Strava 5 tabulka: co je možné, co je nemožné (tabulka), menu na týden

Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.

Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Pokud budete dodržovat tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti mají stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.

Pro které nemoci je přiřazeno

Dieta je zaměřena na normalizaci práce zažívacích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Patří mezi ně játra, žlučník a jeho kanály, slinivka břišní.

Tato terapeutická dieta je určena pro následující onemocnění:

• chronická hepatitida;
• cirhóza jater (v nepřítomnosti selhání jater);
• chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
• žlučové kameny;
• pankreatitida;
• gastroduodenitis;
• po odstranění žlučníku.

Funkce tabulky 5

• Frakční síla. Jezte malé pokrmy až 6krát denně. To výrazně snižuje zatížení trávicího systému a pomáhá zhubnout.
• Teplota potravin Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejvíce zdravá teplota potravin na dietě je mírně teplá.
• Voda Množství vody, které musí být konzumováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
• Smažené, solené, nakládané, kořeněné. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
• Veverky. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
• Zelenina a ovoce. Doplňte tělo potřebu sacharidů syrovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietě (viz tabulka).
• Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8 až 10 gramů denně.

Existuje celá řada jídelního stolu №5, - to je dietní stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitis. Činnost této stravy je zaměřena na odstranění akutního stadia onemocnění, po kterém se pacient obvykle přestěhuje do dietního stolu 5, aby udržel remisi.

Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou č. 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti základní dietní tabulce 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažené, kořeněné, mastné, všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny jsou také vyloučeny.

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč jsou zelenina a ovoce podávány vařené nebo pečené.

Tabulka 5, co je možné a co není (tabulka)

Níže v tabulce můžete vidět, co lze jíst a co nemůže být na šetřící stravě. 5. Použijte tyto informace při vytváření menu na týden.

Tabulka č. 5: seznam potravin, které mohou a nemohou být konzumovány

Problémy trávicího systému jsou dnes velmi časté. Nemoci tohoto druhu vyžadují komplexní léčbu, zaměřenou na snížení celkové zátěže. Pro tento účel je vyvinuta speciální dietní strava založená na pokrmech šetřících vaření. To může být dietní tabulka 5, kterou můžete jíst, na které budeme nyní rozumět. To znamená minimální množství lipidů, vyloučení z potravy těžkých, ostrých, špatně stravitelných potravin. To vám umožní minimalizovat zatížení jater a slinivky břišní, což je důvod, proč se hepatobiliární systém a další orgány gastrointestinálního traktu mohou vrátit do normálu.

Rozdíl dietní tabulky číslo 5

Pacienti mají často tendenci vnímat dietu jako trest za jejich neopatrný přístup ke zdraví a jako nepřetržitá omezení. To je však pouze stereotyp. Správně organizované jídlo, můžete obnovit tělo a snadno přejít na zdravé jídlo. Dietní pátá tabulka byla vyvinuta pro léčbu onemocnění vnitřních orgánů. Často k ní chodí celá rodina, která chce nemocné podpořit.

Dieta 5 je tabulka, která je možná, co není povoleno - to nejsou jen doporučení nebo omezení. To je přechod od obvyklé stravy k šetřící dietě. Od té doby je tento systém neomezený. Pacienti si na to snadno zvyknou a mohou se držet až dva roky. To je hlavní výhodou stravy a jejího rozdílu a dalších omezení.

Rekreační dieta může poskytnout remisi zánětu a snížit zátěž na oslabené orgány z léků. Odborníci potvrzují, že pacienti, kteří sledovali tento režim po dobu až dvou let, mají jasný pokrok, pokud jde o zotavení.

Recepty "pátá tabulka" je často používána mimo lékařskou praxi. Používají se v kojenecké výživě, ve vzdělávacích a léčebných zařízeních. Také ženy v domácnosti často vaří své vlastní domy a nevědí o léčivé hodnotě jídel. Jídelní lístek je vhodný pro ty, kteří trpí vrozenými vadami zažívacího ústrojí, například mají problémy se žlučníkem. Autor dietního dietologa je M.I. Pevzner.

Komu je ukázána „Pátá tabulka“?

Strava 5 stůl, co můžete jíst, a co ne, budeme rozumět, je obvykle uvedeno s běžnými onemocněními gastrointestinálního traktu a hepatobiliární systém. V nepřítomnosti střevních abnormalit může být tato dieta základním předpisem. Existuje také „tabulka 5A“, která je určena pro pacienty s exacerbací hepatitidy a chronickou pankreatitidou. Indikace pro dodržování diety jsou často následující:

• Cholecystitis nebo zánět žlučníku.
• Hepatitida, což je chronický zánět jater.
• Biliární dyskineze je problémem sekrece žluči.
• Cirhóza jater, ve které zdravé buňky postupně vymizí a jsou nahrazeny pojivovou tkání.
• Žlučová choroba nebo křehká cholecystitis.

Základní pravidla

Tabulka č. 5, která není možná, která je uvedena v příslušných tabulkách, vychází ze základních principů, které jsou následující:

• Na den musíte použít 1,5-2 litry vody.
• Míra užívání soli denně - 6-10 gramů. Pokud mluvíme o exacerbaci pankreatitidy, pak by sůl ve stravě neměla být vůbec, pak se postupně zavede do stravy.
• Množství sacharidů - 300-350 gramů. Z těchto jednoduchých, rychle vstřebatelných by nemělo být více než 40 gramů.
• Množství tuku - 70-75 gramů. Z toho 25 gramů rostlinného původu.
• Protein - 90 gramů denně, poloviční zvíře, polovina, zelenina.

Energetická hodnota denní stravy by měla být 2100-2500 kcal. Je důležité jíst často a v malých porcích - 5-6 krát denně.

Tabulka 5 strava, která nemůže být uvedena níže, absolutně smažená, potraviny s žáruvzdornými tuky ve směsi, potraviny s vysokou koncentrací hustého cholesterolu a puriny. To snižuje zatížení trávicího traktu.

Výrobky nelze smažit. Jsou vařeny v kotle s více nebo dvojitým kotlem, vařené nebo pečené. Maso, zejména žilina, stejně jako zelenina obsahující hrubou dietní vlákninu, musí být otírána.

Důležitá je také teplota potravin. Nemůžete jíst ani příliš studené, ani příliš horké pokrmy, protože dráždí sliznici gastrointestinálního traktu. Optimální teplota potravin je mezi 20-60 stupni. Musíte jíst každých 2,5-3 hodiny v malých porcích. Takže gastrointestinální trakt může snadněji strávit příchozí potraviny.

Povolené produkty s dietní tabulkou 5

Níže je uveden seznam produktů pro dietní menu páté tabulky, na jejichž základě si můžete sestavit dietu a pravidelně je používat. Ale také poznamenat, že to, co je možné s dietou 5 stolů může být upraven lékařem.

Dietní číslo 5

Dieta číslo 5 se doporučuje pro osoby s poruchou jater a žlučníku. Je předepsán lidem trpícím cirhózou jater, hepatitidou, chronickou cholecystitidou, žlučovými kameny bez exacerbace. Dieta číslo 5 je jmenována v nepřítomnosti výrazného střevního onemocnění.

Vzhledem k omezení produktů s vysokým obsahem organických kyselin, tuků, éterických olejů a prioritou produktů obsahujících vlákninu tato dieta účinně bojuje proti účinkům cholesterolu, podporuje normální fungování slinivky, žlučových cest a zabraňuje tvorbě kamenů v těchto orgánech.

Neexistuje žádné přísné dávkování produktů ve dne. Hlavní věcí je dodržovat režim a nedovolit, aby byly zakázané potraviny konzumovány. Jídlo by mělo být převážně mlékárenské, lehké, výživné a bohaté na vitamíny. Denní krmná dávka musí obsahovat: 100 gramů bílkovin, 60 gramů tuku, 500 gramů sacharidů; celkové kalorií - 3000-3200 k.

Dieta číslo 5: zakázané potraviny

Následující produkty jsou zakázány pod dietou č. 5: čokoláda, kakao, káva; ryby, houby, jakož i omáčky a vývary obsahující tyto produkty; Konzervované ryby a masné výrobky; Vepřové, hovězí, jehněčí tuk, oleje na vaření; tuková masa, husa, kachny; tučné ryby, jeseter, losos, jeseterovitý; kořeněná jídla a koření, hořčice, pepř, křen; Smažené potraviny, zejména v živočišném tuku; všechny pokrmy z rostlin luštěniny; okroshka, zelená polévka; špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek; Výrobky z kynutého těsta, smažené koláče; zmrzlina a jiná studená jídla; vařená a smažená vejce. Přísně vyloučeno použití alkoholických nápojů, a to i při nízkém obsahu alkoholu.

Dieta 5: doporučené potraviny

Následující výrobky jsou povoleny v souladu s dietou číslo 5: zelený čaj, slabý čaj s mlékem; černý žitný chléb, sušený pšeničný chléb; celé netučné mléko, zakysaná smetana (50 g denně), jogurt, tvaroh (400 g denně), máslo (50 g denně); solený sleď; polévky ze zeleniny, mléčných výrobků a obilovin bez použití luštěnin, hub a pasážování; vařené ryby, drůbež a libové hovězí maso; obiloviny a těstoviny; zelenina, kromě smažených; ovoce a bobule, kromě brusinek, angreštu a černého rybízu; kompoty, želé; sušenky dlouhé, suché piškotový dort, bílé omáčky bez octa.

Měli byste používat více tekutiny ve formě šťáv, kompotů, infuzí. Povoleno používat sůl rychlostí 8 g. za den. Vitamíny vstupují do těla prostřednictvím čerstvé zeleniny, ovoce, šípkové infuze a ovocných šťáv.

Dietní menu číslo 5

Orientační denní dietní menu číslo 5:

• Snídaně - salát ze syrové nebo vařené zeleniny s rostlinným olejem, slaně osolený sleď (20 g.), Teplý čaj s mlékem, kastrol s tvarohem, černý chléb, máslo;
• Oběd - vařené a pečené kuřecí, rybí nebo hovězí, pohankové, rýžové nebo ječmenné kaše, vegetariánské zelí, ovocné a zeleninové šťávy;
• Snack - zeleninová pyré, pyré, kyselá smetana, vařená zelenina, vařené a pečené ryby, zelí, ovoce a ovocný kompot;
• Večeře - těstovinový kastrol s tvarohem nebo brambory, pečené zelí, čerstvé ovoce;
• Druhá večeře - ovoce a bobulové želé, žitný buchta, sušenky.

Dieta číslo 5 - recenze

Slyšela jsem o páté dietě svého synovce, který ležel na dětské klinice s gastritidou. Lékaři krajské kliniky důrazně doporučují 5. stolní dietu. V té době, moje váha byla 76 kg, ve výšce 1,73, druhá brada na mém obličeji ve věku 21 let mě začala strašně zmást. Po dvou dnech jsem se rozhodl najít informace o této dietě na internetu a pokusil jsem se je sledovat. Bohužel, mám slabou vůli a odmítnout oblíbené pečivo, míchaná vejce, čokoládu a černou kávu bylo nesmírně obtížné. Byl jsem podporován mým manželem, když jsem odmítl koupit takové potraviny se mnou, postupně, s výjimkou výrobků (během týdne), potravinářský systém se ukázal být upraven, pracuji jako učitel 10 hodin denně a myslel jsem si, že to nebude fungovat 5-6 krát - Nicméně, s velkou touhou a je to možné, není nic líného. V prvním týdnu, kdy jsem některé výrobky vynechal, se snížila váha o 4 kg. (pravděpodobně zažil stres). Po dalších 2 týdnech se moje hmotnost nesnížila stejně jako v 1. týdnu, ale mínus 5 kg. Teď je moje váha 67 kg. A to není limit - trpělivost.

Natalia, Ukrajina, Doněckská oblast, Konstantinovka.

Tato dieta může být nazývána: dieta pro osoby se zdravotním postižením. Například pro lidi s Gilbertovým syndromem, to znamená s trávicími problémy. Neexistují žádná omezení, pokud jde o množství konzumovaných potravin, jako je tomu například v dietě Kremlu, a to zejména v tom, že se jedná o potraviny, které se těžko stravují, jsou vyloučeny z pokrmů: tučné maso a ryby, čerstvý chléb, bohaté vývary, káva, alkoholické nápoje. Z metod vaření se vaří a vaří. Nemůžete jíst smažené, uzené a solené potraviny, obvykle ve zdravotnických zařízeních, sanatoria předepisují takovou dietu ke zlepšení zdraví se současným použitím teplé minerální vody před jídlem. Tato strava je dobrá, protože hmotnost je stabilizována zlepšením celkového zdraví. Používám ji pro celou rodinu. Důrazně doporučuji pro dětskou výživu!

Všechny diety, metody čištění a hubnutí jsou průzkumné povahy, PORADENSTVÍ S DOKUMENTEM JE POVINNÉ, jinak můžete způsobit nenapravitelné poškození zdraví!

Tabulka 5: co může a nemůže, stejně jako podrobný seznam produktů

"Tabulka číslo 5" - tzv. Jemná terapeutická strava, zaměřená především na léčbu a obnovu pacienta po operaci, a je také ukázána pacientům s onemocněním jater, žlučníku a žlučových cest.

Jeho autor Dr. Manuel Isaakovich Pevzner vytvořil celý systém různých diet s individuálním přístupem ke každému pacientovi v závislosti na jeho nemoci a horkých místech.

Tato tabulka omezuje počet pacientů v produktech obsahujících tuk připravených smažením a obsahujících velké množství cholesterolu.

Ale bohaté na zeleninu a ovoce, to plně poskytuje tělu všechny potřebné látky a kalorií. Podrobněji o tom, co je energetický systém Tabulka 5: co je možné a co je nemožné, uvedeme v tomto článku.

Indikace pro dietu

Připomeňme, že dieta "tabulka 5" není předepsán během exacerbace nemoci, a je používán pro šetrné zacházení a obnovu jater a žlučového systému v těle.

Většinu předepisují lékaři v následujících případech:

• S cholecystitidou, jak chronickou, tak i pro zotavení;
• U chronické hepatitidy bez fokálních exacerbací a během období zotavení;
• Se žlučovými kameny;
• S cirhózou jater a nedostatkem funkce.

Funkce dietní tabulka 5

Taková dieta zcela eliminuje použití studených jídel, jejichž zpracování a trávení trvá mnohem více zdrojů než na teplých nebo teplých pokrmech.

Potraviny obsahující purin, cholesterol, kyselinu šťavelovou, výtažky a éterické oleje musí také opustit dietu, dokud nejsou zcela vyléčeny. Více kapaliny, ovoce a vlákniny, méně soli a marinády.

Nepoužívejte výrobky, které mohou narušit střeva a způsobit nadýmání.

Pára, vařit nebo péct. Ráno nalačno se doporučuje vypít sklenici teplé vody. 5 jídel denně, porce jsou přibližně stejné.

Co může a nemůže během diety?

Seznam výrobků povolených a zakázaných při jmenování této stravy je poměrně široký. Dieta 5 obsahuje dostatečné množství sacharidů a bílkovin, které vám umožní zůstat plné a zároveň uvolnit zátěž jater a žlučových cest. Tabulka výrobků je uvedena níže:

Povolené nápoje

• Můžete: slabý čaj bez cukru, můžete s náhradou citronu a cukru, vývar boky a heřmánku, pikantní a non-kyselé kompoty, džusy a ovocné nápoje, zředěné vodou, želé a želé;
• Nemůžete: kávu (i slabou), čekanku, kakao, horkou čokoládu, karafiát a mléčnou syrovátku, zelený čaj a nezředěné šťávy, studené nápoje a vodu s plyny. Alkohol, dokonce slabý, je zcela vyloučen.

Ovoce a bobule

• Můžete: zralá nekyselá jablka, syrová a pečená, bobule a ovoce z dušeného ovoce, 1 banán denně, zralá granátová jablka, meloun a meloun v omezeném množství (2 lodě denně), sušené švestky, sušené meruňky a papája;

• Nemůžete: všechny kyselé a výrazné sladkosti ovoce a bobulí, jako jsou maliny, kalina, brusinky, tomel, hrozny, brusinky, data. Všechny citrusové plody: mandarinky, pomeranče, grapefruity, stejně jako kiwi, hrozny a data.

Zelenina ve stravě

• Můžete: brambory, mrkev, peking a květák, cuketa, dýně a řepa. Saláty, rajče a paprika v malém množství, okurky a avokádo, mořské řasy a zelené fazolky, brokolice a celer. Dušená zelenina obsahuje více vitamínů a lépe se vstřebává;

• Nemůžete: horký česnek, pepř, hořkou cibuli, ředkvičky a ředkvičky, chřest, houby a šťovík, zelenou cibuli. Všechny konzervační látky a okurky jsou vyloučeny, bylinky lze použít pouze k dekoraci nádobí (petržel, kopr, čekanka, špenát, rukola), rajský protlak. Bílé zelí v minimálním povoleném množství, ale ne syrové.

Polévky s dietní stůl 5

Polévka je základem denního menu, proto je nutné dodržovat tato doporučení, aby nedošlo ke zhoršení léčby předepsané lékařskou praxí.

• Můžete: zeleninové vegetariánské polévky, kaše v krémové polévce, ovocné polévky, mlékárna s těstovinami, boršč, zelná polévka, hrachová polévka s minimem luštěnin, polévka z červené řepy;

• Nemůžete: polévky, které jsou založeny na masovém, houbovém nebo rybím vývaru. Špenát a šťovík jsou také vyloučeny, nicméně, jako každý okroshka.

Masové a rybí pokrmy

• Můžete: libové maso (hovězí, telecí, králičí maso), kuřecí a krůtí maso bez kůže, klobásy z mléka, čerstvé mořské plody a libové ryby nejsou více než tři jídla týdně, stejně jako knedlíky v omezeném množství;

• To je nemožné: všechny klobásy a maso (ryby) konzervované potraviny, krabí maso (nebo hůlky), uzené a solené ryby, vejce v jakékoliv formě (solené nebo smažené), mastné ryby, hovězí jazyk, játra a ledviny.

Kashi v menu

• Můžete: krupice, ovesné vločky, rýže, proso a pohankové kaše, vařené ve vodě s přídavkem malého množství mléka, pilaf se sušeným ovocem, müsli (bez chemických přísad), kastrol z obilovin a lněné semínko;

• Nemůžete: čočka a všechny luštěniny, tvrdé obiloviny jsou omezeny na minimum (kukuřice, ječmen, ječmen).

Doporučení pro dietu č. 5 pro děti zůstávají stejná, ale pro rodiče je velmi obtížné zakázat dětem pít sladkou minerální vodu, pečení a sladkosti.

V každém věku však musí být dodržována doporučení ošetřujícího lékaře. Zdraví musí být chráněno a posíleno již od raného dětství.

Tabulka 5

Jednou z podmínek pro úspěšnou léčbu onemocnění kteréhokoliv orgánu je vytvoření podmínek pro snížení funkčního zatížení, které zajistí jeho uzdravení. Takový funkční mír v patologii jater, hepatobiliárního systému (žlučníku, žlučových cest) a slinivky břišní (také o stravě pankreatitidy) poskytuje speciální terapeutická dieta Pevzner Five, která byla vyvinuta pro snížení zátěže těchto orgánů.

Jeho použití dává možnost rychlého uzdravení a je také prevencí patologie trávicího systému a hepatobiliárního systému v budoucnu.

Indikace, základní pravidla, denní kalorie

Dieta číslo 5 byla vyvinuta dietologem a terapeutem M. Pevznerem. jako součást jiných typů terapeutických diet v patologii jiných orgánů (jich je 15).

Implementace dietních doporučení uvedených v tabulce je ukázána v několika hlavních onemocněních trávicího systému, mezi které patří:

• Chronická hepatitida je zánětlivé onemocnění jater různých etiologií (hepatotropní viry, toxiny, alkohol). V případě akutního procesu (trvání zánětlivé reakce do šesti měsíců) se tato dieta používá v období zotavení (klinické a laboratorní zotavení s normalizací hlavních ukazatelů jater).
• Cirhóza je postupná smrt hepatocytů (jaterních buněk) s jejich nahrazením vláknitou (pojivovou) tkání, zatímco játra neplní své funkce.
• Cholecystitida je zánět žlučníku, ve kterém je dieta 5 indikována v období remise (snížení závažnosti zánětu) a při chronickém prodlouženém průběhu s nízkou intenzitou symptomů, dysfunkcí.
• Gallstoneova choroba (křehká cholecystitida) je výměnná patologie s chronickým průběhem charakterizovaným tvorbou kamenů v žlučníku a jeho kanálcích.

U těchto onemocnění se dietní tabulka 5 používá v nepřítomnosti současného onemocnění střev (enteritis, duodenitis, enterokolitis).

Základní pravidla pro používání této stravy jsou jednoduchá a zahrnují: 1. Časté stravování v malých porcích - obvykle musíte jíst 4-5 krát denně.

2. Vyloučené produkty, které zvyšují tvorbu kyselin v žaludku - káva, alkohol, konzervované potraviny, okurky, tučné potraviny, kořeněná jídla.

3. Pokud jde o vaření, upřednostňuje se jeho vaření nebo napařování (kalení, vaření kastrolů je povoleno), zatímco je žádoucí jídlo rozdrtit.

4. Potraviny by měly být ovládány jídlem s dostatečným množstvím bílkovin, snížením množství tuků (zejména zvířat) a snadno stravitelných sacharidů.

5. Denní příjem kalorií by měl být přibližně 2400-2800 kcal. V tomto případě je objem proteinu asi 80 g (polovina z nich musí být rostlinného původu), tuky jsou také asi 80 g (třetina z nich je rostlinného původu), sacharidy - až 400 g

Nezapomeňte! Denní příjem tekutin by měl být nejméně 1,5 litru, sůl je omezena na 10 g

Díky tomu nám pátá tabulka s povinnou implementací doporučení a denních kalorií denně umožňuje poskytnout tělu všechny živiny a vitamíny a zároveň omezit zátěž na játra, hepatobiliární systém, slinivku břišní. Také, dietní tabulka číslo 5, menu, které obsahuje řadu jídel, neomezuje chuť odrůdy, která umožňuje jeho použití bez psychického poškození lidí.

Povolené a zakázané výrobky

Seznam hlavních přípravků doporučených pro použití a vyloučených ze stravy při použití této stravy je uveden v tabulce:

Dieta číslo 5 - jaké produkty mohou a neměly by být konzumovány (dietní tabulka číslo 5)

V určitém okamžiku života si téměř každý myslí o svém zdraví, o správné výživě a stravě. Je jich spousta, ale v této publikaci vyprávíme o "dietě číslo 5", která patří mezi 15 terapeutických diet, nebo, jak říkají lékaři, dietní stoly. Indikace pro "dietní tabulky číslo 5" jsou onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku. Předepisuje se, aby pacient měl zdravou dietu, která v kombinaci s léčebnými opatřeními přispívá k jeho rychlému zotavení v mírném, šetrném režimu pro játra samotná. Jaký je skutečný mechanismus dopadu stravy č. 5 na lidské tělo?

Ukazuje se, že se svým precizním výkonem se glykogen hromadí v játrech, metabolismus tuků a cholesterolu je nezatížený, aktivní stimulace sekrece žluči a v důsledku toho normalizace zdravé funkce celého gastrointestinálního traktu (gastrointestinálního traktu).

Dieta №5 je předepisována v období remise (uzdravení) po exacerbaci hepatitidy a cholecystitidy, (bez exacerbace) cholelitiázy, chronických forem hepatitidy a cholecystitidy, cirhózy jater (bez selhání jater), chronické gastritidy (bez náhlých projevů); při chronické kolitidě, komplikované zácpou a pooperační terapii po odstranění žlučníku.

Dietní tabulka číslo 5 se vyznačuje přítomností produktů s přirozeným obsahem bílkovin a sacharidů a minimální přítomností žáruvzdorných tuků. To nezahrnuje produkty s účastí éterických olejů, kyseliny šťavelové, nasycené puriny a cholesterolem, nic smaženého, ​​které obsahuje oxidované tuky.

Energetická hodnota souboru produktů takové stravy je 2500-2900 kilocalories denně a obsahuje 70 gramů tuku, 100 gramů bílkovin a pouze 50 gramů sacharidů, což umožňuje vytvořit menu, kde můžete dosáhnout rovnováhy mezi chutnými a zdravými, ze všeho nejvíce, a starosti při výběru stravy.

Ale v souboru nádobí na dietě číslo 5 hodně pektinů, tuk-spalování látek, dietní vlákniny a hodně potřebné kapaliny. Vzhledem k profilu onemocnění je dieta zlomková - až 5-6 krát během aktivního období dne. Jídla nabízená dietou jsou převážně vařená nebo pečená, někdy i mírně uhasená. Ochucená zelenina, mrkev, rajčata, cibule a řepa se nesmažou, ale lehce a krátce dusíme vývarem a rostlinným olejem. Hlavní produkty by neměly být broušeny při zpracování, s výjimkou zeleniny s hrubým vláknem a masem plísněm. Je lepší se rozdrtit. Teplota potravin by neměla být příliš studená.

Jaké potraviny lze použít ve stravě číslo 5

1. Výrobky z kynutého těsta: denní pečivo z žitného chleba; pšeničný chléb z mouky prvního a druhého stupně, mírně zatuchlý. Výrobky z nefermentovaného těsta: koláče a koláče, pečené v peci, plněné vařenými rybami nebo masem, s nízkotučným tvarohem, jablka; sušenka nebo suchá sušenka.
2. První teplé jídlo: mléčné polévky s těstovinami; polévky v zeleninovém vývaru - obiloviny nebo se zeleninou, ovocné polévky; boršč, polévka z červené řepy a vegetariánská polévka. Pokud je obtížné smaženou mouku odmítnout, měla by být sušena na pánvi bez účasti tuku a zabarvení.
3. Povoleno pouze ryby chudé, pečené po vaření v troubě; rybí knedlíky, karbanátky, souffles.
4. Maso-pták: štíhlý, bez tuku, šlach a hrubé pojivové tkáně; drůbeží maso bez kůže; jehněčí, hovězí, vepřové, králičí, kuřecí, krůtí - vařené, následované pražením v troubě (celé a mleté); masné výrobky: uzeniny, kapusta, pilaf bez horkého koření s vařeným masem.
5. Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: mléko, acidophilus, kefírový tvaroh. Jídla z mléčných výrobků s nízkým obsahem tuku: kastrolky, pudinky, líné knedlíky, zakysaná smetana jako přísada do jiných jídel, nekořeněný sýr.
6. Rostlinný rafinovaný olej; Máslo v omezeném množství pro sendvič a jako přísada do hotových jídel.
7. Omezení výběru obilovin pro polévky a kaši nejsou k dispozici, ale přednostně pohankové, ovesné vločky; pilaf s mrkví a sušeným ovocem, vařené těstoviny s minimálním obsahem tuku, krutony, tvarohový pudink, manna s nízkým obsahem cukru a tuku.
8. Jídla z čerstvých vajec: vařená vejce vařená v peci v peci omeleta, kuřecí žloutek - 1 denně.
9. Různé zeleniny v syrové, vařené a dušené formě jako příloha nebo samostatné pokrmy: okurky, rajčata, mrkev, paprika, červené zelí, řepa. Saláty, nekvašené zelí, zelený hrášek ve formě bramborové kaše, cibule a póru ve vařené formě.
10. Doporučuje se seznam předkrmů: ovocné saláty; zeleninové saláty; vinaigrety, s opekanou cibulkou a ne pikantní nakládanou zeleninou, například zelí; unsharp kaviár squash bez smažených přísad; Saláty z vařených ryb, mořských plodů, vařeného libového masa; odrůdy dietních salám: mlékárny, děti, lékaři a podobné druhy; libová šunka; nízkotučné a nízkotučné sýry
11. Z ovoce a bobulí je povoleno: všechny nekyslé v čerstvé, pečené a vařené formě, s minimálním množstvím cukru: kompot, želé, želé, pěna, marshmallow, marmeláda, nevařený džem, med, sladkosti bez čokolády, minimální cukr, někdy nahrazující sorbitol nebo xylitol.
12. Z nápojů umožňuje dieta č. 5: šťáva ze zeleniny, bobulí a ovoce; káva s mlékem; černý a zelený čaj; odvar z dogrose a odvar z pšeničné otruby.
13. Z omáček a koření je vhodnější: ovocné nekyslé sladké zalévání; skořice; petržel; kopr; smetanová omáčka; zeleninová nebo mléčná omáčka, za účasti mouky sušené na pánvi, bez tuku a zabarvení.

Jaké potraviny nelze konzumovat s dietou číslo 5

1. Omezit nebo vyloučit výrobky z ozdobného nebo listového těsta, smažených koláče, čerstvého droždí; koláče a jiné výrobky z těsta, smažené.
2. Nejezte polévky v silné houby, maso a rybí vývar, zelenou polévku a okroshka.
3. Nezahrnujte do menu konzervované ryby, solené, uzené a tučné ryby.
4. Mastné maso, droby: mozky, játra; Husí a kachní maso; uzené masné výrobky a klobásy; ostré konzervy.
5. Omezit používání tukových odrůd zakysané smetany; krém; ryazhenka, tvaroh a tukový slaný sýr.
6. Dieta číslo 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádlo, hovězí maso a skopové maso.
7. Je nežádoucí používat luštěniny (fazole, hrášek).
8. Opustit smažená a vařená natvrdo vařená vejce a cholelitiázou ne více než polovinu žloutku s jinými potravinami.
9. Je nutné vyloučit použití špenátu, ředkvičky a ředkvičky, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny.
10. Kaviár z ryb, všechny druhy uzeného masa, mastné a kořeněné konzervované potraviny, jako například šproty, přinesou žaludku nepohodlí; a další pikantní a mastné občerstvení.
11. Vyvarujte se kyselých plodů a ovoce, čokolády, zmrzliny, produktů s tukovým krémem.
12. Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nealkoholické nápoje.
13. Vyloučit zcela křen, horké a voňavé pepř, hořčice, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramů denně.

Menu možnosti dietní tabulka číslo 5 pro týden

Dietní bramborová polévka recept

• čerstvé brambory - 2 hlízy;
• rýže - 100 gramů;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kořen;
• brokolice - 50 gramů;
• sůl - podle chuti.

Podle receptu "dietní bramborová polévka" se připravuje takto:

1. Brambory a kůru umyjte, nakrájejte na kostičky a dejte do malé hrnce se studenou vodou.
2. Nalijte do ní stejnou rýži, jemně nasekanou cibuli a místo na ohni.
3. Když se pánev ohřívá, očistěte a umyjte čerstvou mrkev a položte je spolu s brokolicí do polévky na vaření.
4. Polévka se vaří na nízkém ohni až do vaření rýže a zeleniny, soli před koncem vaření.

Podáváme horkou polévku, na každou desku přidejte nasekanou zelení a 1 lžičku rostlinného oleje.

Dietní recept: "kavkazské karbanátky"

• hovězí dřeň - 150 gramů;
• mléko - 2 lžíce;
• sušené švestky nebo sušené meruňky - 10 gramů;
• máslo - 1 lžička;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• přírodní zakysaná smetana - 20 gramů;
• sůl - podle chuti je minimální.

Podle domácího receptu: "Kavkazské karbanátky" se připravují takto:

1. Maso, ořezané z tuku a šlach, nakrájíme na plátky a dvakrát mleté.
2. Švestky nebo meruňky mírně vaříme ve vodě, zbavené kostí a nakrájíme na tenké plátky.
3. V mleté ​​misce se vloží do vhodné mísy, nalije se do mléka, syrového vejce, nasekaných švestek nebo meruněk, sůl a vše důkladně promíchá, dokud není homogenní načechraná hmota.
4. Mleté maso nakrájejte na identické malé kuličky, položte na vymastěný plech na pečení nebo dušenou pánev, která je umístěna v troubě, a pečené karbanátky pečte až do okamžiku, kdy budete připraveni na 180 stupňů, vyjměte nádobu s nimi, nalijte zakysanou smetanu a vraťte se do trouby asi 5 minut v režimu nízkého ohně..

Jednoduchý recept na domácí tvarohový koláč s mrkví pro dietu číslo 5

• tvaroh 9% obsah tuku -150 gramů;
• mrkev - 50 gramů;
• máslo - 20 gramů;
• krupice - 5 gramů;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• granulovaný cukr - 20 gramů;
• pšeničná mouka - 30 gramů;
• sůl - špetka.

Domácí tvarohové koláče s mrkví v jednoduchém receptu se připravují takto:

1. Umyjte mrkev, oloupejte, strouhejte na mělké straně struhadla a 20 minut ho přidejte v malém množství vody s přidáním másla. Při míchání nalijte krupici a na krátkou dobu vařte, za stálého míchání, aby nedošlo k popálení.
2. Výslednou mrkev-krupičkovou kaši ochlaďte, smíchejte s tvarohem, vejcem, cukrem, solí a větším podílem mouky. Všechno hněte až do hladka.
3. Těsto nakrájejte na kuličky, navalte je do zbytku mouky, rychle smažte na obou stranách v pánvi na másle, dejte na plech a pečte, dokud se v troubě nevaří úplně.

Podávejte takové krásné sýrové koláče s ryazhenkou se zakysanou smetanou nebo džemem horké kávy s mlékem nebo čajem s citronem.

Dietní tipy číslo 5

Jakákoli dieta je zpravidla předepsána lékařem v souladu s onemocněním k nápravě výživy a trávení. Účelem této schůzky je dosáhnout stabilní remise v činnosti zdravého organismu tak, aby všechny příznaky zhoršení nemoci zmizely a aktivita celého trávicího systému byla upravena.

Pokud budete dodržovat správnou dietu č. 5 předepsanou lékařem, pak se kromě zlepšení pohody a úplného uzdravení objeví energetické zotavení a případně i úbytek hmotnosti, který nejen zlepší vzhled, ale také usnadní práci srdce. Tato dieta může být sledována nezávisle v případě problémů s trávením, protože dobře zapadá do programu zdravé výživy jak pro děti, tak pro seniory.

Zejména lidé trpící chronickými onemocněními gastrointestinálního traktu, se zotavením a zrušením takové diety by se s ním neměli náhle podílet. Chcete-li do svého nového menu zahrnout některé produkty, musíte pečlivě a v malých množstvích zapomenout na seznam produktů, které jsou zakázány dietou č. 5. Mělo by být i nadále ostražité a většinou se jim vyhnout. Ignorování doporučení odborníků na výživu a nežádoucí konzumace některých potravin může vést k přetížení sotva zesílených jater a žlučníku, což může být bohužel následováno relapsem nemoci a tím i intenzivní léčbou a naštěstí návratem ke zdravé výživě.

Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty

Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

• chronická hepatitida bez exacerbace;
• chronická cholecystitis;
• cholecystitis s uzdravením;
• cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
• žlučové kamenné onemocnění;
• akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
• Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).

Obecná charakteristika stravy

• normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
• omezený obsah tuku v menu;
• Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
• studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
• kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
• vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
• mírné omezení soli.

Režim napájení

Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

• veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
• tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
• sacharidy - do 400 gramů;
• kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
• celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
• Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.

Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).

Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

Potraviny, které se nejedí během diety

Nápoje

• Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
• Odgrose dogrose;
• Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
• Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
• Želé;
• Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
• Morse a želé (ne kyselé);
• Vařený heřmánek.

• Káva;
• Kakao;
• Sycené a studené nápoje;
• Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
• Čokoláda a káva;
• Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
• Syrovátka;
• Čekanka;
• Karkade;
• Čerstvé a vymačkané šťávy;
• Carob.

Polévky

• Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
• Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
• Ovocné polévky;
• Mléčné polévky s těstovinami;
• Borsch (bez vývaru);
• Vegetariánská polévka;
• Polévka z červené řepy;
• Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
• Ječmenová polévka.

• Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
• Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).

Kashi / Groats

• Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
• Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
• Pilaf se sušeným ovocem;
• Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
• Ovesné vločky (bez přísad);
• Kuskus, Bulgur;
• Proso kaše;
• Lněná semena;

• Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
• Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
• Čočka

Makarony

• Nízká tuková pasta

• Mastné pasty;
• Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
• Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / Ryba / Masné výrobky

• Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
• Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
• Klobásy na mléko (velmi omezené);
• Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
• Čerstvé ústřice;
• Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
• Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
• Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
• Koňské maso (vařené a pečené);
• Kuřecí prsa vařená nebo dušená.

• Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
• Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
• Konzervované ryby
• Solené a uzené ryby
• Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
• Caviar granular (červená, černá)
• Sushi;
• Hovězí jazyk;
• Krabí tyčinky.

Chléb

• Brankový chléb;
• Žitný chléb;
• Sušenky;
• Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
• Neslazené suché sušenky, sušenky;
• Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
• Suché sušenky;
• Plátky (sušenky) pšenice;
• Chléb (bez konzervačních látek);
• Chop off

• Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
• Smažené koblihy;
• Čerstvý chléb;
• Palačinky;
• Smažené koláče;
• Sušenky z pečiva.

Mléko / fermentované mléčné výrobky

• Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
• Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
• Sýr feta - omezený obsahem tuku;
• Jogurty (bez konzervačních látek).

• Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
• Mastné mléčné výrobky;
• Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
• Syrovátka

Zelenina

• Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
• Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
• Pepř bulharský (v omezeném množství);
• Avokádo;
• Mořský kale;
• Okurky;
• Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
• Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
• Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).

• Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
• Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
• Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
• Rajčatový protlak;
• Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).

Ovoce / Bobule

• Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
• Ne více než 1 banán denně;
• Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

Meloun, nejvýše 2 malé kousky denně;

Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;

Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);

Ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).

Jaké potraviny mohou a neměly by být konzumovány během diety č. 5

Tabulka 5 je předepsána pacientům s onemocněním jater, žlučníku a žlučových cest. Dieta číslo 5 snižuje zátěž gastrointestinálního traktu (GIT), zlepšuje metabolismus, normalizuje funkci jater a vylučovací procesy v žlučníku. Strava s mírným obsahem kalorií zahrnuje velký seznam produktů, které jsou povoleny ke spotřebě. Tuto dietu můžete dlouhodobě sledovat bez poškození zdraví.

Povolené a zakázané výrobky tabulka číslo 5

Tabulka 1 a 2 vám pomůže zjistit, co může a nemůže být na dietním stole (foto: dieta.wiki)

Tabulka 1. Co mohu jíst s dietou 5:

Tabulka 2. Produkty, které nelze jíst při dietě v 5. tabulce:

Možná vás bude zajímat

Povolené a zakázané výrobky tabulka číslo 5a

Tabulka č. 5 nemá téměř žádné kontraindikace (foto: essentuki.ru)

Pátá tabulka má další 2 poddruhy. Dieta 5a je indikována pro cholecystitidu a hepatitidu v akutním stadiu, onemocnění jater, žlučových cest v kombinaci s peptickým vředem nebo zánětem gastrointestinálního traktu, stejně jako v období rehabilitace po operaci. Menu pro týden začíná terapeutickým půstem, pak jsou povolené produkty zadávány v malých porcích (tab. 3 a 4).

Tabulka produktů 3. Přípravky povolené na dietě číslo 5a

Tabulka 4. Produkty zakázané dietou 5a:

Povolené a zakázané výrobky tabulka číslo 5p

Tabulka 5 od firmy Pevzner je často jmenována gastroenterology (foto: lu4sveta.ru)

Dieta 5p je určena k normalizaci funkce pankreatu. Tabulka 5p je nejčastěji předepisována pacientům s chronickou pankreatitidou bez exacerbace (tabulky 5 a 6).

Tabulka 5. Povolené stolní produkty 5p:

Tabulka 6. Co nelze v nabídce zahrnout:

Co může a nemůže být požito, lékař určí individuálně, s přihlédnutím k charakteristikám průběhu onemocnění. Být na dietě se doporučuje vyhnout se intenzivní fyzické námaze.

Rada výživu. Při přípravě stravy této stravy je důležitý způsob použití tuku. Jeho denní dávka by měla být rovnoměrně rozdělena do několika technik, což vám umožní vyhnout se mastnému šoku a exacerbaci nemocí. Ve stravě by měly být použity pouze tuky přírodního původu. Tuk by měl být reprezentován komplexem tuku obsahujícím všechny potřebné mastné kyseliny, fosfolipidy, vitaminy rozpustné v tucích. Přírodní tuky jsou díky obsahu lecitinu snadněji strávitelné. Měly by být zaváděny do teplých potravin a rovnoměrně rozmíchány v hmotě. Pod vlivem teploty se zvyšuje stravitelnost tuku. Hydrogenované mastné kyseliny margarínů, rafinovaných rostlinných olejů a dalších "lehkých" olejů, tuků, které se používají k smažení, způsobují podráždění gastrointestinálního traktu.

Více informací o zdravotnické dietě číslo 5, funkce menu a užitečné recepty se dozvíte na videu níže.

Přihlaste se k odběru našeho newsletteru

Obdržíte výběr užitečných článků o zdravém stravování, zdravých cvičeních a osvědčených dietách a slevách na kurzy.

Stránky jsou vytvořeny pro vzdělávací účely. Veškeré zveřejněné informace jsou k dispozici ke kontrole a nejsou přímým vodítkem k akci. Než začnete používat popsané tipy, diety, produkty nebo metody, doporučujeme vám povzbudit odborníka. To pomůže dosáhnout lepších výsledků a vyhnout se nežádoucím následkům. Pamatujte si, že každý je osobně zodpovědný za své zdraví.

Při použití materiálů z webu je vyžadován zpětný odkaz!

Co je a kdo potřebuje dietu "číslo tabulky 5"?

Indikace pro použití této stravy. Jaké potraviny můžete jíst a co ne. Možnost menu pro týden s recepty.

Po napadení cholecystitidou nebo kameny v žlučníku, dieta 5 pomáhá vrátit se k normální dietě, léčebný stůl specialisty M. I. Pevsnera je vhodný pro osoby, které jsou propuštěny z nemocnice. Menu se týká netukových látek, které snižují zátěž jater.

Pátá tabulka šetří játra. Co může? Co ne?

Chronická hepatitida, kameny v žlučníku, chronická cholecystitida a pankreatitida, cirhóza ve stadiu kompenzace, biliární dyskineze jsou indikacemi pro tuto dietu.

• obnovit funkci trávicího traktu;
• normalizovat metabolismus tuků;
• zlepšení odtoku cholesterolu a žluči.

Strava obsahující živiny ve správném množství je navržena tak, aby byla dlouhodobá. Přináší nejpřísnější požadavky na tuky. Zákaz uložený na výrobky obsahující látky, které jsou zpracovány v játrech a zvyšují zátěž:

• dusík je hojný v proteinových potravinách (včetně luštěnin, ořechů, olejů), stejně jako v rané zelenině, vodních melounech s dusičnany, uzeninách a uzeninách, které jsou vázány na červené dusitany;
• cholesterol z tukového masa (vepřové a droby, játra), ryby (makrely, jeseterovité jeskyně a jiné odrůdy), vejce, zakysaná smetana, smetana;
• puriny jsou metabolizovány na kyselinu močovou a nacházejí se v čokoládě, kakau, sleďech, ančovičkách, vepřovém, hrášku, fazolí;
• kyselina šťavelová je šťavelan, který posiluje gastrointestinální peristaltiku a používá se v hořčici, tučném masu, octu, čokoládě a sladkostí, sušenkách, dortech a zmrzlině v anorganické formě;
• éterické oleje v cibuli, česneku a celeru, petržel a kopr, ředkvičky a ředkvičky mohou způsobit křeč hladkých svalů jater;
• vlákno, které stimuluje činnost žaludku a svalů trávicího systému.

Seznam produktů páté tabulky:

• Červené zelí je schválená zelenina, protože obsahuje 4krát méně vlákniny než bílé a více karotenu, okurek a rajčat (ne brzy), škrobové (měkké) zeleniny: řepy, mrkve, brambor, cibule a paprik. Čím hrubší výrobek, tím menší by měl být řezán a brousit.
• Ovesné vločky, pohankové krupice, krupice a rýžové obiloviny podléhají silnému tepelnému ošetření, takže se snadno vaří měkké a vhodné pro výživu. Kaše je nutná na dietním stole 5.
• Zralé plody obsahují více pektinů, měkkých vláken: banány, jahody a další bobule, jablka musí být mletá, granátové jablko je posypané, sušené ovoce je namočené.
• Polévky naplní poledne - pouze na lehkých vývarech, bez vaření cibule a mrkve. Dochutíme nízkotučnou zakysanou smetanou, jemně nakrájíme maso.
• Vaříme, vaříme a pečeme hovězí maso a kuře, králík. V troubě vařit štikozubce, štika okouna, vařit krevety a věci chobotnice.
• Z vajec je vhodnější použít proteiny, ale je povolen jeden žloutek denně. Omelety, kastrolky, pošírované nebo sáčky, stejně jako na nádivku a saláty.
• Nízkotučné mléčné výrobky - dobrá večeře pro játra. Lehký sýr je povolen, který může být vyroben doma z mléka nebo kefíru.
• Chléb si můžete vybrat s menším množstvím hrubých vláken: pšenice, žito druhé třídy, pečivo bez kvasinek.
• Protože purines, vařit čaje špatně, pít šťávy rozvedené vodou, domácí berry ovocné nápoje a ovocné nápoje, decoctions bylin a sušených plodů.
• Mírně používejte máslo a rostlinné oleje v cereáliích a obilovinách.
• Omezte (jednou denně) jíst sladkosti: marshmallows, marmeládu, med.

Základní zakázané potraviny

Pro zachování zdraví jsou ze stravy vyloučeni:

• bílé zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, šťovík, česnek, špenát, petržel, čerstvá zelenina bohatá na vlákninu, éterické oleje a nakládaná zelenina - s octem;
• luštěniny a houby v důsledku bílkovin a dusíku,
• pearl ječmen, pšenice, obilí ječmene a kukuřice, plněné hrubými vlákny;
• hrozny, švestky, kyselé meruňky, třešně jsou kyselé a meritorické odrůdy ovoce;
• bohatý vývar na rybách, kuře s kůží, vepřové maso, hovězí maso, houby;
• tučné maso a ryby, domácí mléčné výrobky;
• sladké výrobky, obláčky, čerstvý chléb, pizza;
• koření, křen, hořčice, majonéza, pepř;
• čokoláda, kakao, halva, bonbóny;
• silný čaj, káva, sycené nápoje a koncentrované šťávy, mléčné koktejly, protože jsou studené a obsahují trans-mastnou zmrzlinu.

Na základě toho, co je možné a nemožné, uděláme příkladnou nabídku stravy 5.

Snídaně:

• ovesná polévka bez vývaru, nízkotučný tvaroh s ovocem;
• pilaf s dušeným sušeným ovocem, jogurt bez tuku a cukru;
• rýže a tvarohový pudink s jablečným džemem, banánem;
• viskózní pohanková kaše, omeleta z vajec a proteinové, jablečné a mrkevní pyré;
• tvarohové koláče se sušenými meruňky, sklenici kefíru a pšeničného chleba s marmeládou;
• kastrol z rýže, tvaroh a sušené ovoce, koktejl s mlékem a banánem;
• proteinová omeleta s chřestovými fazolkami a rajčaty, jogurt bez tuku.

Večeře:

• boršč bez vývaru, kotlety z libového hovězího masa dušené, dušená cuketa s mrkví;
• bulgurový salát s rajčaty a zelení, zapečený kuřecí řízek se zakysanou smetanou;
• cuketa a mrkevová polévka, pečená ve fólii tresky;
• krůtí karbanátky s rýží, vařená karfiolová polévka s cuketou;
• pohanková polévka, libové vařené hovězí maso, salámový salát s okurkou;
• kastrol z mletého kuřete, cukety, zelené fazolky a pepře s rýží, dušenými rajčaty;
• Polévka z červené řepy (nebo shchi sezónně) s vařeným telecím masem, salát z hrachu, cukety a mrkve bez oleje.

Večeře:

• salát, vejce (pokud nebylo ráno a odpoledne), tvaroh se sušeným ovocem;
• líné zelné rolky s jogurtovým dresinkem, vařený řepný salát s rozinkami;
• salát z vařené rýže, okurky, rajčat a červeného zelí s nízkotučným jogurtem, gulášem z ryb (treska nebo pollock);
• dušené hovězí maso s lilkem a paprikou, těstoviny a sýr feta;
• dušená kuřecí řízek se zeleninou, chléb s nízkotučným tvarohem;
• salát z tvarohu s nízkým obsahem tuku, vařené mrkve, švestek a zakysané smetany, vařené brokolice;
• masové kuličky nebo knedlíky z mletého kuřete, zelené fazolky, kefír se sušenými meruňky.

Občerstvení:

• pečená hruška (jablko) s medem;
• nakrájený banán, jablko a rozinky s nízkotučným jogurtem;
• pita chléb s vařeným kuřecím masem, rajčaty a zelení;
• sušenky z hroznů a banánových tvarohů;
• chléb s cuketovým kaviárem, dva plátky domácí kuřecí klobásy se sladkou paprikou;
• manna se sušenými meruňky;
• mrkev palačinky z krupice v troubě.

Marshmallow, marmeláda, turecký med, nekyslá marmeláda a další sladkosti se nejlépe sníží půl hodiny po hlavním jídle, protože konzumace občerstvení s cukrem může vyvolat touhu po nich a porušení dietního režimu.

Bude nutné dodržovat výživu předepsanou lékařem po dobu dvou let nebo déle, aby se rozšířila - pouze pod dohledem specialisty. Jídla a dietní výrobky mohou být doplňovány a snižovány v závislosti na individuálním průběhu onemocnění.

Co můžete vařit na páté dietě?

• Polévka z červené řepy na vývar z řepy, oddělená pro kysnutí, s přidáním čerstvých okurek, petrželky, vajec a nízkotučné zakysané smetany.
• Rolnické maso se vaří, pak dušené s mrkví, celerem, bramborami a hráškem. Nalil omáčku z vařeného mléka s moukou.
• Líné knedlíky z tvarohu smíchané s moukou, cukrem a máslem.
• Masové kuličky jsou vyrobeny z mletého masa s přídavkem promočeného bílého chleba a dušeného ve vodě. Před podáním přidejte trochu oleje.

Jídlo v období exacerbací

V akutním období onemocnění jater a žlučníku se praktikuje dieta 5a - tabulka s omezením tuků a mechanických podnětů gastrointestinálního traktu:

• Co může? Výrobky povoleny pro tabulku číslo 5, ale výhradně vařené na změkčení a roztřepení, zejména pro maso a zeleninu.
• Co ne? Kromě zákazu uvedeného v páté tabulce se zelenina přidává ve formě salátů, vařených a měkkých vařených vajec, čerstvého pečiva a jiných pečiv a drobivých obilnin.
• Jak vařit? Puree, souffle, omelety, parní ošetření, utírání.
• Co pít? Polibky z nekyselého ovoce, šípkový odvar, slabý čaj.

Ukázkové menu pro tento den vypadá takto:

1. Soufflé s bramborovou kaší, dušenou rýží.
2. Pečené jablko
3. Polévka s ovesnými vločky, cuketou a mrkví, dušené kuřecí řízečky.
4. Vývar boky.
5. Bramborová kaše, dušené rybí knedlíky, krupice kastrol s práškovým cukrem.
6. Nízkotučný kefír.

Pomozte játra

Preventivní opatření jsou vždy lepší než dieta. Chcete-li jemně očistit játra od komplikací, můžete použít malé změny:

• jíst více zelených (řeřicha, rukola, brokolice);
• použít sezamový a lněný olej;
• pít vodu síranu horečnatého;
• jíst hrušky a jablka, cholesterol;
• večeře tři hodiny před spaním a dokonce i po 18:00 hodin s mléčnými výrobky, libovým masem a zeleninou.

Játra nemají rádi rafinované sacharidy, alkohol, který stojí za to si pamatovat, přetížení těla toxickými látkami a cukrem.