Dieta pro cirhózu jater a vytvořená na jeho zákonitosti menu - jeden z důležitých bodů léčby, která by měla věnovat velkou pozornost. Díky určitým dietním doporučením je tedy možné zlepšit kvalitu života, snížit závažnost jaterní cirhózy a dosáhnout lepší kontroly v průběhu onemocnění.
Co je to dieta?
Dieta - ne jen seznam toho, co potraviny můžete jíst a co ne. Dodržování stravy je založeno na realizaci některých doporučení předepsaných ošetřujícím lékařem o nutričním režimu a stravě, o vlastnostech vaření, o jeho množství a složení.
Možné dodržování těchto pravidel „vyléčí“ a poskytne tyto pozitivní účinky:
- udržet energetickou rovnováhu
- poskytovat stavební materiál
- bez dalších obtíží v práci trpícího těla.
Co je dieta číslo 5?
Dieta s cirhózou jater je založena na lékařském principu „holení“ nemocného orgánu, když jsou omezeny chemické, tepelné a mechanické podněty, které patří mezi faktory, které mohou zhoršit průběh onemocnění a také ztěžují dosažení remise.
Doporučená dieta by měla být základem plnohodnotné stravy a navíc přispět ke zlepšení výkonnosti orgánů, jako jsou játra a žlučovody, a zmírnění sekrece žluči.
Výživa pro cirhózu jater musí splňovat následující kritéria.
Obsah kalorií
Bude racionální dosáhnout takové výživové hodnoty konzumovaných potravin, které pokryjí denní spotřebu energie v těle a budou dostatečné k tomu, aby poskytly tělu energii - ne více než 2500 kilokalorií během dne.
Nutriční složení
V případě jaterní cirhózy by měla být dieta kompletní, to znamená, že by měla mít všechny potřebné makro a mikroživiny:
- proteiny (80 g),
- tuky (80 g),
- sacharidy (350-400 g),
- vitamíny
- stopové prvky.
Proteiny poskytují tělu materiál - aminokyseliny podílející se na procesu tvorby tkání, včetně jater. Proteinové potraviny zahrnují jak živočišné (55%), tak rostlinné potraviny.
Potraviny obsahující tuk způsobují pocit nasycení, usnadňují vstřebávání vitaminů A, E, D, K.
- Ze živočišných tuků je vhodnější použít máslo a takovéto žáruvzdorné jako jehněčí, vepřové, hovězí maso bude vhodnější odstranit tak tvrdé, jako je stravitelné.
- Rostlinné oleje, které tvoří až 30% všech konzumovaných denních tuků, například slunečnice, olivy, kukuřice (zejména nerafinované), zlepšují procesy tvorby žluči a vylučování žlučových cest a mají také antioxidační účinek, který obsahuje vitamin E, mají oslabující účinek.
Sacharidy, včetně snadno stravitelných (až 20%), by měly být použity v množství, které uspokojí potřeby. Ty mohou být vymačkané šťávy na bázi ovoce a bobulí, želé, nálevů sušeného ovoce, kávy s mlékem, cukru, čaje, čaje, čajových lístků, medu, citronu, džemu, kompotů a dalších. Jsou to sacharidy, které dosahují hlavní části denní výživové hodnoty potravin.
U pacientů s cirhózou jater je jejich nedostatek, zejména rozpustný v tucích, charakteristický zhoršením trávení a vstřebávání potravy. Ve stravě by také měly být obsaženy antioxidanty stopových prvků (zinek, selen).
Fyzikální vlastnosti potravin:
- Objem Jedna část klinické výživy by měla být malá, což by poskytlo úplnější trávení.
- Konzistence. Konzistence potravin je obyčejná, pouze utírají nádobí vyrobené z drátěných masných výrobků a zeleniny bohaté na vlákninu.
- Teplota Teplota potravin by měla být pohodlná. Doporučená teplota potravin je nejméně 15 a ne více než 60 stupňů Celsia.
Menu pro cirhózu jater - povolené přípravky
Jídelní lístek v případě jaterní cirhózy nutně zahrnuje následující komponenty povolené pro použití:
- pekařské výrobky na bázi pšeničné a / nebo žitné mouky, jakož i výrobky z ní vyrobené, sušené, tj. pečené včera;
- polévky připravené na bázi loupaných zeleninových vývarů, obilovin, těstovin, mléčných polévek;
- drůbeží maso (kuřecí, krůtí) bez tuku a kůže, červené maso (libové hovězí maso, telecí maso, králičí maso, jehněčí maso);
- bílé ryby (treska, treska jednoskvrnná, štikozubec obecný, pollock);
- mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a nízkokyselin - mléko, kefír, bifidok, sýr („Adygei“, ovčí sýr, feta), tvaroh;
- vejce (nejvýše 1 žloutek denně), bílkoviny v mírném množství a vařené měkké nebo omelety;
- obiloviny, těstoviny;
- různé druhy zeleniny, ovoce a nízkokyselých bobulí, sušeného ovoce;
- cukrovinky na bázi marmelády, želé, pastila, marshmallow, medu, non-čokoládových sladkostí, ovesných sušenek;
- omáčky vyrobené z mléčných výrobků, zeleniny, ovocné omáčky;
- koření, koření - kopr, petržel, vanilka, skořice;
- nápoje - lehce vařené čaje, které mohou být sladěny cukrem, medem, nekoncentrovanou mléčnou kávou, čerstvě vymačkané šťávy, kompoty, sirupy, odvarky, želé.
Nepoužívejte nabídku
Při cirhóze jater ve stravě by se neměly používat složky:
- dnešní čerstvě upečený chléb, listové těsto, palačinky, koblihy;
- koncentrovaný vývar z masa, ryb, hub;
- maso tukových odrůd ptáků - kachna, husa;
- maso s vysokým obsahem tuku, droby;
- vepřový tuk, tvrdý margarín;
- klobása, paštika, slanina;
- tučné ryby, výrobky z nich (konzervované potraviny), ryby vystavené kouření, solení, kaviár, krevety, krabi, chobotnice;
- sýry s vysokým obsahem tuku (30% a více) a koření, tavené, uzené, uzené, sýrové výrobky;
- vejce vařená smažením, vařením;
- luštěniny (sója, čočka, fazole, hrášek, cizrna, arašídy);
- sokogonny ředkvičky, cibule, česnek, zelenina, nakládané, ovoce a bobule vysoké kyselosti;
- jídla jsou čokoláda, smetana, zmrzlina;
- koření s hořčicí, černou a červenou paprikou;
- černou kávu, kakao, kapaliny obsahující alkohol.
Doporučuje se snížit spotřebu mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku (smetana, ryazhenka, plnotučné mléko).
Funkce vaření
Je nezbytné omezit nadměrné tepelné zpracování nádobí, protože je známo, že takový způsob vaření jako smažení přispívá k tvorbě toxických produktů oxidovaných tuků, které nepříznivě ovlivňují játra.
Používání receptů vaření s vařením, vařením nebo pečením v troubě, na grilu, může být zřídka dušené. Doporučuje se nepřenášet mouku a zeleninu.
Nutriční režim
- Množství síly. Musíte jíst pravidelně - je známo, že samotná skutečnost stravování je stimulátorem toku žluči. Proto, aby se zabránilo stagnaci žluči v játrech a žlučových cest, musíte jíst častěji - 5-6 krát denně. K tomu, kromě tradičních jídel je třeba zadat další - brunch a svačinu.
- Čas jídla. Odhadovaná jídla je vhodné naplánovat na stejné hodiny.
Současně je třeba mít na paměti, že to, co lze jíst při cirhóze jater, závisí do značné míry na závažnosti onemocnění a na stavu člověka.
V přítomnosti komplikované cirhózy by tedy měla být provedena dietní terapie.
S cirhózou jater s ascites, dovolený celkový obsah soli vstupovat do těla je až 500 mg. Omezení přísunu sodíku z potravy umožňuje snížit objem tekutiny v břiše, protože je známo, že každý gram sodíku zadržuje celou sklenici tekutiny v těle.
Za tímto účelem se doporučuje omezit recepty v potravinách pomocí následujících produktů:
- slaný,
- uzené
- konzervované ryby, maso, rostlinné produkty, t
- klobásy,
- sýry, sýrové výrobky,
- polotovary z výroby (knedlíky, hamburgery), t
- omáčky (majonéza, kečup, hořčice, sojová omáčka)
- všechny druhy obilovin, kromě manny a rýže, t
- minerální voda s vysokým obsahem sodíku.
Seznam toho, co nelze jíst s jaterní cirhózou s ascites, zahrnuje obyčejný chléb, protože obsahuje velké množství soli - v 1 řezu až do 150 mg, takže byste jej měli nahradit solí bez soli.
Při použití diuretik, jako je Furosemidem, Lasix, Diuver, je třeba věnovat pozornost potravinám s vysokým obsahem draslíku - banánům, bramborám, sušeným meruňkám, sušeným švestek, slunečnicovým semenům, plodům a bobulím, jakož i šťávám z nich (pomeranč, hroznový, meruňkový).
Objem kapalin by měl být omezen na jeden litr denně, včetně polévek.
S takovou komplikací onemocnění, jako je jaterní encefalopatie, charakterizovaná dysfunkcí centrálního nervového systému, toxiny cirkulující v těle, vytvořené ve střevě během rozpadu bílkovin z potravy, stejně jako bakteriemi, nejsou schopny neutralizovat v játrech.
V této situaci jsou doporučení následující:
- Dostatečného kalorického příjmu dosahují hlavně tuky a sacharidy.
- omezení příjmu bílkovin na celkový obsah ve stravě nejvýše 40 g za den, s těžkou encefalopatií - ne více než 20, až do zlepšení stavu, a bílkoviny by měly být převážně rostlinného původu, a nikoli živočišných (například obilovin);
- snížení příjmu soli - méně než 2-3 g denně;
- kapalný režim - denní použití nejvýše 1 - 1,5 litru kapaliny;
- snižují absorpci toxinů jejich vazbou (adsorpce) a urychlují vylučování z těla (projímavý účinek) předních produktů v přítomnosti vlákniny, pektinu:
- zelenina (mrkev, řepa, špenát, brambory, dýně, rajčata),
- ovoce (jablko, hruška, pomeranč, avokádo, tomel),
- bobule (hrozny, švestky, třešně, borůvky, maliny),
- sušené ovoce (švestky, rozinky, sušené meruňky, data).
Je vhodnější jíst potraviny vařené nebo pečené, nejlépe s kůrou.
Vlastnosti terapeutické výživy
Dieta pro cirhózu jater v některých situacích má své vlastní charakteristiky.
Jedním z projevů onemocnění jater u žen jsou například menstruační poruchy, které se mohou projevit zvýšením doby trvání i objemu menstruace. To vede ke ztrátě velkého množství železa z těla.
V důsledku toho by měla být bohatá jídla s tímto stopovým prvkem zařazena do vzorového menu pacientů s cirhózou jater:
- živočišného původu (hovězí, telecí, krůtí),
- rostlinný původ (stale chléb, ovesné vločky, pohankové obiloviny, ovoce (meruňky, broskve, jablka, švestky, šípky), zelenina (rajčata, mrkev, řepa), včetně těch, které obsahují vitamin C, který zlepšuje vstřebávání železa.
Je třeba vzít v úvahu, že silný čaj a káva zhoršují vstřebávání železa.
Další možností - pacienti s cirhózou jater se současným diabetem, což je závažné porušení metabolismu sacharidů.
Vezmeme-li v úvahu diabetes mellitus, doporučuje se v nabídce pro jaterní cirhózu omezit používání přípravků vedoucích k vysokým skokovým hladinám cukru v krvi, což může vést k potřebě jít do nemocnice, aby vyhledala lékařskou pomoc.
Patří mezi ně jedlé potraviny s vysokým glykemickým indexem - snadno stravitelné sacharidy (bílý chléb, housky, brambory, bílá rýže, většina sladkostí).
Jak udělat menu s nemocí?
Vzorové menu na týden s cirhózou jater bude vypadat takto:
1 den
- 7.00 - Omeleta ze 2 bílkovin, chudá žitný buchta s máslem, čaj s přídavkem medu a citronu;
- 9.30 - Tvaroh a bobule, čerstvá šťáva;
- 12.00 - Zeleninová polévka, bramborová kaše, dušená hovězí kotleta, chléb, čaj s marmeládou;
- 15.00 - hrst sušeného ovoce, ovesné sušenky;
- 18.00 - Zeleninový kastrol, sýr, chléb, šípkový vývar;
- Pro noc sklenku kefíru.
2 dny
- 7,00 - Ovesné vločky, vařené s olejem, kompotem;
- 9.30 - Tvarohový pudink, káva s mlékem;
- 12.00 - Zeleninová polévka s přísadou nudlí, pohanky s máslem, pečené kuřecí prsa, chléb, čaj s cukrem;
- 15.00 - Sušenky, džus;
- 18.00 - Krupicová kaše, salát z vařených brambor, mrkev, řepa, ochucená rostlinným olejem, čaj;
- Pro noc sklenku kefíru.
3 dny
- 7,00 - Kotlety z dušeného masa, mrkvový salát, džus;
- 9.30 - Pečené jablko;
- 12.00 - Mléčná polévka s nudlemi, vařeným kuřecím masem, rýží, čajem;
- 15.00 - Sušenky, džus;
- 18.00 - Bramborová kaše z brambor, ryby pečené ve fólii, minerální voda;
- Pro noc sklenku kefíru.
4 dny
- 7,00 - Ovesné vločky, tvaroh se zakysanou smetanou;
- 9.30 - Jablečné pyré, sušenky;
- 12.00 - Bramborová polévka, lenivé zelí, ovesné želé;
- 15.00 - Ovoce (hrušky);
- 18.00 - Rýžová kaše, čaj, sýr;
- Než půjdete spát sklenku kefíru.
5 dnů
- 7.00 - Masové placky, pohanka, čaj s citronem;
- 9.30 - Knedlíky se zakysanou smetanou;
- 12.00 - Zeleninová polévka, dušené zelí, pečené ryby, ovesné vločky;
- 15.00 - Sušené ovoce, marmeláda;
- 18.00 - Krupice, šťáva;
- Než půjdete spát sklenku kefíru.
6 dnů
- 7.00 - Proteinová omeleta, otdobnaya žitný buchta s máslem, čajem;
- 9.30 - Pečené jablko;
- 12.00 - Schi, vařené bez masa, dušená zelenina, pečené maso, kompot ze sušeného ovoce;
- 15.00 - hrst sušeného ovoce, ovesné sušenky, kompot;
- 18.00 - Kastrol se zeleninou a mletým masem, chléb, šípkový vývar;
- Než půjdete spát sklenku kefíru.
7 dní
- 7.00 - Zeleninový salát, parní kotlety, káva s mlékem;
- 9.30 - Tvaroh s cukrem, zakysanou smetanou, čerstvou šťávou;
- 12.00 - Zeleninová polévka, bramborová kaše s rybím řízkem, chléb, čaj s marmeládou;
- 15.00 - kompot, marshmallows;
- 18.00 - tvarohový kastrol, čaj;
- Než půjdete spát sklenku kefíru.
Vystudovala FSBEI HE "CSU pojmenovaná po I.N. Ulyanov" Místo výkonu práce: Stáž FSBEI HE "CSU pojmenovaná po I.Nulyanovovi"
Co můžete jíst s jaterní cirhózou, a co ne: menu a pokrmy
Játra hrají v lidském těle filtrační roli. S cirhózou jsou její buňky zničeny a nahrazeny pojivovou tkání a přestává se vyrovnávat s odpovědností, která negativně ovlivňuje tělo jako celek. Trávení se zhoršuje, škodlivé látky se šíří volně.
Úspěch léčby cirhózy závisí na včasné návštěvě lékaře, dodržování všech jeho doporučení, používání speciálních léků, stejně jako dieta. Bez správné výživy budou ostatní opatření prakticky zbytečná. Zvažte, jak a co jíst s cirhózou, co může a nemělo by být konzumováno, stejně jako jak diverzifikovat stravu s touto patologií.
Principy přípravy terapeutické dávky
Dieta pro cirhózu závisí na typu a stadiu patologie, ale základní principy zůstávají obecné:
- Omezení tuků. Množství spotřebovaného tuku by mělo být omezeno, můžete použít zeleninu nebo máslo, ale živočišné produkty, jako je jehněčí tuk, sádlo, budou muset být opuštěny.
- Převaha sacharidů. V případě cirhózy by sacharidy měly tvořit základ výživy a rychlé občerstvení je také povoleno - cukrovinky na bázi cukru, ale v omezeném množství. Největší množství sacharidů by mělo pocházet z obilovin, obilovin, zeleniny.
Pravidla výživy v cirhóze
Cirhóza je patologie, kterou nelze zcela vyléčit. Proto se bude muset strava držet života. V průběhu exacerbace jsou přísně omezeny tuky a sůl, je lepší je úplně odmítnout po dobu až dvou týdnů, dokud příznaky exacerbace nezmizí. V období remise cirhózy je možná určitá úleva v tomto ohledu, ale v rozumném smyslu. Princip výběru živin je uveden v tabulce (Tabulka 1).
Tabulka 1 - Množství tuku, bílkovin a sacharidů a povolených produktů v cirhóze
Jak jíst s cirhózou jater?
V případě cirhózy je obecná strava ovlivněna mnoha způsoby všeobecným stavem. Nezbytným opatřením je plná a zdravá strava. Terapeutická dieta pro cirhózu jater je klíčovým bodem terapie v jakémkoli stadiu onemocnění. V některých případech lékař předepíše dietní stůl číslo 5, určený speciálně pro léčbu orgánů hepatobiliárního systému. Je třeba vzít v úvahu důsledky vyplývající z hlavní choroby a v závislosti na nich provádět změny v denním stravování a vodním režimu.
Obecná doporučení pro terapeutickou výživu
V případě patologií hepatobiliárního systému je důležité podporovat příjem mikroprvků, vitamínů a dalších živin. Toto onemocnění zhoršuje trávicí funkci, protože je doprovázeno smrtí hepatocytů. Důležitý orgán přestává v potřebném rozsahu zvládat svůj úkol a vyžaduje se dlouhodobá léčba.
Terapeutická dieta č. 5 s cirhózou jater pomáhá snížit zátěž na postižený orgán, uvolňuje stav. Strava není příliš omezená a nevyvolává stres pro tělo.
Po dietě číslo 5 se doporučuje:
- jíst vyvážené a zlomkové - musíte jíst alespoň 2500 kalorií denně, přičemž jídlo v malých porcích;
- eliminovat příjem studených a velmi horkých potravin - měla by odpovídat teplotě lidského těla;
- pevné a hrubé potraviny by měly být konzumovány v ošuntělém tvaru, bude dobré vařit různé šťouchané polévky;
- nejezte smažené, uzené, konzervované;
- snížit příjem soli, maximálně 1,5 lžičky. za den;
- doporučená jídla se vaří, vaří, pečou, dušená.
Chcete-li odstranit toxické látky z jater, hepatologové doporučují dělat výtok. To je období, kdy můžete jíst pouze Lenten polévky, zeleninová zelenina, mléčné výrobky a ovoce, pít čistou vodu a zdravé nápoje.
Kalorická a rovnovážná BJU
Výživa pro cirhózu jater vyžaduje přísné dodržování rovnováhy BJU (bílkovin, tuků, sacharidů). Co se týče kalorického příjmu, denní požadavek je od 2500 do 2900 kcal.
Při cirhóze je třeba vypít nejméně 1500 ml vody denně. Nelze s ním pít jídlo. Čistá voda se mezi jídly vypije.
Dieta zahrnuje zvýšení příjmu bílkovin a snížení množství tuku. Ten musí být snížen alespoň o 30%. Tento přístup ke stravě sníží zátěž na gastrointestinální trakt a hepatobiliární systém.
Jak často a kolik je
Po léčbě tabulka číslo 5 za porušení jater, musíte jíst často, 4-6 krát, ale v malých kusech. Doporučená rozdělená jídla. Výrobky by měly být velmi dobře změkčeny. Je důležité pít dostatek minerální nebo pramenité vody.
Kulinářské zpracování
V případě cirhózy je důležité vyloučit jídlo vařené v pánvi a zejména na otevřeném ohni. Doporučuje se vařit jídlo pro pár. Je užitečné jíst vařené, dušené. Nejezte uzené a konzervované potraviny. Je také důležité upustit od rychlého občerstvení a jídel neznámého původu.
Co můžete a nemůžete jíst s jaterní cirhózou: seznamy produktů
Užitečné přípravky pro cirhózu představují následující seznam:
- mléko a mléčné výrobky;
- sušený chléb (je lepší připravit sušenky z čerstvého bílého chleba);
- libové maso, zejména kuřecí prsa;
- Pečená zelenina;
- nápoje - ovocný čaj, dogrose decoction;
- bobule v jejich přirozené formě;
- kyselé omáčky, tvaroh;
- nízkotučné jehněčí maso, krůtí maso (přednostně ve formě masových kuliček);
- parní a pečené omelety, přílohy;
- obiloviny s mlékem a vodou (pšenice je nejjednodušší pro játra);
- med, cukr, marshmallows, džemy, želé;
- některé mléčné čokolády;
- rafinované oleje v přírodní formě;
- sladké (v žádném případě kyselé) ovoce v sušené a mleté formě.
Užitečné, to znamená, že potraviny s poškozenými játry by měly být konzumovány výjimečně teplé.
- vepřové maso, klobásy;
- jakýkoli alkohol, káva, energie;
- mastné ryby;
- Konzervy;
- kyselé plody a ovoce;
- hořčice, ředkev, křen, špenát;
- zmrzlina, ryazhenka, smetana;
- mozky, játra, srdce;
- krémové koláče, čokoláda.
Dodržování pravidel léčebného stolu pro onemocnění jater je důležité naprosto odmítnout alkohol, včetně nealkoholických nápojů.
Funkce dieta číslo 5
Klíčový princip tabulky č. 5 pro ženy a muže - omezení příjmu tuku. Jejich počet by obvykle neměl překročit 80 g, z toho 30% je zelenina. Bílkoviny by měly být až 80 g, z toho polovina zvířat. Sacharidy by neměly být konzumovány déle než 400 g.
Zakázaná čokoláda, houby, margarín, rajčata, koláče, náhražky cukru, hranolky, rychlé občerstvení, zpracované sýry, balené šťávy, koláče, káva, černý čaj.
Hlavním účelem tabulky č. 5 je změnit dietu, aby se dosáhlo úsporné stravy jater. Správná dieta snižuje zátěž, zlepšuje funkci hepatobiliárního systému, produkci a odtok žluči. Výsledkem je zlepšení trávení.
Pro ascites
Dieta s cirhózou na pozadí ascites, když tekutina se hromadí v peritoneum, navrhne snížení množství vody a soli. Účelem terapeutické stravy bude odstranění tekutiny. Nejlepší možností by bylo úplné odmítnutí soli bez ovlivnění režimu vody.
Při rakovině jater
Jíst s cirhózou, která způsobila rakovinu, by měla být různá, ale že tělo snadno asimiluje všechny užitečné prvky. V takovém vážném stavu můžete jíst různé polévky, mořské plody, celozrnný chléb, tvaroh, sýry, ořechy, obiloviny, bílé maso.
Z nápojů je třeba dávat přednost bylinným čajům, čajům, čisté vodě, mléku s mírou.
Základní principy onkologické dávky jsou přirozenost, přínosy a užitečnost.
Ve fázi 4
Pro pacienty s cirhózou jater v posledním stádiu vyžaduje nejjemnější výživu. Je dovoleno jíst čerstvou zeleninu ze zahrady, mléčné výrobky, přírodní med, bobule a nekyslé ovoce.
Ve vařené a pečené formě můžete jíst obiloviny, dýně, zeleninu, telecí maso, kuře, hovězí maso, libové ryby, obiloviny. S omezeními je přípustné jíst dietní párky, vejce (ne více než dvě denně), máslo.
Důležitá pravidla pro poslední fázi cirhózy jater:
- hlad nemůže být ignorován, měl by být konzumován v malých množstvích, často však nejméně čtyřikrát denně;
- nejprve jíst syrové potraviny, poté zpracované;
- důkladně žvýkat.
Důležitou podmínkou správné výživy je pitný režim. Doporučuje se pít čerstvé šťávy, kompoty, minerální vody, zelené čaje. Ve fázi 4 se doporučuje zejména vývar boky a kukuřičný hedvábí.
Je důležité věnovat pozornost vaření. V procesu vaření nemusíte používat hodně soli a různých koření. Ze stravy odstraněny rafinované.
Ukázkové menu na týden s cirhózou
Menu pro cirhózu je pestré a chutné. Můžete měnit různé pokrmy denně, ale ne v rozporu s pravidly.
Na snídani během týdne můžete jíst:
- vařené hovězí maso, včerejší bílý chléb;
- pohanková kaše, šťáva;
- čaj, mléko;
- ovocný salát;
- ovesné vločky na mléce nebo vodě;
- nasáklý sleď.
Snídaně by měla být hustá a obsahovat většinu denních kalorií. Následné občerstvení může být lehké.
- tvaroh s cukrem a ovocem (můžete přidat med);
- kompot, mors, džem;
- kuřecí maso;
- plov s kořeněným kořením;
- jablečný koláč;
- odvar z heřmánku, divoké růže;
- bramborová kaše;
- kefír, ovesné vločky.
- kefír s bílou strouhankou;
- knedlíky z tvarohu;
- Masové a kuřecí placky;
- salát se zakysanou smetanou (ocet nelze doplnit);
- houska s mlékem;
- kompot se sušeným ovocem;
- pyré polévka;
- slabý čaj, bylinný odvar.
Můžete jíst bílou strouhanku, kefír, ovoce. Můžete také vařit polévky, bramborovou kaší a různé obiloviny v mléce.
Někdy se můžete potěšit tradičními pokrmy, které si můžete vychutnat na obědě a syrniki na večeři. V primární biliární cirhóze, hlavní věc je, že složky v jejich složení jsou povoleny.
Recepty jídel
Terapeutická strava se může lišit od tradičních jídel. Můžete to zkontrolovat podle navrhovaných receptů.
- Připravte 300 g oloupaných brambor, strouhané mrkve, vařené cibule, bobkový list, olej - 1 polévková lžíce. Já
- Vaříme brambory, mrkev a cibuli.
- Přidejte sůl podle chuti, ale ne moc, bobkový list a olej.
Recept číslo 2 - vegetariánské steaky:
- Připravte si 6 brambor, půl šálku rýže, 2 bílkoviny, zelení, 2 mrkve.
- Vaříme brambory, strouhanou mrkev a rýži.
- Smíchejte hlavní složky.
- Přidá se sůl, proteiny.
- Vytvořte dorty a pečené v mouce.
- Vařte 60 minut.
Číslo receptu 3 - pudink:
- Připravte krupičkovou mouku (1 polévková lžíce), Tvaroh - 200 g, cukr - 50 g, vejce, máslo - 50 g.
- Tvaroh smažíme žloutkem.
- Záď smíchaná s rozinkami.
- Smíchejte všechny přísady, přidejte cukr.
- Vložte hmotu do formy.
- Pečeme.
Pro těžké poškození jater by měla být léčebná strava dobrým zvykem po celý život. Cirhóza pro mnoho se stává celoživotním onemocněním, a pokud nejsou dodržována preventivní opatření, riziko komplikací je vysoké. Je důležité vyvinout správnou výživu pro cirhózu s výživou, s přihlédnutím ke všem doporučením ošetřujícího lékaře.
Dieta pro cirhózu jater
Popis k 8. 12. 2017
- Účinnost: terapeutický účinek za 3-4 měsíce
- Podmínky: pro život
- Náklady na výrobky: 1600-1800 rublů. týdně
Obecná pravidla
Jaterní cirhózou se rozumí finální stadium difuzně morfologických změn v játrech, které je charakterizováno porušením struktury hepatitidy a lobulární struktury těla v důsledku progresivní ireverzibilní fibrózy a tvorby regeneračních uzlin s rozvojem portální hypertenze a selhání jater. Hlavní etiologické faktory onemocnění jsou:
- virová hepatitida B, C, D;
- alkoholická / nealkoholická steatohepatitida a hepatitida;
- porušení venózního odtoku z jater;
- metabolický syndrom doprovázený mastnou hepatózou;
- dlouhodobou intrahepatickou cholestázou.
Četnost a závažnost klinických projevů závisí na stadiu onemocnění a stupni kompenzace. Kompenzovaná jaterní cirhóza je obvykle asymptomatická / s minimálními atypickými projevy, jako je astenovegetativní syndrom (únava, podrážděnost, slabost, snížený výkon, slznost, citlivost a hysterie), těžkost / bolest v pravém hypochondriu, spider žíly na kůži hořkost v ústech, nevolnost, zvracení, žloutenka. Ve fázi dekompenzace - bolest v kloubech, svědění, portální hypertenze (zvýšený krevní tlak v portální žíle), vedoucí k ascites, krvácení ze žil jícnu, selhání jater.
Základní léčba spočívá v vyloučení vlivu etiologických faktorů (alkohol, toxické léky, rizika v zaměstnání / domácnosti), léčení léky (antivirové, hepatoprotektivní), dieta, léčba komplikací / souvisejících onemocnění. Léčba jaterní cirhózy výživou je nejdůležitějším faktorem, který umožňuje zpomalit činnost patologického procesu na pozadí jiných terapeutických opatření.
Otázka, jaký druh stravy v případě jaterní cirhózy je stanovena ve prospěch klasické Pevznerovy tabulky č. 5, i když někteří autoři věří, že s kompenzovanou jaterní cirhózou a normálním zdravím pacienta není nutná výživa (s výjimkou absolutního zákazu alkoholu), protože spolehlivé údaje o terapeutický účinek v případě odmítnutí vajec, másla, koření, kávy a dalších produktů ne. Nicméně, tradiční dietologie, v případě jaterní cirhózy, mírně restriktivní výživa s omezením živočišných tuků, zaměřená na mechanicko-chemické šetření jater, normalizaci její funkce a procesu vylučování žluče.
Dietní potraviny umožňují omezit obsah ve stravě žáruvzdorných zvířat tuků a solí, produktů obsahujících dusíkaté extrakční látky, purinových bází, cholesterolu, kyseliny šťavelové, hrubých vláken, éterických olejů. Současně by měl být obsah proteinové složky na úrovni 1-1,5 g / kg tělesné hmotnosti / den. Dieta poskytuje vysoký obsah ve stravě potravin, které mají lipotropní účinky (podmáslí, tvaroh, syrovátka, pohanka, vláknina, rostlinné oleje) a ovoce obsahující pektin.
Konzervované potraviny, uzená masa, klobásy, všechny druhy masných ryb / ryb, koncentrované vývary, žáruvzdorné živočišné tuky, zelenina a luštěniny obsahující velké množství hrubých vláken a éterických olejů - syrový česnek a cibule, ředkvičky / ředkvičky, houby, koření jsou vyloučeny ze stravy. marinády, koření, koření a omáčky, ocet, muffiny, tučné mléko / smetana, koláče, pečivo. Je nesmírně důležité vyloučit toxické složky ze stravy (chemické přísady do potravin, produkty oxidace tuků v procesu a smažení / smažení). Metody vaření - vaření, dusení, pečení.
Pokud se vyskytnou komplikace (edematózní-ascitický syndrom, jaterní encefalopatie), je dieta upravena. Strava pro cirhózu jater s ascitem tedy zahrnuje předpis o dietě s nízkým obsahem soli (až 2 g / den) a omezení tekutin na 1 l / den se současnou diuretickou léčbou (distální a smyčková diuretika).
Se vzrůstem ascitu na pozadí rozvinutého edému je ukázáno úplné vyloučení soli z potravy po dobu 5-10 dnů a zavedení potravin bohatých na draslík do stravy. Pro zlepšení chuti slané výživy můžete použít šťávu z citronu / rajčat, bobkový list, koření / koření. S rozvojem jaterní encefalopatie dieta omezuje množství proteinů na 20-30 g (živočišné proteiny jsou vyloučeny), tuky na 20-30 g a obsah sacharidů je 200-300 g.
Při volbě léků s hepaprotekčním účinkem by měly být upřednostňovány hepatoprotektory s přímým antifibrotickým účinkem (esenciální fosfolipidy - Esledin, Legalon), kyselina ursodeoxycholová, která má výrazný protizánětlivý, imunomodulační účinek. Antifibrotická léčba by měla být předepsána nejméně 3 měsíce nebo trvalá.
Povolené produkty
Dieta pro cirhózu jater zahrnuje ve stravě:
- Sušený / Včera pšeničný chléb nebo připravený z celé žitné mouky, suchých sušenek, pečiva z libového těsta.
- Vegetariánské polévky bez zálivky s přídavkem obilovin (rýže, ovesné vločky, ječmen) a těstovin.
- Nízkotučné červené maso / drůbež: hovězí maso, libové vepřové maso, kuře (bez kůže), krůta, králíka, vařené / dušené, krájené nebo nasekané. Klobásy povolily uzeniny, klobása.
- Nízkotučné mořské ryby (štika, huňáček, treska, okoun, okoun, štikozubec, kapr) dušená, vařená nebo pečená.
- Nízkotučné mléčné výrobky (jogurt, kefír, nízkotučný tvaroh a jídla z nich, nízkotučné sýry, stejně jako pudinky připravené na jejich základě, kastrolky, líné knedlíky).
- Pečené / dušené bílkoviny Omelety 2 vejce nebo měkké vařené.
- Polotekuté obilniny z pohanky, ovesných vloček, bílé rýže na vodě, vařených těstovin, kastrolů.
- Čerstvá syrová / vařená a pečená zelenina: okurky, řepa, dýně. Rajčata, mrkev, cuketa, brambory, zahradní byliny (petržel, kopr, bazalka), zelí.
- Rostlinné rafinované oleje, máslo v hotových jídlech.
- Zralé syrové / pečené nekyselé ovoce / bobule v omšelé formě, sušené ovoce (sušené meruňky, švestky), marmeláda, med, džem, marshmallow.
- Zelený / černý čaj je slabý, ovoce, bobule / zelenina čerstvě připravené šťávy, odvar z pšeničné otruby / šípky, minerální voda bez plynu.
Dieta pro cirhózu jater. Menu pro týden
Správná výživa má zásadní význam v prevenci a léčbě mnoha nemocí ovlivňujících lidské tělo. Dieta s cirhózou jater pomáhá zpomalit průběh nemoci a zabránit rozvoji nebezpečných komplikací, které mohou vést k smrti.
Volba terapeutické stravy číslo 5
Jaký druh stravy v případě cirhózy jater pomáhá vyrovnat se s nemocí - otázka, která zajímá mnoho lidí, kteří se starají o své vlastní zdraví. Dieta číslo 5, sestavená Dr. Pevznerem, je považována za nejvhodnější pro pacienty s patologií jater a žlučových cest.
Dieta 5 omezuje konzumaci nemocných potravin s vysokým obsahem cholesterolu a tuků, ale zároveň poskytuje dostatečné kalorické potraviny pro energetický metabolismus. Hlavní část stravy tvoří ovoce a zelenina, přísně zakázané potraviny jsou zakázány.
Nemoci, pro které se používá dieta 5:
- S hepatitidou C a B po akutním období.
- Chronický zánět žlučníku.
- Vláknitá degenerace jater.
- Jaterní nedostatečnost.
- Chronická cholecystocholangitida.
- S tvorbou kamenů v žlučovém systému.
Cílem stravy v případě cirhózy jater a hepatitidy je snížení zátěže orgánů a obnovení zhoršené funkce žlučových cest. Saturace z potravy se dosahuje zvyšováním sacharidů ve stravě.
Oprava sady potravin
Jaké potraviny lze konzumovat denně, bez obav ze zhoršení zdravotního stavu pacientů a jak si vybrat dietu podle vlastních preferencí, pohotových dietologů. Vše, co můžete jíst s cirhózou jater, by mělo být důkladně rozdrceno. Vaření je třeba vařit, můžete také vařit nebo péct. Vařené pokrmy nelze podávat velmi horké a studené.
Seznam povolených a zakázaných výrobků
Stůl, složený z nejoblíbenějších produktů, je klíčovým vodítkem při výběru správných surovin pro nádobí.
Užitečné produkty pro jaterní cirhózu
Výrobky z těsta
Luxusní sušenky a pečivo s vařeným kuřecím masem, tvarohem, ovocem; prémiový pšeničný chléb.
Čerstvě upečený a žitný chléb, smažené masové koláče, muffiny, listové těsto.
První kurzy: zeleninové polévky s obilovinami, polévky na bázi mléka.
Mastné masové a houbové polévky, vývar z mastných ryb, fazolová polévka. Okroshka
Maso bez tuku, nejlépe kuře, vařené hovězí maso, králičí maso, dušené placičky.
Mastná masa, zejména kachna a husa. Játra, ledviny a další orgány v jakékoliv formě. Masné výrobky v konzervách. Uzený balyk, basturma, klobása.
Štíhlé ryby, dušená nebo vařená, rybí placky.
Solené a uzené ryby, konzervované potraviny, šproty. Smažené mořské plody.
Pečené vejce omelety
Kuřecí vejce, vařená nebo smažená na pánvi.
Jakákoliv zelenina v syrové, vařené nebo dušené formě, zelený hrášek, saláty bez koření.
Česnek, cibule a další trávicí trakt dráždí zeleninu. Ředkvičky, tuřín, ředkvičky. Sušená rajčata.
Skim mléko a tvaroh, mléčné výrobky.
Sýr s kořením. Mastné mléčné výrobky.
Sladké a ovoce
Surové, mleté ovoce a bobule, kompoty sušeného ovoce. Turecký med bez ořechů.
Všechny druhy čokolády, halva, tučné smetanové pečivo, kyselé plody, citrony.
Omáčky, pochutiny, pochutiny.
Mléčné a zeleninové omáčky, ovocná omáčka. Omezte příjem soli na 10 g denně.
Peppery a slané občerstvení s mastným masem. Pikantní koření z křenu, pepře, hořčice. Houby pod marinádou s kořením. Majonézová omáčka a kečup.
Šťávy z čerstvé zeleniny a ovoce, šípky dekorace.
Energetické nápoje, soda, silná káva. Alkohol je přísně zakázán.
Olej na vaření
Jídlo lze vařit v přírodním másle nebo rostlinném oleji.
Vaření potravin pomocí živočišného tuku.
Dieta číslo 5 je založena na tomto seznamu produktů, s ohledem na skutečnost, že nemůžete jíst s cirhózou jater. Je důležité, aby dieta uspokojovala a přinášela radost osobě.
Denní menu a jídla
Harmonicky složená strava s cirhózou jater a hepatitidy na jeden den vypadá takto:
- Chcete-li mít snídani, musíte jíst kaši, masové kuličky, dušené, můžete si umýt jídlo se slabým černým čajem s trochou cukru.
- Před obědem můžete vypít kompot ze sušeného ovoce, jíst jablko.
- Oběd by měl být nejcennější ve složení sacharidů. Je dovoleno jíst zeleninovou polévku a sekanou, pít všechny kompoty.
- Během odpoledne by svačina měla být svačina na vlastních sušených sušenkách, vypít odvar z šípů.
- Na večeři je třeba připravit zeleninové placky, slazený čaj a sušenky.
Menu pro cirhózu jater může být změněno podle přání, vzhledem k tomu, že můžete jíst během nemoci.
Jeden den nestačí k dosažení terapeutického účinku správné výživy. Dieta číslo 5 je pozorována několik měsíců a v případě zanedbávané nemoci s komplikacemi - pro život. Sestavení menu na týden s cirhózou jater pomáhá dlouhodobě naplánovat dietu.
Ukázkové menu na týden
Sypaný čaj, teplá rýžová kaše.
Vaječná bílá omeleta.
Zeleninový boršč (ne vývar), dušené karbanátky, saláty, kaše (rýže, pohanka).
Pečená jablka s rozinkami.
Jablko, tvaroh s ovocem.
Černý čaj, samo-sušené suchary, míchaná vejce.
Ryazhenka a nasekanou hrušku.
Vařené kuřecí maso, pyré zeleninová polévka, bramborová kaše, sklenice šípkového vývaru.
Pečená dýně v troubě, přidejte lžíci medu.
Sklenice dušené šípky.
Kaše s odstředěným mlékem, teplý černý čaj.
Tvaroh s medem nebo sirupem.
Bramborová polévka a mrkev pyré s vařeným hovězím masem, želé.
Těstoviny, jídla z vařených ryb.
Kompakt ze sušeného ovoce.
Sladký černý čaj se sýrovými koláči a omáčkou
Sušenky a teplý čaj
Dušená polévka a kotlety
Tvaroh s marmeládou nebo sirupem, kompot
Hrnek z odstředěného mléka
Pohanková polévka, karbanátky a zeleninové pyré
Celé vařené brambory s rybami a kompotem
Pšeničná kaše, černý čaj.
Vařené králičí maso, nudle, zelený boršč.
Rybí filé, zeleninový salát, ovocný kompot
Šípkový odvar
Omeleta a šťáva z čerstvé zeleniny
Vařené kuřecí filé
Krémová polévka, krůtí maso a dušená zelenina
Dušené karbanátky, zelný salát, ovocná šťáva
Dieta pro kompenzaci cirhózy
Nástup nemoci nemá žádné zjevné projevy a takové komplikace jako ascites a krvácení ještě nenastanou. Jaterní cirhóza v první fázi vyžaduje jemnou dietu, která zpomalí průběh onemocnění.
Navrhované menu a pokrmy by měly omezit množství spotřebovaného proteinu. Tento požadavek je dán tím, že v případě cirhózy jater je narušena funkce neutralizace škodlivých metabolických produktů. Když se protein rozpadne, objeví se vedlejší produkt, amoniak, který má toxický účinek a hromadí se ve tkáních pacientů. Nelze zcela zastavit užívání bílkovin, aniž by se snížila regenerace tkání jakéhokoliv orgánu a oslabila imunita, a proto při kompenzaci cirhózy jater lze spotřebovat až 100 g složky.
Poskytování denního množství energie se dosahuje zvýšením množství sacharidů ve stravě na 500 g / den. To zabrání rychlému vyčerpání těla. Strava pro jaterní cirhózu a diabetes mellitus se liší od standardní verze. Oprava menu a pokrmů má za cíl snížit spotřebu sacharidů na 300 g., Měli byste také spočítat menu na stolech jednotek chleba.
Strava při subkompenzaci
S subkompenzací cirhózy se strava stává rigidnější. Množství sacharidů potřebných pro normální život je sníženo na 300 g / den. Příjem bílkovin by měl být snížen na 90 g / den. Omezení diety je spojeno s nebezpečím dekompenzace patologického procesu.
Ve stadiu 2, část jaterních buněk nenávratně zemřela a nahradila pojivovou tkáň. Porucha detoxikace má za následek acidózu a inhibici centrálního nervového systému.
Dekompenzovaná fáze cirhózy a diety
Když dojde k dekompenzaci, jaterní funkce je zcela narušena. Vzhledem k masivní buněčné smrti, orgán přestane plnit hlavní úkol, a toxiny vstupují do těla, a komplikace rozvíjet.
Dieta pro cirhózu jater s ascites vyžaduje úplné vyloučení bílkovin z denní stravy, je přísně zakázáno soli potravin. Zvýšení obsahu amoniaku v nervové tkáni vede k nejtěžší komplikaci - jaterní kómě.
Oprava diety v případě cirhózy jater a diabetes mellitus vyžaduje neustálé sledování. Snížení sacharidů v menu může zhoršit průběh současného onemocnění. Podpora pacienta s diabetem vyžaduje přísně vypočítané spotřebované sacharidy.
Když je ascites nutný pro omezení proudění tekutin do těla. Dropsie břicha je signál vysokého tlaku ve venózním systému. Přebytečná voda bude tlačena do břišní dutiny, což zvyšuje stres. Frakční krmení v případě cirhózy jater s ascites a drcených potravin bude tou správnou volbou pro komplikace.
Zeptejte se tématických otázek. Aktivně se účastněte na diskusi na téma, klást otázky a zanechávat komentáře pod článkem.
Dieta pro cirhózu jater
Nejvhodnější dietou pro cirhózu jater je dieta č. 5.
Dieta číslo 5 s jaterní cirhózou
Indikace pro tuto dietní možnost jsou různé chronické patologie jater, stejně jako žlučníku, nebo zotavení z akutních procesů. Mezi hlavní rysy výživy v jaterní cirhóze patří:
- Kompletní strava s bílkovinami (asi 90 g denně), tukem (stejné množství) a sacharidy (až 350 g).
- Vyloučení smažených potravin, stejně jako těch jídel, které mají schopnost zvýšit vylučování žaludku (koření, bujóny atd.).
- Omezení produktů, které mají ve svém složení mnoho cholesterolu (droby, tučné maso, zejména vepřové maso, ledviny, mozky, hovězí játra): všechny potraviny s jaterní cirhózou nejsou mastné.
- Zahrnutí do stravy z ovoce a zeleniny, zejména čerstvé (zvyšují žlučník a tím i využití cholesterolu).
- Jídlo s cirhózou jater by mělo být konzumováno v teple a neměly by tam být žádné studené potraviny a nápoje.
- Jezte nejméně 5krát denně.
- Nejlepší způsob, jak připravit potraviny pro jaterní cirhózu, je vařit, někdy je dovoleno péct v troubě.
Na základě těchto principů, co by mohlo být menu pro cirhózu jater? Například na snídani si můžete udělat mléčnou kaši se sladkým čajem. Jako svačina za 2 hodiny - pečené jablko. Na oběd si připravte zeleninovou polévku, vařené kuřecí prsa, rýži a sušené meruňky a švestek.
Jako odpolední svačina je užitečný dogrose decoction. Na večeři se vejde kousek vařené libové ryby, bramborová kaše, čaj se tvarohovým koláčem. Dále budou diskutovány specifické recepty pro cirhózu jater.
Pár hodin před spaním byste měli vypít sklenku kefíru. V tomto příkladu můžete vidět: dietu pro pacienty s cirhózou jater může dobře stát různorodé a chutné.
Cirhóza jater je stav, kdy dochází k destrukci hepatocytů (jaterních buněk) a dieta je potřebná k ochraně, usnadnění práce zbývajících buněk a ke zlepšení toku žluči.
Přípravky povolené pro použití v jaterní cirhóze
- Nízkotučné maso (především hovězí, kuřecí, krůtí a jiné druhy drůbeže). Nízkotučné ryby (štika, candát, treska atd.). Klobásy na mléko jsou povoleny (trochu, ne velmi často).
- Vejce jsou omezená - co nejvíce můžete jíst 1 ks. za den (spolu s těmi, které se přidávají do nádobí). Dovoluje vařit omeletu (pouze protein).
- Různé obiloviny: mlékárna, mlékárna, stejně jako těstoviny, fazole.
- Mléko, tvaroh s 0% tukem, trochu zakysané smetany, nekořeněné a jemné sýry, kefír.
- Oleje, včetně smetany a zeleniny, nejvýše 50 g denně. Jídla s cirhózou jater by měla být připravena bez použití oleje smažení.
- Ovoce, bobule, kromě kyselých, kompotů, džusů, želé. Citron v čaji je povolen.
- Zelenina, zelenina, hrášek, zeleninové šťávy (rajče).
- Polévky pouze na zeleninové vývar, mléko a ovoce.
- Čaj, vařený volně, dogrose vývar, káva s přidáním mléka.
- Chléb, sušený.
- Cukr, džem, med. Malé množství sladkostí je povoleno pod dietou pro pacienty s cirhózou jater.
Dieta pro cirhózu jater - dieta číslo 5, neumožňuje použití následujících potravin:
- Čerstvý chléb, ostatní moučné výrobky (palačinky, housky, smažené koláče atd.)
- Různé vývary (z masa, hub nebo ryb)
- Maso a ryby se spoustou tuku
- Vařená a smažená vejce
- Různé uzené, kořeněné (včetně hořčice, křenu), konzervované, nakládané potraviny
- Ovoce a bobule příliš kyselé chuti
- Zmrzlina, čokoláda, krémové koláče a koláče
- Čaj, káva, silné pivo, kakao
- Některé druhy zeleniny (šťovík, ředkvičky, ředkvičky, špenát, cibule)
- Všechny druhy alkoholu jsou zcela vyloučeny.
Nyní zvažte příkladné menu pro jaterní cirhózu
Po celý den můžete jíst: 200 g - bílý nebo žitný chléb, až 70 g - cukr.
První snídaně: tvarohový pudink, ovesná kaše, mléko s přidaným mlékem.
Druhá snídaně: dušené kuře, vařená pohanka, chléb.
Oběd: bramborová polévka se zakysanou smetanou, masem, nejprve vařená, pak pečená v troubě s mléčnou bílou omáčkou, cuketa zapečená se zakysanou smetanou, želé.
Večeře (asi 19 hodin): vařené ryby s brambory, slabý čaj (můžete s citronem).
Před spaním: dogrose decoction.
Tato dieta s cirhózou jater poskytne kompletní, pestré menu. Zde jsou všechny skupiny výrobků: mlékárna, mlékárna, maso, ryby, obiloviny, zelenina, ovoce (ve formě želé). Chléb a jiné pekařské výrobky jsou omezené, musí být sušené nebo včera, ale ne čerstvé. Cukr je také omezený. V případě, že pacient má cirhózu jater, postupujte podle doporučení pro rozdělení potravin do 5 dávek.
Nyní zvažte recepty výše uvedených pokrmů pro jaterní cirhózu.
- Tvarohový pudink: 250 g tvarohu se třel, dal žloutek, 50 g cukru, sůl podle chuti, 1 polévková lžíce. Já krupice, 15 g dobře zahřátého másla. Míchej. Beat bílé. Do hmoty se přidají proteiny a 30 g rozinek. Míchej. Vložte hmotu do formy. Je lepší použít silikonovou formu nebo papír na pečení, pak není nutné mazat formu olejem. Je třeba mít na paměti, že dietní potraviny s cirhózou jater jsou poskytovány omezením tuku. Vaření pudinku v troubě, můžete vařit v páře.
- Bramborová polévka: 400 g nakrájených brambor, vloženo do vody a vaříme. Přidejte jednu strouhanou mrkev a nakrájenou jemnou cibuli (1/2 kusu). Při vaření s cirhózou jater je nemožné projít a smažit! Sůl, dal bobkový list, můžete také přidat máslo k chuti (1 lžíce.). Vařte, dokud brambory nejsou připravené.
- Mléčná omáčka: 1,5 lžíce. Já rozpustit máslo a smíchat s 1 polévkovou lžíci. Já mouky. Hmotu přidejte do ohřátého mléka (1 šálek) a vařte, dokud nezhustne. Sůl podle chuti. Tato omáčka pomůže diverzifikovat menu osoby jíst dietu s jaterní cirhózou.
- Maso pečené v bílé omáčce: vařit 250 g hovězího masa, během vaření ho osolit. Vyjměte maso, nalijte vývar. Cirhóza jater kategoricky vylučuje použití masových vývarů ze stravy. Maso vložené do formy, nalijte omáčku z bílého mléka, pečte asi 10 minut.
- Apple kissel: 500 g jablek umytých, nakrájíme na malé kousky. Vařte ve 2 šálcích vody. Poté, co jsou jablka měkká, dejte jim pyré, smíchejte s výsledným vývarem, 100 g cukru, přiveďte k varu. Přidejte 1,5 lžíce. Já bramborový škrob a vařte až do hustoty.
Tyto recepty mohou být použity v různých kombinacích ve stravě pro jaterní cirhózu. Pohody, lepší prognóza, delší doba kompenzace nemoci, včetně správné výživy, v případě cirhózy jater
Hlavní rozdíl v této dietě je omezení tuků a soli. Množství tuku se sníží na 80 g, v případě silného projevu příznaků, až na 50 g. Strava, stejně jako produkty v nabídce jaterní cirhózy, jsou stejné jako v období remise. Jak jíst s cirhózou jater, kdy hlavní onemocnění, které způsobuje cirhózu, je v období exacerbace?
První snídaně: omeleta z bílkovin - 50-100 g (z 1 vejce, nebo od 2, ale pak na druhý den jsou vejce vyloučena), krupice, vařená na vodě v polovině s mlékem - 150 g, čaj.
Druhá snídaně: parní hovězí karbanátky - 125 g, pohanka, oblečená s olivovým olejem - 150 g, čaj, krajíc chleba.
Oběd: zeleninová polévka s rýží, kuřecí prsa, vařená, podávaná s bílou omáčkou - 120 g, pohanka - 150 g
Večeře: vařené ryby s pečenou zeleninou, čaj
Před spaním můžete jíst jogurt s nízkým obsahem tuku.
Dietní výživa v případě jaterní cirhózy při exacerbaci onemocnění znamená omezení soli na minimální hodnoty. Je lepší úplně opustit sůl, alespoň na toto období. Cirhóza jater v této době vede ke jmenování diety číslo 5a po dobu 2 týdnů. Po ústupu příznaků dochází k postupnému zvyšování obsahu tuku ve stravě a zavedení soli. Dodržování systému správné výživy v případě cirhózy jater, stojí za to spoléhat na tento obrázek.
Fáze cirhózy a výživy
Volba diety pro cirhózu je spojena s fází procesu.
V první fázi, ve fázi kompenzace, kdy cirhóza nedává žádné známky, je předepsána dieta č. 5. Tato dieta by měla být sledována po celý život bez výjimek.
Ve fázi subkompenzace zůstává dieta č. 5 ve stejném objemu.
V období dekompenzace projevuje cirhóza jater své příznaky v plném rozsahu, stav nemocného se významně zhoršuje, a proto se dieta č. 5 podává s určitými omezeními. Protein v potravinách je omezen na 30 g denně. Amoniak se tvoří během trávení proteinových potravin.
Játra v pozdních stádiích cirhózy ztrácejí funkci zpracování této látky. S takovou cirhózou jater se pacientům doporučuje omezit konzumaci masa, drůbeže a ryb. Pokud se i po takovém omezení příznaky nemoci nezlepší, lidský stav zůstává na stejné úrovni, maso a jiné proteinové produkty jsou zcela vyloučeny.
Jaký druh stravy pro cirhózu jater je vhodný v přítomnosti určitých příznaků? V přítomnosti ascites (tekutina v břišní dutině) ve stravě s jaterní cirhózou, to je nutné omezit kapalinu a sůl.
Přípravky prospěšné pro jaterní cirhózu
Mnoho lidí, kteří byli poprvé diagnostikováni s cirhózou, přemýšlí, co jíst. Všechny tyto produkty, které jsou povoleny ke konzumaci, budou užitečné v případě cirhózy jater: dietní maso, drůbež, ryby, obiloviny, kefír, tvaroh, zelenina a ovoce (kromě kyselé). Všechny tyto produkty a měly by být základem správné výživy pro jaterní cirhózu.