Dieta 5a: menu na týden, recepty a dieta pro každý den

Terapeutická strava 5a, jejíž recepty na každý den jsou poměrně jednoduché, se obvykle předepisuje pacientům s akutní hepatitidou a cholestitidou v počátečních stádiích, s angio-hopitidou a jinými onemocněními žlučových cest, s onemocněním jater v kombinaci se zánětlivými onemocněními žaludku a střev nebo s žaludečními vředy a dvanáctník. Tento kurz je zaměřen na obnovu funkcí žlučových cest a jater, stejně jako na podporu sekrece žlučových cest pro střeva a žaludek. Účelem této stravy je také akumulace glykogenu v játrech.

Základní pravidlo stravy je jíst 5 krát denně. Současně musí být konzumované jídlo teplé.

Strava 5a tabulka: co lze udělat

Dietní tabulka 5a je kompletní dieta obsahující požadované množství všech živin. Nevylučuje úplně sůl, tuky a potraviny, které nepříznivě ovlivňují sliznice a trávení. Hlavním omezením jsou produkty, které vyvolávají fermentaci a další hnilobu ve střevech, což následně vede k nadměrné sekreci žluči a dalším závažným problémům. Strava Pevzner 5a také zakazuje potraviny, které dráždí játra nebo spíše obsahují mnoho cholesterolu, organických kyselin, purinů a éterických olejů.

Tabulka 5a strava, menu pro týden, který můžete vidět níže, doporučuje jíst denně nejméně 5-6 krát v malých porcích.

1. Pekařské a moučné výrobky.
Včera nebo sušený pšeničný chléb je povolen, stejně jako libové pečivo. Je třeba vyloučit žito a čerstvý chléb, muffiny a listové těsto.

2. Pták a maso.
Můžete jíst štíhlé a ne libové hovězí maso, krůtí maso, kuře bez kůže a králičí maso. Z toho všeho byste měli udělat mleté ​​maso a pak vařit pro pár. Musíte se vzdát mastného masa, kachny, husy, jater, mozku, ledvin, uzeného masa, uzenin, uzenin, uzenin, smaženého masa a dušeného masa v jednom kuse.

3. Ryby.
Ryby mohou být vařené a dušené. Vyberte si pouze nízkotučné odrůdy. Povoleno rybí výplň na zeleninové vývar. Budou muset odstranit mastné odrůdy, uzené, dušené, konzervované, solené a smažené ryby.

4. Vejce.
Z vajec si můžete udělat jen omeletu na pár. V jiné formě jsou vejce zakázána.

5. Mléčné výrobky.
V nabídce jsou nápoje s nízkým obsahem tuku, mléko, malé množství zakysané smetany a také strouhaný nekořeněný sýr. Stojí za to odmítnout kyselý a tuhý tvaroh, smetanu, ostré sýry a přírodní mléko.

6. Tuky.
Z tuků povoleno pouze rafinované a máslo v malých množstvích.

7. Zelenina.
Vařená, syrová nebo pyré zelenina, stejně jako soufflés a bramborová kaše jsou povoleny. Podle zákazu ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, špenátu, šťovíku, zelí, česneku, cibule a hub.

8. Polévky.
Nemůžete jíst polévky v rybích, masových a houbových vývarech a polévkách s netřenou zeleninou a obilovinami.

9. Ovoce, bobule, sladké.
Ovoce by mělo být syrové, pečené nebo vařené. Z cukrovinek, džemu, cukru, medu, marshmallow, marshmallow, želé, želé a pěna jsou povoleny. Vyvarujte se kyselého a tvrdého ovoce, halvy, čokolády, produktů se smetanou a zmrzlinou.

10. Koření a omáčky.
Koření je zcela zakázáno. Z omáček můžete jíst ovoce a bobule, mléčné výrobky, stejně jako vařené na zeleninových vývarech a hlenu zádi.

11. Nápoje.
Můžete pít čaj s citronem a mlékem, odvar z divoké růže, přírodní rajčatovou šťávu, čerstvě vymačkané ovoce a ovocné šťávy. Zakázané sycené a studené nápoje, kakao, přírodní káva.

Variace menu pro dietu číslo 5A

  • první snídaně je dušená tvarohová souffle, kaše na mléce s vodou z kaše rýže, šálek čaje;
  • druhá snídaně - pečené jablko s cukrem;
  • večeře - polévka z pearl-ječmene na rychlém vývaru s rýžovou zeleninou, karbonátky, mleté ​​masové placky, dušená, mrkevová pyré a sklenice želé;
  • odpolední čaj - sklenice divoké růže odvar;
  • večeře - dušené rybí knedlíky, bramborová kaše, kastrol kastrol se sladkou omáčkou, šálek čaje;
  • před spaním - sklenici nízkotučné kefíru.

Dietní stůl 5a menu na týden

Strava 5a menu pro týden, recepty, které jsou poměrně jednoduché, jsou uvedeny níže:

  1. Pondělí V ranním jídle: kaše z rýže, vařená v mléce, omeleta z bílkovin a čaj s citronem. Druhá snídaně: tvarohový kastrol. Oběd: zeleninová polévka, kompot, mrkev a dušené maso. 4 jídlo: čaj s cookies. 5. jídlo: makarony se sýrem a minerální vodou. Před spaním si můžete vypít malý kefír.
  2. Úterý 1. jídlo: špatně vařená káva s mlékem, salát s mrkví a jablkem, masové placičky s mléčnou omáčkou. 2. jídlo: jablko. 3. jídlo: bobule, bramborová polévka, dušená řepa a vařené ryby. 4. jídlo: kompot s cookies. 5. jídlo: pohanka a minerální voda. 6. jídlo: kefír.
  3. Středa 1. jídlo: ovesné vločky (vařené s mlékem), lehce vařený čaj, nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou. 2. jídlo: zeleninový salát. 3. jídlo: rýžová kaše s kuřecím masem, kompotem a zeleninovou polévkou. 4. jídlo: šťáva. 5. jídlo: bramborová kaše, rybí zákusky s mléčnou omáčkou a odvar z šípků. V noci pijte malý kefír.
  4. Čtvrtek 1. jídlo: hovězí maso s těstovinami, čaj. 2. jídlo: knedlíky se zakysanou smetanou. 3. jídlo: zeleninová polévka, želé a plněné zelí. 4. jídlo: ovoce. 5. jídlo: rýžová kaše se sýrem a čajem. 6. jídlo: kefír.
  5. Pátek 1. jídlo: pohanková kaše, tvaroh a káva s mlékem. 2. jídlo: jablko (upéct). 3. jídlo: polévka se zakysanou smetanou, nudle s vařeným masem a želé. 4. jídlo: čaj se sušenkami. 5.: šťouchaná ryba, minerální voda a zeleninový salát. 6. kefír.
  6. Sobota 1. pohanka vařená s masovými kotlety a čajem. 2.: Jablečný džem a mrkvové pyré. 3. mléčná polévka s těstovinami, tvarohový pudink a ovocný kompot. 4.: želé. 5.: krupinová kaše (kuchař na mléce) a minerální voda. 6. kefír.
  7. Neděle. 1.: sleď, namočený v mléce, rýžová kaše s čajem. 2.: jablko (upéct). 3. polévka s přídavkem obilovin a zeleniny, nudle s máslem, masové placičky s mléčnou omáčkou a kompotem. 4.: sušenka se šípkovým vývarem. 5.: syrniki se zakysanou smetanou, minerální vodou a omeletou z bílkovin. 6. kefír.

Dietní stůl 5a

Chronická hepatitida, cholecystitis, biliární dyskineze - symptomy všech těchto nemocí mohou být zmírněny speciálně navrženým dietním programem. V domácí výživě se nazývá „tabulka 5a“.

Účel dieta Tabulka číslo 5a

Dietní stůl 5a patří do kategorie terapeutických silových systémů. Byl vyvinut ve 30. letech minulého století významným sovětským dietologem M. I. Pevznerem.

Tabulka 5a je určena pacientům trpícím následujícími onemocněními:

  • chronická hepatitida (ne v akutním stadiu);
  • cholecystitis;
  • cirhóza ve stadiu kompenzace;
  • pankreatitida;
  • odstranění žlučníku;
  • žlučové kameny, dyskineze žlučových cest;
  • gastritidy v remisi.

Pro jmenování dietního kurzu je nutná další dodatečná podmínka - absence těžké nemoci střev. Více informací o dietě číslo 5 obecně, můžete se dozvědět z tohoto článku.

Účel stravy

Účel jmenování - organizovat plnou a zdravou, ale zároveň jemnou výživu v souvislosti s játry a žlučovými cestami; vyloučit výskyt dyspeptického syndromu. Vzhledem k tomu, že vše jde dolů ke snížení zátěže na játra a žlučníku, množství jedených potravin není fixní.

Pokud je dieta předepsána ve fázi exacerbace onemocnění, doporučuje se, aby první 2-3 dny byly nalačno. Toto je děláno aby umožnil zažívacímu traktu zotavit se, jen non-sycená minerální voda (takový jako Borjomi), růžový odvar a slabé bylinné čaje jsou povoleny.

Třetí den se provede převod do tabulky 5c. Pacient stráví 7 dní. A teprve poté je tabulka 5a přiřazena přímo.

Dietní pravidla 5a

Pevznerova tabulka 5a má svá jasně definovaná pravidla:

  • předpokládá se, že jídla jsou častá a zlomková (5-6x denně);
  • všechny mechanické stimuly pro gastrointestinální trakt jsou eliminovány: všechny pevné produkty jsou rozemlety na jednotnou hmotnost;
  • varných metod je vhodné vařit, vařit, pára je povolena;
  • Všechna jídla a nápoje se podávají ve vyhřívaném stavu (teplé a studené pokrmy nejsou přijatelné);
  • upřednostňují se výrobky obsahující velké množství kapalných a lipotropních látek (tvaroh, pohanka), vláknina a pektiny;
  • všechny produkty, které obsahují kvasinky, jsou eliminovány, aby se eliminovaly fermentační procesy ve střevě.

Existují spolehlivá doporučení týkající se kalorického a složkového složení potravin:

  • denní kalorií - 2500 kcal;
  • bílkoviny - 80 g (polovina z nich musí být živočišného původu);
  • tuk - ne více než 90 g (jedna třetina z nich je rostlinného původu);
  • sacharidy - 400 g (pouze pomalé - obiloviny, zelenina, ovoce);
  • kapalina (bez plynu) - 2 litry;
  • sůl (chlorid sodný) - 8-10 g

Povolené a zakázané výrobky

Je nutné se naučit, co je možné na dietní tabulce 5a.

Bílý seznam obsahuje:

  • libové maso;
  • drůbeží filé (kuřecí, krůtí);
  • říční a mořské ryby (ne příliš tučné) vařené nebo vařené;
  • z obilovin se upřednostňují - pohanka, ovesné vločky, rýže, krupice, kaše vařená ve vodě, před použitím se nechá projít sítem;
  • stale nebo pan-sušený chléb, libové pečivo a těstoviny z tvrdé pšenice;
  • zelenina - po vaření (výjimka - okurky);
  • ovoce (banány, broskve, jablka) - po vaření nebo v sušené formě;
  • netučné mléčné výrobky (1-2%), zakysaná smetana (10%);
  • vařená vejce (ne více než 1 ks / den);
  • máslo (30 g / den), z rostlinných olejů, s výhodou lněné semeno, olivové;
  • med, želé, marmeláda, marshmallows;
  • kompot ze sušeného ovoce, bylinkový čaj.

Následující produkty jsou buď zcela zakázány nebo výrazně omezeny:

  • Pečené pečivo, koláče a koláče;
  • zelenina (zelí, ředkvičky, tuřín) bohaté na vlákninu;
  • luštěniny;
  • drobivé obilniny;
  • droby;
  • maso a ryby s vysokým obsahem tuku, tuk;
  • Uzené, nakládané, konzervované;
  • sýry;
  • koření a koření, charakterizované ostrostí;
  • vody nasycené oxidem uhličitým.

Menu pro týden

Tabulka představuje příkladné dietní menu 5a pro týden:

Číslo dietní tabulky 5a

Obsah článku:

Tato terapeutická dieta je předepisována pacientům, kteří jsou ve stadiu exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitida), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s jaterní cirhózou ve stadiu kompenzace.

Základní pravidla tabulky č. 5a - potraviny, bez jakýchkoliv mechanických podnětů pro žaludek a zažívací trakt, použití nádobí v ošuntělém stavu.

Co může a mělo jíst na dietě číslo 5a?

Pro léčebnou tabulku číslo 5a ukázala 5-6 jídla denně.

Základní pravidla stravování:

  • Jak vařit? Výrobky jsou vařené, někdy dušené, pečené, dušené. Při dusení zeleniny není nutné sekání a zhnědnutí. Kůra na nádobí není povolena.
  • Stringy maso, stejně jako pokrmy, které jsou bohaté na vlákninu, a polévky jsou roztřepené. Zelenina jemně nasekaná. Krupice dobře vařené měkké.
  • Ve stravě zahrnují potraviny obsahující vysoké množství lipotropních látek a tekutin, dietní vlákniny a pektiny.
  • Studené potraviny a nápoje jsou zakázány.
  • Hlavním cílem diety je šetrná dieta pro klidnou práci postižených orgánů, zvýšení šancí na jejich zotavení, vytvoření výživy pro játra a žlučové cesty (stejně jako další orgány), jejichž funkční schopnost je narušena.
  • Limit: sůl a tuky, všechny dráždivé látky pro sliznice a gastrointestinální trakt (mechanický, chemický), všechny potraviny, které mohou způsobovat hnilobu / kvašení ve střevech, všechny produkty, které obsahují látky, které jsou dráždivé pro játra.

Povolené produkty

  • Non-cookie sušenky, včerejší chléb (nebo sušené na pánvi).
  • Zeleninové polévky (zeleninová směs), smetana a šťouchané polévky. Mléčné polévky jsou přijatelné, ale s ohledem na ředění mléka vodou (1: 1). Jako složky polévek: obiloviny (rýže, krupice a ovesné vločky), jemně nasekaná zelenina (dýně, mrkev, brambory). Pro oblékání - zakysanou smetanu nebo máslo.
  • Maso a ryby, které splňují požadavky diety: odrůdy, které nejsou listové a nízkotučné. Například, krůta s kuřecím masem (můžete vařit kus), králičí maso a hovězí maso (ve formě bramborové kaše, souffles, atd.). Kuřata musí být z kůže odstraněna, všechny šlachy musí být z masa odstraněny.
  • Ryby jsou povoleny pouze lehké odrůdy (nemastné). To může být vařený kus, dušená nebo ve formě karbanátky.
  • Nápoje z kyselého mléka. Můžete jíst tvaroh v podobě tvarohových koláčů a pudinků, pyré nebo dušené (nízkotučné, domácí). Mléko v přítomnosti kolitidy je povoleno pouze jako přísada do jídel.
  • Pečené proteinové omelety (žloutek - ne více než 1 ks / den, pouze v nádobí).
  • Krupice a rýžové soufflé nebo pudinky. Z obilovin (zředěné mléko s vodou) - krupice, pyré rýže, ovesné vločky, pohanka. Můžete vařit nudle.
  • Zelenina umožňuje použití plátků dýně a cukety (vařit). Mrkev s červenou řepou a květákem s bramborami je povolena (vařit, vařit bramborovou kaší, utřít).
  • Sladké je povoleno pouze ve formě utíraných syrových a sladkých (zralých, měkkých) bobulí / plodů, stejně jako v pečeném a vařeném tvaru, ve formě želé a pěny, ve formě želé. Vyžaduje se všechny sušené ovoce. Přijatelné jsou také med a džem a omezené množství marshmallow s marmeládou.
  • Všechny omáčky se vaří v zeleninových vývarech, je možné i mléko, bez smažené mouky.
  • Káva je jen slabá, s přidáním mléka. Sladké šťávy jsou povoleny (domácí, lisované, zředěné vodou). Doporučeno - čaj (citron / mléko), vývar boky.
  • Máslo - ne více než 30 g / den. Pokud to tělo toleruje, můžete do zeleninových salátů přidávat rafinovaný olej.

Zakázané výrobky

  • Muffin a puff buchty, stejně jako celý čerstvý chléb. Žito je také zakázáno.
  • Silné, houby / fazolové bujóny, rybí vývar.
  • Smažené, dušené a kusové maso.
  • Všechny droby, veškeré konzervy a uzená masa.
  • Mastná masa / ryby, kaviár.
  • Solené ryby.
  • Veškeré pokrmy z vajec, kromě dovolených.
  • Pikantní a slané sýry, smetana jakéhokoli obsahu tuku, tvaroh s vysokým obsahem tuku a kyselosti.
  • Všechny křupavé cereálie, proso.
  • Houby a fazole.
  • Všechny okurky a marinády.
  • Tuřín se zelím, cibulí s česnekem a ředkvičkami, šťovík s ředkvičkami.
  • Všechna jídla, tuky a koření.
  • Nemůže být kakao a černá káva. Zákaz na všechny studené nápoje a všechny sody.
  • Budeme se muset podílet na dietě se zmrzlinou a čokoládou, s produkty na bázi smetany, stejně jako s kyselými a vlákny s vysokým obsahem vlákniny.

Jak vytvořit dietní menu číslo 5a na týden pro léčbu jaterní cholecystitidy a hepatitidy C?

Přibližné týdenní menu pro pacienty pro každý den v tabulce č. 5a je následující:

Pondělí

  • Pro 1. snídani: kaše (rýže), je možné na mléce, s 5 g másla + proteinová omeleta + slabý čaj s plátkem citronu
  • Pro 2. snídani: tvarohový kastrol
  • Na oběd: zeleninová polévka (zeleninová zelenina) + kompot + mrkev (dušené maso) + soufflé (vařené maso)
  • Na oběd: sušenky s čajem
  • Na večeři: makarony s povoleným sýrem a 5 g másla + minerální vody
  • Před spaním - 100 g jogurtu

Úterý

  • Pro 1. snídani: slabá káva s mlékem + čerstvý salát (mrkev / jablka, rub) + kotlety (maso) s mléčnou omáčkou
  • Pro 2. snídani: čerstvé jablko
  • Na oběd: berry kissel + bramborová polévka (drcená) + řepa + kus vařených ryb
  • Na oběd: sušenky s odvarem divoké růže
  • K večeři: krupenik (pohanka) + minerální voda
  • Před spaním - 100 g kefíru

Středa

  • Pro 1. snídani: ovesné vločky s mlékem + slabý čaj + lehký tvaroh s 50 g zakysané smetany
  • Pro 2. snídani: pečené jablko
  • Na oběd: ozdoba (rýže, vařit) + kus vařeného kuřete + kompot z utřeného sušeného ovoce + zeleninová polévka
  • Na oběd: džus
  • Na večeři: bramborová kaše (brambory) + kotlety (ryby) dušená + mléčná omáčka + vývar šípky
  • Před spaním: 100 g jogurtu

Čtvrtek

  • Na 1. snídani: pyré hovězí + těstoviny s 5 g másla + čaj s mlékem
  • Pro 2. snídani: líné knedlíky s 50 g zakysané smetany
  • Na oběd: zeleninová polévka (bramborový ubrousek) + sklenice želé + zelí rolích
  • Na oběd: pár měkkého ovoce
  • Na večeři: kaše (rýže) mléko s 5 g másla + sýr + čaj
  • Před spaním - 100 g jogurtu

Pátek

  • Pro 1. snídani: pohanka bez mléka s 10 g másla + domácí tvaroh + slabá káva s mlékem
  • Pro 2. snídani: pečené jablko
  • Na oběd: boršč na vodě s 10 g zakysané smetany + nudle + soufflé (vařené maso) + želé
  • Na oběd: sušenky s čajem
  • Na večeři: bramborová kaše (brambory) + kus vařených ryb + minerální voda + salát (čerstvá zelenina)
  • Před spaním - 100 g kefíru

Sobota

  • Pro 1. snídani: pohanka (razvarit) + kotlety (maso) + slabý čaj
  • Pro 2. snídani: džem (jablka) + bramborová kaše (mrkev)
  • Na oběd: polévka (těstoviny) s mlékem + pudink (tvaroh) s 50 g zakysané smetany + kompot
  • Na svačinu: želé
  • K večeři: kaše (krupice), mléko + minerální voda
  • Před spaním - 100 g jogurtu

Neděle

  • Na první snídani: kus sleďů (namočený v mléce) + rýže + slabý čaj
  • Pro 2. snídani: pečené jablko
  • Na oběd: polévka (zelenina + obiloviny) + nudle s 5 g másla + karbanátky (maso) dušená + omáčka v mléku + kompot
  • Na oběd: dogrose vývar s cookies
  • Na večeři: tvarohový koláč s 50 g zakysané smetany + minerální voda + proteinová omeleta, dušená
  • Bedtime - kefír

Doporučení dietologů

S přísným dodržováním diety, může být remise dosaženo poměrně rychle - eliminovat exacerbaci, přivést všechny zažívací orgány zpět do normálu. Ale musíte dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud se vám řekne, že budete jíst včerejší chléb, pak je naprosto nemožné jíst čerstvě kategoricky. Pokud je řečeno, že všechny hrubé potraviny jsou roztřepené - tak to děláme, jinak význam stravy prostě nebude.

Několik užitečných tipů: zakázané potraviny by neměly být konzumovány během a po dietě. O alkoholu, alkoholu a lahodných uzených masech s kořeněnými kořeními - zapomeňte na to úplně. V opačném případě bude celý výsledek diety klesat do kanalizace. Zatížení vnitřních orgánů by nemělo být vůbec - pouze v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh stravy se v případě potřeby opakuje, ale pouze na doporučení lékaře.

  1. Za prvé, musíte vstoupit do stravy dostatečné množství bílkovin - kompletní a rychle stravitelné.
  2. Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k dalšímu zatížení jater. To znamená, že všechny tučné potraviny - dát nepříteli. Zakysaná smetana, tvaroh atd. - pouze lehká nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unést. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek stravy - zvyšte množství rostlinného tuku.

U pacientů s nadměrnou hmotností by mělo být množství sacharidů sníženo ještě nižší, než je norma povolená v této dietě. Po celou dobu mletí všech potravin, jemně rozdrtit, otočit mlýnek na maso a tak dále.. Pečlivé zpracování potravin poskytne shchazheny nemocných orgánů.

Jíst - jen zlomkové! Ne 2-3 krát, jako slon, ale 5-6 krát - po částech. A samozřejmě nezapomeňte ani na vlákno - v nabídce je více takových výrobků, aby se zvýšil choleretický účinek této stravy.

Dieta "Tabulka 5" - menu pro každý den

Dnes budeme podrobně analyzovat menu pro každý den stravy „Tabulka 5“, její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných potravin a recepty. Autorem tohoto schématu je MI. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorů Institutu výživy v Moskvě. Ctěný pracovník vědy vyvinul více než tucet diet, které jsou zaměřeny nejen na snížení nadváhy, ale také na zlepšení stavu vnitřních orgánů, snížení rizika exacerbace a rozvoje gastrointestinálních onemocnění. Tabulka 5 je jedním z nejúčinnějších schémat napájení, které lze použít doma.

Základní pravidla dietní tabulky číslo 5

Pro pozitivní výsledek se musíte řídit několika pravidly, která tato strava poskytuje:

  • Musíte jíst alespoň 5 krát denně v malých porcích.
  • Jídla mohou být vařena, vařena, pečená nebo dušená.
  • Všechny potraviny, které jsou obohaceny vlákny, stejně jako vláknité maso, musí být nejprve mleté.
  • Obiloviny musí být pečlivě uvařené měkké.
  • Omáčky se připravují bez použití opékané mouky a za použití zeleninových vývarů nebo mléka.
  • Menu by mělo sestávat z výhod výrobků obsahujících pektiny, vlákninu, lipotropní látky a kapaliny.
  • Výrobky, které mohou způsobovat kvašení nebo hnití ve střevech, nejsou povoleny.

Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká použití některých potravin.

Povolené produkty s dietou číslo 5

Navzdory těmto omezením, menu pro každodenní stravu číslo 5, může sestávat z různých jídel. Povolené produkty v rámci takové stravy jsou poměrně dost:

  • Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly diety, můžete jíst hovězí, kuřecí a krůtí. Nicméně hovězí maso je spíše žilkovaný výrobek, takže je třeba ho vařit ve formě bramborové kaše nebo soufflé. Kuře a krůta mohou být vařena celá, ale neměla by být žádná kůže.
  • Polévky (zeleninové, krémové polévky nebo smetana). Pro přípravu takových pokrmů by měla být zelenina předem rozemleta. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Ovesné vločky, rýže a krupice jsou vynikající pro obiloviny. Pro oblékání je nejlepší použít zakysanou smetanu nebo máslo.
  • Mléčné výrobky. Pokud je hlavním cílem stravy je léčba kolitidy a jiných gastrointestinálních onemocnění, pak je mléko lepší použít jako jednu z přísad v nádobí. Je povoleno používat tvarohové pudinky nebo tvarohové koláče.
  • Ovoce a bobule. Tyto potraviny mohou být alternativou sladkostí. Mohou se však používat pouze v zemi, vařené nebo pečené formě. Na jejich základě je také možné připravit pěny nebo polibky. Sušené ovoce musí být pečlivě mleté.
  • Zlato nebo džem. V malých množstvích mohou být tyto potraviny konzumovány místo cukru.
  • Vejce V této dietě mohou být použity především pro přípravu omelet z bílkovin. Žloutek za den by neměl být konzumován více než 1 ks.
  • Zelenina. Doporučuje se používat vařené kousky cukety nebo dýně. Můžete vařit bramborovou kaší s květákem, sekat mrkev s řepou.
  • Máslo. Používá se pouze jako zálivka.
  • Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy musí být předředěny vodou. Doporučuje se pít vývar boky nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s přidáním mléka.

Zakázané potraviny na dietě číslo 5

V jídelním lístku stravy 5 na týden doma by neměly být následující produkty:

  • Masné, rybí nebo hubovité mastné a silné vývary.
  • Čerstvý chléb, housky.
  • Konzervované a uzené produkty.
  • Smažené, hrudkovité maso.
  • Mastné ryby a masové odrůdy, kaviár.
  • Pikantní a slané sýry.
  • Tvaroh s vysokým obsahem tuku.
  • Pokrmy z vajec, s výjimkou omelety.
  • Houby a fazole.
  • Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
  • Drobná kaše.
  • Čokoláda a zmrzlina.
  • Slanost a marinády.
  • Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
  • Koření a občerstvení.

Ukázkové menu pro každodenní dietu 5

Vyzve vás, abyste se seznámili s přibližnou dietou pro každý den, která tuto stravu poskytuje. V rámci pravidel můžete přidávat nebo odebírat povolené produkty, určité produkty. Jídelní lístek je navržen na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, svačina, oběd, svačina, večeře a druhá večeře).

  • Omeleta dvou bílkovin, rýžové kaše + lžíce másla, čaj s citronem není silný;
  • Nízkotučný tvarohový kastrol;
  • Polévka ze mleté ​​zeleniny, suflé z vařeného masa, dušená mrkev, dušené ovoce;
  • Čaj je slabý medem;
  • Makaróny se sýrem, neperlivou vodou;
  • Jeden šálek kefíru (2,5% tuku).
  • Řízky z masa s mléčnou omáčkou, salát ze strouhané mrkve, káva s mlékem, ne silná;
  • Jablko;
  • Bramborová polévka, bobulové želé, dušená řepa s vařenými libovými rybami;
  • Odgrose dogrose;
  • Pohanková kaše na vodě, nesycená voda;
  • Sklenici kefíru.
  • Nízkotučný tvaroh + dvě lžíce zakysané smetany, rýže (vařené), slabý čaj, ovesné vločky s mlékem;
  • Pečené jablko;
  • Vařená kuřecí prsa (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, kompot ze sušeného ovoce;
  • Čerstvé šťávy;
  • Rybí řízek (dušená), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
  • Sklenici kefíru.
  • Těstoviny a hovězí maso (grind a cook);
  • Knedlíky jsou líné;
  • Smažená bramborová polévka, zelné rolky, želé;
  • 2-3 měkké ovoce;
  • Rýžová kaše v mléce s lžící másla, čaj není silný;
  • Kefír (1 šálek).
  • Káva není silná s mlékem, nízkotučným tvarohem, pohankou na vodě;
  • Apple (pečený);
  • Souffle z vařeného masa, makaronů a kisselu;
  • Čaj je slabý medem a mlékem;
  • Vařené ryby (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, nesycená voda;
  • Kefír (1 šálek).
  • Čaj je slabý, dušené masové placky, vařená pohanka;
  • Mrkvový pyré, jablečný džem;
  • Mléčná polévka se špagetami, tvarohový pudink, kompot;
  • Polibek (1 šálek);
  • Krupicová kaše s mlékem, nesycenou vodou;
  • Kefír (1 šálek).
  • Sypaný čaj s mlékem, kaši na vodě;
  • Apple (pečený);
  • Kotlety z dušeného masa, těstoviny, zeleninová polévka, kompot;
  • Odgrose dogrose;
  • Dušená omeleta, sýrové koláče, nesycená voda;
  • Kefír (1 šálek).

Jak vidíte, menu je poměrně bohaté a je nepravděpodobné, že budete trpět nedostatkem jídla a hladu. Pokud uděláte všechno správně, můžete nejen dosáhnout dokonalé postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat práci střev a gastrointestinálního traktu.

Recepty na denní dietu "Tabulka 5"

Tak, abyste věděli, že můžete vařit chutné jídlo z povolených produktů, pak se podíváme na týdenní menu s recepty a jak připravit dietu „Tabulka 5“. Jedná se o velmi účinná, chutná a jednoduchá jídla k vaření.

Dietní bramborová polévka

  • Brambory - 2 ks;
  • Mrkev - 1 ks;
  • Rýže - 120 g;
  • Cibule - 1 ks;
  • Brokolice - 60 g;
  • Sůl

Pro vaření je třeba brambory oloupat, nakrájet na kostičky a dát do hrnce s vodou. Přidejte nakrájenou cibuli, rýži (pre-opláchněte) a dejte na sporák. Mrkev je třeba strouhat a dát do polévky ve stejnou dobu jako brokolice. Jídlo připravené na nízké teplo. Připravenost polévky může být posuzována rýží a zeleninou. Před vypnutím přidejte sůl podle chuti a před jídlem - trochu rostlinného oleje a zelení.

Hovězí karbanátky

  • Hovězí maso - 150 g;
  • Mléko - 50 ml;
  • Zakysaná smetana - 25 g;
  • Máslo - 5 g;
  • Švestky - 15 g.

Hovězí maso musí několikrát procházet mlýnkem na maso. Švestky by měly být rozřezány na tenké nudle po vyjmutí kostí z ní. Připravené mleté ​​maso plněné mlékem, švestkami a vejci. Smíchat je nutné dobře promíchat a vyrobit z ní nějaké kuličky. Pečeme masové kuličky v troubě. Před připravením misky nalily kuličky kysanou smetanu.

Mrkvový tvarohový koláč

  • Mrkev - 2 ks;
  • Nízkotučný tvaroh - 150 g;
  • Mouka - 50 g;
  • Krupice - 1 lžička;
  • Máslo - 1 polévková lžíce. l.;
  • Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
  • Vejce - 1 ks.

Mrkev musí být strouhána a přidána krupice. Ochlaďte směs a přidejte syrová vejce, mouku, tvaroh a sůl podle chuti. Všechny ingredience se smísí a pak z hotové směsi vyrobí tvarohový koláč. Musíte vařit v troubě.

Některé tipy od odborníků na výživu

Vyrobili jsme menu pro každý den a recepty pro dietní tabulku 5. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o zdravotní nutriční schéma, zaměřené na odstranění zažívacích problémů. Je lepší přejít na takovou dietu po konzultaci s lékařem. Samo o sobě to není všelék na nemoc a může zmírnit komplikace pouze v kombinaci s léčbou a fyzioterapeutickou léčbou.

Dodržování všech pravidel této stravy, můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbace a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a řídit se všemi pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, pak je nutné brousit strouhaný. V opačném případě nebude terapeutický účinek diety.

Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Taková dieta překvapivě může nejen zmírnit zhoršení, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku lze dosáhnout dalších cílů. Existuje tedy snížení hmotnosti a snížení podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody.

Odborníci na výživu poskytují několik tipů, po kterých můžete dosáhnout požadovaného výsledku z této stravy:

  • Kategoricky není možné používat zakázané potraviny. To platí jak pro období samotné stravy, tak pro její průchod.
  • Je třeba zcela zapomenout na existenci uzeného masa, koření a koření. V opačném případě není nutné hovořit o zdravotních účincích stravy na játra.
  • Ve stravě by mělo být poskytnuto dostatečné množství proteinu. Bílkoviny musí být úplné a rychle vstřebatelné.
  • Nepřekračujte přípustné množství tuku. K tomu jednoduše odstraňte ze stravy všechny tučné potraviny. Tvaroh, zakysaná smetana, stejně jako masné a rybí výrobky by měly být chudé.
  • V boji proti nadváhy snižujeme množství sacharidů.
  • Všechny tvrdé potraviny musí být zkrouceny přes mlýn na maso, třeny nebo jemně nasekané. Tímto jemným způsobem bude pro vnitřní orgány snazší zpracovávat potraviny.
  • Musíte jíst 6-7 krát denně. Frakční krmení by mělo být rozděleno na malé porce.
  • Pro zvýšení choleretického účinku přidáváme do stravy více potravin bohatých na vlákniny.

Tato dieta byla původně určena pro léčbu exacerbací onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a pomáhá v krátké době dosáhnout remise. Dodržování všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních, které odborníci na výživu dávají, je možné nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout.

Dietní stůl číslo 5A

Popis k 31.5.2017

  • Účinnost: terapeutický účinek za 5-7 dnů
  • Doba trvání: 2-6 týdnů
  • Náklady na výrobky: 1300 - 1400 rublů týdně

Obecná pravidla

Lékařská výživa je důležitou složkou obecné léčby, zejména pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Dietní Tabulka číslo 5A podle Pevznera je předepsána v akutním období hepatitidy, cholecystitidy a v případě exacerbace chronických forem těchto onemocnění. Doporučuje se také pro kombinovanou patologii - onemocnění jater, žlučníku, žaludku a střev.

Účelem jeho jmenování je termální, mechanické, chemické a schazhenie všechny zažívací orgány. To vytváří maximální odpočinek pro játra, což je důležité v období exacerbace, a přispívá k normalizaci jeho funkce a žlučových cest.

Základní tabulka pro tyto nemoci je Dieta číslo 5 a tato tabulka je svého druhu. Dieta 5 a 5A se liší ve stupni mechanické a chemické schazheniya, metody vaření a proto jsou jmenováni v různých obdobích těchto nemocí - Tabulka číslo 5A více šetřící.

Mechanické působení potravinářských výrobků je dáno stupněm mletí, jejich konzistencí a objemem, jakož i povahou zpracování (vaření, dušení nebo smažení). Chemické působení je způsobeno látkami, které tvoří produkty. Silné chemické dráždivé látky potravin jsou extrakční látky a éterické oleje. Minimální tepelné účinky jsou potraviny, jejichž teplota se blíží tělesné teplotě. Všechny tyto body jsou zohledněny v této tabulce léčby.

  • Obsahuje páru a vařené pokrmy z krouceného masa a nasekané vařené zeleniny, pouze některé pokrmy se mohou péct bez hrubé krusty.
  • Paření, dušení a smažení jsou vyloučeny.
  • Organizováno 5-6 jídel denně, v malých porcích.
  • Tuky (refrakterní) a sůl jsou omezené a proteiny a sacharidy jsou obsaženy ve fyziologické normě (90 g, resp. 350 g).
  • Zvyšuje se obsah lipotropních látek (tvaroh, syrovátka, podmáslí, pohanka, vláknina, polynenasycené mastné kyseliny). Tyto látky chrání játra před mastnou degenerací, snižují riziko tvorby kamene a snižují ukládání cholesterolu v cévách.
  • Vysoce extraktivní pokrmy bohaté na puriny a produkty kyseliny šťavelové jsou zcela vyloučeny.
  • Hrubé vlákno v potravinách není povoleno.

Zánětlivá onemocnění žlučníku jsou nejčastější patologií a nejčastěji je tato dieta předepisována pro cholecystitidu (akutní a s exacerbací chronických). Cholecystitida má infekční povahu, ale příčinou jejího vývoje je i stagnace žluči. Onemocnění je charakterizováno syndromem bolesti, který se projevuje v akutním stadiu a bolest může být nesnesitelná. Když je žluč vyhozena do žaludku, objeví se dyspeptický syndrom (hořká chuť v ústech, nevolnost a zvracení), může se objevit meteorismus, průjem nebo zácpa.

V prvních dnech exacerbace je předepsáno úplné hladovění, aby se maximalizoval gastrointestinální trakt. Povoleno pít: slabý čaj, zředěný džus, šípkový čaj. Třetí den se pacient převede do tabulky číslo 5B, která je indikována pro syndrom těžké bolesti. Doba strávená na ní je až 6 dní a v tomto okamžiku je pacient na pevném lůžku. Po 7 dnech je zobrazena prodloužená dieta 5A, na které je pacient 1-2 týdny.

Nezahrnuje:

  • výrobky, které zlepšují kvašení a hnilobou (luštěniny, proso, zelí v jakékoliv formě);
  • silné stimulanty sekrece žluči a sekrece žaludku (koření, houby, křen, nakládaná zelenina, hořčice, slané, fermentované potraviny);
  • bohaté na vlákninu a kyselé ovoce (citrusové, kyselé švestky, brusinky);
  • tuková masa, smažená, uzená masa, játra, mozky, konzervy, ledviny, dušená masa, klobásy, smetana, tuky a kyselé tvarohy;
  • káva, kakao, nápoje s plynem.

Stejná dieta je předepsána po odstranění žlučníku nebo operací na játrech, ale ne okamžitě. 12 hodin po operaci můžete pít pouze vodu bez plynu (až 500 ml denně). Na druhý den je povolen kefír (nonfat), neslazený čaj, želé. Všechny porce - ne více než 0,5 šálky, které se užívají každé 3 hodiny.

Od čtvrtého dne je příjem potravy povolen až 8krát denně v malých porcích (každá po 150 g), což může být bramborová kaše (polotekutá), polévky na kaši na vodě, omelety z bílkovin, bramborová kaše, ovocné želé. Z tekutin jsou povoleny šťávy (jablko, dýně) a čaj s cukrem. Pátý den jsou zavedeny sušenky a sušený pšeničný chléb. Jeden týden po operaci se přidávají strouhané kaše (pohanka, ovesné vločky), vařené rolované maso, tvaroh, mléčné výrobky a zeleninové pyré. Od třetího týdne se pacient převede do tabulky číslo 5A. U akutní hepatitidy je tato tabulka předepsána na 2-6 týdnů.

Pankreatitida dodržuje stejné zásady výživy a omezení. Během exacerbace se množství proteinu sníží na 60-80 g, tuk na 50-60 g a sacharidy na 200-250 g, protože stimulují funkci pankreatu. V období rekonvalescence as chronickou pankreatitidou se předpokládá zvýšené množství bílkovin, zejména při vyčerpání (až 120 g), množství tuku je v dolní hranici normy (70 g) a sacharidy (350 g), extrakční látky (vývar z zelí, maso a ryby). bujóny) a hrubé vlákniny zeleniny. Všechna jídla se podávají ve vařené nebo parní formě nasekané. Tyto požadavky jsou více konzistentní s tabulkou № 5П, která má dvě možnosti (potraviny v akutním období a bez výrazného zhoršení).

Indikace

  • akutní hepatitida a cholecystitis;
  • chronická hepatitida, cholecystitis a žlučové kameny v akutním stadiu;
  • hepatitida nebo cholecystitis se současným peptickým vředem, enterokolitidou s převahou průjmů a gastritidy;
  • cirhóza jater s nevyjádřeným selháním jater.

Povolené produkty

Tabulka 5A diety Pevzner obsahuje:

  • Polévky, vařené pouze na zeleninovém vývaru s mletou zeleninou. Můžete vařit polévky, krémové polévky, mléčné polévky (mléko zředěné vodou). V polévkách si můžete dát obiloviny (krupice, rýže, ovesné vločky, ale je dobré vařit nebo otírat). Je dovoleno nakrájet zeleninu velmi jemně (brambory, mrkev, dýně, cuketu), nemůžete je smažit na polévky. Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem, smetanou, máslem nebo jen sušenou moukou.
  • Pšeničná pšenice (odrůdy I a II) je povolena pouze stale, aby se zabránilo střevnímu otoku. Strava je rozšířena zavedením neslazených sušenek.
  • Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Maso mladých zvířat a ptáků (telecí maso, kuřata) se z důvodu vysokého obsahu purinů používá šetrně. Maso se doporučuje ve vařené a parní formě a pouze nasekané výrobky (karbanátky, karbanátky, karbanátky). Vařené kuře lze použít kus.
  • Nízkotučná ryba je pára a vařená, ve formě karbanátky a hrudkovité.
  • Obilniny, z nichž je výhodná manna, rýže, pohanka, ovesné vločky, ovesné vločky. Kaše je vařena ve vodě s přídavkem mléka a roztřepená (kromě manny), s výsledkem, že mají polotekutou konzistenci. Můžete udělat soufflé a rýži, stejně jako pohankové a rýžové mouky kaše, která urychluje proces vaření, protože není třeba mletí nádobí. Jemné vařené nudle je povoleno.
  • Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko v přítomnosti kolitidy je špatně snášeno, takže je přidáváno pouze do pokrmů (omelety, obiloviny, omáčky, polévky). Můžete jíst syrový sýr ve své přirozené formě a ve složení kastrolů, souffles, pudinků. Kyselá smetana jde jen jako koření k jídlům. Povoleno používat neostré sýry, ale ve strouhané formě.
  • Omelety jsou pouze bílkoviny. Žloutky jsou omezeny na jeden den a pouze v nádobí.
  • Brambory, mrkev, květák a řepa - jsou podávány vařené a mleté ​​a také ve formě souffle. Squash a dýně lze jíst vařené.
  • Můžete použít omáčky na zeleninovém vývaru a zázvoru sliznice s přídavkem kyselé smetany a mléka. Když je vaříte, mouka není smažená.
  • Zralé, sladké a měkké ovoce v syrové, pyré a přírodní, pečené a vařené. Můžete si vařit ovoce, bobule, želé, želé a pěny z ovoce a bobulí. Sušené ovoce se používá jako pyré.
  • Mléčné želé, marmeláda, cukr, marshmallows, med, džem.
  • Máslo se zavádí do jídel v jeho přirozené formě. Rostlinný olej je povolen, s dobrou přenositelností, také v hotových jídlech.
  • Nápoje: slabý čaj s citronem a mlékem, slabá káva s mlékem, sladké šťávy, šípková infuze, stolní voda bez plynu.

Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty

Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • chronická cholecystitis;
  • cholecystitis s uzdravením;
  • cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
  • žlučové kamenné onemocnění;
  • akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
  • Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).

Obecná charakteristika stravy

  • normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
  • omezený obsah tuku v menu;
  • Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
  • studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
  • kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
  • vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
  • mírné omezení soli.

Režim napájení

Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

  • veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
  • tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
  • sacharidy - do 400 gramů;
  • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
  • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
  • Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.

Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).

Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

Potraviny, které se nejedí během diety

Nápoje

  • Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
  • Odgrose dogrose;
  • Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
  • Želé;
  • Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
  • Morse a želé (ne kyselé);
  • Vařený heřmánek.
  • Káva;
  • Kakao;
  • Sycené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
  • Syrovátka;
  • Čekanka;
  • Karkade;
  • Čerstvé a vymačkané šťávy;
  • Carob.

Polévky

  • Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
  • Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
  • Ovocné polévky;
  • Mléčné polévky s těstovinami;
  • Borsch (bez vývaru);
  • Vegetariánská polévka;
  • Polévka z červené řepy;
  • Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
  • Ječmenová polévka.
  • Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
  • Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).

Kashi / Groats

  • Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
  • Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
  • Pilaf se sušeným ovocem;
  • Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
  • Ovesné vločky (bez přísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proso kaše;
  • Lněná semena;
  • Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
  • Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
  • Čočka

Makarony

  • Nízká tuková pasta
  • Mastné pasty;
  • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
  • Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / Ryba / Masné výrobky

  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
  • Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
  • Klobásy na mléko (velmi omezené);
  • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
  • Čerstvé ústřice;
  • Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
  • Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
  • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
  • Koňské maso (vařené a pečené);
  • Kuřecí prsa vařená nebo dušená.
  • Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
  • Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
  • Konzervované ryby
  • Solené a uzené ryby
  • Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
  • Caviar granular (červená, černá)
  • Sushi;
  • Hovězí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

Chléb

  • Brankový chléb;
  • Žitný chléb;
  • Sušenky;
  • Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
  • Neslazené suché sušenky, sušenky;
  • Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
  • Suché sušenky;
  • Plátky (sušenky) pšenice;
  • Chléb (bez konzervačních látek);
  • Chop off
  • Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
  • Smažené koblihy;
  • Čerstvý chléb;
  • Palačinky;
  • Smažené koláče;
  • Sušenky z pečiva.

Mléko / fermentované mléčné výrobky

  • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
  • Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
  • Sýr feta - omezený obsahem tuku;
  • Jogurty (bez konzervačních látek).
  • Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
  • Mastné mléčné výrobky;
  • Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
  • Syrovátka

Zelenina

  • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
  • Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
  • Pepř bulharský (v omezeném množství);
  • Avokádo;
  • Mořský kale;
  • Okurky;
  • Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
  • Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
  • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
  • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
  • Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
  • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
  • Rajčatový protlak;
  • Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).

Ovoce / Bobule

  • Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
  • Ne více než 1 banán denně;
  • Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).