Spousta lékařů je velmi lichotivá ohledně metodologie, kterou sovětský odborník na výživu Pevzner vyvinul před mnoha lety. Ze všech programů, které vyvinul, je nejoblíbenější dieta číslo 5 pro gastritidu.
Tabulka č. 5 však může být použita nejen pro gastritidu. Taková dieta může být předepsána pro problémy s játry, pankreatitidou, cholecystitidou atd. Pátá tabulka vám umožňuje nastavit odtok žluči a snížit množství tuku.
Co můžete jíst na dietu číslo 5?
Strava pro gastritický stůl 5 má výrazný rys - obsahuje optimální množství bílkovin a sacharidů a žáruvzdorné tuky jsou vyloučeny. Jídlo s takovou dietou lze postavit z následujících produktů:
- Žitný a pšeničný chléb (mouka by neměla být nejvyšší a první třídy).
- Ne bohaté koláče a koláče s libovým masem, rybami nebo ovocem, jako jsou jablka.
- Lehké polévky v zeleninovém vývaru, do kterých můžete přidávat obilniny, nudle.
- Varenki a klobásy, ale pouze z vysoce kvalitních surovin.
- Maso a ryby libových odrůd, stejně jako libové maso.
- Mléčné výrobky mají nízký obsah tuku.
- Rostlinný olej.
- Kash (je lepší zvolit si ovesné vločky, pohankové nebo rýžové krupice).
- Zelenina dušená, vařená, pečená nebo čerstvá.
- Non-kyselé bobule a ovoce, který může být používán oba v přirozené formě a jako dezerty, kompoty a želé.
Stojí za povšimnutí informace, které budou šťastné děti a dospělí mají sladký zub. Je možné, i když v omezeném množství, jíst marshmallows, marshmallow, marmeládu, karamel a med. Pokud budete vařit pokrmy z výše uvedených složek, budou nejvíce šetřící a snadno zpracovatelný žaludek, který vám umožní házet veškerou sílu bojovat s nemocí a rychleji se zotavit.
Zakázaná strava stravy číslo 5
Pokud se člověk obává chronické gastritidy a jiných onemocnění gastrointestinálního traktu, je pro něj nutná dietní strava. Pouze omezení u některých produktů umožní vyhnout se recidivám a zachránit pacienta před nepříjemnými symptomy. Zvláště vážně musíte chodit na jídlo, pokud je dítě nemocné, protože jeho zažívací systém ještě není plně vytvořen a je zranitelnější než dospělý organismus. Dieta 5 pro gastritidu ukládá kategorický zákaz takových výrobků, jako jsou:
- Zelí (bílé).
- Kukuřice
- Ředkvička
- Houby
- Šťovík a petržel.
- Kyselé plody a plody, které také stimulují tvorbu plynů a nadýmání.
- Různé obvazy, omáčky a marinády.
- Některé obiloviny, jmenovitě kukuřice, ječmen, ječmen, jáhly.
- Kultury fazolí.
- Polévky v koncentrovaném mastném vývaru.
- Mastné ryby a maso.
- Tučné mléčné výrobky.
- Sladkosti, zejména čokoláda.
- Studené potraviny (tato kategorie zahrnuje nejen zmrzlinu a jiné studené dezerty, ale i příliš chladné hlavní pokrmy).
Není na škodu soustředit se na kapalinu. V případě gastrointestinálních onemocnění, všichni lékaři doporučují používat teplé čaje, někdy můžete povolit pít šálek kávy s mlékem, stejně jako džus a kompot. Minerální voda bez plynu je povolena, ale jakákoliv soda bude muset být opuštěna. Kategoricky nemůžete pít kakao, silnou černou kávu, alkohol ani studené nápoje.
Ukázkové menu po dobu 7 dní
Okamžitě je nutné tento okamžik stanovit, že lékař může dietě přiřadit číslo pět nejen na chvíli, ale na celý život. Druhá možnost nejčastěji funguje, protože používání zakázaných výrobků může kdykoli vyvolat relaps a nepředvídané komplikace.
Aby se pacient necítil „speciálně“, dnes se můžete setkat s různými kombinacemi produktů a jídel, které člověku umožňují dostat dostatek, a získat všechny potřebné vitamíny a stopové prvky.
Níže uvedená tabulka ukazuje možné pokrmy a produkty, které vám umožní sestavit vyvážené kompletní menu pro pacienta na týden.
Dietní číslo 5
Dieta pod podmínkou číslo 5 se používá pro onemocnění žaludku - gastritidu a cholecystitidy ve stadiu zotavení, cirhózy jater bez exacerbací, cholelitiázy a chronické cholecystitidy. Ve všech těchto případech se tato dieta používá k těžké remisi nemocí žaludku a střev.
Princip výživy navrhovaný pro použití spočívá v chemickém holení jater pod podmínkou správné výživy, přispívá k normalizaci jater a činnosti žlučových cest, ke zlepšení sekrece žluči.
Zásady výživy číslo 5
Sada výrobků by měla obsahovat správné množství bílkovin a sacharidů při omezování žáruvzdorných tuků. Je třeba se vyvarovat produktů, ve kterých je mnoho dusíkatých látek, cholesterolových složek, kyseliny šťavelové, produktů oxidace tuků vznikajících při pečení. Jídla by měla být vařena pouze vařená, pečená a velmi zřídka dušená. Stačí jen otřít hrubé maso a zeleninu. Je nutné vyloučit ze stravy velmi studená jídla.
Je nutné dodržovat režim a frekvenci jídla nejméně 5krát denně.
Je nutné vyloučit velmi čerstvý chléb, sladké a pečivo, pečené z použitých chlebových výrobků.
První jídla se vaří na zeleninovém vývaru, vegetariánském boršči a polévkách bez smažení.
Vyloučit maso a houby vývary, vývar ryb, okroshka, zelený boršč.
Masové pokrmy jsou vyrobeny z nízkotučné nebo netučné drůbežího masa, mladého hovězího masa, kuřete a mladé krůty.
Je nutné vyloučit z potravy tučné maso, husa, kachnu, játra, játra, většinu klobás, kromě mlékáren nebo lékařů, konzervované maso a ryby, sušené, uzené a solené ryby.
Mléčné výrobky se obecně neomezují pouze na, ale smetana, mléko s obsahem tuku 6% a více, bohatá zakysaná smetana a tvaroh, kořeněný a slaný sýr jsou vyloučeny ze stravy.
Výrobky z vajec jsou používány téměř bez omezení, s výjimkou vařených a smažených vajec.
Je povoleno používat různé obiloviny pro vaření obilovin, pudinků s výjimkou fazolí a jiných luštěnin.
Vyloučit špenát, šťovík, ředkvičky, cibuli, zeleninu a cibuli, česnek, houby v jakékoliv formě, marinády z rostlinné dávky.
Je zakázáno krmit pacienty akutním a mastným občerstvením, uzeným masem, okurkou, kaviárem jakéhokoliv druhu.
Je nutné snížit spotřebu cukru, jíst více ovoce a bobulí (kromě kyselé) - v syrové, vařené, pečené formě. Kompoty ze sušeného ovoce, želé, želé, pěny, marmelády. Marmelády, čokoládové bonbony, med. Nedoporučuje se čokoláda, výrobky s krémem na máslo, zmrzlina.
Z koření se smí používat sladká zeleninová omáčka, kopr, petržel, vanilin. Pikantní koření je nežádoucí - hořčice, pepř, křen.
Nápoje jsou povoleny téměř všechno, s výjimkou silného čaje, černé instantní a pudinkové kávy, kakaa, studených nápojů a nápojů s plynem.
Doporučuje se neomezovat smetanu a rostlinný olej v čerstvé formě av pokrmech, aby se vyloučilo vepřové a hovězí loje, tuky.
Příkladem je možnost menu odpovídající dietě číslo 5.
Dietní menu číslo 5
1. snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou, kaši na mléce, z nápojů - slabý čaj.
2. snídaně: pečené jablko.
Oběd: zeleninová vegetariánská polévka s přidaným rostlinným olejem, kuřecím masem ve vařené formě, vařenou rýží, kompotem ze sušeného ovoce.
Oběd: sklenice vývarů.
Večeře: vařené ryby se zeleninovou omáčkou, bramborová kaše, tvarohový koláč s tvarohem, čaj.
Na noc: kefír.
Prosím podpořte náš projekt! Líbí se a sdílet s přáteli!
Strava žaludku 5
Dieta pod podmínkou číslo 5 se používá pro onemocnění žaludku - gastritidu a cholecystitidy ve stadiu zotavení, cirhózy jater bez exacerbací, cholelitiázy a chronické cholecystitidy. Ve všech těchto případech se tato dieta používá k těžké remisi nemocí žaludku a střev.
Princip výživy navrhovaný pro použití spočívá v chemickém holení jater pod podmínkou správné výživy, přispívá k normalizaci jater a činnosti žlučových cest, ke zlepšení sekrece žluči.
Zásady výživy číslo 5
Sada výrobků by měla obsahovat správné množství bílkovin a sacharidů při omezování žáruvzdorných tuků. Je třeba se vyvarovat produktů, ve kterých je mnoho dusíkatých látek, cholesterolových složek, kyseliny šťavelové, produktů oxidace tuků vznikajících při pečení. Jídla by měla být vařena pouze vařená, pečená a velmi zřídka dušená. Stačí jen otřít hrubé maso a zeleninu. Je nutné vyloučit ze stravy velmi studená jídla.
Je nutné dodržovat režim a frekvenci jídla nejméně 5krát denně.
Je nutné vyloučit velmi čerstvý chléb, sladké a pečivo, pečené z použitých chlebových výrobků.
První jídla se vaří na zeleninovém vývaru, vegetariánském boršči a polévkách bez smažení.
Vyloučit maso a houby vývary, vývar ryb, okroshka, zelený boršč.
Masové pokrmy jsou vyrobeny z nízkotučné nebo netučné drůbežího masa, mladého hovězího masa, kuřete a mladé krůty.
Je nutné vyloučit z potravy tučné maso, husa, kachnu, játra, játra, většinu klobás, kromě mlékáren nebo lékařů, konzervované maso a ryby, sušené, uzené a solené ryby.
Mléčné výrobky se obecně neomezují pouze na, ale smetana, mléko s obsahem tuku 6% a více, bohatá zakysaná smetana a tvaroh, kořeněný a slaný sýr jsou vyloučeny ze stravy.
Výrobky z vajec jsou používány téměř bez omezení, s výjimkou vařených a smažených vajec.
Je povoleno používat různé obiloviny pro vaření obilovin, pudinků s výjimkou fazolí a jiných luštěnin.
Vyloučit špenát, šťovík, ředkvičky, cibuli, zeleninu a cibuli, česnek, houby v jakékoliv formě, marinády z rostlinné dávky.
Je zakázáno krmit pacienty akutním a mastným občerstvením, uzeným masem, okurkou, kaviárem jakéhokoliv druhu.
Je nutné snížit spotřebu cukru, jíst více ovoce a bobulí (kromě kyselé) - v syrové, vařené, pečené formě. Kompoty ze sušeného ovoce, želé, želé, pěny, marmelády. Marmelády, čokoládové bonbony, med. Nedoporučuje se čokoláda, výrobky s krémem na máslo, zmrzlina.
Z koření se smí používat sladká zeleninová omáčka, kopr, petržel, vanilin. Pikantní koření je nežádoucí - hořčice, pepř, křen.
Nápoje jsou povoleny téměř všechno, s výjimkou silného čaje, černé instantní a pudinkové kávy, kakaa, studených nápojů a nápojů s plynem.
Doporučuje se neomezovat smetanu a rostlinný olej v čerstvé formě av pokrmech, aby se vyloučilo vepřové a hovězí loje, tuky.
Příkladem je možnost menu odpovídající dietě číslo 5.
Dietní menu číslo 5
1. snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou, kaši na mléce, z nápojů - slabý čaj.
2. snídaně: pečené jablko.
Oběd: zeleninová vegetariánská polévka s přidaným rostlinným olejem, kuřecím masem ve vařené formě, vařenou rýží, kompotem ze sušeného ovoce.
Oběd: sklenice vývarů.
Večeře: vařené ryby se zeleninovou omáčkou, bramborová kaše, tvarohový koláč s tvarohem, čaj.
Na noc: kefír.
Chronická gastritida je onemocnění žaludeční sliznice, která může ovlivnit svalovou tkáň a neurovaskulární systém orgánu. Léčba, kromě léků, je řídit se speciální dietou. Cílem gastritické stravy je snížit úroveň zánětu a podráždění žaludku. Vzhledem k tomu, že strava musí být uchovávána po dlouhou dobu, od několika měsíců do dvou let, musí být dieta pacienta úplná a vyvážená.
Dieta číslo 5, která byla vyvinuta odborníky, bere v úvahu všechny potřeby dobré výživy a zároveň působí jemně na žaludek.
Dodržování principů dietetické terapie se doporučuje také pro cholecystitidu různého stupně, cholelitiázu a cirhózu jater.
V různých stadiích onemocnění jsou předepsány odrůdy stravy č. 5:
- Tabulka 5 A. Předepisuje se pro gastritidu, akutní formy hepatitidy a cholecystitidy, jakož i pro exacerbaci chronických forem cholelitiázy, cholecystitidy a hepatitidy. Strava poskytuje přísné omezení tuků, smažených potravin, rychlého občerstvení, omezení dušených masa, luštěnin v jakékoli formě, soli. Výživa pacienta s gastritidou je častá - nejméně šestkrát denně, s intervaly nejvýše 3 hodiny mezi jídly, kalorií je 2500 kcal, nádobí je většinou vařené a mleté, při příjemné teplotě.
- Tabulka 5 P. Dieta je předepisována pro onemocnění chronické formy pankreatitidy bez exacerbace. Dieta poskytuje snížené množství kalorií, ne více než 1800 kcal a omezený příjem sacharidů a tuků. Potraviny by měly být čištěny, nezpůsobovaly střevní distenze, aby se stimulovala aktivní sekrece žaludečních sekrecí. Hlavní metody vaření jsou pečení, vaření v páře, vaření.
- Tabulka 5 Shch Dieta doporučená pro pacienty s odstraněným žlučníkem v pooperačním období, pro pacienty s gastritidou, hepatitidou v období exacerbace. Tento typ stravy číslo pět zajišťuje snížení kalorického příjmu - až 2100 kcal, omezení ve stravě potravin stimulujících sekreci žluči. Tuky a sacharidy jsou povoleny v minimálním množství. Jídlo je mleté, dušené, vařené a dušené.
- Tabulka 5 R. Dieta je předepsána pacientům s peptickým vředem v pooperačním období. Poskytuje kalorický obsah až 2900 kcal, tření potravin, páru, vařené a pečené pokrmy. Objem jednoho jídla, přibližně, by měl být stejný jako dvě lidské dlaně, jídlo je teplé. Velmi horké a velmi chlazené pokrmy jsou vyloučeny. Tam je potřeba sedmkrát denně, přestávky ve stravě jsou tři hodiny.
Základní principy vaření:
- Podmínky pro úspornou teplotu. Studené a teplé jídlo je vyloučeno.
- Jídla se vaří v ošuntělém nebo nasekaném tvaru - mechanicky šetří. Zelenina a obiloviny - pyré, ryby a maso - jemně nasekané.
- Vyloučené produkty způsobující hojnou sekreci žaludeční sekrece - chemicky šetřící. Pacient by neměl jíst smažené, uzené jídlo, stejně jako jídla se spoustou koření.
Zakázané potraviny pro chronickou gastritidu:
- Pekařské výrobky:
- čerstvý chléb
- smažené koláče,
- výrobky ze sladkého a listového těsta
- První kurzy:
- okroshka
- zelená polévka,
- žádné bujóny.
- Maso a drůbež:
- maso se spoustou tuku
- odrůd tukových ptáků
- droby,
- uzená masa
- klobása.
- Ryby:
- odrůd mastných ryb,
- uzená masa
- solené ryby
- všechny druhy konzervovaných potravin.
- Mléčné a mléčné výrobky: t
- smetana,
- obsah mléčného tuku 6%,
- ryazhenka,
- obsah tuku tvarohu 5%,
- mastné sýry,
- solené mléčné výrobky a sýry.
- Obiloviny: luštěniny.
- Zelenina:
- šťovík
- houby,
- ředkvičky
- ředkvičky
- česnek,
- konzervovaná a nakládaná zelenina,
- zelené cibule.
- Nápoje:
- kakao
- studené nápoje
- sycené nápoje
- káva
- Tuk:
- vepřové
- hovězí maso
- skopové maso
- margarín,
- oleje na vaření.
Plná strava
Přísné dodržování dlouhé stravy u chronické gastritidy a jiných nemocí by nemělo ochuzovat dietu. Menu musí být sestaveno podle denních potřeb všech potřebných aminokyselin, stopových prvků a dalších živin.
Tělo by mělo dostat asi 100 gramů. proteiny denně, z nichž jedna třetina je živočišný protein. Lze jej získat z masa, mléka, tvarohu, vajec.
Strava by také měla obsahovat 75 gramů. tuk denně, tuk je převážně tvořen nesoleným máslem, tuk z živočišných produktů je zahrnut v denní ceně. Množství denních požadavků na sacharidy je 400-500 gramů. (škrob, cukr).
Přírodní vitamíny
V případě gastritidy je důležité zachovat imunitu a doplnit zásobu vitamínů C a vitamínů skupiny B včas v těle.
Pro doplnění zásob vitamínů skupiny B se doporučuje odvar z otrub. Způsob přípravy je následující: nalijte jednu část otrub pěti díly vody, vařte 40 minut. Tato živná půda musí být ochlazena a přefiltrována. Přidává se do polévek a druhého jídla.
Zdrojem vitamínu C je dogrose bujón. Metoda vaření pro vývar: boky, detail, nalijte vařící vodu a vařte deset minut. Po vyjmutí z ohně ho nechte vařit asi dvě hodiny, přetáhněte jej přes plátěný ubrousek, pečlivě zmáčkněte boky. Vezměte půl hodiny před jídlem 100 ml před hlavní jídla.
Ukázkové menu na jeden den
První snídaně - pohanková kaše s masovou paštikou, pečený chléb se zeleninou nebo ovocem, slabý čaj.
Druhá snídaně - tvarohový pudink, sklenka zředěné mrkvové šťávy.
Oběd - lehký okurkový salát se zakysanou smetanou, nudlemi z karbonátu, proteinovou omeletou, dušenými rybami a dušeným ovocem.
Čas na čaj - čaj se dvěma sušenkami (lze nahradit suchými sušenkami).
Večeře - dušená rýže s pečenými kuřecími prsíčky, sklenka zředěné šťávy.
Před spaním - dušená kotleta nebo sklenka kefíru.
Když jím, jsem hluchý a hloupý!
Dietní terapie vyžaduje přísné dodržování příjmu potravy:
- Nečtou, nemluvte při jídle.
- Musí být striktně dodržován rozvrh jídla.
- Jídlo by mělo být pečlivě žvýkáno.
- Jezte každé tři hodiny.
- Nepřehánějte se před spaním.
- Vyloučit ostré, uzené, slané pokrmy, omáčky a koření.
- Vyloučit alkoholické, nízkoalkoholické a energetické nápoje.
- Nezahrnuje nealkoholické nápoje a nápoje na bázi syntetických sirupů.
Přísné dodržování denního režimu, snížení zátěžových zátěží, mírné cvičení a výživový program založený na dietě číslo pět poskytuje postupnou léčbu gastritidy a dalších gastrointestinálních onemocnění.
Autor: Politikova M.,
konkrétně pro stránky Moizhivot.ru
Užitečné video o stravě gastritidy
Gastroenterologové ve vašem městě
Vyberte město:
Gastritida je zánět sliznice žaludku. Toto onemocnění je doprovázeno akutní bolestí v horní části břicha nebo nadýmáním. Symptomy zahrnují belching, zvracení a nevolnost. Žaludek se zdá být stále přeplněný, váha se snižuje, chuť k jídlu chybí. Kromě podvýživy a stresu mohou bakterie Helicobacter pylori, zneužívání nikotinu, alkoholu, chronických infekcí, alergií atd. Způsobit nemoc.
Typy a formy gastritidy
- hypocidní;
- hyperkyselina;
- erozivní;
- atrofický;
- ostré
- chronické.
Strava pro gastritidu: tabulka
Důležité při léčbě gastritidy je výživa. Nicméně, jeho pravidla a soubor zakázaných výrobků se liší v závislosti na vlastnostech kurzu, formě onemocnění.
Tabulka 5 - gastritická dieta
Dieta číslo 5 - dobrá výživa, která jemně působí na zažívací trakt. Doporučuje se používat při gastritidě, cholecystitidě, hepatitidě ve stadiu zotavení, chronické formě, onemocnění žlučových kamenů a dalších onemocněních. Navíc může být použit při chronické pankreatitidě během remise, chronické kolitidy, která je doprovázena zácpou.
Dieta 5 stanoví omezení mechanického a chemického podráždění střeva, žaludku. Jeho hlavním cílem je normalizace jater, tvorba dobré výživy, optimalizace metabolismu tuků, aktivita žlučového systému.
Vlastnosti dietní tabulky číslo 5
1. Tento druh potravin uspokojuje téměř všechny fyziologické potřeby osoby pro živiny a energii.
2. Jídlo je doporučeno péct, vařit, vařit.
3. Použití těžebních látek, tuků živočišného původu je omezené.
4. Kořenové plodiny bohaté na hrubé vlákno a maso by měly být před konzumací vyčištěny.
5. Jíst by mělo být zlomkové (každé 3-4 hodiny).
6. Je možné dodržovat dietu do 2 let.
Zásady dietní tabulky 5
- houby, maso, rybí výrobky, vývar, zelený boršč, okroška jsou vyloučeny ze stravy;
- rychlost tuku 70-80 g (z toho 1/3 rostlinného původu);
- konzumace smaženého, sladkého, čerstvého chleba, omezeného chleba;
- rychlost sacharidů - 300-350 g (z toho až 40 g jsou jednoduché);
- mléčné výrobky mohou používat až 6% tuku;
- použití obilovin je povoleno, luštěniny jsou vyloučeny;
- proteinová norma - 85-90 g (z toho pouze 45 g živočišného původu);
- přejídání, snacking “na útěku”, spěch v procesu jedení;
- doporučuje se dodržovat přísný denní režim;
- denní spotřeba až 2 litry vody;
- optimální teplota potravin - 15-60 ° C;
- denní nutriční hodnota pokrmů - 2100-2500 kcal.
Povolené produkty (tabulka 5)
- máslo bez soli;
- rafinovaný rostlinný olej.
- přírodní šťávy;
- kompoty;
- želé;
- káva, čaj s mlékem.
- bobule, ovoce;
- sakharosameteli (místo cukru);
- pusinky, džem;
- smetanové bonbóny, karamel;
- marmeláda.
- vyrobené z ovoce;
- mlékárna, smetannye;
- zeleniny.
- čerstvé zelené, saláty z kořenové zeleniny;
- sleď, vařená klobása;
- libová šunka, aspik.
6. Vejce ve formě míchaných vajec nebo měkkých vařených.
- nízkotučné zakysané smetany (používané k vaření);
- nekyselé mléko;
- nekvašený tvaroh;
- mléko
- všechny druhy obilovin;
- kořenová zelenina v dušené, vařené, pečené formě.
9. Lean ryby, dušená, mořské plody.
- libové maso;
- drůbeží maso bez kůže.
- ovoce, zelenina;
- mléčných výrobků, obilovin.
- suché sušenky;
- ne- pečené pečivo;
- Žitný a pšeničný chléb.
Zakázané výrobky
- horké omáčky a pochutiny;
- kakao, čokoláda;
- Cukrovinky;
- muffin, tučné potraviny;
- čerstvý chléb, konzervované potraviny;
- živočišný tuk, tuk;
- kouření, okurky, klobásy;
- játra, tučné ryby, maso;
- houby, bohaté vývary, zelná polévka.
Přibližná dieta pro gastritidu
- čaj, pohanková kaše;
- tvarohový pudink s ovocnou omáčkou.
- čaj s mlékem, čerstvé ovoce.
- káva s mlékem, minestrone;
- dušená cuketa se zakysanou smetanou, vařeným masem.
- suchý piškotový dort, přírodní šťáva.
- kefír 2%, zeleninová kaše;
- dušená ryba, rýže
Existuje dieta - žádná gastritida!
Dieta číslo 5, která byla vyvinuta odborníky, bere v úvahu všechny potřeby dobré výživy a zároveň působí jemně na žaludek.
Dodržování principů dietetické terapie se doporučuje také pro cholecystitidu různého stupně, cholelitiázu a cirhózu jater.
V různých stadiích onemocnění jsou předepsány odrůdy stravy č. 5:
- Tabulka 5 A. Předepisuje se pro gastritidu, akutní formy hepatitidy a cholecystitidy, jakož i pro exacerbaci chronických forem cholelitiázy, cholecystitidy a hepatitidy. Strava poskytuje přísné omezení tuků, smažených potravin, rychlého občerstvení, omezení dušených masa, luštěnin v jakékoli formě, soli. Výživa pacienta s gastritidou je častá - nejméně šestkrát denně, s intervaly nejvýše 3 hodiny mezi jídly, kalorií je 2500 kcal, nádobí je většinou vařené a mleté, při příjemné teplotě.
- Tabulka 5 P. Dieta je předepisována pro onemocnění chronické formy pankreatitidy bez exacerbace. Dieta poskytuje snížené množství kalorií, ne více než 1800 kcal a omezený příjem sacharidů a tuků. Potraviny by měly být čištěny, nezpůsobovaly střevní distenze, aby se stimulovala aktivní sekrece žaludečních sekrecí. Hlavní metody vaření jsou pečení, vaření v páře, vaření.
- Tabulka 5 Shch Dieta doporučená pro pacienty s odstraněným žlučníkem v pooperačním období, pro pacienty s gastritidou, hepatitidou v období exacerbace. Tento typ stravy číslo pět zajišťuje snížení kalorického příjmu - až 2100 kcal, omezení ve stravě potravin stimulujících sekreci žluči. Tuky a sacharidy jsou povoleny v minimálním množství. Jídlo je mleté, dušené, vařené a dušené.
- Tabulka 5 R. Dieta je předepsána pacientům s peptickým vředem v pooperačním období. Poskytuje kalorický obsah až 2900 kcal, tření potravin, páru, vařené a pečené pokrmy. Objem jednoho jídla, přibližně, by měl být stejný jako dvě lidské dlaně, jídlo je teplé. Velmi horké a velmi chlazené pokrmy jsou vyloučeny. Tam je potřeba sedmkrát denně, přestávky ve stravě jsou tři hodiny.
Základní principy vaření:
- Podmínky pro úspornou teplotu. Studené a teplé jídlo je vyloučeno.
- Jídla se vaří v ošuntělém nebo nasekaném tvaru - mechanicky šetří. Zelenina a obiloviny - pyré, ryby a maso - jemně nasekané.
- Vyloučené produkty způsobující hojnou sekreci žaludeční sekrece - chemicky šetřící. Pacient by neměl jíst smažené, uzené jídlo, stejně jako jídla se spoustou koření.
- Pekařské výrobky:
- čerstvý chléb
- smažené koláče,
- výrobky ze sladkého a listového těsta
- okroshka
- zelená polévka,
- žádné bujóny.
- maso se spoustou tuku
- odrůd tukových ptáků
- droby,
- uzená masa
- klobása.
- odrůd mastných ryb,
- uzená masa
- solené ryby
- všechny druhy konzervovaných potravin.
- smetana,
- obsah mléčného tuku 6%,
- ryazhenka,
- obsah tuku tvarohu 5%,
- mastné sýry,
- solené mléčné výrobky a sýry.
- šťovík
- houby,
- ředkvičky
- ředkvičky
- česnek,
- konzervovaná a nakládaná zelenina,
- zelené cibule.
- kakao
- studené nápoje
- sycené nápoje
- káva
- vepřové
- hovězí maso
- skopové maso
- margarín,
- oleje na vaření.
Plná strava
Přísné dodržování dlouhé stravy u chronické gastritidy a jiných nemocí by nemělo ochuzovat dietu. Menu musí být sestaveno podle denních potřeb všech potřebných aminokyselin, stopových prvků a dalších živin.
Tělo by mělo dostat asi 100 gramů. proteiny denně, z nichž jedna třetina je živočišný protein. Lze jej získat z masa, mléka, tvarohu, vajec.
Strava by také měla obsahovat 75 gramů. tuk denně, tuk je převážně tvořen nesoleným máslem, tuk z živočišných produktů je zahrnut v denní ceně. Množství denních požadavků na sacharidy je 400-500 gramů. (škrob, cukr).
Přírodní vitamíny
V případě gastritidy je důležité zachovat imunitu a doplnit zásobu vitamínů C a vitamínů skupiny B včas v těle.
Pro doplnění zásob vitamínů skupiny B se doporučuje odvar z otrub. Způsob přípravy je následující: nalijte jednu část otrub pěti díly vody, vařte 40 minut. Tato živná půda musí být ochlazena a přefiltrována. Přidává se do polévek a druhého jídla.
Zdrojem vitamínu C je dogrose bujón. Metoda vaření pro vývar: boky, detail, nalijte vařící vodu a vařte deset minut. Po vyjmutí z ohně ho nechte vařit asi dvě hodiny, přetáhněte jej přes plátěný ubrousek, pečlivě zmáčkněte boky. Vezměte půl hodiny před jídlem 100 ml před hlavní jídla.
Ukázkové menu na jeden den
První snídaně - pohanková kaše s masovou paštikou, pečený chléb se zeleninou nebo ovocem, slabý čaj.
Druhá snídaně - tvarohový pudink, sklenka zředěné mrkvové šťávy.
Oběd - lehký okurkový salát se zakysanou smetanou, nudlemi z karbonátu, proteinovou omeletou, dušenými rybami a dušeným ovocem.
Čas na čaj - čaj se dvěma sušenkami (lze nahradit suchými sušenkami).
Večeře - dušená rýže s pečenými kuřecími prsíčky, sklenka zředěné šťávy.
Před spaním - dušená kotleta nebo sklenka kefíru.
Když jím, jsem hluchý a hloupý!
Dietní terapie vyžaduje přísné dodržování příjmu potravy:
- Nečtou, nemluvte při jídle.
- Musí být striktně dodržován rozvrh jídla.
- Jídlo by mělo být pečlivě žvýkáno.
- Jezte každé tři hodiny.
- Nepřehánějte se před spaním.
- Vyloučit ostré, uzené, slané pokrmy, omáčky a koření.
- Vyloučit alkoholické, nízkoalkoholické a energetické nápoje.
- Nezahrnuje nealkoholické nápoje a nápoje na bázi syntetických sirupů.
Přísné dodržování denního režimu, snížení zátěžových zátěží, mírné cvičení a výživový program založený na dietě číslo pět poskytuje postupnou léčbu gastritidy a dalších gastrointestinálních onemocnění.
Pevznerova tabulka 5: výhody dietní gastritidy, možnosti menu
Sovětský odborník na výživu Michail Pevzner vyvinul několik dietních „stolů“, jejichž dodržování vám umožňuje přizpůsobit práci gastrointestinálního traktu, zabránit vzniku komplikací, snížit zátěž orgánů a urychlit proces jejich zotavení. Strava tabulka 5 je považován za nejoblíbenější.Strava je předepsána pro gastritidy, a v raných stadiích onemocnění, po výživových pokynů může výrazně zlepšit zdraví pacienta i bez lékařské terapie. Co funkce tabulka 5 bude říct článek.
Jaké jsou vlastnosti stravy 5?
Strava pro gastritidu žaludku "tabulka 5" má menu, které šetří orgány gastrointestinálního traktu, který není určen pro hubnutí, ale pro normalizaci trávení. Nicméně, vzhledem ke sníženému množství tuku, rychlým sacharidům ve stravě a prevalenci proteinových potravin, mohou pacienti na dietě v průběhu času pozorovat pokles tělesného tuku na těle.
Doporučení se týkají nejen výběru výrobků, ale i způsobu jejich přípravy. Smažení produktů v oleji a v hlubokém tuku, pečení do zlatohnědé, kouření, moření, solení není dovoleno. Můžete vařit jídlo pro pár, vařit, péct pod fólií, vařit v lehce osolené vodě.
Čím lepší je jídlo rozdrcené, tím méně nepohodlí způsobí jeho použití. Jedná se zejména o masné a kořenové plodiny. Proto Pevzner doporučuje používat pyré, mleté přes sítka. Kaše a zelenina by měly být dobře vařené, maso a ryby twist přes mlýnek na maso. To sníží zatížení žaludku, usnadní trávení potravy.
K poznámce: teplota konzumovaných potravin je také stojí za kontrolu. Neměla by být příliš vysoká nebo nízká. Optimálně jíst teplé jídlo, které nedráždí žaludeční sliznici.
Pokud jde o dietní doporučení, doporučuje se následující:
- Doporučuje se jíst 5-6 krát denně;
- porce by měly být malé;
- přejídání nemůže;
- neměli byste pít jídlo, můžete pít před jídlem (sklenici vody za 20-30 minut) nebo hodinu po jídle;
- jídlo by mělo být důkladně žvýkáno, mělo by být konzumováno pomalu;
- Můžete sledovat dietní tabulky číslo 5 pro gastritidu po dobu 2 let;
- musíte vypít nejméně 2 litry vody denně;
- denní kalorie by měla být 2000-2500 kcal.
Jak vidíte, tabulka 5 není nízkokalorická dieta. To znamená jíst od 80 do 90 g bílkovin, 300-350 g uhlohydrátů, z nichž ne více než 40 g by mělo být přiděleno jednoduchým sacharidům a až 80 g tuků, z nichž by jedna třetina měla být zastoupena rostlinnými zdroji.
Doporučujeme zjistit, v jaké formě je lepší používat vejce během gastritidy.
Přečtěte si: proč se vyvíjí pankreatitida a jaké jsou její příznaky.
Co jíst při dietě 5?
Jídelní lístek 5 vylučuje použití výrobků obsahujících cholesterol (žloutky kuřecí, majonézu, živočišné tuky) a kyseliny (šťovík, citrusy). Kromě toho je zakázáno používat výrobky obsahující mnoho těžebních látek, tj. Těch, které stimulují produkci žaludeční šťávy. Patří mezi ně maso a rybí vývar, červený kaviár, houby, zelenina: ředkvičky, zelí, šťovík.
Jíst sladké pečivo, muffiny, čerstvý bílý chléb je omezený. Současně se mohou konzumovat suché sušenky, nekvašené těsto, stale žitný chléb, neslazené sušenky.
Mastné mléčné výrobky, jako je domácí zakysaná smetana, smetana, sýry, by měly být omezeny, ale nízkotučné „kyselé mléko“ lze zahrnout denně. Povoleno jíst jogurt bez plniva, kefír, jogurt, tvaroh, nekvašený měkký sýr, zakysanou smetanou 10-15% tuku.
Z obilovin by měla být upřednostněna rýže, pohanka, herkuly (nejlépe ovesné vločky). Hrubé obiloviny (kukuřice, pšenice), jakož i všechny luštěniny by měly být ze stravy vyloučeny.
Strava by měla obsahovat tyto produkty:
- dietní maso bez tuku a kůže;
- mléčné výrobky, zeleninové polévky;
- porridge;
- kořenové plodiny: brambory, mrkev, řepa;
- zelenina: dýně, cuketa, květák, brokolice;
- křepelky a kuře (ne více než 1 žloutek) vejce;
- mouka bez cukru, másla, margarínu a kvasinek (sušenky, sušenky);
- dietní ryby;
- těstoviny;
- mléko a nízkotučné mléčné výrobky;
- máslo není slané;
- rostlinný olej;
- džem, marmeláda (v malých množstvích);
- med;
- čerstvá petržel a kopr;
- omáčky z mléka a zakysané smetany.
Použití vařené (doktorské) klobásy je povoleno. Klobásy jsou lepší nahradit domácí klobásy. Uzená klobása by neměla být přítomna ve stravě.
Z nekyslého ovoce a bobulí, můžete si džem, aby želé. Je povoleno používat pastilu v malém množství, mléčné pudinky.
Pikantní, nakládané, příliš slané nelze jíst. Koření, koření, omáčky jsou vyloučeny. Jídlo s výrazným chutí zvyšuje chuť k jídlu a aktivuje produkci žaludeční šťávy.
Co můžete pít?
Pít, podle stravy 5, to je možné ovocné kompoty, ne kyselé šťávy, mléčné výrobky, bobule nebo ovesné želé. Dušené ovoce lze také vařit ze sušeného ovoce. Cukr při přípravě nápojů se používá minimálně.
Nejbezpečnější by bylo použít čistou vodu bez plynu, bylinné dekorace, slabý černý a zelený čaj. Káva musí být zlikvidována. Přísně zakázané alkoholické nápoje, energie. Sycené nápoje nespotřebované. Studené nápoje, stejně jako příliš horké, mohou pacientovi ublížit a zhoršit jeho zdraví.
Možnosti nabídky
Podle dietní tabulky číslo 5, během dne kromě hlavních jídel, musíte udělat 2-3 malé občerstvení. Zpravidla se jedná o první snídani, odpolední svačinu a druhou večeři. Chcete-li mít hrubou představu o dietě, doporučujeme se seznámit s dvojicí možností menu.
Doporučujeme si přečíst zajímavá fakta o trávení v žaludku.
Možnost 1
První snídaně: jogurt bez plniva, 3 plátky nízkotučné tvrdé sýry.
Druhá snídaně (hlavní): omeleta z bílkovin 3 vajec a 1 žloutek s kuřecím masem.
Oběd: polévka s pohankové krupice na zeleninovém vývaru, karbanátky z mletého kuřete a rýže.
Snack: sendvič z žitného chleba, másla a sýra.
Večeře (hlavní): dušená štikozubce, čerstvá okurka.
Druhá večeře: sklenka kefíru.
Možnost 2
První snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou 10% tuku.
Druhá snídaně (hlavní): rýžová kaše s máslem.
Oběd: krémová dýňová polévka se smetanou.
Snack: salát z křepelčích vajec a vařených krůtích prsou, oblečený se zakysanou smetanou.
Večeře (hlavní): salátová zálivka, mleté kuřecí párky.
Druhá večeře: pečené jablko.
Pozorování diety 5 pro gastritidu zabrání rozvoji exacerbací onemocnění v průběhu času. Požehnej vám!
Dieta číslo 5 a tabulka na Pevzner - co může a co nemůže s gastritidou?
Pro mnoho lidí je dieta bolestivý a nepříjemný proces. V podstatě mnoho lidí mylně interpretuje význam stravy, srovnává pojmy „dieta“ a „hladovka“, což je špatné. Ve skutečnosti naprosto každá strava zahrnuje správnou a racionální výživu.
Lékařská výživa plně uspokojuje fyziologické potřeby organismu ve všech druzích živin, vitamínů a stopových prvků a zároveň poskytuje terapeutický účinek. I během terapeutické výživy si člověk může vychutnat chutné a oblíbené jídlo, ale v dávkovaném množství.
Dieta předepisuje lékaře v souladu s diagnózou pacienta. Během patologického procesu v těle je dieta schopna normalizovat metabolické poruchy, které budou bezpochyby klíčem k úspěšné léčbě onemocnění.
Základní pravidla
Existují tři základní pravidla, která se vztahují na jakoukoli dietu, bez ohledu na to, co je nezbytné, pro hubnutí nebo pro léčbu onemocnění gastrointestinálního traktu.
Pravidlo číslo 1: dodržovat režim pitné vody. Klíčová slova jsou režim a voda. Žádný čaj, žádný džus, žádná káva, žádný jiný nápoj nenahradí vlastnosti vody. Voda je přírodní čistič, který odstraňuje produkty rozkladu, strusky, toxiny do životního prostředí.
I u urolitiázy lékaři doporučují pití až 2,5 litru denně.
Existují výjimky ve všech pravidlech: u onemocnění kardiovaskulárního systému, zejména při selhání oběhu, se nedoporučuje pít hodně vody (0,6-0,7 litrů denně).
Pravidlo číslo 2: opustit stůl se zbytkovým pocitem hladu. Takto funguje lidský nervový systém. Informace o příchozích potravinách přicházejí do mozkové kůry 10-15 minut po jídle. Proto před jídlem, v průběhu času bude nepříjemné břemeno, dokonce i nevolnost je možná. Člověk chce spát.
Podle tohoto pravidla bude po jídle hodně energie a síly nejen pro úspěšné trávení, ale i pro práci, studium a tak dále. Navíc toto pravidlo zabraňuje nadváze.
Dietologové obvykle doporučují jíst zlomkové. To znamená více než třikrát denně, ale v malých množstvích. Čím déle jídlo nevstoupí do žaludku, tím více hormonů se produkuje, v důsledku čehož je člověk připraven „jíst slona“. Čím méně času mezi jídly, tím lépe.
Pravidlo číslo 3: je lepší žvýkat jídlo v ústech déle než trpět chorobami gastrointestinálního traktu.
Potraviny, které se dostávají do ústní dutiny, jsou vystaveny především mechanickému zpracování, částečně chemickému. V žaludku a střevech dochází pouze k chemickému ošetření.
Jakákoliv chemická reakce probíhá rychleji a lépe, pokud je pevný reaktant v základním stavu a s jídlem. Čím opatrnější je potrava, tím menší je riziko stagnace potravy v žaludku a hnilobách.
Dieta číslo 5 - tabulka, co může a co nemůže?
Nakonec jsme se dostali k hlavní otázce - co můžete jíst ve stravě číslo 5 a co ne. Lékař předepíše pátou tabulku pro porušení jater se současnými onemocněními žaludku (například akutní nebo chronická gastritida, vředy atd.). Játra jsou jednou z největších žláz osoby, která vykonává důležité funkce (všechny typy metabolismu, bariéra, detoxikace a další).
Nejčastěji se předepisuje pro hepatitidu C, po odstranění žlučníku av některých dalších případech.
V tomto ohledu je tato strava velmi šetrná. Pokud má navíc osoba zánětlivý proces sliznice žaludku, měla by dieta vyloučit všechny produkty, které dráždí sliznici ještě více. Energetická hodnota stravy je 2500-2700 kcal. Moc musí být zlomková. Nejméně 5-6 krát denně.
Účelem této tabulky je dočasné omezení živočišného tuku a extraktů. Doporučuje se zvýšit spotřebu sacharidů, ale pod podmínkou, že osoba netrpí cukrovkou.
Díky této dietě je zlepšena práce pankreatu, chemicky agresivní účinek jeho enzymů na žaludek při refluxu je odpovídajícím způsobem snížen.
Jídlo by mělo být pečlivě uvařeno. Podává se ve formě polévek, bramborové kaše, kaše, to znamená, že proces trávení je předem usnadněn, vstřebávání živin bude úplné a snadné. Dodržujte teplotní režim nádobí, musí být podáván ve formě tepla.
Povolené produkty
Zelenina ve všech jejich projevech: vařená, dušená, strouhaná, dušená. Masné výrobky jsou povoleny kotlety, dušené z nízkotučné mletého masa.
- Můžete také jíst rybí pokrmy, dušené z nízkotučné odrůdy, polévka.
- Doporučuje se jíst více obilovin, zejména z pohanky na bázi vody, je dovoleno přidávat trochu mléka.
- Kefir zklidňuje žaludeční sliznici a tvaroh - dobrý zdroj vápníku.
- Z pečeného zboží můžete použít sušený žitný nebo pšeničný chléb.
- Ovoce je sklad vitamínů.
- Doporučujeme také různé vaječné pokrmy.
Výjimka: velmi kyselé plody nebo plody, protože kyselina zhoršuje stav pacienta během gastritidy.
Zakázáno
Tento seznam není velký. Nedoporučuje se mastné maso nebo ryby, stejně jako silný vývar.
- Pikantní, slaná, kořeněná je lépe dočasně vyloučena.
- Z citrusů není žádoucí citron.
- Omezte konzumaci šťovíku, špenátu, ředkvičky, tuřínu a česneku.
- Všechny fazole - stop!
- Nepijte sycené studené nápoje, kávu a kakao.
Nejlepší dieta pro gastritidu žaludku
V sovětských časech dokázal slavný odborník na výživu Michail Pevzner vyvinout speciální dietní stravu, která je určena pacientům s onemocněním žaludku a střev, jakož i dalších orgánů trávicího systému.
Strava 5 tabulek s gastritidy pozorovány doma, je velmi důležité, aby přísně následovat menu po dobu jednoho týdne, aby nedošlo k provokovat rozvoj komplikací.
Je velmi důležité vyloučit ze stravy ty potraviny, které mohou nepříznivě ovlivnit práci žaludku, stejně jako zahrnout do stravy ty složky, které mají pozitivní vliv na trávení. Dieta je nutná pro usnadnění práce trávicího traktu, což umožňuje tělu zotavit se.
Řekneme vám více o tom, jaké produkty jsou s touto dietou povoleny a které by měly být vyloučeny ze stravy. A také nabízíme možnost snídaně, oběda a večeře pro každý den.
Povolené potraviny ve stravě
Velmi často odborníci na výživu a gastroenterologové doporučují svým pacientům, aby dodržovali dietu páté tabulky, pokud pacient trpí záchvaty gastritidy. V období akutního onemocnění je zvláště důležité přejít na lehkou dietu.
V této dietě jsou proteiny a sacharidy racionálně vyvážené, což je důležité pro trávicí systém.
Pokud byl pacientovi diagnostikována gastritida, měl by do stravy zahrnout tyto potraviny:
- různé obiloviny, jako je rýže, pohanka a oves;
- pečení pšeničné mouky, lze použít také v potravinářských výrobcích z žitné mouky (pouze druhá nebo třetí třída);
- polévky v lehkém vývaru, můžete použít druhou vývar nebo zeleninový vývar, obvykle se do takových polévek přidávají těstoviny nebo různé obiloviny;
- mléčné výrobky, které obsahují minimální množství tuku;
- maso by mělo být upřednostňováno králíkem nebo krůtí, můžete také použít ryby s nízkým obsahem tuku;
- přírodní kravské mléko;
- olivový nebo slunečnicový olej, který byl zpracován a je bez zápachu;
- přírodní med bez přísad;
- zelenina pečená, dušená nebo vařená;
- marshmallow a marshmallow jsou povoleny ze sladkostí;
- bobule a ovoce jsou užitečné. ale pouze pokud mají sladkou chuť (slupka je nutně odstraněna z ovoce).
Pokud se budete řídit pravidly tabulky s dietou 5 s gastritidou žaludku, pak po několika dnech připravené menu na týden bude dávat své výsledky a léčba doma začne pomáhat.
Zakázané výrobky
U chronické gastritidy, ke které dochází při častých komplikacích, je nejlepší pravidelně dodržovat pravidla výživy.
Za tímto účelem byste měli z dietních potravin vyloučit například:
- pikantní zelenina, bílé zelí a ředkvičky, petržel a šťovík jsou také zakázány;
- nemůžete jíst kukuřici a houby v žádné formě;
- druhy ovoce a zeleniny, které mají kyselou chuť, jsou přísně zakázány, navíc vedou k tvorbě plynů;
- mastné ryby a maso;
- různé druhy cukrovinek, čokoláda;
- Polévky na strmých vývarech;
- všechny druhy luštěnin;
- různé druhy omáček a marinád;
- mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
- jídlo se studenou formou se nespotřebuje, zde můžete zahrnout studené nápoje a zmrzlinu.
Jednoduché menu na týden
Je velmi důležité, když gastritida žaludku následovat dietu 5 tabulek, nabízíme jednoduché menu možnost pro týden, který lze použít doma. Těstoviny a různé obiloviny se obvykle používají jako přílohu a nápoje si můžete připravit sami. Je vhodné vyrábět sladké kompoty, léčivé infuze a ovocné nápoje.
Snídaně:
- sendvič s domácí vařenou klobásou, jeden marshmallow a šálek zeleného čaje;
- Salát ze sladkého ovoce a čaj s medem;
- nízkotučný tvarohový kastrol a sladká šťáva;
- nízkotučné mléčné kaše, slabá káva s mlékem;
- Tvarohové koláče pečené v troubě a bylinkový čaj;
- ovesné vločky muffin a zelený čaj.
Oběd:
- polévka se zeleninovým vývarem s rýžovými krupičkami, šálek šípkového vývaru;
- libové masové placky, bramborová kaše s nízkotučným mlékem a sladkým kompotem;
- mléčná polévka s přidáním nudlí, zeleninového salátu a čaje s mlékem;
- rybí polévka vařená ve zředěném vývaru, zeleninový salát a přírodní želé;
- vařené maso a rýžové cereálie, čaj s přírodním medem.
Večeře:
- pečené masové kotlety v troubě, 1% sklenici mléka;
- hovězí dušené maso bez pečení, sklenice divokého růže odvar;
- plov bez koření, čaj s medem nebo marmeládou;
- vařené ryby s rýží, šálek zeleného čaje;
- rybí karbanátky s bramborovou oblohou, čaj s přidaným mlékem.
Pokud se budete držet této stravy, můžete rychle obnovit práci žaludku. Stojí za zmínku, že je nemožné relaxovat ve stravě, protože to může vést k závažným exacerbacím gastritidy.
Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty
Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.
Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.
Indikace pro použití
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- chronická cholecystitis;
- cholecystitis s uzdravením;
- cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
- žlučové kamenné onemocnění;
- akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
- Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.
Účel stravy
Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).
Obecná charakteristika stravy
- normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
- omezený obsah tuku v menu;
- Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
- studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
- kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
- vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
- mírné omezení soli.
Režim napájení
Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.
Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.
Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):
- veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
- sacharidy - do 400 gramů;
- kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
- celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
- Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.
Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).
Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě
Potraviny, které se nejedí během diety
Nápoje
- Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
- Odgrose dogrose;
- Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
- Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
- Želé;
- Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
- Morse a želé (ne kyselé);
- Vařený heřmánek.
- Káva;
- Kakao;
- Sycené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
- Syrovátka;
- Čekanka;
- Karkade;
- Čerstvé a vymačkané šťávy;
- Carob.
Polévky
- Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
- Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
- Ovocné polévky;
- Mléčné polévky s těstovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Vegetariánská polévka;
- Polévka z červené řepy;
- Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
- Ječmenová polévka.
- Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
- Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).
Kashi / Groats
- Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
- Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
- Pilaf se sušeným ovocem;
- Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
- Ovesné vločky (bez přísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Proso kaše;
- Lněná semena;
- Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
- Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
- Čočka
Makarony
- Nízká tuková pasta
- Mastné pasty;
- Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
- Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.
Maso / Ryba / Masné výrobky
- Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
- Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
- Klobásy na mléko (velmi omezené);
- Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
- Čerstvé ústřice;
- Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
- Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
- Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
- Koňské maso (vařené a pečené);
- Kuřecí prsa vařená nebo dušená.
- Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
- Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
- Konzervované ryby
- Solené a uzené ryby
- Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
- Caviar granular (červená, černá)
- Sushi;
- Hovězí jazyk;
- Krabí tyčinky.
Chléb
- Brankový chléb;
- Žitný chléb;
- Sušenky;
- Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
- Neslazené suché sušenky, sušenky;
- Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
- Suché sušenky;
- Plátky (sušenky) pšenice;
- Chléb (bez konzervačních látek);
- Chop off
- Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
- Smažené koblihy;
- Čerstvý chléb;
- Palačinky;
- Smažené koláče;
- Sušenky z pečiva.
Mléko / fermentované mléčné výrobky
- Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
- Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
- Sýr feta - omezený obsahem tuku;
- Jogurty (bez konzervačních látek).
- Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
- Mastné mléčné výrobky;
- Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
- Syrovátka
Zelenina
- Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
- Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
- Pepř bulharský (v omezeném množství);
- Avokádo;
- Mořský kale;
- Okurky;
- Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
- Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
- Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
- Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
- Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
- Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
- Rajčatový protlak;
- Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).
Ovoce / Bobule
- Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
- Ne více než 1 banán denně;
- Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;