Nejchutnější a zdravé recepty pro pankreatitidu a cholecystitidu

Slinivka břišní a žlučník patří mezi nejdůležitější orgány, které se podílejí na procesu trávení. Proto je mezi všemi léčebnými opatřeními, která se používají při léčbě cholecystitidy a pankreatitidy, vedoucí dietní terapie. Nelze účinně léčit, pokud není stanovena správná dieta.

Při cholelitiáze, pankreatitidě a cholecystitidě doporučuje ošetřující lékař během léčby dietu na dietě č. 5. A pokud tyto poruchy již odhalily komplikace a patologické stavy v gastrointestinálním traktu, je lepší věnovat pozornost dietní tabulce 5a.

Je to důležité! Našel unikátní nástroj pro boj s onemocněním jater! S jeho kurz, můžete porazit téměř žádné onemocnění jater během jednoho týdne! Více >>>

Uvádí dietu s pankreatitidou a cholecystitidou

Celá podstata stravy je dodržovat následující pravidla:

  • denní menu by mělo být rozděleno do 5 jídel. Je důležité naplnit žaludek každé 2-3 hodiny. Takové schéma výkonu umožní a priori vyloučit možnost hladovění;
  • každá porce by neměla být velká, je důležité uklidnit hlad, ale nepřehánějte se současně a nezatěžujte orgány trávicího traktu;
  • vyloučit vařící vodu a potraviny z chladničky. Všechny potraviny by měly mít teplotu asi 45 ° C, pak je dobře stravitelné, nepřinese nepříjemné pocity a nedráždí sliznice zanícených orgánů;
  • Aby se odstranilo dodatečné zatížení trávicího systému, je lepší broušení a mletí potravin. Doporučuje se vyhnout se hrubým a vláknitým potravinám s vysokým obsahem vlákniny;
  • všechny pokrmy by měly být vařené, vařené nebo pečené. Smažení, extinkce v tuku je zcela vyloučena;
  • minimalizovat konzumaci vajec na dva až maximálně tři za týden. Doporučuje se upřednostňovat proteiny;
  • zcela vyloučit používání jakýchkoli alkoholických nápojů, stejně jako silnou kávu a čaj;
  • Je žádoucí revidovat BJU v denní stravě. Je žádoucí zvýšit množství proteinových potravin, snížit obsah sacharidů a minimalizovat tuk.

Dodržování těchto pravidel, můžete si menu podle vašich preferencí, takže je jak dietní a chutné.

Povolené produkty

Pekařské výrobky mohou být trochu včerejšího černého nebo pšeničného chleba, sušenky, sušenky bez koření a soli. Z prvních kurzů: vegetariánské polévky bez masa, mléčné polévky (se zředěným mlékem), zeleninový vývar s malým přídavkem obilovin nebo těstovin.

Nízkotučné bílé ryby pečené, dušené, rybí karbanátky, kastrol. Z masa dávají přednost nízkotučné druhy: kuře, mladé hovězí maso, krůta, kroliatina. Jíst maso jen nasekané mleté, ve formě parních masových kuliček nebo masových kuliček.

Kyselé mléčné výrobky jsou rozpoznány pouze v beztučné formě nebo s minimálním obsahem tuku, pokud se jedná o sýry, neměly by být slané a neostré. Příznivý účinek na tělo ryazhenka, kefír a knedlíky z tvarohu.

Od druhého kurzu je žádoucí zastavit u pohanky, ovesných vloček, rýžové kaše (pilau s masem). Mohou se vařit jak ve vodě, tak v mléce. Mohou být ochuceny oleji: smetanová kukuřice, olivová (ne více než 10 g denně).

Speciální přípravek na bázi přírodních látek.

Krmivo pro cholecystitidu a pankreatitidu

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu není zvláštním fenoménem, ​​ale životním stylem, ve kterém jsou potraviny, které mohou nepříznivě ovlivnit funkci žlučníku, jater a slinivky břišní, vyloučeny. Se správným přístupem se onemocnění dostává do stadia remise, zatímco pacient necítí žádné zvláštní nepohodlí z dietních omezení, protože jiné jsou nahrazeny jedním přípravkem, čímž se vylučuje výskyt hladu.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu není zvláštním fenoménem, ​​ale životním stylem, ve kterém jsou vyloučeny potravinové produkty, které mohou nepříznivě ovlivnit fungování orgánů.

Uvádí dietu s cholecystitidou a pankreatitidou

Cholecystitida a pankreatitida jsou párová onemocnění, která jsou charakterizována stejnými příčinami. Cholecystitis je onemocnění gastrointestinálního traktu doprovázené zánětlivými procesy v žlučníku. Příčinou onemocnění mohou být kameny v žlučových cestách, které zabraňují normálnímu proudění žluči.

Pankreatitida je zánět pankreatu, během kterého dochází k aktivaci enzymů orgánu. Léčba pankreatitidy a cholecystitidy se provádí současně, stejné metody se používají ke zmírnění zátěže nemocného orgánu. Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou z metod léčby, kvůli které onemocnění přechází do remise.

Pankreatitida je zánět pankreatu, během kterého dochází k aktivaci enzymů orgánu.

Pankreatitida je akutní a chronická a dieta se předepisuje v závislosti na stadiu onemocnění. Pokud je toto onemocnění doporučeno tzv. Zlomkové jídlo, které zahrnuje časté používání potravy v malých porcích. Je důležité, aby bylo jídlo dobře vstřebáváno v těle, takže porridge, polévky, vařená zelenina a ovoce se konzumují v půdním tvaru. Pokud má být pankreatitida zcela vyloučena ze stravy tukového masa a ryb. Vepřové maso je nahrazeno nízkotučným telecím masem, kuřecím masem nebo krůtím masem. Nemůžete jíst smažené, uzené, slané.

Mléčné výrobky jsou povoleny ke konzumaci, ale pouze v případě, že je tělo dobře přijato. Obsah tuku v mléce, tvarohu, jogurtu by měl být minimální. Zelenina a ovoce se nejlépe konzumují ve vařené formě. Do stravy se nedoporučuje přidávat sladké nápoje sycené oxidem uhličitým. Použití nesycené minerální vody pro léčbu pankreatitidy a cholecystitidy je povoleno. Vejce lze jíst pouze ve vařené formě nebo jako proteinová omeleta. Za den je dovoleno jíst nejvýše 1 žloutek.

Jaká je nejlepší minerální voda k pití pro pankreatitidu? Odpověď na tuto otázku naleznete v tomto článku.

Cholecystitis je onemocnění gastrointestinálního traktu doprovázené zánětlivými procesy v žlučníku.

Produkty povolené pro pankreatitidu a cholecystitidu:

  • Krupice: ovesné vločky, pohanka, krupice, rýže.
  • Kefír, jogurt, ryazhenka, mléko, tvaroh.
  • Tykve.
  • Brambory
  • Dýně
  • Mrkev
  • Zlato
  • Telecí, kuřecí a krůtí maso.
  • Těstoviny.
  • Nekyselé ovoce.
  • Sušenka bez koření.
  • Sušenky, včerejší chléb.

Zakázané přípravky pro pankreatitidu a cholecystitidu:

  • Ryby a maso v konzervách.
  • Domácí okurky.
  • Uzené maso.
  • Salo.
  • Klobásy.
  • Vepřové, kachní a husí maso.
  • Mastné ryby.
  • Cukrovinky.
  • Pikantní koření.
  • Zelí
  • Houby
  • Salát, šťovík, špenát.
  • Ředkvičky, ředkvičky.
  • Luskoviny (kromě zeleného hrachu a zelených fazolí).
  • Tomel.
  • Majonéza, hořčice, křen.
  • Obr
  • Data.

Pro regeneraci pacienta jsou velmi důležité metody vaření. Pro tento účel je nejlepší koupit parník.

Sladkosti mohou být nahrazeny medem, ale pouze v případě, že neexistuje diabetes. Tomel je vyloučen ze stravy během exacerbace, stejně jako v prvních měsících remise. Ve stravě pro chronickou pankreatitidu je povolena konzumace persimonu v omezeném množství (vařená nebo pečená). Velký význam pro uzdravení pacienta je způsob vaření. Pro tento účel je nejlepší koupit parník. Je dovoleno péct v troubě, ale pouze v uzavřené nádobě, fólii nebo pergamenu. S tímto způsobem vaření nevytváří škodlivé kůry, jídlo je šťavnaté a chutné.

Dieta pro pankreatitidu (akutní)

Během exacerbace onemocnění se objevují silné bolesti, zmizí chuť k jídlu, pacient cítí slabost a celkovou malátnost. V takové situaci lékaři předepisují půst po dobu 3-5 dnů, což umožňuje použití vařené vody. Můžete také pít minerální vodu bez plynu. Poté, co bolest ustoupí, začnou zavádět do diety mletou zeleninu a polévky z obilovin, které se vaří ve vodě. Pankreatitida je kontraindikována ve stravě, která obsahuje maso a rybí vývar. Použití lehkého zeleninového vývaru bez koření a koření je povoleno.

Ve vaření polévky používat pohanky nebo ovesné vločky. Prosofování ječmene, ječmene a kukuřice je zakázáno používat ve stupni zhoršování. Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě je použití této zádi ve stravě povoleno, ale ve velmi omezeném množství. Pokud se stav pacienta zlepší, pak se do stravy postupně zavádí vařené kuřecí maso nebo telecí maso. Kromě polévek používají ovesnou kaši vařenou ve vodě (bez oleje, cukru a soli). Můžete jíst bramborovou kaší, ředit na hustou polévku, máslo a mléko nejsou přidány k němu.

Po několika týdnech začínají vstřikovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Nejlepší je použít kefír nebo mléko v této fázi onemocnění. Tvaroh se konzumuje v omezeném množství. Kaše začne vařit ve vodě s malým množstvím mléka. Povoleno použití vývarů boky. Začněte vstoupit do dietní zeleniny, dušené.

Při změně stravy je důležité sledovat celkový stav pacienta. Pokud produkty obsažené v nabídce nezpůsobují negativní reakce, pokračují v používání.

Pokud se objeví nevolnost, zvracení nebo bolest, je nutné vyloučit přípravky, které způsobily zhoršení stavu pacienta.

Asi 2 měsíce po nástupu exacerbace je předepsána speciální dieta - Tabulka č. 5P, která se vyznačuje nízkým obsahem tuků a sacharidů. Pacient by měl jíst nejméně 5-6 krát denně, zatímco porce by měly být minimální. Je nutné jíst co nejvíce jídla, které je umístěno na dlani. Je důležité důkladně žvýkat konzumované potraviny - pak se jídlo snadno vstřebá do těla.

Denní rychlost spotřebovaných kilokalorií - od 2500 do 2800 kcal. Základem výživy jsou proteinové potraviny. Sacharidy se konzumují v omezeném množství, denní dávka je nejvýše 400 g. Předpokládá se, že 60 g živočišných tuků se sníží denně a ne více než 20 g rostlinného tuku denně. Množství soli je značně omezeno. Bílý chléb lze jíst, ale je to lepší, pokud je včera. Povoleno jíst až 300 gramů chleba. Celkové množství tekutiny spotřebované denně - 2,5 litru.

Dieta číslo 5 s akutním záchvatem pankreatitidy.

Menu pro pankreatitidu a cholecystitidu

Chronická pankreatitida a cholecystitida nezpůsobují tolik potíží jako akutní forma těchto onemocnění. Proto je menu pro tyto pacienty velmi různorodé.

Snídaně je nejlepší začít s talířem ovesných vloček vařených ve vodě nebo v mléce, do kterých můžete přidat trochu medu a sušeného ovoce.

Doporučuje se vypít sklenici teplého mléka nebo kefíru. Aby bylo možné vařit kaši, neměli byste používat instantní obiloviny (müsli), protože se jedná o poměrně hrubé jídlo. Je lepší použít rump, který je dobře vařený měkký a tvoří viskózní látku.

Po několika hodinách můžete jíst hrst ořechů nebo sušeného ovoce. Na oběd je dokonalá pohanková polévka vařená v zeleninové polévce. Ve druhé, můžete použít bramborovou kaší s dušenou zeleninou. Současně by měly být porce minimální. Po 2 hodinách po obědě si lehké občerstvení.

Jablka pro pankreatitidu mohou být vařena v pečené formě a přidána skořice.

Použití nekyselých plodů je povoleno, je dobré jíst pečené jablko nebo hrušku. Jedí kus vařeného telecího masa s malým množstvím dušené zeleniny.

Příští ráno začíná proteinová parní omeleta se zeleným hráškem. Po pár hodinách vypijte sklenku kefíru nebo dogrose vývar, jíst nějaké vařené mrkve.

Na večeři se bramborová polévka podává bez smažení a dušených ryb. V odpoledních hodinách může být svačina omezena na malé množství nízkotučného tvarohu s ořechy a medem. Na večeři podáváme kuřecí prsa, zapečená ve fólii a malé množství vařených brambor.

S tímto menu, člověk necítí hlad a dostane dobrou výživu.

Recepty pankreatitidy

Když pankreatitida ve stravě je velmi užitečné zahrnout dýně, vařit to nebude těžké. Dýňové sladké odrůdy očištěné od slupky a semen, a pak nakrájíme na kousky 3-5 cm.

Dýňové kousky se vaří na pár minut po dobu 20 minut, pak se rozmělní do stavu bramborové kaše pomocí mixéru.

V hotovém krému můžete přidat trochu vařeného mléka, sušených meruněk nebo rozinek. Dýně má přirozenou sladkost, takže není třeba přidávat cukr.

Recepty na chutné a zdravé pokrmy pro pankreatitidu naleznete zde.

Velmi chutné dýně v pečené formě. Podlouhlé muškátové dýně se nakrájejí na polovinu, semena se z ní odstraní, řezy se provedou ve formě síťoviny na těle. Dýně dejte na plech (stažený dolů), pečte na 180 ° C.

Po asi 40 minutách bude jídlo připraveno. Z této kultury tykev může být vařený kastrol. Vezměte kaši vařenou dýně (1 šálek), smíchejte s nízkotučným tvarohem (1,5 šálky), přidejte 2 šlehačky do bílkoviny, nakrájejte na malé kousky sušených meruněk. Hotová hmota se nalije do formy, vloží se do hluboké pánve, posílá se do trouby, nalije se vařící voda tak, aby kapalina dosáhla středu formy. Připravte kastrol na 35-40 minut při 180 ° C.

Aby bylo možné vařit ryby a maso chutné a voňavé, musíte použít malý trik. Připravené rybí kousky se umísťují do dvojité kotlové mísy, vedle nich se umístí česnek a pepř. Takže jídlo bude absorbovat všechny příchutě, ale nebude chutné. Totéž dělají s masem.

Vaření krůtího masa je poměrně obtížné, často se ukazuje, že je suché a tvrdé. Aby se to nestalo, musíte marinovat krůtu v kefíru na hodinu. Poté je maso soleno, zabaleno do fólie se zeleninou. Pro tento účel jsou ideální brambory, paprika a cuketa. Drůbež se peče v peci při 200 ° C po dobu prvních 10-20 minut, poté se teplota sníží na 160 ° C. Doba vaření závisí na velikosti krůty.

Jaký druh stravy je potřebný pro cholecystitidu a pankreatitidu a jaké je přibližné menu?

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitis je velmi důležitá. Bez určitých omezení ve stravě léčba léky nedá požadovaný účinek. Porušení funkcí orgánů a systémů trávicího traktu nejčastěji vyvolává nesprávnou výživu a používání škodlivých produktů (rychlé občerstvení, mastné, kořeněné a smažené potraviny).

Pankreatitida a cholecystitida: jakou dietu předepsat?

Chcete-li pochopit, proč potřebujete dietu, měli byste podrobně studovat vlastnosti každé choroby. Zánětlivý proces, který se vyvíjí v žlučníku, se nazývá cholecystitis. To může vést k nejnepříjemnějším následkům - tvorbě kamenů, blokování žlučových cest, úplnému znemožnění funkce orgánu.

Průběh onemocnění je doprovázen nepříjemnými symptomy, v závažných případech vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, protože nese vážné ohrožení života pacienta.

Chronická cholecystitida často vyvolává šíření zánětlivého procesu na sousední orgány a pak je postižená oblast slinivky břišní, která hraje důležitou roli v zažívacích procesech. V důsledku toho se vyvíjí pankreatitida (zánět pankreatu).

Na tomto pozadí selhává trávicí systém a bez medikace je již nemožné. Ale pro normalizaci zažívacích procesů jediného užívání drog nestačí. Přichází k pomoci stravy, která téměř úplně mění obvyklou stravu. Jedná se o dietu číslo 5 s cholecystitidou a pankreatitidou, která bude muset vyhovět zbytku života. To je jediný způsob, jak zabránit dalšímu rozvoji onemocnění a zabránit opakování a možným komplikacím.

Základní principy stravy číslo 5

Aby byla strava co nejúčinnější, musíte striktně dodržovat některá doporučení:

  • Preference - veverky. Množství bílkovin ve stravě se zvyšuje, zatímco spotřeba tuků a jednoduchých sacharidů je minimalizována. Denní dávka by se měla skládat ze tří hlavních jídel a dvou malých občerstvení.
  • Účetnictví kalorií. Správná výživa pro cholecystitidu a pankreatitidu je plná a zlomková. Musíte jíst často (každé 3 hodiny), ale v malých porcích. Kalorie denně by neměla překročit 2400Kkal. Nesmí dovolit přejídání nebo půst.
  • Jemné jídlo. Hrubé produkty, které dráždí střeva a způsobují zvýšenou tvorbu plynu, by měly být zlikvidovány. Během období exacerbací nemoci je nejlepší podávat jídlo ve zchátralé formě, včetně dietních tekutých viskózních obilovin, zeleninových pyré, masových pokrmů podávaných ve formě parních suflé, knedlíků.
  • Dodržování teploty. Nejezte příliš horké nebo studené jídlo. Všechna jídla by měla být podávána ve formě tepla (35-40 ° C).
  • Způsoby vaření. Hlavními možnostmi tepelného zpracování jsou var, vaření, pečení, vaření v páře. Doporučuje se zcela vypustit smažené potraviny.
  • Odmítnutí ze sladkostí. Když pankreatitida a cholecystitis je vyžadován redukovat množství “rychlých sacharidů” ve stravě (cukr, džem, bonbón, med).
  • Dodržování vodní bilance. Za den musíte vypít alespoň 2 litry kapaliny (vyjma prvních předmětů).
  • Odmítnutí rychlého občerstvení a tukových omáček. Zákaz se vztahuje na pečivo, párky v rohlíku, rychlé občerstvení, hranolky, solené ořechy a jiné škodlivé produkty. Do menu byste neměli přidávat majonézu a jiné pikantní a tučné omáčky (kečup, hořčice).
  • Žijte bez soli. Snažte se omezit příjem soli. Je lepší vařit pokrmy bez něj a lehce je soli v hotovém tvaru na stole.

Sestavení menu pro každý den by mělo být přistupováno se zvláštní péčí, s ohledem na to, co můžete jíst s cholecystitidou a pankreatitidou, a jaké produkty by měly být zlikvidovány.

Děláme menu: co je možné a co ne?

Pouze nízkotučné mléčné výrobky!

Dieta číslo 5 s cholecystitidou a pankreatitidou ukládá zákaz mnoha obvyklých potravin. Při sestavování menu byste měli pochopit, které potraviny mohou být zahrnuty do stravy, a které - ne:

Povolené produkty
  • libové maso a ryby;
  • Včera pečení chleba (2-3 plátky denně);
  • suché sušenky (sušenky, sušenky), sušenky;
  • nízkotučné mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
  • obiloviny (pohanka, proso, ovesné vločky, rýže);
  • těstoviny (z tvrdé pšenice);
  • čerstvá zelenina (brambory, mrkev, řepa, rajčata, brokolice, cuketa, květák);
  • sladké ovoce a bobuloviny (broskve, hrušky, meloun, meloun, meruňky, třešně, jahody, maliny);
  • zelení (kopr, petržel), listové saláty;
  • slepičí vejce;
  • rostlinný olej;
  • vegetariánské cereálie a zeleninové polévky;
  • z nápojů - minerální voda bez plynu, džusy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.
Zakázané výrobky
  • čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (zejména se smetanou);
  • sladká soda;
  • tukové maso;
  • uzené maso, sádlo, klobásy;
  • mastné ryby;
  • cukrovinky, čokoláda, sladkosti;
  • máslo a jiné tuky živočišného původu;
  • nasycené masové a rybí vývary;
  • Nakládané, solené a konzervované potraviny;
  • koření a koření;
  • houby, kukuřice a luštěniny (hrach, fazole, luštěniny), které způsobují zvýšenou nadýmání ve střevech;
  • pikantní nebo tučné omáčky (majonéza, kečup, hořčice);
  • smetana, zakysaná smetana, mléko s vysokým obsahem tuku;
  • zmrzlina;
  • tvrdé, zpracované a uzené sýry;
  • alkoholické nápoje;
  • silná černá káva, kakao.
Produkty na pochybách

Samostatně je nutné přebývat na některých potravinách, které pacientům způsobují nejvíce otázek.

Při cholecystitidě a pankreatitidě je nutné omezit příjem tuků, proto se doporučuje zahrnout pouze dietní masa (kuře, králík, telecí maso, hovězí maso) a vyloučit tučné vepřové a skopové maso, které je obtížné strávit. Zákaz se vztahuje na sádlo, uzená masa a klobásy s vysokým obsahem tuku. Před vařením se maso důkladně očistí od filmů a kůže a vaří se v mleté ​​nebo omšelé formě (parní kotlety, souffles, knedlíky, karbanátky, karbanátky).

Mléko

Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku jsou vyloučeny ze stravy a upřednostňují nízkotučné mléčné nápoje. Mléko je lepší použít k přípravě obilovin, polévek, omáček a másla se postupně přidává do hotových jídel. Během exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy jsou zakázány tvrdé sýry, stejně jako zpracované a uzené sýry (ve kterých je mnoho konzervačních látek). Ale v obdobích remise můžete do těstovin postupně přidávat neostrý polotvrdý sýr.

Matice

Jedná se o vysoce kalorický produkt, zdroj bílkovin, esenciálních vitamínů a stopových prvků. Ale mnoho druhů ořechů (arašídy, vlašské ořechy, mandle) obsahuje vysoké procento tuků, takže byste neměli jíst ve velkých množstvích. Stačí jíst malé množství tohoto chutného produktu 2-3 krát týdně. Stejný požadavek platí pro slunečnicová semena.

Zlato a džem

Během období remise můžete jíst málo. Ovšem takové plody, jako jsou fíky, banány, hrozny, data jsou vhodnější vyloučit ze stravy, protože způsobují fermentační procesy ve střevech a provokují nadýmání.

Saláty

Užitečné saláty z čerstvé zeleniny, ochucené rostlinným olejem, zeleninové polévky, bramborovou kaší, dušenou a vařenou zeleninu. Ale ze stravy by měla být vyloučena čerstvá zelenina s hrubými vlákny nebo éterickými oleji. Jedná se o bílé zelí, dýně, bulharský pepř, ředkvičky, ředkvičky, tuřín. Není nutné zahrnout do stravy cibuli, česnek, špenát, šťovík, zázvor. Dráždí střeva a způsobuje zvýšenou tvorbu plynu.

Kuřecí vejce

Můžete jíst pouze ve formě parních omelet nebo vařených měkkých vařených. Obsahují užitečný lecitin, proto je dovoleno jíst jedno vejce denně nebo 2 vejce 2–3krát týdně.

Minerální voda bez plynu (doporučeno lékařem), šípkový odvar, zelený a bylinný čaj, kompoty, želé, ovocné nápoje, šťávy (kromě hroznů) pomáhají udržovat rovnováhu vody v těle. Šťávy by neměly být zakoupeny v obchodech, je lepší je vařit sami z čerstvého ovoce a zeleniny. Před použitím musí být zředěny vodou. Pokud se vyskytnou průvodní onemocnění gastrointestinálního traktu, než se zeleninové šťávy, je lepší se poradit s lékařem, například byste neměli pít bramborovou šťávu s nízkou kyselostí a mrkvovou šťávu s vysokou kyselostí žaludku.

Denní a týdenní menu pro cholecystitidu a pankreatitidu

To, co musíme vzít v úvahu při přípravě stravy, jsme zjistili. Nyní vám přinášíme různé možnosti menu, které dávají představu o tom, jak jíst v případě zánětlivých onemocnění slinivky břišní a žlučníku.

Menu na 1 den

zeleninové polévky pyré

Na snídani je nejlepší vařit parní omeletu z 2 vajec, nebo vařenou viskózní kaši na vodě nebo v mléce v polovině s vodou. Může se jednat o rýži, ovesné vločky nebo kaše jáhly, která se může naplnit malým kouskem másla. Užitečné je ráno vypít sklenici s nízkotučným jogurtem, vývarem nebo šťávou.

Na oběd je vhodné podávat pyré zeleninovou nebo obilovinovou polévku ve slabě kuřecím vývaru nebo bramborové krémové polévce. Pro druhou možnost si můžete vybrat různé možnosti: vařené kuřecí prsa, libové ryby, parní kotlety, masové kastroly. A podáváme s dušenou zeleninou, obilovinovou přílohou nebo čerstvým zeleninovým salátem.

Na večeři, vařené cereální pudinky, tvarohové koláče, těstoviny, podáváme s rybími dušenými karbanátky, mletými masnými výrobky. Doplňte salát z vařené řepy, mrkve, okurek nebo rajčat, ochucené rostlinným olejem. Je užitečné pít sklenici nízkotučné kefír, jogurt nebo přírodní jogurt v noci, jíst nějaké ořechy, sladké ovoce nebo bobule, pít zelený nebo bylinný čaj s malou lžící medu.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitis, příkladné menu

Cholecystitida a pankreatitida jsou párová onemocnění, protože mají stejné příčiny. Cholecystitida - onemocnění spojené s trávicím traktem, při kterém dochází k zánětu žlučníku. Jedním z důvodů jsou kameny v dráhách vylučujících žluč, které brání volnému toku žluči.

Při pankreatitidě je výrazný zánět pankreatu. Léčba pankreatitidy a cholecystitidy se provádí současně, za použití stejných metod léčby, které umožňují snížit zátěž postiženého orgánu.

Obecné zásady stravy pro pankreatitidu a cholecystitidu

Strava pro pankreatitidu a cholecystitis je jednou z metod léčby. To umožňuje zmírnit stav pacienta, jak nemoc přechází do stadia remise. K dietě má maximální účinek, měli byste se řídit základními pravidly:

  • Základem nabídky pro pankreatitidu a cholecystitidu je proteinová potrava;
  • příjem tuků je minimální (s exacerbací, zvýšení rostlinných tuků v menu, aby se zabránilo zácpě a zlepšení toku žluči);
  • pro pankreatitidu, aby se snížilo množství sacharidů v menu (cukr, med, džemy, zavařeniny), a pro cholecystitis, není taková potřeba;
  • všechny potraviny by měly být konzumovány v půdní formě, pokud je nemoc zhoršena, jídlo by mělo být vařeno pouze v páře;
  • přísně zakázáno je hladovění i přejídání;
  • nemůžete jíst příliš studené nebo teplé jídlo, doporučená teplota jídla je asi 40 stupňů;
  • za den musíte vypít alespoň 2 litry kapaliny (to je bez zohlednění prvních chodů a vývarů);
  • Příjem potravy je častý a zlomkový (musíte jíst nejméně 5krát denně - snídaně, obědy, večeře a 2 občerstvení).

Povolené a zakázané výrobky

Aby dieta ospravedlnila očekávání pacienta, pacienti potřebují vědět: které potraviny by měly být zcela vyloučeny z nabídky a které by měly být povoleny ke konzumaci. Níže uvedená tabulka obsahuje seznam těchto produktů.

  • Konzervované, uzené a solené potraviny;
  • tučné maso a ryby;
  • tuk, tuk;
  • koření (pikantní) a pikantní bylinky;
  • první jídla vařená v bohatém vývaru;
  • Houbová jídla;
  • surové zelí, luštěniny (kromě zeleného hrachu a zelených fazolí);
  • šťovík, špenát, ředkvičky, ředkvičky, česnek a cibuli;
  • omáčky, majonéza, kečup;
  • banány, hrozny, data, fíky;
  • Nádoby z tukového mléka;
  • sycené nápoje.
  • zelenina a kořenová zelenina (pečená a vařená);
  • obiloviny různých druhů (rýže, pohanka, krupice, hominy, "Herkules")
  • Mléko s nízkým obsahem tuku;
  • sladké ovoce a bobule (kyselé - podle zákazu);
  • petržel, hřebíček, kopr, bobkový list, skořice, kurkuma;
  • semena a ořechy různých typů;
  • přírodní šťáva, minerální voda bez plynu;
  • sušenky, sušenky, sušenky.

Dieta během exacerbace pankreatitidy a cholecystitidy

Exacerbace onemocnění je období, které vyžaduje nejen léčbu, ale také přísnou dietu. Jaká jsou pravidla, která musíte dodržet u pacienta?

  1. V prvních dvou - třech dnech lékaři doporučují zcela odmítnout jíst. Je nutné pít vodu bez plynu a infuzi kyčlí na 1 litr denně.
  2. Další tři až čtyři dny může být teplý čaj bez cukru s krutonem nebo sušeným chlebem, pyré nebo mléčnou kaši, vařené s přidáním vody v poměru 1: 1, stejně jako proteinová omeleta, která je vyrobena ve dvojitém kotli.
  3. Po 7 dnech se krmná dávka smí diverzifikovat nízkotučným a nekyselým tvarohem, polévkami nebo přílohami na bázi zeleniny (kromě zelí).
  4. Ryby nebo bílé maso, masové kuličky nebo karbanátky, dušené, mohou být konzumovány po dobu 9 - 10 dnů.
  5. U těchto nemocí by měla být pozorována úsporná strava po dobu šesti měsíců - rok, dokud nedojde k období stabilní remise a výsledky vyšetření budou stabilní.

Číslo dietní tabulky 5

Podívejme se, co je podstatou této stravy? Dieta, nebo tabulka číslo 5, vyvinuta sovětskými vědci, ale stále zůstává stejná podmínka v léčbě pankreatitidy a cholecystitidy. Základní pravidla páté tabulky:

  1. Dieta číslo 5 - pravidelné tři jídla denně + dvě - tři občerstvení. Přejídání a hladovění pacienti, kteří trpí cholecystitidou a pankreatitidou, jsou zakázáni.
  2. Nízkokalorické porce, malé, ale dostatečné k odstranění pocitů hladu.
  3. Nejpohodlnější teplota jídla je 40 - 45 stupňů.
  4. Pro usnadnění práce v gastrointestinálním traktu by se nádobí mělo konzumovat v mleté ​​a drcené formě. Hrubé a vláknité výrobky jsou z nabídky vyloučeny.
  5. Jídlo se nejlépe vaří ve dvojitém kotli, pečeme nebo vaříme, nesmíte smažit!
  6. Alkohol - pod zákazem, káva a čaj - v omezeném množství.
  7. Udělat menu, měli byste zvážit denní poměr bílkovin - tuk - sacharidy. Počet první musí být zvýšen a množství rychlých sacharidů a tuků sníženo.

Menu pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu

Menu pro každý den pro tyto nemoci může a mělo by se měnit. Podívejme se na ukázkové menu na týden.

Pondělí

  1. Snídaně Ovesné vločky, čaj s mlékem, sušenka.
  2. Druhá snídaně Pečená s tvarohovými jablky + lžičkou zakysané smetany.
  3. Oběd Zeleninová polévka, kuřecí prsa (vařená) + řepný salát, šípkový vývar.
  4. Čas na čaj Hruška.
  5. Večeře Vařené nudle se sýrem, kompotem.
  6. Před spaním - kefír.

Úterý

  1. Snídaně Vařené vejce, zelený čaj, suché sušenky.
  2. Druhá snídaně Apple sladké odrůdy.
  3. Oběd Celerová polévka, dušená ryba, okurka a rajčatový salát, želé.
  4. Čas na čaj Banán
  5. Večeře Rýžový kastrol, kompot.
  6. Před spaním - mléko.

Středa

  1. Snídaně Sýrové koláče, káva nápoj s mlékem.
  2. Druhá snídaně Polibek se sušenkami.
  3. Oběd Polévka z rýžové mrkve, dušená placička + dušená mrkev, kompot.
  4. Čas na čaj Ovocné želé, sušenky.
  5. Večeře Zeleninový guláš + klobása, zelený čaj.
  6. Před spaním - kefír.

Čtvrtek

  1. Snídaně Tvarohový kastrol + nízkotučná zakysaná smetana, zelený čaj.
  2. Druhá snídaně Ovesné vločky kissel, sušenky nebo sušenky.
  3. Oběd Polévka s karbanátky, kaše z pohanky + dušené maso, kompot.
  4. Čas na čaj 4 - 5 sladkých švestek.
  5. Večeře Bramborová kaše + klobása, čaj.
  6. Před spaním - ryazhenka.

Pátek

  1. Snídaně Těstoviny, sypané sýrem, čaj s mlékem.
  2. Druhá snídaně Tvaroh se zakysanou smetanou.
  3. Oběd Dýňová polévka, nudle + vařené maso, ovocný kompot.
  4. Čas na čaj Banán
  5. Večeře Rybí kastrol, dušená zelenina, čaj.
  6. Před spaním - kefír.

Sobota

  1. Snídaně Parní proteinová omeleta, káva s mlékem, sušenky.
  2. Druhá snídaně Čaj a toast s marmeládou.
  3. Oběd Nudlová polévka, dušené rybí kotlety + dušená mrkev, ovocný kompot.
  4. Čas na čaj Kissel, sušenky.
  5. Večeře Rýže se sušeným ovocem, želé.
  6. Před spaním - mléko.

Neděle

  1. Snídaně Pudink s přidáním kousky bobulí a ovoce, zelený čaj.
  2. Druhá snídaně Ovocný salát s jogurtem.
  3. Oběd Bramborová a mrkevová polévka, těstoviny "ve flotile" styl (vařené maso), kompot.
  4. Čas na čaj Mléko, sušenky.
  5. Večeře Bramborové kotlety + dušená ryba, čaj.
  6. Před spaním - kefír.

Recepty jídel

Nabízíme několik užitečných a chutných receptů pro ty, kteří trpí cholecystitidou a pankreatitidou.

  1. Když jsou tyto nemoci velmi užitečné, produktem je dýně. Vaření recept: loupat dýně, odstranit semena, nakrájíme na 3–5 cm kousky, vaříme asi 20 minut, a pak nasekáme mixérem. Ve výsledném pyré přidejte sušené meruňky nebo rozinky, malé množství vařeného mléka. Cukr není potřeba, protože je dost v dýni.
  2. Pečená dýně. Podlouhlé ovoce nakrájíme na polovinu, odstraníme semena a nakrájíme dužinu „oka“, dáme dýně na plech na pečení a pečeme v troubě na 180 stupňů.
  3. Chcete-li udělat dušené maso voňavé a chutné, měli byste položit kousky do dvojitého kotle, a dát pepře a česnek vedle nich. Miska bude absorbovat aroma, ale nebude kořeněná. Stejným způsobem kuchař a ryby.
  4. Krůtí maso je při vaření velmi rozmarné, může se ukázat jako suché nebo tvrdé. Aby se tomu zabránilo, je třeba krůtí nalijeme kefírem po dobu 60 minut, pak sůl a zabalíme spolu se zeleninou (brambory, bulharský pepř, cuketa) do fólie. Pečeme prvních 10 až 15 minut při teplotě 200 ° C a pak snižujeme na 160. Doba vaření je dána velikostí ptáka. Bon appetit!

Důsledky nedodržení diety

Pokud osoba trpící pankreatitidou a cholecystitidou nedodržuje doporučenou dietu, vede to k neustálým exacerbacím onemocnění. Stojí za to vědět, že chronická recidivující pankreatitida je nebezpečný proces, který se vyvíjí v pankreatu. Pokud onemocnění postupuje neustále, počet postižených buněk se rychle zvyšuje, což vyvolává atrofii slinivky břišní, stejně jako vývoj souvisejících onemocnění - peptický vřed, diabetes, maligní nádory, cholecystitis.

Pacienti musí mít na paměti, že dieta pro pankreatitidu a cholecystitis je klíčem ke kvalitnímu životu.

Obsahuje dietu s cholecystitidou a pankreatitidou: menu pro každý den

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu není jen součástí procesu hojení těchto onemocnění, ale životního stylu, ve kterém jsou určité potraviny vyloučeny, což může vést ke zhoršení. S řádným uspořádáním dietního režimu je možný nástup prodloužené remise. Kvalita života pacienta je navíc výrazně zlepšena a člověk nemusí pociťovat nedostatek preferovaných potravin.

Obecné zásady výživy pro cholecystitidu a pankreatitidu

Vzhledem k tomu, že zažívací orgány jsou neoddělitelně spojeny anatomicky a funkčně, doporučuje se dieta pro cholecystopankreatitidu, s přihlédnutím k celkové závažnosti zánětu, který postihuje slinivku a žlučník. Každá choroba má své vlastní charakteristiky, navíc jejich společná etiologie (příčina) a patogeneze (vývoj onemocnění) vedou ke skutečnosti, že strava je součástí komplexní léčby v každém období nemoci. Proto, při jmenování stravy pro zánět slinivky břišní a žlučníku jsou společné principy.

Základem je energetický systém vyvinutý profesorem M.I. Pevzner před několika desítkami let, ale aktivně požadoval nyní. Zohledňuje všechny typy existujících chorob. Zohledňuje užitečné a škodlivé produkty pro každou patologii, povahu jejich zpracování a četnost příjmu potravy.

Nutriční doporučení pro cholecystitidu a pankreatitidu pro každý den berou v úvahu celkový stav pacienta a stadium onemocnění. V počátečním stádiu je stanovena dietní tabulka číslo 5p podle Pevznera. Hlavním cílem a principy je obnovit zažívací orgány po akutních zánětlivých procesech nebo operacích na orgánech po těžkých komplikacích a zabránit opakování onemocnění.

Počet diet závisí na fázi onemocnění: v akutním období je přiřazena tabulka č. 5p, poté je pacient převeden do tabulky č. 5, pak č. 1. Lékař určí, která dietní tabulka se používá v každém časovém období.

Strava může být součástí terapie, když pacient pokračuje v užívání předepsaných léků nebo je nezávislou metodou léčby a prevence. Ve druhém případě je to obzvláště důležité ve stadiu nestabilní remise, kdy pohoda a stav pacienta závisí na správné výživě.

Základní principy stravování:

  • nízkokalorické;
  • redukce tuku;
  • vyloučení některých výrobků;
  • používání potravin obsahujících mnoho vitamínů a minerálů.
  • mastné, smažené;
  • produkty, které způsobují nadýmání;
  • potraviny obsahující hrubé vlákno;
  • jídlo se sokogonnym akcí - zvyšuje produkci žaludeční a pankreatické šťávy.

Pokud se doporučuje exacerbace pankreatitidy cholecystitidy: t

  • použití nádobí v ošuntělé formě;
  • teplota jídla by měla být příjemně teplá;
  • porce každého pokrmu - malé;
  • příjem potravy je distribuován 6–8krát denně;
  • zpracovává se výhradně jemnými způsoby: dušením, vařením, vařením.

Seznam produktů, chemické složení, kalorií nádobí

Existuje podrobný seznam přípravků, které jsou doporučeny pro použití při cholecystopankreatitidě. Při přípravě jakéhokoli pokrmu pro tyto choroby se používá tabulka obsahující všechny informace o kalorickém obsahu produktů a jejich chemickém složení. S pankreatitidou a cholecystitidou jsou tuky omezeny na minimum a příjem sacharidů je snížen. To je způsobeno endokrinní funkcí slinivky břišní: produkuje inzulín pro rozpad sacharidů, takže se jejich zvýšeným obsahem zátěže zvyšuje.

Co nemůže jíst s cholecystopankreatitidou?

Omezení tuků je spojeno s jejich vysokou funkční zátěží na postižené orgány a játra. Rozpad mastných kyselin vyžaduje velké množství enzymů, což zvyšuje funkční zátěž postiženého orgánu. Během zhoršení je při vaření dovoleno používat pouze rafinovaný olej. Přibližný seznam míst, kde můžete najít jakýkoli zakázaný výrobek, musíte vědět, nebo máte po ruce, když děláte dietu.

  • smažená, marinovaná, uzená, kořeněná jídla;
  • Konzervy a klobásy;
  • tuková polévka s vysokým obsahem extraktivních látek se sokogonnym působením;
  • čerstvá zelenina a ovoce;
  • vejce (žloutek je přísně kontraindikován);
  • silná káva, čaj, dezerty s tukem, čokoládou, kakaem, zmrzlinou;
  • nápoje sycené oxidem uhličitým;
  • housky, koláče, chléb, čerstvé pečivo.

Nemůžete jíst luštěniny, také vyloučeny mléčné výrobky, včetně čerstvého plnotučného mléka. V jedné fázi nemůžete pít alkohol a alkoholické nápoje. Jsou významným rizikovým faktorem a způsobují zhoršení.

Jakýkoliv akutní přípravek může způsobit výrazný příznak bolesti, čímž se zhorší chronická gastritida. To vede k ještě většímu zhoršení: zvýšené vylučování žaludeční šťávy, jeho vysoká kyselost vyvolává vylučování pankreatických enzymů, které ve velkém množství ovlivňují stav blízkých orgánů.

Stávající žlučovitá cholecystitis způsobuje biliární pankreatitidu - sekundární onemocnění, které postihuje dospělého, častěji ženu (v 60% případů). To je způsobeno vyšší četností tvorby kamenů u žen než u mužů a rozvojem jejich žlučových onemocnění (GCB).

To je způsobeno nesprávnou výživou - použitím velkých množství mastných a smažených potravin. Tato patologie není u dítěte pozorována. Kameny narušují tok žluči do žlučovodů, nebo jsou vhozeny do kanálků pankreatu. To způsobuje výrazný zánět pankreatu v důsledku přítomnosti proteolytických složek ve složení žluči. Symptomy onemocnění jsou podobné klinickým projevům jiných onemocnění trávicího systému, jako je gastroduodenitida, kolitida. Onemocnění rychle postupuje a je pozorován úbytek hmotnosti - znamení hlubokých zažívacích poruch, zpracování tuků a nedostatek vitamínů.

Součástí léčby této patologie je odstranění žlučníku žlučovými kameny nebo tuhá strava. Odstraněný žlučník v mnoha případech vyvolává zvýšený zánět a výskyt edému pankreatu a vyžaduje přísné dodržování správné výživy. Cukr a sladkosti mohou být zakázány, pokud se zjistí cukrovka, čerstvé pečivo, černý chléb a sůl může být omezena na 10 g denně.

Těhotenství významně komplikuje cholecystopankreatitidu, zejména v prvním trimestru. Vzhledem k časné toxikóze je obtížné odlišit patologii trávení. Ovšem ani plod není ohrožen, pokud je dieta pozorována. Během tohoto období, jeden by měl být opatrný měnící se chuťové preference: krevety nebo jiné exotické mořské plody mohou náhle zhoršit stav a zvýšit nevolnost a zvracení. Před zahájením používání nových produktů je nutné předpokládat výskyt možných komplikací a začít je užívat v malých množstvích.

Cholecystitis a exacerbace pankreatitidy: co můžete jíst?

Exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy je doprovázena bolestí, dyspeptickými symptomy. Během tohoto období se provádí aktivní léčba léky a doporučují se první dny hladu a odpočinku. Omezení na potraviny, v závislosti na závažnosti stavu pacienta, lze přiřadit od 3 do 5 dnů. Léčba se provádí v nemocnici, a pokud se zvracení a průjem objeví mírně, je předepsáno pití:

  • neperlivá alkalická minerální voda (Borjomi, Smirnovskaya, Slavyanovskaya);
  • odvar z doutníků;
  • ovocný kompot;
  • želé;
  • není silný vařený čaj.

Výživa se provádí parenterálně - intravenózním podáním živných roztoků, které jsou pro každého pacienta vybrány individuálně.

Od 5. dne je dovoleno odebírat malé množství potravin v tabulce č. 5p - utíranou verzi: všechny potraviny musí být otřeny do konzistence bramborové kaše nebo do podoby muškátového vzhledu. Podstata stravy: minimalizovat dráždivé chemické, mechanické a tepelné účinky potravin na sliznici žaludku a postižené orgány. Jídelní lístek obsahuje: povolenou zeleninu, polévku proso v ošuntělém vzhledu, kaši (rýže, pohanka, ovesné vločky a krupice). Zelenina se doporučuje ve vařené formě, v malých porcích:

Dieta se postupně rozšiřuje, řeší:

Zvláště užitečný je kozí sýr - sýr: minimum tuku, měkká textura, dva měsíce stárnutí, snadná asimilace z něj činí užitečný dietní přípravek pro cholecystopankreatitidu. Nezpůsobuje zvýšenou produkci žaludeční šťávy, což je důležité pro pacienty s touto patologií. Dobrá recenze odborníků na výživu umožňuje, aby byla široce používána v nabídce: výjimkou není stará ani dětinská.

Dieta během remise

V období remise cholecystopankreatitidy je přiřazena tabulka č. 5B - je považována za typ stravy číslo 5p. Určeno:

  • pro pacienty v remisi;
  • pro prevenci recidivy a progrese zánětlivého procesu;
  • korekce poruch příjmu potravy.
  • sekání potravin;
  • teplotní podmínky (jídlo - teplo, příjemná teplota);
  • frakční příjem (často v malých porcích);
  • jemné vaření - dušené maso, voda.

Tabulka 5B se považuje za vysoce energetickou dietu. Zvyšuje obsah:

  • proteiny (až 110 g);
  • tuk - povolené množství je přivedeno na spodní hranici normy (20% z nich by mělo být zeleninových), postupně se zavádí;
  • sacharidy - 350-400 g, ale jednoduché sacharidy jsou stále omezeny na 30 g denně.
  • zeleninové a mléčné polévky se smetanou a mlékem;
  • včerejší pšeničný chléb a sušenky;
  • libové maso;
  • výrobky z kyseliny mléčné, nízkotučné nebo nízkotučné mléko v důsledku špatné tolerance se přidávají do jídel - obilovin, polévek, omelet;
  • zelenina - vařená;
  • jablka - pečená, marmeláda, želé.
  • pikantní koření;
  • extrakce;
  • silné bujóny;
  • uzené maso;
  • sádlo;
  • čerstvé bílé zelí;
  • alkohol, káva, čokoláda, silný čaj.

Povolené a zakázané výrobky jsou specifikovány podle zvláštních tabulek.

Ukázkové menu na týden

Při přípravě přídělu je podepsán celý týden: dostupnost a množství bílkovin, tuků a sacharidů v menu se vypočítává podle speciálních tabulek. Šesťchodové jídlo, včetně občerstvení - druhá snídaně a odpolední čaj.

Ukázkové menu na jeden den:

  1. Snídaně: ovesné vločky na vodě s marmeládou, sušenka, slabý čaj.
  2. Druhá snídaně: jablko zapečené s tvarohem, kompot.
  3. Oběd: rýžová polévka, vařená kuřecí prsa, vařená řepa ve formě salátu, ochucená rostlinným olejem, šípkový vývar.
  4. Snack: část nudlí se sýrem, kompot ze sušeného ovoce.
  5. Večeře: sklenice kefíru.

Menu pro týden se provádí podobně, s použitím doporučených produktů. Použité tabulky s uvedením kalorické hodnoty a seznamu povolených produktů.

Recepty na onemocnění kloubů

Existuje celá řada receptů z malého seznamu povolených přípravků, které mohou být použity pro cholecystopankreatitidu.

Recept na bramborové kuře

K 7 strouhaným bramborám přidáme 200 g jemně nasekané mléčné klobásy, 200 g nízkotučné sýry, strouhané na jemném struhadle. Hmota se důkladně promísí přidáním 3 syrových vajec, 2 lžíce mouky, chuti, soli, zelené cibule. Z výsledné homogenní hmoty se vytvoří řízky. Vařené ve dvojitém kotli.

Zeleninová polévka se sýrovými karbanátky

  • 100 gramů strouhaného sýra;
  • máslo;
  • 100 g mouky;
  • 1 syrové vejce.

Výsledná hmota je 30 minut v chladu.

  • 1 strouhaná mrkev;
  • 1 nakrájenou papriku;
  • 5 rozřezaných brambor;
  • 1 cibule, nakrájená na kostičky.

Po dobu 15 minut vaříme ve 2,5 litru vody.

Masové kuličky o velikosti fazole jsou tvořeny z tvarohu a jsou hozeny do výsledného vývaru.

Bramborová omeleta recept

  • 200 g vařených brambor;
  • 4 vejce se solí;
  • 100 ml mléka;
  • 50 g tvrdého sýra.

Třepané vařené brambory se položí na film ve spodní části dvojitého kotle, přelijí se rozšlehanými vejci s mlékem, posypané sýrem, vaří se 30 minut.

Výživa musí být koordinována s lékařem. Strava je vždy faktorem dobré kondiční stability u cholecystitidy a pankreatitidy.

Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitis je velmi důležitým bodem při léčbě těchto onemocnění.

Jakékoli, i ty nejdražší a nejnovější terapeutické látky nepřinesou výsledky, pokud pacient ignoruje dodržování nutričních doporučení. Proč je dieta tak důležitá pro zotavení? Jak změnit stravu? Co může a nemůže být s pankreatitidou a cholecystitidou? To vše se naučíte z tohoto materiálu.

Jaká je strava pro pankreatitidu a cholecystitidu?

Slinivky břišní a žlučníku jsou orgány, které poskytují základní procesy trávení v těle. Z tohoto důvodu není možné počítat s úspěchem lékařských výkonů bez změn ve stravě. Kromě toho se zánětlivý proces z jednoho orgánu může pohybovat k ostatním, což má nepříznivý vliv na práci trávicího systému jako celku.

Typicky, komplex léčebných opatření spočívá v dodržování režimu, dietní tabulky č. 5 a doprovodných patologií gastrointestinálního traktu - dieta č. 5a.

Jaká je podstata stravy číslo 5?

  • Jedná se především o pravidelné jídlo, které se skládá ze tří plných jídel a dvou nebo tří občerstvení. Hlad a přejídání je vyloučeno.
  • Za druhé, měly by být malé porce, dostatečné, aby se necítily hladové, ale ne příliš vysoké v kaloriích.
  • Za třetí je nutné sledovat teplotu spotřebovaného jídla. Nejezte příliš studené a teplé jídlo. V ideálním případě by produkty měly mít teplotu přibližně 40-45 ° C.
  • Výrobky by neměly být hrubé a vytvářet další zátěž na zažívací systém. Je nutné se vyvarovat použití vláknitých potravin obsahujících velké množství celulózy. Při přípravě jídla je nejvhodnější broušení a mletí potravin, aby se usnadnila činnost gastrointestinálního traktu.
  • Doporučuje se vařit jídlo ve dvojitém kotli, vařit nebo péct, ale v žádném případě se nesmažte.
  • Konzumace kuřecích vajec by měla být snížena na 2 -3 týdně a je vhodnější jíst pouze bílkoviny.
  • Omezte používání kávy a silného čaje, eliminujte příjem alkoholu.
  • Při sestavování menu je třeba brát v úvahu denní rovnováhu BJU: množství proteinových potravin by mělo být zvýšeno a tuk a rychlé sacharidy by měly být sníženy.

V akutním stádiu cholecystitidy a pankreatitidy se doporučuje, aby první 2-3 dny nejedly vůbec a pily pouze čistou vodu nesycenou oxidem uhličitým nebo infuzi dogrose (až 1 l / den).

Další 2-3 dny umožňují neslazený teplý nápoj: čaj se sušeným chlebem, pyré nebo mléčnou kaši (zředěnou vodou), omeletu z vaječného bílku, vařenou ve dvojitém kotli.

O týden později mohou být jídla doplněna nízkotučným a nekyselým tvarohem, zeleninovými polévkami nebo přílohami (z mrkve, brambor, řepy a jiné zeleniny, kromě zelí).

Přibližně 8-9 dnů dovolilo přidat k dietě ryby nebo bílé maso, který byl vařen ve dvojitém kotli, také jak parní masové kuličky a karbanátky.

Pacient by měl po dobu 6-12 měsíců pozorovat úspornou dietu pro pankreatitidu a cholecystitidu, dokud nebude dosaženo stabilního období remise a stabilních výsledků výzkumu.

Dieta pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu

Byla vytvořena speciální dieta pro chronickou cholecystitidu a pankreatitidu, aby se obnovila normální funkce poškozených orgánů, v tomto případě se jedná o žlučník a slinivku břišní. Pacientům je zakázáno jíst potraviny, které vyvolávají zvýšení vylučování žluči a trávicích enzymů. Tyto produkty zahrnují solené, smažené, uzené, tučné potraviny, sycené a alkoholické nápoje. Úplně vyloučit použití potravin z restaurací s rychlým občerstvením, stejně jako suchých potravin a na útěku.

Při léčbě chronických onemocnění je důležité pozorovat měření v potravinách: přejídání zvyšuje zátěž na orgány postižené zánětlivým procesem. Důležitá je také kvalita konzumovaných potravin: všechny potraviny musí být čerstvé a potraviny musí být připraveny čerstvě.

Výrobky, které se v žaludku těžko zpracovávají, zvyšují sekreční aktivitu trávicího systému a způsobují přebytek plynu ve střevě, jsou z menu vyloučeny.

Menu pro každého pacienta by mělo být vybráno individuálně s ohledem na závažnost onemocnění a alergickou citlivost organismu. Jídla by měla být kompletní, racionální a dostatečně vysoká.

V našem článku uvádíme seznam povolených a zakázaných přípravků pro cholecystitidu a pankreatitidu.

Strava pro pankreatitidu, cholecystitidu a gastritidu

Odborník na výživu by měl při předepisování konkrétního typu výživy vždy brát v úvahu další stavy komorbidů, které se vyskytují na pozadí základní patologie. Gastritida, vyskytující se na pozadí zánětu žlučníku a slinivky břišní, vyžaduje přezkoumání dietního příjmu s důrazem na stupeň kyselosti žaludeční šťávy.

Zvláštnosti stravy pro pankreatitidu, cholecystitidu a gastritidu mohou být použitelné iu jiných onemocnění trávicího traktu. Jedná se o zlomkovou a mírnou dietu, absenci dlouhých intervalů mezi užíváním potravy, dodržováním každodenního režimu výživy. Je důležité, aby se zabránilo přejídání, jíst jídlo na útěku a suché jídlo, neberte alkohol a nekuřte, protože tabákový kouř a dehet, spolknuté slinami, také nepříznivě ovlivňují složení žaludeční šťávy a dráždí stěny žaludku.

Současný průběh zánětlivých procesů ve slinivce břišní, žaludku a žlučníku je vynuceným signálem vašeho těla, což naznačuje hlavní problémy a poruchy příjmu potravy, které nelze ignorovat. Pokud nezačnete sledovat, co a jak jíte, nemusí být žádná naděje na uzdravení.

Doporučení týkající se dietní výživy by měla být striktně dodržována na pozadí lékové terapie předepsané terapeutem. Pouze komplexní léčba urychlí obnovu poškozených orgánů a zabrání opětovnému rozvoji zánětlivého procesu. Mimochodem, aby se zabránilo relapsu, budete muset dodržovat pravidla správné výživy tak dlouho, jak je to možné.

Dietní menu pro pankreatitidu a cholecystitidu

Přibližná dietní nabídka pro pankreatitidu a cholecystitidu po dobu jednoho týdne:

  • Snídaně Část ovesných vloček, šálek čaje s mlékem, sušenka.
  • Snack. Jablka pečená s tvarohem, lžíce zakysané smetany.
  • Oběd Část zeleninové polévky, vařená kuřecí prsa se salátem z červené řepy, šípkový nápoj.
  • Čas na čaj Hruška.
  • Večeře Část vařených nudlí, sypaná sýrem, kompotem.
  • Krátce před spaním. Šálek kefíru.
  • Snídaně Měkké vařené vejce, šálek zeleného čaje s cookies.
  • Snack. Sladké jablko.
  • Oběd Celerová polévka, parník ryba, rajče a okurkový salát, želé.
  • Čas na čaj Banán
  • Večeře Část rýže kastrol, kompot.
  • Před spaním. Šálek mléka.
  • Snídaně Sýrové koláče s medovou omáčkou, šálek kávy nápoj s mlékem.
  • Snack. Polibek se sušenkami.
  • Oběd Polévka z rýžové mrkve, parní placičky s dušenou mrkví, ovocný kompot.
  • Čas na čaj Ovocné želé s krekrem.
  • Večeře Zeleninový guláš, klobása, zelený čaj.
  • Před spaním. Šálek kefíru.
  • Snídaně Tvarohový kastrol s nízkotučnou zakysanou smetanou, zelený čaj.
  • Snack. Ovesné vločky kissel s sušenky.
  • Oběd Polévka s karbanátky, pohankové kaše s dušeným masem, kompot.
  • Čas na čaj Některé sladké švestky.
  • Večeře Brambory s mlékem klobása, čaj.
  • Před spaním. Šálek ryazhenky.
  • Snídaně Těstoviny se sýrem, šálek čaje s mlékem.
  • Snack. Tvaroh se zakysanou smetanou.
  • Oběd Dýňová polévka, vařené maso s nudlemi, bobule kompot.
  • Čas na čaj Banán
  • Večeře Rybí kastrol, porce dušené zeleniny, čaj.
  • Před spaním. Šálek kefíru.
  • Omeleta dušená, káva s mlékem, sušenka.
  • Snack. Rusk s marmeládou, čaj.
  • Oběd Nudle, rybí placičky s dušenou mrkví, kompot.
  • Čas na čaj Kissel, sýrové sušenky.
  • Večeře Část rýže se sušeným ovocem, želé.
  • Před spaním. Šálek mléka.
  • Snídaně Rýžový nákyp s kousky ovoce nebo bobule, zelený čaj.
  • Snack. Porce ovocného salátu s jogurtem.
  • Oběd Bramborová-mrkevová polévka, těstoviny v námořnickém způsobu (s vařeným masem), kompot.
  • Čas na čaj Šálek čaje s mlékem, sušenky.
  • Večeře Bramborové placičky s kouskem ryb, čaj.
  • Před spaním. Šálek kefíru.

Jak můžete vidět, menu pro pankreatitidu a cholecystitidu může být velmi rozmanité. Aniž byste se omezili na potraviny, jednoduše odstraníte zakázané potraviny ze stravy a nahradíte je jinými, vhodnějšími pro dobré trávení.

Dále vám povíme o některých jednoduchých receptech, které můžete použít k vaření chutných pokrmů a zároveň dodržujte tuto dietu.

Dietní recepty na pankreatitidu a cholecystitidu

Pro ty, kteří jsou nuceni dodržovat dietu pro cholecystitidu a pankreatitidu, často vyvstává otázka: co lze připravit ze souboru produktů, které jsou v této patologii povoleny? Věřte mi, existuje mnoho takových jídel, stačí zapnout svou kulinářskou představivost a jednat!

Dovolte nám uvést několik příkladů některých z těchto pokrmů.

  • Zeleninová polévka se sýrovými karbanátky

Budete potřebovat: 2 ½ l vody (nebo zeleninový vývar), jednu papriku, mrkev, střední cibuli, 5 brambor, 100 g neostrého sýra (holandský), jedno vejce, 100 g mouky, zelení, trochu másla a soli.

My sýr, přidáme k němu trochu změkčené máslo, mouku, vejce, trochu zelené a sůl. Promíchejte a vložte do lednice na půl hodiny.

Mezitím se třepeme velká mrkev, bulharský pepř, nakrájíme na kousky, cibuli a brambory - na kostky. Vše se vloží do vroucí vody a vaří se asi 15 minut.

Zatímco se polévka vaří, vyvařujeme z tvarohu malé kuličky (velikost arašídů), přidáme je do hrnce s polévkou, promícháme a vaříme ještě dalších 15 minut. Sůl polévka a přidejte koření, pokud chcete. Při podávání posypeme bylinkami.

  • Bramborové placičky s klobásou

Bude trvat asi sedm středně velkých brambor, jednu cibuli, zelenou, 200 g tvrdého sýra, 250 g klobásy, 3 vejce, 3 lžíce mouky, zakysanou smetanu.

Vařte brambory, vychladněte a otřete je na struhadle. Přidejte nakrájenou klobásu a strouhaný sýr. Přidejte syrová vejce, nakrájené bylinky a cibuli, 2 lžíce mouky, sůl. Vytvoříme kotlety, smažíme v mouce a vaříme ve dvojitém kotli. Podáváme se zakysanou smetanou.

  • Parní hrnce na bramborovou omeletu

Budeme potřebovat: 200 g vařených brambor, čtyři vejce, 100 ml mléka, koření a bylin. Můžete přidat 50 gramů tvrdého sýra.

Rošt brambory. Samostatně poražte vejce, mléko, sůl a koření.

Mísa v dvojité kotle obložení s přilepením filmu a dát první vrstvu brambor, nalijte vejce poražené mlékem na vrcholu. Omeleta může být posypaná strouhaným sýrem a bylinkami. Doba vaření od 20 do 30 minut.

Budeme potřebovat: dýňové řezy, skořici a cukr.

Dýně nakrájíme na malé čtverečky do dvojitého kotle a posypeme cukrem a skořicí. Doba vaření 20 minut.

Budete potřebovat: sklenici rýže, cibule, cukety, dvě střední mrkve, lilku, rajčat, koření a bylin.

Zelenina nakrájíme na malé kostky (předem odříznuté od kůže lilku), mrkev na roštu. Posypeme v pánvi s malým rostlinným olejem. Nalijeme syrovou rýži, vše smícháme a přidáme osolenou vodu. Kapalina by měla rýži přesahovat o 2-3 cm, víko zavřít, přivést do varu a vařit, často neotvírejte víko a nemíchejte, dokud nebude rýže připravena. Podáváme s greeny.

Odborníci doporučují, aby lidé, kteří trpěli zánětlivými onemocněními trávicího systému, se snaží držet této stravy. I když jste se zotavili a vrátili se k normální stravě, nezneužívejte ty potraviny, které byly zakázány, zejména uzená masa a marinády, alkoholické nápoje a příliš tučné potraviny. Pokud budete ignorovat tato doporučení, žlučník a slinivka může být znovu přetížena a nemoc bude pokračovat.

Pokud zánětlivý proces získal chronický průběh, měla by být dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu pozorována co nejdéle a lépe celý život.

Co můžete jíst s pankreatitidou a cholecystitidou?

  • Pekařské výrobky: sušené kousky žitného a pšeničného chleba, libové koláče s nekyselými a nízkotučnými náplněmi (vařené maso, čerstvý tvaroh, zelenina - kromě zelí), galetové sušenky, nesolené sušenky.
  • První kurzy: kaše se zředěným mlékem, zeleninový vývar, vegetariánská polévka, s přídavkem obilovin nebo těstovin.
  • Vařené ve dvojitém kotli nebo ryby pečené ve fólii, dušené rybí koláče a kastrolky.
  • Maso zbavené tuku a pevných vláken: hovězí maso, kuře, králík, krůta. Kousky masa lze vařit nebo vařit, pilaf nebo dušené karbanátky mohou být vyrobeny z mletého masa.
  • Výrobky z plnotučného mléka a kyselého mléka: čerstvý kefír a ryazhenka, netučné nekyselové sýry, tvrdé neostré sýry, tvarohové knedlíky, knedlíky a libové koláče s tvarohem.
  • Olej: slunečnice, kukuřice a olivy, smetana - do 10-15 g denně.
  • Obiloviny: ovesné vločky a pohankové kaše, zeleninové a beztučné maso pilaf, vařené nudle, cereální kastrol.
  • Kuřecí a křepelčí vejce (poprvé po exacerbaci je žádoucí pouze protein).
  • Různé varené, dušené nebo syrové zeleniny, zeleninové přílohy, kastrol, dušená masa a saláty.
  • Klobásy jsou nežádoucí, ale někdy je povoleno použití vysoce kvalitní vařené doktorské (nebo mlékárenské, dětské) klobásy.
  • Nekyselé bobule, ovoce (nejlépe vařené ve dvojitém kotli nebo troubě, nebo ve formě želé, dušeného ovoce, želé a pěny).
  • čerstvé džusy, slabá přírodní káva s mlékem nebo kávovým nápojem, ovesné vločky, šípkový nápoj, bylinné a zelené čaje.
  • Ne-pikantní koření, zelené.

Jídlo by mělo být co možná stravitelné, kousky potravin by se měly dobře žvýkat, večeře - nejpozději 3 hodiny před spaním. Chcete-li uhasit hlad před spaním, můžete vypít šálek čerstvého kefíru, mléka nebo kompotu.

Co nemůže být s pankreatitidou nebo cholecystitidou?

  • Čerstvé housky nebo chléb, smažené koláče, muffiny a pečivo z listového těsta.
  • Houbové polévky, silný bohatý masový vývar, rybí polévka, boršč se zelím nebo šťovík, studené polévky.
  • Konzervované ryby, ram, uzené a smažené ryby, kaviár.
  • Mastné maso, droby, uzené, nakládané, smažené a konzervované maso.
  • Mastné mléčné výrobky, slané a kořeněné odrůdy sýrů.
  • Fazole, hrášek, čočka.
  • Smažená vejce a omelety.
  • Zelenina, která dráždí stěny trávicího traktu a způsobuje tvorbu plynu: ředkvičky, zelí, cibule, křen, šťovík.
  • Živočišný tuk a tuk.
  • Sladkosti, čokolády, zmrzlina, koláče a pečivo, kyselá rozmanitost plodů a ovoce.
  • Sycené nápoje, silný čaj a káva, alkoholické nápoje.
  • Sůl je povolena s mírou, maximálně 10 g denně.

Je nepřijatelné jíst fast food, dobré jídlo, sendviče. Každé jídlo by se mělo konat pomalu, všechny složky misky by se měly dobře žvýkat, aby se usnadnila činnost gastrointestinálního traktu. Nemůžete se přejídat. Lékařský půst lze provádět pouze se svolením a pod dohledem lékaře.