V důsledku podvýživy se počet onemocnění jater a žlučových cest u dětí v poslední době výrazně zvýšil. Příčiny poškození jater mohou být nejen chyby ve stravě, ale i infekční onemocnění.
Za jakých onemocnění gastrointestinálního traktu se uvádí dieta?
Dieta číslo 5 je předepsána pouze lékařem. Je indikován pro následující onemocnění trávicího systému:
- Onemocnění jater. Cirhóza, chronická hepatitida různého původu (virová, toxická, infekční).
- Nemoci žlučových cest a žlučníku. Jedná se o cholecystitidu, onemocnění žlučových kamenů, cholangitidu, pooperační syndrom po odstranění žlučníku. Velmi často se Giardia, protozoa a další patogeny stávají příčinou lézí žlučových cest.
- Nemoci žaludku. Chronická gastritida a gastroenteritida.
- Nemoci pankreatu. Chronická a akutní pankreatitida, pankreatoduodenitida.
Jaké potraviny mohu jíst?
Pokud lékař doporučil vašemu dítěti, aby dodržovalo dietu číslo 5, je lepší při přípravě menu na týden vybrat produkty, které jsou s takovou lékařskou výživou povoleny. Všechny produkty lze rozdělit na povolené a zakázané.
Mezi povolené produkty patří:
- Sušené sušenky z pšenice, včerejší pečivo. Můžete si vybrat mouku z žita a mouky prvního nebo druhého stupně.
- Koláče s různými náplněmi. Do jídel můžete přidávat jablka, tvaroh, maso nebo rybí mleté maso. Takové koláče by neměly být pečené, ale pečené v troubě.
- Trouba pečená nebo vařená ve dvojitém kotli. Děti do tří let by měly jíst bílé odrůdy ryb (štikozubec, pollock, treska). Pro starší kluky můžete do menu zahrnout červené ryby. Je vhodné zvolit ne zcela tučné odrůdy. Losos nebo tuk losos nejsou vhodné pro děti. Vynikající náhradou bude pstruh, stejně jako růžový losos, losos obecný.
- Pták, Turecko, hovězí maso. Vepřové maso je chudé. Tuk a tuk před vařením jsou odstraněny.
- Polévky, vařené v zeleninové nebo cereální vývar. Můžete vařit mléčnou polévku, ale nezapomeňte zředit mléko vodou.
- Omelety, dušené nebo pečené v troubě bez smažené krusty. Můžete vařit vařená vejce. Zahrnout vejce do stravy, když dieta č. 5 by neměla být více než 1-2 krát týdně.
- Zelí, které by mělo být dobře dušené.
- Speciální dětská zelenina a ovocné pyré ve sklenicích. Zvláště dobře je vhodný pro děti od 6 měsíců po zavedení prvních doplňkových potravin.
- Kyselé mléko, jogurt nebo kefír, obohacené o prospěšné bifidobakterie a laktobacily. Preferujte nízkotučné potraviny.
- Všechny sladké ovoce a bobule.
- Veškerá zelenina (kromě zakázaných). S velkou péčí - rajčata.
- Neslazené a nízkotučné sušenky a sušenky. Sladkosti by měly být vybrány bez čokoládové polevy. Můžete jíst med a různé sušené ovoce.
- Obiloviny. Preferuji rýži, ovesné vločky nebo pohanky.
- Ovocné nápoje a ovocné nápoje vyrobené ze sušeného ovoce a bobulí. Ovocné nápoje můžete vařit ze zmrazených bobulí. Při správném zmrazení neztrácejí své příznivé vlastnosti a vitamíny. Minerální voda bez plynu. Různé bobule želé. Čaj by měl být slabý. Kakao na mléko.
Dietní stůl №5 pro děti
V důsledku podvýživy se u dětí často vyvíjí akutní nebo chronická onemocnění trávicího traktu. Aby bylo možné léčit a normalizovat zdraví, lékaři předepsat dietu 5 pro děti spolu s léky. Pátý stůl je wellness a vyvážená strava pro děti s patologickými stavy.
Dieta číslo 5 pro děti a její typy
Stůl 5 je dítěti přidělen lékařem. Důvody pro dodržování této stravy jsou takové choroby trávicího traktu:
- onemocnění jater (cirhóza, hepatitida);
- onemocnění žlučníku a žlučových cest (cholecystitida, cholangitida, cholelitiáza);
- poruchy žaludku (gastritida, gastroenteritida);
- abnormality pankreatu (pankreatitida, pankreatoduodenální anastomóza).
Kvalita výživy závisí na stavu vnitřních orgánů dítěte a jeho zdraví obecně (foto: medaboutme.ru)
Dietní stůl číslo 5 je rozdělen do několika odrůd, které mají své vlastní charakteristiky.
- Dieta 5a - přechodná dieta ze 4. diety do 5. místa. Od základní dávky se liší tím, že vylučuje mechanické podráždění sliznice trávicího traktu. Proto ve stravě 5a není žádné jídlo obsahující hojná množství vlákniny a maso je konzumováno v půdní formě. Použijte tuto dietu po dobu dvou týdnů, a pak převést dítě na dietu na dietu 5. Je indikován pro cholecystitis, hepatitida, žlučové kameny onemocnění.
- Dieta 5p je indikována pro akutní a chronickou pankreatitidu, zejména v období exacerbace. Jídlo se používá samostatně pro 200-300 g najednou 6-8 krát denně. Jídla se vaří nebo vaří a podává se v rozdrcené formě. Sledujte tuto dietu po dobu 3-5 dnů.
- Dieta 5SC - jemná, nízkokalorická dieta, je indikována pro syndrom postcholecystektomie během exacerbačního období. Přiřaďte ji ke snížení sekrece žluči, k odstranění podráždění jater a žaludku. Ve stravě jsou proteiny a sacharidy v dostatečném množství a tuky v redukovaném množství.
- Dieta 5zh - lipotropní mastná strava. Určeno pro urychlení sekrece žluči, zlepšení cirkulace žlučových komponent. Má lipotropní účinek. Používejte dostatečné množství polynenasycených tuků, vysoce kvalitních proteinů, komplexních sacharidů.
Dieta 5 je navržena tak, aby normalizovala funkci trávicích orgánů šetřící výživou (foto: www.o-krohe.ru)
Možná vás bude zajímat
Použití tabulky №5 pro děti podle Pevznera
Pátá dieta je lékařská a lékař ji musí předepsat (foto: hronika.info)
Dietní stůl 5 lékařských a rekreačních metod sovětského odborníka na výživu M.I. Pevznera pomáhá minimalizovat bolest v zažívacích orgánech a dokonce normalizovat játra a žlučovody. Účelem této stravy je poskytnout tělu potřebné látky pro játra, žlučník a žaludek prostřednictvím šetrné a výživné stravy. Pokud řádně implementujete principy výživy této stravy, stav dítěte se v krátké době zlepší. Terapeutická strava 5 je zobrazena pro děti od roku. Dieta dítěte do 3 let se mírně liší od menu jiných věkových kategorií, ale obecně platí, že zásady zůstávají stejné.
Dieta má detoxikační účinek, protože vám umožňuje vyčistit tělo toxinů.
Charakteristika dietního čísla 5
Tabulka 5 pro děti obsahuje vyvážené množství bílkovin a sacharidů. Tuky, zejména živočišného původu, jsou ve stravě omezeny. Je zakázáno jíst potraviny obsahující cholesterol, puriny, éterické oleje a kyselinu šťavelovou. V jídelním lístku nechybí ani smažená jídla. Doporučuje se vařit nebo vařit v páře, méně často můžete použít pečení nebo dušení.
Léčebná tabulka č. 5 je šetrná strava a eliminuje konzumaci mastných a nezdravých potravin (foto: diet-diet.ru)
Dětská strava by měla denně obsahovat 100 g bílkovin (60% živočišného původu), 450 g sacharidů a 80 g tuků (30% zeleniny). Množství cukru v nejoblíbenějších sladkostí by nemělo překročit 80 g denně. Energetická hodnota diety 5 za den je 2900 kcal. Všechny potraviny konzumované během dne se doporučuje distribuovat alespoň 5 recepcí.
Denně je povoleno až 10 g soli. Tekuté dítě musí pít až 2 litry denně.
Rada výživu. Pokud má dítě volnou stolici, stojí za to dávat přednost produktům, které ji upevňují. Je nutné zahrnout do dietní rýže kaše a chudé masné výrobky pro růst a vývoj. Při zácpě je nutné zvýšit počet konzumovaného ovoce a zeleniny. Rozpustná vláknina, která je v nich obsažena, bude mít pozitivní stimulační účinek na pohybovou funkci střeva.
Dietní výrobky
Dieta pro dítě po nemoci nebo během jeho průběhu by měla být obohacena o správnou a šetrnou výživu. Povolené a zakázané produkty stravy jsou popsány v tabulce:
Jaké jsou vlastnosti stravy číslo 5 pro dítě?
Pevznerova tabulka číslo 5 je považována za jednu z nejlepších speciálních diet předepsaných pro problémy se žlučovým traktem a močovým měchýřem, játry, slinivkou břišní. Dieta 5 pro děti má očistný a blahodárný účinek na základě úplného odmítnutí potravy, což vyvolává komplikace. Denní menu s takovou dietou obsahuje pokrmy, které normalizují práci trávicích orgánů a nedráždí je. Tabulka Dieta 5 je podkladem, na kterém se provádí účinná léčba onemocnění.
Kdo je zobrazen dieta číslo 5
Dieta číslo 5 pro děti je určena ke snížení zátěže nemocných vnitřních orgánů. Dietní systém vyvinutý asi před sto lety se stal účinnou součástí léčby mnoha nemocí, včetně:
- onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest;
- chronická a akutní pankreatitida;
- onemocnění žlučníku se symptomy stagnace žluče.
Obecné pokyny pro výživu
Hlavním požadavkem, který musí být splněn při dietním stole č. 5 pro děti, je jíst v malých porcích. Je nutné krmit dítě nejméně 5-6 krát denně. To přispěje k pravidelnému toku žluči. Jídlo by mělo být upraveno na přítomnost proteinů a sacharidů. S touto dietou je vyloučeno použití přípravků s přítomností cholesterolu, kyseliny šťavelové a éterických olejů. Zakázané smažené jídlo.
Všechny živiny, které jsou nezbytné pro růst a vývoj těla dítěte, jsou podávány v dostatečném množství. Pokud je tento režim pozorován, trávicí problémy u dítěte ustoupí do pozadí.
Jídlo se doporučuje parit nebo vařit. Je nemožné dát dítěti jídlo horké nebo naopak studené: mělo by být teplé.
Povolené produkty: tabulka
Dietní stůl číslo 5 pro děti obsahuje seznam potřebných výrobků pro tělo. Důraz je kladen na proteinové produkty. Tuky by měly být vyloučeny. To je jasně uvedeno v tabulce.
Zakázané a dietní výrobky
Pro dítě, dietní tabulka číslo 5 zahrnuje odmítnutí jídla, které může mít negativní vliv na vnitřní orgány. Dieta nemocného dítěte vylučuje nebo omezuje použití určitého typu potravin. Pokud máte problémy s trávením, nemůžete jíst některé dříve oblíbené pokrmy.
Užitečné recepty pro děti
Tabulka 5 uvádí zákaz řady výrobků. To však nebrání krmení dětí chutné a pestré nádobí. Nemoci trávicího ústrojí nevylučují použití zeleninových a masových dušených masa, chudých druhů masa, ryb, různých obilovin, ovoce a dezertů.
Omelinový protein
Jedna z jednoduchých a zdravých jídel. Nejjednodušší je vařit ve dvojitém kotli. Měli byste si vzít pár čerstvých vajec, rozbít a oddělit bílé od žloutků. Ve vaječných bílcích není téměř žádný cholesterol. Přidejte sůl a mléko, lžíci rostlinného oleje, dobře porazte mixérem. Kontejner se směsí umístěte do dvojitého kotle. Miska se vaří asi 10 minut a podává se na stole.
Zeleninový kastrol
Kastrol je obzvláště populární v letní a podzimní sezóně, kdy je sortiment čerstvé zeleniny nejbohatší. Sada zeleniny je cuketa, paprika, lilek. Plně vyhovují požadavkům dietního stolu 5. Jsou nakrájeny na kostičky, přidány trochu strouhaného sýra a bílkovin z jednoho vejce. Vše je důkladně promícháno. Kontejner s obsahem zakrytým fólií a umístěn do dvojitého kotle. Hotový kastrol je nasolený podle chuti a posypán jemně nasekanou zelení.
Repné placky
V řepných řízcích není maso, je to výhradně dietní pokrm. Jeho hlavní složky jsou řepa a jiná zelenina, koření, koření a pojivové složky: mouka, krupice, slepičí vejce.
S ohledem na dietu, se řídí podle preferencí dítěte.
Chcete-li získat takové jídlo, vařte řepu, strouhejte, smíchejte s česnekem, přidejte syrové vejce, černý pepř a sůl. Pak nalijte krupici, rozdělte ji na masu řepy. Poté, co potřebujete z řepy "nádivkou" vyřezávat placky. Nyní je můžete smažit v oleji. Během procesu smažení se doporučuje uzavřít pánev s víkem tak, aby se kotlety dodatečně vařily.
Rybí kastrol se zeleninou
Pro získání tohoto dietního pokrmu předehřejte troubu na 160 stupňů. V pekáčové vrstvené pánvi. Na dně pokládejte brambory, aby se solily a pepř, pak mrkev. Štětec s majonézou nebo zakysanou smetanou.
Dále jsou umístěny krájené rybí filé. Vše se nalije citrónovou šťávou, ochucenou kořením, posypané solí a cibulí. Na vrcholu cibule jsou položeny kruhy cukety a rajčata jsou umístěna na samém vrcholu. Opět se přidává sůl, pepř, strouhaný tvrdý sýr. Kapacita se umístí do předehřáté trouby na 35-40 minut. Jakmile se kastrol ochladí, může být podáván u stolu.
Líné knedlíky s omáčkou z bobulí
Musíte zásobit tvarohem, zakysanou smetanou, vejcem, cukrem, návnadou. Všechny ingredience se smíchají a nechají se půl hodiny ponechat stranou, dokud krupice neuvolní. Současně vařená omáčka. Cukr se přidává do bobulí, nádoba se směsí se položí na oheň. Pak se škrob rozpuštěný ve vodě nalije do obsahu, kapalina se přivede do varu a oheň se vypne.
Voda se ohřívá v široké pánvi. Mouka se přidává do směsi tvarohu, kousky těsta, ze kterých se vyrábějí malé kuličky nebo válečky, se z této hmoty přišpendlí. Výsledné knedlíky se nalijí do vroucí vody a vaří se, dokud neplávají na povrch. Připravené knedlíky se odstraní, nalijí se máslem a omáčkou z bobulí, podávané na stole.
Ovesné sušenky
Takové pečení nevyžaduje mouku. Dietní sušenky pro stůl 5 jsou vyrobeny z ovesných vloček a vajec. Olej také není potřebný. Ovesné vločky jsou rozdrcené v mlýně na kávu, přidávají hrst rozinek. Beat 2 kuřecí vejce, s přídavkem 3 lžičky. cukr, špetka vanilky a skořice. V peci zahřáté na 180 stupňů je umístěn plech na pečení se sušenkami. Pečeme 15-20 minut.
Dýňová nudle kastrol
Trvá asi sklenici strouhané čerstvé dýně, 200 g nudlí, půl šálku mléka, 1 vejce, 2 lžíce. Já cukr a 1 polévková lžíce. Já máslo. Sůl a cukr by měly být vloženy do otřelé dýně, dušené do měkkého stavu. Nudle je třeba vařit odděleně. Pak se přidají olej a mléko. Směs se odstaví na dobu 30 minut. Pak se vejce rozbije na obsah, všechno se položí na plech a 20 minut se vloží do trouby. Hotový kastrol se ochladí, na stůl položí vrstvu zakysané smetany.
Proteinová omeleta se sýrem
- 2 slepičí vejce;
- 2 lžíce. Já mléko;
- 10 g sýra;
- špetku soli.
Pro omeletu je třeba máslo. Měla by se roztavit na pánvi. Proteinové vejce umístěné ve společné nádobě na mléko, ale netřepejte. Hmotu nalijte do horké pánve. Po 3-4 minutách posypeme omeletou se strouhaným sýrem a přikryjeme víkem na 2 minuty. Poté odstraňte omeletu. Podáváme se zakysanou smetanou.
Zeleninový kaviár
Připraven jako doplněk k hlavním jídlům. Pro kaviár vezměte 2 brambory, 1 mrkev, 1 čerstvou okurku, 1 hlavu cibule. Také bude zapotřebí rostlinný olej a sůl.
Brambory a mrkev musí být vařené celé, pak ochlazené, loupané a nakrájené na velké porce. Také cibuli nakrájejte na velké kousky a smažte na pánvi. Okurka jemně řezané. Všechny komponenty procházejí mlýnek na maso. Takto připravená směs se opatří rostlinným olejem, přidá se sůl a dobře se promíchá. Kaviár je připraven.
Ukázkové menu na týden
Pokud je dítě doma s problémy s játry a žlučem, je důležité mít dlouhodobé menu. Zahrnuje produkty, které těží tělu. Menu pro každý den v týdnu, odpovídající dietnímu stolu číslo 5, zahrnuje jídla připravená podle nejlepších receptů pro děti.
Příkladem je ukázkové menu.
Pondělí
- Snídaně - tvarohový kastrol. Kompakt z rozinek.
- Oběd - banán, s přidáním vlašských ořechů.
- Oběd - kuře pečené v troubě. Neslazený silný čaj.
- Bezpečné, - tvaroh. Brusinkový džus.
- Večeře - plátek růžového dušeného lososa v zeleninové omáčce. Zeleninový salát na rostlinném oleji.
Úterý
- Snídaně - krupice s třešňovým džemem. Mléčný koktejl.
- Oběd - mrkev a jablka v salátu.
- Oběd - zeleninová polévka se zakysanou smetanou. Na druhé mléčné kaši.
- Středně ranní svačina je sklenka odstředěného mléka. Ovesné sušenky
- Večeře - řepa salát s švestkami. Kefir netučný.
Středa
- Snídaně - rýžový kastrol. Čaj s mlékem.
- Oběd - zeleninové pyré.
- Oběd - pohanková polévka. Salát se zelím a okurkami.
- Bezpečný - salát z mrkve.
- Večeře - kefír. Vařený žloutek.
Čtvrtek
- Snídaně - palačinky se sušenými meruňkami. Hmota tvarohu. Nízkotučné sýry.
- Oběd - jablko.
- Oběd - pečené hovězí maso. Zelený čaj.
- Snack - omeleta na pár.
- Večeře - vařená vejce.
Pátek
- Snídaně - protein omeleta se zeleninou. Komo.
- Oběd - kefír. Rýžová kaše s dušeným zelím.
- Oběd - polévka z červené řepy. Puree hrachu.
- Čas na čaj - rýžový pudink. Pečené jablko.
- Večeře - pečené maso. Vývar boky.
Sobota
- Snídaně - kus sýra a stale chléb. Sklenice nízkotučné zakysané smetany.
- Oběd - tvaroh s čerstvým ovocem. Komo.
- Oběd - fishballs. Obr. Jahodové želé.
- Čas na čaj - jablečná šťáva. Suchary.
- Večeře - plněné zelí s krůtím masem. Salát s švestkami.
Neděle
- Snídaně - kaše mlékárna. Berry Kissel.
- Oběd - brokolice salát.
- Oběd - rýžová polévka. Vařené maso. Sklenici odstředěného mléka.
- Snack - omeleta protein na mléko.
- Večeře - vařené zelí a mrkev. Sypaný čaj.
Není příliš těžké dodržovat dietu, není nutné kupovat speciální a vzácné potraviny. Ale na stole bude vždy pestrá paleta zdravých potravin.
Dieta 5 pro děti týdenní recepty menu
Dieta - Tabulka číslo 5 - pro děti: menu na týden, recepty
Dieta "Tabulka číslo 5" pro děti
Musíte si přečíst doporučení pro dietu číslo 5 pro děti, podle které tento zákaz spadá:
- Čerstvý bílý chléb a muffiny. To však neznamená, že výrobky z mouky jsou zakázány vůbec. Můžete jíst včerejší žitný chléb, sušený v sušenkách. Místo mastných bucht a koláčů z kvasinek může dítě nabídnout suché sušenky jako „Mary“ nebo „Zoological“ pro čaj.
- Tuková polévka v masovém vývaru. Takové, v zásadě nezdravé a dospělé. Je lepší vařit lehké polévky v zeleninovém vývaru, přidávat k nim vařené oddělené maso. Na prvních kurzech si nemůžete smažit, během vaření je osolit. Podávejte dětskou polévku v teplé formě.
- Některé druhy obilovin: ječmen, jáhly, ječmen. Malý pacient je lepší vařit ovesné vločky nebo pohanky, podávat je jako přílohu nebo odděleně, ochucené sušené ovoce pro chuť.
- Mastné maso, droby, masové konzervy a uzená masa. Parní placičky, knedlíky nebo karbanátky mohou být vařeny z hovězího masa, kuřete nebo krůtího masa. Králík dušený se zeleninou by byl vynikající v chuti a velmi užitečný.
- Mastné ryby. Nízkotučné odrůdy (štikozubec, pollock, štika, treska) mohou být podávány pečené, parní nebo ve formě karbanátky.
- Vaječné žloutky. Povolené maximum - 1 ks. denně ve složení některých jídel. Z bílkovin umožnilo dítěti parní omeletu.
- Některé druhy zeleniny. Toto ředkvičky a ředkvičky, česnek a zelené cibule, šťovík a špenát, stejně jako luštěniny. Všechny ostatní zeleniny jsou podávány syrové ve formě salátu, dušené, pečené nebo vařené.
- Tukové mléko, zakysaná smetana a tvaroh. Z domácích mléčných výrobků bude třeba upustit. Dětem vyhovuje pouze kefír bez tuku, jogurt, tvaroh a ve skutečnosti mléko. Mohou být odebrány v obchodě nebo v dětské kuchyni. Granulovaný tvaroh je lépe tepelně zpracován, připravuje líné knedlíky, parní sýrové koláče, kastrolky.
- Kyselé plody a ovoce. Sladký může být podáván bezpečně.
- Čokoláda Místo toho, sladký zub je nabídnout želé bonbóny, marshmallows. Také dovolil med.
- Soda, balená šťáva, kakao. Je lepší vařit dítě kompot z ovoce, bobulí nebo sušeného ovoce. Černý čaj dát slabé, můžete s mlékem.
Výpočet kalorií potravin
Jak udělat menu pro týden
Odstraňujeme všechny škodlivé potraviny
Po přezkoumání seznamu povolených a zakázaných potravin mohou rodiče dítěte na dietě č. 5 snadno připravit hrubé menu na týden. Ke krmení malého pacienta každý den potřebuje dostatek a rozmanitost.
Přibližná denní strava může vypadat takto:
- Snídaně: ovesné vločky s nízkotučným mlékem s banány a rozinkami, čaj.
- Oběd: Včera žitný chléb s plátkem kozího sýra, sladké jablko.
- Oběd: libový boršč, kuřecí řízek se zeleninovou oblohou.
- Oběd: jogurt s marshmallow cookies a marshmallows.
- Večeře: ryby, pečené se zeleninou, kefír.
- Snídaně: proteinová omeleta s mléčnou klobásou, čaj.
- Oběd: tvarohový kastrol, sušený ovocný kompot.
- Oběd: zeleninová polévka, hovězí patty s pohankou.
- Oběd: ovocný salát s jogurtem.
- Večeře: kuřecí karbanátky, dušené dušené maso, kefír.
Pomoci rodičům: dietní recepty
Připravte lahodné a zdravé jídlo pro děti
- Proteinová omeleta se sýrem. K vaření potřebujete:
- protein dvou vajec;
- mléko - 2 lžíce. lžíce;
- sýr - 10 g;
- trochu soli.
- Jemné kuřecí knedlíky. Na jednu dávku:
- mleté kuřecí řízek - 100 g;
- mléko - 30 ml;
- jediný vaječný bílek;
- mouka - 1 dezertní lžička;
- trochu soli.
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Nádoba na pečení je namazána máslem.
V nádivce přidejte mléko, bílkovinu, mouku a sůl. Míchejte ručně nebo mixérem. Knedlíky se šíří ve formě lžíce. Pečeme 25 minut.
- Květák kastrol. Vezměte:
- květák - 500 g;
- mléko - 50 ml;
- vaječné bílky - 2 ks;
- tvaroh - 50 g;
- sůl
Květák se rozebírá do květenství a vaří se 5 minut po varu. V tomto okamžiku je trouba předehřátá. Mléko, protein a sůl porazte v mixéru. Forma je lehce potažena máslem. Květenství zelí se šíří do tvaru a nalije mléčně-mléčnou hmotu. Nahoře posypeme tvarohem. Pečeme 20 minut při 180 stupních.
Další informace k tématu: http://aranetta.ru
Dieta "Tabulka číslo 5": menu pro týden, recepty, seznam produktů
Tabulka 5 je speciální dieta, kterou vypracoval lékař M. I. Pozner. Pečlivě vybraná strava je nepostradatelná pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest. Dietní menu zahrnuje potraviny s minimálním obsahem cholesterolu, tuku a plného obsahu kalorií. Vyloučené smažené jídlo, které je dokonale nahrazeno zeleninou a ovocem.
Pro jaké nemoci je přiřazena tabulka číslo 5?
Dietní jídlo číslo 5 je předepsáno ošetřujícím lékařem, aby bojovalo proti některým chorobám a zlepšilo celkový stav. Terapeutická strava je indikována pro:
- cirhóza jater s výjimkou její nedostatečnosti;
- zotavení z akutní cholecystitidy a hepatitidy;
- žlučové kamenné onemocnění;
- chronická hepatitida a cholecystitida (výjimkou je exacerbace).
Dieta není nikdy předepsána v přítomnosti akutních poruch zažívacího traktu.
Hlavní zásady výživy
Dodržování speciální stravy vám umožní vyčistit játra s dobrou výživou a normalizovat práci žlučového systému. Zde jsou základní principy dietní tabulky číslo 5:
- studené jídlo je vyloučeno;
- minimální obsah tuku v potravinách;
- mírné omezení soli;
- optimalizace sacharidů a proteinů;
- jídla jsou používána ve vařené, pečené nebo dušené formě, takže vše smažené je vyloučeno;
- produkty, které stimulují vylučování žlučové šťávy, způsobují nadýmání a obsahují extraktivní látky nebo hrubé vlákno.
Uvádí dietu číslo 5 pro pankreatitidu
Při pankreatitidě je přiřazena speciální dieta číslo 5p, která je vhodná pro akutní i chronické formy onemocnění. Tato dieta má své vlastní charakteristiky.
Viz také: Jak jsem ztratil 19 kg. za měsíc a půl
- Před zahájením diety trvá hladovění 3 dny, takže enzymy již nemají negativní vliv na slinivku břišní.
- Jídlo by mělo být pouze teplé, zcela eliminující horké a studené jídlo.
- Celkový kalorický obsah všech potravin, které byly konzumovány denně, by měl být maximálně 2000 kcal.
- Sacharidy a tuky jsou omezené, v jídle dominují potraviny bohaté na bílkoviny.
- Je nutné se vyhnout potravinám, ve kterých je hrubé vlákno a velký počet kyselin.
- Jídlo se používá frakčně, často, vařené, pečené nebo pánev.
- První jídlo. Mléko, ovoce, zeleninové krémové polévky v mleté formě, které se připravují v zeleninovém vývaru nebo ve vodě bez přidání masa. Zelenina nevyžaduje průchod, a jídla jsou solená na konci vaření.
- Hlavní jídlo je pečené, vařené a parní produkty, libové maso a ryby, kuře, rýže, zelí rolích. Masu a rybám se doporučuje vařit v mletých nebo jemně mletých formách, lékaři mohou jíst tyto produkty v jednom kuse, ale ne často bez kůže. Z masa je lepší dát přednost kuřecím masům, krůtu, libové hovězí maso, hovězí maso, křepelka, jehněčí maso. Z ryb je nutné jíst pollock, tresku, štiku, okouna, kalamáry, černý kaviár, štikozubce, šafrán.
- Mezi mléčnými výrobky, tvarohem, kefírem, mlékem, nízkotučným sýrem a jogurtem bude tou nejlepší volbou. Kyselá smetana se používá pouze jako obvaz, kondenzované mléko jako přísada do čaje a výše uvedené produkty se používají v optimálním množství - až 200 g denně. Při vaření kaše může být mléko smícháno s vodou. Tvarohový výrobek se používá pouze při vaření knedlíků, kastrolů nebo pudinků.
- Ze všech druhů pekárenských výrobků, dieta č. 5 umožňuje použití včerejšího žitného nebo pšeničného chleba z prvních dvou typů. Jednou za 7 dní si můžete dopřát karbanátky s tvarohem, jablky, rybami a masem. Vhodné jsou také suché sušenky, sušenky, otruby a houby v suché formě.
- Dietní menu zahrnuje pečené proteinové omelety, vařená a měkká vejce. Denní sazba je jeden žloutek.
- Kaše by měla být vařena z takových obilovin jako rýže, krupice, ovesné vločky, pohanka.
- Odborníci na výživu doporučují jíst těstoviny pouze z tvrdé pšenice.
- Zelení a zelenina se používají k vaření salátů, stejně jako v jakékoli jiné formě než smažení. Nejužitečnější produkty jsou okurky, květák, dýně, brambory, rajčata, cuketa. Můžete přidat omezené množství bobkový list, petržel, hřebíček, kopr na vaše jídlo.
- Bobule a ovoce by měly být pouze sladké odrůdy.
- Tabulka 5 umožňuje jíst sladké jídlo ve formě medu, želé, sušeného ovoce, pudinků. Denní dávka cukru, džemu, marmelády a marshmallow je 80 g. Je dovoleno nahradit cukr sorbitolem nebo xylitolem, ale ne více než 40 g denně.
- Jakýkoliv druh oleje se používá jako obvaz na polévky.
- Dietní menu nabízí velký výběr nápojů jako kompot, slabý čaj, bylinné čaje a šípky, ovocné a zeleninové šťávy, kávu s mlékem, želé.
- Je nemožné jíst zelený boršč, okrošku, zelnou polévku a další první kurzy připravené na vývar z hub, ryb a masa.
- Dieta vylučuje mastné mléčné výrobky ze stravy: sýr, zakysanou smetanu, ryazhenku, mléko atd.
- Mezi rybami a masem by se nemělo jíst sádlo, konzervované potraviny, solené maso, jehněčí a uzené maso, srdce, ledviny, beluga, jeseter, klobásy, kachna nebo husa, játra, paštika.
- Vejce ve smažené nebo vařené formě se nespotřebovávají.
- Nelze vařit kaši z pšenice, kukuřice a pearl ječmene.
- Určitá zelenina je vyloučena ze stravy: zelená cibule, ředkvičky, špenát, růžičková kapusta, houby, česnek, šťovík, zelenina v konzervách a okurky.
- Sladkosti jsou povoleny v malém množství, ale to neplatí pro čokoládu a zmrzlinu.
- Dietní menu nezahrnuje adjika, pepř, majonézu, křen a hořčici.
- Mezi pekárenské výrobky nelze palačinky, muffin, žádné krémové výrobky, palačinky, smažené koláče, listové pečivo.
- Z kapaliny je lepší odmítnout kakao, kávu, alkohol, sycené a studené nápoje.
Taková dieta je zavedena do stravy po dobu nejméně 5 týdnů v závislosti na stupni vývoje onemocnění a individuálních charakteristik organismu. Odborníci na výživu doporučují toto dietní menu po dobu 7 dnů.
Dieta pro děti "Tabulka číslo 5": menu pro týden a stůl výrobků, které můžete a nemůžete jíst
Tabulka 5 je dieta předepsaná gastroenterology pro onemocnění jater a žlučových cest u dětí. Korekce stravy snižuje zátěž na oslabené orgány trávení. Za těchto podmínek je tělo obnoveno a děti se cítí lépe. Kdy bych neměl ignorovat lékařský předpis a jaké chutné pokrmy se mohou připravit pro děti?
Indikace pro jmenování stravy "Tabulka číslo 5"
Nesprávná strava - příčina zvýšeného počtu onemocnění jater a střev u dětí předškolního věku. Úprava stravy umožňuje dietu "Tabulka číslo 5", vyvinutý téměř před sto lety. Můžete se držet v nemocnici a doma.
Tabulka číslo 5 je předepsána dítěti při diagnostikování:
- pankreatitida;
- akutní dysfunkce střeva, zažívacího traktu;
- biliární dyskineze;
- hepatitida v neaktivním stadiu;
- cholecystitis;
- gastritida a gastroenteritida;
- žlučové kamenné onemocnění.
Výživová a dietní pravidla pro různé typy dyskineze
Pokud je diagnostikována biliární dyskineze, zobrazí se „stolní“ dieta pro děti, která by měla být sledována nejméně šest měsíců.
JVP u dětí (jako u dospělých) se může vyvíjet dvěma způsoby. První z nich je hypotonická, ve které je snížen tón hladkých svalů obložených žlučovým traktem. Druhá je hypertonická, charakterizovaná zvýšeným tónem hladkého svalstva.
Bez ohledu na typ dyskineze jsou obecné principy diety č. 5 následující:
- omezení soli (až 5-10 gramů za den);
- vyloučení studených jídel;
- zákaz smaženého a uzeného masa;
- zákaz potravin, které stimulují vylučování žaludeční šťávy a nadýmání, zahrnuje hrubé vlákno;
- minimální obsah tuku v potravinách;
- příjem potravy každé 3-4 hodiny najednou;
- až 150 gramů lze najíst najednou, přejídání by nemělo být povoleno;
- dodržování pitného režimu, aby se zabránilo zácpě.
Tabulka výrobků, které jsou povoleny a zakázány
Speciálně zvolená dieta "tabulka číslo 5" pomáhá normalizovat žlučový systém, eliminovat oslabení tělesných funkcí. Denní menu musí uspokojit růstové potřeby dítěte do 7 let věku (více v článku: dětské menu: jak krmit dítě ve věku 2?).
Podrobné informace jsou uvedeny v tabulce:
Ukázkové menu "Tabulka číslo 5" pro dítě na týden
Sledujte dietu číslo 5 je důležité, dokud se dítě neobnoví. V budoucnu se na něj můžete spolehnout a ve výjimečných případech udělovat ústupky. Při sestavování dlouhodobého menu stojí za to zahrnout co nejvíce užitečných a rozmanitých produktů, které budou těžit tělu. Hrubý plán pro týden je uveden v tabulce:
Několik receptů na chutné pokrmy
S dietou č. 5, mnoho potravin je povoleno pro správné trávení a střevní práce, takže dětské menu, v případě potřeby, je snadno diverzifikovat. Základní recepty pomohou rušné mámě vařit rychle a chutně.
Omelinový protein
- veverky dvou čerstvých slepičích vajec,
- strouhaný měkký sýr - 10 gramů
- mléko nebo voda - 2 lžíce,
- sůl - na špičce nože.
Pro vaření byste měli rozpustit 5-10 gr. máslo na pánvi. Míchejte odděleně v kapacitě bílkovin a mléka. Nalijte do misky, přikryjte víčkem. Po 3 minutách na nízkém ohni, posypeme sýrem, po minutě odstranit. Podáváme s bylinkami a zakysanou smetanou 15% tuku.
Zeleninový kastrol
- květákové květenství květenství - 500 g,
- tvaroh - 50 g,
- sůl,
- mléko - 50 ml,
- veverky dvou vajec.
Poražte mléko, protein a sůl. Předehřejte troubu na 180 stupňů, namažte pekáč s máslem. Vložte zelí, rovnoměrně přelijte šlehačkou, posypte tvarohem. Vařte 20 minut.
Repné placky
- vařená řepa - 200 gr,
- vejce - ¼,
- krupice - 15 g,
- nízkotučný tvaroh - 30 g,
- sůl - 2 g,
- mléko 2,5% - 20 g,
- máslo - 10 g
Vařte řepu, vychladněte a oloupejte. Otřete nebo mleté, smíchejte mléko a máslo, vařte. Nalijte krupici, vařte, dokud nebude obilovina připravena vychladnout. Přidejte strouhaný tvaroh, vejce, jemně promíchejte. Vytvořte masové kuličky a vařte ve dvojitém kotli, pomalém sporáku.
Dieta číslo 5 zahrnuje cenově dostupné a běžné potraviny (viz také: jak se dieta číslo 3 provádí u dětí se zácpou?). Na základě menu, jeho týdenní náklady budou 1300-1500 rublů. Během léčby je důležité brát léky předepsané gastroenterologem a dodržovat všechna další doporučení.
Dieta 5 pro děti týdenní recepty menu
Dietní menu číslo 5
Jemná léčebná dieta číslo 5 je předepsána těm, kteří mají nemoci ze seznamu: cholecystitis, cholelitiáza, hepatitida různých variací, cirhóza a další nemoci, při nichž je absorpce tuku narušena nebo z nějakého důvodu jsou tučné potraviny kontraindikovány. Současně mohou být sacharidy a bílkoviny konzumovány normálně a tuky nelze zcela vyloučit.
Vzhledem k těmto omezením jsou převážně ve stravě vlákniny (ovoce, zelenina, vláknina), ryby s nízkým obsahem tuku, drůbež, maso, tvaroh a sója), jakož i kapaliny. V tomto případě se jedná o tekutiny od kompotů z tradiční směsi sušeného ovoce a kisselu a končící šťouchanými polévkami a syrovými paštikami.
Způsoby vaření pro ty, kteří jedí na páté dietě, tři: vaření, dušení a pečení. Pokrmy jsou podávány ve vyhřívané nebo sub-set formě - to je, teplé, ale ne opaření a ne zima.
Podrobnosti o tabulce č. 5 - v letáku níže.
Obecně platí, že všestranné koření šetří sliny z nepříjemné chuti jídla. Ale ne skladovat s mořem různých podezřelých složek, a přírodní, čistý - majoránka, oregano, rozmarýn, kurkuma, pastinák. Mimochodem, pepř je zakázán, ale jeho funkce louskáku dokonale zvládá muškátový oříšek.
Denní míra spotřeby chemických sloučenin ve stravovací tabulce číslo 5 je:
- Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rychle se vstřebávajících sacharidů až 40 g);
- Proteinové sloučeniny jsou 90 g, z nichž polovina jsou živočišné proteiny;
- Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.;
- Tuky od 70 do 75 g (norma rostlinných lipidů 25 g);
- Stolní sůl od 6 do 10 g (při exacerbaci pankreatitidy v prvním stadiu není sůl, pak se postupně zavádí do stravy);
- Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.
Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez přísné diety číslo 5 je podle zkušených gastroenterologů nemožná. Tabulka 5 může být dodržena po dobu až dvou let.
Terapeutická a čistící činnost páté stolní stravy je založena na odmítnutí použití určité kategorie výrobků, jakož i na změnách v technologii přípravy povolených přípravků. Obvykle je terapeutická dietní tabulka číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, žlučové kameny v akutní nebo chronické formě a v procesu zotavení.
Účelem této aplikace je obnovit nebo zachovat normální fungování žlučových cest a jater, zlepšit produkci žluči. Na jejím základě byly vyvinuty dietní možnosti, které splňují individuální potřeby způsobené určitou chorobou. Poddruh, do kterého je rozdělena tabulka č. 5:
- 5a je předepsán k exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, žlučových kamenů;
- 5 l / g nebo lipotropní tuková dieta 5 je předepsána pro chronickou cholecystitidu, charakterizovanou stázou žluče;
- 5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období po akutní exacerbaci, během zotavení;
- 5p jmenován po operaci spojené s žaludečním vředem;
- 5uu nebo šetřící je předepsán pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, syndrom postcholecystektomie.
Kromě terapeutického účinku se tato dieta 5 osvědčila jako účinný a šetrný způsob, jak zhubnout, což vám umožní kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.
- V jídelním lístku na týden nemůžete jíst polévky v silné houbě, masovém a rybím vývaru, zelené polévce a okroshce;
- Nezahrnujte v nabídce konzervované ryby, solené, uzené a tučné ryby;
- Vyvarujte se kyselých plodů a ovoce, čokolády, zmrzliny, produktů s tukovým krémem;
- Je nežádoucí používat luštěniny (fazole, hrášek);
- Je nutné vyloučit použití špenátu, ředkvičky a ředkvičky, šťovíku, česneku, zelené cibule, hub, nakládané zeleniny;
- Vyloučit kompletně křen z menu pro každý den, teplé a voňavé pepř, hořčice, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramů denně;
- Mastné maso, droby: mozky, játra; Husí a kachní maso; uzené masné výrobky a klobásy; ostré konzervy.
Omezit používání tukových odrůd zakysané smetany; krém; ryazhenka, tvaroh a tukový slaný sýr; - Dieta číslo 5 předepisuje vyloučení řady živočišných tuků, jako jsou: kuřecí tuk a kuřecí kůže; sádlo, hovězí maso a skopové maso;
- Omezit nebo vyloučit výrobky z ozdobného nebo listového těsta, smažených koláče, čerstvého droždí; Koláče a jiné výrobky z těsta, smažené;
- Ignorujte studené nápoje, kakao, černou kávu, všechny alkoholické a nealkoholické nápoje;
- Kaviár z ryb, všechny druhy uzeného masa, mastné a kořeněné konzervované potraviny, jako například šproty, přinesou žaludku nepohodlí; a další pikantní a mastné občerstvení;
- Opustit smažená a vařená natvrdo vařená vejce a cholelitiázou ne více než polovinu žloutku s jinými potravinami.
Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Dieta 5 obsahuje potraviny s normálním obsahem sacharidů a bílkovin, omezení se vztahuje na tuky (většinou žáruvzdorné). Dieta 5 je způsob, jak pomoci unaveným orgánům získat energii a obnovit fungování.
Vybrat si můžete z první snídaně:
- Pohanková kaše s vařeným masem;
- Tvarohový pudink s džemem;
- Vinaigrette s rostlinným olejem;
- Mléko ovesné s ovocem;
- Parní proteinová omeleta;
- Kapalina: čaj s citronem, káva s mlékem, ovocná šťáva.
Žádný z 15 diet vyvinutých Dr. Pevznerem nepoužívá moderní metody hubnutí:
- Přechod na výhradně proteinovou výživu;
- Použití diet s nízkým obsahem sacharidů a sacharidů;
- Dny půstu;
- Mono potraviny;
- Dlouhé intervaly mezi jídly ve večerních hodinách nebo během půstu;
- Použití speciálních produktů na spalování tuků;
- Silná omezení v podávání porcí;
- Jídlo bez tuku.
Dr. Pevzner ve vývoji své stravy, a zejména tabulka 5, odrazil od cíle lidské potřeby BZHU (bílkoviny, tuky, sacharidy) a kalorií během dne, stejně jako soubor produktů, které jsou nejužitečnější pro konkrétní onemocnění.
Proto v seznamu doporučených potravin set dietní stůl číslo 5 najdete pšeničný chléb, bílá rýže, máslo, zakysanou smetanou a dokonce i sladkosti, něco, co obvykle v jiných diet je na černé listině.
Vyloučení určitého produktu ze stravy je dočasné a způsobené zhoršením nemocí. Terapeutická strava 5 obsahuje jídla, která mají na tělo na nemocné účinky.
V tabulce 5 a dalších dietách Pevsner se proto dlouhodobě nepoužívají jídla bez obsahu tuku, sacharidů nebo bílkovin. Použijte různé způsoby, jak je připravit, což poskytuje tabulka Dieta 5.
Samozřejmě, že seznam jídel doporučených pro použití na začátku může nikoho vyděsit: pyré polévky, nasekané ryby a maso, polo viskózní obiloviny, převahu parních pokrmů, bramborovou kaší, nemytý chléb, téměř úplnou absenci omáček a koření a příjem soli.
Jak je vidět ze samotné stravy, Pevzner se nesnažil učinit terapeutické jídlo chutným a pohodlným, ale užitečné pouze pro nemocný orgán. Kromě toho jsou všechny navrhované varianty pro lékařskou tabulku č. 5 určeny především pro odpočinek na lůžku a neberou v úvahu možnost aktivní fyzické námahy.
Tento okamžik je důležité zvážit, pokud jste aktivně zapojeni do sportu a shromáždili se na "tekuté" dietě.
- Zdravotní dieta 5 rozhodně dává smysl při léčbě různých onemocnění. Kupodivu, výživa obecně může vyléčit mnoho problémů v těle. Pokud jde o tabulku 5a, umožňuje nejen zlepšit obecný stav a zatknout exacerbaci, ale také snížit váhu a zvýšit obecný tón. Dieta 5a obsahuje poměrně velké množství potravin, které lze kombinovat a vytvořit zdravé a chutné menu;
- Tento léčebný stůl není předepsán sám, jako všelék na nemoc, ale pouze v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se jej spouštět pouze po konzultaci s odborníkem. Strava 5 tabulka - to je jedna ze specializovaných metod klinické výživy, kterou vytvořil Dr. M.I. Pevzner;
- Několik užitečných tipů: zakázané potraviny by neměly být konzumovány během a po dietě. O alkoholu, alkoholu a lahodných uzených masech s kořeněnými kořeními - zapomeňte na to úplně. V opačném případě bude celý výsledek diety klesat do kanalizace. Zatížení vnitřních orgánů by nemělo být vůbec - pouze v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh stravy se v případě potřeby opakuje, ale pouze na doporučení lékaře. Dieta 5 pomáhá obnovit normální fungování žlučníku a jater, normalizuje metabolismus cholesterolu a tuků;
- S přísným dodržováním diety, může být remise dosaženo poměrně rychle - eliminovat exacerbaci, přivést všechny zažívací orgány zpět do normálu. Ale musíte dodržovat všechna doporučení lékaře. Pokud se vám řekne, že budete jíst včerejší chléb, pak je naprosto nemožné jíst čerstvě kategoricky. Pokud je řečeno, že všechny hrubé potraviny jsou roztřepené - tak to děláme, jinak význam stravy prostě nebude;
- U pacientů s nadměrnou hmotností by mělo být množství sacharidů sníženo ještě nižší, než je norma povolená v této dietě. Po celou dobu jídla rozemele veškerou potravu, jemně rozdrtí, otočí mlýnek na maso a tak dále.. Pečlivé zpracování potravin zajistí shchazheny nemocných orgánů;
- Jíst - jen zlomkové! Ne 2-3 krát, jako slon, ale 5-6 krát - po částech. A samozřejmě nezapomeňte ani na vlákno - v nabídce je více takových produktů, aby se zvýšil choleretický účinek této stravy;
Při cholecystitidě a chronické hepatitidě je nesmírně důležité dodržovat klíčové principy terapeutické stravy:
Za prvé, musíte vstoupit do stravy dostatečné množství bílkovin - kompletní a rychle stravitelné.
Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k dalšímu zatížení jater. To znamená, že všechny tučné potraviny - dát nepříteli. Zakysaná smetana, tvaroh atd. - pouze lehká nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unést. Pokud chcete zvýšit choleretický účinek stravy - zvyšte množství rostlinného tuku.
Tato terapeutická dieta 5 je předepisována pacientům ve stadiu exacerbace onemocnění jater a žlučových cest (hepatitida, cholecystitis), v kombinaci s kolitidou a gastritidou, s jaterní cirhózou ve stadiu kompenzace. Základní pravidla tabulky č. 5 - potraviny, bez jakýchkoli mechanických podnětů pro žaludek a zažívací trakt, konzumace jídel v ošuntělé formě.
U dietních pokrmů se zvyšuje obsah pektinů, lipotropních látek, tekutin, dietní vlákniny. Dietní zlomek - 5-6 krát denně. Jídla jsou většinou vařená a pečená, méně často - dušená. Při vaření mouky, cibule, mrkve a jiné zeleniny neprojdou.
Vzhledem k tomu, že dietní strava je určena na dlouhou dobu a je třeba ji diverzifikovat, má hosteska často otázku: co vařit? Snídaně se obvykle skládá z mléčných kazet nebo porridge vařených ve vodě. Může to být rýže, pohanka, ovesné vločky nebo krupice.
To může být vařené a lehce upečené kuře, ryby pečené se zakysanou smetanou, rybí a masové parní kotlety a knedlíky. Můžete vařit dušené ryby se zeleninou, ale pro tuto tabulku je předvařena k odstranění extraktiv.
Palačinky, smažené na másle na pánvi, nejsou povoleny, vařené v pomalém hrnci a ne příliš smažené - můžete. Bude užitečnější vyrobit je z mouky z ovesných vloček nebo pohankové mouky. Nabízíme jednoduché dietní recepty číslo 5 na každý den:
- Jíst frakční porce 6krát denně.
- Energetická hodnota plně vyvážené stravy je 2400-2500 kcal.
- V potravinách převažují proteiny (asi 80 gramů a poměr rostlinných a živočišných proteinových sloučenin je přibližně stejný).
- Množství lipidů je nejvýše 80 gramů a dvě třetiny z nich jsou tuky živočišného původu - ryby, maso, máslo.
- Tělesná potřeba sacharidů je uspokojena zeleninou, ovocem a obilím, které jsou vybrány ze seznamu povolených (asi 400 gramů).
- Normální chlorid sodný (sůl) se redukuje na 8-10 g.
- Denní množství volné kapaliny (většinou voda bez plynu) je 8 sklenic.
Toto menu vede k významnému snížení zátěže jater, slinivky břišní a hepatobiliárního systému jako celku, zatímco tělo má všechny potřebné biologicky aktivní látky.
Dokonce i začínající kulinářský specialista může vařit chutná jídla (tabulka 5). Stačí dodržet seznam povolených produktů, doporučení, co je možné a nemůžete jíst a spočítat množství bílkovin, tuků a sacharidů v každé porci.
Speciálně jsme vytvořili menu na týden ve formě stolu, takže je vhodné si jej vytisknout a mít vždy po ruce (stará verze je „široká“, viz zde).
Jídlo v nemocnicích a sanatoriu pro děti i dospělé je téměř identické. Aby se vaše dítě mohlo cítit dobře a nepociťovalo nepohodlí, doporučuje se, aby bylo menu co nejrozmanitější, avšak s přihlédnutím ke všem výše uvedeným doporučením.
Dodržování terapeutické nutriční tabulky číslo 5 po dlouhou dobu (od šesti měsíců do 1 roku), můžete plně obnovit funkce trávicího systému a postupně přejít na normální stravu, nicméně, mělo by být pochopeno, že pravidelné porušování režimu zpoždění období zotavení.
Buďte zdraví a cítíte se dobře v každém věku!
Je třeba poznamenat, že dieta 5 je absolutně kontraindikována v období exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, stejně jako v momentech zánětu slinivky břišní a vnějšího povrchu sliznice žaludku. To je dáno specifiky menu pro každý den stravy a tabulkou na čísle pět, o čemž budeme hovořit později.
Ti lidé, kteří se potřebují zbavit desítek kilo navíc tak efektivně a bezbolestně, jak je to jen možné, ale nepoškozují gastrointestinální trakt, stejně jako ti, kteří byli předepsáni lékaři v tabulce 5 v důsledku diagnostiky onemocnění žlučových cest a jater, by měli studii věnovat zvláštní pozornost. zakázaných výrobků.
Tento seznam je součástí hlavní metody omezování spotřeby potravin, která podle sovětského dietetika Pevsnera zpomaluje rychlost metabolických, hormonálních, metabolických procesů v těle, působí na játra a stimuluje maligní degeneraci buněk.
Je třeba poznamenat, že podobný seznam s přibližným seznamem potravin lze nalézt v jakékoli dietě pro hubnutí.
To je důvod, proč to bude důležité pro lidi, kteří chtějí minimalizovat bolest a zbavit se onemocnění jater a žlučových cest, a pro lidi, kteří chtějí v co nejkratší době získat dokonalé fyziologické proporce a štíhlé obrysy těla.
Podle zvláštností páté stravy Dr. Pevsnera je pacientům, kteří trpí chorobami jater a žlučových cest v různých stadiích, stejně jako jedinci náchylní k nadměrné hmotnosti, přísně zakázáno zahrnout tyto potraviny do své každodenní stravy:
- Masové uzeniny, uzené výrobky (klobásy, salámy, šunka, trhané a uzené klobásy, paštiky, atd.);
- Konzervovaná zelenina, ryby, maso, bez ohledu na složení a odrůdu;
- Mléčné výrobky s vysokým podílem tuku (máslo, sýrové výrobky, tvaroh a smetana), spotřeba zpracovaného a glazovaného tvarohu sýra je rovněž zakázána;
- Polotovary a výrobky pro průmysl rychlého občerstvení (hranolky, hamburgery, smažené brambory, kuřecí a rybí tyčinky v hlubokém tuku, jakož i potravinářské výrobky s vysokým podílem geneticky modifikovaných látek;
- Mastné a slané ryby (zpomaluje proces metabolismu vody v těle, přispívá k metabolickým poruchám);
- Majonézové omáčky, kečup a rajčatové pasty obsahující škrob, bez ohledu na kalorický obsah hotového výrobku;
- Zeleninový nebo máslový olej (je zakázáno používat tyto výrobky za účelem pečení potravin; smí se používat olivový nebo lněný olej k oblékání salátů a hlavních jídel za účelem zvýšení chuti);
- Mléčná čokoláda, mouka, sladké cukrářské výrobky (přispívají ke zvýšení hmotnosti blesku, stejně jako provokují vzhled hrbolů a nepravidelností ve formě pomerančové kůry na vnějším povrchu kůže jedince);
- Alkoholické nápoje, perlivá voda, limonáda a nealkoholické pivo (povzbuzují chuť k jídlu, způsobují pocit hladu, dráždí sliznici jícnu a žaludku a mají také velkou zátěž na lidské játra);
- Tučné masové odrůdy (můžete jíst a připravit gastronomické pokrmy pomocí dietní části masové svíčkové, ve které není žádná kalorická kůže, žíly, chrupavky a sádlo).
Na základě těchto omezení, stejně jako kalorické vlastnosti a rychlost konzumace tuků, bílkovin, sacharidů během kalendářního dne, dietolog dělá pacientům menu na týden. Léčebné menu po dobu sedmi kalendářních dnů je připraveno pro každou osobu individuálně s ohledem na:
- Biologický věk pacienta;
- Závažnost onemocnění žlučových cest, jater;
- Stávající fyziologické abnormality;
- Individuální nesnášenlivost vůči určité skupině výrobků;
- Přítomnost průvodních onemocnění.
Kombinace těchto faktorů ovlivňuje konečnou fázi zpracování individuálního menu podle principů páté stravy sovětského lékaře Pevznera, jakož i kalorickou a nutriční hodnotu denní stravy.
Dieta "Tabulka číslo 5" pro děti
Tabulka 5 je speciální dieta, kterou vypracoval lékař M. I. Pozner. Pečlivě vybraná strava je nepostradatelná pro onemocnění jater, žlučníku a žlučových cest. Dietní menu zahrnuje potraviny s minimálním obsahem cholesterolu, tuku a plného obsahu kalorií. Vyloučené smažené jídlo, které je dokonale nahrazeno zeleninou a ovocem.
Pro jaké nemoci je přiřazena tabulka číslo 5?
Dietní jídlo číslo 5 je předepsáno ošetřujícím lékařem, aby bojovalo proti některým chorobám a zlepšilo celkový stav. Terapeutická strava je indikována pro:
- cirhóza jater s výjimkou její nedostatečnosti;
- zotavení z akutní cholecystitidy a hepatitidy;
- žlučové kamenné onemocnění;
- chronická hepatitida a cholecystitida (výjimkou je exacerbace).
Dieta číslo 5 - jedna ze složek léčby onemocnění jater, slinivky a žlučníku. V článku o vlastnostech stravy, jeho menu, stejně jako chutné dietní recepty.
- Existuje určitá kategorie lidí, kteří jsou nuceni k dietě na celý život, ne proto, že kontrolují svou váhu, ale kvůli svému zdravotnímu stavu.
- Vynikající terapeut a odborník na výživu M. I. Pevzner v první polovině minulého století prokázal, že výživa má přímý vliv na mechanismus vývoje různých chorob a její přizpůsobení je důležitým krokem k uzdravení.
- Kromě toho někdy terapeutická dieta sama o sobě stačí k tomu, aby obsahovala nebo překonala onemocnění.
- Zvláště důležitá je dieta pro léčbu onemocnění trávicího a endokrinního systému. Pokud se tedy játra kazí více než padesát let, pacientovi se doporučuje dodržovat speciální terapeutickou dietu - číslo tabulky 5
Dieta číslo 5: co můžete jíst, co ne: vlastnosti dietního stolu
Terapeutická strava tohoto čísla, vyvinutá Dr. Pevznerem, je předepisována pacientům s:
- akutní hepatitida při rekonvalescenci a chronické hepatitidě
- cholecystitis ve fázi zotavení a chronické cholecystitidy
- jaterní cirhóza
- žlučové kamenné onemocnění
Dieta číslo 5 se doporučuje sedět pro ty, kteří mají problémy s játry, slinivkou a žlučníkem.
Stejně jako u léčení těchto nemocí je cílem terapeutické stravy pod pátým číslem:
- vykládání jater
- podporu jeho funkcí
- podpora regenerace hepatocytů
- zlepšení toku žluči
- zlepšení celé trávicí funkce těla
DŮLEŽITÉ: V lékařské dietě číslo 5 není nic nadpřirozeného: pacient nepotřebuje ostře omezovat dietu, významně snižovat obsah kalorií. Je nutné snížit pouze obsah tuku v něm - až 90 g denně.
Funkce diety není jen úbytek na váze. Další výhodou je obnovení těla po operaci nebo zmírnění stavu při exacerbaci onemocnění. Tyto potravinové systémy jsou vyvíjeny pod přísným dohledem odborníků na výživu. Tyto metody zahrnují dietu číslo 5. Zjistěte, jaké potraviny jsou povoleny.
Principy klinické výživy Tabulka 5
Tabulka č. 5 v dietním menu je plně vyvážená a navržená tak, aby bez poškození těla omezila spotřebu (zcela vyloučila) škodlivých produktů. V tomto případě je dieta navržena tak, aby tělo konzumovalo potřebné vitamíny, proteiny a stopové prvky.
Jídla a jídla na týden podle této stravy by měla být zlomková, tzn. 5-6 krát denně, čímž nenarušuje metabolismus a nedovolí tělu zažít hlad.
Pomocí seznamu navrhovaných produktů a denní stravy můžete propojit představivost a vytvořit spoustu originálních, chutných pokrmů. Dieta 5 tabulka a recepty, chutné recepty s vlastními rukama pro pátou tabulku odstraní monotónnost. Je důležité vědět, jak správně vařit podle doporučených receptů. Pojďme se tedy podívat na pár receptů na dietu číslo 5.
Zeleninová polévka s chlebem a máslem, dietní recept, tabulka 5
Klasická krémová polévka je dobrou náhradou elitní krémové polévky.
- 1 1 vody;
- 150 g pšeničného chleba (stale);
- 2-3 brambory;
- 1 žloutek;
- 0,5 tbsp. mléko;
- 2 lžíce. Já rostlinný olej;
- 2-3 rajčata;
- sůl
Oloupejte rajčata a brambory, vařte, dokud nebudete připraveni, přidejte na pánev plátky chleba až do úplného vaření (5 minut). Výsledek předchozích prací se míchá v mixéru.
Výsledné pyré přiveďte k varu, zalijeme špetkou soli, nalijeme mléko, předem šleháme žloutkem. Před použitím přidejte trochu oleje.
Za pár minut můžete udělat chutnou a výživnou dietní polévku.
Vyrobili jsme menu pro každý den a recepty pro dietní tabulku 5. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o zdravotní nutriční schéma, zaměřené na odstranění zažívacích problémů. Je lepší přejít na takovou dietu po konzultaci s lékařem. Samo o sobě to není všelék na nemoc a může zmírnit komplikace pouze v kombinaci s léčbou a fyzioterapeutickou léčbou.
Dodržování všech pravidel této stravy, můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbace a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a řídit se všemi pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, pak je nutné brousit strouhaný. V opačném případě nebude terapeutický účinek diety.
Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Taková dieta překvapivě může nejen zmírnit zhoršení, ale také zlepšit celkový stav pacienta.
Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku lze dosáhnout dalších cílů. Existuje tedy snížení hmotnosti a snížení podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody.
Odborníci na výživu poskytují několik tipů, po kterých můžete dosáhnout požadovaného výsledku z této stravy:
- Kategoricky není možné používat zakázané potraviny. To platí jak pro období samotné stravy, tak pro její průchod.
- Je třeba zcela zapomenout na existenci uzeného masa, koření a koření. V opačném případě není nutné hovořit o zdravotních účincích stravy na játra.
- Ve stravě by mělo být poskytnuto dostatečné množství proteinu. Bílkoviny musí být úplné a rychle vstřebatelné.
- Nepřekračujte přípustné množství tuku. K tomu jednoduše odstraňte ze stravy všechny tučné potraviny. Tvaroh, zakysaná smetana, stejně jako masné a rybí výrobky by měly být chudé.
- V boji proti nadváhy snižujeme množství sacharidů.
- Všechny tvrdé potraviny musí být zkrouceny přes mlýn na maso, třeny nebo jemně nasekané. Tímto jemným způsobem bude pro vnitřní orgány snazší zpracovávat potraviny.
- Musíte jíst 6-7 krát denně. Frakční krmení by mělo být rozděleno na malé porce.
- Pro zvýšení choleretického účinku přidáváme do stravy více potravin bohatých na vlákniny.
Tato dieta byla původně určena pro léčbu exacerbací onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a pomáhá v krátké době dosáhnout remise. Dodržování všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních, které odborníci na výživu dávají, je možné nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout.
Pokud nedodržíte terapeutickou dietu, pacienti jsou v ohrožení, aby získali další zátěž na játra. Onemocnění bude eskalovat a léčba bude muset začít znovu.
Obvykle je dieta č. 5 předepsána léky. Dodržování této diety pomůže zbavit se symptomů exacerbace a dosáhnout remise. Kromě toho dieta zlepšuje celkové zdraví obecně a eliminuje nadváhu. Dietní režim je vhodný i pro malé děti.
Taková dieta je zavedena do stravy po dobu nejméně 5 týdnů v závislosti na stupni vývoje onemocnění a individuálních charakteristik organismu. Odborníci na výživu doporučují toto dietní menu po dobu 7 dnů.
Lékařský způsob dietní tabulky číslo 5 zahrnuje pestré, bohaté menu pro každý den.
Boršč je užitečné obohacené jídlo pro dietní stůl, který je vyroben z mnoha zeleniny. Pro dietu č. 5 je používán nízkokalorický borščový recept speciálně vyvinutý odborníky na výživu.
Pro vaření budete potřebovat:
- zelí - ¼ hlava;
- mrkev - 1 ks;
- řepa - 2 ks;
- Rajčata - 1 ks;
- Bulharský pepř - ½ ks;
- brambory - 3-4 hlízy;
- celer, bobkový list, sůl, čerstvé zelené.
Vaření dietní boršč:
- Nakrájejte zelí a nalijte ho do velké pánve.
- Vyčistěte brambory, nakrájejte na kostičky, posílejte na zelí.
- Nakrájenou zeleninu naplňte vodou a položte na sporák. Po varu se solí se vaří půl hodiny.
- Mrkev, tři řepa strouhaná.
- Nakrájejte cibuli, rajče, pepř, celer na malé kostky.
- Vše umístíme do pomalého vařiče, nastaveného v režimu "kalení" (15 minut).
- Dušená zelenina se posílá na pánev.
- Vařte dalších 15-20 minut, několik minut před koncem vaření, přidejte zeleninu. Jídlo pro dietní stůl je připraveno.
Informace uvedené v článku mají pouze informativní charakter. Materiály uvedené v článku nevyžadují samo-léčbu. Na základě individuálních charakteristik konkrétního pacienta může diagnostikovat a poradit pouze kvalifikovaný lékař.
Chutné menu pro tabulku 5, které dodává tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat denní spotřebu libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a pokrmů tvarohu.
Počet receptů na tabulku č. 5, které lze použít v menu pro každý den, je poměrně velký, takže nádobí se téměř neopakuje.
- Tento léčebný stůl není předepsán sám, jako všelék na nemoc, ale pouze v kombinaci s léky a fyzioterapeutickou léčbou. Nedoporučuje se jej spouštět pouze po konzultaci s odborníkem.
S přísným dodržováním diety, může být remise dosaženo poměrně rychle - eliminovat exacerbaci, přivést všechny zažívací orgány zpět do normálu. Ale musíte dodržovat všechna doporučení lékaře.
Pokud se vám řekne, že budete jíst včerejší chléb, pak je naprosto nemožné jíst čerstvě kategoricky. Pokud je řečeno, že všechny hrubé potraviny jsou roztřepené - tak to děláme, jinak význam stravy prostě nebude.
- Zdravotní strava rozhodně dává smysl při léčbě těchto onemocnění. Kupodivu, výživa obecně může vyléčit mnoho problémů v těle.
Pokud jde o tabulku 5a, umožňuje nejen zlepšit obecný stav a zatknout exacerbaci, ale také snížit váhu a zvýšit obecný tón. Několik užitečných tipů: zakázané potraviny by neměly být konzumovány během a po dietě.
O alkoholu, alkoholu a lahodných uzených masech s kořeněnými kořeními - zapomeňte na to úplně. V opačném případě bude celý výsledek diety klesat do kanalizace.
Zatížení vnitřních orgánů by nemělo být vůbec - pouze v tomto případě bude možné normalizovat jejich práci. Průběh stravy se v případě potřeby opakuje, ale pouze na doporučení lékaře.
- Při cholecystitidě a chronické hepatitidě je nesmírně důležité dodržovat klíčové principy terapeutické stravy. Za prvé, musíte vstoupit do stravy dostatečné množství bílkovin - kompletní a rychle stravitelné.
Za druhé, nepřekračujte povolené množství tuku, aby nedošlo k dalšímu zatížení jater. To znamená, že všechny tučné potraviny - dát nepříteli.
Zakysaná smetana, tvaroh atd. - pouze lehká nebo zcela bez tuku. S olejem - nenechte se unést.
Pokud chcete zvýšit choleretický účinek stravy - zvyšte množství rostlinného tuku. U pacientů s nadměrnou hmotností by mělo být množství sacharidů sníženo ještě nižší, než je norma povolená v této dietě.
Po celou dobu mletí všech potravin, jemně rozdrtit, otočit mlýnek na maso a tak dále.. Pečlivé zpracování potravin poskytne shchazheny nemocných orgánů.
Jíst - jen zlomkové. Ne 2-3 krát, jako slon, ale 5-6 krát - po částech.
A samozřejmě nezapomeňte ani na vlákno - v nabídce je více takových výrobků, aby se zvýšil choleretický účinek této stravy.
Základem tohoto typu potravin jsou doporučení týkající se počtu kilokalorií.
- Protein - 80 g;
- tuky - 80 g;
- sacharidy - žádná přísná omezení;
- obsah kalorií by neměl překročit 2500 kcal;
- kapalina - nejméně 1½ litru.
Přínosy diety č. 5 spočívají v tom, že napomáhají k urychlení regenerace a okamžitě snižují bolestivé symptomy. Kolik týdnů by měla tato dieta sledovat pouze lékař, s přihlédnutím k charakteristikám onemocnění. A následně přiděluje stravovací plán individuálně (od 1 do 5 týdnů).
Požadavky
Je nutné jíst jídlo pětkrát denně. Jakékoliv jídlo studené nebo horké je zakázáno. Doporučuje se vařit strouhané, nasekané výrobky s vlákny. Strava je založena na vaření v páře nebo v peci.
Více informací o dietní tabulce číslo 5, její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných produktů, které si zde můžete přečíst.
- veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
- sacharidy - do 400 gramů;
- kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
- celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
- Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.
Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).
Příklad 1
Snídaně: dušené karbanátky, krupice, čaj.
Druhá snídaně: sušené ovoce, jablko.
Oběd: zeleninová polévka, štíhlá sekaná, ovocný kompot.
Při sestavování jídelního lístku má terapeutická strava číslo 5 své vlastní malé rysy pro každou specifickou nemoc. Strava je založena na problémech těla.
Dieta №5 pro onemocnění žlučníku a slinivky břišní (pankreatitida)
Nastávající matky jsou předepsány pouze lékařem pro dietu č. 5.
Základní pravidla: omezit množství soli, zaměřit se na mléčné výrobky, zeleninové / ovocné pokrmy, vařené ryby / maso.
Hlavním jídlem jsou pudinky a kastrol, viskózní kaše, med, obiloviny.
- Pro každého, kdo používá tuto dietu, je důležité si uvědomit, že lékařská tabulka č. 5 neexistuje proto, aby obnovovala nemocné vnitřní orgány, ale aby odstranila faktory, které vyvolávají exacerbaci a urychlují proces obnovy.
Strava by se samozřejmě měla kombinovat s předepsanými léky. Nezávislý přechod na dietu číslo 5 se nedoporučuje.
Kromě toho jsem si všiml - ne "schkuyte" s chlebem a housky. Jezte včerejší chléb.
V extrémních případech sušte na pánvi. Muffin z této stravy nemá prospěch.
- Tato dieta samozřejmě není určena pro hubnutí. Cíle jsou výhradně terapeutické pro různá chronická onemocnění "břicha", která jsou okamžitě zhoršena chybami ve výživě.
Dodržování diety, můžete velmi rychle přivést své tělo zpět do normálu, a zároveň řešit další problémy v těle (přebytečná tekutina, nadváha, problémy s klouby, atd.). Trpělivost nestačí pro každého, ale lékařská výživa je skutečně účinným opatřením k opětovnému získání normálního stavu.