Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu. Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.
Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučových cest. Pro ty, kteří jsou obézní kromě problémů s gastrointestinálním traktem, 5. dieta pomůže zhubnout, protože dochází k normalizaci metabolismu lipidů (tuků) v těle. Pokud budete dodržovat tuto dietu po dlouhou dobu (až 2 roky), pak pacienti mají stabilní remisi a množství léků nezbytných pro její udržování se několikrát snižuje.
Pro které nemoci je přiřazeno
Dieta je zaměřena na normalizaci práce zažívacích orgánů, které jsou spojeny s produkcí a uvolňováním žluči. Patří mezi ně játra, žlučník a jeho kanály, slinivka břišní.
Tato terapeutická dieta je určena pro následující onemocnění:
- chronická hepatitida;
- cirhóza jater (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitida (zánět žlučníku);
- žlučové kameny;
- pankreatitida;
- gastroduodenitis;
- po odstranění žlučníku.
Funkce tabulky 5
- Frakční síla. Jezte malé pokrmy až 6krát denně. To výrazně snižuje zatížení trávicího systému a pomáhá zhubnout.
- Teplota potravin Nemůžete jíst velmi horké a velmi studené jídlo. Nejvíce zdravá teplota potravin na dietě je mírně teplá.
- Voda Množství vody, které musí být konzumováno denně, od 1,5 do 3 litrů.
- Smažené, solené, nakládané, kořeněné. Všechny tyto produkty musí být vyloučeny ze stravy, protože negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
- Veverky. Je nutné používat rostlinné bílkoviny a živočišné bílkoviny v celkovém množství 50% denní stravy.
- Zelenina a ovoce. Doplňte tělo potřebu sacharidů syrovou zeleninou a ovocem, které jsou povoleny na dietě (viz tabulka).
- Sůl V tabulce 5 se množství soli sníží na 8 až 10 gramů denně.
Existuje celá řada jídelního stolu №5, - to je dietní stůl 5A, který je předepsán pro akutní hepatitidu a cholecystitis. Činnost této stravy je zaměřena na odstranění akutního stadia onemocnění, po kterém se pacient obvykle přestěhuje do dietního stolu 5, aby udržel remisi.
Jaký je rozdíl mezi dietní tabulkou č. 5 a tabulkou 5A? Hlavní rozdíl oproti základní dietní tabulce 5 je, že veškerá zelenina a ovoce by měly být podrobeny tepelnému ošetření. Kromě vyloučení smažené, kořeněné, mastné, všechny organické kyseliny z ovoce a zeleniny jsou také vyloučeny.
Jedním z rysů stravy 5A je zákaz potravin, které způsobují fermentaci ve střevech. To je další důvod, proč jsou zelenina a ovoce podávány vařené nebo pečené.
Tabulka 5, co je možné a co není (tabulka)
Níže v tabulce můžete vidět, co lze jíst a co nemůže být na šetřící stravě. 5. Použijte tyto informace při vytváření menu na týden.
Tabulka 5: co může a nemůže, stejně jako podrobný seznam produktů
"Tabulka číslo 5" - tzv. Jemná terapeutická strava, zaměřená především na léčbu a obnovu pacienta po operaci, a je také ukázána pacientům s onemocněním jater, žlučníku a žlučových cest.
Jeho autor Dr. Manuel Isaakovich Pevzner vytvořil celý systém různých diet s individuálním přístupem ke každému pacientovi v závislosti na jeho nemoci a horkých místech.
Tato tabulka omezuje počet pacientů v produktech obsahujících tuk připravených smažením a obsahujících velké množství cholesterolu.
Ale bohaté na zeleninu a ovoce, to plně poskytuje tělu všechny potřebné látky a kalorií. Podrobněji o tom, co je energetický systém Tabulka 5: co je možné a co je nemožné, uvedeme v tomto článku.
Indikace pro dietu
Připomeňme, že dieta "tabulka 5" není předepsán během exacerbace nemoci, a je používán pro šetrné zacházení a obnovu jater a žlučového systému v těle.
Většinu předepisují lékaři v následujících případech:
- S cholecystitidou, jak chronickou, tak i pro zotavení;
- U chronické hepatitidy bez fokálních exacerbací a během období zotavení;
- Se žlučovými kameny;
- S cirhózou jater a nedostatkem funkce.
Funkce dietní tabulka 5
Taková dieta zcela eliminuje použití studených jídel, jejichž zpracování a trávení trvá mnohem více zdrojů než na teplých nebo teplých pokrmech.
Potraviny obsahující purin, cholesterol, kyselinu šťavelovou, výtažky a éterické oleje musí také opustit dietu, dokud nejsou zcela vyléčeny. Více kapaliny, ovoce a vlákniny, méně soli a marinády.
Nepoužívejte výrobky, které mohou narušit střeva a způsobit nadýmání.
Pára, vařit nebo péct. Ráno nalačno se doporučuje vypít sklenici teplé vody. 5 jídel denně, porce jsou přibližně stejné.
Co může a nemůže během diety?
Seznam výrobků povolených a zakázaných při jmenování této stravy je poměrně široký. Dieta 5 obsahuje dostatečné množství sacharidů a bílkovin, které vám umožní zůstat plné a zároveň uvolnit zátěž jater a žlučových cest. Tabulka výrobků je uvedena níže:
Povolené nápoje
- Můžete: slabý čaj bez cukru, můžete s náhradou citronu a cukru, vývar boky a heřmánku, pikantní a non-kyselé kompoty, džusy a ovocné nápoje, zředěné vodou, želé a želé;
- Nemůžete: kávu (i slabou), čekanku, kakao, horkou čokoládu, karafiát a mléčnou syrovátku, zelený čaj a nezředěné šťávy, studené nápoje a vodu s plyny. Alkohol, dokonce slabý, je zcela vyloučen.
Ovoce a bobule
- Můžete: zralá nekyselá jablka, syrová a pečená, bobule a ovoce z dušeného ovoce, 1 banán denně, zralá granátová jablka, meloun a meloun v omezeném množství (2 lodě denně), sušené švestky, sušené meruňky a papája;
- Nemůžete: všechny kyselé a výrazné sladkosti ovoce a bobulí, jako jsou maliny, kalina, brusinky, tomel, hrozny, brusinky, data. Všechny citrusové plody: mandarinky, pomeranče, grapefruity, stejně jako kiwi, hrozny a data.
Zelenina ve stravě
- Můžete: brambory, mrkev, peking a květák, cuketa, dýně a řepa. Saláty, rajče a paprika v malém množství, okurky a avokádo, mořské řasy a zelené fazolky, brokolice a celer. Dušená zelenina obsahuje více vitamínů a lépe se vstřebává;
- Nemůžete: horký česnek, pepř, hořkou cibuli, ředkvičky a ředkvičky, chřest, houby a šťovík, zelenou cibuli. Všechny konzervační látky a okurky jsou vyloučeny, bylinky lze použít pouze k dekoraci nádobí (petržel, kopr, čekanka, špenát, rukola), rajský protlak. Bílé zelí v minimálním povoleném množství, ale ne syrové.
Polévky s dietní stůl 5
Polévka je základem denního menu, proto je nutné dodržovat tato doporučení, aby nedošlo ke zhoršení léčby předepsané lékařskou praxí.
- Můžete: zeleninové vegetariánské polévky, kaše v krémové polévce, ovocné polévky, mlékárna s těstovinami, boršč, zelná polévka, hrachová polévka s minimem luštěnin, polévka z červené řepy;
- Nemůžete: polévky, které jsou založeny na masovém, houbovém nebo rybím vývaru. Špenát a šťovík jsou také vyloučeny, nicméně, jako každý okroshka.
Masové a rybí pokrmy
- Můžete: libové maso (hovězí, telecí, králičí maso), kuřecí a krůtí maso bez kůže, klobásy z mléka, čerstvé mořské plody a libové ryby nejsou více než tři jídla týdně, stejně jako knedlíky v omezeném množství;
- To je nemožné: všechny klobásy a maso (ryby) konzervované potraviny, krabí maso (nebo hůlky), uzené a solené ryby, vejce v jakékoliv formě (solené nebo smažené), mastné ryby, hovězí jazyk, játra a ledviny.
Kashi v menu
- Můžete: krupice, ovesné vločky, rýže, proso a pohankové kaše, vařené ve vodě s přídavkem malého množství mléka, pilaf se sušeným ovocem, müsli (bez chemických přísad), kastrol z obilovin a lněné semínko;
- Nemůžete: čočka a všechny luštěniny, tvrdé obiloviny jsou omezeny na minimum (kukuřice, ječmen, ječmen).
Doporučení pro dietu č. 5 pro děti zůstávají stejná, ale pro rodiče je velmi obtížné zakázat dětem pít sladkou minerální vodu, pečení a sladkosti.
V každém věku však musí být dodržována doporučení ošetřujícího lékaře. Zdraví musí být chráněno a posíleno již od raného dětství.
Léčíme játra
Léčba, symptomy, léky
Kyslá kapusta Dieta 5
Dietní číslo 5
Dieta 5 je předepsána pro akutní hepatitidu a cholecystitidu ve stadiu uzdravení, s chronickou hepatitidou bez exacerbace, s cirhózou jater bez nedostatečnosti jeho funkce, chronickou cholecystitidou a žlučovými kameny bez exacerbace. Tato dieta 5 je předepsána v nepřítomnosti těžké nemoci střev. Dieta číslo 5 nebo tabulka č. 5 je jednou z 15 stolů navržených odborníkem na výživu Michaelem Pevznerem pro léčbu různých onemocnění. Dieta číslo 5, podle lékaře, je nejvhodnější pro pacienty s onemocněním jater, žlučníku a žlučových cest. A musím říci, že si to nemyslí sám: v zemích bývalého SSSR je tato strava 5 stále relevantní av kompetentní kombinaci s lékařskými přípravky se plně ospravedlňuje.
Účel jmenování diety číslo 5:
Chemická schazhenie jater z hlediska výživy a normalizace žlučového systému.
Obecná charakteristika stravy číslo 5:
fyziologicky normální obsah bílkovin a sacharidů s malým omezením tuků (většinou žáruvzdorných). Nezahrnuje potraviny bohaté na dusíkaté extrakty, puriny, cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje a produkty oxidace tuků vznikajících při pečení. Zvýšené hladiny lipotropních látek, vlákniny, pektinů, tekutin. Jídla jsou vařená, pečená a příležitostně dušená. Míchá se pouze vláknité maso a zelenina bohatá na vlákno: mouka a zelenina nejsou pasážované. Velmi studená jídla jsou vyloučena.
Chemické složení a kalorií dietní tabulka číslo 5: t
sacharidy - 400-450 g (70-80 g cukru),
proteiny - 90-100 g (60% zvířat),
tuky - 80-90 g (30% zeleniny),
11,7-12,2 MJ (2800-2900 kcal),
chlorid sodný - 10 g,
volná kapalina - 1,5-2 litry.
Můžete zahrnout xylitol a sorbitol (25-40 g).
Dieta s dietou číslo 5:
Dieta: 5krát denně.
Doporučené a vyloučené výrobky a pokrmy
Výrobky z chleba a mouky. Chléb z pšeničné mouky 1. a 2. stupně, žito z umělé a loupané mouky včerejšího pečiva. Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky. Soubory cookie dlouhý, suchý piškotový dort.
Vyloučit: velmi čerstvý chléb, listové těsto a jemné pečivo, smažené koláče.
Polévky Zelenina, obiloviny na zeleninovém vývaru, mlékárna s těstovinami, ovoce, vegetariánský boršč a zelná polévka, polévka z červené řepy. Mouka a zelenina k obvazování nejsou smažené a sušené.
Vyloučit: maso, ryby a houby bujóny, okroshka, zelená polévka.
Maso a drůbež. Nemastný nebo netukový, bez fascií a šlach, drůbeže bez kůže. Hovězí maso, mladé libové jehněčí maso, vepřové maso, králík, krůta, kuře. Vařené, můžete péct po varu, kus nebo nasekané. Plněné zelí, pilaf s vařeným masem. Klobásy na mléko.
Vyloučit: tučné maso, husa, kachna, většina uzenin, uzená masa, konzervy, játra, ledviny, mozky.
Ryby Nemastné druhy. Vařené vařené, pečené po varu, v řezu nebo v podobě knedlíků, karbanátky, soufflé.
Vyloučit: mastné druhy, uzené, solené ryby, konzervované potraviny.
Mléčné výrobky. Mléko, kefír, acidophilus, jogurt. Zakysaná smetana - jako koření na nádobí. Můžete jíst syrový sýr s nízkým obsahem tuku a pokrmy z něj (kastrolky, líné knedlíky, pudinky atd.). Nízkotučné, nízkotučné sýry. Limit krém, mléko, 6% tuku, ryazhenka, zakysaná smetana, tvaroh, tuhý sýr.
Vejce Může být ve formě pečené proteinové omelety. V pokrmech můžete dát až 1 žloutek denně. S dobrou přenositelností dovolil měkké vařené vejce a ve formě omelety.
Smazat: vařená a smažená vejce. Když onemocnění žlučových kamenů omezuje až 1/2 žloutku denně v misce.
Obiloviny. Povolené pokrmy z různých obilovin, zejména pohanky a ovesné vločky. Pilaf se sušeným ovocem, mrkví, pudinkem s mrkví a tvarohem, krutony. Vařené těstoviny.
Zelenina. Různé, syrové, vařené, dušené - saláty, přílohy, samostatné pokrmy. Kyselé zelí, cibule po varu, šťouchaný zelený hrášek.
K vyloučení: špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, houby, nakládaná zelenina.
Občerstvení. Čerstvé zeleninové saláty s rostlinným olejem, ovocné saláty, vinaigrety, squashový kaviár, želé (po varu), nasáklé nízkotučné sleďy, plněné ryby, saláty z mořských plodů, vařené ryby a maso, lékař, mléko a dietní salámy, nízkotučná šunka, ne-pikantní, nízkotučné sýry.
Vyloučit: pikantní a mastné občerstvení, konzervy, uzeniny, kaviár.
Sladké jídlo. Různé ovoce a bobule (kromě kyselé) - syrové, vařené, pečené. Sušené ovoce. Kompoty, želé, želé, pěny, sambuka. Pusinky, sněhové koule. Marmeláda, čokoládové bonbony, bonbóny, med, džem. Cukr částečně nahrazený xylitolem nebo sorbitolem.
Vyloučit: čokoláda, smetanové výrobky, zmrzlina.
Omáčky a pochutiny. Můžete vařit zakysanou smetanu, mléčné výrobky, zeleninové omáčky, omáčku ze sladkého ovoce. Mouka není pasážovaná. Kopr, petržel, vanilin, skořice jsou povoleny.
Smazat: hořčice, pepř, křen.
Nápoje. Čaj, káva s mlékem, ovocné, bobulové a zeleninové šťávy, vývar z šípků a pšeničné otruby.
Vyloučit: černá káva, kakao, studené nápoje.
Tuk Máslo v jeho přirozené formě a v nádobí, rafinované rostlinné oleje.
Vyloučit: vepřové, hovězí, jehněčí tuk, oleje na vaření.
Menu dietní stravy 5
1. snídaně: tvaroh s cukrem a zakysanou smetanou, ovesná kaše, čaj.
2. snídaně: pečené jablko.
Oběd: vegetariánská zeleninová polévka s rostlinným olejem, vařené kuře v mléčné omáčce, vařená rýže, sušený ovocný kompot.
Oběd: odvar z divoké růže.
Večeře: vařené ryby s bílou omáčkou na zeleninovém vývaru, bramborová kaše, tvarohový koláč s tvarohem, čaj.
Požadavky na dietu číslo 5
Dieta číslo pět poskytuje některá omezení, která se týkají metod vaření. Masové a rybí polévky, omáčky, bujóny by měly být co nejvíce omezeny. Je lepší vařit polévky v zeleninových vývarech, ale někdy můžete v polévce hodit kus jiného masa. Je lepší vařit maso v malých kouscích (do 100 gramů), poměr vody a masa nesmí být menší než 10: 1. Malé kousky masa vařte při nízkém varu po dobu 5 minut, poté vypusťte první vývar, znovu nalijte vařící vodu na maso a vařte, dokud nebudete připraveni, přidejte zeleninu, obiloviny a koření potřebné pro polévku. Na druhé, můžete jíst pečené nebo vařené, ale ne smažené maso.
Spotřeba tuku, zejména refrakterní, by měla být minimalizována. Omezte používání tvrdých sýrů, zkuste jíst více tvarohu. Pokud používáte tvrdé sýry, neměly by být ostré.
I když je mléko povoleno, kaše by měla být vařena ve vodě a teprve pak přidávat mléko. Ukazuje se, že kaše je napůl mléčná. Vařte si mléčné pudinky, nejen sladké, ale také obiloviny s mrkví a sýrem, pilaf se sušeným ovocem. Jsou povoleny různé těstoviny, ale pokud je dieta předepsána lékařem, může doporučit sekání těstovin. Omeleta je lepší, aby se protein. Vyloučeny jsou vařená vejce a míchaná vejce, smažená na pánvi. Je lepší jíst pošírovaná vejce, vejce natvrdo vařená, nebo je použít jako součást pokrmů, pokud to stanoví recept na vaření.
Použití smetany, mléka s vysokým obsahem tuku, zakysanou smetanou, ryazhenka, tuku tvaroh, je minimalizováno, ale není zakázáno. Vařte si tvaroh, pudinky, líné knedlíky. Kastrol se může vařit v mikrovlnné troubě nebo v troubě.
Pokud se rozhodnete vyzkoušet sleďa, nezapomeňte ho předem namočit. A nevybírejte tučné sleďy. Někdy, pokud opravdu chcete, můžete se nechat hýčkat vařenou klobásou nebo uzeninami. Ale nezapomeňte, že tyto produkty musí být vysoké kvality. Někdy můžete jíst libovou šunku.
Když jste na dietě číslo pět, zvyšte celkové množství tekutiny ve své denní stravě. Mělo by být nejméně 7-8 sklenic, včetně polévek a dalších tekutých pokrmů. Hmotnost vaší denní stravy zvýšením množství tekutiny bude 3,5 kg. No, pokud každý den budete používat vývar boky, a než jít do postele pít sklenici jogurtu. Pijte vodu, ovocné a zeleninové šťávy (kromě kyselé ostružiny, rybízu, granátového jablka), čaje s mlékem nebo bez něj. Příležitostně můžete pít přírodní kávu, pokud ji Váš lékař nezakazuje.
Pokud jde o koření, jsou vyloučeny pouze pepř, křen a hořčice. Můžete si sami zakysanou smetanu, zeleninu, mléko, omáčky sladké ovoce. Můžete přidat petržel, kopr, koriandr, bazalku, skořici, vanilku.
Jak dlouho můžete sedět na této dietě?
Jak můžete vidět z navrhovaného menu, dieta číslo 5 je zdravá strava. Dokonce i když nemáte žádné stížnosti na zdraví, tato dieta 5 vám bude prospěšná. Nemá to nic společného s expresní dietou, která slibuje rychlou ztrátu hmotnosti za 2-3 dny. Jedná se o velmi dlouhou dietu a dieta 5 může být od jednoho do tří let. Hlavní principy výživy - stabilita, implementace pravidel a předpisů. Nesmíme zapomenout, že musíte jíst 5krát denně a jídlo by mělo být teplé. Části by měly být malé. Pokud chcete zhubnout, měli byste vypočítat potřebné množství bílkovin, tuků, sacharidů, soli.
Lidé, kteří si tuto dietu vyzkoušeli sami na sobě, tvrdí, že to nejen pomáhá ztratit pár kilo navíc, ale také čistí tělo, normalizuje stolici, zlepšuje zdraví. Díky této dietě 5 je i pokožka očištěna. Koneckonců, játra plní velmi důležitou funkci pro naše tělo - čistí krev. A pokud jsou játra nadměrně zatížena pikantními, smaženými, slanými jídly a dokonce alkoholem navíc, není divu, že dieta 5 může odmítnout dobře fungovat. Proto je nutné dát játra odpočinek.
Dieta 5 dělá vaši pleť svěží a krásnou, zlepšuje stav vlasů a nehtů, dodává pocit neuvěřitelné lehkosti, podporuje aktivní životní styl. Koneckonců, jedná se o kompletní a kvalitní stravu. Pokud se rozhodnete jít na dietu 5, za měsíc nebudete chtít nic škodlivého a smažené, budete zapomenout na majonézu, alkohol, buchty.
Samozřejmě, pokud se rozhodnete jít na dietu 5 sami, a ne na jmenování lékaře, můžete se rozhodnout, jak často budete dělat výjimky. Někdy je ve skutečnosti těžké odmítnout kebab nebo dort se smetanou. Ale po tom všem, strava 5 a nezakazuje maso a sladkosti. Mohou se jíst, ale pouze v jiné formě, a to je mnohem lepší než, řekněme, přísná pohanková dieta.
Dieta 5 vám pomůže zhubnout a zlepšit své zdraví.
Tabulka č. 5 - odečty, seznam výrobků + menu
Většina nemocí, kromě léků předepisujících léčiva, vyžaduje individuální přístup ke složení, době podávání a dokonce teplotě potravin. Nejlepší terapeutická strava pro problémy s játry a žlučníkem - tabulka číslo 5, navzdory skutečnosti, že byla vyvinuta téměř před sto lety. Jeho autorem je profesor medicíny M.Pevzner, který celý svůj život věnoval studiu nemocí trávicího systému a rozvoji terapeutické výživy.
Důležité vědět! Novinka, kterou doporučují endokrinologové pro Stálý monitoring diabetu! Potřebuju jen každý den. Přečtěte si více >>
Tabulka 5 je kompletní zdravá potrava s normálním obsahem kalorií, ale zároveň poskytuje šetrný režim pro játra a žlučový systém. Cílem stravy je urychlit zotavení z chirurgických zákroků do těchto orgánů, dobře se cítit a předcházet recidivě chronických onemocnění.
Kdo je zobrazen dieta z 5. tabulky
Dietní stůl číslo 5 poskytuje sníženou teplotu, mechanické a chemické zatížení střev a žaludku, přispívá k normalizaci metabolismu tuků a fungování žlučového systému. Současně poskytuje všechny potřeby těla i během období růstu, takže se dá aplikovat na děti a těhotné ženy.
Dieta předepsaná pro následující onemocnění:
- hepatitida - zánět jater jak virové, tak toxické povahy, akutní - v době léčby, chronický - v remisi;
- cholecystitis s akutním nebo nízkointenzivním zánětlivým procesem;
- kameny v dutině žlučníku a potrubí.
Tam je nejvíce benigní verze stravy - tabulka číslo 5a. Předepisuje se v období exacerbace chronických onemocnění, s komplikacemi nebo v případě, že se zánět jater a žlučníku kombinuje s gastritidou nebo žaludečním vředem.
Kromě tabulky č. 5 a čísla 5a vytvořené firmou Pevzner byly vytvořeny pozdější úpravy stravy:
- Č. 5p - pro pacienty s pankreatitidou po dobu zotavení a mezi recidivami chronického onemocnění;
- Č. 5, pooperační dieta 2 týdny po zásahu do žlučových cest nebo resekce žlučníku;
- Č. 5l / f - u chronické hepatitidy, která je doprovázena porušením odtoku žluči;
- Č. 5p - pro zotavení po gastrektomii, pokud to vedlo ke zrychlení průchodu potravy trávicím traktem a zhoršení jeho trávení.
Zdraví lidé pro hubnutí dieta číslo 5 se nedoporučuje, protože vysoký obsah kalorií. Použití některých principů stravy - teplé, mleté potraviny, potraviny s lipotropním účinkem, dostatek tekutin - může být užitečné v počátečních změnách ve fungování gastrointestinálního traktu.
Co je to dieta
Šetrné krmivo povolené v tabulce č. 5 musí splňovat několik požadavků: mít plné nutriční složení, vyloučit škodlivé potraviny a vyhnout se podráždění gastrointestinálního traktu s kořeněnými, příliš horkými nebo studenými pokrmy, hrubými jídly.
Požadavky na nabídku:
Hrubé produkty by měly být podrobeny mechanickému broušení. Syrová a vařená zelenina s přebytkem vlákniny otírala na struhadle, jemně řezala nebo mele v mixéru. Maso se žilkami mele v mlýnku na maso. Zbývající potraviny mohou být konzumovány jako celek.
Povolené metody tepelného zpracování této stravy jsou varné, pečení bez kůrky, vaření v páře. Zřídka - zhášení. Smažení, kouření, grilování je zakázáno.
Množství proteinů v menu by nemělo být nižší než fyziologická norma - 0,8 g na kg hmotnosti pacienta, s výhodou více než 1 gram. Asi 60% bílkovin musí být získáno ze živočišných produktů.
Sacharidy za den by měly být 300-330 gramů, z toho rychle - pouze 40 g. Při vytvoření tabulky číslo 5 poskytl asi 70 gramů snadno stravitelných cukrů. Později, se zvýšením počtu poruch metabolismu uhlohydrátů, bylo povolené množství sníženo.
Dieta umožňuje asi 80 gramů tuku denně. Třetina z nich musí být získána z rostlin. Ze zvířat se upřednostňuje mléčný tuk: smetana, máslo, zakysaná smetana. Žáruvzdorné tuky (cukrovinky, skopové maso, hovězí maso) přetížují gastrointestinální trakt a obsahují nadbytek nasycených mastných kyselin a cholesterolu, takže jejich podíl v jídelníčku je snížen na maximum.
Pro normální trávení ve stravě by mělo být velké množství vody (asi 2 litry), menu pro každý den musí být tekuté jídlo.
Seznam produktů, které jsou v této dietě žádoucí, zahrnuje potraviny bohaté na lipotropní látky - libové hovězí maso, ryby, mořské plody, tvaroh, vaječné bílky. Normalizují metabolismus lipidů, snižují hladinu cholesterolu v krvi, chrání játra před mastnou hepatózou.
Mezi dietními vlákny nejsou upřednostňovány hrubé vlákniny, ale pektické látky. Jsou bohaté na řepu, dýně, papriky, jablka, kdoule, švestky.
Jak často bych měl jíst?
Tabulka 5 obsahuje rozdělená jídla, 5-6 jídla za den se stejnými intervaly mezi nimi. Všechna jídla by měla být co do objemu a nutriční hodnoty ekvivalentní.
Přibližný rozvrh jídla: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Nebo 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. Ve 23:00 - spát. Denní dietní režim by měl být konstantní.
Častá jídla v malých porcích vykládají trávicí systém, zlepšují trávení potravy, snižují špatný cholesterol, zvyšují účinnost. Zároveň není možné přeceňovat doporučovanou kalorickou dietu, zejména kvůli tuku. Podle studií častá jídla z nadměrných tuků zvyšují ukládání tuků v játrech.
Jak dlouho jíst ve speciálním menu
V případě akutních onemocnění je tabulka č. 5 určena na celou dobu zotavení, ne však méně než 5 týdnů. Během období remise chronických onemocnění může být dieta používána dlouhou dobu, až 2 roky. Čím déle nedocházelo k recidivě, tím méně se dieta stává a čím více se podobá normální zdravé stravě.
Při akutní cholecystitidě a pankreatitidě je v prvních dnech doporučena plná hladovění, v závažných případech - parenterální výživa, postupně se zavádějí produkty z tabulky 5. Nejdříve se pouze otírají a tepelně ošetřují potraviny, menu se postupně rozšiřuje.
Trpíte vysokým krevním tlakem? Věděli jste, že hypertenze způsobuje infarkty a mrtvice? Normalizujte tlak. Přečtěte si názor a zpětnou vazbu k metodě zde >>
První týden po jmenování by měla být pod dohledem lékaře. Pokud tělo obvykle požívá potravu, tabulka č. 5 se prodlužuje. Zlepšením stavu může lékař omezit počet omezení se špatnými zkušebními údaji, předepsat přísnější tabulku č. 5a.
Povolené a zakázané potraviny ve stravě číslo 5
Použití výrobků pro tabulku č. 5:
Menu pro tabulku číslo 5 je žádoucí, aby bylo okamžitě po několik dní. Při nákupu potravin se ujistěte, že v chladničce je vždy jídlo, které lze konzumovat. Plánování, hledání receptů a vaření jídel v předvečer vám umožní jíst správně a ve správný čas, což znamená, že budete schopni se s nemocí vyrovnat rychleji a vrátíte se do normálního života.
Pravidla vaření:
- Polévky nejsou vařeny v masovém vývaru, protože extrakční látky, které stimulují činnost trávicího systému, se během vaření vyprazdňují. Také s touto dietou, bujóny na houby a ryby jsou nežádoucí. Mouka na polévky není pasážovaná, nevytvářejí potěr. Nejlepší možností je vývar na zelenině, bramborách a povolených zrnech nebo těstovinách.
- Maso se s výhodou nakrájí ve formě paštiky. Není nutné sekat měkké maso.
- Kazety připravují jak drobivé, tak polosuché. Pro tuto dietu jsou vhodné recepty různých kastrolů z nudlí, obilovin, tvarohu a vaječných bílků.
- Zelí je povoleno pouze dušené nebo nekyslé.
- Ovoce, je žádoucí otřít, vařit je kompoty a želé.
- Vejce jsou omezena na 2 proteiny a 1 žloutek denně a proteiny mohou být konzumovány jako samostatné misky a je žádoucí přidat žloutek do jiných potravin.
- Pikantní byliny dieta umožňuje minimální množství ozdobit jídlo.
- Zakázané veškeré kořeněné, mastné a vzrušující koření, včetně majonézy, kečupu, rajčatového protlaku, octa, paprik. Můžete jíst mléčné výrobky, zeleninové, nekyselé ovocné omáčky. Sójová omáčka - s ohledem na denní normu soli.
- Marinovaná zelenina, maso, ryby, zelenina v konzervách v této dietě jsou zakázány.
Ukázkové menu pro den a týden
Jídla se vybírají tak, aby dieta poskytovala různé potraviny, dostatečné množství bílkovin, požadovaný obsah kalorií. Denně na stole by měly být produkty s lipotropními vlastnostmi. Pro normální trávení potřebujete dostatečné množství vlákniny. Hlavními zdroji jsou zelenina, ovoce, obiloviny.
Příklad denní stravy:
- 8:00 Líné knedlíky. Balíček tvarohu smíchaného s hrstem mouky, vejce se přidává, trochu cukru. Těsto je hněteno, navinuto do klobásy a nakrájeno na podložky. Kruhy tvarohového těsta vaří 5 minut. Podává se s marmeládou, ovocem.
- 11:00 Sekaná. Libra mletého masa, brambor a mrkve nasekané, přidané rozšlehané vaječné bílky, forma v podobě role a zabalená do fólie. Pečeme asi půl hodiny.
- 14:00 Ušní dieta. Brambory se nakrájejí na kostky, mrkev - tenké kruhy. Rozptýlená ve vroucí vodě je také ponořena celá žárovka. Po 15 minutách přidejte libové ryby, vařte do vaření.
- 17:00 Dušené telecí maso s pohankou. Na kostičky, tři mrkve, cibuli nakrájejte 500 g telecího masa. Vložte do hrnce, nalijte vodu a vařte. 15 minut před připraveností přidejte sklenici pohanky.
- 20:00 Tvarohový kastrol s bulgurem. V balení tvarohu přidejte sklenici hotového bulguru (předem nalijte vařící vodu), protein, cukr podle chuti. Dobře zamíchejte. Pečeme ve formuláři po dobu 30 minut.
Menu na týden je vytvořeno na stejném principu. Příklad stravy:
Co můžete, co je nemožné během stravy 5 tabulek: splnit recepty na každý den!
Nemoci jater a žlučníku jsou poměrně častým onemocněním. A velmi často lékař doporučuje, abyste začali následovat terapeutickou dietu "číslo tabulky 5". Mnozí jsou vystrašeni jediným slovem "dieta", i když zde není nic děsivého. Dodržování těchto doporučení může nejen obnovit zdraví, ale také se zbavit mnoha problémů spojených s funkcí gastrointestinálního traktu.
Indikace a podstata
Strava 5 je předepsána pro následující onemocnění:
- chronická a akutní hepatitida v remitující formě a během fáze zotavení;
chronická a akutní cholecystitis v remitentní formě a ve stadiu zotavení;
Směr stravování:
- normalizace metabolismu;
akumulace glykogenu játry;
obnovení funkce jater;
stimulace oddělení žluče;
Kontraindikované potraviny s vysokým obsahem purinů, cholesterolu, kyseliny šťavelové. Smažená jídla jsou také zakázána.
Povolené technologie vaření:
- vaření;
Zakázaná technologie vaření - smažení.
Energetická hodnota
- Bílkoviny: 80–90 g (40–45 g zvířat).
Tuky: 70–80 g (20-30 g zeleniny).
Sacharidy: 300-400 g (ne více než 70 g jednoduchých sacharidů).
Obsah kalorií: 2 300 - 2 800 kcal.
Kapalina: 1500-2000 ml.
Povolené produkty
Podívejme se na body, co je možné a co je nemožné, když diety "číslo tabulky 5".
- Vývar boky, rajčata šťáva bez pepře a sůl, šťávy a odvarů z bobulí nebo ovoce (non-acidic), kissels, kompoty, káva s mlékem, čaj.
Sušené nebo včerejší pečivo - pšeničná a žitná mouka I a II odrůdy (až 0,4 kg denně).
Nepříjemné pečivo (vycpávka je možná), dlouhé sušenky, suchar suchý.
Non-akutní sýry z durum, tvaroh (0% tuku) a výrobky z něj, nízkotučné zakysanou smetanou, plnotučné mléko 0% tuku, kefír, jogurt.
Mléko, ovoce, zeleninové polévky s těstovinami, cereálie v zeleninovém vývaru, libová polévka a boršč.
Rostlinný olej, smetana (omezený).
Štíhlé hovězí maso, libová drůbež, kuřecí maso, ryby s nízkým obsahem tuku (štikozubec, kapr, štika, okoun).
Obloha, pudink, kastrol.
Zelenina, konzervovaný hrášek, zelí (nekyslé!), Zelení, rajčata.
Vejce (ne více než 1 na den!) Ve formě přísady do misky nebo proteinové omelety.
Čerstvé kyselé ovoce a bobule, konzervy.
Zeleninové saláty, vinaigrety.
Co vyloučit?
- Sladké pečivo, listové těsto, čerstvě upečený chléb, zákusky, smažená mouka.
Vývary na bázi masa, hub, ryb, polévek na základě nich.
Tuk, margarín, tuky na vaření.
Tukové mléko, zakysaná smetana, ryazhenka, smetana, měkké sýry.
Tučné odrůdy drůbeže a masa (hovězí tuk, kachna, husa, skopové maso, vepřové maso), drobky, mozky.
Tučné odrůdy ryb (sumec, jeseter jesetera, jeseter, beluga), ryby v konzervách, uzené a solené ryby.
Vařená vejce, žloutek.
Marinovaná zelenina, zeleninový kaviár, konzervované potraviny.
Koření a horké omáčky (černý pepř, hořčice, křen).
Kyselé plody a ovoce (citrusy, brusinky).
Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou.
Čistá černá káva (pouze s mlékem), kakao, silný čaj, studené nápoje.
Ukázkové menu pro každý den v týdnu
1. den
- Snídaně 1: pohanková kaše, chléb s máslem a sýrem, čaj.
Snídaně 2: Hruška.
Oběd: Zeleninová polévka s cuketou, nudlová kastrol s masem, želé z jablek (informace o zdravotních účincích jablek zvlášť).
Bezpečný, Snack sušenky, divoká růže.
Večeře: Vařené ryby, bramborová kaše, čaj.
2. den
- Snídaně 1: Tvarohové koláče s mrkví, čajem.
Snídaně 2: Tvaroh (0% tuku) se zakysanou smetanou.
Oběd: Herkulova polévka s brambory a mrkví, zelné rolky s rýží a vařeným masem, bobulemi nebo ovocným želé.
Čas na čaj: Sladké jablko.
Večeře: Vařené brambory, nasáklý sleď, chléb se sýrem.
3. den
- Snídaně 1: Zeleninový salát, sýrový sendvič, čaj.
Snídaně 2: Tvaroh kastrol s švestkami.
Oběd: Polévka z rýžového mléka, dušená mrkev s vařeným kuřecím masem (zjistit vše o výhodách mrkve!), Dušené ovoce.
Čas na čaj: Cookies, džus nebo kompot.
Večeře: Těstoviny s tvarohem, čaj.
4. den
- Snídaně 1: Sýrové koláče s medem nebo marmeládou, čaj.
Snídaně 2: Banán.
Oběd: Boršč na bázi zeleninového vývaru, zeleniny a kuřecího kastrolku, kompot.
Bezpečné, suché sušenky, kompot.
Večeře: těstovinový kastrol s vařeným masem.
5. den
- Snídaně 1: Salát z mrkve, dušená mletá kotleta, čaj.
Snídaně 2: Pečená hruška.
Oběd: Mléko-zeleninová polévka s cuketou a květákem, vařené ryby s rýží, čerstvé ovoce.
Bezpečné, Cookies, džus.
Večeře: Rýžová kaše, sýrový sendvič, kompot.
6. den
- Snídaně 1: Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem, čaj.
Snídaně 2: Sladké jablko.
Oběd: polévka založená na zeleninovém vývaru, parní kotlety s těstovinami, kompot.
Čas na čaj: Cookies, odvar z divoké růže.
Večeře: Proteinová omeleta se zeleninou, lenivé knedlíky s tvarohem.
7. den
- Snídaně 1: Mléčná kaše se švestkami, čaj.
Snídaně 2: Mrkvová pyré s ovocným džemem.
Oběd: Zeleninová polévka s odvarem ze sušeného ovoce, tvarohový pudink, pečené jablko.
Oběd: Polibek z ovoce nebo bobulí.
Večeře: Pohanková kaše s parními kotlety, minerální vodou.
Recepty
Nabízíme Vám recepty z menu dieta "tabulka číslo 5" pro každý den v týdnu uvedené výše.
- Zeleninová polévka s cuketou.
Brambory - 300 g, cuketa - 150 g, mrkev - 100 g, olejový rastr. - 3 lžíce. l. voda - 1 litr, mrkvová šťáva.
Zucchini opláchnout, nakrájíme na plátky a dušené maso s přidáním oleje. Oloupeme mrkev, nakrájíme a nakrájíme společně s cukety. Brambory jsou dobře umyté, oloupané, nakrájené na velké plátky, zakryty vodou a vařit, dokud nejsou připravené. Poté přidejte dušenou zeleninu do bramborového vývaru, osolte a znovu vařte.
- Míchaná zeleninová polévka.
Zeleninový vývar - 300 ml, brambory - 2-3 kusy, rajčata - 1 kus, mrkev - 1 kus, konzervovaný hrášek - 20 g, cuketa - 30 g, olejový rastr. - 2 lžíce.
Nakrájíme brambory a cuketu na malé kostky, nakrájíme mrkev na hrubém struhadle, dušené maso. Rajčatovou mletou omáčku připravíme na šťávu. Vložte brambory a mrkev do vařeného zeleninového vývaru, vařte až do poloviny vaření. Přidejte cuketu a hrášek k vaření. Do polévky nalijte rajskou šťávu a rostlinný olej. Vařte po dobu 5 minut.
Plněné zelí s vařeným masem a rýží.
Nízkotučné vařené maso - 100 g, čerstvé zelí listy - 130 g, rýže - 15 g, zakysaná smetana - 2 lžíce, zeleň - 30g, olej rastr. - 2 lžíce.
Listy zelí vaří až do poloviny vařené. Vařené maso nakrájejte na mlýnek na maso. Rýže zalijeme vroucí vodou a necháme stát asi 20 minut, vypustíme vodu. Kombinujte mleté maso, dušenou rýži, bylinky a máslo.
Zabalte do listů zelí, dávejte tvar obálek. Naplněné zelí vložte do hrnce s tlustými stěnami, přidejte vodu (hladinu zelí) a připravte.
Kastrol z nudlí s vařeným masem.
Hovězí maso - 80 g, nudle - 80 g, 1 vaječný bílek, olejové švestky. - 10 let
Vaříme maso, vychladneme a nakrájíme. Vařte nudle, cool. Vejce s máslem rozemele na mleté maso. Směs smíchejte s nudlemi a vařte pro pár do vaření.
Herkulova polévka s bramborami.
Voda - 200 ml, ovesné vločky velké - 50 g, brambory - 3 ks, greeny - 10 g
Vařené brambory vložte do vroucí vody, vařte až do poloviny vařené. Postupně přidávejte obilniny Hercules. Poté, co jsou ingredience plně připraveny, přidejte jemně nasekané zelení.
Zelný kastrol
Čerstvé zelí - 120-150 g, krupice - 2 lžíce, 1 vaječný bílek, plnotučné mléko - 35 ml, olejový rastr. - 1 polévková lžíce.
Smíchejte v malé nádobě mléko, krupici a vejce. Nechte krupici bobtnat po dobu 20 minut. Zelí jemně nakrájejte a kombinujte se směsí vejce a manny. Namažte formu rostlinným olejem a vložte ji do předehřáté trouby. Pečeme až do konce.
Boršč
Čerstvé zelí - 70 g, řepa - 2 ks, brambory - 3 ks, mrkev - 2 ks, rajčatový protlak - 1 lžička, máslo - 3 lžíce, zakysaná smetana - 10 g, cukr - 1 lžička., zeleninový vývar - 250 ml
Nakrájejte zelí, nakrájejte mrkev na plátky, sekanou řepu na hrubém struhadle. Dušená řepa a mrkev ve vodě přidáním másla.
Nakrájené brambory vložte do vývaru, přiveďte k varu. Umístěte dušenou řepu a mrkev do pánve.
Několik minut před připraveností přidejte rajský protlak a cukr. Podáváme se zakysanou smetanou.
Tvarohový pudink.
Tvaroh - 120 g, mléko - 60 ml, olej ze švestek. - 5 g, krupice - 10 g, 1 vaječný bílek, cukr - 2 lžičky.
Tvaroh otřete jemným sítem nebo smíchejte s mixérem, smíchejte s mlékem, návnadou, cukrem a vaječným bílek. Pečící misku namažte olejem, do ní nalijte výslednou směs tvarohu. Můžete vařit ve vodní lázni nebo péct.
Zeleninová polévka na vývar ze sušeného ovoce.
Sušené ovoce - 250 g, bílé zelí - 200 g, kořeny - 75 g, mrkev - 3 kusy, olejový rastr. - 3 lžíce. 1, voda - 1,5 litru.
Nakrájejte zelí jemně, nalijte vroucí vodou, zmáčkněte. Rozemele mrkev a kořeny s hrubým struhadlem, uhasí přidáním másla. Umyjte sušené ovoce, přidejte vodu, vařte a napněte. Přidejte zeleninu a vařte do kvašení.
Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem.
Mléko - 800 ml, brambory - 4-5 kusů, mrkvová šťáva - 25 g, sůl.
Oloupeme a nakrájíme brambory jemným struhadlem. Zmáčkněte, nechte šťávu usadit, dokud se škrob nevysaje. Opatrně vypusťte kapalinu, smíchejte škrob s bramborovou hmotou. Sůl, promíchejte. Z brambor vytváříme malé karbanátky, vaříme ve vařeném mléku až do úplného vaření. Přidejte mrkvovou šťávu.
Proteinová omeleta se zeleninou.
Zelí 40 g, cuketa 40 g, mrkev 40 g, petržel 5 g, odstředěné mléko 60 ml, olej ze švestek. - 10 g, vejce bílá - 2 kusy, zakysaná smetana - 10 g
Dušené jemně nakrájené zelí, mrkev, cuketa. Přidejte mléko (40 ml) a připravte se. Smíchané bílkoviny se zbytky mléka smíchejte, přidejte do dušené zeleniny.
Posypeme zelení. Štětec zakysanou smetanou a pečeme v troubě 10 minut.
Mléko-zeleninová polévka s cuketou a květákem.
Květák - 300 g, cuketa - 300 g, olejový rastr. - 2 lžíce. l., mléko - 150 ml, vejce bílá - 2 kusy, mouka - 2-3 lžíce. Já
Zelí rozebrané na kytice, cuketa oloupaná z kůže, nakrájená na plátky. Zelenina umístěná v hrnci se silnými stěnami, zalijeme trochou vody, pevně zavřete a vaříme, dokud není připravena. Vařená zelenina, poražená mixérem, přidejte mouku.
Výsledná směs se zředí zeleninovým vývarem a za stálého míchání se přivede k varu. Nalijte do mléka, do něhož jsou vejce předehřátá. Přiveďte znovu do varu. Do hotové polévky přidejte máslo. Podáváme se zakysanou smetanou.
Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty
Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.
Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.
Indikace pro použití
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- chronická cholecystitis;
- cholecystitis s uzdravením;
- cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
- žlučové kamenné onemocnění;
- akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
- Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazný střevní patologie.
Účel stravy
Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).
Obecná charakteristika stravy
- normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
- omezený obsah tuku v menu;
- Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
- studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
- kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
- vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
- mírné omezení soli.
Režim napájení
Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.
Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.
Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):
- veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
- tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
- sacharidy - do 400 gramů;
- kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
- celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
- Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.
Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučují hepatoprotektory (např. Ursosan).
Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě
Potraviny, které se nejedí během diety
Nápoje
- Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
- Odgrose dogrose;
- Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
- Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
- Želé;
- Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
- Morse a želé (ne kyselé);
- Vařený heřmánek.
- Káva;
- Kakao;
- Sycené a studené nápoje;
- Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
- Čokoláda a káva;
- Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
- Syrovátka;
- Čekanka;
- Karkade;
- Čerstvé a vymačkané šťávy;
- Carob.
Polévky
- Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
- Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
- Ovocné polévky;
- Mléčné polévky s těstovinami;
- Borsch (bez vývaru);
- Vegetariánská polévka;
- Polévka z červené řepy;
- Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
- Ječmenová polévka.
- Bujóny vařené na masu, rybách a houbách, jakož i vývary na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
- Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).
Kashi / Groats
- Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
- Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky smíšené v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
- Pilaf se sušeným ovocem;
- Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
- Ovesné vločky (bez přísad);
- Kuskus, Bulgur;
- Proso kaše;
- Lněná semena;
- Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
- Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
- Čočka
Makarony
- Nízká tuková pasta
- Mastné pasty;
- Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
- Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.
Maso / Ryba / Masné výrobky
- Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté nebo nasekané (kotlety, suflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkké maso v kusu);
- Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
- Klobásy na mléko (velmi omezené);
- Připravte nízkotučné odrůdy ryb (zubáč, treska obecná, štikozubec obecný, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
- Čerstvé ústřice;
- Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
- Losos je omezen obsahem tuku a jako svačina, ne jako hlavní chod;
- Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
- Koňské maso (vařené a pečené);
- Kuřecí prsa vařená nebo dušená.
- Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
- Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
- Konzervované ryby
- Solené a uzené ryby
- Tukové druhy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
- Caviar granular (červená, černá)
- Sushi;
- Hovězí jazyk;
- Krabí tyčinky.
Chléb
- Brankový chléb;
- Žitný chléb;
- Sušenky;
- Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo pečeného pečiva;
- Neslazené suché sušenky, sušenky;
- Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
- Suché sušenky;
- Plátky (sušenky) pšenice;
- Chléb (bez konzervačních látek);
- Chop off
- Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
- Smažené koblihy;
- Čerstvý chléb;
- Palačinky;
- Smažené koláče;
- Sušenky z pečiva.
Mléko / fermentované mléčné výrobky
- Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
- Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
- Sýr feta - omezený obsahem tuku;
- Jogurty (bez konzervačních látek).
- Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
- Mastné mléčné výrobky;
- Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
- Syrovátka
Zelenina
- Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
- Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
- Pepř bulharský (v omezeném množství);
- Avokádo;
- Mořský kale;
- Okurky;
- Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
- Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
- Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
- Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
- Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
- Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
- Rajčatový protlak;
- Bílé zelí v syrové formě (dovoleno vařit pokrm s tepelným zpracováním v minimálním množství).
Ovoce / Bobule
- Jablka - pouze zralé, měkké a nekyselé, syrové syrové, pečené;
- Ne více než 1 banán denně;
- Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;
Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;