Existují diety, které jsou určeny speciálně pro krmení pacientů, kteří jsou nemocniční. Patří mezi ně „pátá tabulka“, která je určena pro ty, kteří podstoupili operaci jater, slinivky břišní, žlučníku. Toto menu je nyní k dispozici pro dodržování předpisů doma. Řada receptů pro tabulku č. 5 vyvrací stereotyp, že dodržování terapeutických diet je nudné a bez chuti.
Obecné zásady tabulky č. 5
Šetrná strava je předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, cirhózu jater, onemocnění žlučových kamenů a další nemoci, při kterých je vstřebávání tuků porušeno nebo z určitých důvodů kontraindikovány tukové potraviny. Sacharidy a proteiny jsou základem stravy a tuky nejsou zcela vyloučeny, ale omezené.
Vzhledem k těmto omezením je poměr převážně založen na vláknině, libovém masu a rybách, tvarohu, sóji. Důležitá je také adekvátní tekutina. Kromě běžné vody lze použít kompoty, želé. Jsou povoleny pyré polévky a sypané masové pasty.
Jídlo lze vařit vařením, dušením a pečením. Nemůžete smažit. Jídla by neměla být horká a ne studená - s teplotou v rozmezí 20-60 stupňů.
Dieta pátá tabulka: jednoduché a zajímavé recepty
Recepty na dietní stůl 5 mohou být používány těmi, kteří potřebují striktně dodržovat tuto dietu, a těmi, kteří chtějí jednoduše diverzifikovat svou zdravou stravu. K dispozici je mnoho prvních a druhých kurzů, můžete také vařit různé dezerty a chutné nápoje.
Zucchini zeleninová polévka
Začněme s prvními pokrmy. Tato zeleninová polévka s cuketou bude vyžadovat následující přísady: 300 gramů brambor, 150 gramů cukety, 100 gramů mrkve, 3 lžíce rostlinného oleje, litr vody, mrkvová šťáva.
Opláchněte cuketu, nakrájejte na plátky, dušené maso s olejem. Oloupeme mrkev, nakrájíme a rozdrtíme cuketou. Brambory dobře umyjeme, oloupeme, nakrájíme na velké plátky, zakryjeme vodou a vaříme, až je připravíme. Pak přidejte dušenou zeleninu na bramborový vývar, přidejte sůl, znovu vařte. Před podáváním přidejte do každé porce malé množství mrkvové šťávy.
Smíšená zeleninová polévka recept
Pro každý den jsou zde další zajímavé recepty. Například tato zeleninová polévka. Připravte pro něj následující: 300 ml zeleninového vývaru, 2-3 brambory, 1 rajče, 1 mrkev, 20 gramů konzervovaného hrachu, 30 g cukety, 2 lžíce rostlinného oleje.
Brambory a cukety nakrájejte na kostky, mrkev nakrájejte na hrubé struhadlo, dušené maso. Strouhané rajče strouhejte, aby se šťáva. Vývar by měl vařit, dát mrkev a brambory tam, vařit, dokud napůl vařené. Pak přidejte hrášek a cuketu a připravte se. Do polévky nalijte rajskou šťávu a rostlinný olej. Vařte dalších pět minut.
Boršč
Recepty pro každý den v tabulce 5 mohou zahrnovat velmi chutný borščik. Ingredience pro to bude potřebovat následující: 70 g čerstvého zelí, 2 řepa, 3 brambory, 2 mrkev, lžička rajčatového protlaku, 3 lžíce rostlinného oleje, 10 g zakysané smetany, lžička cukru, 250 g zeleninové vývary.
Nejdříve nakrájejte zelí, nakrájejte mrkev na plátky, řepu rozdrťte na hrubém struhadle. V bujónu vložte brambory, nakrájené na tyčinky, přiveďte k varu. Umístěte dušenou řepu a mrkev do pánve. Přidá se cukr a rajčatový protlak několik minut, dokud se nevaří. Podáváme se zakysanou smetanou.
Kuřecí párky
Mnohé z našich nejoblíbenějších produktů k nákupu v obchodech se nedoporučuje, například pokud jde o klobásy. Faktem je, že se jedná o nezdravé sádlo a řadu dalších škodlivých složek, které nelze použít v případě problémů s játry.
Budete potřebovat kuřecí řízek, který musí být rozdrcen na mleté maso. Pak rozbít pár vajec do šálku (použijte pouze bílkoviny nebo křepelčí vejce - pak můžete a úplně). Přidejte koření, jako je oregano, muškátový oříšek, asafoetida a krupice, které pomohou masovému bobtnání. Nyní kombinujte složky - mleté maso a směs krupice, vajec a koření. Zabalte klobásy do plastového obalu na potraviny a parte je po dobu 40 minut.
Parní omeleta
Klasická smažená vejce, kterou mnoho lidí ráda podává na snídani, je v páté stolní dietě vyloučena. Nicméně, to může být nahrazeno neméně chutné a mnohem užitečnější recept - omeleta vařené v páru. Během prvních dvou týdnů po exacerbaci onemocnění nebo po operaci jater, slinivky, žlučníku používejte výhradně bílkoviny nebo křepelčí vejce úplně. Poté, co uplyne obtížné období, můžete použít maximálně jeden žloutek jednou denně.
Příprava tohoto receptu je poměrně jednoduchá. Oddělte žloutek od bílé a použijte pouze ten druhý. Beat, přidejte malé množství soli a odstředěného mléka, dát tuto směs do dvojitého kotle. Omeleta tam musí být připravena dvacet minut. Můžete ji použít se zelení.
Zelí rolích s vařeným masem a rýží
Připravte si následující ingredience: 100 gramů libového vařeného masa, 130 gramů čerstvých zelných listů, 15 gramů rýže, 2 lžíce zakysané smetany, 30 gramů zelení, dvě lžíce rostlinného oleje.
Vařte zelí listy do nabídky. Maso rozemele na mlýnek na maso. Rýže, zalijeme vařící vodou a necháme vařit 20 minut, vypusťte vodu. Kombinujte mleté maso, dušenou rýži, rostlinný olej a zelení. Zabalte tuto směs do listů zelí, dávejte formu obálek. Plněné zelí se vejde do pánve, přikryje se vodou tak, aby bylo na stejné úrovni s rolkami zelí a vařte, dokud nebude připraveno.
Nudle a vařené maso kastrol
Recepty dietní stůl 5 pro každý den může být velmi chutné. Snažte se udělat tento kastrol a přesvědčit se sami. Budete potřebovat následující: 80 gramů hovězího masa a 80 gramů nudlí, vaječný bílek, 10 gramů másla.
Vařte maso, ochlaďte a nakrájejte. Udělejte to samé s nudlemi. Vejce rozetřete máslem a přidejte do mletého masa. Výslednou směs zkombinujte s nudlemi a vařte pro pár až do úplného vaření.
Tvarohový pudink
Můžete se rozmazlovat dezertem! Například, tento tvaroh pudink, pro které je třeba vzít 120 g tvarohu, 60 ml mléka, 5 g másla, 10 g krupice, vaječný bílek, dvě lžičky cukru. Tvaroh otřete jemným sítem a šlehačem. Smíchejte s krupicí, mlékem, proteinem a cukrem. Miska na pečení namažte máslem, nalijte do ní směs tvarohu. Můžete vařit pečení nebo ve vodní lázni.
Video recept na dietní tvaroh dezert
Rýžový kastrol
Dietní pokrmy 5 stolů, recepty s fotografiemi, které pomohou pochopit, jak je správně vařit, mohou být neuvěřitelně chutné, sladké a vzdušné. Například rýžový kastrol. Pro její přípravu budete potřebovat sklenici rýže, 200 g tvarohu, 3 vejce, 3 jablka, hrst rozinek, dvě sklenice mléka, 2 lžíce cukru, lžíci zakysané smetany.
Mléko se smíchá se sklenicí vody a rýže se smíchá do směsi. Tvaroh rozemele přes síto tak, aby se stal jemným a vzdušným. Beat vejce s cukrem. Opláchněte jablka, oloupejte je, nakrájejte na kostičky. Vypusťte rýži a nechte ji vychladnout. Pak přidáme tvaroh, rozinky, jablka a směs vajec a cukru. Vše důkladně promíchejte a vložte do pekáčku. Poražte jedno vejce lžící zakysané smetany, nalijte směs do kastrolu. Pečeme až do vaření v troubě s teplotou 200 ° C po dobu 20-25 minut.
Komo
Je to všechno velmi jednoduché: vařit sladké ovoce ve vroucí vodě po dobu 10 minut a vychutnat si chutný nápoj. A ovoce mohou být ponechány na dezert. Můžete použít jablka, hrušky, kdoule, hrozny a tak dále.
Berry Kissel
Tento nápoj může být doplněn lahodnými recepty z tabulky 5. Doporučuje se používat mírně teplé. Budete potřebovat sladké bobule (můžete si vzít maliny, jahody, třešně, borůvky a tak dále), pár lžic škrobu, 4 lžíce cukru a dva litry čisté vody.
Opláchněte plody dobře, pokud je to nutné, odstraňte z nich kosti. Škrob rozpusťte v malém množství vody. Cukr s ovocem, zakryjte vodou a vařte až do varu, pak přidejte zředěný škrob, vařte 15-20 minut za míchání, dokud směs nezhustne. Po tomto želé je připraven.
Tyto, samozřejmě, jsou jen některé z receptů na týdenní dietu 5 tabulky. Ve skutečnosti je jich mnohem více a můžete si sestavit menu podle vašich individuálních preferencí a přání. Hlavní věc - pochopit, že potřeba dodržovat tuto dietu není mučení. Zdravotní strava může být nejen užitečná, ale také chutná, a recepty na stravu 5 stolů, vaření, na jejichž základě bude jednoduchý a příjemný proces, vám pomůže zajistit.
Strava 5 tabulka: co je možné, co je nemožné (tabulka), menu na týden
Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.
Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Pokud budete dodržovat tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti mají stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.
Pro které nemoci je přiřazeno
Dieta je zaměřena na normalizaci práce zažívacích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Patří mezi ně játra, žlučník a jeho kanály, slinivka břišní.
Tato terapeutická dieta je určena pro následující onemocnění:
- chronická hepatitida;
- cirhóza jater (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
- žlučové kameny;
- pankreatitida;
- gastroduodenitis;
- po odstranění žlučníku.
Funkce tabulky 5
- Frakční síla. Jezte malé pokrmy až 6krát denně. To výrazně snižuje zatížení trávicího systému a pomáhá zhubnout.
- Teplota potravin Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejvíce zdravá teplota potravin na dietě je mírně teplá.
- Voda Množství vody, které musí být konzumováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
- Smažené, solené, nakládané, kořeněné. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
- Veverky. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
- Zelenina a ovoce. Doplňte tělo potřebu sacharidů syrovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietě (viz tabulka).
- Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8 až 10 gramů denně.
Existuje celá řada jídelního stolu №5, - to je dietní stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitis. Činnost této stravy je zaměřena na odstranění akutního stadia onemocnění, po kterém se pacient obvykle přestěhuje do dietního stolu 5, aby udržel remisi.
Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou č. 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti základní dietní tabulce 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažené, kořeněné, mastné, všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny jsou také vyloučeny.
Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč jsou zelenina a ovoce podávány vařené nebo pečené.
Tabulka 5, co je možné a co není (tabulka)
Níže v tabulce můžete vidět, co lze jíst a co nemůže být na šetřící stravě. 5. Použijte tyto informace při vytváření menu na týden.
Lékařské stravy 5 tabulka
Tato dieta je nedílnou součástí celého systému klinické výživy, vyvinutého v 30. letech 20. století sovětskými vědci, zakladatelem dietní terapie M. Pevznerem a úspěšně zavedeným v sovětských nemocnicích a sanatoriích. Účinnost vyvinutého systému zdravotní výživy byla prokázána četnými studiemi a praktickými aplikacemi po více než 80 let. Zároveň je důležité pochopit, že samotná strava neobnoví orgány postižené chorobou, ale vytvoří pouze příznivé podmínky pro zotavení, čímž se odstraní příčiny vyvolávající exacerbace. Obvykle se předepisuje vedle léčebných postupů a procedur fyzikální terapie.
Účel a typy dietní tabulky číslo 5
Terapeutická a čistící činnost páté stolní stravy je založena na odmítnutí použití určité kategorie výrobků, jakož i na změnách v technologii přípravy povolených přípravků. Obvykle je terapeutická dietní tabulka číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, žlučové kameny v akutní nebo chronické formě a v procesu zotavení.
Účelem aplikace je obnovit nebo zachovat normální fungování.
žlučových cest a jater, zlepšení produkce žluči. Na jejím základě byly vyvinuty dietní možnosti, které splňují individuální potřeby způsobené určitou chorobou.
Poddruh, do kterého je rozdělena léčebná tabulka č. 5:
- 5a je předepsán k exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, žlučových kamenů;
- 5 l / g nebo lipotropní tuková dieta je předepsána pro chronickou cholecystitidu charakterizovanou stázou žluče;
- 5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období po akutní exacerbaci, během zotavení;
- 5p jmenován po operaci spojené s žaludečním vředem;
- 5uu nebo šetřící je předepsán pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, syndrom postcholecystektomie.
Kromě terapeutického účinku se tato dieta osvědčila jako účinný a šetrný způsob, jak zhubnout, což vám umožní kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.
Základní pravidla tabulky č. 5
Základem dietní tabulky číslo 5 je vyvážená dieta s obsahem sacharidů s dostatečným příjmem vlákniny. Strava zároveň znamená omezení soli a produktů obsahujících tuky, puriny, kyselinu šťavelovou a esenciální látky.
Při dodržení zdravé výživy je důležité dodržovat příslušný režim pití. Objem a frekvence jídla - malé porce 5-6 krát po celý den.
Denní dávka léčebného stolu číslo 5 je:
- bílkoviny - do 90 g, ve stejném množství živočišného a rostlinného původu;
- tuky - do 90 g, z toho 1/3 rostlinného původu;
- sacharidy - do 350 g, z toho jednoduché uhlovodíky nejvýše 80 g;
- soli - do 10 g;
- voda - nejméně 2 litry;
- kalorický příjem - 1600-2900 kcal denně.
V závislosti na dietní volbě může být v nabídce několik úprav.
Pro dietní tabulku č. 5a platí stejné principy jako pro klinickou výživu č. 5.
Dietní stůl číslo 5l / f se liší mírně zvýšenou denní dávkou tuku - až 110 g denně a kalorií - až 2750 kcal.
Pro dietní stůl číslo 5p se vyznačuje nižším denním obsahem kalorií - 1600-1800 kcal. Denní příjem bílkovin je až 80 g, tuk - až 60 g, sacharidy - až 200 g. Z nabídky jsou vyloučeny produkty, které stimulují sekreci pankreatu, provokují střevní otoky nebo peristaltiku.
Dietní stůl číslo 5p má vyšší denní obsah v menu bílkovin - až 120 g, sacharidy - až 400 g, denní dávka kalorií se také zvyšuje a pohybuje se od 2900 kcal. Počet jídel se zvýšil na 7 krát, intervaly mezi jídly jsou krátké a nepřesahují 2,5-3 hodiny.
S rozvojem komplikací: anémie, anastomositidy, gastritidy, esofagitidy nebo dumpingového syndromu musí být konzumovaná potravina zničena nebo musí být v polotekutém stavu a být připravena výhradně pro pár nebo vařený.
Při diagnostikování dumpingového syndromu, po jídle by měla ležet po dobu 30 minut.
Při diagnostice esogaphytu a poruchách funkcí polykání se doporučuje užívat jídlo ve stoje a po jídle nechodit 2 hodiny.
Pro tabulku 5 je dieta charakterizována sníženým denním příjmem soli - až 6 g a sacharidy - až 300 g, jinak je výživa podobná obecným požadavkům terapeutické stravy # 5. Denní příjem kalorií je 2100 kcal.
Jak již bylo zmíněno, zvyknutí si na nový princip výživy nastává během měsíce. Dalším pozitivním aspektem některé z možností pro dietu 5 tabulka je nevyhnutelný účinek hubnutí, v důsledku kompetentní snížení denní stravy a přechod na zdravější stravu.
Seznam povolených a zakázaných potravin dietní tabulky číslo 5
Pro pohodlí jsou všechny povolené a zakázané výrobky seskupeny. Přesné množství potravin není uvedeno. Pro každý poddruh diety, jeho vlastní denní kalorická hodnota a míra zhbu (tuky, bílkoviny, uhlohydráty), diskutoval nahoře, být doporučován.
Co mohu jíst s dietou 5 tabulky
- První jídla jsou čistá zelenina, ovoce, mlékárna, cereální krémové polévky a šťouchané polévky, vařené bez masa na vodě nebo zeleninovém vývaru. Obvaz a zelenina přidané do prvních kurzů nejsou pasážovány. Doporučuje se přidávat sůl po vaření.
- Hlavní jídla jsou dušená, vařená nebo pečená libová masa, ryby, aspic, pilaf s vařeným nebo dušeným masem nebo kuřecím masem, zelné rolky, klobásy z mléka, nesolené nebo dobře nasáklé sleďy.
Masové a rybí pokrmy se obecně doporučují vařit v rozemleté nebo rozřezané formě, je také přípustné méně časté používání jednoho kusu ryb nebo drůbeže, pokud nejsou tuhé a nemají kůži.
Z masných výrobků se doporučuje používat: hovězí, telecí a vepřové maso, jehněčí, králík, křepelku nebo krůtí maso, kuře, jazyk a šunku. Z ryb a mořských plodů je lepší dát přednost štika, štika, štikozubec, treska, kapr, pollack, navaga, černý kaviár, chobotnice. Mléčné a mléčné výrobky - mléko, jogurt, acidophilus, kefír, nízkotučné měkké a tvrdé sýry (až 20-25% tuku), tvaroh. Uvedené produkty se konzumují v množství až 200 g denně, zakysanou smetanou pouze jako zálivku na salát, polévku a další pokrmy.
Doporučuje se vařit kaše na vodě nebo s mírným přidáním mléka do vody. Doporučuje se vařit pudinky, pečené pudinky, líné knedlíky z tvarohu. Kondenzované mléko lze použít pouze jako přísadu do čaje.
V omezeném množství je přijatelné přidávat k jídlu kopr a petržel, bobkový list, skořici, vanilku, hřebíček.
Cukr může být částečně nahrazen xylitolem nebo sorbitolem za použití maximálně 40 g denně.
Co nejíst při dietě 5 stolů
- První jídla vařená ve vývaru: maso, ryby nebo houby. Také pátá tabulka diety zakazuje zelený boršč, kyselou polévku, okroshku a další studené polévky.
- Mastná masa a ryby: jeseter, sumec, beluga; tuk pták: husa, kachna; droby: játra, ledviny, srdce, mozek; masové a rybí konzervy, uzeniny, uzené, solené nebo sušené maso a ryby, sádlo, paštiky.
- Mléčné a mléčné výrobky s vysokým podílem tuku: mléko, zakysaná smetana, ryazhenku, tvaroh, ostré odrůdy sýra, niva.
- Vejce vařená strmá nebo smažená.
- Drobné obiloviny: ječmen, kukuřice, pšenice.
- Některé druhy zeleniny: růžičková kapusta, šťovík, špenát, cibule, česnek, ředkvičky, houby, zeleninové marinády a konzervy.
- Pikantní koření a tučné omáčky: černá a červená paprika, hořčice, křen, adjika, majonéza.
- Čerstvý chléb a nějaké pečivo. Patří mezi ně: muffiny, smažené koláče a flatbreads, palačinky, palačinky, pečivo z listového těsta, pečivo se smetanou.
- Sladkosti: čokoláda, zmrzlina.
- Ovoce a bobule: citrusy, granátová jablka, hrozny, brusinky.
- Nápoje: studená nebo sycená, černá káva, kakao, alkohol.
Abychom nezapomněli na povolené a zakázané potraviny, sestavili jsme tabulku toho, co může a nemělo by být konzumováno na pátém dietním stole. Můžete si jej zdarma stáhnout na tomto odkazu.
Tabulka 5: příkladné menu pro každý den
Pondělí
K snídani - semi-viskózní ovesné vločky, tvaroh, kus piškotový dort.
Druhá snídaně je velká hruška.
Na oběd - rýžová polévka, chléb, dušené rybí karbanátky, parní zelenina, ovoce a bobulový kompot, sušenky.
Čas na čaj - sušenky a sklenku jogurtu.
Na večeři - salát z vařené zeleniny, jako je vinaigrette se zakysanou smetanovou zálivkou, proteinovou omeletou, vývarem z boku.
Před spaním - sklenice s nízkotučným jogurtem bez přísad.
Úterý
K snídani - polo viskózní rýžové kaše s ovocem, sklenice mléka.
Oběd - piškotový dort se slabým čajem.
Na oběd - zeleninová polévka, chléb, parní kotlety z drůbežího masa, řepný salát, čaj se sušenkami.
Snack - pečená jablka s tvarohem.
Na večeři - rýžový kastrol, sklenka jogurtu, piškotový dort.
Před spaním - banánové nebo banánové pyré.
Středa
K snídani - parní tvaroh-rýžový pudink, káva s mlékem, sušenky.
Druhá snídaně je ovocný nebo zeleninový salát se zakysanou smetanou.
Na oběd - polévka z obilovin, chléb, vařené maso, vařený nebo zeleninový salát, kompot a sušenky.
Snack - piškotový dort se slabým čajem.
Na večeři - parní ryby, pečená zelenina, slabý čaj s marshmallows.
Před spaním - sklenice acidophilus.
Čtvrtek
K snídani - pohanková kaše, šípkový vývar s sušenkou.
Druhá snídaně - tvaroh s ovocem.
Na oběd - boršč, chléb, rybí guláš se zeleninou, slabý čaj se sušenkami.
Snack - zeleninový kastrol.
Na večeři - vařený jazyk, cereální kastrol, bylinný odvar.
Před spaním - sklenice jogurtu.
Pátek
K snídani - soufflé z krupice, sklenici mléka, čerstvé ovoce.
Druhá snídaně - sušenky a káva s mlékem.
Na oběd - zeleninová polévka, chléb, pohanková kaše, dušené maso kotlety, mrkev salát, želé a sušenky.
Snack - tvaroh s ovocnou a zakysanou smetanou.
Večeře - rýžový kastrol, dogrose bujón, sušenka.
Před spaním - sklenice jogurtu bez plniva.
Sobota
K snídani - rýžový pudink, slabý čaj, sušenky.
Druhá snídaně je zeleninový salát.
Na oběd - polévka z obilovin, chléb, klobásy, kaše, slabý čaj, sušenky.
Čas na čaj - sklenice jogurtu a piškotový dort.
Na večeři - dušené zelí rolích, bylinné odvar a sušenky.
Před spaním - 1 banán nebo sklenici šťávy z rajčat.
Neděle
K snídani - rýžový pudink s ovocem, káva s mlékem.
Druhá snídaně - pečená nebo vařená proteinová omeleta, zeleninová šťáva.
Na oběd - polévka s těstovinami, hotpot, sušenky a slabý čaj.
Čas na čaj - líné knedlíky, kompot.
Večeře - rybí souffle, salát z vařené zeleniny, slabý čaj a sušenky.
Před spaním - sklenice acidophilus.
Recenze 5 dietní stůl
Recenze dietní tabulky číslo 5 se týkají hlavně terapeutického účinku vyplývajícího z použití takového energetického systému. Důvodem pro dodržování režimu ve většině případů je zhoršení zdravotního stavu způsobeného onemocněním jater, slinivky a žlučových cest. Kromě léčebného účinku si nemocní pacienti všimnou snížení hmotnosti a objemu, zlepšení stavu kůže.
V průběhu let, praxe použití terapeutické stravy 5 tabulky podle Pevzner shromáždil obrovské množství pozitivní zpětné vazby a jeden přezkum neúčinnosti této techniky. Možná je to kvůli životní potřebě stravy.
Klady a zápory dietní tabulky číslo 5
Žádný z 15 diet vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:
- dlouhé intervaly mezi jídly ve večerních hodinách nebo během půstu;
- dny nalačno;
- použití diety s nízkým obsahem sacharidů a sacharidů;
- beztuková jídla;
- přechod na výhradně proteinové potraviny;
- mono potraviny;
- použití speciálních produktů na spalování tuků;
- výrazné omezení objemů porcí.
Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zejména tabulka 5, odrazil od cíle lidské potřeby BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejužitečnější pro konkrétní onemocnění. Proto v seznamu doporučených potravin set dietní stůl číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílá rýže, máslo, zakysanou smetanou a dokonce i sladkosti, něco, co obvykle v jiných diet je na černé listině.
Vyloučení určitého produktu ze stravy je dočasné a způsobené zhoršením nemocí. V tabulce 5 a dalších dietách Pevsner se proto dlouhodobě nepoužívají jídla bez obsahu tuku, sacharidů nebo bílkovin.
Samozřejmě, že seznam jídel doporučených pro použití na začátku může nikoho vyděsit: pyré polévky, nasekané ryby a maso, polo viskózní obiloviny, převahu parních pokrmů, bramborovou kaší, nemytý chléb, téměř úplnou absenci omáček a koření a příjem soli. Jak je vidět ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil učinit terapeutické jídlo chutným a pohodlným, ale užitečné pouze pro nemocný orgán.
Kromě toho jsou všechny navrhované možnosti pro lékařskou tabulku č. 5 určeny především k tomu, aby splňovaly nároky na lůžko a nezohledňovaly případnou aktivní fyzickou námahu. Tento okamžik je důležité zvážit, pokud jste aktivně zapojeni do sportu a shromáždili se na "tekuté" dietě.
Jak ukazuje dlouhodobá praxe, terapeutická dietní tabulka číslo 5 je skvělou příležitostí k udržení nebo obnovení Vašeho zdraví. A podle mnoha žen je to stále účinná a zdravá alternativa k přísné dietě pro hubnutí.
Vzhledem k základním principům stanoveným na základě terapeutické dietní tabulky 5, to nejen nepříznivě neovlivňuje tělo, ale spíše přispívá k celkovému uzdravení, zachování ideální váhy a objemu. Jako každá dieta, samozřejmě, dieta 5 tabulka vyžaduje hodně sebekázně, ale výsledek stojí za to.
Čtyři nádherné ovocné dezerty pro stůl číslo 5
Dobrý den, milí čtenáři! Dnes vám chci nabídnout následující čtyři zajímavé a užitečné ovocné dezerty. Můžete je také jíst na oběd jako nezávislé jídlo. Připravíme z ovoce, konkrétně použijeme hrušky a dýně. Všechny tyto recepty jsou součástí stravy číslo 5.
Dietní dezert - voňavé ovoce
Tento dezert se připravuje ve svazku, který lze vyrobit z fólie. Ukazuje se, že veškerá šťáva a chuť zůstávají v obsahu uzlíku. Jídlo je vynikající. Budete to milovat.
Co potřebujete k přípravě takové léčby?
- Jeden a půl kilogramu ovoce, můžete si vzít, co se vám líbí, například: jablka, hrušky, švestky, broskve
- Deset gramů cukru
- Dva gramy skořice
- Dvacet gramů másla
Ovoce řez. Vložte do misky, posypte cukrem, přidejte skořici a změkčené máslo.
Pak se položí na list fólie složené ve dvou. Přeložte fólii do svazku s obsahem. Vaření ve dvojitém kotli nebo v troubě. Stůl může být podáván přímo ve svazku.
Marmeládový pudink
Takové jídlo lze jíst k snídani.
Chcete-li to provést, proveďte následující produkty:
- Sto a deset gramů cukru,
- Stejné množství oleje
- A stejné množství mouky,
- Polovina lžíce vanilky,
- Protein
- marmeláda
Cukr se šleha s máslem, pak se smíchá s vanilkou a proteinem. Vše se důkladně promísí a přidá se prosévaná mouka. Nyní znovu promíchejte. Vezmeme čtyři formy a dno dáme na marmeládu. Dejte těsto nahoře.
Na horní stranu pudinku položte pergamen a fólii. Velikost by měla být taková, aby mohla ohnout hrany. Vařte ve dvojitém kotli nebo pečte v troubě. Hotový pokrm otočte na talíř zdola nahoru.
Sladké hrušky
Příprava jídla s přidáním medu, jak název napovídá.
Aby bylo nutné užívat následující složky:
- Dvě hrušky,
- Čtyři lžičky medu,
- Dvě data nebo nějaké rozinky.
Ovoce důkladně umyjte, pak odřízneme horní část jejich ocasu. Opatrně vyjměte jádro, abyste nepoškodili kůži. Vrchol není hozen. Také malý incise nízký v plodu tak, že nespadá.
Pokud je parník malý a hruška se nevejde úplně, rozsekáme ovoce na polovinu a vyřízneme i jádro. Vložte dvě čajové lžičky sladké do každé jamky.
Dobře umývejte data a změkčujte je v horké vodě. Pak odstraňte kosti. Dej do každého ovoce. Zakrýváme horní víko. Nasaďte dvojitý kotel a vařte, dokud nebude ovoce měkké. Podávejte horké.
Dýňová sladká
Toto jídlo je připraveno jednoduše. Co potřebujete k vaření?
- Jedna dýně,
- Jedna lžíce olivového oleje,
- Tolik čerstvého zázvoru,
- Padesát gramů medu
- Polovina lžičky soli.
Chcete-li začít s, dýně musí být opaření, pro to, že je třeba snížit na plátky, aby se vešly do pánve. Vařte vodu a několik minut opékejte dýňové řezy. Odřízněte konce, odloupněte. Nakrájejte dýně na dva centimetry a smíchejte s olivovým olejem. Přidejte med a zázvor. Solit to.
Nyní posílejte ovoce do dvojitého kotle, kde ho musíte vařit patnáct minut. Podávejte na velkém talíři.
Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty
Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.
Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.
Indikace pro použití
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- chronická cholecystitis;
- cholecystitis s uzdravením;
- cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
- žlučové kamenné onemocnění;
- akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
- Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.
Účel stravy
Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).
Obecná charakteristika stravy
- normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
- omezený obsah tuku v menu;
- Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
- studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
- kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
- vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
- mírné omezení soli.
Režim napájení
Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.
Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.
Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):
- veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
- sacharidy - do 400 gramů;
- kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
- celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
- Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.
Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).
Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě
Potraviny, které se nejedí během diety
Nápoje
- Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
- Odgrose dogrose;
- Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
- Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
- Želé;
- Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
- Morse a želé (ne kyselé);
- Vařený heřmánek.
- Káva;
- Kakao;
- Sycené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
- Syrovátka;
- Čekanka;
- Karkade;
- Čerstvé a vymačkané šťávy;
- Carob.
Polévky
- Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
- Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
- Ovocné polévky;
- Mléčné polévky s těstovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Vegetariánská polévka;
- Polévka z červené řepy;
- Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
- Ječmenová polévka.
- Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
- Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).
Kashi / Groats
- Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
- Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
- Pilaf se sušeným ovocem;
- Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
- Ovesné vločky (bez přísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Proso kaše;
- Lněná semena;
- Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
- Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
- Čočka
Makarony
- Nízká tuková pasta
- Mastné pasty;
- Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
- Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.
Maso / Ryba / Masné výrobky
- Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
- Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
- Klobásy na mléko (velmi omezené);
- Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
- Čerstvé ústřice;
- Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
- Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
- Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
- Koňské maso (vařené a pečené);
- Kuřecí prsa vařená nebo dušená.
- Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
- Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
- Konzervované ryby
- Solené a uzené ryby
- Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
- Caviar granular (červená, černá)
- Sushi;
- Hovězí jazyk;
- Krabí tyčinky.
Chléb
- Brankový chléb;
- Žitný chléb;
- Sušenky;
- Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
- Neslazené suché sušenky, sušenky;
- Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
- Suché sušenky;
- Plátky (sušenky) pšenice;
- Chléb (bez konzervačních látek);
- Chop off
- Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
- Smažené koblihy;
- Čerstvý chléb;
- Palačinky;
- Smažené koláče;
- Sušenky z pečiva.
Mléko / fermentované mléčné výrobky
- Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
- Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
- Sýr feta - omezený obsahem tuku;
- Jogurty (bez konzervačních látek).
- Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
- Mastné mléčné výrobky;
- Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
- Syrovátka
Zelenina
- Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
- Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
- Pepř bulharský (v omezeném množství);
- Avokádo;
- Mořský kale;
- Okurky;
- Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
- Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
- Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
- Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
- Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
- Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
- Rajčatový protlak;
- Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).
Ovoce / Bobule
- Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
- Ne více než 1 banán denně;
- Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;
Dieta 5. stůl
Popis k 01/06/2017
- Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
- Podmínky: od 3 měsíců a více
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů týdně
Obecná pravidla
Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že potrava je základem, proti kterému byly aplikovány jiné léčebné metody, a vyvinul 15 dietních stolů. Léčebná dieta pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou absorpcí látek je jediným způsobem léčby, jedním z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech je dodržení tohoto předpisu prevencí komplikací a progresí onemocnění. Byl schválen systém číslování diet, který je povinný pro všechna zdravotnická a sanatoria, dietní jídelny.
Nutriční terapie (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalosti úlohy živin, vyváženosti stravy a stravy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i vlastnosti trávení u nemocného. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, má oddíl o dietních zásobách pacientů.
Dieta číslo 5, Tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Předepisuje se také pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální dietu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.
Wikipedie nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutické diety číslo 5 lze nalézt v referenčních knihách o výživě. Poskytují popis hlavní tabulky a jejích odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících onemocnění.
Pátý dietní stůl zajišťuje chemickou ochranu jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater je ukázána šetřící dieta, která přispívá k normalizaci její funkce a zároveň zlepšuje sekreci žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, extrakční látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.
Tato dieta obsahuje snížené množství tuku (díky žáruvzdornému materiálu a špatně stravitelnému), sůl (6-10 g), omezuje použití žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkém množství v játrech zvířat, masu mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnicích, uzených šprota, sardinek, tuňáků, šproty, sleďů, lososových kaviárů, lososů, sušených cep, uzeného úhoře, makrely, krevety, mušle. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o dietu hypoxalátu.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny nalezené v hovězím, chudém rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před mastnou degenerací, snižují riziko cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněná semena, slunečnice a další).
Jídla se vaří dušená, vařená nebo pečená, což zajišťuje chemickou ochranu jater. Vyloučené výrobky na vaření smažením. Jídla se neotírají (pouze strunné maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat frakční výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny musí být vypity do 1,5 l.
Jedním z klíčových produktů je libové maso a jeho volba je velké hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i štíhlé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst chudé, až 3 krát týdně. Rostlinná kompozice je také velmi různorodá: téměř veškerá zelenina, kterou používáme, je často, stejně tak jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoliv formě.
- tuková masa, smažená jídla, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje na vaření;
- produkty, které zlepšují kvašení a hnilobou (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je nemocný špatně snášen);
- stimulátory sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
- extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
- výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, cibule, česnek);
- kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky);
- smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.
Seznam povolených produktů:
- chléb nebo sušenky;
- vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina na polévky a masové pokrmy nejsou pasážované;
- libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
- nízkotučné vařené, parní ryby (kusové a ve formě mletého masa);
- mléko, mléčné výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
- proteinové dušené omelety, jeden žloutek denně lze přidávat pouze do nádobí;
- obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
- vařené tenké nudle;
- zelenina ve vařené a dušené formě;
- zralé ovoce (pečené a syrové), rosoly, strouhané sušené ovoce;
- med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- máslo v miskách (20 g denně);
- čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípkové infuze.
Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu
Chronická cholecystitida je nejčastější patologií ze seznamu chorob, pro které je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavádět produkty, které zlepšují tok žlučů - otrub, zeleniny, ovoce, bobulí. Bran se napařil a přidal 1-1.5 Art. Já třikrát denně. Užitečná je také celá zrna, mořská kapusta a sušené ovoce. Aby se snížil cholesterol, přidávají se kukuřice, slunečnice a olivový olej, obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.
Jídlo pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Pacientovi je povolen pouze příjem tekutin: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dieta č. 5B, s výjimkou jakýchkoli mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se pro pobyt pacienta na přísném lůžku (4-5 dnů).
V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemů), snižuje se protein (na 80 g) a množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Denní dávka kalorií při 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).
- Lehká kaše jídlo na vodě a bez másla.
- Slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
- Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přidáním mléka.
- Čisté kompoty, želé, zeleninové šťávy.
- O něco později se zavede strouhané vařené maso (trochu), nízkotučné tvarohy a parní ryby.
- Pšeničný chléb nebo sušenky.
Po 10 dnech jsou pacienti po dobu 1-2 týdnů převedeni na dietu 5A. Mimo exacerbaci je zajištěn mírný sparing žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, která je uvedena v tabulce č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména refrakterní). Jídla jsou vařená, vařená a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa u cholecystitidy v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci biliární exkrece, obsahuje:
- Saláty a vinaigrety, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
- Různé zeleniny, bobule a ovoce.
- Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nezbytné v přítomnosti zácpy.
- Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutky jsou silným choleretickým výrobkem. Pokud je bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.
Dieta číslo 5 lze použít až 1,5-2 roky.
Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Vyznačuje se zhoršeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonická hyperkinetika (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonická hypokinetika (slabé motorické dovednosti a oslabený tón žlučových cest).
Správná výživa v dyskineze vám umožní vyhnout se útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:
- Jezte malé pokrmy (150 g) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
- Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
- Vyhněte se studeným nebo velmi horkým jídlům.
- Nepoužívejte zvířata (vepřová, husa, jehněčí) nebo trans tuky (margarín, pomazánka).
U hypomotorické dyskineze jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, smetana.
Naopak u hypermotorové dyskineze jsou vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žluči: tukové mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, syrovou zeleninu, bujóny a sodovou vodu.
Dieta číslo 5 se žlučovými kameny
Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku, omezení platí pouze pro použití žloutky vajec - pouze 0,5 žloutků v nádobí jsou povoleny, a těžko stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.
Vzhledem k topografické blízkosti se do patologického procesu v případě JCB a cholecystitidy zapojuje krevní zásobení a inervace, gastrointestinální systém, slinivka (chronická pankreatitida) a střeva.
Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci slinivky břišní. Při cholecystopankreatitidě jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar ze zelí, vývar z masa a ryb) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě nasekané. Dieta je předepsána na 3 měsíce, pak je rozšířena.
Stává se, že hlavní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Symptomy závisí na stadiu nemoci a léčba nutně zahrnuje dietní stravu. V případě gastroduodenitidy v akutním stadiu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Stravy mají mnoho společného: vyloučení nádobí - původců žaludeční sekrece. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a omšelé. Vyloučit příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými slupkami (angrešt, data, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé strukovité maso, drůbež a ryby.
Často používá 5. Pevznerovu dietu pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemické sliznice šetřící sliznici. Ve stejné době, zelí a kukuřice jsou vyloučeny, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákniny a způsobit nadýmání. Kroupy, kukuřice, ječmen a jáhly, plnotučné mléko, smetana, ryazhenka se nedoporučují.
Je-li v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zejména se syndromem těžké bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejškodlivější, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané pouze pyré v podobě sliznic, polévek a bramborové kaše.
Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku
Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, při komplikacích (hnisavý, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u JCB, nelze vyloučit odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den, kefír, neslazený čaj a želé v porcích ne více než 0,5 šálků se zavedou do stravy v intervalech 3 hodin.
Pooperační dieta se prodlužuje na 3 - 4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8 krát denně) po 150 g porcích: šťouchané polévky na vodě, bramborová kaše (polotekuté), vaječné bílky z vaječných bílků, mleté vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den se představí sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - do tabulky číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.
Mastné jaterní onemocnění je nejčastějším onemocněním hepatologie. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což v průběhu času vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je asymptomatický průběh onemocnění charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Charakterizovaný zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je zjištěn diabetes.
V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, který se dosahuje dietou a cvičením. Pacienti by měli dodržovat dietu z tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií pro ženy není menší než 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Ztráta hmotnosti 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.
- Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
- Snížení spotřeby cholesterolu u potravin (až 300 mg denně) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, tukových mléčných výrobků a tukových mas.
- Vyloučení pokrmů připravených smažením a smažením.
- Potravinové opevnění s vitamíny (ovoce, artyčoky, topinambury, pórek).
- Cukr cukrovka - vyloučení jednoduchých sacharidů.
Mezi kongenitální funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je porušení vazby bilirubinu, která je zděděná. Jiné patologické změny v játrech nejsou detekovány. Provokativní faktory pro periodický nárůst bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objeví v období zotavení pro hepatitidu A.
Účinek hladu je v této nemoci velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto dietního stolu a vyhýbání se dlouhým dobám v jídle. Rovněž je nutné dodržet dostatečné množství vody pro zabránění zahušťování žluči a pro aplikaci dalších vitamínů rozpustných v tucích a stopových prvků.
Zvláštní význam virové hepatitidy C mezi jinými hepatitidami je spojen se zvýšením populace viru. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterní formě) a existují symptomy hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné příznaky a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky není diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou s různým stupněm aktivity.
Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi parenchymu jater a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.
Je nutné zcela opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Užívání smažených potravin a alkoholu je po celý život nepřijatelné. Potraviny pro hepatitidu C by měly být zlomkové, rozděleny do 5-6 dávek.
Níže není tabulka výrobků, ale seznam produktů a jídel, které pomohou zjistit, co můžete a nemůžete jíst v této dietní tabulky pro všechny výše uvedené nemoci.
Odrůdy
- Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid jater, předepisuje se při akutní hepatitidě a cholecystitidě a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitis a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
- 5B - s těžkou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater s mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
- 5P - s chronickou pankreatitidou ve stadiu zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje vzrušivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
- 5GA - hypoalergenní dieta založená na bázi Tabulka č. 5, ale všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy, slunečnicová semena jsou navíc vyloučeny., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné cereálie, plnotučné mléko, nápoje s ovocnou příchutí, koláče, čokoláda, marshmallow, bonbóny.
- 5SC - syndrom postcholecystektomie s přítomností duodenitidy a exacerbací chronické gastritidy. Zajišťuje maximální šetrnost zažívacích orgánů a redukci sekrece žluči.
- 5Ж nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku se symptomy stáze žluči a ve stavu po cholecystektomii s kongescí žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevní cirkulace žluči, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a proteiny.
- 5P - s dumpingovým syndromem po resekci vředů.
Indikace
Pro které nemoci je tato dieta předepsána?
- akutní cholecystitis a hepatitida ve stadiu zotavení;
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- onemocnění žlučových kamenů v remisi;
- v případě jaterní cirhózy (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitis (bez exacerbace).
Povolené produkty
- Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléko a ovocné polévky. Zeleninu na tankování polévek nelze smažit.
- Pšeničná pšenice (odrůdy mouky I a II), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Aby se zabránilo střevnímu otoku chleba, je třeba jíst stale. Strava je rozšířena zavedením suchých sušenek, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku.
- Použijte štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou vařit a pak upéct, sloužit kus nebo nasekané.
- Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska modravá, okoun, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec) je povoleno, můžete připravit vařené mořské plody a ryby plněné zeleninou.
- Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
- Doporučená vejce - omelety nebo měkká vařená. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny společností JCB.
Zeleninový salát
Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádobí. Tvaroh můžete ve své přirozené formě a ve složení kastrolů tučně.