Dieta "Tabulka číslo 5": menu pro týden, recepty, seznam produktů

Tabulka 5 je speciální dieta, kterou vypracoval lékař M. I. Pozner. Pečlivě vybraná strava je nepostradatelná pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest. Dietní menu zahrnuje potraviny s minimálním obsahem cholesterolu, tuku a plného obsahu kalorií. Vyloučené smažené jídlo, které je dokonale nahrazeno zeleninou a ovocem.

Pro jaké nemoci je přiřazena tabulka číslo 5?

Dietní jídlo číslo 5 je předepsáno ošetřujícím lékařem, aby bojovalo proti některým chorobám a zlepšilo celkový stav. Terapeutická strava je indikována pro:

  • cirhóza jater s výjimkou její nedostatečnosti;
  • zotavení z akutní cholecystitidy a hepatitidy;
  • žlučové kamenné onemocnění;
  • chronická hepatitida a cholecystitida (výjimkou je exacerbace).

Dieta není nikdy předepsána v přítomnosti akutních poruch zažívacího traktu.

Hlavní zásady výživy

Dodržování speciální stravy vám umožní vyčistit játra s dobrou výživou a normalizovat práci žlučového systému. Zde jsou základní principy dietní tabulky číslo 5:

  • studené jídlo je vyloučeno;
  • minimální obsah tuku v potravinách;
  • mírné omezení soli;
  • optimalizace sacharidů a proteinů;
  • jídla jsou používána ve vařené, pečené nebo dušené formě, takže vše smažené je vyloučeno;
  • produkty, které stimulují vylučování žlučové šťávy, způsobují nadýmání a obsahují extraktivní látky nebo hrubé vlákno.

Uvádí dietu číslo 5 pro pankreatitidu

Při pankreatitidě je přiřazena speciální dieta číslo 5p, která je vhodná pro akutní i chronické formy onemocnění. Tato dieta má své vlastní charakteristiky.

  1. Před zahájením diety trvá hladovění 3 dny, takže enzymy již nemají negativní vliv na slinivku břišní.
  2. Jídlo by mělo být pouze teplé, zcela eliminující horké a studené jídlo.
  3. Celkový kalorický obsah všech potravin, které byly konzumovány denně, by měl být maximálně 2000 kcal.
  4. Sacharidy a tuky jsou omezené, v jídle dominují potraviny bohaté na bílkoviny.
  5. Je nutné se vyhnout potravinám, ve kterých je hrubé vlákno a velký počet kyselin.
  6. Jídlo se používá frakčně, často, vařené, pečené nebo pánev.

Užitečné produkty

  1. První jídlo. Mléko, ovoce, zeleninové krémové polévky v mleté ​​formě, které se připravují v zeleninovém vývaru nebo ve vodě bez přidání masa. Zelenina nevyžaduje průchod, a jídla jsou solená na konci vaření.
  2. Hlavní jídlo je pečené, vařené a parní produkty, libové maso a ryby, kuře, rýže, zelí rolích. Masu a rybám se doporučuje vařit v mletých nebo jemně mletých formách, lékaři mohou jíst tyto produkty v jednom kuse, ale ne často bez kůže. Z masa je lepší dát přednost kuřecím masům, krůtu, libové hovězí maso, hovězí maso, křepelka, jehněčí maso. Z ryb je nutné jíst pollock, tresku, štiku, okouna, kalamáry, černý kaviár, štikozubce, šafrán.
  3. Mezi mléčnými výrobky, tvarohem, kefírem, mlékem, nízkotučným sýrem a jogurtem bude tou nejlepší volbou. Kyselá smetana se používá pouze jako obvaz, kondenzované mléko jako přísada do čaje a výše uvedené produkty se používají v optimálním množství - až 200 g denně. Při vaření kaše může být mléko smícháno s vodou. Tvarohový výrobek se používá pouze při vaření knedlíků, kastrolů nebo pudinků.
  4. Ze všech druhů pekárenských výrobků, dieta č. 5 umožňuje použití včerejšího žitného nebo pšeničného chleba z prvních dvou typů. Jednou za 7 dní si můžete dopřát karbanátky s tvarohem, jablky, rybami a masem. Vhodné jsou také suché sušenky, sušenky, otruby a houby v suché formě.
  5. Dietní menu zahrnuje pečené proteinové omelety, vařená a měkká vejce. Denní sazba je jeden žloutek.
  6. Kaše by měla být vařena z takových obilovin jako rýže, krupice, ovesné vločky, pohanka.
  7. Odborníci na výživu doporučují jíst těstoviny pouze z tvrdé pšenice.
  8. Zelení a zelenina se používají k vaření salátů, stejně jako v jakékoli jiné formě než smažení. Nejužitečnější produkty jsou okurky, květák, dýně, brambory, rajčata, cuketa. Můžete přidat omezené množství bobkový list, petržel, hřebíček, kopr na vaše jídlo.
  9. Bobule a ovoce by měly být pouze sladké odrůdy.
  10. Tabulka 5 umožňuje jíst sladké jídlo ve formě medu, želé, sušeného ovoce, pudinků. Denní dávka cukru, džemu, marmelády a marshmallow je 80 g. Je dovoleno nahradit cukr sorbitolem nebo xylitolem, ale ne více než 40 g denně.
  11. Jakýkoliv druh oleje se používá jako obvaz na polévky.
  12. Dietní menu nabízí velký výběr nápojů jako kompot, slabý čaj, bylinné čaje a šípky, ovocné a zeleninové šťávy, kávu s mlékem, želé.

Produkty jsou zakázány

  1. Je nemožné jíst zelený boršč, okrošku, zelnou polévku a další první kurzy připravené na vývar z hub, ryb a masa.
  2. Dieta vylučuje mastné mléčné výrobky ze stravy: sýr, zakysanou smetanu, ryazhenku, mléko atd.
  3. Mezi rybami a masem by se nemělo jíst sádlo, konzervované potraviny, solené maso, jehněčí a uzené maso, srdce, ledviny, beluga, jeseter, klobásy, kachna nebo husa, játra, paštika.
  4. Vejce ve smažené nebo vařené formě se nespotřebovávají.
  5. Nelze vařit kaši z pšenice, kukuřice a pearl ječmene.
  6. Určitá zelenina je vyloučena ze stravy: zelená cibule, ředkvičky, špenát, růžičková kapusta, houby, česnek, šťovík, zelenina v konzervách a okurky.
  7. Sladkosti jsou povoleny v malém množství, ale to neplatí pro čokoládu a zmrzlinu.
  8. Dietní menu nezahrnuje adjika, pepř, majonézu, křen a hořčici.
  9. Mezi pekárenské výrobky nelze palačinky, muffin, žádné krémové výrobky, palačinky, smažené koláče, listové pečivo.
  10. Z kapaliny je lepší odmítnout kakao, kávu, alkohol, sycené a studené nápoje.

Týdenní menu s dietou číslo 5

Taková dieta je zavedena do stravy po dobu nejméně 5 týdnů v závislosti na stupni vývoje onemocnění a individuálních charakteristik organismu. Odborníci na výživu doporučují toto dietní menu po dobu 7 dnů.

Recepty na lahodnou dietu pro 5 stolů na každý den

Dieta 5 je kompletní dietní strava, která je předepsána pro onemocnění pankreatu a žlučníku. Spolu s protidrogovou léčbou je užívání stravy důležitou podmínkou zotavení.

Při jmenování tabulky číslo 5


Omezení stravy číslo 5 může usnadnit práci jater a žlučového systému. Dietní strava zároveň stimuluje tvorbu žluči a zabraňuje tvorbě kamenů v žlučníku.

Strava 5 stůl je předepsán pro takové onemocnění gastrointestinálního traktu:

  • játra (hepatitida, cirhóza);
  • žlučník (cholecystitis, kameny v močovém měchýři);
  • pankreatu (pankreatitida);
  • žaludku (gastroduodenitis).

Po chirurgickém odstranění žlučníku je také nutné použít recepty z tabulky č. 5. V tomto případě se dieta snaží eliminovat možnou stagnaci žluči v žlučových cestách.

Funkce napájení

Jídla na páté dietě jsou zlomková a znamenají minimálně 5 jídel v malých porcích (až 350 g.).

Výrobky, které negativně ovlivňují činnost gastrointestinálního traktu a vylučovacího systému, jsou vyloučeny ze stravy, a to: t

  • pikantní
  • slaná;
  • uzené
  • smažené
  • polotovary z masa a ryb;
  • rychlé občerstvení;
  • alkohol

V souladu s pravidly diety 5 byste měli upřednostňovat takové recepty, které používají nádobí na vaření, vaření a pečení.

Recepty chutné stravy 5 pro každý den

Navzdory skutečnosti, že mnoho výrobků a způsobů jejich přípravy je zakázáno pravidly tabulky č. 5, lze potraviny vyrábět chutně a pestře. Při onemocněních jater a žlučníku je dovoleno jíst zeleninové a masové dušené maso, libové druhy masa a ryb, obiloviny, stejně jako mnoho druhů ovoce a dezertů.

Polévka z mrkve a rýže pyré


Pro pyré vyžaduje: 200 g rýže, dvě mrkve, jednu cibuli, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polévková lžíce. máslo.

Nejprve vaříme rýži. Poté cibuli nakrájejte a nasypte máslem a za pár minut přidejte nasekanou mrkev. Poté se zelenina pasážuje dalších 10 minut.

Dále musíte vařit litr vody a přidat předem připravenou zeleninu, rýži a sůl podle chuti do hrnce s vodou. Znovu se vaří. Pak se rýžová polévka rozdrtí ponořením, mixér se přidá do krému a znovu se přivede k varu.

Při servírování je rýžová polévka zdobena zelení.

Losos pečený v troubě s bramborami


Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. zakysaná smetana, zelený kopr, sůl, rostlinný olej, 4 středně velké brambory. Brambory jsou předloupané a vařené ve vroucí osolené vodě. Umyjte ryby, nakrájejte na malé proužky a sůl. Zelení jemně nakrájíme, smícháme s kysanou smetanou.

Ryby a brambory vložte do jedné vrstvy na vymastěný plech, nahoře posypte zakysanou smetanovou omáčkou. Pečeme 15 minut. v troubě na 180 stupňů.

Dietní ovesný pudink


Pro vaření budete potřebovat: 100 g ovesných vloček, 3 kuřecí proteiny, 250 ml. mléko, lžička másla, dvě lžíce cukru, špetka soli.

Všechny přísady kromě bílkovin se míchají, dají se na oheň a vaří se až do vaření 5-7 minut za míchání. Dále podle receptu byste měli proteiny vložit do pěny, smíchat s chlazenými vločkami. Výsledná směs se nalije do forem a peče v peci při teplotě 170 ° C po dobu 20 minut.

Dušená řepa se zakysanou smetanou


K vaření tohoto pokrmu potřebujete dvě středně velké řepy, 100 g zakysané smetany, másla a soli.

Řepa před vařením, slupka a kotleta na mlýnek na maso nebo mixér. Nalijte máslo na rudou pánev a poté nakrájenou řepu. Miska by měla být solena, zalijeme zakysanou smetanou a pod víkem na mírném ohni 15-20 minut. Při podávání je řepa posypaná bylinkami.

Divoká růže želé


Chcete-li vařit želé z vývaru boky, je třeba 2 lžíce. suché šípky bobule, 1 lžička želatina, 2 lžíce. cukr, plátek citronu a půl litru vody.

Prvním z nich je připravit odvar z boků: rozdrcené rostlinné plody se nalijí vodou, vaří dvě minuty a nechají se vyluhovat po dobu 5-6 hodin. Poté, co se bujón zfiltruje.

Chcete-li želé musíte nalít želatinu s malým množstvím vývaru tak, že se rozšíří. Bude to trvat asi půl hodiny. Během této doby byste měli rozpustit cukr ve vývaru boky a dát vývar na oheň. K horké kapalině se přidá želatina a směs se míchá až do úplného rozpuštění bez varu. Po vyjmutí kapaliny z tepla se nalije do želé a nechá se vychladnout na chladném místě po dobu 10-12 hodin.

Recepty na pátý stůl pro děti

Chutná a pestrá strava pro děti by se měla skládat ze zdravých polévek, obilovin z obilovin a spousty čerstvé zeleniny a ovoce. Také v denní dietě pro děti patří maso a ryby, pro jejichž přípravu existuje mnoho receptů, např. Dušené hamburgery, karbanátky a kastrolky atd.

Kuřecí mleté ​​masové kuličky


Vyžaduje 500 gramů mletého masa, 1 šálek rýže, zelené cibule, kopr, petržel, vejce, sůl. Pro omáčku potřebujete 3 lžíce zakysané smetany, 1 lžičku rajčete.

Rýže se promyje a vaří po dobu 10-15 minut. Pak se hotová rýže opět promyje. Dále přidáme mleté ​​maso, vejce, sůl, nakrájenou zelenou cibuli a utvoříme kulaté masové kuličky, které lze válcovat v mouce, krupici nebo strouhance.

Na omáčku smíchejte 100 ml. voda, zakysaná smetana a rajčatový protlak.

Dejte masové kuličky na maslovou pánev, přikryjte omáčkou a vařte čtvrt hodiny. Před podáváním masové kuličky sypané jemně nakrájeným koprem a petrželkou.

Proso kaše s dýní


Pro přípravu lahodné a zdravé dýňové kaše je třeba 500 g dýně, sklenka proso, 750 ml. mléko, lžíce cukru, špetka soli.

Dýně musí být vyčištěny a nakrájeny na kostky. Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu a přidejte dýně. Po 15 minutách přidejte proso, cukr a špetku soli. Vařte kaši asi 20 minut. na malém ohni.

Tvarohové želé


Pro přípravu tvarohového želé potřebujeme tyto přísady: tvarohový balíček (350 gramů), 30 gramů želatiny, půl šálku mléka a jogurtu bez plniva, 3 lžíce medu, sladké ovoce (jahody, broskve atd.).

Nalijte želatinu s mlékem a dejte půl hodiny. Během této doby, směs tvaroh, jogurt, med s mixérem, aby se krémová tvaroh hmoty. Po tom, mléko směs na pomalý oheň a míchat, dokud želatina je zcela rozpuštěna. Mléčná směs by měla být ohřívána co nejvíce, ale nepřiveďte k varu.

Poté vyjměte pánev z ohně a po čtvrt hodině smíchejte tvaroh a mléčnou směs. Bobule budou potřebné k dekoraci tvarohové želé: mohou být umístěny na dně skleněné zmrzlinové misky, a pak nalijeme tvarohovou želatinovou hmotu, nebo mohou být zdobeny želé na vrcholu.

Aby se tvarohové želé připravily, mísy s dezertem jsou chlazeny po dobu 3 hodin.

Berry Souffle


Následující přísady budou potřebné pro soufflé: bobule (borůvky, rybíz, jahody, atd.) - 2 šálky, kuřecí vejce bílé - 5 ks, cukr - 2 lžíce.

Bobule se rozplývají cukrem a vaří se do stavu jam asi půl hodiny. Během této doby, dobře šlehací bílkoviny. Když jsou bobule připravené, musíte míchat džem s veverkami. Dále namažte formu máslem, nalijte výslednou směs a pečte 15 minut. v troubě o teplotě 200 ° C.

Pečeme soufflé těsně před podáváním. Horké suflé mohou být posypané moučkovým cukrem.

Líné knedlíky se sušenými meruňky


Rychlé a chutné jídlo, pro které potřebujete 250 gramů koláče, 1/3 šálky mouky, 1/3 šálky krupice, jedno vejce, 3 lžíce cukru, 100 g. sušené meruňky, máslo.

Chcete-li těsto, mletý tvaroh s cukrem a vejcem, přidejte krupici a mouku. Tvarované těsto válcované do kuličky, přikryjte lepící fólií a nechte působit 20 minut. Během této doby se sušené meruňky rozemele pomocí mlýnku na maso nebo míchačky.

Je nutné udělat tenkou rolku těsta a nádivky. Za tímto účelem se tvarované těsto válí do dlouhého obdélníku, podél kterého ve středu rozprostře výplň tenkým proužkem, a horní a dolní hrany těsta jsou pevně spojeny. Další rolka nakrájíme na malé kousky o šířce 1-1,5 cm a vaříme 4 minuty.

Líné knedlíky se sušenými meruňkami podávané horké, zalévání nahoře s rozpuštěným máslem.

Menu pro týden

Chutné menu pro tabulku 5, které dodává tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat denní spotřebu libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a pokrmů tvarohu.

Počet receptů na tabulku č. 5, které lze použít v menu pro každý den, je poměrně velký, takže nádobí se téměř neopakuje.

Tabulka 5. Dietní vinaigrette

Tato vinaigrette neobsahuje konzervovanou zeleninu, takže ji mohou bezpečně vařit ti, kdo dodržují dietu číslo 5. Poměr složek lze měnit v souladu s jejich chutí.

Začněte vařit brambory a mrkev. To lze provést ve vodě nebo v páře. Řepa musí vařit nebo péct. Vinaigrette s pečenou řepou je obzvláště chutná.

Okurka by se měla umýt a v případě potřeby očistit od pokožky.

Připravená zelenina nakrájíme na malé kostky, dáme do misky, sůl, smícháme a naplníme jednou nebo dvěma lžičkami nerafinovaného rostlinného oleje.

Recepty na vinaigrette pro dietu číslo 5

Tabulka č. 5 je speciální výživový systém pro osoby s onemocněním jater a žlučových cest vyvinutým sovětským odborníkem na výživu M.I. Pevznerom. Dieta má na tělo omezující účinek, usnadňuje projev bolestivých symptomů a zabraňuje vzniku komplikací. Jedním z doporučených jídel z tabulky číslo 5 je vinaigrette. To je užitečné a snadno připravitelné jídlo bohaté na vitamin. V závislosti na druhu vinaigrette, recepty pro číslo 5 se mohou lišit.

Vlastnosti jídel pro dietu číslo 5

Při dietě číslo 5 je lepší vařit dušené nebo vařit (foto: praktika.ru)

Dieta 5 pomáhá obnovit fungování jater a žlučových cest a také zlepšuje oddělení žluči. Denní příjem kalorií je 2000-2500 kcal. Strava je charakterizována normálním množstvím bílkovin, sacharidů a určitým omezením tuku. Musíte jíst 5-6 krát denně, vypít - nejméně 2 litry kapaliny. Části jídel by měly být malé a stejné velikosti. Energetická hodnota stravy:

  • 80–90 g bílkovin (30% zeleniny);
  • 300 až 400 g sacharidů (80 g je cukr);
  • 70–80 g tuku (30% rostlinného původu).

Vlastnosti nádobí tabulka číslo 5:

  • jídlo by nemělo být příliš chladno nebo horké;
  • přípustná teplota potraviny - 20-60 ° C;
  • je lepší vařit na pár, vařit, péct a občas vařit;
  • odstranění použití smažených potravin a hrubých potravin;
  • potraviny s hrubými vlákny a trhavými potravinami by měly být rozemlety v mixéru, mlýnu na maso a otřeny přes struhadlo;
  • Doporučujeme vařit na druhé nebo třetí vývar, bez masa;
  • sladká jídla se připravují s přidáním jablek, banánů, sušeného ovoce, granátových jablek, sladkých plodů;
  • k vaření, můžete použít nízkotučné odrůdy masa a ryb;
  • do denního menu se doporučuje zahrnout proteinovou omeletu a jeden žloutek;
  • Je zakázáno používat tučné mléčné výrobky;
  • cukrovinky, kyselá zelenina, ovoce a bobule jsou zakázány;
  • nemůžete vařit pokrmy, které zahrnují jáhly, kukuřici, ječmen a pearl ječmen, luštěniny.
  • nepoužívejte vařená vejce;
  • doporučuje se zahrnout zeleninové saláty, vinaigrette do stravy;
  • můžete vařit viskózní kaši (pohanka, rýže, ovesné vločky);
  • přípustné množství soli je až 10 g denně;
  • sůl před podáváním.

Možná vás bude zajímat

Obecná charakteristika dietního vinaigrette

Vinaigrette je cenným zdrojem vitamínů a živin (foto: botanichka.ru)

Vinaigrette bude užitečné a nízkokalorické jídlo, které vyživuje tělo základními látkami. Miska obsahuje vitamíny A, B, PP, C, E, H, stejně jako železo, zinek, fosfor, měď, vápník, sodík, hliník, draslík, mangan, bor, atd. Vinaigrette obsahuje velké množství rostlinných vláken a vlákniny.

Použití misky je určeno jejím složením:

  • brambory (zvyšuje ochranné funkce těla);
  • řepa (normalizuje gastrointestinální trakt, snižuje krevní tlak);
  • mrkev (cenný zdroj vitamínů A, nasycuje tělo jódem a vápníkem);
  • okurky (zlepšují metabolismus, pozitivně ovlivňují žaludeční flóru).

Vinegret zlepšuje metabolismus, posiluje imunitní systém, zabraňuje rozvoji beriberi a snižuje množství cholesterolu v krvi. To je výživné jídlo, které dává pocit plnosti na dlouhou dobu.

Existuje mnoho různých receptů na vinaigrette. Jako další přísady se používají jablka, rajčata, zelí nebo mořské kale. Můžete naplnit rostlinným olejem nebo nízkotučné zakysanou smetanou, kefírem, jogurtem. Kalorií nádobí závisí na přísadách. Energetická hodnota dietního salátu se standardní sadou produktů (na 100 g):

  • proteiny - 1,5 g;
  • tuky 4,6 g;
  • sacharidy - 13 g;
  • kalorický obsah - 74,2 kcal.

Vinaigrette - rychle se kazící pokrm, takže ho můžete uložit ne více než jeden den. Pro dietu 5, recept obsahuje čerstvé okurky, místo těch solených. Kyselé jídlo lze podávat s malým množstvím citronové šťávy. Pro vinaigrette musíte použít kyselé zelí, vařené bez octa.

Příklady receptů na vinaigrette pro tabulkové číslo 5

Vinaigrette - snadno připravitelné a levné jídlo (foto: ivona.bigmir.net)

Chcete-li připravit klasickou vinaigrette pro dietu číslo 5, musíte vzít:

  • 3-4 brambory;
  • 2-3 středně velké řepy;
  • 1-2 mrkev;
  • jedna čerstvá velká okurka;
  • 1-2 lžíce. Já rostlinný olej;
  • sůl podle chuti

Nejprve vařená mrkev a brambory. Odděleně vařte řepu až do vaření. Připravená zelenina se oloupá a nakrájí na malé kostky. Okurka se důkladně umyje, pokud je to žádoucí, očistí se od kůže a nakrájíme na malé kostky. Složky se vloží do misky, promíchají se, přidají se špetka soli a ochucí se rostlinným olejem (lze použít slunečnice, lněné semínko, olivy atd.).

Diverzifikovat dietu tím, že připraví "zimní vinaigrette." Jeho recept obsahuje některé další přísady. Chcete-li připravit salát, musíte vzít:

  • brambory - 4 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • neslazené jablko - 1 ks;
  • cibule - 1 ks;
  • kyselé zelí - 200 g;
  • okurky - 2 ks;
  • řepa - 1 ks;
  • rostlinný olej - 1-2 lžíce. Já

Vařte mrkev s bramborami a červenou řepou odděleně. Jablko a okurka jsou důkladně omyty, oloupány a nakrájeny na malé kostky. Vařená zelenina se oloupá a naseká. Složky se smíchají, přidají se zelí, špetka soli a sezóna se rostlinným olejem. Miska je zdobena cibulovými kroužky a podává se na stole.

Další verze dietního salátu - Léto. Chcete-li připravit jídlo, musíte vzít:

  • brambory - 3 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • řepa - 2 ks;
  • kyselé jablko - 1 ks;
  • citronová šťáva - 1 lžička;
  • čerstvé okurky - 3 ks;
  • rostlinný olej - 2 lžíce. Já

Zelenina se důkladně umyje, odřízne špičky, rozloží do fólie pro pečení a pevně zabalí. Zelenina pečeme asi hodinu a půl (dokud nejsou kořeny měkké) při 180 ° C.

Když je zelenina připravena, jsou osvobozeny od fólie a ponechány vychladnout. Po oloupání zeleniny a nakrájení na malé kostky. Ořezané a oloupané okurky a jablko se také ořezávají. Připravené ingredience jsou rozloženy v misce (ta je řezaná a řepa je přidána tak, aby nezbarvila jinou zeleninu), přidejte sůl, citronovou šťávu, rostlinný olej a promíchejte.

Dietní vinaigrette lze také připravit přidáním rajčat. Recept obsahuje:

  • řepa - 2 ks;
  • mrkev - 1 ks;
  • velká čerstvá okurka;
  • čerstvá rajčata - 2 ks;
  • brambory - 3 ks;
  • nízkotučné zakysanou smetanou - 1-2 lžíce. l.;
  • citronová šťáva - 1 lžička;
  • listy zeleného salátu;
  • sůl podle chuti

Mrkev a brambory se důkladně umyjí a bez peelingu se vaří ve vodě nebo se vaří do konce. Po ochlazení se zelenina oloupá a nakrájí na malé kostky. To samé se provádí samostatně s řepou. Okurky a rajčata se umyjí a nakrájí na kostičky nebo tenké plátky. Všechny ingredience se mísí v hluboké misce, která přidává řepu. Jídlo solené, ochucené citronovou šťávou, nízkotučné zakysanou smetanou a dobře promíchejte.

Tipy a doporučení lékařů

Rada výživu. Vinaigrette jako jídlo má řadu výhod. Za prvé, nízkokalorické. Za druhé, je dobrým zdrojem rostlinných vláken, vlákniny a prospěšných látek, protože veškerá zelenina je vařena v kůži nebo pečená. Navzdory tomu by měl být vinaigrette používán s opatrností u lidí s vysokou hladinou cukru v krvi, protože brambory, řepa a mrkev mají vysoký glykemický index. Zelí je kontraindikováno u lidí s patologií gastrointestinálního traktu (gastritida, kolitida, duodenitida, peptický vřed atd.), Protože obsahuje hrubé vlákno a velké množství organických kyselin. S obezitou, vinaigrette je lepší vyplnit s nerafinovaný slunečnicový, kukuřičný, olivový nebo lněný olej z prvního lisovaného za studena, a nahradit konzervované okurky kyselými jablky.

Tabulka 5 je předepsána pro problémy s játry a žlučovými cestami. Strava dodává tělu živiny, pomáhá zlepšovat celkový stav a zabraňuje vzniku komplikací. Jídlo pacienta by mělo zahrnovat zeleninové a zeleninové saláty. Jedna z nejjednodušších a zdravých jídel - salátový vinaigrette. Můžete použít různé složky, aby to, ale nakládané okurky jsou nejlépe nahrazeny čerstvými. Video níže popisuje jeden z receptů na dietní vinaigrette.

Dieta 5. stůl

Popis k 01/06/2017

  • Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
  • Podmínky: od 3 měsíců a více
  • Produkty stojí: 1200 - 1350 rublů týdně

Obecná pravidla

Lékařská výživa je povinnou metodou komplexní léčby pacienta. Zakladatel výživy M. I. Pevzner věřil, že potrava je základem, proti kterému byly aplikovány jiné léčebné metody, a vyvinul 15 dietních stolů. Léčebná dieta pro dědičná onemocnění spojená se zhoršenou absorpcí látek je jediným způsobem léčby, jedním z hlavních pro diabetes, obezitu a gastrointestinální onemocnění. V ostatních případech je dodržení tohoto předpisu prevencí komplikací a progresí onemocnění. Byl schválen systém číslování diet, který je povinný pro všechna zdravotnická a sanatoria, dietní jídelny.

Nutriční terapie (dietoterapie) je založena na fyziologii a biochemii výživy, na znalosti úlohy živin, vyváženosti stravy a stravy. Zohledňuje příčiny, mechanismy a formy průběhu onemocnění, jakož i vlastnosti trávení u nemocného. Gastroenterologie, jako věda o léčbě gastrointestinálních onemocnění, má oddíl o dietních zásobách pacientů.

Dieta číslo 5, Tabulka č. 5 Pevzner doporučuje pro různá onemocnění jater a žlučníku. Předepisuje se také pro chronickou kolitidu se zácpou a pro chronickou gastritidu bez výrazných poruch. Můžeme říci, že se jedná o univerzální dietu a nejběžnější tabulku, na jejímž základě bylo vytvořeno mnoho odrůd, o nichž bude pojednáno níže.

Wikipedie nabízí charakteristiku stravy, ale přesnější a podrobnější popis terapeutické diety číslo 5 lze nalézt v referenčních knihách o výživě. Poskytují popis hlavní tabulky a jejích odrůd v závislosti na stadiu onemocnění (exacerbace, zotavení a stabilní remise). Odrůdy stravy do jisté míry vylučují mechanické a chemické podněty, stejně jako zajišťují přítomnost souvisejících onemocnění.

Pátý dietní stůl zajišťuje chemickou ochranu jater s dobrou výživou, stejně jako zlepšení metabolismu tuků a cholesterolu. V případě onemocnění jater je ukázána šetřící dieta, která přispívá k normalizaci její funkce a zároveň zlepšuje sekreci žluči. Silné chemické dráždivé látky jsou esenciální oleje, extrakční látky, takže jsou vyloučeny ze stravy. Smažené maso, sušené a uzené výrobky jsou škodlivé pro játra, mají negativní mechanický a chemický účinek. Parní nebo vařená jídla z mletého masa a zeleniny mají slabý účinek.

Tato dieta obsahuje snížené množství tuku (díky žáruvzdornému materiálu a špatně stravitelnému), sůl (6-10 g), omezuje použití žloutků a produktů bohatých na puriny. Kyselina močová se vyskytuje ve velkém množství v játrech zvířat, masu mladých zvířat a ptáků, pekařských kvasnicích, uzených šprota, sardinek, tuňáků, šproty, sleďů, lososových kaviárů, lososů, sušených cep, uzeného úhoře, makrely, krevety, mušle. Všichni jsou vyloučeni ze stravy - jedná se tedy o dietu hypoxalátu.

Zvyšuje obsah vlákniny, pektinů a lipotropních látek (proto se nazývá lipotropní) - jedná se o esenciální aminokyseliny nalezené v hovězím, chudém rybě. Jsou bohaté na sójové boby, syrovátku, podmáslí a pohanky. Lipotropní látky chrání játra před mastnou degenerací, snižují riziko cholesterolových kamenů v močovém měchýři a snižují ukládání cholesterolu v cévách. Vlákna, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly a lecitin mají lipotropní účinek. Poslední tři látky se nacházejí v rostlinných olejích (kukuřice, lněná semena, slunečnice a další).

Jídla se vaří dušená, vařená nebo pečená, což zajišťuje chemickou ochranu jater. Vyloučené výrobky na vaření smažením. Jídla se neotírají (pouze strunné maso a hrubá zelenina). Je povinné poskytovat frakční výživu, která přispívá k pravidelnému odtoku žluči. Příjem kalorií je 2400-2600 kcal (bílkoviny - 90 g, sacharidy - 400 g, tuky - 80 g). Použití soli je omezené, tekutiny musí být vypity do 1,5 l.

Jedním z klíčových produktů je libové maso a jeho volba je velké hovězí, kuřecí, krůtí, telecí a dokonce i štíhlé vepřové maso. Ryby se doporučuje jíst chudé, až 3 krát týdně. Rostlinná kompozice je také velmi různorodá: téměř veškerá zelenina, kterou používáme, je často, stejně tak jako kyselé zelí. Je důležité, aby ovoce a bobule byly povoleny v jakékoliv formě.

  • tuková masa, smažená jídla, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, sádlo, oleje na vaření;
  • produkty, které zlepšují kvašení a hnilobou (luštěniny, proso, bílé zelí, pokud je nemocný špatně snášen);
  • stimulátory sekrece (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, solené, nakládané potraviny);
  • extrakty (vývar z luštěnin, ryb a hub, maso);
  • výrobky s éterickými oleji (tuřín, ředkvičky, všechny druhy ředkviček, cibule, česnek);
  • kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky);
  • smetanový, mastný a kyselý tvaroh;
  • káva, kakao, nápoje s plynem, čokoláda, zmrzlina, pečivo se smetanou.

Seznam povolených produktů:

  • chléb nebo sušenky;
  • vegetariánské polévky s povolenou zeleninou a polévky s vařenými obilovinami (rýže, ječmen, ovesné vločky, pohanka), mouka a zelenina na polévky a masové pokrmy nejsou pasážované;
  • libové maso a ryby, použití drůbeže je povoleno v pečeném kusu;
  • nízkotučné vařené, parní ryby (kusové a ve formě mletého masa);
  • mléko, mléčné výrobky, nízkotučné a polotučné tvarohy;
  • proteinové dušené omelety, jeden žloutek denně lze přidávat pouze do nádobí;
  • obiloviny z obilovin: rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky, vařené ve vodě a v polovině s mlékem;
  • vařené tenké nudle;
  • zelenina ve vařené a dušené formě;
  • zralé ovoce (pečené a syrové), rosoly, strouhané sušené ovoce;
  • med, cukr, mléčné želé, džem, marshmallow, marmeláda;
  • máslo v miskách (20 g denně);
  • čaj s citronem a cukrem, slabá káva, sladké šťávy, šípkové infuze.

Dieta 5. tabulka pro cholecystitidu

Chronická cholecystitida je nejčastější patologií ze seznamu chorob, pro které je tato tabulka uvedena. Toto onemocnění má bakteriální nebo parazitární povahu, ale jeho důležitou příčinou je také stagnace žluči a změna jejího složení. Proto je při této nemoci nutné zavádět produkty, které zlepšují tok žlučů - otrub, zeleniny, ovoce, bobulí. Bran se napařil a přidal 1-1.5 Art. Já třikrát denně. Užitečná je také celá zrna, mořská kapusta a sušené ovoce. Aby se snížil cholesterol, přidávají se kukuřice, slunečnice a olivový olej, obsahující fosfolipidy, polynenasycené mastné kyseliny a vitamín E.

Jídlo pro cholecystitidu závisí na stadiu onemocnění. V prvních dnech exacerbace, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt, jsou zcela hladoví. Pacientovi je povolen pouze příjem tekutin: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. V den 3 je předepsána dieta č. 5B, s výjimkou jakýchkoli mechanických a chemických dráždivých látek. Doporučuje se pro pobyt pacienta na přísném lůžku (4-5 dnů).

V něm jsou sacharidy omezeny na 200 g (na úkor jednoduchého cukru, džemů), snižuje se protein (na 80 g) a množství tuku. Jídlo se vaří bez soli a pouze pyré. Je důležité dodržovat frakční výživu (nejméně 5x) a přijímat potravu v malých porcích. Denní dávka kalorií při 1600 kcal zajišťuje příjem tekutin (až 2,5 l / den).

  • Lehká kaše jídlo na vodě a bez másla.
  • Slizové polévky (na bázi ovesných vloček, rýže a krupice).
  • Tekutá kaše (ovesná kaše a rýže) s přidáním mléka.
  • Čisté kompoty, želé, zeleninové šťávy.
  • O něco později se zavede strouhané vařené maso (trochu), nízkotučné tvarohy a parní ryby.
  • Pšeničný chléb nebo sušenky.

Po 10 dnech jsou pacienti po dobu 1-2 týdnů převedeni na dietu 5A. Mimo exacerbaci je zajištěn mírný sparing žlučníku a jater, normalizace biliární exkrece, která je uvedena v tabulce č. 5. Ve stravě jsou omezeny na tuky (zejména refrakterní). Jídla jsou vařená, vařená a pečení bez kůry je již povoleno. Vzhledem k tomu, že výživa u cholecystitidy v remisi je zaměřena na mírnou stimulaci biliární exkrece, obsahuje:

  • Saláty a vinaigrety, ochucené nerafinovaným rostlinným olejem (je třeba je změnit).
  • Různé zeleniny, bobule a ovoce.
  • Velké množství vlákniny (kvůli použití obilovin, zeleniny a ovoce), které je nezbytné v přítomnosti zácpy.
  • Kuřecí vejce (ne více než jedna), protože žloutky jsou silným choleretickým výrobkem. Pokud je bolest a hořkost v ústech, které se mohou objevit při konzumaci vajec, povoleny pouze pokrmy z vaječných bílků.

Dieta číslo 5 lze použít až 1,5-2 roky.

Biliární dyskineze je častým společníkem gastroduodenitidy a cholecystitidy. Vyznačuje se zhoršeným tónem nebo pohyblivostí žlučového systému. V závislosti na poruchách může být dyskineze hypertonická hyperkinetika (zvýšený tón a zvýšené motorické schopnosti) a hypotonická hypokinetika (slabé motorické dovednosti a oslabený tón žlučových cest).

Správná výživa v dyskineze vám umožní vyhnout se útokům a je prevencí onemocnění žlučových kamenů. Strava s těmito dvěma typy obsahuje obecná pravidla:

  • Jezte malé pokrmy (150 g) a (5-6 krát).
  • Dodržujte 3-4hodinové intervaly.
  • Večeře 3 hodiny před spaním, jíst lehké jídlo (kefír, ovoce).
  • Vyhněte se studeným nebo velmi horkým jídlům.
  • Nepoužívejte zvířata (vepřová, husa, jehněčí) nebo trans tuky (margarín, pomazánka).

U hypomotorické dyskineze jsou povoleny produkty, které stimulují pohyblivost žlučníku: zelenina, ovoce, otruby, rostlinný olej, zakysaná smetana, vejce a černý chléb, smetana.

Naopak u hypermotorové dyskineze jsou vyloučeny produkty, které stimulují tvorbu žluči: tukové mléčné výrobky, živočišné tuky, černý chléb, syrovou zeleninu, bujóny a sodovou vodu.

Dieta číslo 5 se žlučovými kameny

Výživa pro cholelitiázu v remisi se neliší od výše uvedeného. V tomto případě je také zobrazena základní tabulka. S kameny v žlučníku, omezení platí pouze pro použití žloutky vajec - pouze 0,5 žloutků v nádobí jsou povoleny, a těžko stravitelné tuky jsou zakázány. Rostlinné oleje jsou povoleny v množstvích, která nezpůsobují záchvaty.

Vzhledem k topografické blízkosti se do patologického procesu v případě JCB a cholecystitidy zapojuje krevní zásobení a inervace, gastrointestinální systém, slinivka (chronická pankreatitida) a střeva.

Při kombinované patologii s pankreatitidou a cholecystitidou se používá tabulka 5P. Vyznačuje se zvýšením obsahu bílkovin (až 120 g) a ještě větším omezením tuků a sacharidů, které stimulují funkci slinivky břišní. Při cholecystopankreatitidě jsou nutně omezeny extrakční látky (odvar ze zelí, vývar z masa a ryb) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě nasekané. Dieta je předepsána na 3 měsíce, pak je rozšířena.

Stává se, že hlavní onemocnění je doprovázeno gastroduodenitidou. Symptomy závisí na stadiu nemoci a léčba nutně zahrnuje dietní stravu. V případě gastroduodenitidy v akutním stadiu je výživa předepsána v tabulce č. 1. Stravy mají mnoho společného: vyloučení nádobí - původců žaludeční sekrece. Jídlo se doporučuje tekuté nebo kašovité, vařené a omšelé. Vyloučit příjem potravin bohatých na vlákninu (tuřín, hrášek, ředkvičky, fazole, ředkvičky, chřest), ovoce s hrubými slupkami (angrešt, data, rybíz, hrozny), celozrnný chléb, stejně jako hrubé strukovité maso, drůbež a ryby.

Často používá 5. Pevznerovu dietu pro gastritidu v remisi, protože poskytuje chemické sliznice šetřící sliznici. Ve stejné době, zelí a kukuřice jsou vyloučeny, stejně jako zelenina, která má hrubé vlákniny a způsobit nadýmání. Kroupy, kukuřice, ječmen a jáhly, plnotučné mléko, smetana, ryazhenka se nedoporučují.

Je-li v akutním stádiu gastritida v kombinaci s cholecystitidou, stejně jako s žaludečním vředem, zejména se syndromem těžké bolesti, je uvedena tabulka č. 5B. To je považováno za nejškodlivější, protože jídlo je připraveno bez soli, podávané pouze pyré v podobě sliznic, polévek a bramborové kaše.

Dieta číslo 5 po odstranění žlučníku

Je třeba poznamenat, že konzervativní léčba není vždy účinná. Při častých exacerbacích cholecystitidy, při komplikacích (hnisavý, flegmonózní cholecystitida), stejně jako u JCB, nelze vyloučit odstranění žlučníku. Výživa je nejdůležitější složkou pooperačního období zotavení. 12 hodin po operaci se může v malých doušcích vypít voda bez plynu (až 500 ml denně). Druhý den, kefír, neslazený čaj a želé v porcích ne více než 0,5 šálků se zavedou do stravy v intervalech 3 hodin.

Pooperační dieta se prodlužuje na 3 - 4 dny - jsou povolena častá jídla (až 8 krát denně) po 150 g porcích: šťouchané polévky na vodě, bramborová kaše (polotekuté), vaječné bílky z vaječných bílků, mleté ​​vařené ryby, ovocné želé. Můžete pít šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den se představí sušenky a suchý pšeničný chléb. Po týdnu jsou povoleny grilované kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené válcované maso, nízkotučný tvaroh a zeleninové pyré. Poté může být pacient převeden do tabulky číslo 5A, o něco později - do tabulky číslo 5. Recepty budou uvedeny níže.

Mastné jaterní onemocnění je nejčastějším onemocněním hepatologie. Patogeneze onemocnění je spojena s inzulínovou rezistencí, v důsledku čehož se triglyceridy akumulují v játrech s tvorbou tukové hepatózy, což v průběhu času vede k rozvoji destruktivních změn v játrech (steatohepatitida). Obecně je asymptomatický průběh onemocnění charakteristický a je náhodně detekován biochemickým vyšetřením a ultrazvukem. Charakterizovaný zvýšenou aktivitou ALT, AST a alkalické fosfatázy, zvýšeným bilirubinem, hypercholesterolemií a hypertriglyceridemií. U některých pacientů je zjištěn diabetes.

V případě tukové hepatózy jater se doporučuje úbytek hmotnosti, který se dosahuje dietou a cvičením. Pacienti by měli dodržovat dietu z tabulky č. 5, ale kromě obezity by měla být snížena i energetická hodnota stravy. Minimální příjem kalorií pro ženy není menší než 1200 kcal a 1500 kcal pro muže. Ztráta hmotnosti 5-10% vede ke snížení aktivity ALT, AST, hepatosplenomegálie a pomáhá snižovat steatózu. Je bezpečné snížit hmotnost o 1500 g týdně.

  • Vyloučení másla, margarínu, živočišného tuku a použití produktů s polynenasycenými mastnými kyselinami (mořské plody, ryby, rostlinné oleje, drůbež, olivy, ořechy, pokud to energetická náročnost umožňuje).
  • Snížení spotřeby cholesterolu u potravin (až 300 mg denně) - s výjimkou kaviáru, žloutku vajec, drobů, uzenin, uzenin, tukových mléčných výrobků a tukových mas.
  • Vyloučení pokrmů připravených smažením a smažením.
  • Potravinové opevnění s vitamíny (ovoce, artyčoky, topinambury, pórek).
  • Cukr cukrovka - vyloučení jednoduchých sacharidů.

Mezi kongenitální funkční bilirubinemií je na prvním místě Gilbertův syndrom. Předpokládá se, že tento syndrom má 1-5% populace. Příčinou je porušení vazby bilirubinu, která je zděděná. Jiné patologické změny v játrech nejsou detekovány. Provokativní faktory pro periodický nárůst bilirubinu v krvi jsou infekce, přetížení, sulfonamidy, perorální antikoncepce, heparin, salicyláty. V některých případech se nejprve objeví v období zotavení pro hepatitidu A.

Účinek hladu je v této nemoci velmi výrazný - je zaznamenáno zvýšení hladiny nekonjugovaného bilirubinu. Proto je nutná racionální výživa v rámci tohoto dietního stolu a vyhýbání se dlouhým dobám v jídle. Rovněž je nutné dodržet dostatečné množství vody pro zabránění zahušťování žluči a pro aplikaci dalších vitamínů rozpustných v tucích a stopových prvků.

Zvláštní význam virové hepatitidy C mezi jinými hepatitidami je spojen se zvýšením populace viru. Existuje zjevná forma infekce - hepatitida (v ikterické nebo anikterní formě) a existují symptomy hepatitidy (zvětšení jater, intoxikace, astenické a dyspeptické syndromy) a asymptomatická forma, pokud nejsou žádné příznaky a příznaky charakteristické pro hepatitidu. Asymptomatická forma je nejčastější a prakticky není diagnostikována. Akutní hepatitida končí zotavením nebo chronickou hepatitidou s různým stupněm aktivity.

Zneužívání alkoholu, drogová závislost a nezdravá strava významně urychlují progresi parenchymu jater a předurčují nepříznivý výsledek onemocnění. V případě hepatitidy C (ve všech jejích formách) musí pacienti dodržovat dietu - tabulka č. 5 a během exacerbace procesu - č. 5A.

Je nutné zcela opustit výrobky obsahující konzervační látky a barviva, tučné maso a ryby. Užívání smažených potravin a alkoholu je po celý život nepřijatelné. Potraviny pro hepatitidu C by měly být zlomkové, rozděleny do 5-6 dávek.

Níže není tabulka výrobků, ale seznam produktů a jídel, které pomohou zjistit, co můžete a nemůžete jíst v této dietní tabulky pro všechny výše uvedené nemoci.

Odrůdy

  • Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid jater, předepisuje se při akutní hepatitidě a cholecystitidě a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitis a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
  • 5B - s těžkou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater s mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
  • 5P - s chronickou pankreatitidou ve stadiu zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje vzrušivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
  • 5GA - hypoalergenní dieta založená na bázi Tabulka č. 5, ale všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy, slunečnicová semena jsou navíc vyloučeny., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné cereálie, plnotučné mléko, nápoje s ovocnou příchutí, koláče, čokoláda, marshmallow, bonbóny.
  • 5SC - syndrom postcholecystektomie s přítomností duodenitidy a exacerbací chronické gastritidy. Zajišťuje maximální šetrnost zažívacích orgánů a redukci sekrece žluči.
  • 5Ж nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku se symptomy stáze žluči a ve stavu po cholecystektomii s kongescí žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevní cirkulace žluči, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a proteiny.
  • 5P - s dumpingovým syndromem po resekci vředů.

Indikace

Pro které nemoci je tato dieta předepsána?

  • akutní cholecystitis a hepatitida ve stadiu zotavení;
  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • onemocnění žlučových kamenů v remisi;
  • v případě jaterní cirhózy (v nepřítomnosti selhání jater);
  • chronická cholecystitis (bez exacerbace).

Povolené produkty

  • Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléko a ovocné polévky. Zeleninu na tankování polévek nelze smažit.
  • Pšeničná pšenice (odrůdy mouky I a II), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Aby se zabránilo střevnímu otoku chleba, je třeba jíst stale. Strava je rozšířena zavedením suchých sušenek, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku.
  • Použijte štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou vařit a pak upéct, sloužit kus nebo nasekané.
  • Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska modravá, okoun, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec) je povoleno, můžete připravit vařené mořské plody a ryby plněné zeleninou.
  • Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené.
  • Doporučená vejce - omelety nebo měkká vařená. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny společností JCB.

Zeleninový salát

Pouze nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko, protože je špatně snášeno, se přidává pouze do nádobí. Tvaroh můžete ve své přirozené formě a ve složení kastrolů tučně.

  • Kyselá smetana je povolena ve formě koření na nádobí. Krémový (rostlinný) olej se zavádí do misky v jeho přirozené formě.
  • Můžete jíst jakékoli obiloviny ve formě obilovin, jako přísadu do polévek a kastrolů.
  • Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (vyloučena šťovík, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát z čerstvé zeleniny s máslem a vinaigrettes. Kyselé zelí, zelený hrášek, pyré, squashový kaviár, zeleninový guláš jsou povoleny. Z koření povolil kopr a petržel.
  • Kyselá smetana, zeleninové a mléčné omáčky mohou být připraveny na pokrmy z masa a zeleniny a pečení je povoleno.
  • Ovoce a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvé a ve formě kompotů a želé.
  • Z cukrovinek je povolena marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně).
  • Doporučují se nápoje: stolní voda bez plynu, slabý čaj, zeleninové šťávy, odvar z otrub, infuze šípky.
  • Jak můžete diverzifikovat své menu, pozorovat dietu číslo 5?

    Dietní tabulka číslo 5 je speciální menu pro lidi s různými onemocněními jater. Správná výživa pomáhá zlepšit zdraví pacienta, takže je nesmírně důležité dodržovat všechna doporučení.

    Co můžete jíst s dietou číslo 5?

    1. 1. Pekařské a moučné výrobky. Když dietní jídlo dovolilo nějaké pekařské výrobky od libového těsta. Chléb by měl být konzumován ne čerstvě upečený, ale včera. Výhodný je žitný a pšeničný chléb.
    2. 2. Výrobky z masa a klobás. Se stravou povolenou jíst libové maso. Mělo by být nasekané, vařené nebo dušené. Také seznam povolených produktů zahrnuje šunku a vařenou klobásu.
    3. 3. Ryby. Jakékoliv štíhlé ryby. Před použitím musí být vařený, plněný nebo pečený.
    4. 4. Vejce. Povoleno vařit omeletu a můžete jíst jeden žloutek denně.
    5. 5. Mléčné výrobky. Dieta číslo 5 umožňuje mléko, kefír, zakysanou smetanu, tvaroh, ryazhenku a jogurt. Ale všechny potraviny by měly být minimální obsah tuku!
    6. 6. Těstoviny a obiloviny. Pro onemocnění jater jsou obzvláště užitečné pohanky a ovesné vločky. Z těstovin by měly být upřednostňovány nudle.
    7. 7. První kurzy. Lehké polévky na bázi nudlí, nudlí nebo rýže. Zeleninové a exotické ovocné polévky jsou také povoleny. Při vaření první jídla nepřidávejte smaženou cibuli!
    8. 8. Sladkosti. Navzdory skutečnosti, že dietní potraviny, malé množství sladkostí jsou pravidelně povoleno regale. Povolené sladkosti zahrnují marmeládu, bonbóny a bonbóny (jiné než čokoláda).
    9. 9. Nápoje. Milovníci kávy budou potěšeni, jak to dovolí tento lahodný nápoj, ale určitě s přidáním mléka! Můžete také pít černý čaj s citronem, vývar boky, non-kyselé ovocné a zeleninové šťávy. Ujistěte se, že pijete dostatek čisté vody nesycené oxidem uhličitým, nejméně 2 litry denně.

    U onemocnění jater je důležité omezit konzumaci některých potravin, které nepříznivě ovlivňují funkci jater a gastrointestinálního traktu jako celku.

    Co nejíst s dietou číslo 5? Seznam zakázaných produktů je uveden níže:

    1. 1. Pekařské a moučné výrobky. Mezi ně patří: čerstvý bílý chléb, veškeré pečivo, toast a toastový chléb, koláče, koláče s vysokým obsahem smetany.
    2. 2. Sladkosti. Během léčebného období stojí za to se zdržet zmrzliny a čokolády (hořká, mléčná, porézní).
    3. 3. Masné výrobky. V případě onemocnění jater je nutné se vyvarovat: kachny, jater, ledvin a mozků zvířat a drůbeže, uzeného masa, tukových mas, konzerv a dušeného masa, jakéhokoli masa.
    4. 4. Ryby a mořské plody. Od stravy, která vylučuje mastné, solené a uzené ryby, konzervované potraviny, jeseterovitý kaviár a losos obecný.
    5. 5. Vejce. Pokud máte onemocnění jater, nemůžete jíst míchaná vejce a vejce natvrdo vařená!
    6. 6. Mléčné výrobky. Vyloučit z menu krém s obsahem tuku, tvarohem a zakysanou smetanou s vysokým obsahem tuku.
    7. 7. Potraviny s vysokým obsahem tuku. Plně vyloučit při vaření a při jídle: pečené mléko a máslo, margarín, veškeré sádlo.
    8. 8. Zelenina. Navzdory skutečnosti, že zelenina je bohatá na spoustu vitamínů a minerálů, nejsou vždy schopny přinést užitek lidskému zdraví. V případě onemocnění jater není dovoleno jíst žádné druhy: houby, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, tuřín, špenát, česnek, stejně jako nakládanou zeleninu.
    9. 9. První kurzy. Při dodržení terapeutické stravy číslo 5, musíte zapomenout na takové pokrmy jako polévka, polévka v tučné maso a rybí vývar, okroshka.
    10. 10. Omáčky a koření. S nemocnými játry - žádné horké omáčky a koření! Je přísně zakázáno přidávat do jídel: křen, adjika, koření, pepř, hořčice. Také zcela odstranit majonézu, aby se minimalizovalo přidávání soli do potravin.
    11. 11. Nápoje. Absolutní limit pro alkoholické nápoje, energii, sycenou vodu, kakao a černou kávu.

    Navzdory skutečnosti, že strava je považována za těžké a těžké omezení v nabídce, pátá strava se vyznačuje různými vydatnými a chutnými pokrmy.

    Tabulka uvádí přibližné dietní menu v tabulce 5.

    Během dne můžete jíst jakékoli ovoce.

    Na oběd - dušená rýže, karbanátky, sklenice kompotu.

    Večer - sklenici mléka.

    Na večeři - salátový salát, vaječný žloutek, sklenka nízkotučného jogurtu.

    Během dne můžete jíst malé množství nízkotučného tvarohu.

    Na oběd - polévka s rýží a nudlemi, sklenka mléka, sekaná.

    Jako večer uspokojit hlad - zeleninový salát.

    Na večeři - řepný salát, šálek černého čaje.

    Během dne můžete jíst jakékoli ovoce.

    K obědu - vařený hovězí a zeleninový salát.

    Na večeři - bramborová kaše a dušená ryba.

    Odpoledne - malá porce tvarohu a jablečné šťávy.

    K obědu - dýňová kaše, rybí filé, vařené nebo dušené.

    Večer můžete jíst omeletu na mléko.

    Na večeři - dušená rýže, zelný salát s mořskými plody a žloutek, jablečná šťáva.

    Odpoledne - salát z banánů, jablek a rozinek, doplňte jogurtem.

    Na oběd - zeleninová polévka, sklenka mléka.

    Na večeři, kastrol s kuřecím masem, černý čaj s mlékem.

    Během dne můžete vypít sklenku s nízkotučným jogurtem.

    Pro oběd pohankové kaše, dušené rybí placky, přírodní šťáva.

    Na večeři - vařené hovězí maso, dušené zelí, kompot.

    Happy snack salát vinaigrette.

    Na oběd - bramborová kaše, kotleta z dušeného masa, kompot.

    Na večeři - rybí polévka, dýňový salát, sklenka mléka.

    Dvě základní pravidla výživy 5:

    • malé porce,
    • musíte jíst 4-5 krát denně.

    Menu na týden lze mírně upravit.

    Kromě stravy 5 existuje dieta 5a, která je určena přísně podle pokynů ošetřujícího lékaře. Je určen pro závažné léze jater, hepatitidy a cirhózy. Jídelní lístek musí být sestaven striktně individuálně zkušeným odborníkem na výživu.

    Dieta číslo 5 je denní menu. Nekomplikované pokrmy lze snadno připravit doma, navíc nebudou žádné problémy s recepty chutných jídel - jsou běžné pro každodenní vaření.

    Jako příklad níže jsou uvedeny recepty pro každodenní stravu pro dietu 5 a dietu 5a.

    Neobvyklý recept na dietní kotlety s tvarohem. Jak je vařit? Docela jednoduché!

    Vyžadují se následující složky:

    • šťavnatý kus hovězího masa - 140 g;
    • tvaroh o obsahu tuku - 30 gramů;
    • jedno slepičí vejce;
    • máslo - 10 gramů.

    Maso důkladně opláchněte, odstraňte tuk a šlachy. Bez řezu, v jednom kuse, vařit hovězí maso v pánvi. Vařené maso a mleté ​​maso ochlaďte. Ve výsledné nádivce přidáme tvaroh. Míchejte hovězí maso a tvaroh s rukama, pak znovu mleté ​​maso. Dále přidejte vejce, máslo a malé množství vody. Důkladně promíchejte a rozdělte na malé porce na výrobu masových kuliček.

    Namažte plech s máslem, dejte na něj kousky mletého masa ve formě kotlety a pečte v troubě, dokud neuskutečníte.

    Lahodná dietní omeleta je nejen pro onemocnění jater, ale také pro hubnutí.

    K přípravě tohoto jídla bohatého na bílkoviny jsou zapotřebí následující složky:

    • 3 slepičí vejce;
    • hovězí maso 110 gramů;
    • mléko - 5 lžíce;
    • máslo - 10 gramů;
    • špetku soli.

    Důkladně omyjte, odstraňte šlachy a tuk. Vaříme celý kus v pánvi s vodou. Po ochlazení přeneste maso přes mlýnek na maso. Rozbít vejce do hluboké mísy, přidejte mléko a porazte lžící nebo metla. V nádivce přidejte mléko-vaječnou směs, trochu soli a promíchejte. Přiveďte připravenost do dvojitého kotle.

    Snadná dieta polévka je velmi snadné. Vyžadují se následující složky:

    Množství ingrediencí, které si vyberete, záleží na tom, koho je připravena porce polévky. Je to docela jednoduché na přípravu a můžete vařit čerstvou polévku denně. Pokud je v domě dítě, pak se doporučuje vařit porci více - zeleninová polévka je užitečná nejen pro dospělé s onemocněním jater, ale také pro tělo dítěte.

    Nejdříve jemně nasekáme mrkev a kořen, nakrájíme okurku na tenké plátky. Vařte všechny nakrájené ingredience, dokud nebudete připraveni v malém množství vody.

    Umyjte rýži, oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky a vařte, dokud se vaří v oddělené pánvi. Poté přidejte vařenou zeleninu na pánvi s brambory a rýží. Přidejte trochu soli, přidejte jemně nasekané čerstvé zelené a smíchejte.

    Vařená zeleninová polévka bude chutným prvním kurzem pro děti i dospělé. Dietní polévka bude pomoc pro zdraví, pokud se člověk týká nejen onemocnění jater, ale i špatně fungujícího žaludku.

    Další recept na první kurz s jednoduchou přípravou a úžasnou chutí!

    Pro přípravu polévky jsou nutné následující složky:

    • mrkev;
    • rajčata;
    • okurky;
    • brambory;
    • zelení (petržel nebo kopr);
    • listy zeleného salátu;
    • zakysanou smetanou;
    • máslo;
    • kyselina citrónová;
    • sůl

    Především opláchněte zeleninu a zeleninu v horké vodě. Okurky nakrájíme na tenké plátky a dáme do hrnce s malým množstvím vařící vody. Přidejte štipku kyseliny citrónové.

    Nakrájejte mrkev na tenké plátky, vařte na mírném ohni a přidejte do vody malé množství másla. Výsledný vývar se smíchá s odvarem okurek. Oloupeme brambory, nakrájíme na tenké plátky a přidáme k odvarům. Vařte po dobu 15 minut.

    Nakrájejte rajčata na malé kostky (doporučuje se odstranit kůru z rajčat). Salát jemně nasekaný. Spolu s nakrájenými rajčaty přidáme zeleninový vývar. Vařte ne déle než 10 minut.

    Když podáváte první misku na stole, přidejte zakysanou smetanu, malé množství másla a jemně nasekanou zeleninu na část polévky.

    Dietní salát Vinaigrette - jeden z nejoblíbenějších pokrmů u lidí s onemocněním jater. Plněný čerstvou zeleninou, salát nejen pomáhá uspokojit hlad, ale také příznivě ovlivňuje lidské zdraví.

    K přípravě dietního vinaigrette budete potřebovat následující složky:

    • červená řepa;
    • mrkev;
    • okurky;
    • rajčata;
    • listy zeleného salátu;
    • brambory;
    • rostlinného oleje.

    Především je třeba zeleninu důkladně omýt v horké vodě. Brambory a mrkev, bez loupání, "v uniformě", vaříme, dokud ne hotovo. Po tom, cool, slupka, nakrájíme na malé kostky.

    Vařte řepu odděleně od zbytku zeleniny, dokud neuslyšíte. Ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. V hluboké misce nebo v malé pánvi kombinujte jemně nasekanou mrkev, brambory a řepu. Míchejte, nalijte malé množství rostlinného oleje.

    Oloupeme okurky, nakrájíme na tenké plátky, přidáme k celkové hmotnosti. Nakrájejte rajčata na malé plátky, přidejte do salátu. Trochu osolte a důkladně promíchejte. Před podáváním můžete znovu nalít trochu vinaigrette s malým množstvím rostlinného oleje.

    Správná výživa může být nejen zdravá, ale také chutná! Uzdravte s radostí!

    A trochu o tajemstvích.

    Zdravá játra jsou klíčem k vaší dlouhověkosti. Toto tělo vykonává obrovské množství životně důležitých funkcí. Pokud byly zaznamenány první příznaky gastrointestinálního traktu nebo onemocnění jater, a to: zažloutnutí sklerózy očí, nevolnost, vzácné nebo časté stolice, musíte prostě jednat.

    Doporučujeme, abyste si přečetli názor Eleny Malyshevové, jak rychle a snadno obnovit provoz LIVER za pouhé 2 týdny. Přečtěte si článek >>