Recepty na lahodnou dietu pro 5 stolů na každý den

Dieta 5 je kompletní dietní strava, která je předepsána pro onemocnění pankreatu a žlučníku. Spolu s protidrogovou léčbou je užívání stravy důležitou podmínkou zotavení.

Při jmenování tabulky číslo 5

Omezení stravy číslo 5 může usnadnit práci jater a žlučového systému. Dietní strava zároveň stimuluje tvorbu žluči a zabraňuje tvorbě kamenů v žlučníku.

Strava 5 stůl je předepsán pro takové onemocnění gastrointestinálního traktu:

• játra (hepatitida, cirhóza);
• žlučník (cholecystitis, kameny v močovém měchýři);
• pankreatu (pankreatitida);
• žaludku (gastroduodenitis).

Po chirurgickém odstranění žlučníku je také nutné použít recepty z tabulky č. 5. V tomto případě se dieta snaží eliminovat možnou stagnaci žluči v žlučových cestách.

Funkce napájení

Jídla na páté dietě jsou zlomková a znamenají minimálně 5 jídel v malých porcích (až 350 g.).

Výrobky, které negativně ovlivňují činnost gastrointestinálního traktu a vylučovacího systému, jsou vyloučeny ze stravy, a to: t

• pikantní
• slaná;
• uzené
• smažené
• polotovary z masa a ryb;
• rychlé občerstvení;
• alkohol

V souladu s pravidly diety 5 byste měli upřednostňovat takové recepty, které používají nádobí na vaření, vaření a pečení.

Recepty chutné stravy 5 pro každý den

Navzdory skutečnosti, že mnoho výrobků a způsobů jejich přípravy je zakázáno pravidly tabulky č. 5, lze potraviny vyrábět chutně a pestře. Při onemocněních jater a žlučníku je dovoleno jíst zeleninové a masové dušené maso, libové druhy masa a ryb, obiloviny, stejně jako mnoho druhů ovoce a dezertů.

Polévka z mrkve a rýže pyré

Pro pyré vyžaduje: 200 g rýže, dvě mrkve, jednu cibuli, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polévková lžíce. máslo.

Nejprve vaříme rýži. Poté cibuli nakrájejte a nasypte máslem a za pár minut přidejte nasekanou mrkev. Poté se zelenina pasážuje dalších 10 minut.

Dále musíte vařit litr vody a přidat předem připravenou zeleninu, rýži a sůl podle chuti do hrnce s vodou. Znovu se vaří. Pak se rýžová polévka rozdrtí ponořením, mixér se přidá do krému a znovu se přivede k varu.

Při servírování je rýžová polévka zdobena zelení.

Losos pečený v troubě s bramborami

Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. zakysaná smetana, zelený kopr, sůl, rostlinný olej, 4 středně velké brambory. Brambory jsou předloupané a vařené ve vroucí osolené vodě. Umyjte ryby, nakrájejte na malé proužky a sůl. Zelení jemně nakrájíme, smícháme s kysanou smetanou.

Ryby a brambory vložte do jedné vrstvy na vymastěný plech, nahoře posypte zakysanou smetanovou omáčkou. Pečeme 15 minut. v troubě na 180 stupňů.

Dietní ovesný pudink

Pro vaření budete potřebovat: 100 g ovesných vloček, 3 kuřecí proteiny, 250 ml. mléko, lžička másla, dvě lžíce cukru, špetka soli.

Všechny přísady kromě bílkovin se míchají, dají se na oheň a vaří se až do vaření 5-7 minut za míchání. Dále podle receptu byste měli proteiny vložit do pěny, smíchat s chlazenými vločkami. Výsledná směs se nalije do forem a peče v peci při teplotě 170 ° C po dobu 20 minut.

Dušená řepa se zakysanou smetanou

K vaření tohoto pokrmu potřebujete dvě středně velké řepy, 100 g zakysané smetany, másla a soli.

Řepa před vařením, slupka a kotleta na mlýnek na maso nebo mixér. Nalijte máslo na rudou pánev a poté nakrájenou řepu. Miska by měla být solena, zalijeme zakysanou smetanou a pod víkem na mírném ohni 15-20 minut. Při podávání je řepa posypaná bylinkami.

Divoká růže želé

Chcete-li vařit želé z vývaru boky, je třeba 2 lžíce. suché šípky bobule, 1 lžička želatina, 2 lžíce. cukr, plátek citronu a půl litru vody.

Prvním z nich je připravit odvar z boků: rozdrcené rostlinné plody se nalijí vodou, vaří dvě minuty a nechají se vyluhovat po dobu 5-6 hodin. Poté, co se bujón zfiltruje.

Chcete-li želé musíte nalít želatinu s malým množstvím vývaru tak, že se rozšíří. Bude to trvat asi půl hodiny. Během této doby byste měli rozpustit cukr ve vývaru boky a dát vývar na oheň. K horké kapalině se přidá želatina a směs se míchá až do úplného rozpuštění bez varu. Po vyjmutí kapaliny z tepla se nalije do želé a nechá se vychladnout na chladném místě po dobu 10-12 hodin.

Recepty na pátý stůl pro děti

Chutná a pestrá strava pro děti by se měla skládat ze zdravých polévek, obilovin z obilovin a spousty čerstvé zeleniny a ovoce. Také v denní dietě pro děti patří maso a ryby, pro jejichž přípravu existuje mnoho receptů, např. Dušené hamburgery, karbanátky a kastrolky atd.

Kuřecí mleté ​​masové kuličky

Vyžaduje 500 gramů mletého masa, 1 šálek rýže, zelené cibule, kopr, petržel, vejce, sůl. Pro omáčku potřebujete 3 lžíce zakysané smetany, 1 lžičku rajčete.

Rýže se promyje a vaří po dobu 10-15 minut. Pak se hotová rýže opět promyje. Dále přidáme mleté ​​maso, vejce, sůl, nakrájenou zelenou cibuli a utvoříme kulaté masové kuličky, které lze válcovat v mouce, krupici nebo strouhance.

Na omáčku smíchejte 100 ml. voda, zakysaná smetana a rajčatový protlak.

Dejte masové kuličky na maslovou pánev, přikryjte omáčkou a vařte čtvrt hodiny. Před podáváním masové kuličky sypané jemně nakrájeným koprem a petrželkou.

Proso kaše s dýní

Pro přípravu lahodné a zdravé dýňové kaše je třeba 500 g dýně, sklenka proso, 750 ml. mléko, lžíce cukru, špetka soli.

Dýně musí být vyčištěny a nakrájeny na kostky. Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu a přidejte dýně. Po 15 minutách přidejte proso, cukr a špetku soli. Vařte kaši asi 20 minut. na malém ohni.

Tvarohové želé

Pro přípravu tvarohového želé potřebujeme tyto přísady: tvarohový balíček (350 gramů), 30 gramů želatiny, půl šálku mléka a jogurtu bez plniva, 3 lžíce medu, sladké ovoce (jahody, broskve atd.).

Nalijte želatinu s mlékem a dejte půl hodiny. Během této doby, směs tvaroh, jogurt, med s mixérem, aby se krémová tvaroh hmoty. Po tom, mléko směs na pomalý oheň a míchat, dokud želatina je zcela rozpuštěna. Mléčná směs by měla být ohřívána co nejvíce, ale nepřiveďte k varu.

Poté vyjměte pánev z ohně a po čtvrt hodině smíchejte tvaroh a mléčnou směs. Bobule budou potřebné k dekoraci tvarohové želé: mohou být umístěny na dně skleněné zmrzlinové misky, a pak nalijeme tvarohovou želatinovou hmotu, nebo mohou být zdobeny želé na vrcholu.

Aby se tvarohové želé připravily, mísy s dezertem jsou chlazeny po dobu 3 hodin.

Berry Souffle

Následující přísady budou potřebné pro soufflé: bobule (borůvky, rybíz, jahody, atd.) - 2 šálky, kuřecí vejce bílé - 5 ks, cukr - 2 lžíce.

Bobule se rozplývají cukrem a vaří se do stavu jam asi půl hodiny. Během této doby, dobře šlehací bílkoviny. Když jsou bobule připravené, musíte míchat džem s veverkami. Dále namažte formu máslem, nalijte výslednou směs a pečte 15 minut. v troubě o teplotě 200 ° C.

Pečeme soufflé těsně před podáváním. Horké suflé mohou být posypané moučkovým cukrem.

Líné knedlíky se sušenými meruňky

Rychlé a chutné jídlo, pro které potřebujete 250 gramů koláče, 1/3 šálky mouky, 1/3 šálky krupice, jedno vejce, 3 lžíce cukru, 100 g. sušené meruňky, máslo.

Chcete-li těsto, mletý tvaroh s cukrem a vejcem, přidejte krupici a mouku. Tvarované těsto válcované do kuličky, přikryjte lepící fólií a nechte působit 20 minut. Během této doby se sušené meruňky rozemele pomocí mlýnku na maso nebo míchačky.

Je nutné udělat tenkou rolku těsta a nádivky. Za tímto účelem se tvarované těsto válí do dlouhého obdélníku, podél kterého ve středu rozprostře výplň tenkým proužkem, a horní a dolní hrany těsta jsou pevně spojeny. Další rolka nakrájíme na malé kousky o šířce 1-1,5 cm a vaříme 4 minuty.

Líné knedlíky se sušenými meruňkami podávané horké, zalévání nahoře s rozpuštěným máslem.

Menu pro týden

Chutné menu pro tabulku 5, které dodává tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat denní spotřebu libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a pokrmů tvarohu.

Počet receptů na tabulku č. 5, které lze použít v menu pro každý den, je poměrně velký, takže nádobí se téměř neopakuje.

Dieta Tabulka číslo 5P s pankreatitidou

Popis aktuální k 06/05/2017

• Účinnost: terapeutický účinek po 14 dnech
• Podmínky: neustále
• Náklady na výrobky: 1400-1500 rublů. týdně

Obecná pravidla

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění pankreatu. Příčiny jeho poškození jsou různé: obstrukce (blokování) kanálu pankreatu, toxická otrava, vystavení drogám, cévní poruchy, infekční a parazitární nemoci, zranění.

Existují akutní a chronická pankreatitida. Základ akutní pankreatitidy - enzymatická léze pankreatu. Často dochází při užívání léků (methyldopa, azathioprin, 5-aminosalicyláty, tetracykliny, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovině případů je to způsobeno žlučovými kameny a 25% je spojeno se zneužíváním alkoholu.

Symptomy a léčba onemocnění závisí na stupni poškození žlázy a intoxikaci. Mírný (serózní edém) je charakterizován mírnou bolestí, jedním zvracením, nevolností a obecně uspokojivým stavem pacienta.

Průměrný stupeň intoxikace (malá fokální nekróza žlázy) je charakterizován přetrvávající bolestí v epigastriu, opakovaným zvracením, bledostí kůže, vzrůstem teploty.

Těžká (běžná nekróza žlázy) se projevuje nesnesitelným zvracením, silnou bolestí a závažným všeobecným stavem. Často se vyskytuje žloutenka a příznaky peritonitidy.

Ošetření řeší následující úkoly:

• boj s šokem a toxemií;
• odstranění bolesti a křeče;
• potlačení aktivity enzymů žlázy (hlad, inhibitory protonové pumpy, aspirace obsahu žaludku).

Pacienti s těžkými formami vyžadují infuzní terapii, kontinuální podávání sondami (směs pro enterální výživu).

Chronická pankreatitida je dlouhodobě probíhající onemocnění a každá epizoda exacerbace způsobuje nahrazení tkáně žlázy vláknitou tkání. V důsledku toho se vyvíjí exokrinní a endokrinní orgánové selhání. Příznaky exokrinní insuficience jsou steatorrhea a projevy podvýživy (hmotnostní deficit, zhoršený metabolismus vápníku).

Zdravotní výživa (dieta 5P od firmy Pevzner) hraje důležitou roli ve všech stadiích onemocnění a pomáhá snižovat stázi v kanálcích, potlačuje hyperfermentemii, snižuje vzrušivost žlučníku. S příznaky pankreatitidy má léčba dietou č. 5P pozitivní účinek nejen v akutním období. Při chronickém průběhu pomáhá zlepšovat metabolické procesy ve slinivce břišní, obnovit jeho funkci a špatnou výživu pacienta a pomáhá předcházet recidivě a progresi onemocnění.

Povolené potraviny v prvním týdnu pankreatitidy dieta

Základní dieta 5 s pankreatitidou je poněkud upravena a nazývá se dietou 5P. V akutní a exacerbaci chronických onemocnění má řadu rysů a hlavní principy dietní léčby pankreatitidy jsou:

• hlad v období výrazných klinických projevů a autolytických procesů ve slinivce břišní (provádí se pouze parenterální výživa);
• v nejkratší možné době se provádí přechod na plnohodnotnou dietu (protože pro pacienta je nezbytný plnohodnotný protein);
• postupné rozšiřování stravy o nové potraviny a pokrmy;
• při rozšiřování stravy postupně zvyšují objem a kalorický obsah potravin;
• dodržování maximálního mechanického a chemického schazheniya pankreatu.

Tabulka č. 5 pro pankreatitidu je určena stavem pacienta a závisí na jeho závažnosti, a proto má 2 možnosti.

První možnost je indikována pro akutní pankreatitidu a akutní exacerbaci chronické. Jíst tento stůl vytváří maximální odpočinek pro slinivku břišní a pomáhá odstranit syndrom bolesti. Tato nejpostiženější dieta je předepsána po hladových dnech od třetího dne nemoci, ale protože neodpovídá fyziologickým normám výživy a potřebám osoby je předepsána na 3-7 dnů. Vyznačuje se nízkokalorickými jídly s obsahem bílkovin 60-70 g, tukem 50 g a sacharidy 200-250 g.

Pankreatická přípustná zelenina

Doporučuje se častá jídla (až 8 krát) a v malých porcích (od 100 do 300 g). Všechny produkty jsou vařeny a mají polotekutou konzistenci a do 5-6 dnů je pacientovi umožněno jíst poloviskózní jídlo.

Vzhledem k tomu, že tekuté a uhlohydrátové potraviny jsou nejmenšími stimulanty pankreatické a žaludeční sekrece, po hladovění začnou jíst potraviny se sacharidy:

• slizové polévky na bázi různých obilovin (proso, kukuřičné krupice) nebo na zeleninové bujóny;
• čistá tekutá kaše na vodě;
• slabý čaj s cukrem;
• ovocná šťáva, želé a pěna na ovocné šťávy na xylitolu;
• zeleninové pyré bez oleje (brambor, mrkev, dýně, squash) a parní zeleninové pudinky;
• strouhané kompoty;
• bílý, včerejší chléb, suché sušenky a sušenky.

1-2 dny po sacharidovém jídle se mohou vstřikovat proteinové produkty:

• krémová polévka z vařeného masa;
• 1-2 vejce ve formě parní omelety, vařené měkké vařené a ve formě proteinové omelety;
• soufflé, parní kotlety, knedlíky z hovězího masa, kuře, ryby, krůtí maso (před vařením se maso zbavuje tuku, šlach, ryb a kuřete z kůže);
• Tvarohová pasta a souffle, pudinky z parního tvarohu z nekvašeného tvarohu (nejlépe kalcinovaného);
• máslo - v hotových jídlech, zelenina ještě není zavedena do stravy.

Po zmírnění akutních symptomů a snížení bolesti, jak se zlepšuje zažívací funkce gastrointestinálního traktu, se dieta postupně rozšiřuje a dieta 5P se podává podle Pevsnerovy druhé možnosti, která se také projevuje neostrou exacerbací chronické pankreatitidy. Doporučuje se dlouhodobě (až jeden rok) a je navržen tak, aby zabránil dalšímu zhoršení. Rovněž zachovává principy tepelného, ​​mechanického a chemického šetrení, které snižuje potravní stimulaci nemocného orgánu. Všechna jídla jsou vařená nebo pára, nejprve spotřebovaná ošuntělý, a trochu později - nasekané.

Klíčové vlastnosti

• Zvýšený obsah bílkovin ve srovnání s první možností, stejně jako množství tuku a jednoduchých sacharidů. Celkové množství tuku však nepřesahuje 80 g a postupně se zavádí od třetího, aby zůstalo na této verzi stravy trpělivé.
• S zhoršením trávení bílkovinných potravin může snížit množství bílkovin najednou a zvýšit sacharidy.
• Jídla jsou převážně vařená a pára, a to nejen ve zchátralých, ale i v půdních formách, postupně se také provádí přechod z utíraných nádobí na zem.
• Množství soli je omezeno (6-8 g).
• Extrakty a hrubé vlákno jsou vyloučeny. Pro větší redukci extrakčních látek se maso vaří v malých kouscích (po 100 g) a první voda se vylije po 10 minutách varu. Maso se používá jako polotovar pro sekané pokrmy, pudinky, soufflés.
• Teplé a příliš studené pokrmy nejsou povoleny.
• Částečná jídla (5-6 krát denně) v malých porcích.
• Zakázané hojné jídlo.

V závislosti na závažnosti jevů a průvodních onemocněních gastrointestinálního traktu mohou být potraviny používány ve formě, která se nosí a není otírána. Při příznivém průběhu nemoci je předepsaná stíraná varianta předepsána v průměru až 2 měsíce a následně snižuje stupeň mletí výrobků a postupně zvyšuje množství potravy. Se zhoršením zdraví se opět vraťte do první verze tabulky s nízkou energetickou hodnotou. Během exacerbace, zbytek trávicích orgánů také poskytuje drastické omezení produktů s podkožním a choleretickým účinkem: čerstvé ovoce a zelenina, džusy, rostlinný olej, cukr, džem, med a žloutky.

Pankreatické ovoce a bobule

V přítomnosti zácpy se mění hlavní dieta pankreatu - množství zeleniny a ovoce se zvyšuje, obsah sacharidů klesá (většinou snadno stravitelné, aby se zabránilo fermentaci a bobtnání).

Trend chronické pankreatitidy k progresivnímu průběhu, přítomnost recidivující bolesti a dyspeptického syndromu vyžaduje neustálé dodržování diety. Velký význam má ukončení alkoholu.

Indikace

• První verze tabulky: akutní pankreatitida a prudká exacerbace chronické formy onemocnění.
• Druhá možnost: akutní pankreatitida během remise příznaků a chronické pankreatitidy s nevyjasněnou exacerbací.

Povolené produkty

Dieta 5P pro pankreatitidu zahrnuje:

• Brambory, dýně, mrkev, cuketa, zelený hrášek, květák a řepa, můžete jíst vařené a mleté. Po určité době, s dobrou tolerancí, je dovoleno konzumovat syrovou strouhanou mrkev a dýně, rajčata a okurky.
• Krupice jsou vhodnější než pohanka, rýže, krupice, ovesné vločky a ovesné vločky. Kukuřice se vaří ve vodě a roztřepí, což má za následek, že se stanou polo viskózní konzistencí. Můžete udělat soufflée a rýži, stejně jako cereálie z pohankové a rýžové mouky, což urychluje proces vaření.
• Obvykle jsou obilniny ječmene, proso, kukuřice a ječmene méně tolerovány nemocnými a jsou omezeny ve stravě.
• Polévky, vařené pouze na zeleninovém vývaru s mletou zeleninou. Můžete vařit polévky, krémové polévky, mléčné polévky (mléko zředěné vodou). V polévkách si můžete dát obiloviny (krupice, rýže, ovesné vločky, ale jsou dobré vařit nebo utírat). Je dovoleno nakrájet zeleninu velmi jemně (brambory, mrkev, dýně, cukety), ale nemůžete je smažit na polévky.
• Naplňte polévky zakysanou smetanou, mlékem, smetanou, máslem nebo jen sušenou moukou.
• Nízkotučné hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Maso mladých zvířat a ptáků (telecí maso, kuřata) se z důvodu vysokého obsahu purinů používá šetrně. Maso se doporučuje ve vařené a parní formě a pouze nasekané produkty (karbanátky, suflé, karbanátky, karbanátky, knedlíky). Vařené kuře a nabídka králičího masa a hovězího masa lze jíst v kusech. Pyré a soufflé se vaří z vařené drůbeží buničiny, předem nasekané.
• Nízkotučné ryby, pára a vařené, ve formě karbanátky a hrudkovité. Ideální volba by byla treska, štika, štikozubec, kapr, pollock, okoun, štika, treska bezvousá. Vařte ryby s celými těly nebo porcemi. Dušená ryba není povolena (vaří se v pánvi s malým množstvím vody), protože obsahuje více extrakčních látek než vařené ryby.
• Pšeničná pšenice (odrůdy I a II) je povolena pouze stale, aby se zabránilo střevnímu otoku.
• Strava je rozšířena zavedením neslazených sušenek.
• Nízkotučné mléčné výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko je špatně snášeno, takže je možné ho přidávat do pokrmů (omelety, obiloviny, omáčky, polévky). Můžete jíst syrový sýr ve své přirozené formě a ve složení kastrolů, souffles, pudinků. Kyselá smetana jde jen jako koření k jídlům. Povoleno používat neostré sýry, ale ve strouhané formě. Vápník je určen pro nedostatek vápníku.
• Omelety jsou převážně bílkovinné, vejce je povoleno (1 ks denně).
• Můžete použít omáčky na zeleninovém vývaru a zázvoru sliznice s přídavkem kyselé smetany a mléka. Když je vaříte, mouka není smažená.
• Zralá sladká jablka v pečené formě. Můžete si vařit ovoce, bobule, želé, želé a pěny z ovoce a bobulí. Sušené ovoce se používá jako pyré. Z ovoce, aby se želé a pěna na xylitol. Můžete jíst pastila, želé marmeládu. Povolené syrové ovoce a bobule v omšelé podobě.
• Po zhoršení se postupně do stravy zavedou tuky, nejprve máslo v cereáliích a bramborová kaše (15-20 g denně) a pak rafinovaný slunečnicový olej (5-15 g).
• Nápoje: spíše slabý čaj s citronem, sladké ovocné šťávy zředěné vodou, dogrose infuze, čerstvé a sušené ovocné kompoty (hrušky, jablka, meruňky), stolní voda bez plynu. Xylitol může být přidán do čaje. Sušené ovoce kompoty a mrkvová šťáva jsou prospěšné pro pacienty s nedostatkem draslíku.

Dieta podle Pevznera 5 p při pankreatitidě

Dnes mluvíme o tom, jak jíst s pankreatitidou. Onemocnění je velmi zákeřné. Bolest při zhoršení pekla. A nekróza pankreatu může zabít. Kdo má slinivku? Strava v této nemoci hraje zvláštní roli. Často doslova prodlužuje život pacienta.

Ve slově "dieta" si mnozí z nás představují úplná omezení a zákazy. To je částečně pravda, protože dietní strava zahrnuje dodržování určitých zásad. Strava podle Pevznera 5p není výjimkou.

Taková dieta vám umožní jíst mnoho produktů a základní principy platí pouze pro způsob, jakým jsou připraveny. Kromě toho vám umožní provádět vyváženou stravu v souladu se všemi proporcemi nezbytnými pro zdraví.

Pevzner 5p dieta je široce používána v exacerbaci chronické pankreatitidy, stejně jako v remisi, kdy se onemocnění neprojevuje. Taková výživa vám umožňuje poskytovat šetrný režim střeva a normalizovat funkci slinivky břišní.

Strava nemá žádný časový limit a je přiřazena v závislosti na stavu jiných orgánů a systémů po dobu potřebnou ke zmírnění symptomů a prevenci opakování exacerbace pankreatitidy.

Základem této stravy je snížení spotřeby tuků a sacharidů, přičemž je důležité dát přednost proteinovým a rostlinným potravinám.

Máte strach o slinivku břišní? Dieta podle Pevzner 5p pro vás! Číst a zapamatovat.

Energetická hodnota a chemická rovnováha stravy

1. Sacharidy. Povoleno ne více než 30-40 gr. cukru
2. Veverky. 100-120 g., I když je důležité sledovat rovnováhu bílkovin živočišného a rostlinného původu - je nutné, aby první podíl představoval 60% celkového objemu denně.
3. Tuk 70-89 gr., Zelenina, z které činí 15%.
4. Sůl na vaření 0,1 g. Při zohlednění množství soli v jakémkoliv nádobí, minerální voda.
5. Kapalina. Nejméně 1,5 litru čisté kapaliny.

Energetická hodnota se vypočítá v závislosti na hmotnosti pacienta, stupni fyzické aktivity, individuálních charakteristik metabolismu, v průměru je to 2500 Kcal.

Co můžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

Navzdory široké škále pokrmů, které splňují požadavky a jsou přípustné pro použití, existuje několik přísných pravidel, která platí pro všechny produkty.

1. Jíst příliš horké nebo studené jídlo - pankreasu se to nelíbí.
2. Jíst smažené potraviny je příliš tvrdé jídlo.
3. Umožněte silný pocit hladu. To je nezbytné proto, aby zatížení žlázy a střev bylo minimální.

Je důležité jíst 5-6 krát denně v porcích malých objemů a jídlo by mělo být blízko tělesné teploty.

Povolené výrobky jsou tepelně zpracovány pouze vařením, vařením, pečením. Na stole se připravují nejlépe připravená jídla.

Co jíst?

1. Nízkotučné odrůdy masa, drůbeže. Telecí a štíhlé hovězí maso, králík, drůbež-krůta, kuře. Je důležité zvolit bedra, protože obsahuje minimum tuku a nemá žádné žilkování. Odstraňte kůži z ptáka. Nejvíce doporučované kotlety nebo vařené maso.
2. Ryby Pollock, pražma, treska, stejně jako navaga, štika atd. Pro tento výrobek platí pravidla pro odrůdu s nízkým obsahem tuku a vaření podle pravidel.
3. Obiloviny. Pohanka, ovesné vločky, krupice, rýže jsou vhodné pro vaření kaše, neměly by být drobivé - je lepší, když bude mít viskózní konzistenci. Vaření může vyžadovat pouze vodu nebo ředění na polovinu mlékem (netukovým), navíc se do polévek, pokrmů, desertů přidávají obiloviny.
4. Vejce Můžete jíst vařená vejce a vařit omeletu (použijte 2 veverky).
5. Mléčné výrobky. Kefír, nízkotučný sýr, jogurt, tvaroh a zakysanou smetanou za účelem naplnění hlavního jídla nebo jako omáčka. Je nutné zvolit mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a také nezapomenout vyloučit cukr.
6. Zelenina. Doporučuje se používat cuketu, dýně, květák, mrkev a řepu, ale pouze tepelně zpracované.
7. Polévky Doporučuje se používat vegetariánská jídla a také otřít ingredience.
8. Ovoce. Je důležité dát přednost jablkům (nekyselým), švestkám, meruňkám a hruškám, zatímco pečení je lepší.
9. Nápoje. To ukazuje použití mléka a jednoduchého čaje (to by nemělo být silné, povolené černé a zelené odrůdy), vývar boky. Dále je uvedeno použití kompotů ze sušeného ovoce, zeleniny a ovocných šťáv z ovoce, které je povoleno ke konzumaci.
10. Olej. Vaření je povoleno za použití smetany (30 g), olivových rostlinných olejů (15 g).

na obsah ↑

Co můžete jíst?

Kromě jídel uvedených pro použití s ​​pankreatitidou podle tabulky č. 5 je uveden seznam přípravků, které by měly být konzumovány pouze v určitém množství nebo za určitých podmínek.

1. Pekařské výrobky. Měly by být pečené z mouky 1 nebo 2 odrůd, nejlépe pouze včera nebo lehce sušeného chleba, pikantních sušenek a nesolených sušenek.
2. Vermicelli. Povoleno přidat do polévek se zeleninou.
3. Vaječný žloutek. Povoleno použití jednoho žloutku denně (pouze tepelně zpracované - v omelette, vařené, v kastrolku atd.).
4. Cibule. Ne více než 15 gramů. za den, zatímco je důležité předběžně ho zpracovat teplou vodou.
5. Brambory a zelí. Bez fanatismu, v malých množstvích, je důležité sledovat reakci těla na používání těchto produktů. Můžete také vzít rajčata.
6. Sladkosti Ovocné želé a pěna, bobule by měly být polosladké - při vaření je důležité nepřekročit denní množství cukru.

na obsah ↑

Co nemůže jíst?

Nyní víte, co můžete jíst s pankreatitidou. Uvedl jsem seznam výše uvedených produktů.

Pevzner 5p však přísně omezuje některé potraviny:

• žitný chléb a čerstvá pšenice;
• pečení;
• maso, ryby, houby a polévky na nich vařené;
• tukové potraviny, odrůdy ryb, maso;
• kaviár;
• okurky;
• droby (játra, plíce, ledviny atd.);
• luštěniny (v souvislosti s reakcí těla ve formě zvýšeného plynu);
• lilek, ředkvičky, špenát, paprika, ředkvičky;
• šťovík;
• houby;
• banány, data, fíky, hrozny (včetně šťávy);
• cukrovinky - čokoláda, džem, zmrzlina;
• uzené výrobky;
• koření a koření pikantní česnek;
• sádlo;
• klobásy, konzervy;
• olej na vaření.

Z nápojů je přísně zakázáno používat kávu, kakao, sodu, alkohol.

Navzdory tomu, že seznam zákazů je docela působivý, strava číslo 5 vám umožňuje poměrně rozmanité a chutné jídlo.

Tabulka 5p: menu pro týden

Zde je několik možností menu na týden Pevsner 5p dieta. Vyberte si, který se vám líbí více!

Pondělí

Snídaně - omeleta ze 2 proteinů a 1 žloutek, dogrose bujón.

Druhá snídaně - pečená hruška.

Oběd - boršč, rybí karbanátky, vařená rýže.

Čas na čaj - sušenky, sklenici mléka.

Večeře - malý kousek vařených kuřecích prsou, ovesných vloček, černého čaje.

Druhá večeře - sklenka jogurtu 1% tuku.

Úterý

Snídaně - manna s přídavkem rozinek, bobulí a tvarohového pudinku, čaje s mlékem.

Druhá snídaně - vařené zelí s rýží.

Oběd - vegetariánská polévka, zelné rolky (maso by mělo být vařené), zakysaná smetana na omáčku, bobulové želé.

Bezpečné, - tvaroh, kompot ze sušeného ovoce.

Večeře - rýžová kaše, sklenka minerální vody.

Druhá večeře je sklenka mrkvové šťávy.

Středa

Snídaně - syrniki se sušenými meruňky, plátek sýra, sklenici šípkového čaje.

Druhá snídaně - pohanková kaše, jablečná šťáva.

Oběd - hovězí karbanátky s malým množstvím chleba, dýňová kaše pro ozdobu, zelený čaj.

Čas na čaj - rýžový pudink.

Večeře - kastrol se zeleninou a kuřecí řízek, předvařený, čaj.

Druhá večeře - jahodová šťáva, pikantní sušenky.

Čtvrtek

Snídaně - omeleta ze 2 bílkovin s přidáním rajčat, sklenka čaje.

Druhá snídaně - vinaigrette (bez přidání nakládaných okurek, zelí), chléb.

Oběd - dušená treska, rýžová polévka, rajčatová šťáva.

Čas na čaj - bobulové želé, čaj.

Večeře - řepa salát se švestkami, hovězí maso nasekané vařené, mléčný čaj.

Druhá večeře - sklenka ryazhenky.

Pátek

Snídaně - krupice, chléb se sýrem, čaj.

Druhá snídaně - tvaroh a zakysaná smetana, dýňová šťáva.

Oběd - zeleninová polévka z nudlí, vařený okoun s dušenou zeleninou (květák, cuketa), čerstvé ovoce, čaj.

Čas na čaj - teplý mrkvový salát, bobulové želé.

Večeře - krupenik z tvarohu a pohanky, zelený čaj.

Druhá večeře je sklenice mléka, domácí sušenky.

Sobota

Snídaně - tvaroh pudink, sklenici mléka.

Druhá snídaně - mrkev pyré s ovocným džemem (domácí).

Oběd - vegetariánský boršč, turecký parní řízek, sklenka čaje s citronem.

Snack - bobulové želé.

Večeře - sýrová polévka s přídavkem těstovin, dýňového salátu s jablky, čaje s lžící medu.

Druhá večeře - sklenka ryazhenky.

Neděle

Snídaně - mléčná ovesná kaše, strouhané ovoce s tvarohem, sklenice želé.

Druhá snídaně je pečené jablko.

Oběd - cuketová polévka, králík pečený v kyselé smetaně, pohanková kaše, čaj.

Čas na čaj - tvarohová pěna bez cukru, mrkvová šťáva.

Večeře - rybí knedlíky, rýže, čaj s citronem.

Druhá večeře je sklenice ovocné želé.

Tabulka 5p (dieta): recepty

Nyní znáte přibližné menu pro týden v tabulce 5p. Pojďme se zastavit na receptech těch nejchutnějších jídel.

První kurzy

Vegetariánská polévka

Složení: 2 středně velké mrkve, 250 gr. brambory, 0,7 l. zeleninový vývar, 2 stonky celeru, 1 polévková lžíce. Já olivový olej, půl malé cibule.

Příprava: jemně nakrájejte cibuli, opláchněte horkou vodou, nechte ji trochu vyschnout v pánvi s nepřilnavým povlakem. Dejte vývar na slabý oheň, přidejte cibuli, nakrájenou zeleninu, vařte 40 minut, přidejte trochu soli. Po připravenosti protřepejte mixérem. Toto jídlo lze jíst s předvařenými sušenkami.

Boršč

Složení: řepa, brambory (1-2 kusy), cibule (1/2 hlavy), mrkev (1 kus), zelí (300 g), petržel dle chuti, sůl, voda (1,5 l.).

Příprava: Umytá a oloupaná řepa se vaří do poloviny vařené, rošt na hrubém struhadle. Cibuli a mrkev jemně nakrájejte. Bramborový vývar přiveďte k varu, vložte do něj nakrájené brambory, po 10 minutách přidejte nakrájené zelí v jeho připravenosti - mrkev a cibuli. Nakonec přidejte strouhanou řepu, pak sůl. Když podáváte, posypeme jemně nasekanou petrželkou, v případě potřeby můžete misku naplnit nízkotučnou zakysanou smetanou.

Ovesná polévka

Složení: zeleninový vývar - 1 l., Velká mrkev - 1 ks, Ovesné vločky 100 g., Švestky (předpřipravené) - 100 g., Zelené jablko - 1 ks, Citronová šťáva - 1 lžička, v případě potřeby můžete přidat arašídové máslo - 2 lžíce.

Příprava: Namočte sušené švestky do vařené vody po dobu 15 minut, poté vypusťte a nasekejte. Jablko a mrkev vyčistit, nakrájíme na proužky, posypeme citronovou šťávou. Složky smíchejte a vařte v malém množství vody, dokud nebude měkké. Ovesné vločky zalijeme vařící vodou a vaříme několik minut, pak se protřeme sítem s odvarem. Po - přidejte k nim švestky, mrkev a jablko, sůl, přiveďte k varu a odstraňte z tepla.

Tabulka 5p dieta: recepty na hlavní jídla

Králík pečený v zakysané smetaně

Složení: králičí maso (malý kus pro jednu porci), cibule dle chuti, 150 gr. zakysanou smetanou, 1 mrkev, 2 lžičky. olivový olej, 2 lžičky citronová šťáva, sůl.

Maso důkladně opláchněte, odstraňte tuk, potřete malým množstvím soli, másla, zakysané smetany, marinujte po dobu 3 hodin. Ve vařeném pečícím obalu nebo fólii přeložte mrkev nakrájenou na kruhy a nakrájenou cibuli. V rukávu můžete ochutnat jakoukoli povolenou zeleninu - například cuketa, pokud jich je dost, budou sloužit jako příloha. Potom k nim přidáme maso a odešlete do trouby 1,5 hodiny (optimální teplota 200 ° C).

Zelí rolích s vařeným masem

Složení: bílé zelí 200 g., Rýže - 25 g, hovězí maso - 100 g., Máslo - 10 g., Zelení, vařené vejce, zeleninový vývar - 30 ml.

Příprava: vaříme, ochlazujeme a mleté ​​hovězí maso, kombinujeme s předvařenou rýží, nakrájeným vejcem a zelení. Mleté maso dejte na list zelí (je lepší ho jemně nalít horkou vodou). Plněné zelí vložte do trouby, přidejte zeleninový vývar, vařte 40 minut (teplota - 200 g). Při podávání můžete misku posypat zbývajícími bylinkami.

Dušená treska

Složení: 300 gr. treska, 3 lžičky. olivový olej, bylinky, citronová šťáva, sůl - podle chuti. Vaření: tento pokrm lze snadno vařit ve dvojitém kotli nebo pomalém vařiči ve speciálně navrženém režimu. Je nutné umístit ryby a vařit po dobu 20 minut, kritériem připravenosti je oddělení drti od kosti a sněhově bílé barvy ryb. Po vaření přidejte citronovou šťávu, olej a sůl, ozdobte misku zelení. Jako přílohu můžete podávat nakrájenou a podobně připravenou zeleninu - cuketu, brambory, mrkev.

Saláty a vysoký čaj

Teplý mrkvový salát

Složení: mrkev - 250 g., Cuketa - 200 g., Máslo - 1 lžíce, citronová šťáva - 2 lžíce, 1 špetka mořské soli.

Příprava: vložte mrkev do kruhů do parního nebo vícevařičového vařiče, vařte 5 minut. (Alternativou je pečení), pak zpracujte squash stejným způsobem (ale ne déle než 3 minuty). Pak připravte omáčku na oblékání: zahřejte máslo, nalijte do něj citrónovou šťávu, přidejte trochu soli. Po - naplňte a podávejte salát teplý.

Krepenik z pohanky a tvarohu

Složení: 1 polévková lžíce. pohanka, 200 gr. tvaroh, ½ šálku zakysané smetany (1-2 lžičky lze použít k namazání hotového jídla), 2 vejce, 1 polévková lžíce. Já cukru (pokud denní dávka cukru nebyla překročena dříve).

Vaření: vaříme pohanka (vaříme obyčejnou pohankovou kaši ve vodě), zbylé ingredience vložte do chlazené kaše, dáme do pekáčku, vaříme v troubě při 180 ° C po dobu 30 minut.

Rýžový pudink

Složení: 2 šálky mléka, 2 vejce, 2 lžíce. lžíce másla, 1 šálek rýže, cukr, rozinky - podle chuti.

Příprava: Promyjte rýži, vařte asi 10 minut ve vroucí vodě. pak vypusťte vodu a nalijte rýži zahřátým mlékem, vařte, neustále míchejte po dobu 25 minut. Po přidání vajec a špetkou cukru, rozinek, smíchejte, vložte do pekáčku (lze ho namazat malým množstvím másla a strouhanky), vařte 30 minut.

Navzdory zdánlivým potížím s přípravou dezertů existuje velké množství receptů, které nejsou v rozporu s pravidly tabulky č. 5, takže si můžete čas od času rozšířit svou stravu o lahodné pokrmy:

Tvarohové želé

300 gr. nízkotučné tvaroh, 1 polévková lžíce. mléko, 1 pytel želatiny, 2 jablka a 1 hruška.

Příprava: oloupejte ovoce, nakrájejte na malé kousky a pečte, poté rozemele v mixéru nebo otřete sítem. Stejným způsobem nakrájejte tvaroh a smíchejte s mlékem.

Želatinu rozpusťte v teplé vodě, zahřejte trochu pro lepší rozpuštění, smíchejte s tvarohem a bramborovou kaší, vložte do chladničky. Toto jídlo několik hodin zamrzne.

Brusinková pěna

Brusinky (30 g), Xylitol (20 g), voda (160 g), želatina (5 g).

Příprava: bobule musí být setřeny, přidány převařené vody, přetvořeny sítem. Ponechte šťávu na chladném místě, nejlépe ve skleněné nádobě. Zbytek bobulí dejte do horké vody, vařte po dobu 8 minut nad nízkým teplem, chladno, namáhejte.

Želatina nalije studenou vodou na teplotu, nechte hodinu, přetáhněte přes tenké plátno.

Přidejte xylitol do předvařené brusinkové odvarky, dejte na oheň a přiveďte k varu (odstraňte pěnu). Poté zalijeme želatinu, dobře promícháme, počkáme na var. Po namočení a smíchání s brusinkovou šťávou, bít šlehačem nebo směšovačem se objem výsledného produktu zvýší o 3-4 krát. Pěna skladujte v chladničce a před podáváním ponořte pokrmy do teplé vody.

Sladká krémová polévka

Sušená jablka (50 g.), Sušené meruňky (60 g.), Bramborový škrob (8 g.), Voda (0,5 l.), Cukr (15 g., Pokud nebyl překročen povolený obsah cukru) nebo xylitol. Jablka a sušené meruňky zalijeme studenou vodou, zapálíme a vaříme na mírném ohni až do vaření. Vařené sušené ovoce přes síto, přidejte cukr nebo xylitol a polovinu výsledného vývaru znovu přiveďte k varu.

Druhá polovina odvodu je určena k ochlazení a rozpuštění škrobu v něm. Po úplném promíchání se nalije do pánve a znovu se přivede k varu. Po ochlazení misky na přijatelnou teplotu si vezměte jako odpolední svačinu nebo snídani.

Závěr

Samozřejmě, dodržování speciální diety je obtížný úkol pro osobu, která je zvyklá jíst jiné potraviny. Odmítnutí od oblíbených potravin může vyvolat stres, takže je důležité diverzifikovat svou stravu a pokusit se vařit chutné. Odolnost pokušení pomůže a skutečnost, že principy stravy podle Pevznera 5p se v mnoha ohledech překrývají se základy správné výživy, má proto tato tabulka v zásadě jiné příznivé účinky:

• úbytek hmotnosti;
• zlepšení fungování orgánů a systémů;
• posílení imunity;
• nasycení těla vitamíny a stopovými prvky.

Proto je důležité neporušovat předepsaný režim a zodpovědně za jejich zdraví a pohodu.

Děkuji za přečtení tohoto dlouhého příspěvku až do konce. Doufám, že jste našli potřebné informace.

Nezapomeňte! Pokud slinivky břišní bolí, Pevsner 5p dieta je to, co potřebujete!

Dietní tabulka № 5p

Obsah článku:

Číslo léčebné tabulky 5p se používá pro podávání při akutní / chronické pankreatitidě, a to jak v exacerbačním stadiu, tak i mimo ni, v remisi.

Hlavní rozdíly v této dietě jsou nízkokalorické potraviny, omezení živočišných bílkovin a sacharidů s tuky, s výjimkou některých potravin a zahrnutí potravin bohatých na vitamíny / minerály.

Dieta na pankreatické dietě číslo 5p

Zásady výživy číslo 5p:

Limit: sůl - do 10 g / den, kapaliny - do 2 l / den, éterické oleje, hrubé vlákno.

Vyloučit: všechny potraviny, které mohou způsobit nadýmání střev, potraviny s hrubými vlákny, stejně jako potraviny, což vede ke zvýšené sekreci trávicích šťáv a smažených potravin.

Jak vařit? Všechna jídla se vaří výhradně vařená v páře nebo vařená. Můžete také péct. Potraviny by měly být především plné a vyvážené s ohledem na složení minerálů a vitamínů, polotekuté, teplé.

Povolené produkty

• Včera chleba (mouka 1-2 druhů), suché sušenky (pikantní)
• Polévky ze zeleniny a obilovin. Krupice se třely. Z povolených - pohanka a rýže, krupice a ovesné vločky, nudle. Zeleninové ingredience - dýně s mrkví, cuketou, brambory. Pro tankování - 10 g zakysané smetany nebo 5 g másla. Zelení a cibule - pouze s přenositelností.
• Z předkrmů je povoleno zralé rajčata a čerstvá mrkev - ne více než 100 g před hlavním chodem, ne více než 2krát denně
• Nízkotučné maso / drůbež. Základní pravidlo - bez tuku, bez šlach a kůže (u drůbeže). Forma přípravku: dušená nebo nasekaná / kaše, vařená, pečená. Je dovoleno telecí a králičí maso, cuketa plněná kuřecím masem, karbanátky a šťouchané maso, dušené placičky jsou povoleny.
• Ryby - výhradně pro pár, ve formě masových kuliček nebo vařeného kusu. A pouze nízkotučné odrůdy
• Měkká vařená vejce a proteinová omeleta
• Mléčné výrobky jsou povoleny pouze těm, kteří mají nízký obsah tuku. Například domácí 9% tvaroh, pudinky a tvarohové koláče, knedlíky a tvarohové pasty. Pokud jde o zakysanou smetanu a smetanu, jsou přípustné pouze jako obvazy v nádobí. Mléko není zakázáno, ale jeho použití je možné pouze s tolerancí. Sýr je také povolen - nízkotučný a nekořenitý
• Viskózní kaše (krupice, pohanka, ovesné vločky a rýže). Můžete přidat mléko. Krupeniki, pudinky a cereální kastrol se doporučují.
• Makaróny a nudle
• Pečená nebo vařená zelenina. Veškerá zelenina se otře nebo rozseká. Bílé zelí nezneužívá. Doporučeno - brambory se zeleným hráškem, řepa s mrkví, květák, squash s dýní
• Z ovoce a bobulí může být pouze zralé a sladké, pokud v syrové formě - pak třel, stejně jako vařené, pečené
• Sladká Volba není příliš velká, ale můžete trpět. Ovocné kompoty a želé, stejně jako pěny (na cukr, fruktózu nebo xylitol) jsou povoleny
• Omáčky jsou přípustné, ale pouze na zeleninové vývary, mléko nebo ovocná omáčka. Současně je zakázáno plnit mouku
• Máslo - ne více než 30 g / den. A rafinovaná zelenina - ne více než 15 g / jídlo
• Nápoje pro dietu: slabý čaj s plátkem citronu, cukr - polovina obvyklá. Můžete přidat mléko. Také povoleno šťávy bez použití cukru a s přidáním vody (ne koncentrované, přírodní)

Zakázané výrobky

• Kyselé ovoce. Fíky s hrozny
• Od sladké zmrzliny s čokoládou a pečivem
• Jakékoliv koření a oleje na vaření
• Všechny nápoje sycené za studena a / nebo sycené, stejně jako káva s kakaem a hroznovou šťávou
• Tuk a vejce v jiné formě, než je povoleno
• Mastné mléčné výrobky
• Proso a perlový ječmen, kukuřičná kaše a ječmen
• Listové těsto a housky, housky a housky
• Houby a luštěniny
• Zelenina je zakázáno cibule s česnekem a bulharským pepřem, šťovík se špenátem, ředkvičky s ředkvičkami
• Jakékoliv mastné maso a tučné ryby
• Všechna konzervovaná a uzená masa
• Všechny okurky / marinády, občerstvení
• Čerstvý žitný chléb
• Silné vývary a studené polévky (jako okroshka). Zelí, mléko a houbové polévky

Možnosti pro příkladné dietní menu pro týden

Strava v tabulce 5p má určité rozdíly pro nemoc v akutním stadiu a pro remisi.

Dieta 5p při akutní a chronické pankreatitidě v akutním stadiu

S bolestmi v slinivce břišní (s pankreatitidou v akutním stádiu), menu navrhne jídla v nosené formě:

• Snídaně №1 - pohanka (otřete) + dušené placky (maso) + slabý čaj s mlékem.
• Snídaně číslo 2 - želé + tvaroh.
• Oběd: zeleninový vývar s rýžovou zeleninou + bramborová kaše (brambory) + soufflé (maso) + kompot (strouhaná jablka).
• Snack: sušenky s vývarem boky.
• Večeře: krupice (můžete přidat mléko) + slabý čaj + míchaná vejce (dušená, proteinová).
• Před spaním - minerální voda (půl sklenice Borjomi).

Při zmírnění bolesti ve slinivce břišní můžete použít možnost menu s netřeným jídlem:

• Snídaně №1 - pohanka (drobivá) + vinaigrette (na oblékání - ne více než 10 g rostlinného oleje) + mleté ​​maso (vařené) + polosladký čaj.
• Snídaně №2 - slabý čaj + pikantní sušenky + švestky.
• Na oběd - polévka (zeleninový vývar, nasekaná zelenina) + brambory (vařit) + kus vařeného kuřete + jablko + čaj.
• Bezpečné, - kompot + domácí tvaroh.
• Večeře je slabý čaj + nudle + kus vařených ryb.
• Před spaním - suchar + slazený čaj s mlékem.

Pro 1-2 dny exacerbace pankreatitidy se doporučuje použití Borjomi a slovanštiny (do 1 l / den) - mírně zahřáté, bez plynu a při pokojové teplotě. Stejně jako vývar boky.

Při zlepšování pohody (po 3. dni) vstupte do menu:

• Slizové polévky a tekuté obiloviny
• Polibky a kaše zelenina

Dieta 5p podle Pevznera s akutní a chronickou pankreatitidou ve stadiu poklesu

Pokud příznaky exacerbace pankreatitidy ustoupí (od 3. do 4. dne), zobrazí se následující menu (přibližná volba):

• Snídaně №1 - kaše bez másla (pohanka nebo rýže), strouhaná + mléčné želé
• Snídaně №2 - ovocné želé + sklenice Borjomi
• Oběd - polévka s ovesnými vločkami + bramborová kaše (mrkev) + dušená dušená zelenina + slaný čaj
• Snack: odvar z divoké růže + omeleta (dušená, proteinová)
• Večeře: slabý čaj + pohanková pyré + soufflé (tvaroh)
• Před spaním - minerální voda se sušenkami

Všechna jídla - bez použití soli, cukru po celý den - ne více než 20 g.

Doporučení dietologů

Hlavní doporučení - nenechte se unést cukrem (striktně podle svědectví lékaře), vyjměte všechny sladkosti, kromě těch, které jsou povoleny. Sladkosti způsobují zhoršení a pálení žáhy, nadýmání a další potíže. Pro pankreatické pacienty je taková sladkost jed. Zvláště pokud je na lačno.

Tuky by měly být také odstraněny - ne více než 60 g denně, a měly by být distribuovány opatrně - po celý den, ale ne všechny najednou.

Všechny potraviny - sekání nebo mletí. Hrubé kousky dráždí vnitřní orgány, s exacerbací (a to i při odeznění onemocnění), další stimuly jsou naprosto k ničemu. Zeleným se doporučuje odejít do lepších časů, ale s tolerancí můžete v misce přidat kopr, petrželku.

A s masovými pokrmy - velmi pečlivě: během exacerbace - přísně dušená a voda, pouze v půdním tvaru. Když symptomy ustanou, můžete si hovězí strogans (opět z vařeného masa), nebo dokonce v kusové formě.

Dušená a pečená zelenina - pouze tehdy, když nemoc ustupuje.

V prvních dnech se obecně doporučuje pouze Borjomi a bez plynů a ve formě tepla. Nebo trochu sladkého a slabého čaje.

Samotné menu je nutné po odstranění zhoršení.

A i když nemoc ustupuje, existují tvrdá a rychlá pravidla. Například vejce se obecně nedoporučují (zejména žloutek), mléko je také lepší vyloučit.

Dieta 5p pro pankreatitidu pankreatu

U pacientů s diagnózou pankreatitidy vyvinuli odborníci na výživu speciální dietní jídelní lístek s přihlédnutím k vlastnostem patologie.

Dieta pro pankreatitidu, jmenovitě lékařský stůl 5p, díky dobře zvoleným produktům, může pomoci získat tělesnou hmotnost u pacientů, kteří mají rychlou ztrátu hmotnosti v důsledku vysoce progresivního onemocnění.

Dieta 5p u pankreatitidy zahrnuje regulaci procesů pankreatu a celého gastrointestinálního systému. Zabraňuje tvorbě tuků a dystrofickým jevům, snižuje nadměrnou aktivitu žlučníku.

Co je dieta 5p?

Dietní strava začíná nejdříve čtvrtý den po opakovaném výskytu onemocnění. První tři dny zhoršení by měly následovat úplnou hladovku.

Dieta 5p pro pankreatitidu pankreatu je předepsána současně s lékařským zákrokem. Význam této stravy znamená naprosté odmítnutí mnoha produktů, které mohou zhoršit stav pacienta.

Výrobky používané pro vaření jsou rozdrceny nebo třeny a připraveny parní metodou nebo vařeny. Tímto způsobem se dosáhne zvýšení bílkovin, což je ukazatel sacharidů, tuků a látek s extrakční charakteristikou, s vysokým obsahem tvrdé celulózy, aktivuje práci sekrecí trávicích žláz

Dieta 5p se skládá ze dvou částí. Mezi nimi nejsou žádné zvláštní rozdíly. Jen první část - jemnější a měkčí, neumožňující použití některých výrobků, které jsou již v druhé části stravy 5p povoleno.

Dieta 5p (první část)

Doporučuje se 3-4 dny po zastavení zvýšené aktivity onemocnění a zdravotní stav pacienta se začal výrazně zlepšovat.

Dieta 5p při akutní pankreatitidě, přesněji řečeno, její první možnost, má nízký energetický index. Množství bílkovin - nezbytné, sacharidů a tuků - trochu.

Všechny potraviny v této dietě by měly mít vodnatou nebo polo-vodnou konzistenci. To znamená časté jídlo (nejméně 5-6 krát denně), to znamená, že musíte jíst jídlo každé 3-4 hodiny.

Dieta 5p (druhá část)

V porovnání s první částí se neomezuje tak rigidní omezení. Pacientům byl přidělen v období zotavení ze závažného stavu a při chronickém průběhu onemocnění. Jeho hlavním úkolem je udržovat gastrointestinální trakt ve stabilním stavu, zabraňujícím exacerbacím pankreatitidy.

Indikátor energie - nízká. Počet proteinů, vitamínů a lipotropních látek je mnohem vyšší než v 1. části dietního stolu. Přítomnost sacharidů, tuků, těžké celulózy, silic, soli a zbytečných složek je omezená. Nepovoluje smažení a produkty, které mohou způsobit nadměrnou tvorbu plynu, kvašení v zažívacím traktu.

Výrobky, které se používají k vaření ve stravě 5p

1. Bílý chléb sušenky.
2. Netučné maso, drůbež a ryby.
3. Vejce pouze pro parní omelety (bílkoviny). Dávka žloutku - závisí na tom, která část stravy je určena.
4. Mléko se používá k vaření potravin, takže tvaroh a pudinky z tvarohu. Druhá část umožňuje použití čistého mléka, pokud neexistují žádná omezení, stejně jako sýr, který v první části stravy zcela chybí.
5. Tuky jsou pouze rostlinného původu, je povoleno pouze kravské máslo.
6. Ovesné vločky, pohanka, krupice.
7. Cuketa, mrkev, květák, brambory.
8. Polévky se připravují pouze na vodě nebo nízkotučném masném vývaru a měly by mít slizovou konzistenci.
9. Compote, marshmallows, želé, želé, marshall bez chemických přísad.
10. Semisweet ovoce a bobule omáčka jsou povoleny.
11. Šípkový nápoj, lehce nasycený čaj.

Potraviny, které jsou nežádoucí při dietě 5p

1. Pečení mouky, vdolky a koláče.
2. Mastné maso, všechna uzená masa, klobásy a masové konzervy.
3. Konzervované ryby, solené, uzené a smažené ryby.
4. Vejce se nepoužívají jako přísada do jídel.
5. Kyselý tuhý tvaroh, kořeněný, uzený, sýr s vysokým obsahem tuku.
6. Tuky nejsou rostlinného původu.
7. Ječmen, proso krupice, fazole, houby.
8. Zelí (bílé zelí), zelenina s vysokou kyselostí as výraznou ostrostí.
9. Sladké a silně kyselé ovoce / bobule.
10. Specifické koření a omáčky.
11. Alkohol, káva.

Přibližná verze týdenních jídel

Strava 5p stůl pro pankreatitidu, pro přibývání na váze, nabízí celou řadu možností vaření, jejichž použití pomůže osobě kompenzovat katastrofální úbytek tělesné hmotnosti.

Jako variace níže je navržena dieta 5p pro pankreatitidu, menu na týden.

1. den (pondělí)

Snídaně: ovesné vločky mléko se švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: jogurt nebo tvarohový kastrol z nekvašených sýrů.
Oběd: zeleninová polévka, vařené makarony a dušené karbanátky z hovězího masa, vařený salát z červené řepy s máslem nebo zakysanou smetanou, chléb, čaj.
Bezpečný, vařené vejce, berry kissel.
Večeře: rybí a zeleninový kastrol, bobulová marmeláda, šípkový nápoj.
Před spaním: ryazhenka nebo nízkotučný kefír.

2. den (úterý)

Snídaně: mléčná krupice se švestkami. máslo, chléb, čaj.
Oběd: proteinová omeleta, kompot ze sušeného ovoce.
Oběd: kuřecí polévka a polévka z cuketové pyré, mrkev a jablečný salát, hovězí maso, vařené brambory se zelení, měkké krutony, čaj.
Oběd: knedlíkový tvaroh, voda "Borjomi".
Večeře: vařená pohanková kaše, krůtí parní řízek, chléb, sušený ovocný nápoj.
Před spaním: jogurt.

3. den (středa)

Snídaně: mléčné nudle se švestkami. máslo, chléb, čaj.
Oběd: manna-berry pudink, ryazhenka.
Oběd: polévka s ovesnými vločky a zeleninou, pečená kuřecí řízek s dušenou zeleninou (například brambory, mrkev, dýně, cuketa).
Snack: pečené jablko, jogurt.
Večeře: mleté ​​maso a bramborový kastrol s kysanou smetanou s nízkým obsahem tuku, chléb, čaj.
Před spaním: kefir.

4. den (čtvrtek)

Snídaně: mléčná rýžová kaše se švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: vařené vejce, čaj.
Oběd: lehký boršč, vařené hovězí maso, bramborová kaše, salát z jablek a mrkve, chléb, šípkový nápoj.
Čas na čaj: banán, jogurt.
Večeře: chobotnice s mrkví a čerstvým koprem.
Před spaním: ryazhenka, suché sušenky, cukr.

5. den (pátek)

Snídaně: proteinová omeleta, sýr, chléb, kompot.
Oběd: dezert tvarohu s jahodovou kaší a banánem, čaj.
Oběd: krémová polévka s ovesnými vločky, vařenými makarony, karbanátky z hovězího masa s omáčkou, vařený salát z červené řepy s pěstováním. máslo, chléb, kompot.
Oběd: lehký salát z jablka, banán, dušená dýně.
Večeře: ryby pečené ve fólii, bramborová kaše s mlékem a švestkami. olej
Před spaním: kefir.

6. den (sobota)

Snídaně: drobivá pohanková kaše s mlékem, chléb, marshmallow, šípkový nápoj.
Oběd: Hercules želé, pečené jablko s medem.
Oběd: zeleninová polévka, zakysaná smetana, vařená rýže, telecí kotlety, chléb a šípkový nápoj.
Oběd: sýr, želé z bobulí, chléb, čaj.
Večeře: květinový kastrol s proteinovou omeletou, vařená kuřecí prsa, dušené ovoce, chléb.
Před spaním: ryazhenka.

7. den (neděle)

Snídaně: krupice kaše s mlékem a švestkami. máslo, sýr, chléb, čaj.
Oběd: banán, jogurt.
Oběd: perlová ječmenová polévka, zakysaná smetana, pečené hovězí maso s brambory, mrkví a koprem, čerstvě sbírané bobule, chléb, šípkový nápoj.
Oběd: vařený makarony, hovězí kotleta, chléb, odvar z šípků.
Před spaním: kefír, cukr.

Recepty na dietu 5p

Dieta má obrovské zásoby všech druhů receptů. Jejich rozmanitost vám umožňuje denně servírovat všechny nové a nové pokrmy.

Když je předepsána dieta 5p, každý pacient by měl znát recepty na každý den s pankreatitidou.

Pohanková kaše "Limit"

Pohanka a voda se používají v poměru 1: 2. Objem kapaliny se může měnit v závislosti na tom, jaký druh kaše má (sliznice nebo drobivá).

Několikrát omyjte záď, přikryjte vařenou vodou, přikryjte nádobu víčkem, přiveďte k varu a snižte teplotu. Doba vaření - 7 minut.
Ve vařené kaši přidejte trochu soli a máslo podle chuti.

Bramborová polévka (světlo)

• 2 kousky malých brambor;
• 3 lžíce. Já (s horní) rýží;
• 0,5 střední cibule;
• 1 kus mrkev;
• brokolice (některé);
• sůl (podle chuti).

Oloupeme brambory, nakrájíme na kousky, vložíme do nádoby a přidáme studenou vodu. Vložte rýži, celou oloupanou cibuli a dejte na sporák.

Mrkev přeskočí přes jemný struhadlo a přidá se k pánvi. Brokolice rozdělena do květenství a připevnit na zeleninu. Když zelenina vaří, odstraňte pěnu, ohřejte a ohřejte do kvašení.

Na konci vaření trochu soli. Odstraňte cibuli z hotové polévky, a před podáváním, můžete přidat čerstvé bylinky a růst. oleje.

Kuřecí filé kuřecí řízky

• 1 kuřecí řízek;
• bílkoviny jednoho vajíčka.

Maso omyjte, několikrát otočte v mlýnku na maso nebo rozemele v mixéru. Přidejte protein do mletého masa. Vytvořte malé karbanátky a vložte do osolené vařící vody. Jakmile se objeví, zašroubujte oheň, zakryjte nádobí víčkem a vařte 10 minut. (celková doba vaření - 20 minut).

Stejně tak lze tento pokrm vařit ve dvojitém kotli.

Mrkvový pudink

• 200 g surové mrkve;
• 5 g švestek. oleje;
• 0,5 lžičky. cukr;
• 1-2 lžíce. Já mléko;
• 0,5 lžičky. zakysanou smetanou;
• 2 lžičky. krupice;
• 1 protein;
• 1 lžička. mleté ​​bílé sušenky.

Nakrájejte mrkev na kousky, vařte až do měkka spolu s mlékem, pokrytým víčkem, přes nízké teplo. Rozdrtit horkou mrkev v mixéru, dát 1/2 normy másla, krupice a cukru. Pomalu vstřikujte protein.
Puree vložené do mazaného, ​​sypaného strouhankou. Hladinu masy vyhlaďte a rozprostřete zakysanou smetanou. Pečeme na 180 stupňů.

Jak vidíte, i když pankreatitida je považována za závažnou patologii, dieta 5p vám umožňuje naplánovat na týden řadu výživných jídel, která pacientovi pomohou plně se stravovat, s výhodami pro jejich zdraví.

Budete překvapeni, jak rychle nemoc ustupuje. Postarejte se o slinivku břišní! Více než 10.000 lidí si všimlo významného zlepšení svého zdraví právě tím, že pije ráno...

Za prvé, drasticky přezkoumejte svou stravu, dodržujte doporučení ošetřujícího lékaře a striktně dodržujte předepsanou dietu.

Strava po exacerbaci nemoci umožňuje přítomnost dušených, vařených, pečených nebo parních jídel, které jsou pak otřeny. Správná výživa pomůže zabránit opakování onemocnění.

Léčivá strava podporuje postupnou normalizaci všech životně důležitých procesů zodpovědných za včasné odstranění žluči a výměnu látek v těle.

Alkohol a kouření jsou dva špatné návyky, které přispívají k rozvoji chronické formy onemocnění. Tělo je také vyčerpáno vitamínů, jako je A a C, které poškozují tkáň žlázy