Co můžete jíst s onemocněním jater

Akutní a chronická onemocnění jater a žlučníku nutně znamenají přísné dodržování stravy. Zásady výživy jsou redukovány na potřebu odstranit nadbytečnou zátěž pro tento orgán, takže poškozené buňky bez stresu mohou být nahrazeny novými. Když lékař provede přesnou diagnózu a předepíše léčbu, určitě vyjasní, co můžete jíst s nemocnými játry, a jaké produkty byste měli vyhnout. Jak moc bude tato strava přísná, ať už je relaxace možná a kdy bude možné se vrátit k obvyklé dietě, záleží na stavu pacienta. Navíc, každý člověk může po alkoholu, přejídání nebo užívání některých drog pociťovat těžkost v pravém hypochondriu. V tomto případě se také vyplatí určitým způsobem omezit používání určitých produktů.

Úloha jater v těle a proč je důležité jíst správně

Játra jsou hlavním filtrem těla, který neutralizuje toxiny a přirozeně je odstraňuje. Moderní rytmus života, hojnost nezdravých potravin a alkoholu, léčba některých léků může nepříznivě ovlivnit játra. Zatížení se zvyšuje, buňky jsou zničeny a není schopen plnit své funkce. Kromě toho se játra podílejí na syntéze a ukládání proteinů, tuků, sacharidů a metabolismu minerálů. To také produkuje žluč, který pak teče do tenkého střeva a rozkládá jídlo.

Mezi všemi onemocněními jater můžeme rozlišovat ty hlavní:

• hepatitida je zánětlivý proces infekční nebo neinfekční povahy;
• tuková hepatóza - náhrada normálních funkčních hepatocytů tukovou tkání;
• cirhóza je nejtěžší poškození jater, ve kterém dochází k buněčné smrti a tvorbě jizev z pojivové tkáně (fibrózy).

Příčiny onemocnění jater, žlučníku a slinivky břišní jsou často spojeny s životním stylem a kulturou lidské výživy. Játra nemá rád hojnost mastných, smažených potravin, škodlivých nápojů a rychlého občerstvení. Pro zpracování takových potravin vyžaduje velké množství žluči, které musí být produkovány jaterními buňkami. S jeho neustálým používáním se játra opotřebovávají a jeho tkáně nemají čas se zotavit. Neméně nebezpečné pro příjem jater a alkoholu. V malých dávkách, pokud se užívá vzácně, je kompletně zpracován a nepoškozuje tělo a během alkoholismu se toxiny usazují ve vnitřních orgánech a způsobují nebezpečné nemoci. Hepatitida však nemusí záviset na osobním životním stylu. Při návštěvě nehtového salonku, nemocnice nebo při tetování je možné těmito chorobami nakazit krev.

Proč potřebuji dietu pro onemocnění jater?

Ke snížení zátěže je nutná terapeutická dieta pro onemocnění jater. V závislosti na etiologii onemocnění a jeho stadiu je předepsán hlavní léčebný režim, který zahrnuje užívání léků. V některých případech (v konečném stadiu cirhózy) může být dokonce nezbytná operace transplantace orgánů. V zásadě předepisujte léky ze skupiny hepatoprotektorů a diety, které musí pacient dodržovat při plném zotavení.

Játra se podílejí na trávení a metabolismu různých prvků. Při zvýšené zátěži nemají buňky čas na zotavení, což vyvolává další rozvoj onemocnění a jeho zhoršení. Pokud se dobře stravujete a neporušujete dietu, hepatocyty jsou velmi rychle nahrazeny novými a orgán se kompletně regeneruje. To se nevztahuje na formy, kdy se v parenchymu již vytvořily jizvy pojivové tkáně, ale stav pacienta lze udržovat správnou výživou.

Základní principy výživy pro játra

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje častý příjem lehkých jídel. Mělo by se vařit bez přidávání tuku, koření a omáček, je lepší vařit nebo vařit. Sůl se také přísně dávkuje. Jíst s těmito patologiemi je nezbytné podle následujících pravidel:

Proveďte tento test a zjistěte, zda máte problémy s játry.

• potraviny a nápoje by měly být při pokojové teplotě;
• za den musíte jíst alespoň 5 krát v malých porcích;
• celkový kalorický příjem se vypočítává individuálně, ale neměl by být menší než 2000-2 500 kcal za den;
• úroveň bílkovin a sacharidů zůstává vysoká a množství tuku může být sníženo;
• vitamíny jsou nezbytné pro regenerační procesy;
• Můžete si také vzít užitečné vývary a nápoje (dogrose bujón).

Trvání stravy závisí na onemocnění a jeho stádiu. V léčbě mírných forem hepatitidy trvá léčba několik měsíců a v případě cirhózy budete muset dodržovat tato doporučení po celý život. Můžete také strávit půst dnů, pokud játra po bolestech, požití alkoholu nebo přejídání. Taková výživa nemá žádné kontraindikace, protože má pozitivní vliv nejen na játra a žlučové cesty, ale také na všechny orgány orgánů.

Dále je nutné absolvovat průběh hepatoprotektorů (Essentiale, Allohol a další). Mohou patřit do různých skupin. Některé z nich posilují stávající jaterní buňky, jiné stimulují tvorbu nových. Faktem je, že regenerace jaterní tkáně probíhá dělením těch hepatocytů, které ji tvoří. Dvě dceřinné buňky jsou tvořeny z jedné buňky, takže játra jsou rychle obnovena. Pokud jsou však hepatocyty pod tlakem, nebudou se dělit. Za prvé, je nutné podporovat ty, kteří nejsou touto chorobou postiženi, a pak stimulovat regenerační procesy.

Zakázané výrobky

Za prvé, pacient by měl přesně vědět, jaké potraviny nelze jíst s onemocněním jater. Patří mezi ně všechna jídla, která se obtížně zpracovávají nebo vyvolávají intoxikaci těla. Ze stravy musíte zcela odstranit smažené, mastné, uzené pokrmy, koření a omáčky. Alkohol je také zakázán v jakékoli formě a v jakémkoliv množství.

Kompletní seznam potravin, které mohou ovlivnit stav jater a zabránit mu v léčbě jeho onemocnění:

• tučné maso a ryby (vepřové, kachní, červené ryby);
• bohaté bujóny, včetně příprav na první kurzy;
• čerstvé pečivo z pšeničné mouky (bílý chléb), ale použití sušenek z něj je povoleno;
• listové těsto;
• některé čerstvé ovoce a zelenina (luštěniny, čočka, zelí, sladké bobule);
• vedlejší produkty z masa (játra, jazyk), jakož i klobásy a klobásy;
• nerafinované rostlinné oleje a živočišné tuky;
• nakoupené omáčky (majonéza, kečup);
• silný čaj a káva;
• alkoholické nápoje.

Povolené a zdravé pokrmy

Pacient musí vědět, jaké produkty lze vstoupit do denní stravy bez poškození zdraví. Z povolených produktů se získávají plnohodnotné lahodné pokrmy a postupem času si můžete zvyknout jíst bez spousty koření a koření. Stojí za to věnovat pozornost následujícímu seznamu jídel:

• opékejte maso nebo ryby ve vařené formě nebo dušené (nejlépe nakrájené na malé kousky);
• krupice na vodě nebo v mléku s malým množstvím másla (až 30 g denně);
• vegetariánské nebo mléčné polévky;
• durum macaroni;
• sušenky nebo sušený chléb;
• zeleninový guláš;
• nízkotučné mléko a mléčné výrobky (kefír, ryazhenka, domácí jogurty);
• Tvaroh a tvarohové kastrolky;
• vejce v jakékoliv formě, parní omelety z bílkovin jsou obzvláště užitečné;
• slabý čaj, zeleninové vývary, divoký růžový čaj, neslazené ovocné nápoje nebo želé.

Je lepší jíst jídlo ve velkých kouscích, ale ve formě bramborové kaše. Je také důležité pít dostatek čisté vody a nápojů během dne v malých porcích. Produkty lze kombinovat a vytvářet dietní kulinářská mistrovská díla. Například jablka pečená s medem a skořicí jsou snadno stravitelná a schopná vyčistit játra. Je lepší nahradit glukózu (cukr) fruktózou (medem nebo zakoupeným produktem). To bude užitečné nejen pro pacienty s onemocněním jater, ale i pro diabetiky.

Prevence jaterních onemocnění

Pro prevenci onemocnění jater lze vyčistit některými užitečnými produkty. Tradiční medicína má obrovské množství receptů, které ovlivňují játra a žlučové cesty, ale měly by být používány pouze podle pokynů lékaře.

• Tuba je metoda stimulace žlučníku, která zabraňuje stagnaci žluči. K tomu použijte vnitřek směsi mastného olivového oleje s přírodní šťávou, a pak položte topnou podložku na pravou stranu. Můžete strávit půst.
• Terapeutické třídenní půst je způsob, jak zcela vyčistit tělo toxinů a toxinů. Po tři dny můžete jíst pouze zeleninové vývary nebo šťávy. Na konci třetího dne se provede postup hadičky.
• Někteří lékaři doporučují užívat odvar z divokých bobulí růží každé ráno na lačný žaludek. Po tom, můžete jíst snídani a jíst během dne jako obvykle. Metoda je dobrá, protože ji lékaři tradiční medicíny nepopírají a souhlasí s její účinností. Přípravek lze také podávat dětem ve snížené dávce.

Různé způsoby čištění jater mohou mít své kontraindikace. Je důležité vědět, jak ji čistit, aniž by to poškodilo zdraví a nevyvolalo zhoršení onemocnění. Také stojí za to se dozvědět o všech věkových kontraindikacích. Čištění jater zdravého dítěte může být škodlivé, protože metody jsou poměrně agresivní. Děti by také neměly dostávat léky bez předchozí konzultace s lékařem. Na každém přípravku existují indikace, v jakém věku může být použit a v jakém dávkování.

S výskytem bolesti v pravém hypochondriu je důležité vědět, jak léčit játra a jak správně jíst. Základní pravidla jsou omezena na skutečnost, že je lepší pouze přírodní potravina, jejíž část si můžete být jisti. Od škodlivých produktů k léčbě onemocnění bude třeba upustit. Po určité době bude možné vrátit se k obvyklému způsobu života, pokud lze nemoc vyléčit. Mělo by se však chápat, že v některých případech špatné stravovací návyky a způsobují vznik patologických stavů jater, žlučových cest a gastrointestinálního traktu. Je možné se jim vyhnout, pokud dodržujete dietu a dietu a zvyknete si na zdravé jídlo.

Co můžete jíst s onemocněním jater - dietní doporučení

Bohužel dnes má mnoho lidí abnormální jaterní funkce. Předpokládá se, že dieta u onemocnění tohoto nejdůležitějšího pro tělo, tělo je velmi omezené, nicméně tento názor je chybný. Seznam produktů povolených pro osoby trpící onemocněním jater je poměrně široký a správně zvolená terapeutická strava pomůže chránit játra před zbytečným stresem a poskytne tělu všechny potřebné živiny. Co můžete jíst v nemoci jater, náš článek je věnován.

Ve stravě pacientů je omezeno množství konzumovaného tuku, takže sacharidy se stávají hlavním zdrojem energie. Strava by měla obsahovat dostatečné množství snadno stravitelných bílkovin a vitamínů, které jsou nezbytné k zajištění regeneračních procesů v jaterní tkáni.

Povolené produkty

Lidé, kteří trpí onemocněním jater, se doporučuje jíst stale a sušený bílý chléb, těstoviny a jakoukoliv obilovinovou kaši. Ve stravě musí být přítomny mléčné výrobky, jako je plnotučné mléko, zakysaná smetana, kefír, jogurt, ryazhenka, tvaroh a sýr. Mléko a mléčné výrobky se sníženým obsahem tuku by měly být vybrány.

Nepotřebné libové maso (hovězí maso, králík, koňské maso, kuře) a ryby (mořský okoun, okoun, treska, pstruh), stejně jako vaječný bílek. Je dovoleno přidávat do potravin nějaké máslo, rostlinné oleje jsou velmi užitečné (olivový, slunečnicový, lněný, kukuřičný). Polévky by se měly vařit v zeleninovém vývaru nebo v mléce.

Dieta pro onemocnění jater musí nutně zahrnovat dostatečné množství zeleniny, která neobsahuje hrubé vlákno. Zvláště užitečná mrkev, dýně, řepa, rajčata, cuketa, topinambur, chřest, salát a zelenina. Je také nutné jíst ovoce (kromě hrušek). S moderováním, cukr může být přidán k jídlu. Ze sladkostí by měl být preferován med, džem, marmeláda, marshmallow, bonbóny, játra, pusinky, bobule a ovocná pěna, suflé a želé. Nápoje jsou povoleny slabý čaj a káva, ovocné šťávy, kompoty, bobule želé.

Pokud se pacient cítí uspokojivě, pak se svolením lékaře můžete někdy jíst šunku, libovou šunku, sýr, celá vejce a čerstvé zelí. Z vajec je lepší vařit dušené omelety.

Zakázané výrobky

Pacienti s onemocněním jater by neměli jíst čerstvý a žitný chléb, tvrdé sýry a vaječný žloutek. Mastná masa (vepřové, jehněčí, kachní) a ryby (losos, sleď), uzená masa, konzervované potraviny mají negativní vliv na játra. Vyjměte ze stolu také slaninu a slaninu.

Je nutné vyloučit z dietních mandlí a vlašských ořechů, nezralého ovoce, zeleniny obsahující hrubé vlákno (luštěniny, všechny druhy zelí, tuřín, tuřín, ředkvičky, okurky, česnek) a houby. Do jídel se nedoporučuje přidávat horké koření a koření, jako je ocet, hořčice, pepř.

Lidé trpící chorobami jater budou muset opustit čokoládu, kakao, cukrovinky s mastnými krémy, zmrzlinou. Používání alkoholických nápojů je přísně zakázáno.

Pravidla stravování a vaření

Lidé trpící onemocněním jater, doporučená frakční dieta. Jídlo by mělo být užíváno v malých porcích v 4-6 recepcích. Jídlo by mělo být teplé, nemůžete jíst velmi teplá nebo studená jídla a nápoje.

Vaření se doporučuje pečením v troubě, dušené a také vařit. Pro polévky nepoužívejte masové vývary a smažené obvazy. Maso a ryby by se měly vařit bez použití tuku.

Na první pohled se zdá, že dieta pro onemocnění jater je velmi omezená, ale ne. Kombinováním povolených potravin můžete vařit různé chutné pokrmy. Za účelem diverzifikace menu můžete použít omáčky a omáčky z kyselé smetany a rajčat, citronovou šťávu, zelení. Maso má zcela jinou chuť, pokud je pečené v jablečné omáčce s medem. Z tvarohu můžete vařit různé pokrmy (sýrové koláče, líné knedlíky, kastrolky) a dezerty. Čerstvé saláty a greeny se používají k přípravě všech druhů salátů s přidáním rostlinných olejů.

Taková dieta bude přínosem nejen pro lidi trpící onemocněním jater, ale i pro ty, kteří nemají žádné zdravotní problémy.

Který lékař kontaktovat

V případě onemocnění jater je nutné kontaktovat gastroenterologa. Pro nutriční problémy při onemocnění tohoto orgánu je nejlepší konzultovat s odborníkem na výživu. V některých případech je nutná konzultace s hepatologem, specialistou na onemocnění jater.

Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?

Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná dieta vám umožní omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.

Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejpřínosnější a nejjednodušší

Vlastnosti výživy při onemocněních jater

Lékařská výživa pro játra - to je číslo tabulky 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokými koncentracemi cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit jejich zátěž, jsou vyloučeny.

Hlavní nutriční rysy pátého vydání diety, které musí být dodrženy:

• mleté ​​zeleninové produkty obsahující hodně vlákniny, maso rozřezat na malé kousky, dobře vařit;
• jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
• nádobí je vhodné použít pouze v teplé formě;
• vaření potravin - dušená, vařící nebo pražená v troubě - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušeno;
• denní příjem soli by neměl překročit 10 g.

Co můžete jíst pro problémy s játry?

Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy s vařenou nebo syrovou (nutně mletou) zeleninou, ovocem, šťávami, nízkotučné potraviny.

Tabulka "Užitečné produkty"

Výživa a strava pro nemocné játra

Jako jeden z nejdůležitějších orgánů, játra provádí sacharidy, tuk, metabolismus bílkovin, ukládá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a štěpí hormony, a samozřejmě je zodpovědný za detoxikaci. Játra jsou druhem houby, která pohlcuje mnoho látek, škodlivých i prospěšných, a neutralizuje toxiny.

Stav jater je možné stanovit ultrazvukem, který ukáže, jak dobře játra zvládají svou čisticí funkci. Ale někdy si můžete všimnout poruchy ve funkci jater, jen při pohledu na osobu: kožní vyrážky, pigmentace, akné - to vše ukazuje na nevyhovující stav orgánu. Změny se projevují v charakteru člověka: stává se podrážděným, nervózní, často ho trápí nespavost nebo naopak, letargie a ospalost.

I když játra mají schopnost odstraňovat toxické látky, je to užitečné. K tomu můžete jíst rostliny nebo jiné potraviny, které obsahují hepatoprotektory. Mají vysoký obsah zinku, selenu, hořčíku, vitamínů skupiny A, E, C, fosfolipidů. Tyto produkty zahrnují:

• Slaměnka písečná. Odvar z nesmrtel, nalil 2-3 lžičky trávy se sklenicí vroucí vody. Stojí za zmínku, že tento vývar také přispívá ke zvýšení krevního tlaku, což je důvod, proč je nemožné pít pro pacienty s hypertenzí.
• Kukuřičné stigmy mohou zvýšit aktivitu jater. Naneste jako odvar (1 stůl. Lžíce na šálek vroucí vody). Frekvence přijetí 4-5 krát denně pro jeden článek. lžíce.
• Černá ředkev. Jedna lžíce šťávy se konzumuje třikrát denně po dobu tří týdnů.
• Kopřiva. Odvar z kopřivy s 1 lžičkou medu pomáhá posílit játra. Příprava: 4 lžíce se rozmíchají v půl litru vody, vaří se 5 minut a pak se filtrují. Pijte horký vývar 100 ml 4krát denně.
• Vynikající léčivé účinky má křenová šťáva s medem. Rozvedený ve stejném poměru, to je používáno několikrát denně a 1 lžička, a zaplavený s teplou vařenou vodou.
• Odvar z květů popela s medem dokonale snižuje koliku jater.

Když pacient potřebuje léčbu jakéhokoliv orgánu trávicího systému, začíná se jmenováním diety a kontrolou správné výživy. Dietní stoly kombinují seznam pokrmů, které nejsou povoleny k použití v konkrétním onemocnění, a pravidla pro jejich příjem. Strava pro onemocnění jater (č. 5) je pojmenována podle známého terapeuta, zakladatele výživy a klinické gastroenterologie, Pevsner. On vyvinul diety specificky pro nemoci, který byl dále rozdělen do 15 skupin. Jeho prací bylo studium vývoje hepatitidy a dalších chronických onemocnění. Pro prevenci onemocnění trávicího ústrojí byla také poskytnuta samostatná strava.

Když je onemocnění jater hlavní podmínkou, je úplné vyloučení z dietních tuků, ve kterých je spousta cholesterolu. Indikace pro dietu jsou:

• žlučové kameny;
• střevní patologie;
• termín remise chronické hepatitidy;
• chronická cholecystitis;
• období zotavení pacientů s cholecystitidou;
• doba zotavení po léčbě akutní hepatitidy a cholecystitidy;
• cirhóza se zachováním funkčnosti jaterních buněk.

Hlavním kritériem pro výživu při onemocnění jater je chemické proplachování těla, v němž je první místo přijímáno zdravými potravinami, kompletní vyváženou stravou.

Požadavky na dietní tabulky:

• Malé množství bílkovin a sacharidů v potravinách;
• Omezení používání produktů bohatých na tuky a cholesterol;
• Způsoby vaření: pečení, vaření, vaření v páře, velmi zřídka dusení.
• Smažení je přísně zakázáno;
• Optimální teplota nádobí (není horká ani studená);
• Vaření bez použití kyseliny šťavelové, puriny;
• Vyloučení výrobků, ve kterých jsou extrakty, které dramaticky zvyšují nadýmání, nadýmání;
• Mírné užívání soli.

Pacient by měl jíst v malých porcích, v malých časových intervalech až 5x denně. Na prázdný žaludek se doporučuje pít nesycenou čistou vodu.

Omezení výživy při onemocněních jater znamená přísné dodržování energie a množství složek potravin:

• Množství spotřebovaného proteinu za den je 80 g. (50% živočišného tuku).
• Hmotnost tuku by měla být 80-90 gr. (30% rostlinného tuku).
• Pacienti s onemocněním jater musí konzumovat denní dávku 400 gramů sacharidů.
• Nezapomeňte vypít 1,5-2 litrů přečištěné vody denně (s ohledem na bujóny, džusy, jiné nápoje).
• Denní dávka kalorií by měla být 2400-2800 kcal.
• Normální množství soli je 10 gramů denně.

Seznam produktů, které mohou jíst:

• Ovoce a bobuloviny, slabý čaj s citronem, mlékem, ovocem a bobulovou šťávou, sušené ovocné kompotové zeminy s cukrem. Můžete použít náhražku cukru (xylitol).
• Polévka a vývar. Místo vývaru můžete použít také zeleninovou polévku nebo vývar. Nejlepší možností by byly brambory, dýně, mrkev, polévky, cuketa, krupice, rýže a pohankové obiloviny, nudle. Pokud si nepřejete, aby jídlo bylo nevýrazné, můžete přidat libový krém nebo máslo. Můžete jíst mléčné polévky s těstovinami, ovocná polévka, hrachová polévka je velmi vzácná. Polévku můžete naplnit sušenou moukou a zeleninou.
• Pokrmy z obilovin a kaše. Mají se vařit na nízkotučném mléku, sliznici nebo ovesných vločkách, polo viskózních pohankách nebo rýžových kaších. Dokonale doplní seznam jídel z dezertních obilovin: pudinků, kastrolů, souffles. Tvaroh nebo nudle kastrol, pilaf s ovocem.
• Pouze vařené těstoviny.
• Masové a rybí pokrmy. Je dovoleno jíst všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku. Může to být telecí maso, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, kuře. Toto maso může být konzumováno vařené, mleté, ve formě masa. Hlavní masová jídla jsou hovězí stroganoff, parní kotlety, kusové maso, mléčné klobásy. Také je dovoleno jíst ne-smažené knedlíky s libovým masem. Mořské plody doporučené pro konzumaci jsou čerstvé ústřice, chobotnice, mušle, libové ryby, někdy losos nebo losos.
• Mléčné výrobky. V malých porcích můžete jíst neostré odrůdy sýra, nízkokalorickou zakysanou smetanu. Při vaření kastrolů se doporučuje používat nízkotučné nebo odvážné tvarohy, nebo je použít společně se zakysanou smetanou. Pokud používáte mléko nebo kefír, pak pouze odstředěné (2%). Můžete jíst líné knedlíky, pudinky, tvarohové koláče.
• Pekařské výrobky. Pokud má pacient patologii jater, může jíst pouze žitný a otrubový chléb. Když jíte pšeničný chléb, musíte ho nejprve vysušit, nebo z něj udělat sušenky. Pacienti s onemocněním jater mohou také jíst sladké sušenky, sušené sušenky, jiné druhy neslazených nízkokalorických sušenek. Z koláče by měly být upřednostňovány nízkokalorické pečené pečivo: masové, rybí, zeleninové nebo ovocné koláče.
• Zeleninové pokrmy. Pro nemoci trávicího ústrojí budou užitečné mrkve, brambory, dýně, cuketa, květák, hrášek, čínské zelí. Tato zelenina může vařit, grind, dělat z nich polévky, bramborovou kaší, souffles, kastrol, saláty.
• Ovoce a bobule nádobí. Můžete jíst jablka kyselé odrůdy, pečené nebo čerstvé. Denní příjem banánů by neměl překročit 1 denně. Čisté bobule a ovoce se používají při přípravě dušeného ovoce s náhražkami cukru. Pacienti s hematochromatózou by neměli jíst granátová jablka.
• Vejce Přípustná dávka - 2 bílé a polovina žloutku. Můžete vařit ve formě vařené a parní omelety.
• Olej. Můžete použít rafinovaný olej ne více než 10 gramů denně, máslo - 30 gramů.
• Omáčka. Můžete jíst unsharp, mléčné, kyselé omáčky. Dezerty lze jíst s nekyselým ovocným dresinkem. Ostatní omáčky jsou doplněny koprem, skořicí, petrželkou, vanilinem. Chcete-li přidat chuť na chuť, můžete použít sójovou omáčku.
• Občerstvení. Jako svačinu můžete jíst různé pokrmy: saláty ze zeleniny, ovoce, aspiku z ryb (nízkotučné druhy sleďů), plněné ryby, zelí bez octa, vinaigrety, squashový kaviár.
• Sladkosti Je dovoleno jíst pečené ovoce, želé, kompoty, želé, pěny, marmeládu, nikoliv čokolády. Doporučuje se používat med, malé množství cukru, džemy z nekyselých bobulí, ale ne příliš sladké.

Seznam zakázaných výrobků

Pacienti by měli ze své stravy vyloučit následující jídla: t

• Hroznová šťáva
• Káva a silné čaje
• Alkohol a dokonce i nealkoholické nápoje
• Sycené minerální vody nebo velmi chlazené vody
• Vývar z masa, hub, fazole, šťovíku
• Perlový ječmen, proso, ječmen a kukuřičné krupice
• Těstoviny, těstoviny, tučné omáčky, silný rajský dresink, krémová omáčka
• Uzená masa, klobásy, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, vepřové maso
• Mastné ryby (losos, losos, sumec)
• Nádoby z polotovarů
• Rybí jikry
• Máslové pečivo, listové těsto, čerstvé pečivo, tučné koláče, koblihy
• Mléko, tvaroh, ryazhenka s vysokým obsahem tuku
• Slaný sýr
• Zelenina: zelí, šťovík, česnek, cibule, paprika, tuřín, ředkvičky,
• Ovoce a bobule jsou vysoce kyselé: datum, brusinky, hrozny, maliny, fíky
• Velké množství vařených vajec, smažené
• Sushi, pikantní, mastné, uzené pokrmy
• Horká omáčka, majonéza, kečup, adjika, koření
• Čokoládové bonbóny

Hodnota stravy

Je třeba dodržovat diety pro onemocnění jater, aby se tělo zbavilo přetížení a podpořila se jeho regenerace. Správná výživa může zlepšit složení žluči, čímž se normalizuje proces vylučování žluči, a lidské tělo je plně zásobováno živinami.

Ukázkové menu pro onemocnění jater

Během dne můžete jíst sušený bílý a žitný chléb (200 g), cukr - až 70 g.

• Pro první snídani: ovesné vločky, tvarohový pudink, čaj s mlékem.
• Na druhé snídani: drobivé ovesné vločky s máslem, vařené kuřecí maso, chléb, džusy.
• Na oběd: nízkotučná polévka s bramborami a zakysanou smetanou, vařené hovězí maso, pečené s nízkotučnou omáčkou, dušená cuketa, kissel z jablek.
• Na večeři: vařené nebo parní ryby, bramborová kaše, čaj s cukrem a citronem.

Dieta číslo 5 se doporučuje pro osoby trpící akutní hepatitidou, cholecystitidou, chronickou hepatitidou, cirhózou jater bez selhání, cholelitiázou. Účelem jmenování této stravy je vytvořit šetrné podmínky pro játra s dobrou výživou. Strava poskytuje dobrou výživu s dostatečným obsahem bílkovin a sacharidů s minimálním příjmem tuku. Potraviny, které se doporučují konzumovat podle stravy, jsou bohaté na vlákninu, pektiny, tekuté, lipotropní látky. Nejezte potraviny, které obsahují produkty oxidace tuků, pasážovanou mouku a zeleninu. Také nemůžete jíst velmi chlazené potraviny.

Chemické složení stravy číslo 5 by mělo zahrnovat:

Dieta pro onemocnění jater - dietní omezení a co můžete jíst?

Dieta pro onemocnění jater je založena na pravidlu "Tři F". Pacient nemůže pečené, mastné a žluté potraviny. I v nepřítomnosti diagnostikované patologie je možné zjistit přítomnost problémů s játry.

Nemoci tekoucí v latentní formě jsou signalizovány těžkostí v pravém hypochondriu, pálení žáhy, říhání, kožních vyrážkách a změnách pigmentace. Selhání jaterních struktur a žlučníku vyvolává častý stres, tvrdou práci, špatnou ekologii, chyby v denní stravě.

Snížená funkce jater vede k nasycení organismu toxickými látkami, postupné otravě. Terapeutický proces je pracný a vyžaduje komplexní použití léků s hepatoprotektivním, protizánětlivým, choleretickým účinkem.

Dietní výživa pomáhá urychlit zotavení a z velké části obnovit ztracené funkce.

Cíle a zásady stravování

Vhodná dietní pravidla pro játra jsou uvedena v dietě „Tabulka č. 5“. Dieta 5 je předepisována v období rehabilitace po léčbě cirhózy, jako součást terapeutického komplexu pro zánětlivá onemocnění systému vylučování žluči a jater a během intoxikace.

Dieta je předepsána:

• Podporovat metabolismus jaterních buněk;
• Obnovte filtrační funkci jater;
• Snížit míru intoxikace;
• Zabraňte růstu vláknité tkáně v případě cirhózy;
• Normalizuje proces tvorby žluči a mechanismus pohybu žluči skrz kanály.

Je nutné striktně dodržovat omezení, stejně jako zvážit přínosy a škody způsobů vaření.

Základní principy stravování:

• Povinná přítomnost snadno stravitelných živočišných a rostlinných bílkovin (nejvýše 150 g za den ve stejném poměru);
• Norma pro příjem sacharidů v potravinách - ne více než 450 g denně. V přítomnosti nadbytku je množství sacharidů sníženo;
• Živočišné tuky mohou být zcela opuštěny, ale mírný příjem rostlinných tuků je nezbytný pro metabolismus lipidů a stimulaci odtoku žluči;
• Dušená nebo vařená, otřená nebo drcená jinými prostředky potraviny snižuje zátěž jater;
• Částečná jídla v malých porcích až 6x denně;
• Rychlost příjmu soli - 10 g denně;
• Režim pití - 2 litry vody denně.

Dieta by měla být vyrobena tak, aby byla vysoce kalorická, ale snadno stravitelná. Jídla by neměla být menší než 5-6 a množství jídla na porci by nemělo překročit 200 g. Přejídání je nepřijatelné. Během diety, zejména v počátečním stádiu, je lepší uvařit vařené jídlo pomocí mixéru.

Je vhodné mlýnek na potraviny mlít

To usnadňuje jeho mechanické zpracování vnitřními orgány, urychluje procesy trávení, snižuje množství vyrobené šťávy. Pro onemocnění jater je optimální jíst potraviny ve formě tepla, bez ostrých kontrastů mezi teplotou jídel a nápojů.

Pro obnovení metabolických procesů je důležité dodržovat zásady vyvážené stravy.

1. Energetická hodnota potravin odpovídá nákladům na energii.
2. Použití proteinů, tuků a sacharidů - v poměru 1: 1: 4, kde většina sacharidů je zelenina a ovoce.
3. Přísné dodržování stravy: čas, mnohonásobnost dávek, objem porcí, kalorický obsah.
4. Příjem proteinových potravin je přísně ráno.
5. Strava se skládá z produktů šetrných k životnímu prostředí, které nejsou GMO.

Omezení výživy

Pacientům s exacerbací je zakázáno užívat přípravky, které dráždí sliznici a stimulují sekreční aktivitu, což zvyšuje produkci žaludeční šťávy. Mezi omezení patří živočišné tuky a lehké sacharidy.

Poškození jaterních struktur může:

• Čerstvý bílý chléb, velký počet muffinů, smetanové pečivo;
• Koncentrované vývary z masa, ryb, hub;
• Masná masa, uzená masa;
• Vepřové sádlo, kulinářské;
• Luskoviny;
• Mléčné a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
• Zeleninová kaše (bílé zelí, tuřín, ředkvičky, ředkvičky);
• Zelené kultury s vysokým obsahem kyseliny šťavelové (šťovík, petržel, cibule);
• Čokoláda, kakao;
• Koření a koření;
• Hotové omáčky na bázi kečupu a majonézy, hořčice;
• Zmrzlina;
• Sladké nápoje sycené oxidem uhličitým;
• Alkohol

Uzená masa, klobásy jsou přísně zakázány. Nejezte rybí kaviár, konzervované potraviny, nakládané a solené pokrmy. Tradiční pro letní období, studená zelená polévka, okroshka, červená řepa - podle zákazu.

Dobrá volba - dušená zelenina

Pro vaření se doporučuje používat v peci vařící páru, méně často pečené v troubě. Ze smažených potravin by mělo být upuštěno.

Vynikající servis může poskytnout multicooker. To nevyžaduje přidání tuků pro vaření jednoduché a chutné pokrmy, to vám umožní vařit širokou škálu výrobků ve zdravých způsobech. Multicooker kombinuje dvojitý kotel, tlakový sporák a sporák. S jeho pomocí bude menu pro každý den pestré a užitečné.

Doporučené produkty

Dieta zahrnuje nejen zavedení nebo vyloučení z potravy určitých potravin, ale také některé nuance jejich přípravy.

Co můžete jíst pro dysfunkci jater a zánět?

Dieta pro onemocnění jater

Dieta pro onemocnění jater je léčena v léčbě na stejné úrovni jako drogy, protože správná výživa je jedním ze základních faktorů zdraví jater.

V případě onemocnění jater je lékařovi předepsána dieta nebo číslo tabulky 5.

Tato dieta znamená odmítnutí produktů, které jsou obtížně stravitelné a jsou obtížné pro gastrointestinální trakt ve prospěch stravitelných potravin. Hlavním produktem se stává protein, povoleno je dostatečně velké množství uhlíku. Přípustné množství tuku určuje odborník na výživu individuálně, pro nejlepší odtok žluči je kladen důraz na rostlinné tuky.

Všechny produkty jsou konzumovány ve vařené, dušené a kvalitativně půdní formě.

Denní potrava pro onemocnění jater by měla sestávat alespoň z 5 jídel. Pacient, v ideálním případě spolu s hepatologem a odborníkem na výživu, je povinen zvolit velikost porcí a stanovit individuální intolerance.

Omezení soli je platné - ne více než 12 gramů denně.

Objem tekutiny vypité za den by měl být nejméně jeden a půl litru.

Kdy je dieta předepsána?

Dietní výživa pro onemocnění jater je předepsána v případě:

• potřeba obnovit nemocnou játra v oblasti hepatitidy, cholecystitidy, ataku jaterního selhání;
• cirhóza;
• ukládání tuků v játrech;
• jestliže pacient měl operaci odstranit žlučník;
• prevence vzniku kamene.

Bans

Je přísně zakázáno jíst tučné druhy drůbežího masa (husa, kachna) a zvířat (vepřové, jehněčí). Užívání drobů (ledviny, játra, játra), příkrmů, rychlého občerstvení je nepřijatelné. Neméně tvrdá strava s nemocnými játry zakazuje:

• čerstvý bílý a černý chléb;
• Smažené potraviny;
• použití aktivních tuků: tuk, sádlo;
• okurky;
• pikantní, kyselé, slané, kořeněné a ochucené omáčky a pokrmy;
• mastné ryby;
• solené ryby;
• rybí potěr;
• Konzervované ryby a konzervy;
• uzené maso;
• klobásy;
• občerstvení, zejména horké a slané;
• houby;
• Vařená vejce a smažená vejce;
• chladné vývary a polévky na nich založené;
• okroshka;
• "Zelená" polévka;
• pikantní, mastné saláty a saláty s majonézou;
• bohaté produkty;
• Výrobky z ozdobného nebo listového těsta;
• Smažené koláče;
• kaše se slaninou;
• mastné mléko a kyselé mléko (zakysaná smetana, smetana, ryazhenka);
• šťovík, pórek, špenát, česnek;
• ředkvičky, ředkvičky;
• luštěniny;
• křen;
• hořčice;
• čokoláda a výrobky s ním;
• krémové dezerty, pečivo, koláče;
• palačinky;
• studené dezerty a pokrmy by neměly být používány jako potraviny, vyvolávají křeč žlučníku;
• vysoce sycené nápoje;
• kakao, káva;
• silný čaj;
• alkoholické nápoje.

Co můžete jíst?

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje použití následujících produktů:

• včerejší chléb;
• sušenky;
• vařený nebo pečený v peci libové maso (hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí), a maso by mělo být bez kůže;
• vařené, pečené nebo dušené libové ryby, jak moře, tak řeka;
• jeden žloutek za den;
• proteinová omeleta;
• Může být povoleno 1 měkké vařené vejce;
• zeleninová polévka bez zazharki;
• krémové polévky a krémové polévky;
• mléčné polévky;
• saláty z některých (podle uvážení lékaře) čerstvá zelenina;
• vařené zeleninové saláty s dresinkem rostlinného oleje;
• záď: rýže, pohanka, ovesné vločky;
• tvrdé těstoviny;
• malé množství rostlinných olejů: olivové, lněné semínko;
• nízkotučné mléko a mléčné výrobky nebo s nízkým obsahem tuku, s výjimkou ostrých sýrů, koření a plísní;
• máslo, ale ne více než lžička denně;
• nekyslé ovoce a bobule, kromě melounu;
• sušené ovoce;
• náhražky cukru;
• med;
• fermentované mléčné kastroly a pěny;
• marshmallow, marshmallow;
• kompoty, džusy, ovocné nápoje z nekyslého ovoce, šípkový vývar;
• Volný zelený, černý čaj, lépe s mlékem.

Dietní recepty

Nabízíme Vám jednoduché a chutné recepty, které mohou rozptýlit zjištěný názor, že dieta pro onemocnění jater je monotónní a bez chuti.

Občerstvení

Za předpokladu, že lékař nezakazuje čerstvou zeleninu, můžete z nich připravit občerstvení, které se doporučuje jíst v odpoledním čaji a večeři.

Plněné okurky

• jedna velká okurka;
• polovina průměrného rajče;
• nějaké nakrájené zelí;
• napůl vařený nebo dušený vaječný bílek;
• lžíce nízkotučné zakysané smetany.

Okurky oloupejte a nakrájejte semena tak, aby poloviny měly formu "člunů". Zeleninu jemně nakrájejte, sůl a smíchejte s kysanou smetanou, přidejte vaječný bílek. Vyplněnou směs rostlinných vajec naplňte okurkami a můžete jíst různé druhy stravy.

Nízkotučný salát

• vařené kuřecí prsa;
• brambory;
• Sýr Adygei;
• zakysanou smetanou.

Rozdělte maso na vlákna, jemně nasekejte zbývající produkty: brambory a sýr. Sůl, naplňte zakysanou smetanou. Salát může být podáván.

První kurzy

Dieta pro onemocnění jater také zahrnuje denní užívání tekutých jídel, upravených pro dietní charakteristiky, které byly stanoveny ošetřujícím lékařem a odborníkem na výživu.

Dietní boršč

Produkty:

• kuřecí prsa, telecí maso;
• brambory;
• zelí;
• mrkev;
• cibule;
• rajče z čerstvě vymačkané rajčatové šťávy.

Maso nakrájíme na malé kousky a třeme se solí, pošlete 15 minut do trouby.

Nakrájejte brambory, nakrájejte zelí. Cibuli nebo mrkev rozemele na struhadle nebo v mixéru, nalijeme všechny ingredience do vařící pánve nebo misky pomalého vařiče, vaříme až do poloviny uvařeného s masem. Po nalití do rajčat a dále vařit na nízkém ohni, dokud se vaří. Sůl chuti, ale v rámci denní normy.

Kuřecí krémová polévka

Příprava prvních kurzů je považována za povinný denní rituál. Můžete doplnit dietu s takovými šetřící recepty, jako jsou šťouchané polévky. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

• kuřecí prsa;
• brambory;
• mrkev;
• cibule;
• sůl podle chuti

Kuřecí maso jemně nakrájejte a nechte ho 10 minut sušit v sušárně při 200 ° C. Dejte vodu do ohně. Do vařící nádoby vložte celou nebo nakrájenou předloupanou zeleninu. Vařte do měkké mrkve, přidejte maso. Po 10 minutách varu s masem vyjměte pánev z ohně, ochlaďte polévku. Použijte ruční ponorný mixér k sekání a porážku polévky až do kaše. Podáváme s krekry a oblečený s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Druhé kurzy

Obědové menu pro nemocné játra by mělo vždy sestávat ze dvou složek: polévek a hlavních jídel. Steak z biftek nebo zelí se servíruje na straně zeleninové pyré nebo kaše.

Parní kotlety

Výživa pro onemocnění jater se zaměřuje na proteinové produkty, z nichž jedním je maso. Chcete-li vařit dušené masové placičky, budete potřebovat:

• Mleté maso, které se vaří samo, každé maso bude hotové, ale kuře se vaří rychleji;
• vaječný bílek;
• Mouka na válcování.

Mleté maso by se mělo vařit samostatně, aby neobsahovalo nečistoty z ledvin, jater, tukového masa nebo tuku. Množství mletého masa by mělo být půl kilogramu. V nádivce přidejte protein, sůl podle chuti. S mokrýma rukama sešroubujte kus mletého masa, navalte míč, ponořte ho do mouky. Lze ho napařit nad pánev, ve dvojitém kotli a pomalém sporáku.

Zelí rolích

• listy zelí;
• maso;
• rýže;
• mrkev;
• zakysanou smetanou;
• rajčatová šťáva - pokud není zakázán zákaz diety od lékaře.

Zelí lze rozdělit do listů v čerstvé nebo vařené formě - je pohodlnější a obvyklejší řezat pevný kmen. Neošetřené zelí nalijte vroucí vodu a udržujte pod krytem, ​​dokud nebude chladno. Vařte rýži, vaříme nádivku a vaříme také. Smíchejte rýži s mletým masem, sůl. Zabalte malé množství směsi rýže a masa do listů zelí, pečte v troubě po dobu 10 minut při teplotě 200 ° C. Mrkev mletá ve skleněné zředěné čerstvě vymačkané rajčatové šťávě (s vlákninou) se dvěma lžičkami nízkotučné zakysané smetany - na omáčku. Pokud je zákaz na rajčatovou šťávu - zamíchejte zakysanou smetanu a mouku ve vodě. Dušené v omáčce zelí rolích po dobu 5-15 minut, dokud mrkev jsou připraveny. Můžete sezónu s lžičkou másla.

Pro odpolední svačinu

Pro změnu ve stravě, můžete jíst líné knedlíky nebo sýrové koláče v odpoledním čaji.

Líné knedlíky

Na libru tvarohu budete potřebovat:

• 1 protein;
• dvě lžíce cukru;
• špetka soli;
• sklenici mouky, přidejte, kolik těsta bude trvat.

Měkké, ne lepkavé přimíchejte do rukou těsta. Vyvařte z ní klobásu a nakrájejte na malé kousky. Vaříme ve vroucí osolené vodě až do dvou varů: nejprve vaříme - snížíte teplo, přikryjeme víčkem, podruhé se zvedne pěna a voda - knedlíky můžete dostat se skimmerem. Podáváme s nízkotučnou zakysanou smetanou a máslem.

Tvarohové koláče v troubě

Při 400 g tvarohu se vezme:

• 1 protein;
• 3 lžíce cukru;
• mouka na válcování a 4 lžíce v těstě;
• Můžete přidat kokosové chipsy.

Smíchejte všechny potřebné produkty v lehkém těstě, sledujte jeho hustotu, aby se tvarohové koláče pečely. Odtrhněte kus těsta, vytvořte míč, vyrovnejte ho a ponořte do mouky. Nasaďte na vymastěný plech téměř hotový tvarohový koláč a posílejte ho do trouby přibližně 40 minut při 180ºС.

Dezerty

Dezerty lze jíst na druhou snídani, odpolední svačinu nebo večeři, sladké ovoce jako jablko a banán jsou dobré pro výrobu moučníků.

Pečené jablko s daty

V jednom jablku by měly být umístěny 2 data. K tomu je jablko odebráno z jádra a dostatečný prostor je řezán pro data. Nejprve se nalije lžička cukru a později se sušené ovoce pevně zabalí. Můžete poslat v troubě na měkkost jablka.

Banán tvaroh

Připravit tvaroh by měl připravit:

• 150 g tvarohu;
• banán;
• půl sklenice jogurtu;
• cukr podle chuti.

Nízkotučné, čerstvé tvarohové kaše s vidličkou, nalijte jogurt. Broušení banánů poněkud malé, ale zároveň, aby se cítily jeho části. Smíchejte tvarohovou hmotu s banánem, přidejte cukr, na ozdobu a různé menu, můžete přidat jedlé jahody nebo jiné sladké bobule nebo ovoce jako jedlou dekorace.

Ukázkové menu

Výživa pro onemocnění jater by měla být frakční, lehká a nenasycená. Jídlo by mělo být dlouho žvýkáno a dobře. Nabídka přibližného poměru by měla vypadat například takto:

1. Snídaně: tvaroh, tvarohový kastrol nebo kaše, čaj s mlékem;
2. Druhá snídaně: pečené jablko, zeleninový salát nebo vinaigrette;
3. Oběd: zeleninová polévka nebo pyré z masové polévky, parní kotlety s přílohou z kaše nebo zeleninové pyré, kompotu nebo džusu;
4. Snack: želé, proteinová omeleta nebo pudink;
5. Večeře: maso nebo ryby souffle, quenelles, kaše zelenina nebo dušené maso, čaj nebo kompot;
6. Před spaním: sklenka kefíru.

Dieta pro onemocnění jater

Popis proudu od 18.6.2017

• Účinnost: terapeutický účinek za dva týdny
• Podmínky: 6 měsíců nebo více
• Náklady na výrobky: 1300-1400 rublů. týdně

Obecná pravidla

Onemocnění jater jsou v současné době rozšířená v důsledku růstu léčivých, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronická hepatitida je nejčastější onemocnění jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nemusí být žádné stížnosti a patologie je náhodně detekována při detekci hepatomegálie (zvětšení jater) a změn ve vzorcích jater. V některých případech je debutem onemocnění dekompenzovaná jaterní cirhóza (projevuje se ascitický syndrom, krvácení z křečových žil jícnu).

Játra se podílejí na procesech trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ukládá glykogen), proto se účastní regulace metabolismu sacharidů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že chronické a akutní poškození jater se objevuje se symptomy selhání jater, při nichž jsou všechny funkce jater inhibovány a nejzávažnější je porušení detoxikační funkce. Játra neutralizuje toxiny a jedy, odstraňuje přebytečné toxické meziprodukty (fenol, ethanol, aceton, amoniak, ketonové kyseliny), nadměrné hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být výsledkem těžké virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, léky) nebo krevních transfuzí jiné skupiny. Postupuje rychle (několik hodin nebo dnů) a je včasný. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. To se vyvíjí postupně (týdny nebo měsíce), ale pití alkoholu, krvácení do žaludku, fyzické vyčerpání může urychlit proces.

Vzhledem k tomu, že játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, je pozorována hyperamonémie u pacientů s chronickými onemocněními (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychlý nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji jaterní encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové aktivity může nastat při jakémkoliv onemocnění jater, které se vyskytuje s nedostatkem jeho funkce a je to hrozná komplikace. Pacient vyvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a duševní poruchu. Vzrůstá chuť k jídlu, nezřetelná řeč, poruchy spánku, zmatenost a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difuzních onemocnění (cirhózy), které vedou k rozvoji kómy a stávají se příčinou smrti.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a může být zlepšena, pokud je léčba provedena okamžitě. Aplikujte intenzivní infuzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vazebné a vylučující toxiny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Všechny tyto nemoci a stavy jsou velmi vážné, proto je důležité, aby se nepohodlí nebo bolest v játrech, ztráta chuti k jídlu, nevolnost, hořká ústa nebo těžká nemotivovaná slabost včas poradili s lékařem, vyšetřili, zahájili léčbu a dodržovali správnou výživu.

Jaká dieta by měla být dodržována u těchto nemocí? Hlavní tabulkou onemocnění jater a žlučníku (cholecystitis), žlučových cest (cholangitida) je Medical Table č. 5, která má několik odrůd doporučených pro různé typy onemocnění. Dieta pro onemocnění jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je tabulka č. 5A. Účelem této stravy je šetřit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a slinivku břišní. Toho je dosaženo použitím pouze vařených (pára), čistých jídel: zkrouceného masa, kuřete, ryb, vařené zeleniny, vařených polotekutých obilovin. Vyloučeny jsou soté, dušené maso a smažení, syrová zelenina.

Jídlo v akutním období obsahuje:

• Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
• Zvýšené množství lipotropních přípravků (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
• Polévky vařené v zeleninovém vývaru s krupicí a mletou zeleninou. Zeleninu nelze smažit na polévky. Polévky pyré jsou povoleny. Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
• Pšeničný chléb (odrůdy I a II) a suché sušenky.
• Nízkotučné maso a ryby ve formě vařené páry a pouze nasekané masné výrobky, ryby mohou být konzumovány jako kus.
• Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž je vařená kaše vařena ve vodě (můžete přidat mléko). Kash se rozpadá na polotekutou konzistenci. Vařené nudle a malé těstoviny jsou povoleny.
• Nízkotučné mléčné výrobky, tučný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v nádobí. Kyselá smetana se používá jako koření na nádobí.
• Proteinové omelety.
• Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze pokud je dobře snášen).
• Zelenina (brambory, květák, dýně, mrkev a řepa) se vaří a mele.
• Zralé, sladké ovoce v syrové formě se konzumuje pouze s pyré, pečené a vařené.
• Čaj s citronem, čaj s mlékem, dogrose infuze, voda bez plynu.

• bujóny;
• Žáruvzdorné tuky, koření, koření, okurky a okurky, konzervované potraviny;
• hrubé vlákno (luštěniny, brambory, ořechy, semena, houby, zelí), zelenina s esenciálními oleji (ředkvičky, cibule, česnek, cibule, ředkvičky);
• tučné maso, droby a tučné ryby;
• pečivo se smetanou, černý chléb, muffiny, proso;
• káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
• žloutky;
• kyselé ovoce a bobule, surová zelenina a ovoce;
• alkohol a nápoje s plynem.

Po úlevě od ataku musí následovat stejná výživa s jaterní kolikou. Biliární (jaterní) kolika je projevem žlučového kamene, kdy z jakéhokoliv důvodu dochází k pohybu kamenů, kontrakci žlučníku, doprovázenému prudkým bolestem v pravém horním kvadrantu. Jídlo může být provokováno kolickými, mastnými nebo kořeněnými jídly, přejídáním, stresem, fyzickou námahou nebo otřesy.

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

• Vyloučit ze stravy potraviny, které zvyšují žluči nebo ostře omezit je (syrový vaječný žloutek, rostlinné oleje).
• Nejezte smažené potraviny a alkohol.
• Pikantní koření a nádobí, marinády.
• Zavést více vlákniny ve stravě (zelenina, otruby, ovoce).
• Jezte mléčné výrobky, které, podobně jako rostlinné potraviny, podporují alkalické žlučové reakce, což zabraňuje dalšímu růstu kamenů.
• Vypijte 1,5-2 litry vody na zkapalnění žluči a zabráňte její stagnaci.

Po operaci na játrech (pro poranění, odstranění nádoru, atd.), Pouze na druhý den, nízkotučné kefír, čaj a kissel jsou zavedeny do stravy v malých porcích (až 0,5 šálky) každé 3 hodiny.

Třetí den je příjem potravy ve frakčních porcích (100-150 g) povolen až 8 krát denně. To může být bramborová kaše, pyré polévky a pyré vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. O týden později jsou kaše (pohanková, ovesná kaše), vařené maso (válcované nebo šlehané v mixéru, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Poté je pacientovi předepsána dieta číslo 5A po dobu 2 měsíců s přechodem na pátou tabulku.

Po tom, pro obnovení jater na dlouhou dobu (až šest měsíců nebo neustále, v závislosti na stavu), tabulka 5 se doporučuje, je předepsán po virové hepatitidě, to je hlavní síla pro chronickou hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. I když je stav pacienta uspokojivý a často se nevyskytují žádné stížnosti, tato léčebná tabulka také zajišťuje, že játra šetří, ale mírná. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střevní aktivity.

Dieta pro játra, které nelze jíst

V hlavní tabulce, ve srovnání s č. 5A, je rozšířen seznam povolených potravin a způsobů jejich přípravy (je povoleno pečení), ale přesto existují produkty a pokrmy, které nelze jíst:

• mastné ryby a maso;
• bujóny;
• Konzervy, uzeniny, klobásy;
• koření, koření a omáčky, nakládaný ocet;
• luštěniny a zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v syrové formě);
• koláče, koláče, plnotučné mléko a smetana, smažené koláče, muffiny;
• pokrmy připravené smažením.

Kromě hlavních produktů uvedených v této dietní tabulce, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potravinové produkty užitečné pro játra:

• Zelenina a ovoce, listová zelenina. Ze zeleniny lze odlišit dýňovou, dýňovou šťávu a pokrmy z ní. Je to snadno stravitelná zelenina a díky vysokému obsahu vitamínu E, který podporuje trávení a trávení potravy, uvolňuje játra.
• Květák, růžičková kapusta a brokolice obsahují síru, která pomáhá zlepšit detoxikační funkci jater. Jsou také bohaté na vitamin K, který je nezbytný pro jeho normální provoz.
• Řepa a mrkev jsou bohaté na beta-karoten, z něhož se v těle syntetizuje vitamin A, což zlepšuje eliminaci volných radikálů. Další látky řepy a mrkve zkapalněný žluč, zlepšení eliminace toxinů.
• Všechny druhy ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují procesu oxidace a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, papriku, divokou růži a citrusy.
• Mořský kale obsahující velké množství solí jódu a kyseliny alginové. Algináty vážou chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
• Artyčok - normalizuje tok žluči a snižuje cholesterol.
• Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, přírodní jogurt). Léčí střevní mikroflóru a do jisté míry odstraňují škodlivé látky z těla. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je velmi užitečný pro tato onemocnění.
• Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů B a PP nezbytných pro játra.
• Oleje lisované za studena (olivy, konopí, lněné semínko) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitaminu E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E přispívá k ochraně buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů, jeho vysoký obsah v ořechech, chokeberry, rakytníku a blackberry.
• Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
• Med - aktivuje tvorbu žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
• Vlašské ořechy, které obsahují aminokyselinu arginin, pomáhají snížit množství toxinů, jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro udržení funkce tohoto orgánu.
• Dodržování pitného režimu je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se vylučují vodou.

Přidání citronové šťávy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikační schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočištění. Citronová šťáva stimuluje tvorbu žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

Úpravy stravy jsou prováděny v případě, že jsou zaznamenány události stagnace žluči: omezují cukr a zavádějí více zeleniny, ovoce, zeleninových a ovocných šťáv a také rostlinné oleje. Celkové množství tuku v tomto stavu se mírně zvyšuje, ale na úkor zeleniny.

V případě cirhózy, která má benigní průběh, se doporučuje mít v této dietní tabulce konstantní dietu. U dyspeptických symptomů je pacient převeden na dietu č. 5A a s průjmem a steatorrhea (snížená absorpce tuku) je množství tuku sníženo na 50 g, vylučuje mléko a všechny projímavé produkty (řepa, rebarbora, řepná šťáva, sušené meruňky, sušené švestky).

S cirhózou vyskytující se v ascites se doporučuje nízkoenergetická dieta (do 2000 kcal), obsahující 70 g proteinu a ne více než 0,5 g soli. Všechna jídla se připravují bez soli. Chléb bez soli a máslo jsou povoleny. Také snížit množství tekutin a vstřikovaných produktů obsahujících draslík (sušené meruňky, švestky). Jídla by měla být převážně vegetariánská. Doporučuje se několik dní (až do 10) převést pacienta do tabulky č. 7 bez soli.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozpadu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají na ně vliv i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, předepisují se enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretika. Doporučení pro klinickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžké kondici, hlavní tabulka je strava č. 5A, se zlepšením.

Povolené produkty

Výživa nemocných jater zahrnuje:

• Polévky v zeleninových vývarech (obiloviny, zelenina, těstoviny, boršč, zelná polévka, mlékárna). Zelenina na polévky není pasážovaná, ale je uložena v jejich přirozené formě.
• Pšeničný chléb (stale) až 500 g denně. Žitný chléb je povolen (pokud to pacient snáší dobře), suché sušenky, suché a netučné sušenky.
• Hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejprve se vaří a pak pečou. Je třeba mít na paměti, že pokrmy zkrouceného mletého masa se lépe stravují a snižují zátěž žaludku.
• Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
• Různé obiloviny ve formě kaše a kastrolů s tvarohem a zeleninou.
• Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyselé mléko, bifidok, bifidum kefir. Při výskytu meteorismu je kapalné křeslo omezeno.
• Doporučuje se každodenní používání netučného tvarohu (lepšího než přirozeného) a pokrmů.
• Mléko a kyselá smetana by se měly používat jako přísada do jídel.
• Vejce - až 3 kusy během týdne, omelety nebo vejce natvrdo. Počet žloutků je omezen pouze lcd.
• Zelenina pečená a dušená a čerstvá. Rajčata se používají v omezeném množství kvůli možnosti pálení žáhy, použití rajčatového protlaku není povoleno.
• Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího cuketového kaviáru, hráškového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
• Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkami (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařené ve vývaru.
• Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, jsou konzumovány čerstvé a zpracované (kompoty, pěny a želé).
• Cukr, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lžičky), Jams. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
• Malé množství ořechů (vyloučené arašídy).
• Máslo a rostlinný olej se mohou přidávat v malých množstvích do hotových jídel, jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
• Čaj (slabý), zeleninové šťávy, káva s mlékem (slabý), dogrose infuze, stolní voda bez plynu, odvar z pšeničné otruby.