Cirhóza je charakterizována významnou změnou struktury jater. Toto onemocnění je způsobeno akutní a chronickou hepatitidou, jakož i zneužíváním alkoholu. Jedná se o lékařskou výživu v případě jaterní cirhózy, která může zabránit progresi onemocnění a zvýšit regenerační schopnost jaterních buněk. Kromě toho, dieta s cirhózou pomáhá normalizovat metabolismus, aktivovat obranyschopnost těla a zabránit rozvoji nejrůznějších komplikací.
Pod úplným zákazem konzumace lidí trpících cirhózou existují produkty, jako je šťovík, luštěniny, máslové sušenky, nekonzumují příliš slaná a kořeněná jídla. Nemůžete pít silný čaj, kávu, a samozřejmě, konzumace alkoholických nápojů je přísně zakázáno, a to iv malých množstvích.
Některá omezení by se však neměla stát překážkou, aby bylo možné i nadále užívat chutné jídlo. Nabízíme Vám 3 recepty na dietní, ale chutné pokrmy pro dietu s cirhózou jater.
Číslo receptu 1. Chřestová krémová polévka
- 300 gramů brambor;
- 800 ml zeleninové půdy;
- 150 ml krému (10-20%);
- 2 lžíce. Já olivový olej;
- 800 g zeleného chřestu;
- sůl (podle chuti).
1. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostky, chřest důkladně opláchněte. Nejmenší a nejhrubší část dříku by měla být odstraněna. Horní část chřestu by měla být vyříznuta a odložena. Odřízněte zbytek stonku na plátky;
2. Vařte vodu v pánvi a přidejte tipy na chřest. Vařte několik minut a chřest vezměte s vodou;
3. Brambory potřebují trochu dušeného masa, o něco později přidáme chřest. Dušená zelenina po dobu 7-8 minut;
4. Nalijte zeleninu s vývarem, sůl podle chuti. Polévku vaříme na mírném ohni 20 minut;
5. Hmotnost mixéru;
6. Přidejte krém a zahřejte polévku;
7. Polévku podáváme zdobením vařenými chřestovými plátky.
Číslo receptu 2. Treska na zeleninovém polštáři
- 700 g tresky;
- 1-2 rajčata;
- 1 bulharský pepř;
- Sůl (podle chuti).
1. Řezané tresky na velké kousky, mytí, sušení, sůl;
2. Nakrájejte pepř na tenké proužky a nakrájejte rajčata na plátky;
3. Na fólii položte vrstvu bulharského pepře a na ní vrstvu rajčat;
4. Na zeleninový polštář položte kus ryb;
5. Zabalte každou část ryb se zeleninou do fólie;
6. Nádobu vložte do předehřáté trouby o teplotě 180 ° C na 30-40 minut.
Číslo receptu 3. Kastrol s tvarohem s ovocem
- 300 g tvarohu s nízkým obsahem tuku;
- 200 g čerstvých nebo mražených bobulí;
- 1 vejce;
- 2 lžíce. Já krupice;
- 0,5 lžičky soda;
- 1 lžíce zakysané smetany.
1. Mix dobře tvaroh, krupice, vejce a sody. Přidejte bobule;
2. Smíchejte bobule velmi pečlivě s hmotou tvarohu, zejména pokud jsou čerstvé. Můžete přidat trochu vanilkového cukru;
3. Těsto s tvarohem vložte do formy, nahoře namažte zakysanou smetanou;
4. Vložte kastrol do trouby, předehřátý na 180-200 ° C po dobu 30 minut.
Správná výživa v případě cirhózy jater je zárukou dobrého zdraví a zárukou rychlého uzdravení! Milujte se a sledujte své zdraví, protože to je ta nejvzácnější věc, kterou máme.
- Jak ztratit 6 kilogramů týdně: pohanková dieta po dobu 7 dnů
- Výborné dny nalačno: 5 možností
- 10 neocenitelných vlastností řepy pro tělo
- 10 zajímavých faktů o moderní molekulární kuchyni
- 10 výživových výhod banánů
- 10 užitečných vlastností lněného oleje pro zdraví
O kategorii "Diety a výživa"
„Strava a výživa“ je sekce, která bude zajímavá pro všechny, protože obsahuje články o zdravých potravinách (například pro krevní cévy, ledviny, játra, oči), diety pro jakýkoli typ postavy a úroveň fyzické aktivity. Diety Dyukana, Pomeroy, diety u diabetu a artritidy - to je jen malá část všech článků, které popisují stravu a její účinky na tělo, základní doporučení a varování. Z části "Dieta a výživa" se můžete dozvědět o hlavních příčinách metabolických poruch a chyb, které ztrácí váhu a jak se jim vyhnout; o produktech s protizánětlivými vlastnostmi; jedinečný systém výživy, který za pouhé 3 dny omladí a promění pokožku obličeje - vše není možné uvést!
Krása horoskop
Strava a výživa v jaterní cirhóze
Dieta pro cirhózu jater
Ve stadiu kompenzace je léčba pacientů s cirhózou nespecifická a zahrnuje korekci režimu, dietní terapii, vitaminovou terapii a v případě potřeby symptomatickou léčbu. Pacienti s dekompenzací potřebují vedle lékařského ošetření velmi přísná dietní doporučení.
Dietní terapie ve stadiu kompenzace cirhózy
Nejprve musíte zabránit toxickým účinkům na játra léků, látek obsahujících alkohol, toxických látek v domácnosti. Vzhledem k tomu, že metabolismus léčiv v případě cirhózy jater může být narušen, mohou být předepsány pouze osoby s minimální kontraindikací.
Většina pacientů s cirhózou jater trpí nedostatkem výživy, který je spojen s nedostatkem bílkovin, stopových prvků a kalorií.
Pokud je u pacientů s cirhózou jater zjištěna hypokalemie, zahrnuje dieta potraviny bohaté na draslík (sušené ovoce, banány, pohanka, rozinky, brambory atd.). S ascitem a edémem je omezen příjem tekutin a soli.
Ve fázi kompenzace cirhózy by měla být dieta nasycena vysoce kvalitními proteiny (až 120-130 g denně). Doporučujeme: tvaroh, čerstvé a kyselé mléko, hovězí maso, libové ryby, vaječný bílek, sójová mouka, proso, ovesné vločky a pohanka. Doporučená energetická hodnota stravy je 30-40 kcal / kg (protein # 8212; 1-1,5 g / kg tělesné hmotnosti).
Dietní terapie ve fázi dekompenzace jaterní cirhózy
Při dekompenzované cirhóze je energetická hodnota potravinové dávky zvýšena na 40-50 kcal / kg (protein na 1-1,8 g / kg tělesné hmotnosti). To je nezbytné zejména při porušení normálního stavu výživy.
S rozvojem takových komplikací, jako je jaterní encefalopatie, stav před komatózou, je příjem proteinů naopak omezen na # 8212; až 20-30 g / den po krátkou dobu. Pokud se stav pacienta nezlepší, proteiny jsou zcela vyloučeny ze stravy. Pokud je dynamika léčby pozitivní # 8212; Obsah proteinu ve stravě může být zvýšen každé tři dny o 10 g na denní příjem 1 g na 1 kg tělesné hmotnosti.
Přidělené vitamíny jako součást multivitaminového komplexu. Pacienti trpící alkoholickým golismem, určitě doplní dietu thiaminem (10 mg / den) a folátem (1 mg / den uvnitř). Velké dávky vitaminu A, stejně jako potraviny, které obsahují železo, by měly být ze stravy vyloučeny. Skopové maso, hovězí maso, husa a jiné živočišné tuky jsou zcela vyloučeny ze stravy.
Příklady receptů na cirhózu jater:
1. Krupice s dýní
Budete potřebovat: krupici (2. L.), mléko (400 ml), nasekanou dýňovou dřeň (1 šálek), čistou vodu (200 ml), máslo (1. lžíce). lžíce cukru.
Příprava: Dýně v pánvi s 200 ml mléka a vaříme vodou do poloviny vaření.
Potom nalijte dalších 200 ml mléka a přidejte krupici, cukr a dalších deset minut vařte. Olej podle chuti.
2. Omeleta proteinové páry
Požadováno: vaječné bílky (2-3ks). mléko (1/3 šálku), máslo (1/2 lžičky), špetka soli.
Příprava: oddělte vaječné bílky od žloutků, přidejte mléko a sůl, zmáčkněte šlehačem nebo směšovačem; Nalijte do forem, namažte máslem a vařte pro pár, dokud nebudete připraveni.
3. Krémová polévka z různých druhů zeleniny
Povinné: brambory (32g), mrkev (24g), květák (nebo bílý) (24g), tuřín nebo tuřín (24g), hrášek (8g), pšeničnou mouku (8g), mléko (200ml), smetanu (40ml), máslo (10 g), zeleninový bujón (80 ml), sůl 1 g. Konec # 8212; 400 g
Příprava: Oloupejte zeleninu, nakrájejte na velké plátky. Květák rozebraný do květenství. Opečená voda a tuřín s mrkví až do vaření. Brambory s květákem vaříme až do vaření.
Zahřát zelený hrášek. Rub zelený hrášek a připravené zeleniny, mix.
Smíchejte zeleninovou zeleninu s mléčnou omáčkou a přidejte zeleninový odvar, dokud nepotřebujete konzistenci. Vaříme, přidáme horký krém, olej, sůl.
Mléčná omáčka je vyrobena z mouky (sušená na pánvi, dokud není světle žlutá), přidejte trochu mléka. Mléko, které je ponecháno, se přivede k varu a přidá se k mouce za míchání na pánvi, pokračuje se v varu na nízkém ohni po dobu 7-10 minut.
Správně
výživy
- 1 krok. Výpočet potřeby proteinů, tuků, sacharidů, vitamínů, minerálů
- 2 krok. Kalorií diář a kalkulačka
- 3 krok. Potravinový diář a kalkulačka
- Výsledek. Grafy hmotnosti a objemu
Tabulka zdravotních diet 5 (hepatitida, cirhóza jater, zánět žlučových cest)
Energeticky účinná strava s optimálním obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, s výjimkou potravin bohatých na puriny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťavelovou, éterické oleje, produkty oxidace tuků (akroleiny, aldehydy) vzniklé při smažení. Strava je obohacena o lipotropní látky (cholin, methionin, lecitin) a obsahuje značné množství vlákniny a tekutiny.
Účel
Přispět k normalizaci poruch funkce jater a žlučových cest, regulaci metabolismu cholesterolu a tuků, hromadění glykogenu v játrech, stimulaci sekrece žluči a motorické funkci střev.
Energetická hodnota:
10 467 - 12 142 kJ
(2500-2900 kcal).
Chemické složení:
proteiny - 90-100 g (60% zvířat),
tuk - 80-100 g (30% zeleniny),
sacharidy - 350-400 g (70-90 g cukru);
chlorid sodný - 10 g;
volná kapalina - 1,8-2,5 litrů.
Toto jsou obecné pokyny.
Ve skutečnosti má každý člověk svůj vlastní příjem látek.
Vaši individuální spotřebu životně důležitých látek můžete zjistit ve speciálním servisu L-Balance.com.
Při používání této služby nezapomeňte vzít v úvahu, že normy spotřeby, které vydá, budou pro zdravého člověka. Pokud máte jakékoli onemocnění, poraďte se se svým lékařem a vezměte v úvahu obecná doporučení diety.
Kulinářské zpracování:
Pečení není povoleno; Není nutné sekání.
Režim napájení:
Jídlo se užívá 5krát denně ve formě tepla.
Doporučené a vyloučené výrobky a pokrmy
- Výrobky z chleba a mouky
Doporučeno:
pšeničný chléb a žito včera pečivo nebo sušené. Výrobky z chudého těsta.
Vyloučeno:
čerstvý chléb, smažené, pečivo, koláče se smetanou.
Doporučeno:
nízkotučné odrůdy (hovězí maso, králík, kuře, krůta); vařené, pečené s předběžným varem, kusem nebo nasekanou, šunkou, lékařem a dietními párky.
Vyloučeno:
tukové odrůdy, husa, kachna, zvěřina, mozek, játra, ledviny, konzervy, uzená masa, smažená jídla.
Doporučeno:
nízkotučné druhy, kus, vařený, pečený s předběžným varem, želé (na zeleninovém vývaru), plněný.
Vyloučeno:
tukové druhy, uzené, solené, konzervované, granulovaný kaviár (jeseter, kets, jeseterovitý jeseter).
Doporučeno:
Proteinová omeleta pečená, nejvýše 1 žloutek denně v pokrmech.
Vyloučeno:
smažené, vařené.
Doporučeno:
mléko, kefír, kyselé mléko, zakysaná smetana jako koření na pokrmy, nealkoholický tvaroh a pokrmy z ní (pudink, kastrol, líné knedlíky), měkký sýr.
Vyloučeno:
smetana, tvaroh s vysokou kyselostí.
Doporučeno:
máslo ve své přírodní formě a rostlinný olej: slunečnice, olivy, kukuřice.
Vyloučeno:
ghee, rafinované tuky, vepřové maso, hovězí maso, jehněčí tuk, margarín, oleje na vaření.
Obiloviny, těstoviny a luštěniny
Doporučeno:
plný sortiment obilovin (zejména ovesných a pohankových) ve formě obilovin, pečených pudinků s přídavkem tvarohu, mrkve, sušeného ovoce, pilafu se zeleninou nebo ovocem. Nudle a vařené nudle.
Doporučeno:
mléko, zeleninový vývar s obilovinami, nudle, nudle, ovoce, polévka a vegetariánská polévka. Mouka a zelenina na obvaz se nesmažou.
Vyloučeno:
na maso a rybí vývar, hubový tuk, zelená polévka, okroshka.
Doporučeno:
v syrové, vařené, dušené a pečené formě, cibuli po varu, kyselé zelí.
Vyloučeno:
Ředkvičky, ředkvičky, šťovík, špenát, tuřín, česnek, houby, nakládaná zelenina.
Ovoce, sladkosti a sladkosti
Doporučeno:
ovoce a bobule nekyslých odrůd, kompoty, rosoly, želé, pěny, sněhové koule, pusinky, cukr, med, džem, cukrovinky bez čokolády, marmeláda, bonbóny.
Vyloučeno:
odrůdy kyselého ovoce, čokoláda, zmrzlina, výrobky se smetanou.
Doporučeno:
mléko, zakysaná smetana, zelenina, ovoce a bobulová omáčka. Omáčka není smažená. Petržel, kopr, skořice, vanilin.
Vyloučeno:
horké, v masovém a rybím vývaru, hubovém tuku, pepři, hořčici, křenu.
Doporučeno:
čaj s citronem, káva s mlékem, zeleninové, ovocné a bobulové šťávy, šípkový vývar.
Vyloučeno:
káva, kakao, studené nápoje.
Článek vychází z následujících autorů:
A. Ya, Gubergrits, MD, profesor;
V. V. Linevský, lékař lékařských věd, profesor;
Dieta pro cirhózu jaterního menu a pokrmů
Cirhóza je závažná patologie jater. V léčbě hepatitidy a zneužívání alkoholu jsou nejčastější příčiny onemocnění. S cirhózou, zdravé jaterní buňky umírají, orgán nemůže vyrovnat se s jeho funkcemi, který vede k nevyhnutelným destruktivním procesům, které poškodí zdraví. Můžete zabránit onemocnění. Studie o jeho vlastnostech a chování se dlouhodobě zabývají lékaři po celém světě. Výsledkem vážného výzkumu jsou speciální diety pro pacienty s cirhózou. Jejich účinnost je testována a ověřena. Dodržování pravidel výživy spolu s lékařskou terapií pomáhá obnovit poškozené buňky a předchází komplikacím.
Játra v těle působí jako filtr. Při jakémkoli porušení dojde k poruše těla. Dietní potraviny stabilizují trávicí systém. Přiměřené menu a správný výběr produktů obnovují tkáně jater, normalizují metabolismus pacienta a celkový stav.
S cirhózou jater, dieta č. 5 je nejčastěji předepisována. Jeho podstatou je vyloučení potravin, které jsou škodlivé pro játra, z potravy. Jsou nahrazeny užitečnějším, nedráždivým zažívacím traktem a parenchymem jater. Tělo musí být obohaceno živinami, zatímco zátěž na zažívací orgány by měla být minimální. Střevo a žaludek nelze přetížit. Dieta č. 5, plně rozvinutá ve složení, znamená zvýšení příjmu bílkovin a sacharidů. Pokud jde o tuky, jejich množství se snižuje o 30%.
Obecná doporučení a pravidla terapeutické výživy
Každá dieta diktuje svá vlastní pravidla. Pacient bude muset vážně přehodnotit životní styl, zejména dietu. Změny přicházejí kardinál. Nezdravé stravovací návyky budou muset být odstraněny, dietní strava by měla poskytovat trávicí orgány s odpočinkem. Játra budou vyložena, což výrazně zvýší pohodu.
S ohledem na typ, faktory a závažnost onemocnění je dieta předepsána ošetřujícím lékařem. Úprava jídla sami, bez nezbytných znalostí a zkušeností, může být zdraví škodlivá. Šance na zotavení jsou určeny pouze odpovědným pacientům, kteří jsou připraveni dodržovat všechna pravidla zdravé výživy a striktně dodržovat doporučení lékaře.
S dietou číslo 5, všechno je důležité: soubor produktů, obsah kalorií, zpracování a způsob přípravy, příjem tekutin. K cirhóze jater dochází různými způsoby. Neexistují naprosto identické případové studie. Tato patologie má formy, typy a stádia, takže při předepisování diety jsou produkty vybírány s ohledem na všechny související rysy onemocnění.
Doporučuje se dodržovat následující pravidla:
Strava by měla být zlomková a vyvážená, požadovaný počet kalorií denně - 2500-3000. Jídlo se používá v malých porcích.
Množství tekutiny spotřebované za den by nemělo být menší než 1,5 litru.
Spotřeba soli vyžaduje kontrolu. S cirhózou jater, 1-2 lžičky a žádné další jsou přijatelné.
Tvrdé, houževnaté výrobky by měly být konzumovány v ošuntělém nebo rozdrceném stavu.
Příjem studených nebo teplých potravin se nedoporučuje, měl by být teplý.
Skrýt pánve. Na smažené když cirhóza jedná nejpřísnější zákaz. Pečené pokrmy vařené na grilu a v mikrovlnné troubě jsou také vyloučeny z diety. Jídlo se vaří nebo vaří. Použití dušeného masa je přípustné maximálně dvakrát týdně.
Chcete-li odstranit toxiny z jater, lékaři doporučují, aby se nalačno období. Chcete-li to provést, vyberte den a jíst pouze zeleninové polévky, mléčné výrobky, ovoce ze seznamu povolených. Zbývá zjistit, jaké produkty vyplnit nabídku, a co by mělo být zahozeno.
Co můžete jíst s jaterní cirhózou?
Výrobky z chleba a mouky: pšeničný chléb vyrobený z mouky nejvyššího a prvního stupně (stale), libové pečivo, libové pečivo s vařeným masem a rybami, tvaroh, jablka;
Polévky: zelenina, obiloviny, zeleninový vývar, mlékárna s těstovinami, ovoce, vegetariánský boršč a shchi, mouka a zelenina na obvaz nejsou smažené, ale sušené;
Masová a drůbeží jídla: libové nebo sbírané maso, drůbež bez kůže, hovězí, jehněčí maso, vepřové maso, králík, kuřecí maso, krůta, parní kotlety, suflé, knedlíky, mléčné klobásy;
Rybí pokrmy: libové ryby, vařené ryby, parní ryby v kusu nebo ve formě masa kotlety;
Vaječné pokrmy: proteinové dušené a pečené omelety;
Přílohy a zelenina: různé syrové, vařené, dušené; kyselé zelí, vařená cibule, pyré ze zeleného hrachu;
Mléčné výrobky: kvašené mléčné nápoje, nealkoholický čerstvý nízkotučný tvaroh, nealkoholické nízkotučné sýry, mléko;
Občerstvení: čerstvý zeleninový salát s rostlinným olejem, vinaigrette, cuketa, kaviár z cukety, želé ryby, plněné ryby, promočený nízkotučný sleď; vařené maso a rybí saláty, libová šunka;
Sladkosti: zralé, měkké, sladké ovoce a bobule v syrové, přírodní a omšelé formě; sušené ovoce, kompoty, želé, pěny, marmeláda, marshmallow, med, cukr, džem, marshmallows;
Omáčky: zakysaná smetana, mlékárna, zelenina, omáčka ze sladkého ovoce;
Nápoje: čaj, ovocné a zeleninové šťávy, dogrose bujón, želé, kompoty, želé;
Tuky: máslo v přírodní formě a v nádobí, rostlinný olej.
Co nemůže jíst s cirhózou jater?
Čerstvý a žitný chléb, pečivo a listové těsto, smažené koláče;
Maso, houby, rybí vývar, okroshka, zelná polévka zelí, luštěná polévka;
Mastné maso, kachna, husa, játra, ledviny, mozky, uzená masa, konzervy, klobásy;
Mastné ryby, uzené, solené ryby, konzervované ryby;
Slaný pikantní sýr, ryazhenka, tukový tvaroh, zakysaná smetana, smetana;
Smažená vejce a vařená vejce;
Luskoviny, špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, houby, nakládaná zelenina, tuřín;
Pikantní a mastné občerstvení, konzervy, uzeniny, kaviár;
Čokoláda, smetanové výrobky, zmrzlina, kyselé ovoce;
Hořčice, křen, pepř;
Černá káva, kakao, studené nápoje, alkohol;
Vepřové, hovězí, skopové maso, olej na vaření.
Menu na týden s jaterní cirhózou
Zdravé stravování si bude muset zvyknout, ale nemyslíte si, že se pacient během diety připravuje o všechny gastronomické potěšení. Se správným přístupem můžete vždy měnit denní stravu. Přibližné týdenní menu vypadá takto:
Pondělí
Výrobky a nádobí
Snídaně 1 (8:00)
Tvaroh s cukrem
Ovesné vločky + sušené ovoce
Snídaně 2 (11:00)
Pečené jablko + med
Zeleninová polévka s ječmenem
Vařená rýže + upečené bílé ryby
Kompot nebo bobule šťávy
Úterý
Výrobky a nádobí
Snídaně 1 (8:00)
Snídaně 2 (11:00)
Lehká bramborová polévka
Turecko plněné zelí rolích
Středa
Výrobky a nádobí
Snídaně 1 (8:00)
Snídaně 2 (11:00)
Sýr a bramborový kastrol
Vařené maso + dušená mrkev
Čtvrtek
Výrobky a nádobí
Snídaně 1 (8:00)
Snídaně 2 (11:00)
Nějaké měkké ovoce
Každá zeleninová polévka
Štíhlé ryby + rýže
Ovocné želé
Šípkový odvar
Pátek
Výrobky a nádobí
Snídaně 1 (8:00)
Dušená vejce omeleta
Snídaně 2 (11:00)
Tvarohová hmota se zakysanou smetanou (s nízkým obsahem tuku)
Bramborová kaše + vařené maso
Sobota
Výrobky a nádobí
Snídaně 1 (8:00)
Štíhlé ryby (dušené)
Snídaně 2 (11:00)
Hruška nebo jablko
Dušené placky + těstoviny
Tvarohové koláče + kuřecí prsa
Neděle
Výrobky a nádobí
Snídaně 1 (8:00)
Dušené placky
Snídaně 2 (11:00)
Apple a mrkev pyré
Krupice nebo kaše z rýže
Nesycená minerální voda
Recepty jídel
Nabízíme několik dietních, chutných pokrmů, které podle chuťových vlastností nejsou v žádném případě horší než tradiční recepty.
Bramborová polévka
Brambory - 400 g;
Jedna strouhaná mrkev;
Máslo - 1 polévková lžíce;
Vařená cibule - 1 ks;
Nic není pasážované ani smažené. Vaříme brambory, přidáme cibuli, mrkev. Když je zelenina měkká, přidejte trochu soli, vložte bobkový list, máslo.
Dietní steaky
Brambory - 7 ks. střední velikosti;
Vaječné bílky - 2 ks;
Sůl a bylinky podle chuti.
Mrkev, brambory vařit a třít na struhadlo. Vařte rýži. Hlavní produkty se mísí, přidávají se vaječné bílky a trochu soli. Z výsledné hmoty tvoří koláče a obalené v mouce. Předsmažení je vyloučeno, vařit v troubě půl hodiny.
Treska se zeleninou
Filet z tresky - 700 g;
Jeden bulharský pepř;
Moje treska, nakrájíme na velké kousky, sůl. Pepř nakrájíme na proužky, rajčata kruhy. Na fólii se položí zelenina, ryba se položí na vrchol a zabalí. Uvařte půl hodiny na 180 stupňů.
Tvarohový pudink
Krupice - 1 polévková lžíce;
Máslo - 50 g;
Tvaroh roztřepený s žloutkem. Krupice kombinovaná s máslem. Proteinový bič s rozinkami. Všechny produkty se smísí, přidá se cukr a výsledná směs se vloží do pekáčku. Pára nebo v troubě.
Jablečná želé
Bramborový škrob - 1-2 lžíce.
Jablka se nakrájejí na malé kousky a posílají do vroucí vody. Přidejte cukr, bramborovou kaší a přiveďte k varu. Nalijeme bramborový škrob a vaříme, dokud se želé nezvětší.
Jak se vyhnout nepříjemným vyhlídkám a možným komplikacím. Nakreslete závěry!
S vážnými problémy s játry, jediný způsob, jak zachránit život, je drahá a obtížná transplantace. Přírodní orgán nemůže být nahrazen umělým. Pokud již byla diagnóza provedena, je pro pacienta nesmírně důležité, aby se o sebe postaral sám.
Bohužel, cirhóza jater je dlouhodobé, celoživotní onemocnění pro mnoho lidí. Pokud začnete léčbu v prvních fázích, průběh onemocnění může být zpomalen a nakonec může být poražen. Zdravý život zdravých buněk může být udržován vyváženou stravou. Pokud je cirhóza jedním z nejdůležitějších terapeutických opatření, musí být doplněna léčbou.
Léčbu kontroluje lékař. S případnými dotazy se obraťte na odborníky.
Autor článku: Dietolog, Kuzmina Vera Valerievna, zejména pro web ayzdorov.ru
Cirhóza jater je onemocnění, při kterém dochází k úmrtí hepatocytů. Taková patologie se vyvíjí rychle a vede ke skutečnosti, že tělo se již s jeho povinnostmi nestará, dochází k atrofii a selhání. Tento stav je velmi závažný, prochází s těžkými příznaky a v případě, že není včasná léčba ukončena smrtí pacienta.
V rané fázi vývoje cirhózy je stále možnost zastavit vývoj onemocnění, proto by měla být přijata všechna opatření. Důležitou roli hraje i strava, proto je nutné v případě cirhózy jater správně nastavit menu.
Principy terapeutické výživy
Výživa v této nemoci je důležitá, aby se zabránilo progresi nevyhnutelné smrti jaterní tkáně. Dodržování zásad správného stravování pomáhá normalizovat metabolické procesy, předcházet vzniku komplikací a zvyšovat imunitní síly organismu.
Základem stravy v případě cirhózy jater je tabulka 5, která je určena pro mnoho typů onemocnění tohoto orgánu a přispívá k maximálnímu odstranění zátěže z tohoto orgánu. Používá se spolu s léky a zahrnuje všechny potřebné živiny.
Složení tabulky č. 5 zahrnuje nejškodlivější dietu (tzv. Jaterní tabulka), zatímco některé pokrmy a potraviny jsou zcela vyloučeny ze stravy. Faktem je, že cirhóza jater je pro každého odlišná, její průběh a prognóza závisí na příčině onemocnění, přítomnosti jiných patologií a stavu lidského těla jako celku. Proto má dietní terapie s touto patologií obecné principy, ale zároveň je připravena specialistou s přihlédnutím k individuálním charakteristikám každého pacienta.
Pravidla výživy, která jsou v dietní tabulce 5:
Musíte jíst často a postupně, denní dávka se skládá z principu 5-6 krát jídla. Vaření by mělo být prováděno vařením nebo napařováním. Občas můžete v troubě péct ryby, zeleninu nebo maso. Obsah kalorií by měl být asi 300 kcal. Nelze použít nádobí, které zvyšuje sekreci žaludku. Úplné odstranění tukových potravin, zejména těch s vysokým obsahem cholesterolu. Povinná přítomnost ve stravě čerstvé zeleniny a ovoce, přispívají k odstranění žluči. Jídla by měla být teplá, nedoporučuje se jíst příliš horké nebo studené jídlo nebo nápoje.
Podle diety číslo 5 může být pacient konzumován:
nízkotučné mléko a mléčné výrobky; kompoty, čaj, káva s mlékem; sušenky, černý a bílý chléb; libové maso a ryby; čerstvé ovoce, zelenina, bobule a zelenina; cukr, med, džem; polévky s mlékem; jedno vejce za den; ovesné vločky a pohanka.
Výjimky podléhají:
tučné maso a ryby; Smažené koláče, palačinky; koláče a pečivo; sádlo; Masové vývary; zelenina - cibule a ředkvičky; alkoholické nápoje; pikantní koření; okurky a konzervace; zmrzlina, čokoláda, kakao; Ascites je omezený na kapalinu a sůl.
Produkty s kompenzovaným a dekompenzovaným procesem
Aby bylo možné pochopit, co by měla být strava v případě jaterní cirhózy, při nastavování menu je třeba mít na paměti, že nemoc má dvě stadia - kompenzovanou a dekompenzovanou. Počáteční období cirhózy se vyskytuje jako stav, ve kterém některé buňky umírají v důsledku toxických účinků, avšak zbývající hepatocyty mohou ještě částečně vykonávat svou práci. Někteří pacienti po dlouhou dobu možná ani nevědí o své diagnóze. S dekompenzací patologického procesu se však symptomy rozšiřují a ohrožuje život.
Stupeň kompenzace
Ve fázi odškodnění se postupují podle obecných zásad tabulky č. 5, ale existují určité zvláštnosti. Pro takového pacienta je důležité konzumovat protein, jeho množství je jeden a půl gramu na kilogram hmotnosti.
Jídlo musí také obsahovat látky, které pomohou zpomalit progresi cirhózy a tukové infiltrace jater. Během tohoto období tedy můžete jíst:
mléčné výrobky (mléko, tvaroh); kuřecí vaječný protein; ryby s nízkým obsahem tuku; hovězí maso; obiloviny (pohanka, oves, proso).
Je zvláště důležité brát v úvahu při určování výživy v případě jaterní cirhózy, že při této nemoci je nutné konzumovat dostatek bílkovin v případě, kdy se cirhotické změny vyskytují na pozadí alkoholismu, stejně jako u nedostatku bílkovin a virové hepatitidy A. Za těchto podmínek umožňuje přítomnost proteinu regenerační procesy a normalizace stavu imunitních sil lidského těla.
Stupeň dekompenzace
Jaké potraviny můžete jíst s cirhózou ve fázi dekompenzace? Za prvé, měli byste snížit hladinu bílkovin, které se konzumují (ne více než třicet gramů denně). Pokud se stav nezlepší, nebo postupuje, pak jsou jídla s proteiny zcela odstraněna ze stravy. Denní podíl tuku v této dietě by měl být 90 gramů (v důsledku rostlinných a mléčných potravin). S negativní dynamikou se jejich spotřeba sníží na polovinu.
Pokud jde o sacharidy, mohou konzumovat až 450 gramů denně, ale jednoduché - ne více než 100 gramů. Pokud je cirhóza jater kombinována s nadváhou, doporučuje se vyloučit jednoduché sacharidy. S dekompenzovanou cirhózou můžete jíst:
včerejší chléb (bílý nebo černý); džem; cookie; ovoce; kompoty a želé; medu
S cirhózou jater s ascites ve fázi dekompenzace, spolu s lékařskou léčbou, to je nutné omezit příjem tekutiny a soli. Nedodržení pravidel výživy a doporučení lékaře významně zhorší celkový stav a dokonce způsobí možný fatální výsledek.
Přibližné menu
Ale i přes omezení, s touto patologií, můžete vařit různé pokrmy a zároveň jíst správně. Dáme příkladné menu na týden s cirhózou jater.
Pondělí
Ráno můžete jíst ovesnou kaši a 100 gramů nízkotučného tvarohu. Omyjte slabou sladkou kávou s mlékem. Doporučuje se ukousnout mezi dvěma hlavními metodami. Lean polévka nebo zeleninová polévka by měla být vařena jako první chod k obědu. Pak - bílé kuřecí maso s vařenou rýží a pít nějaké čerstvé ovoce nebo sušené ovoce kompot. Odpoledne - čerstvé ovoce nebo vývar boky. Na večeři vařené vařené ryby v bílé omáčce, bramborová kaše, sušenky, slabý čaj. Před spaním vypijte nízkotučný kefír nebo dietní jogurt.
Úterý
Těstoviny s bílým kuřecím masem a čajem. Malý tvaroh s trochu zakysanou smetanou a cukrem nebo tvarohovým pudinkem. Zeleninová polévka, parní kotlety, dušené ovoce nebo želé. Sklenici jogurtu. Rýžová kaše na vodě nebo mléku a minerální voda bez plynu. Kefír.
Středa
Pečené ryby ve fólii, čaj nebo káva s mlékem. Dušené zelí bez cibule. Mléčná polévka, vařené maso, želé. Čaj s citronovou nebo zeleninovou šťávou. Kastrol z obilovin, minerální voda. Jogurt
Čtvrtek
Proteinová omeleta, chléb, dogrose vývar. Sušenky, čaj s mlékem. Polévka s karbanátky a těstovinami, vařené ryby, dušené ovoce. Čaj s medem. Parní kotlety, zeleninové pyré, želé. Kefír.
Pátek
Zeleninový salát, slabá káva. Chléb s medem nebo marmeládou, čaj. Polévka nebo zelná polévka na zeleninové vývar. Kuřecí řízek s rýží. Komo. Čaj s cukrem. Krupice, želé. Kefír.
Sobota
Nízkotučný sleď s vařenými brambory, čaj s citronem. Jablko nebo hruška. Polévka pyré rýže sladká kaše, želé. Sklenici šťávy. Tvarohový kastrol. Kissel.
Neděle
Kus pečené libové mořské ryby a zeleninové pyré. Komo. Jablko. Polévka s brambory a cuketou. Dýňová kastrol Čaj s medem. Komo. Dezert z tvarohu s přidáním kousků ovoce. Jogurt
Vlastnosti přípravy na jaterní cirhózu
V případě jaterní cirhózy je třeba striktně dodržovat dietu, a to i v případě, že dojde ke zlepšení stavu, je nutné dodržovat doporučené potraviny. Příklady receptů na pokrmy, které jsou pro toto onemocnění užitečné, chutné a bezpečné, můžete uvést:
Tvarohový pudink. Pro něj je třeba vzít 250 gramů tvarohu, jedno vejce, 50 gramů cukru, špetku soli, velkou lžíci krupice, 15 gramů másla, 30 gramů rozinek. Tvaroh by měl být důkladně broušen, přidán žloutek, cukr, krupice, zahřátý olej a směs. Samostatně porazit protein a přidat s rozinkami do výsledné hmoty. Místo ve formě a péct v troubě, nebo vařit pro pár. Štíhlá polévka s bramborami. Oloupeme 400 g brambor, nakrájíme na kostičky a dáme do vody. Fritézu není možné vařit, tak vložte malou mrkev do rozetřené formy a dejte polovinu cibule do vývaru. Doporučuje se přidávat bobkový list a trochu másla podle chuti. Ochota je kontrolována bramborami. Mléčná omáčka. Je nutné promíchat 1,5 velké lžíce rozpuštěného másla s jednou lžící mouky. Přidání homogenní hmoty do teplého mléka a vaření do hustého stavu. Chuť soli. Tato omáčka může pomoci zlepšit chuť některých potravin s jaterní cirhózou. S ním můžete například pečit maso.
Výběr produktů a řádná příprava na jaterní cirhózu by měla být oslovena kompetentně a zodpovědně. Pečlivé dodržování doporučení odborníků na výživu spolu se správnou léčbou umožní trvale zastavit proces smrti jaterních buněk a výrazně zlepší prognózu tohoto onemocnění.
Jaterní cirhóza je rychle se vyvíjející onemocnění, při kterém orgán ztrácí svou schopnost vyrovnat se se svými funkcemi částečně nebo úplně, což nakonec vede k závažným komplikacím až po atrofii. V raných stadiích onemocnění mohou lékaři podniknout kroky a zpomalit rozvoj komplikací předepsáním vhodné léčby. A jedním z jeho bodů je změna ve stravě, o které dnes hodláme mluvit.
Proč je nesmírně důležité dodržovat dietu
Lékařská výživa je zaměřena na prevenci progrese onemocnění. Přispívá k normalizaci metabolických procesů, prevenci komplikací a zvýšení imunity.
Vyvážená výživa v případě nemoci je předepsána ošetřujícím lékařem, který bere v úvahu typ cirhózy, stupeň komplikací a funkční charakteristiky orgánu. Chirurgický zákrok nebo užívání drog není vždy oprávněné, a často může situaci zhoršit, takže strava je jedním z nejlepších způsobů, jak pomoci pacientovi, aniž by mu způsobila další škody. Měl by obsahovat dostatečné množství bílkovin, tuků, z nichž 50% je rostlinného původu a sacharidů. Je třeba zapomenout na takový minerál jako sůl. Místo toho můžete použít bylinky a koření v malých množstvích, ve kterých chybí.
Vyznačuje kompenzovanou a dekompenzovanou cirhózu
Jsou kompenzovány a dekompenzovány cirhóza. V prvním případě jsou játra ve špatném stavu, ale nejsou plně zahojena a částečně plní funkce, které jsou jí přiřazeny. Mnoho pacientů s kompenzovanou cirhózou si nemusí všimnout problému, který na ně visí po mnoho let. S dekompenzovanou cirhózou jsou játra zcela neschopná a v tomto případě je zdraví pacientů ve velkém nebezpečí.
Zvláštností stravy v případě cirhózy prvního typu je, že pacienti potřebují jíst potravu obohacenou o bílkoviny z jednoho a půl gramu na 1 kg hmotnosti. Musí obsahovat esenciální kyseliny a látky, které zabraňují pronikání tuků. Můžete jíst tyto potraviny:
Tvaroh; Mléko; Vaječné bílé; Štíhlé ryby; Hovězí maso; Proso, ovesné vločky, pohanka.
Zvýšení dávky bílkovin je nezbytné pro ty, kteří s portální cirhózou jater, vyplývající z nadměrné konzumace alkoholu, bez ohledu na jeho kvalitu, stejně jako pokud je protein-vitamin nedostatek a hepatitida A. Protein zvyšuje imunitu, stimuluje regeneraci jaterních buněk.
Při dekompenzované cirhóze je nutné snížit hladinu bílkovin v potravinách téměř třikrát - až třicet gramů denně.
Pokud není zaznamenána žádná změna stavu pacienta, jsou zcela odstraněny ze stravy. Denní dávka tuku - 80-90 gramů, z nichž polovina by měla být zelenina, ostatní - mléko. Při zhoršení zdravotního stavu pacienta by měl být jejich objem snížen o 2,5násobek.
V každodenním stravování pacientů s cirhózou je povolen obsah uhlohydrátů do 450 gramů, z čehož je až 100 gramů jednoduchých, které jsou zcela vyloučeny, pokud se nemoc vyvinula na pozadí obezity. Můžete jíst tyto potraviny:
Bílý a černý chléb; Cookies; Jam, med; Čerstvé ovoce, kompot z nich; Polibky, pudinky.
Jedna z nejpopulárnějších diet, která je zaměřena na udržení zdraví jaterní tabulky číslo 5. Promluvme si o tom více.
Co je to číslo tabulky 5?
Tabulka 5 je jemná léčivá dieta, jejíž zvláštností je, že některé produkty jsou přísně zakázány pro rychlejší zlepšení stavu pacienta. Je vyvinut individuálně pro každou osobu a obsahuje potřebné (optimální) množství živin, které tělo potřebuje. Výrobky obsahující anserin, karnosin, kreatin, cholesterol, kyselinu šťavelovou jsou z menu zcela odstraněny. Jídla se vaří nebo pečou.
Dieta číslo 5: kalorie a chemické složení:
Kalorický obsah - 2800-3000 kilokalorií; Tuk - 90 gramů, z toho třetina - zelenina; Sacharidy –0,45 kg; Bílkoviny - 90 g (1/3 - zvířata); Kapalina - 1,8 litru.
Jaké produkty jsou vhodné?
Jídlo ve stravě "Tabulka číslo 5" je poměrně pestrá. Můžete bezpečně používat:
Kompoty, čaj, kakao, káva; Cookies; Černý a bílý chléb; Mléko; Tvaroh 0% tuk, zakysaná smetana; Sýry: "Edamer", "Poshekhonsky", "Tilsit", "Lamber" a mnoho dalších; Olej; Pokrmy z dietního masa; Ryby s nízkým obsahem tuku - štika, okoun; Polévky s obilovinami, mléko; Pohanka a ovesné vločky; Zelenina, zelenina; Vejce - 1 kus za den; Cukr, džem; Občerstvení - želé, zeleninové saláty.
Jaké produkty je třeba vyloučit
Dietní menu nemůže obsahovat:
Kuřecí maso, kuřata, jehněčí maso, kachny; Smažené placky, palačinky, koláče; Salo; Polévky s masem, rybami, houbami; Maso kuřat, kuřat, vepřového, hovězího a jehněčího masa, kachen; Zelené cibule, ředkvičky; Jeseter, beluga, sumec a další ryby s vysokým obsahem tuku; Konzervy, nakládaná zelenina; Křen, hořčice; Kakao, černá káva; Horké nápoje; Čokoláda, zmrzlina.
Ukázkové menu na týden
Použijte menu pro týdenní cirhózu jater, vyvinuté odborníky. To vám pomůže zmírnit stav a podpořit tělo.
Snídaně 1 - ovesná kaše, tvaroh, čaj; Snídaně 2 - pečené ovoce; Oběd - polévka, boršč na libovém vývaru s přidanými rostlinnými tuky, kuřecí maso, sypaná bílou omáčkou, rýže, kompot ze sušených jablek, hrušky, sušené meruňky, rozinky; Večeře - ryby vařené s bílou omáčkou, bramborovou kaší, tvarohový koláč, kakao.
V odpoledním čaji si můžete vypít drink z boků, na druhou večeři pít jogurt.
Snídaně 1 - špagety, těstoviny s kuřecím masem, teplý čaj; Snídaně 2 - tvaroh; Oběd - krémová polévka, plněné listy zelí, brusinkový želé, borůvky, černý rybíz; Večeře - rýže, minerální voda.
V noci vypijte džbánek kefíru, v odpoledním svačinu stačí jedno jablko.
Snídaně 1 - ovesný oves na mléce, vařené ryby, čaj nebo kakao; Snídaně 2 - dušené zelí; Oběd - polévka s mlékem, maso, vyrobené ve dvojitém kotli nebo vařené, dušené ovoce; Večeře - kastrol z obilovin, minerální voda.
V odpoledním čaji pijte čaj s kouskem citronu, na druhou večeři - kefír.
Snídaně 1 - krupice, tvaroh, čaj; Snídaně 2 - pečené ovoce; Oběd - rýžová polévka, maso dušené v bílé omáčce, kompot ze sušených meruněk, jablek, hrušek; Večeře - ovocný pilaf, rybí pyré, čaj.
Na noc - kefír, na odpolední čaj - nápoj z boků.
Snídaně 1 - rýže, omeleta, čaj; Snídaně 2 - tvaroh nebo tvaroh; Oběd - polévka, brambory s kuřecím masem, dušené ovoce; Večeře - těstoviny, minerální voda.
V odpoledních hodinách čaj - čaj, v noci - šálek jogurtu.
Snídaně 1 - sleď s bramborami, čaj; Snídaně 2 - hruška, jablko; Oběd - polévka, hamburgery, vařené ve dvojitém kotli, špagety, dušené ovoce; Večeře - míchaná vejce, sýrové koláče, minerální voda.
Na druhé večeři - kefír, odpolední čajový nápoj z boků.
Snídaně 1 - pohanka s kotlety, čaj; Snídaně 2 - brambory s hotovou mrkví; Oběd - krémová polévka, pečené ovoce, kastrol s tvarohem; Večeře - krupice, minerální voda.
Na druhé večeři - kefír, odpolední svačina - želé.
Vlastnosti menu pro diabetes
Dieta je předepsána pro cirhózu, cholecystitidu a mnoho dalších chronických onemocnění. Tento seznam zahrnuje diabetes. Ve stravě pacientů s diabetem obou typů s cirhózou nedochází ke změnám, výše uvedený seznam přípravků lze konzumovat.
Dieta pro cirhózu a ascites
Pokud se jedná o cirhózu a ascites, dieta vylučuje konzumaci čerstvých pekárenských výrobků, soli, masa s vysokým obsahem tuků, vedlejších produktů, uzenin, borščů, vývarů z vývaru masa nebo ryb. V tomto případě můžete jíst kuře a králičí maso. Mezi další vlastnosti stravy patří:
Vývar na bázi kuřecího masa; Konzumace pouze pyré; Jíst ryby vařené ve dvojitém kotli.
Je nežádoucí zahrnout do dietních tuků mléčné výrobky, pikantní a slané omáčky, luštěniny, zelí, šťovík, ředkvičky, česnek, houby, cibuli, tuřín.
Vlastnosti pro ženy
Zvláštností stravy u žen je, že objem výrobků, které mají, je odlišný, protože vyžadují méně kalorií. Proto může lékař upravit hladinu tuků, sacharidů a bílkovin vstupujících do těla jídlem. Obecně platí, že jak ženy, tak muži by měli dodržovat stejná doporučení, aby zpomalili průběh onemocnění a zmírnili jejich stav.
Strava pro jaterní cirhózu, hepatitidu C, ascites: menu a pokrmy
Jaterní cirhóza je onemocnění, které nemusí vykazovat příznaky po dlouhou dobu, ale aktivně se rozvíjet. Tak, v raných stadiích tohoto onemocnění, mnoho lidí o tom ani neví.
Z problémů s játry mohou vyplývat následující faktory:
- nadměrné zneužívání alkoholu;
- nesprávná strava, plná karcinogenů a jiných škodlivých látek (spousta smažených potravin, konzervované potraviny, kyselé potraviny, kávové nápoje);
- nesprávná léčba jiných onemocnění (například některá léčiva pro léčbu střevních onemocnění negativně ovlivňují zdraví jater).
Časné odstranění žlučníku může zhoršit stav tohoto důležitého orgánu. Faktem je, že játra v tomto případě prostě neřeší výrobu žluči. To se hromadí v potrubí jater, otrava to.
Fáze cirhózy a výživy
V důsledku těchto faktorů se může rozvinout cirhóza. Ale toto je poslední fáze nemoci. Za prvé, játra se výrazně zvětšují a jsou pokryta vrstvou tuku. Poté se na něm vyvinou jizvy, a když se stanou příliš mnoho, nazývá se cirhóza. S tímto stádiem se mohou vyvinout játra ascites, sbírka tekutiny v něm.
Všechna období onemocnění jsou doprovázena nedostatkem nebo úplným nedostatkem bílkovin v denní stravě. Ale to neznamená, že byste měli okamžitě začít jíst spoustu proteinových potravin. Vstup do něj by měl být pečlivě a postupně.
Pro snížení rizika onemocnění jater a akutní fáze již existujícího onemocnění je předepsána speciální terapeutická dieta. Úplně vylučuje produkty, které negativně ovlivňují funkci jater a žlučníku.
Dieta číslo 5 s jaterní cirhózou
Při přípravě pokrmů pro dietu č. 5 se mechanická schazheniye nebere v úvahu, to znamená, že se nepoužívají utřené nádobí. Ale úloha typu a způsobu tepelného zpracování je velmi velká! Je nezbytné co nejvíce omezit používání živočišných tuků a zejména produktů jejich rozkladu během tepelného zpracování.
Máslo a rostlinný olej se používají v malých množstvích, ale nejsou zpracovány. To znamená, že můžete přidat lžíci másla do misky teplého obilovin nebo lžíce zeleniny přímo do misky polévky. Tato opatření neovlivňují kvalitu a chuť jídla, ale občas snižují riziko exacerbace onemocnění jater a žlučníku.
Také přípravky obsahující cholesterol a dusíkaté extrakční látky, glykosidy a esenciální oleje ze zeleniny se nedoporučují.
Pro vaření existují zvláštní požadavky:
- Na polévky a jiné pokrmy nepečte ani neomáčejte zeleninu;
- nemůžete smažit ani smažit potraviny (karbanátky, omelety a tak dále);
- prevalence vaření obvyklým způsobem a dušená;
- mléko, kyselá smetana a smetana mohou být přidány do misky (například v misce polévky) v malém množství - asi 10-15 ml na 250 ml polévky;
- používat co nejméně soli, nebo zcela bez ní.
Tato omezení a způsobila řadu potravin, povolených pro onemocnění jater a žlučníku.
Povolené výrobky a nádobí
S cirhózou jater můžete bezpečně používat následující produkty:
- ne měkký pšeničný nebo žitný chléb, malé množství pečeného nekvašeného těsta s ovocem a tvarohem (méně než 0,5 kg denně);
- libové kuřecí, krůtí, telecí a hovězí maso;
- ryby s nízkým obsahem tuku;
- různé obiloviny (ovesné vločky, výhonky a bujón ovsa jsou obzvláště užitečné);
- těstoviny vyrobené z pohanky z tvrdé pšenice;
- netučné mléčné výrobky (různé druhy kefíru bez přísad, tvaroh), s výjimkou mléka, zakysané smetany a smetany;
- tři vejce týdně v parních omeletách nebo vařené vařené a měkké vařené;
- některá zelenina - dýně, cuketa, omezená rajčata, okurky, květák, brokolice, mrkev, brambory;
- nekyslé sušené ovoce, ovoce a bobule (borůvky, jahodové louky, zahrada Victoria, zimolez);
- v malém množství a ne často ořechy (jen ne arašídy);
- Čokoládové cukrovinky (marmeláda, džem);
- přírodní květinový med a fruktóza;
- nízkotučné máslo a rostlinný olej v jeho přirozené formě (bez tepelného zpracování);
- ne silné čaje, čerstvé šťávy z nekyselé zeleniny, ovoce a bobule, šípky; voda.
Můžete vařit pokrmy jako:
- polévky na zeleninové a cereální vývary s těstovinami (polévka, mléčné polévky, boršč);
- obilná kaše a kastrol;
- Zakysané smetany, zeleninové a mléčné omáčky;
- Ovocné a bobulové kompoty, želé a pěny;
- domácí marmelády, zavařeniny, džemy (omezené množství)
Taková proteinová dieta může být zácpa, ale to lze snadno zvládnout. Každý den musí dodržovat pouze jeden princip:
- Od brzy ráno zalijeme vařenou vodu na umyté švestkové švestky, stačí 3 až 4 kusy;
- Nechte ho mírně vychladnout;
- Jezte první plody a pijte z nich vodu.
Všechny produkty a pokrmy konzumované denně by neměly překročit 3 kg. Existuje mírný rozdíl mezi terapeutickou výživou žen a mužů. U žen by denní množství potravy mělo být nižší, od 2 do 2,6 kg. V každém případě je musíte rozdělit na 5-6 jídel během dne.
Nedoporučuje se jíst do 2-3 hodin před spaním. Měli byste také opustit teplé a studené pokrmy. Všechna konzumovaná jídla by měla být teplá nebo pokojová.
Všechny tyto produkty a pokrmy jsou užitečné pro onemocnění jater a pomáhají vyrovnat se s nimi.
Neplatné potraviny během diety
Existuje potrava, která může při nadměrném užívání pomoci rozvinout cirhózu a přispět k jejímu rozvoji:
- jakékoli konzervované potraviny (konzervované ryby a maso, rajčatový protlak, kečup, hořčice, křen, majonéza, džus a jiné nápoje, krémy);
- koncentrované masové a rybí vývary;
- kyselá, svíravá a hořká zelenina (česnek, šťovík, cibule, ředkvičky, ředkvičky, zelí, daikon, pepř);
- tuková masa, drůbež a ryby;
- houby v jakékoliv formě;
- Uzené a uzené výrobky;
- salinita (klobásy, zelenina, kaviár, velmi slaný sýr);
- kyselina (citrusové plody, ocet, kyselé plody a ovoce);
- Smažené potraviny;
- více než tři slepičí vejce týdně;
- cukrovinky (koláče, koláče, vdolky, buchty atd.);
- všechny fazole;
- káva, kakao, čokoláda;
- tukové mléčné výrobky;
- alkohol v jakékoliv formě;
- sycené nápoje.
Navzdory všem těmto omezením je strava číslo 5 bohatá na chutná a zdravá jídla. Zpočátku bude pro pacienta obtížné opustit výše uvedená jídla, ale jakmile zůstane ve stravě po dobu 21 dnů, tělo je již nebude vyžadovat. Tam bude období zvyknout si na zdravé potraviny.
Ukázkové menu na týden s jaterní cirhózou
Pondělí
Snídaně:
- pohanková kaše se drobí kouskem másla;
- vejce natvrdo vařená;
- sendvič s máslem;
- slabý černý čaj.
Druhá snídaně:
- nízkotučný tvaroh;
- kompot ze sušeného ovoce.
Oběd:
- zeleninová polévka;
- černý tvrdý chléb;
- parní kotleta;
- salát z okurky, rajčat a rostlinného oleje;
- šípkový čaj.
Čas na čaj:
Večeře:
- Pečené ryby;
- vařená zelenina;
- slabý černý čaj;
- suché sušenky.
Několik hodin před spaním:
Úterý
Snídaně:
- ovesné vločky na vodě s kouskem másla a bobulí;
- plátek tvrdého sýra;
- chléb a máslo;
- Bylinný čaj (z listů rybízu, borůvek nebo Victoria).
Druhá snídaně:
- karotka karotka.
Oběd:
- zeleninová polévka ve slabém kuřecím vývaru;
- žitný chléb;
- vařené kuřecí filé;
- zeleninový salát;
- kompot.
Čas na čaj:
Večeře:
- vařený pollock;
- zeleninový guláš;
- slabý čaj;
- sušenky.
Několik hodin před spaním:
Středa
Snídaně:
- rýžová kaše s dýní;
- plátek tvrdého sýra;
- vařená vejce;
- slabý černý čaj;
- chléb a máslo;
- medu
Druhá snídaně:
- ovocný salát s ořechy nebo kešu.
Oběd:
- polévka s Tureckem s lžící zakysané smetany;
- plátek černého chleba;
- parní kuřecí řízečky;
- vařené brambory;
- odvar z doutníků;
- vafle
Večeře:
- parní rybí placky;
- vařené těstoviny;
- kompot;
- galetny cookies.
Několik hodin před spaním:
Čtvrtek
Snídaně:
- kaše na vodě s kouskem másla a sušeného ovoce;
- slabý čaj;
- plátek tvrdého sýra;
- pšeničný chléb a máslo;
- bylinný čaj.
Druhá snídaně:
Oběd:
- boršč s telecím masem;
- parní zeleninové placky;
- vařené těstoviny;
- slabý čaj;
- cookies.
Čas na čaj:
- tvaroh a sušený kastrol;
- ovocné želé.
Večeře:
- pečená kuřecí prsa;
- vařená pohanka;
- slabý čaj;
- marmeláda.
Několik hodin před spaním:
Pátek
Snídaně:
- kaše z pohankového mléka s kouskem másla;
- slabý černý čaj;
- suchý pšeničný chléb;
- Plátek roztaveného sýra.
Druhá snídaně:
- salát z vařené řepy, rostlinného oleje a oloupaných vlašských ořechů;
Oběd:
- polévka se zeleninou a lžící mléka;
- vařené ryby;
- pohankové těstoviny;
- kompot;
- galetny cookies.
Čas na čaj:
Večeře:
- dušená zelenina;
- hovězí karbanátky;
- slabý čaj;
- berry jam.
Několik hodin před spaním:
Sobota
Snídaně:
- kaše jáhly proso s máslem a sušeným ovocem;
- suchý pšeničný chléb;
- tvrdý sýr;
- čaj
Druhá snídaně:
- parní omeleta s koprem.
Oběd:
- polévka z kuřecího vývaru;
- kuřecí řízek;
- vařená rýže;
- zeleninový salát;
- čaj;
- vafle
Čas na čaj:
Večeře:
- vařená krůta;
- vařená pohanka;
- zelenina;
- čaj;
- cookie.
Několik hodin před spaním:
Neděle
Snídaně:
- ovesné vločky na vodě s máslem a ovocem;
- čaj;
- sýr;
- cookie.
Druhá snídaně:
- ne kyselé ovoce a bobule;
- nízkotučný tvaroh.
Oběd:
- rybí polévka;
- vařená zelenina;
- vařené telecí maso;
- Bylinný čaj;
- ne bohaté domácí pečení.
Čas na čaj:
Večeře:
- Rybí dušené placičky;
- vařená zelenina;
- čaj;
- marmeláda.
Několik hodin před spaním:
- kefír s ovocem nebo bobulemi.
Recept na dietní jídlo
Turecko Stew
Dietní verze vaření vynikající krůtí karbanátky se zeleninou. Toto jídlo je vhodné pro oběd nebo večeři. Jako přílohu si můžete připravit salát z čerstvé strouhané mrkve, nasekaných ořechů a rostlinného oleje.
- krůtí maso - 200 g;
- Šalotka - 10 g;
- strouhanka - 30 g;
- křepelčí vejce - 1 ks;
- sůl - špetka.
- Umyjte krůtí maso a trochu osušte.
- Cibuli oloupeme a opláchneme ve studené vodě. K odstranění nadbytečných éterických olejů se může přes cibuli nalít vařící voda.
- Přeskočte maso a cibuli přes mlýnek na maso.
- Do směsi přidejte sůl a vejce.
- Míchejte do hladka.
- Vytvořte karbonátky a obalte je ve strouhance.
- Vložte vyhřívaný dvojitý kotel a zavřete víko.
- Vařte po dobu 15-20 minut.
Další informace o výživové terapii jaterní cirhózy naleznete v následujícím videu:
Cirhóza je jistě velmi hrozné onemocnění, které je těžké vyléčit. Nicméně, pokud si všimnete onemocnění v první fázi, spolu se svým lékařem a přísné dodržování požadavků diety, můžete se s onemocněním vyrovnat a zabránit jeho rozvoji.