Pankreatitida (zánět slinivky břišní) je závažné oslabující onemocnění, které se vyskytuje v akutní a chronické formě. Terapeutická opatření nejsou kompletní bez dietního přístupu k dietě pacienta, dodržování základních pravidel vaření a stravování.
Obecné požadavky jsou zahrnuty v doporučeních pro použití v pankreatitidě z tabulky č. 5, sestavené podle klasifikace M.I. Pevsner pro pacienty s poškozením jater, žlučových cest (hepatitida, cholecystitida, dyskineze), slinivka břišní, obsahující modifikace pro pooperační léčbu. Průběh nemoci má však své vlastní charakteristiky, jejich význam musí být vzat v úvahu při sestavování individuálního menu o dietě 5p (pro pankreatitidu) po dobu jednoho týdne.
Cíle terapeutické výživy
Bez ohledu na to, zda jsou pacientům v případě patologie pankreatu intravenózně podávány jakékoli nádherné roztoky, nemohou nahradit živiny dodávané potravou, vždy se používají velmi omezenou dobu. Akutní zánětlivý proces v pankreatu vyžaduje jeho maximální odstranění z trávicího procesu pro normalizaci funkcí.
Toho je dosaženo úplným hladem a zákazem pití po dobu 1–2 dnů. Ošetřující lékař provádí speciální postup pro odsávání obsahu dvanáctníku a žaludku sondou tak, aby výtok nedráždil žlázu. V důsledku hladovění je možné blokovat nadměrnou syntézu enzymů a proces sebezničení parenchymu orgánu.
Následující jídla by měla:
- normalizovat sekretářské činnosti;
- zajistit intenzivní vylučování žlučových cest v případě poruch žlučníku;
- ovlivňují játra za účelem aktivace metabolismu tuků a hromadění glykogenu;
- poskytovat optimální množství bílkovin, vitamínů a stopových prvků na podporu produkce energie potřebné pro regeneraci;
- oddálit vývoj fibrózní tkáně (důležité pro chronickou pankreatitidu);
- stimulovat celkovou a lokální imunitu.
Hlavní principy, které jsou nezbytné pro výkon stravy 5 pro pankreatitidu
- vyloučit produkty, které stimulují sekreci pankreatické šťávy (mastné maso a rybí výrobky, vařené a čerstvé zelí, houby);
- změnit poměr živin zvýšením množství spotřebovaného proteinu (libové maso, ryby, tvaroh) na 150 gramů denně, snížení tuků na 70–80 g, omezení sacharidů na 300–350 g (zejména snadno stravitelných druhů cukrů, medu);
- přísně dodržovat pravidla vaření;
- kontrolovat objem jednoho krmiva, nedovolit jednorázové přejídání, hmotnost každé misky by neměla překročit 150 g;
- sledovat režim frakčního krmení až šestkrát denně (po třech hodinách);
- jakékoli změny dohodnuté s lékařem podle výsledků kontrolních studií.
Jaké vlastnosti vaření radí dietu 5?
Potravinová pravidla pro pankreatitidu zakazují smažené a uzené pokrmy, hotové výrobky. Nemůžete krmit pacienta nakládanou a solenou zeleninu, konzervované potraviny (včetně džusů). Vzhledem k tomu, že tuky jsou ostře omezeny, je přímo na talíř umístěna lžíce másla. Je dovoleno používat vaření, pečení, dušení, vaření v páře.
Zelenina nemůže být pasážována na pánvi, jsou jemně řezané nebo roztřepené, vařit. Příjem soli je omezen na 10 g denně (norma je 12–15 g). Doma je lepší měřit 2 čajové lžičky a umístit na stůl soličku, aby se během dne přidala sůl z tohoto množství, a během vaření nepoužívejte sůl.
Je zakázáno používat horké koření (pepř, hořčice, křen), kečup, majonézu, dresingové omáčky. Jsou nahrazeny rostlinnými oleji v omezeném množství. Stravování může být pouze teplé, kategoricky kontraindikované horké a studené teploty, jako silné dráždidlo trávicího systému. Dieta 5p s pankreatitidou, na rozdíl od tabulky č. 5, by měla sestávat z tekutých konzistenčních jídel. Všechny výrobky jsou předem zkroucené nebo otřené.
Indikace pro dietu 5p
Dieta číslo 5p se doporučuje po dobu dvou týdnů po období hladovění při akutní pankreatitidě a následné exacerbaci chronické. Měl by poskytovat postupný „výstup“ funkcí trávicího systému z „nepracovního“ režimu a obnovení orgánů pro přenos do plného stolu č. 5.
V přechodném období pokračuje maximální sparing pankreatu, žaludku, střev a reflexní stimulace tvorby trávicích šťáv a žluči je zabráněno.
Co je součástí každodenního složení stravy 5p?
Se všemi omezeními by složení denního menu mělo poskytovat dostatek kalorií, vitamínů, vysoký obsah pektinů, lipotropních látek. Průměrná energetická náročnost stravy odpovídá 1700–2500 kcal.
Sacharidy jsou maximálně sníženy v prvních dnech až na 50 g (postupně se zvyšují na fyziologickou normu, ale ne více než 30 g zbytků cukru), tuky na 70 g (máslo asi 30 g denně, zeleninu nejvýše 15 ml na misku), proteiny tvoří převažující složku v menu (100 g). Kompozice se liší v závislosti na délce a závažnosti akutního stadia pankreatitidy.
Požadované složky vitaminu a soli v potravinách:
- retinol a thiamin 10 mg;
- askorbová 150 mg;
- Riboflavin 2 mg;
- kyselina nikotinová 1,6 mg;
- fosfor 1,3 g;
- 3 g sodíku;
- hořčík 0,5 g;
- železo 0,03 g,
- Vápník 0,8 g
Všechny užitečné komponenty odpovídají specifickému obsahu produktů, takže je důležité pokusit se kombinovat a používat různé povolené kombinace. Poskytují nejen chuť, ale i stálost léčebných účinků.
Povolené produkty
První dny, po půstovém režimu, je pacientovi povoleno pouze zeleninové polévky s cereáliemi, kissel z bobulí lehce slazených, parní omeleta, dogrose bujón. Každé 2 až 3 dny je dieta rozšířena. Nízkotučné maso a ryby se používají k vaření ne vývarů, ale dušené masové kuličky.
Kukuřice se vaří nejprve ve vodě, pak polokapalná z ovsa, pohanky, rýžových obilovin, krupice na zředěném mléce. Pšeničné odrůdy jsou povoleny pouze sušené (včera), malé sušenky, můžete jíst chutné sušenky (sušenky). Jednou denně - měkké vařené vejce nebo ve formě parní omelety.
Zelenina se přidává do polévek, vaří se a roztřepí. Do konce týdne jsou zavedeny mléčné polévky, vařené nudle, dušená nebo pečená jablka bez kůže a strouhaný nízkotučný tvaroh. Z ovoce a bobulí je lepší vařit želé, šťávy bez cukru. Koncentrovaná čerstvě vymačkaná šťáva zředěná v polovině vařenou vodou.
Nedoporučuje se
Dieta 5p obsahuje mnoho omezení. Seznam obsahuje:
- čerstvé pečivo, žitný moučný chléb;
- cukrovinky a kulinářské výrobky se smetanou;
- alkohol v jakékoliv formě, silný čaj, káva, sycené nápoje;
- studená jídla (zmrzlina), horký čaj;
- bohatý vývar z masa a ryb;
- uzené klobásy, klobásy, polotovary;
- nápoje z kyselého mléka (kefír, jogurt, airan);
- rybí jikry;
- ředkvičky, tuřín, ředkvičky, špenát a šťovík;
- jídla z hub a zelí;
- pikantní koření;
- okurky a marinády;
- mléko a jeho produkty s vysokým obsahem tuku;
- Konzervované ryby, masné výrobky, zelenina a šťávy;
- pomeranče a mandarinky, hroznová šťáva;
- nezdravé jídlo, různé hranolky, ořechy, sušenky s kořením.
Jak dietní pravidla závisí na délce exacerbací?
Dieta 5p je určena pro postupné rozšiřování stravy v závislosti na období od nástupu onemocnění. V prvních 3 dnech po hladové dietě je dovoleno jíst postupně a frakčně až 6-7krát denně. Pro pacienta připravte tekuté mleté kaše na vodě. Dávají polovinu porce vegetariánské slizké polévky bez soli, želé, odrůdy šípků.
Někteří odborníci na výživu také doporučují odvar z černého rybízu. Nápoj můžete lehce osladit. Vše, co způsobuje sokogonny akci (sůl, tuky, koření, zelí) je přísně zakázáno. Čtvrtý den se obsah kalorií zvýší na 600–800 kcal. Množství bílkovin se zvyšuje na 15 g, sacharidy - 200 g.
Od pátého dne do konce týdenního období roste kalorický obsah a dosahuje 1000 kcal. Tuky jsou napojeny na nádobí (10 g másla), bílkoviny se nechají zvýšit na 40 g, sacharidy na 250 g. Vegetariánské polévky se uvádějí do menu, kaše se vaří strměji, ale bez mléka, vařeného masa, rybího masa a karbanátky se vaří v páře. kotlety.
Povoleno bramborová kaše brambor, mrkev, nízkotučné tvaroh, nakrájené jablko. Kromě vývarů boky, v nápoji přidejte čerstvé zředěné šťávy, brusinkovou šťávu. Od devátého dne je obsah kalorií 2000 kcal. V menu dieta 5p se zvyšuje podíl tuku (20 g), bílkovin (60 g), sacharidů (300 g). Jednorázové porce se zvětšují.
Vaření pokračuje bez soli. Na talíř se připraví lžíce rostlinného oleje s připraveným pokrmem. Po dvacátém dni nástupu nemoci je dieta významně rozšířena. Je povoleno použít 40 g tuku, 100 g bílkovin, je možné přivést sacharidy do fyziologické normy (400–450 g). Pokračujte v mletí a utírání nádobí, vařte bez soli nebo pečte.
Pacientka je krmena: polévky z kaše, tekuté kaše (pohanka, ovesné vločky, rýže a krupice se nedoporučují), zeleninové pyré, vařená dýně, ovocné želé. Pudink je povolen. Do stravy se postupně zavádí mléko, různé mléčné kaše, kefír. Vařené maso a ryby mohou vařit kus.
Jak dlouho by měla dieta trvat?
Přísná dieta 5p je obvykle předepsána na 20 dní. Termín je určen stavem pacienta, úlevou od bolesti, výsledky studia funkcí pankreatu. Poté, co trpíte akutní pankreatitidou po dobu nejméně jednoho roku, budete muset dodržovat dietu 5. S chronickou formou onemocnění, dieta 5p bude vyžadována pro každou exacerbaci procesu, a podle požadavků tabulky č. 5 zůstává po celý život.
Jednodenní menu během exacerbace
Závažná omezení mohou být zmírněna střídajícími se kazetami, zeleninovými pyré, mléčnými výrobky, pečeným ovocem.
- Snídaně - tekuté ovesné vločky se zředěným mlékem, šípkový vývar s krekry.
- Oběd - lehce oslazený strouhaný tvaroh, zelený čaj s mlékem bez cukru.
- Oběd - zeleninová polévka z mrkve, brambor, květáku, dušených rybích koláčů, bobulové želé.
- Čas na čaj - dušené jablko, mléko se sušenkami.
- Večeře - parní omeleta ze dvou bílkovin, kefíru.
- Během dne musíte vypít alespoň 1,5 litru tekutiny.
Vzorek menu dieta 5 na týden bez zhoršení
Doporučené krmivo je povoleno po přísném dodržení diety 5p, v nepřítomnosti bolesti.
- Ráno - polotekuté ovesné vločky se zředěným mlékem, šípkový vývar se sušenkami.
- Druhá snídaně je pečené jablko.
- Oběd - polévka s karbanátky, zeleninové pyré, bobulové želé.
- Bezpečné, - kefír s suchary.
- Večeře - vařený kuřecí kus, pohanková kaše, zelený čaj.
- Před spaním - mléko.
- V dopoledních hodinách - tvaroh kastrol s rozinkami, čaj s mlékem.
- Druhá snídaně - banán;
- Oběd - vegetariánská polévka s jemně rozdrcenou zeleninou, lenivým zelím, sušeným ovocným kompotem.
- Bezpečný, - Polibek se sušenkami.
- Večeře - polotekuté mléčné kaše.
- Před spaním - jogurt.
- Ráno - pohanková kaše s mlékem, vývar boky.
- Druhá snídaně - jablečná šťáva, sušenky.
- Oběd - parní kotlety se zeleninovým pyré, bobulové želé.
- Snack - rýžový pudink s ovocem.
- Večeře - vařené ryby, bramborová kaše, zelený čaj.
- Před spaním - bylinný čaj s heřmánkem, pikantní sušenky.
- Ráno - kaše z dýňového mléka z rýže a proso, zelený čaj.
- Druhá snídaně je salát z vařené zeleniny bez nakládaných okurek a zelí.
- Oběd - rybí polévka, rýžová kaše, rajčatová šťáva.
- Snack - kissel z bobulí.
- Večeře - kus vařeného kuřete se strouhanou řepou, čaj s mlékem.
- Před spaním - jogurt.
- Ráno - mléčná krupice, zelený čaj, sendvič s tvrdým sýrem.
- Druhá snídaně - nízkotučné tvaroh, mrkvová šťáva.
- Oběd - kuřecí polévka s nudlemi, zeleninové pyré (mrkev, cuketa, brambory, květák), neslazený čaj.
- Snack - strouhané jablko s mrkví.
- Večeře - tvarohový kastrol, bobulové želé.
- Před spaním - mléko se sušenkami.
- Ráno - pohanková kaše, mléko.
- Druhá snídaně - pečené ovoce (hruška nebo jablko).
- Oběd - vegetariánský boršč, dušené krůtí kuličky, čaj s citronem.
- Čas na čaj - bobulové želé.
- Večeře - mléko nudlová polévka, zelený čaj s cookies.
- Před spaním - jogurt.
- Ráno - mléčné ovesné vločky s ovocem, čaj se sušenkami.
- Druhá snídaně - tvaroh, dogrose vývar s lžičkou medu.
- Oběd - zeleninová polévka, králičí maso, zapečené v zakysané smetaně a pohanka, zelený čaj.
- Snack - meruňková šťáva s sušenky.
- Večeře - rybí parní koláče s rýží, želé.
- Před spaním - mléko se suchými sušenkami.
Dodržování pravidel diety číslo 5 bude vyžadovat výrazná omezení od pacientů, ale jsou odůvodněna rychlým snížením mírné bolesti a uzdravení. Příčinou exacerbace pankreatitidy je obvykle porušení těchto požadavků. Pacienti proto dobře chápou hodnotu správné výživy.
Dieta číslo 5p (číslo tabulky 5p) - potrava pro pankreatitidu
Dieta číslo 5p (tabulka číslo 5p) je terapeutický systém výživy vyvinutý pro osoby s pankreatitidou.
Léčebný stůl 5p je předepsán k normalizaci funkce slinivky břišní, mechanickému a chemickému šetření žaludku a střev, ke snížení excitability žlučníku, k zabránění tukové infiltrace jater a slinivky břišní.
Dieta 5p se vyznačuje zvýšeným obsahem bílkovin, snížením obsahu tuků a sacharidů (zejména cukru). Výtažky, žáruvzdorné tuky, puriny, cholesterol, éterické oleje a hrubá vlákna jsou omezené. Vyloučené smažené potraviny. Zvyšuje se množství vitamínů a lipotropních látek.
Jídla by měla být konzumována v kaše a mleté formě, pečené, vařené ve vodě nebo dušené. Teplé a velmi studené pokrmy jsou také vyloučeny.
Varianty stravy číslo 5p:
- Možnost 1 se používá pro akutní a chronickou pankreatitidu v akutním stadiu;
- Možnost 2 se používá pro akutní pankreatitidu v remisi a chronické pankreatitidě během období zotavení po exacerbaci a bez exacerbace.
Indikace pro použití diety číslo 5p:
Varianta č. 1: akutní pankreatitida a exacerbace chronické pankreatitidy, 2-4 dny po nástupu napadení onemocnění (kdy končí období nalačno nebo přechod z parenterální výživy na enterální výživu).
Hlavním cílem 1. verze stravy je zajistit maximální odpočinek zapálenému orgánu tím, že odstraní potraviny a pokrmy, které mohou stimulovat sekreční aktivitu slinivky, žaludku a žlučníku. Vyloučeny jsou výrobky, které mají dráždivé účinky na sliznice trávicího traktu a slinivky břišní, stejně jako produkty s těžkým trávením a produkty s přímým škodlivým účinkem na slinivku břišní.
Možnost číslo 2: chronická pankreatitida v remisi.
Druhá varianta ošetřovacího stolu je navržena tak, aby byla zajištěna rychlá regenerace pankreatu a jeho funkcí. Strava je obohacena o bílkoviny, vitamíny a minerály. Tato možnost také zabraňuje exacerbaci chronické pankreatitidy a zabraňuje vzniku komplikací.
Chemické složení stravy číslo 5p:
Číslo možnosti 1:
- proteiny 80 g;
- tuky 40 až 60 g;
- sacharid 200 g;
- kapalina 1,5-2 litry.
Denní příjem diety číslo 5p (možnost číslo 1): 1500-1800 kcal.
Dieta: 5-6 krát denně.
Možnost číslo 2:
- proteiny 110 až 120 g;
- tuky do 80 g;
- sacharidy 300 až 350 g;
- kapalina 1,5-2 litry.
Denní dávka diety číslo 5p (možnost číslo 2): 2500-2800 kcal.
Dieta: 5-6 krát denně.
Dieta číslo 5p (číslo tabulky 5p) - jídlo
Co můžete jíst s dietou číslo 5p:
Číslo možnosti 1:
Polévky: zelenina s povolenou kaše (s tolerancí a ne kaše), brambory, squash, dýně nebo squash, pohanka, rýže, ovesné vločky, návnada nebo nudle. Polévka může být naplněna máslem (5 g) nebo zakysanou smetanou (10 g).
Krupice: pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky - strouhané nebo polo viskózní, ředěné vodou v mléce nebo vodě.
Zelenina, zelenina: brambory, mrkev, řepa, dýně, cuketa, květák, brokolice.
Maso, ryby: odrůdy s nízkým obsahem tuku (kuřecí, krůtí, hovězí). Maso na nádobí čisté šlachy a filmy. Masové pokrmy ve formě mletého masa (posouvané dvakrát) nebo ve formě souffle. Také, nízkotučné druhy ryb (pollock, treska, okoun, štika).
Vejce: až 2 proteiny denně a 0,5-1 žloutky denně, ve formě proteinové parní omelety.
Čerstvé ovoce a bobule: kaše vařená nebo pečená jablka.
Mléčné výrobky: mléko (pouze pro vaření), kefír, jogurt, jogurt, ryazhenka, nízkotučný tvaroh. Zakysaná smetana nemastná - v nádobí.
Sladkosti: želé a pěna na fruktóze, xylitolu nebo polosladké na cukru.
Výrobky z mouky: stale pšeničný chléb nebo sušenky z něj, vařené makarony.
Tuky: smetanové a rostlinné oleje v miskách do 5 g denně, ale pouze 10-14 dní po útoku pankreatitidy.
Nápoje: slabý čaj, šípkový odvar, nesycená minerální voda, ovocná šťáva a želé na ovocných a bobulových šťávách, odvar ze sušeného ovoce.
Možnost číslo 2:
Polévky: vegetariánská zelenina s povolenými obilovinami.
Obiloviny: krupice, pohanka, rýže, oves, pšenice. Ječmen a ječmen - pečlivě, pokud to lékař dovolí.
Zelenina, zelenina: brambory, mrkev, řepa, dýně, cuketa, květák, brokolice. Zelí, lilek a rajčata - pečlivě povoleno lékařem.
Maso, ryby: odrůdy s nízkým obsahem tuku (kuřecí, krůtí, hovězí, jehněčí). Maso musí být zbaveno tuku, filmů a šlach. Také nízkotučné a nízkotučné odrůdy ryb (pollock, štika, štika, cejn, růžový losos, tuňák, hubený sleď, atd.).
Vejce: až 2 proteiny za den a 0,5-1 žloutky denně, ve formě omelety, měkkého nebo vařeného jídla.
Čerstvé ovoce a bobule: zralé sladké s nízkým obsahem hrubých rostlinných vláken - jablka, meruňky, švestky, třešně, meloun, meloun, atd. K použití, s očištěním od tenké kůže a semen.
Mléčné výrobky: mléko (pouze pro vaření), kefír, jogurt, jogurt, ryazhenka, nízkotučný tvaroh. Zakysanou smetanou a nízkotučným krémem - v misce. Sýr měkký s nízkým obsahem tuku.
Sladkosti: želé, pěna, marmeláda, pastila, souffle, marmeláda, marmeláda, med - v omezeném množství. S diabetem - jsou vyloučeny.
Výrobky z mouky: stale pšeničný chléb nebo sušenky z něj, libové pečivo, neslazené sušenky, vařené makarony.
Tuky: máslo a rostlinné oleje v nádobí (do 20 g másla a denně až 15 g zeleniny).
Nápoje: slabý čaj, čekanka, dogrose decoction, nesycená minerální voda, ovocná šťáva a želé na ovocných a bobulových šťávách, odvar ze sušeného ovoce, čerstvě vymačkané ředěné šťávy (zelenina, ovoce a bobule).
Strava 5p stůl, co je možné, co je nemožné (tabulka), menu na týden
Dieta 5p je zaměřena na snížení zátěže na zažívací orgány. Především je to slinivka a žlučník. Vzhledem ke zvláštnostem stravy se také snižuje mechanické a chemické podráždění žaludku a střev.
Hlavním důvodem předepisování 5p stravy je chronická pankreatitida bez exacerbace, tj. Ve stadiu zmírnění symptomů onemocnění. Pokud dojde k exacerbaci chronické pankreatitidy, pacientovi je nejprve předepsána dieta 5a a po odstranění symptomů zánětu jsou převedeny do ošetřovací tabulky číslo 5p.
Hlavní rysy ošetřovací tabulky 5p
Vzhledem k tomu, dieta této stravy by měla být šetřící, je poměrně omezená v sacharidů a tuků. Nejdříve se na dietu spotřebuje minimum cukru. Během dne můžete konzumovat ne více než 30 gramů cukru, včetně všeho, co je v kompozici.
Proteinové produkty mohou být konzumovány ve větších množstvích, aby se dosáhlo požadované rychlosti za den: 100-120 gramů proteinu. Polovina pochází ze zvířecích bílkovin. Norma pro sacharidy - 300-350 gramů. Cukr je obsažen v této normě. 70 gramů tuků, z toho 15 gramů rostlinných tuků, je omezeno na terapeutickou dietu. Denní příjem kalorií je 2500 kal.
Množství soli je také omezeno na 10 gramů denně. Aby bylo možné správně vypočítat denní sazbu, musíte použít jednoduché pravidlo: sůl připravená jídla na talíři, a ne v procesu vaření. Takže můžete kontrolovat množství soli jedlé.
Stejně jako ve všech dietách terapeutické povahy, dieta 5p pro pankreatitidu je především frakční dieta, malá jídla každé 2-3 hodiny. Je také důležité dodržovat pitný režim a pít denně až 1,5 litru vody denně, nepočítat kapalinu do polévek a kompotů.
Ve stravě z tabulky 5p značné množství omezení. Není dovoleno jíst smažené, solené, nakládané, konzervované potraviny. Šumivé nápoje, alkohol a silná černá káva jsou zcela vyloučeny.
Výrobky, které způsobují chemické a mechanické podráždění žaludku, slinivky, žlučníku, jsou zakázány. S cílem zjistit podrobněji, co je možné a co není na dietní výživě v tabulce 5p, viz tabulka povolených potravin.
Dietní stůl 5p: co je možné, co je nemožné (tabulka)
Dieta diety je výrazně omezena, takže k vytvoření nabídky pro týden použijte informace z tabulky. V něm najdete všechny produkty, které lze použít v období remise chronické pankreatitidy.
Zásady výživy 5 pro pankreatitidu
Dieta 5 pro pankreatitidu je potřebná ke snížení produkce slinivky, která může trávit orgánovou tkáň a způsobit nevratné účinky. Tabulka č. 5 je označena indexem „P“ a je přiřazena ve dvou variantách, aby tělo mohlo během akutní pankreatitidy překonat zánětlivý proces a obnovit funkci postiženého orgánu.
Výživa v akutním období se liší od stravy předepsané pro obnovu funkce žláz. V prvních dnech pankreatitidy musíte hladovět a pak začít jíst s lehkým jídlem. Použití doporučených přípravků pro chronickou pankreatitidu snižuje počet syntetizovaných enzymů a snižuje zánět orgánů.
V prvních dnech pankreatitidy musíte hladovět a pak začít jíst s lehkým jídlem.
Dieta 5 pro pankreatitidu
Strava je vhodná pro onemocnění trávicího ústrojí. Tabulka 5 obohacuje tělo vitamíny a lipotropními látkami. Lékař v závislosti na způsobu léčby doporučuje tabulku:
Pro léčbu pankreatitidy konzervativně potřebovat dietu číslo 5P. S jeho dodržováním je nutné omezit v potravinách obsahujících tukové produkty, které vyžadují mnoho trávicích šťáv, které se zapálenou žlázou vedou k nekróze tkání. Harm se aplikuje na žáruvzdorné tuky.
Spotřeba výrobků začíná minimálním množstvím a postupně se zvyšují porce.
Zákaz se vztahuje na komplexní uhlohydráty, jejichž trávení trvá dlouhou dobu. Výrobky obsahující cukr, etherové sloučeniny, extrakty a hrubé vlákno jsou odstraněny ze stravy.
Spotřeba výrobků začíná minimálním množstvím a postupně se zvyšují porce. To umožňuje pociťovat pohodlí po jídle s pankreatitidou.
Výrobky pro osoby trpící zánětem slinivky břišní se vaří, vaří, pečou v troubě, před použitím se rozmělňují mixérem nebo protřepávají sítem. Jíst vařené jídlo ve formě tepla.
Rozdrcené potraviny mohou snížit zatížení trávicího systému.
Myšlenka chemického složení a energetické hodnoty
Odborníci na výživu se domnívají, že denní dieta pacienta trpícího pankreatitidou by měla splňovat následující chemické složení:
- energetická hodnota potraviny konzumované - 2600 kcal;
- sacharidy - 350 g;
- cukr - nejvýše 40 g;
- proteiny - ne více než 120 g, 60% z nich je živočišného původu;
- tuk - asi 80 g, 20% jsou rostlinné oleje;
- sůl - ne více než 10 g;
- objem volné kapaliny je 1,5 litru.
V denní stravě pacienta by nemělo být více než 10 g soli.
Energetická hodnota a chemické složení potravin při dietě s pankreatitidou jsou určeny pro dospělé, kteří nemají velkou fyzickou námahu.
Indikace
Odrůdy stravy č. 5 jsou určeny pro léčbu symptomů pozorovaných u biliární dyskineze, některých onemocnění jater, chronické hepatitidy, cirhózy jater bez selhání ledvin a pankreatitidy, což je komplikace těchto patologií.
Léčebná tabulka č. 5P je navržena tak, aby eliminovala faktory, které vyvolávají exacerbaci pankreatitidy a urychlují proces regenerace.
Dieta pro léčbu slinivky břišní je vhodná pro osoby trpící epigastrickou bolestí po jídle. Tento příznak doprovází všechna onemocnění gastrointestinálního traktu. Dietní výživa má příznivý vliv na organismus při chronické pankreatitidě, kolitidě a tendenci k zácpě.
Jaká dieta by měla být dodržena pro bolest v pankreatu? Přečtěte si více o tomto zde.
Denně můžete vypít 1,5 litru vody.
Výhody a nevýhody
Léčba symptomů pankreatitidy dietou má pozitivní vliv na celkové zdraví. Taková výživa nemá žádné kontraindikace, je vyvážená, užívá pouze zdravé potraviny, což vám umožní udržet váhu na stejné úrovni. Vhodné pro muže i ženy se symptomy pankreatitidy.
Lékaři naznačují, že zažívací problémy zmizí, když je možné odstranit stázu žluči. Ta se vytváří v důsledku velkých intervalů mezi jídly, což způsobuje dyskinezi. Tento typ stravy vám umožní jíst frakční, v malých porcích 5-6 krát denně, poskytující pravidelný tok žluči.
Dieta vám umožní jíst frakční, v malých porcích 5-6 krát denně, poskytující pravidelný tok žluči.
Seznam vyloučených výrobků a jídel
Tabulka zakázaných potravin pro pankreatitidu doporučuje vyhazování tukových potravin, obilovin, které si zachovaly hrubozrnné mušle, které vyžadují mnoho enzymů ke strávení. V případě zhoršení choroby obsahuje seznam zakázaných potravin:
- čerstvý chléb a pečivo;
- Smažené koláče a tortilly;
- vepřové maso;
- jehněčí;
- kachna;
- husa;
- klobásy;
- játra;
- ledviny;
- mozky;
- mastné ryby v jakékoli formě;
- nasycené bujóny;
- komplexní polévky.
Alkohol, káva, kakao, silný čaj, kvas, sladká perlivá voda, hroznová šťáva, které způsobují kvašení v důsledku velkého množství glukózy, by měly být vyloučeny z nápojů během exacerbace pankreatitidy.
Surová zelenina, která obsahuje hrubé vlákno (zelí) nebo toxické látky (lilek), by měla být odstraněna ze stravy před nástupem remise.
Zelenina, která obsahuje látky, které stimulují vylučování žaludeční šťávy, se nedoporučuje pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Patří mezi ně:
Alkoholické nápoje pro pankreatitidu by měly být zcela odstraněny.
Luskoviny a houby, jejichž rysem je dlouhodobé trávení, nelze použít, dokud není pankreatitida ve stabilní remisi.
Koření, které stimuluje produkci enzymů, může dramaticky zhoršit stav osoby, která nedávno zažila exacerbaci pankreatitidy. Podle zákazu, pepř černá a červená, pikantní rajčatová omáčka, koriandr, křen, ocet.
Sladkosti v době exacerbace pankreatitidy až do úplného uzdravení by měly opustit čokoládu, zmrzlinu a džem. Zdravotní přínosy v léčbě pankreatitidy nebudou pocházet ze syrového ovoce a bobulí.
Koření, které stimuluje produkci enzymů, může dramaticky zhoršit stav osoby, která nedávno zažila exacerbaci pankreatitidy.
Recepty
Pro dietu číslo 5 se doporučují pyré. Pro jejich přípravu vezměte 1 litr vody, 2 brambory, 1 velkou mrkev, 1 cibuli, сель z celeru, 1/2 mladé cukety nebo dýně, květák, brokolici. Vše nakrájíme na plátky a vaříme až do úplného vaření. Hmotu pak nalijte do míchačky, přidejte 100 g odstředěného mléka a zeleninovou směs promíchejte na bramborovou kaší. Celer nebo petržel list je kladen na horní části porce.
Dobře pomáhají zotavit se z akutního útoku transparentních polévek pankreatitidy v sekundárním vývaru. K přípravě takového pokrmu se na pánev s čistou vodou vloží kus vařeného masa bez tuku. Přiveďte k varu, přidejte brambory, mrkev, cibuli. Po vaření přidejte do polévky malé množství rýže nebo vermicelli, vařte dalších 5 minut a vypněte teplo, nechte pánev na sporáku.
Snadno nakrájejte zeleninovou polévku, můžete použít běžný mixér.
Pro přípravu kastrolů používejte pouze schválené přípravky, pokud je bolest po jídle stále přítomna. Po remisi lze použít veškerou zeleninu. Zeleninový kastrol se může rozpadnout, takže je nutné přidat 1/5 celkové hmotnosti mletých sušenek, vložit do vaječného bílku. Všechny ingredience by měly být dobře promíchány, vloženy do formy a pečeny v troubě.
Co je dieta 5A a její vlastnosti
Tato dieta omezuje konzumaci tuků, produktů obsahujících hrubé vlákno, cholesterol, kyselinu šťavelovou. Podle požadavků na chemické složení a kalorický obsah potravin je tato tabulka podobná tabulce 5P, ale do stravy může být přidáno více cukru. K večeři doporučujeme pouze sklenici 1% kefíru.
Při dietě 5A na večeři se doporučuje pouze sklenice 1% kefíru.
Tato tabulka je předepsána při primární pankreatitidě způsobené akutní hepatitidou nebo cholecystitidou. Onemocnění jater a žlučových cest často způsobují zánětlivý proces ve slinivce břišní. Potřebujete zvláštní sílu k zastavení vývoje patologie.
S touto dietou jsou obnoveny funkce jater a žlučových cest.
Přispívá k vylučování žluči, což příznivě ovlivňuje celý trávicí systém a odstraňuje příznaky pankreatitidy.
Dieta 5P s pankreatitidou
Tento typ stravy zahrnuje potraviny, které vám umožní vyrovnat dietu a získat dostatek živin potřebných pro endokrinní systém.
Na začátku léčby akutní pankreatitidy, kdy dochází k silnému syndromu bolesti a zvracení, není nutná potrava.
Na začátku léčby akutní pankreatitidy, kdy dochází k silnému syndromu bolesti a zvracení, není nutná potrava. Člověk v této době snadno odmítá jíst a pít vodu. Když je stav normalizován, v prvních dnech jsou do stravy zahrnuty lehké polévky, mléčné kaše bez tuku.
Postupně vstřikované potraviny s nízkým obsahem tuku. Můžete jíst sýr až do 30% tuku, zakysanou smetanou 10% tuku, vypít 1% kefíru a 2,5% mléka. S nástupem remise se máslo vstříkne do stravy až do 30 g.
Chcete-li vyřešit problém příjmu tuků, které jsou životně důležité v malých množstvích, je doporučeno používat za studena lisované oleje, přidání 1 polévková lžíce. Já v polévkách nebo v kazetách 1 krát denně.
Chcete-li vyřešit problém příjmu tuků, které jsou životně důležité v malých množstvích, je doporučeno používat za studena lisované oleje, přidání 1 polévková lžíce. Já v polévkách nebo v kazetách 1 krát denně.
Požadavek na páru nebo ve vodě vám umožní zabránit požití přebytečného tuku a zhoršit pankreatitidu.
První možnost
Tento druh stravy je nutný pro zlepšení stavu pacientů s akutní pankreatitidou. Začíná 2-4 dny od začátku akutního období, aby přechod po hladovce na normální stravu.
Dieta poskytuje maximální odpočinek zapálenému orgánu.
Druhá možnost
Tato dieta je zahájena v době, kdy byla exacerbace zastavena, a pokračovala v remisi. Produkty jsou postupně zaváděny a sledují reakci těla. Je důležité, aby pacient vrátil funkci trávicích orgánů zpět do normálu, aby enzymy produkované slinivkou břišní k trávení potravy byly dostatečné a aby bylo možné tablety obsahující pankreatin odmítnout.
Pro přípravu dietních jídel můžete použít telecí maso.
Menu dieta 5P na týden
Dělat dietní menu na týden, vyberte ovoce, tepelně ošetřené. Dělají parní omelety z vaječného bílku, vaří obiloviny v mléce, používají králičí maso nebo telecí maso, aby se masové kuličky, zelí rolích, ravioli, karbanátky.
Pro vedlejší jídla v léčbě akutní pankreatitidy vyberte zeleninu, která se vaří a rozdrtí v mixéru. Pro tento vhodný brambor, který může být pečený v troubě s kůrou nebo kaše ve vodě. Pro různé pokrmy připravené mrkve. To může být vařeno, a pak pečené v troubě se strouhankou ve formě kotlety.
Pro různé pokrmy připravené mrkve. To může být vařeno, a pak pečené v troubě se strouhankou ve formě kotlety.
Z nápojů si vyberte zředěnou mrkev nebo jablečnou šťávu, vařte dušené ovoce z bobulí a rybízových listů, echinacea, máta, pijte slabý čaj. Tento režim umožňuje snížit produkci enzymů a usnadňuje proces trávení.
Pokud lékař doporučuje vývar boky, tento nápoj trvat 1 polévková lžíce. Já 3x denně s jídlem. Lidé, kteří ji užívají s pankreatitidou ve velkých dávkách, mohou mít zvýšenou cholelitiázu, protože extrakt šípků má silný choleretický účinek.
Příkladné menu vám umožní získat představu o tom, co jedí v období akutní pankreatitidy při použití 2 dietních možností.
Pacientovi v různých stadiích pankreatitidy je dovoleno pít bujón bujónu.
Pondělí
- Na snídani můžete jíst mléčnou rýžovou kaši, 120 g domácího tvarohu a pít neslazený čaj.
- Při druhé snídani použijte kompot s suchary vařené doma.
- Na večeři vařená zeleninová polévka, parní karbanátek, vařené těstoviny.
- Na svačinu je vhodné jahodové želé nebo ovocné pyré.
- Večeře by měla být lehká. Vhodné bramborové kaše, vařené ryby, čaj.
Na svačinu je vhodné jahodové želé.
Úterý
- Šťouchaná mrkev a jablka s medem, pohankové kaše.
- Suché sušenky a 1% kefíru (250 ml).
- Pěstovaná zeleninová polévka, dušené zelí s vařenými kuřecími prsíčky bez kůže, kompot.
- Pečená jablka - 120 g
- Nízkotučný tvarohový kastrol. Od nápojů - čaje.
Jablka pro pankreatitidu mohou být vařena v pečené formě a přidána skořice.
Středa
- Kapalná krupice, čaj, kus sušeného chleba, marmeláda.
- Šťouchaná mrkev a jogurt.
- Lehká polévka na sekundární kuřecí vývar s těstovinami. Od nápojů - kompot.
- Nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou.
- Pečená dýně, minerální voda bez plynu, marshmallows.
V menu můžete přidat nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou.
Čtvrtek
- Mléčná kaše, čaj s 1 lžičkou. medu Pro dezert - pečené jablko.
- Zeleninový salát s kysanou smetanou.
- Ovesná slimská polévka, parní telecí řízek, včerejší pečivo.
- Masové kuličky z ryb nebo masa.
- Ryby, dušená se zeleninou.
Ryby se zeleninou ve stravě lze vařit.
Pátek
- Pohanková kaše s mlékem, sušenky.
- Berry želé, suchar.
- Průhledná polévka s rýží, vařené nudle s telecím masem. Od nápojů - kompot.
- Omeleta pára se zeleninovým salátem.
- Zeleninový kastrol s kotletou.
Chléb v léčbě pankreatitidy může být nahrazen strouhankou.
Sobota
- Vařená pohanka s 5 g másla, krajíc chleba.
- Dušená omeleta
- Šťouchaná bramborová polévka, pilaf.
- Tvarohový kastrol.
- Vařená kuřecí prsa. Pít čaj.
Vařené prsa mohou být také zahrnuty v dietním menu č. 5.
Dietní tabulka № 5p
Obsah článku:
Číslo léčebné tabulky 5p se používá pro podávání při akutní / chronické pankreatitidě, a to jak v exacerbačním stadiu, tak i mimo ni, v remisi.
Hlavní rozdíly v této dietě jsou nízkokalorické potraviny, omezení živočišných bílkovin a sacharidů s tuky, s výjimkou některých potravin a zahrnutí potravin bohatých na vitamíny / minerály.
Dieta na pankreatické dietě číslo 5p
Zásady výživy číslo 5p:
Limit: sůl - do 10 g / den, kapaliny - do 2 l / den, éterické oleje, hrubé vlákno.
Vyloučit: všechny potraviny, které mohou způsobit nadýmání střev, potraviny s hrubými vlákny, stejně jako potraviny, což vede ke zvýšené sekreci trávicích šťáv a smažených potravin.
Jak vařit? Všechna jídla se vaří výhradně vařená v páře nebo vařená. Můžete také péct. Potraviny by měly být především plné a vyvážené s ohledem na složení minerálů a vitamínů, polotekuté, teplé.
Povolené produkty
- Včera chleba (mouka 1-2 druhů), suché sušenky (pikantní)
- Polévky ze zeleniny a obilovin. Krupice se třely. Z povolených - pohanka a rýže, krupice a ovesné vločky, nudle. Zeleninové ingredience - dýně s mrkví, cuketou, brambory. Pro tankování - 10 g zakysané smetany nebo 5 g másla. Zelení a cibule - pouze s přenositelností.
- Z předkrmů je povoleno zralé rajčata a čerstvá mrkev - ne více než 100 g před hlavním chodem, ne více než 2krát denně
- Nízkotučné maso / drůbež. Základní pravidlo - bez tuku, bez šlach a kůže (u drůbeže). Forma přípravku: dušená nebo nasekaná / kaše, vařená, pečená. Je dovoleno telecí a králičí maso, cuketa plněná kuřecím masem, karbanátky a šťouchané maso, dušené placičky jsou povoleny.
- Ryby - výhradně pro pár, ve formě masových kuliček nebo vařeného kusu. A pouze nízkotučné odrůdy
- Měkká vařená vejce a proteinová omeleta
- Mléčné výrobky jsou povoleny pouze těm, kteří mají nízký obsah tuku. Například domácí 9% tvaroh, pudinky a tvarohové koláče, knedlíky a tvarohové pasty. Pokud jde o zakysanou smetanu a smetanu, jsou přípustné pouze jako obvazy v nádobí. Mléko není zakázáno, ale jeho použití je možné pouze s tolerancí. Sýr je také povolen - nízkotučný a nekořenitý
- Viskózní kaše (krupice, pohanka, ovesné vločky a rýže). Můžete přidat mléko. Krupeniki, pudinky a cereální kastrol se doporučují.
- Makaróny a nudle
- Pečená nebo vařená zelenina. Veškerá zelenina se otře nebo rozseká. Bílé zelí nezneužívá. Doporučeno - brambory se zeleným hráškem, řepa s mrkví, květák, squash s dýní
- Z ovoce a bobulí může být pouze zralé a sladké, pokud v syrové formě - pak třel, stejně jako vařené, pečené
- Sladká Volba není příliš velká, ale můžete trpět. Ovocné kompoty a želé, stejně jako pěny (na cukr, fruktózu nebo xylitol) jsou povoleny
- Omáčky jsou přípustné, ale pouze na zeleninové vývary, mléko nebo ovocná omáčka. Současně je zakázáno plnit mouku
- Máslo - ne více než 30 g / den. A rafinovaná zelenina - ne více než 15 g / jídlo
- Nápoje pro dietu: slabý čaj s plátkem citronu, cukr - polovina obvyklá. Můžete přidat mléko. Také povoleno šťávy bez použití cukru a s přidáním vody (ne koncentrované, přírodní)
Zakázané výrobky
- Kyselé ovoce. Fíky s hrozny
- Od sladké zmrzliny s čokoládou a pečivem
- Jakékoliv koření a oleje na vaření
- Všechny nápoje sycené za studena a / nebo sycené, stejně jako káva s kakaem a hroznovou šťávou
- Tuk a vejce v jiné formě, než je povoleno
- Mastné mléčné výrobky
- Proso a perlový ječmen, kukuřičná kaše a ječmen
- Listové těsto a housky, housky a housky
- Houby a luštěniny
- Zelenina je zakázáno cibule s česnekem a bulharským pepřem, šťovík se špenátem, ředkvičky s ředkvičkami
- Jakékoliv mastné maso a tučné ryby
- Všechna konzervovaná a uzená masa
- Všechny okurky / marinády, občerstvení
- Čerstvý žitný chléb
- Silné vývary a studené polévky (jako okroshka). Zelí, mléko a houbové polévky
Možnosti pro příkladné dietní menu pro týden
Strava v tabulce 5p má určité rozdíly pro nemoc v akutním stadiu a pro remisi.
Dieta 5p při akutní a chronické pankreatitidě v akutním stadiu
S bolestmi v slinivce břišní (s pankreatitidou v akutním stádiu), menu navrhne jídla v nosené formě:
- Snídaně №1 - pohanka (otřete) + dušené placky (maso) + slabý čaj s mlékem.
- Snídaně číslo 2 - želé + tvaroh.
- Oběd: zeleninový vývar s rýžovou zeleninou + bramborová kaše (brambory) + soufflé (maso) + kompot (strouhaná jablka).
- Snack: sušenky s vývarem boky.
- Večeře: krupice (můžete přidat mléko) + slabý čaj + míchaná vejce (dušená, proteinová).
- Před spaním - minerální voda (půl sklenice Borjomi).
Při zmírnění bolesti ve slinivce břišní můžete použít možnost menu s netřeným jídlem:
- Snídaně №1 - pohanka (drobivá) + vinaigrette (na oblékání - ne více než 10 g rostlinného oleje) + mleté maso (vařené) + polosladký čaj.
- Snídaně №2 - slabý čaj + pikantní sušenky + švestky.
- Na oběd - polévka (zeleninový vývar, nasekaná zelenina) + brambory (vařit) + kus vařeného kuřete + jablko + čaj.
- Bezpečné, - kompot + domácí tvaroh.
- Večeře je slabý čaj + nudle + kus vařených ryb.
- Před spaním - suchar + slazený čaj s mlékem.
Pro 1-2 dny exacerbace pankreatitidy se doporučuje použití Borjomi a slovanštiny (do 1 l / den) - mírně zahřáté, bez plynu a při pokojové teplotě. Stejně jako vývar boky.
Při zlepšování pohody (po 3. dni) vstupte do menu:
- Slizové polévky a tekuté obiloviny
- Polibky a kaše zelenina
Dieta 5p podle Pevznera s akutní a chronickou pankreatitidou ve stadiu poklesu
Pokud příznaky exacerbace pankreatitidy ustoupí (od 3. do 4. dne), zobrazí se následující menu (přibližná volba):
- Snídaně №1 - kaše bez másla (pohanka nebo rýže), strouhaná + mléčné želé
- Snídaně №2 - ovocné želé + sklenice Borjomi
- Oběd - polévka s ovesnými vločkami + bramborová kaše (mrkev) + dušená dušená zelenina + slaný čaj
- Snack: odvar z divoké růže + omeleta (dušená, proteinová)
- Večeře: slabý čaj + pohanková pyré + soufflé (tvaroh)
- Před spaním - minerální voda se sušenkami
Všechna jídla - bez použití soli, cukru po celý den - ne více než 20 g.
Doporučení dietologů
Hlavní doporučení - nenechte se unést cukrem (striktně podle svědectví lékaře), vyjměte všechny sladkosti, kromě těch, které jsou povoleny. Sladkosti způsobují zhoršení a pálení žáhy, nadýmání a další potíže. Pro pankreatické pacienty je taková sladkost jed. Zvláště pokud je na lačno.
Tuky by měly být také odstraněny - ne více než 60 g denně, a měly by být distribuovány opatrně - po celý den, ale ne všechny najednou.
Všechny potraviny - sekání nebo mletí. Hrubé kousky dráždí vnitřní orgány, s exacerbací (a to i při odeznění onemocnění), další stimuly jsou naprosto k ničemu. Zeleným se doporučuje odejít do lepších časů, ale s tolerancí můžete v misce přidat kopr, petrželku.
A s masovými pokrmy - velmi pečlivě: během exacerbace - přísně dušená a voda, pouze v půdním tvaru. Když symptomy ustanou, můžete si hovězí strogans (opět z vařeného masa), nebo dokonce v kusové formě.
Dušená a pečená zelenina - pouze tehdy, když nemoc ustupuje.
V prvních dnech se obecně doporučuje pouze Borjomi a bez plynů a ve formě tepla. Nebo trochu sladkého a slabého čaje.
Samotné menu je nutné po odstranění zhoršení.
A i když nemoc ustupuje, existují tvrdá a rychlá pravidla. Například vejce se obecně nedoporučují (zejména žloutek), mléko je také lepší vyloučit.
Číslo dietní tabulky 5p s pankreatitidou
Historie člověka v akutní nebo chronické osobě, která je v recidivujícím stadiu zánětlivého procesu, který postihl slinivku břišní, vyžaduje zvláštní přístup ke stravě. Měla by být nejen jemná, ale také plně vyvážená. Dieta 5 pro pankreatitidu jakékoliv klasifikace (akutní, recidivující, chronická) je považována za nejlepší možnost. Výživa nemocné osoby má několik variant a je schopna plně uspokojit potřeby těla pro jakýkoliv typ onemocnění. Tabulka č. 5, předepsaná, když lidé mají v anamnéze nemocný zánět jater nebo žlučníku, je modifikací diety Pevsner. Dieta 5p dieta má stejný základ, jen mírně upravený pro pankreatitidu.
Zásady dietní tabulky číslo 5p
Pátá léčebná tabulka je předepsána v jakémkoliv stadiu vývoje pankreatitidy, a to jak v případě jejího relapsu, tak i v remisi onemocnění. V každé konkrétní situaci má určité rozdíly, ale základním principem je dosažení co největšího vyčištění sliznice zažívacích orgánů. Výsledkem takového nastavení výkonu je úplná ochrana trávicího traktu před chemickým, mechanickým a tepelným poškozením. To je, jestliže to je snadnější říkat, když osoba jí, ezofageální kanál, žaludek, střeva a sekreční orgány, které zajistí jejich normální fungování netrpí. Pro pankreatitidu gastroenterologové doporučují nemocný stůl číslo 5 v několika variantách, které mají následující zásady používané při přípravě a konzumaci potravin:
- Vaření by mělo být prováděno pouze v páře nebo ve vodě, pečení bez krusty a dušení. Nejlepší je, když pro tento účel bude použit multicooker.
- Chcete-li zahrnout do složení jídel pro pacienty s anamnézou onemocnění pankreatu, potřebujete pouze nízkokalorické potraviny bohaté na minerály a vitamíny. A také je třeba mít na paměti, že v procesu jejich přípravy omezují použití živočišných bílkovin, tuků a sacharidů, přičemž dávají přednost látkám rostlinného původu.
- Doporučuje se jíst podávané jídlo pouze v teplém vzhledu. Teplé a příliš studené jídlo je zakázáno.
- Tam je potřeba pankreatitidy často (nejméně 5-6 krát denně), ale v malých porcích (obvyklý objem by měl být rozdělen do 2-3 částí). Nejlepší ze všeho je, když nemocný člověk sní z malých talířů, necítí se zbavený a bude spokojen s minimální porcí.
Dieta číslo 5, předepsaná pro chronický zánět slinivky břišní, je určitá potravinová kultura. Musí vstoupit do života osoby ne na jeden rok.
Je zcela přirozené, že je často obtížné, aby se lidé vzdali svých oblíbených pokrmů, ale v tomto případě pomohou vzpomínky na negativní symptomy doprovázející nemoc - bolestivé bolesti šířící se v dutině břišní v případě exacerbace. Pomohou nepodlehnout pokušení.
Povolené produkty
Výběr potravin je dnes obrovský, takže každý, kdo má v anamnéze pankreatitidu, se může snadno ztratit při výběru léčebného stolu. Ne všichni pacienti s jistotou vědí, co přesně je dovoleno, když se v pankreatu vyvíjí zánětlivý proces a co je lepší odmítnout. Aby se zabránilo chybám při výběru výrobků, je nutné si uvědomit, které z nich nezpůsobí další poškození ucpávky. Denní menu může obsahovat následující:
- libové maso (králík, krůta, kuře, telecí maso, hovězí maso);
- štíhlé ryby (štika, štika, cejn, pollock, treska);
- mořské plody (krevety a mušle s přetrvávající remisí);
- mléčné (s výhodou mléčné) výrobky s nízkým obsahem tuku;
- obiloviny (ovesné vločky, krupice, pohanka, rýže) a těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice;
- kuřecí a křepelčí vejce (ne více než 2,5 ks denně).
Volba povolených výrobků je poměrně velká, takže každá osoba, dokonce i žena, může z nich vařit nejen zdravě, ale i velmi chutný lékařský oběd či večeři.
Nápoje s pankreatitidou mohou být konzumovány s ovocnými nápoji, želé, šťávami, zředěnými vodou a slabě vařeným čajem, do kterého se přidává odstředěné mléko. A také odborníci doporučují pití minerální vody Essentuki nebo Borjomi, ale minerální voda musí být bez plynu.
Nežádoucí produkty
Každý pacient trpící častými recidivami zánětu pankreatu by měl vědět, které potraviny jsou pro něj absolutně kontraindikovány, a dokonce i při minimálním požití do gastrointestinálního traktu může vyvolat záchvat, jehož hlavním příznakem je nesnesitelná akutní bolest. Potraviny, které nelze konzumovat, zahrnují produkty, které aktivují produkci agresivních enzymů a zvyšují sekreční aktivitu pankreatu.
Za prvé, alkohol podléhá povinnému vyloučení, bez něhož nemůže jednostranný stůl udělat. V tomto případě, pokud osoba s chronickou pankreatitidou má ohromnou touhu pít, gastroenterologové mu doporučují připomenout nevyhnutelné důsledky porušení potravy. Produkty, které jsou považovány za první svačinu při konzumaci alkoholických nápojů - konzervované potraviny, okurky, okurky, podléhají povinnému vyhoštění ze stravy.
Odborníci na výživu a gastroenterologové zaznamenali několik dalších položek, které jsou kategoricky nepřijatelné ve stravě osoby se zánětem pankreatu. Lidé s anamnézou onemocnění, jako je pankreatitida, je třeba znát jejich seznam (je lepší ho vytisknout tak, aby byl vždy po ruce):
- Některé čerstvé zeleniny - bulharský pepř, ředkvičky, ředkvičky, zelí, česnek;
- tučné maso a ryby pro vaření prvního a druhého jídla;
- všechny druhy uzených výrobků;
- mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
- obilniny, pšenice, ječmen, kukuřice;
- čerstvé, solené a marinované houby;
- dnešní pečící chléb;
- pečení, zejména koláče.
Je nepřijatelné přidávat do jídel jakékoli koření a horké koření. Opatrnost je třeba věnovat soli a cukru.
Z nápojů pod úplným zákazem jsou silné čaje nebo kávy, sladká soda, kvas a balené šťávy. Všechny tyto produkty jsou chutné a milují je mnozí, ale aby se zabránilo výskytu akutního útoku, měli by být kategoricky opuštěni.
I když je třeba si uvědomit, že je to obtížné, zejména pro dítě, které při pohledu na zakázané rafinované sladkosti (koláče a pečivo) začíná "polykat sliny". V tomto případě odborníci na výživu doporučují dělat vzácné shovívavosti, protože nikdo se nemůže neustále „kontrolovat“. Ale i minimální porušení stravy může být uchváceno pouze příležitostně, na síle jednou měsíčně. A to, že se nechat hýčkat, je přípustné pouze tehdy, když je nemoc ve fázi dlouhého odpuštění.
Chemické složení a kalorické pokrmy
Dieta předepsaná pro pankreatitidu, stejně jako další nemoci trávicích orgánů, odborníci na výživu mají zvláštní požadavky na chemické složení nádobí. Výživa pacienta s anamnézou onemocnění orgánu gastrointestinálního traktu musí být zcela úplná a musí obsahovat všechny stopové prvky a minerály nezbytné pro fungování organismu. Níže je uveden přehled informací o optimálním množství základních živin pro denní dávku a její energetické hodnoty:
Kalorie a chemické složení denního menu, tabulka číslo pět