U mnoha nemocí je dieta jednou z hlavních metod léčby a v některých případech je to jediná, například pro obezitu a snadno současný diabetes mellitus. V klinické výživě je důležité nejen vybrat správné produkty, ale také je správně připravit. Důležitá je také teplota jídla, čas a frekvence jejího příjmu. Poruchy příjmu potravy mohou vést k exacerbaci onemocnění. Například u diabetes mellitus to může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi, zvýšení žízně, sucho v ústech a u pacientů s hypertenzí může použití slaných potravin vést ke zvýšení krevního tlaku.
V léčebnách a sanatoriích se používá systém číslování diet, z nichž mnohé existují v několika variantách. Po uplynutí zhoršení nemoci musí pacient pokračovat v dodržování obecných zásad výživy. Jedná se především o výrobky, které by měly být vyloučeny ze stravy, ale lze použít i jiné způsoby vaření. Jakékoli, včetně zdravotnických diet №1-№15, zcela vyloučit alkohol. Pokud jedna osoba kombinuje dvě nemoci, které vyžadují zvláštní výživu, musí dodržovat zásady obou diet.
Dieta číslo 1, 1a, 1b - žaludeční vřed a duodenální vřed;
Dieta číslo 2 - chronická a akutní gastritida, kolitida, enteritida, chronická enterokolitida;
Dieta číslo 3 - zácpa;
Dieta číslo 4, 4a, 4b, 4c - střevní onemocnění s průjmem;
Dieta číslo 5, 5a - onemocnění žlučových cest a jater;
Dieta číslo 6 - urolitiáza, dna;
Dieta číslo 7, 7a, 7b - chronická a akutní nefritida;
Dieta číslo 8 - obezita;
Dieta číslo 9 - diabetes;
Dieta číslo 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému;
Dieta číslo 11 - tuberkulóza;
Dieta číslo 12 - onemocnění nervového systému;
Dieta číslo 13 - akutní infekční onemocnění;
Dieta číslo 14 je onemocnění ledvin s průchodem kamenů z oxalátů;
Dieta číslo 15 - nemoci, které nevyžadují speciální diety.
Tabulka č. 1 indikován pro gastritidu s vysokou kyselostí as dvanáctníkovým vředem a žaludkem po dobu šesti měsíců až jednoho roku po exacerbaci. Doporučeno: pyré, polévky, vařená pyré, kaše, vařené libové ryby a maso, dušené maso a rybí kotlety, kuřecí maso bez vařené kůže, mléko, zelenina a máslo, smetana, zakysaná smetana a kyselé mléko, vejce s měkkým tělem, celý bílý chléb, sladké ovoce a bobule, ovocné a zeleninové šťávy. Jídlo by mělo být užíváno čtyřikrát až pětkrát denně ve formě tepla.
Tabulka č. 1a v období exacerbace chronické gastritidy s vysokou kyselostí, s exacerbací vředů. Doporučeno: slizové polévky, mléko, tekutá kaše, vejce s měkkým tělem, suflé z chudých ryb nebo masa, olivy a másla, bobulové želé, smetana, ovocné šťávy, čaj, šípkové odvar. Sůl by měla být omezena a tekutiny by neměly být opilé více než jeden a půl litru denně. Jídlo by se mělo užívat každé dvě až tři hodiny ve formě tepla.
Tabulka 1b Je indikován pacientům s remisí chronické gastritidy a vředové choroby. Doporučujeme: kromě výše uvedených produktů můžete jíst pokrmy z dušené ryby a masa, polévky se šťouchanou mléko se zeleninou, kaše z kaše, pšeničné suchary. Jezte šestkrát denně, omezte příjem soli.
Tabulka č. 2 indikován pro chronickou kolitidu a chronickou gastritidu s nízkou kyselostí. Doporučeno: zeleninové a cereální polévky v rybích, houbových a masových vývarech, vařené kuře, libové maso, kotlety, nízkotučná vařená ryba, libová šunka, libový solený sleď, máslo, mléko a mléčné výrobky, jemný sýr, obiloviny, vejce s měkkým tělem, stale bílý chléb, ovoce, zelenina, zeleninové a ovocné šťávy, káva, čaj, kakao, cukrová marmeláda. Musíte jíst pětkrát denně, nejlépe ve formě pyré.
Tabulka č. 3 s atonickou zácpou. Můžete jíst potraviny, které obsahují velké množství vlákniny, fíků, švestek, kompotů, ovocných a zeleninových šťáv, šťouchané mrkve, řepy, sušeného ovoce, kefíru, smetany, mléka, jogurtu, černého chleba, ječmene a pohankové kaše, medu, pečeného masa a ryb, cukru, zeleniny a másla. Doporučuje se pít dostatek alkoholu, včetně minerální vody sycené oxidem uhličitým. Nelze použít kakao, silný čaj, želé, slizké polévky. Pokud je zácpa statická, je nutné omezit potraviny bohaté na rostlinné vlákno.
Tabulka 4 indikován pro exacerbace střevních onemocnění. Můžete použít kakao, silnou kávu a čaj, křehké bílé krekry, měkká vejce, tvaroh, krupici a rýžovou kaši na vodě, vařené maso a ryby, třídenní kefír, želé, vývar borůvek a černý rybíz. Sůl musí být omezená.
Tabulka 4a s kolitidou. Musíte jíst stejně jako ve čtvrté dietě, ale musíte omezit potraviny bohaté na sacharidy a zvýšit obsah bílkovin.
Tabulka 4b u pacientů s chronickou kolitidou se zmírněním onemocnění. Doporučeno: stale bílý chléb, vývar s masovými kuličkami, polévky z obilovin v masovém nebo rybím vývaru, kaše z pyré, dušená a vařená zelenina, jemný sýr, kefír, kyselá smetana, suchá sušenka, nesladké sušenky, želé a kompoty z pikantního ovoce a bobulí, káva s mlékem, čaj, máslo. Jezte teplé jídlo čtyřikrát až šestkrát denně.
Tabulka 4B indikováno pro chronická a akutní střevní onemocnění během období zotavení. Tato dieta je předepsána tak, aby byla zajištěna správná výživa v případě střevních poruch k obnovení funkce dalších zažívacích orgánů. Strava je fyziologicky kompletní s omezením příjmu soli a mírným zvýšením množství proteinových potravin. Nezahrnuje produkty, které zvyšují procesy rozkladu a fermentace ve střevě, aktivují jeho sekreci a vylučování slinivky břišní a žaludku. Vaření musí být dušené, rozřezané nebo pečené nebo vařené. Jezte pětkrát denně.
Tabulka 5 indikováno pro osoby s onemocněním žlučových cest, žlučníku a jater mimo akutní stadium. Měli byste jíst mléčné a ovocné polévky bez masa, polévky z obilovin na zeleninovém vývaru, vařené ryby, drůbež a libové maso, tvaroh, kefír, mléko, moučné pokrmy a obiloviny, bílý a černý stale chléb, sladké plody a ovoce, zeleninu a zeleninu, med, džem, cukr, ovocné a zeleninové šťávy, slabý čaj s mlékem. Mělo by omezit příjem tuku a soli. Musíte jíst pětkrát denně. Nemůžete pít alkohol, mozek, játra, luštěniny, slaninu, špenát, houby, cibuli, šťovík, tučné maso a ryby, pečení, uzené, kořeněné a tučné potraviny, ocet, koření, konzervované potraviny, kakao, zmrzlinu, krémy, čokoládu, nápoje s plynem.
Tabulka 5a doporučeno pro chronickou pankreatitidu. Výživa je stejná jako u stravy č. 5, ale měli byste jíst více potravin obsahujících bílkoviny, omezit potraviny obsahující tuky a sacharidy. Všechny potraviny musí být napařeny, mlety a promyty.
Tabulka č. 6 indikováno pro ledvinové kameny a dnu. Doporučuje se používat černobílý chléb, mléko a mléčné výrobky, med, cukr, mléčné a zeleninové polévky, obiloviny, sladké ovoce, ovocné šťávy, džemy, okurky, salát, mrkev, bobkové listy, ocet, citron, ryby s nízkým obsahem tuku a maso, vejce. Současně musíte vypít alespoň dva až tři litry tekutiny. Nemůžete jíst maso polévky, ledviny, játra, mozky, uzené a smažené maso, rybí polévka, smažené ryby, sleď, sádlo, sardinky, šproty, houby, koláče, špenát, šťovík, luštěniny, kakao, káva, alkohol a silný čaj.
Tabulka č. 7 u pacientů s chronickým onemocněním ledvin v nepřítomnosti renálního selhání. Měli byste jíst vegetariánské polévky, libové ptáky, maso, ryby, šedý a bílý chléb s otruby, těstoviny, obiloviny, mouky, mléko a mléčné výrobky, tvaroh, zeleninu, zeleninu, ovoce, bobule, džem, med, cukr. Je nutné omezit konzumaci zakysané smetany a smetany. Jídla by měla být šestinásobná. Nemůžete pít sycené nápoje, jíst krémy a koláče, luštěniny, houby, rybí a masové vývary, konzervované potraviny, uzená masa, okurky.
Tabulka č. 7a v akutní a chronické nefritidě v akutním stadiu. Musíte jíst vařenou zeleninu, ovoce, mouku a obiloviny, bílý chléb bez soli, čaj s mlékem, máslo, cukr. Jídlo by mělo být zlomkové, sůl by měla být zcela odstraněna. Pokud se urémie vyvíjí, musíte snížit denní příjem bílkovin na dvacet gramů denně, zejména zeleniny.
Tabulka č. 7b při akutním zánětu ledvin. Tato dieta je přechodná od č. 7a do č. 7. Můžete jíst bílou sůl bez chleba, vařené libové ryby a maso, snížit příjem soli.
Tabulka č. 8 pro obezitu. Tato dieta je charakterizována snížením energetické hodnoty stravy v důsledku sacharidů, částečně tuku, zatímco obsah bílkovin by měl být normální. Kromě toho by měla být konzumována sůl, potraviny stimulující chuť k jídlu a volná kapalina v omezeném množství.
Den by měl spotřebovat sto gramů bílkovin, osmdesát gramů tuku, sto padesát gramů sacharidů. Z produktů doporučujeme žitný chléb, bílkovinné otruby a bílkovinný pšeničný chléb, zeleninové polévky s obilovinami, boršč, zelnou polévku, polévku z červené řepy, okrošku, libové ryby, drůbež, dušené maso, pečené nebo vařené, želé, hovězí klobásy, mořské plody, mléko, sýr, tvaroh, kvašené mléčné výrobky. Ovoce a zelenina mohou být konzumovány v jakékoliv formě. Měla by být vyloučena z dietních výrobků z pečiva a mouky, makaronů, luštěnin, polévek z obilovin a brambor, mastných ryb, drůbeže a masa, uzeného masa, uzenin, konzervovaného zboží, sladkých plodů a plodů, luštěnin, tukových sýrů, tvarohu, smetany, těstovin. výrobky, ovesné vločky a krupice, pikantní a mastné občerstvení, majonéza, omáčky, koření a koření.
Tabulka č. 9 indikován pro mírný a středně těžký diabetes. Energetická hodnota stravy by měla být snížena živočišnými tuky a snadno stravitelnými sacharidy, sladkosti by měly být vyloučeny. V denní dávce bílkovin by mělo být asi sto gramů, tuk - osmdesát gramů, sacharidy - tři sta gramů. Můžete jíst proteinové otruby, pšenice, žitný chléb, zeleninové polévky, nízkotučné rybí vývar, rybí vývar, ryby, drůbež a libové maso, mléko, sýry, nízkotučné tvarohové výrobky, mléčné výrobky, obiloviny, zeleninu, brambory, sladké a kyselé plody a ovoce Nemůžete jíst mastné a silné vývar, mouky moučné výrobky, solené ryby, klobásy, krupice, rýže, těstoviny, nakládané a solené zeleniny, rozinky, hrozny, džem, cukr, bonbóny, limonády, sladké šťávy.
Tabulka č. 10 indikován pro onemocnění kardiovaskulárního systému. Je nutné mírně snížit energetickou hodnotu díky sacharidům a tukům, omezit spotřebu soli a potravin, které podporují excitaci kardiovaskulárního systému. Za den by se mělo spotřebovat devadesát gramů bílkovin, z toho o něco více než polovina zvířat, sedmdesát gramů tuku, čtyři sta gramů sacharidů. Stale chléb, piškotový dort, sušenky, vegetariánské polévky, mléko, tvaroh, kvašené mléčné výrobky, drůbež, ryby a libové maso, obiloviny a těstoviny, pečená a vařená zelenina, zralé ovoce, džem, med by měly být konzumovány. K vyloučení z krmiva potřebujete výrobky z pečiva, čerstvého chleba, žampionů, rybích a masových vývarů, luštěných polévek, uzenin, uzeného masa, ledvin, mastných a solených sýrů, solených ryb, luštěnin, nakládaných, nakládaných a solených zeleniny, ovoce obsahující hrubé maso. celulóza, kakao, silná káva, čaj, čokoláda.
Tabulka č. 11 v tuberkulóze kostí, plic, kloubů, lymfatických uzlin v období mírné exacerbace nebo zotavení, v pooperačním období, po poranění, s vyčerpáním po infekčních onemocněních. Strava má vysokou energetickou hodnotu s vysokým obsahem bílkovin, minerálů a vitamínů. Každý den by měl spotřebovat sto dvacet gramů bílkovin, sto gramů tuku, čtyři sta gramů sacharidů. Můžete jíst téměř všechna jídla, s výjimkou velmi tučné drůbeže a masa, vaření, hovězího a skopového tuku, koláče a koláče se spoustou smetany.
Tabulka 12 lidem s funkčními chorobami nervového systému. Můžete jíst mnoho produktů s výjimkou silných polévek, horkého koření, uzeného masa, smažených a mastných jídel, silné kávy, čaje a alkoholu. Je nutné omezit množství soli a masa. Je žádoucí častěji používat jazyk, játra, luštěniny, mléčné výrobky.
Tabulka č. 13 doporučeno pro osoby s akutním infekčním onemocněním. Energetická hodnota této stravy se snižuje hlavně díky sacharidům a tukům, zatímco je bohatá na vitamíny. Za den by se mělo konzumovat osmdesát gramů bílkovin, šedesát gramů tuku, tři sta gramů sacharidů. Strava zahrnuje sušený pšeničný chléb, libové ryby, drůbež a maso, libové maso a rybí vývar, obilné slizové bujóny, zeleninové polévky, tvaroh, nápoje z kyselého mléka, řepu, mrkev, brambory, rajčata, květák, loupanou pohanku, krupici a rýži kaše, zralé bobule a ovoce, marmeláda, džem, marmeláda, med, cukr, šípkový vývar. Čerstvý chléb, pečené moučné výrobky, tučné ryby, drůbež, maso, tučné bujóny, uzená masa, klobása, konzervy, solené ryby, sýr, bohatá zakysaná smetana, smetana, plnotučné mléko, těstoviny, ječmen a pearl ječmen, proso, cibule by měly být ze stravy vyloučeny., česnek, ředkvičky, ředkvičky, bílé zelí, luštěniny, okurky, kakao, koláče, čokoláda, ovoce s vysokým obsahem vlákniny.
Tabulka č. 14 pro urolitiázu. Jedná se o kompletní dietu s omezením potravin bohatých na vápník a alkalizujících potravin. za den můžete konzumovat devadesát gramů bílkovin, sto gramů tuku, čtyři sta gramů sacharidů. Můžete jíst chléb a moučné výrobky, vývar a polévky, ryby a maso, obiloviny, dýně, zelený hrášek, kyselé plody a jablka, houby, med, cukr, cukrovinky. Měly by být vyloučeny ovocné, zeleninové a mléčné polévky, solené ryby, uzená masa, mléčné výrobky, zelenina jiná než povolené, brambory, zeleninové a bobulové šťávy, kuchařské a masové tuky.
Tabulka č. 15 indikován pro onemocnění, kde není nutná terapeutická dieta. Tato dieta je fyziologicky úplná, přičemž vylučuje ostré a obtížně stravitelné potraviny. Za den by měl spotřebovat devadesát gramů bílkovin, sto gramů tuku a čtyři sta gramů sacharidů. Můžete jíst téměř všechny potraviny, kromě mastných ptáků a masa, hořčice, pepře a žáruvzdorných tuků živočišného původu.
poxudeem.ru Váš osobní asistent na cestě k harmonii
Lékařské diety (tabulky léčby) 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15
Ve zdravotnických zařízeních se používá systém číslování zdravotnických diet (od nuly do č. 15 podle MI Pevznera).
Tento systém poskytuje individualitu terapeutické výživy lidí s různými onemocněními. Některé diety mají několik možností, označených písmeny, přidaných k číslu hlavní stravy. Speciální skupina se skládá z nulových (nebo chirurgických) diet, stejně jako speciální diety.
Dietní tabulka číslo 1
Je indikován pro remisi akutního peptického vředu po dobu 6-12 měsíců. po exacerbaci, stejně jako gastritida s vysokou kyselostí
Složení:
pyré mléčné a zeleninové (s výjimkou zelí), slizovité polévky (ne však maso a ne ryby); zelenina vařená v nakrájené (kaše) formě nebo ve formě parních pudinků; kaše s máslem, mlékem; vařené libové maso, vařené ryby s nízkotučnými odrůdami (treska, okoun, štika), maso, masové kuličky z rybí páry, vařené kuře bez kůže; krémový, olivový, slunečnicový olej; mléko, jogurt non-kyselý, smetana, čerstvý non-tuk, lépe strouhaný tvaroh, non-kyselá zakysaná smetana; vejce vařená v měkkém stavu nebo ve formě parních omelet; bílý stale chléb, bílé libové pečivo; sladké odrůdy bobulí a ovoce, zelenina, ovoce, bobulové šťávy, dogrose infuze, želé, kompot sladké bobule, ovoce v omšelé formě, cukr, džem, čaj, kakao - slabé, s mlékem.
Jak se zlepšuje celkový stav, jídlo se vaří, ale ne ošuntělý. Limitní sůl je omezena na 8 g. Přidávají se vitamíny A, C, skupiny B. Jídlo se často užívá 5-6krát denně, dobře se žvýká; Je třeba se vyvarovat příliš horkého nebo příliš studeného jídla.
Tabulka č. 1a
Je indikován k exacerbacím peptického vředu, exacerbacím chronické gastritidy s vysokou kyselostí
Složení:
mléko (4-5 sklenic), slizovité cereálie, jako jsou polévky z krupice, mléčných výrobků nebo pšeničné otruby s máslem; kaše jsou tekuté, pyré, mléčné výrobky; vejce natvrdo vařená (2-3 krát denně) nebo ve formě parních omelet; parní soufflé z chudých odrůd ryb, masa; krém nesolený (70-80 g denně) nebo olivový olej (přidejte do nádobí), smetana; bobulové želé, ovoce (nekyselé) a mléčné výrobky, mrkev, ovocné šťávy, vývar dogrose, slabý čaj s mlékem (cukr do 50 g denně).
Omezte množství soli na 5-8 g (nezapomeňte, že 3-5 g soli je obsaženo v produktech, 5-8 g v chlebu), volná kapalina není větší než 1,5 litru. Navíc vitamíny A, C, B skupiny (B1, B2, PP). Jídla s odpočinkem každé 2-3 hodiny v tekuté a polotekuté formě, teplo. Pokud je mléko špatně snášeno (žaludek, průjem), doporučuje se podávat v malých množstvích a ředit ho slabým čajem.
Dietní tabulka číslo 1b
V remisi akutní exacerbace peptického vředu a chronické gastritidy s vysokou kyselostí
Složení: kromě výše uvedených pokrmů je povoleno parní maso, rybí pokrmy ve formě knedlíků, parní kotlety, polévky z bramborové kaše z rýže, ječmene, ječmene s kašovou zeleninou a šťouchané zeleniny. kaše v omšelé formě na mléce; sušenky do 100 g. Sůl je omezena na 8 g - vitamíny A, C, skupina B.
Jídla šestkrát ve formě polotekuté a pyré.
Dietní tabulka číslo 2
Vykazuje se u chronické gastritidy s nízkou kyselostí nebo v její nepřítomnosti, chronické kolitidy (bez exacerbace).
Složení: polévky z obilovin a zeleniny, pyré, v mase, houbách, rybích vývarech; libové maso (mleté, smažené), vařené kuře, pára, dušené, smažené placičky bez hrubé krusty, libové šunky, vařené libové ryby, dobře nasáklé libové sleďy, černý kaviár; mléko (pokud nezpůsobuje průjem), máslo, kefír, jogurt, smetana, kyselá zakysaná smetana, čerstvý nekyselový tvaroh, neostré strouhané sýry; vařená vejce, smažená omeleta; kaše, dobře vařená nebo kaše (pohanka, krupice, rýže); pokrmy z mouky (s výjimkou muffinů), bílý chléb, šedý, libový strouhanka; zelenina, ovoce vařené, syrové v půdní formě; ovoce, zeleninové šťávy (také kyselé); čaj, káva, kakao na vodě s mlékem, marmeládou, cukrem.
Sůl na 12-15 g. Přidejte vitamíny C, B1, B2, PP.
Výživa pětinásobná, převážně ve formě pyré.
Tabulka číslo 3
Indikováno pro atonickou zácpu
Složky: potraviny bohaté na vlákninu, jako je surová nebo vařená zelenina a ovoce ve velkém množství, jablko a jiné kompoty, švestky, fíky (bobule vinné révy), zelenina, ovocné šťávy, červená řepa, mrkevová pyré, vařené sušené ovocné pyré ( sušené meruňky), černý chléb, kyselé mléko, mléko, smetana, jednodenní kefír, med, pohankové cereálie, drobivý ječmen, maso, smažené ryby, máslo a zelenina, cukr. Bohatý nápoj včetně šumivých minerálních vod. Vyloučeno: silný čaj, kakao, slizové polévky, želé. Se spastickou zácpou spojenou se zvýšenou střevní motilitou ostře omezte množství produktů bohatých na rostlinné vlákno (povoleno málo zeleniny - vařené a syrové pyré).
Tabulka číslo 4
Je indikován k akutním střevním onemocněním a exacerbacím v průběhu probíhajícího průjmu.
Složení: silný čaj, kakao, silná káva na vodě, zatuchlé bílé sušenky, čerstvý tvarohový pyré, jedno měkké vejce denně, slizké polévky na vodě, rýžová rýže, krupice krupice na vodě, maso, vařené ryby, pára v nasekané formě s přídavkem v mleté rýži místo chleba, nízkotučné třídenní kefír, odvar ze sušeného černého rybízu, borůvek, želé, borůvkové želé.
Omezte stolní sůl, přidejte vitamíny C, B1, B2, PP. Jíst 5-6 krát denně.
Strava Tabulka číslo 4a
Vykazuje se u kolitidy s převahou fermentačních procesů.
Složení je stejné jako v dietě č. 4, ale ostře omezují produkty a pokrmy obsahující sacharidy ve velkém množství (obiloviny; chléb nejvýše 100 g denně; cukr nejvýše 20 g denně); zvýšit obsah bílkovin díky masovým pokrmům, tvarohové kaši a tak dále.
Strava Tabulka číslo 4b
Indikováno pro chronickou kolitidu ve stadiu exacerbace blednutí
Složení: bílý chléb, včerejší pečivo, suché sušenky, suchá sušenka; obilné polévky na slané rybí vývar nebo vývar z masa, vývar s masovými kuličkami, strouhanou kaši, s výjimkou prosa, na vodě s přídavkem 1/3 mléka, vařené a dušené zeleniny, neostrého sýra, zakysané smetany, kefíru, kyselého mléka, kompotů, sladkých bobulí kissels, ovoce v ošuntělém tvaru, čaj, káva s mlékem, trochu krémová (přidává se k hotovým jídlům). Sůl 8-10 g. Přidejte vitaminy C, skupina B. Jídlo 4-6 krát denně. Jídlo se podává ve formě tepla.
Strava Tabulka číslo 4B
Je indikován pro akutní střevní onemocnění během období zotavení jako přechod na vyváženou stravu; chronická střevní onemocnění v období útlumu exacerbace, stejně jako exacerbace se souběžnými lézemi jiných zažívacích orgánů
Dieta je předepsána, aby byla zajištěna správná výživa s určitým nedostatkem funkce střev, což pomůže obnovit činnost jiných zažívacích orgánů. Jedná se o fyziologicky kompletní dietu s mírným zvýšením obsahu bílkovin a mírným omezením solí, mechanických a chemických dráždivých látek ve střevě, s výjimkou potravin a pokrmů, které zvyšují fermentaci a hnilobu ve střevech, dramaticky zvyšují jeho sekreční a motorické funkce, sekreci žaludku, slinivky břišní a sekreci žluči. Jídlo se vaří neomleté, vařené, vařené ve vodě nebo pečené. Dieta: 5krát denně. Chemické složení a energetická hodnota: bílkoviny - 100-120 g (60% zvířat), tuky - 100 g (15-20% zeleniny), sacharidy - 400-420 g, sůl - 10 g, volná kapalina - 1,5 l. Kalorický obsah - 2900-3000 kcal.
Tabulka číslo 5
Indikováno pro onemocnění jater, žlučníku, žlučových cest mimo akutní stadium
Složení: vegetariánské ovoce, mléčné polévky, cereální polévky se zeleninovým vývarem, vařené maso, drůbeží nízkotučné odrůdy, vařené nízkotučné ryby, mléko, čerstvý jogurt, kefír, acidofilní mléko, tvaroh do 200 g denně, obiloviny a moučné pokrmy (kromě muffinů) ), bílý chléb, černý stale, zralé ovoce, bobule (kromě kyselých odrůd), syrové, pečené, vařené, zeleninu a zeleninu vařené a syrové (zejména mrkev, řepu), marmeládu, med, cukr (do 70 g / kg) zeleninu, ovocné šťávy ve významném množství, čaj není s mlékem silný. Mezní tuky (smetana, máslo do 10 g, rostlinný olej 20-30 g), vejce (jeden den). Sůl se doplní na 10 g. Přidají se vitamíny A, C, B1, B2, B12, kyselina listová, PP, K.
Jídlo 5 krát denně v rozdrceném vzhledu.
Nezahrnuje se: alkoholické nápoje, játra, mozky, tuk, luštěniny, houby, špenát, šťovík, cibule, muffiny, tučné maso, ryby, smažené, kořeněné, uzené výrobky, extrakty z masa, ryby, koření, ocet, konzervované potraviny, zmrzlina, kakao, nápoje sycené oxidem uhličitým, čokoláda, krémy (pro chronické léze žlučníku, které se vyskytují se stázou žluči, se doporučuje zvýšit množství tuku na 120-150 g, včetně 60% rostlinného tuku).
Dietní tabulka číslo 5a
Indikováno pro chronickou pankreatitidu
Od stravy č. 5 se liší svým vysokým obsahem bílkovin (až 150 g, z toho 80-85% živočišného původu), produktů bohatých na lipotropní faktory s omezením sacharidů na střední obsah tuku.
Všechna jídla se připravují v páře, třepané, nasekané formě.
Tabulka číslo 6
Je určen pro dnu, ledvinové kameny s vypouštěním kamenů, skládající se především z urátů
Složení: mléko, mléčné výrobky, bílý a černý chléb, cukr, med, polévky, vegetariánská zelenina, mléčné a ovocné cereálie, veškeré sladké ovoce, džem, ovocné a bobulové šťávy, mrkev, salát, okurky. Z koření - citron, ocet, bobkový list. Vejce, maso, ryby, nízkotučné - 2-3 krát týdně. Množství soli se sníží na 6-8 g; injikováno ve velkém množství kapaliny (do 2-3 litrů), přidejte vitamíny C a B1.
Nezahrnuje se: kořenité extrakty, masové polévky a bujóny, játra, ledviny, mozky, smažené, uzené maso, smažené ryby, rybí polévka, sádlo, sleď, sardinky, ančovičky, šproty, šproty, pasty, houby, luštěniny, šťovík, špenát, špenát, káva, čokoláda, alkohol.
Dietní tabulka číslo 7
Je indikován pro chronická onemocnění ledvin bez příznaků chronického selhání ledvin.
Složení: vegetariánské polévky, mlékárna, ovoce, nízkotučné maso, drůbež, vařené v kusech, nasekané a pyré, vařené libové ryby, nasekané a strouhané, bílé, šedé, otrubový chléb, pečený bez soli, jedno vejce denně, obiloviny, těstoviny jako kaše, pudinky, moučné pokrmy, mléko, mléčné výrobky, tuky, s výjimkou žáruvzdorných materiálů (skopové maso, vepřové maso, hovězí maso), tvaroh, zelenina, syrový, vařený, zeleň (řezané ředkvičky, celer, špenát), bobule, ovoce, zejména meruňky, sušené meruňky, dýně, melouny, meloun, cukr, med, džem.
Omezte krém, zakysanou smetanu. Pro zlepšení chuti můžete použít kmín, sušený kopr, skořici, kyselinu citrónovou. Stolní sůl 3-5 g (podávaná rukou a jídlo se připravuje bez soli). Přidají se vitaminy A, C, B1, B12, K. Volná tekutina až 800-1000 ml denně. Stravování 6krát denně.
Vyloučeny: nápoje sycené oxidem uhličitým, luštěniny, koláče a krémy, maso, ryby, houbací vývar, okurky, občerstvení, uzená masa, konzervy.
Strava Tabulka číslo 7a
Zobrazeno s remisi akutního zánětlivého procesu v ledvinách.
Jedná se o přechodnou tabulku č. 7a do tabulky č. 7 (bílý chléb bez soli, libové maso, vařené ryby 1-3 krát týdně, stolní sůl do 2 g na ruku, kapaliny do 800-1000 ml; vaření obsahuje 2-4 g soli).
Tabulka číslo 8
Obezita jako hlavní nemoc nebo doprovázející jiné nemoci, které nevyžadují speciální dietu
- snížení energetické hodnoty stravy díky sacharidům, zejména snadno stravitelným, částečně tukům, s normálním obsahem bílkovin, t
- omezení volné tekutiny, chloridu sodného a chutných jídel a jídel.
Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- proteiny - 90-110 g
- tuk - 80 g
- sacharidy - 150 g
- energetická hodnota - 1700-1800 kcal
Doporučené produkty a pokrmy:
žitný, protein-pšeničný a protein-otrubový chléb (100-150 g denně);
zeleninové polévky s malým přídavkem obilovin, zelná polévka, boršč, okroška, polévka z červené řepy;
2-3 krát týdně polévky ve slaném nebo rybím vývaru s karbanátky (až 250-300 g na recepci);
nízkotučné odrůdy masa, drůbeže, ryb - vařené, pečené nebo dušené, hovězí klobásy nebo želé;
mořské plody (těstoviny, mušle, krevety atd.) - do 150-200 g denně;
mléko a mléčné výrobky, tvaroh, sýry - nízkotučné druhy a odrůdy.
Zelenina a ovoce jsou používány široce, ve všech formách, některé nutně syrové.
Vyloučené výrobky a pokrmy:
výrobky z pšeničné mouky nejvyššího a prvního stupně, luxusní pečivo;
brambory, cereálie, luštěniny, těstovinové polévky;
tučné maso, drůbež, ryby;
klobásy, uzeniny, konzervy a ryby;
Tvaroh, sýry, smetana, rýže, krupice a ovesné vločky, těstoviny, luštěniny, sladké odrůdy ovoce a bobulovin;
cukr, cukrovinky, džem, med, sladké šťávy, kakao;
Masné a kuchyňské oleje;
mastné a kořeněné občerstvení, omáčky, majonéza, koření a koření.
Tabulka číslo 9
Střední a mírný diabetes
Obecné vlastnosti:
- dieta s energií, mírně snížená díky snadno stravitelným sacharidům a živočišným tukům, s výjimkou cukru a sladkostí a použití sorbitolu a xylitolu.
Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- proteiny - 90-100 g
- tuky - 75-80 g (30% zeleniny)
- sacharidy - 300-350 g (polysacharidy)
- energetická hodnota - 2300-2500 kcal
Doporučené produkty a pokrmy:
žitný, pšeničný, proteinový chléb, ne moučné výrobky;
jakékoli zeleninové polévky, libové maso a rybí vývar;
libové maso, drůbež a ryby;
mléko, mléčné výrobky, nízkotučný tvaroh a sýry;
obilniny, pohanka, ječmen, jáhly, ovesné vločky, ječmen; luštěniny, brambory a zelenina;
čerstvé ovoce a bobule sladkých a kyselých odrůd
Vyloučené výrobky a pokrmy:
Výrobky z pečiva;
silné a mastné bujóny;
chudé druhy masa, ryb, drůbeže, uzenin, solených ryb;
solené sýry, smetana, tvaroh;
rýže, krupice, těstoviny;
solená a nakládaná zelenina;
hrozny, rozinky, cukr, džem, sladkosti, sladké šťávy, nealkoholické nápoje na cukr;
Masné a kuchyňské oleje
Tabulka číslo 10
Nemoci kardiovaskulárního systému s cirkulační insuficiencí, stupeň I-IIA
Obecné vlastnosti:
- malé snížení energetické hodnoty v důsledku tuků a sacharidů, omezení chloridů a látek, které stimulují kardiovaskulární a nervový systém.
Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- proteiny - 90 g (55-60% zvířat)
- tuky - 70 g (25-30% zeleniny)
- sacharidy - 350-400 g
- energetická hodnota 2500-2600 kcal
Doporučené produkty a pokrmy: Včera pečivo, sušenky a sušenky nejsou bohaté; jakékoli vegetariánské polévky;
nízkotučné odrůdy masa, ryb, drůbeže;
mléko, kyselé mléko a tvaroh;
jídla z různých obilovin; vařené těstoviny;
zelenina vařená a pečená;
měkké zralé ovoce a bobule, med, džem. Vyloučené výrobky a pokrmy:
čerstvý chléb, pečivo;
Polévky z luštěnin, masa, ryb a houbových vývarů;
tučné maso, ryby, drůbež;
ledviny, uzená masa, klobásy;
solené ryby, solené a tučné sýry;
luštěniny;
solená, nakládaná a nakládaná zelenina; ovoce s hrubým vláknem;
čokoláda, silný čaj, káva a kakao.
Tabulka číslo 11
Tuberkulóza plic, kostí, lymfatických uzlin, kloubů během mírného zhoršení nebo zeslabení, vyčerpání po infekčních onemocněních, operace, poranění
Obecné vlastnosti:
- vysoce energetická strava s převažujícím nárůstem proteinů, zejména mléčných výrobků, vitamínů a minerálů
Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- proteiny - 110-130 g (60% zvířat)
- tuky - 100-120 g
- sacharidy - 400-450 g
- energetická hodnota - 3000-3400 kcal
Doporučené a vyloučené výrobky a pokrmy:
používají se téměř všechny potravinářské výrobky a pokrmy s výjimkou velmi tukových mas a drůbeže, jehněčího masa, hovězího masa a tuků na vaření, stejně jako moučníků a pečiva se spoustou smetany
Tabulka číslo 12
Indikováno pro funkční onemocnění nervového systému
Tabulka je různá; pikantní koření, silně bohaté polévky, uzená masa, mastné, smažená jídla, zejména maso, které působí na nervový systém, alkohol, silný čaj, káva jsou vyloučeny, maso a sůl omezené. Doporučené pokrmy z jater, jazyka, mléčných výrobků a luštěnin obsahujících soli fosforu
Tabulka číslo 13
Indikováno pro akutní infekční onemocnění.
Obecné vlastnosti:
- dieta s energií, do značné míry snížená v důsledku tuků a sacharidů, s vysokým obsahem vitamínů
Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- proteiny - 75-80 g (60-70% zvířat)
- Tuk - 60-70 g
- sacharidy - 300-350 g
- energetická hodnota - 2200 - 2300 kcal
Doporučené produkty a pokrmy:
pšeničný sušený chléb;
Tuky bez vývaru z masa a ryb, polévky na vývar zeleniny, sliznice z obilovin;
chudé druhy masa, drůbeže, ryb;
mléčné nápoje, tvaroh;
strouhanou kaši, krupici a pohankové krupice;
brambory, mrkev, řepa, květák, zralá rajčata;
zralé měkké ovoce a bobule, dogrose bujón; cukr, med, džem, marmeláda.
Vyloučené výrobky a pokrmy:
žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečení;
tukové vývary, polévka, boršč;
tučné maso, drůbež, ryby, klobásy, uzená masa, solené ryby, konzervované potraviny;
plnotučné mléko a smetana, smetana, sýry;
proso, pearl ječmen a ječmen obilovin, těstoviny;
zelí, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, okurky, luštěniny;
ovoce bohaté na vlákninu;
čokoláda, koláče, kakao
Tabulka č. 14
Urolitiáza (fosfaturie)
Obecné vlastnosti:
- fyziologicky kompletní výživa s omezenými alkalizujícími a vápenatými potravinami
Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- proteiny - 90 g
- Tuk - 100 g
- sacharidy - 400 g
- energetická hodnota - 2800 kcal
Doporučené produkty a pokrmy:
různé druhy chleba a moučných výrobků;
polévky a vývary (maso, ryby, obiloviny);
maso a ryby;
žádné obiloviny
zelený hrášek, dýně;
houby;
kyselá jablka a bobule
cukr, med, pečivo
Vyloučené výrobky a pokrmy:
mléčné výrobky, zeleninové, ovocné polévky;
uzené maso, solené ryby;
mléčné výrobky;
brambory, zelenina a ovoce, kromě výše uvedených, ovocné, bobulové a zeleninové šťávy;
Masné a kuchyňské oleje
Tabulka číslo 15
Různé nemoci, které nevyžadují speciální léčebné diety
Obecné vlastnosti:
- fyziologicky kompletní výživa s výjimkou těžko stravitelných a kořenitých potravin
Chemické složení a energetická hodnota (denní dávka):
- proteiny - 90-95 g
- Tuk - 100-105 g
- sacharidy - 400 g
- energetická hodnota - 2800-2900 kcal
Doporučené a vyloučené výrobky a pokrmy:
používají se téměř všechny produkty a pokrmy s výjimkou tukových mas a drůbeže, živočišných tuků, pepře a hořčice
Dietní stoly
Co jsou dietní stoly?
Stravovací stoly jsou výživové systémy, které jsou zaměřeny na rehabilitaci různých orgánů a systémů lidského těla pomocí nejužitečnějších potravin.
Zdravotní strava je léčebná strava založená na správném výběru produktů, použití nejoptimálnějšího kulinářského zpracování, výpočtu bezpečné teploty konzumovaných potravin, stejně jako odpovídající množství jídel.
V časném dvacátém století, sovětský terapeut M.I. zaměřil jeho pozornost na výživu pacienta jako způsob, jak léčit mnoho nemocí. Pevzner. Byl to on, kdo v roce 1920 vyvinul dietní stoly, které dosud používaly domácí zdravotnické instituce. Pod vedením M. Pevznera bylo vyvinuto mnoho lékařských diet, včetně hyposensitizujících, protizánětlivých, hořčíkových, draslíkových atd. Studie té doby v oblasti dietetiky umožnily učinit terapeutickou výživu důležitým prvkem komplexní terapie nejen nemocí orgánů trávicího ústrojí, ale mnoha dalších.
Seznam dietních tabulek podle Pevznera
V jídelníčku profesora M.I. Pevsner vzal v úvahu zájmy nejzávažnějších nemocných, proto v případě mírnější formy onemocnění, s povolením lékaře, jsou možné drobné odchylky od zásad určitého systému lékařské výživy.
- Tabulka 0. Předepisuje se ve stavu, kdy je příjem pevné potravy nemožný nebo obtížný, stejně jako v případě poruch vědomí a pooperačního období během chirurgických zákroků na gastrointestinálním traktu. Tento potravinový systém zahrnuje kapalné nebo polotekuté potraviny bohaté na vitamíny, přičemž denní energetická hodnota výrobků by neměla překročit 1000 kcal.
- Tabulka 1. Určena s kompenzovanými chorobami žaludku a dvanáctníku, jakož i ve třetí dekádě léčby peptického vředu. Je to téměř plnohodnotná strava, ve které by obsah kalorií v produktech měl být do 3200 kcal.
- Tabulka 1a. Předepisuje se při exacerbaci vředové choroby, akutní gastritidě a dalších onemocněních, které znamenají maximální úsporu žaludku.
- Tabulka 1b. Předepisuje se pro mírnou exacerbaci peptického vředu nebo ve fázi remise zánětlivého procesu, stejně jako pro chronickou gastritidu. Dieta je v mnoha ohledech podobná jídelní jídelně číslo 1a.
- Tabulka 2. Předepisuje se pro gastritidu, která je charakterizována nízkou kyselostí, stejně jako chronickou kolitidou bez exacerbací, anacidních stavů a zotavení z různých onemocnění.
- Tabulka 2a. Používá se po akutní enterokolitidě, enteritidě, kolitidě, gastritidě během rekonvalescence, stejně jako při chronické gastritidě se zachovanou sekrecí nebo sekreční insuficiencí.
- Tabulka 3. Jmenován zácpou, vyvolanou nezdravou stravou, ve které nejsou žádné výrazné známky podráždění střeva. Doporučené použití potravin bohatých na vlákninu.
- Tabulka 4. Je indikována pro střevní onemocnění charakterizovaná průjmem, jako je úplavice, chronická kolitida a gastroenteritida v období exacerbace. Hlavní zákaz je uložen na mléko a černý chléb.
- Tabulka 5. Používá se při onemocněních jater a žlučových cest, chronické kolitidy, charakterizované tendencí k zácpě, městnavým játrům, chronické gastritidě bez výrazných poruch.
- Tabulka 6. Jmenovaná dna, oxalurie, diatéza kyseliny močové. Tato jídelní dieta zahrnuje jíst potraviny, které jsou chudé na puriny.
- Tabulka 7. Používá se v období remise exacerbace chronických a akutních onemocnění ledvin. Vyznačuje se snížením množství volné tekutiny a soli.
- Tabulka 8. Přiřazeno s nadměrnou hmotností. Tato léčebná dieta zajišťuje snížení množství sacharidů, tuků, tekutin a soli, v závislosti na nadměrné hmotnosti může být denní kalorický obsah potravin od 2 000 do 2 600 kcal.
- Tabulka 9. Určena alergická onemocnění, diabetes, onemocnění kloubů. Charakterizovaný omezením množství spotřebovaných sacharidů.
- Tabulka 10. Používá se při onemocněních kardiovaskulárního systému během období kompenzace a subkompenzace, stejně jako aterosklerózy a hypertenze. Tato jídelní dieta je kompletní nutriční systém, ve kterém jsou hlavní omezení uložena na kapalinu a sůl.
- Tabulka 11. Jmenovaná leukémie, tuberkulóza kostí a plic, snížená celková výživa. Doporučuje se používat maso, ryby, mléčné výrobky, vejce, zeleninu a ovoce. Zajišťuje zvýšený příjem vitamínů.
- Tabulka 12. V souladu s různými chorobami centrálního nervového systému, které se vyznačují zvýšenou excitabilitou. Tato lékařská dieta zakazuje všechny tonizující přípravky.
- Tabulka 13. Určeno pro akutní infekční onemocnění. Účelem stravy 13 je stimulovat imunitní systém a vylučovat nahromaděné toxiny z těla. S dietou 13, malá množství polévek, porridge, ryb a masa, mléčné výrobky, kissels, džusy, kompoty, tvarohové koláče, omelety, sušenky a stale bílý chléb jsou doporučeny. Protože kapalina urychluje eliminaci toxinů, strava 13 zahrnuje konzumaci velkého množství vody, ovocných a zeleninových šťáv a šípkového bujónu.
- Tabulka 14. Přiřazena fosfaturii. Doporučuje se použití masných výrobků bohatých na kyselé valence, ale doporučuje se vyloučit ze stravy dietní sýr, mléko, vejce, jogurt, sýry, plody, ovoce a zeleninu.
- Tabulka 15. Tato lékařská dieta je nutriční systém, který se doporučuje dodržovat v období zotavení z různých obecných onemocnění. Dieta 15 poskytuje vyloučení kořeněných a obtížně stravitelných potravin, jako je jehněčí, hovězí, vepřové, kachní, husí, hovězí, vepřové, skopové maso a oleje na vaření. Existují také omezení týkající se použití hořčice a pepře. Dieta 15 doporučuje povinné zahrnutí do stravy bobulí, ovoce, zeleniny, mléčných výrobků, mléka, másla a rostlinného oleje, žitného chleba, šípkového bujónu. Dieta 15 poskytuje 4-5 jídel denně, zatímco kulinářské zpracování produktů může být jakékoliv.
- Hypoalergenní jídelní dieta. Předepisuje se u potravinových alergií. Zavádí se zákaz takových potenciálních potravinových alergenů, jako jsou červené ovoce, citrusové plody, uzené a solené potraviny, kečup, majonéza, káva, čokoláda, med. Kromě toho je omezena konzumace sýrů, kuřete, vajec, džusů, džemů a cukru. Při vaření se doporučuje nepoužívat sůl a při vaření kuřete, masa a ryb by měl být vývar třikrát vyměněn.
Lékařské diety jsou účinným a osvědčeným způsobem boje proti různým onemocněním.
Stravovací stoly
Lékařské diety jsou velmi účinnými metodami léčby av některých případech jedinými s mnoha chorobami, včetně diabetu a obezity. Lékařská výživa zahrnuje výběr správných produktů, dodržování pravidel vaření a teplotu konzumovaných potravin, mnohonásobnost a dobu jejího přijetí.
Číslování diety
Pokud pacient má dvě nemoci najednou a oba vyžadují dietu, lékař předepíše dietu, která kombinuje principy obou diet. Například, když se kombinuje diabetes s peptickým vředem, lékař předepíše níže popsanou dietu 1, ale s výjimkou těch přípravků, které jsou při diabetu zakázány. Všechny zdravotnické ústavy, které se specializují na dietní stoly, používají systém čísel pro oddělování diet odpovídajících onemocněním, která jsou s nimi léčena, a to:
- Dieta 1 - peptický vřed dvanáctého střeva a žaludku;
- Dieta 2 - akutní a chronická gastritida, kolitida, enteritida a chronická enterokolitida;
- Dieta 3 - zácpa;
- Dieta 4 - střevní onemocnění doprovázené zácpou;
- Dieta 5 - onemocnění žlučových cest a jater;
- Dieta 6 - urolitiáza a dna;
- Dieta 7 - chronická a akutní pyelonefritida, nefritida a glomerulonefritida;
- Dieta 8 - obezita;
- Dieta 9 - diabetes;
- Dieta 10 - onemocnění kardiovaskulárního systému;
- Dieta 11 - tuberkulóza;
- Dieta 12 - funkční onemocnění centrálního nervového systému;
- Dieta 13 - akutní infekční onemocnění;
- Dieta 14 - onemocnění ledvin;
- Dieta 15 - nemoci, které nevyžadují speciální diety.
Lékařská dieta 1
Tento dietní stůl je pozorován od šesti měsíců do jednoho roku, je dovoleno jíst otřené zeleninové, mléčné a cereální polévky a vařenou nakrájenou zeleninu (ve formě bramborové kaše nebo parních pudinků). Také s tímto dietním stolem, strouhané mléčné kaše s máslem, vařeným libovým masem a libovými rybami, kyselými mléčnými výrobky, parními omeletami a vařenými měkkými vejci, sušenkami a stale bílým chlebem, džemem, sladkým ovocem a ovocem jsou povoleny. Pití s tímto dietním stolem umožnilo čerstvě vymačkané bobule, zeleninové a ovocné šťávy a kompoty, dogrose infuzi a různé želé, čaj, kakao a mléko.
Lékařská dieta 2
Menu pro tuto dietní tabulku je:
- Zeleninové mleté polévky s obilovinami, na bázi masa, hub nebo rybího vývaru;
- Nízkotučné maso, vařené kuře, pára nebo smažené karbanátky, nízkotučné šunky, vařené nízkotučné ryby a černý kaviár;
- Omeleta a měkká vařená vejce;
- Vařená a syrová zelenina a ovoce;
- Bílý a šedý chléb;
- Čistá kaše;
- Čaj, káva a kakao;
- Mouka (kromě pečení);
- Mléko, máslo, smetana, kefír, zakysaná smetana, kyselé mléko, tvaroh a jemný sýr;
- Ovocné a zeleninové šťávy;
- Marmeláda a cukr.
Lékařská dieta 3
Menu pro tuto dietní tabulku je:
- Surová nebo vařená zelenina a ovoce;
- Zeleninové a ovocné šťávy;
- Zeleninové pyré;
- Černý chléb;
- Bobule;
- Mléčné výrobky;
- Med;
- Kompoty;
- Pohanka a perlový ječmen;
- Maso a ryby;
- Sycené minerální vody.
Výjimkou tohoto dietního stolu jsou silné čajové, kakaové, želé a slizové polévky.
Lékařská dieta 4
Menu této lékařské stravy je:
- Silný čaj, kakao a silná káva;
- Čerstvě strouhaný tvaroh;
- Jedno vejce s měkkým tělem denně;
- Štíhlé polévky na vodě;
- Odvar ze sušeného černého rybízu a borůvek;
- Tvrdé bílé sušenky;
- Nízkotučný třídenní kefír;
- Čistá rýže a krupice krupice na vodě;
- Vařené maso a ryby;
- Nasekané parní kotlety s rýží namísto chleba v mletém mase;
- Polibky a borůvkové želé.
Lékařská dieta 5
Menu této lékařské stravy je:
- Vegetariánské ovoce a mléčné výrobky, polévky na zeleninovém vývaru;
- Mléko, kefír, čerstvý jogurt, tvaroh do 200 g denně a acidofilní mléko;
- Vařené maso, drůbež a libové ryby;
- Zralé ovoce a bobule, syrové, pečené a vařené;
- Obiloviny a mouky;
- Zelenina a zelenina;
- Zeleninové a ovocné šťávy;
- Med;
- Jedno vejce za den;
- 70 g cukru za den;
- Konzervy;
- Čaj s mlékem.
Lékařská dieta 6
Struktura menu této dietní tabulky obsahuje:
- Mléčné výrobky;
- Ovocné a bobulové šťávy;
- Med;
- Zeleninové polévky;
- Mléko a ovocné obilniny;
- Konzervy;
- Cukr;
- Mrkev a okurky;
- Listy salátu;
- Bílý a černý chléb;
- Sladké ovoce;
- Citron, ocet a bobkový list;
- Vejce;
- Chudé maso a ryby.
Lékařská dieta 7
Struktura menu této dietní tabulky obsahuje:
- Zeleninové polévky;
- Obilniny a těstoviny;
- Chudé maso, drůbež a ryby;
- Pudinky;
- Mléčné výrobky;
- Jedno vejce za den;
- Tuk;
- Surová a vařená zelenina;
- Zelení;
- Chléb je bílý, šedý a otruby;
- Bobule a ovoce;
- Cukr, med a džem.
Lékařská dieta 8
Hlavním cílem této dietní tabulky je snížení spotřeby sacharidů a tuků, doporučená dieta zahrnuje následující produkty a pokrmy:
- 100-150 g žita, bílkovin-pšenice a bílkovinového chleba;
- Mléčné výrobky;
- Zeleninové polévky, okroshka, zelná polévka, polévka z červené řepy a boršč;
- Nízkotučné maso, drůbež a ryby;
- Mořské plody;
- Zelenina a ovoce.
Výjimkou pro tuto stravovací dietu jsou výrobky z pšeničné mouky a sladkého těsta, brambory, sýry, fazole, těstoviny, tučné maso, smetana, klobásy, uzená masa, konzervy, bohatý tvaroh, rýže, krupice a ovesné vločky, sladké bobule, sladkosti, med, šťávy, kakao, mastné a kořeněné občerstvení, omáčky, majonéza, koření a koření.
Lékařská strava 9
Struktura menu této dietní tabulky obsahuje:
- Chléb;
- Chudé maso, drůbež a ryby;
- Zeleninové polévky;
- Kvašené mléčné výrobky;
- Obiloviny;
- Fazole;
- Zelenina, bobule a ovoce.
Zakázané bujóny, těsto pečiva, klobásy, solené ryby, těstoviny, sladkosti, oleje na vaření a hrozny.
Lékařská dieta 10
Při konzumaci dietního stolu 10 se používají všechny produkty a pokrmy, s výjimkou čerstvého chleba, pečiva, luštěnin, tukových mas a ryb, ledvin, uzeného masa, uzenin, nakládané a fermentované zeleniny, čokolády, silného čaje, kávy a kakaa.
Lékařská dieta 11
V této dietní stůl konzumuje všechny produkty a pokrmy, kromě tuků masa a drůbeže, sladkostí a cukrářských tuků.
Lékařská dieta 12
Když je tento dietní stůl povolen jíst všechny produkty, kromě uzeného masa, horkého koření, pečené, alkohol, káva a bohaté polévky.
Lékařská dieta 13
Při dietě 13 je dovoleno konzumovat pšeničný chléb, libové maso a ryby, mléčné výrobky, obiloviny, zeleninu, ovoce a bobule, polévky, džemy, cukr a med.
Zakázané produkty stravy 13 jsou čerstvý chléb a muffiny, tučné polévky, maso a ryby, uzené potraviny, konzervy, sýry, smetana, těstoviny a proso, čokoláda, koláče a kakao.
Lékařská dieta 14
Na tomto dietním stole je zakázána zelenina, solené ryby, ovocné a mléčné polévky, mléčné výrobky, uzené maso, brambory, oleje na vaření a ovocné a bobulové šťávy.
Lékařská dieta 15
Při dietě 15 se používají všechny potraviny a pokrmy. Zakázané potraviny ve stravě 15 jsou papriky, hořčice, tučné maso a drůbež.
Když je pacient plně obnoven a pacient se vrátí k normálnímu životnímu stylu, je třeba dále dodržovat obecné zásady zdravotnické výživy, zejména vyloučení potravin zakázaných v jídelně jídelny, jakož i omezení nebo úplné odstranění alkoholických nápojů.
Našli jste v textu chybu? Vyberte ji a stiskněte klávesy Ctrl + Enter.