Strava 1 stůl menu pro týden a recepty

Dieta 1, běžná v lékařských nemocnicích, je doporučena lékaři jako součást celkového procesu léčby různých onemocnění, jako je chronický a akutní gastritický vřed.

Informace o videu:

Prvním rysem diety 1 je, že když má velký význam nejen potravinářská složka, ale i gastronomie, techniky vaření a zpracování potravin, dieta. Tato metoda pomáhá odstranit zánětlivý proces, podporuje zjizvení vředů, normalizuje různé orgány gastrointestinálního traktu.

Dieta je dostatečná kalorií, poskytuje dostatek energie pro normální život, i když má určitá omezení ve výběru produktů, které ovlivňují tělesné funkce. Ale i při přísných požadavcích na výběr produktů a způsobů jejich přípravy se jídlo na takovou dietu považuje za kompletní. Tato populární a účinná terapeutická strava byla vytvořena sovětským lékařem Pevznerem.

Omezení, požadavky a produkty, které vyžadují výjimku

V první řadě uvádíme seznam skupin potravin, které budou muset být s dietou Pevsner opuštěny.

• Nemůžete žít chleba obecně, pečení pšeničné mouky ve formě pečení;
• Zapomeňte na chladné bujóny, polévku s houbami a zeleninou. Ano, to znamená - musíte říct ne boršč a shchi, zapomeňte na svou oblíbenou okrošku;
• Zakázané tučné maso. Včetně tukového ptáka (kachna, husa);
• Vyloučeny nejsou konzervy a marinády, solené, sušené ryby (balyk, jeseter), uzené výrobky, okurky, občerstvení ze zeleniny;
• Silné fermentované mléčné nápoje jako koumiss, ayran, kefir;
• Vejce mohou být vařena pouze jemně, dokonce míchaná vejce jsou vyloučena na dietě takový jako číslo 1 dieta pro terapeutickou výživu;
• Je nemožné kaši z krupice a fazole, vařené;
• Nezralé ovoce;
• Nemusíte jíst syrovou zeleninu obsahující vlákno;
• Nemůžete omáčky, až na vzácné výjimky;
• Soda a kvas jsou vyloučeny;
• Bohužel se člověk musí vzdát silné kávy a čokolády;
• Vyloučený česnek, lilek.

Zdravotní strava 1 tabulky recepty, pro které byly vyvinuty na základě dlouhé praxe sovětských a ruských lékařů, má určité požadavky na kvalitu potravin a jejich přípravu, mohou být popsány jako poměrně přísné, ale ne příliš složité. V potravinách se používají pouze vysoce kvalitní produkty připravené vařením ve vodě nebo v páře. Jídla mohou být pečená, ale měli byste se řídit těmito metodami vaření tak, aby se na kastrolku na kastrolu netvořila žádná kůrka. Pšeničná masa bez žil, ryb, dušená nebo ve vodě, by měla být podávána v jednom kuse.

Sůl ve stravě by měla být používána šetrně. Příliš přehřáté potraviny a nápoje jsou naprosto nepřijatelné. Totéž platí pro příliš chlazené pití a zmrzlinu. Noc by neměla projít s prázdným žaludkem - před spaním by pacient měl vypít sklenku nekyslého mléčného výrobku. Jídla jsou častá, ne hojná, což znamená, že jídlo je třeba rozdělit - jíst šestkrát denně, ale po kousku.

Dezerty a sladkosti jsou povoleny, i když se značnými omezeními. Při dietě 1 jsou vyloučeny syrové dary polí, ovocných sadů, zahrad, které nejsou vystaveny tepelnému nebo mechanickému zpracování, které je pouze pečené nebo vařené. Bohužel se musíme vzdát takové zeleniny jako okurky, rajčata a vodní melouny, které jsou pro nás obvyklé ve stravě. Ano, sestávají hlavně z vody, ale, bohužel, tato voda obsahuje hodně kyseliny. Ovoce a bobule mohou být použity v želé, bramborové kaše, v želé. Nedostatek vitamínů musí být doplněn vitamínovými přípravky, jejichž přínos je nyní velký. Můžete petržel, salát, kopr - je to zelená s vysokým obsahem vitamínů. Aby se potraviny nezdály být svěží a bez chuti, odborníci na výživu umožňují jíst sladké potraviny ve formě smetany, sladké smetany, sušenek. Můžete použít med, marshmallows, sněhovou kouli.

Charakteristiky a tabulky

Tato metoda výživy byla vyvinuta po dlouhou dobu a má různé možnosti, které se běžně nazývají "strouhanou stravou" a "ne třením". Také říkají, že terapeutická dieta tabulka 1 pro pacienty s vředem a gastritidy během zotavení, a možnost pro ty, kteří mají další onemocnění gastrointestinálního traktu. Rozdíly, jak název napovídá, spočívají ve způsobu vaření jídel. U „stírané verze“ se výrobky důkladně rozemele před vařením pomocí mlýnku na maso nebo míchačky. S „netřenou verzí“ není nutné brousit výrobky. Hlavním rysem tohoto typu potravin je přísné dodržování technologie vaření a teploty. Pacienti by neměli jíst příliš horké nebo příliš studené. Denní hmotnost potravin odebraných spolu s kapalinou je asi 3 kilogramy. To znamená - asi 1200 gramů kapaliny, čaje, mléka, polévky, zbytek připadá na druhý a chléb.

Nejšetrnější dietní tabulka 1 A snižuje aktivní ulcerózní procesy, podporuje rychlé hojení eroze v sliznici. Tak krmte pacienty v prvních sedmi dnech po akutním peptickém vředu, gastritidě a také operacích. Všechna jídla jsou vařena v páře nebo ve vodě, slouží produktům pyré, ve formě kaše. Je nutné jíst trochu, za tři hodiny. Typická jídla u tohoto stolu:

1. Kaše s mlékem, polévka s máslem;
2. Omeleta vyrobená ve dvojitém kotli;
3. Pití - slabý čaj, berry vývar boky.

Jak pacienti zažívají snížení akutních symptomů vředů nebo gastritidy, dostanou podstatnější dietu z menu B. Tato dieta může zahrnovat sušenky, chléb vyrobený z pšeničné mouky, nízkotučné karbanátky z masa nebo ryb a strouhané zeleninové polévky. Přípravky mohou být podávány již ve formě bez odření. Mnoho lidí netoleruje čerstvé mléko, mléko se přidává do čaje, aby tento problém vyřešilo. Dieta musí být vyvážená, aby měla denní příjem bílkovin 100 gramů, ne více než 90 gramů. tuk, jehož čtvrtina je zelenina, 340 g sacharidů. Denní dieta je tři tisíce kalorií.

Týdenní a denní menu

Podrobná denní dávka pro pacienty zotavující se z chirurgie apendicitidy je uvedena jako příklad:

• Ráno - strouhané ovesné vločky na vodě, dvě stě gramů, máslo, pět gramů, míchaná vejce, pár, bez žloutků dvou vajec, želé;
• Pozdní snídaně číslo dva - chudé nízkotučné tvaroh, bobule odvar;
• Hlavní jídlo - polévka, strouhanka, z krupice, dvě stě gramů, strouhané maso z masa, vařené ve dvojitém kotli, padesát gramů, čaj;
• Oběd - pyré z ryb, padesát gramů, sto padesát gramů mléčného smetany, bochníky vývarů, půl šálku;
• Večer - ryby, vařená pohanka, strouhaná, dvě stě gramů, mléko, máslo pět gramů, želé;
• Před spaním může být pacientovi podáno 150 g želé nebo 100 g vařeného šípku.

Typická jídla na týden pro pacienty, kteří jsou na opravě.

První den

• Ráno - jedno vejce, vařená rýže, kompot;
• Pozdní snídaně číslo dva - hubený tvaroh, nápoj divoké růže vývar;
• Uprostřed dne - polévka, strouhané ovesné vločky, dušené placičky, příloha z mrkve pyré, zralá ovocná pěna;
• Oběd - berry decoction, sušenky;
• Ve večerních hodinách - vařené ryby, s libovou omáčkou, přílohou - rýžové pyré, želé;
• Na konci dne - sklenice smetany.

Druhý den

• Ráno - vejce, dušená kaše z rýže, želé;
• Pozdní snídaně číslo dvě - pečené jablko s cukrem;
• Uprostřed dne vaříme rýžovou polévku s mlékem, dušeným masem, ve dvojitém kotli s bramborovou kaší, jablečným želé;
• Oběd - otruby, vařené s cukrem, sušenky;
• Večer - souffle z tvarohu, čaje, ovocné šťávy;
• Na konci dne - půl šálku smetany.

Třetí den

• Ráno - míchaná vejce, kaše (krupice), čaj;
• Brunch - kaše;
• Uprostřed dne vaříme bramborovou kaší, vařený bešamel a vařenou mrkev. Ovocná pěna sušená v nápoji;
• Oběd - berry decoction, libový bochník;
• Ve večerních hodinách - vařené ryby s mléčnou omáčkou, jablečný a mrkevní koláč, želé;
• Na konci dne - sklenici mléka.

Čtvrtý den

• Ráno - knedlíky se zakysanou smetanou, kaše (rýže) v mléce, kompot;
• Pozdní snídaně - opékaný tvarohový kastrol, odvar berry;
• Uprostřed dne - jednoduchá nudlová polévka z mléka, masové knedlíky, vařený květák, čaj;
• Oběd - otruby, hračka;
• Večer - salát z vařené zeleniny a klobásy s nízkým obsahem tuku (doktorský), kompot;
• Na konci dne - sklenici mléčného výrobku "Snowball".

Pátý den

• Ráno - vejce, krupice, kissel;
• Pozdní snídaně číslo dvě - hruška pečená v cukru, kompot;
• Uprostřed dne, dodržovat dietní stůl 1 dieta vařit nemocné zeleninové polévky, strouhané, ryby, obloha s bramborovou kaší, nápoj - kompot;
• Oběd - vařený jablečný koláč;
• Ve večerních hodinách - dušené maso, knedlíky, čaj;
• Na konci dne, před spaním - sklenkou smetany.

Šestý den

• Ráno - měkké vejce, kaše (rýže), želé;
• Pozdní snídaně - libový tvaroh, berry decoction;
• Uprostřed dne hlavní jídlo. Polévka s mlékem z ovesných vloček, dušeného králičího masa, strouhaných brambor, dušeného ovoce;
• Oběd - otruby, kousek koláče z vařených jablek;
• Ve večerních hodinách - vařené ryby, rolka vařených jablek a mrkve, mléko;
• Na konci dne - půl šálku mléčného výrobku "Snowball".

Sedmý den

• Ráno - měkké vejce, nudle se sýrem, kompot;
• Pozdní snídaně - jahodová pěna, kompot;
• Uprostřed dne - polévka strouhaná, ze zeleniny, ryby s bešamelovou omáčkou, rýžová obloha, želé;
• Oběd - tvarohový kastrol, čaj;
• Večer - salát z vařené zeleniny, masové karbanátky z kuřete, bramborová kaše, dušené ovoce;
• Na konci dne, před spaním, dejte pacientovi sklenici krému.

Sparing a high-kalorií diet. Tabulka 1 recepty některých jídel jsou uvedeny níže, poskytuje odpovídající množství kalorií, dobře doplňuje léčbu žaludečních vředů, střev, gastritidy. V praxi bylo opakovaně konstatováno, že pacienti významně zlepšili stav a vymizeli pálení žáhy a již druhý týden. Od osoby vyžaduje poměrně přísnou disciplínu v souladu s touto dietou. Návrat ke stravě zakázaných potravin povede k bolesti, pálení žáhy a dalším nepříjemným stavům. Mělo by se také připomenout, že to není technika pro ty, kteří chtějí zhubnout, počet kalorií je dost pro udržení metabolismu a pro normální život. Tato dieta je předepsána mnoha kategoriím pacientů, kteří se zotavují z gastrointestinálních onemocnění, vředových operací, odstranění apendicitidy. Dieta pomůže zabránit exacerbacím gastritidy, předejde dalším onemocněním.

Doporučení a recepty

Psychologické pohodlí je také důležité pro léčbu a rychlé uzdravení. Pacienti s gastrointestinálními problémy na podobné dietě po dobu několika měsíců, a libové vařené pokrmy se brzy začnou nudit. Ale tato strava má mnoho receptů, všechny jsou vytvořeny ruskými odborníky na výživu. Jednoduché a užitečné recepty pomohou diverzifikovat potraviny, takže jídlo přinese radost a potěšení. Zde jsou některé návrhy na první dietu, recepty na polévku a domácí klobásu:

Rýžová polévka

Budeme potřebovat: jedno vejce, sklenici mléka, tři sta gramů vody, 20 gramů másla, sto gramů dobré rýže.

1. Zahřívejte vodu v pánvi, a když vaří, rozmíchejte mléko a vejce;
2. Vařte rýži odděleně až do vaření, pak by měla být vypuštěna, rýže by měla být drobivá;
3. Tímto způsobem vaříme rýži, přidáme k pánvi s vodou a přivedeme k varu;
4. Potom nalijte směs mléka a vajec a vařte čtvrt hodiny;
5. Poté vyjměte ze sporáku a nechte ho několik minut vařit;
6. V závěrečné fázi přidáme máslo do studené polévky, na vyžádání - strouhanou vařenou mrkev a brambory, zelení.

Dietní domácí "klobása"

To bude trvat 300 gramů libového telecí bez žil, cibule, vejce, krutony 100 g, lžíce slunečnicového oleje, jeden litr mléka, kefír 30 gramů.

1. Maso je dobře umyté a jemně nasekané;
2. Cibule dušená (ne smažená!) Ve slunečnicovém oleji s přidáním vody;
3. Sušenky jsou dobře promočené v mléce a přidává se kefír;
4. Výsledné složky se nechají projít mlýnkem na maso s přídavkem malého množství soli;
5. Z mletého masa musíte udělat „klobásu“ a pevně zabalit bavlněným hadříkem, aby byly hrany dostatečně těsné;
6. Vařte vodu v pánvi. Klobása by měla být ponořena do vařící vody po dobu 20 minut;
7. Poté, co je klobása vařena, musíte odstranit, rozmotat látku - a před vámi dietní salám z dietního menu, výživný a zcela neškodný!

To je všechno. Požehnej vám!

K dosažení Váhy člověka je poměrně obtížný úkol kvůli jejich kategorickému hodnocení. Po přečtení článku o tom, jak potěšit muže váhy, můžete splnit všechna jeho kritéria. Dodržování je nezbytné, jinak bude boj o jeho lásku marný.

Neberte si slovo pro podezřelé návrhy o možnosti rychle zhubnout. Udělej to správně. Podívejte se, co opravdu funguje. Tato dieta je vaše oblíbené recenze s fotografiemi a popisy, které najdete v našem článku.

Pokud nevěříte slovu, že navrhovaná strava bude pracovat pro vás, pak to udělejte správně. Účinnost stravy může pouze potvrdit výsledek. Přečtěte si článek, ve kterém je Kim Protasovova strava prezentována před a po fotkách a zjistíte, že jste konečně našli to, co jste hledali.

Tabulka 1: Dieta pro gastrointestinální nemoci

Stravovací stůl číslo 1 je široce distribuován jak v nemocnicích, tak v různých zdravotnických a sanatorních zařízeních a specializovaných penzionech. Dieta je také úspěšně aplikována pacienty i doma. Princip výběru produktů je stejný jako u jídelního stolu pro každý den stravy Dukan - jeden z nejškodlivějších a nejškodlivějších potravinářských systémů.

Povolené potraviny při dietě číslo tabulky 1

Seznam přípustných produktů je poměrně různorodý a skládá se z:

• libové maso, kuře, telecí maso a hovězí maso bez žil a kůže;
• pára nebo vařené ryby, karbanátky, kotlety z mletého masa, suflé, kotlety a parní kotlety;
• nízkotučná zeleninová nebo mléčná polévka, stejně jako polévky z různých obilovin;
• středně velké makarony nebo nejjemnější nudle, krupice, pohanka a ovesné vločky, stejně jako lepkavá rýže;
• parní omeleta s mlékem;
• smetana, tvaroh a nízkokalorická zakysaná smetana, kondenzované a plnotučné mléko a nízkokalorické mléčné výrobky;
• nízkotučné a neostré sýry, ale pouze ve strouhané nebo roztavené formě, nejvýše 3-4krát měsíčně;

• zelenina vařená nebo vařená do vařené vody. Hlavní věc je setřít nebo rozemlít do stavu uniformy bramborové kaše;
• chléb nejvyšší jakosti pšenice, v pevné formě sušenek;
• slabý čaj, kakao, šťáva, želé, ovocná šťáva a voda nesycená oxidem uhličitým;
• měkké a zralé ovoce. Jako banány, pejsek, meruňky a švestky. Mohou být konzumovány strouhané, pečené nebo vařené. Připravují se obvykle pečená jablka, souffles, ovocné a bobulové pěny, želé nebo bramborová kaše;
• marshmallow, ptačí mléko, marshmallow a tiramisu;

Co ne dietní stůl 1

• pečení čerstvého a listového, žitný chléb, mastný vývar, boršč, okroška a zelná polévka;
• sypané tučné maso, kachna a husa, tučné ryby a konzervy, slané, kořeněné sýry a tučné mléčné výrobky, smažená vejce;
• ječmen, pearl ječmen, fazole, pšenice a kukuřičné krupice;
• okurky, ředkvičky, cibule, tuřín a bílé zelí, rajče, špenát a šťovík, jakékoli zeleninové okurky a okurky, pikantní a slané potraviny;
• nezralé plody, kyselé plody a nemleté ​​sušené ovoce, jakýkoli druh čokolády a zmrzliny;
• káva a kvas, alkohol v jakékoliv formě.

Strava 1 tabulka: menu pro týden - jednoduché recepty

I den:

1. rýžová kaše, mléčný čaj a sýr;
2. jablečné pečivo plněné jahodami;
3. parní rybí placičky a bramborový kastrol, hruškový kompot;
4. kompot s mletým ovocem;
5. pudink z tvarohu a bobulí, dušená omeleta, dogrose decoction;
6. zahřáté mléko.

II den:

1. vařené nudle, zapečené se strouhaným sýrem a zakysanou smetanou, mlékem;
2. broskvová a mrkevní pyré;
3. zelná polévka, malé hovězí maso, jahodová šťáva;
4. jahodové želé;
5. mrkev-jablečná rolka, pohanková polévka, broskvová šťáva;
6. smetana s měkkými sušenými meruňky.

Je to důležité! Dodržovat denní normu bílkovin - 100 g, sacharidy 400 g, tuky - 90 g, z toho 30% jsou rostlinné tuky.

III. Den:

1. Rýžová kaše s medem a švestkami, strouhaným vařeným vejcem, jogurtem;
2. Broskvové a jablečné pyré;
3. Zeleninová polévka se sušenkami, vařeným mrkvovým salátem s banánem, čajem;
4. Měkké marshmallows s mlékem;
5. Bramborová kaše zředěná mlékem, dušená ryba s mléčnou omáčkou, sklenka kefíru;
6. Teplé mléko s medem.

IV den:

1. Krupicový pudink, dýňová kaše, sklenice mléka;
2. Banán a jablečné pyré;
3. Dušená kuřecí řízek s jablky, mléčná rýžová polévka, kompot;
4. Meloun melounu;
5. Šťouchaná vařená řepa-mrkevový salát, bramborová kaše, meruňková šťáva;
6. Krém se strouhanou broskví.

V den:

1. Tvarohový koláč, ovesné vločky, sklenka mléka;
2. Pšeničná krekry, heřmánkový čaj;
3. Pohankové kotlety, paštika, zelený čaj;
4. Kyselé mléko;
5. Rýžová polévka, salát z mrkve, jogurt;
6. Zahřáté mléko.

Den VI:

1. Koktejl na mléko-banán s müsli, mrkví parní omeleta;
2. Berry-tvarohové pyré;
3. Vařené kuře, bramborová polévka, mrkvová šťáva;
4. Jablečné želé;
5. Rýžová lepkavá polévka, ovocný salát s kefírem, ovocná šťáva;
6. Krém

VII. Den:

1. Pohanková kaše, chléb se sýrem, bylinkový čaj;
2. Vařená zelenina s tvarohem;
3. Masové kuličky z hovězího masa, ovesná polévka, mrkvová šťáva;
4. Polibek z jakéhokoliv ovoce, manna;
5. Grilovaný masový salát, vařené nudle se strouhaným sýrem v mléčné omáčce, kyselé mléko;
6. Čaj s mlékem.

Pozor! Je nutné dodržovat frakční výživu, tj. jíst asi 6 krát denně. Denní příjem tekutin - 1,5 litru.

Ve většině případů, dietní stůl 1 nádobí jsou kaše. Jídlo tedy nezpůsobuje výrazné podráždění sliznice trávicího traktu.
V závěrečné fázi léčby jsou povoleny běžné pokrmy, ne mleté ​​do bramborové kaše.

Recept na banánové pěny

Metoda přípravy:

• 2-3 banán rozdrtil, aby získal kašu;
• 1 lžička citronová šťáva přidat do hotového banánového pyré;
• Nalijte 1 polévkovou lžíci. cukr ve 200 ml smetany, dobře bít;
• Nalijte směs do zbytku složek;
• Připravenou hmotu vložte do speciálních forem.

Výsledky léčby a recenze

Lékaři doporučují přísně dodržovat dietu během léčby trávicího traktu, stejně jako určité období po.

Podle pacientů, dietní stůl číslo 1 výrazně urychluje proces hojení a pomáhá snížit bolestivé příznaky. Díky dietě se zánětlivé procesy subside a vředy začnou hojit rychleji.

Strava 1 tabulka: menu pro týden, recepty

Podívejme se podrobněji na pravidla a rysy tabulky stravy 1, jakož i orientační menu a recepty.

Popis stravy

Dieta №1 by Pevzner předepsal v období zotavení po exacerbaci onemocnění žaludku a dvanáctníku, nebo po operaci.

Vzhledem k tomu, že vřed, akutní a chronická gastritida, pankreatitida, dvanáctník bulbitů jsou vyprovokovány, včetně nesystematických potravin, zneužívání "škodlivých" potravin - polotovarů, koření, smažené, uzené, kořeněné, pak je v tomto případě nedílnou součástí komplexu léčbu.

Dietní tabulka číslo 1 se používá k normalizaci motorických a sekrečních funkcí žaludku a dvanáctníku, hojení vzniklých vředů, snížení zánětu, v podmínkách chemického, tepelného, ​​mechanického rozkladu gastrointestinálního traktu.

Je třeba poznamenat, že výživa při onemocněních žaludku je fázová, a proto má dieta č. 1 své vlastní odrůdy. V akutním období akutní exacerbace je pacientovi předepsána dieta č. 1A, více o jeho pravidlech a vlastnostech si můžete přečíst zde. Poté, co uplynula exacerbace, pacient jde do dietní tabulky číslo 1B, přečtěte si více o této dietě zde.

Tipy a triky

Aby potraviny nejen škodily, ale také podporovaly obnovu, musí být striktně dodržovány následující pravidla:

• Způsob zpracování produktů je vaření nebo vaření v páře, pečení je povoleno bez vytvoření kůry;
• Jídlo spotřebované v omšelé formě nebo silně rozdrcené;
• Použitá sůl je omezená;
• Jídlo - teplá, teplá a studená jídla by měla být vyloučena;
• Jídlo za den 5-6 krát.
• Mastná, solená, nakládaná, smažená, pikantní jídla jsou zcela vyloučena.

Strava je charakterizována následujícím chemickým složením:

• bílkoviny - 90–100 g (60% živočišného původu),
• tuk - 100 g (30% rostlinného původu),
• sacharidy - 4 00-420 g,
• sůl - 10–12 g,
• volná kapalina - 1,5 l.

Celkový kalorický obsah stravy je 28 00–300 0 kcal.

Seznam zakázaných a povolených výrobků

Podrobněji, že je možné jíst v podmínkách stravy č. 1:

• Chléb ze včerejšího pečiva z mouky nejvyššího a prvního stupně nebo sušeného; suché sušenky, sušenky; pečené koláče, buchty, s chudou náplní ne více než 1-2 krát týdně.
• Polévky jsou vyrobeny ze zeleniny na vývar z mrkve, brambor. Polévky s mlékem jsou ochucené dobře vařenou a rýžovou zeleninou, obilovinami a bobulemi. Pro polévky použijte sušenou mouku a naplňte je smetanou, směsí vajec a mléka nebo másla.
• Dieta používá chudé maso, bez kůže. Například: libové telecí a jehněčí, kuřecí, krůtí. Můžete vařit jazyk a játra.
• Ryby vařené v kouscích, bez kůže. Může být ve formě kotlety pro pár nebo vařit.
• Z produktů kyseliny mléčné se doporučuje smetana, kyselé mléko, nekyslý tvaroh a kefír, doporučuje se trochu zakysanou smetanou a tvrdým, neostrým sýrem. Tyto výrobky se používají k vaření: pudinky, líné knedlíky, souffles, cheesecakes.
• Vejce jsou vařena jemně a ve formě omelety pro pár ne více než 2-3 ks denně.
• Kaše z rýže, pohanky, ovesné vločky, krupice vařené ve vodě nebo v mléce. Na konzistenci jsou viskózní, je možné je otřít (například pohanka). Lze vařit těstoviny a těstoviny.
• Zeleninové pokrmy jsou dušené nebo ve vodě, můžete si otřít pyré nebo soufflé. Doporučujeme nekyselá rajčata do 100 g, řepa, mrkev, květák, brambory, zelený hrášek - je omezená. Dýně a cuketa nemůže otřít, pokud jsou brzy.
• Občerstvení by mělo být kořeněné a nesolené. Například: salát z vařené zeleniny, vařený jazyk, rybí výplň na vývar zeleniny atd. Konzervované potraviny, slané a kořeněné občerstvení, uzené potraviny vyloučené ze stravy.
• Používejte pouze sladké ovoce a bobule ve vařeném, drcené a pečené. Jsou to pěny, želé, bramborová kaše, sambuca, kompoty, želé. Cukr a med se používají šetrně.
• Omáčky a koření se připravují bez průchodu mouky. Hlavní typ omáčky - mléko s přídavkem kyselé smetany, ovoce, másla. Můžete sezónu s vanilkou, skořicí, koprem, petrželkou, ale mírně.
• Z doporučených nápojů čaj, kakao, káva s mlékem, odvar z boků a ovoce, ovocné šťávy.
• Během diety se používají tuky rostlinného původu a živočišného původu (nesolené máslo a ghí).

V souladu s pravidly diety nemůže jíst tyto produkty:

• Jakýkoli chléb čerstvý a žitný, pekařské výrobky bohaté a nafouknuté;
• Vývar z masa a ryb, okroshka, boršč, houby a zeleninové vývary;
• Kachní, husí, tučné nebo šlachovité maso;
• Uzené maso;
• Konzervy;
• Slané, mastné ryby;
• Pikantní mléčné výrobky, s vysokou kyselostí, slanou;
• Smažená a vařená vejce;
• Obiloviny z prosa, ječmene, kukuřice;
• Luskoviny;
• Tuřín, ředkvičky, šťovík, cibuli, bílé zelí, rutabaga, špenát;
• Marinovaná, solená, nakládaná zelenina, konzervované zeleninové svačiny;
• Houby;
• Zmrzlina, čokoláda, ovoce a bobule nejsou dostatečně zralé, kyselé, bohaté na vlákninu;
• Křen, pepř, ryby, maso, rajče, omáčky a hořčice;
• Černá káva, kvas, sycené nápoje;

Menu pro každý den v týdnu

Pro vaše pohodlí uvádí příklad týdenního menu obsahujícího diety a recepty schválené dietou:

snídaně: kaše, čaj s mlékem, sýr

druhá snídaně: pečená v troubě nebo vařená v dvojitých kotlích

oběd: bramborový kastrol, rybí steak, hruškový kompot

svačina: Zeleninový salát se zeleným hráškem ve dvojitém kotli

večeře: tvarohový pudink, parní omeleta, dogrose bujón

snídaně: vařené nudle pečené se zakysanou smetanou a sýrem, čaj

druhá snídaně: dušený ovocný salát

Oběd: Zeleninová polévka

svačina: jahodová želé

večeře: Pečené brambory.

snídaně: rýžová kaše s medem a sušenými švestkami, vejce s měkkým tělem, jogurt

druhá snídaně: mrkev-broskvové pyré

večeře: brokolicová krémová polévka, banánový salát a vařená mrkev

svačina: mléčné želé

večeře: vařené hovězí maso

snídaně: krupice pudink s dýní, čaj s mlékem

druhá snídaně: jablko a banánové pyré

oběd: dušená kuřecí řízek s jablky, mléčná polévka, kompot

svačina: pečená jablka

večeře: Dušený lilek a cuketa

snídaně: tvarohový kastrol, mléko

druhá snídaně: sušenky, dogrose bujón

večeře: kotlety z pohankové a játrové paštiky, zelený čaj

svačina: guláš z květáku

večeře: salát z mrkve, rýžová polévka

snídaně: čaj a kus sušeného bílého chleba s marmeládou

druhá snídaně: tvarohový dezert

oběd: rybí pudink

Oběd: Kefir s nízkým obsahem tuku s cookies

večeře: vařené kuře, bramborová kaše

snídaně: banánový koktejl, parní omeleta

druhá snídaně: Sklenka jogurtu s malým obsahem tuku

oběd: Vařené makarony, parní kotlety

svačina: Pečená dýně

večeře: hovězí filé s dušenou zeleninou

Recenze

Sergej: „Po akutním vředě jsem se začal držet diety č. 1. Z masa jsem skoro celý první měsíc jedl převážně vařené hovězí maso, zřídka králíka. Druhý měsíc začal přidávat vařené libové vepřové maso, kuře. Ryby jedly pečené. Vejce se zřídka konzumují jednou týdně. Snažil jsem se jíst zeleninu, saláty. Chléb může být jen zastaralý, žádné buchty, sušenky, těsto a pečení. I já jsem nejedl těstoviny. V podstatě pouze kaše. Z nápojů můžete kávu pouze s mlékem, kompotem, želé, černý čaj nemůže být kategoricky. Byl jsem na dietě po dobu 2 měsíců, mé zdraví se výrazně zlepšilo, také jsem ztratil 7 kg nadváhy. “

Olga: „Šla jsem na dietu, trpěla jsem chronickou gastritidou. Dříve jsme věděli, jak vařit pouze rýži a pohanky, ale díky této dietě jsme se dozvěděli o ovesných, pšeničných a pšeničných obilovinách. Bunting je pro mě nejlepší. Zejména je dobré, když ho namočíte na noc, a ráno můžete vařit s mlékem, přidávat med a ovoce na konci, pokud si budete přát. Také se učil a recepty na maso soufflé. Já sám jsem nikdy moc neměl rád maso, jen v podobě mletého masa a masových kuliček. Ukázalo se, že soufflé je mnohem něžnější. Pokud máte žaludeční problémy, tato dieta vám určitě pomůže.

Video - "Terapeutická dieta №1"

Hodnocení o (9)

Naděje, Volgograd | 06 Listopad 2014 21:25

Gastroenterolog doporučil tuto dietu. Mám kýlu jícnu a chronickou gastritidu, proto je žluč neustále čerpána do žaludku a jícnu, a během dne i v noci jsem byla pálena žárem. Lékař řekl, že je třeba zhubnout, aby na vnitřních orgánech nebyl takový tlak.
Snažil jsem se jíst přibližně pětkrát v přibližně stejných intervalech. Na snídani, jedl tvaroh, rýžovou kaši, někdy vařená vejce (křepelka). Na oběd jsem jedl zeleninovou polévku a vařené maso (nejčastěji kuře bez kůže) nebo ryby. Obecně se snažila všechno vařit nebo vařit pro pár, zřídka pečený v konvekční troubě.
Produkty na této dietě jsou velmi odlišné, můžete jíst, hlad nešel. První výsledky byly již za týden - mínus 900 gr. Uplynuly 2 měsíce, klesly o 6,2 kg. Neexistují žádné takové zdravotní problémy. Myslím, že lékařská strava je hlavně pro léčbu, a pokud potřebujete rychle zhubnout, musíte si vybrat jinou.

Lisa 06 Listopad 2014 21:28

Měl jsem gastritidu asi rok. S pomocí léků sám nemůže být vyléčen. Potřebujete dietu. Zde mi lékař nařídil přesně lékařskou dietu №1. Seděl jsem na něm šest měsíců. Během této doby se mi podařilo ztratit 9 kg (moje hmotnost není příliš velká) a úplně vyléčit gastritidu.
Sledoval jsem dietu přísně, ale za poslední dva měsíce, kdy se můj stav hodně zlepšil, jsem začal trochu jíst sladkosti. Strava je velmi dobrá, je to opravdu dost. Smažená, mastná a jiná nebezpečí jsou zcela vyloučena.
Bylo těžké vzdát se okurky, protože ho moc miluji. Ano, a chtěl jsem syrovou zeleninu. Ale teď je vše v pořádku.
Odpovědět

Alexander, Rostov 10. března 2015 22:06

Číslo jedna smažený a tlustý nepřítel pro lidi s gastritidou. Už mě nebavilo pít velké množství pilulek a jednou měsíčně zavolat sanitku v noci s útoky akutní bolesti. Rozhodl se držet diety a jak se ukázalo, není marný.

Lékař řekl, že potřebuji dietu číslo 1. Od třetího týdne bolest úplně zmizela. Chvíli to bylo břemeno a nepohodlí. Menu se ukázalo jako velmi rozmanité, chutné a uspokojivé. Gastritida je v remisi a ještě se nebojí.

Neztratil, ale naopak zaznamenal pár kg, protože jsem neměl kam zhubnout.
Odpovědět

Ida, Ufa | 05.09.2015 11:24

Dobrý den! Od dětství trpím problémy se střevem. Znám všechny povolené a zakázané výrobky srdcem, ale mám problém, jak si vyrobit pestrý jídelní lístek na týden, prosím napište, co přesně jíte během dne? A jaké ovoce jíte? Dokonce jsem vařil banány...
Odpovědět

Yury Anatolevich | 15. března 2015 22:34

Dieta N1 se mi stala známou asi před 30 lety, protože jsem „dostal“ vřed dvanáctníku 12. Zpočátku se to nelíbilo, zdálo se, že je to všechno bez chuti. Ale když jsem cítil, že dieta opravdu pomáhá v boji proti této nemoci, uvědomil jsem si, že je to nutně šetřící jídlo. Kromě toho „hladové bolesti“ ustupují ihned po jídle. To je hlavní princip této stravy - vyhnout se hrubým potravinám, dráždit sliznici trávicího systému. Pro mnohé je tato strava příliš čerstvá. Ale moc každého člověka, aby bylo chutné. Stačí se naučit vařit. Nejběžnější polévka se smetanou může být proměněna v kulinářské mistrovské dílo.
Odpovědět

Katya | 16. března 2015 22:22

Stravování, v zásadě podle nabídky není těžké a není složité. Ale opravdu mi nepomohla. Nevím proč. Dokonce jsem přidal 350 g nadváhy sedět na její týden. Osobně mi taková dieta nepomohla.
Odpovědět

Valentine, Omsk | 23 Březen 2015 22:23

Když jsem začal mít žaludeční problémy z různých mastných, smažených, kořenitých jídel, našel jsem tato doporučení na internetu. Začal držet. Pánve se očistily, už ne smažit, pepř, přidávat česnek k jídlu a kořeněné koření. Nejprve se zdálo, že jídlo je čerstvé, jako křupavá křupavá krusta. Dostal jsem se z pozice, pečení masa, ryby v rukávu. Po dvou týdnech jsem si na to zvykl a dokonce jsem dostal chuť, protože neexistují žádná zvlášť silná omezení. Čokoláda jsem však nepřestal jíst, ale snížil jsem její množství

Zdravotní stav se výrazně zlepšil, přestal jsem křečovité bolesti po každém jídle, noční epizody noční gastritidy zmizely, můj spánek se zlepšil. Neztratil jsem váhu, příliš jsem to neměl. I nadále jíst na této dietě více než 1,5 roku, a zatím není touha vrátit se ke staré stravě.

Ilya, Moskva 24. března 2015 22:19

Zde je mé téma! Po dvou týdnech v nemocnici s žaludečním vředem mě můj chirurg, který provedl operaci, postavil na dietu. Mírně se liší od výše popsaného, ​​ale v podstatě to samé. Zpočátku, když jsem byl v nemocnici, mi bylo na několik dní zakázáno jíst vůbec nic. Pak nechal vývar. Při propuštění jsem si stanovil dietu. Závislost nebyla příliš obtížná. Jen jsem pochopil, že na tom závisí mé zdraví. Proto jsem striktně následoval dietu po dobu tří měsíců, které byly předepsány a nikdy od ní neodcházely. Nic slaného, ​​mastného, ​​kyselého, smaženého a všeho, co je zakázáno. Jediná složka, kterou jsem si přidal, je vařená řepa. Ale není to škodlivé! Konzultoval jsem s lékařem. Samozřejmě jsem ztratil velkou váhu, ale můj zdravotní stav se zlepšil a můj žaludek se neobával. Dieta je užitečná a někdy i nucená. Postarejte se proto o své zdraví, abyste se později nemuseli uchýlit k její pomoci.
Odpovědět

Anastasia, Brest 25. března 2015 22:19

Zpočátku jsem začal tuto dietu sledovat podle lékařských indikátorů a pak jsem si na to zvykl, cítil jsem výhody takové výživy pro zdraví. Více než rok pozoruji, že touha po návratu ke starým zvyklostem nevzniká.
Odpovědět

Zdravotní strava №1

Pokročilý výcvik:

1. Gastroenterologie s endoskopií.
2. Ericksonova hypnóza.

Mezi problémy, které se objevují u žaludku, gastritidy, žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů, které jsou sociálně významnými chorobami, patří první místo. Tyto potíže postihují děti i dospělé. Podle statistik jich trpí 14% světové populace. Faktory ovlivňující vývoj těchto patologií jsou mnohé, ale hlavní je životní styl. Nesprávná strava, stres, špatné návyky - to vše je spouštěč výskytu gastritidy a vředů. Vzhledem k tomu, že mezi obyvateli města je pozorován právě takový způsob života, převaha těchto patologií roste mezi populacemi megalopolů. V moderním člověku je život rychlý, bohatý, hustý. Zdravé stravování není součástí pracovních povinností. Zahrnují: hovory, schůzky, nákupy a prodeje, služby a nabídky, požadavky a výmluvy. To je dobré, protože se vyvíjíme. To je špatné, protože obětujeme naše zdraví.

Léčba gastritidy a vředů je nesmírně důležitá, protože dlouhodobá neošetřená gastritida se stává vředem, který, pokud není správně léčen, může degenerovat na nádor. Sovětský gastroenterolog - profesor Manuil Pevzner, vytvořil celý systém nutných diet lékařské výživy. První v tomto cyklu bude zvažován právě teď.

Co je

Pacientům s vředy a gastritidou s vysokou kyselostí, jako v období exacerbace, a remise symptomů onemocnění je přiřazena dieta číslo 1. Žádný amatér! Pouze gastroenterolog by měl předepsat dietu. Tento terapeutický gastronomický program je rozdělen do několika možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je přiřazena v závislosti na stavu onemocnění a nazývá se „tabulka“.

Zpravidla jeden léčebný program hladce do druhého. Pokud pacient podstoupil chirurgický zákrok, dietě číslo jedna předchází operační systém s nulovým výkonem. Tabulka 1 je předepsána pro zánětlivé procesy žaludku a dvanáctníku.

První dieta trvá 6 měsíců až jeden rok po exacerbaci onemocnění. Účel stravy - normalizace kyselosti, eliminace a redukce zánětu, hojení vředů, eroze, stabilizace sekreční funkce žaludku. K regeneraci dochází prostřednictvím stravy, zaměřené na maximalizaci aktivity gastrointestinálního traktu.

Typy údržby

Chemické - vylučuje nádobí a výrobky, které zvyšují sekreci, jsou tvrdé a dlouho strávitelné, vyžadují velké výdaje na straně vnitřních orgánů. Zákaz se ukáže být: kořeněný, vysoce slaný a kyselý, konzervovaný, mastný, uzený, smažený, kořeněný. To je vše, co je v chuti příliš jasné. To neznamená, že příštích šest měsíců bude muset jíst čerstvé a chutné jídlo. Vyvážená strava kromě výjimek obsahuje mnoho povolených potravin.

Denní příjem kalorií by měl být nejméně 2800 kcal, ale pro rekrutování více než 3000 kcal se nedoporučuje. Žádné půst není k dispozici, jídlo by mělo stačit. Léčivá jídla se vaří, vaří, pečou. Musíte také dodržovat pitný režim, v noci se doporučuje pít sklenici mléka.

Tabulka č. 1 - nutriční program vyvážený chemickým složením. Ve stravě každého dne bude přítomen:

Mechanické schazhenie odstraňuje hrbolaté jídlo. U pacienta tato potrava zvyšuje pohyblivost trávicího traktu, což způsobuje nevolnost, zvracení, pálení žáhy a podobné nepříjemné symptomy. Dieta číslo jedna poskytuje měkké potraviny: pyré, kaše, jemně nasekané. Pokud je jídlo pečené, mělo by být bez krusty. Vařené libové maso a ryby mohou být konzumovány bez rozdrcených pokrmů, které slouží jako celek. Jídlo by mělo být užíváno často a mírně. Kromě toho jsou výrobky s vysokým obsahem vlákniny omezené: ředkvičky, tuřín, houby, zelí (kromě barev), luštěniny atd. Kompletní seznam zakázaných a povolených produktů pro tabulku č. 1 bude popsán níže.

Termální - znamená jíst potraviny při optimální teplotě. Optimální teplota potravin při předepisování diety č. 1 by neměla být nižší než 15 stupňů a ne vyšší než 60 stupňů. Pokud potrava dráždí sliznice úst, nesedí: musíte ji zahřát nebo ochladit. Vše by mělo být teplé: předkrmy a saláty, polévky a hlavní. Takový léčebný program, s určitou korekcí, je někdy předepisován pacientům s pankreatitidou, diabetes mellitus s průvodními problémy gastrointestinálního traktu.

Takže na dietě č. 1 podle Pevznera musíte mít náplň, měřit, používat pouze předepsané přípravky pro dietní stravu. Pro přehlednost zvažte produkty pro tabulku 1 a hrubé menu pro týden.

Léčivé dietní výrobky

Hlavním kritériem pro výběr pokrmů bude nízký obsah vlákniny a živočišného tuku, minimum soli a dráždivost sliznice žaludku. Zvažte tabulku pro lepší orientaci v správných produktech.

Dietní stůl 1

Léčba jakékoliv nemoci začíná výživou a naše zdraví závisí na dobré výživě obecně, podle WHO. Pojmy zdravé výživy, zdravé výživy a stravy jsou odlišné. Zdravá strava je nezbytná pro každého, kdo chce zachovat zdraví. Lékařská výživa označuje léčbu jakékoli nemoci a dieta je širší pojem, který zahrnuje jak terapeutickou, tak zdravou výživu.

Tabulka č. 1 je přiřazena patologii trávicího systému, to znamená, že se vztahuje na lékařskou výživu.

Klasifikace tabulek podle Pevznera v dietetice je již zastaralá, od roku 2003 se v lékařské praxi používá nová klasifikace - systém standardních diet. Zahrnuje 6 odrůd, od roku 2006 zde byl přidán další, což je nyní pouze 7 standardních diet. Tabulka č. 1 odkazuje na základní verzi, stejně jako na úspornou stravu.

Pokud hovoříme o staré klasifikaci, pak existuje několik druhů stravy: tabulka 1, 1a, 1b a jejich chirurgické možnosti.

Tabulka 1 je předepsána pro následující onemocnění:

• akutní gastritida nebo exacerbace chronické (v různých formách);
• vředová choroba;
• jícnu;
• GERD (když obsah žaludku vstoupí do jícnu);
• dumpingový syndrom (vyvíjí se po odstranění části žaludku);
• diafragmatická kýla (doprovázená výstupem žaludku do hrudníku);
• syndrom dráždivého tračníku se zácpou;
• akutní a chronická enteritida;
• po operaci.

Hlavním cílem diety je poskytnout tělu potřebu správné sady živin během nemoci, stejně jako „pomoci“ orgánům obnovit jejich normální práci - pohyblivost, tvorbu trávicích šťáv, aktivaci hojení sliznice orgánu.

• dieta znamená omezení příjmu potravy, které může zvýšit poškození sliznice horního trávicího systému (jícnu, žaludku, dvanáctníku);
• terapeutická výživa je zaměřena na obnovení fungování trávicího traktu;
• obsah proteinů, tuků a sacharidů je úplný;
• jídla jsou často v malých porcích;
• podávané na stole, dušené nebo vařené;
• jídlo by mělo být teplé;
• vyloučit ze souboru výrobků všechny složky, které je obtížné strávit, například rostlinné vlákno;
• produkty jsou podávány ve snadno stravitelné formě - utřené, v kapalné nebo polotekuté formě.

Tabulka vztahů BJU s různými druhy stravy

Dieta se snadno přizpůsobuje individuálním vlastnostem těla tím, že nahrazuje několik produktů. To může být v opotřebované a ne otřené formě. Výživa zajišťuje "respekt k" sliznici nemocného orgánu - mechanické schazheniye se dosahuje mletím potravy na pyré, tepelným - příjemem potravy ve formě tepla, chemickým - vyloučením dráždivých produktů, o kterých budeme diskutovat podrobněji později.

Tabulka č. 1 pro choroby

Podívejme se na rysy stravy pro některé nemoci.

S žaludečním vředem

Tabulka 1 je ukázána v exacerbaci onemocnění. Potřeba používat odrůdy lékařských diet - 1a a 1b se vyskytuje pouze s výrazným zhoršením v prvních dnech nemoci. Pak se jídlo podává v nezpracované formě. Jídlo pro žaludeční vředy a dvanáctníkový vřed je až 6krát denně odebráno ze stravy všechny kořeněné, slané, uzené, konzervované.

Jak se vřed hojí, zmírňuje příznaky a zlepšuje pohodu, přechází ke společnému stolu. Doporučuje také časté stravování a optimální množství bílkovin ve stravě. Vzhledem k tomu, že tato látka snižuje aktivitu žlázových buněk, což vede ke snížení produkce žaludeční šťávy a má na ni také neutralizační účinek. Použití sójové mouky před jídlem po dobu 4-6 týdnů snižuje produkci pepsinu, normalizuje peristaltickou funkci žaludku. V poslední době byl zpochybněn vliv stravy na dobu hojení vředů.

S gastroduodenitidou

Gastroduodenitida je doprovázena lézí žaludku a dvanáctníku. Pokud patologie pochází ze samotného střeva, tj. Existuje primární duodenitida, nevyprovokovaná patologie pankreatu (pankreatitida), žlučníku (cholecystitida, cholelitiáza) nebo žlučových cest, v tomto případě je uvedena tabulka č. 1.

Důraz ve stravě je na omezení tuků a sacharidů (cukr, med), dráždivé potraviny jsou vyloučeny, strava přichází se sníženým obsahem soli - 5-6 g denně. Nezahrnuje pokrmy, které mohou způsobovat kvašení ve střevech - luštěniny, pečivo, zeleninu (zelí, ředkvičky, ředkvičky, tuřín), sycené a alkoholické nápoje. Také častá jídla, vyloučení teplých a studených jídel. Jídlo se vařilo, vařilo, otřelo.

Když gastritida

Zánětlivá onemocnění žaludku jsou korigována výživou s ohledem na sekreční funkci žaludku. Se sníženou tvorbou žaludeční šťávy (autoimunitní forma chronické gastritidy) v akutní fázi onemocnění jsou vyloučeny všechny přípravky, které dráždí žaludeční sliznici:

• silné vývary, bohaté polévky;
• silný čaj, káva;
• Slané pokrmy;
• uzené maso;
• hrubé rostlinné vlákno;
• kořeněná jídla;
• Výrobky ochucené kořením.

Jídla se dodávají v malých porcích, s frekvencí každé 2–3 hod. Množství bílkovin je poskytováno o něco méně než u peptického vředu - asi o 15–20 g. Poměr BZHU je 1: 1: 4.

Po odchodu z akutní fáze je účelem výživy stimulovat činnost žaludečních žláz s cílem zvýšit tvorbu kyseliny chlorovodíkové. Do stravy se přidávají mechanické dráždivé látky - stale bílý chléb, sušenky, sušené sušenky, kefír, jogurt, ředěné mléko (pokud je dobře snášen). Tam je také fragmentace ve stravě, omezení tuků, smažených potravin.

V případě infekční gastritidy dává tabulka 1b přednost dietě 4–5krát denně. Čisté sokogonny, otravné nádobí. Potraviny se dodávají v polotekuté formě, s omezením sacharidů, které zvyšují aktivitu žaludečních žláz. Vaření se provádí bez opékání.

Ve stravě patří sliznice a mléčné polévky s pohankou, krupice, ovesné vločky, pearl ječmen, měkká vejce, soufflés, knedlíky, karbanátky, ryby. Od druhého týdne nemoci je dieta rozšířena do tabulky č. 1 s postupným přechodem na společný stůl, jakmile se zotavujeme.

V případě erozí v žaludku (erozivní gastritida) je výživa konstruována stejným způsobem jako u peptického vředu.

S GERD (refluxní choroba jícnu)

Když reflux, Pevzner výživa má množství rysů.

1. Strava poskytuje zvýšený obsah bílkovin, což přispívá ke zvýšení tónu dolního jícnového svěrače. Je to kvůli jeho nedostatečnosti, že agresivní trávicí šťáva žaludku vstupuje do jícnu, který narušuje orgán.
2. Vyloučené výrobky, které zvyšují tlak v žaludku, sycené nápoje.
3. Omezte množství tuků, protože zpomalují evakuaci žaludku.
4. Je třeba se vyhnout potravinám: vepřové, hovězí, uzeniny, mořské ryby, rýže, těstoviny, čerstvý chléb, smetana, oleje, sýry s obsahem tuku vyšším než 20%, koření, okurky, citrusové plody, ořechy.

Seznam produktů

Podívejme se, co můžete jíst a co nemohou lidé na dietě číslo 1.

Povolené produkty

Zakázané výrobky

Často kladené otázky o jídle

Níže uvádíme několik často kladených otázek.

Můžu jíst ovoce a co?

Můžete jíst sladké ovoce a bobule ve formě bramborové kaše, želé, pečené, pít ovocné kompoty, želé, zředěné šťávy. Mezi odrůdy patří banány, jablka, broskve, hrušky, nektarinky, meruňky, jahody, maliny, třešně.

Které maso s nízkým obsahem tuku a ryby jsou povoleny?
Z masa zvířat a ptáků bylo dovoleno kuře, hovězí maso, králík, krůta, libové jehněčí maso. Ryby jsou povoleny štikozubce, pollock, treska, plachta, treska modravá, štika, okoun.

Pro vaše pohodlí jsme vyvinuli menu pro každý den a celý týden.

Denní menu pro 5 jídel denně:

Menu na týden pro 5 jídel denně

Představuje dietu pro děti

Děti i dospělí jsou léčeni podle indikací. Pokud dítě před onemocněním bylo na obecné stravě, pak se doporučení neliší od doporučení pro dospělé. Všechny povolené menu produkty jdou podle věkových standardů výživy. Pokud některý z produktů ještě nedovolí dítě z důvodu věku (např. Pokud jsou děti mladší než jeden rok) nebo z důvodu individuální intolerance, alergií, jsou z nabídky také vyloučeni.

Recepty

Všechny následující recepty jsou vhodné pro lidi, kteří následují Pevsnerovu dietní tabulku 1.

První kurzy

Zeleninová polévka s červenou řepou

Take: 2 střední řepa, 2 mrkev, 2–3 brambory, 1 cibule, 1 hlava, zakysaná smetana, kopr, sůl.

Příprava: Celá řepa se vaří v kůži. Zatímco se řepa vaří, cibuli, brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme. Mrkev strouhaná. Nalijte vodu do pánve, dejte tam nakrájenou zeleninu, dejte na oheň. Ochlaďte řepu, odstraňte kůru, rošt, dejte do hrnce. Než polévku vypnete, přidejte sůl, kopr. Podáváme se zakysanou smetanou.

Dýňová polévka s krutony

Vezměte polovinu průměrné dýně (asi 500 g), cibuli 1 ks, Mrkev 1 ks, Nízkotučný krém 50 g, sůl, sušenky.

Příprava: Cibule, mrkev čisté. Cibuli jemně nakrájejte, strouhejte mrkev, zeleninu zahřejte v oleji na pánvi na 1 minutu. Vyčistěte dýně, nakrájejte na malé kousky tak, aby se vařila rychleji. Dejte ji do hrnce a přidejte trochu vody a jiné zeleniny. Jak zelenina vaří trochu chladný a šlehač s mixérem, sůl, přidejte krém, přiveďte k varu. Podáváme krémovou polévku s krutony.

Druhé kurzy

Turecko s cuketou

Take: krůtí filé 500 g, cibule 2 hlavy, 1 velká mrkev, 1 střední cuketa, zakysaná smetana, kopr, sůl, rostlinný olej.

Příprava: Opláchněte a nasekejte krůtu. Oloupeme zeleninu, nakrájíme cibuli a mrkev na pánvi s trochou vody. Smíchejte zakysanou smetanu se solí a nalijte ji zeleninou, promíchejte. Zeleninu dejte do pečícího rukávu, pak krůtu, pevně upevněte sáček na obou stranách a vložte do předehřáté trouby na 1 hodinu.

Vezměte: rybí filé 500 g (nebo ryby s malými kostmi), 2 cibule, 100 g chleba, kopr, sůl, půl šálku smetany, vejce.

Příprava: Umyjte ryby, vyčistěte kosti. Nakrájíme na malé kousky. Oloupeme cibuli, nakrájíme na čtvrtky. Namočte chléb do smetany. Pak se ryby, cibule a chléb musí otáčet v mlýnku na maso. Pokud se rozhodnete vzít kostnaté ryby, například štiku, pak to bude muset být zkroucený 2 krát, aby se malé kosti dobře rozemlít.

Do mletého masa přidejte sůl, jemně nasekaný kopr, vejce, dobře promíchejte. Nasaďte plynovou pánev s vodou. Zatímco se voda ohřívá, mleté ​​kuličky. Jakmile se voda dobře vaří, jemně snižte kuličky do vody a jemně míchejte po dobu 15 minut. Pak dáme knedlíky do misky, podáváme se zakysanou smetanou a zelení.

Saláty

Salát z řepy a kuřecích prsou

Take: 1 střední řepa, 3 brambory, 150 g kuřecí prsa, zakysaná smetana, kopr, cibule.

Vaření: Vařte zeleninu a maso. Rub řepa na struhadlo, řezané brambory na kostky, sekat prsa jemně. Cibuli, nakrájíme a nalijte vařící vodu po dobu 5 minut, aby se odstranila hořkost. Zeleninu smíchejte s prsem, nasypte zakysanou smetanou, nahoře posypte koprem.

Mrkev, jablko, rozmarýnový salát

Vezměte: 2 mrkve, 1 jablko, půl šálku rozinek, zakysanou smetanu.

Příprava: strouhejte mrkev a rošt. Z jablečného jádra odřízněte kůru, nakrájejte na kostičky. Rozinky dobře umyjte, 10 minut namočte do vroucí vody. Smíchejte mrkev, jablka, rozinky se zakysanou smetanou. Salát je připraven.

Dezert

Tvarohový koláč

Take: 2 šálky mouky, půl sklenice vody, půl sklenice rostlinného oleje, vejce, 1 polévková lžíce. cukr, 300 g tvarohu, soda na špičce nože.

Příprava: Smíchejte vodu, máslo, cukr, vejce, přidejte tvaroh, pak mouku. Dobře zamíchejte. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana. Namažte list na pečení s máslem a lžící na těsto. Pro cookies můžete použít speciální formulář. Pečeme 30 minut.

Tabulka 1 po operacích

Při podávání Pevznerovy nutriční terapie po chirurgickém zákroku se používá chirurgická modifikace stravy 1a a 1b.

Vlastnosti chirurgického stolu 1a:

• jmenován 2-3 dny po operaci;
• poskytuje maximální úlevu trávicího traktu (gastrointestinální trakt);
• používají se snadno stravitelné formy živin;
• jídlo jde s maximálním čištěním zažívacího traktu - v rozdrcené formě;
• teplota potravin nižší než 45 stupňů;
• poměr BZHU 1: 1: 5, 50 g proteinu a tuku, 250 g sacharidů;
• energetická hodnota až 1600 kalorií;
• dodatečné obohacení výživy vitamíny a mikroprvky;
• ostré omezení soli na 5 g za den;
• další kapalina 1,5-1,8 l;
• častá jídla - až 6krát denně, nejvýše 350 g porcí za čas.

Poté jsou pacienti převedeni do tabulky 1b, když je štěpení obnoveno. Jídla jsou ošuntělý a kaše, teplota teplých jídel je až 50 stupňů, studená jídla - více než 20 stupňů. Poměr BZHU se mírně liší 1: 1: 4 (4,5), zvyšuje příjem kalorií v průměru až na 2500 kalorií, přídavná kapalina do 2 litrů, sůl až 6 g

Přechod ze stravy 1a na 1b probíhá postupně s expanzí prvních jednotlivých produktů. S dobrou přenositelností i nadále zavádíme nové produkty. Ujistěte se, že sledujete jevy zažívacích poruch (průjem, nadýmání, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Přípravky způsobující takové symptomy po dlouhou dobu (až několik měsíců) jsou ze stravy vyloučeny.

Účel terapeutických diet v kombinaci s příjmem speciálních enterálních směsí - vyvážených potravin s vysokou nutriční hodnotou, obohacených vitamíny a stopovými prvky. S rozšiřováním stravy se snižuje počet živin. Podívejme se podrobněji na nutriční vlastnosti po operacích na střevech a žlučníku.

Po operaci střev

Strava by neměla být zaměřena pouze na obnovu látek ztracených během intervence, které jsou důležité pro životně důležitou činnost těla (elektrolyty, voda, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, stopové prvky atd.), Ale také při nejbližší možné aktivaci trávení.

Vzhledem k tomu, že byla během provozu „vypnuta“, byla absorpce z trávicího traktu bezprostředně po operaci narušena. Úkolem je opět „spustit“ trávení, absorpci, obnovit normální složení mikroflóry a obecně normalizovat práci trávicího traktu.

Po 3–6 dnech po operaci začnou zavádět terapeutickou výživu, počáteční čas je založen na stavu pacienta. Příliš brzký překlad do přirozené výživy po střevní operaci významně zhoršuje průběh regeneračního období.

Terapeutická výživa se provádí jmenováním chirurgického stolu č. 0a, 1, 1b. Chirurgické diety mají obecně nízkou nutriční hodnotu a jsou kombinovány s použitím speciálních živných směsí pro orální podání. Několik dní po operaci pacientů je dieta rozšířena na chirurgický stůl la, který je předepsán až 4 dny.

Po dalších 10 dnech se provede hladký přechod na chirurgickou dietu 1b a poté na chirurgickou dietu číslo 1, zatímco její rmutovaná verze bude muset být sledována po dlouhou dobu. V prvních 3 - 4 týdnech po propuštění z nemocnice jsou pacientům předepsány chirurgické stoly č. 1 v nosené formě. Poté dojde k přechodu na nestříkanou verzi stravy 1.

Dobrá snášenlivost nového pokrmu ukazuje, že obnova trávicího systému probíhá správně, totiž schopnost produkovat trávicí šťávy, strávit příchozí potravu a odstraňovat zbytečný obsah ze střev.

Při špatné toleranci jakéhokoliv produktu by pacienti po střevní operaci neměli trénovat střeva, to znamená, když specificky zatěžují střeva přípravky, které dobře nevnímají, takže se k nim „používají“. Tato cvičení mohou zhoršit nedostatek střevních enzymů a vyvolat vývoj nevratných jevů.

S rozvojem nesnášenlivosti na mléko a mléčné výrobky - projevující se neschopností strávit mléčný cukr laktózou - by mělo být po dlouhou dobu vyloučeno celé mléko. Kyselé mléčné výrobky (kefír, tvaroh, jogurt, zakysaná smetana) jsou méně relevantní. Mléčné výrobky mohou být nahrazeny sóji, mají sadu aminokyselin podobných chemickému složení mléčných bílkovin, ale předčí bílkoviny živočišného mléka díky jedinečným biologicky aktivním látkám.

Po operaci žlučníku

Zásady klinické výživy v rehabilitaci pacientů, kteří podstoupili odstranění žlučníku, se za poslední desetiletí významně nezměnily. Obvykle postupujte podle následujícího schématu:

1. V první den nemůžete jíst ani pít.
2. Druhý den začnou mírně vstřikovat tekutinu, postupně se zvyšují na 1 l, můžete ji vypít v malých doušcích. Nesycená minerální voda, dogrose bujón je povolen s postupným rozšiřováním na odvar ze sušeného ovoce, slabého čaje, nízkotučné kefíru. Všechny nápoje jdou bez přidání cukru. Do třetího dne se celkový objem kapaliny nastaví na 1,5 litru.
3. Dále jsou představeny neslazené zeleninové a ovocné šťávy (z dýně, mrkve, červené řepy, šípků, jablek), ovocných želé, bramborové kaše, čaje s cukrem, pyré z polévek v masovém vývaru druhého nebo třetího vaření. Jíst je v malých porcích, toto jídlo trvá až do 5. dne po operaci.
4. O týden později se menu dále rozšiřuje: bílé sušenky, sušenky, sušičky, strouhané kaše (pohanka, ovesné vločky, pšenice) na vodě nebo na polovinu s mlékem, tvarohem, zkrouceným masem (hovězí maso, telecí maso, kuře, králík), přidané vařené ryby, zeleninové pyré, fermentované mléčné výrobky.
5. Počínaje 1,5 týdnem a až 1,5 měsíce, šetřící strava (všechna jídla jsou dušená nebo vařená).

Recenze

Nabízíme Vám přehled čtenářů a lékařů o dietní tabulce 1.

Recenze čtenářů

„Před 1,5 rokem to bylo zhoršení. Předepsaná léčba (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dieta). Strava nebyla malovaná, tak jsem alespoň na internetu prohledával internet, protože Někdy si články odporují. Prvních pár dní jsem prakticky vůbec nic nejedl, nešel příliš daleko a byla tu divoká váha. Pak začala jíst štíhlé jídlo, pak na lstivé nezničitelné.

1. Dieta pomáhá hodně, zvláště když nechcete jíst nejprve. Během tohoto období, není těžké udržet, protože necítíte hlad.
2. Ale když míra závažnosti prochází, opravdu chcete jíst a vrátit se ke svému předchozímu životnímu stylu.
3. Teď se opět zhoršuji (spolu s antibiotiky). Tentokrát jsem se snažil léčit s dietou první - to nepomohlo, začal jsem pít léky znovu a držet se diety - začal jsem pomáhat.

Bolest je obecně nepříjemná, zejména pro mě, protože Líbí se mi jíst, ale existuje dobrá strana, musím vařit správné jídlo)) “.

„Dobrý den! Měl jsem gastritidu jako dítě, když mi bylo 14 let, ale moje matka mě odmítla vést k lékaři a řekla, že je třeba jíst více a rychleji, ale nepomohlo to. Pak jsem šel do knihovny a vzal spoustu zdravotnických časopisů, které jsem studoval. Všiml jsem si, že jsem měl pálení žáhy na velmi tučných jídlech, a já jsem to odmítl, i když se skandálem mé matky, ale postupem času jsem odstoupil, jsem také začal jíst až do 19 hodin a když jsem chtěl jíst po 19 hodin, pil jsem sklenku kefíru s chlebem.

Začal se držet volné stravy, eliminovat ty potraviny, na které jsem měl reakci. V okamžiku, kdy mi bylo 38 let, se už gastritida neobtěžuje. Strava byla snadná. Teď jsem jíst téměř všechno, v rozumných mezích a pokud opravdu chci, někdy i po 19 hodinách, ale gastritida nebolí. Tady je můj příběh. S pozdravem, Eleno.

Lékaři recenze

V některých případech může dietní strava zastavit zánět, a to i bez použití léků, a snížit riziko opětovného zhoršení onemocnění. Proto v žádném případě nemůže ignorovat. Důležitý je i lékařský účinek.

Video recenze od lékaře, který pracuje v ambulanci v tabulce 1: