123. Přečtěte si článek "Potraviny - zdroj energie a stavební materiál" s. 30. Formulace definic pojmů.
Výměna plastů - asimilace části živin
Energetický metabolismus - absorpce živin a zpracování energie
124. Vyplňte prohlášení
Srdcem "potravinové pyramidy" člověka jsou rostliny
Proteiny, tuky a komplexní sacharidy potravin nemohou být tělem použity přímo, protože je třeba je doplnit novými
125. Přečtěte si článek "Trávicí orgány" s. 30. Odpovězte na otázky
1) V které části průchodů trávicího systému otevřete:
Játra - dvanáctníkový vřed
Slinivka břišní - dvanáctník 12
Slinné žlázy - hltan
2) Jaká je funkce mesentery?
Ochranná a transportní
126. Přečtěte si články „Jídlo“ a „Živiny“ str. 20. Odpovězte na otázky
1) Proč potřebujeme balastní látky v potravinách?
Prostředí pro existenci prospěšných mikroorganismů
2) Mohou prospívat mikroorganismy žijící ve střevě? Pokud ano, který?
Ano, zlepšují střevní prostředí
3) Proč potřebujeme produkty rostlinného i živočišného původu?
Obsahují nezbytné pro růst a vývoj látek
4) Jaká je hodnota jídla pro vaření?
Speciální dieta zpřístupňuje potravu pro trávení.
5) Proč by měla strava obsahovat jak syrové, tak i vařené potraviny?
Musí se střídavě a doplňovat, protože v nich jsou poměry vařených a skutečných, čerstvých a syrových surovin různě potřebné.
127. Studujte strukturu ústní dutiny. Na obrázku uveďte všechny uvedené struktury.
128. Udělejte titulek k obrázku "Struktura zubu"
Vnitřní struktura zubu:
4 - kostní díra
129. Podepište typy zubů zobrazené na obrázku.
Řezáky, špičáky, premoláry a stoličky
130. Zpráva o laboratorní práci „Vliv slin na škrob“ (str. 170)
Přidejte odpovědi na otázky
Při provádění tohoto experimentu se objeví modré písmeno na bílém pozadí (mohlo nebo nemohlo), protože škrob se rozkládá a neexistuje žádná modrá barva
Pokud se sliny vaří, pak se škrob nerozloží, protože není aktivní
131. Přečtěte si článek „Žaludek“ str. 32, studie obr. 35 v učebnici. Přidejte následující prohlášení
Žaludek se nachází pod membránou vlevo. Jeho vnitřní stěna se skládá ze sliznice. Obsahuje žlázy, které produkují: 1) pepsin, který chrání stěny žaludku před destrukcí, 2) kyselinu chlorovodíkovou, která vytváří nezbytné prostředí pro to, aby enzym pracoval a ničil mikroby, 3) enzym trypsin, který štěpí proteiny
Střední stěna žaludku se skládá ze svalů.
Vnější stěna je tvořena listy peritoneum, mezi kterými projít nervy a krevní cévy.
Svěrač je mezi žaludkem a dvanácterníkem
Pokud se špatné jídlo dostane do žaludku, začne zvracení
Uměle může způsobit podráždění nervů pod jazykem.
132. Přečtěte si článek „Duodenum“ s. 32. Vyplňte tabulku s označením „+“ a „-“, které obsahují živiny, za kterých jsou trávicí šťávy rozloženy v trávicím systému, jakož i chemické prostředí, které je nezbytné pro enzymy každé z těchto látek. tyto trávicí šťávy
133. Popište funkci žluči při trávení.
Rozpad tuku na kapky
134. Přečtěte si článek "Střevní mikroorganismy" s. 32. Odpovězte na otázky
1) Jaká je role E. coli?
Odraz škodlivých mikroorganismů
2) Co je to dysbakterióza?
Posílení střevních plynů a zhoršená absorpce vody
135. Přečtěte si článek „Absorpce“ str. 33. Vyplňte text chybějícími slovy: krev, tuky, lymfatické, aminokyseliny, mastné kyseliny, glukóza, glycerin, klky
Na rozdíl od produktů štěpení uhlohydrátů a bílkovin (zejména glukózy a aminokyselin), které v klcích tenkého střeva vstupují přímo do lymfatických cév, jsou produkty štěpení tuků (tj. Glycerinu a mastných kyselin) nejprve absorbovány epitelem klků, kde jsou přeměněny na mastné látky, pro tento organismus. A již tyto hotové tuky nevstoupí do cév, ale lymfatických cév.
136. Přečtěte si článek "Játra a jeho role v těle" str. 33
Stručně popište, co se děje v játrech.
S nadbytkem glukózy - udržení a přeměnou na nerozpustný živočišný škrob
S aminokyselinami - ztráta amoniaku a přeměna na tuky, sacharidy atd.
Při použití červených krvinek se hemoglobin používá pro žluč
Se škodlivými látkami - odstraňuje a neutralizuje nebezpečné látky.
137. Přečtěte si str. 33 až do konce. Odpovězte na otázky
1) Jaká je funkce tlustého střeva?
separace vody z nestravitelných zbytků potravin
Která část průchodů trávicího systému je otevřená
V které části průchodů trávicího systému otevřete:
1) slinivka břišní, žlučovod - v dvanácterníku (společné žlučovod), slinné.
2) jícnu
V dutině střeva, která má vzhled ve tvaru podkovy, jsou otevřeny kanály dvou největších trávicích žláz, jater a slinivky břišní.
Duodenum je počáteční dělení tenkého střeva. In
lumen střeva otevírá velké proudy trávicích žláz (játra a játra). t
slinivky břišní).
V dvanáctníku se rozlišují:
1- nahoru;
2 - horní ohyb dvanáctníku;
3 dolů. Na levém povrchu se tvoří sliznice
podélné rýhy, kde jsou otevřeny kanály jater a slinivky břišní
žlázy;
4 - společný žaludeční kanál, podél kterého do dvanácterníku
játra a žlučník vstupují do žluči;
5- pankreatický kanál, kterým slinivka břišní vstupuje
šťáva;
6 - jaterní - pankreatická ampule, kde dochází k fúzi běžné
žlučovod a kanál pankreatu;
7- velká papila duodena, která se otevírá
jaterní - pankreatická ampule v oblasti podélného ohybu;
8- další pankreatický kanál;
9 - malá papila slinivky břišní, která se otevírá
příslušenství pankreatického kanálu;
10- nižší duodenální ohyb;
11 - vzestupná část;
12 - dvanáctník - hubený ohyb;
Téma 8. Trávení.
123. Definujeme pojmy.
Metabolismus plastů - asimilace živin.
Energetický metabolismus - asimilace živin a zpracování energie.
124. Přidáváme výpisy.
V srdci „potravinové pyramidy“ člověka jsou -
Proteiny, tuky a komplexní sacharidy potravin nemohou být tělem použity přímo, protože
125. Odpovězte na otázky.
1) V které části průchodů trávicího systému otevřete:
Játra -
Slinivka břišní -
Slinné žlázy - hltan.
2) Jaká je funkce mesentery?
-ochrany a dopravy
126. Odpovězte na otázky.
1) Proč potřebujeme balastní látky v potravinách?
- Prostředí pro existenci prospěšných mikroorganismů.
2) Mohou prospívat mikroorganismy žijící ve střevě? Pokud ano, který?
-Ano, zlepšují střevní prostředí.
3) Proč potřebujeme produkty rostlinného i živočišného původu?
- Obsahují nezbytné pro růst a vývoj látek
4) Jaká je hodnota jídla pro vaření?
- Speciální dieta zpřístupňuje potravu pro trávení.
5) Proč by měla strava obsahovat jak syrové, tak i vařené potraviny?
- Musí se střídavě a doplňovat, protože v nich jsou poměry vařených a skutečných, čerstvých a syrových surovin různě potřebné.
127. Uvádíme strukturu ústní dutiny.
128. Na obrázku vytvořte popisky.
Části zubu:
A - struktura zubu
B - korunka
B - vnitřní struktura
Vnitřní struktura zubu:
1 - smalt
2 - dentin
3 - buničina
4 - cement
5 - kostní díra
129. Podepíšeme typy zubů.
řezáky, špičáky, premoláry a stoličky
130. Vypracujte zprávu o laboratorní práci.
Při provádění tohoto experimentu se objeví modré písmeno na bílém pozadí (mohlo nebo nemohlo), protože škrob se rozkládá a není modrá barva.
Pokud se sliny vaří, pak se škrob nerozbije, protože to není aktivní kabina.
131. Přidáváme výpisy.
Žaludek se nachází pod membránou vlevo. Jeho vnitřní stěna se skládá ze sliznice. Obsahuje žlázy, které produkují: 1) pepsin, který chrání stěny žaludku před destrukcí, 2) - kyselina chlorovodíková, která vytváří nezbytné prostředí pro enzym pro práci a ničí mikroby, 3) enzym trypsin, který štěpí proteiny.
Střední stěna žaludku se skládá ze svalů.
Vnější stěna je tvořena listy peritoneum, mezi kterými projít nervy a krevní cévy.
Mezi žaludkem a dvanácterníkem je svěrač.
Pokud se špatné jídlo dostane do žaludku, začne zvracení.
Uměle může způsobit podráždění nervů pod jazykem.
132. Vyplňte tabulku.
133. Nazvěme funkci žluči v trávení.
- štěpení tuku na kapky.
134. Odpovězte na otázky.
1) Jaká je role E. coli?
- Omezování škodlivých mikroorganismů.
2) Co je to dysbakterióza?
- zvýšený intestinální plyn a zhoršená absorpce vody.
135. Zadáváme chybějící slova.
Na rozdíl od produktů štěpení uhlohydrátů a bílkovin (tj. Glukózy a aminokyselin), které v klcích tenkého střeva přímo vstupují do cév ________, produkty štěpení tuků (konkrétně glycerinu a mastných kyselin) jsou nejprve absorbovány epitelem _______, kde se mění na ______ charakteristiku tohoto k tělu. A tyto hotové __ nedorazí do ___, ale do ___ plavidel.
136. Popisujeme úlohu jater.
S nadbytkem glukózy - udržení a přeměna na nerozpustný živočišný škrob.
S aminokyselinami - ztráta amoniaku a přeměna na tuky, sacharidy atd.
U starých červených krvinek se hemoglobin používá k expresi žluči;
Se škodlivými látkami - odstraňuje a neutralizuje nebezpečné látky.
137. Odpovězte na otázky.
1) Jaká je funkce tlustého střeva?
- separace vody z nestravitelných zbytků potravin.
2) Kde je slepé střevo?
- nad přílohou.
3) Co je peritonitida?
- život ohrožující zánět.
138. Vyplňte tabulku.
139. Nakreslete reflexní oblouk.
140. Popisujeme proces regulace sekrece žaludku.
141. Vyplňte tabulku zažívacích podmínek.
142. Vyplňte tabulku.
143. Odpovědi na křížovku č. 8 píšeme.
Která část průchodů trávicího systému je otevřená
Registrace nových uživatelů je dočasně zakázána.
Publikováno 02/02/2018 dle předmětu Biologie od hosta
Jaké oddělení zažívacího systému indikuje, které kanály: játra, slinivka, slinné žlázy?
Odpověď zní Umnik
Kanály jater a slinivky břišní se otevírají do dvanáctníku. Ale slinné žlázy - v ústech
Pokud se vám nelíbí odpověď, nebo ne, zkuste použít vyhledávání na webu a najít podobné odpovědi na téma Biologie.
První doktor
Hlavní části trávicího systému
Lidský trávicí systém má velmi promyšlenou strukturu a představuje celou řadu zažívacích orgánů, které tělu dodávají energii, kterou potřebují, bez které by nebylo možné intenzivní restaurování tkání a buněk.
Hlavní funkcí trávicího systému, jak jeho název napovídá, je trávení. Podstatou tohoto procesu je mechanické a chemické zpracování potravin. Některé zažívací orgány rozkládají živiny z potravin na jednotlivé složky, takže při působení určitých enzymů pronikají stěnami zažívacího aparátu. Celý proces trávení se skládá z několika po sobě jdoucích fází a účastní se na něm všechny části trávicího traktu. Lepší pochopení toho, co hodnota trávicího systému pro lidské tělo umožní podrobnější posouzení jeho struktury.
Trávicí trakt se skládá ze tří hlavních rozsáhlých divizí. Horní nebo přední část zahrnuje orgány jako ústa, hltan a jícen. Zde jídlo vstupuje a prochází počátečním mechanickým zpracováním, pak jde do střední části, sestávající ze žaludku, tenkého a tlustého střeva, slinivky břišní, žlučníku a jater. Komplexní chemické zpracování potravin, jejich štěpení na jednotlivé složky a jejich absorpce již probíhá. Střední část je navíc zodpovědná za tvorbu nestrávených zbytků fekálních hmot, které vstupují do zadní části, určené pro jejich konečnou eliminaci.
Horní část
Stejně jako všechny části trávicího ústrojí se horní část skládá z několika orgánů:
ústní dutina, která zahrnuje rty, jazyk, tvrdé a měkké patro, zuby a slinné žlázy; hltan; jícnu.
Struktura horní části trávicího traktu začíná ústní dutinou, jejíž vstup je tvořen rty, sestávající ze svalové tkáně s velmi dobrým zásobením krve. Vzhledem k přítomnosti mnoha nervových zakončení v nich může člověk snadno určit teplotu absorbovaných potravin.
Jazyk je pohyblivý svalový orgán sestávající ze šestnácti svalů a pokrytý sliznicí. To je kvůli jeho vysoké mobilitě že jazyk je přímo zapojený do procesu žvýkání jídla, pohybovat to mezi zuby, a pak do krku. Jazyk také obsahuje mnoho chuťových pohárků, kvůli kterému člověk cítí zvláštní chuť.
Pokud jde o stěny ústní dutiny, tvoří se z tvrdého a měkkého patra. V přední oblasti je tvrdé patro sestávající z palatinové kosti a horní čelisti. Měkké patro, tvořené svalovými vlákny, se nachází v zadní části úst a tvoří oblouk s uvula.
To je také obvyklé přisuzovat k horní části svaly nezbytné pro proces žvýkání: tvář, temporální a žvýkání. Vzhledem k tomu, že zažívací mechanismus začíná svou práci i v ústech, slinné žlázy, které produkují štěpení potravy, což usnadňuje proces polykání, se přímo podílejí na trávení potravy. Osoba má tři páry slinných žláz: submandibulární, sublingvální a ušní.
Ústní dutina je spojena s jícnem pomocí hltanového nálevkovitého tvaru, který má následující části: nosohltan, orofarynx a hypofarynx. Jícen táhnoucí se do žaludku je dlouhý asi pětadvacet centimetrů. Posouvání jídla přes něj je zajištěno reflexními kontrakcemi zvanými peristaltika.
Jícen je téměř úplně složen z hladkých svalů, a jeho shell má obrovské množství sliznic, které hydratují tělo. Struktura jícnu také vylučuje horní sfinkter, který jej spojuje s hltanem, a dolní sfinkter, který odděluje jícen od žaludku.
Střední oddělení
Struktura střední části lidského trávicího systému se skládá ze tří hlavních vrstev:
peritoneum - vnější vrstva s hustou texturou, produkující speciální mazivo usnadňující klouzání vnitřních orgánů; svalová vrstva - svaly, které tvoří tuto vrstvu, mají schopnost relaxovat a stahovat se, což se nazývá peristaltika; submukózy, sestávající z pojivové tkáně a nervových vláken.
Žvýkané jídlo přes hltan a jícnový sfinkter vstupuje do žaludku - orgán, který se může při naplnění stahovat a protahovat. V tomto orgánu se žaludečními žlázami vyrábí speciální šťáva, která rozkládá potravu na jednotlivé enzymy. V žaludku se nachází nejhustší oblast svalové vrstvy a na samém konci orgánu je tzv. Pylorický sfinkter, který kontroluje příjem potravy v následujících částech trávicího traktu.
Tenké střevo má délku asi šest metrů, je to ona, kdo vyplňuje břišní dutinu. Zde dochází k absorpci - absorpci živin. Počáteční segment tenkého střeva se nazývá dvanáctník, ke kterému jsou vhodné kanály pankreatu a jater. Jiné části těla jsou volány malý a ileum. Sací povrch tenkého střeva se výrazně zvyšuje díky speciálním klínům, které pokrývají jeho sliznici.
Na konci ileum je speciální ventil - druh ventilu, který zabraňuje pohybu výkalů v opačném směru, tj. Od velkého do tenkého střeva.
Tlusté střevo, asi jeden a půl metru dlouhý, je poněkud širší než tenké a jeho struktura obsahuje několik hlavních částí:
cecum s dodatkem - dodatek; dvojtečka - vzestupně, příčná dvojtečka, sestupně; sigmoidní dvojtečka; konečník s ampulí (prodloužená část); anální kanál a řiť, tvořící zadní část trávicího systému.
Ve tlustém střevě se množí všechny druhy mikroorganismů, které jsou nezbytné pro vytvoření tzv. Imunologické bariéry, která chrání lidské tělo před patogenními mikroby a bakteriemi. Navíc střevní mikroflóra zajišťuje konečný rozklad jednotlivých složek trávicího sekretu, podílí se na syntéze vitamínů atd.
Velikost střev se zvyšuje s věkem osoby, její struktura, tvar a poloha se mění stejně.
Navíc orgány trávicího ústrojí zahrnují žlázy, které jsou zvláštními vazbami celého lidského těla, protože jejich funkce se vztahuje na několik systémů najednou. Jde o játra a slinivku břišní.
Játra jsou největším orgánem trávicího systému a sestávají ze dvou laloků. Toto tělo vykonává mnoho funkcí, z nichž některé nejsou spojeny s trávením. Tak, játra je druh krevního filtru, podporuje odstranění toxinů z těla, poskytuje skladování užitečných látek a určité množství vitamínů, a také produkuje žluč pro žlučník. Uvolňování žluči závisí především na složení příjmu potravy. Takže, když jíst potraviny bohaté na tuk, žluč je propuštěn velmi rychle.
Žlučník má přítoky, které ho spojují s játry a dvanácterníkem. Žluč pocházející z jater je uložen v žlučníku až do té doby, dokud není nutné jej posílat do dvanácterníku, aby se zúčastnil na zažívacím procesu.
Slinivka břišní syntetizuje hormony a tuky a je také přímo zapojena do procesu trávení potravy. Je také metabolickým regulátorem celého lidského těla.
Pankreatická šťáva se produkuje ve slinivce břišní, která pak proniká do dvanáctníku a podílí se na odbourávání sacharidů, tuků a bílkovin. K aktivaci enzymů šťávy pankreatu dochází pouze tehdy, když vstoupí do střeva, jinak se může vyvinout těžké zánětlivé onemocnění, pankreatitida.
Vzhledem k obsahu v pankreatické šťávě speciálního pigmentu, nazývaného bilirubin, se fekální hmoty stávají charakteristickými pro jejich hnědou barvu. Pokud se ukáže, že částice žluči jsou příliš velké, je možná tvorba kamenů nebo žlučových kamenů, které blokují průchod dvanáctníku.
Zadní část
Konečná zadní část, která zahrnuje lidský trávicí systém, se skládá z kaudální části konečníku. Ve své anální části je obvyklé izolovat sloupcovité, mezilehlé a kožní zóny. Jeho konečná oblast je zúžená a tvoří anální kanál, končit řiť, tvořený ze dvou svalů: vnitřní a vnější sfinkter. Funkce análního kanálu je retence a vylučování výkalů a plynů.
Účel
Funkce trávicího systému, které jsou nezbytné pro zajištění fungování každé osoby, mají zajistit následující procesy:
primární mechanické zpracování potravin a polykání; aktivní trávení; absorpce; vylučování.
Jídlo vstupuje nejprve do úst, kde je žvýkáno a stává se bolusem - měkkým míčem, který se pak spolkne a dostane se do žaludku jícnem. Rty a zuby se podílejí na žvýkání potravy a lícní a temporální svaly zajišťují pohyb žvýkacího přístroje. Slinné žlázy produkují sliny, které rozpouštějí a váží potravu, čímž ji připravují k požití.
V procesu trávení jsou fragmenty potravin rozdrceny tak, že jejich částice mohou být absorbovány buňkami. První stupeň je mechanický, začíná v ústní dutině. Sliny produkované slinnými žlázami obsahují speciální látku zvanou amyláza, díky které dochází ke štěpení sacharidů a sliny také pomáhají při tvorbě bolusů.
Trávení potravinových fragmentů trávicími šťávami probíhá přímo v žaludku. Tento proces se nazývá chemické štěpení, během něhož jsou bolusy transformovány do chyme. Vzhledem k gastrickému enzymu pepsin dochází k rozkladu proteinů. Kyselina chlorovodíková se také produkuje v žaludku a ničí škodlivé částice z potravin. Při určité úrovni kyselosti se stravené potraviny dostanou do dvanácterníku. Dostávají se tam také šťávy z pankreatu, které dále rozkládají bílkoviny, cukr a strávitelné sacharidy. Rozpad tuků se vyskytuje za žlučí z jater.
Když je jídlo převařené, musí se do krevního oběhu dostat živiny. Tento proces se nazývá absorpce, ke které dochází jak v žaludku, tak ve střevě. Ne všechny látky však mohou být zcela stráveny, takže je třeba odstranit odpad z těla. Transformace nestrávených částic potravin na fekální hmoty a jejich odstranění se nazývá vylučování. Člověk pociťuje nutkání defektovat, když formovaná fekální hmota dosáhne konečníku.
Spodní část trávicího ústrojí je navržena tak, aby osoba mohla nezávisle kontrolovat defekaci. K uvolnění vnitřního svěrače dochází při tlacích výkalů přes anální kanál pomocí peristaltiky, zatímco pohyb vnějšího svěrače zůstává libovolný.
Jak vidíte, struktura trávicího systému je přirozeně dokonale promyšlená. Když všechny jeho útvary pracují hladce, proces trávení může trvat jen několik hodin nebo dnů, v závislosti na tom, jaký druh potravin z hlediska kvality a hustoty je požíván. Protože proces trávení je složitý a vyžaduje výdaje určitého množství energie, trávicí systém potřebuje odpočinek. To vysvětluje, proč se většina lidí cítí ospale po vydatném jídle.
Zdá se vám, že léčba žaludku a střev je tvrdá?
Soudě podle skutečnosti, že právě čtete tyto řádky - vítězství v boji proti chorobám gastrointestinálního traktu není na vaší straně...
Už jste přemýšleli o operaci? Je to pochopitelné, protože žaludek je velmi důležitým orgánem a jeho řádné fungování je zárukou zdraví a pohody. Časté bolesti břicha, pálení žáhy, nadýmání, řasy, nevolnost, zhoršená stolice... Všechny tyto příznaky jsou vám známé z první ruky.
Ale možná je správnější léčit ne účinek, ale příčinu? Zde je příběh Galiny Saviny, o tom, jak se zbavila všech těch nepříjemných symptomů... Přečtěte si článek >>>
1. Obecné poznámky 2. Ústní dutina. Hltan 3. Jícen 4. Žaludek 5. Tenké střevo 6. Slinivka břišní 7. Játra 8. Tlusté střevo 9. Absorpce 10. Regulace trávení
Obecné poznámky
Trávení je soubor procesů mechanického a chemického zpracování potravin do složek vhodných pro vstřebávání do krve a lymfy a účast v metabolismu. Produkty trávení vstupují do vnitřního prostředí těla a jsou přeneseny do buněk, kde jsou buď oxidovány uvolňováním energie nebo používány v procesech biosyntézy jako stavební materiál.
Lidský trávicí systém: ústa, hrdlo, jícen, žaludek, tenké a tlusté střevo, řiť. Stěny dutých orgánů trávicího traktu se skládají ze tří membrán: vnější pojivové tkáně, střední svalové a vnitřní sliznice. Pohyb potravy z jednoho oddělení do druhého je prováděn snížením stěn orgánů orgánů.
Hlavní funkce trávicího systému:
■ sekrece (produkce trávicích šťáv játry a slinivky břišní, jejichž krátké kanály vstupují do tenkého střeva; významnou roli při trávení hrají slinné žlázy a žlázy ve stěnách žaludku a tenkého střeva);
■ motor nebo motor (mechanické zpracování potravin, jeho pohyb trávicím traktem a odstranění nestrávených zbytků mimo tělo);
■ vstřebávání štěpných produktů potravin a dalších živin do vnitřního prostředí těla - krev a lymfa.
Ústní dutina. Hrdlo
Ústní dutina shora je ohraničena tvrdým a měkkým patrem, zdola horním hypoglosálním svalem, líci po stranách a rty vepředu. Za ústy s pomocí hltanu komunikuje s hltanem. Jazyk a zuby jsou v ústech. Potrubí tří párů velkých slinných žláz - příušnice, sublingvální a mandibulární - se otevírají do ústní dutiny.
■ Chuť jídla se analyzuje v ústech, pak se jídlo rozemele na zuby, potáhne se slinami a vystaví se enzymům.
Sliznice úst má mnoho žláz různých velikostí. Malé žlázy jsou umístěny mělce v tkáních, velké jsou obvykle odstraňovány z ústní dutiny a komunikují s nimi dlouhými vylučovacími kanály.
Zuby Dospělý má obvykle 32 zubů: 4 řezáky, 2 špičáky, 4 malé stoličky a 6 velkých stoliček na každé čelisti. Zuby slouží k držení, kousnutí, rozdrcení a mechanickému mletí potravin; podílejí se také na tvorbě řečových zvuků.
■ Řezáky jsou umístěny v přední části úst; mají rovné ostré hrany a jsou uzpůsobeny pro kousání potravin.
■ Tesáky umístěné za řezáky; mají kuželový tvar; u lidí, špatně vyvinutých.
Malé stoličky jsou umístěny za špičáky; mít na povrchu jeden nebo dva kořeny a dva hlízy; slouží k mletí potravin.
■ Velké stoličky jsou umístěny za malými stoličkami; mít tři (horní moláře) nebo čtyři (nižší) kořeny a čtyři nebo pět kopců na povrchu; slouží k mletí potravin.
Zub se skládá z kořene (část zubu ponořeného v díře čelisti), děložního hrdla (část zubu ponořeného do žvýkačky) a korunky (část zubu vyčnívající do ústní dutiny). Uvnitř kořene prochází kanál, který se rozšiřuje do dutiny zubu a naplňuje dřeň (uvolněná pojivová tkáň) obsahující krevní cévy a nervy. Buničina vytváří alkalický roztok, který proniká přes póry zubu; toto řešení je nezbytné k neutralizaci kyselého prostředí tvořeného bakteriemi, které žijí na zubech a zničí zub.
Základem zubu je dentin, zakrytý korunkou zubní sklovinou a na krku a kořenech - zubním cementem. Dentin a cement jsou typy kostní tkáně. Zubní sklovina je nejtěžší tkání v lidském těle, v tvrdosti je blízko křemene.
Dítě ve věku asi jeden má mléčné zuby, který pak, začínat ve věku šest, vypadnout a být nahrazený trvalými zuby. Před změnou kořenů mléčných zubů se rozpustí. Počátky trvalých zubů jsou položeny v období vývoje dělohy. Zubovité trvalé zuby končí o 10-12 let; výjimkou jsou zuby moudrosti, jejichž vzhled je někdy zpožděn až na 20-30 let.
Skus - zavírání horních řezáků s nižším; se správným skusem jsou horní řezáky umístěny před spodními řezáky, což zvyšuje jejich řezný účinek.
Jazyk je pohyblivý svalový orgán, pokrytý sliznicí, bohatě zásobený cévami a nervy; se skládá z těla a zadní části - kořene. Tělo jazyka tvoří potravní hrudku a pohybuje potravou v procesu žvýkání, kořen jazyka tlačí potravu ve směru hltanu vedoucího do jícnu. Při polknutí potravy je otvor průdušnice (dýchací trubice) zakryt epiglottis. Jazyk je také orgánem chuti a podílí se na tvorbě zvukových projevů.
Slinné žlázy reflexně uvolňují sliny, které mají slabou alkalickou reakci a obsahují vodu (98-99%), hleny a trávicí enzymy. Hlen je viskózní tekutina, která se skládá z vody, protilátek (vazebných bakterií) a bílkovinných látek - mucinu (zvlhčuje potravu při žvýkání, přispívá k tvorbě potravy k polykání potravin) a lysozymu (má dezinfekční účinek, ničí membránu bakteriálních buněk).
■ Sliny se vylučují kontinuálně (až 1,5-2 litrů denně); slinění může být zvýšeno reflexem (viz níže). Středem slinění je medulla oblongata.
Slinné enzymy: amyláza a maltóza začínají štěpit sacharidy a lipázy - tuky; nedochází však k úplnému štěpení v důsledku krátké doby hledání potravy v ústech.
Zev - otvor, kterým ústní dutina komunikuje s hltanem. Na stranách hltanu jsou speciální útvary (shluky lymfoidní tkáně) - mandle, které obsahují lymfocyty, které plní ochrannou funkci.
Hltan je svalový orgán, který spojuje ústa s jícnem a nosní dutinou s hrtanem. Polykání je reflexní proces. Při polknutí se kousky jídla pohybují po krku; měkké patro zároveň stoupá a blokuje vstup do nosohltanu a epiglottis blokuje cestu k hrtanu.
Jícen
Jícen - horní část zažívacího traktu; je to svalová trubka dlouhá asi 25 cm, lemovaná skvamózním epitelem zevnitř; začíná od hrdla. Svalová vrstva stěn jícnu v horní části sestává z pruhované svalové tkáně, uprostřed a nižší - z tkáně hladkého svalstva. Spolu s průdušnicí přechází jícen do hrudní dutiny a na úrovni XI se hrudní obratle otevírá do žaludku.
Svalnaté stěny jícnu se mohou stahovat tlakem potravy do žaludku. Kontrakce jícnu se vyskytují ve formě pomalých peristaltických vln, které se vyskytují v jeho horní části a šíří se po celé délce jícnu.
Peristaltická vlna je vlnový cyklus, který se šíří podél trávicí trubice a následně snižuje a uvolňuje malé segmenty trubice a tlačí potraviny do uvolněných oblastí. Peristaltické vlny zajišťují pohyb potravy celým trávicím traktem.
Žaludek
Žaludek je rozšířená část trávicí trubice ve tvaru hrušky o objemu 2-2,5 (někdy až 4) litrů; Má tělo, dno a pylorickou část (část ohraničující dvanáctník), vstup a vývod. Jídlo se hromadí v žaludku a nějakou dobu přetrvává (2-11 hodin). Během této doby se rozemele, smísí se žaludeční šťávou, získá se konzistence tekuté polévky (tvoří chyme) a je vystavena působení kyseliny chlorovodíkové a enzymů.
■ Hlavním procesem trávení v žaludku je hydrolýza proteinů.
Stěny žaludku se skládají ze tří vrstev vláken hladkého svalstva a jsou potaženy glandulárním epitelem. Svalové buňky vnější vrstvy mají podélný směr, středový kruhový (kruhový), vnitřní - šikmý. Tato struktura pomáhá udržovat tón žaludečních stěn, míchání potravinové hmoty s žaludeční šťávou a její pohyb do střev.
Sliznice žaludku se shromažďuje v záhybech, které otevírají vylučovací kanály žláz, které produkují žaludeční šťávu. Žlázy jsou tvořeny hlavní (produkují enzymy), tipping (produkovat kyselinu chlorovodíkovou) a další buňky (produkovat hlen, který je neustále aktualizován a zabraňuje trávení stěn žaludku vlastními enzymy).
Sliznice žaludku také obsahuje endokrinní buňky, které produkují trávicí a jiné hormony.
■ Hormon gastrin zejména stimuluje tvorbu žaludeční šťávy.
Žaludeční šťáva je čirá kapalina, která obsahuje trávicí enzymy, 0,5% roztok kyseliny chlorovodíkové (pH = 1-2), muciny (chrání stěny žaludku) a anorganické soli. Kyselina aktivuje enzymy žaludeční šťávy (zejména přemění neaktivní pepsinogen na aktivní pepsin), denaturuje proteiny, změkčuje vláknité potraviny a ničí patogeny. Žaludeční šťáva je přidělena reflex, 2-3 litry denně.
❖ Enzymy žaludeční šťávy:
■ pepsin štěpí komplexní proteiny na jednodušší molekuly - polypeptidy;
■ želatináza štěpí protein pojivové tkáně - želatina;
■ lipáza rozkládá emulgované mléčné tuky na glycerin a mastné kyseliny;
■ Chymosin ředí kaseinové mléko.
Slinné enzymy také vstupují do žaludku spolu s kouskem potravy, kde po určitou dobu fungují. Takže amylázy štěpí sacharidy, dokud není potravní knedlík nasycen žaludeční šťávou a dochází k neutralizaci těchto enzymů.
Chyme zpracovaný v žaludku po částech vstupuje do dvanácterníku - počáteční části tenkého střeva. Chyme ze žaludku je řízen speciálním prstenovým svalem - strážcem.
Tenké střevo
Tenké střevo je nejdelší část trávicího traktu (jeho délka je 5-6 m), zabírá většinu břišní dutiny. Počáteční část tenkého střeva - dvanáctníku - má délku asi 25 cm; otevírá kanály pankreatu a jater. Dvanáctník přechází do jejuna, jejunum, do ilea.
Svalová vrstva stěn tenkého střeva je tvořena hladkou svalovou tkání a je schopna peristaltických pohybů. Sliznice tenkého střeva má velké množství mikroskopických žláz (až 1000 na 1 mm2), produkovat střevní šťávu, a tvoří četné (asi 30 miliónů) mikroskopické výrůstky - klky.
Villus je výrůstek střevní sliznice o výšce 0,1-0,5 mm, uvnitř které jsou vlákna hladkého svalstva a dobře vyvinutá krevní a lymfatická síť. Villi jsou pokryty jednovrstvým epitelem, který tvoří mikrovrstvy, které mají podobu prstů (asi 1 μm dlouhý a 0,1 μm v průměru).
Pa o ploše 1 cm2 od 1800 do 4000 vláken; spolu s mikrovlnami zvětšují plochu nad mostem tenkého střeva o více než 30-40 krát.
V tenkém střevě jsou organické látky rozděleny na produkty, které mohou být absorbovány buňkami těla: sacharidy - na jednoduché cukry, tuky - na glycerol a mastné kyseliny, proteiny - na aminokyseliny. Kombinuje dva typy trávení: břišní a membránové (parietální).
S pomocí břišního trávení dochází k počáteční hydrolýze živin.
Štěpení membrán se provádí na povrchu mikrovilli, kde se nacházejí odpovídající enzymy, a poskytuje konečný stupeň hydrolýzy a přechod k absorpci. Aminokyseliny a glukóza jsou absorbovány přes klky do krve; glycerin a mastné kyseliny jsou absorbovány do epiteliálních buněk tenkého střeva, kde syntetizují vlastní tuky, které vstupují do lymfy a pak do krve.
Velký význam pro trávení v dvanáctníku je pankreatická šťáva (vylučovaná slinivkou břišní) a žluč (vylučovaná játry).
Střevní šťáva je zásaditá a sestává z zakalené kapalné části a hrudek hlenu obsahujících střevní epiteliální buňky, které jsou zploštělé. Tyto buňky jsou zničeny a uvolňují enzymy obsažené v těchto buňkách, které se aktivně podílejí na trávení chyme, štěpením na produkty, které mohou být absorbovány buňkami těla.
Киш Enzymy střevní šťávy:
■ amyláza a maltóza katalyzují rozklad škrobu a glykogenu,
■ invertáza doplňuje trávení cukrů,
■ laktáza hydrolyzuje laktózu,
Enterokináza přemění neaktivní enzym trypsinogen na aktivní trypsin, který štěpí proteiny;
■ Dipeptidázy štěpí dipeptidy na aminokyseliny.
Slinivka břišní
Pankreat je smíšený sekreční orgán: jeho exokrinní část produkuje pankreatickou šťávu, endokrinní část produkuje hormony (viz „Thymus žláza“), regulující metabolismus sacharidů.
Slinivka břišní se nachází pod žaludkem; sestává z hlavy, těla a ocasu a má laločnatou strukturu; jeho délka je 15-22 cm, hmotnost 60-100 g.
Hlava žlázy je obklopena dvanácterníkem a ocasní část sousedí se slezinou. V žlázách jsou vodivé kanály spojující hlavní a další kanály, skrz které šťáva pankreatu vstupuje do dvanácterníku během trávení. Současně, hlavní kanál u vchodu do dvanáctníku (u Vater bradavky) je spojený se společným žlučovodem (vidět dolů).
Aktivita pankreatu je regulována autonomním nervovým systémem (nervem vagus) a humorálním (kyselina chlorovodíková žaludeční šťávy a hormon sekretinem).
Pankreatická šťáva (pankreatická šťáva) obsahuje nonas HCO3-, neutralizující kyselinu chlorovodíkovou v žaludku a řadu enzymů; má alkalickou reakci, pH = 7,5-8,8.
Enzymy pankreatické šťávy:
■ proteolytické enzymy trypsin, chymotrypsin a elastáza rozkládají proteiny na nízkomolekulární peptidy a aminokyseliny;
■ amyláza štěpí sacharidy na glukózu;
■ lipáza štěpí neutrální tuky na glycerol a mastné kyseliny;
■ Nukleasy štěpí nukleové kyseliny na nukleotidy.
Játra
Játra jsou největší trávicí žlázou spojenou se střevní rasou (u dospělé osoby dosahuje hmotnosti 1,8 kg); nachází se v horní části břicha, přímo pod bránicí; se skládá ze čtyř nestejných akcií. Každý lalok sestává z granulí o velikosti 0,5–2 mm, tvořených jaterními žlázovými buňkami, mezi kterými je pojivová tkáň, krevní a lymfatické cévy a žlučové cesty, které se spojují do jednoho společného jaterního kanálu.
Hepatocyty jsou bohaté na mitochondrie, prvky cytoplazmatického retikula a Golgiho komplex, ribozomy a zejména glykogenová ložiska. Oni (hepatocyty) produkují žluč (viz níže), který je vylučován do žlučových cest jater, a také vylučuje glukózu, močovinu, proteiny, tuky, vitamíny, atd., Které vstupují do krevních kapilár.
Pravým lalokem se játra dostane do jater, jaterní žíly a nervy; na jeho spodním povrchu je žlučník s objemem 40-70 ml, který se používá k hromadění žluče a periodické (během jídla) její injekce do střeva. Potrubí žlučníku se spojuje se společným jaterním kanálem, který tvoří společný žlučovod, který klesá, splyne s pankreatickým kanálem a otevírá se do dvanácterníku.
Function Základní funkce jater:
■ syntéza a vylučování žluči;
■ metabolismus:
- účast na metabolismu proteinů: syntéza krevních proteinů, včetně těch, které se podílejí na jeho koagulaci - fibrinogen, protrombin atd.; deaminace aminokyselin;
- účast na metabolismu sacharidů: regulace hladin cukru v krvi syntézou (z přebytku glukózy) a ukládání glykogenu pod vlivem hormonu inzulínu, jakož i štěpení glykogenu na glukózu (pod vlivem hormonu glukagonu);
- účast na metabolismu lipidů: aktivace lipázy, štěpení emulgovaných tuků, zajištění absorpce tuků, ukládání přebytečného tuku;
- účast na syntéze cholesterolu a vitamínů A, B) 2, ukládání vitamínů A, D, K;
- účast na regulaci výměny vody;
■ bariéra a ochrana:
- detoxikace (neutralizace) a přeměna jedovatých produktů rozkladu bílkovin (čpavek atd.) na močovinu, které vstupují do krve ze střeva a vstupují portální žílou do jater;
- inaktivace cizích látek;
- odstranění produktů rozkladu hemoglobinu z krve;
■ hematopoetický:
- játra embryí (2-5. měsíců) plní funkci tvorby krve;
- Játra dospělé osoby hromadí železo, které se pak používá k syntéze hemoglobinu;
■ krevní depot (slezina a kůže); může uložit až 60% veškeré krve.
Žluč je produkt aktivity jaterních buněk; Jedná se o velmi složitou, mírně alkalickou směs látek (voda, žlučové soli, fosfolipidy, žlučové pigmenty, cholesterol, minerální soli atd.; PH = 6,9-7,7) určené pro emulgování tuků a aktivačních enzymů pro jejich rozpad; má nažloutlou nebo zelenohnědou barvu, která je určena žlučovými barvivy bilirubinem a dalšími, vznikajícími při štěpení hemoglobinu. Játra produkují 500-1200 ml žluči denně.
Functions Hlavní funkce žluči:
■ vytvoření alkalického prostředí ve střevě;
■ zvýšená motorická aktivita (motilita) střeva;
■ drcení tuku na kapky (emulgování), které usnadňuje jejich rozpad;
■ aktivace enzymů střevní šťávy a pankreatické šťávy;
■ usnadnění trávení tuků a jiných látek nerozpustných ve vodě;
■ aktivace absorpčních procesů v tenkém střevě;
■ destruktivní působení na mnoho mikroorganismů. Bez žluči nelze tuky a vitaminy rozpustné v tucích nejen rozložit, ale také absorbovat.
Tlusté střevo
Dvojtečka má délku 1,5-2 m, průměr 4-8 cm a nachází se v dutině břišní a v pánevní dutině. Rozlišuje čtyři části: slepé střevo s slepým střevem - slepá střeva, slepá střeva, střevo a konečník. V místě přechodu tenkého střeva do tlustého ventilu je umístěn, což zajišťuje jednosměrný pohyb obsahu střeva. Konečník končí konečníkem, obklopen dvěma svěračy, které regulují pohyb střev. Vnitřní sfinkter je tvořen hladkými svaly a je pod kontrolou autonomního nervového systému, vnější sfinkter je tvořen prstencovým pruhovaným svalem a je řízen centrálním nervovým systémem.
Tlusté střevo produkuje hlen, ale nemá klky a je téměř prosté trávicích žláz. Je domovem symbiotických bakterií, které syntetizují organické kyseliny, vitamíny skupin B a K a enzymy, jejichž působení je částečné odbourávání vláken. Jedovaté látky vytvořené v tomto procesu se vstřebávají do krevního oběhu a vstupují do jater přes portální žílu, kde jsou neutralizovány.
Hlavní funkce tlustého střeva: členění vlákna (celulóza); absorpce vody (až 95%), minerálních solí, vitamínů a aminokyselin produkovaných mikroorganismy; tvorba polotuhých fekálních hmot; přesouváním do konečníku a reflexním vylučováním přes řitní otvor směrem ven.
Sání
Absorpce - soubor procesů, které zajišťují přenos látek z gastrointestinálního traktu do vnitřního prostředí těla (krev, míza); buněčné organely se na něm podílejí: mitochondrie, Golgiho komplex, endoplazmatické retikulum.
Mechanismy absorpce látek:
■ pasivní transport (difúze, osmóza, filtrace) prováděný bez energie a
■ aktivní přeprava, která vyžaduje výdaje energie, jejímž zdrojem je molekula ATP (více „Přeprava látek“).
Prostřednictvím difúze (dochází k ní v důsledku rozdílu v koncentraci rozpuštěné látky) pronikají některé soli a malé organické molekuly do krve; filtrace (pozorovaná se zvyšujícím se tlakem v důsledku kontrakce hladkých svalů střev) podporuje absorpci stejných látek jako difúze; voda je absorbována osmózou; sodík, glukóza, mastné kyseliny, aminokyseliny jsou absorbovány aktivním transportem.
Části trávicího traktu, ve kterých dochází k absorpci. Absorpce různých látek se provádí v celém trávicím traktu, ale intenzita tohoto procesu v různých sekcích se liší:
■ sání v ústní dutině je zanedbatelné z důvodu krátkého pobytu jídla zde;
■ glukóza, částečně voda a minerální soli, alkohol, některé léky jsou absorbovány v žaludku;
■ aminokyseliny, glukóza, glycerin, mastné kyseliny atd. Jsou absorbovány v tenkém střevě;
■ voda, minerální soli, vitamíny, aminokyseliny jsou absorbovány v tlustém střevě.
Efficiency Účinnost absorpce ve střevě zajišťuje:
■ villi a microvilli (viz výše), které 30–40krát zvyšují sací povrch tenkého střeva;
■ vysoký průtok krve ve střevní sliznici.
Vlastnosti absorpce různých látek:
■ proteiny jsou absorbovány do krve jako roztoky aminokyselin;
■ sacharidy jsou absorbovány hlavně ve formě glukózy; glukóza je absorbována nejintenzivněji v horní části střeva. Krev tekoucí ze střev je veden portální žílou do jater, kde je většina glukózy přeměněna na glykogen a uložena v rezervě;
■ tuky se vstřebávají hlavně v lymfatických kapilárách klků tenkého střeva;
■ voda se vstřebává do krve (nejintenzivnější - 1 l po dobu 25 minut v tlustém střevě);
■ minerální soli jsou absorbovány do krve ve formě roztoků.
Regulace trávení
Proces trávení trvá 6 až 14 hodin (v závislosti na složení a množství jídla). Regulace a striktní koordinace činností (motor, sekrece a absorpce) všech orgánů trávicího systému v procesu trávení se provádí pomocí nervových a humorálních mechanismů.
■ Fyziologie trávení byla podrobně studována I.P. Pavlov, který vyvinul novou metodu studia žaludeční sekrece. Pro tyto práce I.P. Pavlov získal Nobelovu cenu (1904).
Podstata metody I.P. Pavlova: operativně izoluje část žaludku zvířete (např. Psa) tak, aby se v něm zachovaly všechny vegetativní nervy a má plnou zažívací funkci, ale potrava se do něj nedostane. Do této části žaludku se implantuje fistulová trubice, přes kterou se vylučuje vylučovaná žaludeční šťáva. Shromážděním této šťávy a stanovením jejího kvalitativního a kvantitativního složení lze v každém stadiu stanovit hlavní rysy trávicího procesu.
Potravinové centrum je soubor struktur umístěných v centrálním nervovém systému, které regulují příjem potravy; Výraz "nervová buňka" zahrnuje nervové buňky center hladu a sytosti, které se nacházejí v hypotalamu, centrech žvýkání, polykání, sání, slinění, sekreci žaludeční a střevní šťávy umístěné v medulle, jakož i neuronech retikulární tvorby a určitých oblastech mozkové kůry.
■ Stravovací centrum je vzrušeno a inhibováno nervovými impulsy přicházejícími z receptorů gastrointestinálního traktu, zraku, zápachu, sluchu atd., Jakož i humorálních látek (hormonů a dalších biologicky aktivních látek), které k němu přicházejí s krví.
❖ Regulace slinění - komplex-reflex; zahrnuje bezpodmínečné a podmíněné reflexní složky.
■ Bezpodmínečný reflex slin: když se potravina dostane do ústní dutiny, receptory umístěné v této dutině rozpoznávají chuť, teplotu a další vlastnosti potravin. Od receptorů na senzorických nervech se excitace přenáší do centra slinění, které se nachází v prodloužení medully. Od něj jde do slinných žláz, což vede k tvorbě slin, jejichž množství a kvalita je dána fyzikálními vlastnostmi a množstvím potravy.
■ Podmíněně-reflexní reakce (prováděná za účasti mozkové kůry): slinění, ke kterému dochází, když se v ústech nenachází žádné jídlo, ale když vidíte nebo cítíte známé potraviny nebo když mluvíte o této potravě v konverzaci které jsme nikdy nezkoušeli, nezpůsobuje slinění).
Regulace sekrece žaludeční šťávy je komplexní-reflex (zahrnuje podmíněné reflexní a nepodmíněné složky) a humorální.
■ Podobným způsobem (komplexní reflexní a humorální) se provádí regulace sekrece žluči a pankreatické šťávy.
■ Podmíněně reflexní reakce (prováděná za účasti mozkové kůry): sekrece žaludeční šťávy začíná dlouho před tím, než potrava vstoupí do žaludku, když přemýšlí o jídle, cítí jeho vůni, vidí zakrytý stůl atd. Taková šťáva I.P. Pavlov volal “zapálení” nebo “chutný”; připravuje žaludek k jídlu.
■ Hluk, čtení, vnější konverzace inhibují podmíněnou reflexní reakci. Stres, podráždění, vzestup vzteku a strach a touha inhibují sekreci žaludeční šťávy a pohyblivosti (lokomoční aktivity) žaludku.
■ Bezpodmínečný reflex: zvýšená sekrece žaludeční šťávy v důsledku mechanické stimulace potravin (také chemické podráždění kořením, pepřem, hořčicí) ústních a žaludečních receptorů.
■ Humorální regulace: uvolnění sliznice žaludku (pod vlivem produktů trávení potravy) hormonů (gastrin atd.), Které zvyšují vylučování kyseliny chlorovodíkové a pepsinu. Humorální látky jsou sekretin (tvořený v dvanáctníku) a cholecystokinin, který stimuluje tvorbu trávicích enzymů.
Of Fáze sekrece žaludku: cefalická (mozková), žaludeční, střevní.
■ Kefalická fáze - první fáze sekrece žaludku, řízená podmíněnými a nepodmíněnými reflexy. Trvá asi 1,5-2 hodiny po jídle.
■ Žaludeční fáze - druhá fáze sekrece, během které je sekrece žaludeční šťávy regulována hormony (gastrin, histamin), které se tvoří v žaludku a proudí krev do žlázových buněk.
■ Střevní fáze je třetí fází sekrece, během které je sekrece žaludeční šťávy regulována chemikáliemi, které se tvoří ve střevě a vstupují do žlázových buněk žaludku s průtokem krve.
❖ Regulace sekrece střevní šťávy - bezpodmínečně reflexní a humorální.
■ Reflexní regulace: sliznice tenkého střeva začíná reflexně uvolňovat střevní šťávu, jakmile kyselý potravinářský kaše vstupuje do počáteční části střeva.
■ Humorální regulace: sekrece (pod vlivem slabé kyseliny chlorovodíkové) vnitřní podšívkou hormonů tenkého střeva cholecystokininu a sekretinu, které stimulují sekreci pankreatické šťávy a žluči. Regulace trávicího ústrojí je úzce spjata s mechanismy tvorby cílového stravovacího chování, které je založeno na pocitu hladu nebo chuti k jídlu.