Polévky by se měly vařit na zeleninových vývarech, zeleninových a ovocných polévkách. Masové, rybí a houbové vývarky, okroshka, slaná zelná polévka jsou vyloučeny. Zeleninové polévky lze naplnit malým kouskem másla nebo smetany. Můžete zhušťovat zeleninovou zeleninou nebo ovocem a moukou. Smažené obvazy pro tuto dietu se nedoporučují, je lepší lehce uhasit. Některé druhy polévek mohou být naplněny odstředěným nebo sušeným mlékem (zeleninová polévka, brambory, ovoce). Doporučuje se k nim přidat jemně nasekaný kopr nebo petržel. Jsou povoleny následující polévky: zrna, z různých druhů zeleniny, boršč, okyselený citronem, syrovátkou nebo koncentrátem z čerstvých rajčat, ovoce a mlékárny.
Čerstvé zelné polévky s rybami
Složení: 500 g čerstvých ryb, 300 g nasekané čerstvé zelí, polovina mrkve, petržel a kořeny celeru, 1–2 cibule, 2–3 lžíce. lžíce rostlinného oleje, 2 bobkové listy, 3 litry vody, sůl.
V rýžové misce dejte mrkev a kořeny. Cibule, čerstvé zelí, sůl a vařit ve dvojitém kotli po dobu 30-40 minut. Salt porcí ryb, smažit s olejem až do vařené, dát do vývaru a zelí, přidejte koření a přineste připravenost (7-10 minut). Přidejte polévku se zakysanou smetanou. Můžete posypat bylinkami.
Boršč na zeleninový vývar
Složení: bílé zelí - 100 g, řepa - 70 g, brambory - 60 g, mrkev - 15 g, celer - 5 g, rajčata - 50 g, petržel (zelená) - 5 g, máslo - 10 g, zakysaná smetana - 30 g, voda - 350 g
Loupaná řepa sekat brčka, trochu soli a mix; potom přidejte olej a 100 g vody, zavřete víko a vařte 20–30 minut na mírném ohni, pak nasekanou mrkev, celer, 20 g rajčat a dalších 10 minut vařte. Přidejte nakrájené zelí na hotovou zeleninu, přidejte vodu nebo zeleninový vývar, vařte, přidejte nasekané brambory a vařte, dokud nebudete připraveni. V hotové polévce dal zbytek rajčat, plátky. Před podáváním naplňte zakysanou smetanou a posypte nasekanou zelení.
Boršč
Složení: 1,5 litru vody, 4 lžíce. lžíce másla, 1/3 zelí, 0,5 řepných hlav, 5-6 hlíz bramboru, 2 cibule, 0,5 mrkve, 0,5 petrželky, 1 celeru, 2 lžíce. lžíce mouky, 4 lžíce. Lžíce zakysanou smetanou, 3 lžíce. lžíce rajčat, sůl a cukr podle chuti.
Cibule, mrkev, petržel a celer, oloupané, nakrájené na pásy, dáme do hrnce s teplým máslem, nalijte lžíci vody, zavřete víko a mírně vařte na mírném ohni, za občasného míchání. Oloupeme řepu, opláchneme, nakrájíme na brčka, dáme do hrnce, nalijeme dvě lžičky vody, 1 polévková lžíce. lžíce másla, přidejte 1 h. lžíce cukru, 3 lžíce. lžíce rajčatového pyré a dusíme na mírném ohni. Špičková pšeničná mouka se třídí a zředí studenou vodou. Do hrnce nalijte 1,5 litru vody, nechte vařit, odložte zelí, nakrájejte na nudle, nechte vařit. Poté brambory nakrájejte na plátky a dušenou cibuli, mrkev, petržel a celer, nechte vařit. Poté se mouka zředí vodou, vše vaří 5 minut, přidají se bobkový list, pepř, sůl a pánev na okraj desky. Boršč naplní do chuti cukrem, solí.
Když podáváte na talíři ukrajinského boršče, přidejte lžíci zakysané smetany a posypte koprem a petrželkou.
Polévka z červené řepy
Složení: řepa - 150 g, zakysaná smetana - 50 g, cukr - 10 g, 1 vaječný bílek, čerstvé okurky - 75 g, salát - 10 g, petržel, kopr - 5 g, odvar z řepy - 300 g
Umyjte řepu, vařte, dokud není připravena ve vodě, pak ochlaďte, oloupejte řepu a napněte vývar. Nakrájejte řepu a kombinujte s vývarem, přidejte cukr, nakrájený vařený protein, drcený salát a také jemně nasekané okurky a ochucte zakysanou smetanou. Před podáváním posypte červenou řepou nasekanou zelení. V polévce z červené řepy můžete také dát vařené brambory, nakrájené na kostičky a oloupané čerstvé jablka.
Jeseter polévka
Složení: 3 litry vody, 400 g jesetera, 2 vejce, 200 g rýže, 250 g rajčat, 100 g cibule, 50 ml octa, bobkový list, sůl, pepř.
Plátky rajčat a cibulové kroužky nalijte vodu a vařte ve dvojitém kotli, přidejte bobkový list a pepř, 15 minut. Přidejte rýži, přidejte kousky připraveného rybího masa, sůl a připravte. Podáváme, papriku a ochucíme poraženým vejcem a octem.
Sleď polévka
Složení: 1 litr vody, 500 ml mléka, 2 sleďů, 3 brambory, 1 mrkev, 1 cibule, 1 polévková lžíce. Lžíce pšeničné mouky, 1 polévková lžíce. lžíce másla, mletého pepře, zelení, zakysané smetany, soli.
Vyčistěte sleď, omyjte, nalijte mléko a namočte po dobu 10-12 hodin. Namočené sledě se vloží do misky na rýži, zalijeme horkou vodou, přidáme oloupanou a nasekanou mrkev, cibuli a nakrájené brambory. Vařte ve dvojitém kotli po dobu 20-25 minut. Když je sleď měkký, odstraňte jej, oddělte dužinu od kostí a v polévce vložte mouku s máslem, sůl a nalijte mléko. Vařte dalších 10 minut, posypte nasekanými bylinkami, přidejte vařené sleďy. Podáváme, ochucené nízkotučnou zakysanou smetanou.
Rajčatová polévka s květákem
Složení: 200 g květáku, 2 rajčata, 1 polévková lžíce. Lžíce másla, 1 h. Lžíce mouky, 1 UF. Lžíce nasekané petrželky, 1 vejce, 3 lžíce. lžíce jogurtu, 1 litr vody, sůl podle chuti.
Květák čistit, umýt a rozebrat do květenství. Položte ji na pánvi na obiloviny, nalijte horkou vodu, sůl a vařte ve dvojitém kotli po dobu 20-25 minut. Krátce před tím, než tam připravíme loupaná a strouhaná rajčata, mouku, vaříme a přidáme vejce, šleháme jogurtem. Polévku posypeme nasekanou petrželkou a ihned podáváme.
Zeleninový vývar s proteinovou omeletou
Složení: brambory - 100 g, mrkev - 30 g, petržel (kořen) - 20 g, stonky zelí - 50 g, petržel (zelené) - 5 g, 1 vaječný bílek, mléko - 10 g, zakysaná smetana - 20 g, máslo - 5
Zeleninu nakrájejte na plátky a pod víkem vařte v mírně rozdělené vodě, nechte stát hodinu a namáhejte. Vaječný bílek smíchejte s mlékem, nalijte do pánve, namažte máslem a pečte, pak ochlaďte na pokojovou teplotu a omeletu nakrájejte na 5-6 kusů. Naplňte vývar s kysanou smetanou a zbývající máslo, vložte do něj omeletu a nasekané zelení.
Mrkev a celer cappuccino
Složení: 6 středně mrkev, 200 g kořene celeru, šťáva a chuť 1 velké pomeranče, 1 šalotka cibule, 900 ml zeleninové vývary, 150 ml mléka, 1 polévková lžíce. lžíce másla, špetka mleté ziry, špetka semen ziry, sůl.
Oloupeme celer, nakrájíme na kostičky. Nakrájejte mrkev na plátky. Šalotka jemně nasekaná. V hrnci rozpusťte máslo a smažte šalotku na střední teplotě po dobu 5 minut. Přidejte nasekanou pomerančovou kůru, zeleninu a mletý kmín. Míchejte a nalijte horký vývar. Zavřete víko, vařte na mírném ohni 30 minut. Semena osiva smažte na suché pánvi po dobu 30 sekund.
Vyjměte pánev z ohně a míchejte, aby se polévka změnila na pyré. Nalijeme pomerančovou šťávu a nalijeme horkou polévku do šálků, nedosáhneme-li hrany 1,5–2 cm, zahřejte mléko se špetkou soli a porazte cappuccino (část kávovaru) nebo malý mixér do pěny, stejně jako u skutečného cappuccina. Nalijte mléčnou pěnu do šálků na vrcholu zeleninového krému, posypte semínkem jira a podávejte s krutony nebo tyčinkami.
Pohanková bramborová polévka
Složení: 0,5 šálky pohankové krupice, 6–8 hlíz bramboru, 0,5 mrkve a kořenů petrželky, 1 cibule, 4 lžíce másla, sůl, bobkový list, kopr a petržel k chuti.
Pohanka se třídí, položí se na rošt a smaže se v troubě až do zlatavě hnědé. Pak vaříme v malém množství vody s máslem. Vařené brambory vložte 8–12 minut do vařící vody, dejte připravenou pohankovou kaši, mrkev, petržel a cibuli, nechte vařit 5–6 minut. Pak dejte sůl, bobkový list. Položte pánev na okraj talíře, vložte připravenou bramborovou polévku s pohankou, lžíci másla a jemně nasekanou petrželku a koprem.
Bramborová polévka s cuketou
Složení: 1 mrkev, 1 petržel, 1/4 stonek pórku, 5–6 hlíz bramboru, 1 cuketa, 1 lusek papriky, 2 rajčata, 4 lžíce. lžíce másla, 4 lžíce. lžíce zakysané smetany, soli, kopru a petrželky podle chuti.
Oloupeme mrkev, petržel a pór, umyjeme, nakrájíme na tenké plátky, složíme do hrnce, přidáme ghí, nakrájené papriky a teplo. Oloupeme a umyjeme brambory a cuketové délky ve dvou polovinách a nakrájíme na půl cm půlkruhy, vaříme brambory ve vroucí vodě nebo zeleninovém vývaru, necháme vařit, dáme cuketu, kořeny, vaříme a pak vaříme na pomalém ohni. 10 minut. Na konci vaření dejte červená rajčata, plátky, sůl.
Při servírování se bramborová polévka s cuketou rovnoměrně nalije na talíře, nalije se jedna lžíce zakysané smetany, posypá se jemně nakrájeným koprem a petrželkou.
Zelená bramborová polévka
Složení: 3 mrkve, 2 petrželky, 2 cibule, 5–6 hlíz bramboru, 1/5 pórku, 15 listů špenátu, 4 lžíce másla a zakysanou smetanu, sůl, kopr a petrželku podle chuti.
Veškerá zelenina složená v pánvi, zalijeme trochou vody, rozpuštěným máslem a teplým olejem. Oloupeme mrkev, petrželku a pórek, umyjeme, nakrájíme na nudle, dáme do hrnce, přidáme ghí, 2-3 lžíce zeleninové vývary a dušíme až do vaření. Brambory oloupeme, umyjeme, nakrájíme na plátky, dáme do připravené odvarky, necháme vařit 10-12 minut.
Řez špenát, odstraňte kořeny, dobře opláchněte, vložte do cedníku a nalijte vařící vodu. Pak nakrájíme na nudle a ponoříme do polévky, vaříme, přidáme zeleninu, vaříme 8–10 minut, osolíme a posuneme k okraji desky.
Podáváme zelenou bramborovou polévku na stole, přidejte na talíře jednu lžičku zakysané smetany, posypte jemně nasekanou zelenou koprem a petrželkou.
Bramborová polévka s květákem
Složení: 1 mrkev, 1 petržel, 2 cibule, 5–6 hlíz bramboru, 1 střední květáková hlava, 0,5 šálky krému, 4 lžíce. lžíce ghí, soli, kopru a petrželky podle chuti.
Oloupejte mrkev, petržel, cibuli, oloupané, umyté, podélně rozřezané na dvě části a poté nakrájejte na tenké polokruhy. Všechny kořeny vložené do pánve, přidejte ghí a teplé. Oloupejte brambory, umyjte, nakrájejte na plátky. Umyjte květák, nakrájejte na samostatné hrnce. Brambory vložte do vroucí vody, nechte vařit 10 minut, pak dejte kořeny a květák a vařte dalších 10 minut. Připravená polévka se přesune na okraj desky. Přidejte sůl, šlehačku nebo horké mléko, dobře promíchejte.
Bramborová polévka se zelím
Složení: 3 mrkev, 1 petržel, 2 cibule, 1/8 stébel póru, 0,5 hlavy bílého zelí, 5–6 hlíz bramboru, 4 lžíce. lžíce másla, sůl, kopr a petržel na chuť.
Oloupeme mrkev, petržel a cibuli, nakrájíme na dvě poloviny, pečeme na sporáku, umyjeme a vaříme ve dvou litrech vody nad nízkým teplem. Pak se kultivační půda protlačí sítem do jiné pánve, přivede se k varu. Ponořte zelí nakrájené na nudle, oloupané, prané a nakrájené brambory do vývaru. Oloupeme mrkev, pórek, umyjeme, nakrájíme na nudle, smícháme s ohřátým máslem a ponoříme do hrnce s brambory a zelím, vaříme 10–15 minut, posuneme na okraj desky, přidáme sůl. Když podáváte, posypeme brambory a zelnou polévku do talířů, posypeme jemně nakrájeným koprem a petrželkou.
Polévka s knedlíky
Složení: 8–10 hlíz brambor, 2 mrkev, 1 petržel, 2 cibule, 3 lžíce. lžíce másla.
Pro knedlíky: 1 vejce, 1 lžíce másla, 0,5 šálky krupice; Sůl, kopr a petržel na chuť.
Oloupeme mrkev, cibuli a petrželku, nakrájíme na 2 délky, pečeme na sporáku, umyjeme, vaříme ve dvou litrech vody na nízkém ohni 30–35 minut, odtok, vaříme. Oloupejte brambory, umyjte, nakrájejte na kostičky, ponořte do vařící zeleninové vývary, nechte vařit. Pak se oloupané, umyté, nakrájené mrkve, petržel, cibule. Knedlíky připravte a spusťte, přidejte sůl, pepř, vařte 10–15 minut a posuňte pánev na okraj desky. Vaření knedlíky: Nalijte vejce do talíře, dejte na máslo a dobře otřete lžící, pak zalijeme tenkým proudem krupice, nepřetržitě třeme vejce a máslo, dobře promícháme a necháme stát 15-20 minut. Připravené těsto, aby lžičku a dip ve vařící polévce.
Knedlíková polévka
Složení: 2 mrkev, 1 petržel, 1 cibule, 3 lžíce. lžíce másla, sůl, kopr a petržel na chuť.
Pro knedlíky: 1 šálek mouky, 0,5 šálku rýže, 2 vejce, 1 cibule, 1 polévková lžíce. lžíce másla.
Oloupeme mrkev, petržel, cibuli, nakrájíme podélně na 2 části, pečeme na sporáku, umyjeme a vaříme ve dvou litrech vody po dobu 30–35 minut. Vaření knedlíky: třídí mouku nejvyššího stupně, připravíme nálevku, nalijeme jedno syrové vejce, trochu studené vody, hněteme těsto, necháme 15–20 minut stát, pak je zředíme tenkým plátkem, nakrájíme 6–6 cm ploché čtverce, vložíme nádivku do středu a svírajeme knedlíky.. Příprava mletého masa na knedlíky: vaříme drobivou rýži, přidáme jemně nasekanou cibuli, kopr, vařené vejce, sůl, pepř a dobře promícháme. Zeleninový vývar, nalijte do něj odvar z rýže, brambory nakrájejte na plátky, vařte, pak knedlíky nakrájejte a vařte 15 minut. Když se knedlíky vznášejí, posuňte pánev na okraj talíře, dejte sůl, pepř, máslo, posypte jemně nasekanou petrželkou a koprem.
Nová bramborová nudlová polévka
Složení: 3 mrkev, 2 petržel, 3 cibule, 10–12 středně hlízy nových brambor, 4 lžíce. lžíce másla. Pro nudle: 1 šálek mouky, 1 vejce, sůl, kopr podle chuti.
Oloupeme mrkev, cibuli a petržel, nakrájíme na 2 délky, pečeme na sporáku, umyjeme, vaříme ve dvou litrech vody na nízkém ohni 30–35 minut. Kmen, vařit, dát do loupané, umyté a nakrájené nové brambory, vařit, dát domácí nudle. Příprava domácích nudlí: prosévejte pšeničné mouky nejvyššího stupně, nalijte vejce, vodu, hnětte těsto, lehce zalijte, osušte a potom nakrájejte na slámu. Brambory vložte do vroucí vody, vařte, pak dejte domácí nudle, vařte 15–20 minut. Při servírování posypeme polévku s novými bramborami a nudlemi jemně nakrájeným koprem.
Těstovinová polévka
Složení: 10–12 hlíz nových brambor, 200 g těstovin, 4 lžíce. lžíce másla, 1 mrkev, 1 petržel, 2 cibule, sůl, kopr a petržel na chuť.
Oloupeme mladé brambory, omyjeme, nakrájíme na plátky, ponoříme do vroucí vody, necháme vařit, dáme těstoviny dolů a necháme vařit 15–20 minut.
Na konci vaření přidejte mrkev, cibuli, nakrájenou na nudle, sůl, nechte vařit a posuňte pánev na okraj desky. Při servírování bramborová polévka s těstovinami posypeme jemně nakrájeným koprem a petrželkou.
Omeleta polévka
Složení: 2 mrkev, 1 petržel, 1 cibulová hlava, 7–8 bramborových hlíz, 2 lžíce. lžíce másla, soli, kopru a petrželky podle chuti; pro omeletu: 2 vejce, 1 polévková lžíce. lžíce mouky, 2 lžíce. lžíce mléka, 1 polévková lžíce. lžíce másla.
Loupaná mrkev, petržel a cibule očistíme, umyjeme, rozřízneme podélně, pečíme na sporáku a vaříme ve dvou litrech vody, vypustíme, vaříme brambory na plátky, vaříme 15–20 minut. Příprava omelety: nalijte vejce na talíř, přidejte sůl, pepř, mléko, dobře porazte, nalijte do pánve s ohřátým máslem, smažte, dokud nezhustne, a pak vložte 2-3 minuty do trouby. Připravená omeleta posun na desku, nakrájíme na čtverce. Když je vařená polévka, přesuňte pánev na okraj talíře a ponořte do něj máslo, sůl, jemně nakrájený kopr a petržel. Při servírování bramborové polévky na stůl dejte 7–10 kusů omelety do talířů s polévkou, nalijte polévku, posypte jemně nakrájeným koprem.
Kulish
Složení: 3 mrkev, 2 petržel, 1 celer, 2 hlavy cibule, 0,5 šálky pšenice, 5–7 hlíz brambor, 3 lžíce. lžíce másla, soli, bobkový list, kopr a petržel na chuť.
Oloupeme mrkev, petržel, celer a cibuli, umyjte a vařte ve dvou litrech vody. Pak se kultivační půda protlačí sítem do jiné pánve, přivede se k varu, sníží se vyčíslené a promyje se dobře proso, oloupané, promyté, nakrájené nebo nakrájené brambory. Nechte vše vařit po dobu 15–20 minut, na konci vaření dejte sůl, nakrájenou mrkev, petržel, cibuli, bobkový list a posuňte pánev na okraj desky. Při servírování vařte kulish na talíři, posypte jemně nakrájeným koprem a petrželkou.
Krupicová polévka
Složení: 3 mrkev, 2 petržel, 1 celer, 2 cibule, 6–7 hlíz brambor, 0,5 šálky krupice, 3 lžíce. lžíce másla, soli, bobkový list a bylinky podle chuti.
Mrkev, petržel, celer a cibule loupané, umyté a vařené ve dvou litrech vody, odtok a vařit. Vařené, umyté a nakrájené brambory, nakrájenou mrkev, petrželku a cibuli vložte do vařeného vývaru. Nechte ho vařit po dobu 10–12 minut, pak krupici snižte tenkým proudem, zamíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám, a vařte 8–10 minut. Na konci vaření dát sůl, bobkový list, dobře promíchejte a přesuňte pánev na okraj desky, dát lžíci másla. Při servírování posypeme bramborovou polévku krupicí s jemně nakrájeným koprem a petrželkou.
Rýžová polévka
Složení: 3 mrkev, 2 petržel, 2 cibule, 5–6 hlíz brambor, 4 lžíce. lžíce másla, 0,5 šálky rýže, sůl, kopr k chuti.
Oloupejte mrkev, petržel, cibuli, umyjte, nakrájejte na malé kostky a spasserovat na másle. Zeleninový vývar přetéká sítem do jiné pánve, přivede se k varu. Vařenou rýži a brambory nakrájíme na kostičky nebo plátky, vaříme 10–15 minut, nasekanou mrkev, petržel, cibuli, sůl, hrášek a bobkový list a vaříme 5-6 minut. Pak pánev přesuňte na okraj desky, bramborovou polévku posypte rýží s jemně nakrájeným koprem.
Kyselá bramborová polévka
Složení: brambory - 500 g, kefír - 250 ml, mouka - 2 lžíce. lžíce, bobkový list, nakrájený kopr - 2 lžíce. lžíce, sůl, voda - 500 ml.
Oloupejte brambory, umyjte, nakrájejte na kostičky a vařte v osolené vodě s bobkovým listem, dokud nebude připraveno. V kefíru s malým množstvím vody důkladně promíchejte mouku a za stálého míchání nalijte do polévky. Vařte po dobu 15 minut. Na talíře dejte kopr.
Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem
Složení: brambory - 12 ks, Mléko - 8 sklenic, vejce bílé - 1 ks, Olej - 1 polévková lžíce. lžíce, sůl.
Syrové brambory se protékají jemným struhadlem, protlačují se přes tenké plátno, přidají se bílkoviny. Výsledná hmota se převalí do malých kuliček. Mléko se přivede k varu, knedlíky se sníží a vaří se s nízkým bodem varu. Připravená polévka se solí a máslem.
Rajčatová polévka s mlékem
Složení: rajčatová šťáva - 0,5 l, mrkev - 1 ks, Petržel - 1 kořen, celer - 0,5 kořen, cibule - 1 ks, Mléko - 250 ml, mouka - 1 lžíce. lžíce, máslo - 50 g, petržel, sůl.
V 250 ml vody vaříme mrkev, kořen petrželky, celer a cibuli. Vyndejte zeleninu. Nalijte rajskou šťávu, mléko smíchané s moukou do zeleninové odvar a přiveďte k varu. Vyjměte z ohně, přidejte sůl, petržel a dejte olej. Podáváme s krutony z bílého chleba, nakrájené na kostičky a zahřívané na pánvi bez másla.
Mléčná polévka s cuketou
Složení: mléko - 700 g, voda - 100 g, brambory - 250 g, cuketa - 150 g, sůl - 6 g, máslo - 10 g.
Nakrájené brambory vložte do horkého mléka, zředěte vodou a vařte 10 minut, poté přidejte cuketou, nakrájenou na plátky, sůl a vařte do vaření.
Mléčná polévka s ječmenem krupice a brambory
Složení: zrna ječmene - 40 g, brambory - 300 g, mléko - 400 g, voda - 300 g, sůl, máslo - 10 g.
Připravené krupice vložené do vroucí osolené vody a vařit do poloviny vařené. Pak přidáme brambory, nakrájíme na malé kostky a připravíme. Na konci vaření přidejte horké mléko a přiveďte k varu.
Mléčná polévka s dýní a ořechy
Složení: mandlové ořechy - 12 ks, dýně - 120 g, rýže - 20 g, sůl, cukr, máslo - 10 g, mléko - 250 g, voda - 250 g, petržel.
Oloupejte sladké mandle, smažte v troubě, rozemele v třecí misce nebo mletém (mandle mohou být nahrazeny lískovými oříšky nebo vlašskými ořechy). Rozdrcené ořechy nalijte horké mléko, zředěné vodou a přiveďte k varu. Dýně, oloupané a nakrájené z slupky a nakrájené na tenké plátky, nalijte připravenou směs mléka a vody a vařte na nízké varu po dobu 10 minut. Přidejte vařenou rýži, sůl, cukr.
Při servírování naplňte polévku máslem a posypte petrželkou. Samostatně podávejte lehce opékané plátky bílého chleba.
Mléčná polévka s dýně a švestky
Složení: dýně - 200 g, švestky - 20 ks., Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. lžíce, voda - 1 šálek, mléko - 4 sklenice, vanilin (u špičky nože).
Promyté švestky namočte do vody po dobu 10–15 minut a vařte 2–3 minuty bez vypuštění. Broth kmen od švestek odstranit kosti. V odvar dal švestky, cukr, vanilku, plátky dýně, přidejte mléko, míchejte a přiveďte k varu.
Mléčná polévka s tvarohem, dýně a jablka
Složení: tvaroh - 200 g, šťouchaná dýně - 4 lžíce. lžíce, jablka - 2 ks, med - 2 lžíce. lžíce, mléko - 3,5 šálky, hřebíček - 2 ks, voda - 0,5 šálky.
Hřebíček zalijeme vroucí vodou, trváme na 20 minutách, odtok. Zkombinujte pyré s tvarohem s pyré dýně a nakrájenými jablky, přidejte med, mléko, hřebíček infuze a směs míchejte po dobu 2 minut.
Letní polévka
Složení: lilek - 1 ks, Mrkev - 1 ks, Cibule - 1 ks, Petržel nebo celer, bulharský pepř - 1 pod, brambory - 4 - 5 ks, Voda - 1 - 1,5 l.
Lilek nakrájíme na plátky, odstraníme hořkost, vmícháme do mouky a smažíme v rostlinném oleji. Jemně nakrájejte mrkev, kořen petrželky nebo celer, cibuli, papriku a vše smažte také na másle. Brambory nakrájejte na kostky a dejte do vařící vody, vařte až do poloviny vařené a přidejte restovanou zeleninu. Sůl, zalijeme krupici a vaříme na mírném ohni. Nechte ho 10–15 minut sedět pod víkem. V případě potřeby můžete posypat koprem nebo petrželkou, dát zakysanou smetanu.
Zeleninová Polévka S Rajčaty
Složení: rajčata - 700 g, cibule - 2 ks, bulharský pepř - 3 lusky, brambory - 3 ks, celer - 1 kořen, černý pepř - 2-3 hrách, malý bobkový list, česnek - 2 hřebíček, máslo - 50 g, mrkev - 1 ks, Zelený hrášek - 2 lžíce. lžíce, květák - 2–3 květenství, petržel, sůl.
Kostky cibule, nalijeme vařící vodou přes rajčata a slupky, nakrájený celer, mrkev, brambory, květák, papriky a rajčata na kostky o stejné velikosti. Česnek neseká. Všechny složky, kromě zelené petrželky, zahřívejte s máslem, zakryjte pánev a přidejte asi 200 ml vody, asi 10-15 minut. Poté nalijte vodu na požadovaný objem (cca 750 ml) a vařte až do okamžiku přípravy. Odstraňte z tepla, přidejte petrželku.
Květáková polévka
Složení: voda - 1 l, mrkev - 1 ks, Celer - 0,5 kořen, květák - 3-4 malé květenství, krupice - 1 lžička, vejce bílá - 1 ks, Máslo - 20 g, sůl, petržel.
Oloupeme a nastrouháme mrkev a celer, zakryjeme vodou a vaříme 15 minut. Pak přidejte květák a vařte dalších 10 minut. Samostatně zahřívejte krupici a máslo na pánvi, nalijte trochu vody, důkladně promíchejte tak, aby nedošlo k tvorbě hrudek a dejte do polévky. Sůl na chuť, odstranit z tepla, jemně nechte v bílkovině (to by mělo zvlnit) a přidejte nasekanou petrželku.
Řepa Polévka S Ovesné Kaše
Složení: řepa - 5 ks, Voda - 3 l, ovesné vločky - 0,5 šálky, sůl, zakysaná smetana.
Promyjte řepu kartáčem, ne peelingem, vložte do vody a vařte, dokud nebudete připraveni. Pak vyčistěte, nakrájejte, vložte do napjatého vývaru, sůl a vařte, přidejte obilniny "Hercules". Připravená polévka může být naplněna zakysanou smetanou.
Bramborová polévka se zakysanou smetanou
Složení: voda - 1,25 l, brambory - 500 g, vejce - 2 ks., Zakysaná smetana nebo mléko - 0,25 l, mouka - 2 lžíce. Lžíce, nasekanou petrželkou nebo koprem - 2 lžíce. lžíce, kmín, sůl.
Vařené oloupané brambory přidáme jemně nasekanou kmínem. Kyselá smetana se dobře promíchá se dvěma lžícemi mouky a přidá se do bramborového vývaru. Dejte polévce znovu vařit a přidejte jemně nakrájené vařené vejce, petržel, kopr nebo nějaké jiné zelené.
Rajčatová polévka
Složení: rajčata - 6 ks, Cibule - 1 ks, Máslo, petržel kořen - 200 g, mrkev - 1 ks, Zakysaná smetana - 1 šálek, mouka - 1 polévková lžíce. lžíce.
Vařte kořeny petrželky a mrkve. Umyjte rajčata, nakrájejte na plátky a pečte je odděleně v malém množství vody s máslem a cibulí, nakrájejte na plátky. Když je připravena, tuto hmotu rozetřete přes síto a vložte ji do odvarů kořenů. Polévku ochutíme moukou zředěnou v 0,25 šálku chlazeného vývaru. Přiveďte polévku do varu, přidejte kyselou smetanu, sůl, cukr, pepř podle chuti.
Koprová polévka
Složení: brambory - 4 - 5 ks, Cibule - 1 ks, Mouka - 1 polévková lžíce. lžíce, mléko - 500 ml, sůl, cukr, ocet, bobkový list, jemně nasekaný kopr - 3 lžíce. lžíce.
Oloupejte brambory, nakrájejte na kostičky, přidejte vodu, přidejte bobkový list, celou cibuli, sůl a vařte, dokud nebudete připraveni. Pak vyjměte bobkový list a cibuli a naplňte polévku moukou smíchanou v mléce, přidejte jemně nasekaný kopr (můžete si vzít sušené) a vařit. Cukr, sůl, ocet, žloutek nebo celé vejce mohou být přidány do chuti (polévka by měla být kyselá sladká chuť).
Celerová polévka
Složení: celer - 250 g, cibule - 1 ks, olej - 2 lžíce. lžíce, mouka - 3 lžíce. lžíce, zakysaná smetana - 0,5 šálky, sýr - 5 lžíce. lžíce, sůl.
Celer celeru oloupejte a strouhejte, jemně nakrájejte malou cibuli, trochu opečte na másle nebo margarínu, přidejte mouku, dušené maso. Pak přidejte vývar, vše vařte 10 minut a vyjměte z ohně. Smíchejte žloutek se zakysanou smetanou a malým množstvím vývaru a nalijte do polévky. Posypeme pikantním sýrem, solí.
Rýžová polévka s rajčaty
Složení: rýže - 3 lžíce. lžíce, rajče - 4 ks, cibule - 1 ks, máslo - 2 lžíce. lžíce, bobkový list, černý pepř - 3-4 hrách, zakysaná smetana - 150 g, sůl, voda - 750 ml.
Cibuli nakrájejte a nalijte roztaveným máslem, pak přidejte oparená rajčata bez kůže, nakrájejte na plátky, zamíchejte a zakryjte vodou. Umyjte rýži a dejte ji do hrnce s pepřem, bobkovým listem a solí. Vařte, dokud není vařená rýže měkká. V talíři dejte jednu polévkovou lžíci zakysané smetany.
Kopřiva a rýžová polévka
Složení: listy kopřivy - 4 lžíce. lžíce, rýže - 0,5 šálky, cibule - 1 ks, mrkev - 1 ks, zakysaná smetana - 0,5 šálky, petržel - 2 lžíce. lžíce, olej - 2 lžíce. lžíce, sůl.
Namočená rýže nalijte horkou vodu, sůl a přiveďte k varu a nechte 15–20 minut vyluhovat. Přidejte k rýži máslo, nasekané listy kopřivy, nakrájenou mrkev, cibuli a směs nechte vařit. Polévku podáváme se zakysanou smetanou a petrželkou.
Zlatá bramborová bramborová polévka
Složení: 2 velké brambory (nakrájené), 0,5 střední cibule (nasekané), 2 velké mrkve (strouhané), 600 ml vody, 600 ml mléka, 1 polévková lžíce. lžíce zakysané smetany, 0,5 lžičky soli, 0,5 lžičky pepře.
Vložte brambory, cibuli, mrkev do podnosu pro obiloviny a přikryjte vodou. Vařte ve dvojitém kotli po dobu 15–20 minut (nebo dokud nebudou brambory jemné). Položte polovinu zeleninové směsi v mísiči do homogenní hmoty a posuňte ji zpět. Přidáme zakysanou smetanu, mléko, promícháme a vaříme dalších 10 minut.
Dýňová krémová polévka
Složení: dýně - 800 g, krutony - 150 g nebo mouka - 2 lžíce. lžíce, brambory - 300 g, mléko - 4–5 sklenic, olej - 3 lžíce. lžíce, cukr - 2 lžičky.
Oloupeme dýně a brambory, opláchneme, nakrájíme na tenké plátky, dáme do hrnce, nalijeme tři nebo čtyři šálky vody, přidáme sůl, cukr, lžíci oleje a vaříme na nízkém ohni 25-30 minut. Přidejte sušené nebo smažené na máslových krutonech, zamíchejte a vařte. Výsledná hmota se namáhá, zbývající tlustá síra se rozetře, vše se rozpustí horkým mlékem a naplní se máslem. Tuto polévku lze vařit jinak. Položte přečerpané dýně, naplňte ji dvěma sklenicemi vody. Odděleně smažte mouku v pánvi se dvěma lžícími másla, zřeďte čtyřmi šálky horkého mléka a dvěma šálky vody, vařte, promíchejte s dýní a vařte 15–20 minut. Poté polévku otřete přes síto, přidejte sůl, 1-2 sklenice horkého mléka, másla a promíchejte. Podávat polévku samostatně krutony.
Polévka z květákového pyré
Složení: květák - 100 g, brambory - 100 g, rýže - 20 g, mléko - 100 g, máslo - 10 g, voda - 500 g
Brambory a zelí nakrájejte na kousky, přidejte vodu (300 g) a přidejte 5 g oleje. Při nízkém zahřívání pod víkem se připravte a otřete kapalinou přes síto. Umyjte rýži do vařící vody (200 g) a vařte hodinu, poté otřete, spojte s polévkou, dobře ohřejte a naplňte mlékem. Před podáváním dejte máslo.
Polévka z květákového pyré s bramborem
Složení: květák - 600 g nebo bílé zelí - 750 g, brambory - 500 g, olej - 3 lžíce. lžíce, mléko - 2 sklenice.
Squash a umyjte květák, vařte v malém množství vody, rozetřete spolu s vývarem, přidejte bílou omáčku, sůl a přiveďte k varu. Polévku ochutíme zakysanou smetanou a máslem, posypeme bylinkami. Do polévky můžete servírovat bílé chlebové krutony.
Zelná polévka
Složení: květák - 200 g, brambory - 200 g, máslo - 40 g, mouka - 40 g, zakysaná smetana - 60 g, odvar - 800 g, zelenina - 10 g, sůl.
Vyberte čtvrtinu malých květákových vloček pro ozdobu a pečte je odděleně v osolené vodě. Zbytek zelí, stejně jako oloupané a umyté brambory, nakrájíme na plátky, dáme do hrnce, nalijeme čtyři šálky vody, přidáme 2 lžičky soli a vaříme 25-30 minut. To vše otřete sítem a zředěte horkým mlékem. Při servírování naplňte polévku máslem, smíchejte a vložte vařené zelné vločky. Samostatně podávejte sušený bílý chléb.
Rajčatová krémová polévka
Složení: rajčata - 750 g, mrkev - 150 g, celer - 30 g, rostlinný olej - 80 g, mouka - 45 g, mléko - 200 g, voda - 400 g, sůl, granulovaný cukr.
Drcená mrkev a celer zalijeme rostlinným olejem, nalijeme vařící vodou, přidáme sůl a vaříme, dokud není připravena. 10 minut před koncem vaření přidejte loupaná rajčata, nakrájené na plátky. Připraven otřít zeleninu. Pšeničnou mouku smíchejte s rostlinným olejem, zřeďte zeleninovým vývarem, důkladně promíchejte a smíchejte s rýžovou zeleninou, přidejte sůl, granulovaný cukr a vařte dalších 5 minut. Jen minutu před koncem varu přidejte mléko a znovu přiveďte k varu. K polévce podáváme krutony.
Chléb rajčatová polévka
Složení: černý chléb - 3 plátky, máslo - 50 g, celer - 0,5 kořenů, rajčata - 4 ks. nebo rajčatový protlak - 1 polévková lžíce. Lžíce, sůl, petržel, voda - 750 ml.
Chléb nakrájejte na kostky, nejdříve vysušte na pánvi bez oleje, přidejte máslo, strouhaný celer, nakrájená rajčata a sůl. Vařte vodu, vložte do ní chléb se zeleninou, vařte asi 15 minut.
Vyjměte polévku z ohně, nechte ji mírně vychladnout a chléb a rajčata rozdrťte vidličkou. Nalijte nasekanou petrželku.
Ovesná polévka s brambory
Složení: brambory - 1 ks, Ovesné vločky - 2 lžíce. lžíce, mrkev - 1 ks, petržel - 1 kořen, celer - 0,5 kořen, květák - 2-3 květenství, máslo - 50 g, mléko - 100 ml, sůl, petržel, voda - 750 ml.
Kostky brambory, strniště kořeny, mytí ovesné vločky. Dejte všechno do osolené vařící vody a vařte až do konce. Pak polévku protřepejte přes síto nebo cedník, přidejte máslo, nalijte do mléka, vyjměte z ohně a přidejte nasekanou petrželku.
Ovesné vločky krém polévka s jablky
Složení: ovesné vločky nebo vločky - 2-3 sklenice, jablka - 3 ks, cukr - 3 lžíce. lžíce, rozinky - 2 lžíce. lžíce, máslo - 2 lžíce. lžíce.
Samostatně vařené ovesné vločky a nakrájená jablka se protékají sítem, promíchají, nalijí se vařící osolenou vodou, přidá se cukr, máslo, opálené rozinky a vaří se. Podáváme s krutony.
Pearl ječmen polévka se zeleninou
Složení: ječmen - 80 g, máslo - 20 g, mrkev - 20 g, brambory - 100 g, voda - 750 g, sůl, cukr; pro lezona: mléko - 150 g, vaječný bílek - 20 g.
Vařený perlový ječmen vařit, dokud není připraven na asi 45 minut a třít. V malém množství tekutiny vařte mrkev a brambory, otřete a smíchejte s obilovinovým vývarem, promíchejte a přiveďte do varu. Přidejte koření, přidejte sůl, granulovaný cukr. Při servírování v polévce dejte máslo.
Recepty pro ty, kteří mají nemocné játra
18. března 2017, 10:25 Odborné články: Nová Vladislavovna Izvochkova 0 22,457
Játra jsou jedním z životně důležitých orgánů člověka. A bohužel se zaznamenává stále více případů její nemoci. Jedním z hlavních faktorů hojení je úplné dodržování předepsané diety. Mnoho lidí si myslí, že to vylučuje všechny dobroty a rozmanitost konzumovaných potravin, ale to tak není. Tam jsou recepty, které potěší chuť a zároveň umožňuje lidem s nezdravými játry.
Občerstvení a saláty
Dieta pro pacienty s nemocnými játry umožňuje jakékoliv saláty, které jsou založeny na zelenině s rostlinným olejem. Současně by měla být ze stravy vyloučena mastná, příliš pepřová jídla. Další budou považovány za užitečné a zároveň neobvyklé svačiny, které mohou být lidé s problémy gastrointestinálního traktu. Budou přínosem pouze pro zdravé lidi.
Okurka Lodě
Složení: okurky, rajčata, zelí, vejce, zakysaná smetana. Řez okurky podél, řez jádro a tvoří loď. Jemně nakrájejte rajčata a maso okurky. Zelí tenčí a nakrájejte vejce na proužky. Chcete-li náplň, musíte kombinovat zeleninu s vejcem. Stuff okurky tvoří se směsí. Horní část výsledné misky nalijte zbytky zakysané smetany a ozdobte zelení. U nemocných, kterým je předepsána dieta, se doporučuje používat nízkotučné zakysanou smetanu.
Rajčata Snack
- rajčata - 10 ks;
- Bílý sýr - 100 g;
- hroznové listy - 10 ks;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- sůl
- Rajčata nakrájíme na malé řezy a roztrháme listy vinné révy. Listy hroznů by neměly být řezány nožem, protože to ztratí své příznivé vlastnosti.
- Sýr se rozpadá na kostky a smíchá se se zbytkem složek.
- Zakryjte olejem a solí. Jídlo pro lidi s nemocnými játry je připraveno.
Salát se sýrem a ovocem
Vaření salátu je nejlepší těsně před podáváním, aby se zabránilo vylučování velkého množství ovocné šťávy. Salát je připraven. Stejně tak můžete vytvořit originální pokrm, který je povolen, pokud dojde k poruše jater a při předepsané dietě. Algoritmus:
- Oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
- Nakrájejte sýr nebo rošt.
- Pro oblékání přidejte cukr do jogurtu a jako kyselá citronová šťáva.
- Smíchejte hlavní složky s dresinkem.
Co lze vařit z prvních kurzů?
Jídla připravená na bázi zeleninového vývaru s těstovinami, obilovinami a zelení jsou nejen povolena, ale jsou doporučena i pro pacienty s problémy s játry. Pouze použití masa, ryb nebo houby vývar je plný následků. Níže jsou uvedeny recepty, které se velmi snadno připravují, ale to nepřestává jejich chuť být neobvyklá, pikantní a rafinovaná.
Ukrajinský boršč
- řepa - 70 g;
- zelí - 100 g;
- brambory - 60 g;
- mrkev - 15 g;
- celer (nepovinně);
- rajčata - 50 g;
- nízkotučná zakysaná smetana - 30 ml;
- máslo, tekuté - 350 ml;
- zelení
- Řepa nakrájíme na tenké plátky a sůl.
- Přidá se olej a ke směsi se přidá 100 ml vody. Pod víkem zavřete 10 minut.
- V této době odstřihněte zbývající zeleninu. Po přidání do řepy a nechat vařit dalších 10 minut.
- Jak plyne čas, vyhoďte do hrnce zelí, zbývající vodu a nechte vařit.
- Po varu vložte nakrájené brambory do hrnce a pokračujte ve vaření. Při podávání přidejte do misky zakysanou smetanu a zelení.
Ovesná polévka
Jídla budou vyžadovat: ovesné vločky, mladé cukety, mrkev, vodu, sůl. Vlopat sypané vločky, dobře promíchat. Po přidání nasekané střední cukety a strouhané mrkve. Příležitostně vařte a míchejte. Sůl Receptura je tvořena výhradně dietními výrobky, takže je velmi užitečná pro lidi, kteří mají nemocnou játra.
Vegetariánská polévka
- ječmen;
- mrkev - 35 g;
- brambory - 65 g;
- nízkotučná zakysaná smetana;
- zeleninový vývar - 350 ml.
- Umyjte záď, přidejte vodu a vařte.
- Nakrájejte mrkev na tenké plátky, nebo rošt, a vařte až do měkka v 50 ml kapaliny. Po házení plátků brambor na něj nalijte zbývající zeleninový vývar.
- Udržujte v ohni, dokud nebudou brambory jemné.
- Do polévky přidáme vařenou kaši a sůl. Podávejte horké.
Polévka na bázi mléka
Složení: mouka a vejce; mléko - 300 ml; cukr podle chuti. Udělejte těsto. K tomu se smíchá 40 g mouky se 4 vejci a 10 ml vody. Válcovat 2 - 3 mm tlusté a nechat zaschnout na desce. Dále nakrájíme na dlouhé a tenké proužky a vaříme je až do poloviny vařené v lehce solené, vroucí vodě. Vařte mléko, sůl a cukr. Pošlete k tomu nudle. Házet máslo do polévky v případě potřeby. Tak, chutné jídlo pro nemocné játra, které je možné s dietou, je připraven.
Recepty na maso, ryby a drůbež
Měly by být upřednostňovány pokrmy, jejichž recepty se skládají z libového masa a ryb. Patří mezi ně kuře, hovězí maso, krůta, králík nebo vepřové maso s nízkým obsahem tuku. Dieta pro játra eliminuje použití uzených a solených ryb, stejně jako uzenin. V malých množstvích a nepravidelně povoleno jíst mléčné klobásy. Ale toto rozhodnutí stojí za souhlas s lékařem.
Zeleninový kastrol
- kuřecí maso - 100 g;
- mouka - 10 g;
- mléko - 50 ml;
- květák, mrkev, jediný vaječný bílek.
Grilované vařené maso v mlýnku na maso. Vmíchejte do ní protein a máslo. Zašlete směs na pánev a smažte až do poloviny vařené. V této době, nakrájenou mrkev a zelí lehce vyložit v pánvi s máslem. Vrstvy na pekáčku. První je mleté hovězí maso, poté dušená zelenina. Lehce nalijte přes olej a vložte do trouby. Když se objeví zlatavě hnědá kůrka, lze misku dosáhnout.
Masové kuličky s masem
Složení pokrmu: hovězí maso - 100 g; lehce zatuchlý chléb; kapalina (voda nebo mléko); sůl Chléb nalijte chlazenou vodu. Otočení hovězího masa v mlýnku na maso, nejlépe dvakrát. Chléb zmáčkněte a smíchejte s masem, poté směs promíchejte v mlýnku na maso. Do mletého masa přidejte sůl a připravte masové kuličky. Pára. Podáváme s omáčkou.
Hovězí placičky
To bude trvat: stale chléb - 20 g; mléko nebo jiná kapalina; hovězí maso - 125 g; rostlinného oleje a soli. Nalijte chléb s chlazeným mlékem. Oloupeme hovězí maso a nakrájíme na plátky. Tekutinu lehce vyždímejte z chleba a otočte spolu s masem v mlýnku na maso. Z mletého masa připravte kotlety a vařte na pár minut. Podávejte teplé a, pokud je to žádoucí, lehkou omáčkou.
Fishcakes
Bude trvat: rybí filé - 80 g; kapalina - 20 ml; chléb - 20 g; máslo a sůl. Zkombinujte rybí filé s nasáklým chlebem a poté rozemele v mlýnku na maso. Stojí za zmínku, že pro onemocnění jater je lepší vzít chudé ryby. Výsledná náplň se smíchá s máslem v množství 50 gramů na 1 kilogram masa. Proveďte 15 až 20 minut kotlety a páru. Miska se nejlépe podává horká.
Vařený okoun s omáčkou
Složení: rybí filé - 100 g; nízkotučná zakysaná smetana - 15 ml; půl vejce; máslo a mouka. Rybí vařit v osolené vodě. Mezitím udělejte omáčku: kombinujte zakysanou smetanu s máslem a moukou. K tomu přidejte polovinu vajíčka, nakrájíme na malé kostky. Vařené ryby dejte na talíř, nalijte omáčku. V případě potřeby posypeme zelení. Pro onemocnění jater, můžete použít dietní ryby, jako je štika nebo štikozubce.
Strava zeleninových jídel pro nemocné játra
Dieta pro játra umožňuje konzumaci zeleniny v těchto formách: vařená, dušená, pečená nebo dušená. Současně je nemožné jíst nakládanou zeleninu, česnek a houby. Ale navzdory lehkosti, nejsou absolutně horší než složité, restaurační mistrovská díla, jejichž příprava trvá spoustu času a úsilí.
Lilek kaviár
- Lilek - 4 ks;
- mrkev - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej;
- rajčatová pasta (nebo čerstvé rajče);
- zelení
- Propíchněte lilek vidličkou a pečte v troubě, dokud nebude měkká. Mrkev a cibule nakrájíme na velké kostky. Zeleninu vaříme ve vodě s lžičkou oleje.
- Po tom, co je mleté. Ke směsi se přidají dvě lžičky oleje a rajčatové pasty, sůl. Lilek kaše a také hodit na zeleninu.
- Vaříme 5–10 minut.
Plněné papriky
Suroviny: bulharský pepř - 150 g; tvaroh (obsah tuku do 9%); vejce - 1 ks; máslo Pepřový kůry a blanší v horké vodě na pár minut. Do té doby, aby mleté maso: třít tvaroh a míchat s vejcem, pak sůl. Přidejte greeny podle potřeby. Naplňte směs pepřem. Pečeme v troubě. Pro pacienty s problémy s játry as předepsanou dietou bude toto jídlo dobrou odrůdou v každodenním jídle.
Zeleninové kotlety
Bude trvat: bílé zelí - 200 g; jablko - 50 g; krupice - 15 g; mléko 30 ml; zakysaná smetana - 15 ml; máslo; čtvrtina vejce; strouhanka, sůl. Nakrájejte zelí a nakrájejte jablka. Házet na pánvi, zředit mlékem a vařit na mírném ohni až do vaření. Je důležité zabránit zarudnutí zelí. Poté postupně přidávejte krupici, dobře promíchejte a nechte dalších 10 minut. Výsledná hmota se nechá vychladnout, potom se promíchá vejce a sůl. Připravte kotlety z mletého masa, posypte je strouhankou a pošlete je do trouby. Při servírování zalijeme misku zakysanou smetanou.
Zelí Omeleta
Složky: květák - 200 g; vaječný bílek - 2 ks; mléko - 60 ml; zakysaná smetana - 30 ml; máslo, sůl. Nakrájejte zelí na květenství a vařte 5 minut v osolené vodě. Přeložte do misky na pečení (naolejované) a nalijte směs mléka a bílkovin. Top s omeletu zalijeme zakysanou smetanou. Pečeme v troubě až do uvaření. S dietou, by neměl být jídlo pečené na jasně zlatou kůru.
Krupice pro problémové játra
Dýňová kaše
Složení: dýně - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mléko - 100 ml; cukr, máslo. Proso nalijte sypání, dobře promíchejte a přeložte na síto. Po vaření až do poloviny vařené ve slané vodě. Nastrouhejte dýně na hrubém struhadle a přidejte do jáhly spolu se zbytkem složek. Uvařte spolu až do uvaření. Miska je dobrá jak horká, tak i studená.
Pšeničná kaše
Složení: proso - 25 g; cukr; mléko - 40 ml; voda - 40 ml; sůl Proso se promyje 10 minut v mírně osolené vodě. Po vaření vypusťte vodu, místo toho přidejte horké mléko s cukrem. Vaříme kaši na pár nebo pečeme v troubě. Při podávání přidejte máslo. Toto jídlo bude výborným doplňkem stravy pro lidi, kteří mají nemocnou játra.
Těsto s nemocným játry
Tvarohové knedlíky
Složení: tvaroh - 100 g; mouka - 20 g; cukr, máslo; čtvrtina vejce; vanilkový cukr. Tvaroh mletý v mixéru a kombinovat s moukou, vejcem a cukrem. Dobře promíchejte a vytvořte klobásu. Připravte malé kousky tvarohu a vařte v osolené vodě. Pokud se knedlíky vznášejí, je čas je dostat z vody. Podáváme s rozpuštěným máslem. V případě problémů s játry se přidává nízkotučná zakysaná smetana.
Knedlíky v Poltavě
Složení: mouka - 2 sklenice; voda - 1 šálek; třešně - 500 g; cukr - 2/3 šálek; rostlinný olej - 3 lžíce. l. sůl. Těsto připravte z teplé vody, mouky, másla a soli. Zabalte do plastového obalu a nechte hodinu. Na konci času se zředí a rozřeže na malé čtverce. Na náplň smíchejte třešně s cukrem a moukou (2 lžíce L.). Výsledná hmota se položí do středu čtverců a spojí jejich protilehlé rohy. Pára se míchá 15 minut.
Dezerty pro nemocné játra
Tvarohový kastrol
Složení: tvaroh - 1 kg; vejce - 4 ks; krupice - 4 lžíce. l.; ovoce - podle chuti. Tvaroh, vejce a krupice kombinovat v mixéru. Přidejte krájené ovoce. Namažte dezert a vložte do něj směs. Hladké a zalijeme zakysanou smetanou se žloutkem. Pečeme v troubě při 170 ° C po dobu 40-50 minut. Pokrm podávejte se zakysanou smetanou nebo medem.
Krupice kastrol
- krupice - 220 g;
- vejce - 1 velké nebo 2 malé;
- cukr - 90 g;
- voda - 400 ml;
- mléko - 450 ml;
- zakysaná smetana - 15 ml;
- máslo, sušenky, sůl.
Cook krupice krupice. K tomu nalijte mléko, cukr, sůl a vařící vodu. Po přidání krupice a vaření po dobu 10 minut. Ochlazená kaše na pokojovou teplotu. Poté vejce důkladně promíchejte. Kastról nasypeme na kastrol a posypeme strouhankou. Dej do své krupice směs a hladké. Nalijte zakysanou smetanu smíchanou s vejcem nahoře. Pečeme až do konce. Podávejte pro jaterní problémy s čerstvým ovocem nebo zakysanou smetanou.
Protein Sponge Cake
Složení: vaječný bílek - 6 ks; cukr - 1/3 šálku; sušenky - 1 šálek; Mac - 2 lžíce. l.; máslo Opatrně porazte bílky cukrem, dokud se nevytvoří pěna. Jemně promíchejte sušenky v nich. Nádobu na pečení namažte olejem a naneste na ni polovinu hmotnosti bílkovin. Plochu nakrájejte mákem a přikryjte zbytky bílkovin. Uvařte na 180 stupňů až do zlatohnědé. Podávejte buď s krémem schváleným pro játra nebo s marmeládou.
Výhody jater
Brusinkový džus
Složení: brusinky - 1 šálek; cukr - 100 g; voda - 1 l. Brusinky důkladně opláchněte a opláchněte vroucí vodou. Mash bobule, a kmen výsledné šťávy. Pulp nalít 4-šálky vody, vařit hmotu a znovu zmáčknout šťávu. Přidejte cukr do zbývajících výlisků, vařte a zmáčkněte. Ochlaďte šťávu a přidejte k ní dříve vyjádřenou šťávu. Podáváme chlazené a zdobené čerstvým ovocem.
Brusinkový džus
Trvá: brusinka, kapalina. Brusinkovou bobule dobře třídit a umýt. Dejte malé množství na dno pánve a hněte. Pro zjednodušení procesu můžete přidat nějakou kapalinu. Postupně přidávejte zbývající bobule a hněte. Výslednou hmotu přetáhněte gázou nebo jemným sítem a v důsledku toho nechte šťávu povolit ve stravě.
Polévka pro čištění jater.
Tato polévka pomůže obnovit játra. Přípravek by se měl užívat s alergickými reakcemi, se zvýšeným cholesterolem, při všech onemocněních gastrointestinálního traktu. Játra jsou orgán, jehož uzdravení bude táhnout spolu s uzdravením celého organismu.
Recept na polévku na čištění jater.
Složky:
Suché řasy
Proso (předem kalcinované a promyté)
Cibule + zelená cibule (nakrájená a dušená až do průhlednosti v malém množství oleje)
Shiitake houby (pokud najdete v japonských odděleních velkých supermarketů)
Metoda přípravy:
Zeleninu nasekané. Všechny ingredience vložte do vroucí vody. Přidejte sůl a koření podle chuti. Můžete udělat polévku. (zdrojová stránka vitateva)
Vezměte si tuto polévku pro terapeutické účely, potřebujete 3-4 krát denně. Můžete si vypít jen vývar 3-4 sklenice denně, pokud se vám nelíbí tlustý. Osobně mě baví jíst celou polévku.
Pro více informací o čištění těla, přečtěte si zde "Program čištění těla."