Strava 5 tabulka: co je možné, co je nemožné (tabulka), menu na týden

Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.

Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Pokud budete dodržovat tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti mají stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.

Pro které nemoci je přiřazeno

Dieta je zaměřena na normalizaci práce zažívacích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Patří mezi ně játra, žlučník a jeho kanály, slinivka břišní.

Tato terapeutická dieta je určena pro následující onemocnění:

chronická hepatitida;
cirhóza jater (v nepřítomnosti selhání jater);
chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
žlučové kameny;
pankreatitida;
gastroduodenitis;
po odstranění žlučníku.

Funkce tabulky 5

Frakční síla. Jezte malé pokrmy až 6krát denně. To výrazně snižuje zatížení trávicího systému a pomáhá zhubnout.
Teplota potravin Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejvíce zdravá teplota potravin na dietě je mírně teplá.
Voda Množství vody, které musí být konzumováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
Smažené, solené, nakládané, kořeněné. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
Veverky. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
Zelenina a ovoce. Doplňte tělo potřebu sacharidů syrovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietě (viz tabulka).
Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8 až 10 gramů denně.

Existuje celá řada jídelního stolu №5, - to je dietní stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitis. Činnost této stravy je zaměřena na odstranění akutního stadia onemocnění, po kterém se pacient obvykle přestěhuje do dietního stolu 5, aby udržel remisi.

Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou č. 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti základní dietní tabulce 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažené, kořeněné, mastné, všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny jsou také vyloučeny.

Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč jsou zelenina a ovoce podávány vařené nebo pečené.

Tabulka 5, co je možné a co není (tabulka)

Níže v tabulce můžete vidět, co lze jíst a co nemůže být na šetřící stravě. 5. Použijte tyto informace při vytváření menu na týden.

Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

Rehabilitace po každém chirurgickém zákroku zahrnuje poměrně závažnou korekci dietní stravy pacienta. Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku byla vyvinuta speciálně pro regulaci zažívacích procesů, včetně pooperačního období, aby se zabránilo komplikacím v játrech, žaludku, slinivce a dvanáctníku.

Odstranění žlučníku

Laparoskopická cholecystektomie se široce používá k léčbě chronické a akutní cholecystitidy. Jeho výhodou je, že operace se provádí propíchnutím v břišní stěně, takže je poranění minimálně zraněno. Neexistuje prakticky žádný syndrom bolesti a zotavení je mnohem rychlejší než po otevřené operaci. Pacient zůstává v nemocnici asi 1–2 dny, poté se vrátí k obvyklým denním činnostem a práci.

Laparoskopie se provádí v 95 - 99% případů. V situaci, kdy jsou komplikace (zánětlivé, adhezní) nebo anatomické rysy žlučového traktu, je prováděna otevřená intervence v dutině břišní. Nejčastěji se jedná o minimálně invazivní operaci, méně běžnou.

Proč potřebuji dietu

Bohužel, ztráta žlučníku kvůli cholecystitidě, člověk se nezbaví žlučových kamenů. Játra pokračují v práci a žluč, jejíž složení se dlouho změnilo, se nikde neusadí. Výrazně zvyšuje riziko, že se bude silně vyčnívat, hromadit se v potrubí a představovat hrozbu pro střevo. Aby se tomu zabránilo, musí se pacient naučit jíst zlomkové - to je první a nejdůležitější pravidlo. Za této podmínky se žluč vyjde včas, což zabrání vytvoření nebezpečného tlaku v potrubí a tvorbě kamenů v nich, a střeva budou pojištěna z velké žlučové výplně.

Postupem času, funkce chybějící orgán vzít potrubí. To se však děje postupně a pouze v případě, že je pozorován určitý algoritmus napájení. Zpravidla uplyne asi rok před návratem k obvyklé dietě s menšími omezeními.

Zvažte, jaká pravidla musíte dodržovat v prvních dnech, týdnech a měsících po ztrátě žlučníku a to je speciální dieta číslo 5.

Vlastnosti stravy během zotavení

Pro začátek je důležité pochopit, že nadcházející změny ve stravě - nejen dietu. To je prakticky způsob života, který bude muset následovat, aby se zabránilo novým závažným problémům v práci orgánů gastrointestinálního traktu.

Proveďte tento test a zjistěte, zda máte problémy s játry.

Korekce podílu živin

Denní dávka by měla být strukturována tak, aby skupiny výrobků měly následující poměry:

25% proteinů. Vysoce kvalitní proteiny přispívají k normalizaci jater a obnově jejích buněk. Optimálním zdrojem snadno dostupného a snadno stravitelného proteinu jsou mléčné výrobky, drůbež a ryby.
25% tuku. Vzhledem k tomu, že kameny (kameny v žlučníku a jeho kanály) sestávají z cholesterolu, je nutné co nejvíce minimalizovat množství potravin obsahujících cholesterol, ale zároveň udržet nenasycené tuky ve stravě. Ty zahrnují rostlinné oleje. Přispívají k ředění žluči a snižují riziko tvorby kamene.
50% sacharidů. Navzdory tomu, že převažuje jejich množství ve stravě, je třeba přistupovat k výběru sacharidů se zvláštní péčí. Problém je v tom, že produkty, jako jsou pečivo nebo obiloviny, vyvolávají acidifikaci žluči, která je zase příčinou vzniku kamenů. Současně, "lehké" sacharidy z cukru a produkty, které ho obsahují, ačkoli nemají takový účinek, vzhledem k jejich vysokému kalorickému obsahu, provokují řadu dalších kilogramů a porušení metabolických procesů. Proto je nutné hledat rovnováhu mezi první a druhou skupinou produktů obsahujících sacharidy.

První dny po operaci

Po operaci v celkové anestezii není příjem potravy a tekutin během prvních 12 hodin povolen. Pacient je pod pečlivým lékařským dohledem. Pro snížení žízně je povoleno otírání rtů houbou namočenou ve vodě nebo opláchnutím úst. Po této době je pacientovi povoleno v malé dávce vzít malou polévku nebo želé.

Aby žluč v žilách nestačil stagnovat, je velmi důležité, aby pacient, dokonce i ve zdech zdravotnického zařízení, upravoval příjem potravy v malých porcích 6-7krát denně a aby také stanovil pitný režim. Příjem tekutin by měl být také frakční, ale hojný - nejméně 1,5 litru denně.

Další den po operaci můžete jíst jídlo v tekuté formě a ve formě želé: dietní vývar z masa, odvar z ječmene, ovocné želé.

Ve dnech od třetího do pátého menu jsou doplněny tekutými kašemi, dušenými omeletami, slizovitými polévkami na zeleninové polévce a bramborovou kaší. Lékař vám může umožnit použití nesladkých a kyselých šťáv (např. Červená řepa), slabě oslazený čaj.

Na konci prvního týdne jsou do stravy zahrnuty nízkotučné tvarohy, fermentované mléčné výrobky, dietní vařené maso a ryby. Můžete přidat chléb do zeleninové polévky, ale ne více než 100 g denně. Musí se sušit.

Z nápojů můžete použít trochu slazeného čaje, přírodní šťávy ze zeleniny a ovoce, želé, bujonské boky a nesycenou minerální vodu (musí být schválena ošetřujícím lékařem). Množství spotřebované tekutiny může dosáhnout až 2 litry denně.

Pokud je uzdravení tak, jak má, pacient je převeden na dietu číslo 5.

Po laparoskopii není dieta tak tvrdá, protože tento druh operace je mnohem méně traumatický. Rozdíly ve stravě v prvních dnech po zákroku jsou následující:

pacient může téměř okamžitě použít tekutinu;
v prvních 12 hodinách jsou povoleny malé porce polévky nebo polévky;
Na druhý den můžete pít bez omezení, a tam je - lehké jídlo v malých porcích. Vařené dietní maso, ryby, omeleta dušená, nízkotučné vývary, některé ovoce a tvaroh jsou povoleny.
Přechod na pátou dietu nastane třetí den.

První týden po propuštění

Pokud se během hospitalizace s dávkou, je vše jasné, protože zdravotnický personál vykonává kontrolu nad ním, pak se dostat domů, mnoho z operovaných jsou ztraceny: jak mohou pokračovat v jídle?

Aby nedošlo k úderu z režimu zavedeného v nemocnici, měl by pacient doma jíst i malé porce asi 6–7krát denně. Hlavní věc je, že se to vždy děje ve stejnou dobu. Žluč se tedy přiděluje pouze na zpracování příchozí potravy, a ne stagnování v žlučových cestách nebo pádu do prázdného žaludku. Poslední příjem by měl být proveden nejpozději 2 hodiny před spaním.

Během prvního týdne rehabilitace mimo nemocnici zůstávají zakázány výrobky „černé listiny“ a čerstvá zelenina a ovoce. Zahrnuje také žitný chléb. V hlavním menu "číslo tabulky 5" po vyjmutí žlučníku se vaří, vaří a dušené jídlo:

libové maso (karbanátky, karbanátky, karbanátky) a ryby se zeleninou;
kuře (dietní rolka, pečená v troubě);
Mléčné a zeleninové polévky;
celozrnné obilniny a makarony tvrdé pšenice;
dušená proteinová omeleta

Domácí živé jogurty a sýry Adyghe jsou velmi dobrými pomocníky.

Pacient si již může dovolit symbolické dezerty: marshmallow nebo marshmallow.

Nejlepší nápoje jsou stále považovány za neslazený čaj a šípkový vývar a pitná voda se doporučuje nahradit minerální vodou, ale pouze po konzultaci s lékařem.

O měsíc později

Specifičnost výživy v tomto období rehabilitace je postupný návrat k běžnější stravě. Jeho základem je 5. dieta. Menu se rozšiřuje, ale samozřejmě se skládá pouze z autorizovaných produktů. Ve skutečnosti, pacient bude muset dodržovat tuto dietu a po 6 měsících a o rok později. Proto je v této fázi lepší konečně přijmout skutečnost, že tabulka by neměla být:

tučné vepřové a hovězí maso, jehněčí, slanina. Podle tohoto zákazu je také kachní maso;
tukové polévky a bujóny - povoleny jsou pouze dietní;
nic smažené Takové potraviny, aby mohly být tráveny, musí být zpracovány s vysokou koncentrací žluči. Bohužel, po operaci se stává nemožným;
žádné koření a horké omáčky, vyvolávající zvýšenou produkci žluči;
studené nápoje a zmrzlina, protože zima může způsobit křeče žlučových cest a bolest;
pokrmy, které zahrnují máslo nebo margarín, to znamená dorty, pečivo a podobné tučné dezerty;
kyselé produkty: okurky, nádobí, pro přípravu kterého byl použit ocet, kyselé ovoce (kiwi, citrus). Suché víno je také na tomto seznamu;
sycené nápoje. To znamená, že minerální voda by měla být také bez plynu.

Dva měsíce po laparoskopii

V této fázi je pacient konfrontován s úkolem snažit se nedráždit trávicí systém a věnovat pozornost proteinovým potravinám, které přispívají k ředění žluče. Pokud dva měsíce po operaci nedochází k bolestem a nepohodlí, můžete postupně „diverzifikovat“ tabulku č. 5 takto:

vařit polévky na libové kuřecí maso, ale vyhnout se pečení zeleniny pro jejich oblékání. Pro zvýšení nutriční hodnoty a chuti těchto jídel přidávají k nim trochu olivového nebo máslového (ghee) másla;
za druhé, můžete jíst libové vařené maso a přílohu různých druhů zeleniny: květák, cuketa a squash, řepa, dýně, mrkev. Samozřejmě, že nemůžete smažit zeleninu, ale v dušené duši, protože jsou velmi chutné. V hotových jídlech můžete přidat trochu zeleně;
ryba může být nejen dušená nebo vařená - vynikající volba by byla výplň. Broth je lepší dělat méně koncentrovaný. Pro jeho zředění můžete použít zeleninový vývar s přídavkem želatiny;
Vynikající snadno stravitelné proteinové potraviny a jídelníček, který může výrazně zesvětlit přísnou dietu, bude chobotnice, mušle a krevety, které by měly být vařeny;
ještě více bílkovin tělo dostane s tvarohem, lepší než nízkotučné. Jako alternativa a ještě užitečnější varianta jejího použití bude knedlík z tvarohu;
Dezerty mohou také pomoci, aby se ředidlo žluči: pečená jablka, jablečný marshmallow, nebo marmeláda.

O tři měsíce později

O čtvrtinu později dieta po odstranění žlučníku již obsahuje celý seznam povolených potravin. Do této doby, omezení, která byla zpočátku těžko dodržovat, stát se jistým způsobem života. Dietní výživa pomáhá nejen přizpůsobit se životu bez jednoho z vnitřních orgánů, ale jak ukazuje praxe, výrazně zlepšuje celkové zdraví. Všechny krevní obrazy se vrátí do normálu, nadváha zmizí.

Povolené produkty diety číslo 5 v této fázi a dále jsou:

zeleninové a mléčné polévky s celozrnnými obilovinami;
sypké porridgey;
dietní ryby a maso (krůtí, kuřecí, libové hovězí maso), vařené nebo dušené;
kuřecí vejce (můžete jíst 1 ks denně);
mléko a mléčné výrobky. Ty musí být čerstvé a obohacené bifidobakteriemi;
vařená nebo dušená zelenina;
těstoviny ze zrn tvrdé pšenice;
mírné množství rostlinného oleje;
cukrovinky ve formě pastila, marmelády, želé, pudinku, marmelády, domácího džemu a medu;
sušené ovoce: sušené meruňky a švestky v malých množstvích;
čerstvé ovoce a bobule: jahody, maliny, meruňky, pejsek. Je lepší dát přednost sladkým plodům, vyhnout se kyselým. Pro ty, kteří potřebují ředit žluči, jsou ideální vodní melouny, takže v létě je můžete bezpečně zdůraznit. Z melounu by naopak mělo být opuštěno;
pít čaj, kávu s mlékem, vývar z divoké růže a pšeničné otruby, čerstvé džusy.

Stravování po celý rok

V prvních měsících po operaci si pacienti s obtížemi zvyknou na mnoho dietních přípravků, takže asi rok je věnován plnému přechodu na určitou dietu. Během tohoto období člověk potřebuje upevnit úspěch ve formování zvyku jíst zlomek a často. Totéž se děje s zakázanými produkty. Ačkoliv pacientova hlava chápe, že poruchy jsou spojeny s vážnými následky, pro mnohé je velmi obtížné setkat se s myšlenkou, že grilované kuře nebo knedlíky s vepřovým masem a dvěma druhy omáček již nebudou na talíři.

Nicméně dieta "5. tabulka" znamená odmítnutí těchto produktů:

tuky, ryby a drůbež, sádlo, kaviár;
klobásy, uzené výrobky, polotovary;
Smažené potraviny;
bohaté polévky a mastné vývary;
okurky, konzervy a nakládané potraviny;
houby;
hrubé vlákno, luštěniny;
všechno je kyselé a kořeněné;
výrobky s vysokým obsahem esenciálních olejů: česnek, cibule, ředkvičky, ředkvičky;
cukrovinky, cukrovinky;
čerstvý chléb;
studené a teplé jídlo a nápoje;
silná černá káva, kakao;
alkohol

Samozřejmě, odmítnutí takového množství obvyklého jídla je často velmi obtížné, takže někdy si můžete dopřát něco nevinného ze seznamu. Dopřejte si například malý kousek sušenky (nejjednodušší, bez krému) nebo zakysanou smetanu, vařenou na nízkotučné zakysané smetaně.

Na dovolené, kdy jsou stoly plné zakázaných pokrmů a výrobků, byste neměli být příliš líní a připravovat alternativní možnosti, které jsou bezpečné pro osobu, která nemá žlučník. Pokud jde o alkohol, zejména silné nápoje nebo šampaňské, neexistují žádné alternativy. Je-li rehabilitace v pořádku, pak je v některých případech povoleno popíjet suché víno.

Příklad síly hodin

Časový interval mezi jídly je maximálně 3 hodiny.

První snídaně: pikantní kaše, dušená proteinová omeleta, čaj.
Druhá snídaně: otruby, sušenky nebo sušenky (volitelné), džus.
Oběd: zeleninová polévka, parní řízek nebo vařená kuřecí prsa, vařená mrkev, kompot nebo želé.
Snack: čerstvé ovoce.
Večeře: vařené ryby, bramborová kaše nebo dušená zelenina, čaj s mlékem.
Druhá večeře: ryazhenka nebo kefír po dobu 1-2 hodin před spaním.

Recepty jídel

Páté číslo diety znamená odmítnutí použití různých produktů. Nicméně, s trochou času a fantazie, i bez žlučníku, můžete jíst chutné a uspokojující.

Tvarohová pasta na snídani

tvarohový tuk 9% - 100 g;
zakysanou smetanou nebo smetanou - 1 lžíce;
cukr - 1 lžíce.

Vaření:
Složky důkladně promíchejte. V ideálním případě by hmota měla projít sítem.
Druhá verze pasty - bez cukru, ale s čerstvými bylinkami a špetkou soli. To může být použito, aby se rychlé a zdravé občerstvení s sušených otrub chleba. Směs se rozprostře na základnu a na vrchol se umístí tenký kus dušeného nebo vařeného hovězího masa (kuře).

Zeleninová polévka

vařené kuřecí maso - 150 g;
zeleninový vývar nebo zředěné kuře;
mrkev - 1 ks;
celer;
sůl;
zeleninový nebo smetanový olej - 5 g.

Vaření:
Mletou zeleninu a vaříme ve vývaru. Pak k nim přidáme nasekané maso, sůl a máslo. Přiveďte k varu, nechte mírně vychladnout a porazte v mixéru. Místo mrkve a celeru můžete použít jakoukoliv sezónní zeleninu.

Připravená polévka může být zdobena zelení, podávaná se zakysanou smetanou nebo malým množstvím sušenek.

Rybí kotlety

rybí filé - 200 g;
smetana nebo mléko - 2 lžíce;
vejce - 1 ks;
sušený chléb - 1 kus;
sůl

Vaření:
Zatímco je chléb namočený v mléce (smetana), ryby jsou rozdrceny na konzistenci mletého masa, přidány k němu chléb, vaječný bílek a sůl. Mleté maso nasypeme, vytvoříme malé placky a rozložíme je ve vodní lázni nebo v předehřáté troubě. Připravují se asi 20 minut.

Jablka pečená s rozinkami, ořechy a medem

jablka (kyselá odrůda) - požadované množství;
rozinky;
ořechy;
med;
skořice

Vaření:
Ovoce se dobře umyje a odstraní z nich stonek. Do prohlubně vložte zbytek přísad, posypaných skořicí. Jablka se pečou v předehřáté troubě asi 40 minut.

Hlavní věcí není brát dietu číslo 5 po odstranění žlučníku jako zátěž. Mělo by se stát běžným způsobem života, který pomůže po rehabilitaci po rehabilitaci, předejde vzniku komplikací a přežije.

Tabulka č. 5 - odečty, seznam výrobků + menu

Většina nemocí, kromě léků předepisujících léčiva, vyžaduje individuální přístup ke složení, době podávání a dokonce teplotě potravin. Nejlepší terapeutická strava pro problémy s játry a žlučníkem - tabulka číslo 5, navzdory skutečnosti, že byla vyvinuta téměř před sto lety. Jeho autorem je profesor medicíny M.Pevzner, který celý svůj život věnoval studiu nemocí trávicího systému a rozvoji terapeutické výživy.

Důležité vědět! Novinka, kterou doporučují endokrinologové pro Stálý monitoring diabetu! Potřebuju jen každý den. Přečtěte si více >>

Tabulka 5 je kompletní zdravá potrava s normálním obsahem kalorií, ale zároveň poskytuje šetrný režim pro játra a žlučový systém. Cílem stravy je urychlit zotavení z chirurgických zákroků do těchto orgánů, dobře se cítit a předcházet recidivě chronických onemocnění.

Kdo je zobrazen dieta z 5. tabulky

Dietní stůl číslo 5 poskytuje sníženou teplotu, mechanické a chemické zatížení střev a žaludku, přispívá k normalizaci metabolismu tuků a fungování žlučového systému. Současně poskytuje všechny potřeby těla i během období růstu, takže se dá aplikovat na děti a těhotné ženy.

Dieta předepsaná pro následující onemocnění:

hepatitida - zánět jater jak virové, tak toxické povahy, akutní - v době léčby, chronický - v remisi;
cholecystitis s akutním nebo nízkointenzivním zánětlivým procesem;
kameny v dutině žlučníku a potrubí.

Tam je nejvíce benigní verze stravy - tabulka číslo 5a. Předepisuje se v období exacerbace chronických onemocnění, s komplikacemi nebo v případě, že se zánět jater a žlučníku kombinuje s gastritidou nebo žaludečním vředem.

Kromě tabulky č. 5 a čísla 5a vytvořené firmou Pevzner byly vytvořeny pozdější úpravy stravy:

Č. 5p - pro pacienty s pankreatitidou po dobu zotavení a mezi recidivami chronického onemocnění;
Č. 5, pooperační dieta 2 týdny po zásahu do žlučových cest nebo resekce žlučníku;
Č. 5l / f - u chronické hepatitidy, která je doprovázena porušením odtoku žluči;
Č. 5p - pro zotavení po gastrektomii, pokud to vedlo ke zrychlení průchodu potravy trávicím traktem a zhoršení jeho trávení.

Zdraví lidé pro hubnutí dieta číslo 5 se nedoporučuje, protože vysoký obsah kalorií. Použití některých principů stravy - teplé, mleté potraviny, potraviny s lipotropním účinkem, dostatek tekutin - může být užitečné v počátečních změnách ve fungování gastrointestinálního traktu.

Co je to dieta

Šetrné krmivo povolené v tabulce č. 5 musí splňovat několik požadavků: mít plné nutriční složení, vyloučit škodlivé potraviny a vyhnout se podráždění gastrointestinálního traktu s kořeněnými, příliš horkými nebo studenými pokrmy, hrubými jídly.

Požadavky na nabídku:

Hrubé produkty by měly být podrobeny mechanickému broušení. Syrová a vařená zelenina s přebytkem vlákniny otírala na struhadle, jemně řezala nebo mele v mixéru. Maso se žilkami mele v mlýnku na maso. Zbývající potraviny mohou být konzumovány jako celek.

Povolené metody tepelného zpracování této stravy jsou varné, pečení bez kůrky, vaření v páře. Zřídka - zhášení. Smažení, kouření, grilování je zakázáno.

Množství proteinů v menu by nemělo být nižší než fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, s výhodou více než 1 gram. Asi 60% bílkovin musí být získáno ze živočišných produktů.

Sacharidy za den by měly být 300-330 gramů, z toho rychle - pouze 40 g. Při vytvoření tabulky číslo 5 poskytl asi 70 gramů snadno stravitelných cukrů. Později, se zvýšením počtu poruch metabolismu uhlohydrátů, bylo povolené množství sníženo.

Dieta umožňuje asi 80 gramů tuku denně. Třetina z nich musí být získána z rostlin. Ze zvířat se upřednostňuje mléčný tuk: smetana, máslo, zakysaná smetana. Žáruvzdorné tuky (cukrovinky, skopové maso, hovězí maso) přetížují gastrointestinální trakt a obsahují nadbytek nasycených mastných kyselin a cholesterolu, takže jejich podíl v jídelníčku je snížen na maximum.

Pro normální trávení ve stravě by mělo být velké množství vody (asi 2 litry), menu pro každý den musí být tekuté jídlo.

Seznam produktů, které jsou v této dietě žádoucí, zahrnuje potraviny bohaté na lipotropní látky - libové hovězí maso, ryby, mořské plody, tvaroh, vaječné bílky. Normalizují metabolismus lipidů, snižují hladinu cholesterolu v krvi, chrání játra před mastnou hepatózou.

Mezi dietními vlákny nejsou upřednostňovány hrubé vlákniny, ale pektické látky. Jsou bohaté na řepu, dýně, papriky, jablka, kdoule, švestky.

Jak často bych měl jíst?

Tabulka 5 obsahuje rozdělená jídla, 5-6 jídla za den se stejnými intervaly mezi nimi. Všechna jídla by měla být co do objemu a nutriční hodnoty ekvivalentní.

Přibližný rozvrh jídla: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Nebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Ve 23:00 - spát. Denní dietní režim by měl být konstantní.

Častá jídla v malých porcích vykládají trávicí systém, zlepšují trávení potravy, snižují špatný cholesterol, zvyšují účinnost. Zároveň není možné přeceňovat doporučovanou kalorickou dietu, zejména kvůli tuku. Podle studií častá jídla z nadměrných tuků zvyšují ukládání tuků v játrech.

Jak dlouho jíst ve speciálním menu

V případě akutních onemocnění je tabulka č. 5 určena na celou dobu zotavení, ne však méně než 5 týdnů. Během období remise chronických onemocnění může být dieta používána dlouhou dobu, až 2 roky. Čím déle nedocházelo k recidivě, tím méně se dieta stává a čím více se podobá normální zdravé stravě.

Při akutní cholecystitidě a pankreatitidě je v prvních dnech doporučena plná hladovění, v závažných případech - parenterální výživa, postupně se zavádějí produkty z tabulky 5. Nejdříve se pouze otírají a tepelně ošetřují potraviny, menu se postupně rozšiřuje.

Trpíte vysokým krevním tlakem? Věděli jste, že hypertenze způsobuje infarkty a mrtvice? Normalizujte tlak. Přečtěte si názor a zpětnou vazbu k metodě zde >>

První týden po jmenování by měla být pod dohledem lékaře. Pokud tělo obvykle požívá potravu, tabulka č. 5 se prodlužuje. Zlepšením stavu může lékař omezit počet omezení se špatnými zkušebními údaji, předepsat přísnější tabulku č. 5a.

Povolené a zakázané potraviny ve stravě číslo 5

Použití výrobků pro tabulku č. 5:

Menu pro tabulku číslo 5 je žádoucí, aby bylo okamžitě po několik dní. Při nákupu potravin se ujistěte, že v chladničce je vždy jídlo, které lze konzumovat. Plánování, hledání receptů a vaření jídel v předvečer vám umožní jíst správně a ve správný čas, což znamená, že budete schopni se s nemocí vyrovnat rychleji a vrátíte se do normálního života.

Pravidla vaření:

Polévky nejsou vařeny v masovém vývaru, protože extrakční látky, které stimulují činnost trávicího systému, se během vaření vyprazdňují. Také s touto dietou, bujóny na houby a ryby jsou nežádoucí. Mouka na polévky není pasážovaná, nevytvářejí potěr. Nejlepší možností je vývar na zelenině, bramborách a povolených zrnech nebo těstovinách.
Maso se s výhodou nakrájí ve formě paštiky. Není nutné sekat měkké maso.
Kazety připravují jak drobivé, tak polosuché. Pro tuto dietu jsou vhodné recepty různých kastrolů z nudlí, obilovin, tvarohu a vaječných bílků.
Zelí je povoleno pouze dušené nebo nekyslé.
Ovoce, je žádoucí otřít, vařit je kompoty a želé.
Vejce jsou omezena na 2 proteiny a 1 žloutek denně a proteiny mohou být konzumovány jako samostatné misky a je žádoucí přidat žloutek do jiných potravin.
Pikantní byliny dieta umožňuje minimální množství ozdobit jídlo.
Zakázané veškeré kořeněné, mastné a vzrušující koření, včetně majonézy, kečupu, rajčatového protlaku, octa, paprik. Můžete jíst mléčné výrobky, zeleninové, nekyselé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s ohledem na denní normu soli.
Marinovaná zelenina, maso, ryby, zelenina v konzervách v této dietě jsou zakázány.

Ukázkové menu pro den a týden

Jídla se vybírají tak, aby dieta poskytovala různé potraviny, dostatečné množství bílkovin, požadovaný obsah kalorií. Denně na stole by měly být produkty s lipotropními vlastnostmi. Pro normální trávení potřebujete dostatečné množství vlákniny. Hlavními zdroji jsou zelenina, ovoce, obiloviny.

Příklad denní stravy:

8:00 Líné knedlíky. Balíček tvarohu smíchaného s hrstem mouky, vejce se přidává, trochu cukru. Těsto je hněteno, navinuto do klobásy a nakrájeno na podložky. Kruhy tvarohového těsta vaří 5 minut. Podává se s marmeládou, ovocem.
11:00 Sekaná. Libra mletého masa, brambor a mrkve nasekané, přidané rozšlehané vaječné bílky, forma v podobě role a zabalená do fólie. Pečeme asi půl hodiny.
14:00 Ušní dieta. Brambory se nakrájejí na kostky, mrkev - tenké kruhy. Rozptýlená ve vroucí vodě je také ponořena celá žárovka. Po 15 minutách přidejte libové ryby, vařte do vaření.
17:00 Dušené telecí maso s pohankou. Na kostičky, tři mrkve, cibuli nakrájejte 500 g telecího masa. Vložte do hrnce, nalijte vodu a vařte. 15 minut před připraveností přidejte sklenici pohanky.
20:00 Tvarohový kastrol s bulgurem. V balení tvarohu přidejte sklenici hotového bulguru (předem nalijte vařící vodu), protein, cukr podle chuti. Dobře zamíchejte. Pečeme ve formuláři po dobu 30 minut.

Menu na týden je vytvořeno na stejném principu. Příklad stravy:

Strava 5 stůl: tabulka výrobků, menu, které může a nemůže být jíst

Slavný sovětský vědec M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu nazvanou tabulka 5, jejíž dodržování velmi pomáhá při léčbě onemocnění jater, žlučových cest, žlučníku a některých dalších patologických stavů těla. Stravovací stůl 5a je předepisován pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

Kromě snížení zátěže na gastrointestinální trakt a omezení tepelných, mechanických a biochemických účinků na žaludek a střeva vytváří kompletní dieta č. 5 podmínky pro normalizaci metabolismu lipidů, celého žlučového systému a hlavního filtračního orgánu, jater.

O lékařské stravě 5

Účel terapeutické tabulky potravin č. 5 se doporučuje mimo stadium exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi se středně závažným selháním jater, cholelitiázou, chronickou cholecystitidou).

Léčba pankreatu (akutní pankreatitida) začíná hladem (od 1 do 3 dnů) s postupným zaváděním povolených přípravků podrobených speciálnímu kulinářskému ošetření do diety dle dietní tabulky č. 5a. Ke snížení zátěže slinivky břišní jsou všechny produkty, včetně zeleniny a ovoce, konzumovány pouze po vaření a tepelném ošetření.

Základní pravidla tabulky 5

Denní míra spotřeby chemických sloučenin ve stravovací tabulce číslo 5 je:

voda (volná) od 1,5 do 2 litrů;
sůl od 6 do 10 gramů (při exacerbaci pankreatitidy v prvním stadiu, sůl chybí, pak se postupně zavádí do stravy);
sacharidy od 300 do 350 gramů (počet jednoduchých sacharidů s rychlou absorpcí až 40 gramů);
tuky od 70 do 75 gramů (norma rostlinných lipidů je 25 gramů);
proteinové sloučeniny 90 gramů, z nichž polovina jsou živočišné proteiny.

Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

Kdo je jmenován?

Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez přísné diety číslo 5 je podle zkušených gastroenterologů nemožná. Tabulka 5 může být dodržena po dobu až dvou let.

Dieta 5 tabulka, co může a co nemůže (tabulka výrobků)

Je kategoricky kontraindikováno zahrnout do stravy smažených potravin, výrobky, které zahrnují žáruvzdorné tuky, mají vysokou koncentraci cholesterolu s vysokou hustotou a purinů.

Omezení přísunu extraktivních sloučenin, nadměrné stimulace sekrece žaludeční šťávy, snižuje chemickou zátěž zažívacího procesu.

Všechna jídla jsou vařena ve více nebo dvojitém kotli, vařená nebo pečená. Maso, obzvláště strnulé, a veškerá zelenina, zdroje hrubé vlákniny, by měly být otírány.

Důležitá je také teplota konzumovaných potravin (od 20 do 60 ° C), to znamená, že horké ani studené potraviny, které dráždí gastrointestinální trakt, jsou nepřijatelné. Frakční části se používají s opakovatelností každých 2,5 až 3 hodiny, což umožňuje gastrointestinálnímu traktu rychle zpracovat přicházející lehkou potravu.

Nápoje a dezerty: želé a kompot z čerstvého sušeného ovoce (pouze sladké), zeleninové šťávy bez soli a koření, slabý čaj s odstředěným mlékem, medem, marmeládou, marmeládou, bonbóny, marshmallows, pěny a želé.
Chléb: denně nebo sušená pšenice.
Zeleninové polévky.
Mléčné výrobky bez tuku.
Mucus vařené kaše: rýže, pohanka, pšenice, oves.
Dietní maso.
Štíhlé ryby.
Kulinářské zpracované a pyré zeleniny jiné než zakázané, škrobnaté, například brambory, omezené.
Vejce (nejvýše 1 ks. Denně ve formě parní omelety nebo vařeného měkkého varu).
Tuky: rostlinný olej, nesolené máslo (přidávejte pouze do hotových, mírně chlazených příloh a teplých jídel).
Pečené sladké ovoce (jablko, hruška), sladké sušené ovoce (sušené meruňky, rozinky, švestky).

alkoholické nápoje, černá káva, nealkoholické nápoje a soda, energetické nápoje, vývar, kvas,
kyselá horká jídla (polévka, okurka, zelený boršč),
luštěniny zelenina, houby
perlový ječmen, proso a kukuřičné krupice
tučné maso a sádlo, tučné ryby (losos, makrela, losos, sardinka, jeseter jesetera) a kaviár
pikantní a kyselá zelenina a bylinky (zelí, pórek, špenát, šťovík),
kulinářské, skopové, vepřové, hovězí loj, margarín
Sub-produkty, konzervované, solené, nakládané, uzené, smažené, kořeněné, kořeněné pokrmy
vařená vejce
čerstvé pečivo, hnědý chléb a sušenky
rychlé občerstvení
zmrzlina, mastné mléčné výrobky
čokoláda, cukrovinky, listové těsto, pečivo
kakaové boby
majonéza, kečup a všechny ostatní omáčky.

Tabulka uvádí, co je možné a co by nemělo být použito při dietní tabulce 5 (úplný seznam).

Ukázkové menu dietní tabulka číslo 5

Jídla z jídelního lístku dietního stolu jsou spíše výživná a různá. Uveďte příklad denního menu pro pacienty, kterým je tento potravinový systém přidělen.

Snídaně: ovesná kaše (2 lžíce sušených vloček) s ½ lžičky másla, parní omeleta na vodě, šípkový nápoj.
Snack: souffle mrkev pyré.
Oběd: rýžová polévka s rýžovou zeleninou, vařený krůtí řízek (ne více než 100 gramů), strouhaná řepa, uzvar ze suchých švestek a hrušek.
Oběd: nízkotučný tvaroh (100 g), pečené jablko.
Večeře: dušená filé z tresky (90 g), brokolice nebo cuketové pyré, rakytník nebo ovocný čaj.
Večeře pozdě: bifidokofir.

Výživa plně uspokojuje fyziologické potřeby těla jak v energetice, tak v biologicky aktivních látkách. Tabulka diet 5 pro pankreatitidu po dobu jednoho týdne je sestavena s uvedenými doporučeními.

Dietní režim pro děti a dospělé pacienty umožňuje nejen normalizovat biologickou funkci slinivky, jater, žlučníku, žlučových cest a obnovit optimální fungování zažívacích orgánů, ale také zhubnout. Podle hodnocení pacientů na dietě č. 5 dochází ke ztrátě hmotnosti harmonicky, hladce a trvale.

Významné omezení lipidů je užitečné pro všechny lidi, kteří potřebují udržovat orgány gastrointestinálního traktu. Dlouhodobým lepením na toto menu se můžete zbavit bolesti a nepohodlí v pravém hypochondriu, stejně jako zlepšit a očistit celé tělo.

Malovaný na týden: menu pro každý den strava Tabulka 5

Strava 5 je terapeutická dietní metoda, která je založena na nejškodlivější výživě, která má zmírnit stav pacientů trpících onemocněním jater, žlučníku a zažívacích orgánů. V tomto režimu, jako dietní stůl 5 menu pro každý den by měl být založen na výrobcích, které budou působit na tělo jemným způsobem. Vzhledem k tomu se stav pacienta vrátí do normálu.

Funkce dietní stůl 5

Dieta je zahrnuta v patnácti programech zlepšující léčbu, které byly vyvinuty MI. Pevzner, sovětský odborník na výživu, specialista na léčebné diety a tvůrce dietních stolů. Každý terapeutický dietní režim má své vlastní indikace. V těchto případech se zobrazuje dietní tabulka 5, menu pro týden, který zvažujeme níže:

Hepatitida a cholecystitis v akutních a chronických stadiích.
Žlučové onemocnění.
Cirhóza jater.
Chronická pankreatitida.
Urolitiáza
Dna

Podstatou diety je poskytnout kompletní, zdravou a mechanicky šetrnou výživu. To pomůže zlepšit sekreci žluči, obnovit fungování jater a žlučových cest. Tabulka č. 5 z dietního menu je založena na zdravých proteinech a sacharidech, omezujících tucích. Výrobky, které zahrnují cholesterol, puriny, dusík, esenciální oleje, kyselinu šťavelovou, jsou vyloučeny. Co se týče kalorického a chemického složení menu v tabulce 5 na týden s recepty, je třeba zvážit následující:

Tuk by neměl být větší než 90 gramů denně, z toho 30 gramů zeleniny.
Sacharidy do 400 gramů, 80 gramů cukru.
Bílkoviny by měly být až 90 gramů, z nichž 60 je živočišného původu.
Je třeba vypít až dva litry čisté vody.
Sůl může být spotřebována až do 10 gramů.
Denní příjem kalorií by neměl překročit 2800 kcal.

Při sestavování menu tabulky 5 podle Pevzneru se berou v úvahu následující pravidla, která musí být bezpodmínečně dodržena:

Jezte 5-6 krát denně. Části by měly být malé, rovné objemu.
Nejezte příliš studené a teplé jídlo, které dráždí dráždivě trávicí trakt. Optimální teplota jídla - 20-60 stupňů.
Vaření je nutné vařením, pečením nebo napařováním. Smažení je vyloučeno.
Výrobky, které jsou drsné a obsahují hrubé vlákno, by měly být čištěny a drceny.

O tom, co produkty umožňují a vylučují dietu, je samostatný článek s příslušnými tabulkami. Všimli jsme si pouze, že tabulka 5 dieta, menu pro týden, který najdete níže, je založen na použití šetřících jídel, vyloučení ze stravy škodlivých tuků a dalších produktů, které působí negativně na řadu onemocnění. Je velmi důležité dodržovat tato pravidla a sestavovat nabídky pouze na těch produktech, které jsou povoleny. Je také třeba mít na paměti, že dietu může a měl by upravit specialista, protože se může lišit v závislosti na konkrétním problému a jeho vlastnostech. Například menu 5 z tabulky po odstranění žlučníku může být přísnější, protože tělo se nemůže vyrovnat s řadou příchozích produktů.

Přibližné týdenní menu při dietní tabulce číslo 5

Trvání dodržování páté tabulky může být několik týdnů nebo několik let, v závislosti na stavu pacienta, zanedbání nemoci a individuálních charakteristik organismu. Vzorové menu pro týden v tabulce 5 firmou Pevzner může být stejné jako na obrázku níže.

Pondělí

Na snídani si můžete udělat polévku z ovesných vloček, jíst kousek žitného chleba a kousek sýra.
Jako oběd můžete jíst šťavnatou zelenou hrušku.
Na oběd vaříme kuličky z mletých ryb, rýžové vody, ovocného kompotu.
Na oběd si můžete vypít sklenici netučného přírodního mléka spolu s párem měkkých krutonů.
Na večeři připravte salát s rostlinným olejem, můžete jíst vařený vaječný žloutek a vypít sklenku kefíru se změkčenými sušenými meruňky.

Úterý

Pro snídani, příkladné menu pro týdenní dietní stůl 5 může doporučit jíst krupici s přidáním jahodového džemu, stejně jako sklenici mléka, banánů a müsli koktejlů.
Na oběd můžete jíst nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a čerstvým ovocem.
K obědu připravte mleté maso, polévku s rýží a zakysanou smetanou, vypijte sklenici odstředěného mléka.
Jako odpolední svačina může sloužit jako salát ze strouhané mrkve.
Na večeři vaříme zelí z kuřecího filé s rýží, salát z vařené řepy a švestek, vypijte sklenku slabého a ne příliš horkého čaje.

Středa

Na snídani, jíst krupice s rozinkami, bobule a tvaroh pudink, čaj s mlékem.
Na oběd, dietní menu 5 tabulka s recepty z páté tabulky doporučuje, abyste si kaše čerstvé nebo vařené ovoce.
na oběd můžete vařit pohankové polévky, jíst kus vařeného hovězího masa, salát ze strouhané okurky s červeným zelím.
V poledne upéct pár jablek s medem.
Na večeři, jíst štika okoun v zakysané smetaně, trochu bramborovou kaší, rýžovou vodu.

Čtvrtek

Na snídani připravte tvarohový koláč se sušenými meruňkami, kaši z pohankové pohanky, jíst kousek sýra a vypít šálek šípkového bujónu.
Na oběd můžete jíst malý nízkotučný tvaroh, vypít sklenici šťávy z jablek a mrkve.
Na oběd, menu s recepty dietní stůl číslo 5 doporučuje péct filet v kyselé smetaně, dýňová kaše, pít zelený čaj s medem.
Na oběd udělejte omeletu ze dvou vaječných bílků s mlékem.
Na večeři připravte salát z vařeného zelí s vaječným žloutkem a kalamáry.

Pátek

Na snídani, menu na týden a stůl recepty 5 doporučují, aby omeleta z vaječného bílku a zeleniny, salát se sýrem a mrkví, jablko kompot.
Na oběd připravte salát, který bude obsahovat banán, jablko, dušené rozinky a jogurt jako obvaz.
Na oběd, aby cuketa polévka bez masa, vařit pár tresky, pít sklenici odstředěného mléka.
Na oběd budete mít rýžový pudink.
Na večeři použijte zeleninový kastrol s kuřecím filetem, sklenici slabého čaje, malý kousek marshmallow.

Sobota

Na snídani vaříme ovesné vločky s mlékem, snídani s nízkým obsahem tuku tvaroh s granátovým jablkem a bobulové želé.
Na oběd si vařte zelí s rýží, vypijte sklenku kefíru.
Na oběd vaříme kotlety s mletým hovězím masem a pohankou, polévkou z červené řepy. Můžete pít sklenici hruškové šťávy.
Jako odpolední svačinu si připravte pyré z jablka a mrkve.
Na večeři upéct hovězí maso s jablkovou a mléčnou omáčkou, nasypat trochu zelí se strouhanou mrkví, pít bobule šťávy.

Neděle

Na snídani, aby protein omeletu s rajčaty, jíst některé nízkotučné tvaroh se smazaným ovocem, pít koktejl mléka a jablek.
na oběd - trochu vařené ryby a vinaigrette.
Na oběd, příkladné menu z tabulky 5 za týden doporučuje, aby masové kuličky s mletými rybami, bramborovou kaší a zeleninový salát. Pijte sklenici kompotu.
Na oběd udělejte kastrol z vařených makaronů, sýrů a rajčat, pijte bylinný odvar s medem.
Jako večeře, jíst rybí polévku, udělat jablečný salát a vařené dýně a vypít sklenici odstředěného mléka.

Jak vidíme, dietní menu pro stůl číslo 5 za týden není vůbec nudné. To může být docela chutné a pestré. Navrhovaná přibližná strava může být opakována každý týden, zatímco musíte držet dietu. Také si pamatujte, že porce by měly být malé.

Několik receptů na menu dietu 5 tabulky

Existuje mnoho zajímavých receptů, které pomohou diverzifikovat dietní dietu. Zvažte vaření pár z nich.

Vzdušná proteinová omeleta

Musíte porazit pár vaječných bílků, přidat trochu mléka, přidat strouhanou cuketu a malé množství soli. Poté nalijte směs do speciální formy a pečte ji v troubě půl hodiny.

Jablečné karotky karbanátky

Mrkev se nařezává na proužky, vaří se ve vroucí vodě, přidává se cukr, drcená jablka. Dýchejte pět minut. Pak zadejte krupici, promíchejte, přidejte šlehačku, vychladněte. Přidejte krupici, vše promíchejte, přidejte šlehačku, chladnou. Vytvořte placky, posypte je strouhankou a pečte v troubě. Před podáváním můžete přidat zakysanou smetanu nebo jogurt.

Pátá tabulka Dieta: Výsledky

Výsledkem používání diety můžete dosáhnout následujících výsledků:

Příznaky onemocnění jsou sníženy, zatížení jater se snižuje.
Proces hojení se urychluje, tělo se může rychleji zotavit po nemoci.
Snižuje riziko exacerbací.

Dieta je tolerována poměrně snadno, protože je založena na chutných a zdravých potravinách, které lze kombinovat různě v závislosti na osobních preferencích. Proto může být dieta sledována po dlouhou dobu, bez obtíží.

Kromě toho může být dalším příjemným bonusem normalizace hmotnosti, zlepšení pohody a příznivý vliv na vzhled. Recenze o dietě potvrzují její účinnost a hodnotu ve vztahu k úlevě od bolestivého stavu a zotavení v budoucnosti.

Dieta 5 tabulka číslo pět - menu diety, které je možné, což je nemožné s dietou v 5. tabulce

Dieta 5: Tabulka číslo pět je speciální menu pro týden a každý den. Bylo to M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu nazvanou tabulka číslo 5 (pátá tabulka). Co může, co nemůže být, když dieta 5 tabulka pochopí v tomto článku. Stravovací stůl 5a je předepisován pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

Terapeutická dietní tabulka číslo 5 je určena pro pacienty s existujícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělena na tabulku č. 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu.

Cílem sledované stravou je uspořádat jemné menu pro vnitřní orgány, normalizovat fungování jater, zlepšit oddělení žluči. Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu.

Obecná charakteristika stravy číslo 5

Nepoužívejte výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
Vyloučené výrobky, které způsobují nadýmání střeva, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extrakční látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
Obsah běžného proteinu a sacharidů (s mírným poklesem);
Existuje mírný limit soli;
Studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
Omezený obsah tuku v menu na týden.

Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.

V určitém okamžiku života si téměř každý myslí o svém zdraví, o správné výživě a stravě. Indikace pro "dietní tabulky číslo 5" jsou onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku.

Denní poměr chemických sloučenin ve stravě číslo 5

Denní míra spotřeby chemických sloučenin ve stravovací tabulce číslo 5 je:

Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rychle se vstřebávajících sacharidů až 40 g);
Proteinové sloučeniny jsou 90 g, z nichž polovina jsou živočišné proteiny;
Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.;
Tuky od 70 do 75 g (norma rostlinných lipidů 25 g);
Stolní sůl od 6 do 10 g (při exacerbaci pankreatitidy v prvním stadiu není sůl, pak se postupně zavádí do stravy);
Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

Odrůdy stravy pozadí číslo 5

Terapeutická a čistící činnost páté stolní stravy je založena na odmítnutí použití určité kategorie výrobků, jakož i na změnách v technologii přípravy povolených přípravků. Obvykle je terapeutická dietní tabulka číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, žlučové kameny v akutní nebo chronické formě a v procesu zotavení.

Účelem této aplikace je obnovit nebo zachovat normální fungování žlučových cest a jater, zlepšit produkci žluči. Na jejím základě byly vyvinuty dietní možnosti, které splňují individuální potřeby způsobené určitou chorobou. Poddruh, do kterého je rozdělena tabulka č. 5:

5a je předepsán k exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, žlučových kamenů;
5 l / g nebo lipotropní tuková dieta 5 je předepsána pro chronickou cholecystitidu, charakterizovanou stázou žluče;
5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období po akutní exacerbaci, během zotavení;
5p jmenován po operaci spojené s žaludečním vředem;
5uu nebo šetřící je předepsán pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, syndrom postcholecystektomie.

Kromě terapeutického účinku se tato dieta 5 osvědčila jako účinný a šetrný způsob, jak zhubnout, což vám umožní kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.

Tabulka 5: co může být použito v menu pro týden

V menu pro tento týden se používá štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou vařit a pak upéct, sloužit kus nebo nasekané;
Můžete jíst jakékoli obiloviny ve formě obilovin, jako přísadu do polévek a kastrolů;
Kyselá smetana, zeleninové a mléčné omáčky mohou být vařeny pro všechny pokrmy z masa a zeleniny, pečení je také povoleno;
Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené;
Pšeničná pšenice (odrůdy mouky 1 a 2), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Aby se zabránilo střevnímu otoku chleba, je třeba jíst stale. Strava je rozšířena zavedením suchých sušenek, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku;
Z cukrovinek je povolena marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně);
Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádobí. Můžete sýr sýr ve své přirozené formě a ve složení kastrolů;
Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléko a ovocné polévky. Zeleninu na tankování polévek nelze smažit;
Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (vyloučena šťovík, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát z čerstvé zeleniny s máslem a vinaigrettes. Kyselé zelí, zelený hrášek, pyré, squashový kaviár, zeleninový guláš jsou povoleny. Z koření povolil kopr a petržel;
Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska modravá, okouna, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec) je povoleno, můžete připravit vařené mořské plody a ryby plněné zeleninou;
Ovoce a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvé a ve formě kompotů a želé;
Doporučená vejce - omelety nebo měkká vařená. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny společností JCB;
Kyselá smetana je povolena ve formě koření na nádobí. Krémový (rostlinný) olej se zavádí do misky v jeho přirozené formě.

Jaký je skutečný mechanismus dopadu diety číslo 5 na lidské tělo? Jeho účelem je poskytnout pacientovi správnou výživu, která pomáhá normalizovat játra, zlepšit vylučování žluči, zatímco šetří játra. Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučových cest. Dieta 5 je indikována pro pacienty s různým onemocněním jater.

Strava 5 tabulka: menu-dietní stůl pátá tabulka za týden

Tabulka 1

Tabulka 2

Tabulka 5: co nelze použít v menu pro týden

V jídelním lístku na týden nemůžete jíst polévky v silné houbě, masovém a rybím vývaru, zelené polévce a okroshce;
Nezahrnujte v nabídce konzervované ryby, solené, uzené a tučné ryby;
Vyvarujte se kyselých plodů a ovoce, čokolády, zmrzliny, produktů s tukovým krémem;
Je nežádoucí používat luštěniny (fazole, hrášek);
Je nutné vyloučit použití špenátu, ředkvičky a ředkvičky, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny;
Vyloučit kompletně křen z menu pro každý den, teplé a voňavé pepř, hořčice, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramů denně;
Mastné maso, droby: mozky, játra; Husí a kachní maso; uzené masné výrobky a klobásy; ostré konzervy.
Omezit používání tukových odrůd zakysané smetany; krém; ryazhenka, tvaroh a tukový slaný sýr;
Dieta číslo 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádlo, hovězí maso a skopové maso;
Omezit nebo vyloučit výrobky z ozdobného nebo listového těsta, smažených koláče, čerstvého droždí; Koláče a jiné výrobky z těsta, smažené;
Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nealkoholické nápoje;
Kaviár z ryb, všechny druhy uzeného masa, mastné a kořeněné konzervované potraviny, jako například šproty, přinesou žaludku nepohodlí; a další pikantní a mastné občerstvení;
Opustit smažená a vařená natvrdo vařená vejce a cholelitiázou ne více než polovinu žloutku s jinými potravinami.

Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Dieta 5 obsahuje potraviny s normálním obsahem sacharidů a bílkovin, omezení se vztahuje na tuky (většinou žáruvzdorné). Dieta 5 je způsob, jak pomoci unaveným orgánům získat energii a obnovit fungování.

Strava 5 tabulka: menu dieta pátý stůl za týden

Vybrat si můžete z první snídaně:

Pohanková kaše s vařeným masem;
Tvarohový pudink s džemem;
Vinaigrette s rostlinným olejem;
Mléko ovesné s ovocem;
Parní proteinová omeleta;
Kapalina: čaj s citronem, káva s mlékem, ovocná šťáva.

Na druhou snídani si můžete vybrat:

Čerstvý nízkotučný tvaroh;
Pečené jablko;
Kapalina: slabý čaj a suché sušenky, bobulové želé, šípkový vývar.

Oběd, první kurz, z kterého si můžete vybrat:

Polévka z míchané zeleniny s těstovinami;
Krémová polévka z brambor a mrkve;
Vegetariánský boršč;
Polévka s ovocným ovocem;
Mléčná polévka s rýží.

Oběd, hlavní jídlo si vybrat:

Vařená rýže s kuřecím masem;
Kastrol z nudlí s vařeným kuřecím masem;
Vařené ryby s pečenými bramborami;
Bramborová kaše s vařeným hovězím masem;
Pohanková kaše s kuřecími kotlety.

Oběd, dezert, z čeho vybírat:

Apple kompot;
Čerstvé jablko;
Ovocné želé;
Sušenky s marmeládou;
Malinové želé.

Bezpečný, na výběr:

Zeleninový odvar;
Ovocná šťáva se suchou sušenkou;
Sypaný čaj se strouhankou;
Kalcinovaný tvaroh;
Vývar boky.

Večeře na výběr:

Pilaf s kuřecími kousky;
Dušené ryby s mrkev-bramborovým pyré;
Vařené nudle s masovými placičkami;
Vařené maso se zeleninovou oblohou;
Pohankové krupice s karbanátky;
Kapalina: dogrose vývar, slabý čaj, ovocná šťáva.

Před spaním:

Ze stravy vyloučeny potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, éterické oleje bohaté na cholesterol, puriny, oxidační produkty tuků, které vznikají při pečení. Přibližná denní dieta této stravy zahrnuje 50 g sacharidů, 70 g tuku, 100 g proteinu. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

Určení terapeutické tabulky potravin č. 5 je vhodné mimo stadium exacerbace chronických patologií těchto orgánů (hepatitida v remisi se středně závažným selháním jater, cholelitiázou, chronickou cholecystitidou). Obvykle se předepisuje vedle léčebných postupů a procedur fyzikální terapie.

Výhody a nevýhody číselné tabulky diet

Žádný z 15 diet vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:

Přechod na výhradně proteinovou výživu;
Použití diet s nízkým obsahem sacharidů a sacharidů;
Dny půstu;
Mono potraviny;
Dlouhé intervaly mezi jídly ve večerních hodinách nebo během půstu;
Použití speciálních produktů na spalování tuků;
Silná omezení v podávání porcí;
Jídlo bez tuku.

Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zejména tabulka 5, odrazil od cíle lidské potřeby BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejužitečnější pro konkrétní onemocnění.

Proto v seznamu doporučených potravin set dietní stůl číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílá rýže, máslo, zakysanou smetanou a dokonce i sladkosti, něco, co obvykle v jiných diet je na černé listině. Vyloučení určitého produktu ze stravy je dočasné a způsobené zhoršením nemocí. Terapeutická strava 5 obsahuje jídla, která mají na tělo na nemocné účinky.

V tabulce 5 a dalších dietách Pevsner se proto dlouhodobě nepoužívají jídla bez obsahu tuku, sacharidů nebo bílkovin. Použijte různé způsoby, jak je připravit, což poskytuje tabulka Dieta 5. Samozřejmě, že seznam jídel doporučených pro použití na začátku může nikoho vyděsit: pyré polévky, nasekané ryby a maso, polo viskózní obiloviny, převahu parních pokrmů, bramborovou kaší, nemytý chléb, téměř úplnou absenci omáček a koření a příjem soli.

Jak je vidět ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil učinit terapeutické jídlo chutným a pohodlným, ale užitečné pouze pro nemocný orgán. Kromě toho jsou všechny navrhované varianty pro lékařskou tabulku č. 5 určeny především pro odpočinek na lůžku a neberou v úvahu možnost aktivní fyzické námahy. Tento okamžik je důležité zvážit, pokud jste aktivně zapojeni do sportu a shromáždili se na "tekuté" dietě.

Dieta číslo 5: doporučení dietologů

Zdravotní dieta 5 rozhodně dává smysl při léčbě různých onemocnění. Kupodivu, výživa obecně může vyléčit mnoho problémů v těle. Pokud jde o tabulku 5a, umožňuje nejen zlepšit obecný stav a zatknout exacerbaci, ale také snížit váhu a zvýšit obecný tón. Dieta 5a obsahuje poměrně velké množství potravin, které lze kombinovat a vytvořit zdravé a chutné menu;
Tento léčebný stůl není předepsán sám, jako všelék na nemoc, ale pouze v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se jej spouštět pouze po konzultaci s odborníkem. Strava 5 tabulka - to je jedna ze specializovaných metod klinické výživy, kterou vytvořil Dr. M.I. Pevzner;
Několik užitečných tipů: zakázané potraviny by neměly být konzumovány během a po dietě. O alkoholu, alkoholu a lahodných uzených masech s kořeněnými kořeními - zapomeňte na to úplně. V opačném případě bude celý výsledek diety klesat do kanalizace. Zatížení vnitřních orgánů by nemělo být vůbec - pouze v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh stravy se v případě potřeby opakuje, ale pouze na doporučení lékaře. Dieta 5 pomáhá obnovit normální fungování žlučníku a jater, normalizuje metabolismus cholesterolu a tuků;
S přísným dodržováním diety, může být remise dosaženo poměrně rychle - eliminovat exacerbaci, přivést všechny zažívací orgány zpět do normálu. Ale musíte dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud se vám řekne, že budete jíst včerejší chléb, pak je naprosto nemožné jíst čerstvě kategoricky. Pokud je řečeno, že všechny hrubé potraviny jsou roztřepené - tak to děláme, jinak význam stravy prostě nebude;
U pacientů s nadměrnou hmotností by mělo být množství sacharidů sníženo ještě nižší, než je norma povolená v této dietě. Po celou dobu jídla rozemele veškerou potravu, jemně rozdrtí, otočí mlýnek na maso a tak dále.. Pečlivé zpracování potravin zajistí shchazheny nemocných orgánů;
Jíst - jen zlomkové! Ne 2-3 krát, jako slon, ale 5-6 krát - po částech. A samozřejmě nezapomeňte ani na vlákno - v nabídce je více takových produktů, aby se zvýšil choleretický účinek této stravy;

Při cholecystitidě a chronické hepatitidě je nesmírně důležité dodržovat klíčové principy terapeutické stravy:

Za prvé, musíte vstoupit do stravy dostatečné množství bílkovin - kompletní a rychle stravitelné.

Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k dalšímu zatížení jater. To znamená, že všechny tučné potraviny - dát nepříteli. Zakysaná smetana, tvaroh atd. - pouze lehká nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unést. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek stravy - zvyšte množství rostlinného tuku.

Tato terapeutická dieta 5 je předepisována pacientům ve stadiu exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitis), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s jaterní cirhózou ve stadiu kompenzace. Základní pravidla tabulky č. 5 - potraviny, bez jakýchkoli mechanických podnětů pro žaludek a zažívací trakt, konzumace jídel v ošuntělé formě.

U dietních pokrmů se zvyšuje obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, dietní vlákniny. Dietní zlomek - 5-6 krát denně. Jídla jsou většinou vařená a pečená, méně často - dušená. Při vaření mouky, cibule, mrkve a jiné zeleniny neprojdou.

Nejlepší zdroje pektinu jsou řepa, jablko, rybíz, švestka, meruňka.

Mírně v menším množství je pektin v jiných druzích ovoce, bobulovin a zeleniny. Neužívejte však pektin ve formě potravinových doplňků. V tomto případě může kvašení probíhat ve střevě, stejně jako jeho obstrukci. Přírodní pektin z ovoce a zeleniny bude dostačující.