manti s dýní

Vyrobeno dnes manti s dýní. Vkusnota neobvyklé! Hltal jsem nejhloupější cestou. Doufám, že pro tuto postavu to nebude fatální. Těsto je velmi tenké, ale podle receptu jsem musel namísto tukového ocasu nebo tuku dát malý kousek másla. Pravděpodobně se příště pokusím bez oleje zkusit a dýně rozřezám na kousky, a ne strouhám. Dýně, cibule, olej, koření - h. A cr. pepř, zira, majoránka, sůl, těsto - mouka, sůl, voda, 1 vejce. Při jídle stále kyselá smetana napojena. Obecně - dovolená břicho)
Pokusím se počítat kalorie:
dýně 1,5 kg - 420 kcal
Cibule 1 kg - 410 kcal
olej 50 g - 374 kcal
mouka 0,5 kg - 1710 kcal
vejce 1 ks - 95 kcal
Celkem 3009 kcal
Ukázalo se, 54 kusů. Takže jedna manta je 56 kcal, jedl jsem 10 kusů, což znamená 560 kcal + 50 g zakysané smetany 125 kcal. Celkem, večeře 685 kcal
Hodně. ale ráno jsem jedl ovesné vločky s mlékem / vodou, na oběd - dušené vodnice s mrkví, sýrem a cibulí, odpolední čaj - zelený čaj s marmeládou. Ne víc než obvykle.
V mrazáku je ještě 30 kusů a zbývá 14 vařených, týden je bez přestávky, každý bude mít jen pět věcí.

Přepočteno na správná kalorická vejce
Děkuji děvčatům)

Léčíme játra

Léčba, symptomy, léky

Kalorie manta dýně

Nutriční hodnota a chemické složení "Manty s dýní".

Tabulka uvádí obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů a minerálů) na 100 gramů jedlé části.

Energetická hodnota Manty s dýní činí 247,7 kcal.

** V této tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty vitamínů a minerálů pro dospělé. Pokud chcete znát pravidla s přihlédnutím k pohlaví, věku a dalším faktorům, použijte aplikaci "Moje zdravá strava".
Hlavní zdroj: Internet.

Manty s dýní: kalorií porcí a 1 ks.

Manty je orientální jídlo, které je tradičně dušené. Předpokládá se, že se poprvé objevily v Číně před několika tisíci lety. Byli to „tlačení“ - dušené koláče, Ujgurové přijali recept a začali připravovat „mantiou“. Postupně se recept přesunul do Střední Asie, kde se poněkud změnil.

Obvykle se jako náplň používá jehněčí nebo hovězí maso s cibulí a kousky slaniny. V Turkmenistánu se ryby používají pro mleté ​​maso, v Mongolsku lze přidávat vepřové nebo drůbeží maso. Manty s dýní - neméně chutné a zdravé vaření možnost tohoto jídla. Jsou voňavé a velmi jemné.

Výhody

Dýně je chutný a zdravý produkt. V obsahu karotenu a vitaminu A tato zelenina překonala i mrkev. Obsah pektinových vláken umožňuje odstranit toxiny z těla, cholesterolu, při normálním tlaku, srdečního svalu. Celulóza pomáhá játrům, aktivuje proces trávení, přispívá k rychlému trávení potravy a zároveň umožňuje rychle získat dostatek potravy. Použití této zeleniny normalizuje spánek, zmírňuje opuch, zlepšuje cirkulaci tekutin v orgánech, bojuje s kožními problémy, osteoporózou, zlepšuje gastrointestinální trakt, nervový systém.

Kontraindikace

Navzdory skutečnosti, že dýně jsou velmi užitečným produktem, měla by být použita s opatrností pro ty, kteří trpí střevní kolikou, gastritidou s nízkou kyselostí, vysokou hladinou cukru v krvi. Je zajímavé, že zralá zelenina obsahuje až 90% vody, proto má močopudný účinek.

Nutriční hodnota

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií, manti s takovou náplní je ideální pro děti, seniory a ty, kteří sledují jejich váhu. Nicméně, odborníci na výživu varují, že se připravují s testem, takže ti, kteří chtějí zhubnout, měli byste zvážit, kolik kalorií v hotovém pokrmu.

Nutriční hodnota na 100 g:

• Kalorie: 219 kcal
• Protein: 3,9 g
• Tuk: 11,1 g
• Sacharidy: 28,9 g

V jedné porci, zpravidla 3-5 kusů, takže pokud se chcete chovat k chutnému a zdravému jídlu, neměli byste ho odmítat. Mělo by se brát v úvahu pouze to, že kalorický obsah 1 ks. - 50-75 kcal.

Ti, kteří chtějí zhubnout, ale nechtějí se vzdát zdravého a chutného jídla, by měli být nahrazeni rostlinným olejem. Jako omáčku můžete použít nízkotučnou zakysanou smetanu nebo přírodní jogurt. Před podáváním nezapomeňte posypat jídlo jemně nasekanou zelení - koriandrem, petrželkou, koprem.

Funkce vaření

Pro vaření bude vyžadovat speciální pokrmy - mantyshnitsa nebo parník. Domácnosti mohou vařit jídlo v pomalém sporáku, pokud má jeho konfigurace speciální gril. Zajímavé je, že v dávných dobách bylo jídlo připraveno na dřevěných prutech, které byly speciálně složeny v hrnci a zakryty víčkem.

Aby bylo jídlo chutné, musíte si vybrat a připravit dýně:

• Věnujte pozornost malým plodům s jasně oranžovou nebo žlutou kůží - jsou nej šťavnatější a sladké;
• Kůže by měla být těsná, bez skvrn a viditelného poškození, ocas je suchý;
• Zeleninový rošt na středním struhadle nebo nakrájený na malé kousky a lehce přidejte trochu soli;
• Po několika minutách vytlačte hmotu z přebytečné tekutiny
• Přidejte jemně nakrájenou cibuli, máslo nebo tuk z ovcí a koření - použijte zira, mletý pepř, koriandr.

Těsto se obvykle vaří čerstvé: z mouky, vody a 1 vejce. Po hnětení hmota poskytne 20-30 minut. odpočinout si. Těsto musí být těsné, aby se při válcování nerozlomilo, ale pružné.

Miska se vařila 40-45 minut a před podáváním posypte rozpuštěným máslem nebo tukem zakysanou smetanou.

Manty s dýní

Dýně jsou světlé a pozitivní - jako by byly speciálně vytvořeny přírodou pro nastavení nálady v ponurých podzimních a krátkých zimních dnech, kdy není dostatek denního světla a slunce.

S dýní můžete vařit obrovské množství různých jídel: obilovin, polévek, kastrolů, muffinů, muffinů, dezertů, masa. A samozřejmě, manti.

Manty s dýní - voňavé, jemné, šťavnaté, s orientálními sladkými kořeněnými a zároveň čerstvými tóny. Lehké a dietní, jistě přijdou ochutnat milovníky dýně.

Chcete-li, aby byl mravenec užitečnější, přidejte do těsta několik lžic otrub. Otruby obsahují velká množství vlákniny, která normalizuje práci střeva, podporuje eliminaci cholesterolu a hubnutí, reguluje metabolismus. Otruby obsahují velké množství vitamínů skupiny B, draslík.

Dýně obsahuje vitamíny A, B, C, E, PP, D a vitamín T, který normalizuje metabolismus, soli draslíku, vápníku, hořčíku, železa, mědi, kobaltu. V dýni, hodně pektinu, který pomáhá odstranit cholesterol z těla, karoten. Užitečné dýně pro aterosklerózu, onemocnění jater, ledvin, pro regulaci trávení.

Pokud se rozhodnete zbavit se nadváhy, manti s dýní - to je jídlo pro vás. A kromě toho, aby ve vaší stravě.

Složení asi 16 kusů mantyšku:

1 lžička. sůl - 8 g,

2.5 Čl. mouka - 362 g,

2 lžíce. Já pšeničné otruby - 18 g

Těsto může být hněteno bez vejce, pak je lepší ho rozmíchat v horké vodě. V hotových výrobcích je takové těsto měkčí, ale méně odolné.

loupaná dýně - 668 g,

1 cibule - 139 g,

0,5 lžičky. koriandr,

sůl, černý pepř - podle chuti,

1 polévková lžíce. Já rostlinný olej - 10 g.

Energie a nutriční hodnota manti s dýní

Jak vařit manti s dýní

Nalijte do mantyshnitsa (mantovarku, mantovnitsa nebo manti-kaskan - zavolejte, jak dáváte přednost J) vodě, dejte do ohně. V době, kdy jsou pláště vařeny, by měla voda vařit.

Mazivo (vnitřní disky, nebo police, nebo vrstvy dvojitého kotle) ​​mazivo s rostlinným olejem, snaží se mazat hrany otvorů v mřížce. Během vaření, těsto padá trochu do těchto otvorů a je nutné, aby se nelepil na ně a připravené kudlanky snadno vyjít z roštu bez poškození dna.

Ve sklenici rozbijte vejce, přidejte vodu na vrchol. Nalijte do šálku, ve kterém budete těsto hnětet. Přidejte sůl, otruby, mouku a hněteme měkké, elastické těsto.

Můžete, samozřejmě, a naopak - nalijte tekutinu do mouky. Ale nevidím zásadní rozdíl. Proto těsto hněte, jak jste zvyklí. Posypeme stůl moukou, na něj položíme těsto, zakryjeme šálkem a necháme 20-30 minut.

Mezitím těsto „dozrává“, připravuje náplň.

Těsto jsem hněval a dýně na to nestačilo. A těsto zůstává. Aby se tomu zabránilo, promíchejte těsto z půl vejce a 110 ml vody. Množství soli, otrub a mouky se také snižuje. Nebo naopak připravte více náplně (asi 900 g dýně a 200 g cibule. Sůl, koření, přidejte i další).

Nakrájíme dýně na plátky, slupku. Nakrájíme na kostičky o stranách 1 - 1,5 cm.

Dejte plátky dýně do šálku.

Oloupeme cibuli, omyjeme, nakrájíme na půlkroužky nebo, pokud je cibule velmi velká, menší.

Vložte cibuli do šálku do dýně, přidejte koření, koření, sůl, pepř, smíchejte.

Nalijte lžíci oleje a znovu promíchejte. Vše je připraveno.

Můžete přistoupit k nejzajímavějším.

Nakrájíme malý kousek těsta, tenčíme ho.

Těsto nakrájejte na čtvercové kousky o stranách 10 - 13 cm.

Nasaďte nádivku na čtverce a vyleštěte manty. Pečlivé sevření nedává žádný smysl, protože budou napařené a dušené a výsledná šťáva se jednoduše odpaří.

Spojte protilehlé rohy odšťavňovače,

a pak dva rohy na jedné straně - mezi sebou.

Manti jsou tvarovány velmi rychle: každý ve 4 pohybech.

Hotové manty položte na olejované mřížky tak, aby se vzájemně nedotýkaly.

Když vaříte všechny pláště, dejte rošty v mantyshnitsu s vroucí vodou, zavřete víko. Snížení tepla trochu pod mantyspot, ale ujistěte se, že voda vaří a tvoří páry.

Vařte manti 40 - 45 minut. Vypněte sporák, opatrně vytáhněte mříž s kudlankou pomocí ručníku. Umístěte rošt na talíř a opatrně, bez spěchu, odstraňte manty a snažte se nedrhnout dno.

Nízkokalorické, lahodně chutné a také užitečnější manti připravené. Můžete jim sloužit s omáčkou, ale zdá se mi, že jsou tak vyvážené a soběstačné, že nemusíte k jejich vkusu přidávat nic jiného. Ale samozřejmě si vyberete a rozhodnete.

Manty s masem, brambory, dýně, cuketa: kalorie, BJU

Manty - lahodné jídlo s různými náplněmi. Pro vaření používejte zeleninu a maso (nejlépe jehněčí), které ovlivňuje počet kalorií. Toto národní jídlo z Asie je často přirovnáno k knedlíkům. Manti vařila pro pár, který dovolí snížit obsah kalorií produktu. Podávejte s pikantní nebo pikantní omáčkou, máslem nebo sekanými zelení. Standardní část je 3 kusy.

DŮLEŽITÉ! Věštkyně Nina: "Peníze budou vždy v hojnosti, pokud budou pod polštářem."

Díky správné přípravě manti v jeho složení si zachovávají všechny blahodárné vlastnosti masové náplně, která se skládá hlavně z jehněčího masa. Tento druh masa je dietní výrobek s následujícími vlastnostmi:

• snižuje škodlivý cholesterol;
• aktivuje produkci pankreatinu.

Zvláště užitečné jsou Manti s dýní nebo cuketou. Jejich použití normalizuje metabolické procesy v těle a zlepšuje fungování myokardu.

K vaření použijte náplň a těsto. Jednou z hlavních složek je příď. Ve svém složení obsahuje velké množství vitamínů a stopových prvků. Cibulová šťáva je užitečná pro patologii trávicího systému. Nutriční hodnota zeleniny je pouze 42 kcal na 100 g, takže nezvýší obsah kalorií manti. Cibule také přispívá k rychlému trávení potravy.

Manty mají v průměru 235 kcal. Tato hodnota se zvyšuje v důsledku použití mastných mas a dalších omáček, kterými se miska obvykle podává (zakysaná smetana, omáčka Kale).

Nutriční hodnota se vypočítá obsahem hlavních stopových prvků:

• protein - 3 g;
• tuk - do 20 g;
• cukr - do 21 g

Průměrná hmotnost 1 ks. činí 50 g, takže kalorický obsah části manti bude vysoký. V tomto ohledu by dieta měla omezit jejich používání. V 1 kusu obsahuje přibližně 95-125 kalorií.

Vegan

25. listopadu 2017

Postní Manti s dýní a brambor

Naše libové manti s dýní a bramborami se připravují z obvyklého těsta. Z obecného výpočtu jsem stanovil množství mouky (+ pro válcování / prášek).

• Mouka - 400g
• Voda - 1.
• Brambory - 300g (2-3ks)
• Cibule - 300g (2-3ks)
• Dýně - 200g
• Rostlinný olej - 2 lžíce
• Sůl, pepř podle chuti

Třídí mouku. Hrubou sůl rozpustíme ve vodě, přidáme jemnou sůl přímo do mouky - 0,5 hl.

Vstupujeme do vody, hněteme těsto a odpočíváme.

Zelenina nakrájíme na kostičky.

Přidejte sůl, pepř, pořád jsem měl něco jako chmel-suneli, máslo a všechno smíchejte.

Těsto nakrájejte na proužky. Ti zase stříhají na kousky, které se navíjejí do dortů o průměru asi 10 cm.

V centru jsme položili první l. výplně, štípací hrany jako na fotografii.

Před vařením je nejlépe naolejovaný dno parníku nebo manévr. Vaření manti 30-40 minut.

Před podáváním naší libové manty s dýní a bramborami je žádoucí posypat máslem.

Na 100 g produktu:

• Kalorie - 151
• Protein - 4
• Tuk - 2
• Sacharidy - 30

Dýňová manti

Energetická hodnota na porci

• Kalorií 504 kcal
• Protein 15,8 g
• Tuk 32,8 gramů
• Sacharidy 42,4 g
• * Obsah kalorií se vypočítá pro syrové potraviny.

• 1 díl
• 2 porce
• 3 porce
• 4 porce
• 5 porcí
• 6 porcí
• 7 porcí
• 8 porcí
• 9 porcí
• 10 porcí
• 11 porcí
• 12 porcí

Složky

• Dýně 500 g
• Hmotnost 100 g
• Cibule 200 g
• Těsto na ravioli 300 g
• Bacon 100 g
• Provensálské byliny 1 lžička
• Sýr Suluguni 100 g

Instrukce vaření

Budeme potřebovat: oranžové dýně, cibuli, uzenou slaninu, sýr mozzarella, italskou směs bylin, těsto knedlíků, hnětené v ledové vodě, uchovávané v chladničce. Můžete si vzít suluguni nebo jiný dobře roztavený sýr.

Manty s dýní

Manty s mletým masem je velmi chutné jídlo. A manti s dýní zabírají zvláštní místo cti mezi různými recepty manty. Existuje mnoho možností pro vaření dýně mantas. Ty mohou být manty s přidáním mletého masa dýně nebo manty s přidáním sádla. A můžete vařit vegetariánskou manty s přidáním cibule. Vzal jsem poslední recept.

Složky

Pro testování

• Vejce - 1 kus,
• Voda - 100 ml
• Sůl podle chuti
• Mouka - asi 500 gramů.

Pro plnění

• Dýně - 250-300 gramů,
• Cibule - 1 kus,
• Sůl, pepř - podle chuti,
• Margarínové máslo nebo máslo - 50 gramů.

Vaření

Nejprve je třeba těsto vařit. Po hnětení musí být těsto uchováváno v chladničce po dobu 40 minut, je lepší vzít vařenou vodu, přidat do vody vejce, přidat sůl. Přidejte mouku, hněteme těsto. Zatímco těsto „odpočívá“ v chladničce, můžete plnit.

Dýně nakrájíme na kostku o velikosti 0,5 nebo 0,7 mm.

Cibuli nakrájejte na malé kostky. Vše kombinovat, sůl, pepř podle chuti.

Do výplně přidejte margarín nebo máslo nakrájené na kostičky.

Sůl je lepší přinejmenším, pak náplň nedává šťávu, která by byla pro nás užitečná v mantě.

Poté těsto vyvařte do tenké vrstvy. Čím je těsto tenčí, tím chutnější bude hotový manty.

Vrstvu jsme rozřezali na čtverce 10 x 10 cm. Roztáhli jsme se na každé čtvercové nádivce, snažili jsme se to pokládat co nejvíce. Faktem je, že výplň se během procesu vaření nevyhnutelně zmenší a olej se roztaví. Pak to může dopadnout napůl prázdné manti.

Další, štípnout manty obvyklým způsobem pro vás. Tvaroval jsem manti s dýní v podobě květiny. Tímto způsobem je výplň jasně viditelná a miska má elegantnější vzhled.

Tvar květu je velmi jednoduchý - protější konce spojujeme dohromady. Dále připojte střídavě vytvořené rohy. Ukazuje se, že takový "květ".

Dali jsme manti s dýní v mazané části mantovarki.

Přiveďte vodu do varu, osolte ji, přidejte bobkový list a teprve poté položte část do římsového vařiče, vařte 25-30 minut.

Manty s dýní

Doba přípravy: 120 min.

Dávky: 10

Přísady na
porcí

Vaření

Připravte si recept na všechny potřebné ingredience. Musíte dát předem a hnětení jednoduchého kynutého těsta na vývar nebo koupit ready-made.

Vezměte dýně všech odrůd, ale rozhodně ne krmiva. Opláchněte zeleninu, oloupejte hustou kůži. Pulp rošt na hrubé struhadlo. Nůž můžete řezat na malé kostky.

Oloupeme cibuli a rozpadneme na malé kousky. Poté cibuli lehce smažte na minimálním množství rostlinného oleje.

Vezměte si hlubokou mísu, dejte do ní strouhané dýně a pečenou cibuli a dobře promíchejte, dokud nebude hladká.

Když přijde těsto, vhoďte je do malých kruhů, vložte do nich dýňovou náplň a vytvořte jednoduché dorty.

Pokud vaříte v pánvi, namažte každý talíř rostlinným olejem a na něj umístěte placky ve vzdálenosti od sebe tak, aby se mírně zvětšily. Dejte na oheň mantovarku, přiveďte vodu do varu a vařte na středním ohni půl hodiny. Pokud je dýně na náplni nakrájíme na plátky, vaříme o něco déle.

Když je jídlo připraveno, vyjměte disky z římsového vařiče, rozdělte manti s dýní po porcích, oblékněte se zakysanou smetanou nebo smetanou a podejte ke stolu. Tyto koláče jsou velmi chutné jak teplé, tak i studené. Když jsou horké, jsou samozřejmě mnohem více vonné. Ukázalo se velmi užitečné a výživné jídlo rychle a chutné. To může nahradit plné jídlo, ideální pro svačinu v odpoledních hodinách. Cook pro vaši rodinu a přátele s láskou.

Dýňová Manti - Asijská mísa s tisíci roky historie

Kdo někdy jedl opravdový manty, navždy si vzpomněl na jejich chuť, vůni a mimořádnou šťavnatost. Někteří mylně srovnávají tento pokrm s našimi obvyklými knedlíky. Podobnost je samozřejmě, ale pouze v tom, že oba jsou kousky těsta s náplní. Abychom se již nemýlili, dnes budeme mluvit o tom, jak vařit manti, a ne jednoduché, ale s dýňovou náplní! Náš výběr receptů krok za krokem má vegetariánské i masové možnosti.

Z hlubin věků

Manty jsou tradiční, tradiční orientální kuchyně. V jedné či druhé formě jsou populární v celé střední Asii. Historie parních koláčů s náplní sahá několik tisíc let a jejich domov je považován za Čínu. Bylo to tam, že v dávných dobách dusil "Pose". Postupem času Ujgurové, kteří obývali Čínu, přijali způsob vaření a dávali misce název Manthou, který se překládá jako „dušený chléb“.

Maso se tradičně používá jako náplň - skopové nebo hovězí maso. A určitě hodně cibule! Dával mletou šťávu a příchuť, takže musel být přidán alespoň stejně jako ostatní produkty. Postupem času však byly recepty upraveny a v Číně, stejně jako v téměř celé střední Asii, získávala popularita náplň zeleniny a zejména dýně. Její sladká chuť jde velmi dobře s cibulí, masem a dalšími ingrediencemi. Nyní manti plněné dýně je jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pokrmů orientální kuchyně.

Věnujte pozornost! Dýně je neuvěřitelně užitečná zelenina, která obsahuje obrovské množství vitamínů, stopových prvků a kyselin nezbytných pro tělo. Proto je manti s dýní skvělým pokrmem pro celou rodinu.

Dalším rysem manti je způsob jejich přípravy. Žádné vaření nebo pražení, jen vařící. V dávných dobách kočovní národy vršily větve a daly takovou domácí síť do kotlíku s malým množstvím vroucí vody, položili na ni manty a přikryly ji víčkem.

O něco později se objevili kaskani - mříže z bambusových prutů, které byly umístěny na dně velké pánve. Taková zařízení jsou stále vyráběna v Číně, ale je těžké je najít zde. Můžeme však použít dvojitý kotel, speciální mantovarku a dokonce i pomalý sporák, protože v jeho sadě je obvykle k dispozici speciální stojan na vaření v páře.

Mantovarka má mnoho vrstev a umožňuje okamžitě vařit pro velkou rodinu

V moderní středoasijské kuchyni, manti může být volán jinak, se spoléhat na zemi ve kterém oni jsou připraveni a složení náplně. Mongolové je například nazývali „chlastem“ a Číňané nazývali „baozy“. Japonci vaří velmi podobné jídlo, ne dušené, ale v pánvi namazané máslem, a říkat to “manju”.

Ale Ujgurové (etnické obyvatelstvo některých oblastí Číny) tradičně dělají přesně kava-manta - manti plněné dýně a mletého masa. Kava je vlastně dýně. Pro náplň se užívá přesně stejně jako mleté ​​jehněčí maso. Druh kava-mantov je smažený manti (nebo khoshan), který být primárně smažený v rostlinném oleji až do zlatě hnědých forem, a po tom oni jsou dáni do mantovarka a vařený pro pár. Výsledkem je, že v misce, která se vaří tímto způsobem, se při smažení neprojevují žádné škodlivé látky, ale chuť smaženého produktu je zachována.

Takže, pokud vám někdo řekne, že manti je jen velké knedlíky nebo knedlíky, překvapte takového hosta možností smaženého jídla a nezapomeňte na náplň přidat dýně!

Jaké těsto lze použít k vaření

Tradičně se používá mannta jednoduché nekvašené těsto, podobné tomu, co vaříme pro knedlíky. Ale nic horšího nebude na kvasnicích nebo hubeném těstě.

Kvasinky, kvasinky a libové těsto lze použít pro manti.

Tabulka: Mante test options

• Mouka - 3 šálky;
• voda - 1 šálek;
• vejce - 1 ks;
• sůl - podle chuti.

• Nalijte mouku do hromady, udělejte dobře nahoře.
• Beat vejce do něj.
• Začněte hnětení, postupně vylévejte do osolené vody.
• Důkladně promíchejte, dokud se těsto nestane pružným.
• Cesto nechte 30 minut rozložit.

• Mouka - 3 šálky;
• voda - 1 šálek;
• rostlinný olej - 2 lžíce;
• sůl - podle chuti.

• Mouka - 3 šálky;
• voda nebo mléko (někdy kefír) - 1 šálek;
• vejce (mohou být nahrazeny rostlinným olejem) - 1-2 kusy (nebo 2 lžíce oleje);
• sůl - podle chuti;
• čerstvé kvasnice - 20 g.

• V trochu teplé vody, míchejte vejce (nebo rostlinný olej), přidejte sůl.
• Rozpustit droždí a začít zavádět mouku za stálého míchání.
• Když je těsto plně hněteno, vložte ho na teplé místo po dobu 1-2 hodin.

Pokud máte v kuchyni chléb, nezapomeňte jej připojit k procesu vaření manta: ušetří vám čas a energii hnětením vynikajícího těsta.

Rychlé a chutné: krok za krokem recepty s fotografiemi

Jak již víte, manti může být s různými náplněmi. Nabízíme několik originálních a zajímavých receptů, které se snadno připraví a pomohou vám diverzifikovat rodinné menu se zdravotními přínosy. Pokud vaříte ve varném hrnci, kde je pára čerpána pod tlakem, bezpečně zkraťte dobu vaření o polovinu.

Jednoduché dýně Manti

V tomto receptu na náplň používáme pouze dýně a cibuli. Budete potřebovat:

• 600 g dýňové buničiny;
• 400 g cibule;
• 200 g másla;
• 2 lžičky lihovin (mohou být v fazole);
• 1 lžička mletého koření;
• sůl podle chuti

• 3 šálky mouky;
• 1 vejce;
• 1 sklenici vody;
• špetku soli.

Proces vaření je následující:

1. Těsto připravte v pekárně nebo ručně, prosévejte mouku, vmíchejte do ní vejce, přidávejte vodu a sůl a důkladně hněte až do pružnosti. Těsto můžete míchat v pekárně - bude rychlejší a mnohem snazší.
2. Oloupeme dýně a cibuli. Oloupeme dýně a cibuli
3. Dýně nakrájejte na malé kostky asi 5 mm, cibuli nakrájejte. Dejte vše do hluboké pánve, aby bylo vhodnější zasahovat. Přidejte rozpuštěné máslo, kmín a pepř. Je lepší sůl naplnit těsně před výliskem, aby nedocházelo k vypuštění šťávy dříve, než je nutné. Připravte náplň výše uvedených složek.
4. Mezitím těsto „odpočívá“ a je připraveno k řezání. Rozdělte ho na kousky a zalomte do kruhů o průměru 10 cm. Na každé takové palačince dejte nasolenou nádivku, ohněte okraje šťavnaté do středu. Nasaďte nádivku na těsto a štípněte jednou stranou uprostřed
5. Přitlačte pravý a levý okraj a vytvořte 4 rohy. Potom jemně zatáhněte za horní rohy do stran a zaslepte je k sobě, pak opakujte s dolními rohy a vytvořte kruh. Nechte otvory, aby se dýně během vaření nerozšířily do stavu kaše. Utěsněte 4 rohy na těsto, a pak připojte horní a dolní rohy, slepě je dohromady
6. Tady je hotový mant. Vzhledem ke svému tvaru neztrácí šťávu a olej. Ujistěte se, že mezi hranami těsta zůstávají otvory.
7. Umístěte manty na vrstvy dvojitého kotle, poté, co jste předtím mazali jeho povrch rostlinným olejem. Když voda vaří, přidejte koření podle chuti (tradičně černý pepř, koriandr, kmín a bobkový list) a umístěte vrstvy uvnitř dvojitého kotle. Po 40 minutách bude manti připravena. Vložte manty do dvojitého kotle a vařte 40 minut

V Uzbekistánu

Zvláštností tohoto pokrmu je, že obsahuje dumba, a to jednoduchým způsobem - rump. Ano, ano, ten, kdo je na zadní straně beránka. Tato část se tradičně používá v uzbecké verzi manti vaření.

Tradičně, skopové rump je součástí mantes s dýní v Ubzek

• 1 kg 200 g sladké dýně;
• 2 žárovky střední velikosti;
• 200 g dumba;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• Chcete-li ochutnat koření: sůl, mletý pepř, kmín, koriandr.

Toto je pro plnění a vezměte těsto:

• 2,5 šálky mouky;
• 150 g vody;
• 1 vejce;
• 1 lžička soli.

Podrobně popisujeme proces vaření:

1. Chcete-li začít, připravte náplň. Rub dýně na struhadlo (ano, v tomto receptu nemusí být nakrájíme na kostičky), sůl a nechte stát po dobu 5 minut, pak zmáčknout a přenést do jiné mísy. Na velkém struhadle otřete dýně na mleté ​​maso, zmáčkněte a přemístěte do jiné mísy
2. Přidejte postupně všechny koření. Přidejte koření na dýně.
3. Cibuli smažíme na másle až do zlatohnědé, chladné a přidáme do dýně s kořením. Přidejte smaženou cibuli
4. Tuk ocas ořezávejte na menší kousky a posílejte mleté ​​maso. Nakonec přidejte jemně nasekaný tuk
5. Připravte těsto: vejce protřepejte, přidejte do něj nasolenou vodu, promíchejte. Mouku prosévejte na stejném místě a začněte důkladně hnětet, dokud se hmota nestane homogenní a elastickou. Teď pod misku položte kouli těsta a nechte ji ležet půl hodiny. Vaříme těsto a necháme ho jít
6. Vyhoďte těsto v tenké vrstvě, nakrájejte na identické čtverce a roztáhněte nádivku. Nalijte nádivku na válcované těsto.
7. Slepý manti, upevnění okrajů mezi sebou. Nalijte vodu do mantyshnitsy a vařte na sporáku. Mezitím nafoukněte listy a rozložte na ně manty. Nainstalujte je do vařící vody mantyshnitsa, zakryjte a vařte po dobu 45 minut. Nezapomeňte namazat kruhy na pánvi olejem tak, aby se manti při vaření nepřilepil

Zbývá jen připravit manti a podávat je ke stolu se zelení nebo oblíbenou omáčkou, např. Zakysanou smetanou nebo červenou pikantní. Místo omáčky můžete použít také jogurt nebo kefír.

S masem

Na počest svátku nebo dlouho očekávaného volna s rodinou si můžete dopřát svým blízkým takové zajímavé jídlo, jako je manti naplněná směsí dýně a mletého hovězího masa s horkou omáčkou v těstovém těstíčku. Pro vyplnění budete potřebovat:

• 400 g dýně;
• 400 g hovězího a jehněčího masa, nejlépe s tukem;
• 2 velké cibule;
• 2 lžíce másla;
• 1 lžíce balsamikového octa;
• sůl, červený a černý pepř podle chuti.

Produkty pro zkoušku:

• 450 g mouky;
• 200 g vody;
• 0,5 lžičky soli;
• 20 g živých čerstvých kvasinek.

Pro omáčku vezměte následující složky:

• 2 rajčata;
• 1 stroužek česneku;
• 1 špetku soli;
• 1 špetka cukru;
• 1 lžíce slunečnicového oleje;
• 1 špetka černého pepře.

A tyto kudlanky budeme vařit takto:

1. Hněteme těsto a necháme ho hodinu stoupat. Mezitím připravte náplň. Hnětte těsto kvasinek a nechte ho vstát
2. Dýně a jednu cibuli jemně nakrájejte a druhou v mixéru nakrájejte na pyré. Maso může být zkroucené v mlýnku na maso, pokud chcete dělat všechno rychle. Faktem však je, že klasický recept zahrnuje malý řez masa s nožem, takže po vaření se nádivka nesuší. Na druhou stranu, dýňová šťáva vše kompenzuje. Připravte si náplň dýně, mletého masa a cibule
3. Nakrájené dýně osolte a pepřte, přidejte ½ lžíce octa. Zkombinujte dýně s cibulí a masem, nalijte zbytky octa, důkladně promíchejte. Nechte sedět 15 minut. Smíchejte všechny produkty pro plnění
4. Když se těsto vejde, vložte ho do hrnků, položte náplň a zavřete. Můžete vytvořit mantias, jak naznačuje fantazie. Vhodná je i varianta ve formě knedlíků. Vykrajte těsto do kruhů, položte nádivku a manti
5. Vařte manty po dobu 45 minut. Manty přechází k parníku parníku, multicooker nebo mantyshnitsy a vaří 45 minut
6. Zatímco vaří manty, omáčku: nakrájejte rajčata v mixéru (ale jen proto, aby se zabránilo tvorbě pěny), zmáčkněte česnek tam, zalijeme olejem a přidáme sůl s cukrem a pepřem. Míchejte na rovnoměrnou konzistenci lžící nebo stejným mixérem. V mixéru vaříme omáčku
7. Když bude manti připravená, podejte jim horké, posypané červenou paprikou. Kromě červené česnekové omáčky se k nim velmi dobře hodí kyselá smetana. Podávejte připravené manti s omáčkou a zakysanou smetanou

Čočkovité brambory

V tomto receptu není maso a vaříme těsto bez vajec. Takové manti jsou dobré v půstu a vegetariáni je mohou bezpečně zahrnout do své stravy.

Takové manti jsou dobré pro příznivce vegetariánské kuchyně a pro ty, kteří pozorují půst.

Budete tedy potřebovat:

• 300 g dýňové buničiny;
• 4 žárovky;
• 3 brambory;
• 2 lžičky soli;
• koření

• 2 šálky pšeničné mouky;
• 1 sklenici vody;
• rostlinný olej;
• špetku soli.

Nyní pokračujte v vaření:

1. Oloupané dýně nakrájejte na malé kostky. Dýně nakrájíme na kostky
2. Stejným způsobem nakrájejte cibuli a brambory. nakrájejte brambory
3. Cibule může trvat i více, než je uvedeno v seznamu produktů. Koneckonců je to on, kdo dává pláštěm bohatou vůni a chuť a také kompenzuje nedostatek tuku. Cibule může být řez více
4. Smíchejte dýně, brambory a cibuli, přidejte sůl, koření, trochu rostlinného oleje. Nechte nádivku tak, aby byla dobře nafouknutá a namočená. Produkty smíchejte a okuste solí a oblíbeným kořením.
5. Teď udělej těsto. Nalijte mouku do hromady, udělejte depresi nahoře. Nalijte do osolené vody a 2 lžíce rostlinného oleje. Mírně promíchejte, okamžitě rozlomte hrudky. Položte těsto na stůl a asi 20 minut hněte celou silou. Je lepší svěřit tento podnik silným mužským rukou nebo pekárnám. Když se těsto stane silným a elastickým, nechte ho odpočívat a mezitím nalijte vodu do krbového vařiče a položte ho na oheň. Vaříme těsto
6. Těsto nakrájejte na tytéž tyčinky. Těsto nakrájejte na tyčinky
7. Každá z nich je rozdělena na části. Rozdělte každý pruh na stejné kousky.
8. Kousky se navíjejí na šťávu o průměru 10 cm. Nalijte výplň, 1 polévkovou lžíci na každý kruh. Nasaďte nádivku na válcované kruhy
9. Formovat manty. Nejprve si vezměte protilehlé okraje šťavnaté, spojte je a vyladěte. Začněte vyřezávat manti
10. Stejným způsobem uchopte volné okraje a přísně je přetáhněte přes již spojené hrany. Vypadá to jako obálka, že? Vytvořte čtvercovou obálku
11. Nyní spárujte konce této obálky společně. Připojte konce obálky k sobě.
12. Obrobek otočte dlaněmi tak, aby se obdélníkový. Obrobek otočte ze stran
13. Ponořte každý takový blok do rostlinného oleje se dnem a umístěte jej na horní část dvojitého kotle. Pevně ​​přikryjte a vařte 40 minut. Oheň může být zvětšen tak, že voda ve dvojitém kotli se vaří s mocí a hlavní. Ponořte manti do rostlinného oleje a vařte po dobu 40 minut.
14. Když jsou manty připraveny, vyjměte je z dvojitého kotle, položte je na talíř a podávejte s greeny a kořením, jako je kopr, koriandr, koriandr, černý nebo červený pepř, bazalka.

Trojitá směs - dýně, brambory a mleté ​​maso

Pro tento recept je vhodné těsto bez kvasinek, stejné jako u knedlíků. Vezměte tyto produkty:

• 1 sklenici vody;
• 2 šálky mouky;
• 2 vejce;
• 2 špetky soli.

Pro plnění budete potřebovat:

• 400 g cibule (5–6 malých cibulí);
• 150 g dýňové buničiny;
• 100 g skopové maso;
• 2 malé brambory;
• 20 g tuku s obsahem tuku;
• 50 g másla;
• 50 g rostlinného oleje;
• 1 čajová lžička Ziry;
• ochutnat sůl a černý pepř.

Budete potřebovat rostlinný olej, abyste namazali dna manti před jejich vložením do dvojitého kotle.

1. Chcete-li těsto, lehce rozšleháme vejce v misce, přidáme k nim vodu a pár špetek soli a promícháme. Díky tomu nebude těsto při hnětení a válcování "rozmarné". Nalijte tuto kaši do mouky a hněte. Pokud je to nutné, přidejte mouku - rysem tohoto testu je, že to bude trvat přesně tolik, kolik potřebujete. Uhněteme těsto z vody, vajec, soli a mouky
2. Pečeme těsto velmi opatrně, aby bylo elastické, ale ne tvrdé. Možná to bude trvat hodně času a úsilí, dokud těsto nepřestane držet na rukou. Těsto dlouze a důkladně promíchejte.
3. Těsto teď nakrájejte na misku, zabalte ubrousek a nechte ležet stranou. Mezitím připravte náplň. Hotové těsto zabalte do ubrousku a na chvíli odložte stranou.
4. Především pro náplň je třeba připravit cibuli. Je velmi důležité, aby byl řez nožem co nejmenší, protože mixér nebo kuchyňský robot promění cibuli na kaši a uvolní z ní šťávu. Vizuálně změřte objem cibule: poměr jeho množství k ostatním složkám by měl být alespoň 1: 1, nebo ještě více. Nakrájejte co nejvíce cibule.
5. Když se cibule rozdrtí, vezměte brambory a nakrájejte na malé kostky. Smíchejte s přibližně stejným množstvím cibule. Ochutnejte zirou, pepřem a solí. 30 g másla se rozpustí v misce, nalije se do náplně. Důkladně promíchejte, dokud není hladký a na chvíli odložte stranou. Brambory jemně nakrájejte, smíchejte s cibulí, máslem a kořením - to bude náplň číslo jedna, brambor
6. Nakrájejte dýňovou dužinu na stejné malé kostky, přidejte do ní stejnou cibuli. Zira, pepř a sůl - stejně jako v předchozím odstavci. Rozdrtit ocas tuku (může být nahrazen máslem ve stejném množství), přidejte do dýně s cibulí. Tuto část náplně dobře promíchejte a odložte stranou. Udělejte to samé s dužinou dýně pro plnění číslo dvě - dýně
7. Teď jdi ​​dolů k masu. Dužnina skopové kaše by měla být mírně zmrazená, aby bylo pro vás snazší s ní pracovat, protože ji musíte řezat nožem, a ne přeskočit mlýnkem na maso, jinak se maso v manta může stát hrudkovitou. Aby bylo jednodušší řezat jehněčí maso, trochu ho zmrazte
8. K nakrájenému jehněčímu přidejte stejné množství cibule, nasekaného tuku a tuku a koření. Jak míchat náplň. Přidejte jehněčí tuk, cibuli a koření na jehněčí maso - třetí náplň masa
9. Těsto se již přesunulo, je čas začít nejkreativnější část práce - mantipové lisování. Paušální těsto rozdělené na kousky velikosti ořechu. Každý takový kus zalejte do misky o velikosti talířku a stejného tvaru. Udělejte to opatrně, aby nedošlo k přerušení od náplně. Těsto rozdělte na kousky a rolujte.
10. Nyní můžete udělat, jak si přejete: smíchejte část dýně s bramborami, druhou část - maso, nebo kombinujte všechny tři náplně do jednoho. Jedna polévková lžíce připravené náplně, na každý džus. Dream up s náplní: mix dýně s brambory, s masem, nebo kombinovat dohromady, nebo můžete vařit tři druhy manti
11. Po uchopení okrajů šťávy nad sebou tvoří čtyřúhelník. Připojte okraje těsta k sobě.
12. Uchopte spodní konce bund na obou stranách, stiskněte obrobek ze stran s dlaněmi, aby měl obdélníkový tvar. Formovat manti
13. Mantova mastnota s rostlinným olejem. Položte polotovary na vrstvy dvojitého kotle a umístěte je do zařízení, když v něm voda vaří. Zakryjte a vařte 40 minut. Manti namažte rostlinným olejem a vložte do dvojitého kotle.
14. Zůstane jen ochutnat hotové manty s máslem a posypané nakrájenými čerstvými bylinkami. Nyní podávejte pokrm a užívejte si!