Medinfo.club

Portál o játrech

Jídlo s nemocnými játry, co můžete jíst a co ne

Játra v lidském těle vykonávají velmi důležitou funkci - čistí ji od toxinů a toxinů, které vznikají v procesu metabolismu, nebo vstupují do těla zvenčí. Při onemocnění jater přestává orgán plně plnit své funkce. Různé patologie, podvýživa a dlouhodobá léčba antibakteriálními léky mohou vyvolat porušování.

Pro organizaci práce orgánu je nutné dodržovat zásady správné výživy v případě onemocnění jater. Tímto způsobem je možné obnovit činnost orgánu s poškozením hepatovirem, s cirhózou a dalšími patologiemi. Dieta pro onemocnění jater má své vlastní vlastnosti a její úspěch závisí do značné míry na pacientovi, na jeho touze vytvořit správnou výživu a usnadnit práci těla.

Pokud trpíte onemocněním hepatitidy C, věnujte pozornost článku: "Dieta pro virovou hepatitidu C".

Základní principy výživy jsou následující:

1. Na základě výživy by měl být přítomen protein, a to jak živočišný, tak rostlinný, přibližně ve stejném poměru. V den, kdy tělo potřebuje získat alespoň 150 gramů této látky.
2. Sacharidy s normální hmotností jsou přijatelné v množství 450 gramů, a pokud mají nadváhu, jejich objem by měl být snížen.
3. Množství tukových potravin je povoleno lékařem, který určuje jeho objem na základě vlastností průběhu onemocnění, které zasáhlo játra.
4. Ke snížení funkčního zatížení musí být potraviny dobře připravené, nasekané, dušené.
5. S bolestí v játrech, je nejlepší jíst více vlákniny, aby porce malé, ale s vysokým obsahem kalorií.
6. Během dne je zobrazeno 4-5 jídel.
7. V potravinách musíte jíst pouze zdravé potraviny, eliminovat rychlé občerstvení, konzervované potraviny, sycené nápoje.
8. Pacientům se nedoporučuje užívat soli a slané potraviny.
9. Voda musí pít nejméně dva litry denně.

Pokud budete dodržovat tyto zásady výživy, můžete výrazně zmírnit průběh onemocnění a rychle obnovit játra v procesu léčby drogami.

Přínosy pro vodu

Voda hraje v lidském životě nesmírně důležitou roli a je nezbytné, aby játra fungovala. Voda je primárním médiem, kde dochází k 80% všech chemických reakcí lidské aktivity. To je také důležité v eliminaci toxinů, protože to je s vodou, že většina léků, které člověk bere, jsou odebrány. Proto je práce jater přímo spojena s vodou a je na ní závislá.

Aby se játra zotavila, musíte použít běžnou stolní vodu, kterou jste si koupili v supermarketu, ale specializovanou léčivou vodu. Najdete ji v lékárně. Když játra bolí, lékař určitě poradí, která voda je vhodná pro pití a léčbu. Nemyslete si, že láhev léčivé vody by měla za jeden den zmizet - můžete vypít jen tři sklenice takové léčivé vody denně, což je jen polovina doporučené denní dávky.

Navzdory tomu, že se léčivé vody liší od onemocnění jater, lze „Essentuki“ považovat za univerzální a v nepřítomnosti patologických stavů ledvin lze pít „Narzan“, „Mirgorodskaya“, „Truskavetskaya“, „Slavyanovskaya“.

Je velmi důležité, aby vody byly přirozené. Strava pro játra poskytuje minerální vody jódem, fluorem, železem a bromem. Velký pozitivní vliv na patologii jater budou mít soli hořčíku, sodíku, vápníku.

Doporučené produkty

Pacienti, kteří se dozvěděli o jejich patologii, nevědí, co mají jíst pro onemocnění jater, a jak organizovat potraviny v budoucnu. Lidé, kteří trpí patologií jater, mohou jíst omezený seznam potravin. To je dáno tím, že játra plně neplní své funkce a dokáže se s nemocemi vyrovnat pouze s pomocí hostitele. Lékař doporučuje, aby pacienti používali stale chléb, jedli těstoviny z durum a obilovin. Pokud játra bolí, neznamená to, že je nutné zcela vyloučit tuky - jsou povoleny, ale v omezeném množství. Nejlepší v tomto ohledu bude maso bez tuku (králičí maso, kuře) a tuky by měly být přijímány v těle spolu s mléčnými výrobky s nízkým podílem tuku a ryb (pstruh, treska, okoun). To bude stačit, aby tělo poskytlo životně důležitou činnost. Z mléčných výrobků jedí hlíny, kefír, ryazhenka, nízkotučné zakysané smetany, tvaroh. Spotřeba vajec je omezena - 1-2 týdně ve formě omelety, protože existuje riziko exacerbace onemocnění.

Pokud uvaříte první pokrmy, pak by měl být první vývar vypuštěn a přidejte trochu másla nebo slunečnicového oleje. Nejlepší je, když jsou první jídla podávaná na stole není horká, ale při pokojové teplotě. Totéž lze říci o studených jídlech - jídlo by nemělo být příliš chladno.

Dieta pro játra by měla zahrnovat hodně vlákniny, mrkev, salát, řepa, rajčata, squash, cuketa bude užitečné v tomto ohledu. Můžete si pamatovat marmeládu, marshmallow, marmeládu, soufflé, pusinky, berry mousse, kompot, želé ze sladkých povolených pokrmů. Můžete pít slabý čaj nebo džus.

Zakázané výrobky

Dieta pro onemocnění jater má seznam existujících produktů, které je přísně zakázáno používat. Takové produkty zahrnují ty, které vytvářejí větší funkční zátěž na orgán nebo obsahují toxiny. Mezi tyto produkty lze uvést čerstvý chléb, sladké pečivo, tvrdé sýry. Neměli byste jíst tučné maso, konzervované potraviny, uzená masa. Ze stravy nutně vylučují slaninu a slaninu. Také nedoporučujeme zeleninu, skládající se z hrubých vláken, ořechů, hub, luštěnin, všech druhů zelí. Během dietní terapie jsou koření a koření vyloučeny. Je nutné vyloučit čokoládu, výrobky s tukovými krémy, kakaem z cukrovinek. Je zakázáno pít alkoholické nápoje.

Týdenní menu s recepty

Onemocnění jater zahrnuje dodržování dlouhodobé stravy, která předepisuje, že nemůžete jíst a jaké potraviny jsou povoleny ke konzumaci. Chcete-li usnadnit navigaci, můžete vytvořit seznam jídel pro týden, po zvážení všech omezení. Recepty jsou k dispozici na internetu, jak může navrhnout dietolog. Menu pro každý den ve stravě pro játra může být změněno v závislosti na preferencích pacienta, ale nezahrnuje nezdravé jídlo. Zakázané potraviny pro onemocnění jater by měly být vyloučeny v jakékoli formě a množství.

Dieta pro bolest v játrech nezajišťuje výrazné snížení kalorií, což znamená, že pacientovo menu bude poměrně bohaté. Pro vaření byste si měli vybrat mezi povolenými produkty pouze čerstvou zeleninou a ovocem a zároveň se vyhnout konzervaci. Dietní recepty na každý den si můžete prohlédnout níže.

Dieta 5

Jedna z patnácti dietních stolů - tabulka č. 5 - je určena pro pacienty. Utrpení jater, žlučových cest a samotného žlučníku. Pokud připravíte dietu podle této stravy, pak po chvíli tabulka 5 pomůže obnovit práci žlučových cest a normalizovat činnost jater. Pátá tabulka je předepsána pro následující onemocnění:

• akutní cholecystitis;
• hepatitida v akutním stadiu;
• chronická hepatitida;
• onemocnění žlučových kamenů v remisi;
• cholecystitis;
• kompenzovaná jaterní cirhóza;
• cholecystektomie.

Podle stravy jsou potraviny s vysokým obsahem purinů, cholesterolu, éterických olejů a kyseliny šťavelové vyloučeny. Strava pro nemocné játra by měla zahrnovat především vlákninu, dostatečné množství bílkovin a sacharidů, zatímco kalorický obsah stravy by neměl klesat. Jídlo se podává na stole ve formě tepla, můžete jíst asi pětkrát denně. Pokud játra bolí, smažení je zakázáno dietou - produkty jsou nejlépe vařené nebo pečené.

Dieta po operaci jater

Po operaci je na játrech ukázána vyvážená strava. Lékaři předepisují dietu v závislosti na objemu zákroku a složitosti situace. Nutriční omezení jsou pozorována v průměru po dobu prvních tří až pěti dnů, kdy pacienti vykazují pouze vodu, tekuté obiloviny a slabé vývary z chudého masa. V příštích pěti dnech můžete postupně přenést pacienty na jiný typ jídla, šetřící. Strava bude brát v úvahu skutečnost, že játra nemohou plnit své funkce, aktivita žaludku a střev je inhibována, sekrece je narušena. Jídla v mírném režimu by měla trvat nejméně deset dní. V některých případech se pacienti nemohou jíst sami a pomocí sondy se zavedou směsi živin. Zpravidla to provádí kvalifikovaný zdravotnický personál. O deset dní později se pacienti převedou do tabulky č. 0-a, po které se jim podá výživa podle principů tabulky 1- a 1-b. Jakákoli jiná dieta je v této době zakázána. Předepsaná dieta je pozorována přibližně tři týdny, poté jsou pacienti převedeni do tabulky 5-a. Pokud se vyskytnou problémy s takovou výživou, přidělí se šetřící pátá tabulka. Léčba pacientů po operaci vyžaduje přísné dodržování dietních zásad, jakékoli změny ve výživě mohou vést k vážným následkům.

Při správné výživě pro onemocnění jater lze dosáhnout dobrých výsledků při léčbě patologií tohoto orgánu. Pokud neporušujete lékařský předpis, játra rychle obnoví své funkce a mohou být konzumována jako dříve.

Dieta pro játra: menu pro každý den

V přítomnosti onemocnění jater předepisují lékaři kromě léků významná dietní omezení. Množství bílkovin spotřebovaných ve stravě se zvyšuje, ale denní rychlost tuku a sacharidů je výrazně snížena, většina všech omezení spadá na tuky. Podstupovat změny a způsoby vaření, se všemi onemocněními jater je zakázáno jíst smažené, uzené, kořeněné potraviny. Podle zákazu bude mnoho potravin.

Pro tyto případy je vyvinuta speciální dieta - to je tabulka č. 5. Dieta pro játra bude vyžadovat přísné dodržování předpisů, i když jejich malé porušení znamená bolest a výsledky dlouhodobé léčby jsou často vyrovnány.

Pokud lékař jmenoval tabulku č. 5, pak kromě omezení v jídle a vaření budete muset dodržovat omezení v každodenním režimu, stejně jako dodržovat některé další zákazy. Mezi důležité budou následující:

• nemůžete jíst jídlo, které podporuje tvorbu kyselin: okurky, kyselá, kořeněná jídla;
• Je zakázáno jíst potraviny, které obsahují konzervační látky, barviva, smažená jídla a grilovaná jídla;
• všechny pokrmy by měly být rozmačkané, rozdrcené;
• je nutné brát jídlo v malých porcích 6-7 krát denně;
• množství spotřebované vody (s výjimkou vody v potravinách) musí být nejméně 1,5 litru denně;
• nikdy nemůžete hladovět;
• kalorický příjem - 3200–3500 kcal denně;
• sůl - ne více než 8 g.

Hlavní povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v tabulce:

Skupina výrobků

Může

Je to nemožné

Výrobky z chleba a mouky

Včera chleba z pšeničné mouky 1. a 2. stupně, pečené koláče (s jablky, tvarohem, masem, rybami)

Čerstvě upečený chléb, žitné mouky, smažené koláče, muffiny, listové těsto

Hovězí, vepřové, jehněčí, králičí (bez šlach a tuku); kuřecí, krůtí (bez kůže); vařené zelí a klobásy

Tukové maso, droby (mozek, ledviny, játra), masové konzervy, klobásy, všechny druhy uzeného masa, kachna, husa

Nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené (po varu) t

Tučné odrůdy, konzervované ryby, okurky, solené ryby, uzené ryby

Vermicelli, makarony, pohanka, ovesné vločky, rýžové cereálie

Proso, ječmen krupice

Mlékárna s makarony, zeleninou a obilovinami na zeleninovém vývaru, boršč, zelná polévka, polévka z červené řepy bez masa a bez smažené zeleniny (musí být sušené nebo jen vařené)

Všechny první kurzy masa nebo rybí vývar, okroshka a zelená polévka

Kefír, mléko, tvaroh (nízkotučné nebo tučné) a připravená jídla, jogurt, nízkotučná zakysaná smetana, nízkotučné a nekořeněné sýry

Mastná ryazhenka a zakysaná smetana, mléko, tvaroh, pikantní sýr

Proteinová omeleta, vejce s měkkým tělem do 1 žloutku denně (v pokrmech)

Vařená a smažená vejce

Syrové, vařené a dušené jako saláty a přílohy, cibule (vařené), zelený hrášek (bramborová kaše), zelí (nekyslé)

Marinády, zelené: cibule, špenát, ředkvičky; houby a česnek v jakékoliv formě

Non-kyselé plody a ovoce, sušené ovoce, kissels a kompoty, pěny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády) t

Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou

Pouze rafinované: olivy, slunečnice, hořčice, amarant; máslo pouze přírodní, nesolené

Jehněčí tuk, sádlo, hovězí maso a drůbeží tuky

Špatný čaj, káva s mlékem, šťávy z bobulí, ovoce a zeleniny, šípkový odvar

Sycené nápoje, kakao, černá káva, všechny studené nápoje, alkohol

S exacerbací chronických onemocnění jater, s mastnou hepatózou, cirhózou, se zánětem v akutním období bude nutné striktně dodržovat pokyny diety.

Je nutné dodržovat jak samotný rozvrh jídla, tak omezení v rozsahu produktů a způsobů jejich přípravy. Během vaření pro pacienta s chronickým onemocněním jater můžete použít seznam jídel navržený v tabulce. Toto menu pro každý den v týdnu může být použito během remise u cholecystitidy, hepatitidy a tukové hepatózy.

Dny v týdnu

Jídlo

Menu

Pohankové mléko kaše s suchary

Tučné tvaroh se sušeným ovocem

Boršč na zeleninový vývar se zakysanou smetanou. Masové kuličky z hovězího masa, dýňové pyré, kompot. Bílý stale chléb

Pečený želé koláč

Bramborová kaše s vařeným masem. Šípkový odvar s sladkostí

Kaše z rýžového mléka, sladký pečený koláč

Jablka nebo sladká ovocná pěna

Polévka z červené řepy Plněné zelí rolích Vývar boky. Chléb, patty, želé

Smažená kuřecí polévka se zeleninou, želé

Mléko s sucharem

Mléčná kaše "ovesné vločky" s marmeládou

Sýr Kastrol S Medem

Polévka se stale chlébem. Vařené a pečené ryby s těstovinovou oblohou a zeleninovým salátem. Polibky, sladké koláče

Dýňová kastrol s džemem

Šťouchaná krémová polévka z jehněčího masa se zeleninou. Suchary. Candy

Kyselé mléko s koláčem

Pohankové mléko kaše s suchary

Sladké ovoce, šťáva, bílkovin parní omeleta

Boršč se zakysanou smetanou. Pilaf s vařeným masem. Zeleninový salát Dogrose bujón

Parní ovoce Pudink

Mléčná polévka s těstovinami. Čaj s plátkem sýra a chleba

Tvaroh s ovocem

Kaše z rýžového mléka se sušenkami

Sladký marshmallow, čaj, koláč

Shchi Parní, vepřové a hovězí karbanátky se zeleninovým salátem. Dogrose bujón

Mléko a sušenky

Squashové pyré s vařeným kuřecím masem

Mléčná polévka s těstovinami a sladkým dortem

Parní omeleta ze dvou vajec. Kissel. Včera Cookies

Zeleninová polévka. Sekaná se zeleninovým salátem. Komo

Čerstvé ovoce (banány, sušené meruňky, rozinky). Dogrose bujón

Čistá zeleninová polévka se sušenkami. Candy

Sladké ovoce a mléčná pěna

Krupicová kaše s medem nebo džemem a sušenkami

Tvarohový kastrol, káva s mlékem

Polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. Vařené maso pilaf. Salát ze zeleniny. Dogrose bujón

Pečená jablka. Kissel

Zeleninová polévka se sušenkami. Čaj s chlebem a kus sýra

Pro děti a během těhotenství, dieta vyžaduje opravu, což je důležité projednat s lékařem. V období exacerbace bude nutná korekce výživy v závislosti na typu onemocnění.

Jídlo pro každý den během nemoci nemusí být bez chuti. I když onemocnění jater, slinivky a žlučníku vyžadují při exacerbacích významná dietní omezení, existuje několik jednoduchých receptů, díky nimž jsou jídla nejen zdravá, ale také chutná.

Slouží jako vynikající doplněk hlavních jídel. Zelenina a ovoce s onemocněním jater jsou nejen užitečné, ale také léky. Nepařte ostré ovoce (zvyšují tvorbu žaludeční šťávy), stejně jako ty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevě. Mezi užitečné a chutné recepty patří:

• Jablka a rajčata. 100 g rajčat je nakrájeno na plátky, tolik jablek se oloupá a semena se oloupají a kousají. Rajčata a jablka se střídají na misce, posypané zakysanou smetanou a zdobené petrželkou.
• Mrkev a rakytník. Oloupeme a naneseme na jemný strouhadlo 0,4 kg mrkve, přidáme k němu 250 g ovoce z rakytníku, 150 g zakysané smetany a cukru. Nechte půl hodiny stát a pak sloužit.
• Salát nemastný. Nakrájíme 40 g vařeného kuřete na kostky, 25 g šunky, 30 g vařených oloupaných a loupaných brambor, 30 g jablek, 40 g pomerančů, 30 g čerstvých okurek. Vše smíchejte, naplňte zakysanou smetanou. Nahoře položte sklíčko a posypte strouhaným sýrem.
• Ovocný salát 100 g jablek, 80 g hrušek a 80 g švestek nakrájených na kostičky, 120 g hroznů nakrájených na polovinu, vše dohromady, nalijeme 20 g citronové šťávy a 10 g džemu.

V případě onemocnění jater, stejně jako ledvin a žaludku, bude užitečné vařit boršč se zeleninovým vývarem.

Jemně nakrájejte 70 g červené řepy, nakrájejte na malé množství soli, dejte do hrnce, přidejte 100 g vody a 10 g másla a vařte až do poloviny vaření (asi 30 minut). Během této doby nasekáme 15 g mrkve, 5 g celeru, 20 g rajčat a dušíme na mírném ohni po dobu 10 minut.

Když je zelenina připravená, dejte 100 g jemně nakrájeného zelí a 60 g nasekaných brambor. Přidá se voda (250 g) nebo zeleninový vývar.

Do hotové polévky vložte 40 g čerstvých rajčat a petrželky. Podáváme se zakysanou smetanou (30 g).

V případě onemocnění zažívacích orgánů a jater je užitečné kuřecí maso. Aby bylo jídlo chutné, můžete použít tento recept:

Musíte vzít 0,5 kg kuřecího filé, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s 20 kousky oliv, 1 lžička. sušené oregano, 2 lžičky. citrónové kůry a 2 lžičky. olivový olej. Směs se rozprostře v misce a vloží se do lednice na půl hodiny.

Pak z pergamenu (50 cm) udělejte čtyři buchty, které jsou naplněny směsí z ledničky, cherry rajčátek (16 ks) a 100 g strouhaného sýra. Tašky mohou být svázány, jsou posílány po dobu 20 minut do dvojitého kotle. Miska se podává teplá.

Recepty pro ty, kteří mají nemocné játra

18. března 2017, 10:25 Odborné články: Nová Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Játra jsou jedním z životně důležitých orgánů člověka. A bohužel se zaznamenává stále více případů její nemoci. Jedním z hlavních faktorů hojení je úplné dodržování předepsané diety. Mnoho lidí si myslí, že to vylučuje všechny dobroty a rozmanitost konzumovaných potravin, ale to tak není. Tam jsou recepty, které potěší chuť a zároveň umožňuje lidem s nezdravými játry.

Občerstvení a saláty

Dieta pro pacienty s nemocnými játry umožňuje jakékoliv saláty, které jsou založeny na zelenině s rostlinným olejem. Současně by měla být ze stravy vyloučena mastná, příliš pepřová jídla. Další budou považovány za užitečné a zároveň neobvyklé svačiny, které mohou být lidé s problémy gastrointestinálního traktu. Budou přínosem pouze pro zdravé lidi.

Okurka Lodě

Složení: okurky, rajčata, zelí, vejce, zakysaná smetana. Řez okurky podél, řez jádro a tvoří loď. Jemně nakrájejte rajčata a maso okurky. Zelí tenčí a nakrájejte vejce na proužky. Chcete-li náplň, musíte kombinovat zeleninu s vejcem. Stuff okurky tvoří se směsí. Horní část výsledné misky nalijte zbytky zakysané smetany a ozdobte zelení. U nemocných, kterým je předepsána dieta, se doporučuje používat nízkotučné zakysanou smetanu.

Rajčata Snack

• rajčata - 10 ks;
• Bílý sýr - 100 g;
• hroznové listy - 10 ks;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl

1. Rajčata nakrájíme na malé řezy a roztrháme listy vinné révy. Listy hroznů by neměly být řezány nožem, protože to ztratí své příznivé vlastnosti.
2. Sýr se rozpadá na kostky a smíchá se se zbytkem složek.
3. Zakryjte olejem a solí. Jídlo pro lidi s nemocnými játry je připraveno.

Zpět na obsah

Salát se sýrem a ovocem

Vaření salátu je nejlepší těsně před podáváním, aby se zabránilo vylučování velkého množství ovocné šťávy. Salát je připraven. Stejně tak můžete vytvořit originální pokrm, který je povolen, pokud dojde k poruše jater a při předepsané dietě. Algoritmus:

1. Oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
2. Nakrájejte sýr nebo rošt.
3. Pro oblékání přidejte cukr do jogurtu a jako kyselá citronová šťáva.
4. Smíchejte hlavní složky s dresinkem.

Zpět na obsah

Co lze vařit z prvních kurzů?

Jídla připravená na bázi zeleninového vývaru s těstovinami, obilovinami a zelení jsou nejen povolena, ale jsou doporučena i pro pacienty s problémy s játry. Pouze použití masa, ryb nebo houby vývar je plný následků. Níže jsou uvedeny recepty, které se velmi snadno připravují, ale to nepřestává jejich chuť být neobvyklá, pikantní a rafinovaná.

Ukrajinský boršč

• řepa - 70 g;
• zelí - 100 g;
• brambory - 60 g;
• mrkev - 15 g;
• celer (nepovinně);
• rajčata - 50 g;
• nízkotučná zakysaná smetana - 30 ml;
• máslo, tekuté - 350 ml;
• zelení

1. Řepa nakrájíme na tenké plátky a sůl.
2. Přidá se olej a ke směsi se přidá 100 ml vody. Pod víkem zavřete 10 minut.
3. V této době odstřihněte zbývající zeleninu. Po přidání do řepy a nechat vařit dalších 10 minut.
4. Jak plyne čas, vyhoďte do hrnce zelí, zbývající vodu a nechte vařit.
5. Po varu vložte nakrájené brambory do hrnce a pokračujte ve vaření. Při podávání přidejte do misky zakysanou smetanu a zelení.

Ovesná polévka

Jídla budou vyžadovat: ovesné vločky, mladé cukety, mrkev, vodu, sůl. Vlopat sypané vločky, dobře promíchat. Po přidání nasekané střední cukety a strouhané mrkve. Příležitostně vařte a míchejte. Sůl Receptura je tvořena výhradně dietními výrobky, takže je velmi užitečná pro lidi, kteří mají nemocnou játra.

Vegetariánská polévka

• ječmen;
• mrkev - 35 g;
• brambory - 65 g;
• nízkotučná zakysaná smetana;
• zeleninový vývar - 350 ml.

1. Umyjte záď, přidejte vodu a vařte.
2. Nakrájejte mrkev na tenké plátky, nebo rošt, a vařte až do měkka v 50 ml kapaliny. Po házení plátků brambor na něj nalijte zbývající zeleninový vývar.
3. Udržujte v ohni, dokud nebudou brambory jemné.
4. Do polévky přidáme vařenou kaši a sůl. Podávejte horké.

Zpět na obsah

Polévka na bázi mléka

Složení: mouka a vejce; mléko - 300 ml; cukr podle chuti. Udělejte těsto. K tomu se smíchá 40 g mouky se 4 vejci a 10 ml vody. Válcovat 2 - 3 mm tlusté a nechat zaschnout na desce. Dále nakrájíme na dlouhé a tenké proužky a vaříme je až do poloviny vařené v lehce solené, vroucí vodě. Vařte mléko, sůl a cukr. Pošlete k tomu nudle. Házet máslo do polévky v případě potřeby. Tak, chutné jídlo pro nemocné játra, které je možné s dietou, je připraven.

Recepty na maso, ryby a drůbež

Měly by být upřednostňovány pokrmy, jejichž recepty se skládají z libového masa a ryb. Patří mezi ně kuře, hovězí maso, krůta, králík nebo vepřové maso s nízkým obsahem tuku. Dieta pro játra eliminuje použití uzených a solených ryb, stejně jako uzenin. V malých množstvích a nepravidelně povoleno jíst mléčné klobásy. Ale toto rozhodnutí stojí za souhlas s lékařem.

Zeleninový kastrol

• kuřecí maso - 100 g;
• mouka - 10 g;
• mléko - 50 ml;
• květák, mrkev, jediný vaječný bílek.

Grilované vařené maso v mlýnku na maso. Vmíchejte do ní protein a máslo. Zašlete směs na pánev a smažte až do poloviny vařené. V této době, nakrájenou mrkev a zelí lehce vyložit v pánvi s máslem. Vrstvy na pekáčku. První je mleté ​​hovězí maso, poté dušená zelenina. Lehce nalijte přes olej a vložte do trouby. Když se objeví zlatavě hnědá kůrka, lze misku dosáhnout.

Masové kuličky s masem

Složení pokrmu: hovězí maso - 100 g; lehce zatuchlý chléb; kapalina (voda nebo mléko); sůl Chléb nalijte chlazenou vodu. Otočení hovězího masa v mlýnku na maso, nejlépe dvakrát. Chléb zmáčkněte a smíchejte s masem, poté směs promíchejte v mlýnku na maso. Do mletého masa přidejte sůl a připravte masové kuličky. Pára. Podáváme s omáčkou.

Hovězí placičky

To bude trvat: stale chléb - 20 g; mléko nebo jiná kapalina; hovězí maso - 125 g; rostlinného oleje a soli. Nalijte chléb s chlazeným mlékem. Oloupeme hovězí maso a nakrájíme na plátky. Tekutinu lehce vyždímejte z chleba a otočte spolu s masem v mlýnku na maso. Z mletého masa připravte kotlety a vařte na pár minut. Podávejte teplé a, pokud je to žádoucí, lehkou omáčkou.

Fishcakes

Bude trvat: rybí filé - 80 g; kapalina - 20 ml; chléb - 20 g; máslo a sůl. Zkombinujte rybí filé s nasáklým chlebem a poté rozemele v mlýnku na maso. Stojí za zmínku, že pro onemocnění jater je lepší vzít chudé ryby. Výsledná náplň se smíchá s máslem v množství 50 gramů na 1 kilogram masa. Proveďte 15 až 20 minut kotlety a páru. Miska se nejlépe podává horká.

Vařený okoun s omáčkou

Složení: rybí filé - 100 g; nízkotučná zakysaná smetana - 15 ml; půl vejce; máslo a mouka. Rybí vařit v osolené vodě. Mezitím udělejte omáčku: kombinujte zakysanou smetanu s máslem a moukou. K tomu přidejte polovinu vajíčka, nakrájíme na malé kostky. Vařené ryby dejte na talíř, nalijte omáčku. V případě potřeby posypeme zelení. Pro onemocnění jater, můžete použít dietní ryby, jako je štika nebo štikozubce.

Strava zeleninových jídel pro nemocné játra

Dieta pro játra umožňuje konzumaci zeleniny v těchto formách: vařená, dušená, pečená nebo dušená. Současně je nemožné jíst nakládanou zeleninu, česnek a houby. Ale navzdory lehkosti, nejsou absolutně horší než složité, restaurační mistrovská díla, jejichž příprava trvá spoustu času a úsilí.

Lilek kaviár

• Lilek - 4 ks;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej;
• rajčatová pasta (nebo čerstvé rajče);
• zelení

1. Propíchněte lilek vidličkou a pečte v troubě, dokud nebude měkká. Mrkev a cibule nakrájíme na velké kostky. Zeleninu vaříme ve vodě s lžičkou oleje.
2. Po tom, co je mleté. Ke směsi se přidají dvě lžičky oleje a rajčatové pasty, sůl. Lilek kaše a také hodit na zeleninu.
3. Vaříme 5–10 minut.

Plněné papriky

Suroviny: bulharský pepř - 150 g; tvaroh (obsah tuku do 9%); vejce - 1 ks; máslo Pepřový kůry a blanší v horké vodě na pár minut. Do té doby, aby mleté ​​maso: třít tvaroh a míchat s vejcem, pak sůl. Přidejte greeny podle potřeby. Naplňte směs pepřem. Pečeme v troubě. Pro pacienty s problémy s játry as předepsanou dietou bude toto jídlo dobrou odrůdou v každodenním jídle.

Zeleninové kotlety

Bude trvat: bílé zelí - 200 g; jablko - 50 g; krupice - 15 g; mléko 30 ml; zakysaná smetana - 15 ml; máslo; čtvrtina vejce; strouhanka, sůl. Nakrájejte zelí a nakrájejte jablka. Házet na pánvi, zředit mlékem a vařit na mírném ohni až do vaření. Je důležité zabránit zarudnutí zelí. Poté postupně přidávejte krupici, dobře promíchejte a nechte dalších 10 minut. Výsledná hmota se nechá vychladnout, potom se promíchá vejce a sůl. Připravte kotlety z mletého masa, posypte je strouhankou a pošlete je do trouby. Při servírování zalijeme misku zakysanou smetanou.

Zelí Omeleta

Složky: květák - 200 g; vaječný bílek - 2 ks; mléko - 60 ml; zakysaná smetana - 30 ml; máslo, sůl. Nakrájejte zelí na květenství a vařte 5 minut v osolené vodě. Přeložte do misky na pečení (naolejované) a nalijte směs mléka a bílkovin. Top s omeletu zalijeme zakysanou smetanou. Pečeme v troubě až do uvaření. S dietou, by neměl být jídlo pečené na jasně zlatou kůru.

Krupice pro problémové játra

Dýňová kaše

Složení: dýně - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mléko - 100 ml; cukr, máslo. Proso nalijte sypání, dobře promíchejte a přeložte na síto. Po vaření až do poloviny vařené ve slané vodě. Nastrouhejte dýně na hrubém struhadle a přidejte do jáhly spolu se zbytkem složek. Uvařte spolu až do uvaření. Miska je dobrá jak horká, tak i studená.

Pšeničná kaše

Složení: proso - 25 g; cukr; mléko - 40 ml; voda - 40 ml; sůl Proso se promyje 10 minut v mírně osolené vodě. Po vaření vypusťte vodu, místo toho přidejte horké mléko s cukrem. Vaříme kaši na pár nebo pečeme v troubě. Při podávání přidejte máslo. Toto jídlo bude výborným doplňkem stravy pro lidi, kteří mají nemocnou játra.

Těsto s nemocným játry

Tvarohové knedlíky

Složení: tvaroh - 100 g; mouka - 20 g; cukr, máslo; čtvrtina vejce; vanilkový cukr. Tvaroh mletý v mixéru a kombinovat s moukou, vejcem a cukrem. Dobře promíchejte a vytvořte klobásu. Připravte malé kousky tvarohu a vařte v osolené vodě. Pokud se knedlíky vznášejí, je čas je dostat z vody. Podáváme s rozpuštěným máslem. V případě problémů s játry se přidává nízkotučná zakysaná smetana.

Knedlíky v Poltavě

Složení: mouka - 2 sklenice; voda - 1 šálek; třešně - 500 g; cukr - 2/3 šálek; rostlinný olej - 3 lžíce. l. sůl. Těsto připravte z teplé vody, mouky, másla a soli. Zabalte do plastového obalu a nechte hodinu. Na konci času se zředí a rozřeže na malé čtverce. Na náplň smíchejte třešně s cukrem a moukou (2 lžíce L.). Výsledná hmota se položí do středu čtverců a spojí jejich protilehlé rohy. Pára se míchá 15 minut.

Dezerty pro nemocné játra

Tvarohový kastrol

Složení: tvaroh - 1 kg; vejce - 4 ks; krupice - 4 lžíce. l.; ovoce - podle chuti. Tvaroh, vejce a krupice kombinovat v mixéru. Přidejte krájené ovoce. Namažte dezert a vložte do něj směs. Hladké a zalijeme zakysanou smetanou se žloutkem. Pečeme v troubě při 170 ° C po dobu 40-50 minut. Pokrm podávejte se zakysanou smetanou nebo medem.

Krupice kastrol

• krupice - 220 g;
• vejce - 1 velké nebo 2 malé;
• cukr - 90 g;
• voda - 400 ml;
• mléko - 450 ml;
• zakysaná smetana - 15 ml;
• máslo, sušenky, sůl.

Cook krupice krupice. K tomu nalijte mléko, cukr, sůl a vařící vodu. Po přidání krupice a vaření po dobu 10 minut. Ochlazená kaše na pokojovou teplotu. Poté vejce důkladně promíchejte. Kastról nasypeme na kastrol a posypeme strouhankou. Dej do své krupice směs a hladké. Nalijte zakysanou smetanu smíchanou s vejcem nahoře. Pečeme až do konce. Podávejte pro jaterní problémy s čerstvým ovocem nebo zakysanou smetanou.

Protein Sponge Cake

Složení: vaječný bílek - 6 ks; cukr - 1/3 šálku; sušenky - 1 šálek; Mac - 2 lžíce. l.; máslo Opatrně porazte bílky cukrem, dokud se nevytvoří pěna. Jemně promíchejte sušenky v nich. Nádobu na pečení namažte olejem a naneste na ni polovinu hmotnosti bílkovin. Plochu nakrájejte mákem a přikryjte zbytky bílkovin. Uvařte na 180 stupňů až do zlatohnědé. Podávejte buď s krémem schváleným pro játra nebo s marmeládou.

Výhody jater

Brusinkový džus

Složení: brusinky - 1 šálek; cukr - 100 g; voda - 1 l. Brusinky důkladně opláchněte a opláchněte vroucí vodou. Mash bobule, a kmen výsledné šťávy. Pulp nalít 4-šálky vody, vařit hmotu a znovu zmáčknout šťávu. Přidejte cukr do zbývajících výlisků, vařte a zmáčkněte. Ochlaďte šťávu a přidejte k ní dříve vyjádřenou šťávu. Podáváme chlazené a zdobené čerstvým ovocem.

Brusinkový džus

Trvá: brusinka, kapalina. Brusinkovou bobule dobře třídit a umýt. Dejte malé množství na dno pánve a hněte. Pro zjednodušení procesu můžete přidat nějakou kapalinu. Postupně přidávejte zbývající bobule a hněte. Výslednou hmotu přetáhněte gázou nebo jemným sítem a v důsledku toho nechte šťávu povolit ve stravě.

Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?

Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná dieta vám umožní omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.

Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejpřínosnější a nejjednodušší

Vlastnosti výživy při onemocněních jater

Lékařská výživa pro játra - to je číslo tabulky 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokými koncentracemi cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit jejich zátěž, jsou vyloučeny.

Hlavní nutriční rysy pátého vydání diety, které musí být dodrženy:

• mleté ​​zeleninové produkty obsahující hodně vlákniny, maso rozřezat na malé kousky, dobře vařit;
• jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
• nádobí je vhodné použít pouze v teplé formě;
• vaření potravin - dušená, vařící nebo pražená v troubě - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušeno;
• denní příjem soli by neměl překročit 10 g.

Co můžete jíst pro problémy s játry?

Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy s vařenou nebo syrovou (nutně mletou) zeleninou, ovocem, šťávami, nízkotučné potraviny.

Tabulka "Užitečné produkty"

Dieta pro onemocnění jater

Játra patří k životně důležitým orgánům, plní několik desítek funkcí a je důležité sledovat jejich zdraví. S normálním lidským životním stylem je toxická zátěž na játra poměrně vysoká, takže je důležité včas rozpoznat onemocnění jater, vyhnout se provokujícím faktorům, o kterých budeme hovořit, a pokud se nemoc objevila, pak následujte speciální dietu. Jaký druh stravy je, jak dlouho je nutné na ní zůstat a jak ji sledovat, naučíte se v tomto článku.

Příznaky a příčiny onemocnění jater

Existuje řada společných příznaků, které indikují problémy s játry. Čím více symptomů je současně přítomno, tím větší je pravděpodobnost, že se vztahují k poškození jater, i když většina z nich je nespecifická, to znamená, že se mohou vyskytovat iu jiných onemocnění. Symptomy odrážejí zhoršenou funkci jater.

1. Hmotnost v pravém hypochondriu. To může být způsobeno zvětšenou játra nebo v důsledku přetečení žlučových cest.
2. Bolest v pravé hypochondrium - je nudná, nudná, může být prodloužena nebo paroxyzmální. Tupá bolest se vyskytuje u hepatitidy, cirhózy. Útoky intenzivní bolesti, vyzařující na pravou lopatku, na srdce, na záda, naznačují žlučovou koliku, tj. Patologii žlučníku.
3. Snížená chuť k jídlu, odpor k jídlu, hořká chuť v ústech, nevolnost, zvracení. Tento komplex symptomů ukazuje, že s játry je něco v nepořádku, a je-li zvracení a je to "jaterní" původ, pak po něm není úleva, na rozdíl od zvracení způsobeného např. Patologií žaludku.
4. Změny v emoční sféře - únava, podrážděnost, únava, nízká nálada.
5. Zvýšené krvácení dásní, časté krvácení z nosu, které je způsobeno porušením tvorby krevních koagulačních faktorů v játrech nebo příměsí krve v zvratcích (vypadají jako "kávová sedlina" kvůli reakci s kyselinou chlorovodíkovou). Krev se také může objevit ve výkalech - čerstvých nebo upravených ve formě meleny. Poslední dvě fakta jsou způsobena křečovými žilami jícnu a tvorbou spojovacích nádob se žilkami konečníku.
6. Zvýšení břicha v důsledku hromadění tekutin mezi vrstvami peritoneu je charakteristické pro cirhózu jater.
7. Charakteristickým vzhledem těchto pacientů jsou tenké ruce, hubnutí horní poloviny těla a zároveň velké břicho, „játrový“ dech, připomínající hnijící maso, na kůži může být žloutnutí kůže, vzhled kožních žilek, změny nehtů v podobě bělavých skvrn, zčervenání dlaní. v oblasti elevace palce a malíčku.

Onemocnění jater je vyvolána řadou faktorů:

• toxiny;
• viry;
• metabolické poruchy;
• parazity;
• bohaté kořeněné tučné potraviny se spoustou koření.

Nejčastěji alkohol, omamné látky, léky (pokud jsou používány ve velkém množství, nebo léky, které přímo inhibují játra, působí jako toxiny, obvykle předepsané v pokynech pro ně, že by měly být sledovány pravidelnými krevními testy jater).

Játra jsou postižena viry, které „milují“ jaterní buňky a snadno se tam zakoření - původci virové hepatitidy a jiných typů virů, jako je žlutá zimnice, Epstein-Barr, zarděnka a příušnice, kdy poškození jater doprovází základní onemocnění a je sekundární.

S metabolickými poruchami, jako je obezita, diabetes, je tuková tkáň uložena v játrech a vzniká tuková hepatóza (steatohepatóza). Metabolické poruchy mohou být také vrozené, když je v játrech uloženo mnoho glykogenu (glykogenózy), železa (hemochromatózy), mědi, a to kvůli genetickému deficitu některých enzymů.

K infekci parazity dochází, když jsou porušeny technologie vaření, neuchovávají se doby vaření nebo vaření, pomocí jediné prkénky na syrové maso a hotové výrobky, konzumace sušených, lehce solených ryb.

Klíčová doporučení

V případě onemocnění jater použijte tabulku 5 podle Pevznera, pokud hovoříme o nové klasifikaci standardní stravy, použijí se následující možnosti:

• hlavní možností je zánětlivá onemocnění jater v období zotavení, remise, mírná exacerbace, nepřítomnost nebo mírné porušení funkcí jater, akutní cholecystitida ve stadiu zotavení, cholelitiáza;
• dieta s šetřícími (v období výrazného zhoršení hepatitidy, s nealkoholickým mastným onemocněním jater, cirhózou jater);
• dieta se zvýšeným množstvím bílkovin (pro osoby s jaterní cirhózou, alkoholické poškození jater v kombinaci s nedostatkem hmotnosti a současným nedostatkem bílkovin);
• Dieta se sníženým množstvím proteinu je předepsána pro jaterní insuficienci a preferuje se rostlinný protein, existují případy, kdy je protein zcela vyloučen na několik dní.

Volba stravy je dána typem onemocnění, fází (exacerbace nebo remise), biochemickými změnami v těle, přítomností komplikací.

Principy výživy při nemocech

V tomto článku budeme zkoumat dietu během exacerbace a neexacerbace a také hovoříme o specifikách výživy při hepatitidě, cirhóze, hepatóze, onemocněních jiných orgánů, kdy se játra účastní patologického procesu, ale zároveň „ne vinni“ (jinými slovy, kdy sekundární poškození jater nebo pokud je spojena s jinými onemocněními).

S exacerbací onemocnění jater

V akutní fázi onemocnění se doporučuje časté stravování - po 3 hodinách, dieta - 4-6x denně, množství bílkovin, tuků a sacharidů - s přihlédnutím k fyziologickým potřebám.

Bílkoviny se doporučují, aby zahrnovaly většinu zvířat, na zeleninu ne více než 40%. Výpočet proteinu je stejně jako u zdravých lidí 1 g proteinu na 1 kg. Pokud předtím, než došlo k nedostatku bílkovin ve stravě, pak je jeho množství zvýšeno na 1,5 g na 1 kg. Snižte bílkoviny ve vývoji selhání jater, pokud se objeví známky zhoršeného metabolismu proteinů. Ten se projevuje krvácením, sníženou imunitou, zvýšeným amoniakem v krvi, výskytem mentálních abnormalit v důsledku intoxikace.

Adekvátní příjem bílkovin je také důležitý v cholelitiáze, protože proteiny vázáním žlučových kyselin zabraňují tvorbě cholesterolových kamenů. Doporučená výhoda ve směru živočišných proteinů je také spojena s potřebou dostatečné produkce aminokyselin methioninu a cholinu, které zabraňují tukové degeneraci jater.

Tuky nejsou vždy omezeny. Pokud je exacerbace patologie doprovázena průjmem, výskytem tuků, mastných kyselin ve výkalech, je nutné dát do žlučového systému mír, v tomto případě je jejich množství ve stravě sníženo na 50 g tuků denně. Navíc to může být způsobeno patologií nejen jater, ale také střeva, slinivky břišní, patologie selhání jater, po operaci žlučníku.

V ostatních případech se doporučuje použít v průměru 70 g tuku denně a 2/3 tohoto objemu by mělo připadat na živočišný tuk a zbytek na rostlinný tuk. Z živočišných tuků se doporučuje máslo. Je nezbytná pro asimilaci vitaminů rozpustných v tucích, kyseliny arachidonové. Vyloučit pouze těžké dělostřelectvo - skopové maso, hovězí maso, vepřový tuk.

Z rostlinných olejů, kukuřice, olivy, slunečnice, sóji se používají hlavně, na některých místech se doporučuje zahrnout do stravy bavlněný olej. Potřebujeme rostlinné oleje ke stimulaci tvorby žluče a její sekrece. V důsledku toho se zlepšuje metabolismus cholesterolu, a obecně, aktivní tvorba a separace žluči zabraňuje její stagnaci a chrání před výskytem kamenů.

Tuky se dostat s jídlem může a mělo by být, ale to není jen kvůli smaženým jídlům, prostě musí být omezené. Vzhledem k tomu, že v procesu smažení polynenasycených mastných kyselin jsou zničeny a tuk smažených produktů se změní z škodlivých na škodlivé, dráždí žaludek a nepříznivě ovlivňuje fungování jater.

Spotřeba sacharidů v množství je neustále kritizována odborníky na výživu. Je oprávněné zvýšit množství sacharidů s nedostatkem hmotnosti, s averzí k jídlu, v takové dietě bude hodně sacharidů a málo tuku. Ve stejné době, nevýhoda zvýšení stravy "krátkých" sacharidů bude saturace cholesterolu žluč, stagnace žluči a zvýšené riziko tvorby kamene v žlučových cestách. Proto, když byla revidována Pevsnerova tabulka 5 (navrhujeme také přečíst tabulku č. 5 o dietě), množství sacharidů bylo v nové klasifikaci obecně mírně sníženo a jednoduché byly sníženy dvakrát. Stravy, které jsou téměř výhradně složeny z rafinovaných sacharidů, jsou oprávněné pouze v případě závažného selhání jater, kdy se vyvíjí hrozba přechodu na kómu.

Pokud jde o poměr jednoduchých a komplexních sacharidů, více než 70% je dáno přesně na „dlouhou“ nebo komplexní celulózu, hemicelulózu, pektin. Rostlinná vlákna stimulují cirkulaci žluči, váží a odstraňují přebytečný cholesterol, zabraňují tvorbě kamenů.

Během exacerbace onemocnění jater se jídlo otírá v teplé formě, bez dráždivých produktů, prakticky bez soli - pouze 3 g po celý den. Jak se dostanou z prohlubování, přecházejí do pokročilé verze - tabulka číslo 5 podle Pevznera nebo základní verze stravy.

Ve zchátralé formě zůstane jen maso se žilkami, zelenina obsahující těžko stravitelné vlákno. Seznam omezených potravin je i nadále bohatý vývar, sůl, petržel, kopr, tuřín, ředkvičky, koriandr, špenát, šťovík, což je důležité pro obnovení zdraví jater.

Kromě vaření, používají dušené maso a pečení, zákaz zazharki polévky, smažené potraviny. Pokud byla nemoc akutní, pak došlo k úplné obnově jater, pak, jak příznaky ustupovaly, můžete přejít na normální stravu. Má-li onemocnění chronický průběh, měla by být strava uchovávána po dlouhou dobu a možná celý život, aby výživa nevyvolávala novou exacerbaci. Doporučení týkající se doby trvání jsou určena průběhem onemocnění a tím, jak játra zvládají své povinnosti.

S cirhózou jater

Když je choroba klidná, to znamená, že je kompenzována - játra se vyrovnávají se zátěží, pak je do stravy zahrnuta normální dávka proteinu 1 g / kg. Pokud je nedostatek bílkovin, pokud se jeho hodnota v krvi náhle sníží nebo je nedostatek hmotnosti, jeho množství se zvyšuje. Pokud je to nutné, přiřaďte aminokyselinovou stravitelnou směs, a pokud je situace velmi obtížná - zavedení intravenózní infuze (parenterální výživa).

Při vývoji selhání jater, ascites a rakoviny jater se provádějí úpravy stravy. Vývoj rakoviny jater je v některých případech konečnou fází cirhózy.

Když selhání jater sníží bílkoviny, tuk a zvýší obsah jednoduchých ("krátkých", rafinovaných) sacharidů. Částka se řídí závažností podmínky. Typicky, tito pacienti patří do stravy ovoce a bobulové šťávy, které obsahují hodně draslíku (citrusů, hroznů, meruněk, infuze rozinek, sušené meruňky, švestky, čaj s citronem, med, džem, cukr, kompoty).

Když je ascites solí bez výživy, která pomáhá snižovat dávkování diuretik, vylučuje také všechny produkty obsahující sůl - částečně vejce, některé druhy masa, mléčné výrobky. Zahrnout protein s nízkým obsahem sodíku do hovězího masa, drůbeže, králíka, zakysané smetany, 1 šálek mléka, 1 vejce za den, nesolené máslo. Vaření jde bez soli.

S hepatózou

Hepatózy se vyvíjejí v důsledku metabolických poruch v jaterních buňkách a nejčastější je mastné onemocnění jater. Strava bude určena příčinou hepatózy. Například, pokud se vyvinula v důsledku obezity, pak je dieta postavena s nízkým obsahem tuku, sacharidů a kalorií deficit 15-20%. Úbytek hmotnosti v tomto případě zlepší průběh onemocnění. Zbytek stravy se neliší od ostatních onemocnění jater.

S hepatitidou

Výživa v akutní a chronické hepatitidě má rozdíly, proto v obou podmínkách uvažujeme o stravovacích návycích.

Dieta pro akutní hepatitidu je předepsána s mechanickým a chemickým holením po dobu 4-6 týdnů. Trochu limitní soli (až 5 g denně). Pokud dojde k retenci tekutiny, její množství se sníží na 3 g.

U těžkých průjmů a zhoršené absorpce tuků omezte množství tuků na 50 g denně. Pokud pacient nemá chuť k jídlu, pak je menu postaveno individuálně na základě produktů, které může jíst. Jak se chuť k jídlu zotavuje, jemně zvyšují hladinu bílkovin a ohlédnou se zpět do jater, protože výrazný nárůst bílkovin může způsobit intoxikaci a zvýšit riziko vzniku jaterní kómy.

Vzhledem k tomu, že normální funkce jater je obnovena a pacienti se cítí dobře, jsou převedeni do základní verze stravy, která musí být sledována až jeden rok, následovaná přechodem na správnou výživu.

Pro pacienty s akutní hepatitidou je důležité získat dostatek methioninu a cholinu, které jsou v mase, rybách, ovesných vločkách, pohankové, sójové mouce. Proto musí být všechny tyto produkty obsaženy v menu, stejně jako sójové proteinové koktejly, obohacené o antioxidanty, vitamín B₁₂, kyselina listová. Kromě výživy se doporučuje použití lecitinu, protože se jedná o stavební materiál pro jaterní buňky.

Během exacerbace chronické hepatitidy se staví výživa, tak jako v akutní fázi, ve fázi přechodu na remisi a při dobré práci s játry, jsou pacienti převedeni na vyváženou stravu s několika omezeními, která by měla být sledována po dlouhou dobu.

Omezení se týkají alkoholu, koření, uzeného masa, potravin bohatých na éterické oleje (tuřín, ředkvičky, rutabaga, ředkvičky), potraviny, které mohou způsobit křeč Oddiho svěrače (studená jídla, sycené nápoje).

Pokud existují známky stagnace žluči v žlučníku, pak ve stravě zvýšit obsah tuku, vlákniny. Se stagnací žluči v intrahepatických kanálcích, která se projevuje těžkostí v pravém hypochondriu a pruritu, je kvóta tuku zvýšena díky triglyceridům se středním řetězcem (je jich mnoho v kokosovém oleji), které jsou absorbovány bez účasti žlučových kyselin, na rozdíl od „dlouhých“ tuků. Kromě toho, pro zlepšení jater, se doporučuje, aby se zabránilo bohaté stravování a jíst v noci. Zbytek stravy se neliší od stravy zdravých lidí.

V přípravě na jaterní ultrazvuk

K přípravě na diagnostickou studii je nutné snížit nadýmání ve střevech a zajistit vyprazdňování střeva před zákrokem. Obvykle, 2-3 dny před studiem, potraviny, které vyvolávají nadýmání jsou omezené - zelenina s hrubým vláknem (zelí, tuřín, ředkvičky, rutabaga), otruby, sycené nápoje, sladkosti a mléko. Navíc se doporučuje užívat simethicone. Pokud je tendence k zácpě, je vhodné způsobit stolici laxativy.