Jaký sýr je vhodný pro dietu?

Sýr je chutnou pochoutkou a zdravým doplňkem denní stravy. Jen mějte na paměti, že ne každá odrůda je vhodná pro použití v období aktivního hubnutí. Představujeme TOP - 7 sýrů pro ty, kteří jsou diety nebo se bojí získat pár liber navíc.

1. Ricotta sýr

Je vyrobena z nízkotučné syrovátky a ne z mléka, proto obsahuje obrovské množství bílkovin albuminu (až 13 gramů). V tomto případě je obsah tuku jeden z nejnižších: od 24 do 8%, v závislosti na typu.

Čerstvý sýr Ricotta, který má konzistenci měkkých těstovin, je vynikající pro výrobu nízkokalorických, šlehacích ovocných dezertů a sendvičů. Není divu, že je snědli štíhlí Italové k snídani. Jeden plátek obsahuje pouze 50 kalorií (100 gramů - maximálně 174 kcal), ale přesto je velmi výživný a umožňuje rychle získat dostatek.

Tento druh sýrového tvarohu je chránič jater a imunitní pomocník. Jen buďte opatrní u uzené a ochucené Ricotty: mají příliš mnoho soli.

2. Hermelín (s plísní)

Jedná se o speciální odrůdu, při jejímž použití se používá několik druhů speciálních hub. Pro její růst bere houba laktózu z mléka, téměř ji zcela zbavuje konečného produktu.

Proto se hermelín navzdory značnému kalorickému obsahu (asi 300 kcal) doporučuje pro tenké lidi trpící nesnášenlivostí mléčných výrobků v důsledku nedostatku laktázy.

Unikátní technologie výroby tohoto produktu ze syrového mléka, které neprošlo žádným tepelným zpracováním, zachovává maximum aminokyselin a vitaminů rozpustných v tucích, které jsou užitečné pro lidské tělo. Proto opravdu pomáhá udržet kosti silné, zuby a svaly - silné, nervy - ocel a mozek - jasné.

Modrošedá forma na povrchu Camembertu je často na pochybách o její bezpečnosti. Urychlujeme k ujištění: odpadní produkty této houby, která je nasycena sýrem, jsou neškodné. A on sám rychle zemře v kyselině chlorovodíkové v žaludku, aniž by ovlivnil střeva. Tento sýr je však vzácný, ale může být zdrojem infekce listeriózou, bakteriální infekcí přenášenou syrovým mlékem. Proto se nedoporučuje zahrnout do jídelního lístku pro děti a osoby s výraznou imunodeficiencí, včetně těhotných žen ve všech obdobích.

Navzdory enormním výhodám, Camembert, hlavní surovina pro výrobu plnotučného mléka, je lepší nepoužívat ty, kteří již mají nadváhu.

3. Mozzarella

Jeden z nejjemnějších a snadno stravitelných sýrů. Vrcholem jeho přípravy - při fermentaci syřidla, tj. Částečném štěpení surovin pomocí trávicích enzymů vylučovaných ze žaludku telat. Díky této speciální technologii jsou všechny užitečné stopové prvky, bílkoviny a vitamíny uloženy v přípravku Mozzarella a okamžitě připraveny k absorpci.

Tento sýr téměř nikdy nezpůsobuje zažívací poruchy a může být konzumován v každém věku. Je pravda, že pokud nemáte nedostatek laktázy.

Kalorický obsah 100 g mozzarelly může v závislosti na obsahu tuku dosáhnout 350 kcal. Skim mléko Odrůdy Mozzarella obsahují v průměru 160 kalorií.

V každém případě stačí malá část tohoto sýra, aby se zeleninové saláty s pikantní zelení, lehké sendviče, kastrol unikátní.

4. Tofu

Jedná se o naprosto jedinečný výrobek, který není vyroben ze živočišných, ale z rostlinných surovin - sójového mléka. Jeho kudrlinky s doplňky obsahujícími vápník, které činí tofu dokonalým ve složení.

Posuďte sami: maximum nízkoalergenních rostlinných bílkovin, s minimem tuku (až 5%) v kombinaci s celou řadou vitamínů a užitečných stopových prvků. Současně není zcela přítomen pouze cholesterol, ale vzhledem k fytoestrogenům obsaženým v Tofu, když je spotřebován, je také snížena hladina škodlivých lipoproteinových frakcí. To znamená, že krevní cévy jsou zbaveny cholesterolových plaků, které zúží jejich lumen.

Tofu je kulinářský sen, produkt chameleon. Může být podroben jakémukoliv tepelnému zpracování bez ztráty užitečných vlastností. Díky své vlastní neutrální chuti a schopnosti rychle být nasycen příchutěmi jiných přísad, může být použit k vaření absolutně žádné jídlo. Je stejně dobrý ve složení sladkých dezertů, zeleninových nebo masových pochoutek, teplých i studených občerstvení. Současně může významně snížit kalorický obsah hotového pokrmu, protože sám obsahuje pouze 90 kcal na 100 gramů.

Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin může Tofu částečně kompenzovat nedostatek masa nebo mléka ve stravě vegetariánů a veganů, stejně jako lidí, kteří pozorují přísný kostel nebo trpí nesnášenlivostí (kvůli alergiím) živočišných proteinů.

5. Čečil

Je to pouze 5-10% tuku. Externě a chuťově se podobá suluguni. K dispozici ve formě copánků, prodaných čerstvých nebo uzených. Jeho vůně a chuť je čistě mléčná a lehce kořeněná, a to vše proto, že dozrává ve slaném nálevu a míchá se s tvarohem nebo jiným typem sýrového výrobku.

Ačkoli Chechil je používán v Protasov dietě pro hubnutí, ti, kteří chtějí zhubnout, musí být na stráži. Vzhledem k velkému množství soli může výrazně zvýšit chuť k jídlu a způsobit retenci tekutin v těle. Následkem toho bude další vážení vykazovat hmatatelný přírůstek hmotnosti.

6. Sýr Adygei

Jedna z nejznámějších a nejdostupnějších odrůd. Je považován za nízkokalorický produkt: 100 g. pouze 240 kalorií. Bohatý na vápník, fosfor, nasycuje tělo komplexem vitamínů rozpustných v tucích. Poskytuje příjemnou pikantní chuť zeleninové saláty, lehké sendviče na bázi chleba. Díky své husté konzistenci může být použit pro přípravu různých diet. Vzhledem k hmatné slané chuti, těm, kteří jsou náchylní k otokům pod očima po spánku, se doporučuje používat ráno.

7. Sýr Feta

Téměř bez sacharidů, což přispívá k rychlému přírůstku hmotnosti. Proto může být obsažen ve stravě s poruchou tolerance na sacharidy a cukrovkou. Tuk je z něj absorbován pouze částečně. Chudé dívky mohou tento sýr přidat do zeleninových salátů s olivami, jak to dělají Řekové. Pokud jste alergický na bílkoviny kravského mléka, můžete bezpečně použít Fet, vyrobený z kozího nebo ovčího mléka. Postupně však zapomínáme na poměrně vysoký obsah kalorií: 290 kcal na 100 gramů.

Feta sýr kalorií

Naučte se, jak rychle zhubnout
bez velkého úsilí!

Sýr Feta, jehož kalorický obsah bude hlavním předmětem diskuse v tomto článku, se týká polotvrdých sýrů. Jeho historický domov - Řecko, podle tradiční receptury, sýr je vyroben z ovčího a kozího mléka. Feta překládá jako "kus". Tento produkt získal název zcela oprávněný. Hotový sýr se vyrábí v jednom impozantním kusu, jehož hmotnost dosahuje 1,5 kg.

Feta je registrovaná řecká značka a vyrábí produkt výhradně v Řecku. V jiných zemích se sýry s podobnými recepty a složením vyrábějí pod jinými značkami. Například Fetaki.

Kalorický řecký sýr

Pokud hovoříme o kalorii feta, je nižší než energetická hodnota tuhých sýrů. Složení výrobku se může lišit v obsahu tuku: od 30 do 60%, takže řecké sýry se mohou mezi sebou lišit. Oni jsou často komponenty stravy, kvůli jeho relativně nízkému obsahu kalorií - 100 gramů obsahovat jen 220 kcal. Energetická hodnota sýru feta na 100 gramů je 290 kcal.

Výhody řeckého sýra

100 gramů sýru feta obsahuje 15 gramů bílkovin, 21-30 gramů tuku, 50 gramů vody, popel a omezené množství sacharidů - pouze 4 g. Toto složení živin činí produkt žádoucí v jakémkoliv jídelníčku, ať už je dietní nebo slavnostní.

100 gramů řeckého sýra plně uspokojuje denní potřebu fosforu, obohacuje ho vápníkem a zinkem. Vitamínové složení představují vitamíny B, K, D, A. Kromě toho má výrobek vysoký obsah sodíku, hořčíku a prospěšných mikroorganismů, které produkují speciální typ antibiotik pro léčbu otravy jídlem.

Díky svému bohatému složení přispívá sýr k posílení kostní tkáně, normalizaci nervového, trávicího systému a reprodukční funkce. Protein je vysoce výživný a stravitelný, takže mírná konzumace sýrové pochoutky bude těžit jen tělu. Obsah v tryptofanovém sýru poskytuje dobrý výkon a náladu.

Použití řeckého sýra v rozumných mezích bude mít příznivý vliv na stav nehtů, vlasů a pokožky. Sýr Feta se používá k léčbě popálenin způsobených dlouhodobým slunečním zářením. K tomu je výrobek důkladně rozdrcen a smíchán s vodou, výsledná směs se aplikuje na postiženou kůži.

Sýr se používá v kosmetologii, je součástí masek pro výživu a změkčení pleti. Chcete-li masku doma, budete potřebovat 25 g feta smíchané s 50 ml vody, půl lžičky medu, citronové šťávy. Aplikujte látku na kůži po dobu 20-30 minut, poté opláchněte teplou vodou.

Jak si vybrat feta sýr

Výrobek má jemnou, jemnou sněhově bílou strukturu. Originální výrobek, když se řez nedrží a nezanechává stopy na noži. Volná struktura a drobení při řezání charakteristik sýrů vyrobených z kravského mléka. Žluté skvrny, hořká chuť, nepříjemné aroma indikují nekvalitní výrobek, nesprávné skladování a datum exspirace. Nejdelší sýr je skladován a zachovává si chuť ve slaném nálevu.

Vakuové balení ve slaném sýru lze skladovat až 3 měsíce. Po otevření musí být spotřebován po dobu 2 týdnů, uchováván v chladničce v uzavřené formě.

Jak vařit řecký sýr

Technologie výroby sýrů byla zmíněna Homerem. V té době bylo kozí mléko přirozeně kvašeno ve slunečním světle, vylévalo ze syrovátky, výsledná hmota byla zavěšena v látkových pytlích a sušena ve stínu stromů. Sušený sýr byl nakrájen na kousky, které hojně posypaly solí. O několik dní později byly umístěny do dřevěných sudů fyziologického roztoku. Po měsíci expozice byl přípravek považován za připravený. V některých regionech byl sýr uchováván v olivovém oleji, takže ochutnal méně slané.

V moderní výrobě se používají speciální fermenty k fermentaci mléka a samotný produkt se zraje ve speciálních nádobách.

Jak si vyrobit sýr doma sami

Chcete-li, aby sýr feta doma, musíte použít pouze vysoce kvalitní a čerstvé produkty. V ideálním případě se produkt připravuje z ovčího a kozího mléka v poměru 70:30. V případě, že takovýto přípravek neexistuje, můžete použít sušené mléko.

• přírodní mléko 2 litry;
• 200 g domácí zakysanou smetanou;
• 3-4 lžíce vody;
• Pepsin - 8 tablet.

1. Při pokojové teplotě smíchejte sklenici teplého mléka se zakysanou smetanou.
2. Zbylé mléko se nalije do hrnce a zahřeje na 40 ° C.
3. Zkombinujte zředěnou zakysanou smetanu s horkým mlékem.
4. Tablety pepsinu se rozpustí ve vodě a přidá se do mléčné směsi. Vše důkladně promíchejte, přikryjte froté ručníkem a nechte směs kvařit. Proces fermentace trvá 6-8 hodin.
5. Výsledné sérum jemně odtéká.
6. Pomocí lžíce položte hmotu do sítka, předem nanesenou vrstvou gázy. Bez použití lžíce bude proces vypouštění séra trvat mnohem déle.
7. Po 1-2 hodinách dejte mléčnou hmotu do látkového sáčku, zakryjte závažím a držte po dobu 8-12 hodin na chladném místě.
8. Připravený sýr nakrájíme na malé kostky. Je-li struktura výrobku příliš měkká, rozmělněte každý kus soli a nechte ji několik hodin vypustit přebytečné sérum.

Sýr pro hubnutí: vyberte nejslabší odrůdy s nízkým obsahem kalorií a nízkotučné

"Jídlo bez sýrů je jako jednooká krása," řekl nepřekonatelný francouzský šéfkuchař Jean Anthelm Bria-Savarin a byl trochu v pořádku. Všichni jsme na tento produkt zvyklí: je to on, kdo je základem chutného a výživného sendviče k snídani, při obědě je výborná krémová polévka a ve večerních hodinách, co jiného mohou dělat s kousáním lahodného červeného vína?

Je načase se zbavit těch kilo navíc a všichni se začínají ptát odborníků na výživu s nadějí a ve svých hlasech, pokud mohou jíst sýr a zároveň zhubnout - alespoň trochu? Otázka je oprávněná, protože v tomto produktu se kalorický obsah jen převaluje a činí 300-400 kcal na 100 g. Není zjevně dietní indikátor. Lze však nalézt mezeru.

Je to možné?

Mnozí se neodvažují jíst sýr při ztrátě hmotnosti. Z různých důvodů:

• vysoce kalorické;
• se nevztahuje na veganskou kuchyni;
• obsahuje velké množství tuku;
• drahý
• není základem mono-diety;
• v řadě diet uvedených v seznamu zakázaných potravin.

Kalorie hraje klíčovou roli, ale je to ona, která se ukáže být nejjednodušší problém vyřešit. Sýr může být konzumován v rámci většiny diet, protože to nezasahuje do hubnutí, protože:

• po dobu 1 času je nepravděpodobné, že budete jíst více než 1-2 kusy, jejichž hmotnost nepřesahuje 20-30 g, resp. bude pouze 60-80 kcal;
• ti, kteří se drží veganské stravy, si mohou dovolit užívat si tofu;
• existují odrůdy s nízkým obsahem tuku;
• stejné tofu není tak drahé;
• syrové mono-diety neexistují, protože tento výrobek nemůže poskytnout tělu všechny potřebné látky;
• zakázáno pouze v některých dietách: veganské, syrové potraviny, bez tuku, zelenina. A povoleno ve všech ostatních.

A další obrovské plus ve prospěch sýra jako dietního výrobku: téměř všechny jeho odrůdy mají nízký GI. Pro srovnání:

• tofu = 14 jednotek;
• sýr = 0 jednotek;
• Suluguni = 0 jednotek;
• sýr = 29 jednotek;
• tvrdé odrůdy = 0 jednotek.

Došli jsme k závěru: když ztratíte váhu, můžete jíst nízkokalorický sýr, bohatý na bílkoviny a nízký obsah tuku, při dodržení denní sazby. To nepoškozuje postavu, umožní diverzifikovat stravu a zlepšit zdraví.

Věděli jste, že... Francouzi zvažují den, kdy nezkusili jeden kus sýra, zbytečně žili?

Výhody

Pokud pravidelně přidáváte sýr do své stravy při hubnutí, bude to mít nejpozitivnější vliv na zdraví, protože má řadu užitečných vlastností:

• zlepšuje trávení;
• je zdrojem draslíku, vápníku a proteinů;
• normalizuje krevní oběh;
• zvyšuje efektivitu, dává živost a energii;
• aktivuje buněčné dýchání;
• zmírňuje nespavost;
• zklidňující účinek na nervový systém, pomáhá vyrovnat se se stresem, čímž se snižuje produkce kortizolu, který přispívá k ukládání tuku a stimuluje chuť k jídlu;
• normalizuje procesy růstu a vývoje v dětství a dospívání;
• zvyšuje erektilní kapacitu u mužů;
• podporuje zrakovou ostrost, zabraňuje očním onemocněním.

Není divu, že má na tělo takový komplexní účinek. Jedná se o sklad snadno stravitelných proteinů, mléčného tuku, aminokyselin, minerálních solí, vitamínů rozpustných ve vodě a tuku (A, B1, B5, B12, C, E, D, PP).

Výrobní metodou

1. Čerstvé - to je tvaroh, který je v mnoha zemích považován za sýrový výrobek.
2. Měkká - má kůru z formy: s umytou kůrou (je ošetřena alkoholem) a načechraná (s plísní).
3. Polotvrdé a tvrdé: vařené (parmazán, mozzarella) a nevařené (Gouda, čedar).
4. Nakládané: sýr, suluguni, feta.
5. Modrá - s plísní (Roquefort).
6. Fused: orbita, viola, přátelství, jantar.
7. Uzený: klobása, copánka.

Pokud se na tuto klasifikaci spoléháte, doporučuje se používat čerstvé a tvrdé sýry při hubnutí. Ti s plísní jsou drahé a vyžadují si zvyk na jejich vůni a chuť. Navzdory nízkému obsahu kalorií odrůd nálevu obsahují příliš mnoho soli, což narušuje rovnováhu vody v těle a přispívá k tvorbě edému, což je nepřijatelné při ztrátě hmotnosti. Existuje příliš mnoho přísad, barev a příchutí ve tvarovaném tvarohovém sýru, takže byste s nimi měli být opatrní. Uzený se také nedoporučuje používat, protože tento způsob vaření je zakázán ve stravě a ve správné výživě.

Surový

1. Kráva: více než 85% odrůd.
2. Koza: Shavrou, Manchego.
3. Ovce: bílý sýr.
4. Klisny: Kurte.
5. Smíšené: feta (ovčí a kozí mléko).

Nejužitečnější je získaný z kozího mléka, ale je daleko od dietního, protože obsahuje velké množství tuku. Ovce a klisny je těžké se dostat. Proto vše, co zůstává hubnutí - kráva.

Obsah tuku

1. Dietní (10%).
2. Tučně na čtvrtinu (20%).
3. Tučně (30%).
4. Tříčtvrtinový tuk (40%).
5. Tučně (45%).
6. Velmi tuk (50%).
7. Krémová (60%).
8. Maximální krémová (85%).

Mnoho odrůd má podobnou gradaci. Proto je důležité pečlivě prostudovat obal a zakoupit sýr, který nemá více než 40% tuku. Nejlepší volba - štíhlé.

Podle druhu kvasu

1. Syrovátka (ricotta).
2. Rennet
3. Kyselé mléko: strouhané (zelené), tvaroh.

Fermentované mléko - nejpřirozenější, je vyrobeno z odstředěného mléka, které je fermentováno pomocí fermentu kyseliny mléčné. To může být bezpečně jíst na jakékoliv dietě.

Přítomností přísad

1. S ořechy.
2. Se zelení.
3. S lukem.
4. S cukrem.
5. S houbami.
6. S lososem.
7. S čokoládou.
8. Se šunkou, atd.

Chcete zhubnout, aniž byste se vzdali sýra? Pak je lepší, aby si to nekoupili s dalšími příchutěmi: výrobci přidávají do výrobku spoustu konzervačních látek, aby se prodloužila jeho trvanlivost.

To je fakt. Dosud nikdo nemůže spočítat, kolik druhů sýrů vyráběných v dnešním světě. Největší hodnocení tohoto výrobku provedl francouzský výrobce sýrů Andre Simon. Ve svém pojednání „O obchodu se sýry“ je zmíněno 839 druhů, napsal ji více než 17 let.

Obsah kalorií

Vzhledem k tomu, že pro hubnutí je třeba vybrat nejvíce nízkokalorických sýrů, tato tabulka vám ukáže, ve srovnání s těmi, které jsou dietní a které z nich nejsou lepší.

Kalorická hodnota v tabulce je přírůstková, tj. Nejnižší kalorické odrůdy v prvních polohách.

Nízkokalorické

Vysoká kalorií

Podle této tabulky jsou vedoucí:

1. Nejvíce kalorií - Mascarpone, nejnižší-kalorií - Tofu.
2. Nejvíce bílkovin - Parmesan, nejnižší obsah bílkovin - Mascarpone.
3. Nejsilnější je Mascarpone, nejméně tučné je Fermentované mléko.
4. Většina sacharidů - Omichka.

Ze světa hvězd. Oblíbeným sýrem Salvadora Dalího je Camembert.

Kontraindikace

Je nutné upustit od této metody hubnutí v přítomnosti následujících podmínek a faktorů:

• obezita (o metodách řešení této nemoci, již jsme psali);
• vřed;
• gastritida;
• tendence k otoku;
• pankreatitida;
• nesnášenlivost laktózy;
• cholecystitis;
• ateroskleróza;
• hypertenze;
• onemocnění ledvin;
• děti do 2 let.

Přirozeně, z jednoho kusu 2-3 krát týdně se uvedené choroby nezhorší. Nicméně, pokud máte v plánu zahrnout sýr do trvalé stravy, přítomnost těchto onemocnění vám to nedovolí.

Kromě toho nezapomeňte, že každá odrůda má také svůj vlastní seznam kontraindikací. Například, ti s plísní jsou zakázáni jíst během těhotenství. Ale tofu mohou být lidé trpící nesnášenlivostí laktázy. Každý případ tedy vyžaduje samostatné posouzení a konzultaci s lékařem.

To je zajímavé. Skladovatelnost některých odrůd je velmi omezená a po jejím vypršení mohou být otráveny. Taková je například bri.

Způsoby, jak zhubnout

Den půstu

Denní dávka není větší než 200 g, tj. Přibližně 40 g pro každé jídlo (2 destičky / kousky). Za tímto účelem si můžete vybrat tofu, fitness sýr (polotvrdé syřidlo), tvaroh nebo srbský sýr, stejně jako všechny pevné odrůdy. Zelený čaj a voda jsou povoleny. Není nic nemožné. Výsledek je mínus 1 kg. Můžete opakovat pouze jednou za měsíc.

Přečtěte si více o tom, jak zhubnout "zakázaný" produkt během dne vykládky, přečtěte si naši samostatnou recenzi.

Sýrová dieta

Typ: nízkokalorický protein. Termín: 1 týden. Výsledky: 3-4 kg. Obtížnost: střední.

Doporučeno pro hubnutí na pozadí intenzivního tréninku. Všechny nízkotučné proteinové potraviny (kuřecí prsa, ryby, mléčné nápoje, vaječné bílky, luštěniny) jsou povoleny. Hlavní podmínkou je jíst kousek nízkotučné sýry třikrát denně. Odborníci na výživu radit mozzarella, ricotta, almetta, philadelphia, Adyghe. Doporučuje se zahrnout do stravy různých odrůd.

Zvědavý fakt. Francouzi jsou laskaví k sýru. Považují to nejen za dietu kvůli minimálnímu množství sacharidů, ale také za prodlužující život a dávající radost z lásky (afrodiziakum).

Doporučení

Jak si vybrat kvalitní?

Obsah kalorií by neměl být větší než 300 kcal na 100 g výrobku, obsah tuku by neměl překročit 40%. Čím nižší jsou tyto hodnoty, tím lepší jsou výsledky hubnutí. Prostředek by měl obsahovat pouze přírodní složky: kvas a mléko, případně přidávání koření. Nezapomeňte vidět datum expirace. Vosková vrstva by měla být hladká, pevná, stejnoměrná, bez puchýřů, poškození a bílého zbytku.

Barva - mléčná, se žlutavým nádechem. Vůně by neměla být kyselá ani ostrá. Zlomky na zubech - obsahuje škrob, je lepší ho nekupovat. Lepkavá konzistence indikuje porušení výrobních postupů. Chuť kvalitního produktu je slaná s krémovým nádechem.

Kdy je lepší jíst?

Optimální doba je na snídani. Podle vědeckého výzkumu je žaludek ráno schopen plně absorbovat všechny výživové prvky sýra. Při obědě jej můžete použít jako přísadu do dietního jídla (krémová polévka, julienne, zeleninový salát). Na večeři můžete jíst malý plátek, protože podle zásad správné výživy by mělo být poslední jídlo bílkovinou. Ale pozdě večer, v noci, se nedoporučuje jíst při hubnutí, nebo s normální stravou. Proteiny a tuky ztěžují žaludek a zpomalují zažívací proces.

V jaké formě?

Výjimečně čerstvé. Pečená sýrová kšiltovka a křupavá masa krémové polévky jsou vrcholem kulinářského potěšení, ale pro ně je málo. Během tepelného zpracování se protein zničí a množství tuku se zvýší. A zkus to nejíst zima. Nakrájejte kus a přidržte při pokojové teplotě alespoň půl hodiny.

Jak skladovat?

Na horní polici chladničky ne déle než týden. Jakmile se na něm objeví forma, stane se pevnou, pokrytou žlutou kůrou nebo kapičkami tekutiny, neriskujte své zdraví - odhoďte ji.

Se světem - vlákno. Vůdcem ve výrobě je Amerika. Vůdcem ve spotřebě je Řecko. Nejlepší výrobek je vyroben ve Švýcarsku. Znalci - francouzština.

Nejvyšší recenze

• Adygei (264 kcal)

Vlasti - Cherkessk. Připravené z kravského mléka s přídavkem fermentované mléčné syrovátky, pasterizované při vysokých teplotách. Léčí měkké dietní stupně. Má kyselé mléko, kořeněnou, slaně slanou chuť, má jemnou, hustou strukturu. Obsahuje aminokyseliny, vitamíny A, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP, vápník, hořčík, sodík, fosfor, zinek, měď.

• Fetaxa (251 kcal)

Vlasti - Středomoří. Připravené z ovčího mléka na bázi syřidlového kvašení koagulací. Vztahuje se na nakládané nakládané odrůdy. Má specifickou, kořeněnou, slaně slanou chuť, něco připomínajícího Philadelphii a vůni tvarohu. Bohatý na vitamíny E, D, C, B, A, vápník, sodík, fosfor, hořčík, síru, draslík, železo. Doporučuje se pro dietní programy, protože normalizuje střevní mikroflóru. Dobré v zeleninových salátech.

• Suluguni (286 kcal)

Vlasti - Gruzie. Vyrábí se z kravského a buvolího mléka pasterizační metodou založenou na startovacím kvasu. Provádí se výhradně ručně. Není použita žádná strojní technologie. Vztahuje se na nakládané sýry. Má kyselé mléko, slaně slanou chuť. Má hustou, vrstvenou konzistenci. Obsahuje vitamíny ze skupiny B, aminokyseliny, železo, zinek, měď, vápník, fosfor, draslík. Může být použit v rámci hubnutí, neboť řeší problémy spojené s oběhovým systémem.

• Ricotta (147 kcal)

Vlasti - Itálie. Zachází s měkkými, tvarohovými druhy. Je vyroben z kravského nebo ovčího mléka. Je založen na syrovátce zbývající po přípravě jiných sýrů s přídavkem syřidla. Má sladkou chuť, bez kyselého zápachu. Obsahuje fosfor, draslík, zinek, vitamíny A, D, E, K. Stimuluje činnost mozku, potlačuje chuť k jídlu, blokuje útoky na hlad.

• Feta (264 kcal)

Vlasti - Řecko. Je vyroben z ovčího mléka s přídavkem kozího mléka. Vztahuje se na měkké sýry. Má mírně slanou chuť a kořeněnou vůni. Obsahuje vápník, fosfor, riboflavin, kyanokobalamin. Zlepšuje psycho-emocionální pozadí, zabraňuje přejídání (jak se vyrovnat s neodolatelnou žravostí a tím, co vede, můžete se z článku naučit dříve).

• Mozzarella (253 kcal)

Vlasti - Itálie. Je vyroben z mléka černých buvolů (klasická verze), ale v obchodech najdete pouze produkt krávy. Týká se vařených sýrů. Má jemnou, ale svěží chuť. Bohatý na bílkoviny, mastné kyseliny a monosacharidy. Používá se v rámci hubnutí v důsledku nízkého obsahu kalorií a zlepšeného trávení.

• Bílý sýr (262 kcal)

Vyrábí se v různých zemích. Je vyrobena z ovcí, koz, kravského mléka. Vztahuje se na nakládané sýry. Má kyselé mléko, středně slanou chuť. Obohacuje tělo vitamíny a minerály. Vápník v sýru se vstřebává mnohem lépe než jakýkoli jiný druh sýra.

• Sirtaki (231 kcal)

Vlasti - Řecko. Vyrobeno z kravského mléka. Vztahuje se na nakládané sýry. Má specifickou brakickou chuť. Obsahuje bílkoviny, které tělo dobře vstřebává, takže je to sirtaki, které můžete jíst k večeři, bez obav z problémů se žaludkem. Zlepšuje trávení a krevní oběh.

• Tofu (85 kcal)

Vyrábí se v různých zemích. Vyrobeno ze sójových bobů. Má neutrální chuť. To je nejužitečnější sýr pro hubnutí, protože obsahuje mnoho bioaktivních látek a minimum kalorií, může být zahrnut do stravy jakékoli stravy (včetně vegetariánské), protože se liší podle rostlinného původu. To může být tvrdé (husté) a měkké (hedvábí).

Pro srovnání. Všichni se diví, proč tofu vyniká proti všem ostatním odrůdám s nízkým obsahem kalorií a nízkou cenou. Nebude to vypadat jako zázrak poté, co znáte následující čísla. Pro výrobu obyčejného sýra trvá 10 litrů mléka, za stejné množství tofu - pouze 600 g sóji.

Takže můžete jíst sýr při ztrátě hmotnosti, hlavní je vybrat správnou odrůdu a nesmí překročit denní spotřebu.

Feta sýr, kalorií, výhody a dietní vlastnosti

Sýr Feta, jehož kalorický obsah v našem dnešním článku považujeme za druh polotvrdého sýra, z něhož pochází Řecko. Tento sýr se tradičně připravuje na bázi ovčího mléka, do kterého se přidává kozí mléko. Slovo "feta" v řečtině je přeloženo jako "kus". Faktem je, že takový sýr se vždy připravuje v jednom velkém kusu (o váze asi jeden a půl kilogramu).

Vyrobeno z doby Byzancie. Způsob výroby sýru feta popsal Homer. Kontejner s ovčím mlékem byl prováděn na slunci tak, aby se mléko ohřálo na asi 35 stupňů. Poté, co bylo mléko navinuto, syrovátka byla vypuštěna, tlusté věci byly vloženy do pytlů s plátnem a několik dní visely v rákosu. Pak byl velký kus tvarohu nakrájen na několik kusů.

Sýry podobné Fetu se vyrábějí v jihovýchodní Evropě, ve středomořských zemích a na Středním východě v Řecku, Bulharsku, Bosně a Chorvatsku, Rumunsku, Turecku, Izraeli a Egyptě (kde se vyrábí hlavně z kravského mléka).

Dietní vlastnosti tohoto produktu jsou v první řadě zajímavé pro ty z nás, kteří se starají o naše zdraví a vzhled a snaží se kontrolovat kalorický obsah konzumovaných potravin. A samozřejmě ti, kteří chtějí zhubnout.

Sýr Feta je zařazen do třídy tzv. Nakládaných sýrů. Jeho výraznými rysy jsou ostrá chuť, bílá barva sýra a drobivá struktura. Sýr Feta je zaslouženě považován za jeden z nejstarších sýrů v historii vaření. Feta má hustou strukturu, ale zároveň je drobivá a lehce popraskaná. Jeho barva je bílá a chuť je mléčná, s příjemnou kyselostí.

Fet by měl být skladován ve slaném nálevu a pak může být skladován téměř nekonečně. Pro odstranění přebytečné slanosti lze feta před podáváním několik minut namočit do minerální vody nebo mléka.

Druhy sýru Feta:

Existují tři typy sýru feta:

• Hlavně z ovčího mléka.
• Od kravského mléka tradičním způsobem, který zachovává speciální rozpadající se strukturu sýra a slanou chuť.
• Sýr, nazvaný feta, ale vařený v moderních způsobech, končit sýrem jiné struktury.

Výhody sýru feta:

Američtí vědci, s ohledem na složení sýru Feta, si všimnou přítomnosti prospěšných mikroorganismů, které produkují speciální antibiotika, která jsou užitečná při léčbě otravy jídlem. Feta obsahuje řadu vitamínů - A, B2, B12, PP a minerálních složek.

Například 100 gramů tohoto sýra dodává tělu denní množství vápníku a fosforu a může pojmout 1/3 denního požadavku na zinek.

Sýr je navíc bohatý na sodík a hořčík, proteinové složky a mléčný cukr.

Současně se v sýru feta téměř nevyskytují purinové báze a nukleové kyseliny, což tento sýr odlišuje od masa příznivě.

Existuje mnoho různých receptů, včetně sýru feta. Stačí říct, že je to hlavní složka klasického řeckého salátu. Sýr Feta je užitečný z důvodu relativně nízkého obsahu kalorií. Spěcháme, abychom potěšili ty, kteří jsou zvyklí na pečlivé počítání kalorií:

Jeho kalorický obsah je pouze:

290 kcal na 100 gramů produktu

Tato vlastnost vám umožní používat sýr feta ve stravě pro hubnutí a během dnů nalačno.

Proteiny, tuky a sacharidy (BFU) sýru feta v gr. na 100 gramů:

Domácí sýr:

400 g přírodního sušeného mléka, 100 g zakysané smetany, 1 lžička. sůl, 0,5 lž. ocet, 3 ks. Abomin enzym syřidlo, 600 ml teplé vody.

Sušené mléko rozpusťte ve vodě a míchejte tak, aby nezůstaly žádné hrudky. Přidejte zakysanou smetanu, vše důkladně promíchejte. Tablety syřidla před rozpustit ve studené vodě. Do směsi mléka přidejte abomin a důkladně promíchejte. Přidejte ocet a dobře promíchejte. Je nutné přidávat přísady dostatečně rychle, aby směs mléka neměla čas vychladnout. Položte pánev teplou přikrývkou a nechte působit 12 hodin, poté vypusťte syrovátku, za tím účelem složte mléčnou hmotu do cedníku se 2krát složenou gázou. Zabalte sýr s gázou a dejte pod váhu 3 kg. Namočte od 5 do 10 hodin, poté nakrájejte sýr na kousky. Pro přípravu solanky ochlaďte vodu, přidejte sůl podle chuti. Kousky sýra složené ve sklenici a jemně nalijte okurku. Sýr by měl ležet alespoň jeden týden v solance, aby získal lepší chuť.

2 litry mléka, 200 g zakysané smetany, 8 tablet pepsinu, 3 lžíce. Já vařená voda.

Zakysaná smetana zředěná v sklenici mléka. Zbytek mléka by měl být zapálen a zahřát na 35–38 ° C, vyjmut z ohně, přidán zakysanou smetanou zředěný v mléce a důkladně promíchán šlehačkou. Tablety pepsinu se rozpustí v teplé vodě a přidá se ke směsi. Hmotnost dovolené 5-6 hodin nebo v noci pro kyselé. Výsledné sérum se vypustí. Lžíce postupně vložila fermentovanou hmotu do sítka s gázou. Pokud nebudete používat lžíci a ihned vyložíte celou hmotu, bude obtížné prosakovat hustou syrovátkou a bude se dlouho vypouštět. Po asi 1–2 hodinách přeneste hmotu do plátěného sáčku a přeneste ji pod váhu 3 kg přes noc.

Pak nasypeme hotový sýr na misku, nakrájíme na malé kostky. Pokud je sýr příliš měkký, měl by být zhutněn. K tomu si kousky fety otřete solí a sérum nechte odtéct. Tato metoda se nejen zbavit přebytečné vlhkosti, ale také dát sýr slanost. Pokud se sýr najednou ukázal jako tvrdý a drobivý, pak by měly být kousky přemístěny do slané syrovátky nebo slané studené vody a ponechány asi hodinu. Pro přípravu solanky ve 200 ml vody nebo séra se rozpustí 1-1.5 čl. Já sůl.

Co můžete s tímto sýrem vařit? Zde je recept na skvělý salát:

Feta bramborový salát:

• brambory jsou mladé;
• rajčata;
• salátový salát (nebo jiný zelený salát);
• feta (nebo sýr feta);
• pro obvaz: olivový olej; citronová šťáva; česnek; sůl

Brambory se umyjí, zalijeme studenou vodou. Když se voda vaří, přidejte sůl podle chuti. Oheň je redukován a vařen až do kvašení. Voda se vypustí, brambory se položí na talíř a vyčkávají, až se zahřeje. Brambory lze oloupat nebo dát do loupaného salátu. Rajčata se umyjí a nakrájí na malé řezy.

Listy salátu se promyjí tekoucí studenou vodou, roztáhnou na ubrousek a suší. Pak je salát nakrájen na kousky.

Fet se musí rozpadat nebo nakrájet na malé kostky. Všechny složky se smísí v salátové misce a přidá se sůl. Salát se nalije citrónovou šťávou, nasypeme tenký plátky česneku a ochucíme olivovým olejem. Hotovo!

Co je užitečné feta sýr, kalorií

Polotvrdý bílý sýr feta má neobvyklou slanou chuť, ale to není jeho jediný rys. Uvědomíme si, jaké jsou výhody a poškození sýru feta.

Technologie výroby sýru Feta

Přírodní patentovaný řecký výrobek je vyroben ze směsi kozího a ovčího mléka, obsah tuku vždy zůstává na úrovni 30–60%. Klasická výrobní technologie je následující:

• Mléko se před složením zahřívá.
• Poté se kapalná syrovátka vypustí a výsledná mléčná hmota se po určitou dobu suspenduje v plátěných pytlích, takže kapalina z ní zůstane.
• Po několika dnech se hustý zbytek umístí do speciálních forem a nalije se fyziologickým roztokem nebo se jednoduše pokropí mořskou solí.
• Poté se produkt lisuje a nechá dozrát poměrně dlouhou dobu: od 2 týdnů do 2 měsíců.

Hotový výrobek se nakrájí na kousky a zabalí do kontejnerů určených k prodeji.

Složení a kalorií sýr feta

Zdravý sýr obsahuje nejdůležitější složky:

• vitamíny B12 a B2;
• kyselina nikotinová, známá také jako vitamin PP;
• vitamin A;
• velká množství sodíku a hořčíku;
• Vápník a fosfor - denní příjem 100 g produktu;
• Zinek - jedna třetina denní částky.

Miska také obsahuje mikroorganismy, které jsou cenné pro normální fungování střev. Kalorií feta sýr na 100 gramů není tak vysoká - pouze 290 kalorií. Hlavní podíl na složení je zastoupen tuky (24 g), množstvím bílkovin v něm (17 g).

Příznivé vlastnosti sýru feta

• posiluje kosti a zuby, zabraňuje rozvoji osteoporózy a dalších onemocnění kloubů;
• normalizuje činnost střev, čistí tělo toxinů, pomáhá s otravou;
• chrání srdeční systém a krevní cévy, je prevencí diabetu;
• má uklidňující účinek na nervový systém;
• zvyšuje odolnost vůči virům a infekcím, přispívá k rychlému přenosu kyslíku skrz tkáně.

Cenné vlastnosti jsou vyjádřeny ve skutečnosti, že tyto potraviny jsou velmi užitečné pro sadu svalů v důsledku vysokého obsahu bílkovin.

Feta během těhotenství a kojení

Produkt nasycuje tělo vápníkem, fosforem a draslíkem. Při přepravě dítěte je rozhodně vyřešen, i když s mírou. Harm může být způsoben pouze hypertenzí nebo problémy s ledvinami.

Totéž platí pro použití přípravku během laktace. Enter feta ve stravě může být od prvních dnů po porodu. Ale poprvé musíte pozorně sledovat, zda dítě nebude mít alergii.

Je sýr feta vhodný pro hubnutí?

Antioxidační vlastnosti výrobku ho činí atraktivním pro dietu. Pomůže očistit tělo toxinů a zahájit proces spalování tuků. Kromě toho obsahuje málo kalorií, a je téměř nemožné obnovit v malých porcích.

Recept na výrobu sýra feta doma

Opakování průmyslové výrobní technologie doma nebude fungovat. V kuchyni si však můžete udělat solený sýr a výhody budou značné.

Složky budou vyžadovat následující:

• přírodní sušené mléko - 400 g;
• 600 ml teplé pitné vody;
• trávicí enzym abomin, který lze zakoupit v lékárně (3 tablety);
• 100 g zakysané smetany;
• lžičku soli a půl lžičky octa.

• Mléko by mělo být důkladně promícháno ve vodě, přidejte zakysanou smetanu a znovu promíchejte.
• Potom se do směsi vlije abominum, předem zředěné vodou, přidají se ocet a sůl a znovu se promíchá.
• Připravená směs musí být uchovávána na teplém místě po dobu asi 12 hodin a poté kapalné sérum několikrát vypustit přes gázu.
• Zbývající tvaroh by měl být zabalen do plátna a umístěn pod domácím lisem o hmotnosti přibližně 3 kg.
• Po 10 hodinách bude produkt připraven - zůstane nakrájený na kousky a nalije se solankou.

Solný roztok se provádí jednoduše: přidejte do převařené vody více soli a nechte vychladnout.

Jak používat Fet

K dispozici je pochoutka zvlášť, ale je mnohem chutnější v kombinaci s jinými produkty:

• se zeleninou a vejci - jako součást salátů, omelet, míchaných vajec;
• v pita chlebu - užitečná pochoutka se stává neobvyklou náplní;
• při pečení - vlastnosti výrobku dělají dorty nejen chutné, ale také velmi užitečné;
• s sendviče.

Výhody těchto pokrmů budou mnohem větší, pokud k nim přidáte feta.

Feta Cheese Harm

Bez ohledu na to, jak velký je přínos výrobku, s neopatrným použitím a může poškodit vaše tělo. Některé vlastnosti jsou nebezpečné i pro zcela zdravé lidi.

• Nasycené tuky ve velkém množství jsou škodlivé pro srdeční systém.
• Vysoký obsah soli v produktu může poškodit ledviny, srdce, krevní cévy, vyvolat hypertenzi, zahušťovat krev.
• Sůl provokuje žízeň a zadržuje tekutinu v těle.

Den se doporučuje jíst nejvýše 75 g produktu - tato dávka je bezpečná.

Falešné feta vyrobené z pasterizovaného mléka s přídavkem GMO a antibiotik může také poškodit tělo. Zdravý sýr pouze přírodní.

Kdo by neměl jíst feta

Existují řecké sýry a několik přísných kontraindikací:

• angina a ischemie;
• artritida;
• chronická závažná onemocnění střev, žaludku a ledvin;
• diabetes typu II;
• závislost na obezitě.

Samozřejmě, mléčný sýr je lepší nezkusit ty, kteří jsou alergičtí na produkty s obsahem laktózy.

Jaký je rozdíl od sýru feta?

Řecký sýr je často zaměňován se sýrem - a vzhledem k jeho vzhledu a chuti jsou výrobky podobné. Jejich vlastnosti jsou však zcela odlišné.

• Brynza - tvrdý sýr, feta má jemnou texturu.
• Nejvýhodnějšími vlastnostmi feta jsou vysoký obsah bílkovin, vápníku a vitaminu A. V brynze se koncentruje velká koncentrace draslíku, sodíku a síry.
• Feta se vyrábí v Řecku, sýr - v Rumunsku.
• Řecký sýr by měl být bílý, rumunský může mít žlutý odstín.
• Feta se skladuje výhradně ve fyziologickém roztoku, sýr lze uchovávat v chladničce na talíři.

Jak si vybrat a uložit

Vyberte si užitečný sýr feta není těžké: musíte znát několik pravidel.

• Tento sýr je řeckého původu. A na obalu je vždy napsáno "sýr feta", a ne "sýrový výrobek".
• Kvalitní sýr by měl být bílý. Pokud je patrná výrazná žlutost, pak je nejpravděpodobněji uložena nesprávně.
• Textura feta je volná a drobivá, podobně jako tvaroh.
• Složení dobrého sýra je zcela přirozené, bez přídavných přísad a hlavní složkou je ovčí nebo kozí mléko.

Výrobek uchovávejte pouze v chladničce. Užitečný sýr si zároveň zachovává své vlastnosti pouze ve slaném nálevu - tekutina se z nádoby nemůže vylévat. Maximální doba použitelnosti je 3 dny - poté bude používání výrobku nebezpečné.

Výhody a poškození sýru feta jsou určeny především mírou spotřeby. V příliš velkých množstvích je slaný výrobek nebezpečný, v malých množstvích bude mít příznivý vliv na tělo při absenci kontraindikací.

Jaké sýry můžete jíst s dietou číslo 5?

Související články

Jedním ze základních principů tabulky 5 - dieta, po které následují lidé s onemocněním jater, žlučových cest a žlučníku, je omezení tuků a potravin obsahujících cholesterol. V článku „Deset nejvíce cholesterolových produktů“ jsem napsal, že tvrdé sýry mají vysoký obsah bílkovin, minerálů, mléčného tuku a cholesterolu.

Tento produkt zjevně nejí hodně, protože denní množství tuku je omezeno na 90 gramů, z nichž 30 by mělo být rostlinného původu. Jak být? Je možné poslat sýr na místo hlavního ranního produktu? Chcete-li začít, zkuste se podívat do obchodu na jinou polici. Jako alternativu k sýrům Gouda, Emmental, holandským a dalším vysoce kalorickým sýrům nabízíme dietní Adyghe, ricotta a feta.

Feta - 290 kcal, tuk - 24%, proteiny - 17 g

Začněme od konce: pět nejlepších sýrů s nízkým obsahem tuku uzavře feta - bez které si nelze představit řecký salát. Tuk feta může dosáhnout až 50%, s možností jsme spokojeni z 24%.

Ihned proveďte rezervaci: tabulka č. 5 neumožňuje upřímně nasolené sýry, jako sýr. Feta, i když je uložena ve slaném nálevu, jemná chuť. Proto na to neexistuje přísný zákaz.

Feta bere hodně z ovčího mléka, což je jeho základ. Tento sýr je bohatý na beta-karoten a vitamíny A, E, K, D, skupinu B, fosfor, draslík, hořčík, železo, mangan, selen, ale především na vápník a sodík.

Existuje mnoho užitečných bakterií mléčného kvašení ve feta, které jsou dostatečné k odstranění gastrointestinálních poruch, včetně těch, které jsou způsobeny otravou jídlem. Tyto vlastnosti však mají pouze feta z přírodního a nepasterizovaného ovčího mléka.

Mozzarella - 160-280 kcal, obsah tuku - od 17 do 24%, bílkoviny - 28 gr

Italská mozzarella čistě formálně stojí v našem žebříčku na čtvrtém místě. Ve skutečnosti sdílí jednu pozici s feta, protože její obsah tuku může dosáhnout až 24%. Ale pokud se pokusíte, můžete najít více dietní produkt s 17% tuku.

Co je to dobrá mozzarella? Tento mladý sýr je kombinován s téměř veškerou zeleninou, bylinkami a dokonce i bobulemi. Jako každý přírodní sýr je mozzarella bohatá na fosfor a vápník, obsahuje snadno stravitelné bílkoviny a prospěšné mastné kyseliny. Současně stojí za povšimnutí, že mozzarella není zdrojem užitečných bakterií mléčného kvašení: mléko je pro ně fermentováno pomocí syřidlových enzymů, bez dodatečné mikroflóry.

! Přírodní mozzarella má velmi krátkou trvanlivost - 5-7 dnů.

Pokud štítek udává dobu použitelnosti delší než týden, do této mozzarelly jsou definitivně přidány konzervační látky.

Sýr Adygei - 240 kcal, obsah tuku - 14%, bílkoviny - 19 gr

Další v řadě je sýr Adygei. Pokud jde o mě, je to ideální volba pro snídani. Předchozí dvě možnosti jsou spíše spojeny s odpoledním čajem nebo čajem pět hodin - jedná se spíše o lehké občerstvení. Vzhledem k tomu, Adyghe je snadné začít svůj den. Na rozdíl od mozzarelly se vyrábí zavedením fermentovaných mléčných bakterií do pasterizovaného mléka. Zároveň je chuť téměř stejná jako italský protějšek.

Sýr Adygea je nedílnou součástí stravy, a to nejen pacienti po dietě číslo 5, ale všichni hubnutí. Je to pouze 14% tuku, 19 gramů bílkovin a žádné sacharidy.

Ricotta - 172 kcal, obsah tuku od 8 do 24%, proteiny - 11 gramů

Naše hodnocení nízkotučných sýrů je vedeno italskou ricottou. Často se nazývá sýr, ale buďme upřímní, je to spíš jako tvaroh. Ricotta je vyrobena ze syrovátky, která zůstává po vaření jiných sýrů - například mozzarelly. Neobsahuje žádné běžné mléčné bílkoviny, pouze albuminový protein, který je přítomen v lidské krvi (proto je jeho vstřebávání rychlejší a snazší).

Co ricotta nebere, jsou zdravé mikroprvky, vitamíny a vápník. Kravské mléko má nižší obsah tuku - 8% (pro srovnání kozí mléko - až 24%).

! Měkká odrůda ricotty má trvanlivost ne delší než 3 dny, tvrdá je skladována až dva týdny.

Tofu - 72-90 kcal, obsah tuku do 5%, bílkoviny - 8 gr

Samostatně řeknu o sójovém sýru - tofu. Ano, má nejnižší obsah tuku ve všech sýrech, které jsem uvedl, a měl by být na prvním místě, ale existuje jeden „ale“: tofu přispívá k nadměrné tvorbě plynů, a proto pro onemocnění gastrointestinálního traktu je nutné jíst ve velmi omezeném množství.

Zbytek tofu - žádná cena. Je to antioxidant, který odstraňuje dioxiny z těla, což způsobuje rakovinu, a také snižuje úroveň "špatného cholesterolu". Současně tofu není jen dieta, ale super dietní produkt: obsah kalorií - 73 Kcal, proteiny - 8 g, tuk - 4,5 g, sacharidy - 0,8 g. Takže občas, pro změnu, si můžete dovolit tofu. Přidání do salátů je pěkná věc, říkám vám.

Shrneme: sýr Adyghe a ricotta vyhovují kritériím páté diety ze všech nejlepších. Nejsou slané, ne tučné, neobsahují příliš mnoho bílkovin a jsou skvělé na snídani. Co doktor nařídil. Nezapomeňte počítat kalorie denně (je to vhodnější udělat s pomocí naší kalkulačky) a užívat hepatoprotektory. Stejně jako dieta je nedílnou součástí programu obnovy jater.

Feta sýr kalorií

Naučte se, jak rychle zhubnout
bez velkého úsilí!

Sýr Feta, jehož kalorický obsah bude hlavním předmětem diskuse v tomto článku, se týká polotvrdých sýrů. Jeho historický domov - Řecko, podle tradiční receptury, sýr je vyroben z ovčího a kozího mléka. Feta překládá jako "kus". Tento produkt získal název zcela oprávněný. Hotový sýr se vyrábí v jednom impozantním kusu, jehož hmotnost dosahuje 1,5 kg.

Feta je registrovaná řecká značka a vyrábí produkt výhradně v Řecku. V jiných zemích se sýry s podobnými recepty a složením vyrábějí pod jinými značkami. Například Fetaki.

Kalorický řecký sýr

Pokud hovoříme o kalorii feta, je nižší než energetická hodnota tuhých sýrů. Složení výrobku se může lišit v obsahu tuku: od 30 do 60%, takže řecké sýry se mohou mezi sebou lišit. Oni jsou často komponenty stravy, kvůli jeho relativně nízkému obsahu kalorií - 100 gramů obsahovat jen 220 kcal. Energetická hodnota sýru feta na 100 gramů je 290 kcal.

Výhody řeckého sýra

100 gramů sýru feta obsahuje 15 gramů bílkovin, 21-30 gramů tuku, 50 gramů vody, popel a omezené množství sacharidů - pouze 4 g. Toto složení živin činí produkt žádoucí v jakémkoliv jídelníčku, ať už je dietní nebo slavnostní.

100 gramů řeckého sýra plně uspokojuje denní potřebu fosforu, obohacuje ho vápníkem a zinkem. Vitamínové složení představují vitamíny B, K, D, A. Kromě toho má výrobek vysoký obsah sodíku, hořčíku a prospěšných mikroorganismů, které produkují speciální typ antibiotik pro léčbu otravy jídlem.

Díky svému bohatému složení přispívá sýr k posílení kostní tkáně, normalizaci nervového, trávicího systému a reprodukční funkce. Protein je vysoce výživný a stravitelný, takže mírná konzumace sýrové pochoutky bude těžit jen tělu. Obsah v tryptofanovém sýru poskytuje dobrý výkon a náladu.

Použití řeckého sýra v rozumných mezích bude mít příznivý vliv na stav nehtů, vlasů a pokožky. Sýr Feta se používá k léčbě popálenin způsobených dlouhodobým slunečním zářením. K tomu je výrobek důkladně rozdrcen a smíchán s vodou, výsledná směs se aplikuje na postiženou kůži.

Sýr se používá v kosmetologii, je součástí masek pro výživu a změkčení pleti. Chcete-li masku doma, budete potřebovat 25 g feta smíchané s 50 ml vody, půl lžičky medu, citronové šťávy. Aplikujte látku na kůži po dobu 20-30 minut, poté opláchněte teplou vodou.

Jak si vybrat feta sýr

Výrobek má jemnou, jemnou sněhově bílou strukturu. Originální výrobek, když se řez nedrží a nezanechává stopy na noži. Volná struktura a drobení při řezání charakteristik sýrů vyrobených z kravského mléka. Žluté skvrny, hořká chuť, nepříjemné aroma indikují nekvalitní výrobek, nesprávné skladování a datum exspirace. Nejdelší sýr je skladován a zachovává si chuť ve slaném nálevu.

Vakuové balení ve slaném sýru lze skladovat až 3 měsíce. Po otevření musí být spotřebován po dobu 2 týdnů, uchováván v chladničce v uzavřené formě.

Jak vařit řecký sýr

Technologie výroby sýrů byla zmíněna Homerem. V té době bylo kozí mléko přirozeně kvašeno ve slunečním světle, vylévalo ze syrovátky, výsledná hmota byla zavěšena v látkových pytlích a sušena ve stínu stromů. Sušený sýr byl nakrájen na kousky, které hojně posypaly solí. O několik dní později byly umístěny do dřevěných sudů fyziologického roztoku. Po měsíci expozice byl přípravek považován za připravený. V některých regionech byl sýr uchováván v olivovém oleji, takže ochutnal méně slané.

V moderní výrobě se používají speciální fermenty k fermentaci mléka a samotný produkt se zraje ve speciálních nádobách.

Jak si vyrobit sýr doma sami

Chcete-li, aby sýr feta doma, musíte použít pouze vysoce kvalitní a čerstvé produkty. V ideálním případě se produkt připravuje z ovčího a kozího mléka v poměru 70:30. V případě, že takovýto přípravek neexistuje, můžete použít sušené mléko.

• přírodní mléko 2 litry;
• 200 g domácí zakysanou smetanou;
• 3-4 lžíce vody;
• Pepsin - 8 tablet.

1. Při pokojové teplotě smíchejte sklenici teplého mléka se zakysanou smetanou.
2. Zbylé mléko se nalije do hrnce a zahřeje na 40 ° C.
3. Zkombinujte zředěnou zakysanou smetanu s horkým mlékem.
4. Tablety pepsinu se rozpustí ve vodě a přidá se do mléčné směsi. Vše důkladně promíchejte, přikryjte froté ručníkem a nechte směs kvařit. Proces fermentace trvá 6-8 hodin.
5. Výsledné sérum jemně odtéká.
6. Pomocí lžíce položte hmotu do sítka, předem nanesenou vrstvou gázy. Bez použití lžíce bude proces vypouštění séra trvat mnohem déle.
7. Po 1-2 hodinách dejte mléčnou hmotu do látkového sáčku, zakryjte závažím a držte po dobu 8-12 hodin na chladném místě.
8. Připravený sýr nakrájíme na malé kostky. Je-li struktura výrobku příliš měkká, rozmělněte každý kus soli a nechte ji několik hodin vypustit přebytečné sérum.