Menu diet "5 stůl": chutné recepty pro každý den

Sovětští lékaři vyvinuli několik druhů diet, aby organizovali výživu pacientů v nemocnicích. Mezi nimi byl "pátý stůl" - speciální jídlo pro ty, kteří přežili operaci jater, slinivky břišní, ztratili žlučník. Dnes je menu pro tabulku 5 široce dostupné a je považováno za hit mezi těmi, kteří se snaží konzumovat pouze nízkotučné a nízkotučné potraviny.

1. Tabulka č. 5 - obecné zásady

Jemná léčebná dieta číslo 5 je předepsána těm, kteří mají nemoci ze seznamu: cholecystitis, cholelitiáza, hepatitida různých variací, cirhóza a další nemoci, při nichž je absorpce tuku narušena nebo z nějakého důvodu jsou tučné potraviny kontraindikovány. Současně mohou být sacharidy a bílkoviny konzumovány normálně a tuky nelze zcela vyloučit.

Vzhledem k těmto omezením jsou převážně ve stravě vlákniny (ovoce, zelenina, vláknina), ryby s nízkým obsahem tuku, drůbež, maso, tvaroh a sója), jakož i kapaliny. V tomto případě se jedná o tekutiny od kompotů z tradiční směsi sušeného ovoce a kisselu a končící šťouchanými polévkami a syrovými paštikami.

Z receptů tabulky č. 5 jsou vyloučeny produkty obsahující velké procento tuků - tuků, tukových mas, smažených potravin, dráždivých sliznic látek trávicího traktu a způsobujících zvýšenou sekreci žluči (např. Éterické oleje v citrusech, horké koření, uzené).

Způsoby vaření pro ty, kteří jedí na páté dietě, tři: vaření, dušení a pečení. Pokrmy jsou podávány ve vyhřívané nebo sub-set formě - to je, teplé, ale ne opaření a ne zima.

Podrobnosti o tabulce č. 5 - v letáku níže.

Podle recenzí těch, kteří jsou nuceni žít s takovou šetřící stravou, nejvíce chybí cibule a česnek. Asafoetida může v tomto problému pomoci. Jedná se o orientální koření, které se zároveň podobá chuti i vůni. Druh cibule-česnek v jedné láhvi. A vlastnosti jsou užitečné, ale nezpůsobují bolest na pravé straně, jak se to děje po jediném použití česneku.

Obecně platí, že všestranné koření šetří sliny z nepříjemné chuti jídla. Ale ne skladovat s mořem různých podezřelých složek, a přírodní, čistý - majoránka, oregano, rozmarýn, kurkuma, pastinák. Mimochodem, pepř je zakázán, ale jeho funkce louskáku dokonale zvládá muškátový oříšek.

2. Recepty na chutné pokrmy pro každý den na dietě číslo 5

Tam jsou jídla, která každý den není příležitost, žádná touha. A tam jsou ti, které jsme připraveni jíst denně a nikdy se jich nebudeme unavovat. Přibližme se k těmto potravinám ve vztahu k dietě č. 5.

Parní omeleta

Namísto klasického křupavého smaženého snídaňového stolu nám tabulka 5 nabízí dušená vejce. V prvních 2 týdnech po exacerbaci onemocnění nebo po operaci jater, žlučníku, slinivky břišní, by měl být recept použit pouze vaječných bílků. Nebo křepelčí vejce úplně. Po náročném období můžete konzumovat maximálně 1 žloutek za 24 hodin.

Příprava parní proteinové omelety. Vejce je rozdělena na "zlomky" pomocí rodinné dědictví - nikl stříbrná lžíce. Jednoduchý taky. Protein vyzvednout, pak můžete krmit žloutek doma ve formě pravidelné omelety. Takže, bílkoviny. Beat, přidejte pár zrn soli a vložte ho do misky odstředěného mléka s odstředěným mlékem. Příprava trvá 20 minut. Můžete jíst s zelení - petržel, koriandr, kopr nejsou kontraindikovány. Pro ty, kteří milují teplejší a chřadnoucí bez pepře, doporučujeme v procesu bití řídit muškátový prášek do mléčné vaječné hmoty.

Kuřecí párky

Kupujte v obchodě - ne náš způsob, protože všechny procenta receptů pro tabulkové číslo 5% jsou založeny na známých a osvědčených produktech. A v klobásovém výrobku vyrobeném v továrně Ny se může setkat s takovou neuvěřitelnou věcí jako „syrový tuk“. Víš, ale je to sádlo. Pro ty, kteří mají nemocnou játra, žluč - jako smrt.

Tak kupte měkké růžové filé, nakrájejte na mleté ​​maso. Zároveň jsme porazili pár vajec v poháru (potřebujeme bílkoviny, nebo křepelky úplně), smícháme je s kořením - oreganem, asafoetidou, muškátovým oříškem - a s návnadami, aby se zvětšila. Pak spojíme dvě jedlé složky - směs dekoračních látek s kořením a vejci a mletým masem. Rozbalte párky v plastovém obalu na potraviny, udělejte pár 40 minut.

Zeleninová polévka

Vývar na zelenině může být také úžasně chutný. Nejprve v litinové pánvi s vodou na horkém hořáku hodíme nakrájené zelí a půl brambory. V pánvi přidejte mrkev s asafotidou. Může být na sójové omáčce. Nalijte mrkev s křepelčími vejci, promíchejte. Přidejte vše do vařící polévky. Při servírování povolených zelených a beztučně zakysanou smetanou. Stejně jako lahodné kuřecí karbanátky s rýží (filet, koření, rýže, křepelčí vejce).

Maso Pate

To může být kladen na žito dieta bochník, a tam bude nádherný lahodný sendvič. Pate je připraven nejjednodušším způsobem. Vezměte kuřecí prsa, králík nebo krůtu, 800 g. Oregano, muškátový oříšek, asafoetida, zelenina a 50 g másla. Dovolte mi, abych vám připomněl, že máslo může být, ale trochu po kousku. Nebudete okamžitě napadat a jíst všech 800 gramů paštiky, ve kterých je 50 gramů oleje? A stále potřebují nízkotučné sýry. To vše je pečlivě zlalender (rozpuštěné máslo) a připraven.

Ovesné kaše, královské

Oh! Ovesné vločky - obedinenie, ideální pro všechny nemoci. V menu pro tabulku 5 ji můžete jíst pro stovky různých receptů. Sladké, cukrové a odstředěné mléko - k dispozici, s rozinkami a sušenými meruňkami se švestkami - můžete, s medem - prosím! Vaříme jednu až tři, to znamená jednu část vloček a tři vody. I v kuřecí vývar s kousky masa bude v pořádku. A také se strouhaným sýrem. A s bramborovou kaší.

A pokud si po uvaření rozmícháte ovesné vločky v bramborové kaší, posypeme skořicí - bude tam skotská verze. Pro odrůdu přidejte plniva, jako je kondenzované mléko, javorový sirup, ovoce, bobule, marmeládu.

A kompot

Bez ní - nikde. Vařte vše, co je sladké a cenově dostupné z ovoce po dobu 10 minut ve vroucí vodě a užívejte si. Vařené hrušky, kdoule, jablka, hrozny z kompotu - pro dezert.

Dieta 5 se vám vzdala, recepty na každodenní jídlo nezpůsobují otázky, ale stále cítíte bolest? Pravděpodobně proto, že jste svou dietu nerespektovali. Je důležité při onemocněních jater a žlučníku, protože žluč se vyrábí za 3-4 hodiny, a pokud nemá přístup k potravě, pak bolest začíná. Vzhledem k tomu, že je nutné po takovém intervalu jíst trochu (300 gramů potravin optimálně). Abychom vám usnadnili obtížnou bitvu s miskami a šálky, představujeme chutné menu pro tento týden.

3. Menu na dietu 5 na týden

Pondělí

• Snídaně: ovesné vločky s rozinkami, nápoj z rohovníku
• Druhá snídaně: vařené jablko, suché sušenky (Leningradskoye, 2 ks)
• Oběd: zeleninová polévka s kuřecími karbanátky, malá nudle
• Snack: nízkotučné tvarohové smoothies
• Večeře: parní omeleta, chléb
• Druhá večeře: tvaroh s jablkovým džemem

Úterý

• Snídaně: ovesné vločky s broskví
• Druhá snídaně: sušené banány, 4 ks.
• Oběd: kuřecí řízek s míchanou zeleninou
• Snack: acidophilus, kus bílého chleba
• Večeře: tvaroh paštika, vařené vejce
• Druhá večeře: sklenka kefíru (v létě s jahodami)

Středa

• Snídaně: ovesné vločky s kondenzovaným mlékem
• Druhá snídaně: košíček se sušenými meruňky
• Oběd: líné knedlíky
• Snack: sendvič s domácí kuřecí klobásou
• Večeře: mrkev pyré s dušenou rybou
• Druhá večeře: kefírový koktejl s hruškou

Čtvrtek

• Snídaně: kaše se sušenými meruňky
• Druhá snídaně: kefírová obálka s tvarohem
• Oběd: ječmen s mletým kuřecím masem
• Oběd: šťáva, smoothie nebo acidophilus
• Večeře: zeleninová polévka
• Druhá večeře: tvaroh s marmeládou

Pátek

• Snídaně: ovesné vločky s jahodovým džemem
• Druhá snídaně: tvarohový kastrol
• Oběd: Pečené kuřecí prsa s bramborem
• Snack: jablko
• Večeře: tvarohové koláče
• Druhá večeře: Ovocné pyré s cukrem.

Sobota

• Snídaně: ovesné vločky s domácí marmeládou
• Druhá snídaně: tvarohový kastrol s rozinkami
• Oběd: kuskus, vařené "la la pilaf"
• Bezpečné, 2 Kiwi
• Večeře: Sushi s chudými rybami a okurkou
• Druhá večeře: Dětské ovocné pyré

Neděle

• Snídaně: kaše s marshmallows
• Druhá snídaně: parní omeleta
• Oběd: kuřecí rolky
• Snack: salát z okurek
• Večeře: tvarohový kastrol
• Druhá večeře: třešňový-kefírový koktejl

Dieta číslo 5 vám určitě pomůže. A nemusíte se starat o takové nepříjemné následky jíst těžké, dráždivé potraviny, jako je průjem, nevolnost, pálení žáhy a nadýmání. Hlavní věc - dodržovat zásady, kupovat a jíst správné potraviny s nízkým obsahem tuku, a všechno s vlastní játra a žluč bude dobré!

Recepty na lahodnou dietu pro 5 stolů na každý den

Dieta 5 je kompletní dietní strava, která je předepsána pro onemocnění pankreatu a žlučníku. Spolu s protidrogovou léčbou je užívání stravy důležitou podmínkou zotavení.

Při jmenování tabulky číslo 5

Omezení stravy číslo 5 může usnadnit práci jater a žlučového systému. Dietní strava zároveň stimuluje tvorbu žluči a zabraňuje tvorbě kamenů v žlučníku.

Strava 5 stůl je předepsán pro takové onemocnění gastrointestinálního traktu:

• játra (hepatitida, cirhóza);
• žlučník (cholecystitis, kameny v močovém měchýři);
• pankreatu (pankreatitida);
• žaludku (gastroduodenitis).

Po chirurgickém odstranění žlučníku je také nutné použít recepty z tabulky č. 5. V tomto případě se dieta snaží eliminovat možnou stagnaci žluči v žlučových cestách.

Funkce napájení

Jídla na páté dietě jsou zlomková a znamenají minimálně 5 jídel v malých porcích (až 350 g.).

Výrobky, které negativně ovlivňují činnost gastrointestinálního traktu a vylučovacího systému, jsou vyloučeny ze stravy, a to: t

• pikantní
• slaná;
• uzené
• smažené
• polotovary z masa a ryb;
• rychlé občerstvení;
• alkohol

V souladu s pravidly diety 5 byste měli upřednostňovat takové recepty, které používají nádobí na vaření, vaření a pečení.

Recepty chutné stravy 5 pro každý den

Navzdory skutečnosti, že mnoho výrobků a způsobů jejich přípravy je zakázáno pravidly tabulky č. 5, lze potraviny vyrábět chutně a pestře. Při onemocněních jater a žlučníku je dovoleno jíst zeleninové a masové dušené maso, libové druhy masa a ryb, obiloviny, stejně jako mnoho druhů ovoce a dezertů.

Polévka z mrkve a rýže pyré

Pro pyré vyžaduje: 200 g rýže, dvě mrkve, jednu cibuli, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polévková lžíce. máslo.

Nejprve vaříme rýži. Poté cibuli nakrájejte a nasypte máslem a za pár minut přidejte nasekanou mrkev. Poté se zelenina pasážuje dalších 10 minut.

Dále musíte vařit litr vody a přidat předem připravenou zeleninu, rýži a sůl podle chuti do hrnce s vodou. Znovu se vaří. Pak se rýžová polévka rozdrtí ponořením, mixér se přidá do krému a znovu se přivede k varu.

Při servírování je rýžová polévka zdobena zelení.

Losos pečený v troubě s bramborami

Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. zakysaná smetana, zelený kopr, sůl, rostlinný olej, 4 středně velké brambory. Brambory jsou předloupané a vařené ve vroucí osolené vodě. Umyjte ryby, nakrájejte na malé proužky a sůl. Zelení jemně nakrájíme, smícháme s kysanou smetanou.

Ryby a brambory vložte do jedné vrstvy na vymastěný plech, nahoře posypte zakysanou smetanovou omáčkou. Pečeme 15 minut. v troubě na 180 stupňů.

Dietní ovesný pudink

Pro vaření budete potřebovat: 100 g ovesných vloček, 3 kuřecí proteiny, 250 ml. mléko, lžička másla, dvě lžíce cukru, špetka soli.

Všechny přísady kromě bílkovin se míchají, dají se na oheň a vaří se až do vaření 5-7 minut za míchání. Dále podle receptu byste měli proteiny vložit do pěny, smíchat s chlazenými vločkami. Výsledná směs se nalije do forem a peče v peci při teplotě 170 ° C po dobu 20 minut.

Dušená řepa se zakysanou smetanou

K vaření tohoto pokrmu potřebujete dvě středně velké řepy, 100 g zakysané smetany, másla a soli.

Řepa před vařením, slupka a kotleta na mlýnek na maso nebo mixér. Nalijte máslo na rudou pánev a poté nakrájenou řepu. Miska by měla být solena, zalijeme zakysanou smetanou a pod víkem na mírném ohni 15-20 minut. Při podávání je řepa posypaná bylinkami.

Divoká růže želé

Chcete-li vařit želé z vývaru boky, je třeba 2 lžíce. suché šípky bobule, 1 lžička želatina, 2 lžíce. cukr, plátek citronu a půl litru vody.

Prvním z nich je připravit odvar z boků: rozdrcené rostlinné plody se nalijí vodou, vaří dvě minuty a nechají se vyluhovat po dobu 5-6 hodin. Poté, co se bujón zfiltruje.

Chcete-li želé musíte nalít želatinu s malým množstvím vývaru tak, že se rozšíří. Bude to trvat asi půl hodiny. Během této doby byste měli rozpustit cukr ve vývaru boky a dát vývar na oheň. K horké kapalině se přidá želatina a směs se míchá až do úplného rozpuštění bez varu. Po vyjmutí kapaliny z tepla se nalije do želé a nechá se vychladnout na chladném místě po dobu 10-12 hodin.

Recepty na pátý stůl pro děti

Chutná a pestrá strava pro děti by se měla skládat ze zdravých polévek, obilovin z obilovin a spousty čerstvé zeleniny a ovoce. Také v denní dietě pro děti patří maso a ryby, pro jejichž přípravu existuje mnoho receptů, např. Dušené hamburgery, karbanátky a kastrolky atd.

Kuřecí mleté ​​masové kuličky

Vyžaduje 500 gramů mletého masa, 1 šálek rýže, zelené cibule, kopr, petržel, vejce, sůl. Pro omáčku potřebujete 3 lžíce zakysané smetany, 1 lžičku rajčete.

Rýže se promyje a vaří po dobu 10-15 minut. Pak se hotová rýže opět promyje. Dále přidáme mleté ​​maso, vejce, sůl, nakrájenou zelenou cibuli a utvoříme kulaté masové kuličky, které lze válcovat v mouce, krupici nebo strouhance.

Na omáčku smíchejte 100 ml. voda, zakysaná smetana a rajčatový protlak.

Dejte masové kuličky na maslovou pánev, přikryjte omáčkou a vařte čtvrt hodiny. Před podáváním masové kuličky sypané jemně nakrájeným koprem a petrželkou.

Proso kaše s dýní

Pro přípravu lahodné a zdravé dýňové kaše je třeba 500 g dýně, sklenka proso, 750 ml. mléko, lžíce cukru, špetka soli.

Dýně musí být vyčištěny a nakrájeny na kostky. Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu a přidejte dýně. Po 15 minutách přidejte proso, cukr a špetku soli. Vařte kaši asi 20 minut. na malém ohni.

Tvarohové želé

Pro přípravu tvarohového želé potřebujeme tyto přísady: tvarohový balíček (350 gramů), 30 gramů želatiny, půl šálku mléka a jogurtu bez plniva, 3 lžíce medu, sladké ovoce (jahody, broskve atd.).

Nalijte želatinu s mlékem a dejte půl hodiny. Během této doby, směs tvaroh, jogurt, med s mixérem, aby se krémová tvaroh hmoty. Po tom, mléko směs na pomalý oheň a míchat, dokud želatina je zcela rozpuštěna. Mléčná směs by měla být ohřívána co nejvíce, ale nepřiveďte k varu.

Poté vyjměte pánev z ohně a po čtvrt hodině smíchejte tvaroh a mléčnou směs. Bobule budou potřebné k dekoraci tvarohové želé: mohou být umístěny na dně skleněné zmrzlinové misky, a pak nalijeme tvarohovou želatinovou hmotu, nebo mohou být zdobeny želé na vrcholu.

Aby se tvarohové želé připravily, mísy s dezertem jsou chlazeny po dobu 3 hodin.

Berry Souffle

Následující přísady budou potřebné pro soufflé: bobule (borůvky, rybíz, jahody, atd.) - 2 šálky, kuřecí vejce bílé - 5 ks, cukr - 2 lžíce.

Bobule se rozplývají cukrem a vaří se do stavu jam asi půl hodiny. Během této doby, dobře šlehací bílkoviny. Když jsou bobule připravené, musíte míchat džem s veverkami. Dále namažte formu máslem, nalijte výslednou směs a pečte 15 minut. v troubě o teplotě 200 ° C.

Pečeme soufflé těsně před podáváním. Horké suflé mohou být posypané moučkovým cukrem.

Líné knedlíky se sušenými meruňky

Rychlé a chutné jídlo, pro které potřebujete 250 gramů koláče, 1/3 šálky mouky, 1/3 šálky krupice, jedno vejce, 3 lžíce cukru, 100 g. sušené meruňky, máslo.

Chcete-li těsto, mletý tvaroh s cukrem a vejcem, přidejte krupici a mouku. Tvarované těsto válcované do kuličky, přikryjte lepící fólií a nechte působit 20 minut. Během této doby se sušené meruňky rozemele pomocí mlýnku na maso nebo míchačky.

Je nutné udělat tenkou rolku těsta a nádivky. Za tímto účelem se tvarované těsto válí do dlouhého obdélníku, podél kterého ve středu rozprostře výplň tenkým proužkem, a horní a dolní hrany těsta jsou pevně spojeny. Další rolka nakrájíme na malé kousky o šířce 1-1,5 cm a vaříme 4 minuty.

Líné knedlíky se sušenými meruňkami podávané horké, zalévání nahoře s rozpuštěným máslem.

Menu pro týden

Chutné menu pro tabulku 5, které dodává tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat denní spotřebu libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a pokrmů tvarohu.

Počet receptů na tabulku č. 5, které lze použít v menu pro každý den, je poměrně velký, takže nádobí se téměř neopakuje.

Polévky pro stůl číslo 5: 8 dietní recepty

Dieta číslo 5 je předepsána pro hepatitidu a cholecystitidu vyskytující se v akutní formě, stejně jako pro cirhózu jater a žlučových kamenů. Účelem této stravy je zlepšit sekreci žluči a normalizovat funkci jater. Základem stravy by měly být užitečné a vyvážené polévky. Připravili jsme pro Vás 8 receptů na chutné a zdravé polévky, které lze připravit během terapeutické stravy №5. Bon appetit!

Zeleninová polévka

• Velká mrkev - 80 g
• Brambory - 60 g
• Čerstvé okurky - 200 g
• Rajčata - 60 g
• Petržel kořen - 50 g
• Zelený salát - 20 g
• Zeleninový odvar - 750 g
• Nízkotučná zakysaná smetana - 30 g
• Olivový olej - 20 g

1. Okurky by měly být oloupané a nakrájené na plátky, pak je dejte na několik minut do nádoby s horkou vodou, kde byste měli nejprve přidat trochu citrónové šťávy.
2. Petržel kořen a mrkev jsou oloupané a nakrájené na proužky. Pak jsou dušené na středním ohni na pánvi, která je namazána olivovým olejem. Během vaření se zelenina nalije předvařeným zeleninovým vývarem.
3. Rajčata by měla být umyta vroucí vodou, oloupána a nakrájena na plátky.
4. Zelený salát je jemně rozdrcený a oloupané brambory jsou nakrájeny na malé kostky.
5. Zeleninový vývar se přivede k varu a brambory se nejprve posílají na pánev, kde se vaří 15 minut.
6. Pak se do vývaru nalijí rajčata, nasekané listy salátu, dušené okurky, petržel a mrkev. A celá zelenina se vaří dalších deset minut, dokud není připravena.

Před servírováním se do polévky přidává kyselá smetana.

Vegetariánská polévka

• Bílé zelí - 200 g
• Petržel kořen - 30 g
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Zeleninový odvar - 350 ml
• Zeleň
• Olivový olej - 10 g
• Sůl na špičce nože

1. Za prvé, zeleninový odvar se připravuje ze zelí bílého zelí, jednoho bramboru a mrkve. K tomu se veškerá zelenina nalije do vroucí vody, vaří se až do vaření, po čemž se bujón přefiltruje přes síto a gázu. Vývar může být trochu soli.
2. Zelí jemně drcené a stiskněte ruce.
3. Mrkev a kořen petrželky musí být vyčištěny a nakrájeny na tenké proužky. Po tom, tyto zeleniny jsou povoleny na pánvi s přidáním oleje a půl sklenice zeleninové vývary pod víkem zavřené.
4. Rajčata se nakrájíme na plátky, zeleninu je třeba jemně nasekat nožem.
5. Mrkev s petrželkou a drcené zelí jsou posílány do vařící zeleninové vývary.
6. Téměř před koncem připravenosti se do polévky přidají rajčata a zelenina a vaří se několik minut.

Kuřecí polévka

• Kuřecí prsa - 180 g
• Mladá středně velká squash - 1 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Ghee - 1 lžička.
• Petržel

1. Kuřecí řízek musí být nejprve uvařen ve vodě.
2. Potom se do nádoby vlije voda a přivede se do varu.
3. Brambory se oloupají a nakrájí na malé kostky, po kterých se posílají do hrnce s vroucí vodou.
4. Cuketa, zbavená semen, se nakrájí na proužky a mrkev se třese. Po tom, tyto zeleniny jsou také přidány do vývaru. Uvaří asi osm minut.
5. Pak můžete nakrájenou kuřecí prsíčka dát do polévky a vařit dalších 10 minut.
6. Na konci kuřecí polévka posypaná petrželkou.

Polévka z mrkve pyré

• Mrkev - 3 ks.
• Mléko - 150 ml
• Máslo - 10 g
• Mouka - 5 g
• Malý kuřecí žloutek
• Zeleninový odvar

1. Připravte zeleninový odvar z jakékoliv zeleniny. Můžete použít celer, zelí, brambory a cibuli.
2. Mrkev je oloupaná a nakrájená na plátky, po které je posílána na pánev namazaná máslem. Během gulášu se do mrkve přidá několik lžiček zeleninového vývaru. Je-li připraven, musíte ho rozemlít mixérem nebo směšovačem.
3. Samostatně připravená bílá omáčka. K tomu se mouka mírně smaže v suché pánvi, po které se do ní nalije mléko v tenkém proudu a celá směs se důkladně promísí.
4. Mrkev, šlehačka v mixéru, smíchaná s hotovou bílou omáčkou a smíchaná se zeleninovým vývarem, aby se středně tekutá šťouchaná polévka.
5. K ochlazené polévce se přidává žloutek.

Rajčatová polévka

• Čerstvá rajčata -170 g
• Rýže v suché formě - 2 lžičky.
• Mléko 2,5% tuku - 2 lžíce.
• Máslo - 5 g
• Krém 10% tuku - 2 lžíce.
• Mouka - 1 polévková lžíce.
• Zeleninový odvar - 300 ml

1. Předpřipravený zeleninový odvar. Za tímto účelem se brambory, mrkev, květák vaří v mírně osolené vodě, po které se bujón zfiltruje a ponechá stranou.
2. Rajčata jsou opařená vroucí vodou, z nich jsou odstraněny slupky a maso je jemně nasekané.
3. Rýže se vaří až do vaření v dostatečném množství vody. Pak se spojí s rajčaty a celá směs se protře sítem.
4. V této době se mouka trochu suší na absolutně suché horké pánvi, k ní se přidává mléko, smetana a vše se důkladně promíchá. Tuto omáčku připravte na mírném ohni asi 10 minut. Nakonec se filtruje.
5. Smažená rajčata s rýží se smíchají s mléčnou omáčkou, po které se přidá teplý zeleninový vývar. A tady musíte sledovat samotnou konzistenci, která by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. Nakonec se do polévky přidá máslo.

Rýžová polévka

• Rýžové krupice - 200 g
• Brambory - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Máslo - 5 g
• Zakysaná smetana 15% tuku - 10 g
• Sůl - 2 g
• Zeleninový odvar - 400 ml

1. Nejprve se připraví odvar z jakékoliv zeleniny. K tomu, v hrnci ve vroucí vodě, můžete házet brambory, mrkev, květák, celer. Veškerá zelenina se vaří 20 minut, poté se bujón přefiltruje.
2. Mrkev a brambory jsou oloupány a nakrájeny na malé kostky, po kterých jsou mírně dušené v horké pánvi, s přidáním másla a zeleninového vývaru.
3. Vařený vývar se nalije do vařeného vývaru, který se vaří až do poloviny vaření.
4. Poté se dušená zelenina posílá do polévky, která se vaří až do úplného vaření, po které se přidává kyselá smetana. Miska může být solena a je připravena k jídlu.

Mléčná polévka

• Nudle - 100g
• Mléko - 500 ml
• Cukr - 30 g
• Trochu soli
• Máslo - 5 g

1. Voda a mléko by měly být nality do pánve, a sůl a cukr by měl být okamžitě nalit.
2. Kapalinu přiveďte do varu a přidejte nudle, které se vaří 10 minut.
3. Polévka by se neměla vařit, ale ihned vypnout, po čemž by mělo být umožněno vyluhovat půl hodiny.

Dietní recepty "5 stůl": zeleninové polévky a želé

Existují případy, kdy člověk onemocní nebo podstoupil operaci, ale zároveň se chce držet určité diety, aby neztratil svou formu. To je obzvláště důležité pro dívky, které ztratily váhu a přinesly svá těla v dokonalém stavu, a pak došlo k nějakému nepříjemnému incidentu, kvůli kterému může všechno úsilí prostě zmizet.

Pro takové situace byla vyvinuta speciální dieta pro pacienty, kteří jsou v ústavní péči. Takový potravinový systém je dieta nazvaná "pátá tabulka" nebo jednoduše "5", "5a". Je určen speciálně pro ty, kteří nedávno podstoupili operaci jater, žlučníku nebo slinivky břišní. Toto menu lze snadno připravit doma. Rozmanitost této diety vyvrací stereotyp, že strava je bez chuti a nudný postup.

Obecné zásady

Tento druh šetrné stravy je ideální pro lidi s cholecystitidou, hepatitidou, cirhózou, cholelitiázou a dalšími chorobami, kde není povoleno vstřebávání tuků nebo tukových potravin z různých důvodů. Proteiny a sacharidy budou základem této stravy, ale tuky nebudou vyloučeny vůbec, budou omezené.

Vzhledem k těmto omezením se do těla dodá hodně vlákniny, libového masa, tvarohu, sóji a ryb. A měli byste vždy pít hodně tekutiny denně. Je volitelné pít pouze vodu, je povoleno použít kissel nebo kompot. Můžete použít různé polévky, bramborovou kaší a syrové knedlíky. Jídlo se připravuje vařením, pečením nebo dušením. V žádném případě nelze vystavit žádné potraviny při smažení. Jídla jsou nejlépe konzumována ne horké a studené, a to v rozmezí teplot mezi 20 a 60 stupni.

Je přísně zakázáno používat velmi velké množství tukových potravin při použití „páté tabulky“ stravy. Je naprosto nezbytné vyloučit mastné maso a živočišné oleje ze stravy. Pokud toto pravidlo ignorujete, můžete silně dráždit gastrointestinální trakt a zvýšit vylučování žluči. To bude mít velmi negativní dopad na nemoci, ve kterých je tato dieta povolena.

Jednoduché a zajímavé recepty.

Navíc, strava je, že může být používán nejen lidmi po některých operacích, ale také těmi, kteří chtějí, aby jejich denní strava byla správná.

Zucchini zeleninová polévka

Nejdříve musíte rozeznat první pokrmy diety "5 table". Chcete-li, aby cuketa zeleninová polévka, měli byste použít následující složky: t

• brambory - 300 g;
• cuketa - 150 g;
• mrkev - 100 g;
• tři lžíce rostlinného oleje;
• jeden litr vody;
• Mrkvová šťáva.

Cuketa by měla být velmi dobře umyta, pak nakrájíme na plátky a vyložíme s přidáním oleje. Čistíme a nakrájíme mrkev a pak je dusíme spolu s cuketou. Brambory jsou také dobře umyté, oloupané a nakrájené na velké plátky, a pak naplněné vodou a vařit, dokud není připraven. V bramborovém vývaru po přidání veškeré dušené zeleniny, soli a opět vařit. Před podáváním přidejte malé množství mrkvové šťávy.

Taková dietní recept na zeleninovou polévku "tabulka 5" je poměrně jednoduchá, a proto ani nováček hostitelka nebude mít problémy s její přípravou. Kromě toho bude polévka apelovat nejen na přívržence stravy, ale i na každého v domě.

Smíšená zeleninová polévka

Pro vaření používejte následující komponenty:

• zeleninový vývar - 300 ml;
• tři brambory;
• rajče;
• mrkev;
• konzervovaný hrášek - 20 gramů;
• cuketa - 30 gramů;
• několik lžíce rostlinného oleje.

Cuketa a brambory nakrájené na kostky, mleté ​​mrkve s velkým struhadlo, pak dušené to všechno. Rub rajče na struhadlo a dostat šťávu. Vývar by měl vařit, pak by měly být přidány brambory a mrkev, a pak vařit, dokud semi-ready. Nyní můžete přidávat hrášek a cuketu, a pak přinést vše do stavu připravenosti. V polévce zalijeme rajčatovou šťávu, stejně jako rostlinný olej. Nastavte na dalších 5 minut.

Mnoho lidí miluje boršč, ale různé diety zakazují používání této chutné polévky ve vaší stravě. Ale ne dieta "5 stolů".

Chcete-li vařit tento boršč, musíte použít určité komponenty:

• čerstvé zelí - 70 gramů;
• dvě řepy;
• tři brambory;
• několik mrkví;
• lžička rajčatové pasty;
• tři lžíce rostlinného oleje;
• zakysaná smetana - 10 g;
• lžíce cukru;
• zeleninový vývar - 250 gramů.

Chcete-li začít, nakrájejte zelí, nakrájejte mrkev na kruhy, řepu řepte na hrubé struhadlo. Ve vývaru, házet brambory, které jsou nakrájené na bary, a přinést všechno do varu. Po tom, můžete dát řepu a mrkev do hrnce. Přidejte cukr a rajčatový protlak několik minut, než bude boršč připraven. Pokud chcete, můžete do hotové polévky přidat kyselou smetanu.

Kuřecí párky

Strava „pátého stolu“ se skládá nejen z prvních kurzů, ale je také možné úspěšně připravit velmi chutné druhé. Existuje spousta produktů, které lidé nakupovali v obchodech, ale nedoporučují se pro použití v potravinách, jako jsou klobásy. Skládají se z nezdravého sádla a jiných nežádoucích složek, které mohou ztížit život, pokud máte problémy s játry.

Pro výrobu takových lahodných uzenin je třeba vzít kuřecí řízek, který se rozdrtí na mleté ​​maso. Rozbijeme několik vajec. Je lepší používat pouze proteiny a v případě křepelky je přidáváme úplně a neodstraňujeme nic. Přidejte koření, jako je muškátový oříšek, oregano, krupice, acafetidy. Munk v procesu může nabobtnat. Všechny komponenty jsou nyní připojeny. Klobásy se zabalí do plastového obalu a vaří 40 minut.

Parní omeleta

Nemůžete použít obvyklou smaženou omeletu, kterou tolik lidí dělalo v dopoledních hodinách. Ale můžete použít mírně jiný recept, který bude o nic méně chutný, ale zároveň mnohem užitečnější. Jde o omeletu, která se vaří. Ve vaší stravě může být tento pokrm zahrnut do všech lidí, kteří jsou na dietě.

Toto jídlo je velmi jednoduché. Nejdříve oddělte žloutek od proteinu a použijte pouze ten druhý. Beat protein, přidejte potřebné množství soli a odstředěné mléko, a pak dát směs do dvojitého kotle. Omeleta musí být vařena do 20 minut. Konzumujte s přídavkem různých zelených. Aby byl tento pokrm trochu kořeněný, můžete přidat muškátový oříšek.

Zelí rolích s masem a rýží

Připravte si tyto ingredience na vaření:

• nízkotučné vařené maso - 100 gramů;
• listy čerstvého zelí - 130 g;
• rýže - 15 g;
• několik lžic zakysané smetany;
• zelení - 30 g;
• několik lžíce rostlinného oleje.

Zelí listy vařit, dokud není připraven. Maso je velmi dobře rozemleté ​​mlýnek na maso. Rýžka zalijeme vroucí vodou a necháme ji vařit asi 20 minut, poté co je voda vypuštěna. Kombinujeme mleté ​​maso, hotovou rýži a rostlinný olej se zelení. Zabalte to vše do listů zelí a vytvořte obvyklý tvar, který se používá při běžné výrobě zelí. Produkt dejte do hrnce a naplňte ho vodou tak, aby byl v rovině s plátky zelí. Nyní vaříte pouze do konce.

Nudle a maso kastrol

Připravujeme následující komponenty:

• hovězí maso - 80 gramů;
• nudle - 80 gramů;
• jeden vaječný bílek;
• máslo - 10 gramů.

Vařte maso a pak ho vychladněte a rozemele. Udělejte to samé s nudlemi. Vejce by mělo být třeno máslem a přidáno do mletého masa. Výslednou směs nyní smícháme s nudlemi a vaříme s párou, dokud není hotová.

Rýžový kastrol

Tentokrát se snažíme připravit recept, který bude docela sladký a vzdušný. Je to o rýžovém hrnci. Pro přípravu pokrmů je nutné připravit tvaroh - 200 g, 3 vejce, tři jablka, rozinky a několik sklenic mléka, stejně jako několik lžíce cukru a lžíci zakysané smetany.

Mléko se smíchá se sklenicí vody a ve směsi vaří rýži. Mydlový sýr rozemeleme pomocí síta, ujistěte se, že je vzdušný a má nízký obsah tuku. Šlehat cukr s vejci. Umyjeme jablka a oloupeme je a pak nakrájíme na kostičky. S rýží vypusťte veškerou kapalinu a počkejte, až vychladne. Nyní můžete přidat tvaroh, jablka, rozinky a směs cukru a vajec. To vše je důkladně promícháno a uloženo v pekáčku. Jedno vejce se musí šlehat lžičkou zakysané smetany a nalít směs na horní část kastrolku. Teď dáme všechno do trouby na 200 stupňů a vaříme 25 minut.

Berry Kissel

Polévka z jablek a bobulí by měla být konzumována teplá. Pro vaření můžete použít maliny, jahody, borůvky, třešně a tak dále. Budete také potřebovat několik lžíce škrobu a několik lžíce cukru, a další dva litry naprosto čisté vody.

Zaprvé, velmi dobře umýváme plody, pokud je potřeba, odstraníme všechny kosti. Škrob rozpusťte v malém množství vody. Cukr s ovocem zalijeme vodou a vaříme, dokud se směs nevaří. Poté můžete přidat již naředěný škrob a vařit po dobu 15 minut. Sledujte směs a občas míchejte, dokud si nevšimnete, že kapalina zahušťuje. Po tomto želé je zcela připraven.

Dietní polévka recepty: dieta číslo 5

Pátá tabulka je dieta vyvinutá MI. Pevznerom pro pacienty s chronickým onemocněním jater a žlučových cest. Plnohodnotná strava je omezena pouze na příjem tuku a potraviny bohaté na cholesterol, puriny, esenciální oleje a kyselinu šťavelovou jsou vyloučeny. Dieta číslo pět nestanoví půst. Musíte jíst zlomek, 4-5 krát denně. Jídelní lístek by měl samozřejmě obsahovat první kurzy - lahodné, pestré a šetrné.

Vaření dietní polévky

Polévky s dietou 5 je lepší vařit bez smažení (foto: belonna.ru)

Jak si vybrat a správně vařit dietní polévku:

• Tabulka 5 umožňuje obiloviny, zeleninu, mléčné výrobky, vegetariánské polévky a polévku z červené řepy. Můžete také vařit polévku a polévku bez masa.
• Bohaté vývarky (houby, maso, ryby), zelená polévka, okroshka jsou zakázány.
• Je lepší odmítnout smažení, na oblékání zeleniny a mouky se suší.
• Můžete přidávat vařené maso a ryby do polévek, ale ne vývar. Je lepší zvolit nízkotučné maso (krůta, kuře, telecí maso, králík) a ryby (štika, štikozubec, pollock, okoun, pangasius). Konzervy, uzeniny, klobásy jsou zakázány.
• Pro mléčné polévky, můžete použít nízkotučné mléko, jako koření přidejte zakysanou smetanu. Smetana a mastné mléčné výrobky jsou zakázány.
• Povolené všechny druhy obilovin a vařených těstovin. Zvláště užitečné je ovesné vločky a pohanka. Nemůžete fazole.
• Pro přípravu dietních polévek, můžete použít většinu zeleniny, s výjimkou nakládaných, špenát, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, zelený česnek, cibule. Můžete šťouchat zelený hrášek, zelí (mírně kyselé). Cibule se smí používat po předvaření.
• Z koření je vhodnější kopr, petržel, bobkový list, kořenící koření jsou vyloučeny (pepř, křen, hořčice).
• Povolen rafinovaný rostlinný olej (olivový, slunečnicový, lněný), máslo v malých množstvích. Kulinářské a žáruvzdorné tuky (včetně sádla) jsou vyloučeny.

Rada výživu. Dieta číslo 5 umožňuje použití následujících druhů polévek:

• Puree. Připravené na bázi obilovin a zeleniny. Pozoruhodně vstřebává díky jemné textuře. Přidáním čerstvých šťáv (například mrkve nebo rajčete) do polévek s pyré můžete zvýšit obsah vitamínů.
• Mléko. Také mají vysokou stravitelnost. Nesmí vést ke zvýšené sekreci žaludku. Obsahují methionin, který má lipotropní účinek a pomáhá játrech pracovat. Mléčné polévky se vaří na nízkém teple. Těstoviny a některé obiloviny (proso, rýže, ječmen, oves) jsou předvařené pár minut.
• Vegetariánské. Vařené na zeleninovém vývaru (z mrkve, petrželky, květáku a zelí, brambor). Zeleninové bujóny obsahují extrakty bez dusíku, které stimulují sekreci žaludeční šťávy v normálním rozmezí.

Možná vás bude zajímat

Zeleninové polévky

Dietní recepty osloví celou rodinu (foto: socfit.info)

Recepty polévky pro dietu 5 se zeleninou:

Brokolicová krémová polévka. Složení: 100 g telecí maso, 500 g brokolice, cibule, bobkový list, 50 g sýra, zelenina, sůl.

• Vařte telecí maso odděleně až do poloviny vaření, nalijte vývar.
• Samostatně vařte brokolici až do měkka.
• Maso nakrájíme na malé kousky, nalijeme čerstvou vodou, přidáme sůl a bobkový list, vařenou cibuli, nakrájené půlkroužky. Po dobu 20 minut se vaří, periodicky se odstraní pěna.
• Smíchejte s brokolicí a strouhaným taveným sýrem, kaše s mixérem.
• Před podáváním ozdobte nasekanou zelení.

Polévkové pyré s cuketou. Složení: lžíce olivového oleje, 120 g vařeného zeleného hrášku, cukety, brambory a mrkev, vejce, 200 ml nízkotučné mléko, lžíce mouky, sůl, zelenina. Pro zlepšení chuti lze vařit v zeleninové vývar.

• Oloupejte zeleninu a vařte odděleně, poté otřete nebo nakrájejte mixérem.
• Mezitím připravte omáčku: přiveďte 150 ml vody nebo zeleninového vývaru do varu, v mouce vysušte mouku a přidejte do vývaru.
• Mléko smíchejte s vejcem a máslem, přiveďte do varu, přidejte sůl, smíchejte s jinými přísadami polévky.
• Vařte na mírném ohni po dobu 3-5 minut, pak znovu nasekejte hmotu pomocí mixéru.
• Před podáváním ozdobte polévkovou zeleninu.

Dýňová polévka s kuřetem. Složení: 2 mrkve, 100 g kuřete, 400 g dýňové dužiny, 150 ml mléka, paprika, zelenina, sůl.

• Oloupeme dýně, nakrájíme na kostičky. Usaďte na plech, zakryjte fólií a pošlete do trouby 20-25 minut při 170 ° C. Ochlaďte a nasekejte mixérem.
• Mrkněte, jemně nakrájejte pepř.
• Vařte kuře odděleně, nalijte vývar.
• Zkombinujte s dýňovou dřeň, sůl a vařte 5 minut, pak nalijte mléko v tenkém proudu, míchejte polévku. Nechte v klidu po dobu dalších 4-5 minut.
• Beat s mixérem do hladké, přidejte zelené.

Dietní polévky s obilovinami

Dlouhou dobu se můžete držet diety číslo 5 (foto: edim-vkusno.ru)

Cereální polévky mohou výrazně diverzifikovat jejich menu.

Polévková směs obilovin. Složení: 1,5 litru vody, 100 gramů rýže, 100 gramů proso krupice, 100 g pohanky, zelenina, rostlinný olej, sůl, rajče, mrkev.

• Nalijte nějaký rostlinný olej do pánve a duste jemně nakrájenou mrkev a rajče (můžete nahradit rajský protlak).
• Zeleninu vložte do pánve vroucí vody, přidejte důkladně promyté cereálie a vařte na mírném ohni po dobu 25 minut.
• 5 minut před připraveností přidejte sůl, bobkový list.
• Před podáváním přidejte jemně nasekané zelení.

Bramborová polévka s cereáliemi. Složení: 300 g brambor, litr zeleninového vývaru, bobkový list, sůl, 150 g obilovin (volitelně), mrkev, 35 g kořene petrželky, 10 g rostlinného oleje, 100 g telecího masa.

• Odděleně vaříme maso a nakrájíme na malé kousky.
• V oddělené nádobě varte obiloviny.
• Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky, přidáme do zeleninového vývaru a vaříme do poloviny.
• Jemně nakrájejte mrkev a kořen petrželky, sušte v troubě.
• Smíchejte všechny ingredience a vařte 15 minut při nízkém teple.
• Pár minut před připravenost přidat sůl, bobkový list, zelené.

Rybí polévka s cereáliemi. Složení: 200 g filé štikozubce (nebo jiné libové ryby), 3 brambory, mrkev, 3 lžíce proso, zeleň, sůl.

• Pokud je to nutné, odmrazte, opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Vařte do poloviny připravené.
• Oloupejte brambory a nakrájejte na středně velké plátky. Vaříme v hrnci s čistou vodou nebo zeleninovým vývarem po dobu 20 minut.
• Proso se vaří odděleně až do poloviny připravené.
• Mrkev jemně strouhejte a sušte v troubě.
• Přidejte všechny přísady na pánvi na brambory, sůl a vařte dalších 5-7 minut.
• Před podáváním, sezónu s greeny, můžete přidat lžíci zakysané smetany.

Mléčné polévky

Mléko lze konzumovat pouze v případě, že je tělo dobře snášeno (foto: babyben.ru)

Krupicová polévka s mlékem. Složení: 50 g krupice, 300 ml mléka, 10 g másla, 200 l vody, půl vejce, 2 lžíce cukru.

• Nalijte krupici do vroucí vody, za stálého míchání, abyste zabránili vzniku hrudek. Vařte 10 minut.
• Přidejte 200 ml předehřátého mléka, přiveďte k varu.
• Vejce smíchejte se 100 ml horkého mléka, dobře promíchejte a nalijte do pánve.
• Přidejte cukr, sůl, máslo a odstraňte z tepla.

Mléčná polévka s brokolicí. Složení: 400 ml mléka, 300 ml vody, 4 brambory, 200 g brokolice, střední mrkev, sůl, zelenina.

• Oloupeme mrkev, nakrájíme na plátky a osušíme v troubě.
• Oloupejte brambory a nakrájejte na kostičky, rozdělte brokolici do květinek.
• Zelenina se vloží do vroucí osolené vody a vaří se 10 minut.
• Přidejte mrkev, vařené horké mléko a vařte dalších 10-15 minut. V případě potřeby trochu nasolte.
• Před podáváním přidejte jemně nasekané zelení.

Mléčná polévka s knedlíky. Složení: litr mléka, vejce, sklenice mouky, trochu soli, 2 lžíce cukru, 80 g nudlí, 10 g másla.

• Mletý olej s vejcem a moukou. Přidejte trochu vody do směsi se stal jako hustá zakysaná smetana.
• Mléko přivede k varu. Namočte lžičku do mléka, přidejte nějaké těsto a přidejte do mléka.
• Knedlíky vaří 5 minut pod víkem, pak přidejte nudle a vařte dalších 3-5 minut až do kvašení.
• Přidejte cukr, zamíchejte a podávejte.

Slizové polévky

Mukózní polévky obohacují menu, pokud se vyskytnou problémy s gastrointestinálním traktem (foto: analitik.am)

Štíhlá polévka s ovesnými vločky. Složení: 40 g ovesných vloček, sklenice mléka, sklenice vody, půl vaječného žloutku, lžička cukru, 10 g másla.

• Přiveďte vodu do varu a přidejte ovesné vločky. Uvařte na malém ohni hodinu.
• Naplňte vývar přes síto, znovu nalijte do pánve a přiveďte k varu.
• Žloutek zatlučte do teplého mléka a pomalu míchejte. Do směsi v sliznici se přidá tenký proud.
• Přidejte cukr, sůl, můžete nějaké zelené.

Štíhlá polévka s rýží. Složení: půl šálku kulaté rýže, sklenice mléka, 3 sklenice vody, 15 g másla, vejce, 20 g cukru, sůl.

• Ránu dobře umyjte ve studené tekoucí vodě. Ponořte se do vroucí vody a vařte až do stavu kaše.
• Ochlaďte vývar, protékejte sítem a znovu přiveďte k varu.
• Smíchejte vejce, mléko a máslo a přidejte do polévky.
• Sůl, přidejte cukr, promíchejte a podávejte.

Štíhlá polévka s ječmenem. Složení: sklenice mléka, 100 g ječmene, 2 brambory, 3,5 sklenice vody, 15 g másla, vejce, sůl, zelenina.

• Umyjte krupici z pearl ječmene, vložte do studené vody a vařte 2,5-3 hodiny.
• Rozmělněte mixérem a znovu přiveďte k varu, brambory nakrájejte na plátky a vařte 20 minut.
• Vejce nakrájejte do mléka, přidejte máslo a promíchejte. Nalijte do horké polévky v tenkém proudu, za stálého míchání.
• Sůl, opět zabijte mixér. Podáváme s greeny.

S tímto energetickým systémem jsou polévky nepostradatelné. Další recept na chutnou zeleninovou polévku krok za krokem - ve videu níže.

Zeleninová polévka recepty pro dietní tabulky 5

Dietní polévka - nepostradatelná součást stravy pro všechny nemoci. Dokonce i ti, kteří nemají rádi polévky a nejednou, obvykle souhlasí s tím, že toto jídlo dokonale podporuje sílu během nemoci. Měkká tekutá konzistence, přijatelná teplá teplota a neochvějná chuť polévky z něj činí nepostradatelnou součást menu při zhoršení onemocnění, při remisi nebo pooperačních stavech. Proto každá dieta v potravinářském systému Pevsner nutně obsahuje popis povolených polévek. Zeleninová polévka recepty pro dietní stůl 5 bude dobrou pomocí pro ty, kteří potřebují terapeutickou stravu.

Zásady, cíle a indikace pro dietu číslo 5

Jídlo ze zeleniny - zdroj rostlinné vlákniny, nezbytné pro játra (foto: grud.guru)

Hlavním cílem dietní tabulky Pevsner č. 5 je snížení zátěže jater při chronické hepatitidě, kýčovité a neporušené cholecystitidě. Předepisuje se v případě akutní hepatitidy, cholecystitidy - ve stadiu zotavení. Indikací pro tabulku č. 5 může být přítomnost jaterní cirhózy, pokud jsou funkce orgánu poškozeny, ale stále nejsou žádné výrazné projevy selhání jater.

Chcete-li vytvořit játra stejně šetrně jako možné pracovní podmínky, doporučuje se jíst frakční a nejméně 5krát denně, vypít nejméně 2 litry denně a mírně snížit příjem tuku - nemělo by být více než 70 g denně. Zbytek tabulky č. 5 - je dobré jídlo s energetickou hodnotou denní stravy 2400 kcal, obsah bílkovin 70 g / den a 400 g sacharidů / den.

Důležitým principem dietní tabulky číslo 5 - výběr takových produktů, které pomohou vytvořit normální vylučování žluči. Z menu je třeba vyloučit nádobí, které způsobuje zvýšené oddělení žluči a může způsobit silné smrštění žlučovodů. Jedná se o velmi teplé a studené pokrmy, výrobky s obsahem nasycených živočišných tuků, bohaté vývary, vedlejší produkty a luštěniny. V jídelníčku je vhodné zahrnout zeleninu - obsahuje mnoho rostlinných vláken, které jsou potřebné pro zlepšení funkce jater.

Možná vás bude zajímat

Zeleninová polévka - důležitý prvek stravy

Nejužitečnější polévky na játra - na zeleninových vývarech bez použití masa (foto: ucdintegrativemedicine.com)

Výhody zeleninové polévky pro onemocnění jater nelze přeceňovat. Zelenina je cenným zdrojem „pomalých“ uhlohydrátů, které v podmínkách omezeného množství tuku dodávají tělu potřebnou energii. Obsahují rostlinné vlákniny, které pomáhají normalizovat trávicí trakt a zlepšují vstřebávání glukózy v játrech.

Při výběru surovin pro výrobu zeleninových polévek je třeba mít na paměti, že onemocnění jater jsou škodlivá pro potraviny s vysokým obsahem purinů, kyseliny šťavelové a dusíkatých sloučenin. Zelenina s vysokým obsahem hrubé vlákniny (červená řepa, cuketa, lilek) musí být důkladně nasekána.

Rada výživu. Vegetariánské polévky dieta číslo 5 je připravena na vývar zeleniny. Zelenina se duší v malém množství vody. Pro zlepšení chuti zeleniny a kořenů je lepší hnědý nebo dušený v oleji bez kontraindikací pro dietu. Polévky by se měly vařit na krátkou dobu, protože při dlouhodobém varu jsou vitamíny zničeny, chuť a vzhled potravin se zhoršují. Připravená polévka před podáváním by měla stát 15-20 minut. Olej může být přidán na pánev před podáváním. K hotovému pokrmu se podává také zakysaná smetana a zelenina. Zakysanou smetanou a smetanou je lepší použít 10% tuku.

Vyloučené polévky v silném masovém vývaru. Extrakty z nich zvyšují sekreci žluči a mají špatný vliv na játra. Pro vaření vývaru je přípustné použití krůt, libového hovězího masa. Pro polévku je žádoucí použít druhou vývar, ale je vhodnější vařit polévky bez masa.

Doporučené typy polévek při diety v tabulce číslo 5:

Polévka je konzumována pouze teplá, protože když je horká, může způsobit nadměrnou sekreci žluči a za studena způsobí křeč žlučových cest.

Smíšená zeleninová polévka

Míchaná zeleninová polévka - schopnost maximalizovat dodávku vlákniny do těla (foto: bm.img.com.ua)

Hlavní hodnotou smíšené zeleninové polévky je bohatý vývar, který se získává díky rozmanitosti zeleniny. Měly by být dobře vařené tak, aby vlákno obsažené v nich bylo snadno stravitelné.

V pánvi vaříme litr vody. Připravte si zeleninu: 1 velký kus brambor, mrkev, cibuli, papriku, rajčata, malou cuketu, několik květů květáku, 2 lžíce čerstvého zeleného hrášku. Oloupeme brambory, mrkev a cibuli, umyjeme, nakrájíme na malé kostky a vložíme do vroucí vody. Vařte po dobu 15 minut, poté přidejte nasekané papriky, hrášek a květák, vařte dalších 10 minut. Cuketa a rajče nakrájíme na malé kousky a dáme do polévky, sůl podle chuti, vaříme dalších 10 minut. Hotovou polévku vypněte a před podáváním ji nechte vařit 10 minut.

Brokolice polévka

Polévka z brokolice se podává s míchanými vejci nebo ochuceným sýrem (foto: wozupi.com)

Pro výrobu brokolicové polévky se 1 cibule a 2 mrkve očistí, promyjí, nakrájí na kostičky a vloží se do pánve s vroucí vodou (800 ml). Sůl polévka ochutnat a vařit po dobu 20 minut. 300 g brokolice rozložená do květenství, omytá, vložena do polévky, přikryta a vařit dalších 15 minut. Před podáváním nechte stát 5-10 minut.

Pro polévku z brokolice si můžete udělat omeletu. Poražte 3 vejce a 200 ml mléka, lehce osolené. Namažte formu máslem, vylijte hmotu vajíčka a pečte v troubě. Připravená omeleta nakrájíme na malé kousky a přidáme do misky polévky.

Další možností je porazit vejce v šálku a přidat jim trochu vývaru, dobře promíchat. Pak se vaječná směs nalije v tenkém proudu do polévky a vaří se další minutu bez míchání tak, aby se vytvořily vajíčko. Poté promícháme, nalijeme na talíře, posypeme strouhaným parmazánem.

Borsch s dietou číslo 5

Vegetariánský boršč je jedním z nejpopulárnějších dietních zeleninových pokrmů (foto: i.ytimg.com)

Při vaření vegetariánského boršču je třeba mít na paměti, že tradiční obvaz na toto jídlo na bázi pečené zeleniny ve stravě 5 je nepřijatelný.

V pánvi vaříme 1,5 litru vody a celou řepu středně čistou. Vařte, dokud není řepa měkká. Pak si to, chlad a rošt na hrubé struhadlo. 2 brambory, mrkev, 1 cibuli, dejte do vařící řepné bujóny a vařte 15 minut. Jemně nakrájejte 300 g bílého zelí a vložte do vývaru. Po dalších 10 minutách přidejte strouhanou vařenou řepu. Zapálil velké rajče, slupku, kaše s vidličkou a dal do polévky s červenou řepou. Přiveďte k varu, sůl ochutnat a vařit dalších 10-15 minut. Hotový pokrm vypněte, nechte vařit, podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.

Rajčatová polévka

Rajčatová polévka s rýží je skvělým zdrojem vitamínů a minerálů (foto: v.img.com.ua)

Nalijte 700-800 ml vody do hrnce a přiveďte k varu. Připravte si jeden střední brambor, mrkev, červenou papriku, střední cibuli. Oloupejte zeleninu, umyjte, nakrájejte na malé kostky, ponořte do vroucí vody. Zakryjte nádobu a vařte na mírném ohni 15-20 minut.

800 g čerstvých rajčat opékaných vroucí vodou, oloupejte, rozemele v mixéru nebo kaše s vidličkou. 150 g dlouhozrnné rýže by mělo být důkladně omyto, aby bylo průsvitné. V hrnci se zeleninovým vývarem zalijeme rýží, dáme šťouchanou rajčata, sůl podle chuti. Zakryjte a vařte asi 20 minut, dokud se rýže nevaří. V hotové polévce dejte lžíci zakysané smetany, promíchejte a vypněte bez varu. Rajčatovou polévku rozprostřete na talíře, posypeme čerstvými bylinkami.

Mrkvová polévka

Mrkvová krémová polévka - jídlo s veselou barvou a harmonickou chutí (foto: img.povar.ru)

Vaříme vývar. K tomu, nalijte vodu s malým kouskem krůtí filé (400 g), přiveďte k varu, vypusťte vodu, opláchněte maso. Potom Turecko znovu zalijeme 800 ml vody, přivedeme k varu a vaříme asi půl hodiny. Připravte zeleninu: 3 střední mrkev a brambory, které mají být vyčištěny, omyty a nakrájeny na malé kostky, které pak snadno rozemelete na bramborovou kaší. Vyjměte maso z vývaru, vložte zeleninu, sůl ochutnejte a vařte asi 15 minut - dokud zelenina není připravena.

Vyjměte polévku z tepla, mírně ochlaďte. Nalijte vývar do šálku, mletou zeleninu v bramborové kaší pomocí mixéru. Postupně přidávejte vývar na zeleninové pyré a pokračujte v míchání do hladka. Vařená krůta jemně nasekaná a přidaná do polévky.

Na oheň dejte kastrol s bramborovou polévkou a přiveďte k varu, vařte další 2 minuty a vypněte. Přidejte lžíci nízkotučné zakysané smetany, dobře promíchejte polévku a podávejte s sušenkami.

Zucchini zeleninová polévka

Zeleninová cuketa zeleninová polévka může být doplněna těstovinami (foto: image.sweetiebrain.kz)

Pro přípravu polévky budete potřebovat 800 g čerstvých rajčat, 300 g květáku, 3 středně velké brambory, 1 mrkev, 400 g cukety, 150 g malých těstovin nebo nudlí.

Oloupeme brambory, mrkev a cuketu, umyjeme, nakrájíme na kostičky. Květák prát a rozebrat do středně velkých květenství. Spařit rajčata s vroucí vodou, loupat a kaše s vidličkou nebo kotlety v mixéru.

V pánvi vaříme litr vody, přidáme šťouchanou rajčata, brambory a mrkev, vaříme 15 minut. Pak nalijte těstoviny, pět minut po začátku vaření, vložte do polévky cuketu a květák. Sůl polévka ochutnat a vařit dalších 10 minut. Při podávání posypeme jemně nakrájeným koprem.

Možnost vaření dietní zeleninová polévka, viz video níže.