Léčba jakéhokoliv onemocnění trávicího systému začíná dodržováním správné stravy a diety. Pravidla stravování a jídelníčku pro konkrétní onemocnění jsou kombinovány odborníky v tzv. Dietních tabulkách. Autorova strava se nazývá Pevzner. Autorem dietních stolů byl terapeut a organizátor výživy a klinické gastroenterologie. Konkrétně se zabýval vývojem stravy pro nejrůznější nemoci, které byly spojeny do 15 skupin. V samostatné laboratoři studoval vývoj hepatitidy a dalších patologických změn v játrech. Kromě toho byla výživa považována za metodu prevence při onemocněních trávicího systému.
Strava pro onemocnění jater je tabulka č. 5 a potraviny s vysokým obsahem tuku a cholesterolu jsou z ní téměř vyloučeny.
Indikace pro dietu číslo 5:
- období remise chronické hepatitidy;
- chronická cholecystitis;
- období zotavení pacientů s cholecystitidou;
- se zachovanou funkcí jaterních buněk u pacientů s cirhózou;
- žlučové kameny;
- doba zotavení u pacientů s akutní hepatitidou a cholecystitidou;
- Dieta číslo 5 je ukázána s mírnou střevní patologií.
Výživa v případě onemocnění jater je předepsána pro účely chemického shchazheniya těla, zatímco na prvním místě je dodržování zdravé výživy, plné menu pro pacienta. Správná výživa je schopna obnovit práci žlučového systému.
Charakteristika dietní tabulky
- Mírně snížené množství bílkovin a sacharidů.
- Obsah potravin bohatých na tuky a cholesterol je výrazně omezen.
- Všechna jídla se připravují pouze následujícími způsoby: pečení, vaření, vaření v páře, zřídkakdy se používá dusení. Smažení není povoleno.
- Mechanické schazheniye není vždy pozorováno, pouze v případě přípravy šlachovitého masa a výrobků obsahujících mnoho rostlinných vláken.
- Teplota všech pokrmů by neměla být příliš vysoká nebo nízká. Je přibližně rovna tělesné teplotě.
- Kategoricky nemůžete vařit pokrmy s produkty obsahujícími kyselinu šťavelovou, puriny.
- Vyloučeny jsou produkty, které obsahují mnoho extraktiv, které mohou způsobit prudký nárůst sekrece trávicích šťáv.
- Správná výživa v patologii jater by neměla obsahovat produkty, které zvyšují nadýmání a způsobují nadýmání střeva.
- Použití stolní soli je mírně omezené.
Výživa pro onemocnění jater by měla být častá, v mírných porcích. Doporučuje se užívat potraviny pravidelně až pětkrát denně a vypít čistou vodu bez plynů na prázdný žaludek.
Dieta pro onemocnění jater normalizovaná počtem složek potravin a kalorazhu.
- Denní obsah bílkovin by neměl být nižší než 80 gramů, podíl zvířat tvoří polovinu.
- Podíl tuku od 80 do 90 gramů, z toho 30% rostlinného původu.
- Pacienti s onemocněním jater by měli dostat až 400 gramů sacharidů denně.
- Pijte nejméně 1,5-2 litrů vyčištěné vody denně. Tento objem nezahrnuje bujóny, džusy, jiné nápoje.
- Energetická hodnota jídel za den by měla být od 2400 do 2800 kcal.
- Přípustné množství soli je až 10 gramů.
Výživa pro onemocnění jater předpokládá určitý seznam produktů různých kategorií, které jsou povoleny nebo zakázány.
Co lze jíst
- Nápoje. Vývar z bobulí divoké růže, slabý černý čaj s citronem, mléko. Místo cukru můžete použít náhražky (xylitol). Šťávy z bobulí a ovoce bez cukru. Kompoty jsou vyrobeny ze suchého a čerstvého ovoce, broušením.
- Polévky a bujóny. Jako vývar můžete použít zeleninové vývar a zeleninové polévky. Vegetariánské polévky ze šťouchané zeleniny (brambory, dýně, mrkev, cuketa), obiloviny (krupice, pohanka, rýže), nudle jsou vítány. Pro chuť můžete přidat 10 gramů nízkotučné zakysané smetany nebo 5 gramů másla. Na druhém místě jsou mléčné polévky s těstovinami, ovocné polévky, polévka z červené řepy, hrachové polévky v malých množstvích a ne často. Pro oblékání se omáčky připravují ze sušených (ne pražených) mouky a zeleniny.
- Cereální pokrmy a obiloviny. Kukuřice se vaří v polotučném mléku, s výhodou v sliznicích (krupice, ovesné vločky), polo viskózních kaši (pohanka, rýže). Perfektní pro obohacení stolu jsou různé dezerty z obilovin: pudink, kastrol, soufflé. Můžete si připravit sýrové a nudlové kastrolky. Dobrý dietní ovoce talíř.
- Z těstovin lze vařit pouze.
- Masové pokrmy, rybí občerstvení. Povolené jsou všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku: telecí maso, hovězí maso, králičí maso, maso bez drůbeže (krůta a kuře). Maso lze vařit ve vařené formě, mleté, ve formě mletého masa, soufflé, dobře duseného stroganoff, parních kotlet, kusového masa, vařeného do měkkosti; povoleno zelí rolích s libovým masem, uzeniny mléko. Je vzácné jíst nízkotučné knedlíky, ne smažené. Mořské plody preferují čerstvé ústřice, chobotnice a mušle, stejně jako ryby s nízkým obsahem tuku. Vzácné pokrmy jsou vyrobeny z lososa a lososa.
- Mléčné výrobky. V omezeném počtu ne ostrých odrůd sýra, zakysanou smetanou s nízkým procentem tuku. Od nízkotučné nebo tučné-tvaroh vařit různé pokrmy, jako je kastrol, nebo použití zředěné kysanou smetanou v čisté formě. Kefír a mléko mohou pouze sbírat, maximální množství tuku by nemělo překročit 2%. Nabídku můžete zpestřit sýrovými dorty, línými knedlíky, pudinkem.
- Pekařské výrobky. Pacienti s onemocněním jater mohou jíst pouze žitný nebo otrubový chléb. Je-li upřednostňován pšeničný chléb, pak by měl být sušen, stál na jeden den nebo vyroben do sušenek. Sladké mohou být galetové sušenky, domácí piškotový dort, jakékoliv jiné pikantní sušenky. Pečení: libové koláče s masem, rybami, zeleninou, ovocem.
- Většina stravy v patologii jaterních buněk jsou zelenina a jídla z nich. Poměrně hodně zeleniny je povoleno pro onemocnění trávicího systému: škrobnaté (mrkev, zelí, brambory, squash, cuketa, květák), zelený hrášek a pekingské zelí dokonale doplní menu. Zelenina může vařit, mlít a dělat polévku, soufflé, kastrol s masem a rybami. V malém množství jsou vítány saláty s neutrální chutí (kořen, ledovec, romain). Užitečné bulharské pepř.
- Jídla z bobulí a ovoce. Non-kyselá jablka, měkká, pečená nebo čerstvá. Banány by neměly být konzumovány více než 1 denně. Ze strouhaného ovoce a bobulí vyrábíme náhražky cukru. Granáty jsou kontraindikovány u pacientů s hemochromatózou.
- Vejce Za den ne více než 2 proteiny a polovina žloutku umožňuje dietu pro onemocnění jater. Vařené ve vařené a parní omelette.
- Chuť pokrmů bude přidávat máslo: zeleninu ne více než 10 gramů denně (pouze rafinovaný), krémovou až 30 gramů.
- Koření na nádobí. Omáčky (jemná, mléčná nebo zakysaná smetana). Pro dezerty je dovoleno připravit omáčku z nekyslých odrůd ovoce. K hlavním omáčkám přidáme kopr, skořici, petrželku a vanilku. Skvělé pro ochucení sójové omáčky.
- Občerstvení. Rozsah předkrmů je poměrně bohatý: dieta pro onemocnění jater neomezuje použití čerstvých zeleninových a ovocných salátů, ochucených rafinovaným olejem; po varu ryb, aby aspic, namočte nízkotučné odrůdy sleďů, aby plněné ryby. Povoleno v malých množstvích, aby nedošlo k nadýmání, zelí bez octa. Z obvyklých salátů: salát, squash v podobě kaviáru.
- Sladké jídlo. Vařené a pečené bobule a ovoce, kissels, kompoty, přírodní želé, pěny, marmelády, bonbóny bez kakaa a čokolády. Můžete marshmallow, přírodní med, cukr v omezeném množství, džem kyselých bobulí a ne příliš sladký.
Co by mělo být ze stravy vyloučeno
Jídlo pro onemocnění jater zahrnuje vyloučení některých pokrmů, výrobků, způsobů přípravy z potravy:
- kategoricky to je nemožné nějaké nápoje obsahovat dokonce malá procenta alkoholu;
- káva a silný čaj;
- hroznová šťáva;
- minerální perlivá voda nebo obvykle vysoce chlazená;
- nemůžete vývar z bohatého masa, mastných, hub, na základě luštěnin a šťovíku;
- ječmen, kukuřice, ječmen a jáhly;
- těstoviny s přísadami, těstovinami a omáčkami s tuky, silnou rajskou zálivkou a smetanovou omáčkou;
- všechny druhy uzených výrobků, uzenin, konzervovaných potravin, cukrářského tuku, jehněčího, hovězího a vepřového masa jsou vyloučeny;
- potraviny s onemocněním jater neumožňují vaření drobů;
- solené a uzené ryby nejsou povoleny, stejně jako její odrůdy tuku (losos, losos, jeseter, úhoř, kapr, jeseter, sumec);
- jakýkoliv druh kaviáru a sushi;
- veškeré pečivo z másla a listového těsta, čerstvý chléb, smažené koláče a koblihy;
- ryazhenka, plnotučné mléko a tvaroh, solené a ochucené sýry;
- zelenina: zelí, růžičková kapusta, šťovík, špenát, okurky, okurky, česnek, cibule, lilek, houby, ředkvičky, řepa, chřest a paprika po vaření;
- téměř všechny druhy čerstvého ovoce a bobulí včetně dat, brusinek, hroznů, fíků a malin;
- nelze použít, když patologie jater hodně vajec, stejně jako vařené vařené, smažené;
- sushi, uzené potraviny, pikantní a tučné pokrmy nejsou povoleny předkrmy;
- hořčice, ocet, pepř, adjika, kečup, majonéza, jiné koření nebo pikantní omáčky nejsou přísně povoleny;
- cukrovinky nejsou povoleny všem, které obsahují čokoládu a kakao, smetanu nebo hodně cukrářského tuku.
Pozorování určitého režimu a diety během exacerbace procesu pomůže rychle obnovit funkce orgánu a přenést nemoc do remise.
Například v akutní formě hepatitidy C se doporučuje snížit celkové množství bílkovin v potravinách, aby nedošlo k přetížení trávicího traktu. Současně by množství proteinových potravin mělo plně pokrývat potřeby těla tak, aby procesy katabolismu nepřekročily anabolický účinek.
Během období exacerbace onemocnění se pacient řídí dietou č. 5A, která zajišťuje chemické a mechanické schazhenie trávicí orgány. Rozdíly v této dietě jsou, že tuky jsou ostře omezeny, sůl je až 6–8 gramů denně. Postupně, jak zánět ustupuje a se souhlasem specialisty, můžete rozšířit svou stravu a učinit ji výživnější.
V jaterní cirhóze existují stravovací návyky. Pokud je funkce jater neutralizována amoniakem, je dieta plně obohacena o proteiny. Jejich množství by nemělo být nižší než 120 gramů denně.
Dekompenzovaná forma onemocnění zahrnuje snížení množství denního proteinu na 20-30 gramů.
Hlavní výživa pacienta s cirhózou odpovídá tabulce č. 5, s výjimkou pacientů s cirhózou, která byla komplikována ascites. Jsou převedeny na desátou léčebnou tabulku.
Dieta pro bolesti jater: funkce, seznam produktů, doporučené menu
Játra vykonávají v našem těle asi 500 funkcí, především rozpoznávají jedy, toxiny, produkty rozpadu, podporují jejich štěpení a bezpečné odstranění. Má schopnost se zotavit, ale stejně jako každý jiný orgán může játra ublížit. Nejčastěji bolest v pravé hypochondriu indikuje onemocnění nebo patologii. Infekce, otrava, podvýživa, zvýšený stres, viry - ne úplný seznam příčin bolesti. Pokud játra bolí, znamená to, že je dostatečné zanedbávat návštěvy u lékaře, musíte zjistit příčinu.
Nemocná játra: Příznaky a léčba
Syndrom bolesti se neobjeví okamžitě: nejprve je patologie skrytá, játra se zvětšují, stěny kapsle jsou natažené. Čím více se táhnou - tím intenzivněji budete cítit bolest. Někdy se ukáže, že příznaky jsou nepravdivé a vyplývají z komprese orgánové nebo interkonstální neuralgie. Příčiny bolesti jsou obvykle rozděleny do dvou typů: organické a funkční.
Mezi funkční důvody patří:
- Intoxikace (chemikálie, toxiny, alkohol).
- Přepětí.
- Stres.
- Podvýživa (zneužívání mastných, uzených a těžkých potravin).
- Příjem léčiv.
Organické důvody jsou:
- Abscesy
- Hepatitida.
- Cirhóza.
- Obezita jater.
- Benigní a maligní nádory.
- Porušení kvašení.
- Jaterní kolika.
- Zranění.
- Hepatozy a další
Bolest v játrech je často známkou gastrointestinálních onemocnění (gastritida, cholecystitida, cholangitida atd.).
Tyto příznaky jsou detekovány. Za prvé, bolest se projevuje jako naléhavé nepohodlí v pravém hypochondriu, postupně se bolestí, projevuje se častěji. Člověk může trpět nevolností, pálením žáhy, má hořkost v ústech, nažloutlý povlak na jazyku, barvu moči a výkalů se mění. Často dochází ke zvýšení tělesné teploty, změně barvy kůže, vyrážce.
Je to důležité! Není divu, že média hovoří o nebezpečích alkoholu, protože alkohol obsahuje nejsilnější toxiny. Zpracovat 10 mg jaterní vodky musí strávit hodinu. Častý příjem alkoholických nápojů vyčerpává játra, s sebou nese rozvoj patologií.
Je nutné podstoupit úplné vyšetření lékařem, léčbu předepisuje pouze odborník po vypracování anamnézy a obdržení výsledků testu. Pro zmírnění křečí jsou předepsány Drotaverin, No-shpu, Papaverin a další, Hepatoprotektory by měly být pravidelně užívány (Essentiale, Carsil, Galstena a další), v případě potřeby jsou předepsány enzymy ke zlepšení trávení a bifidobakterií k normalizaci mikroflóry. Dieta pro bolest v játrech je také individuálně prováděna s ohledem na fyzickou kondici pacienta, věk, stupeň složitosti a rysy onemocnění.
Vlastnosti stravy
Pravidla výživy pro bolest v játrech:
- Jídlo by mělo být zdravé, vařené doma, nekupované v obchodě ani na trhu.
- Menu by mělo být vyvážené: tělo by mělo dostat 400 g sacharidů denně, 120 g bílkovin (50% zeleniny a živočichů) a až 80 g tuku (70% rostlinného původu).
- Strava musí být udržována neustále. Trvání závisí na specifické patologii a závažnosti historie: například při akutní hepatitidě nebo po odstranění žlučníku trvá 1-1,5 měsíce, pak můžete přejít na benigní možnost. Pro čištění jater a prevenci je 6-7 týdnů. Při chronických onemocněních, aby se zabránilo exacerbaci, budou omezení trvalá.
- Celkový kalorický obsah se vypočítává individuálně: v průměru je to 2600-3200 kcal.
- Terapeutická strava obsahuje maximálně 30 g cukru a 10 g stolní soli. Pokud je to možné, cukr je lepší nahradit medem.
- Menu by se mělo skládat z vařených, pečených a dušených jídel. Parní varianta je výhodnější, protože pak v potravinách zůstala užitečná mikro a makro. Doporučuje se mletí nebo otírání potravin, alespoň prvních 5-7 dnů - je snadnější strávit a dobře vyživuje.
- Nezapomeňte dodržovat pitný režim: musíte konzumovat 2 litry tekutiny denně. Zelený čaj, zeleninový vývar, zředěné přírodní šťávy, kompoty, želé, fermentované mléčné výrobky, zejména kefír, jsou povoleny.
- Musíte jíst frakční, ale pravidelně - 4-5 krát denně, maximální velikost porce - 300 gramů. Frakční výživa vyvolává časté stahy žlučníku a zjednodušuje zažívací proces. Nepřekračujte, lépe po 2 hodinách si vezměte svačinu.
- Dávejte pozor na teplotu jídla: nedoporučujeme používat horké a studené pokrmy.
- Když se poprvé musíte řídit pravidly diety číslo 10, při absenci exacerbací můžete jít do tabulky číslo 5.
- Nejezte suché a nehladoví, nedělejte dietu a dodržujte to jasně.
Povolené a zakázané výrobky
Jak si vybrat potraviny pro dietu, když játra bolí?
Co můžete jíst s onemocněním jater
Akutní a chronická onemocnění jater a žlučníku nutně znamenají přísné dodržování stravy. Zásady výživy jsou redukovány na potřebu odstranit nadbytečnou zátěž pro tento orgán, takže poškozené buňky bez stresu mohou být nahrazeny novými. Když lékař provede přesnou diagnózu a předepíše léčbu, určitě vyjasní, co můžete jíst s nemocnými játry, a jaké produkty byste měli vyhnout. Jak moc bude tato strava přísná, ať už je relaxace možná a kdy bude možné se vrátit k obvyklé dietě, záleží na stavu pacienta. Navíc, každý člověk může po alkoholu, přejídání nebo užívání některých drog pociťovat těžkost v pravém hypochondriu. V tomto případě se také vyplatí určitým způsobem omezit používání určitých produktů.
Úloha jater v těle a proč je důležité jíst správně
Játra jsou hlavním filtrem těla, který neutralizuje toxiny a přirozeně je odstraňuje. Moderní rytmus života, hojnost nezdravých potravin a alkoholu, léčba některých léků může nepříznivě ovlivnit játra. Zatížení se zvyšuje, buňky jsou zničeny a není schopen plnit své funkce. Kromě toho se játra podílejí na syntéze a ukládání proteinů, tuků, sacharidů a metabolismu minerálů. To také produkuje žluč, který pak teče do tenkého střeva a rozkládá jídlo.
Mezi všemi onemocněními jater můžeme rozlišovat ty hlavní:
- hepatitida je zánětlivý proces infekční nebo neinfekční povahy;
- tuková hepatóza - náhrada normálních funkčních hepatocytů tukovou tkání;
- cirhóza je nejtěžší poškození jater, ve kterém dochází k buněčné smrti a tvorbě jizev z pojivové tkáně (fibrózy).
Příčiny onemocnění jater, žlučníku a slinivky břišní jsou často spojeny s životním stylem a kulturou lidské výživy. Játra nemá rád hojnost mastných, smažených potravin, škodlivých nápojů a rychlého občerstvení. Pro zpracování takových potravin vyžaduje velké množství žluči, které musí být produkovány jaterními buňkami. S jeho neustálým používáním se játra opotřebovávají a jeho tkáně nemají čas se zotavit. Neméně nebezpečné pro příjem jater a alkoholu. V malých dávkách, pokud se užívá vzácně, je kompletně zpracován a nepoškozuje tělo a během alkoholismu se toxiny usazují ve vnitřních orgánech a způsobují nebezpečné nemoci. Hepatitida však nemusí záviset na osobním životním stylu. Při návštěvě nehtového salonku, nemocnice nebo při tetování je možné těmito chorobami nakazit krev.
Proč potřebuji dietu pro onemocnění jater?
Ke snížení zátěže je nutná terapeutická dieta pro onemocnění jater. V závislosti na etiologii onemocnění a jeho stadiu je předepsán hlavní léčebný režim, který zahrnuje užívání léků. V některých případech (v konečném stadiu cirhózy) může být dokonce nezbytná operace transplantace orgánů. V zásadě předepisujte léky ze skupiny hepatoprotektorů a diety, které musí pacient dodržovat při plném zotavení.
Játra se podílejí na trávení a metabolismu různých prvků. Při zvýšené zátěži nemají buňky čas na zotavení, což vyvolává další rozvoj onemocnění a jeho zhoršení. Pokud se dobře stravujete a neporušujete dietu, hepatocyty jsou velmi rychle nahrazeny novými a orgán se kompletně regeneruje. To se nevztahuje na formy, kdy se v parenchymu již vytvořily jizvy pojivové tkáně, ale stav pacienta lze udržovat správnou výživou.
Základní principy výživy pro játra
Dieta pro onemocnění jater zahrnuje častý příjem lehkých jídel. Mělo by se vařit bez přidávání tuku, koření a omáček, je lepší vařit nebo vařit. Sůl se také přísně dávkuje. Jíst s těmito patologiemi je nezbytné podle následujících pravidel:
Proveďte tento test a zjistěte, zda máte problémy s játry.
- potraviny a nápoje by měly být při pokojové teplotě;
- za den musíte jíst alespoň 5 krát v malých porcích;
- celkový kalorický příjem se vypočítává individuálně, ale neměl by být menší než 2000-2 500 kcal za den;
- úroveň bílkovin a sacharidů zůstává vysoká a množství tuku může být sníženo;
- vitamíny jsou nezbytné pro regenerační procesy;
- Můžete si také vzít užitečné vývary a nápoje (dogrose bujón).
Trvání stravy závisí na onemocnění a jeho stádiu. V léčbě mírných forem hepatitidy trvá léčba několik měsíců a v případě cirhózy budete muset dodržovat tato doporučení po celý život. Můžete také strávit půst dnů, pokud játra po bolestech, požití alkoholu nebo přejídání. Taková výživa nemá žádné kontraindikace, protože má pozitivní vliv nejen na játra a žlučové cesty, ale také na všechny orgány orgánů.
Dále je nutné absolvovat průběh hepatoprotektorů (Essentiale, Allohol a další). Mohou patřit do různých skupin. Některé z nich posilují stávající jaterní buňky, jiné stimulují tvorbu nových. Faktem je, že regenerace jaterní tkáně probíhá dělením těch hepatocytů, které ji tvoří. Dvě dceřinné buňky jsou tvořeny z jedné buňky, takže játra jsou rychle obnovena. Pokud jsou však hepatocyty pod tlakem, nebudou se dělit. Za prvé, je nutné podporovat ty, kteří nejsou touto chorobou postiženi, a pak stimulovat regenerační procesy.
Zakázané výrobky
Za prvé, pacient by měl přesně vědět, jaké potraviny nelze jíst s onemocněním jater. Patří mezi ně všechna jídla, která se obtížně zpracovávají nebo vyvolávají intoxikaci těla. Ze stravy musíte zcela odstranit smažené, mastné, uzené pokrmy, koření a omáčky. Alkohol je také zakázán v jakékoli formě a v jakémkoliv množství.
Kompletní seznam potravin, které mohou ovlivnit stav jater a zabránit mu v léčbě jeho onemocnění:
- tučné maso a ryby (vepřové, kachní, červené ryby);
- bohaté bujóny, včetně příprav na první kurzy;
- čerstvé pečivo z pšeničné mouky (bílý chléb), ale použití sušenek z něj je povoleno;
- listové těsto;
- některé čerstvé ovoce a zelenina (luštěniny, čočka, zelí, sladké bobule);
- vedlejší produkty z masa (játra, jazyk), jakož i klobásy a klobásy;
- nerafinované rostlinné oleje a živočišné tuky;
- nakoupené omáčky (majonéza, kečup);
- silný čaj a káva;
- alkoholické nápoje.
Povolené a zdravé pokrmy
Pacient musí vědět, jaké produkty lze vstoupit do denní stravy bez poškození zdraví. Z povolených produktů se získávají plnohodnotné lahodné pokrmy a postupem času si můžete zvyknout jíst bez spousty koření a koření. Stojí za to věnovat pozornost následujícímu seznamu jídel:
- opékejte maso nebo ryby ve vařené formě nebo dušené (nejlépe nakrájené na malé kousky);
- krupice na vodě nebo v mléku s malým množstvím másla (až 30 g denně);
- vegetariánské nebo mléčné polévky;
- durum macaroni;
- sušenky nebo sušený chléb;
- zeleninový guláš;
- nízkotučné mléko a mléčné výrobky (kefír, ryazhenka, domácí jogurty);
- Tvaroh a tvarohové kastrolky;
- vejce v jakékoliv formě, parní omelety z bílkovin jsou obzvláště užitečné;
- slabý čaj, zeleninové vývary, divoký růžový čaj, neslazené ovocné nápoje nebo želé.
Je lepší jíst jídlo ve velkých kouscích, ale ve formě bramborové kaše. Je také důležité pít dostatek čisté vody a nápojů během dne v malých porcích. Produkty lze kombinovat a vytvářet dietní kulinářská mistrovská díla. Například jablka pečená s medem a skořicí jsou snadno stravitelná a schopná vyčistit játra. Je lepší nahradit glukózu (cukr) fruktózou (medem nebo zakoupeným produktem). To bude užitečné nejen pro pacienty s onemocněním jater, ale i pro diabetiky.
Prevence jaterních onemocnění
Pro prevenci onemocnění jater lze vyčistit některými užitečnými produkty. Tradiční medicína má obrovské množství receptů, které ovlivňují játra a žlučové cesty, ale měly by být používány pouze podle pokynů lékaře.
- Tuba je metoda stimulace žlučníku, která zabraňuje stagnaci žluči. K tomu použijte vnitřek směsi mastného olivového oleje s přírodní šťávou, a pak položte topnou podložku na pravou stranu. Můžete strávit půst.
- Terapeutické třídenní půst je způsob, jak zcela vyčistit tělo toxinů a toxinů. Po tři dny můžete jíst pouze zeleninové vývary nebo šťávy. Na konci třetího dne se provede postup hadičky.
- Někteří lékaři doporučují užívat odvar z divokých bobulí růží každé ráno na lačný žaludek. Po tom, můžete jíst snídani a jíst během dne jako obvykle. Metoda je dobrá, protože ji lékaři tradiční medicíny nepopírají a souhlasí s její účinností. Přípravek lze také podávat dětem ve snížené dávce.
Různé způsoby čištění jater mohou mít své kontraindikace. Je důležité vědět, jak ji čistit, aniž by to poškodilo zdraví a nevyvolalo zhoršení onemocnění. Také stojí za to se dozvědět o všech věkových kontraindikacích. Čištění jater zdravého dítěte může být škodlivé, protože metody jsou poměrně agresivní. Děti by také neměly dostávat léky bez předchozí konzultace s lékařem. Na každém přípravku existují indikace, v jakém věku může být použit a v jakém dávkování.
S výskytem bolesti v pravém hypochondriu je důležité vědět, jak léčit játra a jak správně jíst. Základní pravidla jsou omezena na skutečnost, že je lepší pouze přírodní potravina, jejíž část si můžete být jisti. Od škodlivých produktů k léčbě onemocnění bude třeba upustit. Po určité době bude možné vrátit se k obvyklému způsobu života, pokud lze nemoc vyléčit. Mělo by se však chápat, že v některých případech špatné stravovací návyky a způsobují vznik patologických stavů jater, žlučových cest a gastrointestinálního traktu. Je možné se jim vyhnout, pokud dodržujete dietu a dietu a zvyknete si na zdravé jídlo.
Medinfo.club
Portál o játrech
Jídlo s nemocnými játry, co můžete jíst a co ne
Játra v lidském těle vykonávají velmi důležitou funkci - čistí ji od toxinů a toxinů, které vznikají v procesu metabolismu, nebo vstupují do těla zvenčí. Při onemocnění jater přestává orgán plně plnit své funkce. Různé patologie, podvýživa a dlouhodobá léčba antibakteriálními léky mohou vyvolat porušování.
Pro organizaci práce orgánu je nutné dodržovat zásady správné výživy v případě onemocnění jater. Tímto způsobem je možné obnovit činnost orgánu s poškozením hepatovirem, s cirhózou a dalšími patologiemi. Dieta pro onemocnění jater má své vlastní vlastnosti a její úspěch závisí do značné míry na pacientovi, na jeho touze vytvořit správnou výživu a usnadnit práci těla.
Pokud trpíte onemocněním hepatitidy C, věnujte pozornost článku: "Dieta pro virovou hepatitidu C".
Základní principy výživy jsou následující:
- Na základě výživy by měl být přítomen protein, a to jak živočišný, tak rostlinný, přibližně ve stejném poměru. V den, kdy tělo potřebuje získat alespoň 150 gramů této látky.
- Sacharidy s normální hmotností jsou přijatelné v množství 450 gramů, a pokud mají nadváhu, jejich objem by měl být snížen.
- Množství tukových potravin je povoleno lékařem, který určuje jeho objem na základě vlastností průběhu onemocnění, které zasáhlo játra.
- Ke snížení funkčního zatížení musí být potraviny dobře připravené, nasekané, dušené.
- S bolestí v játrech, je nejlepší jíst více vlákniny, aby porce malé, ale s vysokým obsahem kalorií.
- Během dne je zobrazeno 4-5 jídel.
- V potravinách musíte jíst pouze zdravé potraviny, eliminovat rychlé občerstvení, konzervované potraviny, sycené nápoje.
- Pacientům se nedoporučuje užívat soli a slané potraviny.
- Voda musí pít nejméně dva litry denně.
Pokud budete dodržovat tyto zásady výživy, můžete výrazně zmírnit průběh onemocnění a rychle obnovit játra v procesu léčby drogami.
Přínosy pro vodu
Voda hraje v lidském životě nesmírně důležitou roli a je nezbytné, aby játra fungovala. Voda je primárním médiem, kde dochází k 80% všech chemických reakcí lidské aktivity. To je také důležité v eliminaci toxinů, protože to je s vodou, že většina léků, které člověk bere, jsou odebrány. Proto je práce jater přímo spojena s vodou a je na ní závislá.
Aby se játra zotavila, musíte použít běžnou stolní vodu, kterou jste si koupili v supermarketu, ale specializovanou léčivou vodu. Najdete ji v lékárně. Když játra bolí, lékař určitě poradí, která voda je vhodná pro pití a léčbu. Nemyslete si, že láhev léčivé vody by měla za jeden den zmizet - můžete vypít jen tři sklenice takové léčivé vody denně, což je jen polovina doporučené denní dávky.
Navzdory tomu, že se léčivé vody liší od onemocnění jater, lze „Essentuki“ považovat za univerzální a v nepřítomnosti patologických stavů ledvin lze pít „Narzan“, „Mirgorodskaya“, „Truskavetskaya“, „Slavyanovskaya“.
Je velmi důležité, aby vody byly přirozené. Strava pro játra poskytuje minerální vody jódem, fluorem, železem a bromem. Velký pozitivní vliv na patologii jater budou mít soli hořčíku, sodíku, vápníku.
Doporučené produkty
Pacienti, kteří se dozvěděli o jejich patologii, nevědí, co mají jíst pro onemocnění jater, a jak organizovat potraviny v budoucnu. Lidé, kteří trpí patologií jater, mohou jíst omezený seznam potravin. To je dáno tím, že játra plně neplní své funkce a dokáže se s nemocemi vyrovnat pouze s pomocí hostitele. Lékař doporučuje, aby pacienti používali stale chléb, jedli těstoviny z durum a obilovin. Pokud játra bolí, neznamená to, že je nutné zcela vyloučit tuky - jsou povoleny, ale v omezeném množství. Nejlepší v tomto ohledu bude maso bez tuku (králičí maso, kuře) a tuky by měly být přijímány v těle spolu s mléčnými výrobky s nízkým podílem tuku a ryb (pstruh, treska, okoun). To bude stačit, aby tělo poskytlo životně důležitou činnost. Z mléčných výrobků jedí hlíny, kefír, ryazhenka, nízkotučné zakysané smetany, tvaroh. Spotřeba vajec je omezena - 1-2 týdně ve formě omelety, protože existuje riziko exacerbace onemocnění.
Pokud uvaříte první pokrmy, pak by měl být první vývar vypuštěn a přidejte trochu másla nebo slunečnicového oleje. Nejlepší je, když jsou první jídla podávaná na stole není horká, ale při pokojové teplotě. Totéž lze říci o studených jídlech - jídlo by nemělo být příliš chladno.
Dieta pro játra by měla zahrnovat hodně vlákniny, mrkev, salát, řepa, rajčata, squash, cuketa bude užitečné v tomto ohledu. Můžete si pamatovat marmeládu, marshmallow, marmeládu, soufflé, pusinky, berry mousse, kompot, želé ze sladkých povolených pokrmů. Můžete pít slabý čaj nebo džus.
Zakázané výrobky
Dieta pro onemocnění jater má seznam existujících produktů, které je přísně zakázáno používat. Takové produkty zahrnují ty, které vytvářejí větší funkční zátěž na orgán nebo obsahují toxiny. Mezi tyto produkty lze uvést čerstvý chléb, sladké pečivo, tvrdé sýry. Neměli byste jíst tučné maso, konzervované potraviny, uzená masa. Ze stravy nutně vylučují slaninu a slaninu. Také nedoporučujeme zeleninu, skládající se z hrubých vláken, ořechů, hub, luštěnin, všech druhů zelí. Během dietní terapie jsou koření a koření vyloučeny. Je nutné vyloučit čokoládu, výrobky s tukovými krémy, kakaem z cukrovinek. Je zakázáno pít alkoholické nápoje.
Týdenní menu s recepty
Onemocnění jater zahrnuje dodržování dlouhodobé stravy, která předepisuje, že nemůžete jíst a jaké potraviny jsou povoleny ke konzumaci. Chcete-li usnadnit navigaci, můžete vytvořit seznam jídel pro týden, po zvážení všech omezení. Recepty jsou k dispozici na internetu, jak může navrhnout dietolog. Menu pro každý den ve stravě pro játra může být změněno v závislosti na preferencích pacienta, ale nezahrnuje nezdravé jídlo. Zakázané potraviny pro onemocnění jater by měly být vyloučeny v jakékoli formě a množství.
Dieta pro bolest v játrech nezajišťuje výrazné snížení kalorií, což znamená, že pacientovo menu bude poměrně bohaté. Pro vaření byste si měli vybrat mezi povolenými produkty pouze čerstvou zeleninou a ovocem a zároveň se vyhnout konzervaci. Dietní recepty na každý den si můžete prohlédnout níže.
Dieta 5
Jedna z patnácti dietních stolů - tabulka č. 5 - je určena pro pacienty. Utrpení jater, žlučových cest a samotného žlučníku. Pokud připravíte dietu podle této stravy, pak po chvíli tabulka 5 pomůže obnovit práci žlučových cest a normalizovat činnost jater. Pátá tabulka je předepsána pro následující onemocnění:
- akutní cholecystitis;
- hepatitida v akutním stadiu;
- chronická hepatitida;
- onemocnění žlučových kamenů v remisi;
- cholecystitis;
- kompenzovaná jaterní cirhóza;
- cholecystektomie.
Podle stravy jsou potraviny s vysokým obsahem purinů, cholesterolu, éterických olejů a kyseliny šťavelové vyloučeny. Strava pro nemocné játra by měla zahrnovat především vlákninu, dostatečné množství bílkovin a sacharidů, zatímco kalorický obsah stravy by neměl klesat. Jídlo se podává na stole ve formě tepla, můžete jíst asi pětkrát denně. Pokud játra bolí, smažení je zakázáno dietou - produkty jsou nejlépe vařené nebo pečené.
Dieta po operaci jater
Po operaci je na játrech ukázána vyvážená strava. Lékaři předepisují dietu v závislosti na objemu zákroku a složitosti situace. Nutriční omezení jsou pozorována v průměru po dobu prvních tří až pěti dnů, kdy pacienti vykazují pouze vodu, tekuté obiloviny a slabé vývary z chudého masa. V příštích pěti dnech můžete postupně přenést pacienty na jiný typ jídla, šetřící. Strava bude brát v úvahu skutečnost, že játra nemohou plnit své funkce, aktivita žaludku a střev je inhibována, sekrece je narušena. Jídla v mírném režimu by měla trvat nejméně deset dní. V některých případech se pacienti nemohou jíst sami a pomocí sondy se zavedou směsi živin. Zpravidla to provádí kvalifikovaný zdravotnický personál. O deset dní později se pacienti převedou do tabulky č. 0-a, po které se jim podá výživa podle principů tabulky 1- a 1-b. Jakákoli jiná dieta je v této době zakázána. Předepsaná dieta je pozorována přibližně tři týdny, poté jsou pacienti převedeni do tabulky 5-a. Pokud se vyskytnou problémy s takovou výživou, přidělí se šetřící pátá tabulka. Léčba pacientů po operaci vyžaduje přísné dodržování dietních zásad, jakékoli změny ve výživě mohou vést k vážným následkům.
Při správné výživě pro onemocnění jater lze dosáhnout dobrých výsledků při léčbě patologií tohoto orgánu. Pokud neporušujete lékařský předpis, játra rychle obnoví své funkce a mohou být konzumována jako dříve.
Výživa a strava pro nemocné játra
Jako jeden z nejdůležitějších orgánů, játra provádí sacharidy, tuk, metabolismus bílkovin, ukládá minerály a vitamíny, syntetizuje červené krvinky, syntetizuje a štěpí hormony, a samozřejmě je zodpovědný za detoxikaci. Játra jsou druhem houby, která pohlcuje mnoho látek, škodlivých i prospěšných, a neutralizuje toxiny.
Stav jater je možné stanovit ultrazvukem, který ukáže, jak dobře játra zvládají svou čisticí funkci. Ale někdy si můžete všimnout poruchy ve funkci jater, jen při pohledu na osobu: kožní vyrážky, pigmentace, akné - to vše ukazuje na nevyhovující stav orgánu. Změny se projevují v charakteru člověka: stává se podrážděným, nervózní, často ho trápí nespavost nebo naopak, letargie a ospalost.
I když játra mají schopnost odstraňovat toxické látky, je to užitečné. K tomu můžete jíst rostliny nebo jiné potraviny, které obsahují hepatoprotektory. Mají vysoký obsah zinku, selenu, hořčíku, vitamínů skupiny A, E, C, fosfolipidů. Tyto produkty zahrnují:
- Slaměnka písečná. Odvar z nesmrtel, nalil 2-3 lžičky trávy se sklenicí vroucí vody. Stojí za zmínku, že tento vývar také přispívá ke zvýšení krevního tlaku, což je důvod, proč je nemožné pít pro pacienty s hypertenzí.
- Kukuřičné stigmy mohou zvýšit aktivitu jater. Naneste jako odvar (1 stůl. Lžíce na šálek vroucí vody). Frekvence přijetí 4-5 krát denně pro jeden článek. lžíce.
- Černá ředkev. Jedna lžíce šťávy se konzumuje třikrát denně po dobu tří týdnů.
- Kopřiva. Odvar z kopřivy s 1 lžičkou medu pomáhá posílit játra. Příprava: 4 lžíce se rozmíchají v půl litru vody, vaří se 5 minut a pak se filtrují. Pijte horký vývar 100 ml 4krát denně.
- Vynikající léčivé účinky má křenová šťáva s medem. Rozvedený ve stejném poměru, to je používáno několikrát denně a 1 lžička, a zaplavený s teplou vařenou vodou.
- Odvar z květů popela s medem dokonale snižuje koliku jater.
Když pacient potřebuje léčbu jakéhokoliv orgánu trávicího systému, začíná se jmenováním diety a kontrolou správné výživy. Dietní stoly kombinují seznam pokrmů, které nejsou povoleny k použití v konkrétním onemocnění, a pravidla pro jejich příjem. Strava pro onemocnění jater (č. 5) je pojmenována podle známého terapeuta, zakladatele výživy a klinické gastroenterologie, Pevsner. On vyvinul diety specificky pro nemoci, který byl dále rozdělen do 15 skupin. Jeho prací bylo studium vývoje hepatitidy a dalších chronických onemocnění. Pro prevenci onemocnění trávicího ústrojí byla také poskytnuta samostatná strava.
Když je onemocnění jater hlavní podmínkou, je úplné vyloučení z dietních tuků, ve kterých je spousta cholesterolu. Indikace pro dietu jsou:
- žlučové kameny;
- střevní patologie;
- termín remise chronické hepatitidy;
- chronická cholecystitis;
- období zotavení pacientů s cholecystitidou;
- doba zotavení po léčbě akutní hepatitidy a cholecystitidy;
- cirhóza se zachováním funkčnosti jaterních buněk.
Hlavním kritériem pro výživu při onemocnění jater je chemické proplachování těla, v němž je první místo přijímáno zdravými potravinami, kompletní vyváženou stravou.
Požadavky na dietní tabulky:
- Malé množství bílkovin a sacharidů v potravinách;
- Omezení používání produktů bohatých na tuky a cholesterol;
- Způsoby vaření: pečení, vaření, vaření v páře, velmi zřídka dusení.
- Smažení je přísně zakázáno;
- Optimální teplota nádobí (není horká ani studená);
- Vaření bez použití kyseliny šťavelové, puriny;
- Vyloučení výrobků, ve kterých jsou extrakty, které dramaticky zvyšují nadýmání, nadýmání;
- Mírné užívání soli.
Pacient by měl jíst v malých porcích, v malých časových intervalech až 5x denně. Na prázdný žaludek se doporučuje pít nesycenou čistou vodu.
Omezení výživy při onemocněních jater znamená přísné dodržování energie a množství složek potravin:
- Množství spotřebovaného proteinu za den je 80 g. (50% živočišného tuku).
- Hmotnost tuku by měla být 80-90 gr. (30% rostlinného tuku).
- Pacienti s onemocněním jater musí konzumovat denní dávku 400 gramů sacharidů.
- Nezapomeňte vypít 1,5-2 litrů přečištěné vody denně (s ohledem na bujóny, džusy, jiné nápoje).
- Denní dávka kalorií by měla být 2400-2800 kcal.
- Normální množství soli je 10 gramů denně.
Seznam produktů, které mohou jíst:
- Ovoce a bobuloviny, slabý čaj s citronem, mlékem, ovocem a bobulovou šťávou, sušené ovocné kompotové zeminy s cukrem. Můžete použít náhražku cukru (xylitol).
- Polévka a vývar. Místo vývaru můžete použít také zeleninovou polévku nebo vývar. Nejlepší možností by byly brambory, dýně, mrkev, polévky, cuketa, krupice, rýže a pohankové obiloviny, nudle. Pokud si nepřejete, aby jídlo bylo nevýrazné, můžete přidat libový krém nebo máslo. Můžete jíst mléčné polévky s těstovinami, ovocná polévka, hrachová polévka je velmi vzácná. Polévku můžete naplnit sušenou moukou a zeleninou.
- Pokrmy z obilovin a kaše. Mají se vařit na nízkotučném mléku, sliznici nebo ovesných vločkách, polo viskózních pohankách nebo rýžových kaších. Dokonale doplní seznam jídel z dezertních obilovin: pudinků, kastrolů, souffles. Tvaroh nebo nudle kastrol, pilaf s ovocem.
- Pouze vařené těstoviny.
- Masové a rybí pokrmy. Je dovoleno jíst všechny druhy masa s nízkým obsahem tuku. Může to být telecí maso, hovězí maso, králičí maso, krůtí maso, kuře. Toto maso může být konzumováno vařené, mleté, ve formě masa. Hlavní masová jídla jsou hovězí stroganoff, parní kotlety, kusové maso, mléčné klobásy. Také je dovoleno jíst ne-smažené knedlíky s libovým masem. Mořské plody doporučené pro konzumaci jsou čerstvé ústřice, chobotnice, mušle, libové ryby, někdy losos nebo losos.
- Mléčné výrobky. V malých porcích můžete jíst neostré odrůdy sýra, nízkokalorickou zakysanou smetanu. Při vaření kastrolů se doporučuje používat nízkotučné nebo odvážné tvarohy, nebo je použít společně se zakysanou smetanou. Pokud používáte mléko nebo kefír, pak pouze odstředěné (2%). Můžete jíst líné knedlíky, pudinky, tvarohové koláče.
- Pekařské výrobky. Pokud má pacient patologii jater, může jíst pouze žitný a otrubový chléb. Když jíte pšeničný chléb, musíte ho nejprve vysušit, nebo z něj udělat sušenky. Pacienti s onemocněním jater mohou také jíst sladké sušenky, sušené sušenky, jiné druhy neslazených nízkokalorických sušenek. Z koláče by měly být upřednostňovány nízkokalorické pečené pečivo: masové, rybí, zeleninové nebo ovocné koláče.
- Zeleninové pokrmy. Pro nemoci trávicího ústrojí budou užitečné mrkve, brambory, dýně, cuketa, květák, hrášek, čínské zelí. Tato zelenina může vařit, grind, dělat z nich polévky, bramborovou kaší, souffles, kastrol, saláty.
- Ovoce a bobule nádobí. Můžete jíst jablka kyselé odrůdy, pečené nebo čerstvé. Denní příjem banánů by neměl překročit 1 denně. Čisté bobule a ovoce se používají při přípravě dušeného ovoce s náhražkami cukru. Pacienti s hematochromatózou by neměli jíst granátová jablka.
- Vejce Přípustná dávka - 2 bílé a polovina žloutku. Můžete vařit ve formě vařené a parní omelety.
- Olej. Můžete použít rafinovaný olej ne více než 10 gramů denně, máslo - 30 gramů.
- Omáčka. Můžete jíst unsharp, mléčné, kyselé omáčky. Dezerty lze jíst s nekyselým ovocným dresinkem. Ostatní omáčky jsou doplněny koprem, skořicí, petrželkou, vanilinem. Chcete-li přidat chuť na chuť, můžete použít sójovou omáčku.
- Občerstvení. Jako svačinu můžete jíst různé pokrmy: saláty ze zeleniny, ovoce, aspiku z ryb (nízkotučné druhy sleďů), plněné ryby, zelí bez octa, vinaigrety, squashový kaviár.
- Sladkosti Je dovoleno jíst pečené ovoce, želé, kompoty, želé, pěny, marmeládu, nikoliv čokolády. Doporučuje se používat med, malé množství cukru, džemy z nekyselých bobulí, ale ne příliš sladké.
Seznam zakázaných výrobků
Pacienti by měli ze své stravy vyloučit následující jídla: t
- Hroznová šťáva
- Káva a silné čaje
- Alkohol a dokonce i nealkoholické nápoje
- Sycené minerální vody nebo velmi chlazené vody
- Vývar z masa, hub, fazole, šťovíku
- Perlový ječmen, proso, ječmen a kukuřičné krupice
- Těstoviny, těstoviny, tučné omáčky, silný rajský dresink, krémová omáčka
- Uzená masa, klobásy, konzervy, cukrářské tuky, jehněčí, vepřové maso
- Mastné ryby (losos, losos, sumec)
- Nádoby z polotovarů
- Rybí jikry
- Máslové pečivo, listové těsto, čerstvé pečivo, tučné koláče, koblihy
- Mléko, tvaroh, ryazhenka s vysokým obsahem tuku
- Slaný sýr
- Zelenina: zelí, šťovík, česnek, cibule, paprika, tuřín, ředkvičky,
- Ovoce a bobule jsou vysoce kyselé: datum, brusinky, hrozny, maliny, fíky
- Velké množství vařených vajec, smažené
- Sushi, pikantní, mastné, uzené pokrmy
- Horká omáčka, majonéza, kečup, adjika, koření
- Čokoládové bonbóny
Hodnota stravy
Je třeba dodržovat diety pro onemocnění jater, aby se tělo zbavilo přetížení a podpořila se jeho regenerace. Správná výživa může zlepšit složení žluči, čímž se normalizuje proces vylučování žluči, a lidské tělo je plně zásobováno živinami.
Ukázkové menu pro onemocnění jater
Během dne můžete jíst sušený bílý a žitný chléb (200 g), cukr - až 70 g.
- Pro první snídani: ovesné vločky, tvarohový pudink, čaj s mlékem.
- Na druhé snídani: drobivé ovesné vločky s máslem, vařené kuřecí maso, chléb, džusy.
- Na oběd: nízkotučná polévka s bramborami a zakysanou smetanou, vařené hovězí maso, pečené s nízkotučnou omáčkou, dušená cuketa, kissel z jablek.
- Na večeři: vařené nebo parní ryby, bramborová kaše, čaj s cukrem a citronem.
Dieta číslo 5 se doporučuje pro osoby trpící akutní hepatitidou, cholecystitidou, chronickou hepatitidou, cirhózou jater bez selhání, cholelitiázou. Účelem jmenování této stravy je vytvořit šetrné podmínky pro játra s dobrou výživou. Strava poskytuje dobrou výživu s dostatečným obsahem bílkovin a sacharidů s minimálním příjmem tuku. Potraviny, které se doporučují konzumovat podle stravy, jsou bohaté na vlákninu, pektiny, tekuté, lipotropní látky. Nejezte potraviny, které obsahují produkty oxidace tuků, pasážovanou mouku a zeleninu. Také nemůžete jíst velmi chlazené potraviny.
Chemické složení stravy číslo 5 by mělo zahrnovat:
Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?
Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná dieta vám umožní omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.
Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejpřínosnější a nejjednodušší
Vlastnosti výživy při onemocněních jater
Lékařská výživa pro játra - to je číslo tabulky 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokými koncentracemi cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit jejich zátěž, jsou vyloučeny.
Hlavní nutriční rysy pátého vydání diety, které musí být dodrženy:
- mleté zeleninové produkty obsahující hodně vlákniny, maso rozřezat na malé kousky, dobře vařit;
- jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
- nádobí je vhodné použít pouze v teplé formě;
- vaření potravin - dušená, vařící nebo pražená v troubě - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušeno;
- denní příjem soli by neměl překročit 10 g.
Co můžete jíst pro problémy s játry?
Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy s vařenou nebo syrovou (nutně mletou) zeleninou, ovocem, šťávami, nízkotučné potraviny.
Tabulka "Užitečné produkty"
Dieta pro onemocnění jater - dietní omezení a co můžete jíst?
Dieta pro onemocnění jater je založena na pravidlu "Tři F". Pacient nemůže pečené, mastné a žluté potraviny. I v nepřítomnosti diagnostikované patologie je možné zjistit přítomnost problémů s játry.
Nemoci tekoucí v latentní formě jsou signalizovány těžkostí v pravém hypochondriu, pálení žáhy, říhání, kožních vyrážkách a změnách pigmentace. Selhání jaterních struktur a žlučníku vyvolává častý stres, tvrdou práci, špatnou ekologii, chyby v denní stravě.
Snížená funkce jater vede k nasycení organismu toxickými látkami, postupné otravě. Terapeutický proces je pracný a vyžaduje komplexní použití léků s hepatoprotektivním, protizánětlivým, choleretickým účinkem.
Dietní výživa pomáhá urychlit zotavení a z velké části obnovit ztracené funkce.
Cíle a zásady stravování
Vhodná dietní pravidla pro játra jsou uvedena v dietě „Tabulka č. 5“. Dieta 5 je předepisována v období rehabilitace po léčbě cirhózy, jako součást terapeutického komplexu pro zánětlivá onemocnění systému vylučování žluči a jater a během intoxikace.
Dieta je předepsána:
- Podporovat metabolismus jaterních buněk;
- Obnovte filtrační funkci jater;
- Snížit míru intoxikace;
- Zabraňte růstu vláknité tkáně v případě cirhózy;
- Normalizuje proces tvorby žluči a mechanismus pohybu žluči skrz kanály.
Je nutné striktně dodržovat omezení, stejně jako zvážit přínosy a škody způsobů vaření.
Základní principy stravování:
- Povinná přítomnost snadno stravitelných živočišných a rostlinných bílkovin (nejvýše 150 g za den ve stejném poměru);
- Norma pro příjem sacharidů v potravinách - ne více než 450 g denně. V přítomnosti nadbytku je množství sacharidů sníženo;
- Živočišné tuky mohou být zcela opuštěny, ale mírný příjem rostlinných tuků je nezbytný pro metabolismus lipidů a stimulaci odtoku žluči;
- Dušená nebo vařená, otřená nebo drcená jinými prostředky potraviny snižuje zátěž jater;
- Částečná jídla v malých porcích až 6x denně;
- Rychlost příjmu soli - 10 g denně;
- Režim pití - 2 litry vody denně.
Dieta by měla být vyrobena tak, aby byla vysoce kalorická, ale snadno stravitelná. Jídla by neměla být menší než 5-6 a množství jídla na porci by nemělo překročit 200 g. Přejídání je nepřijatelné. Během diety, zejména v počátečním stádiu, je lepší uvařit vařené jídlo pomocí mixéru.
Je vhodné mlýnek na potraviny mlít
To usnadňuje jeho mechanické zpracování vnitřními orgány, urychluje procesy trávení, snižuje množství vyrobené šťávy. Pro onemocnění jater je optimální jíst potraviny ve formě tepla, bez ostrých kontrastů mezi teplotou jídel a nápojů.
Pro obnovení metabolických procesů je důležité dodržovat zásady vyvážené stravy.
- Energetická hodnota potravin odpovídá nákladům na energii.
- Použití proteinů, tuků a sacharidů - v poměru 1: 1: 4, kde většina sacharidů je zelenina a ovoce.
- Přísné dodržování stravy: čas, mnohonásobnost dávek, objem porcí, kalorický obsah.
- Příjem proteinových potravin je přísně ráno.
- Strava se skládá z produktů šetrných k životnímu prostředí, které nejsou GMO.
Omezení výživy
Pacientům s exacerbací je zakázáno užívat přípravky, které dráždí sliznici a stimulují sekreční aktivitu, což zvyšuje produkci žaludeční šťávy. Mezi omezení patří živočišné tuky a lehké sacharidy.
Poškození jaterních struktur může:
- Čerstvý bílý chléb, velký počet muffinů, smetanové pečivo;
- Koncentrované vývary z masa, ryb, hub;
- Masná masa, uzená masa;
- Vepřové sádlo, kulinářské;
- Luskoviny;
- Mléčné a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
- Zeleninová kaše (bílé zelí, tuřín, ředkvičky, ředkvičky);
- Zelené kultury s vysokým obsahem kyseliny šťavelové (šťovík, petržel, cibule);
- Čokoláda, kakao;
- Koření a koření;
- Hotové omáčky na bázi kečupu a majonézy, hořčice;
- Zmrzlina;
- Sladké nápoje sycené oxidem uhličitým;
- Alkohol
Uzená masa, klobásy jsou přísně zakázány. Nejezte rybí kaviár, konzervované potraviny, nakládané a solené pokrmy. Tradiční pro letní období, studená zelená polévka, okroshka, červená řepa - podle zákazu.
Dobrá volba - dušená zelenina
Pro vaření se doporučuje používat v peci vařící páru, méně často pečené v troubě. Ze smažených potravin by mělo být upuštěno.
Vynikající servis může poskytnout multicooker. To nevyžaduje přidání tuků pro vaření jednoduché a chutné pokrmy, to vám umožní vařit širokou škálu výrobků ve zdravých způsobech. Multicooker kombinuje dvojitý kotel, tlakový sporák a sporák. S jeho pomocí bude menu pro každý den pestré a užitečné.
Doporučené produkty
Dieta zahrnuje nejen zavedení nebo vyloučení z potravy určitých potravin, ale také některé nuance jejich přípravy.
Co můžete jíst pro dysfunkci jater a zánět?