Pankreatické karbanátky s receptem

Složení: 450-500 tvaroh 50 g zakysanou smetanou 50 g jogurtu 5 vajec 150 g cukru / moučkového cukru 250-300 ml čerstvě uvařené kávy 50 ml koňak / likér 100 g "Savoyardi" nebo piškotový dort nebo sušenky Pokud si přejete přidat 3 - 4 kapky kakaové hmoty z kakaových mandlí do kávy Pokud chcete přidat 3 až 4 kapky kakaového másla z kakaového mandlí. Tvaroh rozemele přes síto. Přidáme zakysanou smetanu a jogurt. Míchej. 2. Oddělte žloutky od bílkovin. Žloutky.

Složení: Apple - 1 ks. Rozinka - 1 lžička. Vlašské ořechy - 1 lžička. Skořice - sp tsp. Javorový sirup nebo med - 1 polévková lžíce. Já Příprava: 1. Namočte rozinky v horké vodě. 2. Odřízněte horní část jablka a opatrně vyjměte jádro. 3. Vložte jablko do misky.

Složení: Tvaroh 200 gSmetana 2 lžíce Kuřecí vejce 2 kusy Máslo 2 lžíce Pšeničná mouka 1 šálek Cukr 1 šálek Soda ½ čajová lžička Sůl podle chuti Pokyny: 1. Vezměte 200 g tvarohu, přidejte 2 vejce, 2 polévkové lžíce zakysané smetany, 2 lžíce rozpuštěného másla, sklenici mouky, sklenici cukru a půl lžičky.

Složení: Plnění (z Turecka) - 1 kg Kuřecí vejce - 2 ks Baton (bílá, bez kůry) - 0, 5 ks Majonéza (pro mleté maso + trochu na zalévání) - 2 lžíce. L. Mléko - 120 ml Solný pepř Sýr pevný (pro plnění - 50 g; kropení - 200 g) - 250 g Máslo - 50 gTomidor -.

1. Nízkokalorický salát "Noc" SLOŽKY: ● Vařená vejce 5 ks. ● Vařená kuřecí prsa 200 g ● Vařené houby 200 g (máme žampiony) ● Nízkotučné sýry 100-150 g ● Zelení na ozdobu ● Přírodní jogurt 100 g PŘÍPRAVA: Bílky oddělte od žloutků. Oddělené. Maso a houby jemně.

Recepty na kotlety s pankreatitidou - pára, kuře, karbanátky

Při zánětu slinivky břišní na obvyklé dietě nemocné osoby je uložena řada přísných omezení. Nejezte vepřové a jiné tučné maso. Současně však odborníci důrazně doporučují zahrnout do stravy dietu a použít ji v dušené, dušené, vařené nebo drcené formě. Můžete vařit hovězí stroganoffs, knedlíky, nebo maso v řezech, ale je zdravější vařit dušené karbanátky nebo dušené karbanátky.

Recepty na pankreatitidu

Pro přípravu tohoto jednoduchého pokrmu je třeba použít:

hovězí maso;
králičí maso;
telecí maso;
kuře a maso všech ptáků bez kůže.

Velmi chutné a zdravé jsou hamburgery z několika druhů masa. Můžete kombinovat suché telecí maso se šťavnatým králičím masem nebo hovězím masem s bílým drůbežím masem. Je třeba odstranit pruhy tuku a podkožního tuku.

Kuřecí placičky s pankreatitidou

Kuřecí pokrm je považován za nejužitečnější pro pankreatitidu, protože v jeho mase je obrovské množství bílkovin a výživných makro a mikroprvků: draslík, hořčík, vitamíny B, železo a vitamin A. Nejcennějším prvkem je však fosfor. Takový soubor prvků pomůže podpořit imunitní systém, pomoci vyrovnat se s nemocí a zlepšit zdraví.

Pro mleté maso, můžete použít jak suché bílé maso z hrudníku, a více šťavnaté z nohy. Malé množství sušenek nebo 1-2 kousky pšeničného chleba (pouze I nebo II) namočené v nízkotučném mléku a vejci se přidává do mletého masa zkrouceného v mlýnku na maso. Všechny složky musí být důkladně promíchány a promíchány.

Dodržování dietního režimu při zánětu slinivky břišní vyžaduje, aby byla jídla častá, pro žaludek těžká. Proto není nutné je tvořit velké. Jedna porce by měla být o něco více než lžíce. Kuřecí řízečky jsou ochucené nejlépe v páře. K vaření můžete použít pomalý sporák. Miska bude připravena za 20 minut. Neměli byste to přehánět, dlouhodobé tepelné ošetření zabije všechny užitečné makro a mikroživiny v mase. Miska ztrácí svou přirozenou chuť a chuť.

Pankreatitida Parní kotlety Recept

Když vaříte parní kotlety, můžete použít nejen kuře, ale také krůtu. Jeho maso není o nic méně dobré pro zdraví a ne tak suché jako kuře. Je však třeba mít na paměti, že krůtí maso má mírně specifickou chuť, takže v nich můžete přidat průměrnou cibuli.

Krůtí maso může být kombinováno s jemným telecím, pevnějším hovězím masem v poměru 1: 3. Kotlety budou jemnější a šťavnatější. Recept na vaření bude stejný. To je jen ve dvojitém kotli nebo dušené pokrmy z tvrdého a hrubého masa by měly být uchovávány po dobu 30-35 minut.

Recept na vynikající karbanátky pro pankreatitidu

Můžete udělat karbanátky tak rychle jako kotlety. Střídání těchto pokrmů zpestří dietu pacienta. Pro vaření masových kuliček pro pankreatitidu je lepší použít telecí nebo hovězí maso. Do zkrouceného masa přidejte cibuli, vařenou (drobivou) rýži (ne více než 100-150 gramů na 500 gramů mletého masa), sušenky a 1-2 vejce. Všechny přísady jsou důkladně promíchány se solí, ale bez koření. Jsou buď dušené nebo dušené v kyselé smetaně. Doba přípravy - 25-30 minut (v závislosti na typu produktu).

17 nejlepší a nejjednodušší připravit recepty na pankreatitidu

Správně organizovaná terapeutická strava pro pankreatitidu je nepostradatelnou součástí komplexní léčby pankreatitidy. Recepty na pankreatitidu by měly být jednoduché a měly by zohledňovat energetické potřeby konkrétní osoby.

Výživa je životně důležitá potřeba těla. Po hospitalizaci pokračuje doma dieta pro pankreatitidu. Je nutné modifikovat kulturu potravin zcela a po celý život.

Zdravé potraviny pro pankreatitidu zahrnují vyvážené množství životně důležitých látek ((B) bílkovin, (G) tuků, (G) sacharidů, (G) vitamínů a (M) minerálů). Při vaření se vyhněte vaření a kouření.

Odstraňte použití mastných a bohatých vývarů. Omezte množství soli a cukru. Dietní recepty pokrmů pankreatitidy diskutovaných níže se používají v remisi.

Studená jídla, lehká jídla s pankreatitidou

Studené pokrmy mohou být podávány jako hlavní jídlo ráno - na snídani nebo večer - na večeři. Občerstvení se konzumuje těsně před hlavním jídlem. Saláty, předkrmy jsou vyrobeny z masa, tvarohu, vařené zeleniny, ryb, filetů atd.

Doba skladování salátu je krátká - asi 15 minut.

Příprava zeleniny na vaření salátu prochází několika fázemi:

Výběr zeleniny (použijte čerstvou a kvalitní zeleninu).
Praní, loupání nebo loupání semen, pokud existují.
Tepelné zpracování, var, povoleno, dušené v pánvi, vaření ve dvojitém kotli, pomalý sporák, v pánvi s drátem ze síťoviny, trouba. Zeleninu je možné vařit v pomalém hrnci.
Řezání zeleniny, aby obrázek (kostky, kostky, čtverce) a sezónu salát.

Udělat salát není obtížné. Zvažte, co mohou saláty pro pankreatitidu vařit.

Zeleninová vinaigrette

Zelenina se vaří, vaří se jednoduše ve dvojitém kotli nebo vaří. Sklizeň jednoduché zeleniny: řepa, brambory, mrkev a nakrájíme na kostičky. Přidejte malé množství zelí (nekyselé).

Čerstvá okurka se očistí od kůže, otře se na struhadle. Složky a aroma smíchejte s rostlinným olejem. Je nutné přidat sůl a cukr.

V přítomnosti diabetes mellitus jsou brambory předem nasáklé vodou po dobu až 6 hodin a nahrazeny cukrem náhradou cukru.

Kuřecí salát se zeleninou

Zelenina a drůbeží filety jsou povoleny na vodě ve dvojitém kotli. Brambory a mrkev nakrájíme na kostky. Ptačí filé nakrájíme na plátky nebo kostky. Přidejte rostlinný olej. Je nutné přidat sůl a cukr. Goshoku ukládat do salátové mísy a položit vejce na vrcholu proteinu.

Vařené ryby se zeleninovou oblohou

Ryba se vaří, ochladí a suší na měkkém hadříku nebo ubrousku. Ozdobený vařenými novými brambory, hráškem, vařenou mrkví, cuketou nebo zeleninovým pyré. Zelenina se nakrájí na plátky, nakrájí a ochucuje rostlinným olejem. Dejte sůl a osladte.

Filet z ryb v průhledné omáčce

Ryby se čistí, stáhnou z kůže, vaří s cibulí ve vodě. Rozdělte na stejné části, chladné. Ze zbývajícího rybího vývaru se připravuje transparentní omáčka. Nakrájejte syrovou cibuli a mrkev.

Dále smíchejte s rybím vývarem. Přidejte rostlinný olej. Je nutné sůl, sladit a vařit. Výsledný vývar nalijte ryby. Podáváme chlazené jídlo s zelení.

Rybí filé lze nahradit rybími karbanátky. Rybí filé rozemele přes mlýnek na maso, smícháme se solí a vejcem protein 1.

Z rybí masy vytváříme kuličky, pak je vaříme nebo dáme do dvojitého kotle.

Recept je jednoduchý a zdravý zeleninový salát

Vařte řepu s mrkví, mletou strouhankou s velkými buňkami. Zelenina ochucená rostlinným olejem, sůl a cukr.

Letní zeleninový salát

Relevantní v letní sezóně, kdy hojnost čerstvé zeleniny, čerstvé zelené, dobře vařit tento salát. Okurky nakrájíme na kroužky, smícháme s nakrájeným vejcem. Když snášíte zeleninu, přidejte jemně nasekanou zelenou cibuli, kopr. Přidejte kyselou smetanu s nízkým obsahem tuku (15%). Sůl a podáváme na hlavní jídla nebo jako studený předkrm.

Pro předkrmy není připravena hustá aspika z masa, ryb. Zdobíme zeleninu nebo zeleninové pyré.

Recept na maso

Vařte maso z chudých zvířat nebo drůbeže. Udělejte hustou mléčnou omáčku. Smíchanou omáčku, mleté maso a máslo zkombinujte. Forma ve formě bitů. Podáváme s tradiční mléčnou omáčkou.

Filet z telecích karbanátků

Telecí maso je vařené masové kotlety. Pak porazit vejce s slunečnicovým olejem, tvoří koule. Masové kuličky jsou válcované v nakrájené zelenině, vařené nebo sklizené ve dvojitém kotle a později ochlazené. Ze zbývajícího vývaru připravte směs plniva. Nalijte karbanátky a nechte vychladnout.

Polévka recepty

Dietní recepty polévek zaujímají klíčové místo ve stravě pro pankreatitidu. Používají polévky hlavně na oběd a mléčné výrobky, třeba na večeři, snídaně. Polévky se skládají z husté složky (příloha) a kapalné složky (vývar).

Pro tekutou část se používají vývar z masa (druhý vývar), ryby (druhý vývar), těstoviny, zelenina, obiloviny, mléko atd. Chuť k jídlu je vzrušená vzhledem k chuťovým vlastnostem vývaru, které jsou součástí aromatických látek. Teplota přívodu se liší od teploty místnosti do výše, ale není horká.

Recepty na pankreatitidu často zahrnují zeleninové polévky, vegetariánské, mléčné polévky, vodu (poměr mléka 3/1), vývar ze zeleniny, obiloviny nebo sekundární vývar.

Pro mechanické schazheniya připravte šťouchané polévky nebo nasekané produkty. Pro zlepšení chuti, aromatických vlastností produktu a vzhledu polévky se před podáváním přidají jemně nasekané zelení a cibule se zbarví. Zahušťovadla (škrob, mouka) se přidávají do některých polévek a dávají polévkám jemnou a hustou strukturu.

Přidejte polévky s rostlinným olejem, zakysanou smetanou, máslem. Sůl se používá šetrně, cukr také, nebo nahrazený náhražkami cukru. Rychlost jedné porce 450-500 gramů.

Dietní zelná polévka

Aplikujte sekundární vývar. Bílé zelí nakrájíme na čtverce a odstraníme zkažené listy.

Rané zelí odrůdy jsou pre-naplněné vařící vodou po dobu několika minut. Zelenina a zelení (mrkev, cibule, petržel) se nakrájíme na plátky nebo nasekáme, nasypeme na vývar.

Pak dejte do hotového vývaru zelí, zahřejte a vařte půl hodiny. Dalším krokem je pokládání brambor a zeleniny. Do konce jsou solené a vařené.

Před podáváním ozdobte zakysanou smetanou, špetkou zelení a kouskem vařeného masa.

Dieta boršč recept

Pro kapalnou část používejte vodu nebo odvar. Zabývá se přípravou zeleniny. Čerstvé zelí je nakrájeno na pásy, máčené ve vývaru a vařené. Samostatně dušená mrkev, řepa, cibule ve slunečnicovém oleji. Následující složky obsahují dušenou zeleninu.

Nalijte, usušte vodou, sušenou moukou zahuštěním a vařte 8-10 minut. Sůl a dát cukr. Pokračujte ve vaření po dobu asi 9-12 minut. Brambory ze sušené mouky můžete nasekat na kostky.

Hotový pokrm by měl zachovat původní formu řezání. Připravená zelenina by neměla být převarená, ale měkká. Mají nasládlou chuť, bez chuti syrové zeleniny a mouky.

Podáváme se zakysanou smetanou, kouskem masa a jemně nasekanou zelení.

Zeleninové dietní polévky

Menu pro pankreatitidu obsahuje spoustu zeleniny. Zeleninové polévky se velmi často používají u pacientů s pankreatitidou. Vařte polévky na vodě, druhý vývar, zeleninový vývar. Ve vysoce kvalitní hotové misce se udržuje tvar řezu. Těstoviny a obiloviny si zachovávají svůj tvar.

Vařená zelenina je měkká, mírné vaření brambor je povoleno. Příjemná vůně a chuť typická pro použité produkty. Kapalná báze je transparentní nebo je povolen mírný zákal. V hotových jídlech dejte máslo, zakysanou smetanu, jemně nasekané zelení.

Zeleninová polévka

Dejte zelí nakrájené na čtverce v horkém vývaru, vařit.

Mrkev, cibule dušená odděleně slunečnicovým olejem. Na konci ležel květák, vařte dalších 8-10 minut. Zelí lze nahradit brambory. Mírně sůl. Před podáváním ozdobte zakysanou smetanou a bylinkami.

Ovesná polévka slizký

Vařte vodu a přidejte oves, vařte při minimální teplotě (12-16 minut). Kmen, vařte znovu, vložte sůl, pokud je to nutné, cukr, naplňte lezonom (mléčně - vaječná směs). Když sloužil, dal čtverec rolnického oleje.

Mléčná polévka s mletým masem

Vařte ne tučné maso zvířat nebo drůbeže, procházejte mlýnkem na maso. Vařte rýži a připravte rýžovou vodu. Mleté maso a rýžovou vodu, sůl a vaříme. Ochlaďte a nalijte lev. Když podáváte, položte čtverec másla, zdobený řezanými zelení.

Polévky - pyré pro pankreatitidu

Připravené z obilné mouky, zeleniny, s přídavkem živočišného masa a drůbeže. Základem polévky je bílá omáčka. Rostlinné produkty se vaří na začátku a pak se rozemele přes síto, rozemele se míchačem nebo se posouvá mlýnek na maso.

Výsledné pyré v kombinaci se zeleninovým vývarem, vařit. Naneste bílou omáčku a vařte spolu asi 13-15 minut. Pro zvýšení chuti patří lizon.

Nevařte, protože led může být zničen.

Polévkové pyré má jednotnou konzistenci, bez drobků a hrudek. Barva je bílá nebo krémová, s příjemnou vůní. Přidejte krémovou polévku s máslem. Podávají se také sušenky z pšenice.

Zeleninová pyré polévka

Při přípravě polévky za použití standardní sady zeleniny: květák, brambory, cuketa, zelený hrášek, mrkev a směs těchto zeleniny. Brambory se vaří v oddělené pánvi, později se přidává květák. Zbývající zelenina se dusí až do vaření.

Fade zelenina teplá a vývar. Nalijte bílou omáčkou, zředěnou na požadovanou konzistenci odvarem ze zeleniny, mléka. Dalším krokem je solení, uvedení cukru a vaření. Potom ochlaďte a nalijte lev. Před vydáním dát máslo.

Recepty pankreatitidy Omáčky

Omáčky se používají ke zlepšení aromatických a chuťových vlastností jídel. Zvýšení energetické hodnoty a zlepšení vzhledu nádobí. Díky použití omáček se připravují chutné recepty.

Bílá omáčka

Kapalná báze je reprezentována odvarem ze zeleniny. Sušená mouka se zředí chlazenou zeleninovou půdou, dokud se nevytvoří homogenní konzistence. Výsledná hmota se za míchání nalije do zeleninové půdy. Přidejte cibuli, pak vařte. Filtr, sůl, naplňte máslem. Vařená omáčka se ochladí.

Lahodné rybí pokrmy

Ryby mají klíčové místo ve stravě pankreatitidy. Má dobré chuťové vlastnosti a má nutriční hodnotu. V receptech pro pankreatitidu zahrnují nízkotučné odrůdy a druhy ryb. Příklady jsou cod, pollock, navaga a další.

Způsob vaření: vaření, vaření, pečení.
Ryby se vaří v jatečně upravených tělech, v oddělených kusech, předem vykuchané a oddělené hlavě. Vývar se solí.
Podáváme s nejrůznějšími přílohami a omáčkou.
Dušené ryby a zelenina s vodou nebo slunečnicový olej.
Pečeme ryby s obilovinami, zeleninou, těstovinami s rolnickým máslem.

Lahodné tvarohy

Množství možností jídel z tvarohu dává možnost přípravy. Při vaření používejte non-kyselé nízkotučné tvaroh. Pancreatitis casserole je velmi běžné jídlo.

Čerstvý tvarohový kastrol

Mash nízkotučné tvaroh ve vhodné misce, odtok přebytečné vlhkosti.

Zkombinujte s předvařeným vejcem s cukrem. Mleté máslo s krupičkou. Spojte se s hlavním testem. Výsledné těsto vložte do formy lemované pergamenem a pečte v troubě.

Teplotní rozsah - 180 stupňů. Pečeme až 35 minut. Tuto možnost lze použít v multicooker. Podáváme se zakysanou smetanou, bílou sladkou omáčkou.

Jídelní lístek obsahuje spolu s rybími pokrmy masné výrobky. Poskytují tělu proteiny. Různé recepty velké rozmanitosti.

Často kladené otázky: Můžu jíst různé pankreatitidy pankreatu? Ano, je to možné. Při pankreatitidě je důležité správně organizovat potraviny. Velký výběr receptů umožňuje plně jíst. Každý si může vybrat vhodné menu. Výběr menu je individuální, s ohledem na přenositelnost potravin a další parametry.

Recepty nejjednodušších pokrmů pro pacienty s pankreatitidou

Správná výživa pankreatitidy je důležitou součástí léčby. Výsledek pankreatitidy a prognóza jejího dalšího průběhu závisí na dietě. Tento článek bude poskytovat recepty na jednoduché dietní pokrmy, které můžete vařit při remisi pankreatitidy pro sebe nebo své blízké.

Recepty první jídla

Teplé polévky pro pankreatitidu by měly být výživné, aniž by dráždily sliznici trávicího traktu. Připravují se jak v zeleninové, tak v masové vývarě. Pro polévky, zvolte nízkotučné druhy mysu: hovězí maso, králík, malý nápad, kuře. Základem každé polévky by měla být zelenina.

Je to důležité! V časném období zotavení, polévky jsou mleté do konzistence pyré. Po odstranění příznaků exacerbace to není nutné.

Dýňová mrkev polévka s pankreatitidou

Plátky dýně - 250-300 gr.
Mrkev - 2 ks.
Bulharský pepř - 2 ks.
Masový vývar (kuřecí, hovězí nebo zeleninový) - 1,5 litru
Dýňová semena volitelná.

Veškerá zelenina se promyje, oloupá a rozemele na malé kousky. Pak vezměte plech pokrytý pergamenovým papírem. Připravené kousky zeleniny dejte na dno pánve, osolte, ochutnejte a posypte olivovým olejem. Posuňte pánev do předehřáté trouby o teplotě 200 ° C. Po 15 minutách, vyjměte plech, otočte zeleninu a pošlete je na pečení dalších 15 minut.

Připravenou zeleninu ochlaďte. Pepř se odlupuje. Připravenou zeleninu odešlete do mísy a nasekejte mixérem. Poté, postupně přidávejte maso nebo zeleninový vývar, přiveďte polévku do konzistence, kterou potřebujete. Hotový pokrm se podává s dýňovými semínky. Polévka může být volitelně vařena, takže se bude uchovávat déle v chladničce.

Dietní bramborová polévka pro pankreatitidu

Odvar brambor (nebo jiný zeleninový vývar) - 1 litr
Velké hlízy bramborové - 2 ks.
Velká mrkev - 1 ks.
Rajčata - 1 ks.
Velká cibule - 1 ks.
Snítka zelení (petržel, kopr) t
Nesolené sendvičové smetanové máslo - 1 lžička
Zakysaná smetana - volitelná

Oloupejte a umyjte mrkev, pak je strouhejte. Cibule jemně sekané, to samé se zelení. Na pánev posypte strouhanou mrkev, cibuli a zelení, nalijte trochu vývaru nebo bramborový vývar, přidejte máslo. Obsah pánve se přivede k varu a nechá se 2-3 minuty dusit.

Zbývající vývar se vaří. Položte bramborové kousky na vařící vývar, jemně nakrájená rajčata (v případě potřeby odlupte) a výsledný obvaz. Obsah pánve se osolí a vaří se, dokud brambory nejsou měkké. Hotový pokrm se podává teplý s čerstvou zakysanou smetanou a zelení.

Je to důležité!

Recepty na maso

Masové pokrmy jsou bohaté na bílkoviny, které jsou nezbytné pro regeneraci a opravu poškozených buněk zanícené žlázy. Pro vaření se používá libové libové libové maso.

Kuřecí guláš se zeleninou a bylinkami pro pankreatitidu

Kuřecí řízek - 200-300 gr.
Velká cibule - 1 ks.
Malá cuketa nebo cuketa - 1 ks.
Velký bulharský pepř - 1 ks.
Rajská pasta - 100-150 gr.
Byliny (suché nebo čerstvé, pokud jsou k dispozici) - rozmarýn, tymián, šalvěj.

Zeleninu omyjte a oloupejte. Cibuli, papriku a cuketu nakrájejte na malé kostky. Kuřecí řízek nakrájejte na přibližně stejné řezy jako zelenina.

Vezměte pánev s hustým dnem (nebo dušené maso), přidejte pár kapek zeleniny nebo olivového oleje. Dejte kuře, přidejte pár lžíce vody a vařte 1-2 minuty. Poté přidejte veškerou zeleninu na kuře, sůl a vařte další 2-3 minuty.

Rajčatovou pastu zřeďte teplou vodou na konzistenci tekuté zakysané smetany. Do bylin, přidejte bylinky, promíchejte a nalijte výslednou kapalinu na zeleninu a kuře. Přiveďte obsah pánve do varu, vyjměte z ohně, přikryjte víčkem. Pak se pánev v peci předehřeje na 180 ° C po dobu 15-20 minut. Miska je zdobena čerstvými bylinkami. Obsluha byla teplá i teplá.

Vermicelli pudink s masem pro pankreatitidu

Kus hovězího masa - 150-200 gr.
Vermicelli z tvrdé pšenice - 50 gr.
Vejce - 1 ks.
Mléko - 1 šálek
Nízkotučná zakysaná smetana - 1 lžíce
Nesolené sendvičové máslo k servírování.

Vařte hovězí maso až do uvaření a rozemele na mlýnek na maso. Vermicelli před vařením v mléce až do měkka. Smíchejte nudle s masem, přidejte 1 vejce, sůl. Hluboké zapékací misky namažte olejem a poté naneste směs. Miska může být pečená v troubě nebo v páře. Teplý pudink se podává se zakysanou smetanou nebo kouskem másla.

Dušené krůtí burgery pro pankreatitidu

Co potřebujete od produktů:
Krůtí filé - 200 g.
Cuketa (nebo cuketa) - 200 gr.
Průměrná mrkev - 1 ks.
Velké brambory - 1 ks.
Vejce - 1 ks.

Mleté maso. Zelenina umýt, loupat a třít na jemné struhadlo. Vypusťte přebytečnou zeleninovou šťávu. Smíchejte krůtí filé se zeleninou ve stejném poměru, sůl a přidejte 1 vejce. Slepý z masa kotlety a vařit je pro pár. Díky zelenině jsou karbonátky velmi jemné a zároveň nízkokalorické.

Rybí recepty

Rybí pokrmy nejsou kalorií, snadno se vstřebávají a tráví. Ryby obsahují celou řadu základních stopových prvků a minerálů, které jsou nezbytné pro provoz všech tělesných systémů, zejména imunitního systému.

Snadná dieta parní rybí koláče pro pankreatitidu

Nízkotučné rybí filé - 150-200 gr.
Mléko - šálek 30 (30-50 ml)
Pulp dlouhý bochník - 30 gr. (ve stejném podílu s mlékem)
Nesolené sendvičové smetanové máslo - lžička

Zapněte rybí filé na mleté maso. Namočte chléb do teplého mléka a nechte ho nabobtnat. Zkombinujte mleté ryby s dlouhou bochníčkovou dužinou, důkladně promíchejte a přidejte koření. Z výsledné hmoty vytvořit placičky a vařit pro pár.

Filet z tresky pečený se zeleninou v troubě pro pankreatitidu

Filet z tresky obecné (pollock nebo okoun) - 0,5 kg
Velká cibule - 1 ks.
Velká mrkev - 1 ks.
Velké rajče - 1 ks.
Větvičky zelení (petržel, kopr) t
Sýry tvrdé, nízkotučné odrůdy - 50 gr.
Stale chléb (nebo sušenky) - 2 kusy
Rostlinný olej - 1 lžička

Připravte si hlubokou pánev na pečení s hustým dnem. Boční konce a dno formy promažte olejem. Vrstva cibulových kroužků položte na samém dně formuláře. Rozmělňte mrkev na struhadlo a položte ho na cibuli. Připravené rybí filé položte na zeleninový polštář. Mezi kousky ryb položte plátky rajčat. Před-rajčata mohou být oloupány. Nasolte ryby podle chuti.

Sýr nasypeme a nasekáme zeleninu. Smíchejte sýr se zelení a výslednou hmotu položte na ryby a rajče. Vezměte drobky nebo kousky chleba a nakrájejte na drobky. Na horní stranu misky dejte drobky. Přidejte několik kapek olivového nebo rostlinného oleje na drobky. Pečeme v troubě, předehřáté na 180-200 ° C, až do zlatě hnědé chlebové krusty (35-45 min.). Podávejte pečené ryby s jakoukoliv přílohou.

Obloha recepty

Pro pacienty s pankreatitidou jsou přílohy připraveny ze zeleniny, obilovin a těstovin. Vzhledem k tomu, že to vše rychle vadí a nudit, chceme vám představit neobvyklý přílohu, která je univerzálně vhodná pro maso a rybí pokrmy. Můžete ji použít jako samostatný talíř.

Dýně-bramborová kaše pro pankreatitidu

Velké hlízy bramborové - 4 ks.
Dýně - 250-300 gr.
Velká mrkev - 1 ks.

Umyjte mrkev, oloupejte a nakrájejte na střední kousky. Plátky mrkve ponořte do vroucí osolené vody a vařte 15 minut. V této době, umyjte a vyčistěte bramborové hlízy a dýně. Nakrájejte je na středně velké kousky a snižte, aby se vařila na mrkev. Zeleninu vaříme do měkka, pak rozdrtíme v hladké bramborové kaší. Volitelně můžete přidat své oblíbené koření podle chuti.

Občerstvení a občerstvení Recepty

Jako svačina nabízí pacientova strava další stravu: druhou snídani a odpolední čaj. Jídla pro tato jídla by měla být lehká, snadno stravitelná a nesmí mít vysoký obsah kalorií.

Tvarohový pudink pro pankreatitidu

Nízkotučný tvaroh - 0,5 kg
Manka - 3 lžíce
Mléko - 1 šálek
Vejce - 1 ks.
Nízkotučná zakysaná smetana - 2-3 dezertní lžíce
Rostlinný olej pro mazání

Krupice naplní sklenici mléka a nechá se 15 minut bobtnat. V tomto okamžiku nasekejte tvaroh nebo jej otřete tak, aby nebyly žádné hrudky.

Do hotového tvarohu přidáme oteklou krupici s mlékem, žloutek. Vaječné bílky poražte až do odolných vrcholů a jemně promíchejte do tvarohové hmoty, promíchejte špachtlí.

Dno a konce formy naolejujte. Nasaďte tvaroh ve formě, roztřete povrch zakysanou smetanou. Pečeme tvarohový pudink v troubě, předehřátý na 200 ° C až do úplného vaření.

Tento pudink bude velkým občerstvením nebo plným jídlem. Není to kalorií, snadno asimilovat a trávit.

Dezertní recepty

Úplně vzdát sladké s pankreatitidou nedává smysl. Tělo potřebuje uhlohydráty, jmenovitě dezerty a sladkosti obsahují své hlavní zásoby. Nenechte se unést sladkou, nechte si více než 1 lžičku denně cukru nebo medu a ne více než 20 gramů. další sladkosti. Dietní sladkosti budou dobrou alternativou k obvyklým dezertům.

Dietní soufflé „Ptačí mléko“ pro pankreatitidu

Odstředěné mléko (může být nahrazeno čistou vodou) - 1 šálek
Želatina - 1 pytel
Sladidlo - 1 lžička
Vanilkový cukr nebo ořechový extrakt - 1 lžička.
Na vyžádání - potravinářské barvivo a aromatické látky.

Namočte želatinu do teplého mléka a nechte bobtnat po dobu 10-15 minut (jak je uvedeno v návodu). Poté, co je želatina oteklá, přidejte vanilkový extrakt na pánev a dejte pánev na oheň. Neustálé míchání, želatina se zcela rozpustí v mléce (nebo vodě) a okamžitě se z tepla odstraní tak, aby nedošlo k varu. Do směsi přidejte sladidlo a pánev odložte, dokud nebude zcela vychladlá.

Jakmile se želatina začne nastavovat a kapalina je zcela ochlazena, je šlehačem míchačem vysokou rychlostí. Tento proces je zdlouhavý a závisí na výkonu vašeho mixéru. Směs mléka poražte želatinou, dokud se neobjeví stabilní píky.

Udělejte hluboký tvar. Zakryjte je potravinovým filmem a vložte obsah nádoby do formy. Povrch vyhlaďte a zakryjte formu další vrstvou potravinového filmu. Hmotu vložte do chladničky přes noc, dokud neztuhne.

Po vytvrzení se obsah formy otočí na talíř nebo pergamenový papír a nařezá se na malé porce ostrým nožem. Takovou lahůdku je nutné skladovat nejvýše 1 den v těsně uzavřené nádobě, aby se zabránilo zasychání. Dietní soufflé lze jíst s kávou, čajem nebo mlékem.

Co kotlety s pankreatitidou můžete jíst: recepty a recenze

Milovníci masa, kteří čelí zánětu slinivky břišní, se zajímají zejména o otázku, zda jíst maso, a zejména masové kuličky pro pankreatitidu. Tato choroba totiž pacientovi ukládá určitou dietu, mnoho obvyklých pokrmů je vyloučeno ze stravy, protože jejich konzumace může nejen zhoršit celkový zdravotní stav, ale také vyvolat exacerbaci onemocnění se všemi jeho nepříjemnými příznaky: bolest, nevolnost, zvracení a průjem. Aby se tomu zabránilo, je nutné přistoupit k sestavení menu s plnou odpovědností, zejména za maso, protože ne všechny typy tohoto výrobku jsou stejně užitečné v přítomnosti takové patologie jako dysfunkce pankreatu.

Je možné jíst kotlety a jaké druhy kotlet se mohou jíst během pankreatitidy?

Obecně jsou živočišné produkty důležité a nezbytné pro udržení lidského zdraví na normální úrovni. Je to všechno o bílkovinách, které se nacházejí ve velkém množství v mase: tato složka nejen pomáhá vyrovnat se se zánětlivými procesy, ale také přispívá k obnově poškozených tkání. Aminokyseliny, které jsou součástí masa, hrají významnou roli v regeneračních procesech: jsou nezbytné pro růst nových tkání, tvorbu hormonů a produkci protilátek, což je zase velmi důležité pro zlepšení imunity. Aminokyseliny se aktivně podílejí na metabolismu, přispívají ke spalování tuků a zároveň působí jako zdroj energie pro tělo. Obrovské množství vitamínu A, stejně jako vitamínů skupiny B, různých prospěšných mikro- a makronutrientů, jako je hořčík, draslík, železo, fosfor, síra, mangan, zinek, fluor, měď, kobalt, značně ovlivňuje posilování obranyschopnosti těla a jeho zotavení po poruše různých orgánů.

I přes tyto výhody, lidé trpící zánětem pankreatu, můžete použít, ne všechny druhy masa. Je to proto, že maso některých zvířat obsahuje speciální druhy tuků, které se obtížně rozkládají, a také extraktivní látky, které stimulují sekreci pankreatu. Takové jídlo přetíží slinivku břišní, protože tento orgán musí produkovat dostatečně velký počet enzymů nezbytných pro jeho trávení. To je obzvláště nebezpečné v období exacerbace, kdy poškozená slinivka břišní nevyhovuje svému úkolu a těžká potrava, která jde dovnitř, ji nutí pracovat ještě intenzivněji.

Mezi tyto produkty patří vepřové, jehněčí a kachní maso. Použití různých pokrmů z těchto druhů, i když není pravidelných, může vést k přechodu onemocnění z chronické na akutní formu, doprovázenou akutní bolestí a zvracením.

Pro dietu lidí trpících pankreatitidou by ideální volbou bylo hovězí, telecí, králičí, kuřecí nebo krůtí maso, stejně jako pokrmy, včetně hamburgerů, vyrobené z těchto odrůd. Drůbeží maso zaujímá zvláštní místo v tomto seznamu, protože obsahuje bílkoviny ve velkém množství, které oslabená slinivka potřebuje. Tato látka je stavebním materiálem, a proto se proces regenerace poškozených tkání výrazně urychluje. Kuře slouží jako skutečné množství vitamínů skupiny B, stejně jako fosfor, vápník a železo, které se aktivně podílí na tvorbě krve. Dietní drůbeží maso se vyznačuje snadnou stravitelností, díky čemuž je obsaženo v menu pro případná onemocnění trávicího ústrojí.

Ne žádné kuře bude mít pozitivní vliv, protože maso, které nám obchody nabízejí, často obsahuje různé chemické přísady a tento jev má své vlastní vysvětlení. Kuřata pěstovaná na drůbežářských farmách jsou bohatě krmena antibiotiky a hormony, které se používají k přibývání na váze a rychle rostou, a také k ochraně před různými druhy infekcí. V tomto případě jsou nohy částí, ve kterých je koncentrace škodlivých látek nejvyšší. Z tohoto důvodu lékaři dlouho doporučují nakupovat maso výhradně z drůbeže, která se pěstuje na domácích jídlech. To platí zejména v případě, kdy se kuře plánuje obsluhovat dítě nebo dospělého s onemocněním trávicích orgánů.

S masem, vhodným pro vaření kotlety s pankreatitidou, jsme zjistili. A nyní se dostáváme k otázce metod jejich domácí produkce, protože na tomto faktoru záleží i mnoho. Způsob pečení na pánvi za použití rostlinného oleje je nepřijatelnou možností. Jde o to, že tato technologie je doprovázena tvorbou škodlivých látek v oleji, které se v ní vyskytují pod vlivem vysokých teplot.

Hlavní jsou:

Akrolein, dráždivý pro sliznice dýchacích cest a očí;
Akrylamid, který ovlivňuje játra a centrální nervový systém;
Polymery mastných kyselin a volných radikálů jsou toxiny, které představují hlavní nebezpečí pro dýchací orgány a kůži.

Kromě toho, smažené jídlo samo o sobě není příliš příznivé pro trávení: je těžké rozebrat, přetrvávající po dlouhou dobu v žaludku. Nejdůležitější však je, že produkty podrobené způsobu smažení aktivně stimulují nejen sekreci žaludku, ale také sekreci pankreatu, což nutí intenzivně pracovat v žaludku a slinivce břišní, což je pro pankreatitidu prostě nepřijatelné.

Podle odborníků na výživu je nejlepší domácí kotleta pro pankreatitidu v páře. Mimochodem, není nutné používat dvojitý kotel nebo pomalý sporák - můžete to udělat s obyčejným cedníkem. Tuk, který se obvykle tvoří v procesu smažení, s tímto způsobem provádění, je zcela nepřítomný, což je důležité pro udržení správného stavu slinivky břišní a v celém orgánu gastrointestinálního traktu.

Doporučujeme vařit nádivku sami, protože ta, kterou nám supermarkety nabízejí, může obsahovat dostatečné množství soli, jakož i koření, které je zakázáno používat při pankreatitidě. A konečně, poslední tip, který vám pomůže získat nejen chutné, ale také bezpečné jídlo, se týká čerstvosti produktu. Je známo, že při teplotě od 0 do + 6 ° C nemůže být náplň delší než 12 hodin, po uplynutí stanovené doby se v masu začnou množit patogenní mikroorganismy. Ale s přesností určit, jak dlouho je nádivka držena za výkladem pro lidi, kteří nemají v této věci určité znalosti, je prostě nemožné. Riziko koupit zakalený výrobek je proto vždy k dispozici. Z toho vyplývá, že je nejlepší vařit masnou základnu pro dietetické kotlety s pankreatitidou.

Jak vařit mleté maso pro kotlety s nemocí?

Pro výrobu kotlety nebo masových kuliček můžete použít dva druhy mletého masa: maso, které se skládá z masa jedné odrůdy nebo smíšené, což je masový základ dvou druhů. Například, to může být kuře a hovězí maso, nebo krůta a telecí maso - hlavní věc je, že maso bylo dietní a chudé.

Kuřecí řízek, samozřejmě, nejjednodušší způsob, jak vařit filety: není třeba trávit čas oddělit maso od kostí, jen opláchněte pod tekoucí vodou, a pak projít mlýnek na maso. Aby se však hamburgery staly šťavnatějšími, doporučuje se použít kuřecí prsa nebo paličky na nádivku. Totéž platí pro Turecko, mimochodem, maso tohoto ptáka je mnohokrát užitečnější, ale kvůli tomu stojí o řád vyšší. Krůtí maso je právem považováno za nejvíce dietní maso, protože má nejmenší množství nasycených tuků. Navíc hladina bílkovin a vápníku v nich výrazně převyšuje ukazatele charakteristické pro kuřecí maso. Ale cholesterol v Turecku je méně, což je také jeho pozitivní kvalita.

Vepřové maso se ideálně kombinuje s telecím nebo hovězím masem, ale vzhledem k jeho tuhosti je nutné připravit smíšené mleté maso v poměru 1: 3, tj. Jednu část krůty nebo kuřete na tři části hovězího masa. Takže ty placky budou něžnější.

Je to všechno o kompatibilitě, vezměte v úvahu samotný proces vaření.

Klasická sada ingrediencí potřebných k získání kvalitního domácího produktu je následující:

Masná základna - mletá přímo;
Luk;
Vejce;
Pšeničný chléb

Všimněte si, že v seznamu není žádný česnek, i když je tento výrobek vhodný pro mleté maso a často se používá k jeho výrobě. Ale pro lidi trpící pankreatitidou je česnek zakázán: silně stimuluje pankreatické enzymy a když je slinivka břicha oteklá a jeho kanály jsou zúžené, nadměrné množství sekrece nevyhnutelně vede k otoku.

Rozumíme dále. Jednou ze složek mletého masa pro kotlety je cibule. Obvykle se před přidáním tohoto produktu do masa odlupuje od slupky a jen jemně nasekané, ale tato možnost je v přítomnosti nemoci, jako je pankreatitida, nepřijatelná. Cibule by neměla být syrová, musí se nejprve vařit a pak se rozemele a vloží do vycpávky.

Funkce vázání vajec je prováděna vajíčkem, nesmí se vařit nebo s ním provádět jiné činnosti. Po rozbití skořápky a důkladném promíchání obsahu vidličkou přidejte vejce do náplně.

Konečně, poslední, bez kterého se kotlety neobejdou tak, jak by měly být - to je chléb. Před smícháním s masnou základnou namočte krajce chleba do teplé vody a pro získání jemné a jemné textury odstraňte kůry. Můžete také přidat malé množství strouhanky do mletého masa - to přidá zvláštní chuť a aroma parní kotlety.

Fáze vaření masa jsou následující:

Rolování masa přes mlýnek na maso;
Vkládání náplně do nádoby (v případě, že se používá výrobek pro skladování): musí být čerstvá a homogenní, bez zhnědnutí, pruhů, chrupavek a jiných impregnací;
Vaření a sekání cibule: ta může být také provedena s mlýnek na maso;
Namočení chleba do vody a smíchání s masem: v teplém mléku je dovoleno vyrábět chléb, ale v tomto případě by neměl být mastný;
Přidání syrových vajec a malého množství soli;
Důkladné hnětení.

Recepty pankreatitidy

Existuje mnoho možností pro vaření karbanátky, které mohou být bezpečně zahrnuty do stravy pro pacienty se zánětem pankreatu. Takový pokrm vás nejen potěší příjemnou chutí, ale také přinese maximální prospěch oslabenému organismu. Zaprvé, parní placičky z dietního masa jsou velmi jemné, nejsou schopny podráždit nebo poškodit sliznice gastrointestinálního traktu a také přetížit slinivku břišní. A za druhé, maso, ze kterého jsou vyrobeny, obsahuje velké množství živočišných bílkovin, které jsou nezbytné pro obnovu poškozených tkání.

Kotlety se mohou vařit nejen v páře, ale i v troubě, pro změnu se podávají s omáčkami nebo speciální omáčkou, což jim dává zvláštní důraz. Můžete také vařit karbanátky, křepelky, nebo plněné zelí z mletého k výrobě tohoto jídla - to vše jsou varianty, které mají podobnost s vzhledem a chutí karbanátky, protože základem těchto jídel je použití mletého masa.

Zvažte nejoblíbenější recepty.

Zeleninové placičky

Podle našeho obvyklého způsobu, byl vytvořen názor, že hamburgery jsou jídlo, které je připraveno výhradně z mletého hovězího masa. Nicméně si můžete dovolit trochu se vzdát tradic a udělat něco nového a zajímavého. Tím, že přidáme zeleninu na mleté maso, dostaneme úplně jiné, ale neméně chutné jídlo, které lze směle servírovat i na slavnostní stůl.

V letní sezóně, kdy se zelenina začne hromadit doma, a dušená cuketa se již nudí, a proto leží někde na policích chladničky, můžete využít této příležitosti a strávit takřka užitečnou recyklaci výrobků. Například ze směsi cukety a mletého masa připravují nejjemnější kotlety, které osloví nejen dospělé, ale i děti.

Budeme potřebovat:

300 g kuřecí řízek;
200 g cukety;
100 g rýže;
Jedno vejce;
Polovina žárovky.

Nejprve vaříme rýži. Zatímco se připravuje, aby se ušetřil čas, můžete přistoupit k nádivce. Kuřecí maso a oloupaná cuketa přeskočili přes mlýnek na maso, pečlivě masírujte. Poté cibuli nakrájejte, rozbijte vejce v oddělené nádobě, která se pak smíchá se všemi ostatními ingrediencemi - cibulí, rýží a mletým masem. Poslední etapa - vytvoření kotlet a přesunutí do mísy dvojitého kotle.

Jako alternativní zařízení je multicooker také vynikající, protože většina z nich má režim jako „napařování“. Po nalití vody do mísy (nesmí se dotýkat dna této kapacity, která je instalována nahoře pro samotné kotlety), položte naše výrobky na síto - plastový držák s otvory. Předtím musí být namazán malým množstvím másla. Zavřete víko přístroje a nastavte požadovaný režim, stejně jako čas - stačí 30 minut. Doba vaření obecně závisí na typu masa: například hovězí burgery budou trvat nejméně 45 minut.

Pokud není v domácnosti žádný parník nebo vícekruh, nezoufejte, parní kotlety lze vařit bez jejich účasti. K tomu je třeba vzít hrnec vody, a na to navázat cedník s masnými výrobky. Není třeba nalévat vodu ve velkém množství, její objem by neměl dosahovat okrajů pánve - to je špatné. Po zahájení varu by měl být požár snížen. V tomto režimu se kotlety vaří 30-40 minut, zatímco nejsou o nic méně chutné než u speciálních zařízení.

Další recept na výrobu domácí zeleninové kotlety zahrnuje širší seznam složek. Zahrnuje:

180 gramů brambor;
130 g mrkve;
150 g bílého zelí;
120 g kořene celeru;
70 g sýra;
60 g krupice;
Sůl

Jak je vidět z receptu, maso se vůbec nepoužívá.

Nejprve připravte zeleninu: je třeba je umýt a vyčistit, nakrájíme na kostičky a zapálíme doslova 10-15 minut. Poté je položte do cedníku tak, aby přebytečná voda mohla odtékat. Zeleninu rozemleme mixérem a přidáme syrové vejce, krupici, strouhaný sýr a sůl. V této formě musí být směs ponechána po dobu 20 minut. Po uplynutí této doby můžete bezpečně tvořit kotlety a přemístit je do dvojitého kotle nebo do cedníku. Připravit dostatek 7-10 minut.

Kuřecí kotlety

Pomocí stejné technologie se provádí parní placičky vyrobené z čistého kuřecího masa. Proces vaření začíná mletým masem. Pro masnou základnu se doporučuje používat hruď a holenní kosti - maso z těchto částí je obvykle šťavnatější. Oddělování buničiny od kostí, točíme ji přes mlýnek na maso, kůže se předběžně odstraní. Dalším krokem je přidávání syrového vajíčka a chleba namočeného v nízkotučném mléku do mletého masa, alternativně lze použít i strouhanku - z toho je třeba trochu z nich. Smíchejte přísady, přidejte sůl do kaše, vytvořte do ní kotlety a odešlete je do dvojitého kotle. Během 20 minut bude jídlo připraveno, neměli byste přehánět kotlety ve spotřebiči, protože to povede ke smrti všech užitečných složek masa, které se jednoduše změní na nesmyslný výrobek.

Alternativně, místo kuřete, můžete použít krůtí maso. Lze jej použít v čisté formě nebo v kombinaci s hovězím masem v poměru 1: 3. Takové jídlo se připravuje stejným způsobem jako kuřecí řízečky, v tomto případě však trvá o něco déle - 35 minut u krůtího masa a 45 minut u krůtího a hovězího masa.

Dušené bity

Toto jídlo se příliš neliší od kotlety, snad jen v tom, že tvar masných výrobků je více zaoblený, a dokonce ani pro jejich přípravu není vždy nutný chléb, s výjimkou strouhanky pro vykostění, ale to se děje na přání. Hořká mohou být vyrobena z jakéhokoliv masa - kuřecího, telecího, hovězího nebo krůtího - budou stejně chutné.

Zvažte několik receptů.

Kuřecí kotlety s bramborem. Přísady, které potřebujeme: 500 g kuřecího filé, jeden brambor, jednu cibuli a jedno vejce, 5-7 g sušeného kopru, sůl, strouhanku. Mleté maso a cibuli rozdrťte na mlýnek na maso, přidejte do směsi sůl a kopr. Dostávat se k bramborám: je nutné loupat a sekat na malém struhadle a pak se spojit se syrovým vejcem. Masovou základnu promícháme se bramborami a začneme tvořit malé hamburgery, neměly by být ploché, jako v klasické verzi, ale zaoblené, ale s mírně zploštělými stranami. Kromě toho můžete hodit hořké pečivo ve strouhance, ale pokud nejsou doma a stále chcete pokropit masné výrobky, můžete použít krupici nebo mouku. Poslední etapou je pohyb bitů v dvojitém kotli nebo cedníku. Doba potřebná pro jejich přípravu - 20-30 minut.
Hovězí kotlety. Složení: 500 g hovězího masa, 130 ml mléka, 10 g másla, několik plátků pšeničného chleba, jedno vejce, sůl. Schéma vaření je totožné: nejdříve musíte maso zkroutit a pak k němu přidat syrové vejce, máslo, chléb a malé množství soli. Výsledná homogenní hmota se smísí, vytvoří se bity a přemístí se do dvojitého kotle. V režimu „parení“ je nutné nastavit časovač na 40-45 minut, připravit přibližně stejné množství masných výrobků z hovězího masa v cedníku.

Masové kuličky recept

Make odrůdy ve stravě může být s karbanátky. Oni mají zásadní rozdíl od kotlet a řezů, a to jak v jejich sférickém tvaru a složení. Základ masových kuliček se může skládat nejen z masa, ale také z rýže nebo zeleniny. Oni nutně se zhroutí v mouce, ale nikdy - ve strouhance, oni mohou přidat chléb a dokonce sušené ovoce, jediná podmínka, která musí být splněna - karbanátky musí být volné ve struktuře. Podávají se v omáčce, ve které se vaří nebo nalije touto omáčkou. Pro toto jídlo je nejlepší použít maso z hrubých odrůd, například hovězího masa. Masové kuličky lze snadno připravit: 500 g mletého masa a jedné cibule se musí mlety pomocí mlýnku na maso, pak se k kaši přidá předvařená rýže, syrové vejce a trochu soli. Pokud používáte pomalý vařič, pak s jeho pomocí lze karbanátky připravit dvěma způsoby: napařováním nebo dušením - v každé z těchto možností se masové kuličky stanou chutnými a šťavnatými. Požadovaný čas je nejméně 35 minut.

Zelí rolích pro pankreatitidu

Kapustové rolky jsou speciální pokrm, který má dvě složky: nádivku, která je v podstatě stejná masová kulička, a abych tak řekl, obal - vařené zelné listy, ve kterých je mleté maso zabaleno. Plněné zelí je dovoleno zahrnout do stravy pouze v období stabilního odpuštění, avšak i tehdy je zakázáno používat koření nebo vařit jídlo metodou kalení.

Požadované složky:

Malé vidličky bílého zelí;
500 g jakéhokoliv dietního masa;
Sklenici rýže;
Dvě cibule;
Jedna mrkev;
Vejce;
Sůl

Nejpohodlnějším způsobem je zabalit masovou základnu do malých listů, v případě, že je hlava velká, mohou být rozřezány na polovinu podél centrální žíly. Připravte si pánev nebo multi-vařič: vařit asi litr vody v některém z těchto nádob, které budete muset vařit pro listy zelí. Vyčistíme vidličky z horní vrstvy, vyjmeme stonek a pak listy přesuneme do vody. Po 5 minutách je vyjměte a vyčkejte na chlazení. Téma času můžete dělat rýže: to by mělo být umyté a vařené - to obvykle netrvá déle než 20 minut. Cibuli a mrkev rozemele odděleně, ale ne smažte: smažení během pankreatitidy je zakázáno. Dále maso nakrájíme na nádivku, přidáme do něj zeleninu, porazíme syrové vejce a sůl. A konečně, poslední etapa - zabalení masových kuliček do listů zelí, následované pokládkou do parníku. Nalití 1 - 1,5 litru vody do spodního oddílu, držák nahoře s ještě mokrými zelnými rolkami a zapněte režim „napařování“ označující dobu 30-40 minut.

Masové kuličky

Neméně chutné jsou karbanátky, do kterých můžete přidat zvláštní zvýraznění, a tím učinit pokrm ještě atraktivnějším. Zde je to, co je pro ně potřeba:

300 g dietního masa;
200 g brokolice;
100 g krupice;
70 g sýra;
50 g másla;
Jedno vejce a jedna cibule.

V první řadě pokračujte v přípravě masa: rozemele ji mlýnek na maso, přeskočte cibuli a připojte ji k masové základně. Přidejte syrové vejce, krupici a sůl, výsledný roztok důkladně promíchejte. Technologie vaření masových kuliček nezahrnuje použití pšeničného chleba nebo strouhanky, takže po smíchání kaše můžete okamžitě vytvořit malé kuličky a rozložit je v misce dvojitého kotle. Masové výrobky jsou na konci sypány strouhaným sýrem a máslem, nejlépe pokud jsou tyto produkty mírně omrzlé: bude snazší získat od nich požadované chipsy. Miska může být posypána jemně nasekanou petrželkou, ale to je povoleno pouze během remise onemocnění. Zakrytí karbanátky fólií, nastavení požadovaného režimu a času - stačí 40 minut.

Knely

Jedná se o tradiční polské jídlo. Knedlíky připomínají masové kuličky, pro jejich přípravu se používají nízkotučné odrůdy masa, v některých případech rýže nebo zelenina. Tyto masné výrobky jsou podávány s těstovinami, rýží nebo bramborovou kaší, ale bez selhání s přítomností zakysané smetany nebo rozpuštěného másla jako omáčky.

Pro jejich realizaci potřebujeme:

500 gramů masa, například kuře;
Sklenici mléka;
Jedno vejce;
Několik plátků pšeničného chleba;
Sůl

Podle tradičního schématu, první věc je mletí masa, pak namočit chléb do mléka a kombinovat s mletým masem. Zadejte syrové vejce a malé množství soli. Kované kulaté nebo oválné výrobky se umístí do dvojitého kotle a časovač se nastaví na 30 minut. Na žádost jídla na konci vaření může být hojně posypán jemně nasekanou zelení: koprem a petrželkou.

Kotlety pro pankreatitidu v peci

Aby se parní hamburgery neobtěžovaly, někdy se mohou provádět v peci - tento způsob vaření je také přípustný pro pankreatitidu. Recept je docela zajímavý, zahrnuje použití následujících složek:

500 g kuřecího masa;
Jedna cibule a jedna mrkev;
50 g tvrdého sýra s nízkým obsahem tuku;
Zelení;
Dva plátky tvrdého chleba;
50 g másla;
Sůl

Vezměte formu pro pečení a mazání jeho dna, stejně jako strany s rozpuštěným máslem. Dále položte vrstvu nakrájené cibule a mrkve, nahoře umístěte vytvořené hamburgery (provádějí se podle jednoho ze schémat popsaných výše). Masové výrobky jsou na konci sypány strouhaným sýrem, jemně nasekanou zelení a drobky (místo toho lze použít i strouhanku). V troubě předehřáté na 180 ° C by se miska měla vařit 30-35 minut.

Pankreatické karbanátky v kyselé smetaně

Parní placičky se často podávají v zakysané smetanové omáčce, která dává pokrmu zvláštní něhu a poměrně příjemnou vůni. Seznam složek, které jsou požadovány pro masné výrobky a omáčku, je následující:

300 g kuřecího filé - pro mleté maso;
Jedna cibule a jedna mrkev;
Vejce;
30 g krupice;
15 g mouky;
40 g zakysané smetany;
Sůl

Nejprve připravte mleté maso: maso nakrájejte, přidejte do něj syrové vejce, sůl, jemně nasekanou cibuli a krupici. Po pečlivém promíchání začneme tvořit kotlety a navíc je rozdrtíme - stejná krupice bude dělat. Dále můžete pokračovat v procesu tepelného zpracování: dejte kotlety do misky dvojitého kotle a udržujte je po dobu 10-13 minut na každé straně. Samostatně, měli byste udělat zakysanou smetanovou omáčku: přiveďte zakysanou smetanu do varu, a pak ji zkombinujte s cibulí, mrkví a moukou, lehce smažené na másle a nakonec přidejte silnou solenou solenou kapalinu. Karbanátky se servírují na stole sypané zakysanou smetanovou omáčkou.

Řízky z dietního libového masa nejsou povoleny pouze pro pankreatitidu, ale také nezbytné. Takové jídlo dokonale vyživuje a pomáhá slinivce břišní po dalším zhoršení. Při správné přípravě a použití pouze přijatelných produktů se kotlety stanou nedílnou terapeutickou složkou vaší stravy.

Recenze

Vážení čtenáři, váš názor je pro nás velmi důležitý - proto v komentářích rádi přezkoumáme používání kotlety pro pankreatitidu, což bude užitečné i pro ostatní uživatele webu.

Natalia

Nikdy předtím jsem se nenutil, abych snědl parní masové kuličky, ale nutil mě k nemoci. Neexistuje žádný vtip s pankreatitidou. Zpočátku mě nutnost diety velmi rozčílila, ale postupem času jsem pochopila všechny její výhody: tělo se nezalepuje se všemi druhy strusek, protože nejíte smažená a mastná jídla, nezlepšíte se a cítíte se dobře, vždy je uvnitř nějaký druh lehkosti. Vařím kotlety hlavně z kuřecího masa, občas jsem se zkazil krůtami. Drůbeží maso je vždy nabídka, která například nemůže být řečeno o hovězím masu. Obecně jsou parní koláče plně kompatibilní s chorobami, jako je pankreatitida, a nepoškozují slinivku břišní.

Oksana

Co jsem udělal: karbanátky v polévce, karbanátky, karbanátky a karbanátky - všechny tyto pokrmy ve dvojitém kotli jsou vynikající. Jsem rád, že menu je pestré, stejné pokrmy se nudit nebudou, vždy je něco nového. Bolest po konzumaci parních kotletek nevzniká a neměla by: dietní maso prostě není schopno zhoršovat průběh nemoci, ale nepochybně z ní plyne určitá výhoda.