vlákniny, libového masa, tvarohu, sóji a ryb. A měli byste vždy pít hodně tekutiny denně. Je volitelné pít pouze vodu, je povoleno použít kissel nebo kompot. Můžete použít různé polévky, bramborovou kaší a syrové knedlíky. Jídlo se připravuje vařením, pečením nebo dušením. V žádném případě nelze vystavit žádné potraviny při smažení. Jídla jsou nejlépe konzumována ne horké a studené, a to v rozmezí teplot mezi 20 a 60 stupni.
Je přísně zakázáno používat velmi velké množství tukových potravin při použití „páté tabulky“ stravy. Je naprosto nezbytné vyloučit mastné maso a živočišné oleje ze stravy. Pokud toto pravidlo ignorujete, můžete silně dráždit gastrointestinální trakt a zvýšit vylučování žluči. To bude mít velmi negativní dopad na nemoci, ve kterých je tato dieta povolena.
Jednoduché a zajímavé recepty.
Navíc, strava je, že může být používán nejen lidmi po některých operacích, ale také těmi, kteří chtějí, aby jejich denní strava byla správná.
Zucchini zeleninová polévka
Nejdříve musíte rozeznat první pokrmy diety "5 table". Chcete-li, aby cuketa zeleninová polévka, měli byste použít následující složky: t
- brambory - 300 g;
- cuketa - 150 g;
- mrkev - 100 g;
- tři lžíce rostlinného oleje;
- jeden litr vody;
- Mrkvová šťáva.
Cuketa by měla být velmi dobře umyta, pak nakrájíme na plátky a vyložíme s přidáním oleje. Čistíme a nakrájíme mrkev a pak je dusíme spolu s cuketou. Brambory jsou také dobře umyté, oloupané a nakrájené na velké plátky, a pak naplněné vodou a vařit, dokud není připraven. V bramborovém vývaru po přidání veškeré dušené zeleniny, soli a opět vařit. Před podáváním přidejte malé množství mrkvové šťávy.
Taková dietní recept na zeleninovou polévku "tabulka 5" je poměrně jednoduchá, a proto ani nováček hostitelka nebude mít problémy s její přípravou. Kromě toho bude polévka apelovat nejen na přívržence stravy, ale i na každého v domě.
Smíšená zeleninová polévka
Pro vaření používejte následující komponenty:
- zeleninový vývar - 300 ml;
- tři brambory;
- rajče;
- mrkev;
- konzervovaný hrášek - 20 gramů;
- cuketa - 30 gramů;
- několik lžíce rostlinného oleje.
Cuketa a brambory nakrájené na kostky, mleté mrkve s velkým struhadlo, pak dušené to všechno. Rub rajče na struhadlo a dostat šťávu. Vývar by měl vařit, pak by měly být přidány brambory a mrkev, a pak vařit, dokud semi-ready. Nyní můžete přidávat hrášek a cuketu, a pak přinést vše do stavu připravenosti. V polévce zalijeme rajčatovou šťávu, stejně jako rostlinný olej. Nastavte na dalších 5 minut.
Mnoho lidí miluje boršč, ale různé diety zakazují používání této chutné polévky ve vaší stravě. Ale ne dieta "5 stolů".
Chcete-li vařit tento boršč, musíte použít určité komponenty:
- čerstvé zelí - 70 gramů;
- dvě řepy;
- tři brambory;
- několik mrkví;
- lžička rajčatové pasty;
- tři lžíce rostlinného oleje;
- zakysaná smetana - 10 g;
- lžíce cukru;
- zeleninový vývar - 250 gramů.
Chcete-li začít, nakrájejte zelí, nakrájejte mrkev na kruhy, řepu řepte na hrubé struhadlo. Ve vývaru, házet brambory, které jsou nakrájené na bary, a přinést všechno do varu. Po tom, můžete dát řepu a mrkev do hrnce. Přidejte cukr a rajčatový protlak několik minut, než bude boršč připraven. Pokud chcete, můžete do hotové polévky přidat kyselou smetanu.
Kuřecí párky
Strava „pátého stolu“ se skládá nejen z prvních kurzů, ale je také možné úspěšně připravit velmi chutné druhé. Existuje spousta produktů, které lidé nakupovali v obchodech, ale nedoporučují se pro použití v potravinách, jako jsou klobásy. Skládají se z nezdravého sádla a jiných nežádoucích složek, které mohou ztížit život, pokud máte problémy s játry.
Pro výrobu takových lahodných uzenin je třeba vzít kuřecí řízek, který se rozdrtí na mleté maso. Rozbijeme několik vajec. Je lepší používat pouze proteiny a v případě křepelky je přidáváme úplně a neodstraňujeme nic. Přidejte koření, jako je muškátový oříšek, oregano, krupice, acafetidy. Munk v procesu může nabobtnat. Všechny komponenty jsou nyní připojeny. Klobásy se zabalí do plastového obalu a vaří 40 minut.
Parní omeleta
Nemůžete použít obvyklou smaženou omeletu, kterou tolik lidí dělalo v dopoledních hodinách. Ale můžete použít mírně jiný recept, který bude o nic méně chutný, ale zároveň mnohem užitečnější. Jde o omeletu, která se vaří. Ve vaší stravě může být tento pokrm zahrnut do všech lidí, kteří jsou na dietě.
Toto jídlo je velmi jednoduché. Nejdříve oddělte žloutek od proteinu a použijte pouze ten druhý. Beat protein, přidejte potřebné množství soli a odstředěné mléko, a pak dát směs do dvojitého kotle. Omeleta musí být vařena do 20 minut. Konzumujte s přídavkem různých zelených. Aby byl tento pokrm trochu kořeněný, můžete přidat muškátový oříšek.
Zelí rolích s masem a rýží
Připravte si tyto ingredience na vaření:
- nízkotučné vařené maso - 100 gramů;
- listy čerstvého zelí - 130 g;
- rýže - 15 g;
- několik lžic zakysané smetany;
- zelení - 30 g;
- několik lžíce rostlinného oleje.
Zelí listy vařit, dokud není připraven. Maso je velmi dobře rozemleté mlýnek na maso. Rýžka zalijeme vroucí vodou a necháme ji vařit asi 20 minut, poté co je voda vypuštěna. Kombinujeme mleté maso, hotovou rýži a rostlinný olej se zelení. Zabalte to vše do listů zelí a vytvořte obvyklý tvar, který se používá při běžné výrobě zelí. Produkt dejte do hrnce a naplňte ho vodou tak, aby byl v rovině s plátky zelí. Nyní vaříte pouze do konce.
Nudle a maso kastrol
Připravujeme následující komponenty:
- hovězí maso - 80 gramů;
- nudle - 80 gramů;
- jeden vaječný bílek;
- máslo - 10 gramů.
Vařte maso a pak ho vychladněte a rozemele. Udělejte to samé s nudlemi. Vejce by mělo být třeno máslem a přidáno do mletého masa. Výslednou směs nyní smícháme s nudlemi a vaříme s párou, dokud není hotová.
Rýžový kastrol
Tentokrát se snažíme připravit recept, který bude docela sladký a vzdušný. Je to o rýžovém hrnci. Pro přípravu pokrmů je nutné připravit tvaroh - 200 g, 3 vejce, tři jablka, rozinky a několik sklenic mléka, stejně jako několik lžíce cukru a lžíci zakysané smetany.
Mléko se smíchá se sklenicí vody a ve směsi vaří rýži. Mydlový sýr rozemeleme pomocí síta, ujistěte se, že je vzdušný a má nízký obsah tuku. Šlehat cukr s vejci. Umyjeme jablka a oloupeme je a pak nakrájíme na kostičky. S rýží vypusťte veškerou kapalinu a počkejte, až vychladne. Nyní můžete přidat tvaroh, jablka, rozinky a směs cukru a vajec. To vše je důkladně promícháno a uloženo v pekáčku. Jedno vejce se musí šlehat lžičkou zakysané smetany a nalít směs na horní část kastrolku. Teď dáme všechno do trouby na 200 stupňů a vaříme 25 minut.
Berry Kissel
Polévka z jablek a bobulí by měla být konzumována teplá. Pro vaření můžete použít maliny, jahody, borůvky, třešně a tak dále. Budete také potřebovat několik lžíce škrobu a několik lžíce cukru, a další dva litry naprosto čisté vody.
Zaprvé, velmi dobře umýváme plody, pokud je potřeba, odstraníme všechny kosti. Škrob rozpusťte v malém množství vody. Cukr s ovocem zalijeme vodou a vaříme, dokud se směs nevaří. Poté můžete přidat již naředěný škrob a vařit po dobu 15 minut. Sledujte směs a občas míchejte, dokud si nevšimnete, že kapalina zahušťuje. Po tomto želé je zcela připraven.
Kissel - chutný a zdravý nápoj pro dietní stůl číslo 5
Dobrý den, milí čtenáři! Dnes budeme vařit želé. Jak získat takový chutný a zdravý nápoj? Stačí si jen vybrat, co se vám líbí a sledovat tipy z článku, a budete úspěšní. Vaše domácí úkoly budou obzvláště potěšeny, když si takovou lahůdku.
Ovesné vločky
Nejužitečnější nápoj při onemocněních jater a žaludku. Ovesné vločky mají protizánětlivý účinek, navíc jsou výborným absorbentem, který odstraňuje toxiny z těla. Ovesná želé bude užitečná: pro gastritidu, hepatitidu, žaludeční vředy a dvanáctníkový vřed, mastnou hypotézu jater, cholecystitis, pankreatitidu.
Co je potřeba k vaření?
- Dvě sklenice ovesných vloček
- Plátek žitného chleba, pro kvásku
- Litr studené vody
- Na pánvi dáme ovesné vločky, nalijeme vodu, přidáme plátek žitného chleba
- Nechte jeden den fermentaci. Měl by tam být kyselý zápach
- Obsah pánve se filtruje nejprve přes cedník a pak přes jemné síto.
- Nasaďte oheň, přiveďte k varu, za stálého míchání, vyjměte z ohně
- Přidejte cukr nebo pár lžic džemu pro chuť
Polibek s vývarem z řepy a zakysanou smetanou
Jak užitečná řepa zřejmě každá hostitelka ví. Ale jak získat chutný nápoj, asi ne každý ví. Budete muset změnit své chápání želé, protože to není jen přítomnost škrobu a ovoce. To může být škrob spolu se zeleninou.
Zde je to, co potřebujete k vaření:
- Litr řepného vývaru,
- Padesát gramů škrobu
- Dva gramy kyseliny citrónové,
- Dvě stě gramů zakysané smetany.
Pro začátek udělejme řepu, odřízneme kořen a vrcholky. Ovoce důkladně omyjte, nalijte na ně vroucí vodou, přidejte kyselinu citrónovou a vařte, dokud nebude připravena. Poté se filtruje a vaří a vývar opět vaří. Ochlaďte sklenici vývaru a z brambor vylijte škrob za stálého míchání. Poté se nalije rozpuštěný škrob do zbytku vývaru.
Za míchání přiveďte k varu, po kterém se vyjme ze sporáku. Nápoj je připraven. Mělo by se nalít do šálků a dát na chladné místo. Pak se přidává kyselá smetana. Můžete zakysanou smetanou servírovat odděleně. Bon appetit!
Mléčná želé
Pro přípravu tohoto nápoje nepotřebujete mnoho produktů. S největší pravděpodobností mají všichni ve vaší kuchyni. Budete tedy potřebovat:
- Čtyři sklenice mléka
- Sto gramů granulovaného cukru
- Šedesát gramů škrobu
- Vanilka,
- Oranžová nebo citrónová kůra.
Vezmeme pánev, nalijeme do něj tři sklenice mléka, přiveďte k varu. Poté přidáme cukr. Zatímco naše mléko na sporáku může být ředěno ve zbývajícím studeném mlékovém škrobu. Můžete použít bramborový a kukuřičný škrob.
Poté se roztok nalije do vroucího mléka. Děláme to opatrně, neustále mícháme. Vařte po dobu pěti minut na nízké teplotě. Pro aroma přidejte mandlovou esenci nebo vanilku. A můžete také dát chuť, která by měla být strouhaná na jemném struhadle. Vše je důkladně promícháno a nalito do šálků nebo krémů. Poté, co nápoj ztvrdne, se rozprostře na talíře pro dezert. Bon appetit!
Mléko želé s ovocným sirupem
Zdá se, že je to podobný nápoj, ale složení a příprava je jiná. Vezměte:
Dieta 5 pro pankreatitidu
Díky změně v kultuře výživy moderního člověka se jeho zdravotní problémy ovlivňující orgány trávicího systému stávají mladšími a vyznačují se děsivým masovým charakterem. Pankreatitida je onemocnění ovlivňující zánětlivý proces pankreatické buňky, který nemůže ovlivnit jeho práci. Proto je dieta 5 pro pankreatitidu způsob, jak zastavit problém, který je v současné době v poptávce, a musí být zahrnut do protokolu léčby tohoto onemocnění.
Esence stravy
Tato dieta byla vyvinuta ve specializovaném institutu výživy pod vedením lékařů pro osoby trpící pankreatickými lézemi, a to jak v akutní, tak chronické formě.
Tabulka 5 je generalizovaná nutriční metoda, která má své vlastní podtypy:
- Tabulka 5a je předepsána pro osoby s diagnózou akutní hepatitidy a / nebo cholecystitidy (exacerbace chronického průběhu).
- Tabulka 5 je přiřazena pacientům s diagnózou syndromu postcholecystektomie, exacerbačním obdobím.
- Tabulka č. 5 l / w - lipotropní tuková dieta - přiřazena pacientům s diagnózou patologických změn v játrech, v přítomnosti stagnace.
- Tabulka 5 p - přiřazena pacientům po odstranění žaludku o ulcerózních lézích.
- Tabulka 5 p je uvedena v protokolu o léčbě pacienta s diagnózou pankreatitidy.
V tomto článku se budeme snažit podrobněji prozkoumat tabulku č. 5 p. Podstata stravy v jejím úsporném účinku na orgány trávicího traktu, včetně sekrečních funkcí slinivky břišní. Vyvinutá kombinace produktů umožňuje zabránit vzniku tukové infiltrace. Omezení ve výživě umožňuje zabránit vzniku a progresi dystrofických procesů v buňkách, jak játrech, tak žlázách, které nás zajímají.
Pečlivě navržená strava se schválenými a zakázanými potravinami pomáhá snižovat podrážděnost žlučníku.
Základem stravy takového pacienta je lehká, rýžová jídla, která se podávají pouze ve formě tepla. Indikátory teploty potravin by měly být v blízkosti ukazatelů teploty lidského těla. Tento soubor opatření je určen k ochraně pacienta před zvýšeným stresem a podrážděním sliznice fyzické, tepelné a chemické povahy.
Druh zpracování potravin - vaření, způsob zpracování páry, ve vzácných případech - pražení.
Denní změny ve stravě jsou spojeny s nárůstem množství bílkovinných potravin, snížení množství spotřebovaných tuků a sacharidů.
Ze stravy takového pacienta je nutné vyloučit přípravky, které mohou stimulovat zvýšenou produkci sekrecí trávicích žláz. Jedná se především o výrobky s vysokým obsahem hrubých vláken, koření a koření.
Denní objem produktů je rozdělen do čtyř až šesti jídel, s intervalem tří až čtyř hodin.
Ale tato strava má své vlastní podsekce:
- První část je uvedena do protokolu patologie u akutní pankreatitidy nebo v době exacerbace chronické formy onemocnění.
- Druhá část je uvedena v protokolu o zastavení problému v případě chronické patologie, během remise, stejně jako v případě zlepšení po exacerbaci onemocnění.
- První verze diety je předepsána pacientovi od třetího do čtvrtého dne po zahájení úlevy od útoku, kdy hlavní bolest začala klesat.
Energetická hodnota konzumovaných potravin denně se snižuje na 1,5 - 1,7 tisíc kcal.
V tomto případě je povoleno:
- Protein - 80 g. Třetí část je určena pro živočišné bílkoviny, zbytek - zelenina.
- Sacharidy - 200 g. Z nich lze po celý den odebrat pouze asi 25 g cukru.
- Tuk - asi 50 g, z toho čtvrtina rostlinného původu.
- Soli - od 8 do 10 g.
- Během dne by množství spotřebované tekutiny mělo dosáhnout úrovně jednoho a půl litru.
V této dietě, přísnější omezení. Mezi povolené produkty patří:
- Ne více než 50 gramů sušenek na pšenici denně.
- Maso je preferováno před drůbeží, králíkem a hovězím masem. Měly by to být vybrané kusy, bez fascií, šlach a filmů.
- Ne mastné kousky ryb, rozdrcené na homogenní hmotu. Na základě nich vařené placičky, karbanátky, knedlíky a tak dále.
- Parní proteinová omeleta je povolena v menu. Ale ne více než jeden - dva proteiny denně. Při každodenním vstupu do misky lze použít pouze polovinu žloutku.
- Čerstvý tvaroh nebo pokrmy z něj: tvaroh nebo soufflé.
- Mléko pouze pro vaření jiných jídel.
- Od tuků ve stravě je povoleno malé množství rafinovaného rostlinného oleje, stejně jako máslo, které se zavádí do hotových jídel.
- Přípustná snadno stravitelná kaše. Jedná se o pyré z kaše nebo patty (pohankové, ovesné vločky).
- Ze zeleniny ve stravě takového pacienta je povoleno pouze brambory, květák, brokolice, cuketa a mrkev. Jejich příjem v surové formě je však vyloučen. Povinné tepelné zpracování s dalším mletím na homogenní hmotu.
- Polévky a krémové polévky jsou povoleny od prvního kurzu, ale vařené ve vodě nebo lehkém masovém vývaru. Připravují se na bázi obilovin jako je krupice, ovesné vločky, rýže, ječmen, pohanka.
- Ze sladkých jídel lze označit ovocné omáčky, ale ne kyselé.
- Z nápojů: minerální voda bez plynu, pyré kompoty, slabý čaj, čerstvé džusy, pěny, šípkový odvar, želé nebo želé. Při jejich přípravě je žádoucí nahradit cukr jeho analogy: xylitol nebo sorbitol.
Druhá varianta diety je předepsána pacientovi ve fázi ustupující exacerbace v chronickém stavu onemocnění od pátého do sedmého dne po přísnější dietě ve formě první varianty úlevy exacerbace. Nebo na pozadí remise nemoci - dva - čtyři měsíce.
Energetická hodnota konzumovaných potravin denně se stává atraktivnější a blíží se normálu - až 2,45 - 2,7 tisíc kcal. V tomto případě je povoleno:
- Bílkoviny - až 140 g. Z nich šestá - sedmá část je věnována živočišným bílkovinám, zbytek rostlině.
- Sacharidy - až 350 g. Z nich lze po celý den odebrat pouze asi 40 gramů cukru.
- Tuk - asi 80 g. Z toho jedna pětina je rostlinného původu.
- Soli - do 10 g.
- Během dne by množství spotřebované tekutiny mělo dosáhnout úrovně jednoho a půl litru.
V této dietě jsou omezení poněkud mírnější. Ovlivňují období, kdy se pacient postupně dostává ze závažného stavu, nebo v případě chronického onemocnění udržuje trávicí trakt ve stavu remise. Mezi povolené produkty patří:
- Pekařské výrobky, vyrobené v předvečer nebo dva - před třemi dny. Pšeničná mouka. Snacky sušenky.
- Maso je preferováno před drůbeží, králíkem a hovězím masem. Měly by to být vybrané kusy, bez fascií, šlach a filmů. Kůže v procesu vaření se nepoužívá.
- Většinou mořské ryby (ne tučné odrůdy). Filet se rozemele na homogenní hmotu. Na jeho základě jsou připraveny hamburgery, souffles, karbanátky, aspik, knedlíky a tak dále.
- Parní proteinová omeleta je povolena v menu. Ale ne více než jeden protein denně. Při vstupu do misky můžete použít bílý i žloutek.
- Čerstvý nízkotučný tvaroh nebo jídla z něj: tvaroh nebo soufflé.
- Malé mléko, pokud to tělo pacienta vnímá normálně. K vaření jiných pokrmů.
- Produkty kyseliny mléčné.
- Od tuků ve stravě je povoleno malé množství rafinovaného rostlinného oleje, stejně jako máslo, které se zavádí do hotových jídel.
- Snadno stravitelná kaše, vařená v čisté vodě nebo s přidáním části mléka. Jedná se o kaše nebo jehněčí kaše (pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže).
- Ze zeleniny ve stravě takového pacienta je povoleno pouze brambory, květák, brokolice, cuketa a mrkev. Jejich příjem v surové formě je však vyloučen. Povinné tepelné zpracování s dalším mletím na homogenní hmotu.
- Z prvních chodů jsou povoleny krémové polévky a klasické polévky, ale vařené ve vodě, mléce, ředěné vodou nebo lehký hovězí vývar. Připravují se na bázi obilovin jako je krupice, pohanka, ovesné vločky, rýže, ječmen, pohanka.
- Sladká jídla zahrnují sladké ovoce a bobule, ovoce a bobule omáčky (ne kyselý), marshmallow, marshmallows, a marmeláda.
- Z nápojů: minerální voda bez plynu, pyré kompoty, slabý čaj, čerstvé džusy, pěny, šípkový odvar, želé nebo želé. Při jejich přípravě je žádoucí nahradit cukr jeho analogy: xylitol nebo sorbitol.
Dieta 5 pro pankreatitidu a cholecystitidu
Cholecystitis je onemocnění způsobené zánětlivým procesem, který postihuje tkáň žlučníku. Současně lékaři poměrně často poznamenávají, že tento proces následně ovlivňuje slinivku břišní, což vyvolává rozvoj pankreatitidy.
V zásadě je dietní strava v přítomnosti osoby v anamnéze jednoho nebo druhého onemocnění téměř stejná. Dieta 5 pro pankreatitidu a cholecystitis má svůj vlastní seznam schválených potravin, stejný seznam je k dispozici pro zakázané potraviny a produkty.
Z nápojů dovolil odvar z divoké růže bobule, teplý slabý čaj, šťávy z ovoce a bobule, které mají non-kyselé chuti. Převažující množství ve stravě by mělo brát proteiny.
Polévky - bramborová kaše a kaše - bramborová kaše, bramborová kaše a rybí pokrmy, lehce sušený bílý chléb, proteinová parní omeleta.
To by mělo být odstraněno z dietní mastné, uzené, kořeněné a slané potraviny. Nepovolit příjem čerstvého pečiva, včetně muffinů, dortů s krémy na máslo, jiných cukrářských výrobků.
Způsob tepelného zpracování výrobků: pára, vařící ve vodě.
Zpravidla lékaři důrazně doporučují svým pacientům držet se diety od šesti měsíců do jednoho roku. Vše záleží na závažnosti léze, na kterou železo prošlo, ale toto období je nejméně dva až tři měsíce.
V některých případech, kdy je nemoc v chronicky závažném stavu, musí pacient po zbytek života trpět dietou.
Produkty, které spadají na stůl pacienta, musí být zároveň čerstvé a kvalitní.
Dieta 5 pro chronickou cholecystitidu
Lékařská výživa je základní složkou řady terapeutických protokolů. Není žádným tajemstvím, že potraviny mohou léčit i vést k vážným komplikacím v lidském zdraví. Zvláštní pozornost si zaslouží v situacích, kdy dysfunkce postihuje jeden nebo více orgánů trávicího systému. Dieta 5 u chronické cholecystitidy (zánět žlučníku) je zaměřena na snížení funkčního zatížení žlučového systému.
Jedná se o vyloučení řady výrobků a jídel ze stravy pacienta. V tomto případě platí tabu pro způsob, jakým jsou zpracovávány. Žádné smažené, uzené a slané potraviny. V prvních dnech po útoku může ošetřující lékař předepsat pacientovi plné hladovění s konzumací malého množství vody, minerální vody bez plynu nebo neslazeného čaje, šípkového bujónu.
Dále, po odstranění syndromu bolesti a zlepšení stavu sliznice, může být seznam dietních výrobků rozšířen, ale stále je třeba dodržovat dietní omezení. V každé situaci musí pacient naslouchat lékaři a přesně splnit všechny jeho požadavky a doporučení. To je jediný způsob, jak dosáhnout co nejrychlejšího možného výsledku.
Dieta 5 p s pankreatitidou
Při diagnostice jakékoli patologie spojené s trávicím procesem je výživa korigována na pacienta. Přiřazen k dietě 5 p s pankreatitidou. Současně je hlavní indikací jeho použití akutní, chronická forma onemocnění, jakož i exacerbace chronické pankreatitidy.
Podstata omezení při jmenování nízkokalorických, snadno stravitelných potravin bohatých na bílkoviny, vitamíny a minerály. Strava je zároveň základem léčby. Bez splnění nezbytných omezujících požadavků není třeba hovořit o účinné léčbě.
Chcete-li překonat nemoc nebo vrátit ji do stavu remise, měli byste přesně dodržovat všechna doporučení ošetřujícího lékaře.
V akutní fázi onemocnění nebo v době exacerbace bude pacient muset hladovět, přičemž vezme pouze tekutinu povolenou lékařem. To zmírní podráždění sliznic, uvolní trávicí systém. O několik dní později (od jedné do čtyř), po odeznění exacerbace, je pacientovi umožněno rozšířit sortiment jídel a výrobků na stole. To znamená, že z diety číslo 5 (první možnost), je pacient převeden do diety číslo 5 (druhá možnost). Pokud má pacient období remise, může mu být na počátku doporučena tabulka č. 5 (druhá možnost). Jejich odlišnosti jsou již popsány výše v tomto článku.
Hlavním postulátem je vyloučení výrobků, které mohou vyvolat zvýšenou tvorbu plynu, sestávající z velkého množství hrubých vláken, látek dráždících sliznici traktu. Tabby zahrnují také potraviny a potraviny, které spouštějí produkci sekrece pankreatu a dalších tajemství.
Jaké produkty je dovoleno přijímat a o kterých musíte zapomenout, a po dlouhou dobu si budeme podrobněji připomínat níže.
Účelem tohoto omezení je přinést, pokud je to možné, normální funkci slinivky břišní a celého lidského trávicího traktu.
Dieta 5 s exacerbací chronické pankreatitidy
Je-li v anamnéze pacienta diagnostikována chronická pankreatitida, pak je pomocí výživy pacient schopen samostatně udržovat stav svého těla v remisní fázi. Pokud se však z nějakého důvodu objeví selhání, dojde k relapsu a nemoc se vrátí.
Aby se problém rychleji zastavil, je pacientovi předepsána dieta 5 během exacerbace chronické pankreatitidy.
První den - dva pacienti jsou udržováni na „hladovění“, což umožňuje pít pouze vodu (teplý čaj) nebo odvar z bobulí šípků. Pro udržení hladiny minerálů v lidském těle je povoleno přijímat minerální vodu jako Borjomi nebo její analogy. Stačí si jen uvědomit, že přijatá kapalina by neměla obsahovat bubliny oxidu uhličitého.
Pouze pokud je lékař přesvědčen, že se stav pacienta stabilizoval, dovoluje výběr produktů uvedených v dietě č. 5 p (první varianta), a teprve později, s plánovaným průběhem léčby, dává lékař dopředu stravu povolenou dietou číslo 5 p (druhá možnost) ).
Postupně se člověk přemístí z kaše do nevařeného jídla, ale asi rok (pokud nejsou žádné nové exacerbace) musí být pacientovi odepřen pečení a koláče, v tuku, smažené, uzené a množství dalších pokrmů.
Dieta 5 pro pankreatitidu u dětí
Pokud je diagnóza uvedená v tomto článku vytvořena pro malý rostoucí organismus, pak by měl být přirozeně zvolen její léčebný protokol a zejména výživa takovým způsobem, aby se nezpomalil malý pacient ve vývoji a růstu. Koneckonců, není tajemstvím, že jeho zdravotní stav a úroveň rozvoje do značné míry závisí na tom, co dítě jí.
Proto je dieta 5 pro děti s pankreatitidou vyvinuta s ohledem na tyto faktory. Krmení takové dítě by mělo být malé množství, ale často.
Základem jeho síly by měly být pyré z masa a rybích pokrmů. Většinou by to měl být králík, krůta, kuře, možná telecí maso. Vyloučit těžko stravitelné maso (vepřové, husí, hovězí, jehněčí, kachní). Způsob přípravy všech pokrmů: vaření s párou a vaření ve vodě.
V období exacerbace může být dítěti poskytnuta omeleta s parní bílkovinou, pokud je nemoc v remisi, může být toto jídlo připraveno z celého vajíčka, aniž by se oddělil žloutek.
Takovému pacientovi by měl být podáván přirozený tvaroh, je nutné pouze zajistit, aby měl nízký obsah tuku. Pokud dítě požírá tento výrobek postupně - umožní to naplnit potřeby jeho těla v kostním vápníku.
Chcete-li potěšit malého pacienta, aniž by to způsobilo poškození jeho těla, můžete přidat pečená zelenina (například mrkev, dýně) nebo ovoce (například jablko, hruška, broskev, meruňka) do tvarohu. Pečené ovoce, zejména jablka, bude také účinnou prevencí v prevenci anémie.
Z tuku se smí používat pouze malé množství másla a rostlinného oleje a pak pouze jako doplněk k připravenému pokrmu.
V ideálním případě první jídlo pro takového pacienta vypadá jako zeleninový talíř vařený ve vodě a šlehačkou. Výsledkem je, že dítě dostane polévkové pyré a díky široké škále zeleniny pak může mít po spojení představivosti a / nebo zážitku radost z jejich kombinace. Pokud je ve dvoře zima, mohou být čerstvé suroviny nahrazeny mraženými.
Vyloučit ze stravy dítěte hotová jídla, klobása, luštěniny, uzené a konzervované potraviny, houby, čokoláda a karamel, sycené a kyselé nápoje.
Chcete-li potěšit své dítě sladkostí, můžete mu nabídnout marshmallow nebo marmeládu, přirozeně, z přírodních produktů.
Pankreatitida dietní menu
Poprvé po detekci nemoci bude pacient nebo jeho rodina natolik tvrdý, aby správně sestavil denní menu. Pro usnadnění tohoto procesu jsme připraveni nabídnout jednu z možností týdenní dietní nabídky pro pankreatitidu.
Pondělí
- Bramborová kaše.
- Dušená masa patty.
- Čaj s mlékem.
- Zoologické cookies.
- Masový vývar se zeleninou.
- Rybí souffle.
- Pohanková kaše
- Zkompilovat čerstvě strouhaná jablka.
Oběd: čerstvý se sušenkami.
- Mléčná krupice - 300 g
- Protein parní omeleta.
- Zelený čaj se sušenkami a kus měkkého sýra.
Bezprostředně před spaním - půl sklenice minerální vody Borjomi s vypuštěným plynem.
Úterý
- Strouhané ovesné kaše s ovocnou omáčkou.
- Odvar z divoké růže bobule.
Oběd: pečené jablko.
- Pečená pohanková polévka.
- Maso fricassee s mrkví pyré.
- Ovocný kompot.
Oběd: šípková infuze se sušenkami.
- Krupice Pudink.
- Čaj s plátkem citronu a plátek sýra.
Bezprostředně před spaním - sklenkou acidofilního mléka.
Středa
- Sekaná plněná vaječnou omeletou.
- Vařená červená řepa.
- Kompot suchého ovoce.
Oběd: teplý zelený čaj s krekry.
- Rybí polévka s karbanátky.
- Bramborová kaše se zakysanou smetanovou omáčkou.
- Polibek se třel.
Snack: Jablečné pyré se šlehačkou.
- Zeleninové pyré.
- Masové knedlíky.
- Vývar bok s cukrem a sušenky.
Bezprostředně před spaním - sklenici ovocné želé.
Čtvrtek
- Tekutá strouhaná rýžová kaše.
- Špatný čaj s galeta.
Oběd: knedlíček s tvarohem a čajem.
- Nudle a brokolice pyré polévka.
- Bramborová kaše.
- Rybí kotleta vařená na parní lázni.
- Broth vařený na divokých růžových bobulích.
Oběd: mléčné želé.
- Pohanková kaše
- Sýrové maso.
- Ovocné želé s krekry.
Ihned před odchodem do postele - půl sklenice "Borjomi".
Pátek
- Zeleninové pyré.
- Pohanka pudink s kaše lean maso.
- Ovocná pěna.
Oběd: mléčné želé.
- Mucus polévka z ovesných vloček.
- Vařená rýže strouhaná.
- Maso Fricassee.
- Plátek černého chleba.
- Compote na sušené ovoce.
Oběd: Apple souffle.
- Tvaroh a rýžový pudink.
- Lehce oslazený čaj. Můžete přidat plátek citronu nebo limetky.
Bezprostředně před spaním - sklenkou kyselé ovocné šťávy. Zpočátku ji můžete ředit vodou.
Sobota
- Kastrol s bramborovým vejcem a bešamelovou omáčkou.
- Mléčné želé se zoologickými cookies.
Oběd: jablko pečené se skořicí.
- Zeleninová polévka s karbanátky.
- Vařené vermicelli kastrol.
- Masové knedlíky.
- Minerální voda "Slavyanovskaya" bez plynu.
Oběd: Proteinová parní omeleta.
- Zeleninové pyré.
- Sněhová koule ryby.
- Lehce oslazený čaj s cookies.
Okamžitě před spaním - sklenkou kefíru.
Neděle
- Těstovinový kastrol
- Játrová paštika.
- Sklenka minerální vody bez plynu.
Oběd: tvaroh a dýňová kastrol s čajem.
- Oběd:
- Polévka - míchaná zelenina.
- Šťouchaný květák.
- Rybí fricassee.
- Ovocný kompot strouhaný strouhankou.
Oběd: pečené ovoce.
- Zeleninové pyré - různé.
- Masová sněhová koule.
- Marshmallow
Bezprostředně před spaním - sklenici mléčného želé.
Dietní recepty 5
Aby se zabránilo návratu nemoci nebo usnadnilo rychlé uzdravení, je nutné odolat této dietní stravě. Je nutné přesně implementovat a doporučení pro přípravu pokrmů, které tvoří stravu pacienta. Nebude zbytečné seznámit se s nuancemi tepelného zpracování výrobků a naučit se recepty stravy s pankreatitidou.
I přes poměrně přísná omezení může být nabídka s touto nemocí různorodá. Následující recept může být aplikován jako v případě diagnostiky pankreatitidy a při rozpoznávání cholecystitidy.
Parní maso pudink
Pro vaření budete potřebovat:
- Jakékoliv libové maso - 250 g
- Máslo - 40 g
- Voda - 100 ml
- Syrové vejce
- Krupice - 20 g.
- Vařte maso na připravenost.
- V mlýnu na maso mlejte alespoň dvakrát.
- Do mletého masa přidejte krupici, vodu a vejce. Všechny složky dobře promíchejte.
- Odmašťovač masa.
- Pečící misku namažte máslem a mleté maso dejte.
- Připravte se pomocí parní lázně.
Pohanková kaše - mushing
Pro vaření budete potřebovat:
- Pohanka - 50 g
- Lehký masový vývar - 250 ml
- Sůl se svolením lékaře
- Chcete-li získat kapalinu, která bude vařená kaše, vařit maso ve vodě. Aby byl vývar méně těžký, nejprve ho ochlaďte. Z povrchu jemně odstraňte zmrazený tuk.
- Kapalinu namočte a zřeďte ji vodou, která je dvakrát větší než bujón.
- Umístěte nádobu s kapalinou na oheň a počkejte na var.
- Pohanka důkladně opláchněte. Nastříkne se do vroucí kapaliny.
- Poté, co směs zhustne, zakryjte nádobu a vařte misku na slabém světle po dobu asi jedné hodiny.
- Před koncem vaření je prakticky připravené jídlo mírně osoleno (pokud je to povoleno lékařem).
- Mírně se ochladí a protlačí sítem.
- Před podáváním přidejte kousek másla.
Pro urychlení procesu vaření může být pohanka nahrazena pohankou.
Ovocné sněhové koule
Pro vaření budete potřebovat:
- Jediný vaječný protein
- Jahoda nebo broskev (můžete vyzvednout další ovoce podle chuti, ale s vhodnou konzistencí) - 100 g
- Pšeničná mouka - 20 g
- Voda - 120 g
- Cukr - 30 g
- Vanilka na špičce nože
- Ochlazený vaječný bílek se zchladí na chladnou pěnu.
- Velmi opatrně přidávejte cukr (moučkový cukr nebo náhražku) a vanilin. Smíchejte všechno.
- Vaříme vodu v pánvi a rozprostřete do ní proteinovou hmotou lžící. Víko je zavřené.
- Asi po čtyřech minutách otočím sněhovou kouli a podržím ji další čtyři minuty pod víčkem.
- Poté se hotový výrobek se skimmerem odstraní z vody, což umožní, aby přebytečná tekutina vytékala ven.
- Dejte sněhové koule na misku a nalijte jahodovou omáčku na vrcholu. Lze jej připravit smícháním cukru (10 g), jahod a mouky.
Ovocné želé
Pro vaření budete potřebovat:
- Ovoce, například černý rybíz (je možné sušit, je možné čerstvé) - sušené - 15 g, čerstvé - trochu více
- Bramborová mouka (škrob) - 8 g
- Cukr - 10 g
- Bobule jsou dobře přezkoumány a omyty.
- Vyčísleno, nalít sklenici vody a na kamna. Vařte, dokud nejsou bobule zcela změkčené.
- Směs mírně ochlaďte, kapalinu oddělte.
- Škrob smíchejte se studenou vodou a dobře promíchejte. Poměr vody a škrobu by měl být 4: 1.
- V napjaté vařící kapalině opatrně zavést zředěný škrob.
- Sladte a počkejte, až se znovu vaří.
Dieta kissel by měla být vařena jedinou cestou. Do procesu vaření se nedoporučuje přidávat ovocné pyré. Po nalití želé do šálků se doporučuje podávat nápoj s práškovým cukrem. To chrání povrch před tvorbou kyselého filmu.
Peach-banánový koláč bez pečení
Pro vaření budete potřebovat:
- Jeden zralý banán
- Jedna zralá broskev
- Nízkokalorický jogurt - 250 ml
- Suché sušenky
- Želatina - 15 g
- Voda - 200 ml
- Namočte želatinu s horkou vodou a nechte krátkou dobu bobtnat.
- Postupně zavádíme za míchání jogurt. Výslednou hmotu porazte.
- Vyplňte formulář. Zakryjte ji hliníkovou fólií.
Začneme tvořit dort, rozkládající se ve vrstvách:
- Cookies v dolní části formuláře.
- Sledujte cookies s jogurtem. Nalijte třetí část dostupného objemu.
- Nalijte nasekaný banán.
- Znovu krém na jogurt.
- Vrstva broskve.
- Končíme vrstvou jogurtu.
- Formulář je umístěn na chladném místě, kde se dá nastavit. Například v lednici.
Parní omeleta
Pro vaření budete potřebovat:
- Vejce (nebo jeden protein) - 2 kusy
- Voda - 80 ml
- Máslo - 5 g
- Sůl - 1 g
- Obsah vejce mírně poražte.
- Ve hmotě se zavede voda a sůl. Dobře, ale jemně promíchejte.
- Směs se vyhodí na síto a vypustí. Tím se produkt uloží z proteinových uzlů.
- Naplňte vejce v nádobě na porci a vařte pomocí páry. Zaplavená vrstva musí být menší než čtyři centimetry. Vysoká výška misky nedává příležitost se správně připravit. Ve směsi vajec mohou zůstat životaschopné mikroby.
- Když podáváte, posypeme vrchol omelety rozpuštěným máslem.
Hovězí polévka
Pro vaření budete potřebovat:
- Lehký masový vývar - 400 ml
- Mrkev - 4 g
- Krupice - 20 g
- Sůl - 1 g
- Cibule - 4 g (v případě potřeby nelze dát)
- Petržel - pár větviček
- Připravte vývar, vařte petržel, cibuli a mrkev s masem. Kapalina může být slabě osolena.
- Ochlaďte vývar a odstraňte vytvořený tuk z vrcholu, dobře ho odčerpejte. Díky tomu je tekutina méně mastná a lehčí.
- Dejte ho zpět na oheň a vařte.
- Tenký proud, neustále míchaný, postupně nalije krupici.
- Vařte, dokud nebudete připraveni.
- Před podáváním přidejte nasekanou petrželku.
Pankreatitida je zánět, který ovlivňuje tkáň pankreatu zapojenou do trávicího procesu. Proto je dieta 5 pro pankreatitidu nedílnou součástí léčebného procesu prováděného při zmírnění tohoto onemocnění. Pokud jste museli slyšet diagnózu pankreatitidy ve vztahu k sobě nebo svým příbuzným, pak byste neměli ignorovat doporučení ošetřujícího lékaře o nápravě výživy, se zavedením nezbytných omezení. Koneckonců, ignorování stravy zruší veškeré lékařské ošetření. Současně může být problém zhoršen tím, že se tělu udělí nežádoucí komplikace. Integrovaný přístup k léčbě, na pozadí splnění požadavků stravy, vám umožní rychle řešit problém a chránit tělo pacienta před negativními následky.
Co můžete jíst s dietou 5?
Stojí za to dostat se do více podrobností s otázkou, co můžete jíst v situaci, kdy je člověk diagnostikován s pankreatitidou?
Mezi povolené produkty patří:
- Pečené zboží z pšeničné mouky prvního nebo druhého stupně. Zároveň by pečivo nemělo být čerstvé. To by mělo být přinejmenším včerejší chléb. Povoleno jíst a sušenky. Například, galette nebo "Mary".
- První kurzy se připravují na bázi zeleniny (například brambory, cuketa, květák, brokolice, mrkev) a obiloviny. V tomto případě, po uvedení ingrediencí do připravenosti, jsou všechny produkty rozemlety přes síto nebo mleté v mixéru. V roli polévkového dresingu můžete použít kousek másla (ne více než 5 g) nebo nízkotučné zakysané smetany (ne více než 10 g).
Zelenina by měla být upřednostňována:
- Brambory.
- Květák a brokolice.
- Mrkev
- Squash a squash.
- Bílé zelí (nezneužívejte).
- Červená řepa
- Mladé zelené fazolky a čočka.
- Můžete použít zralá rajčata, ale jsou žádoucí zavést do stravy během remise.
Z masa - ne tučné odrůdy, snadno stravitelné. V tomto případě musí být produkt vybrán štíhlý, bez kousků tuku, fascie, šlach a kůže. V tomto případě lze zvážit nejpřijatelnější:
Zelení a cibule - pouze s přenositelností.
Vejce mohou být konzumovány ve formě parní omelety, stejně jako vařené "v sáčku" nebo "měkké vařené".
Ryby musí být odebírány pouze štíhle. Pro tyto vhodnější mořské odrůdy.
Polévky, kastroly a kaše se připravují z obilovin, které se pak rozemele. Je žádoucí dávat přednost recepci: ovesné vločky, rýže, pohanka, krupice.
Z mléčných výrobků můžete konzumovat ty, které jsou nízkokalorické.
- Mléko pouze jako základ pokrmu (pokud je tolerováno tělem pacienta). Současně se pěstuje s mlékem.
- Nízkotučný tvaroh: kastrol, tvarohová hmota, nádivka na knedlíky, pudink a tak dále.
- Mléčné výrobky: smetana a zakysaná smetana - pouze jako hlavní obvaz.
- Sýr pouze nízkotučný a nekořenitý.
Těstoviny v omezeném množství.
Denní přípustné množství másla je omezeno na hmotnost 30 g a zeleniny na 15 g. Současně mohou být použity pouze v misce.
Pokud nemoc není v akutní fázi manifestace, můžete si dopřát plody a ovoce. Měly by však být vybrány z výpočtu, že by měly být nekyselé a plně zralé. Kulinářské zpracování: syrové, ale ošuntělé, vařené nebo pečené.
Výběr sladkostí je poměrně omezený, ale stále je tam: marshmallows, marmeláda, želé ze sladkého ovoce a bobulí, různé ovocné pěny. Cukr v jejich přípravě je žádoucí nahradit ho analogy: xylitol, fruktóza a sorbitol.
Hlavní část omáčky spadá pod zákaz. Je povoleno používat pouze vařené na povolených produktech a na bázi zeleninových odvarů nebo mléka s vodou. Sladké omáčky mohou používat omáčku ze sladkého ovoce. Při přípravě omáčky je zakázáno používat pasážovanou mouku.
Od nápojů až po takového pacienta může nabídnout:
- Odvar z divoké růže bobule. Nejen uhasí žízeň a doplňuje potřebu tekutin pro tělo, ale dává jí také dostatek vitamínů a minerálů.
- Ovocný pozemní kompot a želé.
- Mousy a koláče.
- Ne silný čaj. Můžete přidat trochu cukru nebo jeho náhradu, stejně jako plátek citronu (čistý vitamín C).
- Mléko - pokud to tělo pacienta vnímá. Množství je omezené a doporučuje se ředit vodou.
- Non-kyselé šťávy, bez přidaného cukru. Doporučuje se ředit vodou.
- Uzvar ze sušeného ovoce.
Co nemůže jíst při dietě 5?
Podstatou jakékoli stravy je omezení v příjmu řady potravin, které dráždí tkáň orgánu, čímž se snižuje negativní dopad a urychluje proces hojení. A v našem případě existuje seznam, který nelze po diagnóze uvedené v tomto článku jíst.
Zakázáno používat:
- Z masných výrobků:
- Mastné a uzené výrobky.
- Konzervy a okurky.
- Výrobky z klobásy.
- Salo.
- Odrůdy, které jsou obtížně stravitelné: jehněčí, droby, husa, kachna, vepřové maso.
- Z rybích výrobků:
- Mastné a uzené výrobky.
- Mořské plody.
- Konzervy a okurky.
- Kyselé a ne zralé ovoce.
- Koření a koření.
- Pekařské výrobky:
- Všechny bohaté produkty.
- Koláče a pečivo.
- Košíčky a buchty.
- Čerstvé pečení.
- Žitný chléb.
- Mastné mléko a mléčné výrobky.
- Sycené nápoje, příliš chladné a příliš horké kapaliny.
- Ze sladkostí:
- Čokoláda
- Karamel
- Halva
- Zmrzlina
- Zelenina by měla být odstraněna ze stravy:
- Česnek a cibule.
- Špenát a šťovík.
- Rutabagas
- Bulharský pepř.
- Bylinný produkt rodiny luštěnin.
- Ředkvičky a ředkvičky.
- Studené vstupy, například polévka z červené řepy, okroshka.
- Vejce v jakékoliv formě, se vzácnými výjimkami.
- Alkoholické nápoje.
- Z obilovin:
- Proso.
- Yachka
- Ječmen a kukuřičné krupice.
- Nějaké houby a vařené vývary na nich.
- Jakékoliv marinády.
- Silné maso, ryby, houby bujóny.
- Kvašená zelenina.
- Smažené jídlo.
- Výroba rychlého občerstvení.
- Živočišné tuky.
- Rybí kaviár.
- Silný černý čaj a káva.
- Čipy a skladujte sušenky.
- Vyloučit z potravinářských výrobků supermarketů, ve kterých jsou barviva, stabilizátory, látky zvýrazňující chuť, různé náhražky.
Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty
Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.
Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.
Indikace pro použití
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- chronická cholecystitis;
- cholecystitis s uzdravením;
- cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
- žlučové kamenné onemocnění;
- akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
- Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.
Účel stravy
Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).
Obecná charakteristika stravy
- normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
- omezený obsah tuku v menu;
- Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
- studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
- kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
- vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
- mírné omezení soli.
Režim napájení
Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.
Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.
Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):
- veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
- sacharidy - do 400 gramů;
- kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
- celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
- Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.
Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).
Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě
Potraviny, které se nejedí během diety
Nápoje
- Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
- Odgrose dogrose;
- Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
- Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
- Želé;
- Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
- Morse a želé (ne kyselé);
- Vařený heřmánek.
- Káva;
- Kakao;
- Sycené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
- Syrovátka;
- Čekanka;
- Karkade;
- Čerstvé a vymačkané šťávy;
- Carob.
Polévky
- Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
- Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
- Ovocné polévky;
- Mléčné polévky s těstovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Vegetariánská polévka;
- Polévka z červené řepy;
- Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
- Ječmenová polévka.
- Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
- Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).
Kashi / Groats
- Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
- Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
- Pilaf se sušeným ovocem;
- Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
- Ovesné vločky (bez přísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Proso kaše;
- Lněná semena;
- Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
- Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
- Čočka
Makarony
- Nízká tuková pasta
- Mastné pasty;
- Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
- Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.
Maso / Ryba / Masné výrobky
- Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
- Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
- Klobásy na mléko (velmi omezené);
- Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
- Čerstvé ústřice;
- Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
- Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
- Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
- Koňské maso (vařené a pečené);
- Kuřecí prsa vařená nebo dušená.
- Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
- Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
- Konzervované ryby
- Solené a uzené ryby
- Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
- Caviar granular (červená, černá)
- Sushi;
- Hovězí jazyk;
- Krabí tyčinky.
Chléb
- Brankový chléb;
- Žitný chléb;
- Sušenky;
- Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
- Neslazené suché sušenky, sušenky;
- Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
- Suché sušenky;
- Plátky (sušenky) pšenice;
- Chléb (bez konzervačních látek);
- Chop off
- Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
- Smažené koblihy;
- Čerstvý chléb;
- Palačinky;
- Smažené koláče;
- Sušenky z pečiva.
Mléko / fermentované mléčné výrobky
- Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
- Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
- Sýr feta - omezený obsahem tuku;
- Jogurty (bez konzervačních látek).
- Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
- Mastné mléčné výrobky;
- Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
- Syrovátka
Zelenina
- Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
- Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
- Pepř bulharský (v omezeném množství);
- Avokádo;
- Mořský kale;
- Okurky;
- Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
- Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
- Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
- Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
- Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
- Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
- Rajčatový protlak;
- Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).
Ovoce / Bobule
- Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
- Ne více než 1 banán denně;
- Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;