Recept na lentenový sýr, který se připravuje v klášterech, je ideální pro domácí podmínky. Hlavní věc je najít ořechy dobré kvality, nejlepší ze všech jsou mandle, protože se z ní vyrábí libový sýr.
Marně, mnoho lidí si myslí, že během Lentu je nemožné jíst různorodé, a co je nejdůležitější, chutné, těší. Na církevních svátcích položili klášterní kuchaři takové přepychové stoly, že si ani nikdo nepamatuje, že se v nich nenachází maso, vejce a kravské mléko. A ve všední dny nechodí mniši hladoví. Často sýr jedl z mandlí, štíhlý, velmi podobný slavný "feta". Každá hospodyňka ho bude vařit bez větších obtíží.
Recept Starého Lean Sýra
Sladké mandle (150 g), dejte do smaltované mísy nebo velké misky a zakryjte 2 šálky vařící vody. Držte ořechy v horké vodě po dobu 15 minut. Poté tekutinu vypusťte, mandle položte na papírový ručník a osušte. Odstraňte horní hnědou skořepinu z každé matice. Peel po "horké koupele" je snadno odstranit prsty. Vyčištěná jádra ihned vložte do mísy mixéru.
K mandlům přidejte 50 ml citronové šťávy, je lepší ho vytlačit těsně před použitím, 4 polévkové lžíce prvotřídního olivového oleje, dvě velké nebo 3 stroužky česneku. Samozřejmě musíte přidat sůl. Průměrná rychlost je jedna polévková lžíce s malým kopcem, ale množství soli lze upravit podle vlastního vkusu. Pokud snížíte méně, sýr se ukáže být nasládlý. Současně bude lehce zkrácena trvanlivost výrobku, protože sůl v tomto receptu je také používána jako přírodní konzervační látka. Nyní otočte mixér na nejvyšší rychlost, aby se složky rozemleli a přeměnily na olejovitou homogenní hmotu.
Ze získané směsi odstraňte přebytečnou vlhkost. To bude vyžadovat cedník nebo síto, které je umístěno na hluboké misce. Oddělená kapalina do ní proudí. Spodek sítka zakryjte čistou gázou složenou 3-4 krát. Na to položila lžíce hmotu ořechu. Zvedněte konce gázové tkaniny, položte ji dohromady a utáhněte gumičkou. "Struktura", přelitá uzlem vonné směsi, po dobu 10 hodin (přes noc), vyčistěte v chladničce.
Ráno vyjměte a uvolněte gázu. Mimochodem, bělavá tekutina v misce bude docela dost. Položte usazenou hmotu do kulatého tepelně odolného tvaru, vždy s tlustým dnem. A otočte dort hladkou stranou nahoru. Peče v peci, předehřáté na 180 stupňů po dobu asi 40 minut. Připravenost může být identifikována zlatou kůrou, malými prasklinami na povrchu sýrového kruhu a lahodnou vůní. Chudý sýr se ochladí na pokojovou teplotu bez odstranění z formy. Potom umístěte do plastové nádoby a znovu do chladu. V tomto okamžiku, pouze po dobu 2 hodin, aby se „zrálo“ (leželo, zhutnilo).
Lean sýr skladovaný v chladničce po dobu asi 2 týdnů. K stolu se podává, nakrájíme na plátky o tloušťce až 1 cm, posypeme jemně nasekaným koprem a zalijeme lehce zahřátým olivovým olejem. Ale i bez těchto triků je to velmi chutné! Pšeničný sýr a krutony z pšeničného nebo žitného chleba jsou rozmazané. A v salátech.
Zeleninový salát na postýlce s mandlovým sýrem
Čerstvá okurka (1 ks.) Vyčistěte a nakrájejte na kruhy. Rozdělte dvě rajčata na 4-6 dílů. Sladká červená cibule a bulharský pepř (1 ks každý) nakrájejte na tenké půlkroužky. Míchejte zeleninu, sůl, pepř, dejte do porce salátové mísy. Plátek mandlový sýr, nakrájíme na polovinu, ležel na kopci salátu. Přidejte olivy (5-7 ks) a špetku suché bazalky. Salát posypte olivovým olejem. Jezte ve velkém příspěvku a užívejte si!
Lean sýr
Pokud chcete rozšířit štíhlé tabulky, pak vařit libový sýr. Není to těžké!
To bude samozřejmě produkt bez mléčných výrobků a jiných živočišných produktů.
Sýr se ukáže jako vynikající, recept na sýry umožňuje mnoho možností.
Pro odrůdu se doporučují různé bylinky, paprikový prášek, chilli, koření, houby atd.
Lean sýr
I. Výrobky pro měkký sýr s paprikou
30 gramů potravinářských kvasnic
Nutriční kvasnice (jiný název: dietní kvasnice; anglické nutriční kvasinky; nesmí být zaměňovány s obvyklými kvasnicemi používanými při pečení) - deaktivované (zabité tepelným zpracováním), ale nezničené kvasinky (obvykle typu Saccharomyces cerevisiae), s vysokým obsahem bílkovin a vitaminů ( zejména skupina B). Některé z nich jsou obohaceny o vitamin B12 bakteriálního původu.
Nutriční kvasnice se prodávají jako vločky nebo prášek v obchodech se zdravou výživou v Evropě a Severní Americe a jsou obzvláště oblíbené u veganů, protože mohou být použity jako náhražka sýrů ve veganské a vegetariánské kuchyni. Chcete-li dát pokrmům "sýrovou" chuť nebo hustou konzistenci, přidejte do veganských verzí pizzy a omelet, polévek, omáček a kastrolů potravinářské droždí, namísto parmazánu. V USA, v některých divadlech, kvasnice jídla je přidána k popcorn. Používají se také jako základ pro průmyslovou výrobu vegetariánských past.
150 g nesolených kešu ořechů
1 cibule
1 stroužek česneku
špetka soli
filtrované vody
od 1 do 3 lžičky agar-agar (volitelné: závisí na tom, jak hustý chcete sýr)
paprikový prášek nebo případně bylinky
Vaření
- Všechny produkty, s výjimkou agarového agaru, s 500 ml vody rozemlít v mixéru, dokud hladké.
- Agar-agar a 200 ml vody se vloží do širokého hrnce nebo pánve.
Konzistence sýra bude záviset na množství agaru, experimentu!
- Jakmile hmota začne hustnout, přidejte hmotu matice.
- Míchej.
Vařte za stálého míchání!
Jeho konzistence závisí také na tom, jak dlouho se sýr vaří: čím déle bude, tím bude hustší.
- Plastová nádoba na tuk s olivovým olejem.
- Nalijte tvaroh a nechte vychladnout.
- Po dobu 3 dnů v chladničce.
- Sýr je připraven, můžete jíst!
Ii. Rychlé sýrové výrobky typu feta
Příprava tohoto sýra netrvá déle než 5 minut.
200 g tofu sojového sýra
2 lžičky. citronová šťáva
1 polévková lžíce. ocet
1 polévková lžíce. olivový olej
1 stroužek česneku
špetka soli
špetka paprikového prášku
1 lžička. suché bylinky: oregano a bazalka
Vaření
- Nakrájený tofu sýr
- Vložte do misky a nalijte vařící vodu.
- Oloupejte a nakrájejte stroužky česneku.
- Všechny produkty kromě olivového oleje - směs.
- Jakmile se sůl rozpustí, přidejte olivový olej.
- Plátky tofu filtr.
- Vložte vonnou směs a promíchejte.
- Nechte pár hodin v lednici.
- Takový sýr lze použít všude, kde se běžně používá sýr feta.
Štíhlé sýry lze použít pro chudý stůl, vegetariány a vegany.
Je možné mít na postu tofu, sýr feta, mozzarellu?
Zajímalo by mě, jestli je možné jíst Lent v sýru, zejména zájemci o tuto otázku mají zájem.
Jaký druh sýra můžete jíst při půstu?
Mnoho lidí se obává o to, jak to udělat bez sýrů v postu, ale můžete získat vysoce kvalitní bílkoviny pomocí tofu v postu. Ale zbytek sýra vyrobeného ze živočišných produktů, které je v poště zakázáno používat. Tofu a sójový sýr jsou skvělou alternativou v tomto období. Koneckonců, tyto produkty mají možnost připravit řadu zdravých a chutných potravin.
V tomto sýru jsou obsaženy všechny druhy aminokyselin a je jich tam devět, a všechny jsou potřebné lidským tělem. Tento produkt je velmi oblíbený u vegetariánů a těch, kteří se postí. Tofu sýr má velmi dobrý účinek na tělo, existuje mnoho minerálů v něm, a kromě toho odstraňuje toxiny a jedy. Má tři odrůdy na pultech obchodů. Je měkká, suchá a tvrdá. Ten je smažený v těstíčku a pečený.
Především to je tofu, mozzarella a feta.
Tyto sýry jsou známé po celém světě a s menšími rozdíly jsou vyráběny v různých zemích světa. Vraťme se však k odpovědi na položenou otázku a nejprve vezmeme v úvahu: z čeho se tyto sýry vyrábějí?
- Faktem je, že mozzarella je vyrobena z mléka.
- Také sýr Feta může být vyroben z kravského i kozího mléka.
- Ale tofu je vyroben ze sóji.
A teď správná odpověď.
Takže na základě informací, které jsem přinesl, můžete jíst jen tofu sýr v rychlé.
Ano, je to tofu vyráběný ze sóji, nebo spíše ze sójového mléka a tento sýr a jeho výrobky jsou velmi oblíbené. Například, to je, jak tofu sýr vypadá po zmrazení, a to umožňuje, aby byl skladován na poměrně dlouhou dobu.
A teď budu mluvit o tofu sýrech a jejich výhodách a škodách.
Faktem je, že najednou mě můj přítel naučil sýr a tvaroh na bázi sóji. Je třeba poznamenat, že sójové výrobky mají velmi zajímavé vlastnosti. Pokud například přidají trochu masa, nelze je odlišit od masových kotlet. A samozřejmě sýry a sójová zrna jsou velmi chutné a přispívají k hubnutí. Nejzajímavější je, že v té době bylo těžké dostat tofu a bean curd. V centru města byla pouze jedna prodejna, která tyto výrobky prodávala, a byla okamžitě demontována. V určitých dnech jsme jednali přímo s výrobci a zakoupili sójové výrobky. Řeknu více, pokud tyto produkty zkusíte alespoň jednou, pak si na to zvyknete. Někdy však při konzumaci potravin na bázi sóji jsou možné i žaludeční problémy. A teprve po ukončení používání tohoto výrobku bylo zdraví obnoveno. Samozřejmě, může to být jen náhoda, protože jsem prostě neudělala speciální průzkumy. A odmítnutí sójových výrobků bylo způsobeno především tím, že po roce konzumace sójových výrobků jsem narazil na zprávu v tisku, že sója v Rusku je převážně dovážena ze zahraničí, a tam je sója téměř celý GMO. Poté jsem začal takové sýry odmítat.
Sýr Feta: vlastnosti výrobku a jemnosti jeho použití
Vlasti nejchutnějších a možná i nejznámějších sýrů feta je slunečné Řecko. A doslovný překlad jména znamená "kus" nebo "kus". Legendární a lahodný sýr se objevil ve starověku. A dnes je populární nejen v zemích Středomoří, ale i v naší zemi. Je to nepostradatelná složka pro výrobu známého řeckého salátu. Ale feta se také používá při přípravě snídaní, hlavních jídel a dokonce i dezertů. A to vše díky svým jedinečným příznivým vlastnostem a jedinečné chuti, kterou nelze opustit.
Co to je?
Sýr Feta je založen výhradně na kozím nebo ovčím mléku. V ideálním receptu se používají oba druhy mléka, ale je možné použít pouze kozí mléko, protože koupit kozu v obchodě není snadný úkol. Recept na vaření řeckého sýra je poměrně pracný, ale ve věku moderních technologií a nových výrobků může každá hospodyně ve vlastní kuchyni vařit domácí feta. Feta je drobivá bílá, ale zároveň hustá textura a lehká slaná chuť. Zkoušel to jednou - mnoho lidí se do něj zamiluje.
Předpokládá se, že nejlepší sýr lze ochutnat pouze v Řecku, i když feta se připravuje podle jedinečných receptů v Bulharsku, na Slovensku, v Turecku a na Balkáně. Pravý labužník však může vždy určit autentickou chuť řeckého sýra. Je třeba si uvědomit, že podobná jména jako Fetax a Phytica jsou vyrobena z kravského mléka a nemají s feta sýrem nic společného.
K dnešnímu dni se feta prodává ve vakuovém vakuovém vakuu na policích v obchodě. Ale v Řecku je tento způsob vaření a prodeje považován za nepřijatelný. Můžete si být jisti - v tomto případě máte obvyklý sýr nebo tvarohový výrobek. Řekové prodávají sýr výhradně z sudů plných solanky a lahodných plátků jemného a voňavého sněhobílého sýra. Proto věnujte pozornost obalu, pokud se feta prodává bez nálevu, nebo má neobvyklý název souhlásky, pak to není skutečný řecký sýr.
Můžete dokonce rozlišit pravý řecký sýr na pohled. Struktura feta je porézní s malými otvory, plátky mají jednotnou bílou barvu a snadno se rozpadají v rukou. A pokud budete řezat nožem, pak na čepeli nejsou žádné drobky ani malé bílé kousky.
Feta jde dobře se zeleninou a zelení, a může být také použit k přípravě hlavních jídel a sendvičů, a to navzdory skutečnosti, že patří do kategorie nakládaných sýrů a není nakrájen na tenké plátky, a ještě více, takže nemůže být rozšířen na chléb jako pravidelný tvaroh. Ale nejčastěji se stále používá při přípravě salátů a občerstvení.
Doba použitelnosti je velmi velká - v uzavřené neprůhledné uzavřené nádobě se solným roztokem lze skladovat po dobu asi 14 dnů. Chcete-li prodloužit trvanlivost, můžete velkoryse nalít plátek feta s olivovým olejem, pak chuť bude více nasycený a méně slaný.
Chuť řeckého sýra feta je vyvážená, výživná a lehce pikantní. Kvalitní výrobek by neměl být hořký. A vzhledem k tomu, že zraje a je dlouhodobě skladován ve slaném nálevu, má hotový výrobek slanou chuť a drobivou strukturu. Jedná se o lahodný a zdravý sýr, který se dobře hodí k zelenině a ovoci, masu a drůbeži, chlebům a pikantním zelím, což vám umožňuje výrazně diverzifikovat stravu.
Měkký tvaroh feta je trochu jako sýr podle chuti. Technologie výroby a skladování výrobků je podobná. Feta má však měkčí a více nasycenou chuť. A to je vysvětleno dlouholetými tradicemi vaření, které byly pozorovány po mnoho staletí a předávány z generace na generaci. Co se zdá být receptem na nejchutnější sýr feta, zůstává u Řeků na úrovni genetické paměti.
A je důležité pochopit, že kvalita mléka použitého v přípravku má velký význam. Zpočátku se kozy a ovce, jejichž mléko se používá v základně, pasou na čistých pastvinách, které jsou po celý rok velkoryse pokryty slunečním světlem, což příznivě ovlivňuje chuť a jemné aroma feta.
Obecně lze říci, že hotový řecký sýr feta je trochu jako marinovaný tvaroh husté textury. Taková slaná chuť se s výhodou kombinuje se suchým vínem, čerstvým voňavým chlebem, sladkými hrozny, hruškou a čerstvými voňavými zelení: oreganem, rozmarýnem, bazalkou atd.
Složení, kalorie a BZHU
Řecký sýr feta má lehkou a delikátní chuť. Optimální kombinace proteinů, tuků a sacharidů je považována za univerzální sadu. Feta se však vyrábí na bázi přírodního kozího nebo ovčího mléka, což způsobuje zvýšení obsahu tuku v hotovém výrobku. To je věřil, že více kořeněný a ostrý sýr je vyroben z ovčího mléka, a měkký a měkký od kozího mléka.
Původní sýr feta má obsah tuku 45-50% a většina z nich jsou nasycené zdravé tuky. Sýr však také obsahuje velké množství vápníku, bílkovin, železa, fosforu a sodíku.
Skutečný řecký sýr feta obsahuje:
- voda - asi polovina hmotnosti sýra je voda;
- protein - asi 15 g;
- nasycené tuky;
- vitamíny A, B, D a K;
- minerální látky: zinek, vápník, železo, sodík, mangan a fosfor.
Přibližně 270-290 kalorií na 100 gramů hotového výrobku. A to znamená, že výrobek můžete jíst kdykoliv během dne, aniž byste se museli obávat, že další kus bude mít vliv na tuk. Řekové jedí feta k snídani s míchanými vejci, jako svačina s chlebem a zeleninou, a také použitý v přípravě hlavních jídel a dezertů.
A to je velmi důležité koupit kvalitní a užitečný produkt v obchodě, takže pečlivě zvážit balení nejen z hlediska tuků, bílkovin a sacharidů, ale také z hlediska trvanlivosti a GOST.
Přínos a škoda
Hlavní hodnotou je, že feta je ekologický a přírodní produkt.
Má také mnoho užitečných vlastností:
- Hlavní výhodou řeckého feta sýra nad ostatními je vysoký obsah vápníku, který pomáhá posilovat kosti a zuby v každém věku.
- Produkty z ovčího mléka jsou velmi užitečné pro doplnění stravy těhotných a mladých matek při kojení. Velké množství vápníku a bílkovin má pozitivní vliv jak na zdraví matky, tak na drobné drobky.
- Hotový výrobek obsahuje optimální množství prospěšných bakterií - asi 45% laktobacilů, které tělo snadno vstřebává a přispívá k normalizaci střevního traktu.
- Zlepšuje fungování štítné žlázy - zvláště důležité pro lidi žijící daleko od mořského pobřeží.
- Potlačí střevní zánět, normalizuje játra a zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů.
- Pomáhá snižovat stres - normalizuje nervový systém, takže během insomnie se doporučuje jíst malý kousek sýru feta.
- Pomáhá posilovat kostní tkáň a tvoří správný vývoj kostry v raném věku.
- Zpomaluje proces stárnutí - věnujte pozornost tomu, co Řekové vypadají. Jsou veselé a klidné, a to především díky antioxidantům, které jsou přítomny v denní stravě. Možná je to nejpozitivnější zpětná vazba o produktu.
Léčíme játra
Léčba, symptomy, léky
Sýr Feta je chudý nebo ne
Feta (řecký Φέτα z italštiny. Fetta - plátek) je měkký sýr vyrobený z ovčího mléka, který se objevil v dávných dobách a je nyní považován za řecký. Sýr Feta je velmi populární ve všech středomořských zemích a je nezbytným prvkem řeckého salátu.
Historie sýra feta
To je věřil, že sýry jako sýr feta byly známy mnoha národům, kteří žili na území moderního Řecka, Turecka, Bulharska, Izraele a Egypta. První popisy feta jsou nalezené v Homerově Odyssey básni: Cyclops Polyfem připravil sýr z mléka, který on nalil do kůže od zvířecích kůží. Sýr Feta byl legálně registrován v byzantské říši pod názvem πρόσφατος (prósphatos, „nedávný“, tedy nový), dokonce i ve středověku. Jméno feta nebo fetta se objevilo v řečtině v 17. století z italštiny a znamenalo „část“, „kus“ nebo „kus“.
V roce 1494 popsal jistý cestovatel technologii výroby sýrů na ostrově Kréta: připravený sýr byl nakrájen na velké kousky a nalit do slané vody z mořské vody. Po pádu Byzantia, feta pokračoval být dělán v nástupnických zemích, který dvacátým stoletím dalo svah několika legálním skandálům, ale v roce 2002 právo produkovat sýr volal feta byl nakonec svěřen Řecku.
Feta sýr funkce
Sýr Feta se vyrábí z ovčího nebo kozího mléka, má bílou nebo smetanovou barvu, příjemnou vůni tvarohů a drobivou drobivou strukturu. Sýr Feta se dobře hodí ke zeleninou a bylinám, které se úspěšně používají při přípravě řeckého salátu nebo jakéhokoliv salátu s čerstvou zeleninou a bylinkami. Feta má poměrně hustou strukturu. Ačkoli tento sýr může být snadno rozbit na kousky prsty, nemůžete šířit feta na chléb nebo řezat tenký plátek. Z tohoto důvodu nemá mnoho spekulací o názvu slavného sýra nic společného s feta.
Technologie výroby sýru Feta
Cyclops Polyphemus nalil ovčí mléko do kůže z kůže, aby se sýr, zřejmě jeho současníci dělali totéž ve dnech Homer. Později začali používat keramiku: džbány s mlékem byly prováděny na slunci, takže se mléko srolovalo. Nalil se sérum a tlustý byl položen na tkanině, která byla svázaná v uzlu a zavěšena ve stínu stromů v košících rákosu.
Technologie výroby moderního feta je extrémně jednoduchá: mléko se zahřívá tak, že koaguluje, sérum se vypouští a sýrová hmota se umisťuje do pytlů na prádlo a zavěsí na háčky pro konečné odstranění vlhkosti. Po několika dnech je hmota umístěna do pravoúhlých tvarů, sypána mořskou solí nebo ponořena do fyziologického roztoku. Sýrová hmota se lisuje a ponechá dozrát v drenáži při teplotě 9-10 ° C od 2 týdnů do 2 měsíců. Fetu se skladuje ve slaném nálevu nebo olivovém oleji (horské oblasti Řecka). Podle moderního receptu se feta vyrábí ve středním Řecku, Makedonii, na ostrově Lesbos, Thesálie, Epirusu, Kréty, Thrákie a Kypru. Podobné sýry, které však nemají právo být nazývány feta, jsou vyráběny v Bulharsku, na Slovensku, v severní Itálii, Turecku, na Balkáně av některých dalších zemích.
Jak si vybrat feta
Feta je nakládaný sýr. Podle svých vlastností je velmi podobný sýru, ale na rozdíl od něj se připravuje z ovčího mléka nebo ovčí směsi s kozím mlékem. Feta v hotové formě se skládá z krychlí 15 x 15 cm, které jsou v solném nálevu. Nejčastěji (zejména v Řecku a na Kypru) prodávají feta z sudů, ve kterých se kousky sýra plovou. V balené formě musí být feta zcela pokryta solným roztokem. Nejčastěji se jedná o obdélníkové obaly vyrobené z tvrdého plastu se solným roztokem nalitým nahoru.
V chuti a konzistenci feta není podobná bulharské nebo srbské brynze - nejbližším „příbuzným“ feta. Feta se připravuje pouze z ovčího nebo kozího mléka, které je jasně vidět v chuti, vůni a husté struktuře sýra. Obsah tuku typického feta je 45-50%, ale existují odrůdy s obsahem tuku 30% a 60%. Buďte opatrní: sýry "Fitaki", "Fetaxa", "Paris Burenka" a další podobné nemají s touto feta nic společného a patří do třídy smetanového sýra z kravského mléka.
Co je užitečné feta
Můžeme říci, že klasický řecký salát se sýrem je univerzální soubor proteinů, tuků, vitamínů, minerálů a bakterií, které člověk potřebuje pro plný život.
Sýr Feta zdědí většinu příznivých vlastností ovčího mléka: velké množství bílkovin, vápníku, železa, zinku, fosforu, manganu a sodíku. Feta obsahuje vitaminy skupiny B: thiamin, kyselina listová, niacin, biotin. Tento sýr obsahuje dostatek potřebných bakterií, které normalizují činnost gastrointestinálního traktu, odstraňují žaludeční poruchy a pomáhají v boji s listerií - intracelulárními parazity, pronikajícími střevním traktem do sleziny játry. Listeria je zvláště nebezpečná pro tělo dítěte. Předpokládá se, že skutečná feta z nepasterizovaného ovčího mléka snižuje přítomnost bakterií Listeria v těle a ztěžuje jejich šíření.
Kde se používá feta
Hlavní použití feta je řecký salát. Mimochodem, řecký salát má také velmi hluboké kořeny: podobné saláty byly připravovány již od starověku, dokonce i před starověkým Řeckem. Princip salátu je založen na kombinaci soleného sýra s čerstvou zeleninou a bylinkami, s dresinkem olivového oleje a citronové šťávy. Takové saláty s malými rozdíly byly připraveny a připraveny ve všech zemích Středomoří a všechny bez výjimky věří, že se jedná o jejich vlastní vynález, nesouhlasící s primátem Řecka.
Sýr Feta se dobře hodí jak k čerstvé, tak kvašené zelenině (kysané zelí, nakládané okurky), čerstvému nebo opékanému chlebu a dokonce ik ovoce, zejména hruškám.
Recepty sýru feta
Složky:
1 rajče,
1 sladká paprika,
1 okurka,
½ žárovky,
hrst oliv,
50-70 g feta,
listy salátu
listy bazalky,
koriandr,
1 polévková lžíce. lžíce olivového oleje,
1 polévková lžíce. lžíce citronová šťáva
sůl podle chuti
Vaření:
Umyjte zeleninu, nakrájejte na velké listy, nasaďte listy salátu, přidejte velké kousky sýrů a oliv. Ruce trhat trávu. Doplňte a podávejte na víno.
Feta je poměrně všestranná, je vhodná nejen pro zeleninu, ale i pro ovoce a dokonce i melouny.
Ovocný salát s melounem a sýrem feta
Složky:
500-600 g melounu,
150 g feta,
2 lžíce. lžíce slunečnicových semen (loupaných), t
čerstvá bazalka
Pro doplňování paliva:
2 lžíce. lžíce olivového oleje
2 lžíce. lžíce citronové šťávy,
Ons lžičky černý pepř.
Vaření:
Pečeme semena. Obvaz připravte smícháním oleje se šťávou a pepřem. Nakrájejte meloun na kostky, přidejte kostky sýra a roztrhané listy bazalky. Posypeme semeny a okuríme omáčkou.
V Anglii a USA milují vařit maso s feta. To může být kachna nebo kuře, a možná telecí nebo vepřové maso. Nejjednodušší způsob, jak kombinovat maso se sýrem, je vařit kuře.
Kuřecí prsa s feta a slaninou
Složky:
4 vykostěná kuřecí prsa,
4 středně velké plátky sýra (každý 100 g)
4 plátky slaniny,
8 lžíce. lžíce olivového oleje,
2 lžíce. lžíce citronové šťávy,
4 stroužky česneku,
1 polévková lžíce. lžíce oregano
sůl, pepř podle chuti.
Vaření:
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vytvořte směs másla, citronové šťávy, nasekaného česneku, oreganu, soli a pepře. Do každého prsa nasaďte plátek fety a plátek slaniny, připevněte párátkem, aby kuře objalo sýr. Opatrně nalijte všechny kousky olejové směsi. Pečeme na 180 stupňů po dobu 35-40 minut. Podáváme se zeleninovým salátem a sušeným červeným vínem.
Pozor! Pamatujte, že sýr feta je velmi bohatý na tuky (21 g nebo více na 100 gramů výrobku) a sůl (100 gramů sýra obsahuje 74% denního požadavku na sodík).
Lean sýr
Zázrak divů! Mandle se promění v nejlepší, nejskutečnější a velmi chutný super sýr nejvyšší kvality! Dokonce i nejznámější jedlík neodmítne z tak lahodného, delikátního, voňavého sýra a v půstních dnech vás budou hýčkat blízcí, kteří přijdou na nepopsatelnou radost z tohoto jednoduchého jídla!
Ingredience pro výrobu libového sýra
- Mandle 145 gramů
- Citronová šťáva koncentrovaná 60 mililitrů
- Čistá destilovaná voda ½ šálku
- Olivový olej 3 lžíce
- Česnek 2 hrot
- Sůl 1 a sp tsp
- Rostlinný olej (pro mazání) 1 lžíce (nebo sprej s olejem)
Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!
Inventář:
Příprava štíhlého sýra:
Krok 1: připravte mandle.
Krok 2: Smíchejte ingredience a připravte misku.
Krok 3: zfiltrujte hmotu matice.
Krok 4: připravte hmotu matice pro pečení.
Krok 5: přiveďte sýr k plné připravenosti.
Krok 6: podávejte libový sýr.
Tipy pro recept:
- - Tento druh sýra lze skladovat v chladničce po dobu 2 týdnů.
- - Na požádání, před usazením, k masu ořechů může být přidán nasekaný kopr, petržel, bazalka, koriandr nebo sušené francouzské bylinky podle chuti.
- - Pečete sýr v jakékoliv nelepivé formě s hustým dnem.
- - Namísto celých ořechů můžete použít mleté mandle nebo mandlovou mouku pro výše uvedenou hmotnost potravin 1,5 šálky s objemem 240 mililitrů.
Veganský sýr "Feta" libový Volko Molko 280g
Čekání 2-3 dny
Kurýr v Moskvě -
190 rub., Při objednávce od
1 000 rub., Do 1 km od metra
Při objednání od 4 000 s. -
zdarma.
Každý den stále více lidí přemýšlí o tom, jak si udržet své zdraví po mnoho let. V moderním světě je to velmi důležitá, ba dokonce aktuální otázka. Znečištěná ekologie, sedavý způsob života a časté stresující situace, hojnost rychlého občerstvení a dalších „mrtvých“ potravin nemá v nejlepším případě vliv na celkový zdravotní stav a vzhled.
To je důvod, proč jsme my, Ashaindia, ajurvédský internetový obchod se zdravými produkty, shromáždili v našem katalogu pouze ty nejlepší ekologické produkty. Můžeme ručit za jejich kvalitu! S nimi bude vaše strava nasycena všemi potřebnými vitamíny a minerály.
Veganský sýr "Feta" Lenten VolkoMolko | Volko Molko - vynikající klasika pro kulinářské mistrovská díla
Jíst zdravé a zároveň velmi chutné je sen každého člověka. A my, internetový obchod "Ashaindia", dělá tento sen realitou. Náš sortiment je plný vynikajících produktů, včetně lidí se speciální výživovou filozofií - vegetariánů a veganů. Máme jen „živé“ přírodní potraviny, které dodávají energii, dávají sílu novým úspěchům a zvyšují pracovní kapacitu.
Tato veganská variace klasického sýrového společníka je nemožné nemilovat. V chuti lze odlišit od původního řeckého sýra, pouze pravého znalce. Má vzdušnou strukturu a mimořádně příjemnou, jemnou chuť s náznaky mírné kyselosti. To je to, co z něj dělá velmi populárního a vítaného hosta v každém domě. A to vše proto, že ve svém receptu jeden z nejlepších domácích výrobců "Volko Molko" používá výhradně organické složky.
Kokosový olej. Vynikající náhrada za tradiční zeleninu. Přednost mu dává bohaté chemické složení. Příroda ji obohatila o množství polysaturovaných tuků, které jsou pro člověka nepostradatelné, které naše tělo nesynchronizuje a můžeme je dostat pouze zvenčí. Kromě toho obsahuje vitamíny A, C a E, stopové prvky vápníku a fosforu. Jeho přítomnost ve stravě má neuvěřitelně příznivý léčivý účinek na mnoho orgánů a systémů. Zrychluje metabolismus a pomáhá odstraňovat nadměrnou váhu, čistí krev od špatného cholesterolu a normalizuje krevní tlak, zvyšuje vytrvalost a postižení. Jsou uvedeny jeho antivirové, antimikrobiální a protiplísňové účinky.
Mořská sůl Je to velmi užitečné a nezbytné ve stravě každého z nás. Jeho hlavní složky jsou jod, draslík a sodík. Kromě nich však existuje řada dalších stopových prvků a minerálů - hořčíku, bromu, síranů, vápníku, fluoru atd. Posiluje imunitní systém, normalizuje a podporuje práci nervového a kardiovaskulárního systému. Podílí se na metabolismu, má pozitivní vliv na správné fungování štítné žlázy.
Doporučení pro použití
Jedná se o výrobek zcela připravený k použití. Z ní můžete udělat neuvěřitelně chutné sendviče, přidat do salátů, špaget apod.
Veganská feta kompozice
Pitná voda, kokosový olej, modifikovaný bramborový škrob (non GMO), kukuřičný škrob, mořská sůl, sýrová příchuť (vegan), kyselina citrónová.
Bratr Glutton - místo o jídle
Jídlo a recepty - jak jíst a vařit vynikající.
Navigace záznamu
Nejstarší sýr
Starověcí Řekové si tyto tradice velmi oblíbili a učinili je tak, že je stále používáme. A tak, podle legendy, sám Apollo učil lidi jak dělat sýry - osobně a osobně. V Apollo už nevěříme, věříme ve fakta; tak tady je fakt: v homer "Odyssey" Cyclops připravuje sýr podle receptu velmi podobného receptuře feta. První písemná zmínka o tomto řeckém (nebo starověkém řečtině?) Sýr je již více než dva a půl tisíce let.
Co je feta
Feta vyrobená z kozího mléka, ovčího mléka nebo jejich směsi. Je slaná, snadno se rozpadá, s mírnou kyselostí, spíše hustou strukturou, ale zároveň měkkým sýrem. Obsah tuku - 40-60%. Podle mezinárodní klasifikace patří k typu "čerstvého" sýra. Na feta by neměla být žádná kůra, velký počet malých otvorů je také považován za nepřijatelný. Jeho barva se může lišit od sněhově bílé (kozí) až po slonovinu (ovce). Kozí mléko dodává feta svěží chuť a lehkou chuť aromatických bylin (stejně jako zvláštní vůni) a ovce zjemňuje feta měkčí a pastovité.
Feta se vyrábí v horách pevninského Řecka a Epirusu, Peloponésu a na ostrově Lesbos. Pouze tam kozy a ovce mají možnost volně chodit po horských pastvinách a (což je obzvláště důležité) diverzifikovat své menu divokými pěstitelskými bylinkami - tymiánem, majoránkou atd. Díky tomu mléko získává chuť a lehkou vůni vonných bylin a květin. Udělejte tuto feta z tohoto mléka. Minimální extrakt pro tento sýr je dva měsíce.
Celá hlaveň feta. Chceš to?
Jednoduchost výroby feta vedla k tomu, že podobné sýry se vyrábějí prakticky po celém světě. V některých zemích (Bulharsko, Rumunsko) se vyrábějí podle tradiční technologie a na některých místech (Německo, Dánsko) je vyrábějí kravské mléko. Tyto sýry jsou také chutné, některé z nich se silně podobají sýru feta, ale... přesto to není sýr feta, nýbrž sýr podobný feta (styl Feta). Pokud potřebujete něco nahradit feta, vyberte si německé nebo dánské protějšky nebo kozí sýry podobné feta z malých farem.
Co dělat s feta?
Feta se skladuje přímo ve slaném nálevu, prodává se buď hmotnostně nebo ve vakuových obalech. Doma si ji můžete uložit do stejné solanky, kterou jste si koupili. Pokud po tom bude příliš slaná - jen chvíli ji namočte do vody.
Fetu je také chutná ve své „přirozené“ podobě - s chlebem a čerstvou zeleninou (olivy jsou vítány, ale ne marinované, ale solené); je dobrá v salátech (kdo nezná řecký salát? je to klasika...). Feta se také používá v horkých pokrmech - můžete ji jednoduše přidat do těstovin a stále existují nejrůznější dobroty jako cuketa s mlékem feta nebo spinachopata - řecký koláč s feta a špenátem.
Feta je bohatá na vitamíny B, vápník, obsahuje vitamin A, zinek. Na druhé straně, feta obsahuje poměrně mnoho cholesterolu a soli, a skutečně produkt je poměrně vysoký obsah kalorií (264 kcal na 100 gramů).
Sýr Feta
Sýr Feta je tradiční řecký sýr vyrobený na bázi ovcí s přidáním celého kozího mléka. Výrazné vlastnosti výrobku - výrazná slaná chuť, hustá a rozpadající se struktura.
Feta se vyrábí na ostrově Lesbos, na území pevniny Peloponés, Epirus. V podmínkách hornatého terénu, kozy a ovce volně chodí na pastvinách, s použitím divokých rostoucích bylin. Výsledkem je, že jejich mléko získává vůni a aroma voňavého tymiánu, majoránky, která určuje expresivitu a pikantnost výrobku. Měkký bílý sýr je navíc vyráběn ve středomořských zemích, v jihovýchodní Evropě, na Středním východě - v Chorvatsku, Rumunsku, Turecku, Bulharsku, Srbsku, Izraeli, Egyptě, Bosně.
Obecné vlastnosti
Překlad z řečtiny znamená "feta" "přerušení". Polotvrdý sýr se vyrábí v jednom velkém kusu o hmotnosti až 1,5 kg. Proto je pro rozdělování částí zlomeno. První zmínka o měkkém soleném sýru nalezeném v dílech Homera "Odyssey". Jedná se o velmi výživný produkt s obsahem tuku 40-60%.
Zajímavé je, že při výrobě sýru feta sýr se nepoužívá. Místo toho výrobci někdy zavádějí ferment, obohacený bakteriemi mléčného kvašení. V současné době se sýr uchovává ve fyziologickém roztoku po dobu nejméně 3 měsíců.
Řecký sýr se hodí dobře s paprikou, cibulí, rajčaty, okurkami, olivovým olejem a olivami. Slaná chuť fety s lehkou mléčnou kyselostí je příznivě zdůrazněna červeným vínem, voňavým chlebem, sladkými hrozny, mořskými plody a bylinkami: špenát, rozmarýn, máta a oregano. Barva hotového výrobku závisí na druhu suroviny použité v jejím výrobním procesu a může se lišit od slonoviny (ovčí mléko) až po sněhově bílé (kozí).
Feta se skladuje ve slaném nálevu v chladničce, prodává se ve vakuovém balení nebo v hmotnostním množství. Doba použitelnosti otevřeného výrobku je 5 dnů při teplotách do 5 stupňů. Sýr ve vakuu lze skladovat až 90 dnů za předpokladu, že těsnost nádoby není porušena. Pokud se na povrchu kusu objeví nepříjemná žluť nebo nepříjemný zápach, je nutné použít feta.
Pamatujte si, že zkažený produkt je nebezpečný pro lidské zdraví, protože způsobuje otravu, narušuje trávicí trakt, zhoršuje celkovou pohodu.
Chemické složení
Feta - jedna z nejrozmanitějších odrůd sýrů. V jedné dávce produktu (28 g) se koncentruje pouze 6 g tuku a 74 kcal, zatímco v brie - 8 g a 94 kcal a v čedaru - 9 g a 113 kcal. Ve 100 g feta koncentrované 264 kcal. Sýr neobsahuje uhlohydráty, které jsou přeměněny na tuky, proto je určen pro konzumaci lidmi trpícími obezitou, cukrovkou, srdečními chorobami a slinivkou břišní.
Feta poskytuje zvláštní výhody lidem s listerií a zácpou, protože pomáhá normalizovat stolici.
Nespornou výhodou řeckého sýra je vysoký obsah vápníku (493 mg / 100 g - 49,3% denní normy), fosforu (337 mg - 42,1%), riboflavinu (0,844 mg - 46,9%) a kyanokobalaminu ( 0,00169 mg - 56,3%).
Zajímavé je, že chuť sýra feta vykazuje afrodiziakální vlastnosti. Vzhledem k tomu, co výrobek je vždy přítomen na svatební stůl.
Technologie výroby
Podle světových statistik patří vavříny nadřazenosti k konzumaci sýrů Řekům - 23 kg na osobu a rok, z toho 12 kg na feta. Druhé místo patří Francouzům - 22 kg, třetím - Němcům, 10 kg. Je zajímavé, že v různých zemích se vyrábí jejich vlastní jedinečný sýr: v Německu - altenburger, Španělsko - Burgos, Itálie - mozzarella, Dánsko - Danablu. Současně, řecká feta je rozpoznán syromans z celého světa pro jeho prospěšné vlastnosti a jedinečnou chuť. Jedná se o měkký, slaný bílý produkt, připravený z kyselého ovčího (70%) a kozího (30%) mléka se syřidlem. Použité suroviny by měly být přírodní, bez konzervačních látek a barviv, cizích přísad.
Technologie výroby feta se skládá z následujících fází: pasterizace, homogenizace, fermentace, separace syrovátky z frakce měkkých sýrů, lisování, solení, balení.
Princip vaření
Směs kozího a ovčího mléka, při dodržení stanovených proporcí, přidává renin. Z ní tvoří hmotu připomínající tvaroh v konzistenci. Výsledná mléčná směs je ochucena hrubou mořskou solí, umístěnou do formy, ponechanou několik dní.
Kované kousky feta se přenesou do dřevěných sudů solankou, kde se uchovávají po dobu nejméně 3 měsíců, a pak se zabalí do plastových nádob, hermeticky zabalených nebo v cínových nádobách s teplem utěsnitelnou deskou a upínacím víčkem 250, 500, 1000 g.
V současné době je proces výroby sýrů plně mechanizován. Z 5,5 litrů mléka se získá až 1 kg feta.
Užitečné vlastnosti
Při výrobě feta se používá bakteriální startér z mikroorganismů, který sýr obohacuje o cenné probiotické kultury. Mohou se zbavit listeriózy, otravy jídlem, patogenní flóry střeva. Kromě toho se v řeckém sýru objevila tryptofanová aminokyselina, která se podílí na produkci serotoninu, „hormonu štěstí“. Kromě zlepšení nálady zlepšuje imunitu, výkon a normalizuje spánek.
Jaký je přínos feta
Reguluje krevní tlak, posiluje kosti, zuby, zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů, snižuje riziko infarktu myokardu, posiluje imunitní ochranu a podílí se na transportu kyslíku.
Zabraňuje předčasnému stárnutí, osteoporóze, bojuje s migrénami. Chrání před rakovinou a zlepšuje zrak. Snižuje riziko metabolického syndromu, který ohrožuje rozvoj diabetu a srdečních onemocnění.
Zlepšuje zažívací trakt, snižuje účinek otravy jídlem, neutralizuje toxické látky. Fermentované mléčné bakterie, které jsou součástí sýra, mají protizánětlivý účinek na stěny žaludku, střev.
Poskytuje tělu vysoce výživný protein, který je zcela vstřebán lidským tělem. Pro doplnění denních požadavků na bílkoviny se doporučuje jíst 200 g sýrů denně. Zajímavé je, že feta je v mase lepší než protein.
Snižuje dopad stresových faktorů. Podle nedávných vědeckých experimentů bylo zjištěno, že při pravidelné spotřebě 5 porcí mléčných výrobků (140 g) denně dochází ke zrychlení procesu ztráty tuků v břišní dutině.
Tak, feta - nepostradatelný produkt pro hubnutí. Složení řeckého sýra zahrnuje vápník a konjugovanou kyselinu linolovou, druhá zase zlepšuje vstřebávání makroprvku tělem, které stimuluje rozklad tuků.
Pozor feta
Řecký sýr je zdrojem nasycených tuků, které mohou vyvolat rozvoj srdečních onemocnění. Kromě toho feta obsahuje velké množství soli kvůli neustálému pobytu v koncentrovaném roztoku. K neutralizaci přebytku chloridu sodného je třeba před použitím kousek sýra namočit do mléka nebo vody po dobu 10 minut.
I přes tento postup zůstává v produktu sůl. Jeho přebytek vyvolává výskyt hypertenze, přetíží srdce, ledviny, přispívá k zúžení krevních cév, což brání průtoku krve. V důsledku toho vnitřní orgány, zejména plíce a mozek, „nedostávají dostatek kyslíku“, což vede k rozvoji mrtvice, astmatu a srdečního selhání.
Při nadměrném používání feta (více než 400 g denně) člověk zažívá žízeň a tekutina v těle přetrvává, což vede k výskytu dušnosti, přibývání na váze, vzniku tzv. Pomerančové kůry na problémových oblastech.
V současné době, výrobci pseudo řeckého sýra často v procesu výroby produktu používají pasterizované kravské mléko, nasycené antibiotiky nebo geneticky upravenými růstovými hormony, které představují riziko pro lidské zdraví.
Kontraindikace při užívání feta: koronární srdeční onemocnění, angina pectoris, diabetes mellitus 2. typu, artritida, náchylnost k obezitě, alergie na mléčné výrobky, onemocnění gastrointestinálního traktu, onemocnění ledvin, hypertenze.
Recepty na vaření
V různých zemích se měkký sýr feta vyrábí z koz, ovcí, kravského mléka. Sýr má měkkou strukturu s mechanickými dutinami, zraje ve slaném nálevu. Výhody výrobku připravené sami doma - nákladově efektivní, vysoká kvalita, důvěra ve výhody feta díky použití přírodních surovin.
V současné době je řecký sýr mimo zemi vyráběn hlavně z krav nebo práškového mléka, jogurtu, tvarohu, kefíru. Samozřejmě, tyto recepty nelze považovat za klasiku. V tradiční verzi se feta vyrábí výhradně z ovčího mléka (70%), do kterého se přidává koza (30%). Zvažte nejjednodušší a cenově dostupné recepty na domácí výrobek.
Kravské mléko Feta
- pepsin - 8 tablet;
- vařená voda - 50 ml;
- zakysaná smetana - 200 g;
- domácí mléko - 2000 ml.
Proces vaření
Mléko je rozděleno na 2 části (200 ml a 1800 ml): nejprve smíchejte se zakysanou smetanou, druhou - zahřátou na 38 ° C. Odstraňte pánev z tepla. V horkém mléce tenký proud zalijeme zředěnou zakysanou smetanou, intenzivně mícháme hmotu šlehačkou.
Voda se zahřívá, tablety pepsinu se rozpustí. Enzymová tekutina se nalije do směsi mléko-kyselé smetany, nechá se přes noc. Vytvořené sérum vypusťte.
Připravená hmota se vloží do sítka s jemnou frakcí, nechá se 2 hodiny odtéct. Pak se přemístěte do plátěného sáčku, na který položte náklad o hmotnosti 3 kg. Hmotnost musí být pod zátěží nejméně 8 hodin. Rozbalte sáček, vložte sýr do misky, nakrájejte na porce.
Pokud je v procesu vaření hustota feta nedostatečná, je otřena solí, ponechána po dobu 5 hodin. Chlorid sodný tak pomůže odstranit přebytečnou tekutinu z produktu. Zároveň je třeba mít na paměti, že sýr bude více slaný.
Jestliže feta má velmi drobivou a hustou strukturu, je umístěna do osolené studené vody nebo syrovátky po dobu 1 hodiny.
Připravený měkký sýr skladovaný ve slaném nálevu. Princip jeho přípravy: ve 200 ml séra nebo vody rozpusťte 5-7 g mořské soli. Feta je umístěna v nálevu, kde vznešeně roste. Doba použitelnosti - 10 dní.
Sýr feta sýr
- nízkotučný tvaroh - 1 kg;
- sůl - 3 g
Proces vaření
Složky se smíchají, zabalí do přilnavé fólie, nechají se 3 dny v chladničce. Solený tvaroh pod tlakem, nechte 1 den. V důsledku toho získává hustější strukturu, chuť jako feta. V případě potřeby můžete do výrobku přidávat mleté koření, aby se zlepšila chuť: kmín, kopr.
Pamatujte, že feta vařená v průmyslovém a domácím prostředí se liší svou strukturou, chutí a vůní. Nesnažte se získat identický výrobek sami, to je nemožné. Kvalita hotového sýra závisí na kvalitě surovin.
Feta se používá jako samostatný produkt nebo se zavádí do složení pizzy, občerstvení a salátů, přidává se do mořských plodů, ryb, masných pokrmů. Z měkkého sýra v kombinaci se zelení se připravuje tradiční italská náplň na pečení koláčů.
Jak si vybrat
Feta - dietní výrobek, méně kalorií než jiné druhy sýrů kvůli vysokému obsahu vody. Doporučuje se zavést do programů hubnutí (např. Systém Dukan).
Nutriční hodnota různých druhů sýrů (100 g):
- "Parmezán" - 392 kcal;
- "Swiss", 50% - 391 kcal;
- "Čedar", 50% - 380 kcal;
- „Ruština“, 50% - 364 kcal;
- "Gouda" - 356 kcal;
- „Holandský“, 45% - 350 kcal;
- Roquefort, 50% - 335 kcal;
- Camembert - 324 cal;
- "Suluguni" - 286 kcal;
- "Adygei" a "Feta" - 264 kcal;
- Ovčí sýr - 260 kcal.
Zajímavé je, že v domácí řecké feta sýr je považován za tradiční produkt, který je přítomen na každém stole jako chléb, bez ohledu na jídlo, které se podává. Je konzumován luštěniny, olivami, zelení, zeleninou, masem, rybami, mořskými plody, obilovinami a dokonce i ovocem, bobulemi, zejména melouny a melounem.
Co hledat v procesu výběru feta
Nezapomeňte, že tato feta je vyrobena výhradně v Řecku, což je zárukou přirozenosti produktu. Na obalu by měl být nápis "sýr feta". V žádném případě na něm nesmí být solný ani sýrový výrobek.
V klasickém receptu se v procesu výroby sýrů používá pouze syřidlo, sůl, ovčí nebo kozí mléko. V přípravku by neměly být žádné další složky. To platí zejména pro kravské mléko. Jinak feta zanechá nepříjemnou pachuť, má kyselý zápach, snadno se rozpadne. Správně vařená feta je bílá. Nažloutlý odstín naznačuje, že produkt byl nějakou dobu skladován, ne ve slaném nálevu, ale byl ve vzduchu. Sýr by neměl být hořký ani kyselý. V závislosti na typu může být chuť feta pikantní, více či méně slaná.
Povrch sýra by měl být v otvorech, trhlinách. V závislosti na výrobní technologii a délce lisování má výrobek následující strukturu: měkká, středně tvrdá, tvrdá. V tomto případě, jaký druh sýra dát výhodu závisí na individuálních preferencích kupujícího. Balení by mělo obsahovat značku „P.D.O. Chráněné označení původu “potvrzující, že výrobek je chráněn evropskou legislativou. Vysoce kvalitní sýr feta zlepšuje fungování nervového, kardiovaskulárního, reprodukčního systému, má příznivý vliv na krev, snižuje úroveň emocionality, zmírňuje nespavost a deprese. Doporučuje se pro každodenní použití.
Sýr nebo feta
Mezi širokou nabídkou zeleninových předkrmů patří zejména řecký salát. Nedílnou složkou misky je feta. Většina žen v domácnosti zároveň dává přednost tomu, aby sýr nahradil obyčejným sýrem. Jsou tyto produkty skutečně analogové? Zvažte podobnosti a zásadní rozdíly mezi nimi.
Brynza je sýr vyrobený z kravského, kozího nebo ovčího mléka, zralý ve slaném nálevu. Má výraznou kvašenou vůni mléka, mírně slanou, má bílou barvu se žlutým nádechem. Rodištěm produktu je východní Evropa. Ve výrobním procesu není sýr vystaven výraznému tepelnému ošetření, doba máčení je 20-60 dnů.
Feta - polotvrdý sýr, vyrobený na bázi kozího, ovčího mléka. Struktura se vizuálně podobá na tvarovaný tvaroh. Má slanou chuť s mírnou kyselostí.
Feta a sýr nesmí obsahovat žádné rostlinné tuky a oleje. V sýru jsou přítomny pouze přírodní mléčné triglyceridy.
Rozdíl mezi produkty
- Země původu. Feta - řecký sýr, bílý sýr - rumunský.
- Barva Feta má sněhově bílou barvu, sýr má slabě nažloutlý odstín.
- Struktura Feta má měkkou a měkkou texturu, na jejímž povrchu jsou dutiny, praskliny. Bílý sýr - tvrdý, ale křehký sýr bez otvorů.
- Způsob skladování Feta si zachovává svou čerstvost a příznivé vlastnosti pouze v případě, že je ve slaném nálevu. Sýr může být udržován ve vzduchu.
- Obsah živin. Feta má vysokou koncentraci cholinu, vitaminu A, bílkovin a vápníku a ve sýru - fosforu, draslíku, sodíku a síry.
- Kalorie. Sýr Feta a feta má téměř stejnou nutriční hodnotu: 264 kcal a 260 kcal.
- Vlastnosti produktu Feta posiluje srdce, imunitu, pomáhá překonávat otravu jídlem, zatímco sýr zvyšuje ochranné funkce buněk, snižuje hladinu cholesterolu.
Tyto odrůdy polotvrdých sýrů jsou tedy stejně užitečné pro lidské tělo. Slouží jako zdroj vitamínů, makro- a mikronutrientů, dodávají buňkám stavební materiál - protein. Díky tomu feta a brynza posilují kostní tkáň, zlepšují stav zubů a nehtů.
Závěr
Feta - řecký mléčný výrobek s výraznou slanou chutí a obsahem tuku 40-60%. V procesu výroby sýr přechází po dobu tří měsíců na povinný stupeň stárnutí ve slaném nálevu. Během této doby získává kořeněnou chuť (charakteristickou kyselost).
Feta - zdroj příznivých mikroorganismů, vápníku, fosforu, sodíku, hořčíku, draslíku, zinku, vitamínů A, B, E, K. Je to dietní výrobek s antioxidačními vlastnostmi.
Užitečné vlastnosti: zlepšuje gastrointestinální trakt, odstraňuje dysbakteriózu, zvyšuje bariérové funkce těla, snižuje riziko infarktu, neurologických onemocnění a metabolického syndromu. Složení řeckého sýra zahrnuje nasycené tuky, proto v případě zneužití výrobku může způsobit srdeční problémy.
V procesu výběru feta byste měli věnovat pozornost následujícím kritériím: země původu, barva, struktura, chuť, složení a název sýra, přítomnost zvláštní značky osvědčující pravost zboží. V žádném případě by neměla být nedbalost při nákupu fermentovaných mléčných výrobků, protože hrozí, že si koupíte nekvalitní produkty, které mohou způsobit otravu jídlem.