Opisthorchiasis je druh helminthiasis obyčejný v asijských zemích, Rusko, Ukrajina a Kazachstán. Nosiče patogenu - syrové, slané nebo bez řádného tepelného zpracování říčních ryb. Aby se zabránilo onemocnění, musíte vědět, jaký druh ryb má opisthorchiasis.
Co parazit způsobuje opisthorchiasis
Kauzální agens opisthorchiasis je kočka fluke (opistorhis). Patří k plošticím, třídám.
Parazit má ploché, protáhlé tělo se dvěma přísavkami. Délka šneku může dosahovat od 0,8 do 1,4 cm, šířka od 0,1 do 0,35 cm.
Suckers pomáhají parazitům připevnit se ke stěnám žlučových cest jater a vysát z nich živiny.
Hnízdo kočky patří k hermafroditům, denně produkuje asi 1 000 vajec pro chov.
Tento parazit je rozšířený v Thajsku, Vietnamu a Kambodži, nicméně případy infekce se často vyskytují v Rusku, na Ukrajině av Kazachstánu.
Infekční mechanismus
Během životního cyklu několikrát mění své sídlo a stanoviště: t
- vejce uložená parazitem ve střevech člověka nebo zvířete vstupují do odpadních vod, například kanalizací;
- plži (Kadiella mollusk) spolknou vodu spolu s parazity, uvnitř jsou vejce přeměněna na larvy;
- larvy vstupují do sladkovodních nádrží, kde získávají nového hostitele - ryby (nejprve proniknou pod šupiny, a pak do těla), larvy se pokryjí ochranným obalem a rostou (tyto larvy se nazývají metacercariae);
- dostat do těla osoby, která konzumovala infikované ryby.
Metacercaria se dostává do lidského těla, ale po měsíci pronikají blíže ke žlučovodům, helmint se váže na jejich stěny a ničí sliznici, která způsobuje nekrózu tkání.
Patogeny opisthorchiasis se od člověka k člověku ani ke zvířeti nevyužívají, můžete se nakazit pouze rybami.
Infikované ryby opisthorchosis nelze určit bez zvláštních studií.
Jaká ryba je nakažena touto helminthiasis
Kočičí fluke si vybírá jako majitel ryb žijících v čerstvých otevřených nádržích, zástupci kaprů jsou nejčastěji vystaveni infekci. Obyvatelé moře a oceánu s touto helmintázií nejsou nemocní, protože žijí ve slané vodě. Červené ryby se mohou nakazit pouze v případě, že jsou chovány ve sladké vodě.
Ve kterých rybách se nejčastěji objevují opisthorchiasis?
Mezi obyvateli otevřených sladkovodních nádrží jsou opisthorchiasis nemocní zástupci, kteří se živí nakaženými měkkýši, korýši nebo malými rybami.
Nejčastěji infikované opisthorchiasis jsou ide, okoun, kapr, dace a beran, mnohem méně často nazývané paraziti ryb infikují sterlety.
Seznam rybářských nosičů opisthorchiasis zahrnuje: t
- cejn, kapr, plotice, kapr, kapr kapr (zástupce kaprovité rodiny);
- okoun, ruff, sumec, wrasse (okoun);
- hrot, jeseter (jeseter);
- Karelský pstruh, muskun, losos bílý, losos bílý, lipan obecný, peled nebo syrok (losos).
- Mnoho členů rodiny lososů je považováno za odrůdu pochoutky, která je ve většině pokrmů přítomna v syrové formě, ai když lososy vzácně vyvolávají helminthiasis, stále existuje riziko infekce.
- Pstruh patří k lososům, proto není prakticky vystaven helminthiases, ale Karelský pstruh, který se pěstuje v umělých nádržích, se snadno nakazí kočičí chřipkou.
- Dříve se věřilo, že jeseter a jeseter netrpí helminthiasis, ale nedávná data ukazují, že některé z nich také obsahují larvy parazitů v důsledku znečištění vodních útvarů odpadem (výkaly, odpadní vody, odpadky).
Opisthorchiasis v štika
"Má štika trpět opisthorchiasis?" Je jedním z nejnaléhavějších problémů.
Opistorchis špatně zakořenil v těle dravých ryb, protože v jejich těle se kyselina cholová nachází ve vysokých koncentracích. V poslední době se však vyskytují helminthiasis a tito zástupci vodního království. U masa štiky je možné setkat se s larvami kočičího hnízda, ale to jsou vzácné případy.
Štika se infikuje opisthorchiasis, když jí fry s parazity. Opisthorchiasis u štiky ovlivňuje jak kaviár, tak játra.
Pro nelma a svalovou opisthorchiasis je také docela možné, protože jedí kapry a okouny.
Jak zjistit opisthorchózu u ryb
Opisthorchiasis u ryb je detekována analýzou několika vzorků následujícími metodami:
- sanitární a mikrobiologické (kyselina rosolová se aplikuje na svaly vzorku, který barví tkáně, ale larvy nemají, a specialista snadno zjistí helminty);
- fyzikálně-chemický (výzkum chloridu amonného, který se uvolňuje v důsledku rozkladu ryb, pokud je výsledek nárazu pozitivní - ryba je infikována opisthorchiasis);
- organoleptická metoda poskytuje výsledky pouze u silných lézí, kdy se snižuje hmotnost ryb, a roste kolem pojivové tkáně;
- Parazitologická metoda se provádí pomocí mikroskopu (zkoumejte svalovou tkáň a podkožní tkáň pro metacercariae).
Bez speciálních studií patogenů helminthiasis nenajdete.
Metody zpracování ryb
Mezi nejčastější způsoby zpracování rybího masa patří:
- zmrazení;
- solení;
- sušení;
- tepelné zpracování.
Aby se tyto metody staly účinnými prostředky boje proti opisthorchiasis, musíte vědět, jak připravit ryby:
- Aby larvy opisthorchů zemřely, je nutné dlouhodobé zmrazení produktu při teplotě nejméně 12 ° C (1,5-2 týdny), teplota musí být rovnoměrně rozložena po celém těle ryby, aby se zabránilo přežití jednotlivých larev; měsíc;
- pokud se teplota zmrazení sníží na - 28 - 32 stupňů, larvy mohou být zabity během tří dnů;
- tepelné zpracování - zabíjí parazity nejefektivněji, pokud se budete řídit pravidly: je třeba vařit ryby v malých kouscích (do 150 g), optimální teplota je 100-120 stupňů, doba vaření je od 15 do 20 minut, pokud jsou kousky velké, měly by být vařeny asi 40 -60 minut;
- solení musí být provedeno ve 20% roztoku soli (je možné zvýšit koncentraci v rozumných mezích, ale nelze ji snížit), ryby by měly zůstat ve slaném nálevu od 7 dnů do měsíce (jak dlouho trvá solení, určené podle druhu ryb), je lepší dát malé dávky do solanky;
- solení ryb může být, nalití malých kousků s dostatečným množstvím soli;
- Před sušením musí být ryby soleny (podle výše uvedených pravidel), pokud je doba solení snížena, doba sušení by měla být zvýšena.
Pokud se rozhodnete péct ryby v troubě, mělo by se to udělat hodinu, ale kouření trvá nejméně 2 hodiny (teplota je 80 stupňů).
Zvláště pozoruhodné je zpracování Idiho. Je špatně přístupný dekontaminaci, proto se doporučuje používat ho až po tepelném ošetření, aby nedošlo k ochromení opisthorchózy.
Vzhledem k tomu, že odpověď na otázku: "Je tam opisthorchiasis na štiku?" Je pozitivní, tato ryba může být konzumována pouze po řádném zpracování.
Příznaky opisthorchiasis u lidí
Většina pacientů s opisthorchózou si stěžuje na:
- nestabilní židle;
- časté říhání;
- těžkost v žaludku po jídle;
- bolest v pravé a levé hypochondrium;
- nadýmání a nadýmání;
- otravné bolesti v žaludku;
- zvětšená játra (to lze zjistit palpací);
- oteklé lymfatické uzliny (zejména u dětí);
- alergické kožní reakce spojené s odpadními produkty parazitů;
- horečka, bolesti v kloubech, nevolnost, únava a celková slabost (důsledky zvyšujících se koncentrací toxických látek).
Opisthorchiasis je doprovázen záněty, které způsobují biliární peritonitidu a abscesy.
To může také způsobit zhoubné nádory jater nebo žlučníku, mnohem méně často - slinivky břišní.
Opatření na prevenci opisthorchiasis
Není nutné odmítat rybí pokrmy za účelem prevence, proto stačí produkt řádně zpracovat v souladu s výše uvedenými doporučeními.
Kromě toho je důležité znát takové nuance, aby se zabila opisthorchiasis:
- pro kouření je lepší zvolit horkou metodu;
- doporučuje se vařit velké ryby před vařením po dobu 15-20 minut;
- Nejezte slané idey;
- domácí zvířata by také měla být krmena správně vařenými rybami, protože se mohou také nakazit helminthiasis;
- pro řezání ryb musíte použít samostatnou desku, nůž a nádobí.
Opisthorchiasis v štika
Opisthorchiasis je parazitární onemocnění, jehož původcem je kočičí fluke. Tento červ, dlouhý 1,5 cm, je přenášen na člověka nebo zvířata, když je konzumován tepelně špatně zpracovanými rybami. Zdroje invaze jsou ve většině případů zástupci kaprů. Existuje opisthorchóza v štiky? Existuje nějaké riziko, že se tento typ helmintázy objeví mezi těmi, kdo ji užívají? O tomto níže.
Co je to opisthorchiasis?
Opistorhis může ovlivnit játra, žlučník, slinivku břišní. Během svého života ukládá vajíčka a uvolňuje toxické látky, které otráví tělo.
Než se vajíčka opisthorch usadí v těle konečného nosiče, musí projít celým vývojovým cyklem, ve kterém budou přítomni 2 přechodní hostitelé.
Co se stane s vejcem:
Helminth pokládá vajíčka, která se vylučují výkaly zemědělských zvířat.
Aby se vejce dále rozvíjelo, musí proniknout vodou a odtud do organismu primárního hostitele, sladkovodního měkkýše. Tam se larva stane cercarium, které po vývoji opouští měkkýš, aby se usadil v jiném hostiteli. Larva v této formě nepředstavuje nebezpečí pro člověka - nevznikne v těle při požití.
Tsarkaryy hledá nového hostitele, který slouží rybám ze sladkovodních útvarů. V ní se promění v metacerkarium.
Aby pronikl do organismu konečného nosiče, ten musí jíst ryby infikované opistorhoz. V ní larvy procházejí konečnou fází vývoje a transformují se na zralé jedince, které brzy začnou snášet vajíčka.
Játra jsou oblíbeným místem parazitů, kde jsou všechny podmínky pro jejich normální fungování. V lékařské praxi existují případy, kdy hlísty žijí v játrech člověka 20-30 let.
Helminthiasis se nemusí objevit po mnoho let. Během této doby mohou způsobit vážné poškození těla.
Jak se projevuje nemoc?
Pokud je nemoc akutní, její projevy mohou být podobné projevům infekčních onemocnění.
V počáteční fázi vývoje nejsou žádné zjevné známky helminthiasis. Detekce nemoci není vždy možná. Zpravidla přechází skryto a po dlouhou dobu se necítí. Všechny projevy opisthorchiasis mohou znamenat stagnaci žluči.
Běžné známky invaze zahrnují:
- konstantní burp;
- problémy se židlí;
- těžkost po jídle;
- nadýmání;
- zvětšená játra;
- bolest přes pravé a levé žebro;
- otravné bolesti v žaludku;
- oteklé lymfatické uzliny.
Symptomy opisthorchiasis mohou být zaměňovány s pankreatitidou, hepatitidou, gastritidou. Toto zamoření může způsobit biliární dyskinezi, gastrointestinální dysfunkci a dysbakteriózu.
Onemocnění v kterémkoli stadiu vývoje je doprovázeno zánětlivými procesy. Nejzávažnějšími důsledky opisthorchiasis jsou rakovina jater, žlučníku a slinivky břišní.
Na pozadí opisthorchiasis se vyvíjí alergická reakce, která je způsobena toxickým odpadem parazitů. V krvi stoupá hladina eosonofilů. Na kůži se objeví vyrážka, svědění.
Intenzita těchto projevů závisí na zdraví pacienta. Reprodukce parazitů probíhá v žlučovodech, což přispívá ke stagnaci žluči. Játra se zvětšují, pacient má pravidelně bolest. Toxické látky vylučované červy vstupují do krevního oběhu a způsobují intoxikaci.
Jaké ryby jsou nebezpečné?
Zdrojem parazitární infekce mohou být ryby, jejichž stanoviště je sladkovodní. Pokud hovoříme o případech infekce dravých ryb, riziko infekce je minimální ve srovnání s kaprovou rodinou.
Kromě opisthorchiasis, můžete se nakazit s jiným typem helminthiasis, nosič, který je štika.
Seznam ryb, které nejčastěji nesou parazitickou infekci, zahrnuje:
- ide, roach, dace;
- cejn, rudd, lína;
- kapr, popel a další
Infekce predátorů s opisthorchiasis nastává lovem malých ryb.
Jak dochází k infekci?
Ve většině případů se za chybnou helminthiasis osoby považuje zanedbávání pravidel hygieny a konzumace ryb, které nebyly zcela tepelně ošetřeny.
Infekce opisthorchiasis může být:
- jíst syrové, lehce solené, lehce sušené, nedostatečně pražené, pečené nebo vařené ryby;
- použití k řezání potravinářského kuchyňského vybavení ve formě desek, nožů, které jsou ořezané ryby;
- Neprat si ruce během a po řezání ryb;
- zkuste napůl rybu v procesu její přípravy.
Než začnete vařit rybí pokrmy, musíte zkontrolovat, vyčistit a opláchnout.
Do větší míry invaze jsou ti lidé, kteří milují podobnou misku, jako řezané letadla. Jedná se o tenké kousky čerstvých mražených ryb. Takové jídlo preferují obyvatelé Severu.
Pokud jsou v apartmánu domácí mazlíčci, měli by být pravidelně anthelmintičtí. Někteří hostitelé dávají své domácí zvířata syrové ryby jako krmivo. Je to naprosto nemožné, protože existuje vysoká pravděpodobnost infekce. Pacient s opisthorchózou kočkou je nebezpečný pro člověka.
Léčba onemocnění
Léčba opisthorchiasis by měla probíhat postupně.
Fáze 1
První, co je nutné, je eliminace projevů alergie a zmírnění zánětu, který se vyskytuje v zažívacím traktu a žlučovodech. Člověk trpící opisthorchiasis musí dodržovat přísnou dietu. V této fázi léčby musíte užívat antialergické léky a sorbenty, které jsou zaměřeny na detoxikaci organismu. Pokud je to nutné, může být předepsán cyklus antibiotik.
Fáze 2
Dalším krokem je odčervení s použitím léčiv. Nejčastěji, když opisthorchóza předepisuje lék širokého spektra biltricidu.
Fáze 3
Poslední fáze zahrnuje restorativní terapii. Je to normalizace funkcí orgánů, které trpí červy. Pro další čištění předepište prostředky s projímavým účinkem. V některých případech ukázaly dyubazh játra.
Preventivní opatření
Chcete-li se chránit před parazitickou infekcí, dodržujte pravidla vaření rybích pokrmů a umyjte si ruce.
Pro dekontaminaci ryb potřebujete:
- Po varu vaříme alespoň 15-15 minut. Je nutné rybu nakrájet na malé kousky, aby se mohly zcela vařit.
- Hranolky ryby musí být nejméně 20 minut v malých kouscích.
- Pokud jsou kotlety připraveny z ryb, musí být tepelně zpracovány po dobu 25 minut. Nejlepší způsob, jak vařit, je dušení. Takže můžete maso rovnoměrně zahřát a dezinfikovat.
- Před studeným kouřením je třeba dát ryby do mrazničky na několik dní, nebo ji nakládat. Po solení mohou být ryby sušeny po dobu 3 týdnů.
- Solení kaviár je nutné při teplotě 5-6 stupňů. Pro 1 kg suroviny je zapotřebí 60 g soli. Sůl musí být nejméně 12 hodin. Kaviár by měl být pravidelně míchán.
- K solení malých ryb potrvá 2 týdny. Pro velké potřeby více než měsíc. 10 kg ryb bere 2 kg soli.
- Pokud je teplota v mrazničce -9, pak doba zmrazení by měla trvat 3 týdny. Při teplotě 28-32 stupňů stačí udržet ryby déle než 3 dny.
Chcete-li se chránit před infekcí opisthorchiasis může být, pokud po řezání ryby všechny kuchyňské předměty důkladně umyl mýdlem. Pro vaření ryb je nejlepší použít samostatné nože a desky.
Závěr
Ryby jsou zdrojem základních živin a omega kyselin, které lidské tělo potřebuje. To je obzvláště důležité ve stravě dítěte. V žádném případě to nestojí za odmítnutí, ale co se týče nebezpečí z hlediska infekce parazity, je důležité ji správně připravit. Pokud existuje podezření na opisthorchiasis, měli byste okamžitě konzultovat lékaře, aby mohl provést spolehlivou diagnózu a předepsat účinnou léčbu.