Pankreatitida (zánět slinivky břišní) je závažné oslabující onemocnění, které se vyskytuje v akutní a chronické formě. Terapeutická opatření nejsou kompletní bez dietního přístupu k dietě pacienta, dodržování základních pravidel vaření a stravování.
Obecné požadavky jsou zahrnuty v doporučeních pro použití v pankreatitidě z tabulky č. 5, sestavené podle klasifikace M.I. Pevsner pro pacienty s poškozením jater, žlučových cest (hepatitida, cholecystitida, dyskineze), slinivka břišní, obsahující modifikace pro pooperační léčbu. Průběh nemoci má však své vlastní charakteristiky, jejich význam musí být vzat v úvahu při sestavování individuálního menu o dietě 5p (pro pankreatitidu) po dobu jednoho týdne.
Cíle terapeutické výživy
Bez ohledu na to, zda jsou pacientům v případě patologie pankreatu intravenózně podávány jakékoli nádherné roztoky, nemohou nahradit živiny dodávané potravou, vždy se používají velmi omezenou dobu. Akutní zánětlivý proces v pankreatu vyžaduje jeho maximální odstranění z trávicího procesu pro normalizaci funkcí.
Toho je dosaženo úplným hladem a zákazem pití po dobu 1–2 dnů. Ošetřující lékař provádí speciální postup pro odsávání obsahu dvanáctníku a žaludku sondou tak, aby výtok nedráždil žlázu. V důsledku hladovění je možné blokovat nadměrnou syntézu enzymů a proces sebezničení parenchymu orgánu.
Následující jídla by měla:
- normalizovat sekretářské činnosti;
- zajistit intenzivní vylučování žlučových cest v případě poruch žlučníku;
- ovlivňují játra za účelem aktivace metabolismu tuků a hromadění glykogenu;
- poskytovat optimální množství bílkovin, vitamínů a stopových prvků na podporu produkce energie potřebné pro regeneraci;
- oddálit vývoj fibrózní tkáně (důležité pro chronickou pankreatitidu);
- stimulovat celkovou a lokální imunitu.
Hlavní principy, které jsou nezbytné pro výkon stravy 5 pro pankreatitidu
- vyloučit produkty, které stimulují sekreci pankreatické šťávy (mastné maso a rybí výrobky, vařené a čerstvé zelí, houby);
- změnit poměr živin zvýšením množství spotřebovaného proteinu (libové maso, ryby, tvaroh) na 150 gramů denně, snížení tuků na 70–80 g, omezení sacharidů na 300–350 g (zejména snadno stravitelných druhů cukrů, medu);
- přísně dodržovat pravidla vaření;
- kontrolovat objem jednoho krmiva, nedovolit jednorázové přejídání, hmotnost každé misky by neměla překročit 150 g;
- sledovat režim frakčního krmení až šestkrát denně (po třech hodinách);
- jakékoli změny dohodnuté s lékařem podle výsledků kontrolních studií.
Jaké vlastnosti vaření radí dietu 5?
Potravinová pravidla pro pankreatitidu zakazují smažené a uzené pokrmy, hotové výrobky. Nemůžete krmit pacienta nakládanou a solenou zeleninu, konzervované potraviny (včetně džusů). Vzhledem k tomu, že tuky jsou ostře omezeny, je přímo na talíř umístěna lžíce másla. Je dovoleno používat vaření, pečení, dušení, vaření v páře.
Zelenina nemůže být pasážována na pánvi, jsou jemně řezané nebo roztřepené, vařit. Příjem soli je omezen na 10 g denně (norma je 12–15 g). Doma je lepší měřit 2 čajové lžičky a umístit na stůl soličku, aby se během dne přidala sůl z tohoto množství, a během vaření nepoužívejte sůl.
Je zakázáno používat horké koření (pepř, hořčice, křen), kečup, majonézu, dresingové omáčky. Jsou nahrazeny rostlinnými oleji v omezeném množství. Stravování může být pouze teplé, kategoricky kontraindikované horké a studené teploty, jako silné dráždidlo trávicího systému. Dieta 5p s pankreatitidou, na rozdíl od tabulky č. 5, by měla sestávat z tekutých konzistenčních jídel. Všechny výrobky jsou předem zkroucené nebo otřené.
Indikace pro dietu 5p
Dieta číslo 5p se doporučuje po dobu dvou týdnů po období hladovění při akutní pankreatitidě a následné exacerbaci chronické. Měl by poskytovat postupný „výstup“ funkcí trávicího systému z „nepracovního“ režimu a obnovení orgánů pro přenos do plného stolu č. 5.
V přechodném období pokračuje maximální sparing pankreatu, žaludku, střev a reflexní stimulace tvorby trávicích šťáv a žluči je zabráněno.
Co je součástí každodenního složení stravy 5p?
Se všemi omezeními by složení denního menu mělo poskytovat dostatek kalorií, vitamínů, vysoký obsah pektinů, lipotropních látek. Průměrná energetická náročnost stravy odpovídá 1700–2500 kcal.
Sacharidy jsou maximálně sníženy v prvních dnech až na 50 g (postupně se zvyšují na fyziologickou normu, ale ne více než 30 g zbytků cukru), tuky na 70 g (máslo asi 30 g denně, zeleninu nejvýše 15 ml na misku), proteiny tvoří převažující složku v menu (100 g). Kompozice se liší v závislosti na délce a závažnosti akutního stadia pankreatitidy.
Požadované složky vitaminu a soli v potravinách:
- retinol a thiamin 10 mg;
- askorbová 150 mg;
- Riboflavin 2 mg;
- kyselina nikotinová 1,6 mg;
- fosfor 1,3 g;
- 3 g sodíku;
- hořčík 0,5 g;
- železo 0,03 g,
- Vápník 0,8 g
Všechny užitečné komponenty odpovídají specifickému obsahu produktů, takže je důležité pokusit se kombinovat a používat různé povolené kombinace. Poskytují nejen chuť, ale i stálost léčebných účinků.
Povolené produkty
První dny, po půstovém režimu, je pacientovi povoleno pouze zeleninové polévky s cereáliemi, kissel z bobulí lehce slazených, parní omeleta, dogrose bujón. Každé 2 až 3 dny je dieta rozšířena. Nízkotučné maso a ryby se používají k vaření ne vývarů, ale dušené masové kuličky.
Kukuřice se vaří nejprve ve vodě, pak polokapalná z ovsa, pohanky, rýžových obilovin, krupice na zředěném mléce. Pšeničné odrůdy jsou povoleny pouze sušené (včera), malé sušenky, můžete jíst chutné sušenky (sušenky). Jednou denně - měkké vařené vejce nebo ve formě parní omelety.
Zelenina se přidává do polévek, vaří se a roztřepí. Do konce týdne jsou zavedeny mléčné polévky, vařené nudle, dušená nebo pečená jablka bez kůže a strouhaný nízkotučný tvaroh. Z ovoce a bobulí je lepší vařit želé, šťávy bez cukru. Koncentrovaná čerstvě vymačkaná šťáva zředěná v polovině vařenou vodou.
Nedoporučuje se
Dieta 5p obsahuje mnoho omezení. Seznam obsahuje:
- čerstvé pečivo, žitný moučný chléb;
- cukrovinky a kulinářské výrobky se smetanou;
- alkohol v jakékoliv formě, silný čaj, káva, sycené nápoje;
- studená jídla (zmrzlina), horký čaj;
- bohatý vývar z masa a ryb;
- uzené klobásy, klobásy, polotovary;
- nápoje z kyselého mléka (kefír, jogurt, airan);
- rybí jikry;
- ředkvičky, tuřín, ředkvičky, špenát a šťovík;
- jídla z hub a zelí;
- pikantní koření;
- okurky a marinády;
- mléko a jeho produkty s vysokým obsahem tuku;
- Konzervované ryby, masné výrobky, zelenina a šťávy;
- pomeranče a mandarinky, hroznová šťáva;
- nezdravé jídlo, různé hranolky, ořechy, sušenky s kořením.
Jak dietní pravidla závisí na délce exacerbací?
Dieta 5p je určena pro postupné rozšiřování stravy v závislosti na období od nástupu onemocnění. V prvních 3 dnech po hladové dietě je dovoleno jíst postupně a frakčně až 6-7krát denně. Pro pacienta připravte tekuté mleté kaše na vodě. Dávají polovinu porce vegetariánské slizké polévky bez soli, želé, odrůdy šípků.
Někteří odborníci na výživu také doporučují odvar z černého rybízu. Nápoj můžete lehce osladit. Vše, co způsobuje sokogonny akci (sůl, tuky, koření, zelí) je přísně zakázáno. Čtvrtý den se obsah kalorií zvýší na 600–800 kcal. Množství bílkovin se zvyšuje na 15 g, sacharidy - 200 g.
Od pátého dne do konce týdenního období roste kalorický obsah a dosahuje 1000 kcal. Tuky jsou napojeny na nádobí (10 g másla), bílkoviny se nechají zvýšit na 40 g, sacharidy na 250 g. Vegetariánské polévky se uvádějí do menu, kaše se vaří strměji, ale bez mléka, vařeného masa, rybího masa a karbanátky se vaří v páře. kotlety.
Povoleno bramborová kaše brambor, mrkev, nízkotučné tvaroh, nakrájené jablko. Kromě vývarů boky, v nápoji přidejte čerstvé zředěné šťávy, brusinkovou šťávu. Od devátého dne je obsah kalorií 2000 kcal. V menu dieta 5p se zvyšuje podíl tuku (20 g), bílkovin (60 g), sacharidů (300 g). Jednorázové porce se zvětšují.
Vaření pokračuje bez soli. Na talíř se připraví lžíce rostlinného oleje s připraveným pokrmem. Po dvacátém dni nástupu nemoci je dieta významně rozšířena. Je povoleno použít 40 g tuku, 100 g bílkovin, je možné přivést sacharidy do fyziologické normy (400–450 g). Pokračujte v mletí a utírání nádobí, vařte bez soli nebo pečte.
Pacientka je krmena: polévky z kaše, tekuté kaše (pohanka, ovesné vločky, rýže a krupice se nedoporučují), zeleninové pyré, vařená dýně, ovocné želé. Pudink je povolen. Do stravy se postupně zavádí mléko, různé mléčné kaše, kefír. Vařené maso a ryby mohou vařit kus.
Jak dlouho by měla dieta trvat?
Přísná dieta 5p je obvykle předepsána na 20 dní. Termín je určen stavem pacienta, úlevou od bolesti, výsledky studia funkcí pankreatu. Poté, co trpíte akutní pankreatitidou po dobu nejméně jednoho roku, budete muset dodržovat dietu 5. S chronickou formou onemocnění, dieta 5p bude vyžadována pro každou exacerbaci procesu, a podle požadavků tabulky č. 5 zůstává po celý život.
Jednodenní menu během exacerbace
Závažná omezení mohou být zmírněna střídajícími se kazetami, zeleninovými pyré, mléčnými výrobky, pečeným ovocem.
- Snídaně - tekuté ovesné vločky se zředěným mlékem, šípkový vývar s krekry.
- Oběd - lehce oslazený strouhaný tvaroh, zelený čaj s mlékem bez cukru.
- Oběd - zeleninová polévka z mrkve, brambor, květáku, dušených rybích koláčů, bobulové želé.
- Čas na čaj - dušené jablko, mléko se sušenkami.
- Večeře - parní omeleta ze dvou bílkovin, kefíru.
- Během dne musíte vypít alespoň 1,5 litru tekutiny.
Vzorek menu dieta 5 na týden bez zhoršení
Doporučené krmivo je povoleno po přísném dodržení diety 5p, v nepřítomnosti bolesti.
- Ráno - polotekuté ovesné vločky se zředěným mlékem, šípkový vývar se sušenkami.
- Druhá snídaně je pečené jablko.
- Oběd - polévka s karbanátky, zeleninové pyré, bobulové želé.
- Bezpečné, - kefír s suchary.
- Večeře - vařený kuřecí kus, pohanková kaše, zelený čaj.
- Před spaním - mléko.
- V dopoledních hodinách - tvaroh kastrol s rozinkami, čaj s mlékem.
- Druhá snídaně - banán;
- Oběd - vegetariánská polévka s jemně rozdrcenou zeleninou, lenivým zelím, sušeným ovocným kompotem.
- Bezpečný, - Polibek se sušenkami.
- Večeře - polotekuté mléčné kaše.
- Před spaním - jogurt.
- Ráno - pohanková kaše s mlékem, vývar boky.
- Druhá snídaně - jablečná šťáva, sušenky.
- Oběd - parní kotlety se zeleninovým pyré, bobulové želé.
- Snack - rýžový pudink s ovocem.
- Večeře - vařené ryby, bramborová kaše, zelený čaj.
- Před spaním - bylinný čaj s heřmánkem, pikantní sušenky.
- Ráno - kaše z dýňového mléka z rýže a proso, zelený čaj.
- Druhá snídaně je salát z vařené zeleniny bez nakládaných okurek a zelí.
- Oběd - rybí polévka, rýžová kaše, rajčatová šťáva.
- Snack - kissel z bobulí.
- Večeře - kus vařeného kuřete se strouhanou řepou, čaj s mlékem.
- Před spaním - jogurt.
- Ráno - mléčná krupice, zelený čaj, sendvič s tvrdým sýrem.
- Druhá snídaně - nízkotučné tvaroh, mrkvová šťáva.
- Oběd - kuřecí polévka s nudlemi, zeleninové pyré (mrkev, cuketa, brambory, květák), neslazený čaj.
- Snack - strouhané jablko s mrkví.
- Večeře - tvarohový kastrol, bobulové želé.
- Před spaním - mléko se sušenkami.
- Ráno - pohanková kaše, mléko.
- Druhá snídaně - pečené ovoce (hruška nebo jablko).
- Oběd - vegetariánský boršč, dušené krůtí kuličky, čaj s citronem.
- Čas na čaj - bobulové želé.
- Večeře - mléko nudlová polévka, zelený čaj s cookies.
- Před spaním - jogurt.
- Ráno - mléčné ovesné vločky s ovocem, čaj se sušenkami.
- Druhá snídaně - tvaroh, dogrose vývar s lžičkou medu.
- Oběd - zeleninová polévka, králičí maso, zapečené v zakysané smetaně a pohanka, zelený čaj.
- Snack - meruňková šťáva s sušenky.
- Večeře - rybí parní koláče s rýží, želé.
- Před spaním - mléko se suchými sušenkami.
Dodržování pravidel diety číslo 5 bude vyžadovat výrazná omezení od pacientů, ale jsou odůvodněna rychlým snížením mírné bolesti a uzdravení. Příčinou exacerbace pankreatitidy je obvykle porušení těchto požadavků. Pacienti proto dobře chápou hodnotu správné výživy.
Zásady výživy 5 pro pankreatitidu
Dieta 5 pro pankreatitidu je potřebná ke snížení produkce slinivky, která může trávit orgánovou tkáň a způsobit nevratné účinky. Tabulka č. 5 je označena indexem „P“ a je přiřazena ve dvou variantách, aby tělo mohlo během akutní pankreatitidy překonat zánětlivý proces a obnovit funkci postiženého orgánu.
Výživa v akutním období se liší od stravy předepsané pro obnovu funkce žláz. V prvních dnech pankreatitidy musíte hladovět a pak začít jíst s lehkým jídlem. Použití doporučených přípravků pro chronickou pankreatitidu snižuje počet syntetizovaných enzymů a snižuje zánět orgánů.
V prvních dnech pankreatitidy musíte hladovět a pak začít jíst s lehkým jídlem.
Dieta 5 pro pankreatitidu
Strava je vhodná pro onemocnění trávicího ústrojí. Tabulka 5 obohacuje tělo vitamíny a lipotropními látkami. Lékař v závislosti na způsobu léčby doporučuje tabulku:
Pro léčbu pankreatitidy konzervativně potřebovat dietu číslo 5P. S jeho dodržováním je nutné omezit v potravinách obsahujících tukové produkty, které vyžadují mnoho trávicích šťáv, které se zapálenou žlázou vedou k nekróze tkání. Harm se aplikuje na žáruvzdorné tuky.
Spotřeba výrobků začíná minimálním množstvím a postupně se zvyšují porce.
Zákaz se vztahuje na komplexní uhlohydráty, jejichž trávení trvá dlouhou dobu. Výrobky obsahující cukr, etherové sloučeniny, extrakty a hrubé vlákno jsou odstraněny ze stravy.
Spotřeba výrobků začíná minimálním množstvím a postupně se zvyšují porce. To umožňuje pociťovat pohodlí po jídle s pankreatitidou.
Výrobky pro osoby trpící zánětem slinivky břišní se vaří, vaří, pečou v troubě, před použitím se rozmělňují mixérem nebo protřepávají sítem. Jíst vařené jídlo ve formě tepla.
Rozdrcené potraviny mohou snížit zatížení trávicího systému.
Myšlenka chemického složení a energetické hodnoty
Odborníci na výživu se domnívají, že denní dieta pacienta trpícího pankreatitidou by měla splňovat následující chemické složení:
- energetická hodnota potraviny konzumované - 2600 kcal;
- sacharidy - 350 g;
- cukr - nejvýše 40 g;
- proteiny - ne více než 120 g, 60% z nich je živočišného původu;
- tuk - asi 80 g, 20% jsou rostlinné oleje;
- sůl - ne více než 10 g;
- objem volné kapaliny je 1,5 litru.
V denní stravě pacienta by nemělo být více než 10 g soli.
Energetická hodnota a chemické složení potravin při dietě s pankreatitidou jsou určeny pro dospělé, kteří nemají velkou fyzickou námahu.
Indikace
Odrůdy stravy č. 5 jsou určeny pro léčbu symptomů pozorovaných u biliární dyskineze, některých onemocnění jater, chronické hepatitidy, cirhózy jater bez selhání ledvin a pankreatitidy, což je komplikace těchto patologií.
Léčebná tabulka č. 5P je navržena tak, aby eliminovala faktory, které vyvolávají exacerbaci pankreatitidy a urychlují proces regenerace.
Dieta pro léčbu slinivky břišní je vhodná pro osoby trpící epigastrickou bolestí po jídle. Tento příznak doprovází všechna onemocnění gastrointestinálního traktu. Dietní výživa má příznivý vliv na organismus při chronické pankreatitidě, kolitidě a tendenci k zácpě.
Jaká dieta by měla být dodržena pro bolest v pankreatu? Přečtěte si více o tomto zde.
Denně můžete vypít 1,5 litru vody.
Výhody a nevýhody
Léčba symptomů pankreatitidy dietou má pozitivní vliv na celkové zdraví. Taková výživa nemá žádné kontraindikace, je vyvážená, užívá pouze zdravé potraviny, což vám umožní udržet váhu na stejné úrovni. Vhodné pro muže i ženy se symptomy pankreatitidy.
Lékaři naznačují, že zažívací problémy zmizí, když je možné odstranit stázu žluči. Ta se vytváří v důsledku velkých intervalů mezi jídly, což způsobuje dyskinezi. Tento typ stravy vám umožní jíst frakční, v malých porcích 5-6 krát denně, poskytující pravidelný tok žluči.
Dieta vám umožní jíst frakční, v malých porcích 5-6 krát denně, poskytující pravidelný tok žluči.
Seznam vyloučených výrobků a jídel
Tabulka zakázaných potravin pro pankreatitidu doporučuje vyhazování tukových potravin, obilovin, které si zachovaly hrubozrnné mušle, které vyžadují mnoho enzymů ke strávení. V případě zhoršení choroby obsahuje seznam zakázaných potravin:
- čerstvý chléb a pečivo;
- Smažené koláče a tortilly;
- vepřové maso;
- jehněčí;
- kachna;
- husa;
- klobásy;
- játra;
- ledviny;
- mozky;
- mastné ryby v jakékoli formě;
- nasycené bujóny;
- komplexní polévky.
Alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká perlivá voda, hroznová šťáva, které způsobují kvašení v důsledku velkého množství glukózy, by měly být vyloučeny z nápojů během exacerbace pankreatitidy.
Surová zelenina, která obsahuje hrubé vlákno (zelí) nebo toxické látky (lilek), by měla být odstraněna ze stravy před nástupem remise.
Zelenina, která obsahuje látky, které stimulují vylučování žaludeční šťávy, se nedoporučuje pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Patří mezi ně:
Alkoholické nápoje pro pankreatitidu by měly být zcela odstraněny.
Luskoviny a houby, jejichž rysem je dlouhodobé trávení, nelze použít, dokud není pankreatitida ve stabilní remisi.
Koření, které stimuluje produkci enzymů, může dramaticky zhoršit stav osoby, která nedávno zažila exacerbaci pankreatitidy. Podle zákazu, pepř černá a červená, pikantní rajčatová omáčka, koriandr, křen, ocet.
Sladkosti v době exacerbace pankreatitidy až do úplného uzdravení by měly opustit čokoládu, zmrzlinu a džem. Zdravotní přínosy v léčbě pankreatitidy nebudou pocházet ze syrového ovoce a bobulí.
Koření, které stimuluje produkci enzymů, může dramaticky zhoršit stav osoby, která nedávno zažila exacerbaci pankreatitidy.
Recepty
Pro dietu číslo 5 se doporučují pyré. Pro jejich přípravu vezměte 1 litr vody, 2 brambory, 1 velkou mrkev, 1 cibuli, сель z celeru, 1/2 mladé cukety nebo dýně, květák, brokolici. Vše nakrájíme na plátky a vaříme až do úplného vaření. Hmotu pak nalijte do míchačky, přidejte 100 g odstředěného mléka a zeleninovou směs promíchejte na bramborovou kaší. Celer nebo petržel list je kladen na horní části porce.
Dobře pomáhají zotavit se z akutního útoku transparentních polévek pankreatitidy v sekundárním vývaru. K přípravě takového pokrmu se na pánev s čistou vodou vloží kus vařeného masa bez tuku. Přiveďte k varu, přidejte brambory, mrkev, cibuli. Po vaření přidejte do polévky malé množství rýže nebo vermicelli, vařte dalších 5 minut a vypněte teplo, nechte pánev na sporáku.
Snadno nakrájejte zeleninovou polévku, můžete použít běžný mixér.
Pro přípravu kastrolů používejte pouze schválené přípravky, pokud je bolest po jídle stále přítomna. Po remisi lze použít veškerou zeleninu. Zeleninový kastrol se může rozpadnout, takže je nutné přidat 1/5 celkové hmotnosti mletých sušenek, vložit do vaječného bílku. Všechny ingredience by měly být dobře promíchány, vloženy do formy a pečeny v troubě.
Co je dieta 5A a její vlastnosti
Tato dieta omezuje konzumaci tuků, produktů obsahujících hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťavelovou. Podle požadavků na chemické složení a kalorický obsah potravin je tato tabulka podobná tabulce 5P, ale do stravy může být přidáno více cukru. K večeři doporučujeme pouze sklenici 1% kefíru.
Při dietě 5A na večeři se doporučuje pouze sklenice 1% kefíru.
Tato tabulka je předepsána při primární pankreatitidě způsobené akutní hepatitidou nebo cholecystitidou. Onemocnění jater a žlučových cest často způsobují zánětlivý proces ve slinivce břišní. Potřebujete zvláštní sílu k zastavení vývoje patologie.
S touto dietou jsou obnoveny funkce jater a žlučových cest.
Přispívá k vylučování žluči, což příznivě ovlivňuje celý trávicí systém a odstraňuje příznaky pankreatitidy.
Dieta 5P s pankreatitidou
Tento typ stravy zahrnuje potraviny, které vám umožní vyrovnat dietu a získat dostatek živin potřebných pro endokrinní systém.
Na začátku léčby akutní pankreatitidy, kdy dochází k silnému syndromu bolesti a zvracení, není nutná potrava.
Na začátku léčby akutní pankreatitidy, kdy dochází k silnému syndromu bolesti a zvracení, není nutná potrava. Člověk v této době snadno odmítá jíst a pít vodu. Když je stav normalizován, v prvních dnech jsou do stravy zahrnuty lehké polévky, mléčné kaše bez tuku.
Postupně vstřikované potraviny s nízkým obsahem tuku. Můžete jíst sýr až do 30% tuku, zakysanou smetanou 10% tuku, vypít 1% kefíru a 2,5% mléka. S nástupem remise se máslo vstříkne do stravy až do 30 g.
Chcete-li vyřešit problém příjmu tuků, které jsou životně důležité v malých množstvích, je doporučeno používat za studena lisované oleje, přidání 1 polévková lžíce. Já v polévkách nebo v kazetách 1 krát denně.
Chcete-li vyřešit problém příjmu tuků, které jsou životně důležité v malých množstvích, je doporučeno používat za studena lisované oleje, přidání 1 polévková lžíce. Já v polévkách nebo v kazetách 1 krát denně.
Požadavek na páru nebo ve vodě vám umožní zabránit požití přebytečného tuku a zhoršit pankreatitidu.
První možnost
Tento druh stravy je nutný pro zlepšení stavu pacientů s akutní pankreatitidou. Začíná 2-4 dny od začátku akutního období, aby přechod po hladovce na normální stravu.
Dieta poskytuje maximální odpočinek zapálenému orgánu.
Druhá možnost
Tato dieta je zahájena v době, kdy byla exacerbace zastavena, a pokračovala v remisi. Produkty jsou postupně zaváděny a sledují reakci těla. Je důležité, aby pacient vrátil funkci trávicích orgánů zpět do normálu, aby enzymy produkované slinivkou břišní k trávení potravy byly dostatečné a aby bylo možné tablety obsahující pankreatin odmítnout.
Pro přípravu dietních jídel můžete použít telecí maso.
Menu dieta 5P na týden
Dělat dietní menu na týden, vyberte ovoce, tepelně ošetřené. Dělají parní omelety z vaječného bílku, vaří obiloviny v mléce, používají králičí maso nebo telecí maso, aby se masové kuličky, zelí rolích, ravioli, karbanátky.
Pro vedlejší jídla v léčbě akutní pankreatitidy vyberte zeleninu, která se vaří a rozdrtí v mixéru. Pro tento vhodný brambor, který může být pečený v troubě s kůrou nebo kaše ve vodě. Pro různé pokrmy připravené mrkve. To může být vařeno, a pak pečené v troubě se strouhankou ve formě kotlety.
Pro různé pokrmy připravené mrkve. To může být vařeno, a pak pečené v troubě se strouhankou ve formě kotlety.
Z nápojů si vyberte zředěnou mrkev nebo jablečnou šťávu, vařte dušené ovoce z bobulí a rybízových listů, echinacea, máta, pijte slabý čaj. Tento režim umožňuje snížit produkci enzymů a usnadňuje proces trávení.
Pokud lékař doporučuje vývar boky, tento nápoj trvat 1 polévková lžíce. Já 3x denně s jídlem. Lidé, kteří ji užívají s pankreatitidou ve velkých dávkách, mohou mít zvýšenou cholelitiázu, protože extrakt šípků má silný choleretický účinek.
Příkladné menu vám umožní získat představu o tom, co jedí v období akutní pankreatitidy při použití 2 dietních možností.
Pacientovi v různých stadiích pankreatitidy je dovoleno pít bujón bujónu.
Pondělí
- Na snídani můžete jíst mléčnou rýžovou kaši, 120 g domácího tvarohu a pít neslazený čaj.
- Při druhé snídani použijte kompot s suchary vařené doma.
- Na večeři vařená zeleninová polévka, parní karbanátek, vařené těstoviny.
- Na svačinu je vhodné jahodové želé nebo ovocné pyré.
- Večeře by měla být lehká. Vhodné bramborové kaše, vařené ryby, čaj.
Na svačinu je vhodné jahodové želé.
Úterý
- Šťouchaná mrkev a jablka s medem, pohankové kaše.
- Suché sušenky a 1% kefíru (250 ml).
- Pěstovaná zeleninová polévka, dušené zelí s vařenými kuřecími prsíčky bez kůže, kompot.
- Pečená jablka - 120 g
- Nízkotučný tvarohový kastrol. Od nápojů - čaje.
Jablka pro pankreatitidu mohou být vařena v pečené formě a přidána skořice.
Středa
- Kapalná krupice, čaj, kus sušeného chleba, marmeláda.
- Šťouchaná mrkev a jogurt.
- Lehká polévka na sekundární kuřecí vývar s těstovinami. Od nápojů - kompot.
- Nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou.
- Pečená dýně, minerální voda bez plynu, marshmallows.
V menu můžete přidat nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou.
Čtvrtek
- Mléčná kaše, čaj s 1 lžičkou. medu Pro dezert - pečené jablko.
- Zeleninový salát s kysanou smetanou.
- Ovesná slimská polévka, parní telecí řízek, včerejší pečivo.
- Masové kuličky z ryb nebo masa.
- Ryby, dušená se zeleninou.
Ryby se zeleninou ve stravě lze vařit.
Pátek
- Pohanková kaše s mlékem, sušenky.
- Berry želé, suchar.
- Průhledná polévka s rýží, vařené nudle s telecím masem. Od nápojů - kompot.
- Omeleta pára se zeleninovým salátem.
- Zeleninový kastrol s kotletou.
Chléb v léčbě pankreatitidy může být nahrazen strouhankou.
Sobota
- Vařená pohanka s 5 g másla, krajíc chleba.
- Dušená omeleta
- Šťouchaná bramborová polévka, pilaf.
- Tvarohový kastrol.
- Vařená kuřecí prsa. Pít čaj.
Vařené prsa mohou být také zahrnuty v dietním menu č. 5.
Dieta pro chronickou pankreatitidu: tabulka číslo pět
Nedílnou součástí léčby je dietní pátá tabulka u chronické pankreatitidy. Dodržování této diety může být v období exacerbace a v období remise onemocnění.
Povolené potraviny a diety pokyny
Tabulka 5, předepsaná pro chronickou pankreatitidu, pomáhá normalizovat slinivku břišní a oslabuje dráždivost žlučníku. Vyvážená strava navíc zabraňuje pronikání tuků do slinivky břišní a pomáhá normalizovat trávení.
Dieta zajišťuje zvýšený příjem bílkovin a vlákniny. Množství jednoduchých sacharidů a nasycených tuků ve stravě se snižuje. Hrubé vlákno se nedoporučuje vůbec.
Jídlo musí být konzumováno v roztřepené formě. Příliš horké nebo studené potraviny jsou kontraindikovány. Kalorický příjem pro každého pacienta je vybrán individuálně. Nicméně, přibližně 50% všech kalorií jedených by mělo být v bílkovinách.
Je to důležité! Lékařská dieta poskytuje frakční výživu. Tato technika je nezbytná, aby byly užitečné živiny lépe asimilovány a orgány trávicího traktu nebyly přetíženy.
Na dietě můžete jíst:
- Zeleninové vývary. Nemohou přidat hodně rostlinného oleje nebo soli. Nezapomeňte, že nemůžete jíst více než 10 gramů másla nebo olivového oleje a 5-6 gramů soli denně.
- Maso a ryby. Denně musíte jíst nejméně 200 gramů masa nebo ryb. Neexistuje nic smaženého - je třeba vařit pokrmy vařením nebo vařením. Povoleno jíst pouze nízkotučné odrůdy masa nebo ryb. Vhodné kuře, krůta, telecí maso, libové hovězí maso, štikozubec, štika, pollak, okoun, sumec. Nezapomeňte, že maso musí být očištěno od kůže a šlach.
- Kuřecí vejce. V den, kdy je dovoleno jíst 1 žloutek a 3-4 proteiny.
- Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a kyselosti. Vhodný tvaroh 5% tuku, 1% kefír, jogurt, kvásk. V malých množstvích se nechá jíst zakysanou smetanu. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, jsou přísně zakázány mléčné výrobky.
- Zelenina. Každý den musíte jíst alespoň 100-150 gramů vařené zeleniny. Doporučuje se jíst brambory, mrkev, cuketu a zelený hrášek. Nezapomeňte, že zelenina by měla být konzumována v půdní formě.
- Obiloviny. Je dovoleno jíst kaši, ječmen, divokou rýži, pohanky.
- Stale bochník, dietní sušenky.
- Zlato
Doporučení! Mezi nápoji by měl být preferován odvar z divoké růže, zeleného čaje a ovocných nápojů.
Pokud je to žádoucí, mohou být do nápojů přidávány náhražky cukru, jako je extrakt ze stevie nebo cyklamát.
Zakázané produkty a ukázkové menu
Dietní pátá tabulka pro exacerbaci chronické pankreatitidy zajišťuje odmítnutí všech pokrmů, mezi které patří velké množství koření, hrubé vlákniny nebo hodně soli. Seznam zakázaných produktů zahrnuje:
- Výrobky z mouky. Je zakázáno jíst žitný chléb a výrobky ze sladkého těsta.
- Houby a masové vývary.
- Některé obiloviny. Proso, těstoviny z měkké pšenice, obilí z obilí a ječmene jsou zakázány.
- Mastná masa a drůbež. Je přísně zakázáno jíst jehněčí, vepřové, kachní, husí.
- Masné droby. Také se důrazně doporučuje odmítnout uzeniny a konzervy.
- Červené ryby
Koláče a jiné pečivo se nedoporučuje.
Je to důležité! Při sestavování menu si všimněte, že sacharidy a tuky by měly být konzumovány v první polovině dne, protože jsou tělem silně absorbovány. Kromě toho, použití komplexních sacharidů v dopoledních hodinách vám ušetří od přejídání v noci.
Ryby, nízkotučné (štikozubec, štika, pollock, okoun, sumec) se vaří v páře
Na snídani, můžete jíst ovesné vločky nebo pohankové kaše vařené na vodě. Alternativně je vhodná proteinová omeleta. Na oběd a večeři musíte jíst potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Dokonale vařené maso nebo ryby. Také na oběd musíte jíst zeleninovou polévku. Sklenka kefíru a 100-200 gramů tvarohu s obsahem tuku 5% se uvolní jako odpolední svačina a jako večeře 100 gramů zeleninového salátu a 250 gramů pečených ryb.
Lahodné recepty
V léčbě chronické pankreatitidy je ve většině případů předepsána dietní tabulka 5p. Dietní menu je navrženo tak, aby člověk získal všechny potřebné živiny a minerály. Časem se však může monotónní menu nudit. V tomto případě přijít na pomoc různých dietních receptů.
Například můžete svou stravu rozšířit o pudink s masem. Toto jídlo je možné konzumovat denně, protože obsahuje velké množství bílkovin. Chcete-li takový pudink, musíte vyčistit 150 g telecího masa z šlach a slupek, a pak vařit a přeskočit 3-4 krát přes mlýnek na maso. Pak byste měli vařit 50 g krupice a smíchat kaše s mletým masem. Poté přidejte ke směsi 2 vaječné bílky. Mleté maso dejte do formy, namažte malým množstvím másla a pudink pečte 30-40 minut. Pokud onemocnění ještě neprošlo do remise, je nejlepší vařit pudink v pomalém hrnci.
Maso pudink s krupicí
Namísto masa pudink na oběd můžete vařit rybí knedlíky. K tomu je třeba loupat a mleté 300 g pollock filetu nebo štiky. Pak přidejte 2-3 vaječné bílky a 20 gramů odstředěného mléka na mleté maso. Dále, z výsledné kaše, tvoří brk a ponořte je do vroucí vody. Miska se vaří 20-25 minut.
Pokud se nemoc dostala do remise, pak se můžete občas dopřát s různými dietními dezerty. Můžete například vařit souffle. K tomu je třeba rošt zralých jablek a míchat s 350 g tvarohu 5% tuku. Dále přidejte do směsi 5-6 gramů másla, sladidla, vanilky a 1 žloutku. Směs vložte do formy, předem namazané malým množstvím másla. Pečeme na 30-35 minut.
Dietní tabulka № 5p
Obsah článku:
Číslo léčebné tabulky 5p se používá pro podávání při akutní / chronické pankreatitidě, a to jak v exacerbačním stadiu, tak i mimo ni, v remisi.
Hlavní rozdíly v této dietě jsou nízkokalorické potraviny, omezení živočišných bílkovin a sacharidů s tuky, s výjimkou některých potravin a zahrnutí potravin bohatých na vitamíny / minerály.
Dieta na pankreatické dietě číslo 5p
Zásady výživy číslo 5p:
Limit: sůl - do 10 g / den, kapaliny - do 2 l / den, éterické oleje, hrubé vlákno.
Vyloučit: všechny potraviny, které mohou způsobit nadýmání střev, potraviny s hrubými vlákny, stejně jako potraviny, což vede ke zvýšené sekreci trávicích šťáv a smažených potravin.
Jak vařit? Všechna jídla se vaří výhradně vařená v páře nebo vařená. Můžete také péct. Potraviny by měly být především plné a vyvážené s ohledem na složení minerálů a vitamínů, polotekuté, teplé.
Povolené produkty
- Včera chleba (mouka 1-2 druhů), suché sušenky (pikantní)
- Polévky ze zeleniny a obilovin. Krupice se třely. Z povolených - pohanka a rýže, krupice a ovesné vločky, nudle. Zeleninové ingredience - dýně s mrkví, cuketou, brambory. Pro tankování - 10 g zakysané smetany nebo 5 g másla. Zelení a cibule - pouze s přenositelností.
- Z předkrmů je povoleno zralé rajčata a čerstvá mrkev - ne více než 100 g před hlavním chodem, ne více než 2krát denně
- Nízkotučné maso / drůbež. Základní pravidlo - bez tuku, bez šlach a kůže (u drůbeže). Forma přípravku: dušená nebo nasekaná / kaše, vařená, pečená. Je dovoleno telecí a králičí maso, cuketa plněná kuřecím masem, karbanátky a šťouchané maso, dušené placičky jsou povoleny.
- Ryby - výhradně pro pár, ve formě masových kuliček nebo vařeného kusu. A pouze nízkotučné odrůdy
- Měkká vařená vejce a proteinová omeleta
- Mléčné výrobky jsou povoleny pouze těm, kteří mají nízký obsah tuku. Například domácí 9% tvaroh, pudinky a tvarohové koláče, knedlíky a tvarohové pasty. Pokud jde o zakysanou smetanu a smetanu, jsou přípustné pouze jako obvazy v nádobí. Mléko není zakázáno, ale jeho použití je možné pouze s tolerancí. Sýr je také povolen - nízkotučný a nekořenitý
- Viskózní kaše (krupice, pohanka, ovesné vločky a rýže). Můžete přidat mléko. Krupeniki, pudinky a cereální kastrol se doporučují.
- Makaróny a nudle
- Pečená nebo vařená zelenina. Veškerá zelenina se otře nebo rozseká. Bílé zelí nezneužívá. Doporučeno - brambory se zeleným hráškem, řepa s mrkví, květák, squash s dýní
- Z ovoce a bobulí může být pouze zralé a sladké, pokud v syrové formě - pak třel, stejně jako vařené, pečené
- Sladká Volba není příliš velká, ale můžete trpět. Ovocné kompoty a želé, stejně jako pěny (na cukr, fruktózu nebo xylitol) jsou povoleny
- Omáčky jsou přípustné, ale pouze na zeleninové vývary, mléko nebo ovocná omáčka. Současně je zakázáno plnit mouku
- Máslo - ne více než 30 g / den. A rafinovaná zelenina - ne více než 15 g / jídlo
- Nápoje pro dietu: slabý čaj s plátkem citronu, cukr - polovina obvyklá. Můžete přidat mléko. Také povoleno šťávy bez použití cukru a s přidáním vody (ne koncentrované, přírodní)
Zakázané výrobky
- Kyselé ovoce. Fíky s hrozny
- Od sladké zmrzliny s čokoládou a pečivem
- Jakékoliv koření a oleje na vaření
- Všechny nápoje sycené za studena a / nebo sycené, stejně jako káva s kakaem a hroznovou šťávou
- Tuk a vejce v jiné formě, než je povoleno
- Mastné mléčné výrobky
- Proso a perlový ječmen, kukuřičná kaše a ječmen
- Listové těsto a housky, housky a housky
- Houby a luštěniny
- Zelenina je zakázáno cibule s česnekem a bulharským pepřem, šťovík se špenátem, ředkvičky s ředkvičkami
- Jakékoliv mastné maso a tučné ryby
- Všechna konzervovaná a uzená masa
- Všechny okurky / marinády, občerstvení
- Čerstvý žitný chléb
- Silné vývary a studené polévky (jako okroshka). Zelí, mléko a houbové polévky
Možnosti pro příkladné dietní menu pro týden
Strava v tabulce 5p má určité rozdíly pro nemoc v akutním stadiu a pro remisi.
Dieta 5p při akutní a chronické pankreatitidě v akutním stadiu
S bolestmi v slinivce břišní (s pankreatitidou v akutním stádiu), menu navrhne jídla v nosené formě:
- Snídaně №1 - pohanka (otřete) + dušené placky (maso) + slabý čaj s mlékem.
- Snídaně číslo 2 - želé + tvaroh.
- Oběd: zeleninový vývar s rýžovou zeleninou + bramborová kaše (brambory) + soufflé (maso) + kompot (strouhaná jablka).
- Snack: sušenky s vývarem boky.
- Večeře: krupice (můžete přidat mléko) + slabý čaj + míchaná vejce (dušená, proteinová).
- Před spaním - minerální voda (půl sklenice Borjomi).
Při zmírnění bolesti ve slinivce břišní můžete použít možnost menu s netřeným jídlem:
- Snídaně №1 - pohanka (drobivá) + vinaigrette (na oblékání - ne více než 10 g rostlinného oleje) + mleté maso (vařené) + polosladký čaj.
- Snídaně №2 - slabý čaj + pikantní sušenky + švestky.
- Na oběd - polévka (zeleninový vývar, nasekaná zelenina) + brambory (vařit) + kus vařeného kuřete + jablko + čaj.
- Bezpečné, - kompot + domácí tvaroh.
- Večeře je slabý čaj + nudle + kus vařených ryb.
- Před spaním - suchar + slazený čaj s mlékem.
Pro 1-2 dny exacerbace pankreatitidy se doporučuje použití Borjomi a slovanštiny (do 1 l / den) - mírně zahřáté, bez plynu a při pokojové teplotě. Stejně jako vývar boky.
Při zlepšování pohody (po 3. dni) vstupte do menu:
- Slizové polévky a tekuté obiloviny
- Polibky a kaše zelenina
Dieta 5p podle Pevznera s akutní a chronickou pankreatitidou ve stadiu poklesu
Pokud příznaky exacerbace pankreatitidy ustoupí (od 3. do 4. dne), zobrazí se následující menu (přibližná volba):
- Snídaně №1 - kaše bez másla (pohanka nebo rýže), strouhaná + mléčné želé
- Snídaně №2 - ovocné želé + sklenice Borjomi
- Oběd - polévka s ovesnými vločkami + bramborová kaše (mrkev) + dušená dušená zelenina + slaný čaj
- Snack: odvar z divoké růže + omeleta (dušená, proteinová)
- Večeře: slabý čaj + pohanková pyré + soufflé (tvaroh)
- Před spaním - minerální voda se sušenkami
Všechna jídla - bez použití soli, cukru po celý den - ne více než 20 g.
Doporučení dietologů
Hlavní doporučení - nenechte se unést cukrem (striktně podle svědectví lékaře), vyjměte všechny sladkosti, kromě těch, které jsou povoleny. Sladkosti způsobují zhoršení a pálení žáhy, nadýmání a další potíže. Pro pankreatické pacienty je taková sladkost jed. Zvláště pokud je na lačno.
Tuky by měly být také odstraněny - ne více než 60 g denně, a měly by být distribuovány opatrně - po celý den, ale ne všechny najednou.
Všechny potraviny - sekání nebo mletí. Hrubé kousky dráždí vnitřní orgány, s exacerbací (a to i při odeznění onemocnění), další stimuly jsou naprosto k ničemu. Zeleným se doporučuje odejít do lepších časů, ale s tolerancí můžete v misce přidat kopr, petrželku.
A s masovými pokrmy - velmi pečlivě: během exacerbace - přísně dušená a voda, pouze v půdním tvaru. Když symptomy ustanou, můžete si hovězí strogans (opět z vařeného masa), nebo dokonce v kusové formě.
Dušená a pečená zelenina - pouze tehdy, když nemoc ustupuje.
V prvních dnech se obecně doporučuje pouze Borjomi a bez plynů a ve formě tepla. Nebo trochu sladkého a slabého čaje.
Samotné menu je nutné po odstranění zhoršení.
A i když nemoc ustupuje, existují tvrdá a rychlá pravidla. Například vejce se obecně nedoporučují (zejména žloutek), mléko je také lepší vyloučit.
Uvádí dietu číslo 5 pro pankreatitidu
Díky dodržování všech nezbytných kritérií pro dietu (tabulka 5p) začne slinivka normálně fungovat. Dietní menu pro pankreatitidu pomáhá snížit uvolňování sekrece žlázy za její hranice.
Hlavní kritéria
- Před dietou 5p, v prvním týdnu musíte absolvovat třídenní půst. To je nezbytné, aby žláza byla nějakou dobu v klidu, a enzymy na ni přestanou mít destruktivní účinek.
- Když jsou pokrmy podávané na stole pouze ve formě tepla. Musíme se vzdát horkých a studených potravin.
- Ve stravě by měly dominovat produkty obohacené proteinem. Tuky a sacharidy jsou minimalizovány.
- Zakázané přípravky obsahující velké množství kyselin.
- Jídla by měla být zlomková a častá.
- Aby se slinivka břišní a žaludek co nejvíce chránila před mechanickým a chemickým poškozením, doporučuje se, aby se jídlo podávalo vařené nebo dušené na stole, doporučuje se předmletí.
- Je nežádoucí používat výrobky, které obsahují velké množství hrubého vlákna.
- Denní kalorický obsah vařených potravin s pankreatitidou by neměl překročit 2000 kcal.
Chemické složení denního menu:
- proteiny 80 gramů;
- tuky 40-60 gramů;
- sacharidů 200 gramů.
Odborníci doporučují užívat více tekutiny (1,5-2 litrů) pro pankreatitidu, přednost se dává teplým mineralizovaným nápojům.
- Dieta číslo 5a je předepsána pro akutní pankreatitidu, v prvním týdnu. Denní dietní menu kalorazh by nemělo překročit 1700 kcal. Jídlo se podává na stole v tekuté a silně otřené formě. Produkty, které stimulují sekreční funkci žlázy, jsou zcela vyloučeny.
Kromě základního chemického složení je limit soli až 10 gramů denně. Dieta 5a je charakterizována fragmentací potravy (6–7 krát denně) po určité době (3–3,5 hodiny). Délka kurzu je určena specialistou a průměrně 7 dní, tedy přesně jeden týden. - Dieta 5b je předepsána pro chronickou pankreatitidu. Kalorický obsah potravin se pohybuje od 2700 kcal. Chemické složení znamená zvýšení proteinů až na 140, tuků až na 70 a sacharidů až na 350 gramů denně.
Znakem diety je vyloučení vývarů a odvarů, což se provádí za účelem snížení sekrece pankreatických sekrecí.
Jídlo se podává na stole v ošuntělém tvaru.
Povolené a zakázané výrobky
V souladu s dietou 5p s pankreatitidou se doporučuje konzumovat následující produkty, které se připravují dušením, vařením nebo vařením:
- zelenina;
- libová drůbež a ryby;
- polévky (z obilovin a zeleniny, bez převařování);
- Pšeničný chléb o 1-2 odrůdách mouky (lehce sušený, zatuchlý);
- vaječný žloutek nebo dušená omeleta (ne více než jednou denně);
- obiloviny (vařené ve vodě nebo odstředěném mléce);
- jablka (pečená a drcená);
- nízkotučný tvaroh, mléko, sýr;
- vařené nudle;
- parní kastrol z odrůd nízkotučných tvarohů;
- ovoce a bobule ve formě želé;
- slabý čaj s citronem, vývarem.
Jaké potraviny lze použít v menu, ale jejich počet musí být omezen v dietě číslo 5p:
- máslo, olivový, zeleninový;
- koření (bobkový list, skořice);
- cookies obsahující minimální množství cukru;
- nasáklý sleď (nedoporučuje se pro dietu 5a);
- Vinaigrette (ne s dietou 5a);
- mléčné a kyselé omáčky.
Přípravky, které jsou přísně zakázány pro pankreatitidu v menu, zejména pokud je zobrazena dieta číslo 5a:
- vývary s vysokým obsahem tuku (maso a ryby);
- alkoholické nápoje;
- silný čaj a káva;
- studené nápoje;
- nápoje sycené oxidem uhličitým;
- klobásy a uzeniny;
- čerstvý a žitný chléb;
- rybí jikry;
- zelenina, jmenovitě tuřín, ředkvičky, špenát, ředkvičky, šťovík;
- fermentované mléčné výrobky;
- Pekařské výrobky;
- kyselá a kořeněná jídla;
- houby;
- Nakládaná a nakládaná zelenina;
- jogurty;
- tukové mléčné výrobky;
- Konzervy;
- játra a ledviny zvířat v jakékoli formě;
- dorty, čokoláda a jiné sladkosti;
- citrusové plody;
- Smažené potraviny;
- proso;
- hroznová šťáva;
- sádlo;
- hranolky, sušenky, ořechy.
Dietní recepty číslo 5p
Zeleninový guláš
5 velkých brambor se nakrájí na kostky, mrkev se třese a cibule se jemně krájí. Chcete-li ochutnat, můžete přidat dýně a rajčata.
Zelenina se posouvá na pánev, nalije se 300 g vody, mírně osolí a vaří se na mírném ohni.
Když podáváte, ozdobte misku petrželkou a koprem.
Pečené ryby
Pro tento pokrm jsou vhodné odrůdy ryb, jako je štika, štikozubec, treska a štika. Podle vlastního uvážení můžete celé ryby péct nebo rozdělit na porce.
Budete potřebovat strouhanou mrkev a nakrájenou cibuli.
Nejdříve je třeba rybu položit na list fólie, pak ji posypeme připravenými ingrediencemi, přidáme trochu citrónové šťávy a soli. Miska se zabalí do fólie a vaří se v troubě na 200 hodin po dobu půl hodiny.
Ukázkové menu pro pankreatitidu, dieta číslo 5a:
- snídaně: dušené rybí koláče, rýžová kaše na vodě (kaše), slabý čaj s mlékem;
- druhá snídaně: nízkotučný tvaroh;
- oběd: zeleninová polévka (brambory, rajčata, zelenina), strouhaný, vařený kuřecí řízek s bramborovou kaší, kompot s čerstvými strouhanými jablky;
- odpolední čaj: dogrose bujón, sušený pšeničný chléb;
- večeře: pohanková kaše, dušená kuřecí bílkovina, slabý čaj;
- během dne: mineralizovaný nápoj 1,5 litru (Borjomi).
Ukázkové menu pro pankreatitidu, dieta číslo 5b:
- snídaně: salát, vařené nízkotučné hovězí maso, plátek sušeného pšeničného chleba;
- druhá snídaně: sušené ovoce, slabý čaj, sušenky z tvrdé pšenice neslazené;
- večeře: zeleninová polévka, vařené brambory, kus dušených ryb, nízkotučné odrůdy, pečené jablko;
- oběd: tvarohový kastrol s želé;
- večeře: vařený krůtí řízek s nudlemi, slabý čaj;
- během dne: mineralizovaný nápoj 1,5 litru (Borjomi).
Pro vyléčení takové nemoci jako pankreatitida je nutné dodržovat přísnou dietu. Správná výživa ovlivňuje pohodu a pomáhá při léčbě onemocnění slinivky břišní. Dodržováním všech nezbytných požadavků diety 5 bude možné zapomenout na bolesti břicha a zažívací problémy.