Jak si vyrobit sirup z cukrové řepy

Sirup z cukrové řepy může dobře nahradit cukr. Před vařením by měla být kořenová zelenina namočena ve vodě pro lepší čištění ze země. Dále jsme seškrábali kůži, protože má malé množství cukru a má hořkou chuť.

K získání řepné šťávy se používá metoda napařování tenkých plátků kořenové zeleniny v horké vodě a dalšího lisování. Dušená kořenová zelenina se vaří čtyři hodiny. Zabraňte vroucí vodě. Na konci vaření zůstává kapalina v nádobě, ale není vhodná pro sirup, protože má hořkou pachuť.

Pak se řepa posouvá v mlýnu na maso, hmota se vloží do materiálu a umístí pod lis. Doporučuje se nenechat řepu chladnou, protože výběr šťávy probíhá s menším úsilím a více. Z dobře napařené řepy, šťáva dopadá světlo bez sedimentu.

Další způsob výroby sirupu je založen na infuzi plátků řepy v teplé vodě. Tloušťka řezů by neměla překročit tři milimetry. Nakrájené plátky ležely ve vroucí vodě a pak trvaly jednu hodinu. Poté, přes tenké plátno, se šťáva nalije do nádobí a vaří se až do hustoty. Při vaření musí být výsledná pěna odstraněna. Po vaření musí být sirup vypuštěn a ponechán dva nebo tři dny, nalit do zásobníků.

Jak si vyrobit sirup z cukrové řepy

Vynikající náhrada cukru může být vyrobena nezávisle s pomocí cukrového sirupu z řepy. Výsledkem je užitečný a přírodní produkt.

Pokyn

1 krok

Před vařením odřízněte kořeny a namočte kořeny do vody. Budou tedy zbaveni země. Po tomto postupu je nutné kůži seškrábnout. Má hořkou chuť a neobsahuje téměř žádný cukr.

2 krok

K získání řepné šťávy musí být její kořen rozřezán na tenké plátky a poté vařen v páře po dobu 4 hodin, aby se zabránilo vroucí vodě. Po odpaření řepy by měla být voda z nádrže nalita. Má hořkou pachuť a není vhodný pro sirup.

3 krok

K získání řepné šťávy musí být její kořen rozřezán na tenké plátky a poté vařen v páře po dobu 4 hodin, aby se zabránilo vroucí vodě. Po odpaření řepy by měla být voda z nádrže nalita. Má hořkou pachuť a není vhodný pro sirup.

4 krok

Poté musí být dušené řezy posouvány v mlýnku na maso a vloženy do hmoty. Dále by tento svazek měl být umístěn pod tisk. Doporučuje se tento proces připravit, zatímco řepa je stále horká. V tomto případě vynikne více šťávy a bude třeba méně úsilí. Kromě toho, pokud se řepa dobře vaří dostatečně, bude šťáva dopadnout světlo a bez sedimentu.

5 krok

Dalším způsobem je infuze malých kousků řepy do teplé vody. Tyto řezy by měly být velmi tenké, ne více než tři milimetry tlusté. Dále musí být nasekané plátky naplněny horkou vodou a nechat jednu hodinu. Namísto drcení, můžete rošt na velký zeleninový struhadlo. Poté musíte šťávu vypustit gázou do jiné nádoby a vařit, dokud nezhustne. Pro vaření doporučujeme používat enamelware. Výsledná pěna by měla být odstraněna. Po vaření musí být výsledný sirup filtrován a ponechán několik dní.

6 krok

Výsledný sirup by měl být skladován výhradně ve skleněných nádobách. Aby nedošlo k jeho zcukření, je třeba přidat kyselinu citrónovou (pro 1 kg hotového produktu 1 g kyseliny). Připravený sirup může být přidán do různých produktů z testu. 60 gramů sirupu nahrazuje 100 gramů cukru. Pro získání silného sirupu musíte použít autokláv. Jako výsledek, sirup se bude podobat medu v jeho konzistenci.

Jak si vyrobit sirup z cukrové řepy?

Sirup z cukrové řepy může dobře nahradit cukr. Před vařením by měla být kořenová zelenina namočena ve vodě pro lepší čištění ze země. Dále jsme seškrábali kůži, protože má malé množství cukru a má hořkou chuť.

K získání řepné šťávy se používá metoda napařování tenkých plátků kořenové zeleniny v horké vodě a dalšího lisování. Dušená kořenová zelenina se vaří čtyři hodiny. Zabraňte vroucí vodě. Na konci vaření zůstává kapalina v nádobě, ale není vhodná pro sirup, protože má hořkou pachuť.

Pak se řepa posouvá v mlýnu na maso, hmota se vloží do materiálu a umístí pod lis. Doporučuje se nenechat řepu chladnou, protože výběr šťávy probíhá s menším úsilím a více. Z dobře napařené řepy, šťáva dopadá světlo bez sedimentu.

Další způsob výroby sirupu je založen na infuzi plátků řepy v teplé vodě. Tloušťka řezů by neměla překročit tři milimetry. Nakrájené plátky ležely ve vroucí vodě a pak trvaly jednu hodinu. Poté, přes tenké plátno, se šťáva nalije do nádobí a vaří se až do hustoty. Při vaření musí být výsledná pěna odstraněna. Po vaření musí být sirup vypuštěn a ponechán dva nebo tři dny, nalit do zásobníků.

Jak vařit řepný sirup: dva způsoby

Získávání cukru z řepy doma bez potřebné technologie a technologie je obtížné. Lze vařit cukrový sirup. Zde jsou některé tradiční recepty.

Jak získat dobrou sklizeň cukrové řepy

Za prvé, musíte dostat dobrou sklizeň řepy.

Roste dobře na "teplé" posteli. Příprava, odstranění půdy na 80 cm, dolů dejte větve, stonky, odpadní papír, hadry, listy, kompost, humus, popel ze dřeva. Pro uvolnění umístěné žížaly. Mezi řádky se přidává mech, což vytváří optimální vlhkost, podporuje intenzivní růst kořenových plodin.

Před výsevem jsou semena nasáklá roztokem humusu - přirozeným stimulátorem růstu rostlin. Poté nalijte postel stejným roztokem.

Po setí je postel několik dní pokryta filmem, aby se zlepšil růst. Výhonky opylují prosévaný popel ze dřeva. V blízkosti řepy zasadil hrášek, který hromadí dusíkatá hnojiva. Takže z jedné postele můžete dostat hrášek a cukrovou řepu.

Následuje proces výroby cukrového sirupu.

První způsob, jak získat řepný sirup

Kopaná řepa se vyčistí, promyje, nakrájí na kousky, složí do smaltované nádrže. Na dno dna je umístěna síť tak, aby se jí řepa nedotýkala. 1,5 litru vody se nalije na 10 kg surovin.

To vše je zestárnuto na nízkém teple. Pak se šťáva vymačkává z řepy, která se vaří ve stavu husté smetany.

Tento sirup obsahuje až 70% sušiny. To znamená, že každý kilogram sirupu se rovná 700 g cukru.

Sirup lze použít při přípravě kompotů, želé, marmelády, cukrářských výrobků, cukrovinek, které potřebujete pouze o 30% více, než je uvedeno v receptu.

Druhý způsob získávání řepného sirupu

Řepa se připravuje stejně jako v první metodě. Cook 3 - 3,5 hodiny.

Lisovaná šťáva se míchá s kondenzátem ze dna nádrže, filtruje se přes 2-3 vrstvy gázy, přidá se kyselina citrónová (0,5-1 g na 1 litr šťávy) a vaří se 5-6 krát.

Sirup se nalije do sklenic, přikryje se víčky a dá se na chladné místo. Z 10 kg řepy se získá 1 kg sirupu.

Hodně štěstí v létě

letní obyvatelé zahrady domu

Sirup na vaření řepy

Řepkový sirup byl připraven doma, když byl nedostatek cukru. Tak to bylo ve válce a v mém století - v 80. letech během boje o střízlivost. Dnes se takový deficit neočekává, ale chci připomenout letním obyvatelům, kteří speciálně nebo náhodně (někdy se to stane) zasadili recept na cukrovou řepu na přípravu řepného sirupu.

Samozřejmě je nejlepší použít včelí med namísto cukru, ale na dalším místě je řepný sirup. Sirup může být použit místo cukru na čaj, kávu a na výrobu sladkých výrobků - pečení, džem, džem, atd.

Pro moučné výrobky ze sirupu je třeba odebírat 750-1000 g na kilogram mouky při vaření marmelády - 2 kg sirupu na kilogram bobulí. Řepkový sirup může být použit místo cukru v jakémkoliv receptu a množství cukru uvedené v receptu může být jednoduše násobeno faktorem 1,6.

Nějaký cukr zůstane v řepě. Proto je horlivé hostesky na Ukrajině usušily, uzemnily a přidaly do těsta na pečící válce.

Jak si vyrobit řepný sirup?

Kořeny cukrové řepy se sklízejí před nástupem mrazu. Oloupané kořeny důkladně omyjte a ponořte do vroucí vody. Nádobí je lepší použít smaltovaný. Vařte hodinu. Pak jsou kořeny odstraněny, oloupány a nakrájeny na tenké kruhy nebo malé kousky, ze kterých šťávu vytlačují. Extrakty se umístí do horké, ale ne vroucí vody (1/3 objemu extraktů) na půl hodiny, voda se nechá projít sítem a zbývající hmota se znovu vypustí. Obě výsledné šťávy se míchají.
Dále se sirup získá odpařením v ploché misce. Nádoby mohou být smaltované, pocínované, ale ne pozinkované. Aby sirup nepálil, vyžaduje neustálé míchání.
Z 5 kg cukrové řepy se získá 1 kg sirupu. 1 kg sirupu obsahuje 600-700 g cukru.

Řepkový sirup

Cukrová řepa dlouhodobě sloužila jako surovina pro výrobu sirupu doma. Co je to řepný sirup? Je to dobře vařená šťáva z cukrové řepy. Způsob získání sirupu je následující.

Opláchněte řepu důkladně, nakrájejte, přidejte vodu rychlostí 1,5 litru vody na 1 kg kořenové zeleniny, přiveďte k varu a nechte infuzi po dobu 1,5 hodiny. Poté nalijte hmotu na síto, přefiltrujte šťávu přes lněné plátno a nalepte do tloušťky a odstraňte výslednou pěnu.

Konec varu by měl být definován následovně: kapka studeného sirupu by se neměla šířit.

Připravený sirup by měl být hnědý, hustý, sladký, se specifickou příchutí řepy. Může být skladován v nádobách, lahvích, sudech při teplotě ne vyšší než 15 ° C.

Existuje další způsob přípravy řepného sirupu. Uvnitř kotle umístěte rošt ve vzdálenosti 15 cm od dna. Nalijte vodu na dno kotle, asi 1/20 část z masy řepy, a dejte oloupané kořenové plodiny na rošt, zavřete víko a vařte.

Po 3,5 hodině vyjměte řepu a sekejte řezačkou. Nakrájenou řepu dejte do ubrousku a stiskněte šťávu. V tomto případě se šťáva získává s vyšší koncentrací cukru než v prvním způsobu přípravy sirupu, a proto se rychle vaří na připravenost.

Pro konzervování jsou vhodné pouze odrůdy s intenzivní červenou barvou, uniformní, bez bílých žil. Před konzervováním musí být řepa blanšírována ve vroucí vodě od 25 do 30-45 minut, v závislosti na velikosti. Poté vyčistěte řepu z kůže.

Jemně nakládaná řepa vcelku, nakrájená na velké.

Recepty řepkového sirupu

Cukrová řepa dlouhodobě sloužila jako surovina pro výrobu sirupu doma. Co je to řepný sirup? Je to dobře vařená šťáva z cukrové řepy. Způsob získání sirupu je následující.

Řepa se důkladně promyje, rozdrtí na plátky tlusté 2 až 3 mm. Vezměte 1,5 litru vody na 1 kilogram řepy, vařte a na jednu a půl hodiny trvejte na řepě v tomto vývaru. Pak se řepa vrací zpět na síto a výsledná šťáva se filtruje přes látku a vaří. Pěna, která se tvoří během vaření, se shromažďuje a likviduje.

Konec varu se stanoví následujícím způsobem: kapka studeného sirupu by se neměla šířit.

Připravený sirup by měl být hnědý, hustý, sladký, se specifickou příchutí řepy. Můžete ho uložit do džbánků, lahví, sudů při teplotě ne vyšší než 15 stupňů.

Existuje další způsob přípravy řepného sirupu. Uvnitř kotle je umístěn rošt ve vzdálenosti 15 cm od dna. Voda se nalévá na dno kotle, přibližně 1 /20 část hmotnosti řepy, a na mřížce uložte loupané kořeny, přikryjte víčkem a vařte.

Po 3,5 hodině se cukrová řepa vyjme a rozseká sekáčkem, nasekaná řepa se vloží do ubrousku a lisuje se. V tomto případě se šťáva získává s vyšší koncentrací cukru než v prvním způsobu přípravy sirupu, a proto se rychle vaří na připravenost.

Řepkový sirup

Sirup z červené řepy se používá jako med, při pečení perníku, marmelády, marmelády, džemu, namísto cukru.

Cukrová řepa se důkladně umyje, oloupá, hrubá část buničiny ze strany vrcholků se také odřízne, protože může způsobit hořkost sirupu. Potom se kořeny opláchnou vodou a nakrájí na několik kusů.

Pro vaření používejte širokou smaltovanou pánev, na jejímž konci je nastavena mřížka nebo kovová mřížka z nerezové oceli, asi 1/5 výšky pánve. Do pánve se nalije voda, asi 15% hmotnosti řepy, nakrájená kořenová zelenina se pokládá, pánev se přikryje víčkem a zapálí. Uvařujte při nízké teplotě varu 3-3,5 hodiny, dokud kořenová zelenina nezmäkne. Vařené řepy jsou rozdrceny nožem, pak vymačkané šťávy, smíšené s kondenzátem a džusem zbývajícím na dně pánve po vaření. Směs se filtruje přes 2-3 vrstvy gázy, přidá se kyselina citrónová (0,5-1 g na 1 litr šťávy), pak se vaří, aby se počáteční objem snížil 5-6 krát. Sirup se nalije do skleněných nádob, přikryje se víčkem a položí se na chladné místo.

Na 1 kg připraveného sirupu - cukrová řepa 10 kg.

Řepkový sirup nebo jak udělat přírodní řepné barvivo.

Řepkový sirup není jen sladký nápoj, ale také vynikající přírodní potravinářské barvivo při vaření. Mám rád vaření různých dezertů a dortů, a abych nepřidával do kulinářských výrobků umělá barviva, používám nádherný řepný sirup připravený podle tohoto domácího receptu.

Jak udělat přírodní potravinářské barvivo z řepy.

Burgundské hnědavé musí být nejprve umyty ze zbytků země a oloupány a důkladně opláchnuty.

Větší kořenové plodiny se nakrájejí na 2 až 4 části a pak se nalijí voda na dva nebo tři prsty a vaří se po dobu 3-5 hodin až do úplného vaření. Bude to dobré, když se vám to podaří pro pár.

Dále by vařená vařená řepa měla být jemně nasekaná a šťáva přefiltrována přes tenké plátno.

Smíchejte se šťávou uvolněnou při vaření kořenové zeleniny a znovu namáhejte.

Pak pokračujte v vaření našeho sirupu, občas míchejte. Přidejte cukr podle svého vkusu poté, co byl přípravek převařen do požadovaného stavu.

Pokud nečekáte, že takový blok uložíte na dlouhou dobu, můžete jej uložit do kuchyně, ale samozřejmě je to lepší v lednici.

Ale pokud si vaříte řepný sirup pro budoucí použití, pak musíte přidat trochu (asi jeden gram na litr šťávy) kyseliny citrónové nebo citronové šťávy před začátkem varu. Kyselina citrónová mu nedovolí cukr a příjemnou kyselost.

Vědět, jak udělat přírodní barvivo z řepy, můžete snadno udělat spoustu dezerty, lahodné impregnace na dorty, aby krásné želé a mnoho dalších chutných věcí. A jaké potravinářské barvivo z ovoce nebo zeleniny děláte? Vaše komentáře a možnosti pro přípravu takových sirupů zanechte v komentářích.

Sirup z cukrové řepy (nejen pro bragi a nejen)

Sirup z cukrové řepy. Jeho - dostat.

Za prvé, kořeny jsou namočeny ve vodě, aby se usnadnilo mytí ze země. Pak jsou oloupané, protože má hořkost a málo cukru. Kůže je seškrabaná, stejně jako mrkev.

Řepné šťávy se vyrábějí dvěma způsoby: lisováním dušené kořenové zeleniny a infuzí tenkých plátků syrové řepy do horké vody. Nejlepší sirup se stane, pokud použijete první metodu.

Parní kořen se vaří v květináčích, doba zpracování - až 4 hodiny. Současně se ujistěte, že se voda nevaří. Ve vesnicích se řepa vaří v ruském sporáku v pevně uzavřené litině nebo v hliněném hrnci. Dejte řepu do slabě vyhřívané pece, obvykle v noci. Po vaření v hrnci (hrnec, litina, hrnec) je sladká tmavá kapalina, která má hořkou pachuť.

Tato kapalina je vhodná pro přípravu kaše, nenahrazuje sirup. Ale kaša z této sladké tmavé tekutiny se ukazuje být úžasná. A pokud stále máte vhodné zařízení a trochu dovednosti, pak se vodka bude zdát nechutná.

Dušená řepa prochází mlýnkem na maso, hmota se umístí do plátěného sáčku a vloží se pod lis, který nemá tlak, poté pod tlakem. Pokud je řepa dobře dušená - šťáva se snadno odděluje a vychází z ní světlo, bez zbytků. Malý detail: šťáva proudí z horké řepy snadněji a může být více.

Druhá metoda získávání sirupu je spojena s infuzí rozdrcené řepy v teplé vodě. Umytá a oloupaná kořenová zelenina se nakrájí na plátky o tloušťce 2-3 mm a ponoří se do vroucí vody.

Na kilogram řepy bude potřebovat 1 litr vody. Po naložení řepy se pánev odstraní a směs se pak infuzí po dobu 1 hodiny. Pak se šťáva prochází přes tenké plátno, nalije se do ploché mísy a na pomalém ohni se přivede k varu kapaliny na hustotu melasy. Když vaří kapalina dává pěnu, která musí být pečlivě odstraněna.

Pro sklizeň je sirup silnější a pokud je okamžitě dovoleno vařit, je slabší. Po varu se sirup přefiltruje přes tenké plátno, 2 až 3 dny se usadí, nalije do skleněných nádob a uloží jako džem. V případě potřeby máte vždy po ruce svůj „cukr“.

Marc je stále vhodný pro domácí vaření: zalijeme vařenou vodu a přidáme droždí.

Zde je několik dalších tipů.

Cukr v kořenové řepě je nerovnoměrně rozdělen. To je více v centrální (zesílené) části, méně - v hlavě a ocas.

Pro získání silného sirupu potřebujete velkou, svěží, dobře loupanou řepu.

Sirup by neměl přijít do styku se železnými nádobami, ztmavne ze železa.

Při vaření marmelády, marmelády a džemu je dobré kombinovat kyselé plody s nízkokyselými produkty a zároveň přidávat esenci - pomeranč nebo mandarinka.