Jídlo s nemocnými játry

Játra jsou silným filtrem těla, takže se postupně ucpávají a ztrácejí své fyziologické funkce. To také přispívá k našemu rytmu života, nekvalitním výrobkům, znečištěné ekologii a častému užívání hepatotoxických léků. Negativní účinek na žlázu je doprovázen smrtí hepatocytů (jaterních buněk) a selhání jater. Významnou roli hraje také výživa s onemocněním jater, protože zneužívání mastných potravin a kořeněných koření zhoršuje průběh onemocnění.

Infekční, alkoholická hepatitida a také cirhóza a rakovina zaujímají přední místa mezi onemocněními jater. Při absenci léčby je hepatitida komplikována fibrózou, jejíž rozvoj je způsoben hypoxií (hladinou kyslíku) hepatocytů a jejich nahrazením pojivovou tkání. S pokračujícím působením negativního faktoru končí patologický proces cirhózou nebo malignitou tkání.

Symptomaticky podezřelé patologické nálezy jater jsou poměrně obtížné, protože počáteční fáze nemoci často nemá klinické projevy. Pokud játra bolí, měli byste mít podezření na hepatomegalii (zvýšení objemu jater) - to znamená natažení vláknité kapsle orgánu.

Někdy je jaterní dysfunkce detekována náhodně při profylaktických vyšetřeních pomocí biochemických krevních testů. Kromě toho mohou být během diagnózy dalšího onemocnění zjištěny změny ve výkonu žlázy. V každém případě je nutné pečlivé vyšetření pacienta a stanovení další léčebné taktiky. Může zahrnovat:

• chirurgický zákrok (v případě cystické léze nebo přítomnost metastáz ve tkáni žlázy);
• hepatoprotektory (Karsil, Essentiale, Heptral);
• antivirový (viferon);
• detoxikační roztoky (Neogemodez, Reosorbilakt);
• antispasmodika (Duspatalin);
• choleretic (Ursohol);
• vitamíny.

Kromě lékařské podpory je vyžadováno denní menu a přísná dietní kontrola. Nemocní musí vždy dodržovat dietu a jíst pouze schválené potraviny. Kupodivu je to správná výživa, která usnadňuje práci jater a normalizuje trávicí proces. První výsledky lze vidět již ve 20. den dietní terapie.

Pokračovat v zneužívání alkoholu a jíst tučné potraviny, nemůžete ani doufat v dobrý léčebný účinek. S pomocí léků je možné snížit závažnost klinických symptomů pouze dočasně.

Správně navržená potravní dávka a menu zabraňují exacerbaci chronické cholecystitidy a inhibují progresi hepatitidy.

Dieta pro onemocnění jater je obvykle předepsána

1. pro zotavení po utrpení hepatitidy;
2. s cirhózou a hepatózou;
3. v pooperačním období, kdy byla provedena operace na orgánech hepatobiliárního systému (játra, žlučové cesty);
4. pro prevenci vzniku kamene.

Obecné zásady

Dietní menu je založeno na povolených produktech, které jsou zahrnuty v dietě číslo 5. Obecná doporučení zahrnují:

1. frakční jídla v malých porcích;
2. jídla v určitých časech;
3. nádobí by mělo být teplé. Teplé a studené potraviny jsou zakázány. Studené pokrmy vedou ke křeči sfinkteru žlučníku, což přispívá ke stagnaci žluči a tvorbě zubního kamene;
4. funkce vaření. Dietní strava by měla být připravena dušením, vařením nebo pečením;
5. preferují se nízkotučné odrůdy mléka, masa a ryb;
6. polévka se nejlépe vaří v pyré se zeleninou nebo těstovinami hrubých druhů;
7. houby a luštěniny jsou zakázány;
8. Zvláště užitečná kaše pro odstředěné mléko nebo vodu;
9. šťovík, česnek a cibule jsou zakázány;
10. pečení, včetně čerstvého pečiva, se nedoporučuje;
11. Preferovány by měly být kompoty, kissel, minerální voda, čistá voda a zelený čaj. Šťáva a káva se nedoporučuje;
12. měli byste zapomenout na čokoládu, koláče a jiné smetanové výrobky;
13. sůl - maximálně 12 g denně;
14. odmítnutí těžko stravitelných potravin;
15. tuky jsou povoleny pouze rostlinného původu;
16. Důraz je kladen na potraviny s vysokým obsahem bílkovin.

Denní objem pití by měl být jeden a půl litru. Jídlo pro bolest v játrech by mělo být obzvláště přísné. Tím se sníží zatížení trávicího traktu a sníží se bolest. Dietní menu musí být doprovázeno lékařskou léčbou. Pouze kombinovaným přístupem je šance na pozitivní výsledek.

Zakázané potraviny pro onemocnění jater

První věc v přípravě stravy, musíte zvážit, co nemůžete jíst, když játra bolí:

• přísně zakázány mastné druhy mléka a masa;
• polotovary;
• rychlé občerstvení;
• čerstvě upečený chléb;
• kyselé a kořeněné koření;
• marináda;
• pokrmy připravené smažením;
• sádlo;
• okurky;
• kaviár;
• Konzervy;
• uzené maso;
• houby;
• smažená vejce. Za den je povoleno jedno vařené vejce ve strmém tvaru;
• okroshka;
• "Cool" bujóny;
• majonéza;
• boršč se šťovíkem;
• ředkvičky;
• křen;
• palačinky, smažené koláče;
• alkohol, káva a soda.

Maximální denní kalorický obsah by neměl překročit 3000 kcal.

Co můžete jíst s onemocněním jater

Dietní menu obsahuje následující zdravé potraviny:

• včerejší chléb;
• libové želé, maso bez kůže;
• vařené nebo pečené ryby;
• proteinová omeleta;
• zeleninová polévka (musíte zapomenout na pražení);
• mléčná polévka;
• zeleninový salát;
• ovesné vločky, pohanka a rýže;
• rostlinný olej;
• množství másla by nemělo překročit 5 g;
• sušené ovoce;
• nekyselé ovoce (tomel, stejně jako hrozny jsou zakázány);
• med;
• marmeláda.

Recepty jídel

Navzdory mnoha zákazům výživy můžete stále vařit chutné a zdravé. Recepty by měly obsahovat pouze povolené přípravky, které jsou nezbytné k zabránění zhoršení celkového stavu. Samozřejmě, s bolestí v játrech s vysokou intenzitou by měly být vyloučeny i ty produkty, které jsou obvykle vyřešeny v malém objemu.

Občerstvení

Pokud lékař nezakazuje používání zeleniny, ať již čerstvé nebo pečené, můžete připravit lehká jídla. Jsou vhodné jak pro odpolední svačinu, tak jako doplněk k hlavnímu jídlu (oběd nebo večeře):

• pro vaření ucpaných okurek stačí, aby byly okurky (2 kusy), rajče, zelí, vařené vejce a 15 g zakysané smetany. Nejdříve je třeba připravit ingredience, totiž vyčistit okurky, rozřezat je podélně na dvě poloviny a odstranit semena. Vzhled okurek by měl připomínat "loď". Zbývající zelenina by měla být jemně nasekaná, přidána sůl, zakysaná smetana a bílkoviny. Výsledná směs by měla být důkladně promíchána a vyplněna drážkami v okurkách;
• Salát může být vyroben z kuřecích prsou, brambor, sýra a zakysané smetany. Kuře by tedy mělo být vařené, nakrájené a nakrájené na vlákna. Brambory se čistí, čistí a vaří. Všechny ingredience jsou rozdrcené a oblékané zakysanou smetanou. Přidáme sůl v malém množství.

První kurzy

Používání prvních lidí nemocnými lidmi je povinné, ale musíte dodržovat některá pravidla vaření. Měly by být upřednostňovány strouhané druhy polévek. Zde jsou některé recepty:

• pro vaření boršč potřebují mrkev, zelí, kuřecí prsa, brambory, malou cibuli a rajče. Syrové maso by mělo být nakrájeno na malé kousky, sůl a odesláno do trouby na čtvrt hodiny. Zelí se naseká, brambory se nakrájejí a mrkev a cibule se rozemele v mixéru. Všechny ingredience, včetně masa, musí být vloženy do vařící vody a vařit, dokud se kuře nevaří. Přidejte misku s rajčaty a solí, pak vařte dalších 5 minut;
• kuřecí polévka. Recept obsahuje kuřecí prsa, brambory, mrkev a cibuli. Technologie přípravy se prakticky neliší od výše uvedeného. Na konci kulinářského procesu by měla být polévka ochlazena a šlehána v mixéru. Pro teplou polévku, můžete předložit sušenky a nízkotučné zakysanou smetanou;
• rýžová polévka. Pro vaření stačí brambory nakrájet, přidat vodu, přidat rýži a vařit čtvrt hodiny. Pak přidejte mrkev, brokolici a cibuli, pokračujte vařit. Sůl podle chuti, ale v souladu s doporučeným denním objemem.

Druhé kurzy

Je důležité si uvědomit, že plné jídlo by mělo zahrnovat polévku a hlavní jídlo. Na pohanky, bramborovou kaší nebo rýži můžete podávat kotlety, kuřecí stehno nebo zelí. Více o způsobu vaření:

• Vzhledem k tomu, že dieta se zaměřuje na proteinové potraviny, neměli byste se omezovat na masné výrobky. K vaření burgerů je zapotřebí kuřecí řízek (480 g), vaječný bílek a mouka. Plnění by mělo být prováděno nezávisle, protože v hotové formě mohou být různé přísady (tuk, ledviny), které se nedoporučují pro onemocnění jater. Smíchejte všechny ingredience, přidejte sůl, vytvořte karbonátky a namočte je do mouky. Metoda vaření - dušená (ve dvojitém kotli nebo pomalém vařiči);
• Recept na zelí zahrnuje zelí, kuře, rýži, zakysanou smetanu, stejně jako mrkev a rajčatovou šťávu (dle dohody s lékařem). Zelí by mělo být vařené, oddělené listy a řezané tvrdé stonku. Dále vaříme rýži, vaříme mleté ​​maso, 10 minut vaříme, kombinujeme ingredience a sůl. Malé množství náplně by mělo být zabaleno do listu zelí a ponecháno v troubě po dobu 15 minut při teplotě 200 ° C. Pro přípravu omáčky je třeba smíchat zakysanou smetanu, rajčatovou šťávu a strouhanou mrkev. Naplňte zelí rohlíky omáčkou a dušené maso až do dokončení (5-10 minut);
• kuřecí stehno se zeleninou. Nejprve vařte brokolici a brambory po dobu 5 minut, pak přidejte trochu soli. V kuřecí stehně je třeba udělat hluboký řez a naplnit ji zeleninovou náplní. Solíme a posíláme do pomalého vařiče;
• kotlety s mrkví. K tomu, aby se chléb potřeboval, potřebuješ včerejší chléb. Musí být sušen v sušárně po dobu 3-5 minut a rozemlet na prášek. Kuřecí řízek by měl být smíchán s vejcem, nasekanou cibulí a strouhanou mrkví, pak solí. Vyrábíme ploché řízečky z mletého masa, posypeme sušenkami a vaříme v pomalém hrnci.

Delicious odpolední svačina

Můžete zlepšit svou náladu a rozšířit svou stravu o tvarohové koláče, pečené ovoce nebo knedlíky:

• pro přípravu líných knedlíků je třeba vzít 480 g tvarohu, bílkoviny, 30 g cukru, soli a 210 g mouky. Všechny ingredience se míchají a přidávají mouku do měkkého těsta. Vyrobíme klobásu z těsta a rozdělíme na malé kousky. Dát jim krásný tvar a vařit ve vroucí vodě až do okamžiku, kdy knedlíky plavou. Před podáváním můžete ozdobit zakysanou smetanou nebo máslem (dle dohody s lékařem);
• Recept na tvarohový koláč zahrnuje 450 g tvarohu, bílkoviny, 50 g cukru, mouky a kokosových lupínků. Všechny složky se smísí, přidáme mouku až do lehkého těsta. Tvarohové koláče, lehce rozptýlené mouky a rozprostřené na vymastěný plech. V troubě pečte 40 minut při 180 stupních;
• jablko s daty. Chcete-li udělat dezert, potřebujete jedno jablko a dva termíny. Nejdřív moje jablko a odstranit jádro. Do prohloubení jsme vložili 10 g cukru a několik dat. Pečeme dezert v troubě, dokud jablko nezmäkne;
• ovocný tvaroh. Receptura vychází z tvarohu, který potřebuje 150 gramů, banán a jogurt, o objemu 120 ml. Nízkotučný tvaroh by měl být hnětený vidličkou, přidán jogurt a nasekaný banán. Vše důkladně promícháme a přidáme cukr. Pro výzdobu můžete použít jahody nebo jiné bobule;
• 200 g ovesné vločky, banán, stejně jako med a sušené ovoce jsou potřebné, aby ovesné vločky cookies. Nejprve zalijeme vroucí vodou přes ovesné vločky, počkejte 5 minut. Banán musí být mletý vidličkou, smíchán s obilovinami a sušeným ovocem, pak je třeba těsto smíchat a promíchat. Med nemůže přidat, pokud banán překypuje. Těsto rozdělte na kuličky a položte na plech, který předmastíme rostlinným olejem. Pečeme dezert v troubě při 170 ° C asi půl hodiny. Ukazatel připravenosti je považován za zlatý odstín pečení. Kromě toho můžete použít párátko propíchnout do středu cookies, a pak zjistit, zda je těsto přilepené nebo ne. Pokud je cookie připraveno, párátko zůstane čisté.

S dietní dodržování, a to nejen hepatobiliární systém, ale celý trávicí trakt je usnadněna. Tělo dostává dostatečné množství živin, vitamínů a stopových prvků, což umožňuje fungování každého orgánu a systému těla.

Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?

Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná dieta vám umožní omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.

Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejpřínosnější a nejjednodušší

Vlastnosti výživy při onemocněních jater

Lékařská výživa pro játra - to je číslo tabulky 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokými koncentracemi cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit jejich zátěž, jsou vyloučeny.

Hlavní nutriční rysy pátého vydání diety, které musí být dodrženy:

• mleté ​​zeleninové produkty obsahující hodně vlákniny, maso rozřezat na malé kousky, dobře vařit;
• jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
• nádobí je vhodné použít pouze v teplé formě;
• vaření potravin - dušená, vařící nebo pražená v troubě - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušeno;
• denní příjem soli by neměl překročit 10 g.

Co můžete jíst pro problémy s játry?

Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy s vařenou nebo syrovou (nutně mletou) zeleninou, ovocem, šťávami, nízkotučné potraviny.

Tabulka "Užitečné produkty"

Výživa a strava pro nemocné játra

Jako jeden z nejdůležitějších orgánů, játra provádí sacharidy, tuk, metabolismus bílkovin, ukládá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a štěpí hormony, a samozřejmě je zodpovědný za detoxikaci. Játra jsou druhem houby, která pohlcuje mnoho látek, škodlivých i prospěšných, a neutralizuje toxiny.

Stav jater je možné stanovit ultrazvukem, který ukáže, jak dobře játra zvládají svou čisticí funkci. Ale někdy si můžete všimnout poruchy ve funkci jater, jen při pohledu na osobu: kožní vyrážky, pigmentace, akné - to vše ukazuje na nevyhovující stav orgánu. Změny se projevují v charakteru člověka: stává se podrážděným, nervózní, často ho trápí nespavost nebo naopak, letargie a ospalost.

I když játra mají schopnost odstraňovat toxické látky, je to užitečné. K tomu můžete jíst rostliny nebo jiné potraviny, které obsahují hepatoprotektory. Mají vysoký obsah zinku, selenu, hořčíku, vitamínů skupiny A, E, C, fosfolipidů. Tyto produkty zahrnují:

• Slaměnka písečná. Odvar z nesmrtel, nalil 2-3 lžičky trávy se sklenicí vroucí vody. Stojí za zmínku, že tento vývar také přispívá ke zvýšení krevního tlaku, což je důvod, proč je nemožné pít pro pacienty s hypertenzí.
• Kukuřičné stigmy mohou zvýšit aktivitu jater. Naneste jako odvar (1 stůl. Lžíce na šálek vroucí vody). Frekvence přijetí 4-5 krát denně pro jeden článek. lžíce.
• Černá ředkev. Jedna lžíce šťávy se konzumuje třikrát denně po dobu tří týdnů.
• Kopřiva. Odvar z kopřivy s 1 lžičkou medu pomáhá posílit játra. Příprava: 4 lžíce se rozmíchají v půl litru vody, vaří se 5 minut a pak se filtrují. Pijte horký vývar 100 ml 4krát denně.
• Vynikající léčivé účinky má křenová šťáva s medem. Rozvedený ve stejném poměru, to je používáno několikrát denně a 1 lžička, a zaplavený s teplou vařenou vodou.
• Odvar z květů popela s medem dokonale snižuje koliku jater.

Když pacient potřebuje léčbu jakéhokoliv orgánu trávicího systému, začíná se jmenováním diety a kontrolou správné výživy. Dietní stoly kombinují seznam pokrmů, které nejsou povoleny k použití v konkrétním onemocnění, a pravidla pro jejich příjem. Strava pro onemocnění jater (č. 5) je pojmenována podle známého terapeuta, zakladatele výživy a klinické gastroenterologie, Pevsner. On vyvinul diety specificky pro nemoci, který byl dále rozdělen do 15 skupin. Jeho prací bylo studium vývoje hepatitidy a dalších chronických onemocnění. Pro prevenci onemocnění trávicího ústrojí byla také poskytnuta samostatná strava.

Když je onemocnění jater hlavní podmínkou, je úplné vyloučení z dietních tuků, ve kterých je spousta cholesterolu. Indikace pro dietu jsou:

• žlučové kameny;
• střevní patologie;
• termín remise chronické hepatitidy;
• chronická cholecystitis;
• období zotavení pacientů s cholecystitidou;
• doba zotavení po léčbě akutní hepatitidy a cholecystitidy;
• cirhóza se zachováním funkčnosti jaterních buněk.

Hlavním kritériem pro výživu při onemocnění jater je chemické proplachování těla, v němž je první místo přijímáno zdravými potravinami, kompletní vyváženou stravou.

Požadavky na dietní tabulky:

• Malé množství bílkovin a sacharidů v potravinách;
• Omezení používání produktů bohatých na tuky a cholesterol;
• Způsoby vaření: pečení, vaření, vaření v páře, velmi zřídka dusení.
• Smažení je přísně zakázáno;
• Optimální teplota nádobí (není horká ani studená);
• Vaření bez použití kyseliny šťavelové, puriny;
• Vyloučení výrobků, ve kterých jsou extrakty, které dramaticky zvyšují nadýmání, nadýmání;
• Mírné užívání soli.

Pacient by měl jíst v malých porcích, v malých časových intervalech až 5x denně. Na prázdný žaludek se doporučuje pít nesycenou čistou vodu.

Omezení výživy při onemocněních jater znamená přísné dodržování energie a množství složek potravin:

• Množství spotřebovaného proteinu za den je 80 g. (50% živočišného tuku).
• Hmotnost tuku by měla být 80-90 gr. (30% rostlinného tuku).
• Pacienti s onemocněním jater musí konzumovat denní dávku 400 gramů sacharidů.
• Nezapomeňte vypít 1,5-2 litrů přečištěné vody denně (s ohledem na bujóny, džusy, jiné nápoje).
• Denní dávka kalorií by měla být 2400-2800 kcal.
• Normální množství soli je 10 gramů denně.

Seznam produktů, které mohou jíst:

• Ovoce a bobuloviny, slabý čaj s citronem, mlékem, ovocem a bobulovou šťávou, sušené ovocné kompotové zeminy s cukrem. Můžete použít náhražku cukru (xylitol).
• Polévka a vývar. Místo vývaru můžete použít také zeleninovou polévku nebo vývar. Nejlepší možností by byly brambory, dýně, mrkev, polévky, cuketa, krupice, rýže a pohankové obiloviny, nudle. Pokud si nepřejete, aby jídlo bylo nevýrazné, můžete přidat libový krém nebo máslo. Můžete jíst mléčné polévky s těstovinami, ovocná polévka, hrachová polévka je velmi vzácná. Polévku můžete naplnit sušenou moukou a zeleninou.
• Pokrmy z obilovin a kaše. Mají se vařit na nízkotučném mléku, sliznici nebo ovesných vločkách, polo viskózních pohankách nebo rýžových kaších. Dokonale doplní seznam jídel z dezertních obilovin: pudinků, kastrolů, souffles. Tvaroh nebo nudle kastrol, pilaf s ovocem.
• Pouze vařené těstoviny.
• Masové a rybí pokrmy. Je dovoleno jíst všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku. Může to být telecí maso, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, kuře. Toto maso může být konzumováno vařené, mleté, ve formě masa. Hlavní masová jídla jsou hovězí stroganoff, parní kotlety, kusové maso, mléčné klobásy. Také je dovoleno jíst ne-smažené knedlíky s libovým masem. Mořské plody doporučené pro konzumaci jsou čerstvé ústřice, chobotnice, mušle, libové ryby, někdy losos nebo losos.
• Mléčné výrobky. V malých porcích můžete jíst neostré odrůdy sýra, nízkokalorickou zakysanou smetanu. Při vaření kastrolů se doporučuje používat nízkotučné nebo odvážné tvarohy, nebo je použít společně se zakysanou smetanou. Pokud používáte mléko nebo kefír, pak pouze odstředěné (2%). Můžete jíst líné knedlíky, pudinky, tvarohové koláče.
• Pekařské výrobky. Pokud má pacient patologii jater, může jíst pouze žitný a otrubový chléb. Když jíte pšeničný chléb, musíte ho nejprve vysušit, nebo z něj udělat sušenky. Pacienti s onemocněním jater mohou také jíst sladké sušenky, sušené sušenky, jiné druhy neslazených nízkokalorických sušenek. Z koláče by měly být upřednostňovány nízkokalorické pečené pečivo: masové, rybí, zeleninové nebo ovocné koláče.
• Zeleninové pokrmy. Pro nemoci trávicího ústrojí budou užitečné mrkve, brambory, dýně, cuketa, květák, hrášek, čínské zelí. Tato zelenina může vařit, grind, dělat z nich polévky, bramborovou kaší, souffles, kastrol, saláty.
• Ovoce a bobule nádobí. Můžete jíst jablka kyselé odrůdy, pečené nebo čerstvé. Denní příjem banánů by neměl překročit 1 denně. Čisté bobule a ovoce se používají při přípravě dušeného ovoce s náhražkami cukru. Pacienti s hematochromatózou by neměli jíst granátová jablka.
• Vejce Přípustná dávka - 2 bílé a polovina žloutku. Můžete vařit ve formě vařené a parní omelety.
• Olej. Můžete použít rafinovaný olej ne více než 10 gramů denně, máslo - 30 gramů.
• Omáčka. Můžete jíst unsharp, mléčné, kyselé omáčky. Dezerty lze jíst s nekyselým ovocným dresinkem. Ostatní omáčky jsou doplněny koprem, skořicí, petrželkou, vanilinem. Chcete-li přidat chuť na chuť, můžete použít sójovou omáčku.
• Občerstvení. Jako svačinu můžete jíst různé pokrmy: saláty ze zeleniny, ovoce, aspiku z ryb (nízkotučné druhy sleďů), plněné ryby, zelí bez octa, vinaigrety, squashový kaviár.
• Sladkosti Je dovoleno jíst pečené ovoce, želé, kompoty, želé, pěny, marmeládu, nikoliv čokolády. Doporučuje se používat med, malé množství cukru, džemy z nekyselých bobulí, ale ne příliš sladké.

Seznam zakázaných výrobků

Pacienti by měli ze své stravy vyloučit následující jídla: t

• Hroznová šťáva
• Káva a silné čaje
• Alkohol a dokonce i nealkoholické nápoje
• Sycené minerální vody nebo velmi chlazené vody
• Vývar z masa, hub, fazole, šťovíku
• Perlový ječmen, proso, ječmen a kukuřičné krupice
• Těstoviny, těstoviny, tučné omáčky, silný rajský dresink, krémová omáčka
• Uzená masa, klobásy, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, vepřové maso
• Mastné ryby (losos, losos, sumec)
• Nádoby z polotovarů
• Rybí jikry
• Máslové pečivo, listové těsto, čerstvé pečivo, tučné koláče, koblihy
• Mléko, tvaroh, ryazhenka s vysokým obsahem tuku
• Slaný sýr
• Zelenina: zelí, šťovík, česnek, cibule, paprika, tuřín, ředkvičky,
• Ovoce a bobule jsou vysoce kyselé: datum, brusinky, hrozny, maliny, fíky
• Velké množství vařených vajec, smažené
• Sushi, pikantní, mastné, uzené pokrmy
• Horká omáčka, majonéza, kečup, adjika, koření
• Čokoládové bonbóny

Hodnota stravy

Je třeba dodržovat diety pro onemocnění jater, aby se tělo zbavilo přetížení a podpořila se jeho regenerace. Správná výživa může zlepšit složení žluči, čímž se normalizuje proces vylučování žluči, a lidské tělo je plně zásobováno živinami.

Ukázkové menu pro onemocnění jater

Během dne můžete jíst sušený bílý a žitný chléb (200 g), cukr - až 70 g.

• Pro první snídani: ovesné vločky, tvarohový pudink, čaj s mlékem.
• Na druhé snídani: drobivé ovesné vločky s máslem, vařené kuřecí maso, chléb, džusy.
• Na oběd: nízkotučná polévka s bramborami a zakysanou smetanou, vařené hovězí maso, pečené s nízkotučnou omáčkou, dušená cuketa, kissel z jablek.
• Na večeři: vařené nebo parní ryby, bramborová kaše, čaj s cukrem a citronem.

Dieta číslo 5 se doporučuje pro osoby trpící akutní hepatitidou, cholecystitidou, chronickou hepatitidou, cirhózou jater bez selhání, cholelitiázou. Účelem jmenování této stravy je vytvořit šetrné podmínky pro játra s dobrou výživou. Strava poskytuje dobrou výživu s dostatečným obsahem bílkovin a sacharidů s minimálním příjmem tuku. Potraviny, které se doporučují konzumovat podle stravy, jsou bohaté na vlákninu, pektiny, tekuté, lipotropní látky. Nejezte potraviny, které obsahují produkty oxidace tuků, pasážovanou mouku a zeleninu. Také nemůžete jíst velmi chlazené potraviny.

Chemické složení stravy číslo 5 by mělo zahrnovat:

Dieta pro onemocnění jater

Dieta pro onemocnění jater je léčena v léčbě na stejné úrovni jako drogy, protože správná výživa je jedním ze základních faktorů zdraví jater.

V případě onemocnění jater je lékařovi předepsána dieta nebo číslo tabulky 5.

Tato dieta znamená odmítnutí produktů, které jsou obtížně stravitelné a jsou obtížné pro gastrointestinální trakt ve prospěch stravitelných potravin. Hlavním produktem se stává protein, povoleno je dostatečně velké množství uhlíku. Přípustné množství tuku určuje odborník na výživu individuálně, pro nejlepší odtok žluči je kladen důraz na rostlinné tuky.

Všechny produkty jsou konzumovány ve vařené, dušené a kvalitativně půdní formě.

Denní potrava pro onemocnění jater by měla sestávat alespoň z 5 jídel. Pacient, v ideálním případě spolu s hepatologem a odborníkem na výživu, je povinen zvolit velikost porcí a stanovit individuální intolerance.

Omezení soli je platné - ne více než 12 gramů denně.

Objem tekutiny vypité za den by měl být nejméně jeden a půl litru.

Kdy je dieta předepsána?

Dietní výživa pro onemocnění jater je předepsána v případě:

• potřeba obnovit nemocnou játra v oblasti hepatitidy, cholecystitidy, ataku jaterního selhání;
• cirhóza;
• ukládání tuků v játrech;
• jestliže pacient měl operaci odstranit žlučník;
• prevence vzniku kamene.

Bans

Je přísně zakázáno jíst tučné druhy drůbežího masa (husa, kachna) a zvířat (vepřové, jehněčí). Užívání drobů (ledviny, játra, játra), příkrmů, rychlého občerstvení je nepřijatelné. Neméně tvrdá strava s nemocnými játry zakazuje:

• čerstvý bílý a černý chléb;
• Smažené potraviny;
• použití aktivních tuků: tuk, sádlo;
• okurky;
• pikantní, kyselé, slané, kořeněné a ochucené omáčky a pokrmy;
• mastné ryby;
• solené ryby;
• rybí potěr;
• Konzervované ryby a konzervy;
• uzené maso;
• klobásy;
• občerstvení, zejména horké a slané;
• houby;
• Vařená vejce a smažená vejce;
• chladné vývary a polévky na nich založené;
• okroshka;
• "Zelená" polévka;
• pikantní, mastné saláty a saláty s majonézou;
• bohaté produkty;
• Výrobky z ozdobného nebo listového těsta;
• Smažené koláče;
• kaše se slaninou;
• mastné mléko a kyselé mléko (zakysaná smetana, smetana, ryazhenka);
• šťovík, pórek, špenát, česnek;
• ředkvičky, ředkvičky;
• luštěniny;
• křen;
• hořčice;
• čokoláda a výrobky s ním;
• krémové dezerty, pečivo, koláče;
• palačinky;
• studené dezerty a pokrmy by neměly být používány jako potraviny, vyvolávají křeč žlučníku;
• vysoce sycené nápoje;
• kakao, káva;
• silný čaj;
• alkoholické nápoje.

Co můžete jíst?

Dieta pro onemocnění jater zahrnuje použití následujících produktů:

• včerejší chléb;
• sušenky;
• vařený nebo pečený v peci libové maso (hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí), a maso by mělo být bez kůže;
• vařené, pečené nebo dušené libové ryby, jak moře, tak řeka;
• jeden žloutek za den;
• proteinová omeleta;
• Může být povoleno 1 měkké vařené vejce;
• zeleninová polévka bez zazharki;
• krémové polévky a krémové polévky;
• mléčné polévky;
• saláty z některých (podle uvážení lékaře) čerstvá zelenina;
• vařené zeleninové saláty s dresinkem rostlinného oleje;
• záď: rýže, pohanka, ovesné vločky;
• tvrdé těstoviny;
• malé množství rostlinných olejů: olivové, lněné semínko;
• nízkotučné mléko a mléčné výrobky nebo s nízkým obsahem tuku, s výjimkou ostrých sýrů, koření a plísní;
• máslo, ale ne více než lžička denně;
• nekyslé ovoce a bobule, kromě melounu;
• sušené ovoce;
• náhražky cukru;
• med;
• fermentované mléčné kastroly a pěny;
• marshmallow, marshmallow;
• kompoty, džusy, ovocné nápoje z nekyslého ovoce, šípkový vývar;
• Volný zelený, černý čaj, lépe s mlékem.

Dietní recepty

Nabízíme Vám jednoduché a chutné recepty, které mohou rozptýlit zjištěný názor, že dieta pro onemocnění jater je monotónní a bez chuti.

Občerstvení

Za předpokladu, že lékař nezakazuje čerstvou zeleninu, můžete z nich připravit občerstvení, které se doporučuje jíst v odpoledním čaji a večeři.

Plněné okurky

• jedna velká okurka;
• polovina průměrného rajče;
• nějaké nakrájené zelí;
• napůl vařený nebo dušený vaječný bílek;
• lžíce nízkotučné zakysané smetany.

Okurky oloupejte a nakrájejte semena tak, aby poloviny měly formu "člunů". Zeleninu jemně nakrájejte, sůl a smíchejte s kysanou smetanou, přidejte vaječný bílek. Vyplněnou směs rostlinných vajec naplňte okurkami a můžete jíst různé druhy stravy.

Nízkotučný salát

• vařené kuřecí prsa;
• brambory;
• Sýr Adygei;
• zakysanou smetanou.

Rozdělte maso na vlákna, jemně nasekejte zbývající produkty: brambory a sýr. Sůl, naplňte zakysanou smetanou. Salát může být podáván.

První kurzy

Dieta pro onemocnění jater také zahrnuje denní užívání tekutých jídel, upravených pro dietní charakteristiky, které byly stanoveny ošetřujícím lékařem a odborníkem na výživu.

Dietní boršč

Produkty:

• kuřecí prsa, telecí maso;
• brambory;
• zelí;
• mrkev;
• cibule;
• rajče z čerstvě vymačkané rajčatové šťávy.

Maso nakrájíme na malé kousky a třeme se solí, pošlete 15 minut do trouby.

Nakrájejte brambory, nakrájejte zelí. Cibuli nebo mrkev rozemele na struhadle nebo v mixéru, nalijeme všechny ingredience do vařící pánve nebo misky pomalého vařiče, vaříme až do poloviny uvařeného s masem. Po nalití do rajčat a dále vařit na nízkém ohni, dokud se vaří. Sůl chuti, ale v rámci denní normy.

Kuřecí krémová polévka

Příprava prvních kurzů je považována za povinný denní rituál. Můžete doplnit dietu s takovými šetřící recepty, jako jsou šťouchané polévky. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

• kuřecí prsa;
• brambory;
• mrkev;
• cibule;
• sůl podle chuti

Kuřecí maso jemně nakrájejte a nechte ho 10 minut sušit v sušárně při 200 ° C. Dejte vodu do ohně. Do vařící nádoby vložte celou nebo nakrájenou předloupanou zeleninu. Vařte do měkké mrkve, přidejte maso. Po 10 minutách varu s masem vyjměte pánev z ohně, ochlaďte polévku. Použijte ruční ponorný mixér k sekání a porážku polévky až do kaše. Podáváme s krekry a oblečený s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Druhé kurzy

Obědové menu pro nemocné játra by mělo vždy sestávat ze dvou složek: polévek a hlavních jídel. Steak z biftek nebo zelí se servíruje na straně zeleninové pyré nebo kaše.

Parní kotlety

Výživa pro onemocnění jater se zaměřuje na proteinové produkty, z nichž jedním je maso. Chcete-li vařit dušené masové placičky, budete potřebovat:

• Mleté maso, které se vaří samo, každé maso bude hotové, ale kuře se vaří rychleji;
• vaječný bílek;
• Mouka na válcování.

Mleté maso by se mělo vařit samostatně, aby neobsahovalo nečistoty z ledvin, jater, tukového masa nebo tuku. Množství mletého masa by mělo být půl kilogramu. V nádivce přidejte protein, sůl podle chuti. S mokrýma rukama sešroubujte kus mletého masa, navalte míč, ponořte ho do mouky. Lze ho napařit nad pánev, ve dvojitém kotli a pomalém sporáku.

Zelí rolích

• listy zelí;
• maso;
• rýže;
• mrkev;
• zakysanou smetanou;
• rajčatová šťáva - pokud není zakázán zákaz diety od lékaře.

Zelí lze rozdělit do listů v čerstvé nebo vařené formě - je pohodlnější a obvyklejší řezat pevný kmen. Neošetřené zelí nalijte vroucí vodu a udržujte pod krytem, ​​dokud nebude chladno. Vařte rýži, vaříme nádivku a vaříme také. Smíchejte rýži s mletým masem, sůl. Zabalte malé množství směsi rýže a masa do listů zelí, pečte v troubě po dobu 10 minut při teplotě 200 ° C. Mrkev mletá ve skleněné zředěné čerstvě vymačkané rajčatové šťávě (s vlákninou) se dvěma lžičkami nízkotučné zakysané smetany - na omáčku. Pokud je zákaz na rajčatovou šťávu - zamíchejte zakysanou smetanu a mouku ve vodě. Dušené v omáčce zelí rolích po dobu 5-15 minut, dokud mrkev jsou připraveny. Můžete sezónu s lžičkou másla.

Pro odpolední svačinu

Pro změnu ve stravě, můžete jíst líné knedlíky nebo sýrové koláče v odpoledním čaji.

Líné knedlíky

Na libru tvarohu budete potřebovat:

• 1 protein;
• dvě lžíce cukru;
• špetka soli;
• sklenici mouky, přidejte, kolik těsta bude trvat.

Měkké, ne lepkavé přimíchejte do rukou těsta. Vyvařte z ní klobásu a nakrájejte na malé kousky. Vaříme ve vroucí osolené vodě až do dvou varů: nejprve vaříme - snížíte teplo, přikryjeme víčkem, podruhé se zvedne pěna a voda - knedlíky můžete dostat se skimmerem. Podáváme s nízkotučnou zakysanou smetanou a máslem.

Tvarohové koláče v troubě

Při 400 g tvarohu se vezme:

• 1 protein;
• 3 lžíce cukru;
• mouka na válcování a 4 lžíce v těstě;
• Můžete přidat kokosové chipsy.

Smíchejte všechny potřebné produkty v lehkém těstě, sledujte jeho hustotu, aby se tvarohové koláče pečely. Odtrhněte kus těsta, vytvořte míč, vyrovnejte ho a ponořte do mouky. Nasaďte na vymastěný plech téměř hotový tvarohový koláč a posílejte ho do trouby přibližně 40 minut při 180ºС.

Dezerty

Dezerty lze jíst na druhou snídani, odpolední svačinu nebo večeři, sladké ovoce jako jablko a banán jsou dobré pro výrobu moučníků.

Pečené jablko s daty

V jednom jablku by měly být umístěny 2 data. K tomu je jablko odebráno z jádra a dostatečný prostor je řezán pro data. Nejprve se nalije lžička cukru a později se sušené ovoce pevně zabalí. Můžete poslat v troubě na měkkost jablka.

Banán tvaroh

Připravit tvaroh by měl připravit:

• 150 g tvarohu;
• banán;
• půl sklenice jogurtu;
• cukr podle chuti.

Nízkotučné, čerstvé tvarohové kaše s vidličkou, nalijte jogurt. Broušení banánů poněkud malé, ale zároveň, aby se cítily jeho části. Smíchejte tvarohovou hmotu s banánem, přidejte cukr, na ozdobu a různé menu, můžete přidat jedlé jahody nebo jiné sladké bobule nebo ovoce jako jedlou dekorace.

Ukázkové menu

Výživa pro onemocnění jater by měla být frakční, lehká a nenasycená. Jídlo by mělo být dlouho žvýkáno a dobře. Nabídka přibližného poměru by měla vypadat například takto:

1. Snídaně: tvaroh, tvarohový kastrol nebo kaše, čaj s mlékem;
2. Druhá snídaně: pečené jablko, zeleninový salát nebo vinaigrette;
3. Oběd: zeleninová polévka nebo pyré z masové polévky, parní kotlety s přílohou z kaše nebo zeleninové pyré, kompotu nebo džusu;
4. Snack: želé, proteinová omeleta nebo pudink;
5. Večeře: maso nebo ryby souffle, quenelles, kaše zelenina nebo dušené maso, čaj nebo kompot;
6. Před spaním: sklenka kefíru.

Dieta pro onemocnění jater - dietní omezení a co můžete jíst?

Dieta pro onemocnění jater je založena na pravidlu "Tři F". Pacient nemůže pečené, mastné a žluté potraviny. I v nepřítomnosti diagnostikované patologie je možné zjistit přítomnost problémů s játry.

Nemoci tekoucí v latentní formě jsou signalizovány těžkostí v pravém hypochondriu, pálení žáhy, říhání, kožních vyrážkách a změnách pigmentace. Selhání jaterních struktur a žlučníku vyvolává častý stres, tvrdou práci, špatnou ekologii, chyby v denní stravě.

Snížená funkce jater vede k nasycení organismu toxickými látkami, postupné otravě. Terapeutický proces je pracný a vyžaduje komplexní použití léků s hepatoprotektivním, protizánětlivým, choleretickým účinkem.

Dietní výživa pomáhá urychlit zotavení a z velké části obnovit ztracené funkce.

Cíle a zásady stravování

Vhodná dietní pravidla pro játra jsou uvedena v dietě „Tabulka č. 5“. Dieta 5 je předepisována v období rehabilitace po léčbě cirhózy, jako součást terapeutického komplexu pro zánětlivá onemocnění systému vylučování žluči a jater a během intoxikace.

Dieta je předepsána:

• Podporovat metabolismus jaterních buněk;
• Obnovte filtrační funkci jater;
• Snížit míru intoxikace;
• Zabraňte růstu vláknité tkáně v případě cirhózy;
• Normalizuje proces tvorby žluči a mechanismus pohybu žluči skrz kanály.

Je nutné striktně dodržovat omezení, stejně jako zvážit přínosy a škody způsobů vaření.

Základní principy stravování:

• Povinná přítomnost snadno stravitelných živočišných a rostlinných bílkovin (nejvýše 150 g za den ve stejném poměru);
• Norma pro příjem sacharidů v potravinách - ne více než 450 g denně. V přítomnosti nadbytku je množství sacharidů sníženo;
• Živočišné tuky mohou být zcela opuštěny, ale mírný příjem rostlinných tuků je nezbytný pro metabolismus lipidů a stimulaci odtoku žluči;
• Dušená nebo vařená, otřená nebo drcená jinými prostředky potraviny snižuje zátěž jater;
• Částečná jídla v malých porcích až 6x denně;
• Rychlost příjmu soli - 10 g denně;
• Režim pití - 2 litry vody denně.

Dieta by měla být vyrobena tak, aby byla vysoce kalorická, ale snadno stravitelná. Jídla by neměla být menší než 5-6 a množství jídla na porci by nemělo překročit 200 g. Přejídání je nepřijatelné. Během diety, zejména v počátečním stádiu, je lepší uvařit vařené jídlo pomocí mixéru.

Je vhodné mlýnek na potraviny mlít

To usnadňuje jeho mechanické zpracování vnitřními orgány, urychluje procesy trávení, snižuje množství vyrobené šťávy. Pro onemocnění jater je optimální jíst potraviny ve formě tepla, bez ostrých kontrastů mezi teplotou jídel a nápojů.

Pro obnovení metabolických procesů je důležité dodržovat zásady vyvážené stravy.

1. Energetická hodnota potravin odpovídá nákladům na energii.
2. Použití proteinů, tuků a sacharidů - v poměru 1: 1: 4, kde většina sacharidů je zelenina a ovoce.
3. Přísné dodržování stravy: čas, mnohonásobnost dávek, objem porcí, kalorický obsah.
4. Příjem proteinových potravin je přísně ráno.
5. Strava se skládá z produktů šetrných k životnímu prostředí, které nejsou GMO.

Omezení výživy

Pacientům s exacerbací je zakázáno užívat přípravky, které dráždí sliznici a stimulují sekreční aktivitu, což zvyšuje produkci žaludeční šťávy. Mezi omezení patří živočišné tuky a lehké sacharidy.

Poškození jaterních struktur může:

• Čerstvý bílý chléb, velký počet muffinů, smetanové pečivo;
• Koncentrované vývary z masa, ryb, hub;
• Masná masa, uzená masa;
• Vepřové sádlo, kulinářské;
• Luskoviny;
• Mléčné a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
• Zeleninová kaše (bílé zelí, tuřín, ředkvičky, ředkvičky);
• Zelené kultury s vysokým obsahem kyseliny šťavelové (šťovík, petržel, cibule);
• Čokoláda, kakao;
• Koření a koření;
• Hotové omáčky na bázi kečupu a majonézy, hořčice;
• Zmrzlina;
• Sladké nápoje sycené oxidem uhličitým;
• Alkohol

Uzená masa, klobásy jsou přísně zakázány. Nejezte rybí kaviár, konzervované potraviny, nakládané a solené pokrmy. Tradiční pro letní období, studená zelená polévka, okroshka, červená řepa - podle zákazu.

Dobrá volba - dušená zelenina

Pro vaření se doporučuje používat v peci vařící páru, méně často pečené v troubě. Ze smažených potravin by mělo být upuštěno.

Vynikající servis může poskytnout multicooker. To nevyžaduje přidání tuků pro vaření jednoduché a chutné pokrmy, to vám umožní vařit širokou škálu výrobků ve zdravých způsobech. Multicooker kombinuje dvojitý kotel, tlakový sporák a sporák. S jeho pomocí bude menu pro každý den pestré a užitečné.

Doporučené produkty

Dieta zahrnuje nejen zavedení nebo vyloučení z potravy určitých potravin, ale také některé nuance jejich přípravy.

Co můžete jíst pro dysfunkci jater a zánět?

Dieta pro onemocnění jater

Popis proudu od 18.6.2017

• Účinnost: terapeutický účinek za dva týdny
• Podmínky: 6 měsíců nebo více
• Náklady na výrobky: 1300-1400 rublů. týdně

Obecná pravidla

Onemocnění jater jsou v současné době rozšířená v důsledku růstu léčivých, virových nebo toxických účinků na orgán. Chronická hepatitida je nejčastější onemocnění jater. U 60-70% pacientů s hepatitidou nemusí být žádné stížnosti a patologie je náhodně detekována při detekci hepatomegálie (zvětšení jater) a změn ve vzorcích jater. V některých případech je debutem onemocnění dekompenzovaná jaterní cirhóza (projevuje se ascitický syndrom, krvácení z křečových žil jícnu).

Játra se podílejí na procesech trávení, produkují žluč a doplňují energetické zásoby těla (ukládá glykogen), proto se účastní regulace metabolismu sacharidů. Důležitost problému spočívá ve skutečnosti, že chronické a akutní poškození jater se objevuje se symptomy selhání jater, při nichž jsou všechny funkce jater inhibovány a nejzávažnější je porušení detoxikační funkce. Játra neutralizuje toxiny a jedy, odstraňuje přebytečné toxické meziprodukty (fenol, ethanol, aceton, amoniak, ketonové kyseliny), nadměrné hormony a vitamíny.

Akutní selhání jater může být výsledkem těžké virové hepatitidy, otravy (průmyslové jedy, léky) nebo krevních transfuzí jiné skupiny. Postupuje rychle (několik hodin nebo dnů) a je včasný. Chronické selhání jater doprovází cirhózu nebo zhoubné nádory. To se vyvíjí postupně (týdny nebo měsíce), ale pití alkoholu, krvácení do žaludku, fyzické vyčerpání může urychlit proces.

Vzhledem k tomu, že játra hrají důležitou roli v metabolismu amoniaku, je pozorována hyperamonémie u pacientů s chronickými onemocněními (zvýšení hladiny amoniaku v krvi). Rychlý nárůst toxických metabolitů vede k rozvoji jaterní encefalopatie. Tato porucha duševní a nervové aktivity může nastat při jakémkoliv onemocnění jater, které se vyskytuje s nedostatkem jeho funkce a je to hrozná komplikace. Pacient vyvíjí změnu osobnosti, poruchu vědomí a duševní poruchu. Vzrůstá chuť k jídlu, nezřetelná řeč, poruchy spánku, zmatenost a ospalost. Častěji je tento stav projevem terminálního stadia chronických difuzních onemocnění (cirhózy), které vedou k rozvoji kómy a stávají se příčinou smrti.

Prognóza závisí na závažnosti selhání jater a může být zlepšena, pokud je léčba provedena okamžitě. Aplikujte intenzivní infuzní terapii, nucenou diurézu, plazmaferézu, enterosorbenty, vazebné a vylučující toxiny (Polyphepanum, Enterosgel, Lactofiltrum, Dufalac), probiotika.

Všechny tyto nemoci a stavy jsou velmi vážné, proto je důležité, aby se nepohodlí nebo bolest v játrech, ztráta chuti k jídlu, nevolnost, hořká ústa nebo těžká nemotivovaná slabost včas poradili s lékařem, vyšetřili, zahájili léčbu a dodržovali správnou výživu.

Jaká dieta by měla být dodržována u těchto nemocí? Hlavní tabulkou onemocnění jater a žlučníku (cholecystitis), žlučových cest (cholangitida) je Medical Table č. 5, která má několik odrůd doporučených pro různé typy onemocnění. Dieta pro onemocnění jater v akutním období by měla být co nejjemnější - to je tabulka č. 5A. Účelem této stravy je šetřit všechny zažívací orgány - nejen játra, ale také žaludek a slinivku břišní. Toho je dosaženo použitím pouze vařených (pára), čistých jídel: zkrouceného masa, kuřete, ryb, vařené zeleniny, vařených polotekutých obilovin. Vyloučeny jsou soté, dušené maso a smažení, syrová zelenina.

Jídlo v akutním období obsahuje:

• Snížené množství žáruvzdorných tuků a soli.
• Zvýšené množství lipotropních přípravků (tvaroh, pohanka, syrovátka, podmáslí).
• Polévky vařené v zeleninovém vývaru s krupicí a mletou zeleninou. Zeleninu nelze smažit na polévky. Polévky pyré jsou povoleny. Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem nebo smetanou.
• Pšeničný chléb (odrůdy I a II) a suché sušenky.
• Nízkotučné maso a ryby ve formě vařené páry a pouze nasekané masné výrobky, ryby mohou být konzumovány jako kus.
• Krupice, pohanka, rýže, ovesné vločky a ovesné vločky, z nichž je vařená kaše vařena ve vodě (můžete přidat mléko). Kash se rozpadá na polotekutou konzistenci. Vařené nudle a malé těstoviny jsou povoleny.
• Nízkotučné mléčné výrobky, tučný tvaroh (přírodní a pokrmy z něj). Mléko a máslo - pouze v nádobí. Kyselá smetana se používá jako koření na nádobí.
• Proteinové omelety.
• Rostlinný olej (v hotových jídlech a pouze pokud je dobře snášen).
• Zelenina (brambory, květák, dýně, mrkev a řepa) se vaří a mele.
• Zralé, sladké ovoce v syrové formě se konzumuje pouze s pyré, pečené a vařené.
• Čaj s citronem, čaj s mlékem, dogrose infuze, voda bez plynu.

• bujóny;
• Žáruvzdorné tuky, koření, koření, okurky a okurky, konzervované potraviny;
• hrubé vlákno (luštěniny, brambory, ořechy, semena, houby, zelí), zelenina s esenciálními oleji (ředkvičky, cibule, česnek, cibule, ředkvičky);
• tučné maso, droby a tučné ryby;
• pečivo se smetanou, černý chléb, muffiny, proso;
• káva, zmrzlina, čokoláda, kakao;
• žloutky;
• kyselé ovoce a bobule, surová zelenina a ovoce;
• alkohol a nápoje s plynem.

Po úlevě od ataku musí následovat stejná výživa s jaterní kolikou. Biliární (jaterní) kolika je projevem žlučového kamene, kdy z jakéhokoliv důvodu dochází k pohybu kamenů, kontrakci žlučníku, doprovázenému prudkým bolestem v pravém horním kvadrantu. Jídlo může být provokováno kolickými, mastnými nebo kořeněnými jídly, přejídáním, stresem, fyzickou námahou nebo otřesy.

V budoucnu s jaterní kolikou pro jejich prevenci je nutné:

• Vyloučit ze stravy potraviny, které zvyšují žluči nebo ostře omezit je (syrový vaječný žloutek, rostlinné oleje).
• Nejezte smažené potraviny a alkohol.
• Pikantní koření a nádobí, marinády.
• Zavést více vlákniny ve stravě (zelenina, otruby, ovoce).
• Jezte mléčné výrobky, které, podobně jako rostlinné potraviny, podporují alkalické žlučové reakce, což zabraňuje dalšímu růstu kamenů.
• Vypijte 1,5-2 litry vody na zkapalnění žluči a zabráňte její stagnaci.

Po operaci na játrech (pro poranění, odstranění nádoru, atd.), Pouze na druhý den, nízkotučné kefír, čaj a kissel jsou zavedeny do stravy v malých porcích (až 0,5 šálky) každé 3 hodiny.

Třetí den je příjem potravy ve frakčních porcích (100-150 g) povolen až 8 krát denně. To může být bramborová kaše, pyré polévky a pyré vařené ryby, zředěné šťávy (jablko, dýně) a čaj. O týden později jsou kaše (pohanková, ovesná kaše), vařené maso (válcované nebo šlehané v mixéru, tvaroh, kefír, jogurt a zeleninové pyré). Poté je pacientovi předepsána dieta číslo 5A po dobu 2 měsíců s přechodem na pátou tabulku.

Po tom, pro obnovení jater na dlouhou dobu (až šest měsíců nebo neustále, v závislosti na stavu), tabulka 5 se doporučuje, je předepsán po virové hepatitidě, to je hlavní síla pro chronickou hepatitidu a cirhózu bez exacerbace. I když je stav pacienta uspokojivý a často se nevyskytují žádné stížnosti, tato léčebná tabulka také zajišťuje, že játra šetří, ale mírná. Zajišťuje vykládku metabolismu tuků a cholesterolu a stimulaci střevní aktivity.

Dieta pro játra, které nelze jíst

V hlavní tabulce, ve srovnání s č. 5A, je rozšířen seznam povolených potravin a způsobů jejich přípravy (je povoleno pečení), ale přesto existují produkty a pokrmy, které nelze jíst:

• mastné ryby a maso;
• bujóny;
• Konzervy, uzeniny, klobásy;
• koření, koření a omáčky, nakládaný ocet;
• luštěniny a zelenina s vysokým obsahem éterických olejů (ředkvičky, všechny druhy ředkviček, česnek a cibule v syrové formě);
• koláče, koláče, plnotučné mléko a smetana, smažené koláče, muffiny;
• pokrmy připravené smažením.

Kromě hlavních produktů uvedených v této dietní tabulce, která bude popsána níže, musíte zahrnout denní potravinové produkty užitečné pro játra:

• Zelenina a ovoce, listová zelenina. Ze zeleniny lze odlišit dýňovou, dýňovou šťávu a pokrmy z ní. Je to snadno stravitelná zelenina a díky vysokému obsahu vitamínu E, který podporuje trávení a trávení potravy, uvolňuje játra.
• Květák, růžičková kapusta a brokolice obsahují síru, která pomáhá zlepšit detoxikační funkci jater. Jsou také bohaté na vitamin K, který je nezbytný pro jeho normální provoz.
• Řepa a mrkev jsou bohaté na beta-karoten, z něhož se v těle syntetizuje vitamin A, což zlepšuje eliminaci volných radikálů. Další látky řepy a mrkve zkapalněný žluč, zlepšení eliminace toxinů.
• Všechny druhy ovoce obsahují antioxidanty, které zabraňují procesu oxidace a poškození buněk. Maximální množství antioxidantů obsahuje černý rybíz, papriku, divokou růži a citrusy.
• Mořský kale obsahující velké množství solí jódu a kyseliny alginové. Algináty vážou chemické sloučeniny a soli těžkých kovů.
• Artyčok - normalizuje tok žluči a snižuje cholesterol.
• Nízkotučné mléčné výrobky (kefír, ryazhenka, acidophilus, přírodní jogurt). Léčí střevní mikroflóru a do jisté míry odstraňují škodlivé látky z těla. Tvaroh obsahuje lipotropní látky, takže je velmi užitečný pro tato onemocnění.
• Obiloviny (pohanka a ovesné vločky) se vyznačují vysokým obsahem vitamínů B a PP nezbytných pro játra.
• Oleje lisované za studena (olivy, konopí, lněné semínko) - jejich užitečnost spočívá ve vysokém obsahu antioxidantů vitaminu E a omega-3 mastných kyselin. Vitamin E přispívá k ochraně buněčných membrán a chrání buňky před smrtí. Kromě rostlinných olejů, jeho vysoký obsah v ořechech, chokeberry, rakytníku a blackberry.
• Sušené meruňky obsahující draslík a hořčík snižují riziko rakoviny jater.
• Med - aktivuje tvorbu žluči a pomáhá obnovit jaterní buňky.
• Vlašské ořechy, které obsahují aminokyselinu arginin, pomáhají snížit množství toxinů, jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou nezbytné pro udržení funkce tohoto orgánu.
• Dodržování pitného režimu je stejně důležité pro zlepšení funkce jater - toxiny se vylučují vodou.

Přidání citronové šťávy a grapefruitu do vody zlepšuje detoxikační schopnosti orgánu a zlepšuje jeho samočištění. Citronová šťáva stimuluje tvorbu žluči, ze které se toxiny uvolňují do střev.

Úpravy stravy jsou prováděny v případě, že jsou zaznamenány události stagnace žluči: omezují cukr a zavádějí více zeleniny, ovoce, zeleninových a ovocných šťáv a také rostlinné oleje. Celkové množství tuku v tomto stavu se mírně zvyšuje, ale na úkor zeleniny.

V případě cirhózy, která má benigní průběh, se doporučuje mít v této dietní tabulce konstantní dietu. U dyspeptických symptomů je pacient převeden na dietu č. 5A a s průjmem a steatorrhea (snížená absorpce tuku) je množství tuku sníženo na 50 g, vylučuje mléko a všechny projímavé produkty (řepa, rebarbora, řepná šťáva, sušené meruňky, sušené švestky).

S cirhózou vyskytující se v ascites se doporučuje nízkoenergetická dieta (do 2000 kcal), obsahující 70 g proteinu a ne více než 0,5 g soli. Všechna jídla se připravují bez soli. Chléb bez soli a máslo jsou povoleny. Také snížit množství tekutin a vstřikovaných produktů obsahujících draslík (sušené meruňky, švestky). Jídla by měla být převážně vegetariánská. Doporučuje se několik dní (až do 10) převést pacienta do tabulky č. 7 bez soli.

Toxická hepatitida způsobuje příjem hepatotoxických léků, zneužívání alkoholu a jeho náhrad. Produkty rozpadu ethanolu (acetát a acetaldehyd) mají hepatotoxický účinek, narušují funkci buněčných membrán. Některé průmyslové jedy mají afinitu k jaterní tkáni a mají na ně vliv i v malých dávkách. V případě toxického poškození se provádí detoxikační terapie, předepisují se enterosorbenty, hepatoprotektory, choleretika. Doporučení pro klinickou výživu se neliší od doporučení popsaných výše: v těžké kondici, hlavní tabulka je strava č. 5A, se zlepšením.

Povolené produkty

Výživa nemocných jater zahrnuje:

• Polévky v zeleninových vývarech (obiloviny, zelenina, těstoviny, boršč, zelná polévka, mlékárna). Zelenina na polévky není pasážovaná, ale je uložena v jejich přirozené formě.
• Pšeničný chléb (stale) až 500 g denně. Žitný chléb je povolen (pokud to pacient snáší dobře), suché sušenky, suché a netučné sušenky.
• Hovězí, králičí, kuřecí a telecí. Nejprve se vaří a pak pečou. Je třeba mít na paměti, že pokrmy zkrouceného mletého masa se lépe stravují a snižují zátěž žaludku.
• Nízkotučné ryby a ryby pečené se zeleninou.
• Různé obiloviny ve formě kaše a kastrolů s tvarohem a zeleninou.
• Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, bifilife, kyselé mléko, bifidok, bifidum kefir. Při výskytu meteorismu je kapalné křeslo omezeno.
• Doporučuje se každodenní používání netučného tvarohu (lepšího než přirozeného) a pokrmů.
• Mléko a kyselá smetana by se měly používat jako přísada do jídel.
• Vejce - až 3 kusy během týdne, omelety nebo vejce natvrdo. Počet žloutků je omezen pouze lcd.
• Zelenina pečená a dušená a čerstvá. Rajčata se používají v omezeném množství kvůli možnosti pálení žáhy, použití rajčatového protlaku není povoleno.
• Saláty z čerstvé zeleniny, které pacient dobře snáší, s přídavkem rostlinného oleje, domácího cuketového kaviáru, hráškového pyré. Z koření - kmín, bobkový list, kopr a petržel.
• Masové, rybí a zeleninové pokrmy mohou být podávány s omáčkami (zakysanou smetanou, zeleninou a mlékem), s výjimkou hub a vařené ve vývaru.
• Ovoce a bobule jsou povoleny pouze nekyslé, jsou konzumovány čerstvé a zpracované (kompoty, pěny a želé).
• Cukr, marmeláda, karamel, karamel, marshmallow, med, (1-2 lžičky), Jams. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
• Malé množství ořechů (vyloučené arašídy).
• Máslo a rostlinný olej se mohou přidávat v malých množstvích do hotových jídel, jejich tepelné zpracování je vyloučeno.
• Čaj (slabý), zeleninové šťávy, káva s mlékem (slabý), dogrose infuze, stolní voda bez plynu, odvar z pšeničné otruby.