Jak udělat menu pro každý den během diety "Tabulka číslo 5"?

Na základě jakých produktů se vyrábí jídelní lístek №5. Jaké jsou úkoly klinické výživy, příklad stravy a několik receptů.

Lidé s patologií žlučníku a jater reagují na jednotlivé potraviny s bolestí. Uvolnit gastrointestinální trakt, zmírnit zánět snížením sekrečních funkcí pomůže speciální dieta: "Tabulka číslo 5." Jídelní lístek pro tento týden byl vyvinut odborníkem na výživu M. I. Pevznerem a je předepsán lékařem.

Indikace a hlavní nuance

Jakékoliv problémy s játry, zubní kámen v žlučníku, akutní a chronický zánět - důvod k úpravě stravy. Cíle tabulky:

• obnovit odtok žluči;
• zlepšit funkci orgánů;
• odstranit křeč žlučovodu.

Menu na týden na "dietu 5" omezuje složení denní stravy. S obsahem kalorií 2800 kcal by mělo být spotřebováno až 90 g bílkovin a tuků a sacharidů do 400 g. Současně by 60% mělo být proteinových potravin živočišného původu, 40% rostlinných tuků. Doporučuje se nepřekračovat normu cukru a soli - 80 a 10 g.

Menu páté tabulky vylučuje smažené. Jídlo je vařené, vařené a pečené. Režim - základ léčby:

• nepřehýbejte se, používejte stejné porce;
• dodržovat harmonogram;
• hrubé vláknité potraviny;
• vypít až dva litry tekutiny;
• Vyhněte se příliš chladným a horkým jídlům a nápojům.

Pravidla léčebného stolu

Vzorové menu dieta číslo 5 je sestaveno na seznamech povolených a zakázaných potravin. Úkolem terapeutické výživy je nasycení těla užitečnými látkami:

• Řepa, rajčata, červené zelí, cibule, mrkev, paprika a okurky ve formě plátky.
• Zdobíme ve formě krupice, pohanky, rýže a ovesných vloček. Polévky můžete vařit ve druhé nebo třetí půdě.
• Pro dezerty si vyberte jablka, banány, granátová jablka a sušené ovoce (počítané v cukrech), stejně jako sladké bobule.
• Proteinová naběračka z kuřecího filé, libového hovězího masa, krůt a králíků. Klobásy na mléko jsou povoleny, ale je lepší, aby byly doma. Povoleno: štikozubec, štika, treska, krevety a chobotnice.
• Nízkotučné mléčné výrobky se používají jako občerstvení a pro přípravu hlavních jídel, nízkotučné zakysané smetany na saláty.
• Za den je povoleno jedno celé vejce a proteinové omelety.
• Vyberte si žitný a pšeničný chléb, pečivo bez pečení.
• Pijte slabé čaje, ředěné vodou, ovocné šťávy, ovocné nápoje a ovocné nápoje.
• Použití při vaření zeleniny a másla.

Odstraňte vše, co provokuje uvolnění žluč - základní princip lékařské stravy číslo 5. Menu pro každý den by mělo obsahovat dostatek vlákniny, bílkovin, vitamínů a minerálů.

Traumatické sliznice a způsobující produkci žaludeční šťávy a žlučových produktů jsou zakázány:

• Ředkvičky, ředkvičky, česnek a zelené cibule, špenát a šťovík, zelí čerstvé a kvašené, nakládaná zelenina jsou hrubé potraviny.
• Zdroje těžkého vlákna, rostlinné bílkoviny: houby, luštěniny, jáhly, ječmen a ječmenná kaše, kukuřice.
• Zelenina a bobule s kyselostí, stejně jako hrozny, meruňky, švestky - vše, co provokuje kvašení a nadýmání.
• Mastné maso a ryby, koncentrované vývary z jakýchkoliv produktů.
• Domácí mléko, zakysaná smetana, smetana, vysoký obsah tuku ryazhenka.
• Hořké koření a omáčky, kečupy a koření.
• Silné čaje a káva, alkohol a soda.
• Čokoláda, sušenky, cukroví. Pouze med, marshmallow a marmeláda jsou povoleny.

Seznam zákazů skutečně opakuje zásady správné výživy, s výjimkou zákazu zeleniny s vlákny.

Menu s recepty

Musíte se držet stolu tak dlouho, jak to trvá, než bolest zmizí. Dieta je předepsána na pět týdnů, ale termín může být snížen. Seznam produktů vám umožňuje, aby se dieta lišila.

Snídaně:

• slizká polévka z ovesných vloček nebo ovesné kaše, sýra nebo vejce, žitný chléb a máslo;
• krupice s marmeládou nebo jahodami, sklenice odstředěného mléka;
• knedlík s tvarohem s ovocem nebo rozinkami na krupici;
• tvarohové koláče se sušenými meruňkami na krupici nebo pohanky s kouskem sýra;
• proteinová omeleta s rajčaty a řepným salátem se sýrem;
• mléčné ovesné vločky a tvaroh s ovocem;
• nízkotučný tvaroh s banánem a plátkem pšeničného chleba se sýrem.

Večeře:

• rýžová slizová polévka s bramborami a rýží;
• rýžová polévka s vejcem a mletým masem kastrol, rajče;
• pohanková polévka a kus nízkotučného vařeného hovězího masa, okurky a červeného zelného salátu (rošt);
• pečené filé a dýňová kaše s rýží;
• cukinová polévka z cukety, dušená rybí koláč;
• polévka z červené řepy, pohanka s kotletou;
• rajče a okurkový salát, bramborová kaše, rybí placky.

Večeře:

• kuřecí řízek s vejci a zeleninou;
• dušené zelí a hovězí maso s jablky pod kefírem v troubě;
• jablečno-dýňový salát, rybí polévka s rýží;
• tvrdé vejce, vinaigrette, kefír se sušenými meruněkmi (pre-namočit);
• bramborová kaše a ryby, pečené v nízkotučné zakysané smetaně;
• líné zelí a zelí, vařená červená řepa a švestkový salát;
• salát s vařeným zelím, vejcem a kalamáry (krevety), kaše z rýže.

Občerstvení:

• ovocné pyré a proteinová omeleta;
• pečené jablko s medem;
• tvaroh s pyré z jablka a mrkve;
• rýžový pudink;
• chléb s vařenými rybami a okurkou;
• kefír s banánem.

Domovní dietní menu číslo 5 může okorenit recepty na bázi zdravé zeleniny a bílkovin:

• Polévka z červené řepy s rybami se připravuje na základě lehkého vývaru z filé s přidáním jemně řezané řepy, mrkve a cibule. Brambory mu dodávají sytost. Podáváme s nízkotučnou zakysanou smetanou.
• Mleté karbanátky z kuřecího masa smíchané s vejcem a solí jsou dušené s nakrájenou cibulkou a mrkví.
• Plněné olihně jsou plněny vařenou rýží plnou jemně nasekanou mrkví, cibulí a paprikou. Můžete vařit v troubě nebo ve dvojitém kotli.
• Kuřecí terina se připravuje smícháním filet, vajec, mléka a 2 lžíce ovesných vloček v mixéru. Nakrájejte červenou papriku a smíchejte se směsí. Dejte do formy, posypané strouhankou, pečte v troubě.
• Pošírovaná vejce jsou vařena v balení, mazána hořčičným olejem. Můžete jíst se sýrem a chlebem.

Jídelní lístek pro pracovníky je velmi snadné vyrobit z kastrolů, masových pokrmů a pudinků, kefíru a salátů. Dodržování režimu bude muset ovládat zásobníky, ale zdraví je dražší než lenost.

Hlavní výhodou terapeutické stravy číslo 5 je, že učí správnou výživu. Zvyk vyhnout se mastným a smaženým, horkým a nakládaným pomáhá vyhnout se exacerbacím cholecystitidy a pankreatitidy.

Dieta "Tabulka 5" - menu pro každý den

Dnes budeme podrobně analyzovat menu pro každý den stravy „Tabulka 5“, její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných potravin a recepty. Autorem tohoto schématu je MI. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorů Institutu výživy v Moskvě. Ctěný pracovník vědy vyvinul více než tucet diet, které jsou zaměřeny nejen na snížení nadváhy, ale také na zlepšení stavu vnitřních orgánů, snížení rizika exacerbace a rozvoje gastrointestinálních onemocnění. Tabulka 5 je jedním z nejúčinnějších schémat napájení, které lze použít doma.

Základní pravidla dietní tabulky číslo 5

Pro pozitivní výsledek se musíte řídit několika pravidly, která tato strava poskytuje:

• Musíte jíst alespoň 5 krát denně v malých porcích.
• Jídla mohou být vařena, vařena, pečená nebo dušená.
• Všechny potraviny, které jsou obohaceny vlákny, stejně jako vláknité maso, musí být nejprve mleté.
• Obiloviny musí být pečlivě uvařené měkké.
• Omáčky se připravují bez použití opékané mouky a za použití zeleninových vývarů nebo mléka.
• Menu by mělo sestávat z výhod výrobků obsahujících pektiny, vlákninu, lipotropní látky a kapaliny.
• Výrobky, které mohou způsobovat kvašení nebo hnití ve střevech, nejsou povoleny.

Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká použití některých potravin.

Povolené produkty s dietou číslo 5

Navzdory těmto omezením, menu pro každodenní stravu číslo 5, může sestávat z různých jídel. Povolené produkty v rámci takové stravy jsou poměrně dost:

• Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly diety, můžete jíst hovězí, kuřecí a krůtí. Nicméně hovězí maso je spíše žilkovaný výrobek, takže je třeba ho vařit ve formě bramborové kaše nebo soufflé. Kuře a krůta mohou být vařena celá, ale neměla by být žádná kůže.
• Polévky (zeleninové, krémové polévky nebo smetana). Pro přípravu takových pokrmů by měla být zelenina předem rozemleta. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Ovesné vločky, rýže a krupice jsou vynikající pro obiloviny. Pro oblékání je nejlepší použít zakysanou smetanu nebo máslo.
• Mléčné výrobky. Pokud je hlavním cílem stravy je léčba kolitidy a jiných gastrointestinálních onemocnění, pak je mléko lepší použít jako jednu z přísad v nádobí. Je povoleno používat tvarohové pudinky nebo tvarohové koláče.
• Ovoce a bobule. Tyto potraviny mohou být alternativou sladkostí. Mohou se však používat pouze v zemi, vařené nebo pečené formě. Na jejich základě je také možné připravit pěny nebo polibky. Sušené ovoce musí být pečlivě mleté.
• Zlato nebo džem. V malých množstvích mohou být tyto potraviny konzumovány místo cukru.
• Vejce V této dietě mohou být použity především pro přípravu omelet z bílkovin. Žloutek za den by neměl být konzumován více než 1 ks.
• Zelenina. Doporučuje se používat vařené kousky cukety nebo dýně. Můžete vařit bramborovou kaší s květákem, sekat mrkev s řepou.
• Máslo. Používá se pouze jako zálivka.
• Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy musí být předředěny vodou. Doporučuje se pít vývar boky nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s přidáním mléka.

Zakázané potraviny na dietě číslo 5

V jídelním lístku stravy 5 na týden doma by neměly být následující produkty:

• Masné, rybí nebo hubovité mastné a silné vývary.
• Čerstvý chléb, housky.
• Konzervované a uzené produkty.
• Smažené, hrudkovité maso.
• Mastné ryby a masové odrůdy, kaviár.
• Pikantní a slané sýry.
• Tvaroh s vysokým obsahem tuku.
• Pokrmy z vajec, s výjimkou omelety.
• Houby a fazole.
• Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
• Drobná kaše.
• Čokoláda a zmrzlina.
• Slanost a marinády.
• Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
• Koření a občerstvení.

Ukázkové menu pro každodenní dietu 5

Vyzve vás, abyste se seznámili s přibližnou dietou pro každý den, která tuto stravu poskytuje. V rámci pravidel můžete přidávat nebo odebírat povolené produkty, určité produkty. Jídelní lístek je navržen na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, svačina, oběd, svačina, večeře a druhá večeře).

• Omeleta dvou bílkovin, rýžové kaše + lžíce másla, čaj s citronem není silný;
• Nízkotučný tvarohový kastrol;
• Polévka ze mleté ​​zeleniny, suflé z vařeného masa, dušená mrkev, dušené ovoce;
• Čaj je slabý medem;
• Makaróny se sýrem, neperlivou vodou;
• Jeden šálek kefíru (2,5% tuku).

• Řízky z masa s mléčnou omáčkou, salát ze strouhané mrkve, káva s mlékem, ne silná;
• Jablko;
• Bramborová polévka, bobulové želé, dušená řepa s vařenými libovými rybami;
• Odgrose dogrose;
• Pohanková kaše na vodě, nesycená voda;
• Sklenici kefíru.

• Nízkotučný tvaroh + dvě lžíce zakysané smetany, rýže (vařené), slabý čaj, ovesné vločky s mlékem;
• Pečené jablko;
• Vařená kuřecí prsa (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, kompot ze sušeného ovoce;
• Čerstvé šťávy;
• Rybí řízek (dušená), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
• Sklenici kefíru.

• Těstoviny a hovězí maso (grind a cook);
• Knedlíky jsou líné;
• Smažená bramborová polévka, zelné rolky, želé;
• 2-3 měkké ovoce;
• Rýžová kaše v mléce s lžící másla, čaj není silný;
• Kefír (1 šálek).

• Káva není silná s mlékem, nízkotučným tvarohem, pohankou na vodě;
• Apple (pečený);
• Souffle z vařeného masa, makaronů a kisselu;
• Čaj je slabý medem a mlékem;
• Vařené ryby (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, nesycená voda;
• Kefír (1 šálek).

• Čaj je slabý, dušené masové placky, vařená pohanka;
• Mrkvový pyré, jablečný džem;
• Mléčná polévka se špagetami, tvarohový pudink, kompot;
• Polibek (1 šálek);
• Krupicová kaše s mlékem, nesycenou vodou;
• Kefír (1 šálek).

• Sypaný čaj s mlékem, kaši na vodě;
• Apple (pečený);
• Kotlety z dušeného masa, těstoviny, zeleninová polévka, kompot;
• Odgrose dogrose;
• Dušená omeleta, sýrové koláče, nesycená voda;
• Kefír (1 šálek).

Jak vidíte, menu je poměrně bohaté a je nepravděpodobné, že budete trpět nedostatkem jídla a hladu. Pokud uděláte všechno správně, můžete nejen dosáhnout dokonalé postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat práci střev a gastrointestinálního traktu.

Recepty na denní dietu "Tabulka 5"

Tak, abyste věděli, že můžete vařit chutné jídlo z povolených produktů, pak se podíváme na týdenní menu s recepty a jak připravit dietu „Tabulka 5“. Jedná se o velmi účinná, chutná a jednoduchá jídla k vaření.

Dietní bramborová polévka

• Brambory - 2 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Rýže - 120 g;
• Cibule - 1 ks;
• Brokolice - 60 g;
• Sůl

Pro vaření je třeba brambory oloupat, nakrájet na kostičky a dát do hrnce s vodou. Přidejte nakrájenou cibuli, rýži (pre-opláchněte) a dejte na sporák. Mrkev je třeba strouhat a dát do polévky ve stejnou dobu jako brokolice. Jídlo připravené na nízké teplo. Připravenost polévky může být posuzována rýží a zeleninou. Před vypnutím přidejte sůl podle chuti a před jídlem - trochu rostlinného oleje a zelení.

Hovězí karbanátky

• Hovězí maso - 150 g;
• Mléko - 50 ml;
• Zakysaná smetana - 25 g;
• Máslo - 5 g;
• Švestky - 15 g.

Hovězí maso musí několikrát procházet mlýnkem na maso. Švestky by měly být rozřezány na tenké nudle po vyjmutí kostí z ní. Připravené mleté ​​maso plněné mlékem, švestkami a vejci. Smíchat je nutné dobře promíchat a vyrobit z ní nějaké kuličky. Pečeme masové kuličky v troubě. Před připravením misky nalily kuličky kysanou smetanu.

Mrkvový tvarohový koláč

• Mrkev - 2 ks;
• Nízkotučný tvaroh - 150 g;
• Mouka - 50 g;
• Krupice - 1 lžička;
• Máslo - 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Vejce - 1 ks.

Mrkev musí být strouhána a přidána krupice. Ochlaďte směs a přidejte syrová vejce, mouku, tvaroh a sůl podle chuti. Všechny ingredience se smísí a pak z hotové směsi vyrobí tvarohový koláč. Musíte vařit v troubě.

Některé tipy od odborníků na výživu

Vyrobili jsme menu pro každý den a recepty pro dietní tabulku 5. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o zdravotní nutriční schéma, zaměřené na odstranění zažívacích problémů. Je lepší přejít na takovou dietu po konzultaci s lékařem. Samo o sobě to není všelék na nemoc a může zmírnit komplikace pouze v kombinaci s léčbou a fyzioterapeutickou léčbou.

Dodržování všech pravidel této stravy, můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbace a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a řídit se všemi pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, pak je nutné brousit strouhaný. V opačném případě nebude terapeutický účinek diety.

Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Taková dieta překvapivě může nejen zmírnit zhoršení, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku lze dosáhnout dalších cílů. Existuje tedy snížení hmotnosti a snížení podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody.

Odborníci na výživu poskytují několik tipů, po kterých můžete dosáhnout požadovaného výsledku z této stravy:

• Kategoricky není možné používat zakázané potraviny. To platí jak pro období samotné stravy, tak pro její průchod.
• Je třeba zcela zapomenout na existenci uzeného masa, koření a koření. V opačném případě není nutné hovořit o zdravotních účincích stravy na játra.
• Ve stravě by mělo být poskytnuto dostatečné množství proteinu. Bílkoviny musí být úplné a rychle vstřebatelné.
• Nepřekračujte přípustné množství tuku. K tomu jednoduše odstraňte ze stravy všechny tučné potraviny. Tvaroh, zakysaná smetana, stejně jako masné a rybí výrobky by měly být chudé.
• V boji proti nadváhy snižujeme množství sacharidů.
• Všechny tvrdé potraviny musí být zkrouceny přes mlýn na maso, třeny nebo jemně nasekané. Tímto jemným způsobem bude pro vnitřní orgány snazší zpracovávat potraviny.
• Musíte jíst 6-7 krát denně. Frakční krmení by mělo být rozděleno na malé porce.
• Pro zvýšení choleretického účinku přidáváme do stravy více potravin bohatých na vlákniny.

Tato dieta byla původně určena pro léčbu exacerbací onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a pomáhá v krátké době dosáhnout remise. Dodržování všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních, které odborníci na výživu dávají, je možné nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout.

Dieta 5a: menu na týden, recepty a dieta pro každý den

Terapeutická strava 5a, jejíž recepty na každý den jsou poměrně jednoduché, se obvykle předepisuje pacientům s akutní hepatitidou a cholestitidou v počátečních stádiích, s angio-hopitidou a jinými onemocněními žlučových cest, s onemocněním jater v kombinaci se zánětlivými onemocněními žaludku a střev nebo s žaludečními vředy a dvanáctník. Tento kurz je zaměřen na obnovu funkcí žlučových cest a jater, stejně jako na podporu sekrece žlučových cest pro střeva a žaludek. Účelem této stravy je také akumulace glykogenu v játrech.

Základní pravidlo stravy je jíst 5 krát denně. Současně musí být konzumované jídlo teplé.

Strava 5a tabulka: co lze udělat

Dietní tabulka 5a je kompletní dieta obsahující požadované množství všech živin. Nevylučuje úplně sůl, tuky a potraviny, které nepříznivě ovlivňují sliznice a trávení. Hlavním omezením jsou produkty, které vyvolávají fermentaci a další hnilobu ve střevech, což následně vede k nadměrné sekreci žluči a dalším závažným problémům. Strava Pevzner 5a také zakazuje potraviny, které dráždí játra nebo spíše obsahují mnoho cholesterolu, organických kyselin, purinů a éterických olejů.

Tabulka 5a strava, menu pro týden, který můžete vidět níže, doporučuje jíst denně nejméně 5-6 krát v malých porcích.

1. Pekařské a moučné výrobky.
Včera nebo sušený pšeničný chléb je povolen, stejně jako libové pečivo. Je třeba vyloučit žito a čerstvý chléb, muffiny a listové těsto.

2. Pták a maso.
Můžete jíst štíhlé a ne libové hovězí maso, krůtí maso, kuře bez kůže a králičí maso. Z toho všeho byste měli udělat mleté ​​maso a pak vařit pro pár. Musíte se vzdát mastného masa, kachny, husy, jater, mozku, ledvin, uzeného masa, uzenin, uzenin, uzenin, smaženého masa a dušeného masa v jednom kuse.

3. Ryby.
Ryby mohou být vařené a dušené. Vyberte si pouze nízkotučné odrůdy. Povoleno rybí výplň na zeleninové vývar. Budou muset odstranit mastné odrůdy, uzené, dušené, konzervované, solené a smažené ryby.

4. Vejce.
Z vajec si můžete udělat jen omeletu na pár. V jiné formě jsou vejce zakázána.

5. Mléčné výrobky.
V nabídce jsou nápoje s nízkým obsahem tuku, mléko, malé množství zakysané smetany a také strouhaný nekořeněný sýr. Stojí za to odmítnout kyselý a tuhý tvaroh, smetanu, ostré sýry a přírodní mléko.

6. Tuky.
Z tuků povoleno pouze rafinované a máslo v malých množstvích.

7. Zelenina.
Vařená, syrová nebo pyré zelenina, stejně jako soufflés a bramborová kaše jsou povoleny. Podle zákazu ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, špenátu, šťovíku, zelí, česneku, cibule a hub.

8. Polévky.
Nemůžete jíst polévky v rybích, masových a houbových vývarech a polévkách s netřenou zeleninou a obilovinami.

9. Ovoce, bobule, sladké.
Ovoce by mělo být syrové, pečené nebo vařené. Z cukrovinek, džemu, cukru, medu, marshmallow, marshmallow, želé, želé a pěna jsou povoleny. Vyvarujte se kyselého a tvrdého ovoce, halvy, čokolády, produktů se smetanou a zmrzlinou.

10. Koření a omáčky.
Koření je zcela zakázáno. Z omáček můžete jíst ovoce a bobule, mléčné výrobky, stejně jako vařené na zeleninových vývarech a hlenu zádi.

11. Nápoje.
Můžete pít čaj s citronem a mlékem, odvar z divoké růže, přírodní rajčatovou šťávu, čerstvě vymačkané ovoce a ovocné šťávy. Zakázané sycené a studené nápoje, kakao, přírodní káva.

Variace menu pro dietu číslo 5A

• první snídaně je dušená tvarohová souffle, kaše na mléce s vodou z kaše rýže, šálek čaje;
• druhá snídaně - pečené jablko s cukrem;

• večeře - polévka z pearl-ječmene na rychlém vývaru s rýžovou zeleninou, karbonátky, mleté ​​masové placky, dušená, mrkevová pyré a sklenice želé;
• odpolední čaj - sklenice divoké růže odvar;
• večeře - dušené rybí knedlíky, bramborová kaše, kastrol kastrol se sladkou omáčkou, šálek čaje;
• před spaním - sklenici nízkotučné kefíru.

Dietní stůl 5a menu na týden

Strava 5a menu pro týden, recepty, které jsou poměrně jednoduché, jsou uvedeny níže:

1. Pondělí V ranním jídle: kaše z rýže, vařená v mléce, omeleta z bílkovin a čaj s citronem. Druhá snídaně: tvarohový kastrol. Oběd: zeleninová polévka, kompot, mrkev a dušené maso. 4 jídlo: čaj s cookies. 5. jídlo: makarony se sýrem a minerální vodou. Před spaním si můžete vypít malý kefír.
2. Úterý 1. jídlo: špatně vařená káva s mlékem, salát s mrkví a jablkem, masové placičky s mléčnou omáčkou. 2. jídlo: jablko. 3. jídlo: bobule, bramborová polévka, dušená řepa a vařené ryby. 4. jídlo: kompot s cookies. 5. jídlo: pohanka a minerální voda. 6. jídlo: kefír.
3. Středa 1. jídlo: ovesné vločky (vařené s mlékem), lehce vařený čaj, nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou. 2. jídlo: zeleninový salát. 3. jídlo: rýžová kaše s kuřecím masem, kompotem a zeleninovou polévkou. 4. jídlo: šťáva. 5. jídlo: bramborová kaše, rybí zákusky s mléčnou omáčkou a odvar z šípků. V noci pijte malý kefír.
4. Čtvrtek 1. jídlo: hovězí maso s těstovinami, čaj. 2. jídlo: knedlíky se zakysanou smetanou. 3. jídlo: zeleninová polévka, želé a plněné zelí. 4. jídlo: ovoce. 5. jídlo: rýžová kaše se sýrem a čajem. 6. jídlo: kefír.
5. Pátek 1. jídlo: pohanková kaše, tvaroh a káva s mlékem. 2. jídlo: jablko (upéct). 3. jídlo: polévka se zakysanou smetanou, nudle s vařeným masem a želé. 4. jídlo: čaj se sušenkami. 5.: šťouchaná ryba, minerální voda a zeleninový salát. 6. kefír.
6. Sobota 1. pohanka vařená s masovými kotlety a čajem. 2.: Jablečný džem a mrkvové pyré. 3. mléčná polévka s těstovinami, tvarohový pudink a ovocný kompot. 4.: želé. 5.: krupinová kaše (kuchař na mléce) a minerální voda. 6. kefír.
7. Neděle. 1.: sleď, namočený v mléce, rýžová kaše s čajem. 2.: jablko (upéct). 3. polévka s přídavkem obilovin a zeleniny, nudle s máslem, masové placičky s mléčnou omáčkou a kompotem. 4.: sušenka se šípkovým vývarem. 5.: syrniki se zakysanou smetanou, minerální vodou a omeletou z bílkovin. 6. kefír.

Číslo dietní tabulky 5a

Obsah článku:

Tato terapeutická dieta je předepisována pacientům, kteří jsou ve stadiu exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitida), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s jaterní cirhózou ve stadiu kompenzace.

Základní pravidla tabulky č. 5a - potraviny, bez jakýchkoliv mechanických podnětů pro žaludek a zažívací trakt, použití nádobí v ošuntělém stavu.

Co může a mělo jíst na dietě číslo 5a?

Pro léčebnou tabulku číslo 5a ukázala 5-6 jídla denně.

Základní pravidla stravování:

• Jak vařit? Výrobky jsou vařené, někdy dušené, pečené, dušené. Při dusení zeleniny není nutné sekání a zhnědnutí. Kůra na nádobí není povolena.
• Stringy maso, stejně jako pokrmy, které jsou bohaté na vlákninu, a polévky jsou roztřepené. Zelenina jemně nasekaná. Krupice dobře vařené měkké.
• Ve stravě zahrnují potraviny obsahující vysoké množství lipotropních látek a tekutin, dietní vlákniny a pektiny.
• Studené potraviny a nápoje jsou zakázány.
• Hlavním cílem diety je šetrná dieta pro klidnou práci postižených orgánů, zvýšení šancí na jejich zotavení, vytvoření výživy pro játra a žlučové cesty (stejně jako další orgány), jejichž funkční schopnost je narušena.
• Limit: sůl a tuky, všechny dráždivé látky pro sliznice a gastrointestinální trakt (mechanický, chemický), všechny potraviny, které mohou způsobovat hnilobu / kvašení ve střevech, všechny produkty, které obsahují látky, které jsou dráždivé pro játra.

Povolené produkty

• Non-cookie sušenky, včerejší chléb (nebo sušené na pánvi).
• Zeleninové polévky (zeleninová směs), smetana a šťouchané polévky. Mléčné polévky jsou přijatelné, ale s ohledem na ředění mléka vodou (1: 1). Jako složky polévek: obiloviny (rýže, krupice a ovesné vločky), jemně nasekaná zelenina (dýně, mrkev, brambory). Pro oblékání - zakysanou smetanu nebo máslo.
• Maso a ryby, které splňují požadavky diety: odrůdy, které nejsou listové a nízkotučné. Například, krůta s kuřecím masem (můžete vařit kus), králičí maso a hovězí maso (ve formě bramborové kaše, souffles, atd.). Kuřata musí být z kůže odstraněna, všechny šlachy musí být z masa odstraněny.
• Ryby jsou povoleny pouze lehké odrůdy (nemastné). To může být vařený kus, dušená nebo ve formě karbanátky.
• Nápoje z kyselého mléka. Můžete jíst tvaroh v podobě tvarohových koláčů a pudinků, pyré nebo dušené (nízkotučné, domácí). Mléko v přítomnosti kolitidy je povoleno pouze jako přísada do jídel.
• Pečené proteinové omelety (žloutek - ne více než 1 ks / den, pouze v nádobí).
• Krupice a rýžové soufflé nebo pudinky. Z obilovin (zředěné mléko s vodou) - krupice, pyré rýže, ovesné vločky, pohanka. Můžete vařit nudle.
• Zelenina umožňuje použití plátků dýně a cukety (vařit). Mrkev s červenou řepou a květákem s bramborami je povolena (vařit, vařit bramborovou kaší, utřít).
• Sladké je povoleno pouze ve formě utíraných syrových a sladkých (zralých, měkkých) bobulí / plodů, stejně jako v pečeném a vařeném tvaru, ve formě želé a pěny, ve formě želé. Vyžaduje se všechny sušené ovoce. Přijatelné jsou také med a džem a omezené množství marshmallow s marmeládou.
• Všechny omáčky se vaří v zeleninových vývarech, je možné i mléko, bez smažené mouky.
• Káva je jen slabá, s přidáním mléka. Sladké šťávy jsou povoleny (domácí, lisované, zředěné vodou). Doporučeno - čaj (citron / mléko), vývar boky.
• Máslo - ne více než 30 g / den. Pokud to tělo toleruje, můžete do zeleninových salátů přidávat rafinovaný olej.

Zakázané výrobky

• Muffin a puff buchty, stejně jako celý čerstvý chléb. Žito je také zakázáno.
• Silné, houby / fazolové bujóny, rybí vývar.
• Smažené, dušené a kusové maso.
• Všechny droby, veškeré konzervy a uzená masa.
• Mastná masa / ryby, kaviár.
• Solené ryby.
• Veškeré pokrmy z vajec, kromě dovolených.
• Pikantní a slané sýry, smetana jakéhokoli obsahu tuku, tvaroh s vysokým obsahem tuku a kyselosti.
• Všechny křupavé cereálie, proso.
• Houby a fazole.
• Všechny okurky a marinády.
• Tuřín se zelím, cibulí s česnekem a ředkvičkami, šťovík s ředkvičkami.
• Všechna jídla, tuky a koření.
• Nemůže být kakao a černá káva. Zákaz na všechny studené nápoje a všechny sody.
• Budeme se muset podílet na dietě se zmrzlinou a čokoládou, s produkty na bázi smetany, stejně jako s kyselými a vlákny s vysokým obsahem vlákniny.

Jak vytvořit dietní menu číslo 5a na týden pro léčbu jaterní cholecystitidy a hepatitidy C?

Přibližné týdenní menu pro pacienty pro každý den v tabulce č. 5a je následující:

Pondělí

• Pro 1. snídani: kaše (rýže), je možné na mléce, s 5 g másla + proteinová omeleta + slabý čaj s plátkem citronu
• Pro 2. snídani: tvarohový kastrol
• Na oběd: zeleninová polévka (zeleninová zelenina) + kompot + mrkev (dušené maso) + soufflé (vařené maso)
• Na oběd: sušenky s čajem
• Na večeři: makarony s povoleným sýrem a 5 g másla + minerální vody
• Před spaním - 100 g jogurtu

Úterý

• Pro 1. snídani: slabá káva s mlékem + čerstvý salát (mrkev / jablka, rub) + kotlety (maso) s mléčnou omáčkou
• Pro 2. snídani: čerstvé jablko
• Na oběd: berry kissel + bramborová polévka (drcená) + řepa + kus vařených ryb
• Na oběd: sušenky s odvarem divoké růže
• K večeři: krupenik (pohanka) + minerální voda
• Před spaním - 100 g kefíru

Středa

• Pro 1. snídani: ovesné vločky s mlékem + slabý čaj + lehký tvaroh s 50 g zakysané smetany
• Pro 2. snídani: pečené jablko
• Na oběd: ozdoba (rýže, vařit) + kus vařeného kuřete + kompot z utřeného sušeného ovoce + zeleninová polévka
• Na oběd: džus
• Na večeři: bramborová kaše (brambory) + kotlety (ryby) dušená + mléčná omáčka + vývar šípky
• Před spaním: 100 g jogurtu

Čtvrtek

• Na 1. snídani: pyré hovězí + těstoviny s 5 g másla + čaj s mlékem
• Pro 2. snídani: líné knedlíky s 50 g zakysané smetany
• Na oběd: zeleninová polévka (bramborový ubrousek) + sklenice želé + zelí rolích
• Na oběd: pár měkkého ovoce
• Na večeři: kaše (rýže) mléko s 5 g másla + sýr + čaj
• Před spaním - 100 g jogurtu

Pátek

• Pro 1. snídani: pohanka bez mléka s 10 g másla + domácí tvaroh + slabá káva s mlékem
• Pro 2. snídani: pečené jablko
• Na oběd: boršč na vodě s 10 g zakysané smetany + nudle + soufflé (vařené maso) + želé
• Na oběd: sušenky s čajem
• Na večeři: bramborová kaše (brambory) + kus vařených ryb + minerální voda + salát (čerstvá zelenina)
• Před spaním - 100 g kefíru

Sobota

• Pro 1. snídani: pohanka (razvarit) + kotlety (maso) + slabý čaj
• Pro 2. snídani: džem (jablka) + bramborová kaše (mrkev)
• Na oběd: polévka (těstoviny) s mlékem + pudink (tvaroh) s 50 g zakysané smetany + kompot
• Na svačinu: želé
• K večeři: kaše (krupice), mléko + minerální voda
• Před spaním - 100 g jogurtu

Neděle

• Na první snídani: kus sleďů (namočený v mléce) + rýže + slabý čaj
• Pro 2. snídani: pečené jablko
• Na oběd: polévka (zelenina + obiloviny) + nudle s 5 g másla + karbanátky (maso) dušená + omáčka v mléku + kompot
• Na oběd: dogrose vývar s cookies
• Na večeři: tvarohový koláč s 50 g zakysané smetany + minerální voda + proteinová omeleta, dušená
• Bedtime - kefír

Doporučení dietologů

S přísným dodržováním diety, může být remise dosaženo poměrně rychle - eliminovat exacerbaci, přivést všechny zažívací orgány zpět do normálu. Ale musíte dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud se vám řekne, že budete jíst včerejší chléb, pak je naprosto nemožné jíst čerstvě kategoricky. Pokud je řečeno, že všechny hrubé potraviny jsou roztřepené - tak to děláme, jinak význam stravy prostě nebude.

Několik užitečných tipů: zakázané potraviny by neměly být konzumovány během a po dietě. O alkoholu, alkoholu a lahodných uzených masech s kořeněnými kořeními - zapomeňte na to úplně. V opačném případě bude celý výsledek diety klesat do kanalizace. Zatížení vnitřních orgánů by nemělo být vůbec - pouze v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh stravy se v případě potřeby opakuje, ale pouze na doporučení lékaře.

1. Za prvé, musíte vstoupit do stravy dostatečné množství bílkovin - kompletní a rychle stravitelné.
2. Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k dalšímu zatížení jater. To znamená, že všechny tučné potraviny - dát nepříteli. Zakysaná smetana, tvaroh atd. - pouze lehká nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unést. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek stravy - zvyšte množství rostlinného tuku.

U pacientů s nadměrnou hmotností by mělo být množství sacharidů sníženo ještě nižší, než je norma povolená v této dietě. Po celou dobu mletí všech potravin, jemně rozdrtit, otočit mlýnek na maso a tak dále.. Pečlivé zpracování potravin poskytne shchazheny nemocných orgánů.

Jíst - jen zlomkové! Ne 2-3 krát, jako slon, ale 5-6 krát - po částech. A samozřejmě nezapomeňte ani na vlákno - v nabídce je více takových výrobků, aby se zvýšil choleretický účinek této stravy.

Menu pro týden s recepty pro dietu 5 tabulky

Léčebná dieta číslo 5 firmy Pevzner je navržena tak, aby poskytovala kompletní, ale šetrnou výživu pro chronická onemocnění jater a žlučových cest. Dietní stůl číslo 5 poskytuje pokrmy bohaté na vlákniny a lipotropní látky, a menu pro dietu 5 pomáhá normalizovat játra a žluč tím, že začlení produkty s vitamíny a minerály. Dieta na 5. stole s týdenním menu a recepty by měly být promyšleny předem, abyste si mohli připravit zdravá a chutná jídla a vyhnout se tak nechtěným produktům ve vaší stravě.

Podstata a základní principy stravy číslo 5

Dietní jídla by se měla vařit nebo vařit (foto: uflebologa.ru)

Dietní stůl číslo 5 je předepsán lékařem pro chronické formy cholecystitidy, hepatitidy, žlučových kamene bez exacerbací. Podstatou stravy číslo 5 je výběr takové stravy, která pomůže vyhnout se rozvoji a zhoršení onemocnění jater a žlučových cest. K tomu, menu pro každý den zahrnuje dietní jídla, která nedráždí zažívací orgány, normalizovat oddělení žluči. Současně, s dietou pátého stolu, tělo přijme fyziologickou normu bílkovin, tuků a sacharidů, všechny potřebné vitamíny a stopové prvky.

Zásady dietní tabulky číslo 5 Pevzner:

• vaření - dušená, vařit a péct;
• Denní dietní menu se počítá na 6 jídel denně;
• sůl je povolena na dietě, která nepřevyšuje 10 g denně;
• dieta 5 poskytuje alespoň 1,5 litru volné tekutiny za den;
• produkty s hrubým vláknem by měly být při vaření nasekány nebo otřeny.

Tabulka 5 obsahuje recepty se střední energetickou hodnotou - ne více než 2000 kcal / den. Ve stravě není povoleno více než 80 gramů cukru, zbývajících 300 gramů sacharidů musí být obilovin a zeleniny. Proteiny a tuky jsou povoleny na 90 g.

Možná vás bude zajímat

Tabulka povolených a nežádoucích produktů pro dietní tabulky 5:

Strava je navržena asi na 10-14 dní. Podrobněji o jeho délce a povolené výplni je nutné se zeptat lékaře.

• Rada výživu. Fyziologové zjistili, že stravování je vynikajícím stimulátorem toku žluči do dvanáctníku. Nejjednodušší choleretic drog je jíst. Je nutné jíst trochu, nejméně 4-5 krát denně, nejlépe současně. Druhá snídaně a odpolední svačina mohou být sýrové sendviče, vařené maso nebo ryby, jablko.

Přejídání, hojný příjem potravy mají nepříznivý vliv na játra a žlučník, přispívají k výskytu křečí žlučových cest a bolesti.

Druhy dietní tabulky číslo 5

Sazba tabulky číslo 5 se vypočítá předem pro týden, s přihlédnutím k různorodosti stravy (foto: jojo-moka.com)

Vzorové menu pro týden se vypočítá v závislosti na typu stravy číslo 5. Mohou to být odrůdy páté tabulky, které lékař doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučových cest.

Dieta pro mastnou hepatózu jater zajišťuje snížení nabídky tuků na 70 g / den. Dieta 5a je předepisována pro exacerbace cholecystitidy, hepatitidy, žlučových kamene. V receptech pro dietu 5a je nutné minimalizovat potraviny obsahující cholesterol.

Dieta 5p dle Pevznera doporučená pro chronickou pankreatitidu. Tabulka 5p se liší od ostatních odrůd tohoto potravinového systému snížením povolených sacharidů na 200 g / den. Recepty na 5p diety by neměly obsahovat celá vejce, koření a koření.

Tabulka 5 je ukázána po operaci k odstranění žlučníku.

V případě lipotropních a mastných odrůd z tabulky č. 5 obsahují recepty alespoň 110 g tuku denně. Jsou nezbytné, aby žluč nestačil. Jídelní lístek se počítá předem ve dnech a obsahuje ve výživě všechny živiny ve správném množství. Základ pro převzetí základního menu pro každý den pro dietní tabulku číslo 5.

Menu pro pondělí

Dušená ryba zrazy se švestkami (foto: wowfood.club)

1. snídaně: ovesné vločky na vodě, žitný chléb s máslem a plátek sýra, čaj.

2. snídaně: pečené jablko.

Oběd: rýžová polévka s vejcem, dušená ryba zrazy, bobulová šťáva.

Oběd: 100 g domácího jogurtu, sušenky.

Večeře: tvaroh a mrkev kastrol, šípkový vývar.

Jídlo dne: parní ryby zrazy. Pro vaření budete potřebovat 400 g libového rybího filé (treska, štikozubec, pollock), plátek pšeničného chleba bez kůrky, vejce, 8 kusů předparených švestek bez kamenů, 2 lžíce mléka, lžičku másla, lžičku strouhanky. Namočte chléb do mléka a zmáčkněte, nakrájejte rybí filé na plátky. Složte v mixéru, chléb a kotletu. Přidejte k masu vejce, špetku soli a dobře promíchejte. Jemně nakrájejte švestky a smíchejte s máslem, strouhankou. Ponořte ruce do vody, aby nedošlo k přilepení mletých ryb. Vyrobíme tortilku z mletého kusu, vložíme do ní upchávku, přidáme do ní oválný tvar a vložíme ji do dvojitého kotle. Doba vaření - 20 minut. Na přílohu můžete připravit vařený květák.

Úterý menu

Zeleninový kastrol s mletým kuřecím masem (foto: dachadecor.ru)

1. snídaně: krupice kaše na vodě s lžící jahodového džemu, měkké vařené vejce, čaj.

2. snídaně: zralá hruška.

Oběd: zeleninová polévka s krupicí, dušené kuřecí řízečky.

Oběd: rýžový pudink.

Večeře: mleté ​​kuřecí kastrol se zeleninou, čaj.

Jídlo dne: mleté ​​kuřecí kastrol se zeleninou. Připravte 500 g mletého kuřete (doporučuje se nepoužívat sklad a kuřecí řízek v mixéru). Oloupeme a umyjeme cibuli, červenou papriku, velké rajče, 3 střední brambory. Nakrájejte cibuli a smíchejte s mletým masem, přidejte špetku soli. Pepř a rajče nakrájíme na tenké plátky a brambory rošt na hrubém struhadle. Pečící misku namažte olejem a vycpávkou položte hladkou. Top s vrstvou rajčat a paprik. Dále položte vrstvu strouhaných brambor a trochu soli. Nalijte na vrchol lžíce olivového oleje a stěrkou zakysanou smetanou. 100 g jakéhokoliv sýra nasypeme a posypeme kastrolem. Vložte do trouby na střední teplotu, pečte 40 minut.

Středa menu

Jablečný guláš (foto: yandex.ru)

1. snídaně: tvarohový kastrol s rozinkami, čaj.

2. snídaně: 2 mandarinky.

Oběd: pohanková polévka, kus vařeného hovězího masa s mrkvovým pyré.

Oběd: pudink z krupice.

Večeře: dušené hovězí maso s jablky, čaj.

Jídlo dne: dušené hovězí maso s jablky. Pro vaření je třeba vzít kg hovězí svíčkové, 2 velké cibule a mrkev, 2-3 velká kyselá jablka, 2-3 lžíce mouky. Maso nakrájejte na velké kousky (3 - 4 cm), rolujte v mouce a rychle smažte v rostlinném oleji. Nalijte 4 polévkové lžíce rostlinného oleje do hrnce s tlustými stěnami, jemně nakrájejte cibuli a v tomto oleji osmahněte na mírném ohni. Přidejte mrkev, strouhaný na hrubém struhadle, nalijte asi 2 šálky vody, aby se maso zcela zakrylo, sůl a vařte na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny. Oloupejte jablka, nakrájejte na velké plátky a smíchejte s masem. Pod víkem se vaří dalších 40 minut. Vypněte teplo a nechte ho vařit dalších 15 minut před podáváním.

Menu pro čtvrtek

Dýňová kaše s rýží (foto: qulady.ru)

1. snídaně: parní omeleta ze 2 bílkovin, salát z vařené řepy se sýrem, čaj.

2. snídaně: banán.

Oběd: vegetariánská polévka, dýňová kaše s rýží.

Oběd: strouhaná syrová mrkev s lžící zakysané smetany.

Večeře: salát, kus vařeného kuřecího filé, šípkový vývar.

Na noc: vývar boky.

Jídlo dne: dýňová kaše s rýží. 700 g dýňové dužiny nakrájíme na kostky, dáme na pánev, nalijeme 100 ml vody a přivedeme k varu, 10 minut vaříme. Přidejte jeden a půl šálku mléka, nalijte 2 lžíce cukru a špetku soli, zamíchejte a přiveďte k varu. Pak nalijte půl sklenice promyté rýže, vyrovnejte a nemíchejte. Vařte na mírném ohni 30 minut, dokud se rýže zcela nevaří. Vypněte oheň, zamíchejte kaši, drtivé kousky dýně, přidejte malý kousek másla.

Páteční menu

Pečené ryby ve smetanové omáčce s brokolicí (foto: god2019.net)

1. snídaně: syrniki se sušenými meruňky, kyselá lžička, čaj.

2. snídaně: 150 g sladkých bobulí.

Oběd: polévka z červené řepy, placky z parních ryb.

Oběd: tvarohový koláč tvarohový, mrkvová šťáva, zředěný vodou 1: 1.

Večeře: ryba pečená v nízkotučné zakysané smetaně s brokolicí, jablečným kompotem.

Jídlo dne: Pečená ryba s brokolicí. Filet z nízkotučné ryby 600 g nakrájíme na porce a sůl. 400 g brokolice se rozloží do květenství, ponoří do vroucí vody a vaří 5 minut. V šálku porazíme 2 vejce a 200 g nízkotučné zakysané smetany. Namažte pekáč s máslem, dejte ryby a zelí, nalijte zakysanou smetanovou omáčku a vložte do předehřáté trouby na střední teplotu. Vařte po dobu 15 minut a ihned podávejte.

Sobotní menu

Masové kuličky v mléčné omáčce (foto: static.1000.menu)

1. snídaně: pohanková kaše, kus sýra, čaj.

2. snídaně: jablko pečené s medem.

Oběd: zeleninová polévka, kuřecí karbanátky, mléčná omáčka.

Oběd: tvarohový kastrol.

Večeře: lenivé zelné rolky s rýží, čajem.

Na noc: vývar boky.

Jídlo dne: kuřecí karbanátky v mléčné omáčce. V mixéru nakrájejte 500 g kuřecího filé. Namočte 3 malé plátky bílého chleba do vody, zmáčkněte a přidejte do masa. Oloupeme cibuli, umyjeme, nakrájíme a kombinujeme s masem. Sůl mletá, dobře promíchejte, tvořte malé kuličky. Na pánvi zahřejte 3 lžíce rostlinného oleje a 30 g másla, nalijte lžíci mouky a důkladně promíchejte, aby nedošlo k hrudkám. Nalijte sklenici mléka, sůl, přiveďte k varu a omáčku vařte 10 minut za stálého míchání. Vložte masové kuličky do mléčné omáčky, zavřete víko a vařte na malém ohni půl hodiny.

Nedělní menu

Squashová polévka s krutony (foto: bm.img.com.ua)

1. snídaně: tvaroh s banánovými řezy, žitný chléb s jahodovým džemem, čaj.

2. snídaně: pečené jablko.

Oběd: cuketová polévka cuketa, rybí placky.

Čas na čaj: líné knedlíky.

Večeře: dušené zelí s krevetami, vývar boky.

Jídlo dne: cuketa polévka. Připravte si malý kuřecí řízek, 700 g mladé cukety, 2 brambory a cibuli, 200 g rozpuštěného sýra. Kuřecí řízek se vaří 20 minut po varu ve vodě. Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Vyjměte maso z vývaru, vložte brambory a vařte 20 minut. Přidejte cibuli a cuketu, vařte dalších 10 minut. Nalijte tekutinu do šálku, zeleninu rozemele v mixéru pyré a zalijeme vývar. Nakrájíme sýr a kuře na plátky, vložíme polévku, dáme na oheň a vaříme za míchání, dokud se sýr úplně nerozpustí. Podáváme s sušenkami.

Rada výživu. Pokud máte nadváhu, je užitečné (pouze pokud Vám to lékař předepíše), aby se postil jednou týdně. Současně je populární a dobře snášený den rýže-kompotu. Během dne vypijte 5-6 krát sklenici kompotu (1,5 litru denně) suchého nebo čerstvého sladkého ovoce. 2-3 krát denně se k kompotu přidá rýžová kaše vařená ve vodě bez cukru. Na den je potřeba celkem 1,2 kg čerstvého nebo 200-250 g sušeného ovoce a 50 g rýže.

Doporučují se také dny syrového nebo sýrového pečiva. Přibližně 400 g nízkotučného tvarohu (v jeho přirozené formě nebo pro výrobu tvarohových koláčů) je rozděleno do 4-5 recepcí během dne. Povoleno 2-3 sklenice čaje s mlékem bez cukru a sklenkou bujónu boky.

Pro více informací o dietních doporučení pro dietní tabulky číslo 5, viz video níže.

Dietní stůl číslo 5A

Popis k 31.5.2017

• Účinnost: terapeutický účinek za 5-7 dnů
• Doba trvání: 2-6 týdnů
• Náklady na výrobky: 1300 - 1400 rublů týdně

Obecná pravidla

Lékařská výživa je důležitou složkou obecné léčby, zejména pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Dietní Tabulka číslo 5A podle Pevznera je předepsána v akutním období hepatitidy, cholecystitidy a v případě exacerbace chronických forem těchto onemocnění. Doporučuje se také pro kombinovanou patologii - onemocnění jater, žlučníku, žaludku a střev.

Účelem jeho jmenování je termální, mechanické, chemické a schazhenie všechny zažívací orgány. To vytváří maximální odpočinek pro játra, což je důležité v období exacerbace, a přispívá k normalizaci jeho funkce a žlučových cest.

Základní tabulka pro tyto nemoci je Dieta číslo 5 a tato tabulka je svého druhu. Dieta 5 a 5A se liší ve stupni mechanické a chemické schazheniya, metody vaření a proto jsou jmenováni v různých obdobích těchto nemocí - Tabulka číslo 5A více šetřící.

Mechanické působení potravinářských výrobků je dáno stupněm mletí, jejich konzistencí a objemem, jakož i povahou zpracování (vaření, dušení nebo smažení). Chemické působení je způsobeno látkami, které tvoří produkty. Silné chemické dráždivé látky potravin jsou extrakční látky a éterické oleje. Minimální tepelné účinky jsou potraviny, jejichž teplota se blíží tělesné teplotě. Všechny tyto body jsou zohledněny v této tabulce léčby.

• Obsahuje páru a vařené pokrmy z krouceného masa a nasekané vařené zeleniny, pouze některé pokrmy se mohou péct bez hrubé krusty.
• Paření, dušení a smažení jsou vyloučeny.
• Organizováno 5-6 jídel denně, v malých porcích.
• Tuky (refrakterní) a sůl jsou omezené a proteiny a sacharidy jsou obsaženy ve fyziologické normě (90 g, resp. 350 g).
• Zvyšuje se obsah lipotropních látek (tvaroh, syrovátka, podmáslí, pohanka, vláknina, polynenasycené mastné kyseliny). Tyto látky chrání játra před mastnou degenerací, snižují riziko tvorby kamene a snižují ukládání cholesterolu v cévách.
• Vysoce extraktivní pokrmy bohaté na puriny a produkty kyseliny šťavelové jsou zcela vyloučeny.
• Hrubé vlákno v potravinách není povoleno.

Zánětlivá onemocnění žlučníku jsou nejčastější patologií a nejčastěji je tato dieta předepisována pro cholecystitidu (akutní a s exacerbací chronických). Cholecystitida má infekční povahu, ale příčinou jejího vývoje je i stagnace žluči. Onemocnění je charakterizováno syndromem bolesti, který se projevuje v akutním stadiu a bolest může být nesnesitelná. Když je žluč vyhozena do žaludku, objeví se dyspeptický syndrom (hořká chuť v ústech, nevolnost a zvracení), může se objevit meteorismus, průjem nebo zácpa.

V prvních dnech exacerbace je předepsáno úplné hladovění, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt. Povoleno pít: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. Třetí den se pacient převede do tabulky číslo 5B, která je indikována pro syndrom těžké bolesti. Doba strávená na ní je až 6 dní a v tomto okamžiku je pacient na pevném lůžku. Po 7 dnech je zobrazena prodloužená dieta 5A, na které je pacient 1-2 týdny.

Nezahrnuje:

• výrobky, které zlepšují kvašení a hnilobou (luštěniny, proso, zelí v jakékoliv formě);
• silné stimulanty sekrece žluči a sekrece žaludku (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, slané, fermentované potraviny);
• bohaté na vlákninu a kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky);
• tuková masa, smažená, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, smetana, tuky a kyselé tvarohy;
• káva, kakao, nápoje s plynem.

Stejná dieta je předepsána po odstranění žlučníku nebo operací na játrech, ale ne okamžitě. 12 hodin po operaci můžete pít pouze vodu bez plynu (až 500 ml denně). Na druhý den je povolen kefír (nonfat), neslazený čaj, želé. Všechny porce - ne více než 0,5 šálky, které se užívají každé 3 hodiny.

Od čtvrtého dne je příjem potravy povolen až 8krát denně v malých porcích (každá po 150 g), což může být bramborová kaše (polotekutá), polévky na kaši na vodě, omelety z bílkovin, bramborová kaše, ovocné želé. Z tekutin jsou povoleny šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den jsou zavedeny sušenky a sušený pšeničný chléb. Jeden týden po operaci se přidávají strouhané kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, tvaroh, mléčné výrobky a zeleninové pyré. Od třetího týdne se pacient převede do tabulky číslo 5A. U akutní hepatitidy je tato tabulka předepsána na 2-6 týdnů.

Pankreatitida dodržuje stejné zásady výživy a omezení. Během exacerbace se množství proteinu sníží na 60-80 g, tuk na 50-60 g a sacharidy na 200-250 g, protože stimulují funkci pankreatu. V období rekonvalescence as chronickou pankreatitidou se předpokládá zvýšené množství bílkovin, zejména při vyčerpání (až 120 g), množství tuku je v dolní hranici normy (70 g) a sacharidy (350 g), extrakční látky (vývar z zelí, maso a ryby). bujóny) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě nasekané. Tyto požadavky jsou více konzistentní s tabulkou № 5П, která má dvě možnosti (potraviny v akutním období a bez výrazného zhoršení).

Indikace

• akutní hepatitida a cholecystitis;
• chronická hepatitida, cholecystitis a žlučové kameny v akutním stadiu;
• hepatitida nebo cholecystitis se současným peptickým vředem, enterokolitidou s převahou průjmů a gastritidy;
• cirhóza jater s nevyjádřeným selháním jater.

Povolené produkty

Tabulka 5A diety Pevzner obsahuje:

• Polévky, vařené pouze na zeleninovém vývaru s mletou zeleninou. Můžete vařit polévky, krémové polévky, mléčné polévky (mléko zředěné vodou). V polévkách si můžete dát obiloviny (krupice, rýže, ovesné vločky, ale je dobré vařit nebo otírat). Je dovoleno nakrájet zeleninu velmi jemně (brambory, mrkev, dýně, cuketu), nemůžete je smažit na polévky. Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem, smetanou, máslem nebo jen sušenou moukou.
• Pšeničná pšenice (odrůdy I a II) je povolena pouze stale, aby se zabránilo střevnímu otoku. Strava je rozšířena zavedením neslazených sušenek.
• Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Maso mladých zvířat a ptáků (telecí maso, kuřata) se z důvodu vysokého obsahu purinů používá šetrně. Maso se doporučuje ve vařené a parní formě a pouze nasekané výrobky (karbanátky, karbanátky, karbanátky). Vařené kuře lze použít kus.
• Nízkotučná ryba je pára a vařená, ve formě karbanátky a hrudkovité.
• Obilniny, z nichž je výhodná manna, rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky. Kaše je vařena ve vodě s přídavkem mléka a roztřepená (kromě manny), s výsledkem, že mají polotekutou konzistenci. Můžete udělat soufflé a rýži, stejně jako pohankové a rýžové mouky kaše, která urychluje proces vaření, protože není třeba mletí nádobí. Jemné vařené nudle je povoleno.
• Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko v přítomnosti kolitidy je špatně snášeno, takže je přidáváno pouze do pokrmů (omelety, obiloviny, omáčky, polévky). Můžete jíst syrový sýr ve své přirozené formě a ve složení kastrolů, souffles, pudinků. Kyselá smetana jde jen jako koření k jídlům. Povoleno používat neostré sýry, ale ve strouhané formě.
• Omelety jsou pouze bílkoviny. Žloutky jsou omezeny na jeden den a pouze v nádobí.
• Brambory, mrkev, květák a řepa - jsou podávány vařené a mleté ​​a také ve formě souffle. Squash a dýně lze jíst vařené.
• Můžete použít omáčky na zeleninovém vývaru a zázvoru sliznice s přídavkem kyselé smetany a mléka. Když je vaříte, mouka není smažená.
• Zralé, sladké a měkké ovoce v syrové, pyré a přírodní, pečené a vařené. Můžete si vařit ovoce, bobule, želé, želé a pěny z ovoce a bobulí. Sušené ovoce se používá jako pyré.
• Mléčné želé, marmeláda, cukr, marshmallows, med, džem.
• Máslo se zavádí do jídel v jeho přirozené formě. Rostlinný olej je povolen, s dobrou přenositelností, také v hotových jídlech.
• Nápoje: slabý čaj s citronem a mlékem, slabá káva s mlékem, sladké šťávy, šípková infuze, stolní voda bez plynu.