Lékařská dietetika má více než 15 terapeutických diet. Každý z nich má své vlastní indikace. Dietní stůl číslo 1 je předepsán pro onemocnění žaludku a dvanáctníku. Toto krmivo je zaměřeno na trávení nejužitečnějších a minimálně traumatických orgánů gastrointestinálního traktu. Navíc v závislosti na stadiu nemoci mohou být pacientovi předepsány diety 1a a 1b - to jsou typy dietní tabulky číslo 1.
Jaké nemoci předepisují dietní stůl 1
Indikace pro předepisování této terapeutické výživy jsou následující onemocnění gastrointestinálního traktu:
- žaludeční vřed a duodenální vřed v období remise nebo v období po odstranění akutního zánětu;
- exacerbace chronické gastritidy (neostré) s normální nebo zvýšenou sekrecí;
- akutní gastritidy během období zotavení.
Proč pro tyto nemoci předepsaná dietní tabulka číslo 1? Toto jídlo má několik cílů. Za prvé, během období vředů a gastritidy by měla být výživa jemná, nezatěžujte žaludek a dvanácterník zbytečnou prací. Za druhé, trávení by mělo být rychlé. Přítomnost potravy v žaludku je minimální. Za třetí, musíte konzumovat všechny potřebné látky pro normální život a uzdravení. Nejprve však vezměte v úvahu varianty této terapeutické stravy, abyste pochopili posloupnost jejich použití.
Diety 1a a 1b
Jídlo, které se používá při zánětech vředů, erozích žaludku a dvanáctníku, je jídelní stůl 1a. Jeho trvání závisí na stupni zánětu. Po odstranění zánětlivých procesů je pacient převeden nejprve na dietu 1b a poté na dietní tabulku č. 1. Také dieta la se používá 5-7 dnů po operacích gastrointestinálního traktu.
Poměr podle tabulky 1a je mletý nebo tekutý pokrm:
- mleté polévky z obilovin;
- mleté mléčné kaše;
- želé;
- dušené omelety;
- mléko (na dietě 1a, nezapomeňte pít sklenici teplého mléka v noci).
Všechny výrobky musí být tepelně zpracovány a třeny na maximum. To umožňuje 5-6 dnů zmírnit zánět v zažívacím traktu. Současně je nutné jíst v malých porcích (až 300 gramů) každé 3 hodiny. Teplota potravin je také velmi důležitým faktorem zotavení: měla by být mírně teplá.
Strava z tabulky 1b se poněkud rozšiřuje, ale základní principy zůstávají stejné: tepelně zpracované potraviny, rozemleté na bramborovou kaší, přijatelná teplota. Nyní můžete jíst bílé chléb sušenky, nízkotučné odrůdy masa, ryb a drůbeže (double-kroucené v mlýnek na maso), non-kyselé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. Totéž zůstává povinné mléko na noc. Ve srovnání s dietní tabulkou 1 tato potravina umožňuje léčení vředů, obnovení postižené tkáně vnitřních orgánů a snížení symptomů bolesti.
Funkce dietní tabulka číslo 1
Pokud je možné odstranit zánět z orgánů gastrointestinálního traktu, zpravidla přecházejí na specifikovanou tabulku zdravotnické stravy 1. Zvažte základní pravidla této klinické výživy.
- Povinné tepelné zpracování výrobků. To je nezbytné pro minimalizaci chemických a mechanických reakcí žaludku a dvanáctníku na potraviny.
- Většina jídel, které jsou klasifikovány jako těžké pro žaludek, by měla být mletá, kaše a v tekuté formě.
- Ty pokrmy, které nejsou roztřepené, žvýkají co nejvíce.
- Frakční výživa: malé porce, intervaly mezi jídly po dobu 2-3 hodin.
- Vyloučení všech škodlivých, mastných, smažených, kořeněných, uzených výrobků. Podívejte se na stůl, který ukazuje, co můžete a nemůžete jíst s dietou.
- Na dietní stůl 1 musíte vypít až 1,5 litru vody denně.
- Při diety tabulka 1, za to, že asi 100 gramů tuku (třetina z nich je rostlinný tuk), 100 gramů bílkovin (živočišné bílkoviny by měly zabírat 60% této normy) a 400 gramů sacharidů by měly být konzumovány denně.
- Ujistěte se, že máte sklenici teplého mléka přes noc.
- Masové pokrmy se podávají ve formě parních kotlet, bramborové kaše, polévek, kotlet, malých kousků vařeného masa.
Dieta číslo 1 - podrobný popis a užitečné tipy. Recenze o dietě číslo 1 a příklady receptů.
Dieta číslo 1 - popis a obecné zásady
Jakákoli terapeutická strava by měla být považována za důležitou součást léčby mnoha onemocnění. Současně předpokládá nejen správný výběr výrobků a technologii jejich zpracování, ale také určitou teplotu potravin spotřebovaných pacientem, četnost jeho příjmu atd.
Dieta číslo 1, vyvinutá sovětským dietologem Michailem Pevznerem, je předepisována pacientům, kteří trpí žaludečním a dvanáctníkovým vředem, chronickou a akutní gastritidou.
Tato dieta pomáhá odstranit zánětlivý proces, lepší hojení vředů, normalizuje sekreční a motorické funkce žaludku. Navzdory určitým omezením, která poskytuje dieta pro výběr produktů a způsob jejich přípravy, je její strava považována za odborníky na výživu, pokud jde o obsah kalorií a obsah bílkovin, tuků, sacharidů.
Dieta číslo 1 zahrnuje vaření vařením potravin a vaření je pro pár. U hotelových jídel je povoleno pečení bez krustování. Příjem soli by měl být omezen na 6-8 gramů. Při následném stravování je třeba dávat pozor na mechanické a chemické podněty gastrointestinálního traktu, stimulanty sekrece žaludku a látky, které zůstávají po dlouhou dobu v žaludku. V noci musíte pít mléko nebo smetanu. Dieta poskytuje výjimku ze stravy velmi studených a teplých jídel. Denní příjem potravy by měl být 5-6 krát.
Dieta poskytuje výjimku ze stravy velmi studených a teplých jídel.
Strava by měla být vyvážená tak, aby obsahovala 90 až 100 gramů bílkovin, 90 gramů tuku (25 gramů by mělo spadat na tuky rostlinného původu), od 300 do 400 gramů sacharidů, 1,5 litru volné tekutiny. Denní dávka by měla mít hmotnost od 2,5 kg do 3 kg.
Kalorií dieta číslo 1 se pohybuje od 2800 do 3000 kalorií denně.
Dieta číslo 1 je zaměřena hlavně na čistá jídla, díky svému účelu - poskytovat omezení ve stravě dráždivých sliznic žaludku, včetně mechanických. Nicméně, č. 1 dieta bez mechanického schazheniya je někdy používán, ne třel. Jeho použití je možné v poslední fázi léčby, která se provádí o exacerbaci peptického vředu nebo o pomalém. V tomto případě seznam použitých výrobků a způsob, jakým jsou zpracovávány, odpovídají této dietě, ale jídla nejsou podávána.
Dieta číslo 1 - jaké potraviny můžete jíst
Při použití diety číslo 1:
1. Pekařské výrobky ve tvaru:
- pšeničný chléb pečený z mouky první nebo nejvyšší jakosti, který by měl být včera nebo sušen;
- suché sušenky, suché sušenky;
- pečené pečené pečivo, pečené koláče, které mohou být plněny jablky, vařeným masem nebo rybami a vejci, marmeládou, tvarohem (až dvakrát týdně).
- zelenina, k jejímuž použití se používá mrkev, bramborový vývar a jiné, z povolené zeleniny (seznam bude uveden níže);
- mlékárenské výrobky, s herkuly, krupicí, rýží a jinými dobře vařenými obilovinami;
- nudle se zeleninou, které by se měly otřít;
- polévky, šťouchané z předem připraveného kuřecího masa nebo jiného než hrubého masa, strouhané nekyselé bobule s krupicí nebo strouhanou zeleninou.
Pro plnění polévek použijte máslo, směs z vaječného mléka, smetanu.
2. Odrůdy s nízkým obsahem tuků z masa a drůbeže ve formě: t
- Parní a vařená jídla, pro jejichž přípravu můžete použít hovězí maso, mladé skopové maso a vepřové maso, kuřecí maso, krůtu;
- vařené nebo pečené maso v troubě (libové telecí maso, kuře, králík);
- parní kotlety, masové kuličky, karbanátky z mletého masa nebo ryb, bramborová kaše, zrazov, hovězí stroganov z vařeného masa;
- vařený jazyk a játra.
3. Ryby s nízkým obsahem tuku ve formě:
- kotlety, vařené kousky nebo dušené.
4. Mléčné výrobky ve formě:
- mléko, smetana, kyselý kefír, kyselé mléko, acidophilus, čerstvý kyselý tvaroh (pyré), čerstvá zakysaná smetana (v omezeném množství);
- pečené tvarohové koláče, souffles, lenivé knedlíky, pudinky;
- neostrý strouhaný sýr (ne často).
- vařený měkký vařený (ne více než 3 denně) nebo parní omeleta.
- krupice, rýže, pohanka, ovesné vločky a kaše z nich, které by měly být vařeny v mléce nebo ve vodě. Obiloviny mohou být také použity ve formě parních souffles, pudinků, kotlet z mléčných obilovin.
7. Vermicelli a těstoviny vařené.
- mrkev, brambory, řepa, květák, zelený hrášek (ne často), které se vaří nebo vaří v páře a třese, nebo slouží jako parní pudinogy, bramborová kaše nebo polévky.
- mladá squash s dýní;
- ne kyselá zralá rajčata.
9. Občerstvení ve formě:
- saláty z vařené zeleniny, masa, ryb;
- vařený jazyk, paštika, játrová, mlékárenská nebo dietní klobása, nesolená šunka bez tuku;
- rybí želé na zeleninové půdě; jeseterový kaviár, nasáklý nízkotučný sleď, forshmak, neostrý sýr (příležitostně).
10. Sladká jídla ve formě:
- strouhané vařené a pečené sladké plody a ovoce;
- bramborová kaše, želé, pěny, želé, kompoty;
- krém na máslo, mléčné želé;
- cukr, med, nekyslý džem, marshmallow, marshmallow.
11. Omáčky a koření ve formě:
- mléčná omáčka (bechamel) bez opečené mouky ochucené máslem, zakysanou smetanou (v omezeném množství);
- omáčky z ovoce a mléka;
- Kopr, petržel, vanilka a skořice v omezeném množství.
12. Nápoje ve formě:
- čaj (slabý), případně ochucený mlékem nebo smetanou, slabým kakaem a kávou s mlékem;
- sladké šťávy z ovoce a bobulovin;
- boky bujónu.
- smetanové krávy nesolené máslo nejvyšší jakosti;
- rafinované rostlinné oleje, které se přidávají do nádobí.
Dieta číslo 1 - jaké potraviny nelze konzumovat
Pokud budete dodržovat dietu číslo 1 by měla být od:
- Chléb z žitné mouky a jakéhokoli čerstvého pečiva, stejně jako pečení a pekařského těsta;
- vývar z masa, ryb a hub, nasycené zeleninové dekorace, polévka, boršč, okroška;
- masná nebo drsná masa a drůbež (kachny, husy);
- tučné a solené ryby, konzervované potraviny;
- mléčné výrobky s vysokou kyselostí, stejně jako ostré a slané sýry;
- vařená a smažená vejce;
- obiloviny: jáhly, ječmen, ječmen a kukuřice a luštěniny;
- bílé zelí, tuřín, řepku, ředkvičky, šťovík, špenát, cibuli, okurky, zeleninu a houby ve formě okurek a nakládaných konzervovaných zeleninových zákusků;
- pikantní a slané občerstvení, konzervované potraviny, uzená masa;
- kyselé, málo zralé ovoce a bobuloviny, ve kterých je hodně vlákniny, netrhané sušené ovoce, čokoláda, zmrzlina;
- omáčky z masa, ryb, hub, rajčat a křen, hořčice, pepř;
- sycené nápoje, kvas, černá káva;
- tuky (s výjimkou těch, které jsou povoleny).
Dieta číslo 1 - příklady menu
Ukázkové menu 1 (vyčištěné):
První snídaně se skládá z vařených měkkých vařených vajec, mléčné rýže a čaje s mlékem.
Druhá snídaně se skládá z pečeného jablka s cukrem.
Oběd se skládá z mléčné kaše ovesné polévky, parní masové kuličky s mrkví pyré, ovocná pěna.
Čas na čaj se skládá z bujonu vývarů se sušenkami.
Večeře se skládá z ryb vařených a pečených pod mléčnou omáčkou, bramborové kaše a čaje s mlékem.
V noci se opije sklenice mléka.
Ukázkové menu 2 (není vymazáno):
První snídaně se skládá z vařených měkkých vařených vajec, drobivé pohankové cereálie a čaje s mlékem.
Druhá snídaně se skládá z čerstvého tvarohu (ne kyselý) a šípkového vývaru.
Oběd se skládá z vegetariánské bramborové polévky, vařeného masa pečeného s bešamelovou omáčkou, vařené mrkve a sušeného ovocného kompotu (dobře vařené).
Čas na čaj se skládá z odvarů z pšeničných otrub s přidáním cukru a sušenek.
Večeře se skládá z vařených ryb, které se pečou pod mléčnou omáčkou, jablkovou kaši a mrkví a čajem s mlékem.
Před spaním si vypijte sklenici mléka.
Dieta číslo 1 - užitečné tipy a recenze
Recenze o dietě číslo 1 ukazují, že skutečně účinně doplňuje terapeutická opatření zaměřená na léčbu žaludečních vředů, dvanáctníkových vředů, chronické a akutní gastritidy. Všichni, kteří ji užívali, zaznamenali zlepšení zdravotního stavu a snížení příznaků bolesti za 2 týdny po provedení nezbytných změn ve vaší stravě. Nicméně, jako každý jiný, tato dieta vyžaduje určitou disciplínu a konzistenci od pacienta. Odchylka od stravy během léčby a návrat k používání zakázaných potravin vede vždy k návratu bolesti a nepohodlí.
Strava a zdravá výživa
Vědecký základ terapeutické výživy
Řádně organizovaná a konstruovaná na moderních vědeckých základech, racionální a dietetická výživa zajišťuje normální průběh procesů růstu a vývoje těla, zachování lidského zdraví a pracovních schopností.
Změnou povahy výživy je možné regulovat metabolismus v těle a aktivně tak ovlivňovat průběh onemocnění. Při předepisování dietní výživy je výchozím bodem racionálně konstruovaná strava zdravého člověka, která se kvalitativně a kvantitativně mění podle onemocnění orgánu nebo celého orgánového systému.
Dietní opatření, nebo zcela určité živiny, jsou z potravy vyloučeny, nebo jsou tak technologicky připraveny, čímž kompenzují zhoršené funkce. Například u diabetes mellitus, kdy se změna absorpce uhlohydrátů mění, dočasně nebo úplně odstraňuje jednoduché cukry z potravin, omezuje zahrnutí potravin bohatých na škrob. V některých případech nahradit jednoduché cukry náhradami cukru. U gastritidy s hypersekrecí žaludeční šťávy ze stravy vylučujte živiny, které silně dráždí gastrointestinální sekreci.
Sparing
Tyto techniky představují principy dietní (lékařské) výživy, tzv. "Schazhenie". Existují tři typy schazheniya: mechanické, chemické, tepelné.
Mechanické schshazheniye je dosaženo hlavně broušením psát, stejně jako vhodná metoda tepelného zpracování - mletí potravin ve vařené formě (dušená nebo ve vodě).
Chemické schazheniye je dosaženo odstraněním nebo omezením těch živin, které mohou dále narušit funkce nemocného orgánu, stejně jako změnou způsobu vaření.
Tepelné šetrné je vyloučení silných tepelných podnětů z potravin, tj. velmi studené nebo velmi teplé jídlo. Teplota prvního a druhého horkého pokrmu by neměla být vyšší než 60 °, občerstvení a nápoje - ne nižší než 15 °. To je třeba vzít v úvahu, protože horké pokrmy mají sokogonní účinek a oslabují pohyblivost žaludku, zima - snižují sekreci žaludku, zvyšují motilitu. Termální schazheniye se používá hlavně pro gastrointestinální onemocnění.
Při předepisování určité diety je nutné vzít v úvahu celkový vliv potravin a pokrmů na gastrointestinální trakt. Například:
- produkty, které rychle opouštějí žaludek (mléko, mléčné výrobky, vejce s měkkým tělem, ovoce a bobule);
- pomalu stravitelné potraviny (čerstvý chléb, žáruvzdorné tuky, pečené maso, luštěniny);
- s výrazným sokogonnym účinkem - dusíkaté extrakční látky (maso, ryby, houby (bujóny z nich), sýry, koření, zelí, okurky, uzená masa);
- má slabý sokogonní účinek (mléko a mléčné výrobky, vařená zelenina a ovoce, vařené maso, zelený hrášek, máslo, čerstvý tvaroh, měkké vejce);
- s laxativním účinkem (švestky, rostlinný olej, xylitol, sorbitol, studená zelenina, studené zeleninové šťávy, sladké nápoje, zelenina a ovoce, jednodenní kefír, studená minerální voda, celozrnný chléb);
- opačný účinek (teplá jídla, želé, rýže a krupice, mouka, kakao, káva, čokoláda);
- mají choleretický účinek (rostlinný olej, zejména olivový, zelenina bohatá na vlákninu, rajčata, strouhané ředkvičky s rostlinným olejem, řepa, sorbitol, xylitol);
- způsobit nadýmání (luštěniny, čerstvý chléb, zejména žito, bílé zelí, plnotučné mléko);
- rozrušit centrální nervový systém (maso a rybí výrobky, sýr, kakao, káva, silný čaj, koření, koření).
Při některých onemocněních (obezita, ateroskleróza, hypertenze atd.) Se používají vykládací diety, jejichž účelem je zajistit co nejúplnější očištění postižených orgánů a systémů, podpořit normalizaci metabolismu a vylučování nadměrného množství nežádoucích účinných látek. Toho je dosaženo dramatickým snížením energetické hodnoty stravy a obsahu živin, které zhoršují práci nemocných orgánů.
Dietní režim je ve výživové výživě velmi důležitý. Zvyšuje nutriční riziko na pět. Proto jsou intervaly mezi recepcemi sníženy (až na 3-4 hodiny). V souvislosti s poklesem chuti k jídlu u pacientů je nutné přísně dodržovat časy jídla, s výjimkou stravy č. 1 (pro gastritidu se zvýšenou sekrecí žaludeční šťávy) a dietu č. 8 (obezita). V řadě diet se doporučuje rovnoměrnější rozložení kalorií v jídle. Důležitá je nabídka pokrmů, kuchařské zpracování zápisů, které zlepšují chuť dietních pokrmů a poskytují všechny druhy šetřící, zachovávají biologickou hodnotu stravy a optimální stravitelnost živin.
Charakteristika základních diet
Dietní potraviny se používají jak v nemocnicích (nemocnicích), tak v sanatoriích. V naší zemi používáme systém číslování skupin pro předepisování nutriční terapie. Základní diety jsou označeny odpovídajícími čísly od č. 1 do č. 15. Nejběžnější diety jsou č. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.
Dietní číslo 1
Indikace: zánětlivá onemocnění žaludku (gastritida) porušující sekreční a motorické funkce, žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed. Příčiny těchto onemocnění jsou systematické porušování stravy, dlouhodobé stravování velmi kořeněných a kořeněných potravin, velmi horkých nebo studených potravin, špatného žvýkání, konzumace suchého jídla, poruchy nervového systému, kouření, zneužívání alkoholu.
Účel jmenování. Normalizuje sekreční a motorické funkce žaludku, stimuluje proces regenerace sliznice a podporuje hojení vředů.
Obecné vlastnosti. Kompletní strava. Použít všechny druhy schazheniya.
Mechanické schazhenie. Všechna jídla se připravují ve vařené formě (ve vodě nebo v páře), broušení, mytí nádobí, masa bez šlach, chrupavek, ryb a drůbeže - bez kůže.
Chemické schazhenie Při dietě jsou vyloučeny extrakční látky (silná masa, ryby, houby, všechny kyselé a slané, nakládané potraviny, všechny druhy koření, kromě kopru a petrželky). Nedoporučuje se používat silný čaj, kávu, smažená jídla.
Termální schazhenie. Použití velmi teplých a studených potravin a nápojů se nedoporučuje.
Dieta - 5x, s krátkými přestávkami a malými porcemi.
Dieta číslo 2
Indikace: zánětlivé procesy sliznice žaludku, gastritida se sníženou sekrecí žaludeční šťávy, chronická zánětlivá onemocnění malých (enteritida) a tlustého střeva (kolitida) střeva.
Účel jmenování. Stimulujte žaludeční sekreční funkci, normalizujte motorickou funkci žaludku a střev, snižte hnilobu a fermentační procesy v gastrointestinálním traktu.
Příčiny onemocnění žaludku jsou podobné popisu pro dietu č. 1. Obvyklou příčinou střevních onemocnění jsou střevní infekce (otrava jídlem, úplavice atd.), Konzumace hrubých potravin (nezralá zelenina a ovoce), neuvážená strava, poruchy nervového systému atd. d.
Obecné vlastnosti. Kompletní strava. Použijte mírné mechanické, chemické a tepelné schazhenie.
Pro mechanické mytí se doporučuje nádobí s různým stupněm broušení a různým tepelným zpracováním. Je možné použít smažené pokrmy s předběžným varem. Není dovoleno používat překrytí.
Chemické schazhenie zajišťuje vyloučení nadbytečného tuku, který inhibuje sekreci žaludku.
Jídla obtížně stravitelná, dráždivá sliznice gastrointestinálního traktu, intenzivnější kvašení (plnotučné mléko, bílé zelí, žitný chléb, sladké ovocné šťávy, sladkosti atd.), Hnijící (masová jídla ve velkém množství) jsou vyloučena.
Pro excitaci sekrece žaludku se používají extrakční látky z masa, ryb a houbových vývarů, ale musí být sekundární, protože je nutné snížit obsah tuku v bujónu. Stejného cíle sleduje dodržování diety, zejména striktní dodržování doby přijímání zápisu pro rozvoj podmíněného potravinového reflexu. Podmínky stravování, nastavení tabulky, organoleptické ukazatele zapisují také. Správné složení menu je také důležité, zejména na večeři - zahrnutí občerstvení a teplých jídel.
Dieta - 5 krát, povoleno 4 krát. Dietní číslo 5
Indikace: akutní a chronická jaterní onemocnění (hepatitida), žlučník (cholecystitis), cholelitiáza.
Účel jmenování. Přispívají k normalizaci jater a žlučníku a zabraňují tvorbě kamenů.
Mezi nejčastější příčiny těchto onemocnění patří infekce žlučových cest a porušování zásad správné výživy: přejídání, zejména potravin bohatých na živočišné tuky, cholesterol (nádobí a gastronomické výrobky z pečeného masa, drobů, hus, kachen, vajec); omezení ve stravě bílkovin, rostlinných olejů, zeleniny s choleretickým účinkem, potravin bohatých na obilniny bohaté na vlákninu; zneužívání soli, nakládané zeleniny, zeleniny obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát, rebarbora atd.), smažených potravin; nedodržování stravy (stravování - pobídka pro vylučování žluči: čím méně lidí jedí, tím déle a více žlučí stagnuje v žlučníku).
Obecné vlastnosti. Plnohodnotná strava, ale s omezením žáruvzdorných tuků, zahrnutí zvýšeného množství lipotropních látek do stravy. Jsou také vyloučeny potraviny bohaté na extraktivní látky, puriny, cholesterol, kyselinu šťavelovou, esenciální oleje a produkty oxidace tuků. K normalizaci funkce jater je nutné kromě lipotropních látek zahrnout celulózu, pektické látky a spoustu tekutiny.
Dieta - 5x, v malých porcích současně.
Dietní číslo 7
Indikace: akutní a chronický zánět ledvin (nefritida).
Účel jmenování. Šetření postiženého orgánu a odstranění přebytečných tekutin a dusíkatých odpadů z těla.
Obecné vlastnosti. Dieta je kompletní, s určitým omezením proteinu. Tekutý obsah ve stravě je snížen, všechny pokrmy jsou připraveny bez soli, v rukou jsou pacientům podávány 3-4 g soli, vyloučeny jsou pokrmy bohaté na extrakční látky, produkty bohaté na kyselinu šťavelovou, esenciální oleje. Ve stravě by měly být potraviny bohaté na draslík.
Doporučuje se zahrnout více mléčných výrobků, zeleniny a ovoce.
Dieta - 5 krát, povoleno 4 krát.
Dieta číslo 8
Indikace: obezita jako hlavní onemocnění nebo související s jinými onemocněními.
Hlavními příčinami obezity jsou hypodynamie, nadměrná výživa, vzácné, ale hojné způsoby psaní, zneužívání mastných gastronomických výrobků a moučných cukrářských výrobků, cukrovinek a koření.
Účel jmenování. Normalizuje tělesnou hmotnost, pomáhá obnovit metabolismus.
Obecné vlastnosti. Nedostatečná strava. Kalorické omezení způsobené uhlovodany (vysoké pevné látky) a částečně tuky (zvířata). Vyloučení chutných pokrmů a jídel, cukrovinek a sladkostí ze stravy, omezující slané potraviny a tekutiny.
Zahrnutí do stravy zvýšeného množství mořských plodů a bohaté na vlákninu.
Dieta - 5-6 krát.
Dietní číslo 9
Indikace: na podporu normalizace metabolismu sacharidů, prevenci metabolismu tuků.
Obecné vlastnosti. Strava se středně sníženou energetickou hodnotou v důsledku vyloučení snadno stravitelných sacharidů a tuků živočišného původu. Komplexní uhlohydráty (škrob) a potraviny, které zhoršují játra, obsahující cholesterol, extrakce jsou omezené.
Ve stravě zvyšují obsah lipotropních látek, vitamínů (zejména vitamínů C a vitamínů B) a vlákniny. Psaní se vaří ve vařené a pečené formě.
Pro sladká jídla se používají náhražky cukru - xylitol a sorbitol.
Dieta - 5-4 krát.
Dieta číslo 10
Indikace: při onemocněních kardiovaskulárního systému (hypertenze, ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu, ateroskleróza).
Účel jmenování. Přispět k obnově poškozeného krevního oběhu, normalizace jater, funkce ledvin, zpomalení progrese aterosklerózy.
Obecné vlastnosti. Dieta vylučuje látky, které vzrušují centrální nervový systém a kardiovaskulární, silný čaj, kávu, kakao, čokoládu, maso, ryby, houby, vývar, pikantní pokrmy, uzené potraviny, potraviny bohaté na cholesterol. Omezte zeleninu, způsobte nadýmání (ředkvičky, zelí, česnek, cibuli, luštěniny), sycené nápoje. Doporučují se produkty převážně alkalické orientace (obsahující soli K, Mg, Ca).
Podíl rostlinného tuku (až 40%). Strava je obohacena o dietní vlákninu, vitamíny C, P, E, karoteny, jód.
Omezení soli a vody.
Dieta - 4-5 krát.
Dieta číslo 15
Indikace: různá onemocnění, která nevyžadují použití speciálních diet, stejně jako přechodná dieta v období zotavení ze speciální klinické výživy na vyváženou stravu.
Účel jmenování. Poskytovat fyziologické potřeby živin a energie.
Obecné vlastnosti. Strava je fyziologicky kompletní, bohatá na biologicky cenné látky: esenciální aminokyseliny, nenasycené mastné kyseliny, vitamíny. Sůl - 10-15 g, volná kapalina 1,5-2 litrů. Vyloučit těžko stravitelné potraviny a pokrmy, kořeněná jídla a koření, uzená masa.
Režim napájení - čtyřnásobný.
Objednací číslo 330 MZRF
Informační dopis Ministerstva zdravotnictví Ruska ze dne 7. dubna 2004, ve kterém jsou uvedeny vysvětlení, dodatky a vysvětlení tohoto dokumentu. Říká se, že v nemocnicích je zavedena nová nomenklatura stravy (standardní dietní systém), která se liší v obsahu základních živin a energetické hodnoty, technologii vaření a průměrné denní dávce potravinářských výrobků.
Dříve používané diety číselného systému (1-15) jsou kombinovány nebo začleněny do systému standardních diet, které jsou předepsány pro různá onemocnění v závislosti na stadiu a závažnosti nebo komplikacích orgánů nebo tělesného systému.
Tabulka 1. Systém standardních diet
Zavedení nové nomenklatury stravy (standardní diety) do práce zdravotnických zařízení navrhuje možnost uplatnění individuálního přístupu k dietní terapii u konkrétního pacienta se specifickým onemocněním v těchto zařízeních (tab. 1, 2).
Tabulka 2. Chemické složení a energetická hodnota standardních diet
Dietní tabulka №1
Obsah článku:
Dieta číslo 1 je předepsána pacientům trpícím žaludečním vředem a 12 vředy dvanáctníku. Tato dieta umožňuje snížit bolest, normalizovat zažívací trakt, urychlit hojení vředů a snížit zánět sliznic střeva a žaludku.
Pro dosažení nejlepších výsledků byste měli plně dodržovat seznam povolených produktů.
Základní pravidla stravy №1
Aby se snížily nepříjemné pocity v žaludku a střevech, je třeba brát nejen antibiotika a silná léčiva, ale také dodržovat dietu. První dietní tabulka je především seznam povolených / zakázaných potravin.
Co je tam tedy zahrnuto?
V této dietě je povolen, ale pouze sušen. Přípustné jsou také suché sušenky, písčité sušenky, pečené koláče.
Jsou přípustné pouze v zeleninových vývarech (otřete zeleninu, obiloviny a těstoviny v polévce, aby se vařilo maximum).
Vařené nebo dušené. Přípustné hovězí, telecí, bílé drůbeží maso.
Pouze ve vařené formě a výjimečně lehkých odrůdách (kotlety, souffle).
- Přílohy
Výhodnější je vařená zelenina, makarony (nezneužívané), pohanka, rýže.
Téměř všechny druhy jsou povoleny, pokud jsou ve vodě. Sůl / cukr - minimálně.
- Mléko, smetana, lehký kefír, tvaroh (bez tuku), jogurt, sýr (s minimálním obsahem soli)
- Vejce
Měkká vařená parní omeleta.
Saláty (vařená zelenina), hovězí jazyk, aspik, sleď (namočený v mléce), paštika z jater.
Kompot, trochu sušené marshmallows, pusinky, zavařeniny a želé, bramborová kaše (ovoce) s želé.
Kakao a káva s mlékem, čaj, čerstvě vymačkané šťávy, šípkové odvar a želé, kompoty.
Jaké potraviny jsou v dietě 1 kontraindikovány?
- Silný čaj / káva, vše soda. Také zakázal všechny alkoholické nápoje.
- Silné / tučné vývary z ryb / masa.
- Obiloviny. Je zakázáno jíst hrubé obiloviny (proso, ječmen, kukuřice a ječmen).
- Chléb Během diety není možné jíst čerstvý chléb a obecně žádné čerstvé pečivo. Všechny koláče, koláče a jiné pečivo by mělo být odloženo na lepší časy.
- Zelenina. Pod přísným zákazem je cibule, okurky, zelí, špenát s tuřínem, rajčata, ředkvičky, ředkvičky.
- Mléčné výrobky. Je zakázáno kyselý kefír, tvaroh a mléko s vysokým obsahem tuku, ostré sýry.
- Houby Houby jsou zakázány v jakékoliv formě.
Jak udělat menu na týden?
Při kompilaci by mělo být použito výše uvedených seznamů produktů. Jak vytvořit menu pro tabulku č. 1 za týden?
Pondělí:
Snídaně 1.. Maso kotlety, brambory (bramborová kaše), čaj (může být s mlékem).
Snídaně 2.. Mléko nebo želé.
Oběd Mléčná polévka (rýže), kastrol (brambor), kompot.
Čas na čaj Vývar boky.
Večeře Souffle (tvaroh), pohanka, želé.
Na noc. Mléko
Úterý:
1. snídaně. Tvaroh, krupice (můžete mléko), čaj s mlékem.
2. snídaně. Pečené neslazené jablko, mléko.
Oběd Mléčná polévka (pearl ječmen), masové placky, bramborová kaše (řepa), želé na dezert.
Čas na čaj Vývar boky, toast.
Večeře Pudink (rýže), vejce, mléko kissel.
Středa:
1. snídaně. Pohanka, vejce a neslazený čaj.
2. snídaně. Pečené jablko, mléko.
Oběd Polévka (zeleninový vývar, zelenina), pudink (rýže, maso), jablečné želé.
Čas na čaj Vývar boky.
Večeře Krupenik (tvaroh, pohanka), mléko.
Čtvrtek:
1. snídaně. Tvaroh (soufflé), kaše z rýže, čaj.
2. snídaně. Kissel.
Oběd Polévka z rýžového mléka, dušené masové placky, bramborová kaše (mrkev), kompot.
Čas na čaj Komo.
Večeře Mléko
Pátek:
1. snídaně. Výplň z jazyka, bramborová kaše (mrkev), slabá káva s mlékem.
2. snídaně. Komo.
Oběd Mléčná polévka (ovesné vločky); rybí kousky; bramborová kaše.
Čas na čaj Toast, želé.
Večeře Na večeři si můžete vařit kuřecí dušené placičky, bramborovou kaší (mrkev) a kompot.
Sobota:
1. snídaně. Dušené rybí koláče, bramborová kaše (brambor), mléko.
2. snídaně. Pečené jablko, čaj s mlékem.
Oběd Mléčná polévka, nudle a kompot.
Čas na čaj Kissel a 2 toasty.
Večeře Maso kotlety (dušená), mléko kissel.
Za noc - kefír.
Neděle:
1. snídaně. Ovesné vločky dušené s vroucí vodou, čaj.
2. snídaně. Mléko
Oběd Zeleninová polévka (brambory, krutony), mléčné želé.
Čas na čaj Mléko
Večeře Na večeři je lepší vařit sekanou s rýží nebo bramborami. Můžete také pít želé.
Kdy je předepsána chirurgická dieta č. 1?
Po operacích na zažívacím traktu je tato dieta aplikována s maximální opatrností a přesností.
Nemůžete jíst potraviny, které nejsou uvedeny v seznamu povolených potravin.
Číslo dietní tabulky 1 zahrnuje přechod na tekutou potravu, přičemž se vylučují pevné potraviny, což vede k poranění gastrointestinálního traktu.
Tato dieta pomáhá předcházet střevní distenze, bolesti v žaludku a umožňuje tělu získat množství kalorií, které potřebuje.
Dietní stůl 1
Léčba jakékoliv nemoci začíná výživou a naše zdraví závisí na dobré výživě obecně, podle WHO. Pojmy zdravé výživy, zdravé výživy a stravy jsou odlišné. Zdravá strava je nezbytná pro každého, kdo chce zachovat zdraví. Lékařská výživa označuje léčbu jakékoli nemoci a dieta je širší pojem, který zahrnuje jak terapeutickou, tak zdravou výživu.
Tabulka č. 1 je přiřazena patologii trávicího systému, to znamená, že se vztahuje na lékařskou výživu.
Klasifikace tabulek podle Pevznera v dietetice je již zastaralá, od roku 2003 se v lékařské praxi používá nová klasifikace - systém standardních diet. Zahrnuje 6 odrůd, od roku 2006 zde byl přidán další, což je nyní pouze 7 standardních diet. Tabulka č. 1 odkazuje na základní verzi, stejně jako na úspornou stravu.
Pokud hovoříme o staré klasifikaci, pak existuje několik druhů stravy: tabulka 1, 1a, 1b a jejich chirurgické možnosti.
Tabulka 1 je předepsána pro následující onemocnění:
- akutní gastritida nebo exacerbace chronické (v různých formách);
- vředová choroba;
- jícnu;
- GERD (když obsah žaludku vstoupí do jícnu);
- dumpingový syndrom (vyvíjí se po odstranění části žaludku);
- diafragmatická kýla (doprovázená výstupem žaludku do hrudníku);
- syndrom dráždivého tračníku se zácpou;
- akutní a chronická enteritida;
- po operaci.
Hlavním cílem diety je poskytnout tělu potřebu správné sady živin během nemoci, stejně jako „pomoci“ orgánům obnovit jejich normální práci - pohyblivost, tvorbu trávicích šťáv, aktivaci hojení sliznice orgánu.
- dieta znamená omezení příjmu potravy, které může zvýšit poškození sliznice horního trávicího systému (jícnu, žaludku, dvanáctníku);
- terapeutická výživa je zaměřena na obnovení fungování trávicího traktu;
- obsah proteinů, tuků a sacharidů je úplný;
- jídla jsou často v malých porcích;
- podávané na stole, dušené nebo vařené;
- jídlo by mělo být teplé;
- vyloučit ze souboru výrobků všechny složky, které je obtížné strávit, například rostlinné vlákno;
- produkty jsou podávány ve snadno stravitelné formě - utřené, v kapalné nebo polotekuté formě.
Tabulka vztahů BJU s různými druhy stravy
Dieta se snadno přizpůsobuje individuálním vlastnostem těla tím, že nahrazuje několik produktů. To může být v opotřebované a ne otřené formě. Výživa zajišťuje "respekt k" sliznici nemocného orgánu - mechanické schazheniye se dosahuje mletím potravy na pyré, tepelným - příjemem potravy ve formě tepla, chemickým - vyloučením dráždivých produktů, o kterých budeme diskutovat podrobněji později.
Tabulka č. 1 pro choroby
Podívejme se na rysy stravy pro některé nemoci.
S žaludečním vředem
Tabulka 1 je ukázána v exacerbaci onemocnění. Potřeba používat odrůdy lékařských diet - 1a a 1b se vyskytuje pouze s výrazným zhoršením v prvních dnech nemoci. Pak se jídlo podává v nezpracované formě. Jídlo pro žaludeční vředy a dvanáctníkový vřed je až 6krát denně odebráno ze stravy všechny kořeněné, slané, uzené, konzervované.
Jak se vřed hojí, zmírňuje příznaky a zlepšuje pohodu, přechází ke společnému stolu. Doporučuje také časté stravování a optimální množství bílkovin ve stravě. Vzhledem k tomu, že tato látka snižuje aktivitu žlázových buněk, což vede ke snížení produkce žaludeční šťávy a má na ni také neutralizační účinek. Použití sójové mouky před jídlem po dobu 4-6 týdnů snižuje produkci pepsinu, normalizuje peristaltickou funkci žaludku. V poslední době byl zpochybněn vliv stravy na dobu hojení vředů.
S gastroduodenitidou
Gastroduodenitida je doprovázena lézí žaludku a dvanáctníku. Pokud patologie pochází ze samotného střeva, tj. Existuje primární duodenitida, nevyprovokovaná patologie pankreatu (pankreatitida), žlučníku (cholecystitida, cholelitiáza) nebo žlučových cest, v tomto případě je uvedena tabulka č. 1.
Důraz ve stravě je na omezení tuků a sacharidů (cukr, med), dráždivé potraviny jsou vyloučeny, strava přichází se sníženým obsahem soli - 5-6 g denně. Nezahrnuje pokrmy, které mohou způsobovat kvašení ve střevech - luštěniny, pečivo, zeleninu (zelí, ředkvičky, ředkvičky, tuřín), sycené a alkoholické nápoje. Také častá jídla, vyloučení teplých a studených jídel. Jídlo se vařilo, vařilo, otřelo.
Když gastritida
Zánětlivá onemocnění žaludku jsou korigována výživou s ohledem na sekreční funkci žaludku. Se sníženou tvorbou žaludeční šťávy (autoimunitní forma chronické gastritidy) v akutní fázi onemocnění jsou vyloučeny všechny přípravky, které dráždí žaludeční sliznici:
- silné vývary, bohaté polévky;
- silný čaj, káva;
- Slané pokrmy;
- uzené maso;
- hrubé rostlinné vlákno;
- kořeněná jídla;
- Výrobky ochucené kořením.
Jídla se dodávají v malých porcích, s frekvencí každé 2–3 hod. Množství bílkovin je poskytováno o něco méně než u peptického vředu - asi o 15–20 g. Poměr BZHU je 1: 1: 4.
Po odchodu z akutní fáze je účelem výživy stimulovat činnost žaludečních žláz s cílem zvýšit tvorbu kyseliny chlorovodíkové. Do stravy se přidávají mechanické dráždivé látky - stale bílý chléb, sušenky, sušené sušenky, kefír, jogurt, ředěné mléko (pokud je dobře snášen). Tam je také fragmentace ve stravě, omezení tuků, smažených potravin.
V případě infekční gastritidy dává tabulka 1b přednost dietě 4–5krát denně. Čisté sokogonny, otravné nádobí. Potraviny se dodávají v polotekuté formě, s omezením sacharidů, které zvyšují aktivitu žaludečních žláz. Vaření se provádí bez opékání.
Ve stravě patří sliznice a mléčné polévky s pohankou, krupice, ovesné vločky, pearl ječmen, měkká vejce, soufflés, knedlíky, karbanátky, ryby. Od druhého týdne nemoci je dieta rozšířena do tabulky č. 1 s postupným přechodem na společný stůl, jakmile se zotavujeme.
V případě erozí v žaludku (erozivní gastritida) je výživa konstruována stejným způsobem jako u peptického vředu.
S GERD (refluxní choroba jícnu)
Když reflux, Pevzner výživa má množství rysů.
- Strava poskytuje zvýšený obsah bílkovin, což přispívá ke zvýšení tónu dolního jícnového svěrače. Je to kvůli jeho nedostatečnosti, že agresivní trávicí šťáva žaludku vstupuje do jícnu, který narušuje orgán.
- Vyloučené výrobky, které zvyšují tlak v žaludku, sycené nápoje.
- Omezte množství tuků, protože zpomalují evakuaci žaludku.
- Je třeba se vyhnout potravinám: vepřové, hovězí, uzeniny, mořské ryby, rýže, těstoviny, čerstvý chléb, smetana, oleje, sýry s obsahem tuku vyšším než 20%, koření, okurky, citrusové plody, ořechy.
Seznam produktů
Podívejme se, co můžete jíst a co nemohou lidé na dietě číslo 1.
Povolené produkty
Zakázané výrobky
Často kladené otázky o jídle
Níže uvádíme několik často kladených otázek.
Můžu jíst ovoce a co?
Můžete jíst sladké ovoce a bobule ve formě bramborové kaše, želé, pečené, pít ovocné kompoty, želé, zředěné šťávy. Mezi odrůdy patří banány, jablka, broskve, hrušky, nektarinky, meruňky, jahody, maliny, třešně.
Které maso s nízkým obsahem tuku a ryby jsou povoleny?
Z masa zvířat a ptáků bylo dovoleno kuře, hovězí maso, králík, krůta, libové jehněčí maso. Ryby jsou povoleny štikozubce, pollock, treska, plachta, treska modravá, štika, okoun.
Pro vaše pohodlí jsme vyvinuli menu pro každý den a celý týden.
Denní menu pro 5 jídel denně:
Menu na týden pro 5 jídel denně
Představuje dietu pro děti
Děti i dospělí jsou léčeni podle indikací. Pokud dítě před onemocněním bylo na obecné stravě, pak se doporučení neliší od doporučení pro dospělé. Všechny povolené menu produkty jdou podle věkových standardů výživy. Pokud některý z produktů ještě nedovolí dítě z důvodu věku (např. Pokud jsou děti mladší než jeden rok) nebo z důvodu individuální intolerance, alergií, jsou z nabídky také vyloučeni.
Recepty
Všechny následující recepty jsou vhodné pro lidi, kteří následují Pevsnerovu dietní tabulku 1.
První kurzy
Zeleninová polévka s červenou řepou
Take: 2 střední řepa, 2 mrkev, 2–3 brambory, 1 cibule, 1 hlava, zakysaná smetana, kopr, sůl.
Příprava: Celá řepa se vaří v kůži. Zatímco se řepa vaří, cibuli, brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme. Mrkev strouhaná. Nalijte vodu do pánve, dejte tam nakrájenou zeleninu, dejte na oheň. Ochlaďte řepu, odstraňte kůru, rošt, dejte do hrnce. Než polévku vypnete, přidejte sůl, kopr. Podáváme se zakysanou smetanou.
Dýňová polévka s krutony
Vezměte polovinu průměrné dýně (asi 500 g), cibuli 1 ks, Mrkev 1 ks, Nízkotučný krém 50 g, sůl, sušenky.
Příprava: Cibule, mrkev čisté. Cibuli jemně nakrájejte, strouhejte mrkev, zeleninu zahřejte v oleji na pánvi na 1 minutu. Vyčistěte dýně, nakrájejte na malé kousky tak, aby se vařila rychleji. Dejte ji do hrnce a přidejte trochu vody a jiné zeleniny. Jak zelenina vaří trochu chladný a šlehač s mixérem, sůl, přidejte krém, přiveďte k varu. Podáváme krémovou polévku s krutony.
Druhé kurzy
Turecko s cuketou
Take: krůtí filé 500 g, cibule 2 hlavy, 1 velká mrkev, 1 střední cuketa, zakysaná smetana, kopr, sůl, rostlinný olej.
Příprava: Opláchněte a nasekejte krůtu. Oloupeme zeleninu, nakrájíme cibuli a mrkev na pánvi s trochou vody. Smíchejte zakysanou smetanu se solí a nalijte ji zeleninou, promíchejte. Zeleninu dejte do pečícího rukávu, pak krůtu, pevně upevněte sáček na obou stranách a vložte do předehřáté trouby na 1 hodinu.
Vezměte: rybí filé 500 g (nebo ryby s malými kostmi), 2 cibule, 100 g chleba, kopr, sůl, půl šálku smetany, vejce.
Příprava: Umyjte ryby, vyčistěte kosti. Nakrájíme na malé kousky. Oloupeme cibuli, nakrájíme na čtvrtky. Namočte chléb do smetany. Pak se ryby, cibule a chléb musí otáčet v mlýnku na maso. Pokud se rozhodnete vzít kostnaté ryby, například štiku, pak to bude muset být zkroucený 2 krát, aby se malé kosti dobře rozemlít.
Do mletého masa přidejte sůl, jemně nasekaný kopr, vejce, dobře promíchejte. Nasaďte plynovou pánev s vodou. Zatímco se voda ohřívá, mleté kuličky. Jakmile se voda dobře vaří, jemně snižte kuličky do vody a jemně míchejte po dobu 15 minut. Pak dáme knedlíky do misky, podáváme se zakysanou smetanou a zelení.
Saláty
Salát z řepy a kuřecích prsou
Take: 1 střední řepa, 3 brambory, 150 g kuřecí prsa, zakysaná smetana, kopr, cibule.
Vaření: Vařte zeleninu a maso. Rub řepa na struhadlo, řezané brambory na kostky, sekat prsa jemně. Cibuli, nakrájíme a nalijte vařící vodu po dobu 5 minut, aby se odstranila hořkost. Zeleninu smíchejte s prsem, nasypte zakysanou smetanou, nahoře posypte koprem.
Mrkev, jablko, rozmarýnový salát
Vezměte: 2 mrkve, 1 jablko, půl šálku rozinek, zakysanou smetanu.
Příprava: strouhejte mrkev a rošt. Z jablečného jádra odřízněte kůru, nakrájejte na kostičky. Rozinky dobře umyjte, 10 minut namočte do vroucí vody. Smíchejte mrkev, jablka, rozinky se zakysanou smetanou. Salát je připraven.
Dezert
Tvarohový koláč
Take: 2 šálky mouky, půl sklenice vody, půl sklenice rostlinného oleje, vejce, 1 polévková lžíce. cukr, 300 g tvarohu, soda na špičce nože.
Příprava: Smíchejte vodu, máslo, cukr, vejce, přidejte tvaroh, pak mouku. Dobře zamíchejte. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana. Namažte list na pečení s máslem a lžící na těsto. Pro cookies můžete použít speciální formulář. Pečeme 30 minut.
Tabulka 1 po operacích
Při podávání Pevznerovy nutriční terapie po chirurgickém zákroku se používá chirurgická modifikace stravy 1a a 1b.
Vlastnosti chirurgického stolu 1a:
- jmenován 2-3 dny po operaci;
- poskytuje maximální úlevu trávicího traktu (gastrointestinální trakt);
- používají se snadno stravitelné formy živin;
- jídlo jde s maximálním čištěním zažívacího traktu - v rozdrcené formě;
- teplota potravin nižší než 45 stupňů;
- poměr BZHU 1: 1: 5, 50 g proteinu a tuku, 250 g sacharidů;
- energetická hodnota až 1600 kalorií;
- dodatečné obohacení výživy vitamíny a mikroprvky;
- ostré omezení soli na 5 g za den;
- další kapalina 1,5-1,8 l;
- častá jídla - až 6krát denně, nejvýše 350 g porcí za čas.
Poté jsou pacienti převedeni do tabulky 1b, když je štěpení obnoveno. Jídla jsou ošuntělý a kaše, teplota teplých jídel je až 50 stupňů, studená jídla - více než 20 stupňů. Poměr BZHU se mírně liší 1: 1: 4 (4,5), zvyšuje příjem kalorií v průměru až na 2500 kalorií, přídavná kapalina do 2 litrů, sůl až 6 g
Přechod ze stravy 1a na 1b probíhá postupně s expanzí prvních jednotlivých produktů. S dobrou přenositelností i nadále zavádíme nové produkty. Ujistěte se, že sledujete jevy zažívacích poruch (průjem, nadýmání, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Přípravky způsobující takové symptomy po dlouhou dobu (až několik měsíců) jsou ze stravy vyloučeny.
Účel terapeutických diet v kombinaci s příjmem speciálních enterálních směsí - vyvážených potravin s vysokou nutriční hodnotou, obohacených vitamíny a stopovými prvky. S rozšiřováním stravy se snižuje počet živin. Podívejme se podrobněji na nutriční vlastnosti po operacích na střevech a žlučníku.
Po operaci střev
Strava by neměla být zaměřena pouze na obnovu látek ztracených během intervence, které jsou důležité pro životně důležitou činnost těla (elektrolyty, voda, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, stopové prvky atd.), Ale také při nejbližší možné aktivaci trávení.
Vzhledem k tomu, že byla během provozu „vypnuta“, byla absorpce z trávicího traktu bezprostředně po operaci narušena. Úkolem je opět „spustit“ trávení, absorpci, obnovit normální složení mikroflóry a obecně normalizovat práci trávicího traktu.
Po 3–6 dnech po operaci začnou zavádět terapeutickou výživu, počáteční čas je založen na stavu pacienta. Příliš brzký překlad do přirozené výživy po střevní operaci významně zhoršuje průběh regeneračního období.
Terapeutická výživa se provádí jmenováním chirurgického stolu č. 0a, 1, 1b. Chirurgické diety mají obecně nízkou nutriční hodnotu a jsou kombinovány s použitím speciálních živných směsí pro orální podání. Několik dní po operaci pacientů je dieta rozšířena na chirurgický stůl la, který je předepsán až 4 dny.
Po dalších 10 dnech se provede hladký přechod na chirurgickou dietu 1b a poté na chirurgickou dietu číslo 1, zatímco její rmutovaná verze bude muset být sledována po dlouhou dobu. V prvních 3 - 4 týdnech po propuštění z nemocnice jsou pacientům předepsány chirurgické stoly č. 1 v nosené formě. Poté dojde k přechodu na nestříkanou verzi stravy 1.
Dobrá snášenlivost nového pokrmu ukazuje, že obnova trávicího systému probíhá správně, totiž schopnost produkovat trávicí šťávy, strávit příchozí potravu a odstraňovat zbytečný obsah ze střev.
Při špatné toleranci jakéhokoliv produktu by pacienti po střevní operaci neměli trénovat střeva, to znamená, když specificky zatěžují střeva přípravky, které dobře nevnímají, takže se k nim „používají“. Tato cvičení mohou zhoršit nedostatek střevních enzymů a vyvolat vývoj nevratných jevů.
S rozvojem nesnášenlivosti na mléko a mléčné výrobky - projevující se neschopností strávit mléčný cukr laktózou - by mělo být po dlouhou dobu vyloučeno celé mléko. Kyselé mléčné výrobky (kefír, tvaroh, jogurt, zakysaná smetana) jsou méně relevantní. Mléčné výrobky mohou být nahrazeny sóji, mají sadu aminokyselin podobných chemickému složení mléčných bílkovin, ale předčí bílkoviny živočišného mléka díky jedinečným biologicky aktivním látkám.
Po operaci žlučníku
Zásady klinické výživy v rehabilitaci pacientů, kteří podstoupili odstranění žlučníku, se za poslední desetiletí významně nezměnily. Obvykle postupujte podle následujícího schématu:
- V první den nemůžete jíst ani pít.
- Druhý den začnou mírně vstřikovat tekutinu, postupně se zvyšují na 1 l, můžete ji vypít v malých doušcích. Nesycená minerální voda, dogrose bujón je povolen s postupným rozšiřováním na odvar ze sušeného ovoce, slabého čaje, nízkotučné kefíru. Všechny nápoje jdou bez přidání cukru. Do třetího dne se celkový objem kapaliny nastaví na 1,5 litru.
- Dále jsou představeny neslazené zeleninové a ovocné šťávy (z dýně, mrkve, červené řepy, šípků, jablek), ovocných želé, bramborové kaše, čaje s cukrem, pyré z polévek v masovém vývaru druhého nebo třetího vaření. Jíst je v malých porcích, toto jídlo trvá až do 5. dne po operaci.
- O týden později se menu dále rozšiřuje: bílé sušenky, sušenky, sušičky, strouhané kaše (pohanka, ovesné vločky, pšenice) na vodě nebo na polovinu s mlékem, tvarohem, zkrouceným masem (hovězí maso, telecí maso, kuře, králík), přidané vařené ryby, zeleninové pyré, fermentované mléčné výrobky.
- Počínaje 1,5 týdnem a až 1,5 měsíce, šetřící strava (všechna jídla jsou dušená nebo vařená).
Recenze
Nabízíme Vám přehled čtenářů a lékařů o dietní tabulce 1.
Recenze čtenářů
„Před 1,5 rokem to bylo zhoršení. Předepsaná léčba (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dieta). Strava nebyla malovaná, tak jsem alespoň na internetu prohledával internet, protože Někdy si články odporují. Prvních pár dní jsem prakticky vůbec nic nejedl, nešel příliš daleko a byla tu divoká váha. Pak začala jíst štíhlé jídlo, pak na lstivé nezničitelné.
- Dieta pomáhá hodně, zvláště když nechcete jíst nejprve. Během tohoto období, není těžké udržet, protože necítíte hlad.
- Ale když míra závažnosti prochází, opravdu chcete jíst a vrátit se ke svému předchozímu životnímu stylu.
- Teď se opět zhoršuji (spolu s antibiotiky). Tentokrát jsem se snažil léčit s dietou první - to nepomohlo, začal jsem pít léky znovu a držet se diety - začal jsem pomáhat.
Bolest je obecně nepříjemná, zejména pro mě, protože Líbí se mi jíst, ale existuje dobrá strana, musím vařit správné jídlo)) “.
„Dobrý den! Měl jsem gastritidu jako dítě, když mi bylo 14 let, ale moje matka mě odmítla vést k lékaři a řekla, že je třeba jíst více a rychleji, ale nepomohlo to. Pak jsem šel do knihovny a vzal spoustu zdravotnických časopisů, které jsem studoval. Všiml jsem si, že jsem měl pálení žáhy na velmi tučných jídlech, a já jsem to odmítl, i když se skandálem mé matky, ale postupem času jsem odstoupil, jsem také začal jíst až do 19 hodin a když jsem chtěl jíst po 19 hodin, pil jsem sklenku kefíru s chlebem.
Začal se držet volné stravy, eliminovat ty potraviny, na které jsem měl reakci. V okamžiku, kdy mi bylo 38 let, se už gastritida neobtěžuje. Strava byla snadná. Teď jsem jíst téměř všechno, v rozumných mezích a pokud opravdu chci, někdy i po 19 hodinách, ale gastritida nebolí. Tady je můj příběh. S pozdravem, Eleno.
Lékaři recenze
V některých případech může dietní strava zastavit zánět, a to i bez použití léků, a snížit riziko opětovného zhoršení onemocnění. Proto v žádném případě nemůže ignorovat. Důležitý je i lékařský účinek.
Video recenze od lékaře, který pracuje v ambulanci v tabulce 1: