Strava 1 tabulka: co můžete a nemůžete jíst, tabulka výrobků, týdenní menu

Lékařská dietetika má více než 15 terapeutických diet. Každý z nich má své vlastní indikace. Dietní stůl číslo 1 je předepsán pro onemocnění žaludku a dvanáctníku. Toto krmivo je zaměřeno na trávení nejužitečnějších a minimálně traumatických orgánů gastrointestinálního traktu. Navíc v závislosti na stadiu nemoci mohou být pacientovi předepsány diety 1a a 1b - to jsou typy dietní tabulky číslo 1.

Jaké nemoci předepisují dietní stůl 1

Indikace pro předepisování této terapeutické výživy jsou následující onemocnění gastrointestinálního traktu:

• žaludeční vřed a duodenální vřed v období remise nebo v období po odstranění akutního zánětu;
• exacerbace chronické gastritidy (neostré) s normální nebo zvýšenou sekrecí;
• akutní gastritidy během období zotavení.

Proč pro tyto nemoci předepsaná dietní tabulka číslo 1? Toto jídlo má několik cílů. Za prvé, během období vředů a gastritidy by měla být výživa jemná, nezatěžujte žaludek a dvanácterník zbytečnou prací. Za druhé, trávení by mělo být rychlé. Přítomnost potravy v žaludku je minimální. Za třetí, musíte konzumovat všechny potřebné látky pro normální život a uzdravení. Nejprve však vezměte v úvahu varianty této terapeutické stravy, abyste pochopili posloupnost jejich použití.

Diety 1a a 1b

Jídlo, které se používá při zánětech vředů, erozích žaludku a dvanáctníku, je jídelní stůl 1a. Jeho trvání závisí na stupni zánětu. Po odstranění zánětlivých procesů je pacient převeden nejprve na dietu 1b a poté na dietní tabulku č. 1. Také dieta la se používá 5-7 dnů po operacích gastrointestinálního traktu.

Poměr podle tabulky 1a je mletý nebo tekutý pokrm:

• mleté ​​polévky z obilovin;
• mleté ​​mléčné kaše;
• želé;
• dušené omelety;
• mléko (na dietě 1a, nezapomeňte pít sklenici teplého mléka v noci).

Všechny výrobky musí být tepelně zpracovány a třeny na maximum. To umožňuje 5-6 dnů zmírnit zánět v zažívacím traktu. Současně je nutné jíst v malých porcích (až 300 gramů) každé 3 hodiny. Teplota potravin je také velmi důležitým faktorem zotavení: měla by být mírně teplá.

Strava z tabulky 1b se poněkud rozšiřuje, ale základní principy zůstávají stejné: tepelně zpracované potraviny, rozemleté ​​na bramborovou kaší, přijatelná teplota. Nyní můžete jíst bílé chléb sušenky, nízkotučné odrůdy masa, ryb a drůbeže (double-kroucené v mlýnek na maso), non-kyselé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. Totéž zůstává povinné mléko na noc. Ve srovnání s dietní tabulkou 1 tato potravina umožňuje léčení vředů, obnovení postižené tkáně vnitřních orgánů a snížení symptomů bolesti.

Funkce dietní tabulka číslo 1

Pokud je možné odstranit zánět z orgánů gastrointestinálního traktu, zpravidla přecházejí na specifikovanou tabulku zdravotnické stravy 1. Zvažte základní pravidla této klinické výživy.

• Povinné tepelné zpracování výrobků. To je nezbytné pro minimalizaci chemických a mechanických reakcí žaludku a dvanáctníku na potraviny.
• Většina jídel, které jsou klasifikovány jako těžké pro žaludek, by měla být mletá, kaše a v tekuté formě.
• Ty pokrmy, které nejsou roztřepené, žvýkají co nejvíce.
• Frakční výživa: malé porce, intervaly mezi jídly po dobu 2-3 hodin.
• Vyloučení všech škodlivých, mastných, smažených, kořeněných, uzených výrobků. Podívejte se na stůl, který ukazuje, co můžete a nemůžete jíst s dietou.
• Na dietní stůl 1 musíte vypít až 1,5 litru vody denně.
• Při diety tabulka 1, za to, že asi 100 gramů tuku (třetina z nich je rostlinný tuk), 100 gramů bílkovin (živočišné bílkoviny by měly zabírat 60% této normy) a 400 gramů sacharidů by měly být konzumovány denně.
• Ujistěte se, že máte sklenici teplého mléka přes noc.
• Masové pokrmy se podávají ve formě parních kotlet, bramborové kaše, polévek, kotlet, malých kousků vařeného masa.

Dietní Tabulka №1А

Popis k 23.5.2017

• Účinnost: terapeutický účinek za týden
• Termín: 3-10 dní
• Náklady na produkty: 900-1100 rublů týdně

Obecná pravidla

Narušení jídla a stravování, dráždění žaludeční sliznice, je příčinou gastritidy a peptického vředu spolu s užíváním alkoholu, kouření a nervového napětí. Proto je klinická výživa nedílnou součástí léčby těchto onemocnění. Tabulka č. 1A pro dietu Pevzner maximálně omezuje mechanické, chemické a tepelné účinky na žaludek. Předepisuje se pro exacerbaci peptického vředu s přítomností krvácení, pro exacerbaci peptického vředu u pacientů s cholecystektomií, stejně jako pro akutní gastritidu. Za předpokladu, že všechny tyto choroby se zachovalým nebo zvýšeným vylučováním. Účelem jeho jmenování je snížit excitabilitu žaludku a obnovu sliznice.

Tabulka 1A se doporučuje v prvních dnech léčby a předepisuje se po dobu 7-10-14 dnů v závislosti na onemocnění a jeho závažnosti: v případě závažného peptického vředu a pálení jícnu se předepisuje po dobu 6-8 dnů, v případě exacerbace chronické gastritidy - 4-5 dnů, s akutní gastritidou - pouze 2-3 dny. Poté přejděte na stresující dietu č. 1B. Krátké doby jmenování jsou vysvětleny tím, že strava není vyvážená a má nízký obsah kalorií (1800-1900 kcal).

Výživa se vyznačuje snížením množství bílkovin a tuků (dolní hranice normy, resp. 80 g a 80-90 g), výrazným omezením sacharidů (200 g) a přísným omezením různých podnětů. Mírně omezená sůl (16 g).

Hlavní body výživy jsou:

• Vyloučení vylučovacích patogenů (bujónů) a dráždivých sliznic (hrubých produktů, veškeré zeleniny).
• Výjimka těžko stravitelných potravin (houby, tuhé maso s fasci šlachy a kůže u drůbeže a ryb).
• Vzhledem k tomu, že pacienti jsou na lůžku, je jídlo připraveno pouze v tekuté formě, je to možné v kaši. Jídla se nejprve vaří a pak se utírají a ředí do požadovaného stavu vodou nebo mlékem.
• U pacientů, kteří podstoupili cholecystektomii, připravte pouze slizové polévky a vyloučete žloutek (lze použít omelety s parními proteiny).
• Nadměrně studená a teplá jídla jsou vyloučena. Teplá jídla by měla mít teplotu 50-55 ° C a studená - 15-20 ° C. Studené potraviny zpomalují regenerační procesy sliznic a příliš horké také nepříznivě ovlivňují sliznici.
• Obsah kalorií se snižuje díky sacharidům.
• Jídlo je organizováno 6krát denně a množství jídla přijaté najednou je omezené. Příjem šetřících potravin zároveň pomáhá snižovat zánět.

Dieta číslo 1A s žaludečním vředem vytváří všechny podmínky pro odstranění zánětu, protože zde nejsou hrubé potraviny a potraviny, které dráždí sliznice. Dostatečné množství proteinu má pozitivní vliv na reparační procesy. Snížení objemu jednorázově odebraných potravin a frakčního krmení vede k mechanickému schazhení.

Peptický vřed (žaludeční vřed) a dvanáctníkový vřed jsou závažnější onemocnění a vyžadují dlouhodobou léčbu a dietní příjem. Když začnou exacerbace léčit tímto lékařským stolem. Absence silných dráždivých látek v potravinách (maso, houbařský vývar, rybí polévka, silný čaj, smažená jídla, káva, sycené nápoje, okurky, hořčice, alkohol) vytváří podmínky pro úspěšnou léčbu. Slabé sokogonnymi pokrmy zahrnují: mléko, vejce natvrdo vařená, mléčné kaše, sladké ovocné šťávy (musí být zředěny převařenou vodou), takže tyto produkty jsou zahrnuty ve stravě.

Mléko je obzvláště cenné jídlo. Mléčný protein stimuluje hojení peptických vředů a vazbou kyseliny chlorovodíkové v žaludku chrání sliznici. Při dobré vytrvalosti může pacient konzumovat až čtyři sklenice denně. Dá se říci, že v této dietě je kladen důraz na mléko a mléčné kaše. Tuky ve stravě jsou reprezentovány máslem, inhibují sekreci žaludku, přispívají k opravě vředů.

Správná výživa je velmi důležitá při léčbě onemocnění žaludečních a peptických vředů a postupné jmenování Dieta 1A (data uvedená výše), poté 1B (do dvou týdnů) a č. 1 (od 2-3 měsíců do půl roku) postupně připravuje orgány trávicího traktu pro přechod na společný stůl. Dieta 1 a 1A se liší ve způsobu zpracování potravin a v rozsahu schválených potravin. Hlavní tabulka číslo 1 je mírně benigní, takže je již předepsána pro zotavení nebo nevyjádřenou exacerbaci gastritidy a peptického vředového onemocnění. Jedná se o fyziologicky dobrou výživu, ale je šetrná a může být uchovávána po dlouhou dobu. Při převodu na společný stůl pro tyto nemoci jsou omezeny na příliš ostré, kořeněné, velmi teplé pokrmy a alkohol.

Dietní stůl №1а

Obsah článku:

Stejně jako u dietní tabulky číslo 1, dieta číslo 1a je indikována pro osoby trpící gastritidou, žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem. Tato dieta vám umožní normalizovat práci žaludku a střev, stejně jako urychlit metabolismus.

Základní pravidla pro konzumaci dietní tabulky číslo 1a

Stejně jako u každé lékařské diety, i dietní tabulka č. 1a obsahuje seznam potravin, které je zakázáno používat a které by měly být přidány do stravy. Co je v tomto seznamu?

• Polévky Nejlepší možností by byly slizové polévky, vařené s přídavkem krupice, ječmene, rýže nebo ovesných vloček. Můžete přidat vejce nebo mléčnou směs, stejně jako máslo.
• Maso a drůbež. Vhodné hovězí maso, králík, telecí maso. Je také dovoleno jíst kuřecí prsa a krůtu. Maso musí být několikrát vařeno a poté mleté, aby se vytvořilo maso.
• Ryby Treska obecná, štikozubec obecný a podobné odrůdy, bez kůže.
• Čerstvě vařený tvaroh, smetana a mléko.
• Měkká vařená vejce.
• Jsou povoleny tekuté obiloviny na bázi obilné mouky, krupice, ovesných vloček, rýže a strouhané pohanky. Povoleno přidávat krém / mléko.
• Nápoje. Povoleno pít slabý čaj, vývar boky, džus, zředěný v polovině s vodou.
• Želé, želé.
• Olej. Zeleninová a krémová.

• Omáčky a koření. Z menu by měly být vyloučeny všechny omáčky (majonéza, sýrové omáčky, kečup atd.).
• Zelenina. Také zcela vyloučeno.
• Všechny předkrmy ve formě salátů, želé, uzeného masa a uzenin by měly být odstraněny z denního menu.
• Cukrovinky.
• Mouka.
• Bobule ve své nejčistší podobě.
• Nápoje. Měli byste zapomenout na kávu, sodu, kakao a alkohol.
• Zakazuje se sýr, zakysaná smetana, tukový tvaroh a mléčné výrobky.

Jaké je menu pro tento týden?

Přibližně týdenní nabídka pro tabulku 1a je následující:

Pondělí

• 1. snídaně. Omeleta, rýžová kaše + mléko.
• 2. snídaně. Mléko
• Oběd Polévka z ovesného mléka, suflé (maso), kompot.
• Čas na čaj Vejce + mléko.
• Večeře Nevařená pohanka, míchaná vejce a mléko.
• Před spaním - mléko.

Úterý

• Snídaně Manka s mlékem, míchaná vejce a sklenici ohřátého mléka.
• Oběd Polévka z rýžového mléka, suflé (štika), želé.
• Čas na čaj Omeleta a teplé mléko.
• Večeře Ovesné vločky na mléko a vejce.
• Pro noc - teplé mléko.

Středa

• 1. snídaně. Manka na vodě, vejce, sklenici mléka.
• 2. snídaně. Hrnek mléka.
• Oběd Ovesná polévka s vejcem. Souffle (hovězí), želé.
• Čas na čaj Mléko, jedno vejce.
• Večeře Rýžová kaše, teplé mléko.
• Na noc. Mléko

Čtvrtek

• 1. snídaně. Krupice, mléko.
• 2. snídaně. Omeleta, šálek mléka.
• Oběd Polévka z krupice s 5 g másla, souffle (tvaroh), kompot.
• Čas na čaj Hrnek mléka, míchaná vejce.
• Na noc. Hrnek teplého mléka (+ med).

Pátek

• 1. snídaně. Kaše rýžového mléka, šálek mléka, vejce.
• 2. snídaně. Hrnek mléka.
• Oběd Polévka z ovesného mléka, suflé (štika), kompot.
• Čas na čaj Vejce; hrnek mléka.
• Večeře Pohanka s mlékem.
• Na noc. Mléko

Sobota

• 1. snídaně. Kaše slizovitého mléka (rýže), stejně jako šálek mléka.
• 2. snídaně. Vejce, kompot.
• Oběd Mléčná ovesná polévka, suflé (hovězí), želé.
• Čas na čaj Hrnek mléka.
• Večeře Pohanka s mlékem.
• Na noc. Hrnek mléka.

Neděle.

• 1. snídaně. Ovesné vločky na mléko (+ med), šálek mléka.
• 2. snídaně. Sklenka předehřátého mléka s 5 g másla.
• Oběd Polévka z rýžového mléka, suflé (drůbež), želé.
• Čas na čaj Mléko; kuřecí vejce
• Večeře Manka, míchaná vejce a šálek mléka.
• Na noc. Opět mléko.

Doporučení odborníků na výživu

Lidé, kteří netrpí gastritidou nebo žaludečními vředy, často sedí na této dietě. V tomto případě byste měli mít na paměti některá pravidla, která mají dietu číslo 1a.

Takže, co odborníci radí těm, kteří seděli na této dietě?

Tento dietní stůl dokonale pomáhá v případech, kdy je stav žaludku a dvanáctníku kritický. Dieta znamená částečné nebo úplné odmítnutí stolní soli, což pomáhá zabránit zadržování soli v těle. Tato dieta může být nazývána nízkokalorickou, protože množství sacharidů je sníženo na minimum.

Dietní stůl 1

Léčba jakékoliv nemoci začíná výživou a naše zdraví závisí na dobré výživě obecně, podle WHO. Pojmy zdravé výživy, zdravé výživy a stravy jsou odlišné. Zdravá strava je nezbytná pro každého, kdo chce zachovat zdraví. Lékařská výživa označuje léčbu jakékoli nemoci a dieta je širší pojem, který zahrnuje jak terapeutickou, tak zdravou výživu.

Tabulka č. 1 je přiřazena patologii trávicího systému, to znamená, že se vztahuje na lékařskou výživu.

Klasifikace tabulek podle Pevznera v dietetice je již zastaralá, od roku 2003 se v lékařské praxi používá nová klasifikace - systém standardních diet. Zahrnuje 6 odrůd, od roku 2006 zde byl přidán další, což je nyní pouze 7 standardních diet. Tabulka č. 1 odkazuje na základní verzi, stejně jako na úspornou stravu.

Pokud hovoříme o staré klasifikaci, pak existuje několik druhů stravy: tabulka 1, 1a, 1b a jejich chirurgické možnosti.

Tabulka 1 je předepsána pro následující onemocnění:

• akutní gastritida nebo exacerbace chronické (v různých formách);
• vředová choroba;
• jícnu;
• GERD (když obsah žaludku vstoupí do jícnu);
• dumpingový syndrom (vyvíjí se po odstranění části žaludku);
• diafragmatická kýla (doprovázená výstupem žaludku do hrudníku);
• syndrom dráždivého tračníku se zácpou;
• akutní a chronická enteritida;
• po operaci.

Hlavním cílem diety je poskytnout tělu potřebu správné sady živin během nemoci, stejně jako „pomoci“ orgánům obnovit jejich normální práci - pohyblivost, tvorbu trávicích šťáv, aktivaci hojení sliznice orgánu.

• dieta znamená omezení příjmu potravy, které může zvýšit poškození sliznice horního trávicího systému (jícnu, žaludku, dvanáctníku);
• terapeutická výživa je zaměřena na obnovení fungování trávicího traktu;
• obsah proteinů, tuků a sacharidů je úplný;
• jídla jsou často v malých porcích;
• podávané na stole, dušené nebo vařené;
• jídlo by mělo být teplé;
• vyloučit ze souboru výrobků všechny složky, které je obtížné strávit, například rostlinné vlákno;
• produkty jsou podávány ve snadno stravitelné formě - utřené, v kapalné nebo polotekuté formě.

Tabulka vztahů BJU s různými druhy stravy

Dieta se snadno přizpůsobuje individuálním vlastnostem těla tím, že nahrazuje několik produktů. To může být v opotřebované a ne otřené formě. Výživa zajišťuje "respekt k" sliznici nemocného orgánu - mechanické schazheniye se dosahuje mletím potravy na pyré, tepelným - příjemem potravy ve formě tepla, chemickým - vyloučením dráždivých produktů, o kterých budeme diskutovat podrobněji později.

Tabulka č. 1 pro choroby

Podívejme se na rysy stravy pro některé nemoci.

S žaludečním vředem

Tabulka 1 je ukázána v exacerbaci onemocnění. Potřeba používat odrůdy lékařských diet - 1a a 1b se vyskytuje pouze s výrazným zhoršením v prvních dnech nemoci. Pak se jídlo podává v nezpracované formě. Jídlo pro žaludeční vředy a dvanáctníkový vřed je až 6krát denně odebráno ze stravy všechny kořeněné, slané, uzené, konzervované.

Jak se vřed hojí, zmírňuje příznaky a zlepšuje pohodu, přechází ke společnému stolu. Doporučuje také časté stravování a optimální množství bílkovin ve stravě. Vzhledem k tomu, že tato látka snižuje aktivitu žlázových buněk, což vede ke snížení produkce žaludeční šťávy a má na ni také neutralizační účinek. Použití sójové mouky před jídlem po dobu 4-6 týdnů snižuje produkci pepsinu, normalizuje peristaltickou funkci žaludku. V poslední době byl zpochybněn vliv stravy na dobu hojení vředů.

S gastroduodenitidou

Gastroduodenitida je doprovázena lézí žaludku a dvanáctníku. Pokud patologie pochází ze samotného střeva, tj. Existuje primární duodenitida, nevyprovokovaná patologie pankreatu (pankreatitida), žlučníku (cholecystitida, cholelitiáza) nebo žlučových cest, v tomto případě je uvedena tabulka č. 1.

Důraz ve stravě je na omezení tuků a sacharidů (cukr, med), dráždivé potraviny jsou vyloučeny, strava přichází se sníženým obsahem soli - 5-6 g denně. Nezahrnuje pokrmy, které mohou způsobovat kvašení ve střevech - luštěniny, pečivo, zeleninu (zelí, ředkvičky, ředkvičky, tuřín), sycené a alkoholické nápoje. Také častá jídla, vyloučení teplých a studených jídel. Jídlo se vařilo, vařilo, otřelo.

Když gastritida

Zánětlivá onemocnění žaludku jsou korigována výživou s ohledem na sekreční funkci žaludku. Se sníženou tvorbou žaludeční šťávy (autoimunitní forma chronické gastritidy) v akutní fázi onemocnění jsou vyloučeny všechny přípravky, které dráždí žaludeční sliznici:

• silné vývary, bohaté polévky;
• silný čaj, káva;
• Slané pokrmy;
• uzené maso;
• hrubé rostlinné vlákno;
• kořeněná jídla;
• Výrobky ochucené kořením.

Jídla se dodávají v malých porcích, s frekvencí každé 2–3 hod. Množství bílkovin je poskytováno o něco méně než u peptického vředu - asi o 15–20 g. Poměr BZHU je 1: 1: 4.

Po odchodu z akutní fáze je účelem výživy stimulovat činnost žaludečních žláz s cílem zvýšit tvorbu kyseliny chlorovodíkové. Do stravy se přidávají mechanické dráždivé látky - stale bílý chléb, sušenky, sušené sušenky, kefír, jogurt, ředěné mléko (pokud je dobře snášen). Tam je také fragmentace ve stravě, omezení tuků, smažených potravin.

V případě infekční gastritidy dává tabulka 1b přednost dietě 4–5krát denně. Čisté sokogonny, otravné nádobí. Potraviny se dodávají v polotekuté formě, s omezením sacharidů, které zvyšují aktivitu žaludečních žláz. Vaření se provádí bez opékání.

Ve stravě patří sliznice a mléčné polévky s pohankou, krupice, ovesné vločky, pearl ječmen, měkká vejce, soufflés, knedlíky, karbanátky, ryby. Od druhého týdne nemoci je dieta rozšířena do tabulky č. 1 s postupným přechodem na společný stůl, jakmile se zotavujeme.

V případě erozí v žaludku (erozivní gastritida) je výživa konstruována stejným způsobem jako u peptického vředu.

S GERD (refluxní choroba jícnu)

Když reflux, Pevzner výživa má množství rysů.

1. Strava poskytuje zvýšený obsah bílkovin, což přispívá ke zvýšení tónu dolního jícnového svěrače. Je to kvůli jeho nedostatečnosti, že agresivní trávicí šťáva žaludku vstupuje do jícnu, který narušuje orgán.
2. Vyloučené výrobky, které zvyšují tlak v žaludku, sycené nápoje.
3. Omezte množství tuků, protože zpomalují evakuaci žaludku.
4. Je třeba se vyhnout potravinám: vepřové, hovězí, uzeniny, mořské ryby, rýže, těstoviny, čerstvý chléb, smetana, oleje, sýry s obsahem tuku vyšším než 20%, koření, okurky, citrusové plody, ořechy.

Seznam produktů

Podívejme se, co můžete jíst a co nemohou lidé na dietě číslo 1.

Povolené produkty

Zakázané výrobky

Často kladené otázky o jídle

Níže uvádíme několik často kladených otázek.

Můžu jíst ovoce a co?

Můžete jíst sladké ovoce a bobule ve formě bramborové kaše, želé, pečené, pít ovocné kompoty, želé, zředěné šťávy. Mezi odrůdy patří banány, jablka, broskve, hrušky, nektarinky, meruňky, jahody, maliny, třešně.

Které maso s nízkým obsahem tuku a ryby jsou povoleny?
Z masa zvířat a ptáků bylo dovoleno kuře, hovězí maso, králík, krůta, libové jehněčí maso. Ryby jsou povoleny štikozubce, pollock, treska, plachta, treska modravá, štika, okoun.

Pro vaše pohodlí jsme vyvinuli menu pro každý den a celý týden.

Denní menu pro 5 jídel denně:

Menu na týden pro 5 jídel denně

Představuje dietu pro děti

Děti i dospělí jsou léčeni podle indikací. Pokud dítě před onemocněním bylo na obecné stravě, pak se doporučení neliší od doporučení pro dospělé. Všechny povolené menu produkty jdou podle věkových standardů výživy. Pokud některý z produktů ještě nedovolí dítě z důvodu věku (např. Pokud jsou děti mladší než jeden rok) nebo z důvodu individuální intolerance, alergií, jsou z nabídky také vyloučeni.

Recepty

Všechny následující recepty jsou vhodné pro lidi, kteří následují Pevsnerovu dietní tabulku 1.

První kurzy

Zeleninová polévka s červenou řepou

Take: 2 střední řepa, 2 mrkev, 2–3 brambory, 1 cibule, 1 hlava, zakysaná smetana, kopr, sůl.

Příprava: Celá řepa se vaří v kůži. Zatímco se řepa vaří, cibuli, brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme. Mrkev strouhaná. Nalijte vodu do pánve, dejte tam nakrájenou zeleninu, dejte na oheň. Ochlaďte řepu, odstraňte kůru, rošt, dejte do hrnce. Než polévku vypnete, přidejte sůl, kopr. Podáváme se zakysanou smetanou.

Dýňová polévka s krutony

Vezměte polovinu průměrné dýně (asi 500 g), cibuli 1 ks, Mrkev 1 ks, Nízkotučný krém 50 g, sůl, sušenky.

Příprava: Cibule, mrkev čisté. Cibuli jemně nakrájejte, strouhejte mrkev, zeleninu zahřejte v oleji na pánvi na 1 minutu. Vyčistěte dýně, nakrájejte na malé kousky tak, aby se vařila rychleji. Dejte ji do hrnce a přidejte trochu vody a jiné zeleniny. Jak zelenina vaří trochu chladný a šlehač s mixérem, sůl, přidejte krém, přiveďte k varu. Podáváme krémovou polévku s krutony.

Druhé kurzy

Turecko s cuketou

Take: krůtí filé 500 g, cibule 2 hlavy, 1 velká mrkev, 1 střední cuketa, zakysaná smetana, kopr, sůl, rostlinný olej.

Příprava: Opláchněte a nasekejte krůtu. Oloupeme zeleninu, nakrájíme cibuli a mrkev na pánvi s trochou vody. Smíchejte zakysanou smetanu se solí a nalijte ji zeleninou, promíchejte. Zeleninu dejte do pečícího rukávu, pak krůtu, pevně upevněte sáček na obou stranách a vložte do předehřáté trouby na 1 hodinu.

Vezměte: rybí filé 500 g (nebo ryby s malými kostmi), 2 cibule, 100 g chleba, kopr, sůl, půl šálku smetany, vejce.

Příprava: Umyjte ryby, vyčistěte kosti. Nakrájíme na malé kousky. Oloupeme cibuli, nakrájíme na čtvrtky. Namočte chléb do smetany. Pak se ryby, cibule a chléb musí otáčet v mlýnku na maso. Pokud se rozhodnete vzít kostnaté ryby, například štiku, pak to bude muset být zkroucený 2 krát, aby se malé kosti dobře rozemlít.

Do mletého masa přidejte sůl, jemně nasekaný kopr, vejce, dobře promíchejte. Nasaďte plynovou pánev s vodou. Zatímco se voda ohřívá, mleté ​​kuličky. Jakmile se voda dobře vaří, jemně snižte kuličky do vody a jemně míchejte po dobu 15 minut. Pak dáme knedlíky do misky, podáváme se zakysanou smetanou a zelení.

Saláty

Salát z řepy a kuřecích prsou

Take: 1 střední řepa, 3 brambory, 150 g kuřecí prsa, zakysaná smetana, kopr, cibule.

Vaření: Vařte zeleninu a maso. Rub řepa na struhadlo, řezané brambory na kostky, sekat prsa jemně. Cibuli, nakrájíme a nalijte vařící vodu po dobu 5 minut, aby se odstranila hořkost. Zeleninu smíchejte s prsem, nasypte zakysanou smetanou, nahoře posypte koprem.

Mrkev, jablko, rozmarýnový salát

Vezměte: 2 mrkve, 1 jablko, půl šálku rozinek, zakysanou smetanu.

Příprava: strouhejte mrkev a rošt. Z jablečného jádra odřízněte kůru, nakrájejte na kostičky. Rozinky dobře umyjte, 10 minut namočte do vroucí vody. Smíchejte mrkev, jablka, rozinky se zakysanou smetanou. Salát je připraven.

Dezert

Tvarohový koláč

Take: 2 šálky mouky, půl sklenice vody, půl sklenice rostlinného oleje, vejce, 1 polévková lžíce. cukr, 300 g tvarohu, soda na špičce nože.

Příprava: Smíchejte vodu, máslo, cukr, vejce, přidejte tvaroh, pak mouku. Dobře zamíchejte. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana. Namažte list na pečení s máslem a lžící na těsto. Pro cookies můžete použít speciální formulář. Pečeme 30 minut.

Tabulka 1 po operacích

Při podávání Pevznerovy nutriční terapie po chirurgickém zákroku se používá chirurgická modifikace stravy 1a a 1b.

Vlastnosti chirurgického stolu 1a:

• jmenován 2-3 dny po operaci;
• poskytuje maximální úlevu trávicího traktu (gastrointestinální trakt);
• používají se snadno stravitelné formy živin;
• jídlo jde s maximálním čištěním zažívacího traktu - v rozdrcené formě;
• teplota potravin nižší než 45 stupňů;
• poměr BZHU 1: 1: 5, 50 g proteinu a tuku, 250 g sacharidů;
• energetická hodnota až 1600 kalorií;
• dodatečné obohacení výživy vitamíny a mikroprvky;
• ostré omezení soli na 5 g za den;
• další kapalina 1,5-1,8 l;
• častá jídla - až 6krát denně, nejvýše 350 g porcí za čas.

Poté jsou pacienti převedeni do tabulky 1b, když je štěpení obnoveno. Jídla jsou ošuntělý a kaše, teplota teplých jídel je až 50 stupňů, studená jídla - více než 20 stupňů. Poměr BZHU se mírně liší 1: 1: 4 (4,5), zvyšuje příjem kalorií v průměru až na 2500 kalorií, přídavná kapalina do 2 litrů, sůl až 6 g

Přechod ze stravy 1a na 1b probíhá postupně s expanzí prvních jednotlivých produktů. S dobrou přenositelností i nadále zavádíme nové produkty. Ujistěte se, že sledujete jevy zažívacích poruch (průjem, nadýmání, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Přípravky způsobující takové symptomy po dlouhou dobu (až několik měsíců) jsou ze stravy vyloučeny.

Účel terapeutických diet v kombinaci s příjmem speciálních enterálních směsí - vyvážených potravin s vysokou nutriční hodnotou, obohacených vitamíny a stopovými prvky. S rozšiřováním stravy se snižuje počet živin. Podívejme se podrobněji na nutriční vlastnosti po operacích na střevech a žlučníku.

Po operaci střev

Strava by neměla být zaměřena pouze na obnovu látek ztracených během intervence, které jsou důležité pro životně důležitou činnost těla (elektrolyty, voda, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny, stopové prvky atd.), Ale také při nejbližší možné aktivaci trávení.

Vzhledem k tomu, že byla během provozu „vypnuta“, byla absorpce z trávicího traktu bezprostředně po operaci narušena. Úkolem je opět „spustit“ trávení, absorpci, obnovit normální složení mikroflóry a obecně normalizovat práci trávicího traktu.

Po 3–6 dnech po operaci začnou zavádět terapeutickou výživu, počáteční čas je založen na stavu pacienta. Příliš brzký překlad do přirozené výživy po střevní operaci významně zhoršuje průběh regeneračního období.

Terapeutická výživa se provádí jmenováním chirurgického stolu č. 0a, 1, 1b. Chirurgické diety mají obecně nízkou nutriční hodnotu a jsou kombinovány s použitím speciálních živných směsí pro orální podání. Několik dní po operaci pacientů je dieta rozšířena na chirurgický stůl la, který je předepsán až 4 dny.

Po dalších 10 dnech se provede hladký přechod na chirurgickou dietu 1b a poté na chirurgickou dietu číslo 1, zatímco její rmutovaná verze bude muset být sledována po dlouhou dobu. V prvních 3 - 4 týdnech po propuštění z nemocnice jsou pacientům předepsány chirurgické stoly č. 1 v nosené formě. Poté dojde k přechodu na nestříkanou verzi stravy 1.

Dobrá snášenlivost nového pokrmu ukazuje, že obnova trávicího systému probíhá správně, totiž schopnost produkovat trávicí šťávy, strávit příchozí potravu a odstraňovat zbytečný obsah ze střev.

Při špatné toleranci jakéhokoliv produktu by pacienti po střevní operaci neměli trénovat střeva, to znamená, když specificky zatěžují střeva přípravky, které dobře nevnímají, takže se k nim „používají“. Tato cvičení mohou zhoršit nedostatek střevních enzymů a vyvolat vývoj nevratných jevů.

S rozvojem nesnášenlivosti na mléko a mléčné výrobky - projevující se neschopností strávit mléčný cukr laktózou - by mělo být po dlouhou dobu vyloučeno celé mléko. Kyselé mléčné výrobky (kefír, tvaroh, jogurt, zakysaná smetana) jsou méně relevantní. Mléčné výrobky mohou být nahrazeny sóji, mají sadu aminokyselin podobných chemickému složení mléčných bílkovin, ale předčí bílkoviny živočišného mléka díky jedinečným biologicky aktivním látkám.

Po operaci žlučníku

Zásady klinické výživy v rehabilitaci pacientů, kteří podstoupili odstranění žlučníku, se za poslední desetiletí významně nezměnily. Obvykle postupujte podle následujícího schématu:

1. V první den nemůžete jíst ani pít.
2. Druhý den začnou mírně vstřikovat tekutinu, postupně se zvyšují na 1 l, můžete ji vypít v malých doušcích. Nesycená minerální voda, dogrose bujón je povolen s postupným rozšiřováním na odvar ze sušeného ovoce, slabého čaje, nízkotučné kefíru. Všechny nápoje jdou bez přidání cukru. Do třetího dne se celkový objem kapaliny nastaví na 1,5 litru.
3. Dále jsou představeny neslazené zeleninové a ovocné šťávy (z dýně, mrkve, červené řepy, šípků, jablek), ovocných želé, bramborové kaše, čaje s cukrem, pyré z polévek v masovém vývaru druhého nebo třetího vaření. Jíst je v malých porcích, toto jídlo trvá až do 5. dne po operaci.
4. O týden později se menu dále rozšiřuje: bílé sušenky, sušenky, sušičky, strouhané kaše (pohanka, ovesné vločky, pšenice) na vodě nebo na polovinu s mlékem, tvarohem, zkrouceným masem (hovězí maso, telecí maso, kuře, králík), přidané vařené ryby, zeleninové pyré, fermentované mléčné výrobky.
5. Počínaje 1,5 týdnem a až 1,5 měsíce, šetřící strava (všechna jídla jsou dušená nebo vařená).

Recenze

Nabízíme Vám přehled čtenářů a lékařů o dietní tabulce 1.

Recenze čtenářů

„Před 1,5 rokem to bylo zhoršení. Předepsaná léčba (omeprazol, nosh-pa, almagel A, dieta). Strava nebyla malovaná, tak jsem alespoň na internetu prohledával internet, protože Někdy si články odporují. Prvních pár dní jsem prakticky vůbec nic nejedl, nešel příliš daleko a byla tu divoká váha. Pak začala jíst štíhlé jídlo, pak na lstivé nezničitelné.

1. Dieta pomáhá hodně, zvláště když nechcete jíst nejprve. Během tohoto období, není těžké udržet, protože necítíte hlad.
2. Ale když míra závažnosti prochází, opravdu chcete jíst a vrátit se ke svému předchozímu životnímu stylu.
3. Teď se opět zhoršuji (spolu s antibiotiky). Tentokrát jsem se snažil léčit s dietou první - to nepomohlo, začal jsem pít léky znovu a držet se diety - začal jsem pomáhat.

Bolest je obecně nepříjemná, zejména pro mě, protože Líbí se mi jíst, ale existuje dobrá strana, musím vařit správné jídlo)) “.

„Dobrý den! Měl jsem gastritidu jako dítě, když mi bylo 14 let, ale moje matka mě odmítla vést k lékaři a řekla, že je třeba jíst více a rychleji, ale nepomohlo to. Pak jsem šel do knihovny a vzal spoustu zdravotnických časopisů, které jsem studoval. Všiml jsem si, že jsem měl pálení žáhy na velmi tučných jídlech, a já jsem to odmítl, i když se skandálem mé matky, ale postupem času jsem odstoupil, jsem také začal jíst až do 19 hodin a když jsem chtěl jíst po 19 hodin, pil jsem sklenku kefíru s chlebem.

Začal se držet volné stravy, eliminovat ty potraviny, na které jsem měl reakci. V okamžiku, kdy mi bylo 38 let, se už gastritida neobtěžuje. Strava byla snadná. Teď jsem jíst téměř všechno, v rozumných mezích a pokud opravdu chci, někdy i po 19 hodinách, ale gastritida nebolí. Tady je můj příběh. S pozdravem, Eleno.

Lékaři recenze

V některých případech může dietní strava zastavit zánět, a to i bez použití léků, a snížit riziko opětovného zhoršení onemocnění. Proto v žádném případě nemůže ignorovat. Důležitý je i lékařský účinek.

Video recenze od lékaře, který pracuje v ambulanci v tabulce 1:

Tabulka č. 1A: rysy stravy, menu pro týden s recepty

Při ostrém zhoršení duodenálního vředu a vředů žaludku, stejně jako při exacerbaci chronické gastritidy, předepisují lékaři speciální dietu. Strava (tabulka č. 1A) zahrnuje přípravu pokrmů s tekutou nebo pastovitou konzistencí. Jsou podávány ve formě tepla. Výrobky jsou vařené nebo dušené. Výživový plán obsahuje 200 g sacharidů, 80 g bílkovin a 90 g tuku. Denní dávka živočišných bílkovin je 70% celkové stravy. Omezeno na sůl. Kapalina nesmí pít déle než 1,5 litru denně. Nízkokalorická dieta, její energetická hodnota je 2000 kcal.

Dieta číslo 1A nemůže být nazývána kompletní. To je důvod, proč to lékaři předepisují nejdéle 10 dnů. To vylučuje mnoho cenných produktů. Cílem je snížit produkci žaludeční šťávy, která má dráždivý účinek.

• Slizové polévky s přídavkem obilovin. Můžete použít rýži, ovesné vločky, krupici, ječmen. Hotový pokrm může být ochucen 10 g másla nebo malým množstvím nízkotučné smetany. Alternativou je směs mléka a syrových vajec.
• Nízkotučné maso, loupané z filmů a šlach. Kuřecí kůže je odstraněna. Každé maso by se mělo vařit po dlouhou dobu a dvakrát rolovat přes mlýnek na maso nebo šlehat mixérem. Použijte ji jednou denně ve formě souffle nebo tekuté bramborové kaše.
• Je také lepší vařit ryby ve formě souffle nebo dušené, broušení v budoucnu do stavu bramborové kaše. Před vařením je kůže odstraněna a důkladně rozdrcena.
• Mléčné výrobky musí být čerstvé. Dieta číslo 1A umožňuje plnotučné mléko, tvarohové suflé a nízkotučné krémy.
• Vejce lze konzumovat maximálně 3 ks denně. Z nich můžete vařit parní soufflé nebo je jemně vařit.
• Obilniny obilovin. Musí mít tekutou konzistenci. Grity musí být nejprve rozmělněny v mixéru nebo mlýně na kávu. Povoleno je použití rýže, pohanky, ovesných vloček, pearl ječmene.
• Želé z bobulí a ovoce sladkých odrůd, želé. Můžete přidávat mléko a připravovat lehké koktejly, ale je lepší se do nich nezapojit.
• Mléčný čaj není silný, zředěný džus z plodů bobulí sladkých odrůd, šípkový odvar.
• Máslo a rostlinný olej - v malých množstvích jako koření na nádobí.

Zakázané potraviny:

• Pekařské výrobky;
• Kvašené mléčné nápoje, sýry, zakysaná smetana, tvaroh;
• čerstvá zelenina;
• omáčky, koření;
• klobásy a uzeniny;
• káva, kakao, sycené nápoje.

Uvedený seznam výrobků je založen na jejich dopadu na sliznici žaludku. Jídlo může vyvolat bolest u pacientů s akutní a chronickou gastritidou a vředem. V souladu s tím dieta číslo jedna zbavuje pacienty nepříjemného pocitu, který poskytuje tělu nezbytný seznam živin.

Dieta číslo 1A, tabulka číslo 1A

Indikace:
1) ostré zhoršení žaludečního vředu a dvanáctníkového vředu během prvních 6 až 8 dnů léčby;
2) ostré zhoršení chronické gastritidy v prvních dnech léčby;
3) akutní gastritida ve 2. až 4. dni léčby.

Účel diety číslo 1A:

maximální mechanická, chemická a tepelná ochrana gastrointestinálního traktu, snížení zánětu, zlepšení hojení vředů, výživa při odpočinku na lůžku.

Obecná charakteristika dietní tabulky číslo 1A: nízkokalorická dieta kvůli sacharidům a lehce - bílkovinám a tukům. Množství chloridu sodného (stolní sůl) je omezené. Jídlo a pokrmy, které vzrušují sekreci žaludku a dráždí jeho sliznici, jsou vyloučeny. Jídlo se vaří v ošuntělé formě, vaří se ve vodě nebo vaří v páře a podává se v tekutém a kašovitém stavu. Teplá a studená jídla jsou vyloučena.

Chemické složení a dietní kalorie číslo 1A:
sacharidy - 200 g;
proteiny - 80 g (60-70% zvířat),
tuky - 80-90 g (20% zeleniny),
kalorií - 1900-2000 kcal;
chlorid sodný (stolní sůl) - 8 g,
volná kapalina - 1,5 l.

Dieta s dietou 1A:

6 krát denně v malých porcích. Na noc: mléko.

Doporučené a vyloučené výrobky a pokrmy:
polévky
Slizy z krupice, ovesných vloček, rýže, perlového ječmene s přídavkem směsi vaječného mléka, smetany, másla;

chléb a moučné výrobky
Vyloučeno úplně;

maso a drůbež
Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta. Vyčistí šlachy, fascie, tuk, kůži. Vařte, projděte 2-3 krát přes mlýnek na maso a ve formě bramborové kaše nebo parní soufflé dávejte 1 krát denně;

ryby
Parní suflé 1 krát denně (místo masa) z chudých druhů ryb, vařené bez kůže;

mléčných výrobků
Mléko, smetana, parní suflé z čerstvě vyrobeného strouhaného tvarohu.
Vyloučit: sýr, mléčné nápoje, zakysanou smetanu a obyčejný tvaroh;

vejce
Až 3 kusy denně - jen měkká vařící a parní omeleta;

obilovin
Tekuté obilniny z krupice, obilné mouky, strouhané pohanky, ovesné vločky a rýže s přídavkem mléka nebo smetany;

ovoce, sladká jídla a sladkosti
Polibky a želé ze sladkých jablek a ovoce. Cukr, zlato. Mléčná želé.
Nezahrnuje se: surové ovoce, cukrovinky;

omáčky a koření
Jsou vyloučeny;

nápoje
Špatný čaj s mlékem nebo smetanou, šťávy z čerstvého ovoce a bobulí, ředěný vodou a cukrem, vývar boky.
Nezahrnuje se: káva, kakao, sycené nápoje;

tuků
Do hotových jídel se přidávají čerstvé smetany a rafinované rostlinné oleje.

Vzorek dietní menu číslo 1A.
1. snídaně: dvě vejce s měkkým tělem, mléko.
2. snídaně: mléko.
Oběd: slimatová ovesná polévka, kuřecí parní suflé, ovocné želé.
Oběd: smetanové mléko, vývar boky.
Večeře: mléčná kaše, mléko.
Na noc: mléko.

Než se vydáte na dietu "Dieta číslo 1A, tabulka číslo 1A", poraďte se se svým lékařem!

Dietní stůl №1А

Indikace pro dietu je ostré zhoršení žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů v prvních 6-8 dnech léčby; prudké zhoršení chronické gastritidy v prvních dnech léčby; akutní gastritida na 2. až 4. den léčby, popáleniny jícnu.

Účel stravy.

Cílem výživy je maximalizovat (mechanickou, chemickou a tepelnou) šetřící gastrointestinální trakt, omezit zánět, zlepšit hojení vředů a zajistit výživu při odpočinku.

Obecná charakteristika stravy.

Jedná se o nízkoenergetickou dietu způsobenou sacharidy a částečně proteiny a tuky. Množství chloridu sodného (stolní sůl) je omezené. Jídlo a pokrmy, které vzrušují sekreci žaludku a dráždí jeho sliznici, jsou vyloučeny. Jídlo se vaří v ošuntělé formě, vaří se ve vodě nebo vaří v páře a podává se v tekutém a kašovitém stavu. Vyvarujte se velmi studených a teplých jídel. Dieta: 6 krát denně v malých porcích. Vezměte mléko v noci.

Chemické složení a energetická hodnota stravy.

Strava obsahuje: bílkoviny - 80 g (60-70% zvířat), tuky - 80-90 g (20% zeleniny), sacharidy - 200 g, stolní sůl - 8 g, volná kapalina - 1,5 l. Kalorií dieta - 1900-2000 kcal. Dieta: 6 krát denně v malých porcích. Na noc: mléko.

Doporučené a vyloučené potraviny a dietní jídla.

Výrobky z chleba a mouky jsou vyloučeny ze stravy.

Polévky Sliz z krupice, ovesných vloček, rýže, perlového ječmene s přídavkem směsi vaječného mléka, smetany, másla.

Maso a drůbež. Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta. Vyčistí šlachy, fascie, tuk, kůži. Cook, projít 2-3 krát přes mlýnek na maso a ve formě bramborové kaše nebo dušené souffle dát 1 krát denně.

Ryby Parní suflé 1 krát denně (místo masa) z chudých druhů ryb, vařené bez kůže.

Mléčné výrobky. Mléko, smetana, parní suflé z čerstvě vyrobeného strouhaného tvarohu. Vyloučeny ze stravy: mléčné nápoje, sýr, zakysaná smetana, obyčejný tvaroh.

Vejce Až 3 ks denně. Pouze v pomačkané a parní omelette.

Obiloviny. Tekuté obilniny z krupice, obilné mouky, strouhané pohanky, ovesných vloček a rýže s přídavkem mléka nebo smetany.

Zelenina - vyloučená ze stravy.

Občerstvení - vyloučeno ze stravy.

Ovoce, sladká jídla a sladkosti. Polibky a želé ze sladkých plodů a ovoce. Cukr, zlato. Mléčná želé. Vyloučit ze stravy: ovoce v syrové formě, cukrovinky.

Omáčky a koření jsou vyloučeny ze stravy.

Nápoje. Špatný čaj s mlékem nebo smetanou, šťávy z čerstvého ovoce a bobulí, ředěný vodou a cukrem, vývar boky. Vyloučit ze stravy: káva, kakao, sycené nápoje.

Tuk Do hotových jídel se přidávají čerstvé smetany a rafinované rostlinné oleje.

Vzorek dietní menu číslo 1A.

1. snídaně: dvě vejce v zmačkaném mléku.

2. snídaně: mléko.

Oběd: slimatová ovesná polévka, kuřecí parní suflé, ovocné želé.

Oběd: smetanové mléko, vývar boky.

Večeře: mléčná kaše, mléko.

Dieta 1a

Dieta 1a je určena pacientům s exacerbací žaludečních vředů, pacientů s akutní gastritidou a exacerbací zánětu žaludku nebo chronické gastritidy. Doporučujeme stůl v prvních 8-10 dnech nemoci.

Dieta doporučují prvních 8-10 dní

Pak jděte na dietu číslo 1, která má méně omezení.

Funkce dieta 1a

Jídlo by mělo být tekuté nebo kašovité.

Dieta číslo 1 a snaží se ušetřit sliznici žaludku od chemických dráždivých látek různé povahy (včetně stimulace sekrece žaludeční šťávy), mechanické, stejně jako tepelné dráždivosti. Proto by všechna jídla měla být podávána teple, přibližně odpovídala tělesné teplotě. Připravte je na nějaké vodě nebo dušené. Před podáváním se ujistěte, že je otřete. Konzistence hotových jídel je buď tekutá nebo kašovitá.

Kalorický obsah této stravy je 1900-2000 kcal.

Množství sacharidů - 200 gramů, bílkovin - 80 gramů, tuků - 80-90 gramů. Proteiny živočišného původu by měly být 60-70% denní normy, rostlinné tuky - cca 20%. Mírně omezte sodnou sůl sodíku až na 8 gramů denně. Nejlepší je vařit pokrmy nesolené a přidávat sůl, což pacientovi poskytne denní dávku soli. Můžete vypít až 1,5 litru tekutiny denně.

Dieta 1a není dostatečně kompletní. Její obsah kalorií je příliš nízký, mnoho potravin nutných pro zdravou výživu je vyloučeno. Proto je omezen na akutní období nemoci, snaží se co nejrychleji převést pacienta na úplnější tabulku, například první.

Povolené a zakázané výrobky

Maso by mělo být štíhlé

Strava u pacientů tabulka 1a významně limituje. Zde je seznam jídel a jednoduchých potravin, které mohou konzumovat:

• Mukózní polévky na základě zádi (můžete rýži, obyčejnou krupici, ovesné vločky, pearl ječmen), můžete nalijte krém s nízkým procentem tuku, smetanový rolnický olej, směs vajec a želé
• Maso, nutně štíhlé a důkladně očištěné od jakékoli fascie, tlusté a tenké šlachy, kuřecí kůže je odstraněna. Veškeré maso se vaří dlouho a několikrát se rozemele v mlýnku na maso nebo ho nechá projít mixérem. Podává se jednou denně ve formě bramborové kaše nebo suflé
• Ryby ve formě zapařeného vzduchu souffle nebo tekuté bramborové kaše. Vařte to bez kůže a dobře rozdrcené.
• Mléko může být jiné, ale pouze čerstvé. Strava doporučuje plnotučné mléko, nízkotučný krém, tvaroh souffle. Vejce mohou jíst tři kusy denně. Vařte je jemně nebo udělejte parní soufflé
• Tekuté obiloviny z obilovin rozdrcené v mlýně na kávu nebo mixéru. Můžete jíst pohanky, rýži, krupici, ovesné vločky, ječmen
• Polibky, lehké želé ze sladkých druhů bobulí a ovocného ovoce, mléčné koktejly s čerstvým ovocem
• Čaj s mlékem, čerstvé šťávy, zředěný vodou, odvar z šípků
• Máslo z máslové krávy a rostlinné oleje (z oliv, slunečnice) přispívají k již připraveným pokrmům

Dieta 1a

Dietní tabulka na čísle 1a je předepsána v prvním týdnu nebo jeden a půl během exacerbace žaludečního vředu, gastritidy a gastroduodenitidy. Strava je také indikována po operacích na žaludku nebo stavech po popálení jícnu. Účelem této stravy je obnovit sliznici, čímž se sníží reflexní vzrušivost žaludku. Toho je dosaženo maximalizací mechanického a chemického schazheniya jícnu.

Charakteristická strava

Podstatou stravy ve stravě č. 1a je omezit energetickou hodnotu především díky sacharidům a na malý stupeň bílkovin a tuků. Výrobky, které způsobují zvýšení aktivity sekrece žaludku, jsou z menu vyloučeny. Stejně jako ty, které způsobují mechanické (příliš hrubé), chemické (obsahující koření, kyseliny, přísady), tepelné (velmi chladné nebo horké) podráždění sliznice žaludku.
Dieta naznačuje energetickou hodnotu denní stravy. který by měl být 7746-8374 kJ (1850-2000 kcal). Chemické složení menu v gr: bílkoviny je 80-90 (65- 70% zvířat), tuk - až 80-90 (20% zeleniny), sacharidy - 200, sůl je omezena na 8 gr. Cukr - do 50 gramů; volná kapalina - 1,3-1,5 litrů.
Dieta vyžaduje určitá pravidla vaření. Produkty je nutné vařit nebo vařit, sloužit v kapalné a polotekuté konzistenci. Jídla jsou navržena tak, aby vyhovovala lůžku, příjem potravy se zobrazuje každé tři hodiny nejméně šestkrát denně. Strava by měla být udržována v přísném tepelném režimu - 40-50 ° C. Menu by mělo být hlavně sliznice, obiloviny, parní kotlety, souffles, bramborová kaše, želé. Maso je očištěno od fascia, šlach, filmů, kůže, dlouho promočené.

Povolené produkty

• Stale chléb 1 a 2 odrůdy, sušenky, ne máslové sušenky;
• Nízkotučné telecí, hovězí, králičí, kuřecí a krůtí maso;
• Ryby: okoun, okoun, štikozubec, treska obecná;
• Vejce jsou povolena pouze měkká nebo vařená ve formě parní omelety;
• Z mléčných výrobků, strava umožňuje zavedení mléka, smetany, knedlíky tvaroh, nebo dušené soufflé v menu;
• Z tuků je povoleno nesolené máslo a přírodní olivy pouze ve složení pokrmů;
• Obilniny z krupice, rýže a pohanky pro kojeneckou výživu, ovesné vločky;
• Vybledlá pečená nebo vařená zelenina a ovoce ve formě želé, pěny, želé;
• Mléčné polévky s rýží, pearl ječmen a ovesné vločky;
• Vývar s bokem, otruby, šťávy ze sladkého ovoce, zředěný vodou.

Zakázané výrobky

• Čerstvé pečivo a moučné výrobky;
• Mastná masa, drůbež a ryby;
• Laktické výrobky: kefír, kyselé mléko, zakysaná smetana, tvaroh;
• Živočišné tuky, sádlo, slunečnicový olej;
• Těstoviny, luštěniny, obiloviny;
• Surová zelenina a ovoce;
• Masové, houbové, zeleninové vývary;
• Pikantní omáčky a omáčky;
• Slané, uzené, smažené potraviny;
• Masové polotovary, paštika;
• Káva, čaj, sycené nápoje.

Ukázkové menu

1 den
6:00 Parní omeleta se 2 vejci, mlékem
9:00 Mléko s čajem
12:00 Štíhlá polévka s ovesnými vločky na mléce, kufle turecká pára, ovoce a bobulové želé
15:00 Mléčné suflé, šípkové odvar
18:00 Míchaná kaše z rýže obilovin, mléka
21:00 Mléko
2 dny
6:00 Pohanková kaše, sýr, čaj v polovině s mlékem
9:00 Kyselý tvaroh, dogrose odvar
12:00 Zeleninová polévka, vařené maso, vařený mrkvový salát s rostlinným olejem, bobulové želé
15:00 Suché sušenky, ovocný kompot
18:00 Vařené ryby ve smetanové omáčce, čaj s mlékem, džem
21:00 Mléko
3 dny
6:00 Mléčná krupice, mléko
9:00 Vaječná omeleta se zakysanou smetanou, mlékem
12:00 Rýžové mléko polévka, dušená ryba souffle, ovoce a bobule kompot
15:00 Pečený s cukrem dýně, čaj v polovině s mlékem
18:00 Vermicelli s vařeným mrkvovým salátem, dogrose vývar
21:00 Ovocné želé, sušenky