Opisthorchiasis je druh helminthiasis obyčejný v asijských zemích, Rusko, Ukrajina a Kazachstán. Nosiče patogenu - syrové, slané nebo bez řádného tepelného zpracování říčních ryb. Aby se zabránilo onemocnění, musíte vědět, jaký druh ryb má opisthorchiasis.
Co parazit způsobuje opisthorchiasis
Kauzální agens opisthorchiasis je kočka fluke (opistorhis). Patří k plošticím, třídám.
Parazit má ploché, protáhlé tělo se dvěma přísavkami. Délka šneku může dosahovat od 0,8 do 1,4 cm, šířka od 0,1 do 0,35 cm.
Suckers pomáhají parazitům připevnit se ke stěnám žlučových cest jater a vysát z nich živiny.
Hnízdo kočky patří k hermafroditům, denně produkuje asi 1 000 vajec pro chov.
Tento parazit je rozšířený v Thajsku, Vietnamu a Kambodži, nicméně případy infekce se často vyskytují v Rusku, na Ukrajině av Kazachstánu.
Infekční mechanismus
Během životního cyklu několikrát mění své sídlo a stanoviště: t
- vejce uložená parazitem ve střevech člověka nebo zvířete vstupují do odpadních vod, například kanalizací;
- plži (Kadiella mollusk) spolknou vodu spolu s parazity, uvnitř jsou vejce přeměněna na larvy;
- larvy vstupují do sladkovodních nádrží, kde získávají nového hostitele - ryby (nejprve proniknou pod šupiny, a pak do těla), larvy se pokryjí ochranným obalem a rostou (tyto larvy se nazývají metacercariae);
- dostat do těla osoby, která konzumovala infikované ryby.
Metacercaria se dostává do lidského těla, ale po měsíci pronikají blíže ke žlučovodům, helmint se váže na jejich stěny a ničí sliznici, která způsobuje nekrózu tkání.
Patogeny opisthorchiasis se od člověka k člověku ani ke zvířeti nevyužívají, můžete se nakazit pouze rybami.
Infikované ryby opisthorchosis nelze určit bez zvláštních studií.
Jaká ryba je nakažena touto helminthiasis
Kočičí fluke si vybírá jako majitel ryb žijících v čerstvých otevřených nádržích, zástupci kaprů jsou nejčastěji vystaveni infekci. Obyvatelé moře a oceánu s touto helmintázií nejsou nemocní, protože žijí ve slané vodě. Červené ryby se mohou nakazit pouze v případě, že jsou chovány ve sladké vodě.
Ve kterých rybách se nejčastěji objevují opisthorchiasis?
Mezi obyvateli otevřených sladkovodních nádrží jsou opisthorchiasis nemocní zástupci, kteří se živí nakaženými měkkýši, korýši nebo malými rybami.
Nejčastěji infikované opisthorchiasis jsou ide, okoun, kapr, dace a beran, mnohem méně často nazývané paraziti ryb infikují sterlety.
Seznam rybářských nosičů opisthorchiasis zahrnuje: t
- cejn, kapr, plotice, kapr, kapr kapr (zástupce kaprovité rodiny);
- okoun, ruff, sumec, wrasse (okoun);
- hrot, jeseter (jeseter);
- Karelský pstruh, muskun, losos bílý, losos bílý, lipan obecný, peled nebo syrok (losos).
- Mnoho členů rodiny lososů je považováno za odrůdu pochoutky, která je ve většině pokrmů přítomna v syrové formě, ai když lososy vzácně vyvolávají helminthiasis, stále existuje riziko infekce.
- Pstruh patří k lososům, proto není prakticky vystaven helminthiases, ale Karelský pstruh, který se pěstuje v umělých nádržích, se snadno nakazí kočičí chřipkou.
- Dříve se věřilo, že jeseter a jeseter netrpí helminthiasis, ale nedávná data ukazují, že některé z nich také obsahují larvy parazitů v důsledku znečištění vodních útvarů odpadem (výkaly, odpadní vody, odpadky).
Opisthorchiasis v štika
"Má štika trpět opisthorchiasis?" Je jedním z nejnaléhavějších problémů.
Opistorchis špatně zakořenil v těle dravých ryb, protože v jejich těle se kyselina cholová nachází ve vysokých koncentracích. V poslední době se však vyskytují helminthiasis a tito zástupci vodního království. U masa štiky je možné setkat se s larvami kočičího hnízda, ale to jsou vzácné případy.
Štika se infikuje opisthorchiasis, když jí fry s parazity. Opisthorchiasis u štiky ovlivňuje jak kaviár, tak játra.
Pro nelma a svalovou opisthorchiasis je také docela možné, protože jedí kapry a okouny.
Jak zjistit opisthorchózu u ryb
Opisthorchiasis u ryb je detekována analýzou několika vzorků následujícími metodami:
- sanitární a mikrobiologické (kyselina rosolová se aplikuje na svaly vzorku, který barví tkáně, ale larvy nemají, a specialista snadno zjistí helminty);
- fyzikálně-chemický (výzkum chloridu amonného, který se uvolňuje v důsledku rozkladu ryb, pokud je výsledek nárazu pozitivní - ryba je infikována opisthorchiasis);
- organoleptická metoda poskytuje výsledky pouze u silných lézí, kdy se snižuje hmotnost ryb, a roste kolem pojivové tkáně;
- Parazitologická metoda se provádí pomocí mikroskopu (zkoumejte svalovou tkáň a podkožní tkáň pro metacercariae).
Bez speciálních studií patogenů helminthiasis nenajdete.
Metody zpracování ryb
Mezi nejčastější způsoby zpracování rybího masa patří:
- zmrazení;
- solení;
- sušení;
- tepelné zpracování.
Aby se tyto metody staly účinnými prostředky boje proti opisthorchiasis, musíte vědět, jak připravit ryby:
- Aby larvy opisthorchů zemřely, je nutné dlouhodobé zmrazení produktu při teplotě nejméně 12 ° C (1,5-2 týdny), teplota musí být rovnoměrně rozložena po celém těle ryby, aby se zabránilo přežití jednotlivých larev; měsíc;
- pokud se teplota zmrazení sníží na - 28 - 32 stupňů, larvy mohou být zabity během tří dnů;
- tepelné zpracování - zabíjí parazity nejefektivněji, pokud se budete řídit pravidly: je třeba vařit ryby v malých kouscích (do 150 g), optimální teplota je 100-120 stupňů, doba vaření je od 15 do 20 minut, pokud jsou kousky velké, měly by být vařeny asi 40 -60 minut;
- solení musí být provedeno ve 20% roztoku soli (je možné zvýšit koncentraci v rozumných mezích, ale nelze ji snížit), ryby by měly zůstat ve slaném nálevu od 7 dnů do měsíce (jak dlouho trvá solení, určené podle druhu ryb), je lepší dát malé dávky do solanky;
- solení ryb může být, nalití malých kousků s dostatečným množstvím soli;
- Před sušením musí být ryby soleny (podle výše uvedených pravidel), pokud je doba solení snížena, doba sušení by měla být zvýšena.
Pokud se rozhodnete péct ryby v troubě, mělo by se to udělat hodinu, ale kouření trvá nejméně 2 hodiny (teplota je 80 stupňů).
Zvláště pozoruhodné je zpracování Idiho. Je špatně přístupný dekontaminaci, proto se doporučuje používat ho až po tepelném ošetření, aby nedošlo k ochromení opisthorchózy.
Vzhledem k tomu, že odpověď na otázku: "Je tam opisthorchiasis na štiku?" Je pozitivní, tato ryba může být konzumována pouze po řádném zpracování.
Příznaky opisthorchiasis u lidí
Většina pacientů s opisthorchózou si stěžuje na:
- nestabilní židle;
- časté říhání;
- těžkost v žaludku po jídle;
- bolest v pravé a levé hypochondrium;
- nadýmání a nadýmání;
- otravné bolesti v žaludku;
- zvětšená játra (to lze zjistit palpací);
- oteklé lymfatické uzliny (zejména u dětí);
- alergické kožní reakce spojené s odpadními produkty parazitů;
- horečka, bolesti v kloubech, nevolnost, únava a celková slabost (důsledky zvyšujících se koncentrací toxických látek).
Opisthorchiasis je doprovázen záněty, které způsobují biliární peritonitidu a abscesy.
To může také způsobit zhoubné nádory jater nebo žlučníku, mnohem méně často - slinivky břišní.
Opatření na prevenci opisthorchiasis
Není nutné odmítat rybí pokrmy za účelem prevence, proto stačí produkt řádně zpracovat v souladu s výše uvedenými doporučeními.
Kromě toho je důležité znát takové nuance, aby se zabila opisthorchiasis:
- pro kouření je lepší zvolit horkou metodu;
- doporučuje se vařit velké ryby před vařením po dobu 15-20 minut;
- Nejezte slané idey;
- domácí zvířata by také měla být krmena správně vařenými rybami, protože se mohou také nakazit helminthiasis;
- pro řezání ryb musíte použít samostatnou desku, nůž a nádobí.
Opisthorchiasis v štika
Hory parazitů vyjdou z vás, když pijete na prázdný žaludek s pravidelným douškem.
Opisthorchiasis - napadení červem rozšířené v naší zemi vzhledem k množství přírodních oblastí existence O.felineus, jinými slovy, kočičí fluke. Tento typ trematodu je biohelminth, to znamená ve vývojovém procesu, v každém mezistupni, vyžaduje tato parazitická forma života zprostředkovatele. Prvním dopravcem je sladkovodní měkkýš patřící do rodu Codiella. Druhým mezilehlým nosičem jsou sladkovodní ryby. Je tam v pike opistorhoz a zda je možné uzavřít opisthorchózu při konzumaci štiky?
Které ryby mají opisthorchiasis
Jak jsme zmínili na samém začátku, zprostředkovatelem opisthorchiasis je sladkovodní ryby. Podle odborníků je tento druh trematod pozorován pouze u kaprů. Významnými představiteli této rodiny jsou: šváb, ide, plotice, cejn, gudgeon, dace, kapr, klenba, kapr karas, beran, bleat, kapr, liška, střevle, modřinka a další.
Nedávné studie však ukázaly existenci O.felineus metacercariae (larvální forma kočičího fluke, schopného existovat v organismu konečného hostitele, který je často lidskou bytostí) ve sladkovodních rybách, které nepatří do rodiny kaprů. Přítomnost larev parazita je zaznamenána v whitefish, tvář, sýr, muksune.
Co je důvodem? To je věřil, že toto je kvůli existenci těchto ryb v epidemiologických oblastech, to je, v přirozených ohniskách opisthorchiasis. Patří mezi ně povodí těchto řek: Ob, Volga, Irtyš, Kama, Dněpr, Don, Biryusa, Ural, Severní Dvina a dokonce i jeniseji. Sladkovodní ryby, zejména kaprovité, žijící v přirozeném zaměření opisthorchiasis, s pravděpodobností asi 90%, jsou infikovány opisthorchiasis.
Má štika opisthorchiasis? Pojďme to zjistit.
Může být štika infikována opisthorchiasis
Moderní vědecké studie prokázaly pravděpodobnost přepravy kočičích metakotových kočárků štiky. Toto je kvůli jeho dravé stravě. V procesu konzumace šťávy jíst ryby infikované opisthorchiasis, metacercaria kočičí fluke dostat do jeho organismu. Vzhledem k vysoké úrovni kontaminace sladkovodních ryb v epidemiologických oblastech naší země, štika žijící v povodí výše zmíněných řek vždy jíst infikované ryby.
Proto, opisthorchiasis v štika je. Zdá se, že všechno je logické. Mělo by však být zřejmé, že při požití do organismu konečného nosiče metacercariae opouští cystu a po určité době jsou transformovány na dospělého jedince, který začíná snášet vejce a krmivo.
V organismu konečného hostitele je dospělý jedinec lokalizován v kanálcích jater, žlučníku nebo slinivky břišní. Existence kočičích chomáčků na jiných místech není označena. To lze vysvětlit optimálními podmínkami, které poskytuje tělesný hepatobiliární systém.
Je třeba poznamenat, klíčový prvek, který vrhá pochybnosti o pravděpodobnosti opisthorchiasis v těle štiky. Tento prvek je žlučová šťáva této dravé ryby. Tradiční medicína používá štika žluč od opisthorchiasis. Předpokládá se, že enzymy obsažené v žluči této ryby jsou nesnesitelné pro kočičí fluke, a proto se při použití štiky žluči používá jako léčivo při léčbě této trematodózy.
Pokud z toho vycházíme, ukáže se, že existence O.felineus v štiku není možná, nebo paraceritové metacerakary neopouštějí cysty a „čekají“ na to, aby člověk nebo jiné zvíře, které se živí rybami, snědlo štiku. Když však metacercariae kočičí fluke vstoupí do žaludku, trávicí enzymy ovlivňují uvolňování larev z cyst, jinými slovy, cysty jsou zničeny působením žaludeční šťávy.
Měli byste také pochopit, že neexistují vědecké důkazy o negativním účinku enzymů štiky žluči na kočičí fluke. Není tedy možné tuto „teorii“ vyvrátit nebo prokázat.
Má štika trpět opisthorchiasis? Na tuto otázku není jasná odpověď, protože existuje důvod se domnívat, že konzumace štiky může způsobit, že se člověk nakazí opisthorchózou, a je také důvod se domnívat, že je to nemožné. V tomto ohledu tedy existují dva zásadně odlišné názory a každý z nich má své vlastní příznivce.
Z mého subjektivního hlediska není pravděpodobnost výskytu metacercarium kočičího fluke, stejně jako dospělého jedince, vyloučena v pike, ale to není důvod. Je spolehlivě známo, že tento druh sladkovodních dravých ryb je zprostředkovatelem širokého tasemnice, která může také provádět parazitickou aktivitu v lidském těle, což způsobuje diphyllobotrózu. Široká tasemnice patří do třídy pásomnic (tasemnic) a je méně nebezpečná než kočičí fluke, ale může také přinést mnoho nepříjemných „překvapení“.
Proto je v této věci naprosto irelevantní, zda se jedná o opistorhi v štiku nebo ne. Je důležité pochopit, že všechny ryby, zejména sladkovodní, musí být před konzumací řádně připraveny.
Jak odlišit nemocnou štiku od zdravého
Zjistili jsme, že existuje pravděpodobnost infekce opisthorchiasis štiky. Pojďme si promluvit o tom, jak určit, zda „nějaký červ žije“ v štiku nebo ne.
Aby bylo možné určit infekci této dravé ryby, její vzhled by měl být pečlivě studován, protože důkladné vyšetření může odhalit následující kritéria:
- Blátivý oční zornice (čočka), sliznice orgánu vidění je nadměrně suchá;
- Snadné vyprazdňování šupinatého krytu těla. Současně dochází k mírné přítomnosti lepkavého hlenu;
- Břicho dravých ryb je nepřiměřeně oteklé a ochablé;
- Zdánlivá měkkost svalů, dokonce i po smrti ryb. Když stisknete tělo, výsledná fossa není obnovena;
- Vnitřní orgány při řezání štiky mají silnou nepříjemnou chuť;
- Barevný odstín žábů připomíná bažinu;
- Anus dravých ryb je nadměrně vyboulený a vylučuje hlen;
Jak odstranit infekci helminthic invazí při konzumaci štiky
Je důležité pochopit pravděpodobnost přítomnosti dravých ryb v tomto druhu nejen širokého tasemnice, ale také mnoha dalších parazitických červů a jejich larv. Abychom pochopili rozsah parazitických chorob ryb, podle statistik, absolutně všechny sladkovodní ryby se mohou stát zdrojem infekce helmintickou invazí, včetně opisthorchiasis, clonorchosis, nanofietosis, atd. Kromě toho není zdaleka možné rozlišovat nemocné ryby od zdravého.
Eliminace možnosti infekce helminthiasis je možná prostřednictvím správné přípravy a skladování štiky. Přípravek sestává především z tepelného zpracování štiky:
- Když vaří čerstvé ryby půl hodiny, všechny larvy parazitů, včetně samotných parazitů, zemřou. Jatečně upravené tělo předřezejte na řezy. To platí zejména pro velké štiky. Malé ryby mohou být vařeny bez prvního porážky;
- Je nutné smažit čerstvé ryby na pánvi po dobu 20-30 minut, předem nařezané na malé řezy tak, aby byl účinek vysoké teploty rovnoměrný;
- Pečeme čerstvé ryby v troubě, doporučuje se hodinu nebo více. Pro dosažení optimálního účinku je také zajištěna předběžná dezintegrace;
Kromě vysokých teplot, můžete využít efekt nízkých teplot, protože zmrazení parazitů a jejich larvy ztratí svou životaschopnost. Je důležité sledovat rovnoměrný teplotní efekt, aby se vyloučila pravděpodobnost nedostatečného zmrazení některých částí ryb. Mrazení by mělo být prováděno při co nejnižších teplotách v rozmezí -24 ° C. Doba zmrazení závisí na hmotnosti a tloušťce potravinářského výrobku. Nejlepšího výsledku při teplotě -24 stupňů lze dosáhnout za 5-7 dní. Čím nižší je teplota, tím méně času je zapotřebí pro zničení parazitů.
Závěr
Ve skutečnosti, přítomnost opisthorchiasis v štika je poněkud sporná záležitost. Některé bezplatné internetové zdroje tvrdí, že tato dravá ryba je nositelem opisthorchiasis, jiní tvrdí opak. Proto, jak jsme řekli výše, není přítomnost larev kočičí chřipky v štikoch tak důležitá. Je důležité pochopit, že konzumace těchto dravých ryb v negramotném vaření je pro zdraví nebezpečná.
Pike opistorhoz
Jaké ryby mohou být infikovány opisthorchiasis?
Existuje jen velmi málo lidí, kteří by odmítli ochutnat ryby. A to je pochopitelné: tento výrobek může dokonce soutěžit s masem pro svou dobrotu a užitečnost. Ale co je nejdůležitější - ryba obsahuje spoustu kvalitních bílkovin, které jsou nezbytné pro lidské tělo. Jenže málo lidí si myslí, že ryby z řeky mohou být velmi nebezpečné. A nemluvíme o malých kostech, které by mohly uvíznout v jícnu, ale o zákeřných hlístách, které mohou způsobit vážnou nemoc. Jmenuje se opisthorchiasis.
To se nazývá onemocnění, které způsobuje parazita - kočičí fluke. Jak se na tomhle hlodavci můžete podívat na mnoho fotografií na internetu. Jedná se o poměrně malou žluť s listovitým tělem, směřujícím na jednu stranu. Na těle jsou umístěny břišní a ústní výhonky. Délka helmintu se pohybuje od 0,8 do 2 mm. Během dne může dospělý jedinec produkovat 1000 až 3000 vajec.
Penetrační cesty
Kontakt s infikovaným zvířetem nebo osobou může způsobit nemoc. Například: stačí držet se zábradlí ve veřejné dopravě poté, co tam zůstal pacient s opisthorchózou, a pak, aniž by si umyl ruce, položil do úst kus bonbónu, otřel rohy rtů a všechno - existuje možnost, že došlo k infekci.
Nemocný spolu s výkaly uvolňuje vajíčka parazitů. Skrz kanalizaci pronikají vodou, kde je konzumují všudypřítomní šneci. Další etapou jsou ryby. Je hlavním zdrojem infekce jak pro lidi, tak pro zvířata.
Jednou v lidském těle proniká helminth do jater a žlučových cest. V tomto prostředí může žít až dvacet let, přičemž způsobuje velké škody na orgánech. Můžete to ověřit na fotografiích postižených orgánů.
Kočičí kočky mohou také parazitovat kočky a psy. Pokud se do těla člověka nebo zvířete dostane mnoho parazitů, může to být smrtelné. Ale takové případy byly zaznamenány jednotky. Nejčastěji pacienti umírají na vývoj komplikací onemocnění. To je rakovina, cirhóza, hepatitida. To je však možné, pokud pacient nedostane léčbu.
Jaké ryby mohou být infikovány
Na prvním místě v rizikové skupině je skupina kaprů. Tento seznam obsahuje:
Někdy jsou infikováni dravci. To je sýr, štika. Potvrzení jsou fotografie pořízené v laboratořích během studie. To se děje tam, kde se ve vodních útvarech vyskytují kapr i dravé ryby. Samozřejmě, případy infekce masožravých zástupců ryb ve srovnání s kapry nejsou tak velké. Ale přesto, že jíte štiku, tvář nebo jiné dravé ryby, musíte být velmi opatrní. Odborníci doporučují věnovat pozornost správnému zpracování úlovku před vařením. Co je důležité, i když ryby nejsou infikovány opisthorchiasis, nezaručuje, že není nositelem jiných druhů hlístů.
Naši čtenáři doporučují! Pro prevenci a léčbu parazitárních infekcí naši čtenáři doporučují Bactefort Parasite Remedy. Skládá se výhradně z léčivých rostlin sbíraných na ekologicky čistých místech, které mají mimořádně vysokou účinnost při čištění těla od parazitů, a také léčí a chrání tělo jako celek. Názorní lékaři. "
Samozřejmě, každý, kdo miluje tento produkt, se zajímá, zda je možné nakazit opisthorchiasis tím, že jí ryby jiných druhů? Bohužel - můžete. Všechny sladkovodní ryby mohou být kontaminovány. To je však možné pouze tehdy, jsou-li zaznamenány případy této choroby, a pokud infikované hlemýždi obývají místní vody.
Infikován může být jeseter a losos, takže milovaný losos může nést také larvy opisthorchiasis.
Bezpečnostní opatření
Zkontrolujte, zda je nemožné parazity ryb, které provokují opisthorchiasis, bez speciálního laboratorního vybavení. Je to opravdu nutné opustit takový chutný a zdravý produkt? V žádném případě! Aby se zabránilo onemocnění, musíte nejen vědět, které ryby mohou být infikovány. To nestačí. Musíte vědět, jak se vyhnout možnosti získání opisthorchiasis.
Za tímto účelem musí být úlovek ošetřen. Ale co se nakonec larvy parazita nebojí vysoké ani nízké teploty? Dále na ty typy zpracování a jakou úroveň ochrany zaručují.
Zmrazení
Vzhledem k tomu, že není tak snadné zničit larvy, eliminovat je při nízkých teplotách, je nutné produkt zmrazit na 17-21 dní, ale tak, aby teplota nevzrostla nad 9-12 stupňů. Pokud je teplota snížena na - 28-32 stupňů, pak může být doba zmrazení mnohem kratší, jen pár dní.
Solení
Solení ryby jsou považovány za nejčastější z jeho přípravy. Sůl by měla být taková: dejte ryby do vrstev a hojně posypte solí. Pro dezinfekci výrobku bude trvat 5 až 7 dní. Je-li úlovek malý, například - kilogram, pak je třeba ho stejným způsobem osolit, pouze zabere čas jeden a půl až dvakrát více.
Tepelné zpracování
Konzumace smaženého nebo vařeného rybího produktu také není vždy bezpečná. Zvláště pokud byl připraven ve velkých kusech. Chcete-li snížit riziko na ne, je nejlepší řezat velké jedince na malé kousky a vařit po dobu nejméně 15-20 minut. Pečení má také určité požadavky: pánev by měla být vždy zakryta víkem.
Vynikající výsledek dává hašení. Jak dlouho to bude trvat? Je nutné uhasit, dokud kosti nezmäknou - ne jediná larva opisthorchózy přežije. Takže si můžete vařit vše, ať je to štika, karas, losos, tváře - vše, co se vám podařilo chytit nebo koupit. Hot kouření je také skvělý způsob, jak se zbavit parazitů, ale nemůžete tak říci o studeném kouření.
Obyvatelé v severních regionech mají velmi ráda krájení plátky. Takzvané tenké plátky čerstvě zmrazené ryby. Bohužel je nemožné jíst toto jídlo. V opačném případě se riziko zvyšuje na maximální výkon.
Aby nedošlo k onemocněním, musíte správně připravit rybí pokrmy nejen pro vaši rodinu, ale také pro domácí zvířata. Pokud tak neučiníte a dáte zbytek úlovku kočkám nebo psům v jejich syrové formě, mohou se nakazit a způsobit invazi pro člověka.
Jakým způsobem si larva může vybrat pro invazi? To je pravda - příslušenství, které se používá pro řezání. Abyste minimalizovali riziko, musíte použít samostatný talíř, nůž, desku. Po práci vše, co potřebujete nalít do vroucí vody a skladovat odděleně od ostatních nádobí.
Autor: Valentina Mamchich
Které ryby mají opisthorchiasis
Opistorch - parazit, který způsobuje nemoc stejného jména opisthorchiasis
Opisthorchiasis je jednou z nejčastějších nemocí helminthic, podle některých údajů, invaze se vyskytuje u 23 milionů lidí po celém světě. Infekce opistorchis, původce onemocnění, se vyskytuje při konzumaci invazivních ryb, které nebyly podrobeny dostatečnému tepelnému ošetření. Předpokládá se, že opisthorchiasis je jen v kaprech, ale je to opravdu? V tomto článku odpovíme na otázku, ve které ryby jsou paraziti opistorhisy.
Zeměpisná poloha
Chcete-li začít, zvažte geografické umístění endemických ložisek. Opisthorchiasis je široce distribuován v jihovýchodní Asii, konkrétně v zemích jako Thajsko, Kambodža, Vietnam, Laos. Teritoria Kazachstánu, Ukrajiny a Ruska nejsou o nic méně rozšířená. Hlavními "dodavateli" ryb, ve kterých je opisthorchóza, jsou tyto řeky:
Nejvíce znevýhodněné oblasti Ruska ve vztahu k opisthorchiasis jsou takové regiony, jako jsou:
- Okres Chanty-Mansijsk.
- Yamalo-Nenets okres.
- Tyumen region.
- Tomsk region.
- Omská oblast.
- Novosibirská oblast.
- Altajský region.
Jaké ryby jsou infikovány
Ryby rodu Carp jsou nejčastěji nositeli parazitů.
Za prvé, opisthorchóza ovlivňuje kaprovou rodinu. Je to dace, ide, šváb, cejn, rudd, bluebill, buchta, sabrefish, bělovlasý, asp, liška, lom, pes, bleat, střevle, špice, verkhovka. V tomto případě je opisthorchóza více v ideu, dace a plotice.
V poslední době se stále častěji vyskytují případy infekce opisthorchiasis po konzumaci dravých ryb. Z toho vyplývá, že je zřejmé, zda se jedná o opisthorchózu u dravých ryb, např. U štiky nebo v takové rybě, jak se rýsuje (sýr).
Oproti stávajícímu mýtu lze opisthorchiasis nalézt také u dravých ryb, zejména štiky a sýrů, kteří často žijí ve stejných vodách jako kapři, proto jim nic nebrání v nakažení opistorchis.
Samozřejmě, případy infekce dravých ryb s opisthorchiasis nejsou tak časté a rozsáhlé ve srovnání s napadením kaprů. V každém případě, když jíte tuto rybu, musíte být velmi opatrní a řádně zacházet s úlovkem před přímou přípravou. Dokonce jestliže štika nebo sýr nejsou nakaženi opisthorchiasis, tam je velké procento pravděpodobnosti to jiné helminths, například clonorchs, parazitují jejich těla.
Správná příprava a další opatření
Pečlivé vaření snižuje riziko infekce parazity.
Je důležité vědět nejen, ve kterých rybách jsou paraziti, kteří způsobují opisthorchiasis, ale také to, jak je správně připravit, aby se zabránilo možnosti infekce opisthorchiasis. Níže se hovoříme o účelných metodách zmrazování, solení a zpracování za tepla.
Larvy parazitů jsou velmi odolné vůči nízkým a vysokým teplotám, a proto si dlouhodobě zachovávají svou životaschopnost. Takže, pokud chcete zničit opisthorchiasis zmrazením, budete muset počkat nejméně 17-20 dnů. To je navzdory skutečnosti, že budete zmrazit ryby na - 8-12 stupňů. Pokud sub-nulová teplota dosáhne 26-32 stupňů, zamořené larvy zemřou za 2-3 dny.
Solení ryby je běžný způsob, jak vařit. Sůl může být následující: položit rybu ve vrstvách se solí, ne dávkovat vodou. V tomto případě bude vařena ve vlastní šťávě, ale bude pouze dekontaminována po dobu 4-5 dnů, při solení ryb o hmotnosti přibližně jeden kilogram potrvá 8-10 dní zničení invazivních larev.
Paraziti při solení ryb mohou zůstat neporušeni po dobu až 10 dnů
I vaření a pražení infikovaných ryb ne vždy zabíjí metacercaria. Aby se zajistila bezpečnost misky, doporučuje se před tepelným zpracováním nakrájet velké ryby na kousky, aby se udržely ve vroucí vodě nejméně 15 minut. Při smažení je nutné pánev zavřít víčkem, což výrazně zvyšuje šanci na zabití všech larev. Nejbezpečnější způsob, jak vařit ryby, je horký uzený, což není případ studeného.
V severních oblastech velmi populární jídlo je krájené hoblované ryby - řídce nakrájené čerstvé zmrazené ryby. Taková příprava nese největší nebezpečí a riziko infekce opisthorchózou se zvyšuje na maximum.
Je velmi důležité správně připravit ryby, nejen pro sebe a své rodinné příslušníky, ale i pro domácí zvířata. Kočky a psi, když jsou infikované ryby konzumovány, jsou samy infikovány, a proto představují vysoké riziko infekce pro člověka. I když samy o sobě nejsou přímými zdroji opisthorchiasis, iniciují vývoj jiných larv.
Kromě pravidel vaření musí dodržovat pravidla řezání ryb. K tomu musí mít kuchyň oddělenou desku, samostatný nůž a samostatné nádobí. Bude tak možné minimalizovat riziko infekce opisthorchiasis.
Jaké druhy ryb jsou infikovány opisthorchiasis
Opisthorchiasis je onemocnění, které je zahrnuto do skupiny tématických dávek a je způsobeno plošticemi. Toto onemocnění se šíří po celém světě. S tímto onemocněním se může nakazit zvíře, které jedí ryby a člověk. K infekci dochází v době požití syrové nebo špatně zpracované ryby, která prošla špatným tepelným zpracováním. Při infikování takovým onemocněním může dojít k ovlivnění kanálků jater, žlučníku, pankreatických kanálků.
Vzhled infikovaných a zdravých ryb je stejný, nemoc nelze rozpoznat okem, velikost parazita je od čtyř do čtrnácti milimikronů. Může být detekován pouze mikroskopem. Bez ohledu na to, jak moc se člověk snaží vidět něco ve svalovém těle, neuspěje. Je to kvůli mikroskopické velikosti metacercarie, že není možné určit okem, zda je organismus infikován nebo ne.
Po přečtení článku bude čtenář schopen seznámit se s tím, jaký druh ryb může být nakažený a nebezpečný k jídlu. Jaká ryba je zdravá a kdo může jíst. Článek vysvětlí, jak přesně se ryby nakazí opisthorchiasis a které druhy jsou nebezpečné pro zdraví.
Druhy ryb infikované Opisthorch
Opisthorchiasis je onemocnění, které infikuje všechny ryby a patří do skupiny kaprů:
To se stává velkým a nebezpečným problémem, protože takový výrobek lze vidět v kuchyni každé ženy v domácnosti. Lidé, kteří milují rybí pokrmy, by si měli být vědomi nutnosti provádět prevenci opisthorchiasis. Při konzumaci infikovaných ryb vystavuje člověk a jeho příbuzní velkému nebezpečí, protože nesprávné vaření může způsobit vážné onemocnění.
Pokud nevíte, jak správně vařit jídlo, zkuste odmítnout takovou léčbu. Velký počet rybářů se drží myšlenky, že opisthorchiasis se nevztahuje na dravé ryby, to je velká chyba. Onemocnění se také šíří na okouna, okouna a jiné, které žijí v řekách. Pozornost je třeba věnovat nejen použití tohoto výrobku, ale také jeho čištění.
Kapr
Lokalizace parazitů závisí na typu hlísty, jsou lokalizovány v břišní dutině, ve svalových tkáních a v externích inte- gracích. Při pobytu v žaludku mohou být paraziti ve formě spirály, cívky. Parazity malé velikosti, mléčně bílé barvy. Dezinfikovat ryby, můžete zmrazit, s použitím teploty nejméně osmnáct stupňů po dobu několika dnů. Můžete také vařit ryby ve vodě asi třicet minut od okamžiku, kdy se vaří. Výrobek můžete vydržet smícháním silného fyziologického roztoku po dobu dvou týdnů.
Pokud je ryba nakažená parazity, nejezte ji. Je lepší ho odhodit, ale v žádném případě ho nedejte svým domácím mazlíčkům, jinak se nakazí z ryb a nakazí se z nich.
Líce
Podle oficiálních údajů jsou plemena kaprů nositeli opisthorchiasis. Také, infekce se vyskytuje u whitefish, jeden z těchto ryb a je tvář a tváře. Nejčastěji se prodává v uzené nebo sušené formě, ale to neznamená, že v něm nejsou paraziti. Pouze tepelným zpracováním můžete infekci zničit. Pokud jste si zakoupili čerstvé ryby a vyčistili je, je třeba nůž a samostatnou desku pečlivě vyprat.
Tím, že člověk konzumuje cheekery nebo jiné predátory, automaticky podléhá riziku infekce. Koneckonců, dravci, kteří žijí ve vodním sloupci, jak mnozí věří, nejsou nakaženi červy. To byl případ, kdy ryby dravce nejedly ryby. Absorbující malí příbuzní žijící v horních vrstvách nádrže, tvář je infikována opistorchis. Nezapomeňte, že jsou infikovány všechny ryby žijící na povrchu vody. Proto je nutné být vždy velmi opatrný.
Karelský pstruh
Pstruh Karelský se pěstuje v jezerech a speciálně vybavených stavech. Infikuje parazity opisthorchiasis prostřednictvím požití larev, které vstupují do vody. Tato ryba je chutná a zdravá. Je z ní vyrobeno mnoho chutných pokrmů, ale i ryby vařené v restauracích jsou hrozbou. Nejmenší odchylka od technologie přípravy výrobku ohrožuje invazi.
Pstruh, stejně jako ostatní pěstovaní v uzavřených rybnících, je méně náchylný k invazi, ale stále existuje procento infekce. Koneckonců je nemožné izolovat uzavřené rybníky od vnějšího prostředí a jeho obyvatel a vejce červů se snadno přenášejí.
Muksun
Muksun je jedním z nejvýkonnějších a nejlepších komerčních druhů. Vzhledem k tomu, že se jedná o pochoutku, mnoho lidí ji používá syrové, což několikrát zvyšuje šanci na infekci. Proto musíte být velmi opatrní a vyhnout se konzumaci syrových a uzených výrobků. Prodám pouze osvědčené zboží, a uložit ne déle než dva dny.
Muksun je zařazen do seznamu těch druhů, které jsou náchylné k napadení červy extrémně vzácně. To je vysvětleno skutečností, že muksun je ryba.
To však neznamená, že je zcela čistý, s výjimkou opistorchs, ostatní červi mohou žít ve svém těle. Při řezání muksun věnovat pozornost své vnitřnosti, podezřelé červy vyhodit suroviny - to nemůže být jeden.
Kapr
Cyprinids jsou ryby, které žijí v řekách a jezerech. Parazit vstupuje do těla kůrou. Mnoho rybářů rád loví kapry, ale ne každý si myslí, že jsou nakaženi opisthorchiasis.
Při dělení infikovaného přípravku používejte speciální kuchyňské nástroje a desky pouze pro tento účel. Po dokončení řezu umyjte všechny kuchyňské spotřebiče, které jste pracovali dobře. Pokud přípravek připravíte nesprávně, můžete onemocnět opisthorchiasis a léčba může trvat dlouho. Je lepší se postarat o své zdraví než o hostinu na nádherném pokrmu, a pak trpět červy a chorobami způsobenými helminthiasis.
Dokonce i když rybu nakrájíme a nevnímáme nic podezřelého ve střevech, není možné se ujistit, že není nakažená. Proto je lepší podřídit se dobrému tepelnému zpracování a zachovat zdraví.
Roach
Dace je ryba z rodiny kaprů. Lidé ji často používají, aniž by přemýšleli o tom, že to může obsahovat nepříjemné a dokonce i nebezpečné překvapení. Faktem je, že nesprávná příprava vede k infekci opisthorchiasis. Celý vývojový cyklus probíhá v několika etapách se změnou tří majitelů. Jedním z těchto hostitelů je plotice, která vstupuje do těla kůží, červ infikuje tkáně a svaly a z larv se vyvíjí metacercaria.
Dace odkazuje na ty druhy, které jsou nejvíce náchylné k helmintismu. Parazit chodí v kruhu a nestane se nepostřehnutelným. Není infikován ploticí, můžete se nakazit z druhé - menší, která ho snědla.
Při konzumaci ryb bychom neměli zapomínat, že i ty nejodolnější ryby jsou vzácné, ale jsou přístupné škodlivému sousedství.
Losos
Losos je druh lososovitých ryb, které patří do rodu lososů. Délka, může dosáhnout až dvou metrů, a hmotnost až čtyřicet pět kilogramů. Mohou žít až patnáct let. Mnozí lidé rádi jedí lososa v různých salátech, nákup je nutné pečlivě zvážit správnost jeho tepelného zpracování. Losos je ryba královského plemene, je velmi chutná a zdravá. Nejlepší rybí pochoutkou je losos. Losos nemůže být nakažen opisthorchiasis, jak to je mořská ryba. Opisthorchiasis netoleruje sůl, a protože moře je velmi slaná voda, paraziti této nemoci prostě nepřežili v takovém prostředí.
Opisthorchiasis se nazývá nemoc potěšení, protože mnoho lidí si rád pochutnává na lahodných rybích pokrmech. To je hlavní příčina infekce.
Jaké ryby vzdorují invazi?
Ryba, která žije v chladných, těžkých a horských řekách, nemá takové onemocnění jako opisthorchiasis. Ryby náchylné k napadení červy:
Ryby, které žijí v moři, jsou zdravé a nemají opisthorchiasis. Ryby, které obývají řeky, jsou všechny bez výjimky infikovány touto chorobou.
Mořské ryby zřídka trpí invazí helminthic. Slané prostředí není příznivé pro rozvoj bakterií a červů. Téměř okamžitě zemřou.
V řádně a důkladně pečené nebo vařené ryby opisthorchiasis jeden. Tak, že jíst dobře zpracované produkty, můžete být klidní.
Jak probíhá proces infekce
Hlavním zdrojem onemocnění je infikovaná osoba nebo zvíře, jehož výkaly s pomocí vajec do vody. Po tom, vejce polknout hlemýždi, který bude růst, a pak spadají do vody. Ryby polknout hlemýždi, a tam paraziti začínají cestovat a poškodit tělo.
Ryba, která je infikována nemocí, jako je opisthorchiasis, nemá žádné rozdíly oproti normálu. Parazity, které jsou v těle, velmi malé velikosti, nelze vidět pouhým okem. Při řezání výrobku pečlivě zkontrolujte jeho vnitřní orgány. Snažte se nekupovat ryby od soukromých obchodníků. Ryby můžete dezinfikovat pomocí solení, pro každou rybu se používají vlastní solící struny. Při vaření ryb je lepší použít porce. Horké kouření by mělo být prováděno při teplotě sedmdesáti stupňů po dobu asi tří hodin.
Po infikování opisthorchiasis může člověk:
- cítit bolest v kloubech;
- teplota prudce stoupá;
- nevolnost, zvracení, průjem;
- zvětšit slezinu, játra;
- objeví se kožní vyrážka.
Opisthorchiasis je vážné onemocnění, které dobře zakrývá jiné nemoci. Infikovaná osoba ne vždy odhaduje skutečnou příčinu symptomů. Proto, jíst rybí produkt a po chvíli si všiml něco špatně, především přemýšlet o tom. Spojte tyto dvě události, možná pravou příčinou onemocnění je opisthorchiasis?
Předejte všechny potřebné testy. Po stanovení základní příčiny onemocnění, může být překonán za polovinu času. V případě helmintické invaze není možné oddálit, protože progresivní onemocnění otráví rostoucí část těla, což způsobuje závažné následky.
Sousedství s parazitem ještě nikomu nedalo radost, až na to, že pouze parazit sám, který žije, vyvíjí a rozmnožuje se na úkor člověka.
Nezapomeňte, že možnost infekce a důsledky, které z ní vyplývají, závisí pouze na osobě samotné. Neopatrný postoj k jejich zdraví vždy vede k negativním důsledkům. Proto je třeba brát zdraví vážně a připravit ryby na mysl.
Co musíte udělat, abyste zabili opisthorchiasis u ryb
Opisthorchiasis je nebezpečné parazitární onemocnění způsobené trematodovými červy, obvykle ovlivňujícími játra a žlučník. Hlavním zdrojem infekce je špatně vařená ryba. Je důležité vědět, kolik soli pro ryby zabít opisthorchiasis, které metody vaření jsou nejbezpečnější.
Nemoc je dnes běžná. V některých regionech, kde jsou pokrmy ze surových ryb, které nepodléhají speciálnímu tepelnému ošetření, součástí národní kuchyně, se zvyšuje výskyt opisthorchiasis. Oblasti, kde se parazit vyskytuje nejčastěji u ryb, se běžně označují jako Khanty-Mansiysk Okrug, Jamalo-Nenets, Tyumen, Tomsk a Omsk.
Opisthorchiasis se nalézá výhradně v říčních zvířatech, k řekám, kde ryba nakažená parazity jsou nejvíce často se setkával, včetně Ob, Irtysh, Volga, Ural, Don, Dněpr. To však neznamená, že parazit nežije v jiných řekách, regionech, pravděpodobnost setkání s ním vždy existuje.
Které ryby mají opisthorchiasis: seznam
Kočičí fluke je výhradně řeka ryba, to je často nalezené v kaprovi rodina, seznam čeho ryba vy můžete dostat se s opisthorchosis: t
- ide;
- plotice;
- dace;
- cejn;
- lína;
- Chub, další zástupci kaprů.
Nejčastěji se opisthorchóza vyskytuje v ideu, plotice, dace. Je zde mylná představa, že tento parazit neinfikuje dravé druhy, ale v poslední době byly často po infekci dravců zaznamenány případy infekce. Riziko vzniku nemoci po konzumaci štiky je nižší než po představiteli kaprové rodiny, ale existuje.
Je to důležité! Kromě opisthorchiasis mohou být v těchto rybách přítomni i další paraziti.
Jak identifikovat opisthorchózu u ryb
Vejce kočičí chřipky jsou extrémně malá, je nemožné je snadno pozorovat v rybím masu. Obecně je poměrně obtížné určit, zda je infikován parazity bez zvláštní analýzy.
Při nákupu, krájení nakoupených ryb by měla být věnována pozornost stavu jako celku. Zdravé ryby mají čisté, ne tupé oči, šupiny jsou hladké, dokonce bez skvrn, poškození. Její maso by mělo být jednotné, zdravé.
U ryb infikovaných různými parazity se vyskytují různé malé novotvary na mase, skvrny různých odstínů. V některých případech, když se řezají ve střevech, jsou nalezeny celé hlísty. Takové maso byste neměli jíst.
Chcete-li snížit pravděpodobnost nákupu nebo chytání ryb nakažených parazity na minimum, měli byste si koupit maso ve spolehlivých obchodech, s výhradou všech podmínek skladování a hygienických norem. V tomto případě je pravděpodobnost získání nakažených parazitů říčních živočichů extrémně malá. Chytání by mělo být v místech, kde se vzácně vyskytují paraziti ryb. Nenechte si rybařit v nekontrolovaných místech.
Je možné chytit opisthorchózu tím, že drží ryby
Ze syrového masa můžete chytit nejen kočičí chřipku, ale i mnoho dalších infekcí bakteriální povahy. K vyzvednutí parazitů se špinavými po čištění je možné vaření rukou.
Pro ochranu proti infekci se doporučuje manipulovat a dotýkat se ryb v jednorázových rukavicích. Pokud tato možnost není k dispozici, je důležité po přípravě důkladně umýt ruce mýdlem. Kuchyňské náčiní, prkna, nože by měly být důkladně omyty saponátem a osušeny.
Je to důležité! Jakákoli říční ryba by měla být řádně ošetřena, i když neexistují žádné známky infekce, takže je minimalizována pravděpodobnost onemocnění.
Jak zacházet s rybami z opisthorchiasis
Nejlepší způsob, jak se zbavit infekcí, které mohou být v rybím masu, je tepelné zpracování. Je však přípustné jíst v jiné formě. Měli byste vědět, jak nakládat ryby k zabíjení opisthorchiasis, jaké metody bezpečné přípravy existují.
Nejnebezpečnější je jíst plátky, syrové rybí maso, nakrájené na tenké kousky. V tomto případě se nezpracovává, takže je zde šance, že budou infikováni opisthorchózou, jinou parazitární bakteriální infekcí.
Kolik potřebujete nakládat ryby k zabíjení opisthorchiasis?
Solení je poměrně spolehlivý způsob, jak zničit parazity, pokud se vše dělá správně. Hlavní věc je přidat velké množství soli, maso by mělo být dobře osolené. Maso by mělo být pokryto solí ve vrstvách, bez nalití vody, bude připraveno ve vlastní šťávě. Před solením by se měl dobře zpracovat, prát, odstranit vnitřek.
Jak nakládat říční ryby? Minimum, které by mělo být drženo rybí maso - pět dní poté, co se stane bezpečným k jídlu. Pokud kus váží více než jeden kilogram, měl by být spotřebován pouze po 8 až 10 dnech. Čím menší je množství masa, tím dříve se stává jedlým. Pokud je objem a hmotnost masa velká, doporučuje se nakrájet na malé kousky.
Při jaké teplotě opisthorchóza umírá u ryb?
Je také možné zničit infekci pomocí nízkých teplot, během zamrznutí. Po kolika dnech v tomto případě je možné jíst? Udržujte maso při nízké teplotě nejméně tři týdny poté, co se stane bezpečným.
Nejméně tři týdny by mělo být chováno maso, pokud je teplota mražení mrazu rovna 8 - 12 stupňům, stejně jako u většiny chladniček. Pokud je možné zmrazit maso při mínusových teplotách 28 - 30 stupňů, infekce zemře rychleji během několika dní.
Jak dlouho trvá smažení ryb zabít opisthorchiasis?
Kočičí chomáč je poněkud houževnatý parazit, který může přežít i po tepelném ošetření, proto existují i speciální pravidla, která musí být dodržována při vaření.
Aby se zajisté zničila jakákoliv infekce v rybím masu, měla by být nakrájena na malé kousky, které se lépe smaží. Fry a vařit by měly být pod uzavřeným víkem, zvyšuje se pravděpodobnost zničení vajíček a larv. Před smažením je vhodné ryby vařit 10 - 15 minut.
Je to důležité! Pro větší bezpečnost můžete maso nejprve zmrazit a udržovat při nízkých teplotách po dlouhou dobu, poté podrobit tepelnému ošetření.
Opisthorchiasis u uzených ryb
Hot kouření je nejbezpečnější způsob, jak zabít infekci v masu, tak to je nejbezpečnější způsob, jak vařit říční ryby. Je třeba mít na paměti, že studené kouření naopak infekci nezabije, takže je třeba dbát zvýšené opatrnosti.
Opisthorchiasis v sušených rybách je také nalezený. Nejbezpečnější způsoby vaření jsou ty, kde je maso vystaveno velmi vysokým nebo extrémně nízkým teplotám. V ostatních případech zůstává pravděpodobnost zachování parazitů zachována.
Obecně platí, že pokud jsou dodržena všechna pravidla zpracování rybího masa, při nákupu v obchodě je pravděpodobnost, že onemocní opisthorchiasis, poměrně malá. Riziková skupina obvykle zahrnuje osoby, které preferují Stroganin, další metody přípravy, které neznamenají úplné tepelné zpracování nebo solení.
Jste si stále jistý, že je těžké vyčistit tělo parazitických organismů?
Pokud čtete tyto řádky, pak váš boj s parazity zřejmě nebyl tak úspěšný.
Přemýšleli jste o drastických opatřeních pro boj s touto nemocí? Jistě - ano, protože paraziti jsou velmi nebezpeční - jsou schopni rychle se množit a žít dlouhou dobu, kvůli tomu, nemoci, které provokují, často nabývají chronické formy a pokračují v neustálém relapsu. Častá nervozita, nechutenství, poruchy spánku, problémy s imunitním systémem obecně, střevní dysbióza. jistě všechny tyto body jsou vám dobře známé.
Ale může být lepší léčit ne symptomy, ale příčinu nemoci? Bude velmi užitečné číst dílo Sergeje Rykova, který je šéfem Parasitologické univerzity, nejnovější způsoby boje proti parazitickým chorobám. Přečtěte si celý text
Doporučujeme také číst:
Ve kterém ryby žijí patogeny opisthorchiasis
Opisthorchiasis je jedna z nejčastějších parazitárních onemocnění. Vzhledem k tomu, co se děje opisthorchosis, ve kterém jsou ryby původci tohoto onemocnění, a jak je léčen, mnoho lidí, kteří rádi jedí rybí pochoutky. Je velmi důležité odpovědět na tyto otázky, protože podle statistik má 100% nosičů onemocnění opisthorchiasis a žlučník je poškozen, což je nebezpečnější pro lidské zdraví.
Příčiny nemoci
Kauzální agens onemocnění působí jako kočka, nebo sibiřský vlásek. Když se tyto parazity dostanou do vnitřních orgánů lidí nebo domácích zvířat, snášejí vejce. Noví jedinci se od nich vylíhnou poměrně rychle a budou se množit. Jakmile jsou v žaludku nosiče, jsou kapsle larev zničeny, poté parazité spěchají do dvanácterníku, aby se odtud dostali do žlučníku a slinivky břišní.
Je důležité vědět, v jakých rybách žije parazit. Protože larvy spolu s výkaly spadají do vody, jsou absorbovány rybami kaprů, které jsou nejpravděpodobnějšími nositeli onemocnění. Patří mezi ně kapr kapr, kapr, plotice, pražma, lína, ide, sabrefish, atd. Ale mějte na paměti, že infekce se může objevit z dobře známé štiky, protože tento dravec jí hlavně členy kaprové rodiny. Jíst bývalého dopravce, ryba sama se nakazí opisthorchiasis.
Lidé nebo domácí zvířata se mohou nakazit, pokud jejich strava zahrnuje ryby, které nebyly podrobeny nezbytnému tepelnému ošetření. Nejčastěji k tomu dochází při vaření pokrmů, které obsahují lehce solené nebo dušené ryby.
Celý vývojový cyklus fluke může být delší než 4 měsíce. To je to, kolik času je zapotřebí, aby se vejce proměnilo ve zralého jedince. Patogeny mohou pokračovat ve svém živobytí po dobu 25 let, takže je třeba se jich co nejdříve zbavit.
Diagnóza onemocnění
Pro účinnou léčbu je třeba provést diagnózu, která se vyplatí, když se objeví první příznaky onemocnění. Opisthorchiasis se může projevit různými způsoby, v závislosti na jeho rozmanitosti, stejně jako na vlastnostech pacienta. V první fázi onemocnění se obvykle vyskytují následující příznaky:
- slabost a malátnost;
- zvýšení teploty;
- těžké pocení.
S nízkým stupněm závažnosti onemocnění může pokračovat bez příznaků, doprovázených pouze vzácným zvýšením teploty. Průměrná úroveň je charakterizována horečkou, při které může indikátor na teploměru stoupnout na 40 ° C.
Pro průběh opisthorchiasis existují následující možnosti:
- 1 Tyfus. Je charakterizován akutními symptomy na začátku onemocnění. Tato agresivní fáze trvá 2-3 týdny.
- 2Gastroenterocolitic. Projevuje se ve formě erozivní gastritidy, kolitidy, žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů. Na straně pacienta dochází k intoxikaci, bolesti břicha a zhoršenému pohybu střev.
- 3Hepatocholangitida. Na pozadí vysoké teploty jsou pozorovány různé patologické stavy jater - žloutenka, zvýšení počtu orgánů a kolika. V závažných případech může onemocnění způsobit pankreatitidu.
Po 7-14 dnech se stav pacienta může zlepšit a patologie se může změnit na chronickou formu. Taková opisthorchiasis může způsobit onemocnění, jako je pankreatitida, cholecystitis a biliární dyskineze. Tyto patologie vedou ke vzniku sekundární infekce s následným poškozením jater. Trávicí a kardiovaskulární systémy mohou také trpět.
Diagnózu komplikuje dlouhá inkubační doba onemocnění - až 1 měsíc. Diagnóza je proto nejčastěji prováděna na základě klinického obrazu a epidemiologických údajů. K potvrzení podezření lékaři předepíší biochemický nebo klinický krevní test. 45 dní po infekci lze v biologickém materiálu nalézt vejce parazita.
Terapeutické a preventivní činnosti
Hlavním doporučením lékařů v průběhu léčby je dodržování diety №5. Když je nemožné jíst slané, kořeněné a nakládané jídlo. Měly by být opuštěné a pečené. Vařené, pečené a dušené pokrmy jsou vítány. Současně se pacientům předepisují sorbenty a antihistaminika. Pokud nemoc způsobila infekční proces, lékaři předepíší pětidenní léčbu širokospektrými antibiotiky. K odstranění cholestázy se používají Geptral, Ursofalk a Ursosan. Někdy pacienti musí brát antispasmodics, prokinetics, probiotics a enzymy. Tato přípravná fáze přímo určuje účinnost další léčby. Z toho, že pacient bude jíst a jaké léky bude brát, závisí na délce a složitosti léčebného kurzu.
Ve druhé fázi léčby je terapie předepisována speciálními antihelmintiky. Jedním z nejúčinnějších léků tohoto typu je Biltricid, který pacientovi úspěšně ulevuje od cestod a trematod. Tento lék má mnoho vedlejších účinků, takže jeho použití se provádí v nemocnici.
Poslední fáze je zaměřena na rehabilitaci pacienta. Obnovují se sekreční a motorické funkce vnitřních orgánů postižených aktivitou škodlivé mikroflóry. K tomu se používají sladidla, minerální voda a laxativa.
Pokud dáváte přednost rybám štika nebo kapr, je třeba je pečlivě zpracovat.
Patogeny opisthorchiasis umírají, když je maso zmrazeno na -40 ° C po dobu 7 hodin. Sůl ryby by měla být v hustotě solanky 1,3 g / l po dobu 10-40 dnů, v závislosti na hmotnosti ryby. Vařit by mělo být více než 20 minut od okamžiku vaření vývaru. Smažení se musí provádět nejméně 20 minut.