Jaký druh stravy je potřebný pro cholecystitidu a pankreatitidu a jaké je přibližné menu?

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitis je velmi důležitá. Bez určitých omezení ve stravě léčba léky nedá požadovaný účinek. Porušení funkcí orgánů a systémů trávicího traktu nejčastěji vyvolává nesprávnou výživu a používání škodlivých produktů (rychlé občerstvení, mastné, kořeněné a smažené potraviny).

Pankreatitida a cholecystitida: jakou dietu předepsat?

Chcete-li pochopit, proč potřebujete dietu, měli byste podrobně studovat vlastnosti každé choroby. Zánětlivý proces, který se vyvíjí v žlučníku, se nazývá cholecystitis. To může vést k nejnepříjemnějším následkům - tvorbě kamenů, blokování žlučových cest, úplnému znemožnění funkce orgánu.

Průběh onemocnění je doprovázen nepříjemnými symptomy, v závažných případech vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, protože nese vážné ohrožení života pacienta.

Chronická cholecystitida často vyvolává šíření zánětlivého procesu na sousední orgány a pak je postižená oblast slinivky břišní, která hraje důležitou roli v zažívacích procesech. V důsledku toho se vyvíjí pankreatitida (zánět pankreatu).

Na tomto pozadí selhává trávicí systém a bez medikace je již nemožné. Ale pro normalizaci zažívacích procesů jediného užívání drog nestačí. Přichází k pomoci stravy, která téměř úplně mění obvyklou stravu. Jedná se o dietu číslo 5 s cholecystitidou a pankreatitidou, která bude muset vyhovět zbytku života. To je jediný způsob, jak zabránit dalšímu rozvoji onemocnění a zabránit opakování a možným komplikacím.

Základní principy stravy číslo 5

Aby byla strava co nejúčinnější, musíte striktně dodržovat některá doporučení:

• Preference - veverky. Množství bílkovin ve stravě se zvyšuje, zatímco spotřeba tuků a jednoduchých sacharidů je minimalizována. Denní dávka by se měla skládat ze tří hlavních jídel a dvou malých občerstvení.
• Účetnictví kalorií. Správná výživa pro cholecystitidu a pankreatitidu je plná a zlomková. Musíte jíst často (každé 3 hodiny), ale v malých porcích. Kalorie denně by neměla překročit 2400Kkal. Nesmí dovolit přejídání nebo půst.
• Jemné jídlo. Hrubé produkty, které dráždí střeva a způsobují zvýšenou tvorbu plynu, by měly být zlikvidovány. Během období exacerbací nemoci je nejlepší podávat jídlo ve zchátralé formě, včetně dietních tekutých viskózních obilovin, zeleninových pyré, masových pokrmů podávaných ve formě parních suflé, knedlíků.
• Dodržování teploty. Nejezte příliš horké nebo studené jídlo. Všechna jídla by měla být podávána ve formě tepla (35-40 ° C).
• Způsoby vaření. Hlavními možnostmi tepelného zpracování jsou var, vaření, pečení, vaření v páře. Doporučuje se zcela vypustit smažené potraviny.
• Odmítnutí ze sladkostí. Když pankreatitida a cholecystitis je vyžadován redukovat množství “rychlých sacharidů” ve stravě (cukr, džem, bonbón, med).
• Dodržování vodní bilance. Za den musíte vypít alespoň 2 litry kapaliny (vyjma prvních předmětů).
• Odmítnutí rychlého občerstvení a tukových omáček. Zákaz se vztahuje na pečivo, párky v rohlíku, rychlé občerstvení, hranolky, solené ořechy a jiné škodlivé produkty. Do menu byste neměli přidávat majonézu a jiné pikantní a tučné omáčky (kečup, hořčice).
• Žijte bez soli. Snažte se omezit příjem soli. Je lepší vařit pokrmy bez něj a lehce je soli v hotovém tvaru na stole.

Sestavení menu pro každý den by mělo být přistupováno se zvláštní péčí, s ohledem na to, co můžete jíst s cholecystitidou a pankreatitidou, a jaké produkty by měly být zlikvidovány.

Děláme menu: co je možné a co ne?

Pouze nízkotučné mléčné výrobky!

Dieta číslo 5 s cholecystitidou a pankreatitidou ukládá zákaz mnoha obvyklých potravin. Při sestavování menu byste měli pochopit, které potraviny mohou být zahrnuty do stravy, a které - ne:

Povolené produkty

• libové maso a ryby;
• Včera pečení chleba (2-3 plátky denně);
• suché sušenky (sušenky, sušenky), sušenky;
• nízkotučné mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
• obiloviny (pohanka, proso, ovesné vločky, rýže);
• těstoviny (z tvrdé pšenice);
• čerstvá zelenina (brambory, mrkev, řepa, rajčata, brokolice, cuketa, květák);
• sladké ovoce a bobuloviny (broskve, hrušky, meloun, meloun, meruňky, třešně, jahody, maliny);
• zelení (kopr, petržel), listové saláty;
• slepičí vejce;
• rostlinný olej;
• vegetariánské cereálie a zeleninové polévky;
• z nápojů - minerální voda bez plynu, džusy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.

Zakázané výrobky

• čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (zejména se smetanou);
• sladká soda;
• tukové maso;
• uzené maso, sádlo, klobásy;
• mastné ryby;
• cukrovinky, čokoláda, sladkosti;
• máslo a jiné tuky živočišného původu;
• nasycené masové a rybí vývary;
• Nakládané, solené a konzervované potraviny;
• koření a koření;
• houby, kukuřice a luštěniny (hrach, fazole, luštěniny), které způsobují zvýšenou nadýmání ve střevech;
• pikantní nebo tučné omáčky (majonéza, kečup, hořčice);
• smetana, zakysaná smetana, mléko s vysokým obsahem tuku;
• zmrzlina;
• tvrdé, zpracované a uzené sýry;
• alkoholické nápoje;
• silná černá káva, kakao.

Produkty na pochybách

Samostatně je nutné přebývat na některých potravinách, které pacientům způsobují nejvíce otázek.

Při cholecystitidě a pankreatitidě je nutné omezit příjem tuků, proto se doporučuje zahrnout pouze dietní masa (kuře, králík, telecí maso, hovězí maso) a vyloučit tučné vepřové a skopové maso, které je obtížné strávit. Zákaz se vztahuje na sádlo, uzená masa a klobásy s vysokým obsahem tuku. Před vařením se maso důkladně očistí od filmů a kůže a vaří se v mleté ​​nebo omšelé formě (parní kotlety, souffles, knedlíky, karbanátky, karbanátky).

Mléko

Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku jsou vyloučeny ze stravy a upřednostňují nízkotučné mléčné nápoje. Mléko je lepší použít k přípravě obilovin, polévek, omáček a másla se postupně přidává do hotových jídel. Během exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy jsou zakázány tvrdé sýry, stejně jako zpracované a uzené sýry (ve kterých je mnoho konzervačních látek). Ale v obdobích remise můžete do těstovin postupně přidávat neostrý polotvrdý sýr.

Matice

Jedná se o vysoce kalorický produkt, zdroj bílkovin, esenciálních vitamínů a stopových prvků. Ale mnoho druhů ořechů (arašídy, vlašské ořechy, mandle) obsahuje vysoké procento tuků, takže byste neměli jíst ve velkých množstvích. Stačí jíst malé množství tohoto chutného produktu 2-3 krát týdně. Stejný požadavek platí pro slunečnicová semena.

Zlato a džem

Během období remise můžete jíst málo. Ovšem takové plody, jako jsou fíky, banány, hrozny, data jsou vhodnější vyloučit ze stravy, protože způsobují fermentační procesy ve střevech a provokují nadýmání.

Saláty

Užitečné saláty z čerstvé zeleniny, ochucené rostlinným olejem, zeleninové polévky, bramborovou kaší, dušenou a vařenou zeleninu. Ale ze stravy by měla být vyloučena čerstvá zelenina s hrubými vlákny nebo éterickými oleji. Jedná se o bílé zelí, dýně, bulharský pepř, ředkvičky, ředkvičky, tuřín. Není nutné zahrnout do stravy cibuli, česnek, špenát, šťovík, zázvor. Dráždí střeva a způsobuje zvýšenou tvorbu plynu.

Kuřecí vejce

Můžete jíst pouze ve formě parních omelet nebo vařených měkkých vařených. Obsahují užitečný lecitin, proto je dovoleno jíst jedno vejce denně nebo 2 vejce 2–3krát týdně.

Minerální voda bez plynu (doporučeno lékařem), šípkový odvar, zelený a bylinný čaj, kompoty, želé, ovocné nápoje, šťávy (kromě hroznů) pomáhají udržovat rovnováhu vody v těle. Šťávy by neměly být zakoupeny v obchodech, je lepší je vařit sami z čerstvého ovoce a zeleniny. Před použitím musí být zředěny vodou. Pokud se vyskytnou průvodní onemocnění gastrointestinálního traktu, než se zeleninové šťávy, je lepší se poradit s lékařem, například byste neměli pít bramborovou šťávu s nízkou kyselostí a mrkvovou šťávu s vysokou kyselostí žaludku.

Denní a týdenní menu pro cholecystitidu a pankreatitidu

To, co musíme vzít v úvahu při přípravě stravy, jsme zjistili. Nyní vám přinášíme různé možnosti menu, které dávají představu o tom, jak jíst v případě zánětlivých onemocnění slinivky břišní a žlučníku.

Menu na 1 den

zeleninové polévky pyré

Na snídani je nejlepší vařit parní omeletu z 2 vajec, nebo vařenou viskózní kaši na vodě nebo v mléce v polovině s vodou. Může se jednat o rýži, ovesné vločky nebo kaše jáhly, která se může naplnit malým kouskem másla. Užitečné je ráno vypít sklenici s nízkotučným jogurtem, vývarem nebo šťávou.

Na oběd je vhodné podávat pyré zeleninovou nebo obilovinovou polévku ve slabě kuřecím vývaru nebo bramborové krémové polévce. Pro druhou možnost si můžete vybrat různé možnosti: vařené kuřecí prsa, libové ryby, parní kotlety, masové kastroly. A podáváme s dušenou zeleninou, obilovinovou přílohou nebo čerstvým zeleninovým salátem.

Na večeři, vařené cereální pudinky, tvarohové koláče, těstoviny, podáváme s rybími dušenými karbanátky, mletými masnými výrobky. Doplňte salát z vařené řepy, mrkve, okurek nebo rajčat, ochucené rostlinným olejem. Je užitečné pít sklenici nízkotučné kefír, jogurt nebo přírodní jogurt v noci, jíst nějaké ořechy, sladké ovoce nebo bobule, pít zelený nebo bylinný čaj s malou lžící medu.

Dieta pro cholecystitidu a pankreatitidu v období exacerbace

Obecné zásady výživy pro pacienty s cholecystitidou a pankreatitidou

Tato onemocnění by měla být zvažována ve společném vazu, protože velmi často je patologie žlučníku kombinována s nesprávnou prací slinivky břišní a naopak. To je způsobeno těsným umístěním orgánů, stejně jako průchodem žlučovodů přímo v tloušťce pankreatu.

Základní princip stravy pro cholecystitidu a pankreatitidu - časté stravování v určitých hodinách. V práci gastrointestinálního traktu hrají významnou roli neuro-reflexní mechanismy a trávicí systém si zvykne na specifickou dietu.

Pokud je tedy pacient zvyklý jíst v 8:00, 15:00 a 18:00, pak je v těchto hodinách maximální pracovní výkon trávicího traktu. Pokud tato osoba vynechá denní příjem potravy, jeho tělo bude stále ladit s trávením. Je zřejmé, že půst v této době bude mít negativní dopad na zdraví. Proto by měla být strava pacientů s chronickou cholecystitidou, zejména v období exacerbace, psána doslovně hodinu.

Další důležitou zásadou je výživa v malých porcích. Pokud člověk neustále trpí přejídáním, povede to nejen k nadváze, ale také k nadměrné stimulaci žlučníku a slinivky břišní, která často končí dalším útokem.

Co můžete jíst s cholecystitidou a pankreatitidou?

S exacerbací nemoci, všichni lékaři říkají, že pacient by měl mít chlad, hlad a mír. V tuto chvíli byste měli odmítnout jíst vůbec, protože zapálené orgány prostě nedokážou zvládnout svou normální práci. Pokud pacient dá zažívací soustavu další zátěž, může to mít za následek závažné komplikace, které vyžadují nouzovou lékařskou péči.

• V první den diety je přípustné pouze pití a za tímto účelem se připraví jak vařená voda, tak nekoncentrované nápoje z bobulovin.
• Druhý den můžete stravu obohatit zeleninovými bujony a kuřecím masem.
• Třetí den, bez známek progrese onemocnění a komplikací, můžete jít na dietu číslo 5.

Po všech akutních projevech nemoci může pacient konzumovat produkty povolené dietou pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu:

• Nízkotučné odrůdy masa a drůbeže (např. Hovězí a kuřecí), ryby, mořské plody a klobásy, které neobsahují koření.
• Vejce však mají své vlastní vlastnosti: denně nesmí být konzumováno více než 1 protein a žloutek může být konzumován ne více než 3krát týdně.
• Sladké ovoce a zelenina, zelené. U chronické cholecystitidy je hruška velmi užitečná - můžete ji jíst několikrát denně.
• Zrna a moučné výrobky, zejména z ovesných vloček a pohanky, jsou přijatelné.
• Tukové mléčné výrobky a tvaroh má největší přínos pro cholecystitidu a pankreatitidu.
• Mírně sušený chléb, přednost se dává chlebu s otrubami.
• Velmi užitečné rostlinné oleje, mezi nimiž je nejlepší používat olivy.

Pokud se chcete nechat hýčkat něčím sladkým, pak s cholecystitidou můžete jíst marshmallows, marmeládu a berry jam.

Co se nedoporučuje?

Pacientům, kteří jsou během exacerbace chronické cholecystitidy a pankreatitidy diety, je přísně zakázáno používat potraviny, které dráždí sliznici trávicího traktu, porušují odtok žluči a zvyšují hladinu cholesterolu v krvi. Nedoporučuje se přípravek, který zbytečně stresuje gastrointestinální trakt a může vést k recidivě.

• Mastná masa: vepřové, jehněčí, kachní, sádlo, slanina a droby.
• Kultury fazolí (hrach, sója, haricot).
• Bobule a ovoce s kyselou chutí.
• Zelenina a zelení dráždí žaludeční sliznici: šťovík, špenát, ředkvičky, cibuli a česnek.
• Všechny houby v jakékoliv formě.
• Různé uzená masa, konzervy, kaviár a marinády.
• Cukrovinky, vařené na kynutého těsta, koláče.
• Produkty obsahující čokoládu, kakao, kávu a zmrzlinu.
• Pikantní a kyselé přísady do potravin (kečup, omáčky, koření) a majonéza.
• Bohaté maso a rybí vývar.

Ve stravě pacientů s křečovitou cholecystitidou a pankreatitidou, zejména v období exacerbace, by neměly být alkoholické nápoje, silná káva a čaj, sycené nápoje a rychlé občerstvení. Tyto produkty přetíží gastrointestinální trakt a narušují nervovou regulaci orgánů. Alkohol stimuluje zejména tvorbu trávicích hormonů, zároveň však vyvolává kontrakci Oddiho svěrače, hlavního kanálu, kterým žlučové a pankreatické enzymy vstupují do střeva.

Pacienti by měli omezit svůj denní příjem cukru na 70 gramů (asi 8-9 čajových lžiček), protože sacharidy zhoršují složení žluči a jsou jednou z hlavních příčin nadváhy a obezita je těžší pro cholecystitidu a cholelitiázu.

Ukázkové menu pro cholecystitidu

Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě je dieta rozdělena na 5 jídel, z toho 3 hlavní a 2 další, ve formě občerstvení. Celkové množství konzumovaných potravin by nemělo být vyšší než 3-3,5 kg denně, včetně kapaliny.

Příkladné dietní menu pro chronickou cholecystitidu, včetně exacerbace, může vypadat takto.

Pondělí:

1. 150-200 gramů tvarohového kastrolu s rozinkami nebo sušeného ovoce, kávy s mlékem nebo čajem.
2. Sendviče s tvarohem nebo taveným sýrem nebo s kaviárem z cukety - 2 ks.
3. Bramborová kaše s nízkotučnými, vařenými nebo dušenými rybami, okurkou, rajčaty a zeleným salátem, oblečená v 1 lžíci olivového oleje.
4. Plátek sýra s volně vařeného čaje nebo bobule kompot.
5. 150-200 g ryb, pečené se zeleninou a divoké růže vody.

Úterý:

1. Masový koláč z listového těsta (150-200 g), přidaná káva s mlékem.
2. 100 g smetanového sýra s banánem nebo hruškou.
3. Pohanková kaše, hovězí nebo kuřecí řízek, dušená, salát z mořských řas s olivovým nebo jiným rostlinným olejem, kompotem nebo ovocnou šťávou.
4. Mrkvový salát s medem.
5. Zeleninový guláš nebo pilaf, šípková infuze.

Středa:

1. Malá porce kaše jáhly, 1-2 kousky vařené klobásy s chlebem, slabá káva s přidaným mlékem.
2. 100-150 gramů zeleniny nebo tvarohu kastrol, šípkové odvar nebo sušené ovoce kompot.
3. 200 gramů pilau, vařené s vařeným masem a malou porci salátu, vyrobené z okurky, rajčat, zelení a zelí.
4. Zeleninový salát s olivovým olejem, kus otrubového chleba nebo žitné mouky.
5. Vinaigrette, ochucená rostlinným olejem, míchanými vejci, vařená z 1 vejce (pouze bílkoviny) s koprem nebo petrželkou.

Čtvrtek:

1. 200 g knedlíků s tvarohem nebo třešněmi, šípkovým odvarem nebo bobulovým kompotem.
2. Omeleta z 1 vejce (pouze bílkoviny) a zelení, plátek bílého nebo černého chleba.
3. 200 g dušeného zelí, hovězí stroganoff, otrubový chléb.
4. Plátek soleného sýra, salát z rajčat a bylin.
5. Malá porce dýňové kaše, sklenice mléka.

1. Krupicová kaše s 1 lžičkou marmelády, slabé kávy nebo čaje s mlékem.
2. Plátek obilného chleba nebo otrubového chleba, míchaná vejce z jednoho vejce bez žloutku a sypané zelení.
3. Zeleninová polévka, 100 g dušeného nebo vařeného hovězího masa, sklenice kompotu.
4. Sendvič z obilného chleba s rozpuštěným nebo tvarohem, sklenici čaje.
5. Polévka z rýžového mléka a 2-3 kousky sušenek.

Sobota:

1. Mléčná nudlová polévka se 2 sušičkami, kávou nebo čajem s mlékem.
2. Sušené ovoce (dvě malé hrsti), čaj.
3. Zeleninová polévka, plněné papriky, šípkový vývar.
4. Pečené nebo čerstvé jablko se sklenkou kompotu nebo želé.
5. 150 gr těstoviny se sýrem, sklenkou čaje.

Neděle:

1. Ovesné vločky, čaj s mlékem nebo divoké růže vody.
2. Jablečný hruškový salát s 1 lžičkou medu s přidáním drcených vlašských ořechů.
3. Vegetariánská zelená polévka, vařené kuřecí stehno, sklenice kompotu.
4. 1-2 marshmallows s čajem.
5. Zeleninový guláš s obilovinovým chlebem.

Toto menu je pouze přibližné a může být změněno podle výše uvedených dietních doporučení pro cholecystitidu.

Někteří lékaři radí svým pacientům s cholecystitidou a pankreatitidou dietou se čtyřmi jídly, skládající se ze dvou snídaní, obědů a večeří. V tomto případě by hlavní potravinové zatížení mělo nést oběd. První snídaně musí obsahovat kaši nebo moučný výrobek, který zásobuje tělo potřebnými zásobami dlouhých sacharidů a vlákniny.

Názor lékařů na snacking mimo hlavní jídla je nejednoznačný. Někteří se domnívají, že jsou nejen přípustní, ale také nezbytní, pokud pacient pociťuje silný pocit hladu mezi hlavními jídly. Jiní lékaři tvrdí, že časté občerstvení uvolňuje zažívací systém, přináší ho do trvalé bojové pohotovosti, což nepříznivě ovlivňuje stav žlučníku a slinivky břišní.

Aby nedošlo k takové pochybné situaci, hlavní jídla by měla být výživná, ale ne příliš těžká pro gastrointestinální trakt. Hlad lze potlačit pouhým pitím sklenice vody. Mělo by se také připomenout, že s nadváhou, vzrušením a kouřením se touha po jídle vyskytuje mnohem častěji.

Nutriční funkce a doporučení

Uspořádání správné stravy pro exacerbaci chronické cholecystitidy a pankreatitidy by mělo zvolit správný způsob vaření. Pacientům je přísně zakázáno vařit jídlo pečením na tuk nebo rostlinném oleji - pro tento účel je nejvhodnější vaření v páře nebo vaření.

Extrakty obsažené v masných výrobcích a rybách mohou nepříznivě ovlivnit gastrointestinální trakt a zejména žlučník a slinivku břišní. Proto je velmi důležité zabránit tomu, aby se dostali do hotového pokrmu. Při napařování se tomuto problému vyhnete. Pokud dáváte přednost vařit maso, pak výsledný vývar by neměl být jíst.

Rostlinné oleje, zejména olivové oleje, mají velmi dobrý choleretický efekt, nicméně je doporučeno používat je s mírou. Je přísně zakázáno ohřívat je, protože v tomto případě ztrácejí všechny své prospěšné vlastnosti. Je povoleno přidávat oleje pouze do hotové misky (například do salátů).

Při jídle při dietě dodržujte optimální teplotu. Jídla by neměla být příliš studená, ne příliš horká. V opačném případě je možné znovu vyvinout záchvat cholecystitidy nebo pankreatitidy.

Dietní výživa pro pankreatitidu a cholecystitidu: vše o správné výživě

Terapeutická strava pro pankreatitidu a cholecystitis hraje klíčovou roli v procesu zotavení a udržení těla v normálním stavu.

Strava pro zánět slinivky břišní a žlučníku by měla být aplikována od prvních příznaků nemoci, protože se jedná o zdravou výživu, která může ovlivnit další vývoj patologií ve směru zlepšení nebo zhoršení. Pankreatitida a cholecystitida jsou dvě nemoci, které mohou nastat jak samostatně, tak pod vlivem jednoho z nich.

Obě nemoci jsou však přímo spojeny se zažívacími orgány a jsou odpovědné za zpracování potravin v lidském těle. Strava pro pankreatitidu a cholecystitis byla vyvinuta v průběhu let a nyní nejoblíbenější a nejúčinnější tabulka Pevzner je považován za č. 5.

Uvádí dietu s cholecystitidou a pankreatitidou

Správná výživa pro pankreatitidu a cholecystitis by měla být provedena nejen s výběrem potřebných produktů, ale také dodržovat pravidla vaření.

Strava poskytuje častá jídla, ale ve velmi malých porcích. To znamená, že člověk by měl jíst 5-6 krát denně, ale ne přejídat. Pouze tímto způsobem můžete denně získat všechny potřebné kalorií a nezatěžovat slinivku, kanály a tělo žlučníku.

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu musí dodržovat určitá pravidla vaření. Tabulka 5 neumožňuje smažení potravin, uzení, sušení, solení, moření nebo namáčení. Výrobky musí být vařené nebo vařené.

Také byste neměli jíst tuhou potravu s cholecystopankreatitidou bez předchozího mletí. Žaludek bude mnohem snazší vyrovnat se s malými kousky než s velkými, zatímco slinivka a žlučník nebudou silně zatíženy.

Vlastnosti stravy při chronické pankreatitidě a cholecystitidě

Tyto nemoci v období exacerbace dávají pacientovi spoustu nepříjemných a bolestivých pocitů. Častěji jsou pacienti nuceni ležet v denním oddělení nemocnice, aby odstranili známky patologických stavů s pomocí lékové léčby a zabránili recidivě.

Když je exacerbace pankreatitidy a výživy cholecystitidy na chvíli zastavena, protože i malá část potravy bude vyžadovat produkci žluči a enzymů, které při pankreatitidě a cholecystitidě během období relapsu jsou nejen velmi nežádoucí, ale také nebezpečné pro zdraví.

Při akutním projevu onemocnění je lepší se chránit před jídlem alespoň několik dní. Ihned poté, co všechny příznaky uběhnou, musíte začít jíst v menu s pankreatitidou a cholecystitidou.

Dieta pro chronické projevy pankreatitidy a cholecystitidy

Jíst s chronickou pankreatitidou a cholecystitidou by mělo být velmi opatrné, aby nedošlo k dalšímu útoku. Potraviny pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu by měly zahrnovat pouze zdravé potraviny.

Je důležité si uvědomit, že při chronické cholecystitidě a zánětu slinivky břišní je tělo nezdravé, to znamená, že v každém vhodném čase může dojít k dalšímu recidivě. Chronický průběh onemocnění je méně symptomatický, ale to neznamená, že trávicí systém je zdravý, je to právě ve fázi „bombardování“, která může kdykoliv vybuchnout.

Dieta 5 pro pankreatitidu a cholecystitidu by měla být aplikována ihned po diagnóze onemocnění. Je lepší diskutovat s lékařem všechny možné nuance přijímání přípravků. Důvodem je skutečnost, že mnoho pacientů s pankreatitidou narušuje funkci produkce hormonu inzulínu a tito pacienti se musí chránit před maximálním možným množstvím sladkostí.

Cholecystitida a pankreatitida mají různé individuální charakteristiky, jsou možné projevy nejvzácnějších případů, proto vám k sestavení příkladného menu pomůže pouze úplné vyšetření a konzultace s lékařem.

Co jíst s cholecystitidou a pankreatitidou

Při přípravě jídelního lístku na týden s cholecystitidou a zánětlivými procesy slinivky břišní musíte vědět, jaké produkty by se neměly dostat do tabulky č. 5.

Hlavní pravidlo, že tabulka 5 používá, není živočišný tuk, potraviny s vysokým obsahem kalorií, koření, kyselé, slané a kořeněné přísady.

Produkty zakázané v tabulce 5:

1. Mastné ryby a maso. Vepřové, jehněčí, husí, kachní, lososové, sumce, sleď, makrely jsou považovány za produkty s vysokým podílem tuku, dávají větší zatížení trávicím orgánům a často se stávají příčinami zánětlivých procesů v nemocných orgánech.
2. Mastné mléčné výrobky. Velmi tučný sýr, tvaroh, zakysaná smetana není doporučován odborníky, aby se s gastritida, pankreatitida a zánět žlučníku.
3. Hrubé krupice. Obiloviny z pšenice, kukuřice a proso jsou zakázány pro problémy s trávením a poruchami enzymů.
4. Syrové zeleniny. Zelí, okurka, rajče, řepa, mrkev, cibule, česnek by se neměly brát syrové, mají spoustu agresivních složek, které dráždí jícen a nese velké zatížení na zažívací orgány.
5. Ovoce a bobule. Jablka, hrušky, švestky, meruňky, maliny, jahody, angrešt mají ve svém složení kyselinu a mnoho vlákniny. Takové produkty budou mít více škody než užitku.
6. Čerstvé pečivo a sladkosti. Čerstvé pečení obsahuje hodně škrobu, který vyžaduje více enzymů a žluči k procesu. Zakázané sladkosti: dorty, pečivo, sladkosti, zmrzlina, čokoláda.
7. Nápoje. Sycené a sladké nápoje jsou kontraindikovány u pacientů s onemocněním trávicího traktu. Můžu pít kávu se zánětem pankreatu? Káva, zelený čaj, cappuccino, horká čokoláda nesou velkou zátěž na slinivku břišní.

Tyto produkty nelze jíst s projevy pankreatitidy a cholecystitidy, jinak se stav pacienta zhorší a může vést k hospitalizaci.

Co můžete jíst s pankreatitidou a cholecystitidou

Jídlo pro tyto nemoci by mělo být co nejzdravější s použitím dietních složek. Stravování dle jídelního lístku je nutné každý den, pouze systematický přístup a dietní strava pomohou prodloužit fázi remise a vytvořit normální životní styl.

Co jíst:

• Nízkotučné mléčné výrobky. Můžu pít kefír? Sýr, tvaroh, jogurt, kefír s pankreatitidou je povolen, je v malých dávkách. Hlavní věc je věnovat pozornost skladovatelnosti výrobků a výrobní technologie. Například sýr by měl být vyráběn pouze podle standardních technologií, aniž by se přidávaly chemikálie, aby se změkčoval, takže je lepší brát smetanový sýr s obsahem tuku nejvýše 45–50%. Sýry uzené nebo s ořechy budou kontraindikovány a přinesou jen potíže a problémy se žaludkem.
• Tvaroh s pankreatitidou je lepší promíchat sítem nebo šlehačem pomocí mixéru, takže částice jsou poměrně malé. Můžete také použít mléčnou kaši s těstovinami nebo rýží. Mléko s pankreatitidou by mělo být dobře ošetřeno teplem;
• Kashi. Kaše s pankreatitidou zaujímá důležité místo, hlavní je vybrat obiloviny, povolenou rýži, pohanky, ovesné vločky. Kukuřice je také povolena v malých množstvích, ale používá se v poměrně malých porcích;
• Polévky Dieta pro xp pankreatitidu a cholecystitis zahrnuje vaření polévek na druhé vývar bez smažení. Pravidla pro vaření polévek také vylučují přidání koření. Jezte polévky pouze ve formě tepla, nemůžete jíst studené nebo velmi horké. Zelený hrášek se aktivně používá k vaření dietních polévek;
• Ovoce. Jaké ovoce mohu jíst? Jedná se o jablka, hrušky, švestky, ale musí se podrobit tepelnému ošetření, to znamená, že musí být pečené nebo vařené a protřepané sítem. Můžete jíst malý meloun nebo broskev;
• Nápoje. Pijte většinou odvarů ze sušeného ovoce, divoké růže nebo lehkých nekyslých kompotů. Můžete pít trochu teplý slabý čaj, ale měli byste věnovat pozornost reakci těla.

Závěrečná otázka toho, co je možné jíst s pankreatitidou a cholecystitidou, nemůže být jednoznačně zodpovězena. Každý člověk je jedinec s vlastními stravovacími návyky. Existují různé diety, které se používají pro tyto nemoci, ale pátý stůl je považován za jeden z nejvíce promyšlené a správné stravy.

Recepty na pankreatitidu a cholecystitidu by měly být povoleny pouze produkty a vařené pouze v páře nebo vařené. Toto jídlo nemusí být velmi chutné a známé, ale vyžaduje to čas a trpělivost. Nesprávně připravený pokrm, dokonce i výše uvedených výrobků, může poškodit pouze poškozený trávicí systém pacienta.

Závěr

Pokud se vydáte cestou zdravého stravování a budete se jí držet nejen po celý den, ale i systematicky, pak bude mnohem snazší žít se zánětem pankreatu a žlučníku. Správné stravování pacientů je méně pravděpodobné, že trpí relapsy. Lidé, kteří jedí podle stravy číslo 5, trpí méně z nadváhy, srdeční problémy.

Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu

Pankreatitida, podobně jako cholecystitida, je považována za patologii, která se může rozvinout nepozorovaně a rychle se stát chronickou, pokud není včas detekována a léčba není zahájena.

Tyto nemoci vyžadují nejen léčbu, ale také dodržování speciální diety.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu pomůže vyhnout se opětovnému výskytu patologií a jejich komplikací.

Jaké jsou znaky onemocnění?

Lékaři říkají, že patologií, o které se jedná, jsou spárované nemoci, protože mají mnoho společných faktorů - provokatéry.

Cholecystitida se nazývá patologie trávicího traktu, během kterého se diagnostikuje zánětlivý proces v žlučníku.

Příčiny této choroby mohou být počet v žlučovodech, což zabraňuje jejímu odtoku.

Pankreatitida je zánět pankreatu, který spouští aktivaci jeho enzymů.

Léčba těchto onemocnění by měla být prováděna současně s použitím stejných technik, které odstraní zvýšenou zátěž z orgánů.

Proto je dieta jednou z hlavních možností léčby, která pomáhá poslat patologii do dlouhodobé remise.

Principy dietních akcí

Jak již bylo zmíněno, strava je důležitou součástí léčby pankreatitidy a cholecystitidy. K patologii se rychle přesunulo do remise a člověk se stal snadnějším, měli byste dodržovat některá pravidla.

1. Hlavním jídlem ve vývoji těchto onemocnění je pouze protein.
2. Jíst tuk bude muset být minimalizován. Zde je však třeba poznamenat, že v případě exacerbace nemocí bude nutné zvýšit množství rostlinných tuků ve stravě, aby se zabránilo zácpě a stáze žluči.
3. S rozvojem pankreatitidy je třeba zajistit, aby dieta byla méně sacharidů, což není nutné v přítomnosti cholecystitidy.
4. Ve fázi remise by mělo být jídlo vždy uzemněno a během exacerbace by mělo být vařeno výhradně ve dvojitém kotli.
5. Je zakázáno přejídat se hodně nebo neustále hladovět.
6. Nemůžete jíst studené a teplé potraviny. Přípustná teplota potravin - 40 stupňů.
7. Každý den by měl pít dostatek tekutin - asi 2 litry. To nezahrnuje polévky a bujóny.
8. Jezte často a zlomek: nejméně 5krát denně.

Pokud budete dodržovat všechna tato pravidla, můžete žít celý život a nebojte se exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy.

Vlastnosti stravy v akutní fázi

Vzhledem k tomu, že exacerbace těchto patologií vede vždy k neočekávanému zhoršení stavu osoby, bolesti, horečky a nevolnosti, odborníci v této době doporučují odmítnout vzít nějaké jídlo.

Je to lékařský půst, který je považován za účinnou metodu, která rychle zvedá pacienta na nohy.

Zásady hladovění jsou:

1. První 3 dny nemůžete jíst vůbec nic, můžete pít pouze čistou vodu bez plynů.
2. 4. den, v nepřítomnosti bolesti v břiše, je strava pacienta rozšířena. Můžete už pít čaj bez cukru, jíst ne smažená polévka se zeleninou, rýží nebo ovesné vločky, vařené v mléce, sušený chléb, protein omeleta z dvojitého kotle.
3. Jeden týden po exacerbaci je povolen tvaroh s minimálním procentem tuku a dušenou zeleninou. Nejezte však zelí.
4. V případě, že uvedená potravina nevyvolá bolest, nevolnost, zvracení nebo průjem, by měl pacient začít jíst nízkotučné vařené ryby, dušené kotlety, kuřecí nebo krůtí maso, pohanky a krupici.

Stojí za to zvážit, že až po pár měsících můžete jít do menu tabulky č. 5, která se bude muset v příštím roce držet.

Vlastnosti stravy v remisi

U chronické pankreatitidy by lidé, kteří se s ní museli vypořádat, měli mít po zbytek života dietu.

Za tímto účelem je nutné zcela přehodnotit způsob života, pro každé stažení z menu může vyvolat nový útok.

Výživa pro pankreatitidu a cholecystitis se skládá z velkého množství stopových prvků a vitamínů, takže potraviny musí být vysoce kalorické.

Dietní aktivity jsou poměrně specifické. Pacientům by měla být přidělena tabulka č. 5, což znamená snížení obsahu sacharidů a tuků ve stravě.

Strava má své vlastní nuance. Měli byste je podrobněji zvážit:

1. Obsah kalorií v potravinách za den by neměl překročit 2 700 kcal.
2. Přípustné množství proteinů je 115 gramů denně, z nichž pouze asi 60% je živočišného původu.
3. Rychlost rostlinného tuku - 12 gramů a zvířat - 63 gramů denně.
4. Sacharidy by neměly být větší než 400 gramů.
5. Cukr je povolen ve výši 1 lžičky.
6. Sacharóza může být nahrazena sorbitolem nebo xylitolem - 20-30 gramů.
7. Soli jsou povoleny při koncentraci nižší než 10 gramů denně.
8. Voda bez plynu - cca 3 litry.
9. Včera je povolen pouze bílý chléb - 200 gramů.

Zpočátku by měl být pacientovi nápomocen ošetřující lékař, dokud se člověk naučí sestavit svou stravu.

Co můžete a nemůžete jíst s cholecystitidou a pankreatitidou

Aby dieta vedla k požadovanému účinku, musí pacient vědět, co má jíst s uvažovanými patologiemi a co bude muset být upuštěno.

Zakázané výrobky

Existuje specifický seznam produktů, které mají negativní dopad na celkové zdraví osoby trpící těmito chorobami.

Následující produkty budou muset být nahrazeny jiným:

1. Konzervace, uzené maso a slanost.
2. Mastné maso a ryby.
3. Tuky, živočišné tuky.
4. Pikantní koření, bylinky.
5. Polévky, boršč na tuku vývar.
6. Jídla s přidáním hub.
7. Zelí a fazole.
8. Ředkvička, špenát, cibule, česnek.
9. Různé omáčky, majonéza, kečup.
10. Hrozny, banány, data.
11. Tukové mléko.
12. Pijte a vodu s plyny.
13. Šťávy s velkým množstvím kyselin.
14. Klobásy všeho druhu.
15. Cukrovinky.
16. Kakao, čokoláda.
17. Všechny druhy alkoholu.

Kromě toho musí člověk opustit smetanový dort, listové těsto, vedlejší produkty, kávu a zmrzlinu.

Dovolená jídla

Ačkoli seznam zakázaných potravin je velký, existují potraviny, které se doporučuje zahrnout do stravy. Jsou to:

1. Maso kuře, králík, krůta.
2. Nízkotučné odrůdy ryb.
3. Sušenky na chléb.
4. Polévky s nudlemi nebo obilovinami.
5. Omelety
6. Kissel, kompot.
7. Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice.
8. Chop off
9. Olivové, máslo.
10. Pečená, dušená a vařená zelenina.
11. Kaše z rýže, pohanky, krupice, ovesných vloček.
12. Nízkotučné mléko.
13. Sladké bobule a ovoce.
14. Hřebíček, kopr, skořice, petržel.
15. Semena a ořechy.
16. Minerální voda.
17. Vykuchané, ovesné vločky cookies.
18. Čerstvé šťávy.

Pokud má člověk rád sladkosti, jsou nahrazeny medem, ale zde je třeba vědět, zda v historii neexistuje žádný diabetes mellitus.

Když se cholecystitis a pankreatitida v akutní fázi nedoporučuje jíst tomel, a během remise je lepší použít v malých množstvích.

Je velmi důležité správně vařit. Lidé s příslušnými patologiemi by měli okamžitě koupit dvojitý kotel.

Pokud to není možné, pak jsou v peci v uzavřených nádobách povoleny pokrmy na pečení. Toto řešení vám umožní vyhnout se vzhledu kůry a získat šťavnaté a chutné jídlo.

Můžu jíst mléčné výrobky

Pít nebo jíst mléčné výrobky s velkou opatrností. Při diagnóze chronického onemocnění může být mléko opilé bez strachu.

Zakázané mléčné výrobky jsou:

Při exacerbaci patologií je mléko do stravy zahrnuto pouze třetí den. Je pozoruhodné, že odborníci doporučují ředění vodou nebo výrobu kaše z ní.

Během remise jsou mléčné výrobky považovány za povinné. Kefír je lepší koupit s minimálním obsahem tuku. Ještě lepší je dát přednost ryazhenka nebo jogurtům.

Je možné jíst dýňová jídla

Pro lidi, kteří jsou často léčeni v gastroenterologických odděleních, lze dýně považovat za nepostradatelný produkt.

To je vysvětleno tím, že nevyvolává zažívací potíže, nezpůsobuje nadýmání, zabraňuje průjmům a snižuje kyselost žaludku.

Dýně můžete jíst i od prvního dne exacerbace patologie. Existuje však několik nuancí, které musí být zohledněny při jídle:

1. Dýně je lepší použít ve formě tepla: kaše, pudinky.
2. Je dovoleno používat dýně spolu s rýží.
3. Při diagnostice chronické pankreatitidy nebo cholecystitidy lze z dýně vyrobit dýňové polévky nebo kastrol.

Dotyčný produkt je považován za velmi užitečný pro všechny lidi.

Ořechy v uvažovaných patologiích

Užívání ořechů se doporučuje pro pacienty vzhledem k tomu, že mají mnoho užitečných látek: lutein, resveratrol, karoten, komplex antioxidantů.

Zvláště užitečné jsou vitamíny E a Omega 3. Vitamín E může obnovit buněčné membrány a kyseliny mohou snížit zánět.

Ořechy lze jíst v čisté formě a přidávat do salátů. Ale nezapojte se do nich moc - denní sazba by neměla překročit 20 gramů.

Vlastnosti menu pro nemoci

Chronické stadia uvažovaných patologií nejsou tak problematické jako období jejich zhoršení. Proto je dieta s chronickým onemocněním různorodější.

Na snídani, lidé jsou vyzváni k použití kaše, nalil vařící vodu nebo mléko. Přidá se malé množství medu a ovoce, aby se přidala chuť.

Kromě toho můžete vypít 200 ml mléka nebo kefíru. Pro obiloviny je lepší nekupovat instantní müsli, protože jsou hrubé.

Přednost by měla být věnována zádi, která je měkká a stává se viskózní. Po nějaké době dovolil jíst nějaké ořechy.

Na oběd je třeba vařit polévku z pohanky na zeleninové vývar. Jako druhý chod jsou ideální brambory a dušená zelenina.

Měli byste se ujistit, že porce byly malé a ne přejídat. Po několika hodinách si můžete dát svačinu sladkého ovoce. Jaký druh ovoce můžete mít? Například pečená jablka nebo hrušky.

Na večeři stojí za to podávat vařené telecí a parní zeleninu. Kromě toho, na snídani můžete jíst protein omelety, oblečený s hráškem.

O dvě hodiny později pijete kefír nebo šípkový čaj a sníte vařenou mrkev. Druhou možností je večeře bramborové polévky a pečených ryb.

Při obědě použijte tvaroh s minimálním obsahem tuku a medu. Večeře podává kuře a vařené brambory.

Menu pro pankreatitidu a cholecystitidu by nemělo být monotónní. Při kompilaci je třeba vzít v úvahu několik nuancí:

1. Věk osoby.
2. Jiné chronické patologie.
3. Současný zdravotní stav.
4. Možné komplikace.
5. Dědičnost.
6. Přítomnost alergické reakce na určité produkty.

S ohledem na vše, co je uvedeno výše, by mělo být vybráno menu pro týden a produkty pro pankreatitidu a cholecystitidu s přihlédnutím k určitým vlastnostem konkrétního pacienta.

S počátečním vývojem patologií může být dieta uvolněná. U pokročilých forem onemocnění se doporučuje, aby lidé přísně sledovali svou stravu po dobu 10 týdnů.

Několik dietní recepty

Nad tím bylo zvažováno, jaké produkty jsou povoleny a zakázány pro pankreatitidu a cholecystitidu.

Dále byste měli říci, jaké pokrmy můžete u těchto produktů vařit:

1. Dýně Výrobek by měl být zbaven slupky, odstranit semena z ní a nakrájíme na malé kousky. Pak se tyto kousky vaří na pár po dobu 20 minut, nakrájíme na mixéru a připravíme bramborovou kaší. Nalijeme do něj rozinky a sušené meruňky, přidáme mléko. Cukr není nutné přidávat, protože v dýně je v hojnosti.
2. Nakrájejte dlouhou dýně na dvě poloviny, vyjměte semena, nakrájejte na kostičky a dejte na plech. Pečeme až do 180 stupňů.
3. Umístěte malé kousky masa na dno dvojitého kotle, vedle nich vložte pepř a česnek. Maso absorbuje vůni a nebude štiplavé. Můžete také vařit ryby.
4. Turecko je při vaření velmi rozmarné, protože může vyjít suché a tvrdé. Abyste tomu zabránili, měli byste ji nejprve na hodinu v kefíru snížit, pak ji dobře osolit, přidat zeleninu a zabalit fólií. Tento pokrm se peče po dobu 15 minut v peci zahřáté na 200 stupňů, po které se teplota sníží na 160 stupňů. Doba pečení závisí na tom, jak velký je pták.
5. Polévka s karbanátky a zeleninou. Musíte vzít: 2,5 litru vody nebo vývaru, pepř, mrkev, cibuli, pár brambor, tvrdý sýr, kuřecí vejce, mouku, bylinky, sůl a máslo. Sýr přeskočí přes struhadlo, přidá máslo, mouku, vejce, bylinky a sůl, dobře promíchá a vloží na chladné místo po dobu 30 minut. Mrkev, nasekané papriky, cibuli a brambory. Vše je ponořeno ve vroucí vodě a vaří se asi 20 minut. Během vaření byste měli udělat malé kuličky sýrové výplně, vložit je do polévky, míchat a vařit po určitou dobu. Po 20 minutách by měla být polévka solena a přidána vaše oblíbená koření a bylinky.
6. Klobásy a bramborové kotlety. Pro jejich přípravu musíte mít na ruce 7 brambor, cibuli, kopr, petržel, 250 g sýrů a vařenou klobásu, 4 vejce, mouku a zakysanou smetanu. Brambory se vaří a strouhají. Klobása a sýr nakrájíme na kostičky a přidáme do brambor. Pak přidejte vejce, zelení, cibuli a 2 lžíce mouky na stejné místo, vše je dobře solené. Udělejte malé kotlety, dejte je do mouky a pošlete do dvojitého kotle. Při podávání ozdobte zakysanou smetanou.
7. Plov ze zeleniny. Cibule, cuketa, mokré, rajčata, lilek nakrájíme na malé kostky, trochu vaříme v nádobě, kde přidáme slunečnicový olej. Tam nalijte sklenici rýže, vše dobře promíchejte a přidejte slanou vodu tak, aby pokrývala rýži několik centimetrů. Zakryjte pánev, počkejte, až se pilaf vaří a vařte, dokud nebude rýže připravena. Podáváme s greeny.

Považovány za recepty pro pankreatitidu a cholecystitidu, jak je to nutné, a docela chutné.

Pokud se ukáže trochu představivost, dieta se nezdá monotónní.

Co se stane, pokud nebudete dodržovat dietu

Když pacienti ignorují lékařský předpis a nedodržují pravidla správné výživy, zvyšuje se riziko recidivy onemocnění.

S pravidelnou progresí onemocnění se počet „mrtvých“ buněk stává velkým, což má za následek dystrofii pankreatu, vředů, diabetu, nádorů.

Nezapomeňte, že strava je klíčem k dlouhému a vysoce kvalitnímu životu.

Léčba diet pankreatitidy a cholecystitidy

Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu není jen abstraktní nutriční principy; je to součást léčby, bez které budou přijaté léky plýtvat penězi. Důvod je jednoduchý: slinivka břišní i žlučník se významnou měrou podílejí na trávení potravy (právě tyto orgány rozkládají potravu na hlavní konstrukční prvky, které jsou „pochopitelné“ ve střevě).

V závislosti na povaze zánětlivého procesu (to může být akutní nebo chronické), musíte buď dát orgánům odpočinek na chvíli nebo jemně stimulovat jejich práci. V prvním případě se budou moci zotavit ve druhé - ne atrofii.

Dieta v akutním procesu

Výživa pro pankreatitidu a cholecystitidu v akutním stádiu nebo při exacerbaci chronického procesu by měla orgánům poskytnout kompletní odpočinek, který jim umožní zotavit se. Za tímto účelem:

1. v prvních třech dnech nemůžete jíst, můžete pít pouze nesycenou vařenou vodu a někdy - 100-200 ml za den "Borjomi" nebo "Kvass Glade", ze kterého byly dříve odstraněny všechny plyny;
2. až 3 dny, pokud je bolest břicha pryč, můžete rozšířit dietu. Teplý neslazený čaj, mletá zeleninová polévka bez smažené, ovesné vločky nebo rýžové kaše vařené v mléce a vodě (1: 1), sušenky, kuřecí omeleta jsou zavedeny do ní;
3. o týden později mohou dovolit nízkotučný tvaroh, dušenou zeleninu (kromě zelí);
4. pokud výše uvedené produkty nezvyšují bolest v žaludku, nevyvolávají průjem a zvracení, přidávají se vařené libové ryby, suflé nebo parní kotlety z bílého kuřecího nebo krůtího masa, krupice a pohankové kaše;
5. pouze po 1-2 měsících jdou do tabulky 5p, která je doporučena pro dodržení dlouhodobé životnosti - asi rok - čas.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Nazývá se „stůl 5p“ a je charakterizován jako „jemný, se sníženým množstvím sacharidů (hlavně cukru) a extrémně nízkým obsahem tuku“:

• denní obsah kalorií s tímto - 2 600 - 2 800 kcal;
• proteiny přibližně 120 g / den (ne více než 60% živočišných proteinů);
• rostlinné tuky - asi 15 g / den, zvířata - 65 g / den;
• sacharidy - ne více než 400 g;
• cukr - pouze 1 polévková lžíce / den;
• místo sacharózy - 20-30 g sorbitolu nebo xylitolu denně;
• soli - ne více než 10 g;
• kapaliny - 2,5 litru, bez plynu;
• Bílý chléb (včera) - ne více než 250 g / den.

Principy tabulky 5p

Pro zlepšení trávení v nemocných orgánech musí být dodrženy následující nutriční principy:

1. potraviny - 5-6 krát denně, v malých porcích;
2. teplota příjmu potravy je asi 40 stupňů;
3. celková hmotnost potraviny za den by neměla překročit 3 kg;
4. Základ stravy - proteinové potraviny;
5. smažené, solené a nakládané potraviny by měly být vyloučeny;
6. zelenina by se měla vařit nebo vařit;
7. polévky - nebo zeleninové, nebo 3 masové vývary;
8. nápojové nápoje na bázi čekanky;
9. Kuřecí vejce (a nejlépe pouze bílkoviny) by měla být konzumována 2-3 krát týdně ve formě omelet a vařených vajec.

Tip! Ve stravě by mělo být dostatečné množství výrobků s vlákny. Kromě toho musíte jíst každý den nejméně 1 šálek jogurtu a několik hrušek.

Potřeba stravy pro pankreatitidu a cholecystitidu

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu, součást léčby těchto závažných onemocnění. Pokud nedodržíte dietu, zapomeňte na účinnost léků. A to je pochopitelné, protože slinivka břišní spolu se žlučníkem hraje jednu z hlavních rolí při trávení potravy. Proto musí být léčba cholecystitidy a pankreatitidy doprovázena dietními omezeními.

A za tímto účelem byla vytvořena speciální dieta, která obsahuje seznam produktů povolených ke konzumaci a těch, které jsou zakázány. V různých stadiích onemocnění pankreatu se však liší. Pokud se jedná o akutní pankreatitidu, je zapotřebí některých přístupů, zatímco u chronických je to zcela jiné.

Během exacerbace

Zásady výživy při cholecystitidě a pankreatitidě při exacerbaci mají za cíl přivést orgán k odpočinku ve stavu, ve kterém se může co nejrychleji zotavit. S cholecystopankreatitidou je strava rigidní a dokonce naznačuje určité hladovění. Jeho principy jsou to, co není povoleno a povoleno:

• Jídlo v akutní pankreatitidě pankreatu je zcela vyloučeno během prvních 3 dnů. Po varu může pacient pít prostou nesycenou vodu.
• Po 3 dnech, pokud se bolest žaludku neobtěžuje, jsou některá jídla přijímána v malých porcích. Bude to mletá zeleninová polévka, ve které není zazharki, sušenky, míchaná vejce bílá omeleta, ovesné vločky, rýžová kaše na směs mléka a vody.
• Sedmý den se dieta s exacerbací pankreatitidy stává ještě různorodější. Už můžete použít zeleninové pokrmy v dušeném, nízkotučném tvarohovém sýru.

Sledujte stav těla s takovou dietou. Pokud se bolest nezvýší, nové příznaky se nepřidávají, parní ryby nebo maso kotleta, soufflé, libové ryby, pohanka, krupice jsou zahrnuty ve stravě.

Taková omezení trvají 1-2 měsíce, po kterých se přesouvají do tabulky 5p., Kterou pozorují nejméně rok.

Vzhledem k tomu, že s exacerbací pankreatitidy s cholecystitidou dochází k výraznému syndromu bolesti, zhoršení zdraví, nevolnosti, slabosti, doporučuje se začít hladovění. Ale je důležité to udělat správně. Hlavní doporučení pro léčbu jsou následující:

• doporučuje se jíst zlomek, rozdělený do 6 recepcí;
• při exacerbaci pankreatitidy za účelem vaření lepšího používání přípravků. které se snadno pyré;
• snížení příjmu lipidů jídlem a zvýšení obsahu bílkovin;
• vyloučit použití mastných, slaných, smažených potravin;
• Nejen, že potřebujete dietu pro cholecystitidu a pankreatitidu, ale také hojné pití - pro to je vhodnější voda nesycená oxidem uhličitým.

S chronickým průběhem

Strava pro pankreatitidu a chronickou cholecystitidu se také nazývá „tabulka 5p“. Zvláštní vlastností je zvýšený obsah bílkovin, minimum sacharidů a tuků. Co lze jíst s cholecystitidou a pankreatitidou, by mělo mít obecně následující charakteristiky:

• denní příjem kalorií nepřesahuje 2800 kcal;
• sacharidy budou až 400 g, proteiny - 120 g a tuk - až 80 g;
• dieta s chronickou cholecystopankreatitidou zahrnuje jíst až 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
• nahradit sacharózu sorbitolem nebo xylitolem;
• voda se doporučuje vypít 2,5 litru denně;
• povoleno je až 250 g včerejšího bílého chleba.

Principy tabulky 5p.

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu nebo tabulka 5p naznačuje něco víc než výše uvedené principy. Zvažte další pravidla:

1. Jídlo je teplé. Doporučená teplota je 40 stupňů.
2. Strava pro každý den by měla být taková, aby celková hmotnost potravin do 3 kg.
3. Eliminovat nakládané potraviny, smažené a solené potraviny. Používejte pouze pankreatickou dietu.
4. Surová zelenina by neměla být konzumována. Doporučuje se pára.
5. Z nápojů se doporučuje pít infuze z čekanky.
6. Vejce jedí 2x týdně, vařená nebo míchaná vejce.
7. Zeleninové polévky vaří na dietních vývarech.

Při plánování diety se doporučuje zahrnout výrobky obsahující vlákninu. A také doporučil použití nízkotučné přírodní jogurt nebo kefír.

Výběr způsobu zpracování výrobků během vaření se doporučuje parit, vařit, péct. Teplo zcela vyloučit. Pokud jde o jaký druh ovoce můžete jíst s pankreatitidou, bude to pečená jablka, hrušky a jiné lehké potraviny, které nejsou syrové. Doporučuje se výrazně snížit množství sladkosti ve stravě a nepoužívat sůl.

Co může a nemůže

Samozřejmě, s pankreatitidou a cholecystitidou, strava je tuhá, ale naznačuje možnost konzumace mnoha produktů. Seznam potravin určených k výživě je následující: t

• suchý bílý chléb včera;
• řepa;
• cuketa;
• bramborová polévka a jiné vegetariánské polévky;
• libové kuřecí maso (například vařené kuřecí prsa);
• dušené proteinové omelety;
• pohanka, krupice, ovesné vločky, kaše z rýže;
• brambory, zelený hrášek, mrkev;
• směs dýně a jablek, tepelně zpracovaná;
• vařené nudle;
• ne v kyselém stavu v kyselém stavu;
• kompoty;
• Šípkový zelený čaj, kompoty;
• rafinovaný rostlinný olej - až 1 polévková lžíce. lžíce (např. s odvarem ze slunečnicového oleje ze zeleniny ve formě polévky);
• tvaroh, kefír;
• můžete také zelí s pankreatitidou, pokud to není kyselé;
• zelení a další

Co nejíst pro pankreatitidu:

• žitný chléb;
• alkohol;
• listové těsto;
• pečení;
• čerstvý chléb;
• maso, rybí vývar;
• mléčné polévky (čerstvé mléko je kontraindikováno pro pankreatitidu);
• čerstvé okurky, okurky a rajčatový salát;
• Uzené potraviny, tučné potraviny;
• boršč, okroška, ​​proso, kukuřice, pšeničné kaše;
• luštěniny;
• zelí;
• ředkvičky, cibule, česnek;
• Bulharský pepř, lilek;
• sušené ovoce;
• špenát, šťovík;
• koření;
• houby;
• kakao, káva atd.

Samozřejmě, že tento seznam není zdaleka úplný. Například, někteří mají zájem o použití medu pro pankreatitidu, jiní se snaží pochopit, zda je možné jíst banány, tomel, ořechy a další produkty.

Zvažte některé kontroverzní body:

1. Pokud jde o to, zda banány mohou být použity pro pankreatitidu a cholecystitidu, většina lékařů tento produkt povoluje. Doporučuje se však použít v množství 1 kus denně a méně, například při výrobě jogurtu s nízkým obsahem tuku, koláče nebo kastrolku můžete toto ovoce přidat tam. A také se doporučuje pít malé množství banánové šťávy.
2. Může ořechy na pankreatitidu? Vzhledem k tomu, že se jedná o zdroj omega-mastných kyselin, které jsou nepostradatelné, měly by být tyto produkty konzumovány, ale pouze po odstranění exacerbace, které chrání tkáň pankreatu před destrukcí, doplňují denní příjem tuku. Ale můžete si vzít až 15 gramů denně a bez alergií.
3. Je možné jíst med s pankreatitidou a cholecystitidou? Ano, tento přípravek je povolen, pokud pacient netrpí diabetes mellitus. Když medu cholecystitis umožňuje zbavit se nadbytečné žluči. Doporučuje se však používat ráno a ne více než lžíce.
4. Také mnozí se zajímají o to, zda je možné jíst kaše s pankreatitidou. Tento přípravek se nedoporučuje, zvláště během exacerbace.

Lahodné recepty

Vzhledem k velkým omezením je nutné kompletně upravit menu pro pankreatitidu nebo cholecystitidu. To znamená, že musíte hledat nové recepty s povolenými produkty.

Recepty na různé pokrmy s pankreatitidou a cholecystitidou se doporučují hledat tak, aby byla strava pestrá a obsahovala různé produkty:

Bramborové placky. Chcete-li připravit, je třeba loupat 7 brambor, vařit a rošt. Výsledná hmota se smísí s mléčnou klobásou a tvrdým sýrem (250 g) v rozdrcené formě. A také přidejte 3 vejce, bylinky, sůl podle chuti a mouku. Vytvořte hmotu, ze které se placky. Napařujte je ve dvojitém kotli.

Zeleninová polévka a sýrové karbanátky. K přípravě pokrmů připravte 2,5 litru zeleninové vývary a zahřejte. V této době, sýr (asi 100 g), smíchané s malým množstvím másla, 100 g mouky a jedno vejce. Také přidejte nějaké zelené a soli. To vše je smícháno a vloženo do lednice na půl hodiny. Paralelně, nakrájejte 5 brambor na kostky, 1 pepřový proužek a mrkev otřete. Zelenina se vaří po dobu 15 minut ve vodě, pak se umístí do polévky do karbanátky až do kvašení.

To je užitečné, aby dýňová jídla. Budou rozmanité a s pankreatitidou je velkou výhodou. Zvažte recept na kastrol s jablky a dýně. K tomu vyčistěte 600 g dýně a strouhejte. Stejné kroky se opakují s 200 g jablek. Poté se na pánev vloží 10 g másla a přečerpá dýně. Ze směsi připravte bramborovou kaší, přidejte 100 ml mléka a zapálte ho. Dále nalijte 60 g semoliny a přidržte dalších 8 minut. Odstraňte produkt z ohně, ochlaďte na 60 stupňů, přidejte jedno vejce a umění. lžíce cukru. Výsledná hmota se rozprostře na plech, který je předem namazán tukem a naplněn strouhankou a poté pečený.

Takže i s velkým množstvím omezení je strava s pankreatitidou velmi různorodá.