Dieta pro žlučník - podrobný popis, tipy a příklady menu.

Žlučník je orgán lidského těla, který hromadí žluči přicházející z jater pro další vylučování do střeva. Žlučník se skládá ze svalových tkání, které mají kontraktilní funkci. Narušení funkcí kontraktilní tkáně selhává v hlavní rezervoáru žluči a v celém žlučovém systému, což jistě vede ke stagnaci žluči, tvorbě kamenů a rozvoji nebezpečných onemocnění - cholecystitis, dispenzii a žlučníkovým onemocněním.

Nezdravá a nezdravá strava, sedavý životní styl a nerešpektování rad lékařů - to jsou hlavní příčiny selhání žlučníku.

Léčivá strava: schválené přípravky

Dieta pro nemoci žlučníku je předepsána individuálně pro každého pacienta lékařem. V každém jednotlivém případě může mít výživa pacienta své vlastní charakteristiky. Při akutní cholecystitidě by tedy pacientova strava měla sestávat výhradně z tekutých produktů - rýžových zeleninových polévek, bylinných čajů a džusů zředěných vodou. Při chronické cholecystitidě může být menu pacienta více pestré.

Zpravidla platí, že pokud máte problémy se žlučníkem, odborníci na výživu doporučují dodržovat dietu číslo 5, která je vhodná i pro onemocnění jater a slinivky břišní.

Tabulka 5 je charakterizována normálním obsahem bílkovin a sacharidů se sníženým příjmem tuku a má následující chemické složení:

• 80 g proteinů;
• 400 g sacharidů;
• 80 g tuku;
• 10 g soli;
• 2 litry kapaliny.

Odpovědi na otázku, co jíst v případě onemocnění žlučníku, odborníci na výživu poznamenávají, že seznam schválených výrobků zahrnuje:

• zeleninové a mléčné polévky, polévky na cereáliích;
• libové maso a drůbež (telecí maso, krůta, kuře, králík);
• mléčné výrobky (tvaroh, kefír, kyselé mléko, mléko, zakysaná smetana);
• vejce v omezeném množství;
• obiloviny (pohanka, ovesné vločky, krupice);
• zelenina (zelí, mrkev, cibule, cuketa, zelený hrášek);
• ovoce a bobule (jablka, hrušky, třešně, banány);
• sladkosti (med, marmeláda, džem, marshmallow, džem);
• některé omáčky a koření (kopr, vanilka, petržel);
• nápoje (slabý čaj, dogrose vývar, želé, ovocná šťáva, nekoncentrovaná šťáva);
• rostlinný olej;
• omezené množství másla.

Užitečné produkty pro žlučník

Nejcennější produkty pro problémy se žlučníkem jsou:

Proveďte tento test a zjistěte, zda máte problémy s játry.

• Jablka Vzhledem k vysokému obsahu pektinů a železa v jejich složení přispívají ke zlepšení kvality vylučované žluči.
• Mrkev a dýně. Vyznačují se vysokým obsahem karotenu, který se transformací na vitamin A normalizuje žlučník a další orgány.
• Řepy a zelí. Tato zelenina se aktivně podílí na tvorbě žluči.
• Šípky Je to nevyčerpatelný zdroj vitamínu C, který je nutný k zajištění normálního provozu žlučníku.
• Moře Kale Tento produkt obsahuje velké množství jódu, který je nepostradatelným nástrojem pro prevenci onemocnění trávicího systému.
• Sušené meruňky a data. Tyto produkty jsou zdrojem draslíku, který je nezbytný pro udržení kontraktilní funkce tkání žlučníku.

Při nemocech hlavního rezervoáru žluči (zejména u chronické formy žlučových kamenů) je vhodné pít minerální vodu.

Zakázané výrobky

Odpověď na otázku pacientů o tom, jaké produkty se nelíbí žlučníku, odborníci na výživu říkají, že je to především o smažených, kořenitých a tukových jídlech.

Také pod přísným zákazem nemocí a zánětů žlučníku jsou výrobky jako čokoláda, housky, špenát, šťovík, uzená masa, káva, zmrzlina, koláče, krémy, klobása, kyselé ovoce a bobule.

Dietní recepty a doporučené menu pro onemocnění žlučníku

Menu pacienta může být:
Snídaně: ovesná kaše nebo pohanková kaše v rostlinném oleji, tvaroh, slabý čaj nebo ovoce.

Druhá snídaně: zelenina nebo ovoce.

Oběd: polévka ze zeleniny a obilovin, kus vařeného masa (kuřecí, telecí nebo krůtí), želé nebo nápoj ze sušeného ovoce.

Oběd: čaj nebo odvar z šípů, suché sušenky.

Večeře: libová kaše, vařené ryby, slabý čaj.

Druhá večeře: nízkotučné mléko nebo kefír.

Důležitým místem ve výživě pacienta jsou odrůdy choleretických rostlin (šípky, třezalka jatečná, tyran, nesmrtelník).

Odvar z choleretických bylin by měl být denně podáván 2-3 krát denně 15 minut před jídlem.

A přestože pacient s cholecystitidou nebo žlučovými kameny by měl dávat přednost dietním výrobkům, je možné nabídku takového pacienta rozšířit o jednoduché, ale chutné a zdravé pokrmy.

Rybí Soufflé

Uvařit soufflé, rybí filé z tresky (200 g), vařit, rozemlet v mixéru nebo mletém, smíchejte s moukou (1 polévková lžíce), žloutkem (1 ks) a solí. Přidejte šlehanou bílkovinu a vařenou směs umístěte do mazaného obalu. Rybí suflé mohou být pečené v troubě nebo dušené.

Krémová polévka

Pro vaření zeleninové polévky, brambory (2-3 ks.), Mrkev (1 ks), ½ šálku nízkotučné mléko, rýže (1 polévková lžíce), čerstvý kopr. Vařená oloupaná zelenina s rýží. Pak je smíchejte s mlékem a šlehačem a přidejte trochu soli. Připravená směs se vaří a zahřívá. Zdobíme smetanovou polévku s koprem a podáváme se sušenkami.

Brambory s telecím masem

Chcete-li udělat chutnou a zdravou přílohu, vezměte si telecí maso (200 g), které se vaří s mrkví. Kaše brambory. Připravte mléčnou omáčku smícháním mouky (1 polévková lžíce) s horkým mlékem s nízkým obsahem tuku (50 ml). Na pánev dáme kaše a nakrájené maso, přelijeme mléčnou omáčkou a posypeme strouhaným sýrem. Nádobu pečte v troubě po dobu 5-7 minut.

Výživa pacienta po odstranění žlučníku

Navzdory skutečnosti, že moderní medicína je dobře známá pro léčbu onemocnění žlučníku, někdy jsou neúčinné, a pak je pacientovi předepsána cholecystektomie.

Ačkoli je taková operace v lékařské praxi považována za relativně jednoduchou a bezpečnou, pooperační období vyžaduje zvláštní pozornost jak ošetřujícího lékaře, tak samotného pacienta.

Po laparoskopii i po laparotomii je pacientům předepsána speciální dieta, jejímž cílem je co nejdříve obnovit žlučovou funkci a metabolismus v těle.

První den po operaci je pacientům zakázáno jíst a pít, smí pouze navlhčit rty vodou nebo bylinným odvarem. Pouze druhý den mohou pacienti bez žlučníku pít vodu nebo neslazený vývar z boků.

Třetí den po cholecystektomii (při nepřítomnosti komplikací) je významně rozšířena dieta pacienta. Pacient může jíst bramborovou kaší, pyré zeleninové polévky, nízkotučné vařené ryby, stejně jako slabé čaje, dýně nebo jablečnou šťávu.

V prvním týdnu po operaci by mělo být jídlo pacienta zlomkové (nejméně 8krát denně) a hmotnost porce by neměla být větší než 200 g.

Dokonce i po propuštění z nemocnice na první měsíc by pacienti měli dodržovat šetřící stravu, jejíž hlavní zásadou je zlomková jídla (5-6x denně) v malých porcích. Zdravotní strava v tomto případě by měla zahrnovat vařená jídla nebo jídlo, dušená.

V menu pacienta s odstraněným žlučníkem může být:

• nízkotučné maso a ryby, dušené nebo vařené;
• parní kotlety, masové kuličky nebo karbanátky;
• zelenina nebo bramborová kaše s přidanou zeleninou nebo máslem;
• parní omelety;
• ovesné vločky, pšenice nebo pohankové cereálie, vařené ve vodě nebo v mléce, ředěné vodou v poměru 1: 1;
• zeleninové a mléčné polévky;
• dušená zelenina;
• slabý čaj, ovocné želé, vývar boky.

Měsíc po odstranění žlučníku můžete přejít na obecnou stravu a zahrnout do stravy pestřejší potraviny (saláty, ochucené rostlinným olejem, vejci, mlékem, dušenými masy, hovězím masem). Pacientům, kteří nemají žlučník, je však přísně zakázáno používat alkohol, smažené, kořeněné a uzené pokrmy, nakládané a konzervované potraviny, koláče a krémové dorty.

V případě poruchy, stejně jako bolesti břicha v pooperačním období, byste měli opustit masová jídla a mléčné potraviny a poraďte se s lékařem.

Na otázku, jak dlouho trvá zotavovací období po odstranění žlučníku, lékaři konstatují, že doba trvání rehabilitace závisí na složitosti operace a dodržování pacientova předepsaného režimu a diety. Nicméně, jak praxe dokazuje, již po 4-6 měsících po cholecystektomii se lidé, kteří jedli dobře a následovali dietu, mohou vrátit ke svému obvyklému životnímu stylu a jíst s malými nebo žádnými omezeními.

Důsledky nedodržení diety pro onemocnění žlučníku
Nedodržení diety pro léze žlučových kamenů, stejně jako další nemoci hlavní žlučové nádrže mohou ohrozit osobu s různými problémy. A nemluvíme jen o zhoršení celkového blahobytu a výskytu bolesti v žlučníku, ale také o vývoji takových nebezpečných onemocnění a komplikací:

• pankreatitida;
• paravesický absces;
• žloutenka;
• gangréna žlučníku;
• kropení žlučníku;
• peritonitida;
• formace kamene.

Všechny tyto nemoci jsou obtížně léčitelné a ve většině případů končí cholecystektomií.

Strava pro onemocnění žlučníku je klíčem k pacientům, kteří trpí cholecystitidou, cholelitiázou nebo kteří zažili cholecystektomii. Správně zvolená, vyvážená a užitečná, taková dieta se vyhne četným komplikacím, urychlí proces hojení, obnoví fungování orgánů trávicího systému a udržuje jejich zdraví po mnoho let.

Dieta pro onemocnění žlučníku

Strava pro onemocnění žlučníku se doporučuje pro podávání v případech léčby cholecystitidy, například akutních nebo chronických forem, cholelitiázy.

Mnoho příčin těchto poměrně běžných onemocnění závisí přímo na osobě. Především se jedná o podvýživu a zanedbávání vašeho těla. Ve stravě moderního člověka dominují potraviny s vysokým obsahem kalorií, mastných a smažených potravin s obrovským obsahem škodlivého cholesterolu. To, samozřejmě, jídlo v rychlém občerstvení, občerstvení na cestách. V posledních desetiletích se technologie potravin výrazně změnila, bohužel ne k lepšímu.

Namísto drahých a vysoce kvalitních přírodních složek, komponentů s nízkou kvalitou a pochybnou produkcí, například dobře známého palmového oleje, sójových koncentrátů a mnoha dalších náhradních složek, se nyní široce používají v potravinářské výrobě. To vše se provádí za účelem snížení nákladů na výrobky, zatímco nikdo si nemyslí na zdraví spotřebitelů. Ale teď tomu tak není, pojďme nyní zjistit, co přesně způsobuje výskyt onemocnění žlučníku.

Žlučník je svalová tkáň, jejímž snížením jsou stěny žlučníku. Za normálních podmínek fungování těla se svalová tkáň systematicky snižuje. Výskyt poruch motility žlučových cest vyvolává jejich dyskinezi. Dyskineze, zpravidla ve většině případů vyvolává onemocnění žlučníku a dokonce i onemocnění žlučových kamenů. Hlavním příznakem dyskineze je systematický výskyt periodické bolesti v pravém hypochondriu.

Výskyt žlučových kamenů nebo žlučovodů způsobuje průběh žlučových kamenů. Kameny malých velikostí mohou zcela bezbolestně vstoupit do dvanácterníku, zpravidla bez provokování. V případě obstrukce žlučovodu dochází k akutní cholecystitidě, která je charakterizována zánětlivým procesem žlučových cest a žlučníku. Méně výrazný, postupný průběh zánětlivého procesu může vyvolat chronickou cholecystitidu.

Zpravidla se v těchto případech současně s léčebným cyklem doporučuje předepsat dietu pro onemocnění žlučníku. Nutriční dávka závisí na povaze onemocnění a složitosti jeho průběhu. Když se vyskytne akutní forma cholecystitidy, dieta sestává hlavně z pokrmů kapalné konzistence a ne koncentrovaných v jejich chemickém složení. Mohou to být lehké zeleninové polévky, bramborová kaše, vývar nebo ovocné šťávy, ředěné vařenou vodou v poměru 1: 1. Po asi třech až čtyřech dnech, kdy je útok méně výrazný, můžete měnit dietu pacienta s různými obilovinami. Chronická cholecystitis umožňuje pacientovi jíst o něco různorodější a méně závažné, je však nutné dodržovat princip frakční výživy. Porce přibližně 300 gramů se konzumují pětkrát až šestkrát denně. Je to princip frakční výživy, který přispívá k včasnému odlivu žluči a zabraňuje stagnujícím procesům. Strava pro nemoci žlučníku zahrnuje pokrmy a potraviny, které jsou bohaté na bílkoviny a malé množství rostlinných tuků a másla. Plné fungování těla nelze představit bez bílkovin a tuků. Ale v terapeutické dietě pro nemoci žlučníku je přísně kontraindikováno použití živočišných tuků, jako je sádlo, hovězí nebo jehněčí tuk. Pouze v případě chirurgického zákroku je přísná dieta předepsaná pro onemocnění žlučníku. V takových případech, ze stravy pooperačního pacienta, jsou zcela vyloučeny tuky - zelenina a živočichy a stává se téměř vegetariánskou. Nezahrnuje také zeleninu a ovoce, které obsahují éterické oleje, jako je česnek, cibule, ředkvičky, ředkvičky, rebarbora. Důležitý je bohatý pitný režim pacienta s onemocněním žlučníku. Přibližná denní dávka tekutin je tři litry. Během diety pro nemoci žlučníku, všechny druhy horkých omáček a okurek, adjika, hořčice, majonéza, zeleninová okurka, maso a ryby uzené potraviny jsou vyloučeny z pacientovy stravy.

Obnovení porušování vylučovací funkce žlučových cest a žlučníku se dosahuje nejen lékařskými účinky. Užívání stravy při nemocech žlučníku není v průběhu léčby neméně důležité a je její nedílnou součástí. Stravování pacienta se zpravidla skládá z produktů, které obsahují rostlinné tuky, bílkoviny mléčného proteinu, vlákninu a dostatek tekutin. Použití masových, rybích, tukových, hubových jídel obsahujících extrakční látky je omezené. Technologie vaření je omezena na vaření nebo vaření v páře. Dietní výživa pro onemocnění žlučníku by měla být pravidelná a zlomková, ne méně než pětkrát denně, ne velké části průměrné teploty.

Strava pro nemoci žlučníku sestává z takové přibližné stravy: nápoje mohou být slabý čaj s mlékem, ovocné kompoty, berry kissels, decoctions sušeného ovoce, džusy, zředěný vařenou vodou v poměru 1: 1. Chléb je nejlepší žito lehce sušené. Postupně, během tří nebo čtyř dnů, jsou mléčné výrobky, zakysaná smetana, kefír a ryazhenka vstřikovány do pacientovy stravy, ale ve velmi malých množstvích. Konzumace tuku je omezena na 30-50 gramů, ve formě obvazu na hlavní jídla, může to být máslo, olivový nebo rostlinný olej. Můžete jíst vejce, v podobě non-žloutkové omelety, která je nejlepší dušená. Vegetariánské zeleninové polévky, bez opékání, budou povinnou součástí nutriční stravy. V malých množstvích můžete jíst libové vařené maso, drůbež, ryby. Doporučuje se používat pohankové, perlové ječmeny, ovesné vločky, drobky nebo polo viskózní konzistence. Velké výhody přinese zeleninu a ovoce, můžete je jíst syrové nebo pečené a ve velkém množství.

Neměli bychom zapomínat, že dieta pro nemoci žlučníku nevylučuje hlavní léčebný terapeutický kurz a je jeho nedílnou součástí.

6 základních pravidel výživy při onemocněních jater a žlučníku

Dieta pro onemocnění žlučníku - základ terapie. Nutriční úprava stimuluje pohyb žluči a normalizuje fungování jater. Diety jsou důležité, protože v práci žlučníku dochází k nesrovnalostem ─ v důsledku nedodržování zásad správné výživy. Projev o nadměrném používání smažených, mastných, uzených jídel, rychlého občerstvení, kořeněného jídla. Uvedené produkty přetěžují tělo. Žluč, která podporuje trávení, nemá čas na výrobu v dostatečném množství. Z tohoto důvodu je selhání.

Základní pravidla stravování

Dietní výživa přispívá k obnovení funkce orgánů v případě onemocnění žlučníku. Použitá terapeutická dieta číslo 5.

Základní pravidla výživy pro onemocnění žlučníku:

1. Doporučuje se jíst často, zlomkové části. Toto jídlo zlepšuje tok žluči a eliminuje jeho stagnaci.
2. Je zakázáno jíst studené potraviny, které mohou způsobit křeč žlučových cest. Úzké, nenechají si ujít tajemství jater.
3. Dieta zahrnuje použití vařených nebo pečených potravin.
4. Dávejte přednost, zejména v akutní formě onemocnění, budete potřebovat strouhané potraviny, bramborovou kaší. Oni jsou snazší strávit a asimilovat.
5. Denně je důležité pít dostatek tekutin (asi 2,5 litru).
6. Mělo by se snížit množství spotřebované soli. Přebytek minerálu je uložen na stěnách žluči, nebo tvoří kámen. Těsnění z vápenaté soli jsou tvrdé, ostré. Jak postupují, kameny traumatizují močový měchýř a vylučovací trakt.

V případě onemocnění žlučníku je tedy důležité dodržovat dietu předepsanou lékařem. To pomůže zastavit průběh onemocnění, odstranit jeho příznaky a předcházet recidivám.

Zakázané výrobky

Dieta pro onemocnění žlučníku zajišťuje odmítnutí použití mastných, smažených, uzených potravin, potravin, které obsahují rychle se stravující sacharidy (čokoláda, džem, cukr, včelí produkty) a další předměty, které přetížují trávicí trakt.

Z vaší stravy byste měli vyloučit následující: t

1. Mastná masa, konzervy, uzená žebra, křídla, klobásy.
2. Solené, konzervované ryby, kaviár.
3. Mastný krém, zakysaná smetana, slané sýry, mléko a káva s ním.
4. Luskoviny Na první pohled je výrobek přirozený, užitečný. Luskoviny však vytvářejí plyn.
5. Zelenina je kontraindikována pro česnek, ředkvičky, čerstvou cibuli a okurky.
6. Maso, ryby, vývar z hub, okroshka, zelná polévka.
7. Pikantní omáčky, koření, majonéza.
8. Čerstvý chléb, moučné výrobky, smažené koláče.
9. Smažená vejce a vařená vejce. V druhém je žloutek nasycený tukem a cholesterolem kontraindikován. Od posledně jmenovaných, jako jsou vápenaté soli, se v žlučovém kameni tvoří směsi.

Povolené produkty

Jídlo v případě onemocnění žlučníku by mělo maximálně zmírnit a usnadnit práci jater a žlučových cest.

Během exacerbace, s bolestí v žlučníku, dieta je nejpřísnější, nejvíce benigní žlučový systém. První dny se ukázaly jako odmítnutí jíst. Pití může a mělo by být. Použijte teplou vodu a přírodní šťávy rozvedené jím.

Po odstranění útoku nabídne menu dobře opotřebované, lehké pokrmy:

• kaše vyrobená z rýže nebo ovesných vloček s přidáním malého množství netučného mléka;
• ovocné a bobulové kompoty;
• čerstvé šťávy ze zeleniny;
• mleté ​​maso, dušené;
• nízkotučný tvaroh;
• vařené ryby;
• sušenky nebo pšeničný chléb.

Jídlo během exacerbace cholecystitidy by mělo být frakční, časté, nízkokalorické, bez soli. Počet koření a povolených produktů se postupně zvyšuje. O týden později, přechod na normální dietu, jmenován během remise. Stačí dodržet plnohodnotnou dietu pro všechny potřebné látky, ale s nejopatrnějším dopadem na trávicí systém.

Při chronickém průběhu onemocnění je strava různorodější, ale také zahrnuje použití přípravků, které nezatěžují trávicí systém.

Pokud budete dodržovat dietu pro žlučník, musíte zahrnout následující produkty:

1. Polévky, hlavně zelenina a mlékárna.
2. Nízkotučný krém, mléko, zakysaná smetana, kefír, nízkotučný tvaroh.
3. Chudé maso. Uvařte by měl být dušený.
4. Rostlinné oleje, například lněné semínko, a máslo v malém množství.
5. Kashi. Z zádi se doporučuje pohanka a ovesné vločky. Základ obilovin dovolil vzít mléko.
6. Zelenina (čerstvá, vařená, pečená). Šaláty ze zeleniny jsou užitečné. Oblečený len, olivový, kukuřice, slunečnice.
7. Chléb z otrub nebo žitné mouky, sušenky.
8. Ovoce a bobule s nízkým obsahem kyselin.
9. Nápojů: černé a zelené čaje, šípkový extrakt, šťávy bez cukru.

Recepty jídel

Dietní menu pro onemocnění žlučníku lze upravit tak, aby vyhovovalo vašim preferencím. Hlavní je držet se základů, a to je hojnost ovoce. Celulóza v nich podporuje trávení bez naložení jater a žluči.

První kurzy

Jako součást diety pro onemocnění jater a žlučníku jsou nutné první kurzy.

Několik receptů na polévky, které lze připravit doma:

1. Polévka s cuketou. Vezměte dvě středně velké brambory, jednu mrkev, dvě rajčata, jednu cibuli. Budete také potřebovat máslo (krém), petržel kořen, tekutou zakysanou smetanu. Řezeme mrkev a cibuli, pak je uhasíme ve vodě. Můžete přidat malou lžičku másla. Přidá se zbývající zelenina, trochu soli. Ve finále můžete sekat zeleninu, přidávat zakysanou smetanu.
2. Polévka pyré s rýží. Vezměte si brambory, 1 /₂ šálky mléka, petržel (kořen), jedna mrkev, velká lžíce obilovin, 5 - 10% zakysaná smetana. Zrna a nasekaná kořenová zelenina vařená v oddělených nádobách. Poté, co se ovoce a rýže otřely sítem nebo rozdrcily v mixéru. Přidá se horké mléko a vše se přivede k varu. Polévka musí být solena. Miska bude zdobit zakysanou smetanu, kopr.

Polévky na bázi zeleniny jsou dobré pro trávicí systém a přispívají k lepšímu proudění žluči.

Druhé kurzy

Můžete vařit kus kuřete, krůty, jiné libové maso. Bude základem jídla.

Zde jsou některé recepty na hlavní jídla pro onemocnění žlučníku:

1. Zeleninový kastrol s kuřecím masem. K vaření budete potřebovat drůbeží maso, květák, jednu mrkev, sklenici mléka, vaječný bílek, slunečnicový olej, dvě lžíce mouky. Vařené prsa jemně nasekané, přidáme polovinu porce omáčky, vyrobené ze sklenice mléka a dvou lžíce mouky. Dále přidejte šlehaný protein. Vše se rozprostírá na plech. Vařená zelenina je umístěna nahoře. Miska se nalije na zbytky omáčky. Pečený až do nabídky.
2. Pečený okoun štika. Budete potřebovat rybí filé, smetanovou omáčku, jednu cibuli. Předpřipravená dřeň štiky se vloží do formy, nalije se zakysanou smetanovou omáčkou, nahoře se rozprostře cibule nakrájená na vrcholu. Vše poslané k pečení v troubě.
3. Hovězí maso v omáčce. Potřebné hovězí maso, 1 /₂ šálky mléka, topinambur, máslo a mouka. Zbývá koupit strouhaný sýr, petržel kořeny, mrkev. První vařené hovězí maso, mrkev, petržel. Vařené maso je nakrájené, rozložené na pánvi. Další vrstva ─ bramborová kaše, bramborová kaše, sypaná omáčkou (1 /₂ sklenici mléka smíchanou s velkou lžící mouky). Topený strouhaný sýr se nalije a předlitek se odešle do trouby.

Chutné a zdravé menu pomůže podpořit vaše zdraví i zdraví blízkých.

Dezerty

Zde jsou některé recepty na sladké potraviny:

• tvaroh z banánů vyrobený z ovoce smíchaného se 150 g tvarohu, 100 g nízkotučného jogurtu, bobulí;
• dýňová kaše dušená ve vodě s mlékem, následovaná mícháním proso a koření;
• tvarohové koláče z mrkve, meruněk, tvarohu, vajec, mouky, cukru, másla a zakysané smetany.

Kořenová plodina v posledním receptu se rozemele na struhadle a duší ve vodě s máslem. Smažte sýr, přidejte mouku, vejce, trochu zakysanou smetanou. Dále se přidávají nasekané sušené meruňky, mrkev, cukr. Všechno je smíšené. Tvarohové koláče jsou vytvořeny na plechu, jsou posílány k pečení.

Nápoje

Zásady výživy při onemocněních žlučníku znamenají použití velkého množství tekutiny. Žízeň uhasí nejen vodu.

Můžete jíst různé nápoje, džusy, odvar, kompoty:

1. Infuze na bocích. Malé množství bobulí nalévané vroucí vodou v termosce. Pijte pivo.
2. Podobně můžete udělat odvar z heřmánku. Má protizánětlivý účinek.

Vlastnosti heřmánku se hodí pro zánětlivá onemocnění žlučníku.

Dieta pro nemocný žlučník

Problémy s žlučovým systémem často vznikají z milovníků mastných, těžkých potravin. Pokud je žlučník zapálen, má dieta přednost při přípravě léčebného plánu.

Dieta se žlučníkem, který se stal zapáleným, pomáhá pacientovi rychle se zotavit. Dietní tabulka číslo 5 - základ správného stravování s problémy s žlučovým (žlučovým) systémem po celý život. Poté, co bolest ustoupí, stále musíte dodržovat dietní normy. Časté chyby ve výživě mohou vést k operaci.

Zásady výživy

Aby se odstranila stagnace žluči a zánětu v močovém měchýři, aby se zahojil žlučník, měla by být strava postavena na následujících pravidlech:

• jíst často a v malých porcích (až pět jídel denně);
• potraviny musí obsahovat malé množství kalorií;
• počet porcí není větší než 300 gramů;
• jíst pouze čerstvě připravené jídlo;
• Vaření je nejlepší ve dvojitém kotli a můžete péct;
• povinné ranní jídlo z potravin obsahujících choleretické potraviny;
• dostatečný přísun čerstvé artéské vody (2 litry během dne);
• místo včerejšího chleba používejte včerejší chléb.

Dieta pro nemoci žlučového systému by měla zahrnovat:

• zralé ovoce a bobule, které neobsahují kyselinu;
• obiloviny z rýže, pohanky, ovesných vloček;
• mořská a říční beztuková ryba;
• odstředěné mléko a mléčné výrobky;
• libové drůbeží maso (kuřecí, krůtí).

Pokud se obáváte žlučníku, neměla by tato strava obsahovat tyto potraviny:

• Grilované nebo smažené potraviny;
• majonéza;
• sádlo a margarín;
• tučné jehněčí maso, vepřové maso, hovězí maso;
• uzené maso;
• bohaté masové vývary;
• pikantní zelenina (ředkvičky, cibule);
• ovoce a bobule s obsahem kyselin (angrešt, citrusy);
• nápoje sycené oxidem uhličitým;
• černá káva;
• alkohol;
• pečení;
• čokolády;
• jídla velkoryse ochucená kořením;
• mléčných výrobků.

Menu může být reprezentováno výběrem stravy:

• první snídaně: vinaigrette, ovesné vločky s rozinkami, nesolený sýr a zelený čaj;
• druhá snídaně: sladké jablko, banán, jogurt s nulovým obsahem tuku.
• večeře: štiky, mrkevový salát, nudle s máslem a řízek z mořských ryb ve vodní lázni, švestkový kompot, drobky z otrubových otrub;
• oběd: tvarohový kastrol s borůvkovým želé;
• večeře: pohanková kaše s kuřecími kotlety z dvojitého kotle, okurkový salát, jablečná šťáva, ředěná vodou a pšeničným chlebem;
• pro noční nonfat kefír.

Další nabídka, která může obsahovat dietu pro játra a žlučník:

• první snídaně: dýňová kastrol, savojský zelný salát naplněný termoskou z psí růže;
• druhá snídaně: nízkotučný tvaroh s daty, zelený čaj;
• oběd: Růžičková kapusta polévka s brambory, dušená krůtí prsa, sladký meruňkový kompot;
• svačina: krupice kastrol, ryazhenka;
• večeře: vařená treska s dušenými bramborami, salát ze sladké papriky se slunečnicovým olejem, čaj s mátou;
• přes noc nízkotučný jogurt.

Dieta pro bolest v žlučníku, jeho vlastnosti

Útoky bolesti pod pravými žebry mohou indikovat přítomnost kamenů, spastické kontrakce stěn orgánu nebo jeho kanálků. Během tohoto období by nemělo být dovoleno nadměrné konzumaci dokonce povolených potravin. Pokud je žlučník podrážděný, měla by být strava dodržována zvláště přísně. Dieta vyžaduje odmítnutí:

• hrozny a šťáva z ní;
• zelí;
• houbové polévky a haš;
• černý chléb;
• palačinky;
• masných výrobků.

Pro snížení bolesti je žádoucí jíst pšeničné otruby. Před použitím se musí vařit vařící vodou po dobu 25 minut, nechat páru. Po vypuštění vody, jíst 2 čajové lžičky 3 krát denně s jídlem.

Dieta pro nemocný orgán vylučující žluč může obsahovat:

• mléčné polévky s těstovinami;
• kopr, petržel, bobkový list;
• marshmallow, marshmallow na bázi jablka;
• Malé množství ořechů, které je třeba loupat před jídlem.

Vlastnosti stravy s exacerbací onemocnění žlučníku

V počátečním období akutního záchvatu (prvních 24 hodin) je žádoucí přísně omezit příjem potravy. Během dne používejte:

• minerální voda neobsahující plyn (Mirgorodskaya, Yessentuki č. 7, č. 17);
• ovocné šťávy zředěné vodou;
• kefír bez tuku;
• slabě vařený zelený čaj.

Druhý den můžete jíst:

• pyré zeleninové polévky;
• tekuté ovesné vločky, nasekané v mixéru.

Užitečné video

Podrobněji o dietní tabulce č. 5, která je jmenována při nemocech žlučníku, v následujícím videu:

Jaké potraviny jsou dobré pro žlučník?

Výrobky užitečné pro játra a žlučník mají poměrně široký seznam svých jmen. Předmětem tohoto článku je, jak žít s patologií žlučového systému a co miluje játra a žlučník.

Co je žlučník?

Žlučník je zodpovědný za akumulaci, skladování a přivedení žlučových jater do požadované konzistence, stejně jako za jeho dodání do trávicího traktu.

Žluč je velmi důležitá pro normální trávení, protože je to s jeho pomocí, že tuk, který je požíván s jídlem je rozdělen.

Nejběžnějšími patologiemi tohoto orgánu jsou cholecystitis (akutní nebo chronická) a cholelitiáza. Často se tato dvě onemocnění vyskytují současně.

Kameny v žlučníku jsou tvořeny v důsledku stagnace žluči, způsobené porušením jejího chemického složení. Současně se sráží přebytek cholesterolu a jeho dalších složek, které se pak stávají základem kamene.

Cholecystitis je zánět stěn tohoto orgánu, který může být vyvolán mnoha faktory (včetně kamenů v žlučníku a jeho kanálků), ale primární příčinou v převážné většině případů je podvýživa. Nadměrná konzumace smažených a mastných potravin a zneužívání alkoholu vede zpravidla k cholecytům.

Kromě toho mnoho patologií tohoto orgánu úzce souvisí s onemocněním jater, protože tyto dva orgány tvoří tzv. Žlučový systém a jsou propojeny společnými žlučovými cestami.

Kromě toho jsou tkáně jater a močového měchýře v těsné blízkosti, protože močový měchýř se nachází bezprostředně podél jater.

Často dochází k takovému onemocnění tohoto vnitřního orgánu, jako je dyskineze (narušení) žlučovodů. Vyskytuje se v hypo- a hypertrofované formě.

Pokud nezačnete včas léčit jakoukoli žlučovou chorobu, může to vést k závažným komplikacím, včetně pankreatitidy, cirhózy jater a dokonce i karcinomu žlučníku. Terapie zpravidla spočívá v užívání léků s povinným dodržováním zvláštní diety.

Navzdory rozdílům v patologiích tohoto orgánu existuje řada společných příznaků, které signalizují narušení žlučníku:

• syndrom bolesti v pravém hypochondriu, zvaném jaterní kolika;
• kůže a skleróza očí se stávají žloutnutými;
• tam je řasa, se kterou je vzduch uvolňován;
• v ústech je hořkost;
• v akutních případech teplota stoupá a pacient se začne třást;
• tam jsou porušení defecation (oba ve formě průjmu, a ve formě zácpy);
• výkaly změní barvu na žlutozelenou nebo dokonce černou;
• moč ztmavne.

Pokud se obáváte správné hypochondrium nebo nemůžete vysvětlit jiné příznaky poruchy Vašeho trávení, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc. Čím dříve gastroenterolog provede správnou diagnózu a začne léčbu, tím větší je šance na úplné uzdravení.

Léky předepisované pro patologii žlučníku mají choleretické, antispasmodické a protizánětlivé účinky. Mnoho lékařů také doporučuje fyzioterapii, ale bez výjimky jsou všechna doporučení spojena s povinným dodržováním správného režimu a diety.

Taková dieta umožňuje použití poměrně široké škály užitečných produktů. Je nezbytné pro normalizaci produkce žluči a jejího složení, snížení hladiny škodlivého cholesterolu v těle a snížení zátěže postiženého orgánu, což v konečném důsledku významně snižuje riziko závažných komplikací a přispívá k nástupu remise.

Jaký je ten žlučník? Doporučené produkty pro jeho patologie

Podívejme se blíže na to, co je pro žlučník užitečné a co ne. Řekněme hned, že taková dieta nevyžaduje žádné těžké nebo extrémně drahé exotické produkty pro zdravou výživu. Potřebné živiny a vitamíny lze získat z cenově dostupných a běžných potravin.

Při normalizaci práce žlučového systému jsou například užitečné přírodní oves ve formě kaše nebo vařené jiným způsobem. Vlákno obsažené v ní pomáhá normalizovat procesy trávení, pomáhá eliminovat toxiny a strusky z těla, stejně jako přebytek cholesterolu.

Také velmi užitečné při takových onemocněních jsou různé druhy zeleniny. Například mrkev a řepa jsou vynikajícím zdrojem karotenu a pektinu pro normální trávení.

Mrkev může být konzumována jak syrová, tak i vařená z ní. Můžete také pít na prázdnou žaludeční mrkvovou šťávu (vždy čerstvě vymačkanou). Tato zelenina obsahuje mnoho vitamínů skupiny B a také užitečné kyseliny (folické a askorbové).

Řepné šťávy obsahují mnoho složek, které mají užitečný protizánětlivý účinek.

Karoten je také přítomen v takové slavné zelenině jako dýně a papriky. Právě tato látka stimuluje tvorbu vitamínu A, který má příznivý vliv na funkční schopnosti jater a žlučníku.

Kromě ovsa je v čínském zelí a mořské kapustě obsaženo mnoho celulózy a složky, které je tvoří, pomáhají toku žluči.

Při tomto typu onemocnění je nezbytné úplné odmítnutí sladkosti (cukr, čokoláda, bonbóny, zmrzlina atd.). Med a sušené ovoce, z nichž je mnoho v moderních supermarketech a trzích, mohou tyto výrobky úspěšně nahradit. Data, sušené meruňky, sušené fíky, různé druhy kandovaného ovoce pomáhají udržet žlučník ve správném tónu, ale jejich použití je omezeno na 50-10 gramů denně. Sušené ovoce dělá chutné kompoty, které pomohou pacientovi získat potřebný denní příjem tekutin, protože pacienti s takovými patologiemi by měli vypít nejméně dva litry různých nápojů denně.

Kromě nesycené vody a sušených ovocných kompotů lze část potřebné denní tekutosti získat pomocí infuzí a odvarů na základě doporučených rostlin (například šípků), jakož i nekyslých kiselů na bázi ovoce a bobulí s nízkou kyselostí. Ale z čaje, kávy a kakaa bude muset být.

Způsob a strava takové zdravé výživy se nazývá "Číslo tabulky léčby 5".

Samozřejmě, stejně jako každá jiná dieta, to také nejen popisuje doporučené potraviny, ale také zakazuje požití určitých druhů potravin. Dodržování takové diety je nezbytně nutné, protože sebemenší požitek může způsobit ostré zhoršení onemocnění.

Základním principem této stravy je dodržování frakční diety. Jinými slovy, pacient by měl jíst trochu, ale často (pět až sedmkrát denně).

Tato dieta zakazuje použití následujících typů výrobků:

• tučné maso zvířat a ptáků (vepřové, jehněčí, husy a kachna);
• polévky na bázi bujónu z těchto druhů masa;
• sala;
• kaviár, ořechy a houby;
• koření a koření;
• kečup, omáčky, hořčice a stolní křen;
• čerstvý chléb a muffin;
• sladký cukr a kakaové výrobky;
• jakékoli smažené, uzené, slané a konzervované pokrmy;
• Černý čaj, kakao, káva, konzervované nápoje a balené šťávy;
• alkoholické a sycené nápoje.

Všechny výše uvedené produkty vyvolávají tvorbu kamene, dráždí sliznice zažívacích orgánů, vedou k výskytu křečí, doprovázené silnou bolestí a také vedou ke stáze žluči.

Podrobnější seznam povolených a prospěšných přípravků v rámci takové stravy je uveden níže:

1. libové maso (telecí, hovězí, králičí, kuřecí a krůtí);
2. chudá řeka nebo mořské ryby;
3. obiloviny na bázi pohankové, ovesné, krupové a rýžové krupice;
4. zeleninové polévky na vodě;
5. zelenina vařená, pečená a čerstvá;
6. nízkokyselé bobule a ovoce;
7. fermentované mléčné výrobky;
8. nízkotučné mléko;
9. některé druhy sýrů;
10. nízkotučný tvaroh (můžete - s malým množstvím nízkotučné zakysané smetany);
11. rostlinné nerafinované oleje (lněné, slunečnicové a olivové);
12. zelené čaje;
13. infuze a odvar bylin;
14. nekyselé želé;
15. léčivé minerální vody;
16. čerstvě naředěné šťávy.

Způsob vaření jakéhokoli pokrmu s touto dietou může být pouze vaření, pečení nebo vaření v páře. Pokud mluvíme o takové integrální složce jakékoli potraviny, jako je sůl, pak je lepší omezit její použití co nejvíce (ideálně, úplně se vzdát). Zejména tento požadavek je relevantní pro akutní patologii.

Teplota jídla je velmi důležitá. Měl by být teplý, v žádném případě chladný a ne příliš horký.

Dodržování takové stravy a správné výživy může významně urychlit zotavení a je nedílnou součástí účinné léčby jakékoli patologie žlučníku.

Dieta pro onemocnění žlučníku

Popis aktuální k 03/05/2017

• Účinnost: terapeutický účinek za 14-21 dnů
• Podmínky: 1 - 3 měsíce
• Náklady na produkty: 1100-1300 rublů týdně

Obecná pravidla

Strava pro onemocnění žlučníku je nejdůležitější složkou léčby akutních i chronických forem cholecystitidy, cholangitidy (zánět žlučových cest) a biliární dyskineze. Základní dietou pro tyto nemoci je Tabulka č. 5 a její odrůdy.

U akutní cholecystitidy za účelem maximalizace gastrointestinálního traktu v prvních dnech dochází k úplnému hladovění. Povolen pouze teplý nápoj v malých porcích: slabý sladký čaj, bobulové ovocné šťávy zředěné vodou, šípkové bujóny. Protizánětlivá verze stravy č. 5 - Dieta 5B se předepisuje 3-4 dny.

Lehká jídla jsou zavedena do stravy v ošuntělé formě bez vývaru a másla: slizové polévky (ovesné vločky, rýže, krupice), tekuté strouhané ovesné vločky a rýžová kaše s mírným přidáním netučného mléka, pyré kompoty, želé, zeleninové šťávy. Pak v malých množstvích dobře strouhané parní maso, nízkotučné tvaroh, vařené ryby, pšeničný chléb nebo sušenky.

Jídlo frakční, v malých porcích (nejméně 5 krát), bez chloridu sodného, ​​s velkým množstvím tekutiny (až 2,5 l / den). Denní příjem kalorií je 1600 kcal (50-60 g bílkovin, 40-45 g tuků, 200-250 g sacharidů). Ve dnech 8 až 10 se pacient převede do Dieta 5A a poté do Dieta č. 5.

Při chronické cholecystitidě (bez exacerbace) jsou základními principy dietní výživy maximalizace žlučníku a jater během fyziologické výživy, normalizace biliárního vylučování a cholesterolu v krvi v nepřítomnosti průjmu - zvýšení funkce střeva (str. 5).

Tam je zlomkové a časté jídlo, přispívat k odlivu žluči. Ke zvýšení biliární exkrece se do stravy přidávají saláty a vinaigrety ochucené nerafinovanými rostlinnými oleji. Dieta obsahuje různé druhy zeleniny, bobulí a ovoce, stimuluje proces vylučování žluči a vysoký obsah vlákniny eliminuje zácpu.

Všechny snadno stravitelné uhlohydráty (džem, cukr, sladkosti, med) jsou vyloučeny nebo ostře omezeny, protože jejich konzumace vede ke stagnaci žluči, stejně jako zeleniny obsahující kyselinu šťavelovou (šťovík, špenát) a silice ve velkých množstvích (citrusů). Ve stravě patří slepičí vejce (ne více než jeden), je třeba mít na paměti, že žloutky zvyšují motorickou funkci žlučníku a mají choleretický účinek.

Když bolest, hořkost v ústech způsobená konzumací vajec, ve stravě zahrnují pouze vaječné bílky. Denní příjem kalorií je 2700-2900 kcal (bílkoviny - 100 g, včetně zvířat - 60%, tuky - 90 g, včetně zeleniny 30%, sacharidy - 450 g).

Použití soli (10 g) je omezené, kapalina je na úrovni 1,5-2 litrů. Při prudkém zhoršení chronické cholecystitidy je dieta podobná dietě při akutní cholecystitidě.

Při kombinovaném onemocnění pankreatu a žlučníku (pankreatitida + cholecystitida) je předepsána tabulka 5P. Tento stůl se vyznačuje zvýšením na 120 gramů bílkovin, vitamínů a omezením potravy mastných a sacharidových potravin.

Potraviny obsahující mnoho extrakčních látek a purinových bází (vývar z zelí, masové a rybí vývary), žáruvzdorné tuky živočišného původu, cukr jsou ze stravy vyloučeny. Teplé, kořeněné, kyselé, sladké a mastné potraviny, které stimulují funkci slinivky břišní, stejně jako potraviny bohaté na vlákninu, jsou vyloučeny. Jídlo je připraveno hlavně pro pár, zlomek jídla, v malých porcích. Celkový kalorický příjem je snížen na 2500 Kcal.

Odrůdy

Odrůdy stravy číslo 5 zahrnují kromě výše uvedeného také lipotropní mastnou dietu - 5 l / l. Určeno pro pacienty s cholecystitidou s problémy způsobenými stázou žluči. Jeho hlavním účelem je stimulovat proces vylučování žluči, zvyšovat motorickou aktivitu střev a odstraňovat z ní cholesterol.

Ve stravě se zvyšuje obsah tuku (50% z nich jsou rostlinné oleje), obsah bílkovin se mírně zvyšuje (až 100 g) a množství sacharidů se snižuje (300 g) v důsledku omezení cukru. Celkové kalorií na 2600 kcal.

Strava poskytuje ostré omezení spotřeby extraktů (vývarů z masa a ryb), cholesterolu a produktů obsahujících velké množství éterických olejů. Strava je obohacena o lipotropní proteinové produkty (vaječné bílky, tvaroh, libové maso, ryby), rafinované rostlinné oleje, pšeničné otruby, zeleninu a ovoce.

Všechny druhy olejů (máslo a zelenina) se přidávají pouze do hotových jídel. Nezahrnuje žáruvzdorné živočišné tuky, pečivo, koření, plnotučné mléko. Jídlo se připravuje pečením nebo vařením, mletí je volitelné.

Indikace

• Dieta číslo 5B - akutní cholecystitis, v období ostré exacerbace chronické cholecystitidy.
• Dieta číslo 5A - po dobu 8 - 10 dnů léčby.
• Dieta číslo 5 - ve fázi zotavení, po dietě 5A.
• Dieta 5 l / w - cholecystitis, doprovázená stázou žluči.
• Dieta číslo 5P - s kombinací cholecystitidy s pankreatitidou.

Povolené produkty

Mezi povolené produkty a pokrmy patří zeleninové a cereální polévky se zeleninovým vývarem, polévka z červené řepy, vegetariánská polévka, mléčná polévka s těstovinami, ovoce, sušený pšeničný chléb, suchá sušenka, pečivo s rybami, vařené maso nebo tvaroh, jablka. Z masa - kuřecí řízek, libové mladé jehněčí maso, hovězí maso, králík, klobása mléko. Nízkotučné bílé ryby, mořské plody.

Strava by měla obsahovat mléčné výrobky: kefír, ryazhenka, jogurt, plnotučné mléko, nízkotučné tvarohy a na něm založené pokrmy (kastrolky, pudinky, líné knedlíky), měkký sýr s nízkým obsahem tuku. Povolená kuřecí vejce ve formě omelety a měkkého vařeného vejce. Obiloviny (zejména ovesné vločky a pohanka), vařené těstoviny.

Strava by měla obsahovat zeleninu jak v syrové, tak v různých druzích vaření (dušená a vařená), kyselé zelí, pyré ze zeleného hrášku, zeleninové saláty s rostlinným olejem, vinaigrette, squash a zelení. Jako předkrm, nízkotučné sleď, dietní, doktor klobása, plněné ryby, nízkotučné šunky, vařené ryby a maso jsou zahrnuty v dietě.

Od sladkých potravin - různé nekyselé ovoce a bobule, sušené ovoce, marmeláda, džem, med, marshmallow. Doporučuje se kombinovat cukr s xylitolem (sorbitol). Všechny tuky (máslo a rostlinný olej) se zavádějí do misky v přirozené formě. Doporučené nápoje: černý / zelený čaj, zelenina, ovoce a bobule a džusy, odvar z pšeničné otruby a šípku, nesycená minerální voda.