Dietní stůl 5 zpěvákem

V důsledku podvýživy se u dětí často vyvíjí akutní nebo chronická onemocnění trávicího traktu. Aby bylo možné léčit a normalizovat zdraví, lékaři předepsat dietu 5 pro děti spolu s léky. Pátý stůl je wellness a vyvážená strava pro děti s patologickými stavy.

Dieta číslo 5 pro děti a její typy

Stůl 5 je dítěti přidělen lékařem. Důvody pro dodržování této stravy jsou takové choroby trávicího traktu:

  • onemocnění jater (cirhóza, hepatitida);
  • onemocnění žlučníku a žlučových cest (cholecystitida, cholangitida, cholelitiáza);
  • poruchy žaludku (gastritida, gastroenteritida);
  • abnormality pankreatu (pankreatitida, pankreatoduodenální anastomóza).

Kvalita výživy závisí na stavu vnitřních orgánů dítěte a jeho zdraví obecně (foto: medaboutme.ru)

Dietní stůl číslo 5 je rozdělen do několika odrůd, které mají své vlastní charakteristiky.

  • Dieta 5a - přechodná dieta ze 4. diety do 5. místa. Od základní dávky se liší tím, že vylučuje mechanické podráždění sliznice trávicího traktu. Proto ve stravě 5a není žádné jídlo obsahující hojná množství vlákniny a maso je konzumováno v půdní formě. Použijte tuto dietu po dobu dvou týdnů, a pak převést dítě na dietu na dietu 5. Je indikován pro cholecystitis, hepatitida, žlučové kameny onemocnění.
  • Dieta 5p je indikována pro akutní a chronickou pankreatitidu, zejména v období exacerbace. Jídlo se používá samostatně pro 200-300 g najednou 6-8 krát denně. Jídla se vaří nebo vaří a podává se v rozdrcené formě. Sledujte tuto dietu po dobu 3-5 dnů.
  • Dieta 5SC - jemná, nízkokalorická dieta, je indikována pro syndrom postcholecystektomie během exacerbačního období. Přiřaďte ji ke snížení sekrece žluči, k odstranění podráždění jater a žaludku. Ve stravě jsou proteiny a sacharidy v dostatečném množství a tuky v redukovaném množství.
  • Dieta 5zh - lipotropní mastná strava. Určeno pro urychlení sekrece žluči, zlepšení cirkulace žlučových komponent. Má lipotropní účinek. Používejte dostatečné množství polynenasycených tuků, vysoce kvalitních proteinů, komplexních sacharidů.

Dieta 5 je navržena tak, aby normalizovala funkci trávicích orgánů šetřící výživou (foto: www.o-krohe.ru)

Možná vás bude zajímat

Použití tabulky №5 pro děti podle Pevznera

Pátá dieta je lékařská a lékař ji musí předepsat (foto: hronika.info)

Dietní stůl 5 lékařských a rekreačních metod sovětského odborníka na výživu M.I. Pevznera pomáhá minimalizovat bolest v zažívacích orgánech a dokonce normalizovat játra a žlučovody. Účelem této stravy je poskytnout tělu potřebné látky pro játra, žlučník a žaludek prostřednictvím šetrné a výživné stravy. Pokud řádně implementujete principy výživy této stravy, stav dítěte se v krátké době zlepší. Terapeutická strava 5 je zobrazena pro děti od roku. Dieta dítěte do 3 let se mírně liší od menu jiných věkových kategorií, ale obecně platí, že zásady zůstávají stejné.

Dieta má detoxikační účinek, protože vám umožňuje vyčistit tělo toxinů.

Charakteristika dietního čísla 5

Tabulka 5 pro děti obsahuje vyvážené množství bílkovin a sacharidů. Tuky, zejména živočišného původu, jsou ve stravě omezeny. Je zakázáno jíst potraviny obsahující cholesterol, puriny, éterické oleje a kyselinu šťavelovou. V jídelním lístku nechybí ani smažená jídla. Doporučuje se vařit nebo vařit v páře, méně často můžete použít pečení nebo dušení.

Léčebná tabulka č. 5 je šetrná strava a eliminuje konzumaci mastných a nezdravých potravin (foto: diet-diet.ru)

Dětská strava by měla denně obsahovat 100 g bílkovin (60% živočišného původu), 450 g sacharidů a 80 g tuků (30% zeleniny). Množství cukru v nejoblíbenějších sladkostí by nemělo překročit 80 g denně. Energetická hodnota diety 5 za den je 2900 kcal. Všechny potraviny konzumované během dne se doporučuje distribuovat alespoň 5 recepcí.

Denně je povoleno až 10 g soli. Tekuté dítě musí pít až 2 litry denně.

Rada výživu. Pokud má dítě volnou stolici, stojí za to dávat přednost produktům, které ji upevňují. Je nutné zahrnout do dietní rýže kaše a chudé masné výrobky pro růst a vývoj. Při zácpě je nutné zvýšit počet konzumovaného ovoce a zeleniny. Rozpustná vláknina, která je v nich obsažena, bude mít pozitivní stimulační účinek na pohybovou funkci střeva.

Dietní výrobky

Dieta pro dítě po nemoci nebo během jeho průběhu by měla být obohacena o správnou a šetrnou výživu. Povolené a zakázané produkty stravy jsou popsány v tabulce:

Dieta 5 od firmy Pevzner: menu pro každý den, recepty

Stravovací stůl číslo 5 firmy Pevzner usnadňuje pacientům život, protože znát nabídku na týden, stačí se ponořit do stravy a připravit jídlo. Koneckonců, není žádným tajemstvím, že výživa ovlivňuje celkovou pohodu člověka. S vhodně zvolenou dietou pro nemoci, zotavení přijde rychleji, a také zlepšit zdraví pacienta.

Indikace pro použití dietní tabulky 5 firmou Pevzner

  • žlučové kamenné onemocnění;
  • chronická hepatitida (po období exacerbace);
  • chronická cholecystitis a cholecystitis během zotavení;
  • cirhóza jater (v nepřítomnosti nedostatečnosti funkce);
  • akutní hepatitidu během zotavení;
  • pokud neexistuje výrazná střevní patologie.

Předpokládá se, že dieta Pevzner 5 je nejškodlivější dietou, která přispívá k rychlé regeneraci jater. Současně se normalizuje aktivita žlučových cest. Význam výživy je jednoduchý - v těle by měl být v normálním množství bílkovin a sacharidů a množství tuku je poněkud sníženo. Nezapomeňte vyloučit potraviny naplněné cholesterolem, purinem, dusíkatými látkami.

Můžete si vybrat vhodnou dietu pro sebe tím, že zkoumá menu pro ostatní tabulky na Pevzner.

Tabulka zpracování číslo 5 firmou Pevzner: obecné charakteristiky

  • mírný pokles proteinů (až 80 g.) a sacharidů (až 400 g);
  • omezit množství tuku v menu (až 80-90 gr.);
  • kapalina nejméně 1,5 - 2 litry;
  • soli ne více než 10 g;
  • energetická hodnota za den - 2400 - 2800 kcal.
  • způsob vaření: vaření, pečení, někdy - dusení. Musíte otřít zeleninu bohatou na vlákninu. Stringy maso - jemně nasekané. Nemůžete smažit;
  • konzumované potraviny by neměly být příliš chladné a příliš horké;
  • Je kontraindikováno používat přípravky obsahující velké množství purinů a kyseliny šťavelové;
  • odstranit potraviny, které způsobují nadýmání střeva, obsahují hrubé vlákno.

Toto jídlo je dobré a rychle ovlivňuje práci jater. Proto, lékařská výživa 5 tabulek jsou často předepsány pro zotavení po operaci. Anestezie je silná rána do jater, takže potřebuje pomoc, aby odstranila všechny toxiny a normalizovala svou práci.

Tabulka 5: co nemůže (tabulka)

Tabulka č. 5, stejně jako každá jiná strava Stravnerova, obsahuje seznam produktů - co je možné a co nelze jíst.

Rozumné zábrany, protože se jedná o zdraví jater. K maximálnímu vyloučené mastné, kořeněné jídlo.

Strava 5 Pevznerův stůl: menu pro týden a recepty

Při dietě v tabulce č. 5 se nabídka na týden pro každý den může lišit od odrůdy, protože výrobky, které mají být konzumovány, jsou dostačující, takže si můžete připravit různé recepty.
Níže se můžete seznámit s nabídkou nebo si ji stáhnout do počítače ve formátu.doc.

  • Čaj se suchými sušenkami;
  • Tvaroh s kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku.
  • Pečená jablka.
  • Zeleninová polévka;
  • Pohanková kaše s parní patty;
  • Kompakt ze sušeného ovoce.
  • Marshmallow nebo marmeláda;
  • Sladký čaj.
  • Vařené brambory;
  • Dušená ryba.
  • Kefír - půl šálku.
  • Tvarohový kastrol;
  • Plátek tvrdého chleba s máslem;
  • Čaj je sladký.
  • Salát z čerstvé nebo vařené zeleniny s rostlinným olejem;
  • Zelený čaj.
  • Zeleninová polévka;
  • Vařené kuřecí maso;
  • Rýžová kaše.
  • Tvaroh kastrol s jogurtem.
  • Bramborový kastrol;
  • Pečená jablka.
  • Kyselé mléko - půl šálku.
  • Pohanková kaše;
  • Plátek černého chleba s máslem;
  • Čaj je sladký.
  • Pečená jablka.
  • Zelné rolky jsou zeleninové;
  • Komo.
  • Krémová polévka se zakysanou smetanou.
  • Těstovinový kastrol s vejcem a cukrem;
  • Jablečná šťáva
  • Kyselé mléko - půl šálku.
  • Rýžová kaše, vařená s jablky;
  • Plátek sušeného chleba s máslem;
  • Čaj je sladký.
  • Zeleninový salát s rostlinným olejem.
  • Dušené zelí;
  • Pečené ryby;
  • Kompot z bobulí.
  • Sušenky nebo sušenky;
  • Bobule a ovocné želé.
  • Pečené maso;
  • Kapustové placičky.
  • Kefír - půl šálku.
  • Ovesná kaše vařená ve vodě s mlékem;
  • Galetny cookies;
  • Čaj je sladký.
  • Pečená jablka.
  • Lean boršč;
  • Zeleninový kastrol;
  • Pohanková kaše.
  • Vývar boky.
  • Vařené nebo pečené ryby;
  • Bramborová kaše.
  • Kyselé mléko - půl šálku.
  • Tvaroh s kefírem a marmeládou;
  • Čaj (zelený nebo černý).
  • Zeleninový kastrol.
  • Zeleninová polévka;
  • Vařené brambory;
  • Pečené krůtí maso.
  • Pečená jablka.
  • Zeleninová polévka;
  • Rybí guláš.
  • Kefír - půl šálku.
  • Pohanková kaše, vařená ve vodě s mlékem;
  • Čaj není sladký.
  • Pečená jablka.
  • Kukuřičná kaše s švestkami;
  • Zeleninová polévková pyré.
  • Tvaroh s domácím jogurtem.
  • Bramborová kaše;
  • Salát z dušené zeleniny.
  • Kyselé mléko - půl šálku.

Strava 5 tabulka Pevzner: recepty

Vzhledem k tomu, že je mnoho zakázáno, nabízíme Vám recepty pátého stolu, abyste mohli vařit chutné a uspokojivé jídlo. Je třeba mít na paměti, že stravování by mělo být prováděno 5krát denně.

  • Na snídani, obvykle jíst mléčnou kaši nebo pudink. Mléčná kaše může vařit i ty líné. Ale pudink potřebuje recept.

Tvarohový pudink

  • Nízkotučný tvaroh - 500 gr.
  • Vejce - 2 ks.
  • Mléko - 1/2 šálku.
  • Manka - 3 lžíce.
  • Rozpuštěné máslo, vanilka, rozinky, cukr.

Zpočátku se krupice nalije mlékem a čeká, až nabobtná. Tvaroh musí být pečlivě rozdrcen v mixéru. Mělo by být měkké.

Také, mixér, bít máslo s vejci. Vanilin, tam usíná cukr. Poté vše zkombinujte a promíchejte. Nalijte do plechovek a pečte 20 minut. Teplota trouby nebo vícekanálové trouby by měla být 200 stupňů. A lahodný pudink je připraven! Speciální menu diet 7, přečtěte si další článek.

  • Na druhou snídani můžete jíst pečené jablko nebo čerstvé ovoce.
  • Na večeři konzumujte nízkotučnou polévku. Můžete vařit kaši se zeleninou, péct kuře. Povinný kompot. Odpolední čaj, odvar z bylin.

Můžete být také relevantní pro dietní menu číslo 6 pro dnu.

Zeleninová polévka recept s dietní stůl 5

  • Cukety - 60 gr.
  • Brambory - 40 gr.
  • Rajčata nebo mrkev - 20 gr.
  • Cibule a petržel - 10 gr.
  • Máslo.
  • Zeleninový vývar - 500 gr.
  • Zakysaná smetana (10% tuku) - 10 ml.

Veškerá zelenina (kromě brambor) se nakrájí na malé kousky a vaří se trochu ve vodě s máslem. Do směsi přidáme nakrájené brambory a vaříme dalších 20 minut. Zeleninový mix usnout ve vývaru a vařit, dokud takový stav, dokud brambory jsou připraveny. Podáváme s kysanou smetanou a zelení (jemně nasekané).

  • Pokud bylo na oběd maso, pak na večeři stojí za to vařit ryby. Zeleninové pyré je na to vhodné. Můžete jíst tvarohový koláč s kompotem.
  • Před spaním je povolen nízkotučný jogurt.

Pokud se budete držet tohoto druhu potravin po dlouhou dobu, pak musíte improvizovat a vařit různé pokrmy. Odrůda pomůže snadno stravovat a ne zlomit.

Dietní stůl číslo 5 pro děti

Pevznerova dieta 5 pro děti je stejná jako pro dospělé. Je však těžší vyrovnat se s malým démonem silopop, protože má argument - chci.

Pevznerova dieta 5 pro dítě s problémy s játry je testem psychiky rodičů. Abychom měli méně konfliktů a problémů, je vhodné dodržovat terapeutickou výživu pro celou rodinu. A maminka samozřejmě musí neustále vařit něco nového a chutného z povolených produktů.

Pevzner Dieta 5p: týdenní menu pro pankreatitidu

Tato tabulka má větev. U pacientů s pankreatitidou je třeba dodržovat speciální dietu Pevzner 5p. Toto krmivo je určeno pro ty, kteří mají chronickou formu pankreatitidy. Jako základ vycházela lékařská strava číslo 5, ale byly přidány některé výjimky.

  • Bílý cukr. Do nádobí lze vmíchat pouze 20 gramů xylitolu.
  • Vyjměte teplé a studené pokrmy. To znamená, že všechny potraviny by měly být mírně teplé nebo pokojové teploty.
  • Všechny výrobky, které obsahují palmový olej.
  • Polévka z červené řepy, okroshka.
  • Sladkosti

Ve všech ostatních ohledech je tabulka přesně stejná jako v tabulce č. 5. K dosažení výsledku 5p diety společnosti Pevzner potřebujete alespoň pár měsíců, je lepší mít týdenní menu předem, abyste snížili riziko, že budete jíst něco zakázaného.

Toto jídlo je perfektní v pooperačním období. Můžete se ho držet po dobu prvních dvou týdnů zotavení a pak hladce přejít na číslo tabulky 5.

Dieta 5a by Pevzner

Existuje také tabulka pro pacienty s cholecystitidou v aktivní fázi. Také může být předepsána terapeutická dieta pro hepatitidu. Účelem této stravy není snížení kalorií, ale usnadnění práce jater. Současně by měly být všechny potřebné a důležité látky požity v dostatečném množství.

Dieta 5a a recepty na pokrmy pro každý den téměř zcela splývají s pátým stolem, to jsou jen servírované pokrmy v půdorysu, bez velkých kusů.

Zakázané produkty dostanou:

  • Jakékoliv produkty na kvasnicích. Dokonce i špatné a vitamíny s pivovými kvasnicemi jsou kontraindikovány. Způsobí fermentaci a hnilobu v zažívacím traktu.
  • Produkty, kde je sója a fazole.
  • Tavený sýr, glazovaný tvaroh, zakoupený tvaroh.
  • Citrus.
  • Poplatky, kde je citrón a jiné citrusové plody.
  • Chop off
  • Veškeré smažené potraviny jsou zcela vyloučeny.

Také nemůžete jíst všechny potraviny, které jsou v tabulce 5 zakázány. V zásadě není tolik omezení, ale musí být striktně dodržovány. Po uplynutí aktivní fáze cholecystitidy se můžete pomalu vrátit k dietě 5.

Terapeutická strava 5a může být také použita pro zotavení po vážných chirurgických zákrocích. Taková dieta usnadní práci jater a vyrovná se s odstraněním zbytkových látek z použité anestezie. Zpravidla je na takovou dietu dost týdne, pak se rozšíří do menu páté tabulky. V žádném případě nemůže jíst dostatek tukových potravin v prvním týdnu po operaci. To může v budoucnu vést k vážným komplikacím a problémům s játry.

Vytvořil jsem tento projekt, abych vám jednoduše řekl o anestezii a anestezii. Pokud jste obdrželi odpověď na otázku a stránka byla pro vás užitečná, ráda podpořím, pomůže dále rozvíjet projekt a vyrovnat náklady na jeho údržbu.

Pevznerova strava 5: Pravidla, menu a recepty

Strava №5 by Pevzner, nebo léčebný stůl №5 od Pevzner, je určen pro lidi, kteří trpí chorobami jater, žaludku, slinivky břišní. Je kompletní, ale šetrný k těmto orgánům. Dodržovat tuto dietu není celý život. Je však možné ji pozorovat již několik let, protože zahrnuje výrobky, ze kterých si můžete připravit různé dietní pokrmy. Také není kontraindikován u dětí.

Existuje několik druhů této tabulky.

  1. 1. Výrobky se smí používat pouze ve vařené, pečené, dušené formě.
  2. 2. Je nutné podávat frakční jídla 5-6 krát denně v malých porcích v přesně stejných intervalech.
  3. 3. Ujistěte se, že používáte potraviny, které stimulují průchod žluči a zabraňují jejímu stagnaci.
  1. 1. Povoleny stejné produkty jako v předchozí verzi stravy.
  2. 2. Všechna jídla se podávají v mleté ​​formě, přítomnost pečených jídel není povolena.
  3. 3. Je důležité udržovat nízkokalorické - ne více než 1800 kcal denně.
  4. 4. Omezené použití produktů, které stimulují průchod žluči
  1. 1. Jíst sedmkrát denně každé tři hodiny.
  2. 2. Jídla se vaří nebo vaří. Podávaná zem
  1. 1. Začíná dny nalačno, které pomáhají snížit bolest.
  2. 2. Strava zahrnuje stejné potraviny, které jsou povoleny v jiných variantách.
  3. 3. Kromě zavedeného seznamu zakázaných výrobků je maso mladých zvířat vyloučeno.

Tabulka úprav 5 podle Pevzner má následující seznam povolených a zakázaných výrobků.

  • slabě vařený černý čaj, je přípustné přidávat určité množství cukru, citronu, mléka;
  • odvar z šípků;
  • Ovocné nápoje a ovocné nápoje;
  • želé;
  • Heřmánkový čaj
  • káva, kakao, silný čaj;
  • studené nápoje;
  • sycená sladká voda;
  • alkoholické a energetické nápoje;
  • čekanka, rohovník;
  • čerstvá šťáva;
  • zelený čaj
  • zeleninové polévky na vodě, s výhodou ve zchátralé formě;
  • mléčné polévky s těstovinami z tvrdé pšenice;
  • ovocné polévky;
  • boršč (ne na vývaru);
  • polévka;
  • ječmenová polévka
  • Masové vývary;
  • Houbové vývary;
  • rybí vývar;
  • okroshka (na kvasu nebo kefíru)
  • polo viskózní struskové kaše na vodě nebo na vodě a v mléce v poměru 1: 1 z rýže, ovesných vloček, krupice, pohankové krupice;
  • kuskus, bulgur;
  • rýžový pilaf se sušeným ovocem;
  • müsli;
  • lněná kaše
  • omezit používání ječmene, ječmene, pšeničných krupic

Makarony z tvrdé pšenice vařené s minimálním obsahem tuku a doplněné povolenými produkty

  • tuková pasta;
  • těstoviny a těstoviny s rajčaty, houbami, masové omáčky
  • hovězí maso, telecí maso;
  • králičí maso;
  • kuřecí maso;
  • krůtí maso;
  • houskové rolky;
  • ryby s nízkým obsahem tuku, ale ne více než třikrát týdně;
  • losos, ale pouze jako svačina;
  • telecí a kuřecí knedlíky
  • droby;
  • klobásy;
  • Konzervy;
  • solené a uzené ryby;
  • mastné ryby a maso;
  • rybí jikry;
  • sushi a sashimi;
  • krabí tyčinky
  • otrubový chléb;
  • žitný chléb;
  • sušenky;
  • Pšeničný chléb z hrubé mouky, ale sušené nebo včerejší pečivo;
  • galetní sušenky, pikantní sušenky;
  • libové pečivo s rybami, tvarohem, ovocem;
  • chléb;
  • sekání
  • jakékoliv výrobky na bázi listového těsta a pečiva;
  • koblihy;
  • čerstvý chléb;
  • palačinky, palačinky;
  • muffinové sušenky
  • nízkotučná zakysaná smetana;
  • kefir ne více než 2% tuku - 1 šálek denně;
  • hladké jogurty;
  • sýr feta
  • ostré a slané sýry;
  • tukové mléčné výrobky;
  • syrovátka
  • škrobová zelenina (brambory, zelí, mrkev, cuketa) v ošuntělém a vařeném tvaru;
  • saláty (Romain, ledovec atd.) v omezeném množství;
  • Bulharský pepř;
  • avokádo;
  • mořský kale;
  • okurky, rajčata;
  • zelené fazolky;
  • celer a brokolice, ne po tepelném ošetření
  • houby, kukuřice, šťovík, špenát;
  • zelená cibule, česnek;
  • nakládaná zelenina;
  • Konzervovaná zelenina;
  • okurky;
  • kořeněné a hořké bylinky a koření;
  • rajčatový protlak;
  • bílé zelí bez tepelného zpracování
  • sladká jablka, přednostně pečená;
  • banán - ne více než jedno průměrné ovoce za den;
  • sušené švestky;
  • meloun s mírou;
  • sušený meloun, sušené meruňky
  • čerstvý meloun, sušené meruňky, papája;
  • ořechy;
  • zázvor;
  • citron;
  • všechny syrové plody s výjimkou povolených
  • dušené proteinové omelety;
  • tvrdá vejce - ne více než dva proteiny denně a ne více než polovina žloutku

Plná jídla

  • máslo - ne více než třicet gramů denně;
  • rafinovaný slunečnicový olej;
  • olivový olej
  • nerafinovaný slunečnicový olej;
  • živočišné tuky kromě kravského másla

Při této dietě je vyloučeno použití luštěnin jako nezávislého pokrmu.

Z produktů povolených na pankreatické dietě můžete vytvořit pestré menu, které bude obsahovat jednoduché recepty na vaření.

Ukázková nabídka je uvedena v tabulce.

  • ovesné vločky na vodě;
  • plátek sýra;
  • plátek žitného chleba;
  • slabě vařený čaj

Pro ovesné vločky na vodě:

  • 150 g ovesných vloček;
  • 450 ml vody;
  • 1/4 lžičky soli

Vaření ovesných vloček na vodě:

  1. 1. Vodní voda, sůl.
  2. 2. Nalijte do ní zrna, snižte teplotu na minimum a vařte za stálého míchání po dobu 5-7 minut.
  3. 3. Lze podávat s malým kouskem másla
  • zeleninová polévka z brambor;
  • vařené ryby;
  • vývar boky

Pro zeleninovou polévku:

  • 2 střední brambory;
  • 600 ml vody;
  • malá mrkev a cibule;
  • 60 g brokolice;
  • sůl podle chuti

Způsob vaření zeleninové polévky:

  1. 1. Brambory nakrájejte na malé kostky a vložte do vroucí osolené vody. Vařte do poloviny připravené.
  2. 2. Mezitím dusíme jemně nakrájenou cibuli a mrkev.
  3. 3. Přidejte brokolici na brambory, o deset minut později - cibuli a mrkev. Přineste připravenost.
  4. 4. Zeleninu rozmělněte mixérem, dokud nezmáčknete, přiveďte znovu do varu.
  5. 5. Ozdobte zelení

Pro pečené ryby:

  • 1 steak z lososa;
  • 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;

Způsob vaření pečených ryb:

  1. 1. Steak z lososa vložte do středu obdélníku fólie, trochu soli a posypte citronovou šťávou.
  2. 2. Zabalte fólii do obálky a pečte v předehřáté troubě po dobu 15–20 minut.
  3. 3. Před podáváním posypte koprem.
  • makarony se sýrem;
  • zelí a mrkev salát

Pro makarony a sýry:

  • 300 g těstovin z tvrdé pšenice;
  • 70 g strouhaného nesoleného sýra;
  • 20 g másla;
  • sůl

Způsob vaření těstovin se sýrem:

  1. 1. Těstoviny vařte v osolené vodě. Vypusťte vodu, opláchněte těstoviny vařící vodou.
  2. 2. Přidejte strouhaný strouhaný sýr a máslo, smíchejte a roztavte sýr a máslo.
  3. 3. Podržte víko pod víkem po dobu 10 minut

Pro zelný salát:

  • 200 g bílého zelí;
  • 100 g mrkve;
  • kopr;
  • 1-2 lžíce. lžíce slunečnicového oleje

Způsob vaření zelného salátu:

  1. 1. Nakrájejte zelí, mash si ruce, aby šťáva.
  2. 2. Mrkev se nastrouhá na hrubém struhadle, přidá se do zelí.
  3. 3. Nakrájejte kopr a přidejte do mísy. Naplňte slunečnicovým olejem

Nabídka možností pro druhý den:

  • proteinová omeleta s dušenou zeleninou;
  • plátek žitného chleba;
  • slabě vařený čaj
  • 40 g zelí;
  • 40 g cukety;
  • 40 g mrkve;
  • zelené;
  • 60 ml mléka;
  • 10 g másla;
  • veverky dvou slepičích vajec;
  • 10 g zakysané smetany

Metoda vaření omelety:

  1. 1. Smažte jemně nasekanou zeleninu (zelí, cuketu, mrkev) až do měkka.
  2. 2. Přidejte k nim 40 ml mléka a připravte ho.
  3. 3. Beat vaječných bílků, přidejte zbylé mléko, sůl, přidejte do zeleniny, stěr se zakysanou smetanou a pečeme v troubě
  • 150 g tvarohu 1% tuku;
  • 20 g sušených švestek
  • polévka z brambor a ovesných krupic;
  • hovězí rolky s rýží;
  • želé
  • 250 ml vody;
  • 70 g ovesných vloček;
  • 50 g mrkve;
  • 200 g brambor;
  • kopr

Metoda přípravy polévky:

  1. 1. Nasaďte vodu na střední teplotu, nechte vařit. Sůl
  2. 2. Přidejte nakrájené brambory do pánve, vařte až do poloviny vaření.
  3. 3. Vložte bramborové krupice a mrkev, strouhané na hrubém struhadle.
  4. 4. Vařte do kvašení, sezonte se zelení.
  • 150 g vařených zelených listů;
  • 150 g mletého hovězího masa;
  • 20 g promyté rýže;
  • 50 ml slunečnicového oleje;
  • zelení

Způsob vaření zelí:

  1. 1. Mleté maso naplňte malým množstvím soli, slunečnicového oleje a důkladně promyté rýže.
  2. 2. V každém listu zelí, předvařené a ochlazené na pokojovou teplotu, vložte malé množství mletého masa. List složený ve formě obálky.
  3. 3. Polotovary vložené do pánve se silným spodním švem dolů.
  4. 4. Nalijte plněné zelí vodou a nechte ohřát na střední teplotu až do varu. Poté, co voda vře, snížíte teplotu a vařte, dokud nebude připravena.
  5. 5. Před podáváním ozdobte zelení
  • 400 g sladkých jablek;
  • 150 g cukru;
  • 50 g bramborového škrobu;
  • 1 l vody

Metoda vaření želé:

  1. 1. Pečeme jablka bez jader ve vodě.
  2. 2. Ovoce protřepejte sítem nebo rmutem mixérem. Vraťte se k odvodu.
  3. 3. Rozpusťte škrob v malém množství studené vody, přidejte do vývaru, přiveďte k varu.
  • těstovinový kastrol s vařeným masem;
  • vývar boky
  • 400 gramů malých těstovin (lepší druh pavučiny);
  • 200 g vařeného hovězího nebo telecího masa;
  • 1 malé vejce;
  • 100 ml mléka;
  • 60 ml slunečnicového oleje

Způsob vaření těstovin:

  1. 1. Těstoviny vařte do osolené vody až do kvašení.
  2. 2. Řezané maso, které bylo předtím vařené a chlazené, nakrájejte na malé kostky.
  3. 3. Těstoviny smíchejte s masem, zalijeme vejcem, šlehačkou s mlékem.
  4. 4. Vložte hmotu do formy a pečte v troubě.
  5. 5. Přidejte greeny podle chuti

Vzorová nabídka vypadá takto:

Pro krupici:

  • 100-150 g semoliny;
  • 150 ml mléka;
  • 200 ml vody;
  • 30 g rozinek;
  • 10 g másla;
  • 5 g cukru

Metoda vaření krupice:

  1. 1. Mléko přiveďte k varu s vodou, přidejte sůl a cukr.
  2. 2. Zakryjte krupici a vařte za stálého míchání až do zhroucení.
  3. 3. Přidejte promyté rozinky a máslo
  • zeleninová polévka na vývar ze sušeného ovoce;
  • líné tvarohové koláče;
  • šípkový odvar
  • 300 g sušeného ovoce;
  • 250 g čerstvého zelí;
  • 3 střední mrkev;
  • 4 lžíce. Já slunečnicový olej;
  • 1700 ml vody

Metoda přípravy polévky:

  1. 1. Sušené ovoce opláchněte ve studené vodě a vařte. Naplňte bujón jemným sítem.
  2. 2. Jemně nakrájejte zelí, nalijte vařící vodu po dobu tří minut a zmáčkněte.
  3. 3. Na jemném struhadle strouhejte mrkev, poté dušeme ve slunečnicovém oleji.
  4. 4. Zeleninu vložte do odvarů ze sušeného ovoce a vařte, dokud nebude připravena
  • 250 g tvarohu 1% tuku;
  • 2 vejce;
  • 2,5 lžíce mouky;
  • 2 lžíce cukru;
  • sůl

Způsob výroby tvarohových koláčů:

  1. 1. Opatrně rozemele všechny ingredience.
  2. 2. Z výsledné masové rolky a nakrájíme na stejné kousky o tloušťce asi 1 cm.
  3. 3. Vařené tvarohové koláče vařte ve vařené osolené vodě.
  4. 4. Podáváme se zakysanou smetanou
  • Půl kilogramu odrůd ryb s nízkým obsahem tuku;
  • 1 malá cibule;
  • 200 g rýže;
  • sůl

Způsob vaření ryb s rýží:

  1. 1. Vyčistěte ryby z šupin, vařte v osolené vodě s cibulí.
  2. 2. Vařte rýži až do vaření.
  3. 3. Podávejte ryby na polštáři rýže, posypte bylinkami

Pro suché sušenky:

  • 4 vejce;
  • 1,5 šálků cukru;
  • 2 šálky mouky;
  • prášek do pečiva;
  • vanilinu

Metoda přípravy sušenek:

  1. 1. Bílky oddělte od žloutků. Bít bílé s cukrem, dokud silná bílá pěna, pak jemně míchat žloutky.
  2. 2. Bez toho, aby přestal bít, přidejte malé porce mouky s vanilkou a práškem do pečiva.
  3. 3. Namažte spodní část formy máslem, vylijte těsto a pečte v troubě předehřáté na 180-200 stupňů, dokud vzorek nevyhovuje.

Ukázková nabídka je uvedena v tabulce.

  • mléčná pohanková kaše;
  • tvrdá vejce;
  • čaj
  • 1 polévková lžíce. mléko;
  • 2 lžíce. voda;
  • 1 polévková lžíce. pohankové krupice;
  • sůl

Metoda přípravy kaše:

  1. 1. Vylijte obiloviny studenou vodou, dejte na oheň a připravte.
  2. 2. Sůl, nalijte mléko a přiveďte znovu do varu
  • zeleninová a cuketová polévka;
  • dušené kuřecí řízečky;
  • bramborová kaše s mlékem
  • 350 g brambor;
  • 200 g cukety;
  • 100 g mrkve;
  • 100 ml slunečnicového oleje;
  • 1000 ml vody;
  • 2 lžíce. Já Mrkvová šťáva

Metoda přípravy polévky:

  1. 1. Oloupeme cuketu, nakrájíme na plátky, dušeme v rostlinném oleji.
  2. 2. Mrkev, dušené maso spolu s cuketou.
  3. 3. Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky, vaříme v 1 litru vody až do kvašení.
  4. 4. Přidejte zbytek zeleniny a mrkvovou šťávu do brambor.
  5. 5. Po varu se vaří 15 minut. Sezóna s greeny
  • 200 g kuřecí prsa;
  • 1 vejce;
  • 2 cibule;
  • zelení

Metoda vaření:

  1. 1. Přeskočte kuře přes mlýn na maso s cibulí.
  2. 2. Přidejte vejce, zeleninu, sůl a důkladně promíchejte.
  3. 3. Vytvořte řízky s mokrýma rukama, vložte do parníku, připravte se

Pro bramborovou kaší:

  • 300 gramů brambor;
  • 150 ml mléka;
  • 30 g másla;
  • sůl

Způsob přípravy pyré s mlékem:

  1. 1. Brambory vařte v osolené vodě.
  2. 2. Vypusťte, přidejte máslo do horkých brambor, kaše s masher.
  3. 3. Nalijte horké mléko přes bramborovou hmotu a porazte mixérem
  • Tvarohové koláče s mrkví;
  • čaj;
  • sušenka
  • 350 g tvarohu;
  • 200 g mrkve;
  • 2 vejce;
  • 100 g cukru;
  • 250 g mouky;
  • mouka na náplni;
  • 100 ml rostlinného oleje

Způsob výroby tvarohových koláčů:

  1. 1. Smažte tvaroh v mixéru s cukrem a vejci.
  2. 2. Na jemném struhadle nasypeme mrkev, smícháme s tvarohem.
  3. 3. Přidejte mouku, dejte "odpočinek" půl hodiny.
  4. 4. Tvarové tvarohové koláče, roll je v mouce. Parní kuchař

Doporučená nabídka je následující:

  • tvarohový kastrol se švestkami;
  • Heřmánkový čaj;
  • sušenky
  • 200 g tvarohu 1% tuku;
  • 1 vejce;
  • 50 g krupice;
  • 1 lžíce cukru;
  • špetka prášku do pečiva;
  • 50 g sušených švestek;
  • vanilinu

Způsob vaření kastrolů:

  1. 1. Smíchejte tvaroh, vejce, krupici, cukr a prášek do pečiva v mixéru.
  2. 2. Přidejte promyté a nakrájené na malé kousky sušených švestek.
  3. 3. Nasaďte silikonovou formu a pečte v troubě
  • zeleninová polévka s mlékem;
  • kuřecí guláš;
  • kompot ze sušeného ovoce
  • 350 g květáku;
  • 350 g cukety;
  • 2 lžíce. Já rostlinný olej;
  • 1 sklenici mléka;
  • veverky dvou slepičích vajec;
  • 3-4 Čl. Já mouky

Metoda přípravy polévky:

  1. 1. Připravte zeleninu: rozdělte zelí na malé květy, oloupejte cuketu, nakrájejte na malé kousky.
  2. 2. Zelenina vložená do hrnce s malým množstvím vody a vařit pod víkem.
  3. 3. Nakrájenou zeleninu nakrájejte v mixéru s moukou, přidejte zeleninový vývar a nechte vařit.
  4. 4. Přidejte vaječné bílky smíchané s mlékem do zeleniny. Přiveďte znovu do varu.
  5. 5. Do hotové polévky přidejte rostlinný olej.
  • 500 g kuřecího masa, můžete s kostmi;
  • 200 g mrkve;
  • 500 ml vody;
  • 1 médium rajče;
  • sůl

Metoda přípravy kuřete:

  1. 1. Promyté kuře rozdělte na kousky a vložte do hrnce nebo dušené pánve. Nalijte studenou vodou, přiveďte k varu a odstraňte pěnu.
  2. 2. Zakryjte kuře víčkem a pokračujte v pečení při nízkém teple.
  3. 3. Mezitím mrkev strouhejte na jemném struhadle, rajče odlupte a mixér rozsekajte na pyré.
  4. 4. Když voda v hrnci zůstane trochu, přidejte mrkev a pokračujte v duši s otevřeným víkem.
  5. 5. Po 15 minutách přidejte rajské pyré a bylinky.
  6. 6. Po 5 minutách vypněte teplo a nechte maso „odpočívat“ pod víkem
  • Heřmánkový čaj;
  • galetnye cookies.

Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty

Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • chronická cholecystitis;
  • cholecystitis s uzdravením;
  • cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
  • žlučové kamenné onemocnění;
  • akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
  • Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).

Obecná charakteristika stravy

  • normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
  • omezený obsah tuku v menu;
  • Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
  • studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
  • kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
  • vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
  • mírné omezení soli.

Režim napájení

Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

  • veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
  • tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
  • sacharidy - do 400 gramů;
  • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
  • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
  • Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.

Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).

Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

Potraviny, které se nejedí během diety

Nápoje

  • Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
  • Odgrose dogrose;
  • Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
  • Želé;
  • Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
  • Morse a želé (ne kyselé);
  • Vařený heřmánek.
  • Káva;
  • Kakao;
  • Sycené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
  • Syrovátka;
  • Čekanka;
  • Karkade;
  • Čerstvé a vymačkané šťávy;
  • Carob.

Polévky

  • Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
  • Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
  • Ovocné polévky;
  • Mléčné polévky s těstovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Vegetariánská polévka;
  • Polévka z červené řepy;
  • Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
  • Ječmenová polévka.
  • Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
  • Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).

Kashi / Groats

  • Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
  • Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
  • Pilaf se sušeným ovocem;
  • Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
  • Ovesné vločky (bez přísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proso kaše;
  • Lněná semena;
  • Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
  • Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
  • Čočka

Makarony

  • Nízká tuková pasta
  • Mastné pasty;
  • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
  • Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / Ryba / Masné výrobky

  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
  • Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
  • Klobásy na mléko (velmi omezené);
  • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
  • Čerstvé ústřice;
  • Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
  • Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
  • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
  • Koňské maso (vařené a pečené);
  • Kuřecí prsa vařená nebo dušená.
  • Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
  • Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
  • Konzervované ryby
  • Solené a uzené ryby
  • Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
  • Caviar granular (červená, černá)
  • Sushi;
  • Hovězí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

Chléb

  • Brankový chléb;
  • Žitný chléb;
  • Sušenky;
  • Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
  • Neslazené suché sušenky, sušenky;
  • Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
  • Suché sušenky;
  • Plátky (sušenky) pšenice;
  • Chléb (bez konzervačních látek);
  • Chop off
  • Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
  • Smažené koblihy;
  • Čerstvý chléb;
  • Palačinky;
  • Smažené koláče;
  • Sušenky z pečiva.

Mléko / fermentované mléčné výrobky

  • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
  • Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
  • Sýr feta - omezený obsahem tuku;
  • Jogurty (bez konzervačních látek).
  • Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
  • Mastné mléčné výrobky;
  • Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
  • Syrovátka

Zelenina

  • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
  • Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
  • Pepř bulharský (v omezeném množství);
  • Avokádo;
  • Mořský kale;
  • Okurky;
  • Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
  • Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
  • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
  • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
  • Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
  • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
  • Rajčatový protlak;
  • Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).

Ovoce / Bobule

  • Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
  • Ne více než 1 banán denně;
  • Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).