Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.
Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Pokud budete dodržovat tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti mají stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.
Pro které nemoci je přiřazeno
Dieta je zaměřena na normalizaci práce zažívacích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Patří mezi ně játra, žlučník a jeho kanály, slinivka břišní.
Tato terapeutická dieta je určena pro následující onemocnění:
- chronická hepatitida;
- cirhóza jater (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
- žlučové kameny;
- pankreatitida;
- gastroduodenitis;
- po odstranění žlučníku.
Funkce tabulky 5
- Frakční síla. Jezte malé pokrmy až 6krát denně. To výrazně snižuje zatížení trávicího systému a pomáhá zhubnout.
- Teplota potravin Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejvíce zdravá teplota potravin na dietě je mírně teplá.
- Voda Množství vody, které musí být konzumováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
- Smažené, solené, nakládané, kořeněné. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
- Veverky. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
- Zelenina a ovoce. Doplňte tělo potřebu sacharidů syrovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietě (viz tabulka).
- Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8 až 10 gramů denně.
Existuje celá řada jídelního stolu №5, - to je dietní stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitis. Činnost této stravy je zaměřena na odstranění akutního stadia onemocnění, po kterém se pacient obvykle přestěhuje do dietního stolu 5, aby udržel remisi.
Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou č. 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti základní dietní tabulce 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažené, kořeněné, mastné, všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny jsou také vyloučeny.
Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč jsou zelenina a ovoce podávány vařené nebo pečené.
Tabulka 5, co je možné a co není (tabulka)
Níže v tabulce můžete vidět, co lze jíst a co nemůže být na šetřící stravě. 5. Použijte tyto informace při vytváření menu na týden.
Dieta 5. Tabulka ve prospěch těla
Tato dieta se doporučuje především pro osoby s onemocněním žlučníku, jater a slinivky břišní. Strava byla vytvořena domácím odborníkem v oblasti zdravé výživy Michailem Pevznerem. Hlavním plusem stravy 5 je tabulka, která umožňuje zastavit další rozvoj onemocnění a vyhnout se komplikacím. Tento energetický systém může být používán podle pokynů ošetřujícího lékaře nebo používán pro všeobecné hojení a posilování těla. Tam je chladný způsob, jak zhubnout na těchto stránkách. Hodně pomohl.
Stravování 5. Stůl, menu povolených pokrmů
V souladu s pravidly diety by měla být všechna jídla vařena, jednotlivé potraviny by měly být vařeny. Zeleninové přílohy a obiloviny se mohou připravit v peci. Ryby a maso po vaření mohou být také pečené v troubě.
Jaké potraviny je možné jíst pomocí diety 5? Tabulka menu byla vyvinuta z nejužitečnějších a nejbezpečnějších složek.
Ve stravě 5, tabulka, menu a použité výrobky jsou poměrně rozmanité, ale potřeba jíst potraviny výhradně ve formě vařených je jen únavné pro některé lidi.
Slavná strava 5: Recepty
Zhubnout s dietou 5 fotografií Podle představy svého tvůrce, dieta zahrnuje pět jídel denně. Pokud osoba dodržuje dietu 5, budou recepty vypadat něco takového:
Snídaně Salát z čerstvé nebo vařené zeleniny s rostlinným olejem, čaj s mlékem, tvarohový kastrol, žitný chléb s trochou másla.
Oběd Podle diety 5 by recept na oběd měl být velmi jednoduchý. Například, můžete jíst vařené nebo pečené v troubě kus hovězího masa, kuře nebo ryby s pohanky nebo rýže jako příloha, zeleninové zelí rolích a pít sklenici ovocné a zeleninové šťávy.
Čas na čaj Můžete jíst část vařené zeleniny, zeleninová polévka, bramborová kaše se zakysanou smetanou, kus vařených nebo upečených ryb se soleným zelím, nápoj berry kompot.
Večeře Udělejte knedlíky s bramborem nebo tvarohem, dušené karbanátky a dezert - čerstvé ovoce.
Druhá večeře Sušenky nebo žitné buchty, želé z bobulí.
Dieta 5: týdenní menu
Dieta 5 recepty fotky Mnoho lidí se zdravotními problémy, lékaři doporučují následovat dietu 5. Menu na týden obsahuje seznam jídel a přísad používaných pro jejich přípravu.
První snídaně: omeleta z vaječných bílků, dušená, máslo, mléčná rýžová kaše, čaj s plátkem citronu.
Druhá snídaně: tvarohový kastrol se zakysanou smetanou.
Oběd: polévka bez masa, dušená mrkev s masem, kompot ze sušeného ovoce.
Čas na čaj: sušenky, čaj s plátkem citronu.
Večeře: makarony s máslem, sýrem, minerální vodou.
Druhá večeře: sklenka kefíru.
Stravování 5 stůl menu foto První snídaně: Salát z čerstvých jablek a mrkve, dušené masové placičky s mléčnou omáčkou, káva s mlékem.
Druhá snídaně: jablko.
Oběd: Šťouchaná bramborová polévka, dušené zelí s vařenými rybami, ovocem a bobulí.
Oběd: sušenky a odvar z divoké růže.
Večeře: pohanková krupenik, minerální voda.
Druhá večeře: sklenka kefíru.
První snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, mléčné ovesné vločky.
Druhá snídaně: pečené jablko.
Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře, rýže s mléčnou omáčkou, čerstvý ovocný kompot.
Snack: ovocná šťáva.
Večeře: bramborová kaše s vařenými rybami, bílá omáčka, vývar boky.
Druhá večeře: sklenka kefíru.
První snídaně: máslo, těstoviny s vařeným masem, čaj s mlékem.
Druhá snídaně: líné knedlíky se zakysanou smetanou.
Oběd: bramborová polévka s ovesnými vločky, zelí rolích, želé.
Čas na čaj: čerstvá jablka, švestky.
Večeře: mléčná rýžová kaše s máslem, čajem, sýrem.
Druhá večeře: sklenka kefíru.
První snídaně: pohanková kaše s máslem, tvaroh, káva s mlékem.
Druhá snídaně: pečené jablko.
Oběd: polévka bez masa, nudle s vařeným masem, zakysaná smetana, bobulové želé.
Čas na čaj: čaj s cookies.
Večeře: bramborová kaše s vařenými rybami, zeleninový salát, minerální voda.
Druhá večeře: sklenka kefíru.
Jídla připravená o víkendech jsou naprosto totožná s obecnými pravidly menu diet 5 pro tento týden.
První snídaně: dušené masové placky, pohanková kaše, čaj s plátkem citronu.
Druhá snídaně: mrkev pyré a jablečný džem.
Oběd: mléčná polévka s těstovinami, tvarohový pudink se zakysanou smetanou, kompot.
Bezpečné, ovocné želé.
Večeře: mléčná krupice se švestkami, minerální voda.
Druhá večeře: sklenka kefíru.
První snídaně: vařené brambory se sleďem, čaj s plátkem citronu.
Druhá snídaně: pečené jablko.
Oběd: polévka bez masa, parní kotlety s mléčnou omáčkou, těstoviny, ovocný kompot.
Oběd: sušenky a odvar z divoké růže.
Večeře: míchaná vejce z vaječných bílků, sýrové koláče se zakysanou smetanou, minerální voda.
Druhá večeře: sklenka kefíru.
Doplňková dieta 5: dieta 5 2
Hubnout dietu 5 2 fotografií Pevznerova strava se stala populární po celém světě. Britští novináři Michael Mosley a Mimi Spencer vyvinuli doplněk ke slavnému systému výživy, který ho nazýval dietou 5 2. Prvními příznivci nového plánu zdravé výživy byli Američané, Evropané a Britové. Dnes, technika je k dispozici pro obyvatele Ruska, to vám umožní snížit tělesnou hmotnost o 3-7 kg za 2-3 týdny.
Dieta 5 2 se nazývá ne zcela normální. Faktem je, že pět dní v týdnu má člověk možnost jíst v obvyklých množstvích a chuťových preferencích, zbývající dva dny jsou určeny pro vykládku těla. V těchto dnech je dovoleno konzumovat pouze 500-600 kalorií denně. Dny půstu jsou vybrány podle přání, mohou to být všední dny nebo víkendy. Není nutné kombinovat dva dny nalačno, je lepší je uspořádat odděleně, střídavě normálním jídlem. To může být schéma: pondělí - čtvrtek, úterý - pátek nebo sobota - neděle.
Podle diety 5 na půst dnů je přípustné jíst maso, ryby, zeleninu a ovoce, chléb. Hlavní věc - v souladu s normou kalorií potravin. Není dovoleno jíst ořechy, čokoládu, pít sycené nápoje a pivo. Je lepší dávat přednost obilné kaši, dušené zelenině nebo polévkám. Jedná se o nízkokalorické jídlo, které vám umožní dostat se na úkor objemu porcí.
Názory lékařů na stravu se rozptýlily. Někteří pochybují o jeho účinnosti, jiní považují za užitečné a podobné křesťanským příspěvkům.
Co můžete, co je nemožné během stravy 5 tabulek: splnit recepty na každý den!
Nemoci jater a žlučníku jsou poměrně častým onemocněním. A velmi často lékař doporučuje, abyste začali následovat terapeutickou dietu "číslo tabulky 5". Mnozí jsou vystrašeni jediným slovem "dieta", i když zde není nic děsivého. Dodržování těchto doporučení může nejen obnovit zdraví, ale také se zbavit mnoha problémů spojených s funkcí gastrointestinálního traktu.
Indikace a podstata
Strava 5 je předepsána pro následující onemocnění:
- chronická a akutní hepatitida v remitující formě a během fáze zotavení;
chronická a akutní cholecystitis v remitentní formě a ve stadiu zotavení;
Směr stravování:
- normalizace metabolismu;
akumulace glykogenu játry;
obnovení funkce jater;
stimulace oddělení žluče;
Kontraindikované potraviny s vysokým obsahem purinů, cholesterolu, kyseliny šťavelové. Smažená jídla jsou také zakázána.
Povolené technologie vaření:
- vaření;
Zakázaná technologie vaření - smažení.
Energetická hodnota
- Bílkoviny: 80–90 g (40–45 g zvířat).
Tuky: 70–80 g (20-30 g zeleniny).
Sacharidy: 300-400 g (ne více než 70 g jednoduchých sacharidů).
Obsah kalorií: 2 300 - 2 800 kcal.
Kapalina: 1500-2000 ml.
Povolené produkty
Podívejme se na body, co je možné a co je nemožné, když diety "číslo tabulky 5".
- Vývar boky, rajčata šťáva bez pepře a sůl, šťávy a odvarů z bobulí nebo ovoce (non-acidic), kissels, kompoty, káva s mlékem, čaj.
Sušené nebo včerejší pečivo - pšeničná a žitná mouka I a II odrůdy (až 0,4 kg denně).
Nepříjemné pečivo (vycpávka je možná), dlouhé sušenky, suchar suchý.
Non-akutní sýry z durum, tvaroh (0% tuku) a výrobky z něj, nízkotučné zakysanou smetanou, plnotučné mléko 0% tuku, kefír, jogurt.
Mléko, ovoce, zeleninové polévky s těstovinami, cereálie v zeleninovém vývaru, libová polévka a boršč.
Rostlinný olej, smetana (omezený).
Štíhlé hovězí maso, libová drůbež, kuřecí maso, ryby s nízkým obsahem tuku (štikozubec, kapr, štika, okoun).
Obloha, pudink, kastrol.
Zelenina, konzervovaný hrášek, zelí (nekyslé!), Zelení, rajčata.
Vejce (ne více než 1 na den!) Ve formě přísady do misky nebo proteinové omelety.
Čerstvé kyselé ovoce a bobule, konzervy.
Zeleninové saláty, vinaigrety.
Co vyloučit?
- Sladké pečivo, listové těsto, čerstvě upečený chléb, zákusky, smažená mouka.
Vývary na bázi masa, hub, ryb, polévek na základě nich.
Tuk, margarín, tuky na vaření.
Tukové mléko, zakysaná smetana, ryazhenka, smetana, měkké sýry.
Tučné odrůdy drůbeže a masa (hovězí tuk, kachna, husa, skopové maso, vepřové maso), drobky, mozky.
Tučné odrůdy ryb (sumec, jeseter jesetera, jeseter, beluga), ryby v konzervách, uzené a solené ryby.
Vařená vejce, žloutek.
Marinovaná zelenina, zeleninový kaviár, konzervované potraviny.
Koření a horké omáčky (černý pepř, hořčice, křen).
Kyselé plody a ovoce (citrusy, brusinky).
Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou.
Čistá černá káva (pouze s mlékem), kakao, silný čaj, studené nápoje.
Ukázkové menu pro každý den v týdnu
1. den
- Snídaně 1: pohanková kaše, chléb s máslem a sýrem, čaj.
Snídaně 2: Hruška.
Oběd: Zeleninová polévka s cuketou, nudlová kastrol s masem, želé z jablek (informace o zdravotních účincích jablek zvlášť).
Bezpečný, Snack sušenky, divoká růže.
Večeře: Vařené ryby, bramborová kaše, čaj.
2. den
- Snídaně 1: Tvarohové koláče s mrkví, čajem.
Snídaně 2: Tvaroh (0% tuku) se zakysanou smetanou.
Oběd: Herkulova polévka s brambory a mrkví, zelné rolky s rýží a vařeným masem, bobulemi nebo ovocným želé.
Čas na čaj: Sladké jablko.
Večeře: Vařené brambory, nasáklý sleď, chléb se sýrem.
3. den
- Snídaně 1: Zeleninový salát, sýrový sendvič, čaj.
Snídaně 2: Tvaroh kastrol s švestkami.
Oběd: Polévka z rýžového mléka, dušená mrkev s vařeným kuřecím masem (zjistit vše o výhodách mrkve!), Dušené ovoce.
Čas na čaj: Cookies, džus nebo kompot.
Večeře: Těstoviny s tvarohem, čaj.
4. den
- Snídaně 1: Sýrové koláče s medem nebo marmeládou, čaj.
Snídaně 2: Banán.
Oběd: Boršč na bázi zeleninového vývaru, zeleniny a kuřecího kastrolku, kompot.
Bezpečné, suché sušenky, kompot.
Večeře: těstovinový kastrol s vařeným masem.
5. den
- Snídaně 1: Salát z mrkve, dušená mletá kotleta, čaj.
Snídaně 2: Pečená hruška.
Oběd: Mléko-zeleninová polévka s cuketou a květákem, vařené ryby s rýží, čerstvé ovoce.
Bezpečné, Cookies, džus.
Večeře: Rýžová kaše, sýrový sendvič, kompot.
6. den
- Snídaně 1: Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem, čaj.
Snídaně 2: Sladké jablko.
Oběd: polévka založená na zeleninovém vývaru, parní kotlety s těstovinami, kompot.
Čas na čaj: Cookies, odvar z divoké růže.
Večeře: Proteinová omeleta se zeleninou, lenivé knedlíky s tvarohem.
7. den
- Snídaně 1: Mléčná kaše se švestkami, čaj.
Snídaně 2: Mrkvová pyré s ovocným džemem.
Oběd: Zeleninová polévka s odvarem ze sušeného ovoce, tvarohový pudink, pečené jablko.
Oběd: Polibek z ovoce nebo bobulí.
Večeře: Pohanková kaše s parními kotlety, minerální vodou.
Recepty
Nabízíme Vám recepty z menu dieta "tabulka číslo 5" pro každý den v týdnu uvedené výše.
- Zeleninová polévka s cuketou.
Brambory - 300 g, cuketa - 150 g, mrkev - 100 g, olejový rastr. - 3 lžíce. l. voda - 1 litr, mrkvová šťáva.
Zucchini opláchnout, nakrájíme na plátky a dušené maso s přidáním oleje. Oloupeme mrkev, nakrájíme a nakrájíme společně s cukety. Brambory jsou dobře umyté, oloupané, nakrájené na velké plátky, zakryty vodou a vařit, dokud nejsou připravené. Poté přidejte dušenou zeleninu do bramborového vývaru, osolte a znovu vařte.
- Míchaná zeleninová polévka.
Zeleninový vývar - 300 ml, brambory - 2-3 kusy, rajčata - 1 kus, mrkev - 1 kus, konzervovaný hrášek - 20 g, cuketa - 30 g, olejový rastr. - 2 lžíce.
Nakrájíme brambory a cuketu na malé kostky, nakrájíme mrkev na hrubém struhadle, dušené maso. Rajčatovou mletou omáčku připravíme na šťávu. Vložte brambory a mrkev do vařeného zeleninového vývaru, vařte až do poloviny vaření. Přidejte cuketu a hrášek k vaření. Do polévky nalijte rajskou šťávu a rostlinný olej. Vařte po dobu 5 minut.
Plněné zelí s vařeným masem a rýží.
Nízkotučné vařené maso - 100 g, čerstvé zelí listy - 130 g, rýže - 15 g, zakysaná smetana - 2 lžíce, zeleň - 30g, olej rastr. - 2 lžíce.
Listy zelí vaří až do poloviny vařené. Vařené maso nakrájejte na mlýnek na maso. Rýže zalijeme vroucí vodou a necháme stát asi 20 minut, vypustíme vodu. Kombinujte mleté maso, dušenou rýži, bylinky a máslo.
Zabalte do listů zelí, dávejte tvar obálek. Naplněné zelí vložte do hrnce s tlustými stěnami, přidejte vodu (hladinu zelí) a připravte.
Kastrol z nudlí s vařeným masem.
Hovězí maso - 80 g, nudle - 80 g, 1 vaječný bílek, olejové švestky. - 10 let
Vaříme maso, vychladneme a nakrájíme. Vařte nudle, cool. Vejce s máslem rozemele na mleté maso. Směs smíchejte s nudlemi a vařte pro pár do vaření.
Herkulova polévka s bramborami.
Voda - 200 ml, ovesné vločky velké - 50 g, brambory - 3 ks, greeny - 10 g
Vařené brambory vložte do vroucí vody, vařte až do poloviny vařené. Postupně přidávejte obilniny Hercules. Poté, co jsou ingredience plně připraveny, přidejte jemně nasekané zelení.
Zelný kastrol
Čerstvé zelí - 120-150 g, krupice - 2 lžíce, 1 vaječný bílek, plnotučné mléko - 35 ml, olejový rastr. - 1 polévková lžíce.
Smíchejte v malé nádobě mléko, krupici a vejce. Nechte krupici bobtnat po dobu 20 minut. Zelí jemně nakrájejte a kombinujte se směsí vejce a manny. Namažte formu rostlinným olejem a vložte ji do předehřáté trouby. Pečeme až do konce.
Boršč
Čerstvé zelí - 70 g, řepa - 2 ks, brambory - 3 ks, mrkev - 2 ks, rajčatový protlak - 1 lžička, máslo - 3 lžíce, zakysaná smetana - 10 g, cukr - 1 lžička., zeleninový vývar - 250 ml
Nakrájejte zelí, nakrájejte mrkev na plátky, sekanou řepu na hrubém struhadle. Dušená řepa a mrkev ve vodě přidáním másla.
Nakrájené brambory vložte do vývaru, přiveďte k varu. Umístěte dušenou řepu a mrkev do pánve.
Několik minut před připraveností přidejte rajský protlak a cukr. Podáváme se zakysanou smetanou.
Tvarohový pudink.
Tvaroh - 120 g, mléko - 60 ml, olej ze švestek. - 5 g, krupice - 10 g, 1 vaječný bílek, cukr - 2 lžičky.
Tvaroh otřete jemným sítem nebo smíchejte s mixérem, smíchejte s mlékem, návnadou, cukrem a vaječným bílek. Pečící misku namažte olejem, do ní nalijte výslednou směs tvarohu. Můžete vařit ve vodní lázni nebo péct.
Zeleninová polévka na vývar ze sušeného ovoce.
Sušené ovoce - 250 g, bílé zelí - 200 g, kořeny - 75 g, mrkev - 3 kusy, olejový rastr. - 3 lžíce. 1, voda - 1,5 litru.
Nakrájejte zelí jemně, nalijte vroucí vodou, zmáčkněte. Rozemele mrkev a kořeny s hrubým struhadlem, uhasí přidáním másla. Umyjte sušené ovoce, přidejte vodu, vařte a napněte. Přidejte zeleninu a vařte do kvašení.
Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem.
Mléko - 800 ml, brambory - 4-5 kusů, mrkvová šťáva - 25 g, sůl.
Oloupeme a nakrájíme brambory jemným struhadlem. Zmáčkněte, nechte šťávu usadit, dokud se škrob nevysaje. Opatrně vypusťte kapalinu, smíchejte škrob s bramborovou hmotou. Sůl, promíchejte. Z brambor vytváříme malé karbanátky, vaříme ve vařeném mléku až do úplného vaření. Přidejte mrkvovou šťávu.
Proteinová omeleta se zeleninou.
Zelí 40 g, cuketa 40 g, mrkev 40 g, petržel 5 g, odstředěné mléko 60 ml, olej ze švestek. - 10 g, vejce bílá - 2 kusy, zakysaná smetana - 10 g
Dušené jemně nakrájené zelí, mrkev, cuketa. Přidejte mléko (40 ml) a připravte se. Smíchané bílkoviny se zbytky mléka smíchejte, přidejte do dušené zeleniny.
Posypeme zelení. Štětec zakysanou smetanou a pečeme v troubě 10 minut.
Mléko-zeleninová polévka s cuketou a květákem.
Květák - 300 g, cuketa - 300 g, olejový rastr. - 2 lžíce. l., mléko - 150 ml, vejce bílá - 2 kusy, mouka - 2-3 lžíce. Já
Zelí rozebrané na kytice, cuketa oloupaná z kůže, nakrájená na plátky. Zelenina umístěná v hrnci se silnými stěnami, zalijeme trochou vody, pevně zavřete a vaříme, dokud není připravena. Vařená zelenina, poražená mixérem, přidejte mouku.
Výsledná směs se zředí zeleninovým vývarem a za stálého míchání se přivede k varu. Nalijte do mléka, do něhož jsou vejce předehřátá. Přiveďte znovu do varu. Do hotové polévky přidejte máslo. Podáváme se zakysanou smetanou.
Dieta "Tabulka 5" - menu pro každý den
Dnes budeme podrobně analyzovat menu pro každý den stravy „Tabulka 5“, její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných potravin a recepty. Autorem tohoto schématu je MI. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorů Institutu výživy v Moskvě. Ctěný pracovník vědy vyvinul více než tucet diet, které jsou zaměřeny nejen na snížení nadváhy, ale také na zlepšení stavu vnitřních orgánů, snížení rizika exacerbace a rozvoje gastrointestinálních onemocnění. Tabulka 5 je jedním z nejúčinnějších schémat napájení, které lze použít doma.
Základní pravidla dietní tabulky číslo 5
Pro pozitivní výsledek se musíte řídit několika pravidly, která tato strava poskytuje:
- Musíte jíst alespoň 5 krát denně v malých porcích.
- Jídla mohou být vařena, vařena, pečená nebo dušená.
- Všechny potraviny, které jsou obohaceny vlákny, stejně jako vláknité maso, musí být nejprve mleté.
- Obiloviny musí být pečlivě uvařené měkké.
- Omáčky se připravují bez použití opékané mouky a za použití zeleninových vývarů nebo mléka.
- Menu by mělo sestávat z výhod výrobků obsahujících pektiny, vlákninu, lipotropní látky a kapaliny.
- Výrobky, které mohou způsobovat kvašení nebo hnití ve střevech, nejsou povoleny.
Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká použití některých potravin.
Povolené produkty s dietou číslo 5
Navzdory těmto omezením, menu pro každodenní stravu číslo 5, může sestávat z různých jídel. Povolené produkty v rámci takové stravy jsou poměrně dost:
- Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly diety, můžete jíst hovězí, kuřecí a krůtí. Nicméně hovězí maso je spíše žilkovaný výrobek, takže je třeba ho vařit ve formě bramborové kaše nebo soufflé. Kuře a krůta mohou být vařena celá, ale neměla by být žádná kůže.
- Polévky (zeleninové, krémové polévky nebo smetana). Pro přípravu takových pokrmů by měla být zelenina předem rozemleta. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Ovesné vločky, rýže a krupice jsou vynikající pro obiloviny. Pro oblékání je nejlepší použít zakysanou smetanu nebo máslo.
- Mléčné výrobky. Pokud je hlavním cílem stravy je léčba kolitidy a jiných gastrointestinálních onemocnění, pak je mléko lepší použít jako jednu z přísad v nádobí. Je povoleno používat tvarohové pudinky nebo tvarohové koláče.
- Ovoce a bobule. Tyto potraviny mohou být alternativou sladkostí. Mohou se však používat pouze v zemi, vařené nebo pečené formě. Na jejich základě je také možné připravit pěny nebo polibky. Sušené ovoce musí být pečlivě mleté.
- Zlato nebo džem. V malých množstvích mohou být tyto potraviny konzumovány místo cukru.
- Vejce V této dietě mohou být použity především pro přípravu omelet z bílkovin. Žloutek za den by neměl být konzumován více než 1 ks.
- Zelenina. Doporučuje se používat vařené kousky cukety nebo dýně. Můžete vařit bramborovou kaší s květákem, sekat mrkev s řepou.
- Máslo. Používá se pouze jako zálivka.
- Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy musí být předředěny vodou. Doporučuje se pít vývar boky nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s přidáním mléka.
Zakázané potraviny na dietě číslo 5
V jídelním lístku stravy 5 na týden doma by neměly být následující produkty:
- Masné, rybí nebo hubovité mastné a silné vývary.
- Čerstvý chléb, housky.
- Konzervované a uzené produkty.
- Smažené, hrudkovité maso.
- Mastné ryby a masové odrůdy, kaviár.
- Pikantní a slané sýry.
- Tvaroh s vysokým obsahem tuku.
- Pokrmy z vajec, s výjimkou omelety.
- Houby a fazole.
- Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
- Drobná kaše.
- Čokoláda a zmrzlina.
- Slanost a marinády.
- Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
- Koření a občerstvení.
Ukázkové menu pro každodenní dietu 5
Vyzve vás, abyste se seznámili s přibližnou dietou pro každý den, která tuto stravu poskytuje. V rámci pravidel můžete přidávat nebo odebírat povolené produkty, určité produkty. Jídelní lístek je navržen na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, svačina, oběd, svačina, večeře a druhá večeře).
- Omeleta dvou bílkovin, rýžové kaše + lžíce másla, čaj s citronem není silný;
- Nízkotučný tvarohový kastrol;
- Polévka ze mleté zeleniny, suflé z vařeného masa, dušená mrkev, dušené ovoce;
- Čaj je slabý medem;
- Makaróny se sýrem, neperlivou vodou;
- Jeden šálek kefíru (2,5% tuku).
- Řízky z masa s mléčnou omáčkou, salát ze strouhané mrkve, káva s mlékem, ne silná;
- Jablko;
- Bramborová polévka, bobulové želé, dušená řepa s vařenými libovými rybami;
- Odgrose dogrose;
- Pohanková kaše na vodě, nesycená voda;
- Sklenici kefíru.
- Nízkotučný tvaroh + dvě lžíce zakysané smetany, rýže (vařené), slabý čaj, ovesné vločky s mlékem;
- Pečené jablko;
- Vařená kuřecí prsa (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, kompot ze sušeného ovoce;
- Čerstvé šťávy;
- Rybí řízek (dušená), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
- Sklenici kefíru.
- Těstoviny a hovězí maso (grind a cook);
- Knedlíky jsou líné;
- Smažená bramborová polévka, zelné rolky, želé;
- 2-3 měkké ovoce;
- Rýžová kaše v mléce s lžící másla, čaj není silný;
- Kefír (1 šálek).
- Káva není silná s mlékem, nízkotučným tvarohem, pohankou na vodě;
- Apple (pečený);
- Souffle z vařeného masa, makaronů a kisselu;
- Čaj je slabý medem a mlékem;
- Vařené ryby (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, nesycená voda;
- Kefír (1 šálek).
- Čaj je slabý, dušené masové placky, vařená pohanka;
- Mrkvový pyré, jablečný džem;
- Mléčná polévka se špagetami, tvarohový pudink, kompot;
- Polibek (1 šálek);
- Krupicová kaše s mlékem, nesycenou vodou;
- Kefír (1 šálek).
- Sypaný čaj s mlékem, kaši na vodě;
- Apple (pečený);
- Kotlety z dušeného masa, těstoviny, zeleninová polévka, kompot;
- Odgrose dogrose;
- Dušená omeleta, sýrové koláče, nesycená voda;
- Kefír (1 šálek).
Jak vidíte, menu je poměrně bohaté a je nepravděpodobné, že budete trpět nedostatkem jídla a hladu. Pokud uděláte všechno správně, můžete nejen dosáhnout dokonalé postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat práci střev a gastrointestinálního traktu.
Recepty na denní dietu "Tabulka 5"
Tak, abyste věděli, že můžete vařit chutné jídlo z povolených produktů, pak se podíváme na týdenní menu s recepty a jak připravit dietu „Tabulka 5“. Jedná se o velmi účinná, chutná a jednoduchá jídla k vaření.
Dietní bramborová polévka
- Brambory - 2 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- Rýže - 120 g;
- Cibule - 1 ks;
- Brokolice - 60 g;
- Sůl
Pro vaření je třeba brambory oloupat, nakrájet na kostičky a dát do hrnce s vodou. Přidejte nakrájenou cibuli, rýži (pre-opláchněte) a dejte na sporák. Mrkev je třeba strouhat a dát do polévky ve stejnou dobu jako brokolice. Jídlo připravené na nízké teplo. Připravenost polévky může být posuzována rýží a zeleninou. Před vypnutím přidejte sůl podle chuti a před jídlem - trochu rostlinného oleje a zelení.
Hovězí karbanátky
- Hovězí maso - 150 g;
- Mléko - 50 ml;
- Zakysaná smetana - 25 g;
- Máslo - 5 g;
- Švestky - 15 g.
Hovězí maso musí několikrát procházet mlýnkem na maso. Švestky by měly být rozřezány na tenké nudle po vyjmutí kostí z ní. Připravené mleté maso plněné mlékem, švestkami a vejci. Smíchat je nutné dobře promíchat a vyrobit z ní nějaké kuličky. Pečeme masové kuličky v troubě. Před připravením misky nalily kuličky kysanou smetanu.
Mrkvový tvarohový koláč
- Mrkev - 2 ks;
- Nízkotučný tvaroh - 150 g;
- Mouka - 50 g;
- Krupice - 1 lžička;
- Máslo - 1 polévková lžíce. l.;
- Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
- Vejce - 1 ks.
Mrkev musí být strouhána a přidána krupice. Ochlaďte směs a přidejte syrová vejce, mouku, tvaroh a sůl podle chuti. Všechny ingredience se smísí a pak z hotové směsi vyrobí tvarohový koláč. Musíte vařit v troubě.
Některé tipy od odborníků na výživu
Vyrobili jsme menu pro každý den a recepty pro dietní tabulku 5. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o zdravotní nutriční schéma, zaměřené na odstranění zažívacích problémů. Je lepší přejít na takovou dietu po konzultaci s lékařem. Samo o sobě to není všelék na nemoc a může zmírnit komplikace pouze v kombinaci s léčbou a fyzioterapeutickou léčbou.
Dodržování všech pravidel této stravy, můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbace a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a řídit se všemi pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, pak je nutné brousit strouhaný. V opačném případě nebude terapeutický účinek diety.
Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Taková dieta překvapivě může nejen zmírnit zhoršení, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku lze dosáhnout dalších cílů. Existuje tedy snížení hmotnosti a snížení podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody.
Odborníci na výživu poskytují několik tipů, po kterých můžete dosáhnout požadovaného výsledku z této stravy:
- Kategoricky není možné používat zakázané potraviny. To platí jak pro období samotné stravy, tak pro její průchod.
- Je třeba zcela zapomenout na existenci uzeného masa, koření a koření. V opačném případě není nutné hovořit o zdravotních účincích stravy na játra.
- Ve stravě by mělo být poskytnuto dostatečné množství proteinu. Bílkoviny musí být úplné a rychle vstřebatelné.
- Nepřekračujte přípustné množství tuku. K tomu jednoduše odstraňte ze stravy všechny tučné potraviny. Tvaroh, zakysaná smetana, stejně jako masné a rybí výrobky by měly být chudé.
- V boji proti nadváhy snižujeme množství sacharidů.
- Všechny tvrdé potraviny musí být zkrouceny přes mlýn na maso, třeny nebo jemně nasekané. Tímto jemným způsobem bude pro vnitřní orgány snazší zpracovávat potraviny.
- Musíte jíst 6-7 krát denně. Frakční krmení by mělo být rozděleno na malé porce.
- Pro zvýšení choleretického účinku přidáváme do stravy více potravin bohatých na vlákniny.
Tato dieta byla původně určena pro léčbu exacerbací onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a pomáhá v krátké době dosáhnout remise. Dodržování všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních, které odborníci na výživu dávají, je možné nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout.
Sovětská strava 5: jak vyléčit játrově vyváženou stravu?
Dieta 5 je know-how sovětského vědce a odborníka na výživu M. Pevznera a vstoupila do komplexu 15 základních typů léčebných stolů. Stůl je určen k léčbě jater v remisi a exacerbacích. Při dodržování obecných pravidel této terapeutické stravy je možné dosáhnout nejrychlejšího zotavení a zotavení pacienta.
Účel stravy
Dieta je předepsána v období zotavení a exacerbace těchto onemocnění:
- Cholecystitis.
- Cirhóza.
- Hepatitida.
- Žlučové onemocnění.
Je to důležité! Výživa uvedená v tabulce 5 obnovuje funkce jater. Je také vhodný pro čištění zdravých lidí, protože menu je vyváženo nízkým obsahem tuku.
Obecné charakteristiky a doporučení
Když už mluvíme o dietě číslo 5: co lze udělat, je nutné zdůraznit dietu a pravidla vaření:
- Objem kapaliny 1,5-2 litrů.
- Stringy maso je jemně mleté nebo mleté.
- Sůl se konzumuje mírně (10 g denně), horké koření a zelenina jsou vyloučeny.
- Studené a teplé potraviny jsou vyloučeny ze stravy. Jídla a nápoje by měly být mírně teplé.
- Zakázané produkty s purinovými sloučeninami a kyselinou šťavelovou, hrubé vlákno.
Tip! V nabídce této stravy nejsou žádné smažené potraviny. Vroucí tuk, a pak smažené v něm maso nebo ryby, způsobit obrovskou ránu do jater. Proto se doporučuje používat dušení, vaření nebo pečení.
Chemické složení terapeutické stravy
Dieta obsahuje 80 g bílkovin a tuků, 400 g sacharidů, obsah kalorií v dietě tabulky 5 je 2,4-2,8 tisíc kcal denně.
Je to důležité! V menu Pevzner, 30% zeleniny a 70% živočišných tuků. V evropských potravinách pro játra je poměr přesně opačný - 70% zeleniny a 30% živočišných tuků.
Terapeutická dieta 5 tabulka: co to může být nemožné?
Dietní menu je bohaté na vydatné jídlo, které pacientka konzumuje 5krát denně. Pevzner věřil, že frakční výživa poskytuje lepší stravitelnost, zabraňuje stresu na játrech a možnosti kyselého pálení žáhy.
Seznam zakázaných produktů:
- Alkohol, sycené nápoje s výjimkou léčivých vod doporučených lékařem.
- Pikantní zelenina (ředkvičky, ředkvičky, česnek, cibule).
- Šťovík, koření a koření, dráždí jícen.
- Ocet a všechny druhy tukových omáček.
- Dráždí kakao a čokoládu.
- Vnitřnosti, konzervy, maso a tuky obsahující tuky (sádlo, sádlo), houby a luštěniny.
- Čerstvý chléb a pečivo, káva, silný čaj.
Je to důležité! Dieta 5 znamená, že všechny pokrmy jsou připraveny doma, chléb je sušen, a pacient na prázdný žaludek vždy pije 1 polévková lžíce. teplá voda po dobu 30 minut před snídaní.
Doporučené produkty
Číslo dietního stolu 5 obsahuje v nabídce následující produkty:
- Polévka Můžete vařit v mléce, slabý zeleninový vývar. Čistý, slabý vývar se konzumuje bez masa, ale se zeleninou.
- Mléčné výrobky. Můžete jíst mírné množství nízkotučné mléčné výrobky a tvrdé sýry, pít mléko, kefír a ryazhenka s obsahem tuku až 1%.
- Nízkotučné maso kuře, králík, krůta, malé množství hovězího a vepřového masa. Můžete také ryby (cejn, štikozubec, treska, černý kaviár). Po vaření ryb a masa lze pečené maso použít jako samostatné nádobí.
- Kaše a těstoviny durum. Oni jsou vařeni ve vodě, mléku, také použitý ve formě pudinku a mléčné polévky.
- V menu dietní tabulky 5 pro každý den je povoleno 1 vejce za den. To může být přidáno do pečiva, vařit omeletu nebo vařit tvrdé vařené.
- Zelenina jako mrkev, řepa, cuketa. Použití v jakékoliv formě.
- Ovoce a bobule, s výjimkou kyselého ovoce. Připravte si želé, želé, kompot, jíst syrové a vařené.
- Můžete jíst 70 g sladkostí denně, jako je marshmallow, marmeláda, domácí marmeláda, med, a marshmallow.
- Z nápojů doporučujeme domácí želé, dušené ovoce, slabý černý čaj.
- Do potravin se nepřidává žádný tuk, je povoleno minimální množství másla s nízkým obsahem tuku.
Tip! Nesmí se používat tvaroh a sýr s obsahem tuku nad 6%.
Z této základní sady výrobků a pokrmů se skládá dietní stůl 5 menu pro každý den. Menu závisí na stupni a specifikách stavu pacienta.
Dvě možnosti menu
Trvání dodržování klinické výživy je 1 týden, vhodnost jeho dalšího dodržování stanoví lékař.
- Snídaně: salát ze žloutku a tvrdého sýra, sušený chléb, slabý čaj.
- Druhá snídaně: pečené sladké jablko, můžete přidat 1 lžičku. medu
- Oběd: pohanková kaše, pečené kuřecí maso, bobulové želé.
- Čas na čaj: sklenice mléka.
- Večeře: sekaná, sušený chléb, pečená zelenina.
Možnost číslo 2 menu pro týdenní dietní stůl 5
- Snídaně: rýžová polévka, sklenka slabého čaje, chléb.
- Druhá snídaně: 100 g nízkotučného tvarohu.
- Oběd: karbanátky, zeleninový salát, čaj.
- Čas na čaj: sklenice sladkých bobulí.
- Večeře: bramborová kaše a cuketa, pečený okoun, ovesný vývar.
Je to důležité! Poslední jídlo je 2-3 hodiny před spaním a po večeři můžete vypít sklenici vody nebo želé.
Pro diverzifikaci dietní stravy si můžete připravit pokrmy podle 5 receptů pokrmů určených pro dietu pro každý den.
Speciální recepty:
Squash plněné kuřecím masem
Pro přípravu budete potřebovat:
- Kuřecí prsa
- 2 velké cukety.
- ½ šálku rýže.
- 1 mrkev.
Vařte kuře a otočte ho do mletého masa, vařte také rýži a nakrájejte cukinu na polovinu, vydrhněte uprostřed tak, aby loď dopadla. Vložte rýži a kuřecí směs do cukety, v případě potřeby přidejte mrkev. Nádobu pečte 15 minut. až do připravené cukety. V jídelním lístku 5 je jeho stůl pacientovi podáván při obědě 100 g ne více než dvakrát týdně.
Dezert: dušený tvaroh
Pro vaření, budete potřebovat 250 gramů nízkotučné tvaroh, 1 vejce, 2 lžíce. Já krupice nebo mouka s otrubami, 1 polévková lžíce. Já medu nebo cukru.
Tvaroh se míchá s vejcem a krupičkou, přidává se med, směs se třese až do hladka. Po rozprostření do silikonových forem připravte misku pro pár. Je vhodnější vařit takový dezert ve dvojitém kotli, nastavení režimu na 30 minut.
Tip! Pokud chcete získat kastrol s jemnou texturou, je lepší přidat 1 polévková lžíce. Já krupice.
Dieta číslo 5 vám umožní jíst takový dezert ráno, ale ne více než 70 g denně.
Zralé meruňkové marshmallow želé
Tento dezert bude vyžadovat 200 g velmi zralých meruněk, doporučuje se vzít si odrůdu Kalirovka. Kromě toho se plody umyjí, táhnou kosti, třou je do bramborové kaše, můžete je odstranit.
Po této kaše se smíchá s 1 polévkovou lžíci. Já cukr a 3 lžíce. Já po 3 min. injikován poražený do píku proteinu a 4 g želatiny rozpuštěné ve vodě. Výsledná směs se nalije do mísy, ochladí se, pacientovi se při teplotě místnosti podá miska.
Je to důležité! Marshmallow se doporučuje v posledních dnech diety během období zotavení.
Podle pacientů tato dieta umožňuje napravit stav, zmírnit bolest a přiblížit dobu zotavení. Hlavní věc je správně dodržovat pokyny a menu pro každý den stravy je číslo 5, povolené potraviny a režim předepisuje ošetřující lékař.
Dieta 5. stůl
Popis k 01/06/2017
- Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
- Podmínky: od 3 měsíců a více
- Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů týdně
Obecná pravidla
Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že potrava je základem, proti kterému byly aplikovány jiné léčebné metody, a vyvinul 15 dietních stolů. Léčebná dieta pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou absorpcí látek je jediným způsobem léčby, jedním z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech je dodržení tohoto předpisu prevencí komplikací a progresí onemocnění. Byl schválen systém číslování diet, který je povinný pro všechna zdravotnická a sanatoria, dietní jídelny.
Nutriční terapie (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalosti úlohy živin, vyváženosti stravy a stravy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i vlastnosti trávení u nemocného. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, má oddíl o dietních zásobách pacientů.
Dieta číslo 5, Tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Předepisuje se také pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální dietu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.
Wikipedie nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutické diety číslo 5 lze nalézt v referenčních knihách o výživě. Poskytují popis hlavní tabulky a jejích odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících onemocnění.
Pátý dietní stůl zajišťuje chemickou ochranu jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater je ukázána šetřící dieta, která přispívá k normalizaci její funkce a zároveň zlepšuje sekreci žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, extrakční látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.
Tato dieta obsahuje snížené množství tuku (díky žáruvzdornému materiálu a špatně stravitelnému), sůl (6-10 g), omezuje použití žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkém množství v játrech zvířat, masu mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnicích, uzených šprota, sardinek, tuňáků, šproty, sleďů, lososových kaviárů, lososů, sušených cep, uzeného úhoře, makrely, krevety, mušle. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o dietu hypoxalátu.
Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny nalezené v hovězím, chudém rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před mastnou degenerací, snižují riziko cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněná semena, slunečnice a další).
Jídla se vaří dušená, vařená nebo pečená, což zajišťuje chemickou ochranu jater. Vyloučené výrobky na vaření smažením. Jídla se neotírají (pouze strunné maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat frakční výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny musí být vypity do 1,5 l.
Jedním z klíčových produktů je libové maso a jeho volba je velké hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i štíhlé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst chudé, až 3 krát týdně. Rostlinná kompozice je také velmi různorodá: téměř veškerá zelenina, kterou používáme, je často, stejně tak jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoliv formě.
- tuková masa, smažená jídla, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje na vaření;
- produkty, které zlepšují kvašení a hnilobou (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je nemocný špatně snášen);
- stimulátory sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
- extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
- výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, cibule, česnek);
- kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky);
- smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
- káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.
Seznam povolených produktů:
- chléb nebo sušenky;
- vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina na polévky a masové pokrmy nejsou pasážované;
- libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
- nízkotučné vařené, parní ryby (kusové a ve formě mletého masa);
- mléko, mléčné výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
- proteinové dušené omelety, jeden žloutek denně lze přidávat pouze do nádobí;
- obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
- vařené tenké nudle;
- zelenina ve vařené a dušené formě;
- zralé ovoce (pečené a syrové), rosoly, strouhané sušené ovoce;
- med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
- máslo v miskách (20 g denně);
- čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípkové infuze.
Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu
Chronická cholecystitida je nejčastější patologií ze seznamu chorob, pro které je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavádět produkty, které zlepšují tok žlučů - otrub, zeleniny, ovoce, bobulí. Bran se napařil a přidal 1-1.5 Art. Já třikrát denně. Užitečná je také celá zrna, mořská kapusta a sušené ovoce. Aby se snížil cholesterol, přidávají se kukuřice, slunečnice a olivový olej, obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.
Jídlo pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Pacientovi je povolen pouze příjem tekutin: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dieta č. 5B, s výjimkou jakýchkoli mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se pro pobyt pacienta na přísném lůžku (4-5 dnů).
V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemů), snižuje se protein (na 80 g) a množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Denní dávka kalorií při 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).
- Lehká kaše jídlo na vodě a bez másla.
- Slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
- Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přidáním mléka.
- Čisté kompoty, želé, zeleninové šťávy.
- O něco později se zavede strouhané vařené maso (trochu), nízkotučné tvarohy a parní ryby.
- Pšeničný chléb nebo sušenky.
Po 10 dnech jsou pacienti po dobu 1-2 týdnů převedeni na dietu 5A. Mimo exacerbaci je zajištěn mírný sparing žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, která je uvedena v tabulce č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména refrakterní). Jídla jsou vařená, vařená a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa u cholecystitidy v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci biliární exkrece, obsahuje:
- Saláty a vinaigrety, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
- Různé zeleniny, bobule a ovoce.
- Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nezbytné v přítomnosti zácpy.
- Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutky jsou silným choleretickým výrobkem. Pokud je bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.
Dieta číslo 5 lze použít až 1,5-2 roky.
Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Vyznačuje se zhoršeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonická hyperkinetika (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonická hypokinetika (slabé motorické dovednosti a oslabený tón žlučových cest).
Správná výživa v dyskineze vám umožní vyhnout se útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:
- Jezte malé pokrmy (150 g) a (5-6 krát).
- Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
- Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
- Vyhněte se studeným nebo velmi horkým jídlům.
- Nepoužívejte zvířata (vepřová, husa, jehněčí) nebo trans tuky (margarín, pomazánka).
U hypomotorické dyskineze jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, smetana.
Naopak u hypermotorové dyskineze jsou vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žluči: tukové mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, syrovou zeleninu, bujóny a sodovou vodu.
Dieta číslo 5 se žlučovými kameny
Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku, omezení platí pouze pro použití žloutky vajec - pouze 0,5 žloutků v nádobí jsou povoleny, a těžko stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.
Vzhledem k topografické blízkosti se do patologického procesu v případě JCB a cholecystitidy zapojuje krevní zásobení a inervace, gastrointestinální systém, slinivka (chronická pankreatitida) a střeva.
Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci slinivky břišní. Při cholecystopankreatitidě jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar ze zelí, vývar z masa a ryb) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě nasekané. Dieta je předepsána na 3 měsíce, pak je rozšířena.
Stává se, že hlavní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Symptomy závisí na stadiu nemoci a léčba nutně zahrnuje dietní stravu. V případě gastroduodenitidy v akutním stadiu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Stravy mají mnoho společného: vyloučení nádobí - původců žaludeční sekrece. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a omšelé. Vyloučit příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými slupkami (angrešt, data, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé strukovité maso, drůbež a ryby.
Často používá 5. Pevznerovu dietu pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemické sliznice šetřící sliznici. Ve stejné době, zelí a kukuřice jsou vyloučeny, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákniny a způsobit nadýmání. Kroupy, kukuřice, ječmen a jáhly, plnotučné mléko, smetana, ryazhenka se nedoporučují.
Je-li v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zejména se syndromem těžké bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejškodlivější, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané pouze pyré v podobě sliznic, polévek a bramborové kaše.
Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku
Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, při komplikacích (hnisavý, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u JCB, nelze vyloučit odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den, kefír, neslazený čaj a želé v porcích ne více než 0,5 šálků se zavedou do stravy v intervalech 3 hodin.
Pooperační dieta se prodlužuje na 3 - 4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8 krát denně) po 150 g porcích: šťouchané polévky na vodě, bramborová kaše (polotekuté), vaječné bílky z vaječných bílků, mleté vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den se představí sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - do tabulky číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.
Mastné jaterní onemocnění je nejčastějším onemocněním hepatologie. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což v průběhu času vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je asymptomatický průběh onemocnění charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Charakterizovaný zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je zjištěn diabetes.
V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, který se dosahuje dietou a cvičením. Pacienti by měli dodržovat dietu z tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií pro ženy není menší než 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Ztráta hmotnosti 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.
- Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
- Snížení spotřeby cholesterolu u potravin (až 300 mg denně) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, tukových mléčných výrobků a tukových mas.
- Vyloučení pokrmů připravených smažením a smažením.
- Potravinové opevnění s vitamíny (ovoce, artyčoky, topinambury, pórek).
- Cukr cukrovka - vyloučení jednoduchých sacharidů.
Mezi kongenitální funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je porušení vazby bilirubinu, která je zděděná. Jiné patologické změny v játrech nejsou detekovány. Provokativní faktory pro periodický nárůst bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objeví v období zotavení pro hepatitidu A.
Účinek hladu je v této nemoci velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto dietního stolu a vyhýbání se dlouhým dobám v jídle. Rovněž je nutné dodržet dostatečné množství vody pro zabránění zahušťování žluči a pro aplikaci dalších vitamínů rozpustných v tucích a stopových prvků.
Zvláštní význam virové hepatitidy C mezi jinými hepatitidami je spojen se zvýšením populace viru. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterní formě) a existují symptomy hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné příznaky a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky není diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou s různým stupněm aktivity.
Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi parenchymu jater a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.
Je nutné zcela opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Užívání smažených potravin a alkoholu je po celý život nepřijatelné. Potraviny pro hepatitidu C by měly být zlomkové, rozděleny do 5-6 dávek.
Níže není tabulka výrobků, ale seznam produktů a jídel, které pomohou zjistit, co můžete a nemůžete jíst v této dietní tabulky pro všechny výše uvedené nemoci.
Odrůdy
- Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid jater, předepisuje se při akutní hepatitidě a cholecystitidě a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitis a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
- 5B - s těžkou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater s mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
- 5P - s chronickou pankreatitidou ve stadiu zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje vzrušivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
- 5GA - hypoalergenní dieta založená na bázi Tabulka č. 5, ale všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy, slunečnicová semena jsou navíc vyloučeny., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné cereálie, plnotučné mléko, nápoje s ovocnou příchutí, koláče, čokoláda, marshmallow, bonbóny.
- 5SC - syndrom postcholecystektomie s přítomností duodenitidy a exacerbací chronické gastritidy. Zajišťuje maximální šetrnost zažívacích orgánů a redukci sekrece žluči.
- 5Ж nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku se symptomy stáze žluči a ve stavu po cholecystektomii s kongescí žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevní cirkulace žluči, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a proteiny.
- 5P - s dumpingovým syndromem po resekci vředů.
Indikace
Pro které nemoci je tato dieta předepsána?
- akutní cholecystitis a hepatitida ve stadiu zotavení;
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- onemocnění žlučových kamenů v remisi;
- v případě jaterní cirhózy (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitis (bez exacerbace).
Povolené produkty
- Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléko a ovocné polévky. Zeleninu na tankování polévek nelze smažit.
- Pšeničná pšenice (odrůdy mouky I a II), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Aby se zabránilo střevnímu otoku chleba, je třeba jíst stale. Strava je rozšířena zavedením suchých sušenek, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku.
- Použijte štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou vařit a pak upéct, sloužit kus nebo nasekané.
- Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska modravá, okoun, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec) je povoleno, můžete připravit vařené mořské plody a ryby plněné zeleninou.
- Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
- Doporučená vejce - omelety nebo měkká vařená. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny společností JCB.
Zeleninový salát
Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádobí. Tvaroh můžete ve své přirozené formě a ve složení kastrolů tučně.