Tvarohový dort „Andělských slz“ je kombinací tenkého pískového základu, velmi jemné náplně a „vzdušné“ vrstvy proteinových suflé. Příjemná chuť, originální vzhled, jednoduchá a zajímavá technologie vaření... Zkuste tento dort určitě!
Název receptury není náhodný. Jde o to, že na povrchu hotového dezertu jsou malé kapky medové barvy - „andělské slzy“. Vypadá to zajímavě a velmi krásně! A ani nemusíte pracovat na designu - dort zdobí sám!
- máslo - 80 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- cukr - 2 lžíce. lžíce;
- mouka - 150 g;
- vejce - 1 ks.
- tvaroh od 9% - 500 g;
- zakysanou smetanou 20% - 100 g;
- krupice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 80 g;
- Vaječné žloutky - 3 ks;
- vanilkový cukr - 10 g.
- vaječné bílky - 3 ks;
- cukr - 3 lžíce. lžíce.
Pie "Angel je slzy" recept s fotografiemi krok za krokem
Jak udělat těsto na koláč "Andělské slzy"
- Mouku smíchejte s práškem do pečiva.
- Pevné máslo se nakrájí na malé kousky, přidá se do suché směsi. Olejová tyč musí být velmi studená.
- Před přísunem drobné drobky pečlivě broušíme přísady ručně nebo pomocí kombajnu.
- Samostatně, lehce porazit vejce s cukrem. Přidejte do mouky mouku.
- Přísady důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladké, jednotné těsto. Válíme do míče, zabalíme s lepící fólií a odstraníme po dobu 30 minut v chladničce.
Tvarohový dezert "Andělské slzy"
Angel Tears Cake je skutečný zázrak! Když se zlaté kapky objeví na jemném souffle, je to opravdu podobá rose, která padla v nějakém kouzelném světě s pomocí víly nebo andělů, jako je tomu u někoho podobného.
V každém případě je tento dort tak jemný a nádherný, že je nemožné ho nevařit!
Jak vařit dort Angelovy slzy, krok za krokem recept s fotografií:
Krok 1. Do nádoby vraťte mouku a prášek do pečiva.
Místo klasické pšenice, můžete použít kukuřičnou mouku, protože neobsahuje lepek a je více dietní než pšenice. Kromě toho, kukuřičná mouka dává každému dezertu drobivější strukturu a jemnou, neobvyklou chuť jako v receptu na kukuřičné sušenky.
Krok 2. Přidejte ochlazené máslo na moukovou směs a nakrájejte těsto na malé kousky nožem.
Je lepší používat studený olej, protože při modelování neztrácí svůj tvar a bude pro něj snadné dát nám tvar, který potřebujeme.
Krok 3. Beat vejce s cukrem, dokud hladký a nalijte do mouky směsi.
Krok 4. Míchejte těsto, zabalte do lepícího filmu nebo do jednoduchého sáčku a vložte do chladničky na 30 minut.
Těsto by mělo být těsné a nemělo by se šířit.
Krok 5. Zatímco těsto ztuhne, připravíme náplň: promícháme všechny ingredience v jedné nádobě a rozmělníme na homogenní hmotu pomocí mixéru.
Krok 6. Měli byste dostat hmotnost, která chutná jako dětská zrna.
Pro tento dezert je lepší použít tukový tvaroh, protože má jemnější strukturu a není suchý.
Krok 7. Když je těsto dostatečně studené, posuneme jeho tvar, zakryjeme pergamenovým papírem a vyrovnáme tak, aby se získal rovnoměrný podklad pro koláč.
Krok 8. Nasaďte tvaroh na vrch těsta.
Krok 9. Poražte bílky práškovým cukrem v silné pěně a také je roztáhněte do formy, čímž vyrovnáte budoucnost soufflé silikonovou stěrkou.
Krok 10. Pečeme Andělovy slzy při teplotě 160 ° C po dobu 40-50 minut. Soufflé se mohou rychle zčervenat, protože formulář lze jednoduše přikrýt fólií.
Aby se zlato „roztrhlo“, aby se objevilo na dortu, nechte ho v troubě, dokud úplně nezchladne po dobu 4-5 hodin.
Nedokázal jsem to udělat, protože hladové sladké zuby okamžitě přiletěly a za okamžik tento zázrak zmizel z talířů.
Hotový tvarohový dezert lze podávat s kávou, ovocem nebo kopečkem zmrzliny.
Recept: Dezert "Andělské slzy" - Delikátní dezert - je pro něj těžké být lhostejný!
Chci se podělit o recept na nádherný, lahodný a něžný dezert s názvem "Andělské slzy". Z mého prostředí všichni, kdo tuto delikatesu vyzkoušeli, dosud nezůstali lhostejní. A samozřejmě sdílí recept s mnoha.
Pravděpodobně vás bude zajímat, odkud tento název pochází.
A celá věc je, že tento nejchutnější dezert, když je plně připraven, pak se během procesu ochlazování začnou objevovat kapičky, které vypadají jako kuličky na povrchu krému. Proto je toto jméno „Andělské slzy“.
Tento dezert je pečený v troubě ve dvou stupních. Ale ať vás to neplete - ve skutečnosti je to jednoduché a nevyžaduje zvláštní moudrost.
Náš dort je třívrstvý. Spodní vrstva je základem, křehký těstový koláč.
Další vrstvou je hmota tvarohu. A top-proteinový krém.
Pro milovníky tvarohových dezertů vás to určitě osloví.
Když jsem to poprvé zkusil, začal jsem každý týden vařit každý týden, takže se mi to líbilo.
Zde jsou naše produkty pro jeho přípravu.
A první věc, kterou dělám, je připravit základ křehkého těsta.
Beru 100 g másla (nebo margarínu).
Přidejte k němu 2 lžíce práškového cukru (nebo cukru).
Pak dejte jedno vejce - a vše rozmíchejte.
Dále nalijte 1 nekompletní lžičku prášku do pečiva a štipku vanilinu.
A poslední - 1 sklenici mouky. Postupně přidávám mouku.
Nalil jsem půl sklenice a lehce si začal hnětet rukama a přidávat trochu. Faktem je, že nepotřebujete hnětit těsto s krátkým chlebem, protože čím více ho hněte, tím více se bude držet na vašich rukou, a pak budete chtít přidat více mouky - a to bude těžké při pečení. Proto by se naše těsto mělo trochu držet na rukou a na stole. Nejdůležitější věcí při hnětení těsta je, aby bylo velmi měkké.
Hotové těsto pošleme do lednice asi půl hodiny (možná hodinu), aby se zachytil v zimě. To se děje tak, že později by bylo pro nás vhodné, aby se to rozběhlo, nebude se držet tolik na stole.
Prozatím se budeme zabývat tvarohovou nádivkou.
Mám dva balíčky tvarohu na 230 g 8% tuku. Osobně se snažím, aby se tvaroh s více tuku, protože pro příliš suché, pak budete muset přidat více zakysanou smetanou.
Roztáhl jsem oba balíčky tvarohu do nádoby, kde budu hnětet mixérem.
Přidejte k nim 3 žloutky. A veverky přijdou vhod později.
Přidávám také cukr a zakysanou smetanu - 4 stoly. lžíce každé složky. A bít mixerem.
Samozřejmě, snažím se ochutnat - pokud cukr nestačí, pak můžete přidat více - to je pro individuální chuť každé hostesky. Konzistence pasty tvarohu by neměla být příliš silná nebo tekutá.
Připravuji pekáčku - mám silikon. Pro tento dezert může být trochu nepříjemné, ale nic - přizpůsobím se.
Zakrývám to pečícím papírem.
Vyndávám těsto z lednice - je to už dost těžké a snadno ho vyvazkávám.
Připevňuji formulář k měření průměru - je nutné, aby naše základna byla o něco větší než samotná forma, protože v testu budeme stále ohýbat strany - 1,5 - 2 cm.
Až budete hotovi, vložte do této misky naši hmotu a odešlete do trouby na teplotu 180 ° C po dobu asi 25 minut.
Po čase si nechte dezert z trouby.
A začnu se zabývat proteiny - rytmem. Dal jsem 4 stoly na tři veverky. lžíce moučkového cukru, ale přidávám je postupně. Poražte bílé na velmi hustou pěnu.
A okamžitě je rozložte na náš dezert a vyhladěte je.
A opět posíláme do trouby 10-15 minut při malé teplotě - 160 stupňů. Řídím se barvou - když se proteinový krém stane béžovým - pak můžete získat náš dezert.
V zásadě je to téměř hotové. Aby byla plně připravena, musí být ponechána vychladnout. V procesu ochlazování se objevují první kapičky.
Tady je dort, který jsme se ukázali. Doporučuji zejména milovníkům tvarohu, aby si to vyzkoušeli, protože tento dezert "Andělské slzy" má zvláštní delikátní chuť.
Takže bon appetit a vše nejlepší pro vás!
Angel Tear Cake recept
Angel Tears Cake je krok za krokem recept s fotografiemi. Dezert, jehož vrchol je mylně považován za dezert pokrytý medem nebo sirupem, je tvarohový dort Angel Tears, jehož recept je uveden níže. Drobivý a uvolněný písčitý koláč, měkký a sametový tvarohový výplň a vzdušný jako oblak soufflé se sladkými kapičkami jantaru - to není jen krásný a originální obraz, ale také nádherná lehká chuť. Vytvoření dortu "Andělské slzy" podle receptu z fotografie je snadné. S trochou trpělivosti se na stole objeví úžasný dezert, který potěší blízké a příbuzné.
Historie jídla
Ve dvacátém století, mladý francouzský kuchař vařil dárek pro ni před svatbou na jeho milence - dort s náplní tvarohu a pečený protein krém. Jeho mistrovské dílo, přikryté víčkem, přivedl do kostela. A když se mladí přísahali k sobě, ženich představil nevěstě dárek. Když byl kryt odstraněn, povrch koláče byl pokryt malými kapičkami-rosy. Dezertovi se to líbilo natolik, že mu dali jméno kvůli takovému majetku, jak se tvořily karamelové slzy - dort Angel Tears. Soufflé byl vynalezen o něco dříve. Louis XVI, král Francie, chtěl k snídani něco vzdušného a lehkého, aby se roztavil v ústech. Kuchaři nasekali zeleninu, ochutili je bešamelovou omáčkou a šlehačkou a pečili.
Složky
Pro základy pečení:
- Mouka - 1 šálek
- Živočišný tuk - 80 g
- Cukr - 2 lžíce. Já
- Vejce - 1 ks.
Pro plnění:
- Granulovaný cukr - 1 ст2 sklenice
- Tvaroh - 260 g
- Žloutek - 3 ks.
- Vanilkový cukr 1⁄2 balení
- Zakysaná smetana - 110 ml
Pro horní vrstvu:
- Bílkoviny - 3 ks.
- Cukr - 3 lžíce. Já
Vaření
- Aby bylo možné péct koláče tvarohové svíčky Angel Tears, recept z níže uvedené fotografie připraví následující produkty.
Připravte si správné ingredience
Nalijte mouku do misky a nakrájejte máslo na kostky.
Nyní přidejte vejce
Dostaneme těsto, které je tak konzistentní.
Dále všechno zamícháme
Zabalte těsto do lepícího filmu a chlazte 30 minut.
Rozdělte žloutky a bílé do samostatných misek.
Pro náplň tvarohu potřebujeme tvaroh
Mash tvaroh s vidličkou
Teď je to cukr
Poté přidejte vanilkový cukr.
Vyjměte těsto z chladničky a rozdělte ho do formy na dort.
Ujistěte se, že strany těsta
Předehřeme troubu na 160 stupňů, na několika místech propíchneme dort vidličkou a pečeme asi 15 minut tak, aby mírně zhnědl.
Nyní vyjměte koláč z trouby, přidejte nádivku a pošlete ji zpět do trouby a zvýšte teplotu na 180 stupňů.
Bylo to na řadě, abych vařil soufflé, trochu porazil malé proteiny a přidal jim cukr.
Důkladně porazte až do husté hmoty
Jakmile je dort připraven, vyjmeme ho z trouby a potřete ho proteinovým krémem
Poté snižte teplotu trouby na 160 stupňů a koláč tam posílejte dalších 10 minut.
Souffle by se měl zhnědnout.
Nechte dezert vychladnout po dobu 2 hodin.
Použití misky
Koláč, jehož recept je podáván výše, je přirozeně užitečný pro člověka, protože se skládá z velkého množství tvarohu - v něm, jak mnoho lidí ví, existuje protein, aminokyseliny, vápník, železo, hořčík a vitamíny, které jsou nezbytné pro člověka, stejně jako voda. Významnou roli hraje také absence laktózy, protože je vhodná pro alergiky na mléko. Samozřejmě je lepší vzít si tvaroh. Obrovské plus tohoto dortu je také to, že je zde jen velmi málo písčité základny, takže ti, kteří se obávají, že mají nadváhu, by se neměli bát vůbec.
Dort "Andělské slzy" - krok za krokem recept na výrobu tvarohové pochoutky
Když jsem poprvé narazil na recept na tento zajímavý dort, pořád jsem o tom přemýšlel. Je tak potopený do mé duše, buď s jeho jménem, nebo s jeho úžasnou alchymistickou transformací, že jsem se neuklidnil, dokud jsem to nepřipravil.
Různé emoce způsobují, že lidé slzou - to je smutek a radost, empatie a něha, bolest a smích...
A jaké jsou slzy anděla, proč mohou plakat? Jakmile jsem se setkal s takovým výrazem, že „andělé neplakají, padají slzy...“ Pravděpodobně je tomu tak, proč musíme plakat anděly? Ale jako jistý projev zázraků - aby se vzdali slz, jsou andělé docela schopní!
Při vaření tohoto úžasného kulinářského mistrovského díla a takového zázraku se tak stane na povrchu něžného souffle, po krátkém čase po pečení se objeví skutečné jantarové slzy! Není to zázrak!
Když jsem poprvé připravoval tento dort, nevěřil jsem, že je to možné. Ale když se doslova před mýma očima tyto zlaté korálky začaly objevovat na povrchu dortu, moje radost nepoznala žádné hranice!
Pokud jste takový koláč ještě nevařili, zkuste to. Bude to fascinující cesta s nádhernými proměnami!
Anděl Slzy Dort
Pro přípravu tohoto mistrovského díla je třeba připravit základnu pro dort, měkký tvarohový nádivek a vzdušné jemné soufflé.
Potřebujeme (pro test):
- mouka - 1 šálek
- prášek do pečiva - 1 lžička
- máslo - 80 g
- cukr - 2 lžíce. lžíce
- vejce - 1 ks
- sůl - špetka
- tvaroh - 500 g
- cukr - 0,5 šálku
- 3 žloutky
- krupice - 1 polévková lžíce. lžíce
- zakysaná smetana - 100 g (může být nahrazena hustým silným krémem)
- veverky - 3 ks
- práškový cukr - 3 lžíce. lžíce
Pro dort potřebujeme připravit základnu. Připravíme ji z těsta z křehkého pečiva. Všechny podrobnosti o provedení tohoto testu jsou popsány ve zvláštním článku. Zde budeme používat nejjednodušší variantu vaření, ale stále je třeba vzít v úvahu základní pravidla.
1. Mouku a prášek do pečiva prosejte přes síto do misky, přidejte jemnou sůl a promíchejte.
2. Vyjměte olej z chladničky, nakrájejte na malé kousky nebo talíře a přidejte do mouky. A pak sekanou nožem. To není přesně rychlý postup, ale správný postup.
Někdy však nedostatek času navíc dělá úpravy receptu. A v tomto případě jsem pečlivě mlela mouku s cukrem na drobek rukama.
Zde je důležité udělat vše rychle, je důležité, aby olej neměl čas se roztavit, takže je žádoucí mít minimální kontakt s teplými rukama.
3. Studené vejce důkladně rozšlehejte šlehačem nebo míchačkou s cukrem a rychle vložte do mouky. Nejdříve zamíchejte lžící a pak těsto rychle promíchejte. Dokonce raději ne hnětte a spojte všechny komponenty do jedné koule.
Nezapomeňte, že čím méně je kontakt s rukama, tím lépe se získá těsto. To znamená, že to bude jen písek, který je drobivý!
4. Těsto se shromažďuje v misce, nyní je třeba zabalit do lepící fólie a poslat ji do chladničky po dobu 30 - 40 minut, aby olej znovu zamrzl.
5. Mezitím máme čas vycpat. V zásadě je tato doba dostačující, protože plnění lze provést velmi rychle. Proto máme možnost provést plnění a dát jej do určité doby, před časem v ledničce, nebo začít dělat to 10 minut před tím, než dostaneme těsto z lednice.
Zvolím druhou možnost. Zdá se mi, že je věrnější. Porazíme náplň a je důležité, aby zůstala načechraná a nespadla.
6. Tvaroh se protře sítem nebo důkladně protlačí ponorným míchadlem. Aby byla náplň jemná, musí být tvaroh dobře vyražen na nejmenší částice.
7. Přidejte cukr a krupici, promíchejte do hladka. Pak zadejte zakysanou smetanu a pokračujte v chvění. Vhodná je také mastná smetana. V tomto případě můžete použít mixer.
Do chuti můžete také přidat vanilkový cukr.
8. Budete také muset přidat tři žloutky. K tomu bude nutné je oddělit od proteinů, zkuste to udělat opatrně, aby se žloutky nedostaly do proteinů. Budeme je potřebovat později. Ale prozatím je zakryjeme lepícím filmem a vložíme je do lednice.
Poražte všechny složky do homogenní hmoty. Plnění je připraveno.
9. Připravte formulář. Použiju dělený tvar o průměru 24 cm, namazám ho malým množstvím rostlinného oleje. I když těsto obsahuje máslo, je lepší pojistit a namazat formu tak, aby později nedošlo k problémům s jejím získáním.
10. Nechte troubu zahřát. Budeme potřebovat teplotu 180 stupňů.
11. Připravte těsto, trochu ho vyvařte válečkem v kruhu tak, aby bylo vhodnější ho vložit do tvaru. Tenky se neotáčejí, ale když je převedete do formuláře, rozbije se. Těsto, pak máme chléb!
Ale nemůžete se ani rozjet, ale jednoduše vytvořit základ v samotné podobě. Těsto je měkké a poddajné. Nebude to vůbec těžké.
12. Vložte těsto do formy a prsty ho zatlačte, vytvořte základnu o výšce nejméně 5 - 6 cm. Současně se snažte, aby bylo těsto přibližně stejné tloušťky. Tloušťka, aby se někde 0, 5 cm.
13. Po vytvoření základny položte výplň a rovnoměrně ji po celé ploše vyhlaďte. Nárazníky by měly zůstat zachovány. Budeme mít další vrstvu suflé, asi 1 cm tlustou. Ale přidáme to později.
14. Formulář položte se základnou a naplňte do trouby 20 - 30 minut. Výplň by měla být mírně načervenalá a při propíchnutí párátkem by na něm nemělo být žádné tekuté těsto.
Ale horní část této vrstvy se silně červenat, jinak bude na řezu viditelný hnědý rámeček. A není to pro nás žádoucí, dort by měl vypadat velmi něžně jak zvenčí, tak zvenčí.
15. Po dobu 5-7 minut, dokud se vaří, udělejte souffle. K tomu, dostat proteiny z chladničky. Položte je do vhodné mísy, abyste se mohli otáčet a začněte střílet při nízké rychlosti. Postupně zvyšujte rychlost.
16. Když se bílkoviny zbarví bíle, ale jsou stále mírně vodnaté, postupně zavádějte moučkový cukr. Můžete vstoupit do bílkovin hmoty a cukru, ale s práškovým cukrem bílkovin připojit rychleji, a stát se svěží, a proto chutné. A to bude více "slz".
17. Poražte bílé s práškovým cukrem na světle stabilní vrcholy. To je důležité, pokud jsou proteiny špatně sraženy, na povrchu se neobjeví žádné kapky.
18. Jakmile se suflé uvedou na požadovanou konzistenci, vyjměte formu a obsah z pece a položte ji rovnoměrně po celém povrchu náplně. Vrstva bude asi 1 cm tlustá.
Někdy na povrchu souffle dělají kruhové rýhy s vidličkou, a pak se slzy valí do těchto rýh, a tento dort vypadá velmi pěkně a vzrušeně samozřejmě.
Také vytvářejí vrcholy přibližně stejné výšky na celém povrchu. K tomu, s vidličkou mírně zvedněte souffle ve stejné vzdálenosti od sebe. V tomto případě se kapky objeví mezi těmito vrcholy.
Častěji se však povrch jednoduše zarovnává a pak se objeví kapky jantaru tam, kde chtějí. A nikdo neví, kolik z nich se objeví a na kterém místě budou více či méně.
19. Formulář s obsahem opět vložíme do trouby a pečeme 5 - 10 minut tak, aby byl horní okraj pouze mírně zaseknutý. Mělo by být lehce růžové, ale jen málo. Barva by měla zůstat více světla. Na silně upečené suflé kapky se nemusí objevit, nebo se objeví docela dost.
20. Vypněte troubu, otevřete dvířka a nechte dort tam 40 minut, aby se pomalu ochladila, a můžete ho tam držet déle. Někdy je noc v otevřené peci.
Existuje další způsob, jak dostat dort horký a přikryjte víkem. Nechte v této formě, dokud zcela nevychladne a pak dokud se neobjeví kapičky. Nezkoušel jsem tuto metodu, ale slyšel jsem o ní.
21. Asi po hodině a půl se objeví první kapky. To je velmi vzrušující okamžik. Vždy na něj čekal s potápějícím se srdcem. Zázrak se stane tentokrát nebo ne. Užijte si první kapky, které se objeví, jako malé dítě. A tady to je - zázrak! Kapky jantaru se objevují stále více. Někteří jsou velcí, jiní jsou malí - ale všichni stejně potěší oko!
Před podáváním lehce ořízněte okraj dortu přilepeného k tvaru podél celého obvodu. Poté koláč odpojte a vložte do misky.
22. Ale tady je to dlouho očekávaný okamžik, všichni se scházejí u stolu a upřímně se radují z pohledu úžasného kulinářského umění! Pak ji nakrájejte na kousky a najděte si božskou chuť! Jemná, příjemná tvarohová výplň, tenká, téměř beztížná vrstva křehkého pečiva a jemná vzdušná suflé! A samozřejmě, kapky magického jantarového karamelu na celém povrchu!
Velmi chutné. To je pravda. Moje vnučka, zkažená různými pečenými výrobky, si myslí, že je to její oblíbený dezert! Často žádá, aby to vařilo. A neobtěžuje se ho znovu zavolat.
Také se mi líbí, lehké, ne příliš kalorické, chutné a voňavé. Kromě tak vzrušující! Je příjemné nejen jíst, ale i vařit. Koneckonců, vlastníma rukama vytvoříte skutečné kouzlo!
Tak přeji vám všem, abyste se ponořili do tohoto magického příběhu, v tomto případě Angel upustí své jantarové slzy na váš nádherný dort.
"Andělské slzy"
Jemný a elegantní dort, snadno se připravuje, s krásným názvem, který obdržel, vzhledem k tomu, že při ochlazení je pokrytý karamelovými kapičkami.
Ingredience recept dort "Andělské slzy"
Jak vařit "slzy anděla", krok za krokem recept s fotografiemi
Doporučujeme vařit tento dort ve večerních hodinách tak, aby se ochladil a postavil se na chladném místě, aby vytvořil "andělské slzy"! Základ křehkého těsta jsem vyšel tmavý, jak jsem se vařil na celozrnné mouce, těsto s pšeničnou moukou dopadne na světlo.
Whipped whitty mohou být uloženy na dortu z pečiva sáčku, pokud potřebujete "slavnostní" možnost. Ale protože se v poslední době snažím vše co nejvíce zjednodušit, ukazuje se to rychle a hezky, když jen děláte vlny s lžící.
Jedná se o základní recept, který se může lišit podle vaší chuti: do vrstvy tvarohu přidejte 200 g smetanového sýra a vytvořte bobulovou nebo ovocnou vrstvu.
Receptura je určena pro dělené formy o průměru 22-24 cm (mám 24).
Těsto připravte měkkým krémem, poražte vidličkou s cukrem, přidejte vajíčko a trochu porazte. Přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Výsledné těsto promíchejte a nasypte do misky.
Ve středu naolejované formy umístěte těsto a natáhněte prsty na dno a také vytvořte malý okraj o výšce centimetrů. Těsto vložte do lednice na 30 minut.
Připravte si tvarohovou vrstvu: v misce dejte tvaroh, zakysanou smetanu, cukr, vanilkový cukr, krupici a žloutky. Ponorný ponorný mixér porazte do hladka.
Proteiny až do vyčištění v lednici.
Vychlazené těsto vyjmeme, naplníme náplň tvarohu, vyrovnáme ji a koláč na 20-30 minut předehřejeme na 180 ° C (zapéká se 25).
Po 10 minutách, od okamžiku, kdy je dort odeslán do trouby, začneme bít bílé s mixerem, vysokou rychlostí, na silnou pěnu. Pak postupně přidávejte moučkový cukr a pokračujte v rytmu. Veverky musí být velmi dobře šlehané, pokud otočíte misku vzhůru nohama - perfektně ji drží!
Po výše uvedené době jsme si dort: dort už zhnědl a náplň tvarohu popadla. Snižte teplotu v troubě na 140 s (otevřel jsem dveře tak, aby trouba vychladla více než 180 s).
Šlehací bílkoviny rozprostřeme na dort, vyrovnáme lžící na povrchu a pak vytvoříme vlnovité zářezy (ve kterých se objeví slzy).
Koláč posíláme do trouby po dobu 10-15 minut (již při 140 s!), Do světle zlaté barvy. Nepřehánějte veverky, jinak se "slzy" nemusí objevit!
Tak jsem dostal tento dort za 15 minut!
Stále horké, zakryjte skleněným víčkem (nepřehýbejte film!). Pokud je chladné místo - pak okamžitě odstranit (na balkóně, ve spíži). Pokud ne, když dort vychladl, vložte ho do chladničky na několik hodin.
Po několika hodinách, s netrpělivostí, sejměte víko, držte nůž po okraji formuláře a konečně ho obdivujte!
A spíše odříznout první kus!
Tenká kůrka sypkého těsta, vlhkého a jemného tvarohu uprostřed a nahoře - víčko s karamelovými kapičkami. Dopřejte si tuto krásu!
Nechte domácí pečení rychleji stoupat po celém domě!
Pohodlí, mír a dobro!
Ale navíc stále reprezentuji "dovolenou verzi"!
K výše uvedeným složkám jsem přidal ještě dvě přísady: 200 g smetanového sýra a 100 g černého rybízu. Vzala pekáč s průměrem 26 cm, ale nechala také množství těsta, jen ten písek vyšel trochu tenčí.
Takže přidejte smetanový sýr před mixérem, který porazí ingredience pro vrstvu tvarohu. Položte polovinu náplně na těsto, poté rozdělte umyté a sušené bobule, nasaďte zbývající náplň tvarohu. Další - pečeme dort podle receptu.
A šlehané veverky jsem neroztáhla lžičkou, ale vložila je do pečivového sáčku, pak otsadila na dort a opečila v troubě, jak je popsáno výše.
Nakonec, po požadovaném ochlazení, dopadl tento elegantní dort, i když byl vnímán jako skutečný dort!
Slzy anděla: krok za krokem recept na nejjemnější dezert. Tajemství výroby dortu nebo koláče "Andělské slzy", krok za krokem recepty
Je andělův slz dort nebo koláč? Jaký rozdíl! Také se nazývá share nebo tart. Jedna věc je důležitá - to je úžasně chutný a jemný dezert s původními sladkými kapičkami na povrchu.
Tart (nebo dort?), Jak to bylo, nechá slzy, pro které obdržel takový originální název. V postupných receptech odhalíme všechna tajemství tohoto nádherného dezertu a také uvolníme spousta karamelových kapek. Pro podnikání?
Andělské slzy - obecné principy vaření
Připravte si dort předem. Dezert by měl stát na chladném místě po dobu několika hodin, aby se slzy. Je lepší to udělat večer a stát až do rána. Buď upéct ráno a stát až do večera.
Co koláč obsahuje:
1. Pískový koláč. Připravuje se na bázi másla nebo margarínu, je to tenký plochý dort se stranami, na kterých jsou umístěny výplně.
2. Vrstva tvarohu. Zakládaný tvaroh naplněný vejci, cukrem, vanilkou a krupičkou. To je nejlepší, aby se skutečné, můžete rustikální tvaroh, pochybné produkty se zeleninou složení může být špatně vést v troubě.
3. Proteinová vrstva. Skládá se ze šlehacích bílků a cukru. Po upečení se na něm objeví kapky karamelové barvy. Pro přípravu této vrstvy se nedá bez mixéru.
Mnohé z receptů Andělových slz po jednotlivých krocích neuvádějí pekáčku, a to je velmi důležité. Potřebujete skutečný tvar pečiva s kroužkem. Z jejího dezertu je snazší extrahovat.
Andělské slzy: Krok za krokem recept na klasický tvarohový koláč
Nejoblíbenější varianta a klasická chuť koláče "Angel's Slzy", krok za krokem recept se všemi jemnostmi a funkcemi. Aby to fungovalo, měříme produkty přes váhy.
Složky
• 80 gramů oleje;
• 150 gramů bílé pšeničné mouky;
• 1 lžička. prášek do pečiva z vaku.
Výplň tvarohu:
• 500 g tvarohu;
• 10 gramů krupice;
• 1 sáček vanilky;
• 100 gramů cukru;
• 100 g zakysané smetany.
Pro proteinovou vrstvu:
• 3 lžíce. Já cukr písek.
Vaření
1. Vyjměte olej z chladničky na několik hodin, než se dort připraví. Měl by dobře změknout, ale ne roztát. To je velmi důležité, protože křehké těsto nemá rád roztavený tuk.
2. Přidejte cukr na máslo, rozetřete vidličkou nebo velkou lžící, přidejte jedno vejce, promíchejte do hladka. Cukr by se měl rozpouštět co nejvíce.
3. Odměřte správné množství mouky, nalijte na něj prášek do pečiva, nalijte všechny dohromady do sítka a prosévejte.
4. Do těsta přidejte mouku. Míchejte, tvořte míč.
5. Dostaneme odnímatelnou formu. Vzhledem k tomu, že těsto je pečivo, nelze ho mazat. Ale pokud si přejete, můžete přikrýt dno pergamenem, to je, dát a upevnit prsten.
6. Těsto rozprostřete prsty po celé ploše, okamžitě vytvořte malé strany asi 1,5 cm.
7. V mrazáku vložte 30 minut písek.
8. Vaření první náplně tvarohu. Tvaroh by měl brousit přes síto nebo rozbít mixérem. Velké a obzvláště tvrdé hrudky v něm by neměly být.
9. Přidejte do žloutků sýra. Bílkoviny se jemně oddělují, vkládají do chladničky. Jsou potřeba k přípravě poslední vrstvy pusinky.
10. Za žloutky přeneseme cukr a zakysanou smetanu na hmotu tvarohu. Samozřejmě je lepší odebrat mastný produkt alespoň 20%. Spát vanilka s krupicí.
11. Všechny složky náplně tvarohu jsou pečlivě rozemlety mezi sebou nebo jen šlehány, dokud se cukr úplně nerozpustí.
12. Troubu ohřejte na 180 stupňů.
13. Z mrazáku vyjmeme dort z křehkého těsta. Nalijeme do ní tvaroh naplněný lžící.
14. Okamžitě dejte dort do trouby, měl by být již ohříván. Pečeme při této teplotě po dobu 20-25 minut. Koláč by měl být pečený a náplň tvarohu by měla být suchá nahoře.
15. Odstraňte teplotu v troubě na 140 stupňů.
16. Když byl dort pečený, musíte porazit bílé s třemi lžičkami cukru na husté vrcholy.
17. S první náplní vyjmeme pískový dort, doplníme šlehačkou.
18. Vraťte Angelovy slzy do trouby. Teď upéct na 140 stupňů a pozorně sledovat.
19. Jakmile bílkoviny nahoře lehce opečené, je to asi 12-15 minut, musíte si dort dát. Je velmi důležité, aby vrstva proteinu nebyla přesušena, jinak se nemusí objevit slzy. Ale také je třeba upéct, aby se mohl připravit.
20. Vyjměte koláč z trouby a ihned přikryjte vhodným víkem. Je to důležité! Film nelze dotáhnout!
21. Pokud existuje příležitost, pak jsme se na chladném balkoně nebo ve spíži, na ulici. Pokud ne, pak se ochladí na pokojovou teplotu, pak se do chladničky na několik hodin.
22. Odstraňte víko a obdivujte vyčnívající slzy!
23. Opatrně oddělte strany dortu od formuláře. Vyjměte prstenec, přeneste dezert „Andělské slzy“ do ploché misky.
Andělské slzy: Krok za krokem recept na Peach dezert
Velmi populární volba koláč s broskví. V postupném receptu „Andělských slz“ se používají konzervované ovoce z plechovek, ale můžete si také vzít čerstvé broskve, které se také ukáže jako vynikající.
Složky
Pro krátké pečivo:
• 170 gramů mouky;
• 75 gramů oleje;
• jedno celé vejce;
• 800 g tvarohu;
• 150 g zakysané smetany;
• 1 polévková lžíce. Já kukuřičný škrob;
• 1 lžička. citrónová kůra;
• 1.5 Čl. Já krupice.
Pro proteinovou náplň:
• 0.5 Art. sah. prášek
Navíc potřebujete 1 plechovku konzervovaných broskví.
Vaření
1. Zjemněte máslo v teple, přidejte k němu čtyři lžíce granulovaného cukru a opatrně vytřete, aby se získal jednotný krém.
2. Přidejte máslo a žloutky a pokračujte v potírání až do hladka.
3. Mouku smíchejte s rozrývačem, přidejte do těsta a hněte. Není nutné míchat po dlouhou dobu, písek těsto nemá rád.
4. Musíte troubu zapnout, nechat ji ohřát na 180 stupňů.
5. Přesuňte nakrájené těsto do formy, vyrovnejte vrstvu, po stranách. Dali jsme do předehřáté trouby na deset minut.
6. Kombinujeme mletý tvaroh se všemi ostatními složkami náplně. Oddělené veverky do čisté lednice. Nezapomeňte přidat nasekanou citrónovou kůru, dá dortu mimořádnou chuť. Všechno je dobře kaše nebo šlehačkou.
7. Vyjměte základnu písku z trouby. Deset minut se jí podařilo trochu chytit. Nalijte na něj vařený tvarohový krém.
8. Předem otevřete sklenici broskví. Dejte je do cedníku, abyste se zbavili přebytečného sirupu. Pokud budou použity čerstvé broskve. Pak je třeba je očistit od kůže, snížit na polovinu.
9. Broskve rozložte na výplň tvarohu konvexní stranou nahoru, mírně prohloubenou.
10. Vložte dort do trouby. Vařte dalších 15 minut.
11. Během této doby musíte dobře porazit bílé a cukr.
12. Vyndejte dort. Otevřete troubu, nechte teplotu klesnout na 140-150 stupňů.
13. Zakryjeme vrstvu tvarohu broskvovými šlehačkami.
14. Znovu vložte do trouby. Pečení na 140-150 stupňů za čtvrt hodiny.
15. Vyjměte z trouby dort Angel's Tears, nasaďte víko, nejprve ho ochlaďte a pak několik hodin zchladněte, aby se vytvořily kapičky.
Slzy anděla: Krok za krokem recept na čokoládový malinový dezert
Velmi chutná a slavná verze populárního dortu. V postupném receptu „Andělské slzy“ jsou uvedeny čerstvé malinové bobule, ale můžete si také vzít zmrazený produkt. V tomto případě je třeba bobule roztopit, vypustit přebytečnou kapalinu.
Složky
• 180 gramů mouky;
• 100 gramů oleje;
• 600 g tvarohu;
• 400 gramů granulovaného cukru;
• 1 lžička. rozrývač;
• 40 gramů kakaa;
• sklenici maliny;
• 30 gramů tmavé čokolády;
Vaření
1. Připravte těsto na základnu z písku: rozetřete 100 g změknutého másla a stejné množství granulovaného cukru, vložte vejce a dva celé žloutky. My brousíme, plníme moukou práškem do pečiva. Smíchejte hrudku, vyjměte ji do mrazničky na deset minut.
2. Vaření náplně tvarohu. Tvaroh rozdrtíme jemným sítem, abychom se zbavili všech hrudek.
3. Přidejte kyselou smetanu, změřte 150 g granulovaného cukru, přidejte kakaový prášek, dejte tři žloutky. Poražte celý mixér nebo jen dobře promíchejte.
4. Těsto vyjmeme z mrazničky, vyvalíme dort s válečkem.
5. Pískovou základnu přemístíme do oddělitelného tvaru, vyrovnáme, položíme malé strany.
6. Nalijte kakao a tvarohový sýr na pískový podklad. Úroveň s lžící.
7. Rozprášené, sušené malinové bobule. Prst je mírně prohloubí.
8. Do trouby vložte budoucí slzy anděla, ohřáté na 180 stupňů. Vaření 25 minut. Na samém konci musíte snížit teplotu v peci na 150 stupňů.
9. Protein bičte pět minut směšovačem, pak k nim postupně přidávejte cukr. Pokračujeme v porážce, dokud se zrna úplně nerozpustí.
10. Roztavte čokoládu v mikrovlnné troubě, vložte proteiny. Míchej.
11. Vyjměte koláč z trouby, přikryjte vrstvou čokoládových proteinů.
12. Opet zapečený dezert. Připravujeme Angelovy slzy asi čtvrt hodiny, ale nepřidáváme teplotu.
13. Vyjměte formu z trouby, zakryjte ji, nechte ji vychladnout nejméně 4 hodiny na chladném místě.
Anděl je slzy - tipy a triky
• Ve všech postupných receptech slz Andělského koláče je uvedena pšeničná mouka nejvyšší kvality. Ale základ může být také z celozrnné mouky, dezert bude zdravější a chutí trochu jinak.
• Žádné vhodné víko pro zakrytí tvaru? Můžete se pokusit vyzvednout a použít převrácenou mísu nebo pánev.
• Nechtějí bílkoviny zhustnout a zalévat? Musíte přidat lžičku citronové šťávy nebo několik zrn kyseliny.
Tvarohový dezert "Andělské slzy"
Pokud dáte stručný popis tohoto dezertu, pak jen nebeský rozkoš. Nedávno jsem potkal svou přítelkyni, pozvala mě do své kavárny, zeptala se mě na šálek kávy: "Viděl jsem někdy andělovy slzy"?! Odpověděl jsem jí: „Ne, tady, přinášejí naši objednávku, dezert do kávy. Jaká to byla krása, ne popsat to slovy, ale ochutnat to, šílený rozkoš. Zeptal jsem se kuchaře na recept, tam byla divoká touha to zkusit doma. kouzelný dezert a s trochou úzkosti a vzrušení výsledek předčil všechna moje očekávání, kouzlo bylo, že když bylo zcela vychlazeno, objevily se na povrchu malé žluté korálky, pro tento jednoduchý dezert obdržel krásné jméno „Slzy anděla“. s vámi na jsou to jemný, kouzelný pohádkový dezert.
Ingredience pro "tvarohový dezert" Andělské slzy ":
- Pšeničná mouka / mouka (250 g skla, základ) - 1 zásobník.
- Sušené těsto (základ) - 1 lžička.
- Máslo (jako základ) - 80 g
- Cukr (základ - 2 polévkové lžíce; v náplni - 125 g; ujistěte se, že je hnědý) - 180 g
- Kuřecí vejce (v základně - 1 kus; v nádivce - žloutek 3 kusy; v soufflé - protein 3 kusy) - 4 kusy
- Tvaroh - 500 g
- Krupice (v náplni) - 1 polévková lžíce. Já
- Zakysaná smetana (nebo hustý krém v náplni) - 100 g
- Vanilin - podle chuti
- Moučkový cukr (v souffle) - 3 lžíce. Já
Doba vaření: 60 minut
Dávky: 8
Recept "Tvarohový dezert" Andělské slzy ":
Připravte základ: Mouku smíchejte s práškem do pečiva a nakrájejte chlazeným máslem.
Beat vejce s cukrem. Mimochodem, hnědý cukr dává dezert své nadšení, kuchař na to kladl zvláštní důraz!
Směs mouky smíchejte s vejcem a těsto rozmíchejte.
Těsto zabalte do plastového obalu a vložte do chladničky na 30 minut.
Pro plnění: smíchejte v mixéru tvaroh, cukr, žloutky, zakysanou smetanu, krupici, vanilin do hladka.
Papír položte do formy, položte těsto vrstvou 0,5 cm a vytvořte malé strany.
Dejte těsto na těsto. Rovnoměrně rozprostřete a pošlete do trouby 20 minut při 180 stupních.
Mezitím porazili bílé, v silné pěně, s přidáním práškového cukru. Veverky se musí snažit porazit dobře, vzhled "slz" závisí na tom.
Po 20 minutách se z trouby dostane dezert, v horní vrstvě se rozprostře šlehačkou v rovnoměrné vrstvě, proteiny se také zdobí malými kadeřemi. Dezert posíláme zpět do trouby až do zlatohnědé, po dobu 10-15 minut, nic víc, aby nedošlo k přesušení suflé.
Vypněte troubu a nechte dezert zcela vychladnout. Asi po hodině a půl se objeví první kapky "slz".
Ráj pro vás potěšení, bon appetit.
Přihlaste se k odběru Cookovy skupiny v Kontaktu a každý den dostanete deset nových receptů!
Připojte se do naší skupiny v Odnoklassniki a dostanete nové recepty každý den!
Sdílet recept s přáteli:
Další možnosti receptů
Jablečný koláč "Slzy Panny Marie"
- 392
- 3301
- 403713
Smetanový hruškový dort s suflé
- 260
- 3044
- 40521
Pie "Andělské slzy"
- 133
- 2163
- 35131
Tvarohový dezert "Andělské slzy"
- 194
- 1942
- 112199
Tvarohový koláč "Andělské slzy"
- 338
- 1509
- 208355
Vídeňský tvarohový koláč
- 88
- 641
- 19974
Dort "Pearl Drops"
- 133
- 580
- 30388
Tvarohový koláč "A la Rakoczi"
- 203
- 533
- 75194
Koláč "Jablka pod sněhem"
- 62
- 282
- 25737
Dort "Slzy radosti"
- 3
- 212
- 3017
Tvarohový koláč "Andělské slzy"
- 27
- 170
- 11711
Lahodné tvarohové pečivo s jablky a ořechy pro mou milovanou
- 74
- 161
- 11606
Ruský tvarohový koláč
- 23
- 133
- 6244
Dorty "Dew Drops" s brusinkami
- 54
- 133
- 5472
Slzy "Andělské slzy"
- 46
- 19
- 4426
Podobné recepty
Quiche s rajčaty a sýrem
- 344
- 3418
- 181640
Tarte "Bakewell" s malinovým džemem
- 132
- 633
- 9939
Porce rybí Quiche
- 24
- 128
- 1724
Koláč s lososem, zeleninou a mozzarellou
- 100
- 132
- 3773
Jablečný koláč "Něha"
- 238
- 3526
- 68258
Datchi se švestkou a jablkem
- 247
- 636
- 9887
Tsvetaevsky jablečný koláč s pusinky
- 75
- 952
- 14046
Focaccia
- 150
- 1708
- 47038
Koláč s tvarohem a malinami
- 67
- 2551
- 28057
Fotografie "Tvarohový dezert" Andělské slzy " z vařených (20)
Komentáře a recenze
9. červen 2017 lora li 2017 #
9. červen 2017 lora li 2017 #
9. červen 2017 lora li 2017 #
9. červen 2017 lora li 2017 #
25. dubna 2017 Dil4itay #
19. března 2017 lenchik1616 #
5. března 2017 Tata0330 #
18. února 2017 spirina ekaterin #
18. února 2017 spirina ekaterin #
15. února 2017 luiza lu #
19. února 2017 cook_with_smile #
5. března 2017 Tata0330 #
7. března 2017 luiza lu #
6. února 2017 v_maslinka #
10. ledna 2017 ayukhanovi #
31. prosinec 2016 harabamn #
Recept autora,
Uveďte prosím poměr složek pro ty, kteří se chystají udělat tento dezert.
11. října 2016 kam-kami #
8. října 2016 oksi xd #
16. ledna 2017 dginaria na #
18. září 2016 Shenyunya
Zanechte komentář nebo recenzi receptu
Zaregistrujte se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.
Na stránku se můžete přihlásit bez registrace a zadávání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:
Pokud nejste spokojeni s něčím v novém designu - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.
Přihlášení bez registrace
Na tyto stránky se můžete přihlásit.
pod vaším jménem.
Angel Tear Cake - recept na kouzelný dezert krásy
Ahoj všichni! Jednou jsem se dozvěděl o receptu na magický tvarohový dort. Magie spočívala v tom, že když byla zcela ochlazena, na povrchu se tvořily malé žluté korálky. Pro tento jednoduchý dort dostal krásné jméno "Andělské slzy". Takže pečeme dort Angel Tears!
Chtěl jsem to vařit. Výsledek překonal všechna moje očekávání! Je to sooo chutné, velmi krásné a stále velmi vzrušující.
Angel Tear Cake recept
Přísady těsta
- 1 šálku mouky.
- 1 čajová lžička prášek do pečiva.
- 80 g oleje.
- 2 lžíce cukru.
- 1 malé vajíčko.
Ingredience pro plnění
- 500 g tvarohu.
- 0,5 ct cukru.
- 3 žloutky.
- 1 lžíce krupice.
- 100 g zakysané smetany nebo hustého krému.
- Vanilka.
Souffle Ingredients
- 3 veverky.
- 3 lžíce moučkového cukru.
Technologie vaření
Základ
- Mouku smícháme s práškem do pečiva a nakrájíme chlazeným máslem.
- Beat vejce s cukrem.
- Vše smíchejte a těsto hněte.
- Těsto zabalte do plastového obalu a vložte do chladničky na 30 minut.
Plnění
Smíchejte všechny ingredience v mixéru do hladka.
Souffle
Poražte bílé v silné pěně a postupně přidávejte prášek. Pokud veverky bijí špatně, nebudete schopni vidět "slzy".
Montáž a pečení
- Vyjměte těsto z lednice a vložte ho do tvaru, který tvoří okraj (mám průměr 24 cm) ve vrstvě 0,5 cm.
- Vrchní výplň náplně tvarohu.
- Pečeme na to. 180 ° C po dobu asi 20-30 minut.
- Pak vytáhněte, položte souffle a pečte dalších 10-15 minut až do zlatohnědé. Nepřehánějte to!
- Vypnutí trouby, otevření dveří a v tomto stavu nechte dort vychladnout.
- Souffle se trochu usadí, neboj se - není to děsivé. Po 40 minutách vyjmeme a necháme stát v klidu před tím, než je zcela vychlazen. Po hodině a půl se začnou objevovat slzy, někdy dříve.
V ideálním případě by koláč měl stát po dobu 5-6 hodin v chlazené uzavřené peci, nebo dokonce celou noc.
Koláč je velmi chutný, velmi jemný. Bon appetit! Ahoj všichni!
Klikněte na "Like" a získejte jen nejlepší příspěvky na Facebooku ↓
Tvarohový dort Angel Tears
Pondělí, 22. června 2015
Tvarohový dort Angel Tears - to je prostě úžasné pečivo, které osloví naprosto každého. Dokonce bych řekl, že ti, kteří nemají rádi tvaroh ve všech svých projevech, neodmítnou kus.
Recept na toto vynikající domácí pečivo zahrnuje základ nakrájeného těsta, jemnou náplň tvarohu a načechraný meruňkový vzduchový uzávěr. Proč Anděl slzy? Faktem je, že když je dort zcela vychladlý, objeví se na povrchu pečené pusinky karamelové kapky, vypadající jako slzy.
Osobně jsem s tímto receptem na pečení doma šíleně zamilovaný - mnohokrát jsem už mnohokrát připravoval Andělské slzy. A je to tak jednoduché, ale chuť je opravdu vynikající. Vyzkoušejte si to a udělejte takový dort, a pak zacházejte se svými blízkými k nádhernému domácímu dezertu.