online časopis pro ženy

Extra centimetry-kilogramy pomalu, ale jistě zanechávají nějaké problémové oblasti, kromě nádoru. "Problém břicha" čelí lidstvu více než kdy jindy: příčinou je práce v sedě, špatná výživa, nepravidelný rozvrh a špatné návyky.

Pokud pečlivě analyzujete menu nejběžnější stravy dnes, můžete zjistit, že mnoho produktů se opakuje z jednoho potravinového systému do druhého. Zvažte nejtypičtější (a kontroverzní) doporučení a zjistěte, proč jsou tyto produkty tak užitečné pro hubnutí.

Fenomén nervového tiku je znám i zdravým, emocionálně stabilním lidem. Tato odchylka v nervovém systému je výrazem nespokojenosti vašeho těla s řadou negativních faktorů, včetně silného stresu, nervového nebo svalového napětí, vývoje specifických onemocnění.

Často se stává, že i když jsou splněny všechny podmínky, nadváha nechce opustit „známé místo“. Pojďme se podívat na hlavní důvody, proč nemůžete zhubnout, a jak učinit hubnutí efektivní a příjemné.

Drenážní nápoj je nápoj, jehož činnost je zaměřena na urychlení metabolismu, normalizaci rovnováhy vody a soli v těle zlepšením lymfatického toku ve všech orgánech a systémech.

Vápno má obrovské uplatnění v průmyslu iv každodenním životě. Ve vaření, vápno je vynikající základ pro omáčky a obvazy. Je součástí mnoha kosmetických přípravků, včetně domácích.

Důležitým parametrem, který obecně tvoří naše zdraví, je strava a kulinářské zvyky. Jaké produkty jsou užitečné pro silné srdce a čisté cévy, a jakou roli ve fungování kardiovaskulárního systému jsou ovoce.

Karoten: úloha a hodnota, nedostatek a přebytek, karoten ve výrobcích

Líbí se vám mrkev? Pokud ano, pak jsme ve spěchu, abychom vás potěšili: budete žít o 5 let déle než lidé, kteří nespotřebovávají mrkev, sladké brambory a jiné výrobky obsahující karoten. Proč se to děje, teď vám to vysvětlíme.

Úloha karotenu u lidí

Za prvé, karoten působí jako antioxidant, který dokáže očistit vaše tělo od škodlivých volných radikálů, které nejsou zapojeny do biologických procesů. Karoten se tedy váže a odstraňuje radikály, posiluje imunitní systém, významně snižuje riziko infekce infekčními a bakteriálními chorobami, zmírňuje vliv škodlivého agresivního prostředí na lidské zdraví, zejména záření a chemické sloučeniny, které naplňují vzduch. Ještě jedna věc je, že karoten posiluje nervový systém a přispívá k jeho stabilitě ve stresových situacích.

Druhým důležitým aspektem, který určuje úlohu karotenu, je vitamin A, který nemůže být syntetizován lidským tělem a je dodáván zvenčí do produktů obsahujících beta-karoten: karoten je pod vlivem různých enzymů přeměněn na potřebný vitamin A.

Nedostatek karotenu v těle

Nedostatek karotenu v lidském těle vede k poněkud smutným následkům, takže je ve vašem zájmu udělat vše pro udržení rychlosti této látky, kterou je 5 ml karotenu denně.

První příznaky, které naznačují nepřijatelně nízký obsah karotenu v těle, jsou: t

- sliznice suchého oka

- vypadávání vlasů a křehkost nehtové desky

- pokud jste těhotná, může dojít k nesrovnalostem ve vývoji embrya

- křehké zuby a kosti.

Jak můžete vidět, nedostatek karotenu ovlivňuje celkový stav vašeho zdraví, takže nezanedbávejte produkty obsahující tuto prospěšnou látku nebo v extrémních případech používejte vitamínové komplexy.

Nadbytek karotenu

Pokud si vzpomenete, kapka hadího jedu vás může zachránit před mnoha nemocemi, ale vysoká dávka vás zabije na místě. Situace je stejná s karotenem: pokud ve vašem těle dochází k velkému hromadění karotenu ze živočišných produktů, jako jsou játra nebo maso, může to mít za následek celkovou otravu těla. Při konzumaci mrkve, sladkých brambor, meruněk, atd. Však nehrozí riziko otravy vitaminem A. Jediné, co na vás v tomto případě čeká, je mírné zažloutnutí kůže na loktech, dlaních a chodidlech kvůli hromadění nadbytečného karotenu v tukové tkáni.

Výhody karotenu

Můžeme hovořit o výhodách karotenu pro naše zdraví po velmi dlouhou dobu, ale omezujeme se na stručný popis hlavních bodů. Tato látka má příznivý vliv na stav srdečního systému a zabraňuje riziku mrtvice, zejména u ženského těla.

Karoten je účinný, přirozený stimulátor našeho imunitního systému: působí na buněčné úrovni a zlepšuje strukturu buňky, urychluje regeneraci, chrání buňky před viry a bakteriemi a zabraňuje vzniku nádorových nádorů. Podle nedávných studií Harvardské univerzity, lidí, kteří užívají denní přípravky obsahující velké množství karotenu, zvyšují počet buněk - řádů v krvi, což pomáhá očistit celé tělo škodlivých látek, posiluje cévy a tepny.

Vzhledem k tomu, že ženské tělo je po celý život náchylnější ke stresu a chorobám, chrání je použití nezbytné dávky karotenu před rakovinou děložního čípku, což je jedna z nejčastějších chorob žen. A ještě jeden důležitý bod - karoten udržuje mládež a zabraňuje stárnutí.

Dnes se v prodejnách potravin nabízí mnoho škodlivých produktů, které obsahují více cholesterolu: jedná se o tzv. Lehkou majonézu, nízkotučné jogurty, vhodné potraviny, pseudonaturální šťávy a podobné výrobky. Aby se snížilo riziko cévních onemocnění z nadbytku této škodlivé látky, je zapotřebí karoten, který blokuje oxidaci a tvorbu cholesterolových plaků.

Často, když přijdete k zubaři, lékař vám poradí, abyste jedli více mrkve. To je dáno tím, že karoten obsažený v něm dezinfikuje a hojí vředy vytvořené v ústní dutině, posiluje zubní sklovinu a inhibuje bakteriální prostředí.

Jaké potraviny obsahují nejvíce karotenu

Jak všichni víte, karoten se nachází v zelenině a plodech zbarvených ve žluté, červené a oranžové barvě, ale podle nedávných studií je také přítomen v zelené barvě.

Seznam výrobků s karotenem v jejich složení je samozřejmě veden mrkví, následovaný:

• sladké brambory (yam)
• sušené a čerstvé meruňky
• surové čekanky
• špenát
• dýně
• zelí
• rajčata
• sladká paprika
• mango
• bobule kalina
• ramson
• mořský kale
• česnek
• tvaroh
• melouny
• žádné zelené
• bobule rakytníku
• divoké růže bobule
• zelený hrášek
• jablka
• citrusové plody

Pokud dáváte přednost vitamínové komplexy, ale čerstvé a chutné výrobky obsahující karoten, pak by měla být denní sazba 4 - 5 ks. ovoce nebo zelenina, banda čerstvých bylin, rozpadla se na salát, dýňové pyré nebo kompot.

Beta karoten

Beta karoten: co to je, výhody pro tělo

• Bylo nám řečeno, že mrkev je velmi užitečná. Jedli jsme s cukrem nebo zakysanou smetanou. Mírně zažloutlé rohy rtů nebo dlaní způsobily pouze náklonnost našich matek a babiček. Tento přístup byl správný, protože obsah tolik potřebného beta-karotenu je nejvyšší v pomerančové zelenině a bobulích.

Dnes se podíváme na otázky: proč tělo potřebuje beta karoten, jaký je jeho přínos, a je možné poskytnout úplnou potřebu bez užívání tablet.

Beta karoten v potravinách

S jídlem dostane člověk energii i živiny. Chcete-li začít jíst správně, začněte se starat o své zdraví. Z chemického hlediska se betakaroten týká nenasycených uhlovodíků. Vzniká fotosyntézou a je oranžově žlutým pigmentem. Je tedy obsažen ve výrobcích stejné barvy:

• mrkev;
• rakytník řešetlákový;
• šťovík;
• petržel;
• řeřicha;
• psí růže;
• špenát;
• celer;
• česnek;
• jarní cibule;
• červená paprika;
• salát;
• meruňky;
• dýně;
• broskve

Stupeň vitamínů a beta karotenu závisí na ročním období, odrůdě a způsobu skladování. Možnosti vaření jsou také velmi důležité: po tepelném zpracování se asi 30% karotenu rozkládá, proto se doporučuje jíst syrové ovoce a zeleninu.

Zdrojem vitamínu A jsou také produkty živočišného původu. Zde je však obsah této látky podstatně nižší. Takže v sto gramech mléka je to pouze 0,02 mg, v tvarohu - 0,06 mg, v zakysané smetaně - 0,15 mg, na másle (pro vitamín karoten vděčí za svůj nažloutlý nádech) - 0,2 mg, v játrech - 1 mg mg. Například, ve stejné mrkev jeho 9 mg, a v sorrel - 7 mg.

Spotřeba beta karotenu v jeho čisté formě neublíží, protože je dobře vstřebávána. Je nemožné jíst mrkev, takže neomezujte sebe a dítě. Obávají se, že bude přebytek nestojí za to. Kromě toho je běžné, že tělo hromadí přebytečný karoten v tukové vrstvě, aby ho přeměnilo na retinol.

Pro některé je velké množství tohoto pigmentu vyjádřeno skutečností, že kůže dlaní a nohou se stává nažloutlým odstínem. Neměli byste se o to starat, protože se jedná o normální reakci těla a ne o patologii. Když se příjem látky zastaví, pokožka nabude přirozený vzhled.

Co to je?

Beta karoten je součástí karotenové skupiny. Celkem jich je ve vědě více než tři sta, ale tato látka je jednou z nejpotřebnějších. Nesmí se zaměňovat s karnitinem (vitamin B), což je zcela odlišný typ látky.

Doplněk stravy E160a (receptura beta karotenu) je přírodní barvivo. Často se používá při výrobě sladkých nápojů s obsahem cukru, šťáv, kondenzovaného mléka, jogurtu, majonézy, dortů a pekařských výrobků.

Co je to beta karoten?

• Hlavní vlastností je, že v lidském těle je přeměněn na vitamin A nebo retinol. To se děje pouze v případě nedostatku těchto. Navíc, v podobné formě, je látka absorbována mnohem lépe než „hotový“ retinol;
• zvyšuje odolnost vůči stresu a emocionálnímu přetížení;
• antioxidační vitamin;
• chrání buňky před předčasným stárnutím;
• snižuje riziko vzniku onkologie a neoplazmat (včetně myomů);
• má vliv na regenerační procesy v kůži;
• podílí se na tvorbě imunoglobulinů;
• zlepšuje zrak;
• chrání před toxickým vystavením tabákovému kouři;
• nepostradatelné při opalování: chrání před ultrafialovým zářením;
• u dětí zvyšuje odolnost vůči chorobám, působí proti volným radikálům;
• udržuje sliznice zdravé;
• zlepšuje gonády.

Nedostatek provitaminu A v těle

Známky nedostatku retinolu:

• vypadávání vlasů, lupy;
• nehty se začnou odlupovat a často se zlomí;
• zvyšuje se citlivost zubů;
• objevují se četné kožní vyrážky: akné, akné;
• růst u dětí zpomaluje;
• imunita klesá. Osoba často trpí ARI a ARVI;
• zraková ostrost oslabuje: „noční slepota“, pocit „písku v očích“.

Možné příčiny nedostatku:

• onemocnění jater a ledvin;
• nedostatek tuku a bílkovin. Obvykle je to důsledek špatné výživy, diety, všech druhů potravinových omezení;
• sezónní avitaminóza;
• onemocnění střev;
• porucha pankreatu;
• metabolické poruchy.

Kontraindikace

S vyváženou stravou, když je ve stravě spousta čerstvé zeleniny a ovoce, není nedostatek provitaminu. Za určitých okolností musí lékaři předepsat beta karotenové pilulky, aby se předešlo komplikacím.

Takové formulace nejsou léky. Jedná se o dietní doplňky. Jejich úlohou je obnovit nedostatek živin. Na farmaceutickém trhu je dost značek, které vyrábějí kapsle za různé ceny. Jsou navzájem analogické, protože kompozice je přibližně stejná s malým rozdílem.

• Solgar (Spojené státy);
• Oxilik (Německo);
• Veteron (Rusko);
• Vitrum (Amerika);
• Synergin (RF).

• pilulky;
• želatinové kapsle;
• Olejový roztok, jehož několik kapek se přidá do vody.

Beta karotenové přípravky jsou dostupné na trhu a lze je zakoupit v mnoha lékárnách bez lékařského předpisu. Výběr správné značky pro sebe by neměl být založen na online recenzích nebo po rozhovorech s přáteli, ale pouze na doporučení lékaře. Je nutné se poradit s odborníkem, protože léky mají řadu kontraindikací. Můžete se s nimi seznámit na recepci u lékaře a po přečtení textu návodu k použití:

1. Alergická reakce.
2. Doba laktace.
3. Těhotným ženám jsou předepsány vitamínové komplexy, aby splnily všechny potřeby nenarozeného dítěte a snížily tak riziko odchylek. Často ve složení přípravků obsahuje vitamin A. Samo o sobě není kontraindikován. Hlavní věc: zabránit přebytku v těle. V tomto případě dochází k hypervitaminóze a pak se významně zvyšuje zatížení jater a slinivky břišní matky a dítěte.
4. Bylo prokázáno, že beta karoten je horší vstřebává děti než dospělí. Používá se s opatrností.
5. Chronické selhání ledvin.
6. Virová hepatitida.
7. Nadměrná nabídka karotenu může u kuřáků způsobit rakovinu plic.
8. Hypotyreóza.

Možné nežádoucí účinky:

• bolest v žaludku a kloubech;
• záchvaty nevolnosti;
• zvracení;
• kožní studie;
• snížená chuť k jídlu;
• závratě.

Denní potřeba

Pro dospělé je to 1 mg vitaminu A (nebo 5 mg karotenu), pro děti předškolního věku - 0,4 mg, pro mládež - 04, - 0,7 mg, pro seniory - 0,8 mg, pro těhotné ženy - 0, 2 - 0,8 mg, pro kojící matky - 0,4 - 1,2 mg.

Navíc, pokud rozdělíte denní dávku na třikrát a pijete ráno, odpoledne a večer, bude látka absorbována tělem lépe než v jednom kroku. Předpokládá se, že přínos beta karotenu je vyšší než čistý vitamin A.

Případy, kdy se zvyšuje potřeba těla:

• pobyt v horkém podnebí (například odpočinek na moři);
• časté rentgenové vyšetření;
• během léčby léky na snížení cholesterolu;
• když je práce spojena s neustálou přítomností počítačového monitoru;
• když je ve stravě hodně bílkovin. Podobný jev je často pozorován u profesionálních atletů;
• zneužívání alkoholu.

Indikace pro jmenování

1. Doba přenášení dítěte.
2. Nevyvážená výživa.
3. Chronická onemocnění nebo doba zotavení po infekci.
4. Negativní vnější faktory. Například nepříznivé podmínky prostředí.
5. Velký emocionální a fyzický stres.
6. Prevence rakoviny.
7. Prevence předčasného stárnutí.
8. Žaludeční vřed.
9. Dysbakterióza.
10. Gastritida.
11. Oční onemocnění a zrakové postižení.
12. Pomáhá obnovit po operaci.

Jako prostředek pro externí použití se používá:

• tonzilitida;
• lupénka;
• nadměrná pigmentace;
• dermatóza;
• podporuje rychlé hojení ran, popálenin, omrzlin;
• vitiligo.

Jak se beta karoten vstřebává

Látka je absorbována střevem pomocí žluče. Bez ní bude asimilace špatná. Hodně také závisí na stupni prasknutí buněčných membrán v rostlinných potravinách: to znamená, že je pro tělo snazší rozbít pyré nebo kaše. A také tuky jsou nezbytné: (to je důvod, proč mléčné výrobky), vitamíny E a C k posílení akce.

Tipy na zvýšení stupně asimilace provitaminu:

• vyzkoušejte, kdykoli je možné jíst čerstvě připravené jídlo;
• uchovávat zeleninu a ovoce na tmavém místě, při teplotě ne vyšší než 25 stupňů, protože kyslík přispívá k rychlému rozkladu uhlovodíků;
• plnit saláty zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem, vařit kaši s mlékem;
• nezapojte se do diety. Beta karoten je látka rozpustná v tucích a nedostatek tuku vede k nesprávné absorpci. A v důsledku deficitu;
• V menu je vhodné kombinovat různé pokrmy. Je nezbytné, aby třetina denní normy pocházela z potravy pro zvířata a 2/3 - z rostlinné výživy.

Karoten v potravinách. Tabulka

Aby všechny orgány a systémy lidského těla fungovaly správně a harmonicky, je nutné konzumovat více vitamínů a dalších prospěšných látek. Jednou z nejdůležitějších látek pro tělo je karoten, což je zeleninový žlutooranžový pigment nacházející se v různých druzích zeleniny a ovoce. Existuje několik desítek odrůd této látky. Jedním z nejběžnějších a nejznámějších je beta karoten.

Výrobky, které obsahují karoten, jsou mimořádně prospěšné pro zdraví, protože tato látka je biochemickým prekurzorem provitaminu A nebo retinolu, který je nezbytný pro uskutečnění mnoha důležitých procesů v lidském těle. V tomto článku zjistíte, které produkty obsahují karoten.

Terapeutické vlastnosti provitaminu A

Retinol je silný antioxidant. Pravidelná konzumace potravin bohatých na karoten přispívá k:

• zpomalení procesu stárnutí;
• zabránit rozvoji patologií rakoviny;
• zvýšit ochranné vlastnosti těla;
• urychlit hojení ran;
• stimulovat produkci kolagenu;
• prevence zrakového postižení;
• posílení zubů a kostí;
• normalizace fungování srdce a cév;
• prevence aterosklerózy.

Je známo o imunostimulaci, hojení ran, antioxidačních, adaptogenních, radioprotektivních, antikarcinogenních a tonických účincích karotenu.

Výrobky - zdroje karotenu - tabulka

Karoten se nachází v ovoci a zelenině, které mají žlutou, oranžovou a červenou barvu. Podle nedávných studií je tato látka bohatou a zelenou zeleninou. Karoten se nachází ve vysoké koncentraci v mrkvi, rakytníku, šťovíku, petrželce, šípku, špenátu, divokém česneku, celeru, mango, broskví, česneku, zelené cibulce, sladké červené paprice, melounu, salátu, meruněcích, brokolici, dýně, rajčatech, černých chokeberry, kopr, sladký zelený pepř, zelené fazolky, meloun, třešeň, švestka, brambory.

Karoten je také bohatý na některá jídla, zejména játra, mléko, tvaroh, máslo a větší stůl.

Dlouhodobé skladování a dehydratace ovoce a zeleniny je spojeno se ztrátou významné části karotenu. Pokud jsou produkty zmrazeny, jejich biologická aktivita je zachována. Posílit příznivé vlastnosti kyseliny karotenové askorbové a vitaminu E.

Beta-karoten v medicíně

Konzumace potravin obsahujících karoten se doporučuje osobám s oslabeným imunitním systémem, chronickou únavou a také během epidemií chřipky a ARVI. Pravidelný příjem karotenu pomáhá normalizovat metabolické procesy.

Tato látka je užitečná pro správné fungování zrakových orgánů. Použití zeleniny a ovoce s beta-karotenem je nejlepší prevencí očních patologií. Karoten je předepsán lidem trpícím chorobami, jako je noční slepota, glaukom a šedý zákal.

Je také známo o protizánětlivých účincích karotenu a hojení ran. Tato látka má příznivý vliv na dermis a sliznice. Masti na bázi této látky se používají k léčbě takových onemocnění, jako jsou trofické vředy, furunkulóza, lupénka, popáleniny.

Přispívá k této látce a normalizaci funkce gastrointestinálního traktu. Karoten pomáhá zvyšovat sekreci žaludku, stejně jako léčbu gastritidy a vředů.

Pro sportovce

Lidé, kteří se zabývají sportem, musí používat mnoho minerálů, vitamínů a dalších prospěšných látek, včetně karotenu. Sportovci mají metabolické procesy rychlejší než lidé, kteří nehrají sport nebo jim věnují dostatek času. Většina živin se navíc vylučuje potem a močí. A jako zdroj provitaminu A je beta-karoten více než nezbytný pro tělo sportovce.

Je známo, že tato látka je nejsilnějším antioxidantem. Intenzivní fyzická aktivita zvyšuje oxidační procesy a tím i růst volných radikálů. S karotenem, lepší trénink půjde pouze pro dobro. Karoten navíc přispívá ke zlepšení metabolismu. To je důvod, proč je látka důležitou složkou komplexů vitamín-minerál.

Jaká je denní sazba

Denní dávka karotenu je 5 mg. Těhotné a kojící ženy, stejně jako profesionální atleti a lidé se stavem imunodeficience mohou tuto dávku bezpečně zvýšit.

Kromě toho, použití zeleniny a ovoce bohaté na karoten, ve vyšších dávkách doporučeno pro lidi žijící v oblastech, kde dominují nízké teploty vzduchu.

Nedostatek a přebytek beta-karotenu v těle: jaké jsou projevy

Nedostatek karotenu není popsán jako nezávislé onemocnění. Nedostatečný příjem látky jako celku má oslabující účinek na imunitní systém. Nedostatek karotenu v lidském těle je plný hrozných následků. Nedostatek této látky je charakterizován:

• snížená kvalita vidění;
• vypadávání vlasů a křehké nehty;
• zvýšená suchost sliznice očí;
• křehkost kostí a křehké zuby;
• ztráta chuti k jídlu;
• porucha spánku;
• abnormality ve vývoji plodu (během těhotenství).

Nadbytek karotenu v organismu, zejména živočišného původu, je také nebezpečný. To může vést k otravě, podrážděné stolici, nevolnost, zvracení, svědění a bolest v kloubech.

Nadbytek karotenu v těle se projevuje nažloutlým nebo dokonce oranžovým odstínem kůže. Tento stav není život ohrožující. Po sníţení pouţití přípravků s touto látkou tělo odstraní přebytek a barva pleti se stane normální.

Zdravé ovoce a zelenina by měly být vždy na stole.

Výhody karotenu pro zdraví mohou být diskutovány po dlouhou dobu, protože tato látka má příznivý vliv na kardiovaskulární systém, zabraňuje rozvoji srdečního infarktu a mrtvice. Karoten je silný přírodní stimulátor imunitního systému. Působí na buněčné úrovni a přispívá ke zlepšení buněčné struktury, urychlení regenerace a také ochraně buněk před patogenními mikroorganismy.

Podle studie provedené na Harvardské univerzitě lidé, kteří denně konzumují potraviny bohaté na karoten, zvyšují počet „domovních buněk“ v krvi. Pravidelné požití přípravků s touto látkou navíc pomáhá při čištění organismu od toxických látek a strusek, stejně jako při posilování tepen a cév.

Vzhledem k tomu, že ženské tělo po celý život, více vystavené stresovým situacím a různým onemocněním, by se zástupci krásné poloviny společnosti měli starat o své zdraví a vstoupit do stravy více výrobků, které obsahují karoten. Jíst potřebné množství této látky pomáhá předcházet vzniku nebezpečné nemoci - rakoviny děložního čípku. Kromě toho, beta karoten pomáhá při udržování mládeže a oddálení procesu stárnutí.

Dnes jsou obchody s potravinami a supermarkety naplněny škodlivými produkty obsahujícími cholesterol: lehká majonéza, netučný jogurt, vhodné potraviny, pseudonaturální šťávy. Aby se minimalizovalo riziko vzniku patologií CVD z nadbytku cholesterolu, odborníci doporučují použít více karotenu, který blokuje tvorbu cholesterolových plaků a oxidaci.

Karoten je velmi užitečná látka. Pouze 5 gramů denně je dostačující pro to, aby tělo fungovalo bez poruch a imunitní systém je vždy silný.

Karoten na stráži těla - oxidanty prostě neprojdou!

Carotene - co to je?

Karoten je rostlinný prekurzor vitaminu A (provitamin A). Je to tento žlutooranžový pigment, který je přeměněn na retinol, který je nám znám enzymy a solí žlučových kyselin. Samotný termín byl definován na počátku 19. století německým chemikem G. Wackenroderem, který z obyčejné mrkve vybral vzorec karotenu.

To je zajímavé. Chemická syntéza žlutooranžového pigmentu byla možná až v roce 1956. Uměle vytvořená látka však byla méně účinná a často způsobovala závažné alergické reakce.

Karoten patří do skupiny tetraterpenů. Jeho chemický vzorec, stanovený experimentálně, je následující: C40H56. Látka je nerozpustná ve vodě, ale je dokonale rozdělena do organických kapalin. Přítomný v listech všech zelených rostlin, stejně jako v oranžové zelenině: mrkev, dýně, tuřín. Zjistěte, kde jinde obsahuje karoten, můžete z tohoto článku.

Samotné rostlinné pigmenty nejsou syntetizovány. Mají také předchůdce - to jsou karotenoidy, které jsou přirozenými tetraterpenoidy. Aktivní studium těchto látek také začalo až v polovině dvacátého století.

Hlavním depotem karotenu v těle je játra (více než 90%), v menším množství se látka hromadí v tukové tkáni, ledvinách a nadledvinách. Indikátorem obsahu pigmentu v játrech je hladina karotenu v krvi: pokud nepřekročí 10 µg / dl, můžeme hovořit o hypovitaminóze.

Co je to karoten?

Hlavní role karotenu - boj proti oxidantům. Rostlinný pigment váže a odstraňuje volné radikály z tkání, snižuje vliv nepříznivých vlivů na životní prostředí, zejména chemických oxidů a záření. Kromě toho karoten obnovuje imunitu, snižuje riziko infekčních onemocnění a zvyšuje odolnost vůči stresu.

Dnes jsou na policích obchodů s potravinami produkty nasycené velkým množstvím cholesterolu: různé polotovary, nízkotučné majonézy a jogurty, instantní potraviny a umělé šťávy. Rostlinný pigment snižuje pravděpodobnost akumulace této škodlivé látky v těle a blokuje tvorbu plaků.

Další důležitý fakt - provitamin A nemůže být vyroben tělem a přichází pouze zvenčí - z produktů bohatých na karoten.

Co je užitečný karoten

Výhody a poškození rostlinného pigmentu lze diskutovat velmi dlouhou dobu. Tato jedinečná látka se podílí na všech životně důležitých procesech a má velmi různorodý vliv na tělo, proto se omezujeme na hlavní body.

Co je tedy užitečný karoten:

• příznivý vliv na srdce a cévy, zabraňuje riziku infarktu a mrtvice;
• chrání buňky před pronikáním bakterií a virů, neumožňuje rozvoj nádorových nádorů;
• čistí tělo cholesterolu, činí stěny cév silnými a pružnými;
• zlepšuje zrak, odstraňuje slepotu slepice. Bylo prokázáno, že karoten zpomaluje rozvoj šedého zákalu a glaukomu;
• zvyšuje odolnost tkání a orgánů vůči zánětu;
• podílí se na syntéze progesteronu, čímž podporuje lásku a rozmnožování;
• chrání zdraví žen, zachovává krásu a mládež;
• posiluje strukturu kostí, bojuje s osteoporózou a osteopenií;
• je to karoten, který aktivuje produkci hlenu, který chrání tkáňové membrány před vysycháním;
• posiluje zubní sklovinu a dásně, hojí ústní sliznici, koriguje skus;
• přizpůsobuje tělo hypoxii, provádí zásobování tkání energií v podmínkách nedostatku kyslíku.

Skvělý karoten pro vlasy a kůži. Pigment chrání před škodlivými účinky ultrafialového záření, omlazuje dermis zevnitř, činí elastickou a pružnou tkaninu a kudrlinky lesklé a hladké.

Rady Ženy s bolestně bledým typem by měly používat více karotenu. Látka dodá pokožce příjemné a zdravé opálení.

Odrůdy karotenu

Existují čtyři izomery karotenu:

• alfa karoten;
• beta karoten;
• gama karoten;
• delta karotenu.

Nejvýznamnější z nich je β-karoten provitamin A. Rozštěpení, tvoří 2 molekuly retinolu, zatímco ostatní izomery - jeden. Další informace o struktuře a výhodách látky lze získat zde.

Beta karoten

Farmakologická skupina: provitaminy
Beta-karoten je vysoce zbarvený červenooranžový pigment, bohatý na rostliny a ovoce. Je to organická sloučenina chemicky klasifikovaná jako uhlovodík a terpenoid (isoprenoid), tj. Derivát isoprenu. Beta-karoten je biosyntetizován z geranylgeral pyrofosfátu. Je to karoten, tj. Tetraterpen, biochemicky syntetizovaný z osmi isoprenových jednotek, a proto má 40 atomů uhlíku. Beta-karoten se odlišuje od všech karotenů přítomností beta-kruhů na obou koncích molekuly. Absorpce beta-karotenu se zvyšuje, když se používá společně s tuky, protože karoteny jsou sloučeniny rozpustné v tucích.
Beta-karoten se nachází v mrkvi, dýni a sladkých bramborách a je zodpovědný za jejich oranžovou barvu. Beta-karoten je nejběžnější formou karotenu v rostlinách. Jako potravinářské barvivo má beta-karoten E číslo E160a. Struktura beta-karotenu byla poprvé popsána Carrerem a spoluautory ve 30. letech. V přírodě je beta-karoten prekurzorem (neaktivní forma) vitamínu A a je přeměněn na vitamin A působením beta-karotenu 15,15'-monooxygenázy. Izolace beta-karotenu z plodů bohatých na karotenoidy se obvykle provádí pomocí kapilární chromatografie. Izolace beta-karotenu ze směsi jiných karotenoidů je založena na polaritě sloučeniny. Beta-karoten je nepolární sloučenina, takže se izoluje za použití nepolárního rozpouštědla, jako je hexan. Jako vysoce konjugovaná sloučenina má beta-karoten jasnou barvu. Kromě toho, protože uhlovodík postrádá funkční skupiny, je tato sloučenina velmi lipofilní (hydrofobní, rozpustná v tucích).

Popis akce

Přírodní barvivo karotenu, nejaktivnější izomer vitaminu A a zároveň provitamin a hlavní zdroj tohoto vitaminu. Způsobuje odbarvení kůže (bez pigmentace skléry) a také chrání pokožku před slunečním zářením. Biologická dostupnost závisí na množství tuku ve stravě a normální sekreci žluči. Přibližně 50% p-karotenu se přemění na vitamin A přímo v gastrointestinálním traktu; po absorpci je sloučenina opět transformována na provitamin a v této formě je uložena v těle, zejména v tukové tkáni a v kůži, ve které vykazuje ochrannou aktivitu před slunečním zářením. Malé množství β-karotenu je přeměněno v játrech na vitamin A, přebytek je vylučován stolicí.

Aktivita provitaminu A

Rostlinné karotenoidy - hlavní provitamin A v potravinách. Beta-karoten je nejznámější karotenoid provitaminu A. Jiné karotenoidy zahrnují alfa-karoten a beta-kryptoxanthin. Absorpce karotenoidů je omezena na dvanáctník tenkého střeva a závisí na membránovém proteinu fagocytární třídy B receptoru (SR-B1), který je také zodpovědný za absorpci vitaminu E (alfa-tokoferol). Jedna beta-karotenová molekula může být rozdělena střevním beta enzymem, beta-karotenem 15,15'-monooxygenázou, na dvě molekuly vitaminu A.
Účinnost absorpce beta-karotenu je podle různých odhadů od 9 do 22%. Absorpce a přeměna karotenoidů může záviset na formě beta-karotenu (který může být ve formě vařené nebo syrové zeleniny nebo ve formě dietního doplňku), na společné spotřebě tuků a olejů s ním a na současných zásobách vitamínu A a beta-karotenu v těle.

Symetrické a asymetrické rozdělení

V molekule se řetězec mezi dvěma cyklohexylovými kruhy beta-karotenu může štěpit buď symetricky nebo asymetricky. Symetrické štěpení enzymu beta, beta-karotenu-15, 15'-dioxygenázy vyžaduje přítomnost antioxidantu alfa-tokoferolu. V důsledku tohoto symetrického štěpení získáme dvě ekvivalentní retinální molekuly, z nichž každá pak produkuje retinol (vitamin A) a kyselinu retinovou. Beta-karoten může být také rozdělen asymetricky na dva asymetrické produkty. Produktem asymetrického štěpení beta-karotenem je beta-apokortenal (8 ', 10', 12 '). Asymetrické štěpení významně snižuje množství kyseliny retinové.

Metody měření aktivity vitaminu A

Až donedávna byla aktivita vitaminu A v potravinách vyjádřena v mezinárodních jednotkách (IU). Tato metoda měření se stále používá na etiketách potravin a potravinářských přídatných látek. Je však obtížné vypočítat celkovou aktivitu vitaminu A ve stravě, pokud jde o IU, protože příjem a přeměna karotenoidů ve srovnání s retinolem je variabilní. V roce 1967 vyvinula Organizace OSN pro výživu a zemědělství Organizace spojených národů / Světová zdravotnická organizace jednotku "ekvivalent retinolu" (RE). Později, v roce 2001, americký institut medicíny navrhl zavést jednotku "ekvivalent aktivity retinolu" (RAE) jako míru spotřeby.

Mezinárodní jednotky

1 RAE = 3,33 IU aktivita vitaminu A retinolu
1 IU retinolu = 0,3 µg RAE
1 IU beta-karoten z doplňků stravy = 0,15 µg RAE
1 IU beta-karoten z potravy = 0,05 µg RAE
1 IU alfa karoten nebo beta kryptoxanthin = 0,025 µg RAE
(Zdroj: Otten JJ, Hellwig JP, Meyers LD, ed. Consumption Standards: Základní průvodce nutričními potřebami. Washington, DC:... National Academy Press; 2006).
Retinolové ekvivalenty (RE)
1 RE = 1 ug retinolu
1 RE = 6 ug beta karotenu
1 RE = 12 ug jiných karotenoidů provitaminu A.
Ekvivalenty aktivity retinolu (RAE)
1 RAE = 1 ug retinolu
1 RAE = 2 µg all-trans-beta-karotenu jako doplněk
1 RAE = 12 ug all-trans-beta-karotenu v potravinové matrici
1 RAE = 24 µg jiného karotenu provitaminu A v matrici potravin.

Zdroje beta-karotenu ve stravě

Beta-karoten je zodpovědný za oranžovou barvu mnoha druhů ovoce a zeleniny. Olej z vietnamských ořechů a surový palmový olej jsou zvláště bohatými zdroji beta-karotenu, stejně jako žluté a oranžové plody, jako je meloun, mango a papája, a pomerančová kořenová zelenina, jako je mrkev a yams. Barva beta-karotenu je maskována chlorofylem v zelené listové zelenině, jako je špenát, zelí, listy sladkých brambor a sladké dýňové listy. Vietnamské máslo a surový palmový olej obsahují velké množství beta-karotenu, více než jakékoli známé ovoce nebo zeleninu, desetkrát více než například mrkev. Nicméně, hák je docela vzácný a neznámý u jihovýchodní Asie rostliny a surový palmový olej je obvykle zpracován před prodejem, odstraňovat cartenoids zlepšit barvu a průhlednost.
Podle kombinované analýzy 500 000 žen žijících ve Spojených státech, Kanadě a některých evropských zemích je průměrný denní požadovaný příjem beta-karotenu 2-7 mg.

Indikace pro použití

Léčba erytropoetické protoporfyrie, fotodermatózy, alergických reakcí na ultrafialové záření a fototoxických reakcí (exanthema multiforme, kopřivka), abnormalit pigmentace (vitiligo).

Kontraindikace

Přecitlivělost na kteroukoli složku léku, těžké jaterní nebo renální selhání.

Interakce s jinými léky

Žádné údaje o interakci β-karotenu s jinými léky. Během léčby β-karotenem by neměly užívat léky obsahující vitamin A.

Vedlejší účinky beta karotenu

V některých případech mírný průjem, petechie na kůži a bolest v kloubech. V případě použití příliš velkých dávek je pozorováno zabarvení kůže v intenzivní žluté barvě; terapeutické dávky mohou způsobit lehké nažloutnutí kůže. Nejběžnějším vedlejším účinkem nadměrného příjmu beta-karotenu je karotenodermie, fyzicky neškodný stav, který se projevuje oranžovým tónem pleti, který je spojen s ukládáním karotenoidů v horních vrstvách epidermy. Neustálé užívání vysokých dávek syntetických doplňků beta-karotenu je spojeno s vyšším rizikem vzniku rakoviny plic u kuřáků. Kromě toho může užívání beta-karotenu z doplňků výživy zvýšit riziko rakoviny prostaty, intracerebrálního krvácení, kardiovaskulární mortality a celkové mortality u kuřáků nebo osob vystavených vysokým hodnotám expozice azbestu. Beta-karoten má silnou tendenci k oxidaci, více než většina dietních tuků, a tak do určité míry může urychlit oxidaci více než jiná potravinářská barviva, jako je annatto.

Těhotenství a kojení

Kategorie C. Nejsou k dispozici žádné údaje potvrzující bezpečnost β-karotenu během laktace.

Dávkování

Orální, obvykle v dávce 1 mg / kg tělesné hmotnosti. Ošetření začíná na jaře a pokračuje až do podzimu. Pro léčbu vetiliga používejte 25 mg denně po dobu 6–10 týdnů; další profylaktická dávka 25 mg denně. Pro léčbu porfyrie bylo původně použito 50-200 mg / den v rozdělených dávkách; pak se dávka stanoví individuálně.

Poznámka

β-karoten nelze použít v přípravcích na ochranu proti slunečnímu záření, při dermatologické léčbě by měly být použity filtry s vysokým koeficientem absorpce slunečního záření. Během léčby je třeba pečlivě sledovat ukazatele jaterních funkcí.

Předávkování beta-karotenem

Beta-karoten, prekurzor formy vitamínu A, se nachází v rostlinách, jako je mrkev. Selektivně se promění v retinoidy, a proto nezpůsobuje hypervitaminózu A, ale její nadměrná konzumace může způsobit karotenoidy, benigní onemocnění, při kterém se kůže změní na oranžovou.
Podíl vstřebaných karotenoidů se snižuje s rostoucím příjmem potravy. Ve střevní stěně (sliznice) je beta-karoten částečně přeměněn na vitamin A (retinol) působením enzymu dioxygenázy. Tento mechanismus závisí na množství vitamínu A v těle. Pokud je v těle dostatek vitaminu A, dochází ke snížení konverze beta-karotenu. Beta-karoten je tedy velmi bezpečným zdrojem vitaminu A a jeho vysoký příjem nemůže vést k hypervitaminóze A. Přebytek beta-karotenu je převážně uložen v tukových tkáních těla. Dospělé tukové rezervy, kvůli nahromaděnému karotenu, často zbarví žlutě, zatímco děti mají bílé tukové rezervy. Nadměrný příjem beta-karotenu vede k zežloutnutí kůže, ale tento účinek je snadno přestavitelný, když přestanete užívat.

Lékové interakce beta-karotenu

Beta-karoten může interagovat s léky na snížení cholesterolu. Jejich kombinované užívání může snížit účinnost těchto léčiv. Beta-karoten by neměl být užíván s Orlistatem, lékem na hubnutí, protože Orlistat může snížit absorpci beta-karotenu až o 30%. Látky, které podporují uvolňování žlučových kyselin a inhibitory protonové pumpy, mohou také snižovat absorpci beta-karotenu. Pití alkoholu s beta-karotenem může snížit jeho schopnost proměnit se v retinol a případně vést k hepatotoxicitě.

Beta-karoten a rakovina plic u kuřáků

Podle jedné studie chronický příjem vysokých dávek beta-karotenu zvyšuje riziko rakoviny plic u kuřáků. Tento účinek je zvláště patrný při užívání doplňků výživy. U pacientů vystavených cigaretovému kouři a pacientů užívajících mírné dávky beta-karotenu (6 mg) nebyly zjištěny žádné léze plic, na rozdíl od vysokých farmakologických dávek (30 mg). Riziko rakoviny při užívání beta-karotenu je tedy založeno na kombinaci cigaretového kouře a vysokých denních dávkách beta-karotenu. Existují přinejmenším dva předpoklady o mechanismu pozorovaných nepříznivých účinků vysokých dávek beta-karotenu na tuto skupinu jedinců, ale žádný z nich nebyl dosud všeobecně znám.
Expozice vysokým dávkám je vysvětlena skutečností, že když se kyselina retinová váže na RAR-beta (beta-receptor kyseliny retinové), komplex se váže na AP1 (aktivující protein-1). AP1 je transkripční faktor, který se váže na DNA a následně podporuje buněčnou proliferaci. V přítomnosti kyseliny retinové se tedy komplex kyseliny retinové: RAR-beta váže na AP1 a inhibuje vazbu AP-1 na DNA. V tomto případě se exprese AP1 zastaví a buněčná proliferace není pozorována. Cigaretový kouř zvyšuje asymetrické štěpení beta-karotenu, což významně snižuje hladinu kyseliny retinové v těle. To může vést k vyšší buněčné proliferaci u kuřáků a následně k vyšší pravděpodobnosti rakoviny plic.
Předpokládá se, že další produkt rozkladu beta-karotenu způsobuje rakovinu při vysokých dávkách trans-beta-apo-8'-aldehydového karotenoidu (apocarotenal), který, jak bylo zjištěno v jedné ze studií, je mutagenní a genotoxická látka buněčných kultur.

Lékařské použití beta karotenu

Beta-karoten se používá k léčbě řady poruch, jako je například erytropoetická protoporfyrie. Používá se také ke snížení rizika rakoviny prsu u žen před menopauzou a ke snížení rizika makulární degenerace související s věkem (AMD).

Beta karoten a léčba rakoviny

Tam je ještě debata o zda beta-karoten je účinný v léčbě různých forem rakoviny. Studie ukázaly, že pacienti s cervikální intraepiteliální neoplazí vykazovali pozitivní reakci na beta-karoten; bylo však zjištěno, že vysoká hladina beta-karotenu zvyšuje riziko rakoviny plic u lidí, kteří v minulosti pravidelně kouřili nebo kouřili. Beta-karoten se používá k prevenci rakoviny prsu, i když v současné době neexistují žádné důkazy o tom, že potraviny s vysokým obsahem beta-karotenu mohou pomoci snížit riziko rakoviny prsu.

Dostupnost:

Beta karoten je antioxidant a přírodní prekurzor vitaminu A. Beta karoten má antioxidační, imunostimulační a adaptogenní účinky. Beta-karoten je volně dostupný v lékárnách v zemi a je k dispozici bez lékařského předpisu.

Podpořte náš projekt - věnujte pozornost našim sponzorům:

Zákeřný vitamin. Jaké jsou nebezpečné beta-karoteny a retinol?

Předpokládá se, že všechny vitamíny jsou neuvěřitelně užitečné a potřebují konzumovat co nejvíce. V případě vitamínu A však věci nejsou tak jednoduché: předávkování může být velmi nebezpečné.

Vitamin A je velmi obtížný. Například ve své činnosti je tento vitamin mnohem blíže hormonům.

Existují dvě formy vitaminu A.

1. Beta-karoten, považovaný za svého předchůdce, nebo vědecky řečeno provitamin. Náš organismus ho nemůže produkovat a je nutné ho přijímat zeleninovým jídlem, protože ve zvířeti prakticky chybí. Beta-karoten samotný je pro naše tělo velmi užitečný a nezbytný, je to silný antioxidant. Pouze část této látky je přeměněna na vitamín A, věří se, že z 12 molekul beta-karotenu jde pouze jedna k produkci vitamínu. Zbývajících 11 molekul „pracuje“ v náš prospěch jiným způsobem. Předávkování beta-karotenem je prakticky bezpečné, jeho hlavním projevem je žloutnutí kůže, spíš jako opálení než žloutenka.

2. Retinol - nebo samotný vitamin A. Můžeme ho syntetizovat z beta-karotenu. A stále to můžeme získat v čisté formě ze živočišných produktů, drůbeže a ryb, stejně jako z multivitaminových přípravků. Jedná se o velmi důležitou látku nezbytnou pro diferenciaci buněk (transformace kmenových buněk na specifické buňky jater, ledvin, svalů a dalších orgánů), pro růst a vývoj těla, pro zrak a imunitu. Při provádění těchto funkcí se vitamin A často chová jako hormon: reguluje činnost genů a má tak silný vliv na tvorbu našeho těla. A právě v této formě, ve formě retinolu, může být vitamín A velmi toxický: je velmi snadné dostat se do nadměrného množství, protože existuje mnoho produktů, z nichž jedna obsahuje denní dávku. A v některých - dokonce 9 denních normách, jako například ve 100 gramech hovězích jater.

Co vyplývá z těchto paradoxů?

Za prvé, neměli byste se snažit dostat všechny vitamín A z produktů, které ho obsahují ve formě retinolu. Získat ji se zeleninou a ovocem ve formě provitaminu beta-karotenu (viz tabulka), můžete se vyhnout nedostatku vitaminu A. To je důvod, proč vegetariáni prakticky nemají.

Takové jídlo - se spoustou zeleniny a ovoce (nejméně 450-500 g denně) - je považováno za velmi užitečné. Beta-karoten je ve všech žlutých a oranžových zeleninách a ovoci, je to on, kdo jim dává tuto barvu. Ale je to hodně v zelené a červené dary přírody. Právě v nich je beta-karoten "tlumen" jinými pigmenty a neprojevuje se tak živě. Například je hojný v zelených listech a je viditelný, když je zelený pigmentový chlorofyl na podzim zničen a listy zbarví žlutě. Proto u lidí, kteří jedí správně a vyváženě, je nedostatek vitaminu A nepravděpodobný.

Za druhé, je-li základ výživy tvořen škrobnatými potravinami (chléb, brambory, obiloviny a makarony) s převážně zpracovaným masem (klobásy, klobásy a levné vycpávky), riziko takové hypovitaminózy je poměrně reálné. A - co skrýt - tento styl jídla pro mnoho je společný. Neřeší problém okurek, okurek a marinád, které mnoho lidí konzumuje v zimě místo čerstvé zeleniny bohaté na beta-karoten. To je důvod, proč se ve starých časech, kdy od poloviny podzimu do léta prostě nebyla taková zelenina, vyvinula „noční slepota“. Takzvaný stav, kdy člověk začal vidět za soumraku špatně a kdy musel svou vizi „upravovat“ na dlouhou dobu, když přecházel z světlé místnosti do temné místnosti. Toto je kvůli skutečnosti, že retinol je potřebný pro vizuální pigment rhodopsin, který přemění sluneční světlo na elektrické impulsy v sítnici oka k mozku. Zvláště často se tyto problémy s viděním vyskytly dříve po velkém rychle, kdy byly zcela vyloučeny mléčné výrobky a všechny živočišné zdroje retinolu.

Za třetí, kromě nedostatku vitamínu A (obvykle se to děje v chudých zemích Afriky a jihovýchodní Asie) představuje předávkování vážný problém. To platí zejména pro rozvinuté země, kde vznikla tzv. Spotřebitelská společnost. Blížíme se k tomu: přípravky s vitamíny jsou u nás oblíbené (mnohé mají velmi slušné dávky retinolu). Navíc si mnozí mohou dovolit nadměrné množství krmiva pro zvířata, drahé játrové pasty, mastné ryby, kaviár. To vše je bohaté na retinol a zvyšuje riziko předávkování (viz tabulka).

Vitamin A předávkování a příznaky hypervitaminózy

Paracelsus, jeden z nejmoudřejších lékařů středověku, řekl: "Dávka dělá lékový jed a otráví lék." Jak nesouhlasit se starodávným léčitelem, i když vitamíny, tak nezbytné pro tělo každého z nás, s nadměrným užíváním mohou vést k nebezpečným následkům. To platí zejména pro předávkování vitamínem A, který není tak vzácný, a to má své vlastní důvody.

Podrobněji o těchto důvodech, stejně jako o tom, jaké symptomy mohou znamenat hypervitaminózu A, budeme pokračovat a hovořit podrobněji...

Proč se někdy v těle vyskytuje hypervitaminóza?

Vitamíny jsou obecně rozděleny do 2 kategorií: rozpustné v tucích a rozpustné ve vodě. Nezávislá syntéza vitamínů v těle je nemožná, proto musí být jak vitaminy rozpustné v tucích, tak ve vodě rozpustné vitamíny pravidelně dodávány zvenčí.

Vitamin A (retinol) označuje vitaminy rozpustné v tucích: lidské tělo je navrženo tak, aby nejen zpracovalo a spotřebovávalo vitamín A, ale také se s ním předem hromadilo. Přebytek vitamínu A však může být dokonce nebezpečnější než jeho nedostatek. Při nadměrném užívání vitaminu A vzniká funkční porucha těla - hypervitaminóza A.

Ve vodě rozpustné vitamíny, pokud je tělo v době jejich přijetí nepotřebuje, projdou "v tranzitu" a jsou z něj odvozeny močí. Na rozdíl od tukem rozpustných vitamínů rozpustných ve vodě dochází k extrémně vzácným hypervitaminózám.

Vitamin A může být užíván ve dvou formách: retinol a beta-karoten (provitamin A). Retinol se nachází v živočišných produktech a beta-karoten je rostlinného původu a pro tělo mohou být nebezpečné vysoké dávky retinolu. Pro-vitamín A je přeměněn na retinol ve střevě působením enzymu dioxygenázy, a to jen tehdy, když je v těle nedostatek vitaminu A.

Předpokládá se, že se opírat o potraviny bohaté na provitamin A, není možné získat předávkování. Nicméně, tam je případ, kdy nadměrná konzumace mrkvové šťávy - zdroj beta-karotenu, vedl k smrti osoby. Stalo se to v roce 1974 s Angličanem Basilem Brownem. Muž, který je příznivcem zdravého stravování, za 10 dní vypil 10 litrů čerstvé mrkve. Oficiální příčinou smrti bylo selhání jater.

Skutečnost, že retinol ve velkých dávkách může být jedem pro tělo, je prokázaná skutečnost. I přes rezervu dostupnou v těle se retinol bude i nadále hromadit v játrech as nadbytkem bude mít výrazný toxický účinek na tělo.

Hypervitaminóza A byla poprvé diagnostikována u lidí v roce 1948. Ale dávno předtím to lékaři věděli o nebezpečí vysokých dávek retinolu. Ve třicátých létech, během experimentů na laboratorních zvířatech, to bylo shledal, že nasycovací dávka vitamínu A by mohla vést ke křečím a paralýze. Tyto experimenty často vedly ke smrti zvířat.

Kdo je v ohrožení?

Vývoj hypervitaminózy A je možný u dospělých i dětí, kteří užívají farmakologické přípravky retinolu. Léčba vitaminem A by proto měla být prováděna opatrně.

Ve vysokých dávkách může být syntetický retinol podáván pacientům s kožními onemocněními, zejména akné a psoriázou. V některých případech, když užíváte léky retinol hypervitaminóza se vyvíjí, a to iv případě, že pacient nepřekročí dávkování doporučené lékařem. Riziko předávkování retinolem je významně zvýšeno, když je předepisován a nekontrolovaný příjem léčiv obsahujících vitamín A.

Pro evropské země je problém hypervitaminózy dlouhodobě významný, ale v poslední době, kvůli zvýšenému zájmu o zdravou výživu, zdravému životnímu stylu a v důsledku toho i vitamínovým komplexům a doplňkům stravy, tento problém ovlivnil nás. Stalo se to proto, že při užívání syntetických vitamínů jsou dávky doporučené v návodu často porušovány nebo několik současně užívaných léků.

Lékaři nejčastěji zaznamenávají případy předávkování vitamíny A a D. Vývoj hypervitaminózy způsobené konzumací potravin, které obsahují tyto vitamíny, je poměrně vzácný, ale pravděpodobnost předávkování se zvyšuje, pokud se spolu s farmaceutickými přípravky ve stravě vyskytují obohacené potraviny.

Akutní a chronická hypervitaminóza A

Hypervitaminóza je akutní a chronická. Vývoj akutní hypervitaminózy vyvolává jednu dávku velkých dávek vitaminu A. Vzácněji se hypervitaminóza vyskytuje při konzumaci velkého množství určitých potravin s vysokým obsahem retinolu, například velrybích jater nebo ledního medvěda. Souhlasím s tím, že takové výrobky jsou obtížně představitelné na našich stolech, takže vývoj akutní hypervitaminózy A je obvykle spojován s příjmem syntetických forem retinolu.

Severní národy nejedí játra mrožů, velryb, ledních medvědů a pečetí, protože si jsou dobře vědomi toho, že takové játra obsahují příliš mnoho vitamínů. K překročení přípustné denní dávky vitaminu A, člověk potřebuje jíst 17 gramů jater polárního zvířete. Vedlejší produkt na Dálném severu není ani používán jako krmivo pro psy.

Chronická hypervitaminóza se vyvíjí s denním příjmem retinolových přípravků nebo konzumací potravin s vysokým obsahem vitaminu A po dlouhou dobu.

Zatímco chronické předávkování vitamínem A u dospělých se obvykle vyvíjí s dlouhodobým užíváním velkých dávek retinolových léků (po dobu nejméně 3 měsíců) u kojenců, toto období je zkráceno na několik týdnů.

Denní příjem vitamínu A

Níže uvedená tabulka ukazuje doporučený denní příjem vitamínu A pro dospělé a děti. Hmotnostní jednotky se převedou na IU (mezinárodní jednotky) podle vzorce: 1 mg vitaminu A = 3300 IU.

Pod denní sazbou není optimální potřeba, ale minimální příjem vitamínu A pro „průměrnou osobu“:

Denní příjem vitamínu A, IU

Děti od narození do jednoho roku

Děti od 1 do 3 let

Děti od 4 do 6 let

Děti od 7 do 10 let

Dospělí do 50 let

Kojící ženy

Aby se předešlo předávkování, měl by denní denní příjem vitamínu A individuálně přizpůsobit každý pacient každému pacientovi, protože jeho stanovení nebere v úvahu pouze pohlaví a věk dané osoby, ale také charakteristiky jeho životního stylu, zdravotního stavu, úrovně fyzické aktivity, pracovních podmínek a životního prostředí..

Je třeba mít na paměti, že dávka vitamínu A není vždy účinně vstřebávána do těla. Možná ztráta retinolu během jeho absorpce v gastrointestinálním traktu.

Hypervitaminóza A se velmi rychle projevuje denní spotřebou 100 000 IU vitaminu A u dospělých a 75 000 IU dětí. U těhotných žen (přesněji u plodu) bude použití více než 5000 IU retinolu denně nebezpečné.

Příznaky předávkování vitaminem A v těle

Symptomy akutní hypervitaminózy A se mohou objevit již několik hodin po předávkování vitamínovými přípravky nebo potravinami bohatými na retinol. Příznaky předávkování vitaminem A se podobají akutní otravě:

• dochází k bolestem hlavy;
• nevolnost, zvracení možné;
• vzrůstá tělesná teplota;
• může se objevit bolest kloubů;
• kůže vypadá sucho a svědění;
• tvář reddens.

U malých dětí se akutní hypervitaminóza A projevuje otokem fontanelu, téměř nepřerušovaným pláčem, poruchami práce zažívacího systému.

Informace o příznacích akutního předávkování vitaminem A byly zaznamenány v denících polárních výzkumníků z devatenáctého století, kteří jedli játra arktických zvířat. Navigátor V. I. Albanov tedy napsal: "Játra ledního medvěda jsou škodlivá... V celém těle mám silnou bolest, mnozí mají žaludek."

V poznámkách lékaře Ketlitsa, který se na konci 19. století podílel na výpravě na souostroví Franz Josef Land v Severním ledovém oceánu, bylo řečeno, že vědci, kteří jedli medvědí játra na večeři, měli problémy s bolestí hlavy a spánku. A ti, kteří jedli velké množství nebezpečného výrobku, trpěli záchvaty nevolnosti a zvracení. Po 7-8 hodinách se však stav obětí vrátil do normálu.

S podobnými příznaky se setkali i účastníci arktické expedice, kteří jedli játra játra s pečetí. Po 5 hodinách po jídle 150-200 g drobů se vyvinuly první příznaky předávkování vitamínem A - nevolnost a bolesti hlavy. Po nějaké době se začaly objevovat další známky indispozice: horečka, závratě, strach z jasného světla, bolest v očích, zvracení.

Do 3 dnů, nepříjemné symptomy ustoupily, ale jiní se objevili místo toho: kůže na obličeji, a pak celé tělo, byl pokryt s celými vrstvami. Lékaři expedic zároveň zaznamenali přímou souvislost mezi závažností symptomů a počtem polárních zvířat konzumovaných játry. Nezáleží na způsobu přípravy jater, to znamená, že bez ohledu na to, zda byl vedlejší produkt smažený, vařený nebo hasený, zůstala koncentrace retinolu v něm velmi vysoká.

Příčinu tohoto fenoménu již dlouhou dobu nelze určit, ačkoli první předpoklady o obsahu vysokých dávek vitaminu A ve vedlejším produktu byly v roce 1901 vyrobeny ruským lékařem A. A. Bungeem.

Následující příznaky naznačují chronické předávkování vitaminem A:

• ztráta chuti k jídlu;
• tuhost spojů;
• drsnost a suchost kůže;
• zpomalení růstu a hubnutí u dětí;
• plešatosti způsobené těžkou ztrátou vlasů;
• křehké nehty;
• vypadávání vlasů na obočí;
• trhliny v rozích úst;
• nespavost, zvýšené pocení během spánku;
• menstruační poruchy u žen;
• rozmazané vidění;
• podrážděnost, slznost dětí;
• rozšířené játra a zhoršené fungování tohoto orgánu.

Vývoj výše uvedených příznaků předávkování vitamínem A je způsoben destrukcí vysokých dávek stěn lyzozomu retinolu. Tyto buněčné struktury obsahují enzymy, které mohou štěpit různé druhy proteinových formací. Když jsou stěny lysozomů poškozeny, enzymy překračují své limity a zničí samotnou buňku.

Když se objeví příznaky akutního předávkování vitaminem A, první věcí je detoxikovat tělo. Pokud zaznamenáte známky chronické hypervitaminózy A, musíte přestat užívat syntetické drogy retinol, upravovat výživu a poraďte se s lékařem. Při správném výběru léčby příznaky chronického předávkování retinolem zpravidla zmizí během jednoho měsíce.

Diagnóza hypervitaminózy A

Chcete-li diagnostikovat hypervitaminózu A, musíte kontaktovat praktického lékaře nebo odborníka na výživu. Pro potvrzení diagnózy musí lékař analyzovat výsledky analýzy obsahu vitamínu A v séru. V případě potřeby může pacient provést analýzu v soukromé laboratoři. Pro studii se odebírá krev ze žíly.

Zvláštní příprava na analýzu není nutná, ale pro zlepšení přesnosti výsledků se doporučuje darovat krev ráno na prázdný žaludek, po celonočním přenocování nebo vyloučit příjem potravy během 2-3 hodin před testem. Je povolena pouze čistá voda.

V mnoha laboratořích mohou být výsledky testu na vitamin A připraveny následující den. Normální obsah vitaminu A v séru je 0,14 - 0,26 µg / ml. Překročení horní hranice normálu může znamenat předávkování vitaminem A.

Kromě toho může lékař dát pacientovi doporučení k biochemickému vyšetření krve a analýze moči.

Při hypervitaminóze A může ve výsledcích krevních testů zvýšit cholesterol a ESR.

Nebezpečí předávkování vitaminem A.

Kromě rozvoje nepříjemných symptomů jsou vysoké dávky vitaminu A zvláště nebezpečné pro určité skupiny lidí. Patří mezi ně:

• těhotné ženy;
• kuřáci;
• lidé trpící cukrovkou.

Těhotné ženy by měly užívat syntetické přípravky retinolu se zvláštní péčí a v žádném případě nesmí překročit maximální přípustnou dávku. V prvním trimestru těhotenství, kdy jsou stanoveny nejdůležitější orgány dítěte, jsou kontraindikovány přípravky s vitaminem A, včetně doplňků stravy.

Je prokázáno, že přebytek retinolu má teratogenní účinek na plod. To znamená, že předávkování vitaminem A během těhotenství může vést k vrozeným abnormalitám u dítěte.

Aby se zabránilo negativnímu účinku retinolu na tělo dítěte během těhotenství, doporučuje se doplnit jeho zásoby ještě před počátkem a udržet dostatečnou úroveň v období těhotenství, jíst potraviny s beta-karotenem.

Během těhotenství může být nejen požití syntetických vitamínových přípravků orálně, ale také externí použití vitaminu A ve formě retinol acetátu nebo retinol palmitátu nebezpečné. Léčivou kosmetiku je nutné aplikovat opatrně retinolem (např. Krém Retin-A předepsaný pro léčbu akné je zakázán během těhotenství). Kromě toho jsou těhotné ženy kontraindikovaným příjmem rybího oleje, jehož 100 gramů obsahuje 57 000 IU retinolu.

U kuřáků zvyšuje vitamin A riziko rakoviny plic. Toto stalo se známé po rozsáhlé studii provedené lékaři z University of North Carolina: více než 77 tisíc lidí ve věku nad 50 let, po dobu asi 4 let, pravidelně brát drogy s vitaminem A. V důsledku toho bylo zjištěno, že retinol a beta-karoten, a to i v mírných dávkách, zvýšení riziko onkologie u kuřáků a poloviny. Současně byly vitaminy umístěny jako prostředek pro prevenci rakoviny.

Vědci zjistili, že předávkování vitaminem A vede ke zničení jaterních buněk. Vzhledem k toxickým účinkům retinolu se zdravé buňky v těle znovuzrodí do tukové tkáně a vyvíjí se tuková hepatóza jater, zejména u mužů a žen s diabetem. Při dlouhodobém zachování symptomů je mastná hepatóza komplikována cirhózou jater.

Užívání vitaminu A souběžně s některými léky může být nebezpečné. Jedná se zejména o tetracyklinová antibiotika a antikoagulancia. Současné použití tetracyklinů a léků s retinolem vede k intrakraniální hypertenzi - zvýšení intrakraniálního tlaku. V kombinaci s antikoagulancii, například heparinem, warfarinem nebo fenilinem, zvyšuje vitamin A riziko krvácení.

Na závěr stručné shrnutí: pro mnoho lidí jsou slova „vitamíny“ a „zdraví“ spojením jednoho asociativního řetězce. Ale princip "čím více, tím lépe" v případě vitamínu A může hrát velmi špatný vtip. Vitamin A ve formě farmaceutických přípravků by měl být užíván pouze v případě, že je nedostačující, a lékař by měl stanovit terapeutickou dávku, protože nekontrolované užívání přípravků retinolu může být jednoduše nebezpečné.