Sójový sýr - 2,5 g tuku / 100 g, granulovaný tvaroh - 4g, Valio Polar - 5g, ricotta - 9g, lehké polotvrdé smetanové sýry - 11-15g, Adygei - 18g, mozzarella - 19g.
Proč se podívat na obsah tuku v sušině?
Protože jíte kus sýra, ne kus sušiny. Je třeba poznamenat, že standardní obsah tuku v sýru je 50-60 g nebo 50-60% v sušině. Mnoho procentních podílů tuku uvedených na obalu je doslova vzato v úvahu. Tj Jedl jsem 100 g 50% sýra, což znamená, že jsem dostal 50 g tuku (450kkal). Páni! 40 minut na elipsoidu! Ale není to tak!
Pokud je tedy uvedeno, že obsah tuku ve švýcarském sýru je 50%, znamená to, že 100 g sýra obsahuje 32,5 g tuku (65 g sušiny na 100 g hmotnosti obvykle obsahuje 65 g sušiny, z čehož 50% tvoří 32 g sušiny). 5 g).
Nízkotučné sýry, seznam příkladů ve vzestupném tuku
g tuku ve 100 gramech sýra
1. Sójové tofu (1,5-4% tuku)
Ačkoli to je děláno na základě sójového mléka, tofu je považován za tvaroh sýra, jak to se podobá štíhlému a nesolenému sýru v barvě a struktuře. Tofu je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny v jeho obsahu, takže mohou úspěšně nahradit maso. Vápník, který je v tomto produktu hojně přítomen, má velký vliv na kostní kost, což činí tofu ideálním produktem, který spotřebují starší lidé, aby se zabránilo onemocněním, jako je osteoporóza. Kromě toho, 100 gramů tofu sýra obsahují pouze 90 kalorií, tak to je doporučeno zahrnout to do dietního menu. Mnoho celebrit nahradilo ve svých dietních mléčných výrobcích a sýrech sóju, takže nyní bylo vyvinuto mnoho diet, což znamená snížení spotřeby klasických sýrů, zatímco tofu je doporučeno pro každodenní konzumaci spolu s potravinami rostlinného původu. Řada odborníků na výživu říká o svých léčivých vlastnostech, protože již bylo prokázáno, že pomáhá snižovat hladinu "špatného" cholesterolu (LDL) v krvi, který slouží k prevenci mnoha kardiovaskulárních onemocnění.
Co a jak jíst? Vhodné pro miso polévku, na saláty.
2. Tvaroh, rustikální sýr, granulovaný tvaroh - v angličtině. tvaroh (obsah tuku 4-5%)
Obilný tvaroh je druh nízkotučné tvarohy. Jedná se o tvaroh smíšený s čerstvým, lehce osoleným krémem. Lze jej použít jako samostatný pokrm i pro přípravu různých salátů (např. Zeleninový salát s granulovaným tvarohem). V Rusku se občas nalézá pod neformálními jmény „sýr sýr“ a „litevský tvaroh“. V USA, Evropě a Asii se granulovaný tvaroh nazývá tvaroh. Často se nazývá domácí sýr. Na první pohled vypadá tvaroh jako čerstvý tvaroh, ale jeho struktura je mnohem měkčí, lze dokonce říci smetanu a chutná trochu slaně. 100 g granulovaného sýra poskytne našemu tělu 85 kalorií a 17 g bílkovin, takže je doporučeno odborníky na výživu i při nejpřísnějších dietách.
Co a jak jíst? Bez přísad, v salátech, v omáčkách z tvarohu.
3. Smetanový sýr (7,5% tuku)
V sýru prezidenta, "krémové, lehké" procento obsahu tuku činí slimers šťastný! Ve 100 gramech představovalo pouze 7,5 g tuku! Nízkokalorické - další plus! Sýr pro milovníky taveného sýra.
Co a jak jíst? S kaši a chlebem.
4. Syrovátkový syr - ricotta (obsah tuku 9-18%)
Ricotta je nezměněná složka italské snídaně. V obsahu tohoto sýra není žádná sůl. Díky své vysoké nutriční hodnotě a působivému složení vitamínů a minerálů poskytuje ricotta rychlý pocit plnosti. Tento druh sýřeného tvarohu je rozpoznán jako ochránce našich jater, obsahuje metionin, aminokyselinu obsahující síru.
Co a jak jíst? Tento sýr je dobrý s čerstvou zeleninou a ovocem, medem, šunkou, těstovinami, bazalkou, lososem, brokolicí. Rozhodli se, že palačinky a palačinky.
5. Sýr s balenou feta - lehký sýr, feta (obsah tuku 11-18%)
Tento sýr je tradiční řecký výrobek. Ale je rád, že může jíst v mnoha jiných zemích, včetně naší. Feta je považován za mastný produkt s vysokým obsahem cholesterolu a asi 260 kcal / 100 gm. Ale ne každý ví, že sýr feta, který zbožňují, se vyrábí ve světlém provedení, ačkoliv přiznat, že je to právě tato odrůda, kterou je těžké najít na policích supermarketů. Úsilí, které jste vynaložili na vyhledávání, se však plně ospravedlní. Feta-světlo se obvykle připravuje z kozího mléka a obsahuje pouze 30% tuku, zatímco pro výrobu tradičního ovčího mléka feta se používá obsah tuku 60%.
Co a jak jíst? Obvykle se podává v řeckém salátu spolu se zeleninou a olivami, nebo se používá v salátu Caprese, kde nahrazuje mozzarellu. Obvykle podáváme s olivami. A tyto sýry jsou dokonale kombinovány s rajčaty, paprikou, cibulí, melounem, špenátem, rozmarýnem, mátou, oreganem, tuňákem, pečeným kuřecím masem. A při vaření řecký salát je prostě nenahraditelný!
6. Polotvrdý lehký sýr - sýr podle chuti, na který jsme zvyklí (obsah tuku 9-17%)
Lehký sýr s nízkým obsahem tuku, obvykle označovaný jako Světlo, Světlo, Světlo, je cenově dostupným potěšením pro ty, kteří hledají zdravý životní styl. Tyto nízkotučné sýry mají jemnou příjemnou chuť přírodního mléka, textura je hustá, stejnoměrná, s malými rovnoměrně rozloženými očima. Skvělé pro lidi, kteří se starají o své zdraví. Vhodné pro výrobu sendvičů a sendvičů, například na bázi chleba, stejně jako na práci nebo na pikniku. Takové sýry - jen dar z nebes pro hubnutí! Dozvědět se více o rubové straně balení - štítek, v některých sýrech na balení vychloubá 5% jogurt, ne tuk! Tento druh sýra s měkkou, poněkud slanou chutí je snadno stravitelný a má vysoký obsah vápníku.
Co a jak jíst? Sýr pro štíhlost lze zabalit do listů salátu.
7. Smetanový sýr, smetanový sýr (12% tuku)
Tento sýr typu Philadelphia (lehký) se skládá z netučného pasterizovaného mléka a mléčného tuku, koncentrátu syrovátkového proteinu, sýrové kultury, soli, syrovátky.
Co a jak jíst? S toastem, chlebem, zeleninou.
8. Sýr mozzarella z čerstvého buvolího typu (18% tuku)
Nenechte se zmást s obvyklým! Lze nalézt ve formě bílých kuliček, namočených ve slaném nálevu, sýr je skladován dlouho. Nejkrásnější jednodenní mozzarella, ale zatím ji můžete ochutnat pouze v Itálii. Nyní se buvolí mozzarella vyrábí po celém světě. Nezaměňujte se s tradiční odrůdou mozzarelly, která se používá při přípravě pizzy. Obsah tuku je 23%.
Co a jak jíst? Nejlepší volba - s olivovým olejem, černým pepřem, bazalkou a rajčaty. I tento sýr lze rychle marinovat v olivovém oleji s bylinkami, česnekem a sušenými rajčaty a pečený.
9. Sýr s nízkým obsahem tuku - Čečil (18% tuku)
Chechil - vláknitý nakládaný sýr, konzistence Suluguni. K dispozici ve formě husté, vláknité struktury, filamenty zkroucené do těsných copů ve formě copu, často v kouřové formě. Chechil je často míchán s tvarohem nebo jiným sýrem a plněn do džbánků nebo vodních kůží. Vzhled, tento sýr nemá nic společného s jinými. Vyrábí se ve formě vláknitých vláken spojených do svazku.
Co a jak jíst? Snack z nudy - s mírou, vhodný pro salát. Zkontrolujte množství soli. Jak víte, sůl zadržuje kapalinu.
10. Slaný, nezralý, mladý sýr - Suluguni, Adygei (obsah tuku 18-22%)
Tradičně byl sýr Suluguni vyráběn pouze s pomocí přírodního startéru ze syřidla a pouze ručně bez použití mechanických zařízení. Hotový sýr lze jíst syrový, pečený, uzený nebo smažený. Adygei je měkký sýr s chutí kyselého mléka a jemnou konzistencí. Zachází se skupinou měkkých sýrů bez zrání.
Co a jak jíst? Spojuje to s okurkami, pikantními zelení, olivami, rajčaty, paprikou, medem a zeleným čajem. Dobře pražené a roztavené. Skvělá nádivka pro chačapury.
Nízký sýr odrůdy pro dietu
Dokonce i nízkotučné sýry mají malé procento tuku, ale procento tuku je jiné.
Existuje mnoho druhů sýrů, více než 400. Jsou vyrobeny nejen z kravského mléka, ale také z koz, koní, ovcí, velbloudů. Liší se v technologii výroby, chuti.
Sdílet na:
- Syřidlo - syřidlo používané při jeho výrobě,
- Fermentované mléko - vyrábět droždí v mléce.
Lidé, kteří se o své zdraví opravdu zajímají, konzumují potraviny se sníženým obsahem tuku. To je správná taktika.
Dokonce i zbožňovaný vámi, ale vysoce kalorický produkt, je lepší nahradit nízkotučným, například - tvarohem, nebo jiným nízkotučným tukem. Standardní tuk - 90 kcal na 100 gramů produktu. Potřebujeme kalorický obsah menší než 90 kcal.
Můžu jíst dietu?
Odpovím okamžitě: můžete a měli byste. Sýr je velmi užitečný, snadno stravitelný produkt. Má spoustu hořčíku, jodu, železa, fosforu, bílkovin, zinku, vápníku. Vitaminy skupin A, E, F, D, PP, C, B a mnoho dalších užitečných složek.
Vzhledem k tomu, sýr, i nízkotučné, docela výživný produkt. Hlavní věc je vybrat si to správně a konzumovat v rozumných množstvích, pokud uvažujete o dietě kvůli špatnému zdraví, dodržovat zdravý životní styl, chcete ztratit unavené kilá, atd.
Ihned se rozhodněte, zda můžete použít sýr nebo ještě lépe se zdržet. Poraďte se se svým rodinným lékařem.
Během diety můžete jíst:
- Tofu sýr - má nejnižší obsah tuku, pouze 4%.
Můžete jíst denně, to:
- posiluje lidskou kostru;
- má jedinečné léčivé vlastnosti;
- významně snižuje špatný cholesterol v krvi;
Nízkotučné sýry jsou darem pro dietu. Kromě toho jsou mléčné tuky užitečné a snadno se vstřebávají do těla.
Seznam nízkotučné sýry
Nízkotučné sýry se vyrábějí z odstředěného mléka. To znamená, že mléko se nejprve odstraní smetanou, poté se vyrobí sýr.
Pouze to bude těžké říci úplně nemastné, protože podíl tuku bude stále přítomen, ale v různých procentech:
- nízký obsah tuku - méně než 15%;
- plíce - obsah tuku 15-40%;
- normální obsah tuku 40-60%;
Nízkotučný sýr je téměř stejně bohatý na tuky, jak chutná a prospívá. A podle některých ukazatelů je dokonce překonává.
Zde jsou některé z nich:
- Známý sójový sýr Tofu má obsah tuku 2-4%;
- V granulovaném tvarohu ne více než 5% tuku;
- Riccotte sýr má pouze 9%;
- Uzený sýr Chechil - 10% tuku;
- U mozzarelly není tuk vyšší než 15%;
- Sýr Viola Polar má obsah tuku 16%;
- Chechil obyčejný sýr obsahuje 18% tuku;
- Sýr Feta Arla Apetina má obsah tuku nejvýše 20%;
- Sýr Arla Apetina Light - 25%;
- Sýr Galbani Mozzarella Light - 30% obsah tuku;
- Salátový sýr Favita - obsah tuku 30%;
- Sýr Chevrefin - 40% tuku;
- Sýr Kaserei Champignon - 15% tuku;
- Sýr Gaudetta - jeho obsah tuku je pouze 12%.
Tvrdé sýry
Tvrdé sýry jsou nejběžnější, včetně Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien atd. Složení tvrdých sýrů zahrnuje lecitin, ovlivňuje správný metabolismus tuků.
Výroba sýrů je dlouhý proces. Zrání trvá až 3 měsíce nebo déle.
Sýrové vlastnosti:
- Švýcarský - masivní část tuku 45%, dozrává 5-6 měsíců. Má tvar válce, v řezaných malých očích. Sladká chuť, příjemná dochuť.
Nejznámější: Moskva, Altaj, Švýcarská, sovětská. - Typ Parmesan - velmi slavný a milovaný všemi. Jeho struktura je lehce rozpadavá, snadno rozbitá. Zraje nejméně šest měsíců. Jeho chuť a dochuť jsou jemné, dlouho nezapomenutelné.
- Holandský - malé oči na řezu, barva od jasně žluté až tmavě žluté. Slaná chuť a jemná kyselá chuť.
Populární druhy: Kostroma, Dutch. - Typ Cheddar - hlava je kulatá, po stranách mírně zploštělá. S jemnou konzistencí chybí oči na řezu. Má slanou chuť, trochu klonující.
- Ruština - válcový tvar, příjemná konzistence. Krémová, nasládlá chuť, velmi příjemná. Nejvíce uctívaný - ruština.
- Uzený typ - má výraznou uzenou chuť, hnědou barvu slupky, v sekci žlutá barva.
Populární: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Měkké sýry
Měkké sýry mají pastovitou konzistenci, mléčnou nebo krémovou chuť.
Vyrábí se z kravského mléka a bakteriálního startéru, klasifikovaného:
Nejoblíbenější:
- Dorogobuzh - slupka pokrytá hlenem, průhledná barva. Má pikantní a ostrou chuť, velmi výraznou, bez ocelli.
Slavné druhy: Road, Dorogobuzh, Kalininsky. - Typ Camembert - sýrová hlava pokrytá bílou plísní.
Hlavní pohled: Ruský hermelín. - Typ Smolensky - hlavy ne více než 2 kg, na kůře jsou jasně viditelné skvrny hlenu. Před jídlem nemusíte odstraňovat hlen.
Jeho zástupci: Lov, Snack.
Domácí nízkotučné sýry
Nejužitečnější sýr je domácí. To je dobrá alternativa k obchodu, protože tam si můžete koupit stale a low-kvalitní produkty. A doma můžete vždy řídit proces.
Odrůdy nízkotučných sýrů, které lze zakoupit v obchodě
Kupovat v obchodě takové sýry není problém. Je samozřejmě obtížné je najít v běžných prodejnách potravin, ale jsou ve velkých supermarketech.
Tofu
U tofu s nízkým obsahem tuku se obsah tuku bude pohybovat mezi 2-4%. Má spoustu bílkovin a vápníku, má léčivé účinky. Nazývá se také sójový tvaroh, protože se vyrábí ze sójového mléka.
Je to tvaroh s konzistencí a barvou připomínající nesolený a netukový sýr. Jeho chuť je neutrální, to znamená téměř chybí. Jde o prodej ve vakuových obalech, ve kterých je určena kapalina.
Liší se v konzistenci a způsobu výroby:
Tento sýr má mnoho odrůd, vyrábí se i s přísadami: ořechy, koření, pepř atd.
Uzené tofu je populární, jeho typy jsou:
- Hustý - má dvě odrůdy:
- Asijský
- západní.
- Hedvábí - měkké, podobné pudinku.
- "Páchnoucí" - silný zápach, čínská verze.
Bohatý na rostlinné bílkoviny, obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, dodavatele železa, vápníku. Neobsahuje cholesterol, nízké kalorií. Získal celosvětovou distribuci.
Gaudetta
Slavný holandský sýr Gouda má nyní nízkotučné protějšky zvané Gaudette. Jedná se o nejnovější sýr firmy Scherdinger, který obsahuje pouze 8% tuku (16% v sušině).
Má klasickou měkkou sýrovou příchuť. Má vysoký obsah vápníku, snadno a úplně se vstřebává.
Chechil
Čečenský sýr má zajímavý tvar ve formě dlouhých nití různých tlouštěk. Chuť je výrazná, kyselé mléko. Tuk - až 11%.
Struktura je mírně hrubá, vrstvená, může být:
- pletené v věncích nebo copech;
- stočit se do svazků, nebo kuliček.
Její odrůdy:
- v obvyklé kouřové formě;
- slaná
Viola
Má nádhernou mléčnou chuť, vyrábí se:
- v plastových nádobách s objemem: 100 g, 200 g, 400 g;
- ve tvaru trojúhelníků;
- řezání.
S výplněmi: šunka, žampiony, čokoláda, jen krémová, atd. Make salát a polévky. Pro jejich výrobu vezměte tvrdé sýry, přidejte máslo a další přírodní složky. Obsah tuku - 5-10%.
Ricotta
Ricotta je italský mléčný výrobek. Vyrábí se ze syrovátky zbývající po výrobě jiných sýrů. Mléko na syrovátku se liší. Mohou dokonce použít směs mléka, několik typů najednou.
Její chuť je mírně sladká, obsah tuku:
- 9% z kravského mléka;
- až 25% ovčího mléka;
- 15% z kozího mléka;
- 28% z buvolího mléka.
Kalorie na 100 g - 120 kcal. Obsah sodíku v něm je nejnižší ve srovnání s jinými sýry. V jeho složení je působivé složení stopových prvků a vitamínů, zejména hodně vápníku.
Je přítomen i methionin - jedná se o aminokyselinu obsahující síru, která chrání játra před nepříznivými faktory prostředí.
Druhy sýrů:
- Ricotta Forte - chutě jsou vynikající, přetrvávají po dlouhou dobu, jsou vyráběny pouze z ovčího mléka.
- Ricotta Fresca - používají pouze čerstvě připravený sýr, nepotřebují stárnutí.
- Ricotta Affumicata - vyrobená ze směsi kozího a kravského mléka, tam jsou uzené druhy.
- Ricotta al Forno - se připravuje ze směsi kozího mléka, buvolů, krav, které se chovají v pecích. Není to jen klasika, ale s různými chutí: vanilka, citron, čokoláda atd.
- Ricotta Romana - potřebujete dlouhou expozici, tvrdý sýr, slanou chuť.
Feta
Feta je řecký polotuhý sýr vyrobený pouze z kozího a ovčího mléka. Postavte se do fyziologického roztoku po dobu nejméně 4 měsíců. Obsah tuku od 40 do 60%.
Odrůdy:
- Připravené z ovčího mléka obvyklým způsobem.
- Z kravského mléka aplikujte další technologie.
- Klasický způsob.
Navenek vypadá jako sněhově bílá polopevná hmota, trochu jako tvaroh, ale její chuť je jasnější, slanější, mírně kyselá.
To má mnoho prospěšných mikroorganismů, které syntetizují konkrétní antibiotika, která pomáhají lidem vyrovnat se s otravou jídlem.
Je tu další možnost - je to feta-světlo, i když to nebude tak snadné najít na policích. Čas strávený hledáním hledání je však zcela oprávněný.
Suluguni
Suluguni je sýr syrový, hustý, dokonce i trochu pevné konzistence. Má bílou nebo krémovou barvu, je-li uzená, pak žlutá. Vyrábí se z kravského, ovčího, kozího nebo buvolího mléka. Tuk v něm trochu, 30-40%.
Výrobní technologie:
- Kmeny kyseliny mléčné a aromatických bakterií, pepsin, chlorid vápenatý se přidávají do pasterizovaného mléka, zahřívají se na 38 ° C.
- Vrstva sýra se oddělí a podrobí se chedarizaci.
- Nakrájíme na kostičky a roztavíme v syrovátky nebo okyselené vodě.
- Hněte na rovnoměrnou konzistenci, rozetřete na ždímací stůl, rozdělte na kousky a ručně vyrobte kuličky, inkubujte 2 dny v kyselém nálevu.
Arca
Sýr Arca má snížený obsah tuku, pouze 17-35%, příjemnou chuť, hustou uniformní strukturu, s malými očima. Nepostradatelný pro jídlo, lidé, kteří se opravdu starají o své zdraví.
Nízkotučné sýry kalorií
Sýr - od starověku byl vyráběn člověkem, byl vždy oceňován a miloval.
Nyní známe kalorický obsah nejběžnějších sýrů s nízkým obsahem tuku:
- Tofu sýr je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny, to může dobře nahradit maso. Ideální pro dietní stravu.
Obsah kalorií: 100 gramů obsahuje 90 kcal. - Sýr Ricotta je vyroben ze syrovátky. Obsahuje nejcennější aminokyselinu - metionin, bohatý na vitamin A, B, vápník.
Kalorie - 160 kcal na 100 gramů. - Sýr Mozzarella se vyrábí pouze z odstředěného mléka. Sýrové kuličky jsou uchovávány ve slaném roztoku.
Kalorie - 150 kcal na 100 g. - Granulovaný tvaroh nebo sýr - je vyroben z nízkotučného mléka s přídavkem čerstvé smetany. Možnosti pro jeho spotřebu, existuje mnoho.
Kalorie - 130 kcal na 100 gramů. - Chechilský sýr má podobnou strukturu jako sýr Uluguni C. Vyrábí se ve formě pigtail a namočené pro zrání ve slaném nálevu. To je také kouřil.
Kalorie - 310 kcal na 100 g. - Sýr Fitness, Valio, Grünlander, Polar - hledat je v drahých supermarketech.
Kalorie - 148 kcal na 100 gramů. - Feta je dietní výrobek. Nyní v obchodech najdete náhradu za něj: feta-light. Tento sýr má obsah tuku 6 až 15%.
Kalorií - 150 kcal na 100 gramů. - Sýr Oltermanni, Arla, Valio, Natura - chutná jako čerstvé mléko.
Kalorie - 250 kcal na 100 gramů. - Suluguni je gruzínský nakládaný sýr s výhřevností 285 kcal na 100 g.
V tomto seznamu sýrů můžete nyní sami snadno najít svůj "sýr", který vás uspokojí z hlediska užitku, chuti a ceny.
Závěr
Není divu, že tak ctěné sýry s nízkým obsahem tuku a jsou považovány za elixír zdraví a dlouhověkosti. Jsou hlavním stavebním materiálem pro kosti, zlepšují metabolismus a trávení.
Sýry nasycují tělo nezbytnými vitamíny a stopovými prvky, zlepšují náladu. Jezte to s radostí!
Jaké jsou sýry 5% tuku
Obsah článku
- Jaké jsou sýry 5% tuku
- Jaké sýry jsou tvrdé odrůdy
- Druhy sýrů s plísní
Druhy sýrů
Sýry s obsahem tuku 5% zahrnují takové značky jako Valio Polar, Grünlander, Fitness, Domácí sýr, Dům v zemi, stejně jako sýr (feta) a sýr z granulí. Sýr Chechil má podobnou konzistenci jako gruzínský sýr suluguni, ale je to ocas z hustých vláknitých vláken, které obsahují velké množství soli a často se prodávají v uzené formě. Nízkotučné sýry "Grunlander", "Fitness" a Valio Polar obsahují asi 148 kcal.
Při nákupu sýrů s nízkým obsahem tuku je třeba pečlivě přečíst obal, protože některé z nich mohou obsahovat 5%, ne tuk, ale jogurt.
Lehký sýr nebo feta-světlo je považován za dietní výrobek - na rozdíl od obvyklého sýra s vysokým obsahem tuku, může být snadno přidán do různých salátů a použit jako svačina. Granulovaný tvaroh je druh domácího tvarohu s nízkým obsahem tuku, který se prodává ve formě tvarohu, smíchaný s lehce osoleným čerstvým krémem. Obvykle se používá jako samostatný plnohodnotný pokrm a z granulárního tvarohu se připravují různé saláty s přídavkem zeleniny.
5% tuku sýr recept
Pokud je obtížné získat sýr s obsahem tuku 5%, lze jej připravit doma. K tomu budete potřebovat 1 kg nízkotučného tvarohu, sklenici čerstvého mléka, půl lžičky jedlé sody, 1 lžičku soli, 1 lžíci másla a 1 syrové vejce. Současně nemusí být čajová lžička se solí a olejem zcela plná. Tvaroh by měl být vložen do pánve, zalijeme ho předehřátým horkým mlékem a vaříme deset minut.
Zpočátku, tvaroh s mlékem dá velké množství kapaliny - nebojte se, mělo by to tak být.
Výsledná hmota tvarohu se musí posunout na síto a nechat přebytečnou kapalinu odtékat. Pak se musí umístit do misky a přidat olej, vejce, sodu a sůl. Všechny přísady se důkladně promíchají a znovu vaří po dobu deseti minut. Zároveň musí být hmota neustále míchána, dokud nezhustne a nezačne se táhnout. Poté se hmota pokládá do hluboké formy nebo talíře, potřísněné olivovým olejem a přitlačí se shora. Výsledkem je dietní sýr s obsahem tuku do 5%, ve kterém, pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu zelené nebo kmín, po kterém může být konzumován s kávou nebo saláty.
Nízkotučné sýry při dietě a hubnutí
Lidé, kteří jsou na dietě nebo dodržují správnou výživu, často odmítají mnoho výrobků, včetně sýrů. To je špatné, protože obsahuje mnoho bílkovin a dalších látek nezbytných pro zdraví. V prodeji najdete nízkotučné sýry, které tělu dodávají potřebné tuky a tímto obrázkem nepoškozují. Po přezkoumání kritérií pro výběr nízkotučné odrůdy mléčných výrobků, naučit se, jak to udělat doma, můžete snadno dietu a jíst lahodně.
Je možné sýr na dietu
Většina odborníků na výživu jednomyslně souhlasí s tím, že nízkotučné sýry pro výživu mohou být použity nejen, ale měly by být použity. Tělo je snadno vstřebává, obsahuje vitamíny (A, B, C, D, E, F, PP), stopové prvky (vápník, draslík, fosfor, zinek, železo) a bílkoviny. Specialisté dokonce vyvinuli syrovou stravu, jejíž více než třetina se skládá z různých odrůd.
Zbývající 2/3 jsou obsazeny ovocem, zeleninou a dalšími bílkovinnými produkty. Po dobu 10 dnů takové ztráty hmotnosti se můžete zbavit nadměrné hmotnosti 5 kg. Pokud je přiměřené množství konzumováno s kvalitním produktem, který neobsahuje rostlinné tuky, toto číslo netrpí. Během hubnutí je povoleno jíst takové odrůdy: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulovaný tvaroh (ne více než 5% tuku), Ricotta atd.
Co je nízkotučné sýr při dietě
Sýr bez tuku je produkt vyrobený z odstředěného mléka, bakterií kyseliny mléčné a koagulačních enzymů. Krém se z nápoje odstraní a pak se použije na výrobu fermentovaného mléčného výrobku. I když neexistují zcela odrůdy s nízkým obsahem tuku, existují dietní, které obsahují v průměru až 30 g tuku v sušině.
Seznam nízkotučné sýrové odrůdy
Po obdržení odpovědi na otázku, zda je možné při dietě jíst nízkotučné odrůdy sýrů, stojí za to se podrobněji dozvědět o typech těchto produktů z fermentovaného mléka. Patří mezi ně:
- Tofu je nízkotučný sýr vyrobený ze sójového mléka. Obsah tuku 1,5-4%, obsahuje 73 kcal / 100 g. Vztahuje se na tvaroh, má strukturu podobnou sýru. Obsahuje velké množství bílkovin, vápníku, který přispívá k prevenci osteoporózy, posiluje kostní kost.
- Zrnitý tvaroh s 5% tuku a 105 kcal na 100 g. Často se používá ve stravě, která se používá k výrobě salátů, připravených s přidáním solené smetany. V anglicky mluvících evropských zemích, to je známé jako tvaroh (rustikální).
- Goudette - sýr s nízkým obsahem tuku (7%), polotuhý, kalorický obsah - 199 kcal / 100 g. Má jemnou chuť s kořeněným nádechem, obsahuje velké množství vápníku.
- Chechil, obsah tuku 5-10%, kalorický obsah 253-313 kcal / 100 g. Připomíná Suluguni v konzistenci, prodává se ve formě svazků vláknitých vláken, obsahuje hodně soli.
- Ricotta (obsah tuku 13%, 49 kcal / 100 g). Nízkotučné sýry. Je vyrobena ze syrovátky, obsahuje minimální množství sodíku, mnoho vitamínů, stopových prvků a methioninu (aminokyseliny obsahující síru), které jsou vhodné pro játra.
- Mozzarella (22,5% tuku, 149-240 kcal na 100 g). Vyrábí se na bázi odstředěného mléka, prodává se ve formě kuliček v baleních s roztokem soli.
- Feta (obsah tuku 24%, 290 kcal / 100 g). Tento řecký sýr je mnohými považován za vysoce kalorický, ale je také vyráběn v lehčí verzi. Je vyroben z přírodního ovčího mléka a nízkokalorické mléko je vyrobeno z kozího mléka. Obsahuje beta karoten, vitamíny (A, D, E, K, B), draslík, železo, hořčík, mangan, vápník, sodík, mnoho užitečných živých organismů. Vhodné pro poruchy gastrointestinálního traktu.
- Oltermani (obsah tuku 16-17%, 270 kcal / 100 g). Má hustou strukturu stejnoměrného charakteru s jednotnými otvory po celém povrchu, má jemnou mléčnou chuť.
- Fitness Viola Polar (5-10% tuku, 250 kcal / 100 g). Jeden z nejpopulárnějších dieters. Některé odrůdy namísto tuku obsahují jogurt, což činí produkt ještě výhodnějším pro zdraví a hubnutí.
- Adygei (14% tuku, 240 kcal / 100 g). Ideální pro zdravou snídani na dietě, která neobsahuje sacharidy. Má jemnou texturu, fermentovanou mléčnou chuť, vyrobenou fermentací kravského mléka s bakteriemi.
Sýr pro hubnutí! až 5% tuku =)) (recept a fotografie)
Je nutné:
1 kg netučného tvarohu,
0,25 litru mléka (sklo)
1 lžička soli
0,5 lžičky sody,
1 syrové vejce
1 lžíce másla (může být menší)
Děláme to takto:
Nasaďte tvaroh do hrnce, přidejte horké mléko a vařte 10 minut (bude dostatek tekutin - nebuďte znepokojeni)
Házet hmotu na síto (já jsem hodil do cedníku) a nechat to kapat, dát hmotu v misce, přidejte vejce, sůl, soda, olej - dobře promíchejte. Vařte po dobu 10 minut za stálého míchání, dokud se hmota nezačne natahovat. Nasaďte mazaný (ale nemůžete mazat) tvar, promíchejte s nasekanými bylinkami a stiskněte dolů.
Tak jsme dostali správný sýrový tuk - až 5%.
Léčíme játra
Léčba, symptomy, léky
Sýr do 5 tuku
Sýry s obsahem tuku 5% zahrnují takové značky jako Valio Polar, Grünlander, Fitness, Domácí sýr, Dům v zemi, stejně jako sýr (feta) a sýr z granulí. Sýr Chechil má podobnou konzistenci jako gruzínský sýr suluguni, ale je to ocas z hustých vláknitých vláken, které obsahují velké množství soli a často se prodávají v uzené formě. Nízkotučné sýry "Grunlander", "Fitness" a Valio Polar obsahují asi 148 kcal.
Při nákupu sýrů s nízkým obsahem tuku je třeba pečlivě přečíst obal, protože některé z nich mohou obsahovat 5%, ne tuk, ale jogurt.
Lehký sýr nebo feta-světlo je považován za dietní výrobek - na rozdíl od obvyklého sýra s vysokým obsahem tuku, může být snadno přidán do různých salátů a použit jako svačina. Granulovaný tvaroh je druh domácího tvarohu s nízkým obsahem tuku, který se prodává ve formě tvarohu, smíchaný s lehce osoleným čerstvým krémem. Obvykle se používá jako samostatný plnohodnotný pokrm a z granulárního tvarohu se připravují různé saláty s přídavkem zeleniny.
Pokud je obtížné získat sýr s obsahem tuku 5%, lze jej připravit doma. K tomu budete potřebovat 1 kg nízkotučného tvarohu, sklenici čerstvého mléka, půl lžičky jedlé sody, 1 lžičku soli, 1 lžíci másla a 1 syrové vejce. Současně nemusí být čajová lžička se solí a olejem zcela plná. Tvaroh by měl být vložen do pánve, zalijeme ho předehřátým horkým mlékem a vaříme deset minut.
Zpočátku, tvaroh s mlékem dá velké množství kapaliny - nebojte se, mělo by to tak být.
Výsledná hmota tvarohu se musí posunout na síto a nechat přebytečnou kapalinu odtékat. Pak se musí umístit do misky a přidat olej, vejce, sodu a sůl. Všechny přísady se důkladně promíchají a znovu vaří po dobu deseti minut. Zároveň musí být hmota neustále míchána, dokud nezhustne a nezačne se táhnout. Poté se hmota pokládá do hluboké formy nebo talíře, potřísněné olivovým olejem a přitlačí se shora. Výsledkem je dietní sýr s obsahem tuku do 5%, ve kterém, pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu zelené nebo kmín, po kterém může být konzumován s kávou nebo saláty.
Nízkotučný sýr je to, co
8 sýrů s nízkým obsahem tuku
Nízkotučný sýr je neexistující koncept. V jakémkoliv sýru je tuk, jediným rozdílem je jeho množství. Pojďme zjistit, který sýr je nejjednodušší?
Nízkotučné sýry
Ten, kdo se o své tělo stará, si vybírá kvalitní, vysoce kvalitní výrobky. A to je správná taktika. Méně tuku, mouky a sladké. a více pohybu - to je to, vzorec harmonie.
Pro zachování štíhlosti siluety je lepší nahradit Roquefort, kterého zbožňujete, něčím méně kalorickým, někdy dokonce s tvarohem.
Je třeba poznamenat, že standardní obsah tuku v sýru je 50-60 g nebo 50-60% v sušině, zatímco nízkotučné sýry nabízíme do 30 g tuku v sušině. Takové sýry musíte hledat buď v hypermarketech nebo v drahých obchodech s potravinami.
1. Sýr s nízkým obsahem tuku - sýr tofusoy (obsah tuku 1,5–4%)
Ačkoli to je děláno na základě sójového mléka, tofu je považován za tvaroh sýra, jak to se podobá štíhlému a nesolenému sýru v barvě a struktuře. Tofu je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny v jeho obsahu, takže mohou úspěšně nahradit maso. Vápník, který je v tomto produktu hojně přítomen, má velký vliv na kostní kost, což činí tofu ideálním produktem, který spotřebují starší lidé, aby se zabránilo onemocněním, jako je osteoporóza.
Kromě toho, 100 g tofu sýr obsahuje pouze 90 kalorií, tak to je doporučeno zahrnout do dietní menu. Mnoho celebrit nahradilo ve svých dietních mléčných výrobcích a sýrech sóju, takže nyní bylo vyvinuto mnoho diet, což znamená snížení spotřeby klasických sýrů, zatímco tofu je doporučeno pro každodenní konzumaci spolu s potravinami rostlinného původu.
Řada odborníků na výživu říká o svých léčivých vlastnostech, protože již bylo prokázáno, že pomáhá snižovat hladinu "špatného" cholesterolu (LDL) v krvi, který slouží k prevenci mnoha kardiovaskulárních onemocnění.
2. Sýry s nízkým obsahem tuku - tvarovaný tvaroh (5% tuku)
Obilný tvaroh je druh nízkotučné tvarohy. Jedná se o tvaroh smíšený s čerstvým, lehce osoleným krémem. Lze jej použít jako samostatný pokrm i pro přípravu různých salátů (např. Zeleninový salát s granulovaným tvarohem).
V Rusku se občas nalézá pod neformálními jmény „sýr sýr“ a „litevský tvaroh“. Ve Spojených státech a evropských zemích (a nejen anglicky mluvících) se tvaroh nazývá tvaroh (anglický rustikální nebo tvarohový sýr).
Často se nazývá domácí sýr. Na první pohled vypadá tvaroh jako čerstvý tvaroh, ale jeho struktura je mnohem měkčí, lze dokonce říci smetanu a chutná trochu slaně. 100 g tvarohu dodá našemu tělu 85 kalorií a 17 g bílkovin, takže je doporučeno odborníky na výživu i při nejpřísnějších dietách.
3. Sýry s nízkým obsahem tuku - Gaudette (obsah tuku 7%)
Goudette je nový sýr s nízkým obsahem tuku od firmy Scherdinger, který je snadno dostupný pro ty, kteří chtějí zdravý životní styl.
Polotvrdý sýr Gaudette obsahuje pouze 7% tuku (15% v sušině). Tento sýr s jemnou, poněkud slanou chutí je ideální pro milovníky slavného sýra Gouda. Kromě toho je sýr snadno stravitelný a má vysoký obsah vápníku. Proto musí být tento sýr přítomen ve stravě každého milovníka sýrů.
4. Sýry s nízkým obsahem tuku - Čečenec (obsah tuku 5-10%)
Chechil - vláknitý nakládaný sýr, konzistence Suluguni. K dispozici ve formě husté, vláknité struktury, filamenty zkroucené do těsných copů ve formě copu, často v kouřové formě. Chechil je často míchán s tvarohem nebo jiným sýrem a plněn do džbánků nebo vodních kůží.
Vzhled, tento sýr nemá nic společného s jinými. Vyrábí se ve formě vláknitých vláken spojených do svazku. Čečenec dozrává ve slaném nálevu, ale často se mísí s tvarohem nebo jiným sýrem a plní se do neglazovaných džbánků nebo kůží.
Chuť a vůně tohoto sýra je zkvašená, ostré, vláknité těsto je husté, povrch výrobku je drsný. Tuk obsahuje až 10%, vlhkost - ne více než 60%, sůl - 4-8%.
5. Mastný sýr - Viola Polar, Grünlander, Fitness (5-10% tuku)
Takové sýry - jen dar z nebes pro hubnutí! Ale musí hledat ve velkých obchodech. Dozvědět se více o zadní straně balení - štítek, v některých sýrech, 5% jogurtu, ne tuk!
6. Sýr s nízkým obsahem tuku - Ricotta (13% tuku)
Ricotta je nezměněná složka italské snídaně. To je často nazýváno sýrem, ale toto není úplně pravdivé: přece, to je připravené ne z mléka, jak my jsme si mysleli, ale od syrovátky zbývající po vaření jiných sýrů.
Plátek ricotty obsahuje v průměru 49 kalorií a 4 g tuku, z nichž polovina je nasycená. Obsah tohoto výrobku má nejnižší množství sodíku ve srovnání s jinými sýrovými výrobky. Díky své vysoké nutriční hodnotě a působivému složení vitamínů a minerálů poskytuje ricotta rychlý pocit plnosti. Kromě toho je tento druh tvarohu rozpoznán jako ochránce našich jater, protože obsahuje methionin, aminokyselinu obsahující síru.
7. Nízkotučné sýry - lehká brynza, feta (obsah tuku 5-15%)
Tento sýr, nebo spíše sýr, je tradičním produktem řecké kuchyně. Ale je rád, že může jíst v mnoha jiných zemích, včetně naší. Feta je považován za mastný produkt s vysokým obsahem cholesterolu a asi 260 kcal / 100 gm. Ale ne každý ví, že sýr feta, který zbožňují, se vyrábí ve světlém provedení, ačkoliv přiznat, že je to právě tato odrůda, kterou je těžké najít na policích supermarketů.
Úsilí, které jste vynaložili na vyhledávání, se však plně ospravedlní. Feta-světlo se obvykle připravuje z kozího mléka a obsahuje pouze 30% tuku, zatímco pro výrobu tradičního ovčího mléka feta se používá obsah tuku 60%. Obvykle se podává v řeckém salátu spolu se zeleninou a olivami, nebo se používá v salátu Caprese, kde nahrazuje mozzarellu.
Pokud nekonzumujete feta v kombinaci s produkty s vysokým obsahem tuku, lze ji doporučit jako vhodnou dietu.
8. Sýry s nízkým obsahem tuku - Arla, Oltermani (obsah tuku 16–17%)
Tyto nízkotučné sýry mají jemnou příjemnou chuť přírodního mléka, textura je hustá, stejnoměrná, s malými rovnoměrně rozloženými očima. Skvělé pro lidi, kteří se starají o své zdraví.
Nízký sýr odrůdy pro dietu
Dokonce i nízkotučné sýry mají malé procento tuku, ale procento tuku je jiné.
Existuje mnoho druhů sýrů, více než 400. Jsou vyrobeny nejen z kravského mléka, ale také z koz, koní, ovcí, velbloudů. Liší se v technologii výroby, chuti.
- Syřidlo - syřidlo používané při jeho výrobě,
- Fermentované mléko - vyrábět droždí v mléce.
Lidé, kteří se o své zdraví opravdu zajímají, konzumují potraviny se sníženým obsahem tuku. To je správná taktika.
Dokonce i zbožňovaný vámi, ale vysoce kalorický produkt, je lepší nahradit nízkotučným, například - tvarohem, nebo jiným nízkotučným tukem. Standardní tuk - 90 kcal na 100 gramů produktu. Potřebujeme kalorický obsah menší než 90 kcal.
Můžu jíst dietu?
Odpovím okamžitě: můžete a měli byste. Sýr je velmi užitečný, snadno stravitelný produkt. Má spoustu hořčíku, jodu, železa, fosforu, bílkovin, zinku, vápníku. Vitaminy skupin A, E, F, D, PP, C, B a mnoho dalších užitečných složek.
Odborníci na výživu již dlouho vyvinuli dobře známou dietu, kde by obsah tuku neměl být vyšší než 35%. To je, když základem stravy dominují především různé druhy sýrů. Taková dieta dává vždy dobré výsledky, pomáhá zhubnout, zatímco člověk necítí hlad.
Vzhledem k tomu, sýr, i nízkotučné, docela výživný produkt. Hlavní věc je vybrat si to správně a konzumovat v rozumných množstvích, pokud uvažujete o dietě kvůli špatnému zdraví, dodržovat zdravý životní styl, chcete ztratit unavené kilá, atd.
Ihned se rozhodněte, zda můžete použít sýr nebo ještě lépe se zdržet. Poraďte se se svým rodinným lékařem.
Během diety můžete jíst:
- Tofu sýr - má nejnižší obsah tuku, pouze 4%. Můžete jíst denně, to:
- posiluje lidskou kostru;
- má jedinečné léčivé vlastnosti;
- významně snižuje špatný cholesterol v krvi;
- Obilný tvaroh - můžete konzumovat, pouze procento tuku by nemělo být více než 5%.
- Sýr Gaudetta - nový sýr s nízkým obsahem tuku 6%.
- Můžete si koupit Oltermany, Chechil, Ricotta, fitness sýr, jen světlo.
Nízkotučné sýry jsou darem pro dietu. Kromě toho jsou mléčné tuky užitečné a snadno se vstřebávají do těla.
Seznam nízkotučné sýry
Nízkotučné sýry se vyrábějí z odstředěného mléka. To znamená, že mléko se nejprve odstraní smetanou, poté se vyrobí sýr.
Pouze to bude těžké říci úplně nemastné, protože podíl tuku bude stále přítomen, ale v různých procentech:
- nízký obsah tuku - méně než 15%;
- plíce - obsah tuku 15-40%;
- normální obsah tuku 40-60%;
Nízkotučný sýr je téměř stejně bohatý na tuky, jak chutná a prospívá. A podle některých ukazatelů je dokonce překonává.
Zde jsou některé z nich:
- Známý sójový sýr Tofu má obsah tuku 2-4%;
- V granulovaném tvarohu ne více než 5% tuku;
- Riccotte sýr má pouze 9%;
- Uzený sýr Chechil - 10% tuku;
- U mozzarelly není tuk vyšší než 15%;
- Sýr Viola Polar má obsah tuku 16%;
- Chechil obyčejný sýr obsahuje 18% tuku;
- Sýr Feta Arla Apetina má obsah tuku nejvýše 20%;
- Sýr Arla Apetina Light - 25%;
- Sýr Galbani Mozzarella Light - 30% obsah tuku;
- Salátový sýr Favita - obsah tuku 30%;
- Sýr Chevrefin - 40% tuku;
- Sýr Kaserei Champignon - 15% tuku;
- Sýr Gaudetta - jeho obsah tuku je pouze 12%.
Tvrdé sýry
Tvrdé sýry jsou nejběžnější, včetně Romano, Emmental, Raclette, Grano-Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frizien atd. Složení tvrdých sýrů zahrnuje lecitin, ovlivňuje správný metabolismus tuků.
Výroba sýrů je dlouhý proces. Zrání trvá až 3 měsíce nebo déle.
- Švýcarský - masivní část tuku 45%, dozrává 5-6 měsíců. Má tvar válce, v řezaných malých očích. Sladká chuť, příjemná dochuť. Nejznámější: Moskva, Altaj, Švýcarská, sovětská.
- Typ Parmesan - velmi slavný a milovaný všemi. Jeho struktura je lehce rozpadavá, snadno rozbitá. Zraje nejméně šest měsíců. Jeho chuť a dochuť jsou jemné, dlouho nezapomenutelné.
- Holandský - malé oči na řezu, barva od jasně žluté až tmavě žluté. Slaná chuť a jemná kyselá chuť. Populární druhy: Kostroma, Dutch.
- Typ Cheddar - hlava je kulatá, po stranách mírně zploštělá. S jemnou konzistencí chybí oči na řezu. Má slanou chuť, trochu klonující.
- Ruština - válcový tvar, příjemná konzistence. Krémová, nasládlá chuť, velmi příjemná. Nejvíce uctívaný - ruština.
- Uzený typ - má výraznou uzenou chuť, hnědou barvu slupky, v sekci žlutá barva. Populární: Gouda, Gruyere, Cheddar.
Měkké sýry
Měkké sýry mají pastovitou konzistenci, mléčnou nebo krémovou chuť.
Vyrábí se z kravského mléka a bakteriálního startéru, klasifikovaného:
- Dorogobuzh - slupka pokrytá hlenem, průhledná barva. Má pikantní a ostrou chuť, velmi výraznou, bez ocelli. Slavné druhy: Road, Dorogobuzh, Kalininsky.
- Typ Camembert - sýrová hlava pokrytá bílou plísní. Hlavní pohled: Ruský hermelín.
- Typ Smolensky - hlavy ne více než 2 kg, na kůře jsou jasně viditelné skvrny hlenu. Před jídlem nemusíte odstraňovat hlen. Jeho zástupci: Lov, Snack.
Domácí nízkotučné sýry
Nejužitečnější sýr je domácí. To je dobrá alternativa k obchodu, protože tam si můžete koupit stale a low-kvalitní produkty. A doma můžete vždy řídit proces.
Odrůdy nízkotučných sýrů, které lze zakoupit v obchodě
Kupovat v obchodě takové sýry není problém. Je samozřejmě obtížné je najít v běžných prodejnách potravin, ale jsou ve velkých supermarketech.
U tofu s nízkým obsahem tuku se obsah tuku bude pohybovat mezi 2-4%. Má spoustu bílkovin a vápníku, má léčivé účinky. Nazývá se také sójový tvaroh, protože se vyrábí ze sójového mléka.
Je to tvaroh s konzistencí a barvou připomínající nesolený a netukový sýr. Jeho chuť je neutrální, to znamená téměř chybí. Jde o prodej ve vakuových obalech, ve kterých je určena kapalina.
Liší se v konzistenci a způsobu výroby:
Tento sýr má mnoho odrůd, vyrábí se i s přísadami: ořechy, koření, pepř atd.
Uzené tofu je populární, jeho typy jsou:
- Hustý - má dvě odrůdy:
- Hedvábí - měkké, podobné pudinku.
- "Páchnoucí" - silný zápach, čínská verze.
Bohatý na rostlinné bílkoviny, obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, dodavatele železa, vápníku. Neobsahuje cholesterol, nízké kalorií. Získal celosvětovou distribuci.
Slavný holandský sýr Gouda má nyní nízkotučné protějšky zvané Gaudette. Jedná se o nejnovější sýr firmy Scherdinger, který obsahuje pouze 8% tuku (16% v sušině).
Má klasickou měkkou sýrovou příchuť. Má vysoký obsah vápníku, snadno a úplně se vstřebává.
Čečenský sýr má zajímavý tvar ve formě dlouhých nití různých tlouštěk. Chuť je výrazná, kyselé mléko. Tuk - až 11%.
Struktura je mírně hrubá, vrstvená, může být:
- pletené v věncích nebo copech;
- stočit se do svazků, nebo kuliček.
- v obvyklé kouřové formě;
- slaná
Má nádhernou mléčnou chuť, vyrábí se:
- v plastových nádobách s objemem: 100 g, 200 g, 400 g;
- ve tvaru trojúhelníků;
- řezání.
S výplněmi: šunka, žampiony, čokoláda, jen krémová, atd. Make salát a polévky. Pro jejich výrobu vezměte tvrdé sýry, přidejte máslo a další přírodní složky. Obsah tuku - 5-10%.
Kalorie máslo na 100 gramů, viz zde.
Ricotta je italský mléčný výrobek. Vyrábí se ze syrovátky zbývající po výrobě jiných sýrů. Mléko na syrovátku se liší. Mohou dokonce použít směs mléka, několik typů najednou.
Její chuť je mírně sladká, obsah tuku:
- 9% z kravského mléka;
- až 25% ovčího mléka;
- 15% z kozího mléka;
- 28% z buvolího mléka.
Kalorie na 100 g - 120 kcal. Obsah sodíku v něm je nejnižší ve srovnání s jinými sýry. V jeho složení je působivé složení stopových prvků a vitamínů, zejména hodně vápníku.
Je přítomen i methionin - jedná se o aminokyselinu obsahující síru, která chrání játra před nepříznivými faktory prostředí.
- Ricotta Forte - chutě jsou vynikající, přetrvávají po dlouhou dobu, jsou vyráběny pouze z ovčího mléka.
- Ricotta Fresca - používají pouze čerstvě připravený sýr, nepotřebují stárnutí.
- Ricotta Affumicata - vyrobená ze směsi kozího a kravského mléka, tam jsou uzené druhy.
- Ricotta al Forno - se připravuje ze směsi kozího mléka, buvolů, krav, které se chovají v pecích. Není to jen klasika, ale s různými chutí: vanilka, citron, čokoláda atd.
- Ricotta Romana - potřebujete dlouhou expozici, tvrdý sýr, slanou chuť.
Feta je řecký polotuhý sýr vyrobený pouze z kozího a ovčího mléka. Postavte se do fyziologického roztoku po dobu nejméně 4 měsíců. Obsah tuku od 40 do 60%.
- Připravené z ovčího mléka obvyklým způsobem.
- Z kravského mléka aplikujte další technologie.
- Klasický způsob.
Navenek vypadá jako sněhově bílá polopevná hmota, trochu jako tvaroh, ale její chuť je jasnější, slanější, mírně kyselá.
To má mnoho prospěšných mikroorganismů, které syntetizují konkrétní antibiotika, která pomáhají lidem vyrovnat se s otravou jídlem.
Je tu další možnost - je to feta-světlo, i když to nebude tak snadné najít na policích. Čas strávený hledáním hledání je však zcela oprávněný.
Suluguni je sýr syrový, hustý, dokonce i trochu pevné konzistence. Má bílou nebo krémovou barvu, je-li uzená, pak žlutá. Vyrábí se z kravského, ovčího, kozího nebo buvolího mléka. Tuk v něm trochu, 30-40%.
- Kmeny kyseliny mléčné a aromatických bakterií, pepsin, chlorid vápenatý se přidávají do pasterizovaného mléka, zahřívají se na 38 ° C.
- Vrstva sýra se oddělí a podrobí se chedarizaci.
- Nakrájíme na kostičky a roztavíme v syrovátky nebo okyselené vodě.
- Hněte na rovnoměrnou konzistenci, rozetřete na ždímací stůl, rozdělte na kousky a ručně vyrobte kuličky, inkubujte 2 dny v kyselém nálevu.
Sýr Arca má snížený obsah tuku, pouze 17-35%, příjemnou chuť, hustou uniformní strukturu, s malými očima. Nepostradatelný pro jídlo, lidé, kteří se opravdu starají o své zdraví.
Nízkotučné sýry kalorií
Sýr - od starověku byl vyráběn člověkem, byl vždy oceňován a miloval.
Nyní známe kalorický obsah nejběžnějších sýrů s nízkým obsahem tuku:
- Tofu sýr je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny, to může dobře nahradit maso. Ideální pro dietní stravu. Obsah kalorií: 100 gramů obsahuje 90 kcal.
- Sýr Ricotta je vyroben ze syrovátky. Obsahuje nejcennější aminokyselinu - metionin, bohatý na vitamin A, B, vápník. Kalorie - 160 kcal na 100 gramů.
- Sýr Mozzarella se vyrábí pouze z odstředěného mléka. Sýrové kuličky jsou uchovávány ve slaném roztoku. Kalorie - 150 kcal na 100 g.
- Granulovaný tvaroh nebo sýr - je vyroben z nízkotučného mléka s přídavkem čerstvé smetany. Možnosti pro jeho spotřebu, existuje mnoho. Kalorie - 130 kcal na 100 gramů.
- Chechilský sýr má podobnou strukturu jako sýr Uluguni C. Vyrábí se ve formě pigtail a namočené pro zrání ve slaném nálevu. To je také kouřil. Kalorie - 310 kcal na 100 g.
- Sýr Fitness, Valio, Grünlander, Polar - hledat je v drahých supermarketech. Kalorie - 148 kcal na 100 gramů.
- Feta je dietní výrobek. Nyní v obchodech najdete náhradu za něj: feta-light. Tento sýr má obsah tuku 6 až 15%. Kalorií - 150 kcal na 100 gramů.
- Sýr Oltermanni, Arla, Valio, Natura - chutná jako čerstvé mléko. Kalorie - 250 kcal na 100 gramů.
- Suluguni je gruzínský nakládaný sýr s výhřevností 285 kcal na 100 g.
V tomto seznamu sýrů můžete nyní sami snadno najít svůj "sýr", který vás uspokojí z hlediska užitku, chuti a ceny.
Závěr
Není divu, že tak ctěné sýry s nízkým obsahem tuku a jsou považovány za elixír zdraví a dlouhověkosti. Jsou hlavním stavebním materiálem pro kosti, zlepšují metabolismus a trávení.
Sýr je přírodní proteinový produkt, který lidské tělo dokáže absorbovat téměř úplně. V procesu zrání se sýr stává rozpustnou formou, což znamená, že všechny prospěšné látky zůstanou v našem těle.
Odborníci na výživu doporučují konzumaci sýrů každý den, ale pouze na snídani nebo oběd a ne více než 50 gramů denně. Jíst lépe v salátech se zeleninou nebo na dezert.
Sýry nasycují tělo nezbytnými vitamíny a stopovými prvky, zlepšují náladu. Jezte to s radostí!
Nízkotučný sýr při diety: názvy, obsah tuku v produktu
Lidé, kteří jsou na dietě nebo dodržují správnou výživu, často odmítají mnoho výrobků, včetně sýrů. To je špatné, protože obsahuje mnoho bílkovin a dalších látek nezbytných pro zdraví. V prodeji najdete nízkotučné sýry, které tělu dodávají potřebné tuky a tímto obrázkem nepoškozují. Po přezkoumání kritérií pro výběr nízkotučné odrůdy mléčných výrobků, naučit se, jak to udělat doma, můžete snadno dietu a jíst lahodně.
Většina odborníků na výživu jednomyslně souhlasí s tím, že nízkotučné sýry pro výživu mohou být použity nejen, ale měly by být použity. Tělo je snadno vstřebává, obsahuje vitamíny (A, B, C, D, E, F, PP), stopové prvky (vápník, draslík, fosfor, zinek, železo) a bílkoviny. Specialisté dokonce vyvinuli syrovou stravu, jejíž více než třetina se skládá z různých odrůd.
Zbývající 2/3 jsou obsazeny ovocem, zeleninou a dalšími bílkovinnými produkty. Po dobu 10 dnů takové ztráty hmotnosti se můžete zbavit nadměrné hmotnosti 5 kg. Pokud je přiměřené množství konzumováno s kvalitním produktem, který neobsahuje rostlinné tuky, toto číslo netrpí. Během hubnutí je povoleno jíst takové odrůdy: Gaudetta, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, granulovaný tvaroh (ne více než 5% tuku), Ricotta atd.
Sýr bez tuku je produkt vyrobený z odstředěného mléka, bakterií kyseliny mléčné a koagulačních enzymů. Krém se z nápoje odstraní a pak se použije na výrobu fermentovaného mléčného výrobku. I když neexistují zcela odrůdy s nízkým obsahem tuku, existují dietní, které obsahují v průměru až 30 g tuku v sušině.
Seznam nízkotučné sýrové odrůdy
Po obdržení odpovědi na otázku, zda je možné při dietě jíst nízkotučné odrůdy sýrů, stojí za to se podrobněji dozvědět o typech těchto produktů z fermentovaného mléka. Patří mezi ně:
- Tofu je nízkotučný sýr vyrobený ze sójového mléka. Obsah tuku 1,5-4%, obsahuje 73 kcal / 100 g. Vztahuje se na tvaroh, má strukturu podobnou sýru. Obsahuje velké množství bílkovin, vápníku, který přispívá k prevenci osteoporózy, posiluje kostní kost.
- Zrnitý tvaroh s 5% tuku a 105 kcal na 100 g. Často se používá ve stravě, která se používá k výrobě salátů, připravených s přidáním solené smetany. V anglicky mluvících evropských zemích, to je známé jako tvaroh (rustikální).
- Goudette - sýr s nízkým obsahem tuku (7%), polotuhý, kalorický obsah - 199 kcal / 100 g. Má jemnou chuť s kořeněným nádechem, obsahuje velké množství vápníku.
- Chechil, obsah tuku 5-10%, kalorický obsah 253-313 kcal / 100 g. Připomíná Suluguni v konzistenci, prodává se ve formě svazků vláknitých vláken, obsahuje hodně soli.
- Ricotta (obsah tuku 13%, 49 kcal / 100 g). Nízkotučné sýry. Je vyrobena ze syrovátky, obsahuje minimální množství sodíku, mnoho vitamínů, stopových prvků a methioninu (aminokyseliny obsahující síru), které jsou vhodné pro játra.
- Mozzarella (22,5% tuku, 149-240 kcal na 100 g). Vyrábí se na bázi odstředěného mléka, prodává se ve formě kuliček v baleních s roztokem soli.
- Feta (obsah tuku 24%, 290 kcal / 100 g). Tento řecký sýr je mnohými považován za vysoce kalorický, ale je také vyráběn v lehčí verzi. Je vyroben z přírodního ovčího mléka a nízkokalorické mléko je vyrobeno z kozího mléka. Obsahuje beta karoten, vitamíny (A, D, E, K, B), draslík, železo, hořčík, mangan, vápník, sodík, mnoho užitečných živých organismů. Vhodné pro poruchy gastrointestinálního traktu.
- Oltermani (obsah tuku 16-17%, 270 kcal / 100 g). Má hustou strukturu stejnoměrného charakteru s jednotnými otvory po celém povrchu, má jemnou mléčnou chuť.
- Fitness Viola Polar (5-10% tuku, 250 kcal / 100 g). Jeden z nejpopulárnějších dieters. Některé odrůdy namísto tuku obsahují jogurt, což činí produkt ještě výhodnějším pro zdraví a hubnutí.
- Adygei (14% tuku, 240 kcal / 100 g). Ideální pro zdravou snídani na dietě, která neobsahuje sacharidy. Má jemnou texturu, fermentovanou mléčnou chuť, vyrobenou fermentací kravského mléka s bakteriemi.
Pevné diety s nízkotučným sýrem, které mají často vysokou energetickou hodnotu, ale v malých množstvích, nepoškozují tvar, jsou vynikající pro dietu. Obsahují lecitin, zlepšuje metabolismus tuků, stimuluje jejich štěpící procesy, normalizuje hladinu cholesterolu. Patří mezi ně:
- Švýcarský (45% tuku, 380 kcal / 100 g). Má malé oči, nasládlou chuť.
- Parmazán (32% tuku, 292 kcal / 100 g) má specifickou vůni, nepatrnou pachuť.
- Holandský (45% tuku, 345 kcal / 100 g). Sýr žlutý (tmavý nebo světlý), má slanou chuť. To je považováno za dietní, dobře vstřebává, kompenzuje nedostatek energie v těle.
- Čedar Stává se to ve stravě (obsah tuku 33%, s výhřevností 380 kcal / 100 g). Má delikátní, mírně kyselé aroma. Je vyroben z kravského mléka.
- Ruský - polotvrdý sýr se smetanově nasládlou chutí, obsah tuku 50%, kalorický 360 kcal / 100 g. Barva - žlutá.
Jak vyzvednout
Dietní sýr musí být vybrán podle procentního podílu tuku, pokud chcete ztratit, a ne přibrat na váze, budete potřebovat výrobek, který neobsahuje více než 30% tuku. Stává se, že na obalu některých odrůd uvádět menší počet, ale pak je třeba věnovat pozornost obsahu kalorií. Toto číslo často překračuje přípustnou míru ztráty hmotnosti. Výrobky s ostrou nebo příliš slanou chutí nejsou vhodné pro dietu.
Vysoce kvalitní sýr by měl mít jednotnou barvu (bez skvrn, příznaků praní, čištění), svěží vůně, kompletní balení a nesmí obsahovat palmový olej, tuky rostlinného původu. Věnujte pozornost střihu výrobku: hladké, ne rozpadající se hrany hovoří o čerstvosti (s výjimkou Idiazabalu). Je také důležité, abyste to nepřeháněli množstvím sýra během konzumace, jinak i extra nízkotučné sýry přidají při dietě další centimetry.
Domácí recept vaření
Vysoce kvalitní sýr s nízkým obsahem tuku pro dietu je často drahý a některé typy je obecně obtížné najít. Z tohoto důvodu není vhodné odmítnout dietu, můžete si připravit dietní výrobek doma. Takže si můžete být jisti jeho čerstvostí, přirozeností a nepřítomností škodlivých konzervačních látek. Tento proces netrvá moc času, ale potom by měl být nízkotučný domácí sýr ponechán vyluhovat.
- Doba: 12,5 hodiny.
- Porce: 10 osob.
- Kalorií: 78 kcal / 100 g
- Účel: na snídani, oběd, večeři.
- Kuchyně: mezinárodní.
- Obtížnost: snadná.
Pro přípravu nízkotučné, tvrdé sýry, budete potřebovat mléko, tvaroh, soda, sůl a vejce. Případně můžete přidat jemně nasekané čerstvé bylinky, nakrájenou mrkev nebo česnek. Tyto přísady dodají pokrmu nádhernou vůni, pikantní chuť. Ne nadbytečné budou kořeněné bylinky, koření. Je lepší zvolit mléko a tvaroh s minimálním obsahem tuku, aby se snížil kalorický obsah budoucího sýra.
- mléko (0,5%) - ½ l;
- tvaroh (0%) - ½ kg;
- vejce - 1 ks;
- sůl, soda - pro ½ tsp;
- koření - podle chuti.
- Zahřát mléko ve vodní lázni.
- Nalijte tvaroh, promíchejte hmotu rukama, dokud nebude homogenní konzistence.
- Složte gázu v několika vrstvách, přeneste do ní směs mléčného tvarohu, když se zahřeje. Suspendováno na skleněné nepotřebné sérum.
- V oddělené nádobě porazit vejce s limonádou, solí a kořením.
- Když je syrovátka vypuštěna z tvarohu, přeneste hmotu do misky, nalijte vejce.
- Nádobu umístěte do vodní lázně, zahřívejte, za stálého a intenzivního míchání, aby nedošlo k hrudkám. V této fázi můžete přidat koření.
- Když se hmota stane homogenní, ochlaďte ji na pokojovou teplotu a poté ji přeneste na další misku pokrytou lepící fólií.
- Dejte do chladničky na noc.
Domácí Mozzarella
- Čas: 1 hodina.
- Porce: 15 osob.
- Kalorií: 52 kcal / 100 g
- Účel: na snídani, oběd, večeři.
- Kuchyně: Italská.
- Obtížnost: střední.
Sýr Mozzarella se původně začal vyrábět v jižní Itálii s použitím mléka buvolů. Dnes se vyrábí z běžné krávy, přidává se syřidlo. Chcete-li připravit nízkotučnou odrůdu mozzarelly doma, můžete použít acidid-pepsin, který se prodává v lékárně, aby se mléko rozbalilo. Přečištěnou vodu odeberte bez nečistot a v žádném případě chlorovanou.
- mléko (nepasterizované) - 1,5 l;
- voda - 250 ml;
- acidin-pepsin - 2 tablety;
- kyselina citrónová - 1/3 tsp;
- sůl - 1 lžička.
- Zahřát mléko na sporáku na 25-28 stupňů, zalijeme tenkým proudem kyseliny citronové rozpuštěné v 1/2 vody. Pokračujte v zahřívání za stálého míchání, čímž se teplota zvýší na 30-35 ° C.
- Ve zbývající vodě rozpusťte rozdrcené tablety acidid-pepsin, nalijte do mléka. Pokračujte v zahřívání na teplotu 40 stupňů, aniž by přestal zasahovat. Odstraňte z tepla.
- V této fázi se mléko začne kroutit a na jeho povrchu se objeví sýrové vločky.
- Nádobu zakryjte víčkem, nechte fermentační proces dokončit 20 minut.
- Zvlněná hmota by měla být silná, lehce nažloutlá. Míchejte ji lžící.
- Nasaďte na sítko, oddělené od séra, rozemele. Výsledný sýr se bude slepovat.
- Hmotu vložte do horké vody (60-70 stupňů), počkejte, až se ohřeje, začne se mírně tát.
- Mírně zmáčkněte hmotu a zbavte se přebytečného séra. Přidejte sůl (koření), jemně promíchejte. Sýr několikrát protahujte a znovu zahřejte.
- Natáhnout znovu, dát požadovaný tvar, vložte do chladničky.
Nízkotučné sýrové odrůdy vhodné pro dietu jsou dražší než obvykle, protože k jejich výrobě se používají speciální techniky. Náklady na tyto produkty v různých obchodních řetězcích se mohou lišit, v obchodech moskevského regionu to je toto: