Dieta je jednou z důležitých metod léčby mnoha nemocí, a jako je diabetes mellitus, alimentární obezita je jediná. V klinické výživě je důležitý nejen správný výběr výrobků, ale také dodržování technologie vaření, teplota potravin spotřebovaných pacientem, četnost a čas jídla.
Exacerbace mnoha nemocí jsou spojeny s různými poruchami výživy: narušení diety diabetes mellitus vede k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi, sucho v ústech, zvýšení žízně, postupné pronikání tuků do jater a slinivky břišní; chronická pankreatitida po konzumaci zakysané smetany, palačinek, alkoholických nápojů, smažených potravin; zvýšení krevního tlaku u pacientů trpících hypertenzí, je pozorován při použití slaných potravin, léčba předepsaná v tomto případě není příliš efektivní.
Ve všech léčebně-profylaktických a sanatorijních a lázeňských zařízeních používejte systém číslování diet. Mnoho z nich má několik možností, například: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7 g. Vzhledem k tomu, že tato strava se nachází v nemocnicích a sanatoriích, představujeme vám je, přičemž si zachováváme číslování označující nemoci, pro které jsou předepsány.
Pokud exacerbace onemocnění uplynula a pacient se vrátil k aktivnímu životnímu stylu, neměly by se obecné zásady stravy měnit: to se týká především produktů vyloučených ze stravy, ale můžete rozšířit metody vaření (dušené maso, pečení po varu), včetně domácí konzervy. Nedostatek vitamínů může být kompenzován hotovými lékárnami (hexavit, dekamevit, gentavit, atd.), Vývarem dogrose, pšeničnými otruby. Ve všech dietách jsou alkoholické nápoje zakázány, v jednotlivých případech rozhoduje o jejich použití ošetřující lékař.
V kombinaci s jedním pacientem se dvěma chorobami, které vyžadují výživovou výživu, je potravina přiřazena v souladu s principy obou diet. V případě zhoršení peptického vředu u pacienta s diabetem mellitus je tedy předepsána dieta N1, avšak s vyloučením všech přípravků kontraindikovaných u diabetes mellitus.
• Dieta №1, №1, №1b - peptický vřed a 12 vředů dvanáctníku
• Dieta číslo 2 - chronická gastritida, akutní gastritida, enteritida a kolitida, xr. enterokolitis
• Dieta číslo 3 - zácpa
• Dieta №4, №4а, №4b, №4в - střevní onemocnění s průjmem
• Dieta №5, №5а - onemocnění jater a žlučových cest
• Dieta číslo 6 - dna, urolitiáza s tvorbou kamenů ze solí kyseliny močové
• Dieta №7, №7а, №7b - akutní a chronická nefritida (pyelonefritida, glomerulonefritida)
• Dieta číslo 8 - obezita
• Dieta číslo 9 - diabetes
• Dieta číslo 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému s oběhovým selháním
• Dieta číslo 11 - tuberkulóza
• Dieta číslo 12 - funkční onemocnění nervového systému
• Dieta číslo 13 - akutní infekční onemocnění
• Dieta číslo 14 - onemocnění ledvin s vypouštěním kamenů, sestávající hlavně z oxalátů
• Dieta číslo 15 - různé nemoci, které nevyžadují speciální diety
Tabulka 1
Tabulka N 1. Je indikována pro žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed po dobu 6-12 měsíců. po exacerbaci, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí
Složení: pyré a zeleninové (kromě zelí), sliznice obilovin (ale ne maso a ne ryby); zelenina vařená v nakrájené (kaše) formě nebo ve formě parních pudinků; kaše s máslem, mlékem; vařené libové maso, vařené ryby s nízkotučnými odrůdami (treska, okoun, štika), maso, masové kuličky z rybí páry, vařené kuře bez kůže; krémový, olivový, slunečnicový olej; mléko, jogurt non-kyselý, smetana, čerstvý non-tuk, lépe strouhaný tvaroh, non-kyselá zakysaná smetana; vejce vařená v měkkém stavu nebo ve formě parních omelet; bílý stale chléb, bílé libové pečivo; sladké odrůdy bobulí a ovoce, zelenina, ovoce, bobulové šťávy, dogrose infuze, želé, kompot sladké bobule, ovoce v omšelé formě, cukr, džem, čaj, kakao - slabé, s mlékem. Jak se zlepšuje celkový stav, jídlo se vaří, ale ne ošuntělý. Limitní sůl je omezena na 8 g. Přidávají se vitamíny A, C, skupiny B. Jídlo se často užívá 5-6krát denně, dobře se žvýká; Je třeba se vyvarovat příliš horkého nebo příliš studeného jídla.
Tabulka N 1a. Je indikován k exacerbacím peptického vředu, exacerbacím chronické gastritidy s vysokou kyselostí.
Složení: mléko (4-5 sklenic), slizovité cereálie, například polévky z krupice, mléčných výrobků nebo pšeničné otruby s máslem; kaše jsou tekuté, pyré, mléčné výrobky; vejce natvrdo vařená (2-3 krát denně) nebo ve formě parních omelet; parní soufflé z chudých odrůd ryb, masa; krém nesolený (70-80 g denně) nebo olivový olej (přidejte do nádobí), smetana; bobulové želé, ovoce (nekyselé) a mléčné výrobky, mrkev, ovocné šťávy, vývar dogrose, slabý čaj s mlékem (cukr do 50 g denně). Omezte množství soli na 5-8 g (nezapomeňte, že 3-5 g soli je obsaženo v produktech, 5-8 g v chlebu), volná kapalina není větší než 1,5 litru. Navíc vitamíny A, C, B skupiny (B1, B2, PP). Jídla s odpočinkem každé 2-3 hodiny v tekuté a polotekuté formě, teplo. Pokud je mléko špatně snášeno (žaludek, průjem), doporučuje se podávat v malých množstvích a ředit ho slabým čajem.
Tabulka N 1b. V remisi akutní exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí
Složení: kromě výše uvedených pokrmů je povoleno parní maso, rybí pokrmy ve formě knedlíků, parní kotlety, polévky z bramborové kaše z rýže, ječmene, ječmene s kašovou zeleninou a šťouchané zeleniny. kaše v omšelé formě na mléce; sušenky do 100 g. Sůl je omezena na 8 g - vitamíny A, C, skupina B. Jídla šestkrát ve formě polotekuté a pyré.
Tabulka 2
Tabulka č. 2. Je indikována pro chronickou gastritidu s nízkou nebo žádnou kyselostí, chronickou kolitidou (bez exacerbace).
Složení: polévky z obilovin a zeleniny, pyré, v mase, houbách, rybích vývarech; libové maso (mleté, smažené), vařené kuře, pára, dušené, smažené placičky bez hrubé krusty, libové šunky, vařené libové ryby, dobře nasáklé libové sleďy, černý kaviár; mléko (pokud nezpůsobuje průjem), máslo, kefír, jogurt, smetana, kyselá zakysaná smetana, čerstvý nekyselový tvaroh, neostré strouhané sýry; vařená vejce, smažená omeleta; kaše, dobře vařená nebo kaše (pohanka, krupice, rýže); pokrmy z mouky (s výjimkou muffinů), bílý chléb, šedý, libový strouhanka; zelenina, ovoce vařené, syrové v půdní formě; ovoce, zeleninové šťávy (také kyselé); čaj, káva, kakao na vodě s mlékem, marmeládou, cukrem. Sůl na 12-15 g. Přidejte vitamíny C, B1, B2, PP. Výživa pětinásobná, převážně ve formě pyré.
Tabulka 3
Tabulka N 3. Indikováno pro atonickou zácpu.
Složky: potraviny bohaté na vlákninu, jako je surová nebo vařená zelenina a ovoce ve velkém množství, jablko a jiné kompoty, švestky, fíky (bobule vinné révy), zelenina, ovocné šťávy, červená řepa, mrkevová pyré, vařené sušené ovocné pyré ( sušené meruňky), černý chléb, kyselé mléko, mléko, smetana, jednodenní kefír, med, pohankové cereálie, drobivý ječmen, maso, smažené ryby, máslo a zelenina, cukr. Bohatý nápoj včetně šumivých minerálních vod. Vyloučeno: silný čaj, kakao, slizové polévky, želé.
Se spastickou zácpou spojenou se zvýšenou střevní motilitou ostře omezte množství produktů bohatých na rostlinné vlákno (povoleno málo zeleniny - vařené a syrové pyré).
Tabulka 4
Tabulka č. 4. Je indikována pro akutní střevní nemoci a exacerbace v průběhu probíhajícího průjmu.
Složení: silný čaj, kakao, silná káva na vodě, zatuchlé bílé sušenky, čerstvý tvarohový pyré, jedno měkké vejce denně, slizké polévky na vodě, rýžová rýže, krupice krupice na vodě, maso, vařené ryby, pára v nasekané formě s přídavkem v mleté rýži místo chleba, nízkotučné třídenní kefír, odvar ze sušeného černého rybízu, borůvek, želé, borůvkové želé. Omezte stolní sůl, přidejte vitamíny C, B1, B2, PP. Jíst 5-6 krát denně.
Tabulka N 4a. Vykazuje se u kolitidy s převahou fermentačních procesů.
Složení je stejné jako v dietě N4, ale ostře omezuje produkty a pokrmy obsahující sacharidy ve velkém množství (obiloviny; chléb nejvýše 100 gramů denně; cukr nejvýše 20 gramů denně); zvýšit obsah bílkovin díky masovým pokrmům, tvarohové kaši a tak dále.
Tabulka N 4b. Je indikován pro chronickou kolitidu ve stadiu vyblednutí.
Složení: bílý chléb, včerejší pečivo, suché sušenky, suchá sušenka; obilné polévky na slané rybí vývar nebo vývar z masa, vývar s masovými kuličkami, strouhanou kaši, s výjimkou prosa, na vodě s přídavkem 1/3 mléka, vařené a dušené zeleniny, neostrého sýra, zakysané smetany, kefíru, kyselého mléka, kompotů, sladkých bobulí kissels, ovoce v ošuntělém tvaru, čaj, káva s mlékem, trochu krémová (přidává se k hotovým jídlům). Sůl 8-10 g. Přidejte vitaminy C, skupina B. Jídlo 4-6 krát denně. Jídlo se podává ve formě tepla.
Tabulka N 4v. Je indikován pro akutní střevní onemocnění během období zotavení jako přechod na vyváženou stravu; chronických střevních onemocnění v období zeslabení exacerbace, jakož i exacerbace se souběžnými lézemi jiných zažívacích orgánů.
Dieta je předepsána, aby byla zajištěna správná výživa s určitým nedostatkem funkce střev, což pomůže obnovit činnost jiných zažívacích orgánů. Jedná se o fyziologicky kompletní dietu s mírným zvýšením obsahu bílkovin a mírným omezením solí, mechanických a chemických dráždivých látek ve střevě, s výjimkou potravin a pokrmů, které zvyšují fermentaci a hnilobu ve střevech, dramaticky zvyšují jeho sekreční a motorické funkce, sekreci žaludku, slinivky břišní a sekreci žluči. Jídlo se vaří neomleté, vařené, vařené ve vodě nebo pečené. Dieta: 5krát denně.
Chemické složení a energetická hodnota:
proteiny - 100-120 g (60% zvířat),
tuky - 100 g (15-20% zeleniny),
sacharidy - 400-420 g,
sůl - 10 g,
volná kapalina - 1,5 l.
Kalorický obsah - 2900-3000 kcal.
Tabulka 5
Tabulka č. 5. Je indikována pro onemocnění jater, žlučníku, žlučových cest mimo akutní stadium.
Složení: vegetariánské ovoce, mléčné polévky, cereální polévky se zeleninovým vývarem, vařené maso, drůbeží nízkotučné odrůdy, vařené nízkotučné ryby, mléko, čerstvý jogurt, kefír, acidofilní mléko, tvaroh do 200 g denně, obiloviny a moučné pokrmy (kromě muffinů) ), bílý chléb, černý stale, zralé ovoce, bobule (kromě kyselých odrůd), syrové, pečené, vařené, zeleninu a zeleninu vařené a syrové (zejména mrkev, řepu), marmeládu, med, cukr (do 70 g / kg) zeleninu, ovocné šťávy ve významném množství, čaj není s mlékem silný. Mezní tuky (smetana, máslo do 10 g, rostlinný olej 20-30 g), vejce (jeden den). Sůl se doplní na 10 g. Přidají se vitamíny A, C, B1, B2, B12, kyselina listová, PP, K.
Jídlo 5 krát denně v rozdrceném vzhledu.
Nezahrnuje se: alkoholické nápoje, játra, mozky, tuk, luštěniny, houby, špenát, šťovík, cibule, muffiny, tučné maso, ryby, smažené, kořeněné, uzené výrobky, extrakty z masa, ryby, koření, ocet, konzervované potraviny, zmrzlina, kakao, nápoje sycené oxidem uhličitým, čokoláda, krémy (pro chronické léze žlučníku, které se vyskytují se stázou žluči, se doporučuje zvýšit množství tuku na 120-150 g, včetně 60% rostlinného tuku).
Tabulka N 5a. Je indikován pro chronickou pankreatitidu.
Od stravy N5 se liší od vyššího obsahu proteinů (až 150 g, z toho 80-85% živočišného původu), produktů bohatých na lipotropní faktory s omezením sacharidů na střední obsah tuku. Všechna jídla se připravují v páře, třepané, nasekané formě.
Tabulka 6
Tabulka N 6. U dna, onemocnění ledvin s vypouštěním kamenů, převážně z urátů.
Složení: mléko, mléčné výrobky, bílý a černý chléb, cukr, med, polévky, vegetariánská zelenina, mléčné a ovocné cereálie, veškeré sladké ovoce, džem, ovocné a bobulové šťávy, mrkev, salát, okurky. Z koření - citron, ocet, bobkový list. Vejce, maso, ryby, nízkotučné - 2-3 krát týdně. Množství soli se sníží na 6-8 g; injikováno ve velkém množství kapaliny (do 2-3 litrů), přidejte vitamíny C a B1.
Nezahrnuje se: kořenité extrakty, masové polévky a bujóny, játra, ledviny, mozky, smažené, uzené maso, smažené ryby, rybí polévka, sádlo, sleď, sardinky, ančovičky, šproty, šproty, pasty, houby, luštěniny, šťovík, špenát, špenát, káva, kakao, čokoláda, alkoholické nápoje.
Tabulka 7
Tabulka N 7. Znázorněno u chronických onemocnění ledvin bez příznaků chronického selhání ledvin.
Složení: vegetariánské polévky, mlékárna, ovoce, nízkotučné maso, drůbež, vařené v kusech, nasekané a pyré, vařené libové ryby, nasekané a strouhané, bílé, šedé, otrubový chléb, pečený bez soli, jedno vejce denně, obiloviny, těstoviny jako kaše, pudinky, moučné pokrmy, mléko, mléčné výrobky, tuky, s výjimkou žáruvzdorných materiálů (skopové maso, vepřové maso, hovězí maso), tvaroh, zelenina, syrový, vařený, zeleň (řezané ředkvičky, celer, špenát), bobule, ovoce, zejména meruňky, sušené meruňky, dýně, melouny, meloun, cukr, med, džem.
Omezte krém, zakysanou smetanu. Pro zlepšení chuti můžete použít kmín, sušený kopr, skořici, kyselinu citrónovou. Stolní sůl 3-5 g (podávaná rukou a jídlo se připravuje bez soli). Přidají se vitaminy A, C, B1, B12, K. Volná tekutina až 800-1000 ml denně. Stravování 6krát denně. Vyloučeny: nápoje sycené oxidem uhličitým, luštěniny, koláče a krémy, maso, ryby, houbací vývar, okurky, občerstvení, uzená masa, konzervy.
Tabulka N 7a. Je indikován k akutním onemocněním ledvin (akutní nefritida nebo její exacerbace).
Složení: převážně vařená, drcená zelenina, ovoce, zejména bohaté na draselné soli (sušené meruňky, sušené meruňky, rozinky), pokrmy z obilovin a mouky v mírném množství (pohanková kaše s mlékem), čaj s mlékem, bílý chléb bez soli, cukr do 70 g t, máslo do 30 g. Přidají se vitamíny C, K, skupina B. Výživová frakce. Kapaliny do 600-800 ml; Stolní sůl je zcela vyloučena.
S rozvojem uremie se denní množství proteinů sníží na 20-25 g (především by se měl snížit obsah rostlinných bílkovin - luštěniny, obiloviny, moučné výrobky jako chléb atd., Protože jsou nižší než biologické hodnoty živočišných bílkovin a tělu se přetížují pouze škodlivými produkty) metabolismus proteinů, glukóza nebo cukr je předepisován ve velkém množství (až 150 g denně).
Tabulka N 7b. Je indikován pro zmírnění akutního zánětlivého procesu v ledvinách.
Přechod z tabulky N7 do tabulky N7 (bílý chléb bez soli, libové maso, vařené ryby 1-3 krát týdně, stolní sůl do 2 g na ruku, tekutiny do 800-1000 ml; v produktech používaných k vaření obsahuje 2 až 4 g soli).
Tabulka 8
Tabulka N 8. Obezita jako závažné onemocnění nebo doprovázející jiné nemoci, které nevyžadují speciální diety.
Obecné vlastnosti: - snižování energetické hodnoty potravy díky sacharidům, zvláště snadno stravitelným, částečně tukům, s normálním obsahem bílkovin, - omezování volných tekutin, potravin a jídel stimulujících chuť k jídlu.
Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- proteiny - 90-110 g
- tuk - 80 g
- sacharidy - 150 g
- energetická hodnota - 1700-1800 kcal
Doporučené produkty a pokrmy:
žitný, protein-pšeničný a protein-otrubový chléb (100-150 g denně);
zeleninové polévky s malým přídavkem obilovin, zelná polévka, boršč, okroška, polévka z červené řepy;
2-3 krát týdně polévky ve slaném nebo rybím vývaru s karbanátky (až 250-300 g na recepci);
nízkotučné odrůdy masa, drůbeže, ryb - vařené, pečené nebo dušené, hovězí klobásy nebo želé;
mořské plody (těstoviny, mušle, krevety atd.) - do 150-200 g denně;
mléko a mléčné výrobky, tvaroh, sýry - nízkotučné druhy a odrůdy.
Zelenina a ovoce jsou používány široce, ve všech formách, některé nutně syrové.
Vyloučené výrobky a pokrmy:
výrobky z pšeničné mouky nejvyššího a prvního stupně, luxusní pečivo;
brambory, cereálie, luštěniny, těstovinové polévky;
tučné maso, drůbež, ryby;
klobásy, uzeniny, konzervy a ryby;
Tvaroh, sýry, smetana, rýže, krupice a ovesné vločky, těstoviny, luštěniny, sladké odrůdy ovoce a bobulovin;
cukr, cukrovinky, džem, med, sladké šťávy, kakao;
Masné a kuchyňské oleje;
mastné a kořeněné občerstvení, omáčky, majonéza, koření a koření.
Tabulka 9
Tabulka N 9. Diabetes mellitus střední a mírné závažnosti.
Obecné vlastnosti: - Dieta s energetickou hodnotou, mírně snížená díky snadno stravitelným sacharidům a živočišným tukům, s výjimkou cukru a sladkostí a použití sorbitolu a xylitolu.
Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- proteiny - 90-100 g
- tuky - 75-80 g (30% zeleniny)
- sacharidy - 300-350 g (polysacharidy)
- energetická hodnota - 2300-2500 kcal
Doporučené produkty a pokrmy:
žitný, pšeničný, proteinový chléb, ne moučné výrobky;
jakékoli zeleninové polévky, libové maso a rybí vývar;
libové maso, drůbež a ryby;
mléko, mléčné výrobky, nízkotučný tvaroh a sýry;
obilniny, pohanka, ječmen, jáhly, ovesné vločky, ječmen; luštěniny, brambory a zelenina;
čerstvé ovoce a bobule sladkých a kyselých odrůd
Vyloučené výrobky a pokrmy:
Výrobky z pečiva;
silné a mastné bujóny;
chudé druhy masa, ryb, drůbeže, uzenin, solených ryb;
solené sýry, smetana, tvaroh;
rýže, krupice, těstoviny;
solená a nakládaná zelenina;
hrozny, rozinky, cukr, džem, sladkosti, sladké šťávy, nealkoholické nápoje na cukr;
Masné a kuchyňské oleje
Tabulka 10
Tabulka N 10. Nemoci kardiovaskulárního systému s cirkulačním selháním stupně I-IIA.
Obecné vlastnosti: - mírný pokles energetické hodnoty v důsledku tuků a sacharidů, omezení chloridů a látek, které stimulují kardiovaskulární a nervový systém.
Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- proteiny - 90 g (55-60% zvířat)
- tuky - 70 g (25-30% zeleniny)
- sacharidy - 350-400 g
- energetická hodnota 2500-2600 kcal
Doporučené produkty a pokrmy:
Včera pečivo, sušenky a sušenky;
jakékoli vegetariánské polévky;
nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže;
mléko, kyselé mléko a tvaroh;
jídla z různých obilovin; vařené těstoviny;
zelenina vařená a pečená;
měkké zralé ovoce a bobule, med, džem.
Vyloučené výrobky a pokrmy:
čerstvý chléb, pečivo;
Polévky z luštěnin, masa, ryb a houbových vývarů;
tučné maso, ryby, drůbež;
ledviny, uzená masa, klobásy;
solené ryby, solené a tučné sýry;
luštěniny;
solená, nakládaná a nakládaná zelenina; ovoce s hrubým vláknem;
čokoláda, silný čaj, káva a kakao.
Tabulka 11
Tabulka N 11. Tuberkulóza plic, kostí, lymfatických uzlin, kloubů s mírnou exacerbací nebo útlumem, vyčerpání po infekčních onemocněních, operace, poranění.
Obecné vlastnosti:
- vysoce energetická strava s převažujícím nárůstem proteinů, zejména mléčných výrobků, vitamínů a minerálů
Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- proteiny - 110-130 g (60% zvířat)
- tuky - 100-120 g
- sacharidy - 400-450 g
- energetická hodnota - 3000-3400 kcal
Doporučené a vyloučené výrobky a pokrmy:
používají se téměř všechny potravinářské výrobky a pokrmy s výjimkou velmi tukových mas a drůbeže, jehněčího masa, hovězího masa a tuků na vaření, stejně jako moučníků a pečiva se spoustou smetany
Tabulka 12
Tabulka N 12. Zobrazeno ve funkčních onemocněních nervového systému.
Tabulka je různá; pikantní koření, silně bohaté polévky, uzená masa, mastné, smažená jídla, zejména maso, které působí na nervový systém, alkohol, silný čaj, káva jsou vyloučeny, maso a sůl omezené. Doporučené pokrmy z jater, jazyka, mléčných výrobků a luštěnin obsahujících soli fosforu.
Tabulka 13
Tabulka N 13. Indikováno pro akutní infekční onemocnění.
Obecná charakteristika: - dieta s energetickou hodnotou, do značné míry redukovaná tuky a sacharidy, s vysokým obsahem vitamínů
Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka): - bílkoviny - 75 - 80 g (60 - 70% zvířat) - tuky - 60 - 70 g - sacharidy - 300 - 350 g - energetická hodnota - 2200 - 2300 kcal
Doporučené produkty a pokrmy:
pšeničný sušený chléb;
Tuky bez vývaru z masa a ryb, polévky na vývar zeleniny, sliznice z obilovin;
chudé druhy masa, drůbeže, ryb;
mléčné nápoje, tvaroh;
strouhanou kaši, krupici a pohankové krupice;
brambory, mrkev, řepa, květák, zralá rajčata;
zralé měkké ovoce a bobule, dogrose bujón; cukr, med, džem, marmeláda.
Vyloučené výrobky a pokrmy:
žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečení;
tukové vývary, polévka, boršč;
tučné maso, drůbež, ryby, klobásy, uzená masa, solené ryby, konzervované potraviny;
plnotučné mléko a smetana, smetana, sýry;
proso, pearl ječmen a ječmen obilovin, těstoviny;
zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, okurky, luštěniny;
ovoce bohaté na vlákninu;
čokoláda, koláče, kakao.
Tabulka 14
Tabulka N 14. Urolitiáza (fosfaturie).
Obecná charakteristika: - fyziologicky kompletní výživa s omezenými alkalizujícími a vápenatými potravinami
Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka): - bílkoviny - 90 g - tuky - 100 g - sacharidy - 400 g - energetická hodnota - 2800 kcal
Doporučené produkty a pokrmy:
různé druhy chleba a moučných výrobků;
polévky a vývary (maso, ryby, obiloviny);
maso a ryby;
jakékoli obiloviny;
zelený hrášek, dýně;
houby;
kyselá jablka a bobule
cukr, med, pečivo
Vyloučené výrobky a pokrmy:
mléčné výrobky, zeleninové, ovocné polévky;
uzené maso, solené ryby;
mléčné výrobky;
brambory, zelenina a ovoce, kromě výše uvedených, ovocné, bobulové a zeleninové šťávy;
maso a tuky na vaření.
Tabulka 15
Tabulka N 15. Různé nemoci, které nevyžadují speciální terapeutickou dietu.
Obecné vlastnosti:
- fyziologicky kompletní výživa s výjimkou těžko stravitelných a kořenitých potravin.
Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- proteiny - 90-95 g
- Tuk - 100-105 g
- sacharidy - 400 g
- energetická hodnota - 2800-2900 kcal
Doporučené a vyloučené výrobky a pokrmy: používají se téměř všechny produkty a pokrmy s výjimkou tukových mas a drůbeže, žáruvzdorných živočišných tuků, pepře a hořčice.
Strava Nutriční tabulky: Lékařské dietní tabulky pro lékařské nemoci
Je to dietní, zdravotnické stoly - to je hlavní a nejdůležitější způsob léčby mnoha onemocnění. Pokud vezmeme v úvahu mírný diabetes mellitus a obezitu, pak bude dieta jediným způsobem, jak se jich zbavit.
Pro kvalitní klinickou výživu bude důležité:
- správný výběr potravin;
- specifická technologie vaření;
- teplota konzumovaných potravin;
- četnost jídel;
- čas použití.
Zhoršení průběhu jakékoliv nemoci může být způsobeno nejrůznějším porušením režimu a kvalitou výživy. Pokud nemocná osoba nedodrží odpovídající dietu, povede to k následujícím následkům:
- zvýšení hladiny glukózy v krvi;
- exacerbace chronické pankreatitidy;
- zvýšení hladiny krevního tlaku;
- zhoršení tukové infiltrace zažívacích orgánů;
- nadváha.
Prakticky ve všech léčebně-profylaktických a sanatorijních zařízeních je obvyklé používat speciální systém číslování diet (tabulek). Diety jsou číslovány:
- dieta №1, №1а, №1b (používá se pro žaludeční vřed a duodenální vřed);
- dieta číslo 2 (pro chronickou gastritidu, akutní, enteritidu, kolitidu, chronickou enterokolitidu);
- dieta číslo 3 (pravidelná zácpa);
- dieta č. 4, č. 4a, č. 4b, č. 4c (onemocnění střev s průjmem);
- dieta číslo 5, číslo 5a (onemocnění jater a žlučových cest);
- dieta číslo 6 (dieta pro dnu, stejně jako urolitiáza s výskytem kamenů ze soli kyseliny močové);
- str. 7, č. 7a, č. 7b (akutní a chronická nefritida, pyelonefritida, glomerulonefritida);
- dieta číslo 8 (obezita);
- dieta číslo 9 (diabetes);
- dieta číslo 10 (problémy kardiovaskulárního systému s nedostatečným krevním oběhem);
- dieta číslo 11 (během tuberkulózy);
- dieta číslo 12 (používá se pro funkční onemocnění nervového systému);
- dieta číslo 13 (pro akutní infekční onemocnění);
- dieta №14 (onemocnění ledvin s vypouštěním kamenů, které se skládají z oxalátů;
- Dieta №15 (všechny druhy nemocí, které nevyžadují speciální výživu).
Tabulka č. 1
Složení tohoto dietního stolu zahrnuje mleté polévky (mléčné výrobky, zeleninu, cereálie). Pro tyto pokrmy nelze použít zelí, ryby a masové vývary.
Doporučená vařená zeleninová zelenina, strouhaná kaše s máslem nebo mlékem.
Můžete zahrnout maso a ryby s nízkým obsahem tuku, to, stejně jako ostatní diety, lékařské stoly, taková dieta vítá. Mohou to být parní treska, štika, okoun, kuřecí nebo vařené masové placky.
Kromě toho můžete používat oleje:
Mléčné výrobky mohou být zahrnuty ve formě: odstředěného mléka, smetany, nekyslého kyselého mléka, kyselé zakysané smetany, strouhaného tvarohu.
Lékaři doporučují měkká vejce, zatuchlý bílý chléb, neslazené sušenky. Také prokázáno, že použití: bobule, ovoce, zelenina, ovocné šťávy, dogrose tinktura, čaj, kakao, stejně jako kompoty a želé.
Jakmile se stav pacienta stabilizuje, můžete přejít na vařené jídlo, aniž byste museli předmastit.
Když dieta č. 1 omezuje množství soli (až na 8 g denně).
Jídlo se užívá nejméně 6krát, dobře se žvýká.
Je to důležité! Je třeba se vyvarovat extrémně horkých a studených potravin.
Tabulka N 1a
V této dietě patří:
- mléko (ne více než 5 sklenic);
- slizová kaše s máslem (mléko, krupice, pšenice);
- vejce natvrdo (2-3 krát denně);
- dušené suflé z libového masa a ryb;
- nesolené máslo a olivový olej;
- bobule, ovocné želé;
- mrkev, ovocná šťáva;
- odvar z doutníků;
- slabý černý čaj s malým množstvím mléka.
Je třeba mít na paměti omezení soli (až 5-8 g), stejně jako volnou kapalinu (ne více než 1,5 litru). Kromě dietní výživy byste měli užívat vitamíny A, C, B.
Pod podmínkou odpočinku na lůžku jedí tekuté, polotekuté teplé kaše každých 2-3 hodiny.
Pokud je nedostatečná tolerance mléka, může být konzumována v malých porcích.
Pokud máte cukrovku a plánujete si vyzkoušet nový výrobek nebo nové jídlo, je velmi důležité zkontrolovat, jak na to vaše tělo reaguje! Doporučuje se měřit hladinu cukru v krvi před a po jídle. To je vhodné udělat s glukometrem OneTouch Select® Plus s barevnými tipy. Má cílové rozsahy před a po jídle (v případě potřeby je lze individuálně přizpůsobit). Tip a šipka na obrazovce okamžitě zjistí, zda je výsledek normální nebo zda experiment s jídlem nebyl úspěšný.
Tabulka N 1b
Pro tuto tabulku lze použít všechny výše uvedené pokrmy. Kromě toho je povoleno zahrnutí parních kotlet, rybího knedlíku, strouhaných mléčných kazet, sušených sušenek.
Můžete jíst kaši: rýže, ječmen, ječmen. Zrna by měla být doplněna rýžovou zeleninou.
Sůl se spotřebuje v množství nejvýše 8 g. Zahrnuje vitamíny A, B, C.
Jídlo se podává 6krát denně. Její stav je pyré nebo polotekutina.
Tabulka N2
Tato dietní tabulka obsahuje:
- polévky z obilovin a zeleniny (na houbách, rybách nebo masovém vývaru);
- libové maso (vařené kuře, dušené nebo smažené řízky, nízkotučné šunky);
- libové ryby vařené, nasáklé sleď, černý kaviár;
- mléčné výrobky (máslo, smetana, jogurt, kefír, tvaroh, mletý sýr);
- vařená vejce, smažená omeleta;
- kaše: krupice, pohanka, rýže (vařená nebo mletá);
- Mouka (kromě sladkého pečiva): chléb, sušenky;
- zelenina, ovoce vařené nebo syrové;
- ovocné a zeleninové šťávy (dokonce kyselé);
- káva, čaj, kakao na mléce zředěné vodou;
- marmeláda, cukr.
Kuchyňská sůl může být konzumována v objemu až 15 g. Obsahuje vitamíny C, B1, B2, PP.
Jezte s touto dietou pacientů 5 krát denně.
Tabulka č. 3
Seznam produktů povolených pro tuto tabulku zahrnuje produkty bohaté na vlákninu (syrová nebo vařená zelenina, ovoce v dostatečně velkém objemu). To může být švestky, fíky, jablko kompot, šťouchaná mrkev, vařené sušené ovoce, řepa.
Je důležité zahrnout jogurt, mléko, smetanu, denní kefír, med a oleje (zeleninu a máslo) ve stravě stolu.
Pohanka a pearl ječmen jsou uvedeny pro výživu. Nezapomeňte na ryby, maso, cukr.
Stravovací stůl číslo 3 zajišťuje dostatečné pití a dokonce i minerální vodu s plynem.
Stojí za zmínku, že když jsou vyloučeny zácpa sliznice, želé, kakao a silný černý čaj. Pokud je malátnost spojena s vysokou motorickou excitabilitou střeva, je důležité vlákno zcela eliminovat.
Tabulka 4
V tabulce diet obsahuje:
- silný čaj, kakao, přírodní káva, vařená na vodě;
- sušené bílé sušenky;
- čerstvě mletý tvaroh, třídenní kefír bez obsahu tuku;
- 1 měkké vařené vejce;
- slizová kaše vařená ve vodě (rýže, krupice);
- vařené maso, ryby (mohou to být parní kotlety, ve kterých je chléb nahrazen rýží);
- odvar ze sušených bobulí černého rybízu, borůvek;
- želé nebo borůvkové želé.
Výživa pro střevní choroby umožňuje omezený příjem soli kuchyňského stolu, jakož i zařazení vitamínů PP, C, B1, B2. Pacient by měl jíst jídlo 5-6 krát denně.
Pokud pacient trpí kolitidou při fermentačním procesu, je v tomto případě nutné jíst jako sám, jak je popsáno v dietě č. 4, ale s jednoznačným omezením sacharidových potravin. Můžete použít nejvýše 100 gramů chleba a obilovin denně. Cukr lze konzumovat v množství maximálně 20 g.
Je důležité zvýšit obsah proteinových potravin. To lze provést na úkor masa a pyré tvaroh.
Tabulka N 4b
Pro chronickou kolitidu vyblednutí jsou dietní výrobky následující:
- včerejší bílý chléb;
- chudé sušenky (sušenky);
- sušený piškotový dort;
- polévky na cereáliích, masu nebo rybím vývaru (lze přidávat masové kuličky);
- roztřepenou kaši na vodě s přídavkem mléka v poměru 1: 3 (kromě obilovin prosa);
- vařená nebo dušená zelenina;
- mléčné výrobky (zakysaná smetana, kyselé mléko, nekvašený sýr, máslo);
- ovoce v podobě kissel, kompotu nebo jednoduše pyré;
- čaj, káva s přidaným mlékem;
- sladké bobule.
Sůl může být až 10 g. Je nutné zahrnout kyselinu askorbovou a vitaminy skupiny B.
Výživa této stravy od 4 do 6 krát denně. Jídlo by mělo být teplé.
Tabulka N 4v
Tato tabulka může být doporučena pro poskytování vysoce kvalitních a výživných potravin v případě funkční nedostatečnosti střev. To poskytne příležitost přizpůsobit práci jiných zažívacích orgánů při použití takové stravy.
Dietní momenty jsou naprosto vyrovnané. Poskytuje mírný přebytek proteinu a snížený příjem soli. Tabulka č. 4 kromě toho nezahrnuje potraviny, které se mohou stát chemickým nebo mechanickým dráždivým střevem.
Kulinářské pokrmy, které zintenzívňují procesy rozkladu a kvašení, stejně jako ty, které významně vzrůstají, jsou ze stravy vyloučeny:
- sekretářské práce;
- oddělení žluči;
- funkce motoru.
Jídlo by mělo být dušené, pečené v troubě nebo vařené.
Jezte 5krát denně. Jídlo nelze rozdrcit.
Na chemickém složení by mělo vypadat takto:
- protein - 100-120 g (60 procent z nich jsou zvířata);
- lipidy - 100 g (15-20% zeleniny);
- sacharidy - 400-420 g.
Soli nesmí být větší než 10 g.
Maximálně 1,5 litru volné tekutiny.
Obsah kalorií by neměl být vyšší než 2900-3000 kcal.
Tabulka 5
Tento režim poskytuje dětem:
- vegetariánské polévky (mléčné výrobky, ovoce, cereálie);
- vařené maso (libová drůbež);
- vařené libové ryby;
- mléčné výrobky (mléko, acidofilní mléko, kefír, tvaroh v maximálním množství 200 g denně);
- Obilniny a moučné kulinářské pokrmy (s výjimkou pečení);
- Sladké ovoce a bobule, surové, vařené nebo pečené;
- zelenina a zelenina syrová, vařená;
- včelí med, džem, cukr (nejvýše 70 g denně);
- zeleninové šťávy, ovoce, slabý čaj, může být s mlékem.
Je to důležité! Ideální zelenina pro tento stůl bude řepa a mrkev.
Je nezbytné omezit množství tuků při dietě, například máslo na 10 g a zeleninu na 30. Kuchyňská stolní sůl nespotřebovává více než 10 g, včetně vitamínů A, C, B, PP, K, stejně jako kyseliny listové.
Recepty pozemních potravin by měly být 5.
Je nutné vyloučit:
- alkoholické nápoje;
- droby (játra, mozky);
- sádlo;
- houby;
- mastné ryby, maso;
- uzené maso;
- koření, ocet;
- Konzervy;
- zmrzlina;
- luštěniny (hrách, fazole);
- pikantní pokrmy;
- soda;
- kakao;
- krémy, čokoláda
Tabulka N 5a
Při chronické pankreatitidě by měla výživa zahrnovat zvýšené množství proteinu. To by mělo být až 150 g bílkovinných potravin, a 85 procent z nich jsou živočišného původu. Je také nutné jíst potraviny bohaté na lipotropní faktory s dostatečným omezením sacharidů.
Všechna jídla by měla být vařena parní cestou a pak se rozmělní na pyré, která podléhá této dietě.
Tabulka č. 6
Tato dieta zajišťuje konzumaci mléka a mléčných výrobků. Může to být také bílý a černý chléb, cukr, přírodní med, mléčné a ovocné polévky, sladké ovoce, džusy, džemy, ovocné šťávy, mrkev, okurky a bobule.
Lékaři mají možnost ochutnat pokrmy s citronem, bobkovým listem a octem.
Povoleno jíst maso, libové ryby a vejce. Soli nespotřebovávají více než 8 g a pijí tekutinu v objemu 2 až 3 litry. Je také nutné zahrnout vitamíny C a B1.
Takové potraviny jsou přísně zakázány:
- droby (játra, ledviny, mozek);
- Smažené a uzené výrobky;
- některé druhy ryb (sleď, šprota, ančovičky, šproty), stejně jako ucho;
- luštěniny;
- houby;
- šťovík, špenát;
- káva, kakao, alkohol;
- čokoláda
Tabulka č. 7
Při chronických onemocněních ledvin bez příznaků selhání ledvin můžete jíst vegetariánské polévky, libové ryby, drůbež a maso, stejně jako 1 vejce denně.
Bez zneužití je povoleno zahrnout:
- mléčné výrobky (mléko, kefír, tvaroh);
- výrobky z mouky (bílý a šedý, nekvasený chléb);
- tavitelné živočišné tuky;
- surová zelenina a zelenina (ne celer, špenát a ředkvičky);
- bobule a ovoce (sušené meruňky, meruňky, meloun, vodní melouny);
- cukr, med, džem.
Věnujte pozornost! Krém a zakysaná smetana by měly být přísně omezeny!
Jako koření můžete použít sušený kopr, skořice, kmín, kyselinu citrónovou.
Všechno jídlo je připraveno bez soli, aby bylo možné dát chuť, můžete přidat hotová jídla, ale jen mírně (ne více než 3-5 gramů soli denně).
Je nutné zahrnout vitamíny A, C, K, B1, B12.
Tekutý nápoj v množství nejvýše 1 l. Jídla by se měla užívat 6krát denně.
Vyloučeny jsou: nápoje s oxidem uhličitým, luštěninami, okurkami, uzeným masem, konzervovanými potravinami a také bujóny (ryby, houby, maso).
Tabulka N 7a
Při akutních onemocněních ledvin se strava skládá převážně z vařené mleté zeleniny a ovoce. Měli byste si vybrat ty, které jsou velmi bohaté na draslík, například rozinky, meruňky, sušené meruňky. Můžete jíst jídla na bázi obilovin a mouky, ale s mírou. Je přípustné pít čaj s přídavkem mléka, jíst bílý chléb bez soli, másla a cukru.
Je důležité zahrnout vitamíny A, B, C. Je nutné jíst frakční a také v dietní tekutině v maximálním objemu 800 ml.
Kuchyňská sůl by měla být zcela vyloučena!
Je-li urémie příliš výrazná, je nutné snížit denní příjem bílkovin na minimum 25 g. V první řadě jde o rostlinné bílkoviny, například luštěniny (fazole, hrách). To je důležité z toho důvodu, že podle biologické hodnoty jsou rostlinné proteiny významně nižší než u zvířat.
Kromě toho může lékař předepsat spotřebu velkého množství glukózy (až 150 g denně).
Tabulka N 7b
Když akutní zánět ustupuje v ledvinách, věnují pozornost této tabulce, kterou lze nazvat přechodem z č. 7a na dietu č. 7.
Můžete si dovolit:
- bílý chléb bez přidané soli;
- chudé odrůdy ryb a masa (vařené);
- sůl (až 2 g na ruku);
- kapalina v objemu do 1 l.
Tabulka č. 8
Při obezitě by dieta měla mít následující chemické složení:
- protein - 90-110 g;
- tuky - 80 g;
- sacharidy - 150 g
Energetická hodnota cca 1700-1800 kcal.
Jak vidíte, dieta číslo 8 poskytuje snížení energetické hodnoty menu díky redukci sacharidů, zejména těch, které jsou snadno stravitelné.
Kromě toho omezit spotřebu tekutin, soli a těch kulinářských jídel, které mohou způsobit zvýšenou chuť k jídlu.
Odborníci na výživu doporučují jíst:
- chléb (žito, bílé, otruby), avšak ne více než 150 g denně;
- polévky na zelenině a obilovinách (polévka, zelná polévka, polévka z červené řepy, okroshka);
- polévky se zředěným masem nebo rybím vývarem (2-3 krát týdně), nejvýše 300 g;
- chudé odrůdy ryb, masa a drůbeže (vařené, pečené nebo dušené);
- mořské plody (mušle, krevety) do 200 g denně;
- mléčné výrobky (sýry, tvaroh s minimálním obsahem tuku);
- zelenina a ovoce (jakékoliv, ale syrové).
Dietní tabulka číslo 8 nezahrnuje:
- občerstvení a omáčky (především majonéza);
- kuchyňské a živočišné tuky;
- pečení, stejně jako výrobky z pšeničné mouky nejvyšší a první jakosti;
- polévky s těstovinami, obilovinami, fazolkami, bramborami;
- uzené maso, klobásy, konzervované ryby;
- tukové mléčné výrobky (sýr, tvaroh, smetana);
- kaše (krupice, rýže);
- cukrovinky (med, džem, džus, cukrovinky, cukr).
Tabulka č. 9
V případě diabetu mellitus mírného nebo mírného průběhu by dieta měla zahrnovat redukci snadno stravitelných sacharidů a tuku živočišné povahy. Cukr a sladkosti jsou zcela vyloučeny. Můžete osladit jídlo pomocí xylitolu nebo sorbitolu.
Denní chemické složení jídel by mělo být následující:
- protein - 90-100 g;
- tuky - 75-80 g (30 g zeleniny);
- sacharidy od 300 do 350 g (polysacharidy).
Doporučená energetická hodnota ne více než 2300-2500 kalorií.
S diabetem si můžete dovolit:
- chléb (černý, pšeničný, otruby), jakož i moučné výrobky bez pečení;
- zelenina (může být jakákoliv);
- libové maso a ryby;
- odstředěné mléčné výrobky;
- obiloviny (pohanka, proso, ječmen, ovesné vločky);
- luštěniny;
- čerstvé ovoce a bobule (sladké a kyselé).
Tato tabulka vylučuje:
- pečení;
- bohaté vývary;
- solené ryby;
- klobásy;
- těstoviny, rýže, krupice;
- tučné maso a ryby;
- okurky, marinády, omáčky;
- vaření a masné tuky;
- sladké ovoce a dezerty (hrozny, džemy, džusy, sladkosti, limonády).
Tabulka č. 10
Tato tabulka poskytuje mírný pokles kalorií v důsledku lipidů a sacharidů. Kontraindikována je konzumace soli, stejně jako produktů, které povzbuzují chuť k jídlu a stimulují nervový systém.
Chemické složení denní stravy:
- protein - 90 g (55-60% živočišného původu);
- tuky - 70 g (25-30% zeleniny);
- sacharidy - od 350 do 400 g.
Energetická hodnota v rozmezí 2500-2600 kcal.
Včera je povolen bílý chléb, stejně jako sušenky a sušenky. Můžete jíst libové maso, drůbež, ryby a vegetariánské polévky.
Je naprosto přijatelné jíst pokrmy z různých obilovin, vařených těstovin, mléka a tvarohu. Jídla zahrnují vařenou a pečenou zeleninu, zralé měkké ovoce, med a džem.
Měly by být zcela vyloučeny:
- čerstvé pečivo a chléb;
- polévky s hráškem, fazolkami a houbami;
- chladný vývar na ryby a maso;
- droby a klobásy z průmyslové výroby;
- okurky, nakládaná zelenina;
- potraviny s hrubým vláknem;
- luštěniny;
- kakao, čokoláda;
- přírodní káva, silný čaj;
Tabulka č. 11
Tabulka pro plicní tuberkulózu, kosti, lymfatické uzliny a klouby musí mít vysokou energetickou hodnotu. Protein musí zvítězit a je také důležité brát další vitamíny a minerály.
- protein od 110 do 130 g (60% z nich jsou zvířata);
- tuky - 100-120 g;
- sacharidy - 400-450 g.
Kalorie od 3000 do 3400 bodů.
Je to důležité! S tuberkulózou, můžete jíst téměř všechny potraviny. Výjimkou mohou být pouze nadměrně mastná masa a olej na vaření.
Tabulka 12
Tato strava nabízí různé pokrmy a pokrmy. Je však důležité vyloučit příliš kořeněná koření, strmé bohaté vývary, uzená masa, smažené a také zkvašené pokrmy.
Je lepší upustit od jídla, které vzrušuje nervový systém: alkoholické nápoje, silný černý čaj a kávu. Odborníci na výživu doporučují omezit množství soli a masných výrobků.
Můžete jíst játra, jazyk, mléčné výrobky, hrášek, fazole.
Tabulka č. 13
V případě akutních infekčních onemocnění je třeba jíst tak, aby byla vysoká energetická hodnota potravin a sníženo množství sacharidů a tuků. Navíc je velmi důležité nezapomínat na užívání vitaminových komplexů.
Chemické složení denní stravy:
- protein - 75-80 g (60-70% zvířat);
- tuky od 60 do 70 g;
- sacharidy - 300-350 g
Energetická hodnota od 2200 do 2300 kalorií.
Povoleno používat tyto produkty:
- včerejší sušený chléb;
- rybí a masové vývary s minimálním obsahem tuku;
- polévky na vývaru ze zeleniny;
- slizová kaše;
- libové maso a ryby;
- zralé sezónní plody a ovoce;
- boky bujónu, kompoty, želé;
- cukrovinky (cukr, med, džemy, džem, marmeláda);
- zelenina (brambory, květák, rajčata);
- produkty kyseliny mléčné;
- mletá kaše (krupice, pohanka, rýže).
Tabulka č. 13 kategoricky zakazuje používání čerstvého muffinu, stejně jako jakéhokoli druhu chleba.
Polévky a boršč na mastných vývarech jsou extrémně nežádoucí na stejné úrovni jako příliš tučné maso, uzená masa, konzervy a výrobky z klobás.
Nemůžete jíst plnotučné mléko, sýr a zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku. Ječmen, ječmen, proso a těstoviny se nedoporučují.
Je lepší odmítnout sladkosti ve formě dortů, kakaa, čokolády. Některé druhy zeleniny nebudou těžit ani z:
Kromě toho není zajištěno použití vlákna.
Tabulka č. 14
Urolitiáza by se měla vyskytovat na pozadí fyziologicky úplné stravy, ve které jsou potraviny bohaté na vápník omezené.
Denní hodnota bude zahrnovat 90 g proteinu, 100 g tuku a 400 g sacharidů. Hodnota takové výživy by měla být do 2800 kalorií.
Odborníci na výživu doporučují následující produkty a kulinářské pokrmy, které jsou na nich založeny:
- výrobky z mouky a chléb;
- Masové, rybí a cereální vývary;
- ryby a maso;
- kazet a absolutně;
- houby;
- cukrovinky (med, cukr a cukrovinky);
- kyselá jablka a bobule;
- dýně, zelený hrášek.
Je lepší omezit polévky na bázi mléka a ovoce, uzeného masa a solených ryb. Doporučuje se odmítat kulinářský tuk, brambory a zeleninu a šťávy, s výjimkou výše uvedených. Základní recepty na dietní polévky naleznete na našich webových stránkách.
Tabulka č. 15
Je prokázáno, že dodržuje různé nemoci, které nevyžadují speciální léčebné diety. Tato výživa je plně z fyziologického hlediska a zajišťuje maximální vyloučení kořeněných pokrmů a těch, které je obtížné strávit. Energetická hodnota takové stravy od 2800 do 2900 kalorií.
Dieta číslo 15 uvádí:
- protein - 90-95 g;
- tuky - 100-105 g;
- sacharidy - 400 g
Lékaři doporučují jíst téměř všechny pokrmy a potraviny, ale snaží se vyhnout příliš mastným ptákům, masu, rybám, žáruvzdorným tukům, pepřům a hořčici, stejně jako omáčkám na bázi těchto.