Tabulka 4: co je možné, co je nemožné (tabulka), menu na týden

Strava 4 je terapeutické jídlo, jehož hlavním účelem je snížení zátěže gastrointestinálního traktu a je předepsáno pro akutní a chronická onemocnění střev, která jsou doprovázena průjmem, abdominální distenzí a dalšími zažívacími poruchami.

akutní gastroenerokolitida;
chronická kolitida a enterokolitis v akutní fázi;
střevní tuberkulóza (první týden léčby);
úplavice.

Existují také druhy dietních potravin, jako je tabulka 4B, která je předepsána pro exacerbaci kolitidy v přítomnosti komorbidit (gastritida, pankreatitida, biliární dyskineze) a tabulka 4B, která je indikována pro remisi gastrointestinálních onemocnění.

Zásady stravování

Omezení stravy 4 platí pro potraviny s vysokým obsahem vlákniny (zelenina a ovoce), které přispívají k dyspeptické poruše, bolesti břicha a rozvoji zánětlivého procesu ve střevech.

Také na dietě číslo 4 je množství konzumovaných živočišných tuků omezené, přičemž jejich rozpad způsobuje zvýšenou produkci enzymů žlučníku a pankreatu, což zhoršuje zánětlivé procesy v tenkém střevě během kolitidy.

Základní principy tabulky 4 jsou následující:

dodržování kalorického příjmu (asi 2050 kcal za den), v případě vyčerpání nebo průjmu, může být denní kalorický obsah zvýšen na 2500-3000 kilokalorií;
jíst 100 gramů bílkovin denně, včetně 70% živočišného původu, 250 g sacharidů, 70 g tuku (z toho 50 g másla);
omezení soli (pro 10 g), cukr (až 40 g);
denní spotřeba 1,5 litru vody;
vaření pouze vařením a vařením;
použití potravin v tekuté a mleté formě;
rozdělená jídla (4-5 krát denně).

Vývoj akutní a chronické kolitidy je doprovázen porušením vstřebávání živin v tenkém střevě, proto byste měli na dietu č. 4 užívat vitamíny C a B vitamíny denně v tabletkách.

Ze stejného důvodu jsou do stravy zahrnuty potraviny obsahující železo, vápník a další esenciální stopové prvky.

Funkce vaření

Za účelem zlepšení stavu střev, snížení zánětu a vymizení příznaků nemoci, by se na dietu 4 měla řídit pravidly vaření, která jsou následující:

V procesu vaření polévek, můžete použít zeleninové a ne silné masové vývary.
Kaši smí vařit pouze na vodě a vývaru. Upřednostňujte sliz a strouhané kaše.
Masové pokrmy se mohou skládat z celých kusů masa, ryb nebo mletého masa (karbanátky, masové kuličky), vařené za pomoci dusení a vaření v páře.
Zelenina se konzumuje po tepelném ošetření jako součást polévek nebo jako bramborová kaše v omezeném množství. Se zácpou může být počet konzumované zeleniny zvýšen na 300 gramů denně.
Ovoce a zelenina se vaří ve formě želé, želé, kompotu, bramborové kaše, atd.
Doporučuje se použít 1 vejce denně, především ve složení pokrmů.
Je zakázáno vařit smažené a pečené pokrmy.

Co můžete a nemůžete jíst na dietní stůl 4 (tabulka)

Stůl 4 pomáhá eliminovat zánět v gastrointestinálním traktu a normalizovat stolici tím, že vylučuje potraviny ze stravy, což způsobuje nadměrné vylučování žlučových a trávicích enzymů.

Dietní stůl 4

Léčivá dieta 4 (tabulka 4) je předepsána pro kolitidu v akutní a chronické formě, enterokolitidě, v počátečním stadiu akutní gastroenterokolitidy, stejně jako v úplavici, tyfusu a střevní tuberkulóze. Strava pomáhá snižovat fermentační a hnilobné procesy ve střevech, zastavit zánětlivý proces a obnovit zhoršené funkce trávicího traktu a také přenést svou práci na benignější režim. Dieta 4 je předepsána lékaři, aby se snížilo množství tuku a sacharidů v pacientově stravě. Strava je formulována tak, aby byla zajištěna dodávka potravy, která nezpůsobuje tepelné nebo mechanické podráždění zažívacích orgánů a také nezvyšuje vylučování žluči. Při dietě 4 potraviny jsou vařené nebo dušené. Aby bylo jídlo snazší strávit a trávit rychleji, je mleté nebo kaše.

Energetická hodnota stravy v tabulce 4 by měla být asi 8583 kJ (ne více než 2050 kcal). Tuky by neměly být větší než 70 gramů (50 gramů másla), bílkovin - 100 gramů (asi 70% živočišných bílkovin), sacharidů - 250 gramů (40-50 gramů cukru). Chlorid sodný by měl být ve stravě nejvýše 8-10 gramů a volná kapalina nesmí být nižší než 1,5 litru. Během diety je velmi důležité dodržovat lůžko. Jídlo se stravou 4 by mělo být užíváno ve formě tepla až pětkrát nebo šestkrát denně.

Vyloučené a doporučené přípravky pro dietu 4 (tabulka 4)

Když je dietě 4 dovoleno používat tenké plátky a ne smažené sušenky ze dvou set gramů pšeničného chleba, libové pečivo. Zakázaný čerstvý a žitný chléb, pečivo, palačinky, palačinky.

Je povoleno používat vařené nudle, rýži, mannu, herkuly a strouhanou pohankovou kaši, vařené v beztučném vývaru nebo na vodě, stejně jako parní pudinky. Během diety 4 není možné jíst ječmen, kaši ječmen, luštěniny, těstovinové kastrolky.

Povoleno použití nízkotučné odrůdy telecího masa, hovězího masa, masa, králíků, krůt, kuřat. Maso se předmastí, šlachy a fascie se odstraní. Maso se vaří vařené ve vodě nebo v páře, knedlíky, karbanátky. Namísto chleba se přidává vařená rýže k mletému masu pro karbanátky a pak se třikrát nebo čtyřikrát nechá projít malou mřížkou na mletí masa. Souffle se vyrábí z vařeného masa. Při dietě 4 (tabulka 4) je zakázáno používat tučné druhy a odrůdy masa, smaženého a dušeného masa, uzeného masa, uzenin ve vaření.

Ve stravě 4 se polévky vaří ve slabých rybách s nízkým obsahem tuku nebo hovězí vývar s rýží nebo krupičkou, strouhaným nebo vařeným masem, karbanátky a parními knedlíky a vaječnými vločkami. Mléčné polévky, stejně jako polévky v mastných a silných vývarech se zeleninou a těstovinami, by v této dietě neměly být konzumovány.

Jídelní lístek 4 může obsahovat nízkotučné rybí pokrmy (ve formě knedlíků, karbanátky, karbanátky). Rybí pokrmy mohou být vařené ve vodě nebo v páře. Nemůžete jíst slané ryby, mastné ryby, konzervované potraviny, kaviár. Je dovoleno jíst jedno nebo dvě vejce denně. Vejce se mohou jemně vařit, vařit z nich parní omeletu, přidávat do různých jídel.

V hotových jídlech můžete přidat malý kousek másla (5 g). Vaření a živočišné tuky by neměly být používány k vaření.

Je zakázáno zahrnout mléčné výrobky do dietní tabulky 4. Můžete použít pouze čerstvě připravený strouhaný nekvašený nebo kalcinovaný tvaroh.

Je nemožné s lékařskou stravou 4 jíst plody a ovoce v jejich přirozené formě, stejně jako kompoty, sušené ovoce, džem, med a další sladkosti. Z dřínu, borůvky, kdoule, hrušky, třešně ptáků lze připravit želé a želé. Cukr v nádobí lze přidávat v omezeném množství (ne více než 50 gramů denně). Zelenina může být konzumována pouze ve formě odvarů přidaných do polévek. Svačiny, koření a omáčky jsou vyloučeny ze stravy.

Je dovoleno pít čaj, kakao ve vodě, kávu, šťávy z nekyselých plodů a bobulí, ředěné vodou. Povoleno použití odvarů sušených borůvek, dřín, šípky, kdoule, černého rybízu. Nemůžete pít kakao a kávu s mlékem, studenými a sycenými nápoji, hroznovou šťávou, kvasem.

Menu dietní stravy 4

Menu diet 4 může vypadat takto:

první snídaně: vařená ovesná kaše, čerstvě vařená strouhanka, čaj s jednou lžičkou cukru;
druhá snídaně: jablková omáčka;
Večeře: masový vývar s rýžovými obilovinami, dušenými karbanátky, krupičkovou kaši, želé.
svačina: neslazený odvar z černého rybízu;
večeře: parní omeleta, pohanková kaše, vařená ve vodě (pyré), čaj.
Polibek před spaním.

Obecná charakteristika terapeutické stravy 4b

Terapeutická strava 4b je předepisována pro exacerbaci chronických střevních onemocnění, jakož i pro akutní střevní onemocnění ve stadiu zlepšení. Dieta 4b pomáhá snižovat zánět a normalizovat práci trávicího systému. S tímto typem stravy jsou zakázány potraviny, které zhoršují kvašení a hnilobu ve střevní oblasti, dráždí játra a prudce stimulují sekreci slinivky břišní a žaludku. Dieta 4b navrhuje pět nebo šest jídel denně. Energetická hodnota diety 4b by neměla být větší než 2 600 kcal. Z nich by proteiny měly tvořit 100-110 gramů, tuky - 80-90 gramů, sacharidy - 350-400 gramů, 8-10 gramů soli a jeden a půl litru volné tekutiny. Pokud jde o chemický obsah a energetickou hodnotu, terapeutická strava 4b není úplná, ale množství proteinu v ní je mírně zvýšené.

Doporučené a zakázané potraviny a diety4b

Když dieta 4b, to je dovoleno jíst sušený nebo včera pšeničný chléb vyrobený z mouky první nebo nejvyšší třídy, suchý sušenka a sušené sušenky. Zakázaný žitný chléb, obláček nebo výrobky z másla, pšeničný chléb z celozrnného pečiva.

Doporučuje se používat nízkotučné polévky v rybách, masovém vývaru nebo zeleninovém vývaru. Mléčné polévky, polévky s luštěninami, okurka, zelná polévka, polévka z červené řepy, okroshka jsou zakázány.

Povoleno jíst nízkotučné a chudé druhy a odrůdy masa. Lékařská dieta 4b zakázala mastné odrůdy a druhy masa. Není dovoleno jíst husí nebo kachní maso, různé klobásy, uzené výrobky, konzervované potraviny. Ve stravě můžete přidat kotlety, knedlíky, karbanátky z nízkotučné odrůdy ryb. Je zakázáno používat solené, uzené, mastné ryby, konzervované potraviny. V nádobí můžete přidávat mléko, smetanu, zakysanou smetanu. Můžete jíst acidophilus, kefír a další mléčné nápoje. Je dovoleno používat tvarohovou pastu, čerstvý tvaroh, pudinky, neostré sýry. Dobře vařené kaše jsou povoleny. Při vaření kaše ve vodě můžete přidat třetinu mléka. S dietou 4b, to je dovoleno jíst čerstvé a zralé rajčata (50-100 g na den). Doporučuje se jíst sladké a zralé ovoce, předem oloupané (až 100 g denně). Doporučené omáčky na zeleninové polévce nebo slaný vývar. Povolené ovocné omáčky, mléčné omáčky. K jídlu lze přidat kopr, petržel, skořice, vanilin, bobkový list.

Našli jste v textu chybu? Vyberte ji a stiskněte klávesy Ctrl + Enter.

Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty

Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

chronická hepatitida bez exacerbace;
chronická cholecystitis;
cholecystitis s uzdravením;
cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
žlučové kamenné onemocnění;
akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).

Obecná charakteristika stravy

normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
omezený obsah tuku v menu;
Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
mírné omezení soli.

Režim napájení

Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
sacharidy - do 400 gramů;
kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.

Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).

Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

Potraviny, které se nejedí během diety

Nápoje

Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
Odgrose dogrose;
Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
Želé;
Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
Morse a želé (ne kyselé);
Vařený heřmánek.

Káva;
Kakao;
Sycené a studené nápoje;
Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
Čokoláda a káva;
Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
Syrovátka;
Čekanka;
Karkade;
Čerstvé a vymačkané šťávy;
Carob.

Polévky

Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
Ovocné polévky;
Mléčné polévky s těstovinami;
Borsch (bez vývaru);
Vegetariánská polévka;
Polévka z červené řepy;
Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
Ječmenová polévka.

Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).

Kashi / Groats

Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
Pilaf se sušeným ovocem;
Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
Ovesné vločky (bez přísad);
Kuskus, Bulgur;
Proso kaše;
Lněná semena;

Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
Čočka

Makarony

Nízká tuková pasta

Mastné pasty;
Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / Ryba / Masné výrobky

Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
Klobásy na mléko (velmi omezené);
Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
Čerstvé ústřice;
Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
Koňské maso (vařené a pečené);
Kuřecí prsa vařená nebo dušená.

Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
Konzervované ryby
Solené a uzené ryby
Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
Caviar granular (červená, černá)
Sushi;
Hovězí jazyk;
Krabí tyčinky.

Chléb

Brankový chléb;
Žitný chléb;
Sušenky;
Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
Neslazené suché sušenky, sušenky;
Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
Suché sušenky;
Plátky (sušenky) pšenice;
Chléb (bez konzervačních látek);
Chop off

Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
Smažené koblihy;
Čerstvý chléb;
Palačinky;
Smažené koláče;
Sušenky z pečiva.

Mléko / fermentované mléčné výrobky

Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
Sýr feta - omezený obsahem tuku;
Jogurty (bez konzervačních látek).

Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
Mastné mléčné výrobky;
Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
Syrovátka

Zelenina

Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
Pepř bulharský (v omezeném množství);
Avokádo;
Mořský kale;
Okurky;
Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).

Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
Rajčatový protlak;
Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).

Ovoce / Bobule

Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
Ne více než 1 banán denně;
Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

Meloun, nejvýše 2 malé kousky denně;

Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;

Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);

Ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).

Dietní stůl №4

Obsah článku:

Tabulka č. 4 - energetická soustava, ukázaná u akutních / chronických gastrointestinálních onemocnění s těžkým průjmem v době exacerbace.

Účelem stravy je snížit zánětlivé a fermentační procesy ve střevech.

Základní principy stravy: omezení soli, vyloučení všech produktů, které vyvolávají kvašení ve střevě.

Pravidla a zásady stravy Tabulka č. 4

Pro tuto dietu se doporučuje omezit množství tuků a omezit používání chemických / mechanických dráždivých látek pro sliznice a gastrointestinální trakt.
Je nutné vyloučit pokrmy, které mohou podpořit fermentační procesy v gastrointestinálním traktu, látky, které dráždí játra, a produkty, které stimulují sekreci žluči, sekreci žaludku a slinivky břišní.
Jídlo se vaří nebo vaří ve vodě.
Konzistence nádobí je tekutá, čistá, polotekutá.
Měli byste jíst ve stejnou dobu, 6krát denně.

Povolené produkty

Čaj bez přidání mléka a kakaa (můžete přidat nějaké mléko)
Ovocné, zeleninové a bobulové šťávy jsou pouze teplé. Doporučuje se ředit čajem nebo vodou
Bran / Rosehip decoctions
Včera chleba, sušenky, sušenky a libové "buchty"
3denní kefír, nízkotučný tvaroh
Sýrové neakutní odrůdy, zakysaná smetana - pouze pro plnění
Acidofilní mléko
Máslo - ghí, olivový a krémový. Poslední - ne více než 5 g na misku
Maso / ryby - štíhlé, mleté. Pokrm z mletého masa, masové suflé, dušené maso, nízkotučné nasáklé sleďy, domácí paštika
Vejce - pouze měkká, jako součást nádobí a ne více než 1 ks denně
Nemastné domácí nudle, masové kuličky a vývar z obilovin (rýže, krupice) t
Zelení (jemně nasekané) - jen brzy
Kaše na vodě (rýže, pohanka, ovesné vločky). Nebo ve formě kotletek a pudinků
Těstoviny vařené produkty
Zelenina se doporučuje ve formě placiček, pudinků nebo bramborové kaše. Lze pečené a dušené. Dýně, květák a cuketa - vaříme nebo vaříme
Sladká: cukroví a cukr
Bobule s ovocem - pouze v želé, džemu, pěna a bramborová kaše

Zakázané výrobky

Jakékoliv konzervované potraviny
Jakékoliv mastné klobásy, ryby, maso
Surová zelenina / ovoce
Všechny okurky a uzené s okurkami
Omáčky, pochutiny, včetně paprik a křenu s hořčicí
Ječmen, pšeničné a ječmenné krupice
Luskoviny
Výrobky z teplého / sladkého těsta
Houby
Jakýkoliv druh sycených nápojů
Zmrzlina
Káva s mlékem
Čokoládové a smetanové výrobky
Studené nápoje

Jak udělat dietní menu číslo 4 na týden pro dospělé a pro děti?

Menu pro pondělí

1. snídaně: bramborová kaše (brambory) + dušené placky (maso) + rýžová kaše + sladký čaj (může být s citronem).
2. snídaně: nízkotučný tvaroh (pouze strouhaný).
Oběd: zeleninová polévka (nemastný vývar, strouhaná masa) + mrkevová pyré + dušená suflé (maso) + dušené ovoce (jablka).
Oběd: lehce sladký čaj + sušenky.
Večeře: pohankové pudinky + tvaroh + bramborová kaše.
Před spaním: želé.

Úterý menu

1. snídaně: krupice kaše + tvaroh souffle + sladký čaj.
2. snídaně: pečené jablko.
Oběd: lehký vývar a karbanátky + bramborová kaše s dušenou rybí soufflé + ovocné želé (ze šťávy).
Oběd: sušenky + slazená dogrose.
Večeře: rýžová kaše + dušené placky (maso) + sladký čaj (může být s citronem).
Před spaním: želé.

Středa menu

1. snídaně: pohanka s mlékem (otřete) + masový sýr dort + sladký čaj (můžete s citronem).
2. snídaně: jablková omáčka.
Oběd: lehký vývar (maso) s rýží + kastrol z kaše a brambor + kompot.
Snack: marshmallows + sladký čaj.
Večeře: cuketa soufflé s rybími kousky + sladký čaj.
Před spaním: želé.

Menu pro čtvrtek

1. snídaně: ovesná kaše + měkké vejce + sladký čaj s mlékem.
2. snídaně: tvaroh (utěrka).
Oběd: nízkotučný vývar s nudlemi + bramborová kaše (brambory) s kousky masa (péct) + jablková pěna.
Oběd: sušenky + sladký vývar z boků.
Večeře: květák (péct v zakysané smetaně) + sekaná + sladký čaj.
Před spaním: želé.

Páteční menu

1. snídaně: rýžová kaše + sladký čaj (můžete s citronem) + tvaroh.
2. snídaně: pečené jablko.
Oběd: ječmen s mrkví na lehkém (druhotném) masovém vývaru + nudle a hovězí stroganoff (vařené maso) + ovocné želé.
Oběd: sušenky + džus (zředěný vodou 1: 1).
Večeře: bramborová kaše (brambor) + dušené rybí koláče + sladký čaj.
Před spaním: želé.

Sobotní menu

1. snídaně: pohanka s mlékem (otřete) + tvarohový pudink + sladký čaj (s mlékem).
2. snídaně: rajčata nebo pečené jablko.
Oběd: lehký kuřecí vývar s nudlemi + rýžová kaše s vařeným kuřecím masem + kompotem.
Oběd: vafle + džus (zředěný vodou 1: 1).
Večeře: jablko / mrkev soufflé (péct v kyselé smetaně) + želé (ryby) + sladký čaj.
Před spaním: želé.

Nedělní menu

1. snídaně: bramborová kaše (brambor) s paštikou sleďů + káva s mlékem.
2. snídaně: sklenka zralých bobulí.
Oběd: zeleninová polévka (lehký vývar s nakrájenou zeleninou) + zeleninový guláš s vařeným masem + jablkový kompot.
Oběd: tvarohový koláč + sladký čaj.
Večeře: krupice pudink + dušené karbanátky (maso) + sladký čaj.
Před spaním: kefir.

Číslo dietní tabulky 4

Ve dvacátém století složil odborník na výživu Pevzner 15 stolů výživy s léčivým účinkem, které jsou schopny obnovit lidské tělo při některých onemocněních. I v naší době lékaři tento způsob léčby používají. Pro své pacienty předepisují různé tabulky a doporučují velmi přísnou dietu.

Dieta №4 podle Pevzner se používá pro různé odchylky v činnosti střev, které se vyskytují ve zvláště akutní formě. Tato dieta je vhodná jak pro dospělé, tak pro děti.

Esence stravy

Hlavním cílem stravy je vyloučení různých podnětů gastrointestinálního traktu, a to chemického, tepelného a mechanického. Také dietní stůl číslo 4 vám umožňuje eliminovat zánětlivé procesy během gastritidy a obnovit zhoršené funkce po různých operacích na střevech. Pokud je v pankreatu abnormalita, lékař předepíše dietu 5p pro pankreatitidu.

Kalorický obsah tabulky č. 4 je velmi malý: pouze 1700-2000 kcal, ale přesto je toto množství dostatečné pro normální fungování těla.

Základní pravidla

Dieta 4 pro střevní nemoci je předepisována pacientům během exacerbací, proto by měla být striktně dodržována dieta.

Jídla, která mohou být připravena z povolených produktů, musí být pyré a mají pastovitou konzistenci. Přispívají k obnově zánětlivé části gastrointestinálního traktu, přičemž nedráždí sliznici ani mechanicky, ani tepelně nebo biochemicky.

V denní dietě tabulky č. 4 se celkový proteinový index nemění a nepřekračuje 90 gramů / den; množství tuků a sacharidů, na rozdíl od bílkovin, je výrazně sníženo, rychlost dosahuje 75-250 gramů / den.

Také množství soli, které by nemělo překročit 9 gramů / den, by mělo být množství pitné vody asi jeden a půl až dva litry denně. Na tomto základě je celkový kalorický obsah denní stravy přibližně 1955-2000 kcal.

Doporučuje se teplota potravin od 16 do 60 ° C. Neměla by být ani studená ani velmi horká, ale mírně teplejší než pokojová teplota. Tuky a uzené potraviny, stejně jako potraviny pevných a tlustých konzistencí, jsou přísně kontraindikovány u různých onemocnění nebo zánětů gastrointestinálního traktu.

Chemické složení a energetická hodnota tabulky №4

Je nutné použít živiny v takovém množství:

Proteiny: 100 gramů;
Sacharidy: 250 gramů;
Tuk: 70 gramů;
Energetická hodnota: do 2045 kcal.

Odrůdy stravy

Existuje několik typů potravin, které lékaři předepisují pacientům, když střevní záněty stávají se akutnějšími.

Tabulka 4a je charakterizována některými znaky. Lékařská výživa významně snižuje fermentační procesy ve střevě, je však monotónní a nízkokalorická. Tato potrava by měla být sledována po dobu 2-4 dnů, a pak je pacientovi předepsán jiný typ jídla.

Strava z tabulky 4b by měla být pozorována 2-4 týdny. To může být jmenován v případě, že zánětlivé procesy v gastrointestinálním traktu jsou vyjádřeny mírně. Zvláště relevantní dieta zůstává pro pacienty s patologií jater, žaludku, slinivky břišní.

Po nástupu remise se pacient převede do tabulky 4c. Tato dieta je přechod mezi lehkým režimem a normální výživou.

Tabulka číslo 4 dietní menu pro týden

Tabulka 4 dietní menu pro týden je popsáno níže:

Výhody tabulky č. 4 pro ošetření

Pomáhá bojovat proti střevním a žaludečním onemocněním;
Snižuje procesy zánětu zažívacího traktu, které jsou doprovázeny hnilobou a fermentací.

Existuje několik pravidel tabulky č. 4, která musí být striktně dodržována:

Jídla by měla být zlomková nejméně 5-6 krát denně.
Jídla by měla být tekutá, kasheobraznymi, kaše a sliznice.
Jídlo je povoleno pouze vařené nebo dušené.
Denní kalorie by neměla překročit 2000 kcal.

Dieta číslo 4 recepty na každý den

Jaké nádobí mohu vařit?

Snídaně - ovesné vločky na vodě.
Snack - omeleta dušená a zelený čaj.
Oběd - parní kotlety.
Snack - mletý čerstvý tvaroh.
Večeře - dřín nebo želé.

Dieta číslo 4 seznam potravin, které mohou být konzumovány a které jsou zakázány

Tabulka 4, kterou nemůžete - viz níže:

Dietní stůl číslo 4 pro děti

Bohužel děti i dospělí čelí gastrointestinálním onemocněním. Nejčastěji se u nich rozvine kolitida a enterokolitis. Poté, co dítě zjistí tyto nemoci, lékař předepíše dietní stůl číslo 4 pro děti.

První den by měl sestávat pouze z pití nápojů, například zeleného čaje, odvarů bobulí a ovoce, nesycené minerální vody.

Druhý den by se mělo postupně přidávat jídlo do dětské stravy, proto je nutné provést správné menu dětské léčebné tabulky č. 4. Mělo by to vypadat takto:

Snídaně se skládá z krupice s kompotem;
Druhá snídaně - maso nebo kuřecí vývar s drobky;
Na oběd omelená omáčka s vařenou rýží;
Svačina se může skládat z masových kuliček a dušených karbanátků;
Na večeři se doporučuje jablka;
Před spaním je povolen nápoj.

Recepty

Abychom dosáhli maximálního efektu z tabulky č. 4, musíte velmi pečlivě vybírat produkty, které jsou povoleny během léčby, a metody jejich přípravy. Navzdory monotónnosti jídla lze dietu ředit obilovinami, bujóny, různými druhy masa a ryb. Ale každý den je třeba použít strouhaný čerstvý tvaroh, protože je hlavním zdrojem bílkovin.

Nyní se naučíte vařit karbanátky z mletého kuřete.

Složení: 200 g mletého kuřete, 1 šálek vařené rýže, 1 vejce, 1 polévková lžíce. Já krupice, 4 g soli.

Příprava: Nejdříve je třeba promíchat mleté maso s rýží a vejcem, potom maso z mletého masa smíchat, přidávat krupici a těsto, které musí být ponecháno po dobu 10-15 minut. Zatímco těsto odpočívá, připravte si vodu, je žádoucí, aby při přípravě masových kuliček už vařila. Tvarované karbanátky namočené ve vroucí vodě. Vařit potřebovat 5-7 minut.

Podávat karbanátky závisí na vašich preferencích. Mohou být položeny na stůl jako samostatné nádobí nebo přidány do polévky. Pokud se stále rozhodnete, že je uděláte, pak chléb z vaší stravy odstraňte.

Omelette se napařila

Omeleta dušená se používá v mnoha terapeutických diet a dietní tabulka č. 4 není výjimkou.

Složení: 2 vejce, třetina šálku vařené vody, 10 gramů másla, 4 gramy soli.
Příprava: Zpočátku musíte porazit vejce. To lze provést ručně nebo pomocí šlehače. Když porazíte vajíčka, dokud se neobjeví pěna, musíte začít vlévat vodu do tenkého proudu a přitom porazit rytmus. Poté sůl ochutnejte a přidejte trochu rozpuštěného másla. V předem připravené formě, kterou musíte nejprve namazat, nalijte výslednou směs a vložte ji do vodní lázně. V průběhu vaření musí být omeleta pevně zakryta víkem. Doba vaření trvá 25-35 minut.

Zeleninová pyré polévka

Složení: 1 brambor, 1 mrkev, velký bulharský pepř a banda čerstvých zelení.

Příprava: Nejprve je třeba zeleninu vyčistit a nakrájet na středně velké plátky, potom je vložte do předehřáté a osolené vody, vařit 20 minut po varu nad nízkým teplem. Když se zelenina vaří, vyjměte je z kamen a vypusťte polovinu kapaliny.

Poté, co uděláte všechno, musíte nakrájet veškerou zeleninu v bramborové kaší, k tomu můžete použít mixér, nebo pokud ho nemáte, pak použijte jednoduchý tolkushka. Do hotového pyré přidejte 5 g másla. Hotový pokrm se nejlépe konzumuje sušeným pšeničným chlebem.

Recenze terapeutické dietní tabulky číslo 4

Zdravotní výživa tabulky №4 od Pevznera zanechala pouze pozitivní zpětnou vazbu a dojmy. Pacienti dodržující tuto dietu byli svými výsledky ohromeni. Již od prvního týdne stravování je pozorován pokles zánětlivých procesů na stěnách gastrointestinálního traktu a zpomalení hnilob a fermentace. Léčba trvá 7 až 10 dnů. Záleží na tom, jak rychle tělo začne bojovat s nemocí. Je nutné vynechat dietu s maximální opatrností, protože v případě nesprávného odchodu může nemoc pokračovat. Vědci potvrdili, že dietní stůl číslo 4 je schopen snížit bolestivé příznaky z prvních dnů.

Na závěr je třeba poznamenat, že tato tabulka je předepsána pacientovi během střevní infekce. Tento způsob léčby také pomáhá obnovit normální režim vstřebávání potravy. Plně čistí střeva, čímž zabraňuje procesu hnilob a kvašení potravin.

Strava 4 tabulka - funkce, menu a tabulka výrobků

V 20. století všeobecně uznávaný sovětský lékař Pevzner vyvinul 15 terapeutických systémů výživy zaměřených na obnovu těla při léčbě specifických onemocnění. Moderní kvalifikovaní lékaři úspěšně předepisují různé tabulky a doporučují pacientům dodržovat odpovídající diety.

Tabulka č. 4 se doporučuje použít v případě střevních patologií vyskytujících se v akutní formě a při exacerbaci chronických stavů doprovázených intenzivním průjmem. Níže se zabýváme rysy tabulky 4, pomocí tabulky, která může a nemůže být použita v rámci tohoto systému.

O lékařské stravě

Hlavním cílem tabulky č. 4 - poskytnout tělu všechny potřebné biologicky aktivní látky při minimalizaci dráždivého zatížení gastrointestinálního traktu a snížení zánětu.

Zahrnutí do stravy výrobků s přísnými vlastnostmi, jako je kdoule, třešeň ptačí, dřín, borůvka, bylinné čaje, želé, pomáhá normalizovat práci střeva se syndromem akutního průjmu.

Základní pravidla

Tabulka č. 4 se doporučuje v období exacerbace, proto zajišťuje přísné dodržování diety - zlomkové porce, časté stravování, jídla 5-6krát denně. Potraviny, rmutované a pastovité, připravené ze schválených produktů, zajišťují obnovu zaníceného GI traktu, aniž by dráždily sliznici tepelně nebo biochemicky nebo mechanicky.

V denní dietě z tabulky č. 4 zůstává celkové množství bílkovin v normální rychlosti (až 90 g / den), zatímco tuky a sacharidy jsou ostře omezeny (na 70 resp. 250 g / den). Normální množství soli je až 10 g / den, spotřeba pitné vody je asi jeden a půl až dva litry / den, celkový příjem kalorií je 1950-2000 kcal.

Všechny pokrmy z tabulky 4 musí být v tekuté nebo polotekuté konzistenci, aby se vařená nebo vařená potrava přivedla do pastovitého stavu, tj. Utírala. Mucus je vítán.

Teplota potravin je od 15 do 65 ° C (pouze teplé pokrmy, kromě horké i studené). Pevné, těžké, mastné, uzené, smažené, šlachovité, bohaté na vlákninu a husté jídlo je naprosto kontraindikováno.

Kdo má přiřazenou tabulku 4?

Pacientům s úplavicí, akutní enterokolitidou, kolitidou v akutní a chronické fázi, dalšími patologickými stavy gastrointestinálního traktu, doprovázenými těžkým a prodlouženým průjmem, bolestí v dolní části břicha a celkovou malátností, je tato dieta předepsána.

Dietní stůl 4 - co můžete a co nejíst (tabulka)

Při dietní tabulce 4 je vyloučen seznam potravin způsobujících zvýšení sekreční funkce trávicího traktu.

Je přísně kontraindikováno použití potravin, které způsobují fermentační a hnilobné procesy ve střevech, jako je zelí, zakysaná smetana, sýr, hroznová šťáva, švestky, meruňky, sušené ovoce, sycené nápoje atd.

Poměr je vyroben na základě schválených výrobků - pro více informací o tom, co lze a nelze jíst, viz tabulka.

Z ovoce a bobulí je žádoucí vařit kompoty, rosoly a želé: borůvky, kdoule, kornely, třešně. Jablka a hrušky se pečou nebo třou.

Pyré se vyrábí ze zeleniny, ovoce se přidává do tekutých jídel: řepa, cuketa, mrkev, brambory.

Z mléčných výrobků je přijatelný pouze beztukový nebo libový kalcinovaný tvaroh ve formě souffle nebo pyré.

Ryby se používají pouze nízkotučné odrůdy: parní masové kuličky, knedlíky, mleté masné výrobky, karbanátky, karbanátky, souffles.

Z libového masa připravují stejná jídla jako ryby. Přípustný: králík s nízkým obsahem tuku, krůtí dieta a kuře, libové telecí maso. Stringy maso není používáno.

Z chleba: sušenky na pšenici.

Z nápojů: kakao (vařené ve vodě), zelený a černý čaj, výtažky z kdoule a sušené šípky, borůvky, rybíz.

Vejce (ne více než 1 kus / den) se vaří ve formě parní omelety ve vodě nebo jemně vaří. Do receptury tekutých jídel je možné přidat vejce.

Čerstvé máslo v množství nejvýše 5 g / den (přidejte do hotové kaše nebo prvních jídel).

Ukázkové menu pro týdenní dietní stůl číslo 4

Tabulka 4 dieta pro děti poskytuje v první den pouze nesycenou vodu a čaj. Dospělí na první den mají kromě černého neslazeného čaje možnost jíst kruton vyrobený z pšeničného chleba a slizové rýžové kaše.

Snídaně: ovesné vločky, měkké vařené měkké vejce, čaj.
Snack: rýžový pudink.
Oběd: vodnatá bramborová kaše a squash, měkké vařené filety štikozubce, uzvar z jablek.
Snack: kdoule želé.
Večeře: nekvašený tvaroh s jablkem, kakao na vodě.
Před spaním: infuze dogrose.

Snídaně: rýžová kaše na vodě, 100 g libového, strouhaného tvarohu, čaj.
Snack: želé z kdoule.
Oběd: krůtí knedlíky, tekutá krupice, zředěná jablečná šťáva.
Oběd: odvar z borůvek.
Večeře: parní omeleta, hoki rýže-rybí karbanátky, šípková infuze.
Před spaním: teplé želé z hrušek.

Snídaně: krupice, omeleta, čaj.
Snack: želé.
Oběd: polévka z bramborové kaše, brambor a mrkve, telecí karbanátky, kompot.
Oběd: teplá želé z ovesných vloček.
Večeře: tvaroh s hruškovým pyré, rybí šišky (filé z pyré + bílý kruton změkčený ve vodě), čaj.
Před spaním: Mrkvová šťáva (naředěná).

Snídaně: rýžová polévka na vodě s pšeničné sušenky, bobulové šťávy.
Snack: Pečené jablko.
Oběd: slizká polévka s ovesnými a vaječnými vločkami, masové kuličky z parních pollíků, čaj.
Snack: krupice pudink.
Večeře: tvaroh a rýžový kastrol, oves-borůvkový kissel.
Před spaním: infuze dogrose.

Snídaně: viskózní pohanková kaše, tvaroh, zelený čaj.
Snack: želé z bobulí třešní.
Oběd: krupinová polévka s kuřecími filetovými karbanátky, sušenky, mátový čaj.
Oběd: odvar z rýže.
Večeře: tvarohový pudink, měkké vejce, želé.
Před spaním: jablečná šťáva (zředěná).

Snídaně: rýžový pudink s vaječnými vločkami, kakaem.
Snack: teplé želé z borůvek a třešně.
Oběd: bramborová a krupinová polévka, vařený králík, kompot.
Oběd: pohankové pudinky na vodě.
Večeře: kalcinovaný nízkotučný tvaroh, parní omeleta, kakao na vodě.
Před spaním: heřmánkový čaj.

Strava je mírně přísná, bez odchýlení se od navrhované stravy, ale snadno se snáší díky pravidelnému stravování během hodiny a zásobování všech potřebných baterií. Strava tabulka 4 s průjmem na týden umožňuje normalizovat stolice, odstranění bolesti v epigastriu a zmírnit zánět v zažívacím traktu. Požehnej vám!

Tabulka číslo 4

Popis k 28.4.2017

Účinnost: terapeutický účinek po 7-10 dnech
Termíny: 21 dní
Náklady na výrobky: 1120-1150 rublů. týdně

Obecná pravidla

Podívejme se, co je to lékařská strava. Lékařská výživa je předepisována pro různé nemoci a je povinnou metodou léčby. V některých případech je to jediný nebo primární způsob léčby. Zakladatel výživy M. I. Pevzner, který vyvinul základy terapeutické výživy, napsal, že v jeho nepřítomnosti neexistuje racionální léčba. Každému onemocnění je přiřazena specifická tabulka.

Tabulka č. 4 (Dieta č. 4 podle Pevznera) je předepsána pro střevní onemocnění s průjmem. Účelem jeho jmenování v tomto stavu je omezit procesy zánětu, kvašení a hnilob, které v tomto případě převažují. Poskytuje intestinální šetřící a pomáhá normalizovat trávení.

Díky redukci tuku (až 70 g) a sacharidů (250 g) má nižší energetickou hodnotu. Denní kalorický obsah 2000 kcal. To udržuje normální obsah proteinu (90 g). Všechny druhy střevních dráždivých látek jsou značně omezeny: mechanické, chemické a tepelné.

Vyloučeny jsou produkty, které zvyšují sekreci, fermentaci a procesy rozpadu, stimulátory sekrece žluči, sekreci žaludeční šťávy a slinivky břišní. Jídla jsou vařena nebo vařena, podávaná v tekutém, polotekutém nebo strouhaném stavu. Velmi horké a studené pokrmy jsou vyloučeny. Sůl je povolena v množství 8-10 g, vodní režim je 1,5-2 litrů na lenost. Jídla jsou organizována až 5-6 krát denně, ve frakčních porcích a ve formě tepla.

Hlavní pravidla jsou:

šestičlánková jídla, která jsou založena na pyré, kaši, kašovitých jídlech, slizkých polévkách;
metody vaření vařené páry;
zakázáno pevné, silné, teplé a studené jídlo.

Odrůdy

Odrůdy jsou diety 4A, 4B, 4B, s rozdíly v souboru povolených produktů a dalších indikací pro účely. Tabulka 4B je tedy určena v období zlepšení nebo s nevyjádřenou exacerbací chronických onemocnění střeva. Obsahuje více bílkovin (100-110 g), tuku (100 g) a sacharidů (400-420 g). Má vysokou energetickou náročnost (až 3000 kcal). Strava zůstává stejná, ale seznam povolených produktů se prodlužuje: nudle, nudle, mrkev, brambory, květák, cuketa, smetana, zakysaná smetana, kefír, sladké plody a ovoce.

Tabulka 4B je zobrazena v období zotavení a přechodu na normální potravu. Obsahuje stejné množství bílkovin, tuku (již včetně zeleniny) a sacharidů. Významně rozšířil seznam povolených produktů: vepřové rolky, koláče, zelí, hrášek, řepa, uzenin, mlékárna, šunka, pomeranče, hrozny, mandarinky, jahody, meloun, maliny, rostlinný olej a množství másla na 15 g na misku.

Indikace

Akutní střevní onemocnění a výrazné zhoršení chronických střevních onemocnění s prevalencí průjmů.

Povolené produkty

Výživová výživa této tabulky poskytuje použití sušeného pšeničného chleba nebo sušenek. Můžete jíst 200 g tenké nakrájené a ne příliš smažené sušenky denně. Nepovolené suché sušenky jsou povoleny.

Kaše - hlavní produkt

Základem krmné dávky je strouhaná kaše vyrobená z krupice, rýže (bílá rýže), pohanky a ovesných vloček, která se vaří ve vodě nebo vývaru (skim). Máslo se přidává v množství 5 g na porci, denně - 50 g.

Polévky se také vaří v nízkotučném a nevařeném rybě nebo masovém vývaru, přidávají povolená zrna, minimálně zeleniny, vařené a drcené maso, knedlíky, vaječné vločky nebo karbanátky.

Čtvrtá tabulka zahrnuje použití štíhlých a listnatých odrůd hovězího masa, kuřete, krůt, telecího masa, králíků. K tomu je maso dále odtučněno, šlachy a kůže jsou z ptáků odstraněny.

Vaří se parní placičky, souffles nebo karbanátky. Mohou být také dušené v pánvi na vodě. Při vaření karbanátky se vařená rýže nebo krupice vloží do mletého chleba místo chleba. Vařené maso můžete vařit s minimem soli.

Nízkotučné odrůdy ryb se vaří v kusu nebo nasekané ve formě knedlíků, masových kuliček a masových kuliček. Dušená nebo dušená. 1-2 vejce za den jsou povoleny, vyrábějí omeletu z měkké nebo vařené páry, přidávají polévky a polévky.

Pokud jde o tvaroh, musí být jemný (nekyslý) a pyré, můžete z něj použít parní suflé a kastrol. Zelenina se konzumuje pouze jako čistá přísada v polévkách a v malých množstvích.

Rozdrcená surová jablka, jablka, bobulové želé vyrobené z borůvek, cornels, kdoule, třešně, hrušky a ovocné nápoje jsou povoleny. S dobrou přenositelností můžete použít zředěné čerstvé šťávy z nekyslých bobulí (ředit 1: 1 vodou). Výjimkou jsou hroznové, meruňkové a švestkové šťávy. Povolený bylinný čaj, vývar boky, infuze třešeň ptáků, sušený dřín, borůvky, zelený a černý čaj, nesycená voda do 1,5 litru denně.

Tabulka povolených výrobků

Ovoce

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Pekařské výrobky

Pečivo

Mléčné výrobky

Sýr a tvaroh

Masné výrobky

Pták

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

* údaje jsou uvedeny na 100 g produktu

Plně nebo částečně zakázané výrobky

Dieta číslo 4 pro střeva je postavena na vyloučení potravin obsahujících vlákninu. V této souvislosti je vyloučena zelenina (mohou být přidány nebo přidány bujóny do polévky), otruby, celozrnný, žitný a otrubový chléb s přídavkem semen a obilovin, které navíc poškozují střevní sliznici a jsou špatně stravitelné.

Čerstvý chléb, pečivo, palačinky a lívance způsobují kvašení a hnilobu ve střevech, proto je zakázáno. Ze stejného důvodu není povolen džem, sušené ovoce, med, džemy a další sladkosti a cukr je možný v omezeném množství 50 g denně (ve všech pokrmech).

Kaše z prosa, ječmene, ječmene z perla, luštěnin a těstovin jsou hrubé a špatně stravitelné potraviny, které musí být v období exacerbace nemoci odstraněny.

Bohaté mastné bujóny, které zvyšují střevní peristaltiku, tučné maso, uzeniny, mastné ryby, konzervované potraviny a solené ryby, jsou také zakázány.

Plné mléko, zakysaná smetana, smetana a sýr mohou způsobit zvýšený průjem. Mléko se používá pouze při přípravě kaše a pudinku ve zředěné formě.

Kakao a káva s mlékem, kvasem, sycenými nápoji, které zvyšují střevní motilitu a otoky, jsou pro tyto nemoci nepřijatelné. Nemůžete jíst omáčky a marinády, uzená masa, klobásu, šunku.

Nepovolená tabulka produktů

Zelenina a zelení

Ovoce

Bobule

Houby

Ořechy a sušené ovoce

Obiloviny a obiloviny

Mouky a těstoviny

Pečivo

Zmrzlina

Dorty

Suroviny a koření

Mléčné výrobky

Sýr a tvaroh

Masné výrobky

Klobásy

Pták

Ryby a mořské plody

Oleje a tuky

Nealkoholické nápoje

Šťávy a kompoty

* údaje jsou uvedeny na 100 g produktu

Nabídka (režim napájení)

Je nutné uspořádat 6 jídel denně a tak, aby čtvrtý stůl na týden zahrnoval střídání různých bílkovinných potravin (hovězí, kuřecí, rybí, králičí, krůtí, tvarohový) a obilovin, denně vaječných pokrmů.

Následující příklad je příkladem nabídky týdne diety číslo 4, kterou lze libovolně upravit, ale základní principy týkající se souboru povolených produktů a jejich tepelné zpracování zůstávají nezměněny.

Pondělí

ovesné vločky s máslem;
vařené měkké vařené vejce;
zelený čaj.

pyré z jednoho jablka.

rýžová polévka s karbanátky;
sušenky;
pohanková kaše;
kuřecí kousky z mletého masa;
odvar ze sušených jablek a hrušek.

želé;
malé sušenky nebo sušenky.

Neslazená krupice;
vařené libové ryby;
zelený čaj.

teplé želé.

Úterý

kaše z rýžové kaše s olejem a cukrem;
odvar z divoké růže, malý suchar.

nízkotučný tvaroh.

vývar s krupicí;
vařená rýže a kuřecí knedlíky;
sušenky;
teplé želé.

kuželovité želé (strouhané pečené jablko).

sázené vejce;
šťouchaná vařená pohanková kaše;
zelený čaj.

odvar ze sušených jablek a hrušek.

Středa

vařené ovesné vločky s máslem;
nakrájené vařené maso;
tvaroh 100g;
káva bez mléka;
malý suchar (galetny cookies).

jablečné pyré.

kuřecí vývar s rýží a vaječnými vločkami;
sušenky;
mletá pohanková kaše;
vařené králičí karbanátky;
odvar z hrušky, kdoule, černého rybízu.

teplé želé;
suchar (nízkotučné sušenky).

strouhanou rýžovou kaši;
kuřecí karbanátky;
černý čaj s cukrem.

teplé želé.

Čtvrtek

pohanková kaše otřená máslem;
1 vařené měkké vejce;
100 g čerstvého nekvašeného tvarohu;
odvar z ptačí třešně.

želé rybízu;
rusk.

polévka s karbanátky a krupicí;
sušenky;
vařená rýžová kaše;
parní kuličky štikozubce;
teplé ovocné želé.

bujóny s cukrem;
sušenky.

pohankové knedlíky;
vařené hovězí suflé;
černý čaj s cukrem.

odvar ze sušených hrušek a dřínů.

Pátek

rýžový pudink s vejci, cukrem a máslem;
nízkotučný tvaroh;
čaj

odvar z černého rybízu.

rybí karbanátky na rybím vývaru s rýží;
sušenky;
pohanková kaše strouhaná;
karbanátky z kuřecího masa;
odvar z ptačí třešně.

odvar z divoké růže bez cukru;
sušenky (galetny cookies).

dušená omeleta;
krupice s cukrem;
čaj

odvar ze sušených jablek a černého rybízu.

Sobota

pohanková pudink s pohankem;
Pečené jablečné pyré;
čaj

odvar z hrušky a jablka.

vývar s krupicí a vaječnými vločkami;
hovězí karbanátky;
vařená rýžová mouka nebo strouhaná kaše;
odvar z hrušek (kdoule, třešně).

odvar z bobulí;
sušenky.

pikantní ovesné vločky, máslo;
sázené vejce;
černý čaj s cukrem.

teplé želé.

Neděle

ovesné vločky s máslem;
kuřecí kousky z mletého masa;
černá káva;
rusk.

tvaroh.

hovězí vývar s krupicí a mletým hovězím masem;
rusk;
karbanátky štiky;
pohankové pyré;
ovocné želé.

černý čaj s cukrem a sušenky.

sázené vejce;
vařená rýžová kaše s cukrem a máslem;
zelený čaj.

odvar ze sušených hrušek (kdoule, jablka).

Recepty dieta 4. tabulka pro týden

Zde jsou některé recepty.

Pike okoun karbanátky

Složení: 50 g vody, 50 g rýže, 15 g másla, sůl, 300 g okouna.

Pike okoun karbanátky

Fáze vaření. Cook viskózní bílé rýžové kaše. Přeskočte ho s masem z mletého masa (dvakrát lépe), přidejte rozpuštěné máslo, sůl a vodu. Plnění je dobré vyrazit, tvoří masové kuličky. Vařte ve dvojitém kotli nebo v jakémkoli zařízení pro vaření dušených pokrmů.

Hejba filety parní kuličky

Složení: jedno vejce, 300 g filé štikozubce, 50 g krupice, sůl.

Fáze vaření. Nakrájejte filety v mlýnku na maso, přidejte krupici (není třeba vařit), sůl, vejce, míchat a pečlivě porazit. Vařené kotlety vařené ve dvojitém kotli.

Hovězí parní kotlety

Složení: 700 g hovězího masa, 1 ks. cibule, 2 slepičí vejce, rýžová mouka 100 g, sůl.

Fáze vaření. Maso a cibule. Přidejte vejce, sůl a rýžovou mouku. Mince dobře hněte a poslat do chladničky hodinu. Vytvořte kotlety a dejte je do dvojitého kotle, poté, co jste namazali dno a stěny rostlinným olejem. Vařte po dobu 30 minut.

Parní omeleta

Složení: 2 kuřecí vejce, sůl, 1,25 šálků mléka.

Fáze vaření. Poražte vejce dobře mlékem, přidejte sůl. Do misky multicookeru vložte malou nádobku s hmotou vajec a kartáčkem smetanového (rostlinného) oleje. Vaříme omeletu v režimu páry. Pokud není k dispozici více kuřáků a parníků, můžete uspořádat vodní lázeň: nalijte vodu do hrnce s tlustým dnem a vložte do ní nádobu (sklo nebo kov) s hmotou vajec. Namažte formu omelety a je důležité, aby se dno dotýkalo pouze povrchu vody. Ponořte 35 minut s uzavřeným víčkem.

Pohankové pudink s tvarohem

Složení: 0,25 šálky pohanky, 150 g nízkotučné tvaroh, jedno vejce, cukr 1 lžička.

Pohankové pudink s tvarohem

Fáze vaření. Vařte pohankové kaše a otřete. Zkombinujte s tvarohem, přidejte žloutek a cukr, důkladně promíchejte a v poslední řadě přidejte dobře šlehanou bílkovinu. Dejte do formuláře, namazané máslem, vařte pro pár. Nalijte rozpuštěným máslem.

Čistá pohanková kaše

Složení: 0,5 šálky pohanky, 2 šálky vody, sůl, cukr 1 lžička, máslo 5g.

Fáze vaření. Vařte pohankové kaše, vezměte si více vody než na knedlíky. Vařte se solí a otřete. V připraveném pokrmu přidejte cukr a máslo.

Lékařská dieta 4. stůl pro děti

Používá se v přítomnosti průjmu. První den vykládky stravy - dítě dostane pouze bylinné čaje a odvar, minerální vodu "Borjomi" bez plynu. Denní množství kapaliny není větší než 1 litr, pití se podává zlomkem, často v malých porcích, aby nevyvolávala zvracení. Druhý den se do této stravy převezou s příjmem potravy nejméně 6krát denně.

Dieta se neliší od stravy u dospělých. Dítě dostane první sliznice z rýže, nízkotučné, unsharp kuřecí a hovězí vývar, polévky s přidáním ovesných vloček, krupice, dušené ryby a masa. V polévkách přidáme mleté maso nebo masové kuličky. Pokud dítě jí dobrou kaši, pak vařené pyré pohanka, rýže a ovesné vločky.

Parní omeleta je vyrobena z vajec, dítě může jíst tvaroh ve své přirozené formě nebo jako parní kastrol. Máslo se používá výhradně k oblékání. Jako nápoje pro děti jsou vhodné vývary borůvek, divoké růže, kdoule a kiselu. Během dne můžete dát sušenky pšeničného chleba.

Zakázané pečivo, zeleninové a mléčné polévky, uzená masa, konzervy, klobásy, tučné maso. Nemůžete dát dítěti kyselou smetanu, mléko, zeleninu v jakékoliv formě, sycené nápoje, čerstvé ovoce a hroznovou šťávu.

Po 6 dnech dietní výživy je dítě v případě potřeby převedeno do rozšířené stravy № 4B. To umožňuje některé zeleniny (cuketa, květák, dýně, brambory, mrkev), které se přidávají do polévek, stejně jako malé nudle. Kaše vařená s malým množstvím mléka. Je dovoleno přidávat kyselé smetany na nádobí v malém množství.

Výhody a nevýhody

Není drahé a cenově dostupné.
Obsahuje potřebné množství proteinu.
Poskytuje mechanické a tepelné schastzhenie trávicího traktu.
Normalizuje funkci gastrointestinálního traktu, eliminuje zánět, bolest, nadýmání a zvýšenou střevní motilitu.

Chemický obsah a kalorický obsah není kompletní - snižuje množství tuku a sacharidů.
Neexistuje vláknina ve formě zeleniny a čerstvého ovoce.

Zpětná vazba a výsledky

Jak ukazuje praxe a svědectví pacientů, tato terapeutická výživa příznivě ovlivňuje stav gastrointestinálního traktu: bolesti ve střevech, otoky a bolestivé nutkání snížit defekty. Frekvence stolice se snižuje a trvá na více zdobený vzhled.

Nejčastěji se jedná o pacienty s Crohnovou chorobou a ulcerózní kolitidou, kteří ji sledují téměř neustále a poněkud ji rozšiřují, pokud to zdravotní stav dovoluje. Také tato dieta je používána každým, kdo má střevní „rozpad“, včetně dětí. V tomto případě stačí několik dní takové výživy k obnovení normální funkce střev.

Zde je několik recenzí:

„... mám Crohnovu nemoc. Takhle jsem jí už několik měsíců. Pro mě je to cesta ven. Tento stav se výrazně zlepšil;
„... S nespecifickou ulcerózní kolitidou je to moje hlavní potrava pro exacerbace a to se děje měsíce. Jak jsem ustoupil, trochu se roztahuji;
„... Během těhotenství se často vyskytla frustrace a otok. Za týden nebo o něco víc jsem vařil všechno pro pár, odstranil sladkosti a zeleninu a všechno se vrátilo do normálu “;
„... Ulcerózní kolitida. Všechno vařím ve dvoulůžkovém kotli a jím tak skoro. Necítím se však vadně. Zvyšuji množství cukru, bílkovin a rostlinného oleje. Už přizpůsobený a dobrý pocit “;
„... Kvůli mé nemoci jsem začal jíst takhle, a pak jsem postupně učil celou rodinu, aby se vařila a vařila jídla. To je užitečné “;
„... Samozřejmě je v klinické výživě smysl. Říkám to jako osobu, která má problémy se žlučníkem a pankreatem. Když se zhorší, některé pilulky nepomohou, pokud budete jíst nesprávným způsobem “;

Cena stravy

Strava obsahuje obvyklé a cenově dostupné potraviny. Vzhledem k tomu, že základ tvoří obilniny, není to drahé.

Pro výpočet ceny základu je menu. Podle něj bude člověk konzumovat 0,5 kg hovězího, rybího a kuřecího filé, 200-300 g králičího masa a 1 kg tvarohu (ve všech pokrmech) týdně. Tyto produkty jsou dražší.

Celkové náklady na týdenní jídlo budou 1120-1150 rublů.