Principy výživy u pacientů s játry

Principy výživy u pacientů s játry

Pro podporu nemocných jater jsou nezbytné především odpočinek a správná výživa. Je nutné snížit zátěž jater, a to je možné, pokud ji dodáte s hodnotnými živinami, které vyžadují méně energie pro jejich trávení. Jak je známo, kvalita výživy je určena poměrem proteinů, tuků a sacharidů. Mezi těmito látkami existuje určitá vzájemná závislost. Například se zvýšeným zaváděním proteinů s jídlem se snižuje množství živočišného škrobu, glykogenu; totéž se děje s nadbytkem tuku. Je známo, že glykogen je důležitý pro normální funkci buněk. Jaká dieta se doporučuje pro osobu trpící onemocněním jater? Převážně sacharid, mléčná zelenina, s normálním obsahem bílkovin a sníženým obsahem tuku. Játra jsou nejen skladištěm sacharidů (glykogenu), ale také proteinů. Pokud je zvýšené množství proteinu podáváno s jídlem, zůstává více v játrech. Během práce aktivní pohyby jater intenzivně dávají své proteiny, jsou snadno zbytečné as hepatitidou. Proto je třeba je doplnit.

Zvláště užitečný je tvaroh (200-300 gramů denně). Obsahuje nejen vysoce kvalitní bílkoviny podílející se na obnově jaterní tkáně, ale také lipotropní látky, které zabraňují ukládání tuku v játrech.

Jídlo by mělo být časté a pravidelné, 4–5krát denně, což zajišťuje lepší trávení a asimilaci potravin, má dobrý choleretický účinek, zlepšuje střevní motilitu.

Doporučujeme parní pokrmy, péct, dušené maso, možná - na grilu bez přidání oleje.

Jídlo by mělo být dobře nasekané - nasekané nebo strouhané.

Je nutné vyloučit půst, příjem studených jídel a nápojů.

Nejezte potraviny, které dráždí sliznici žaludku a střev - koření, koření, uzená masa, kořeněná jídla, zeleninu s vysokým obsahem éterických olejů (ředkvičky, ředkvičky, cibule, česnek, křen), alkohol.

Mastná masa a ryby, stejně jako mozky, játra, tuk, skopový tuk, jsou těžko stravitelné a bohaté na cholesterol.

Užitečné potraviny pro játra jsou moučníky: banány, sušené meruňky, švestky a švestky, bílé a tmavé rozinky, fíky. Dopřejte si tyto produkty často.

Chcete-li udržet játra v dobrém stavu, měli byste jíst jako mnoho horkých zeleninových polévek, stejně jako pyré polévky polévky, nízkotučné zeleninové dušená masa. Čerstvé zeleninové saláty jsou užitečné pro játra, stejně jako saláty z vařené zeleniny - vinaigrettes, okroshka a další. Je důležité, aby byl salát naplněn lisovaným rostlinným olejem. Oliva, hořčice, amarant jsou považovány za nejužitečnější.

Rybí dieta - přesně to, co potřebujete, vaše játra, unavená zpracovat těžké zvířecí maso. Rybí treska, pstruh, kapr, štikozubec - to vše jsou užitečné produkty pro játra.

Pokud chcete vyzkoušet masové pokrmy, pak nechte být štíhlé telecí maso, krůtí, bílé kuřecí maso. Je důležité nepřidávat přebytečný tuk do masových pokrmů, vařit maso nebo páru. Parní burgery budou obzvláště užitečné a snadno stravitelné.

Užitečné produkty pro játra jsou mléčné a kyselé mléko - kefír, jogurt, nápoje tang a airan, nízkotučný tvaroh, kyselé mléko. Užitečné pro játra tvarohových jídel, což je sklad lysinu a fosfolipidů.

Neměli byste jíst ve velkých porcích, je lepší upravit následující dietu: 5-6 krát denně v malých porcích.

Doporučená strava

Každý, kdo trpí onemocněním jater, má zkušenosti z první ruky, že chyba ve výživě, zpravidla způsobuje zhoršení: bolest, nevolnost a další nepříjemné pocity.

Lidé s problémy s játry a žlučovými cestami se doporučuje mít dietu číslo 5, která jednak pomáhá maximalizovat nemoc nemocného orgánu, obnovit jeho narušené funkce, zlepšit složení žluči a proces vylučování žluči, a za druhé, poskytuje tělu potřebný počet nejjednodušších stravitelných druhů. bílkoviny, tučné potraviny, vitamíny, minerální soli.

Chemické složení dietní diety č. 5: 100–120 g bílkovin (včetně nejméně 50% zvířat), 80–90 g tuku (včetně zeleniny do 40%), až 450 g sacharidů (z toho cukr je nejvýše 70 g) ).

Kalorií diety: 3200–3500 kcal.

Obsah soli: 10 g, pokud je edém snížen na 4–5 g nebo zcela odstraněn.

Teplota potravin je normální.

Doporučené množství tekutiny: 1,5-2 litrů denně.

Dieta číslo 5 může být použita po dlouhou dobu, 1,5–2 roky, měla by být rozšířena pouze na doporučení ošetřujícího lékaře. Během období exacerbace chronické hepatitidy, zejména u exacerbací cholecystitidy, se doporučuje 1,5–3 týdny více šetřit strava č. 5a, po které je pacient postupně převeden na dietu č. 5.

Může

Chléb Pšeničný chléb, sušené nebo včerejší pečivo, žitná celozrnná mouka. Pečivo z libového těsta. Suché sušenky.

Polévky Zelenina, vegetariánská, těstoviny a obiloviny (ovesné vločky, ječmen, rýže, krupice), mlékárna, ovoce. Mouka a zelenina k obvazování nejsou smažené a sušené.

Maso a drůbež. Nízkotučné nebo beztukové maso: hovězí, mladé, libové jehněčí maso, vepřové maso, králík, krůta, kuře (bez kůže) vařené nebo dušené, krájené nebo nasekané. Klobásy - dietní, doktorské, uzeninové mléko.

Ryby Nízkotučné vařené, dušené nebo pečené po vaření - treska, okoun, kapr, štika, okoun, navaga. Mořské ryby

Mléčné výrobky. Mléko, kefír, jogurt, tučný a nízkotučný tvaroh a jídla z něj (kastrolky, líné knedlíky, pudinky atd.). Nízkotučné, nízkotučné sýry.

Vejce Pečené proteinové omelety ze 2 vajec, žloutky do 1 denně, s tolerancí 1 vejce natvrdo.

Obiloviny. Polotekutná a polo viskózní kaše z ovesných vloček, pohanky, krupice, rýže na vodě v polovině s mlékem, vařenými těstovinami, pudinkami, kastrolem.

Zelenina. Čerstvé syrové: mrkev, zelení, zelí, okurky, rajčata. Vařené: brambory, mrkev, cuketa, květák, řepa, dýně. Cibule - pouze vařená.

Ovoce a sladkosti. Zralé měkké nekyselé ovoce a bobule, pyré, syrové, pečené, pěny, želé, omáčka. Sušené meruňky, švestky, rozinky (bez semen). Med, marmeláda, marshmallow, marmeláda.

Občerstvení, omáčky, koření. Čerstvé zeleninové saláty s rostlinným olejem, ovocné saláty, vinaigrety, squashový kaviár, aspické ryby (po varu), nasáklé nízkotučné sleďy. Zakysaná smetana, mléčné výrobky, zeleninové omáčky, omáčky ze sladkého ovoce (mouka není pasážovaná). Kopr, petržel, vanilin, skořice jsou povoleny.

Nápoje. Zelený a černý čaj, slabá káva s mlékem, ovocné, bobulové a zeleninové šťávy, vývar z divoké růže a pšeničné otruby.

Tuk Máslo v jeho přirozené formě a v nádobí, rafinované rostlinné oleje.

Je to nemožné

Chléb Čerstvý pšeničný a žitný chléb, muffiny, listové těsto, smažené a čerstvé pečené koláče, palačinky, pizza, pečivo, sladké sušenky.

Polévky Polévky na masovém a rybím vývaru, vývar z hub, okroshka, fazolové polévky, kyselá a tuková polévka.

Maso a drůbež. Mastná masa, husa, kachna, tučné salámy, uzená masa, masové konzervy, játra, ledviny, mozky; smažené maso.

Ryby Mastné, smažené, dušené, uzené, konzervované nebo solené ryby; kaviár, mořské plody.

Mléčné výrobky. Pikantní sýry, smetana, mléko a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.

Vejce Vejce, syrové a vařené, míchaná vejce.

Zelenina. Špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, cibule zelené cibule, česnek, houby. Luskoviny, Nakládaná a solená zelenina, okurky.

Ovoce a sladkosti. Kyselé nezralé ovoce a bobule; ořechy, zmrzlina, čokoláda, kakao, pečivo, smetanové výrobky atd. cukrovinky.

Občerstvení, omáčky, koření. Pikantní a mastné občerstvení, konzervy, uzeniny, houby, kaviár. Pikantní koření: křen, hořčice, pepř, ocet. Majonéza.

Nápoje. Černá káva, kakao, sycené nápoje, hroznová šťáva, studené nápoje, alkohol.

Tuk Vepřové, hovězí, jehněčí tuk, oleje na vaření.

Menu pro každodenní dietu pro onemocnění jater

Při onemocnění jater, slinivky břišní a dalších orgánů gastrointestinálního traktu je důležité dodržovat určitou léčebnou dietu. Také taková dieta je velmi užitečná pro prevenci onemocnění tohoto orgánu, pomáhá při otravě alkoholem. Obecně se doporučuje dodržovat tuto výživu, a to nejen při léčbě onemocnění, ale také k podpoře celkového zdraví. Jaká by měla být dieta pro onemocnění jater a proč musí být dodržována, z čeho je tato potrava?

Každý může udělat příkladné menu nezávisle na základě obecných doporučení, na které produkty se budete muset zbavit. Stručně řečeno, jsou to mastné a smažené potraviny, stejně jako všechny žluté potraviny. Játra jako orgán vykonává mnoho funkcí, ale hlavní věc je poznamenat, že se jedná o filtr těla, oddělující toxiny a toxické látky od přicházejících potravin. Každý ví, že to jsou játra, která trpí zejména otravou alkoholem, a to se děje s nesprávnou dietou, dlouhodobou léčbou antibiotiky.

Je zřejmé, že při léčbě jater nebo slinivky břišní je lékař povinen předepsat vhodné léky. Ale po specifické dietě je také přísný předpis pro toto období, a ne jen doporučení. Alespoň pokud se člověk chce rychle a efektivně zotavit. S hepatitidou, cirhózou a cholecystitidou, zánětem slinivky břišní, problémy s žlučníkem, musíte rozhodně vzdát mastných potravin a jíst 5-6 krát denně, rozdělit množství potravin na malé porce.

Jak vypočítat dietu denně s tímto typem stravy, s ohledem na správný poměr bílkovin a sacharidů:

• V denní stravě by mělo být 75 gramů bílkovin živočišného a rostlinného původu. Pokud existuje taková příležitost, pak je možné po dobu léčby jater, slinivky břišní, s hepatitidou zcela přejít na rostlinné proteiny.
• Sacharidy jsou povoleny, ale ne více než 450 gramů denně. Pro některá specifická onemocnění, na doporučení lékaře, bude třeba snížit množství sacharidů týdně.
• Měli byste se snažit převládat v terapeutickém menu každý den jsou rostlinné tuky.
• No, pokud můžete jíst potraviny se spoustou vlákniny.
• Pro rychlé uzdravení je nesmírně důležité pít dostatek vody, až do dvou litrů denně (ve výši 40 ml vody na každý kilogram hmotnosti, můžete přesně vypočítat množství tekutiny speciálně pro sebe).
• Jídlo lze vařit, vařit, ale v žádném případě neplout.
• Den by měl být konzumován, a to i v případě, že dieta je následována po operaci na játrech, v rozmezí 2500-2800 kcal.

Dietní číslo 5

Strava pro jaterní cirhózu a také otrava alkoholem, hepatitida nebo zánět slinivky břišní se nazývá „pátá tabulka“. Jedná se o léčivou dietu, která byla vyvinuta na počátku minulého století pro osoby trpící uvedenými problémy. To znamená, že to není jen doporučená správná výživa, ale důležité body potřebné pro zotavení, které předepisuje lékař.

Samozřejmě, že lékař nevytváří specifické menu pro takovou dietu. Pátá tabulka však obsahuje jasná a specifická doporučení týkající se výživy a zákazů některých druhů potravin, způsobů zpracování potravin.

Musíte také jasně pochopit, že strava pro onemocnění jater zcela eliminuje téměř všechny metody tepelného ošetření potravin spojených s smažením. Můžete jíst potraviny syrové, vařit nebo pára. Dušená zelenina je povolena, ale je důležité, aby byly s minimálním množstvím másla a používaly ho v teple, ne horké.

Maso v menu může být, ale ne tučné odrůdy. To je v pořádku na této dietě, můžete zahrnout vařený králík, kuřecí a krůtí maso v menu, a štíhlé hovězí maso je zřídka povoleno. Odrůdy ryb jsou také vybírány na principu, že nejsou tučné. Dietní a vegetariánské polévky jsou vítány, když je dieta následována jaterní cirhózou.

To znamená, že vývar se vaří na základě zeleniny nebo obilovin bez masa nebo hub. Kashki může jíst, ale nesmí jíst luštěniny. V tomto případě můžete vařit poppers nejen na vodu, ale také na mléko. Můžete jíst téměř jakékoliv ovoce a zeleninu, česnek, zelenou cibuli, šťovík a špenát, stejně jako ředkvičky lze nalézt v zakázaném.

Ze zdravých nápojů, které jsou zahrnuty v menu tabulky na dietě číslo 5, můžete zavolat bobulové ovocné nápoje a zelený čaj. V průběhu léčby není dovoleno používat kakao a kávu, čokoládu, pečivo a zákusky, které jsou také přísně zakázány.

Již v souladu s těmito pravidly se doporučuje zvolit vhodné recepty na konci. S hepatitidou, pro lidi s ascites, jídlo, samozřejmě, by měl vyloučit alkohol v jakékoliv formě a dokonce v malých množstvích.

Recepty na výbornou stravu jater

Chcete-li jíst každý den chutné, je doporučeno, aby se a plán recepty na nádobí pro každý den. Když se před vámi objeví seznam hotových jídel, budete schopni dodržovat přísná pravidla diety a neporušovat.

Možnosti jídla na dietní tabulce číslo 5:

1. Kuřecí stehno se zeleninou, dušené. Budete muset vzít brambory a brokolici, dušené v pánvi s malým množstvím soli. Proveďte řez v kuřecí stehně, vložte do něj zeleninu. Dále pokračujte ve vaření v pomalém sporáku.
2. Z doporučených jídel pro hepatitidu a jiné jaterní problémy, tam jsou často dušené masové placky. Bude nutné provést předběžnou přípravu na základě včerejšího chleba, který se dodatečně suší v peci a nasekává. Přidejte mletá vejce, cibuli a sůl, čerstvou mrkev. Pak vytvořte placičky, posypte je sušenkami a vařte ve dvojitém kotli nebo v pomalém sporáku.
3. Další skvělý bramborový pokrm je jen polévka. Bude nutné vařit brambory, nakrájíme na kostičky a rýži. Přidejte mrkev, cibuli a brokolici, sůl a vařte, dokud brambory nejsou připravené.

V případě mastné hepatitidy by se potrava měla každý den skládat z různých pokrmů, ale během dne je nutné rozdělit porci na šest jídel. Nemůžete jíst potraviny v jejich tukové verzi, dokonce se musí vzdát mastných mas. Ale jídlo může být i při chutné, zdravé a zajímavé hepatitidě.

Nabídka možností pro daný den:

1. Pro mastnou hepatitidu nebo jiné problémy s játry k snídani, můžete bezpečně sloužit dušené placičky z kuřete nebo telecího masa. Také neváhejte vařit kaši v mléce nebo ve vodě, pít neslazený čaj.
2. Mezi snídaní a obědem můžete bezpečně připravit občerstvení na základě sušeného ovoce a čerstvého ovoce.
3. Jídlo pro mastnou hepatitidu k obědu musí zahrnovat zeleninovou polévku. Můžete také předložit rolku libového masa, ovocný kompot, jakýkoliv salát z čerstvé zeleniny.
4. V odpoledních hodinách bude čaj skvělý, pokud vypijete sklenici šípkového čaje, sníst kus suchého bílého ne-bohatého chleba.
5. S mastnou hepatitidou a jinými problémy s játry, slinivkou břišní, byste se neměli vzdát lehké večeře. Můžete například zahrnout do dietní řepy dušenou, pít čaj s pečenou stravou. Po spaní může sklenici kefíru zabít hlad.

Jaká jídla budou výživa pro mastnou hepatitidu, každý pacient rozhodne sám. Lékař vám podá doporučení týkající se dodržování tabulky č. 5 a řekne vám, co je přísně zakázáno v léčebném období, aby nezatěžovaly játra a které produkty by měly být častěji zařazovány do stravy. Když je třeba opustit tukové složení produktů, hlavní náplní by měla být zelenina a ovoce, obiloviny.

Výživa pro onemocnění jater - co můžete jíst a co ne?

Strava pro onemocnění jater je nedílnou součástí úspěšné léčby a rychlé obnovy poškozených tkání. Jemná dieta vám umožní omezit zátěž na nemocný orgán a zároveň mu poskytnout vše, co potřebujete - vitamíny, užitečné a výživné prvky.

Výživa pro onemocnění jater by měla být pro tělo co nejpřínosnější a nejjednodušší

Vlastnosti výživy při onemocněních jater

Lékařská výživa pro játra - to je číslo tabulky 5. Dieta je tvrdá, ale vyvážená - potraviny s vysokými koncentracemi cholesterolu, tuků, kyseliny šťavelové a purinu, které mohou dráždit poraněné tkáně a zvýšit jejich zátěž, jsou vyloučeny.

Hlavní nutriční rysy pátého vydání diety, které musí být dodrženy:

• mleté ​​zeleninové produkty obsahující hodně vlákniny, maso rozřezat na malé kousky, dobře vařit;
• jíst často a v mírných dávkách - nejméně 5 jídel denně;
• nádobí je vhodné použít pouze v teplé formě;
• vaření potravin - dušená, vařící nebo pražená v troubě - pražení je vyloučeno, někdy jídlo může být dušeno;
• denní příjem soli by neměl překročit 10 g.

Co můžete jíst pro problémy s játry?

Speciální výživa nepřijímá škodlivé potraviny a zahrnuje obohacení stravy s vařenou nebo syrovou (nutně mletou) zeleninou, ovocem, šťávami, nízkotučné potraviny.

Tabulka "Užitečné produkty"

Recepty pro ty, kteří mají nemocné játra

18. března 2017, 10:25 Odborné články: Nová Vladislavovna Izvochkova 0 22,457

Játra jsou jedním z životně důležitých orgánů člověka. A bohužel se zaznamenává stále více případů její nemoci. Jedním z hlavních faktorů hojení je úplné dodržování předepsané diety. Mnoho lidí si myslí, že to vylučuje všechny dobroty a rozmanitost konzumovaných potravin, ale to tak není. Tam jsou recepty, které potěší chuť a zároveň umožňuje lidem s nezdravými játry.

Občerstvení a saláty

Dieta pro pacienty s nemocnými játry umožňuje jakékoliv saláty, které jsou založeny na zelenině s rostlinným olejem. Současně by měla být ze stravy vyloučena mastná, příliš pepřová jídla. Další budou považovány za užitečné a zároveň neobvyklé svačiny, které mohou být lidé s problémy gastrointestinálního traktu. Budou přínosem pouze pro zdravé lidi.

Okurka Lodě

Složení: okurky, rajčata, zelí, vejce, zakysaná smetana. Řez okurky podél, řez jádro a tvoří loď. Jemně nakrájejte rajčata a maso okurky. Zelí tenčí a nakrájejte vejce na proužky. Chcete-li náplň, musíte kombinovat zeleninu s vejcem. Stuff okurky tvoří se směsí. Horní část výsledné misky nalijte zbytky zakysané smetany a ozdobte zelení. U nemocných, kterým je předepsána dieta, se doporučuje používat nízkotučné zakysanou smetanu.

Rajčata Snack

• rajčata - 10 ks;
• Bílý sýr - 100 g;
• hroznové listy - 10 ks;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl

1. Rajčata nakrájíme na malé řezy a roztrháme listy vinné révy. Listy hroznů by neměly být řezány nožem, protože to ztratí své příznivé vlastnosti.
2. Sýr se rozpadá na kostky a smíchá se se zbytkem složek.
3. Zakryjte olejem a solí. Jídlo pro lidi s nemocnými játry je připraveno.

Zpět na obsah

Salát se sýrem a ovocem

Vaření salátu je nejlepší těsně před podáváním, aby se zabránilo vylučování velkého množství ovocné šťávy. Salát je připraven. Stejně tak můžete vytvořit originální pokrm, který je povolen, pokud dojde k poruše jater a při předepsané dietě. Algoritmus:

1. Oloupeme a nakrájíme na střední kostky.
2. Nakrájejte sýr nebo rošt.
3. Pro oblékání přidejte cukr do jogurtu a jako kyselá citronová šťáva.
4. Smíchejte hlavní složky s dresinkem.

Zpět na obsah

Co lze vařit z prvních kurzů?

Jídla připravená na bázi zeleninového vývaru s těstovinami, obilovinami a zelení jsou nejen povolena, ale jsou doporučena i pro pacienty s problémy s játry. Pouze použití masa, ryb nebo houby vývar je plný následků. Níže jsou uvedeny recepty, které se velmi snadno připravují, ale to nepřestává jejich chuť být neobvyklá, pikantní a rafinovaná.

Ukrajinský boršč

• řepa - 70 g;
• zelí - 100 g;
• brambory - 60 g;
• mrkev - 15 g;
• celer (nepovinně);
• rajčata - 50 g;
• nízkotučná zakysaná smetana - 30 ml;
• máslo, tekuté - 350 ml;
• zelení

1. Řepa nakrájíme na tenké plátky a sůl.
2. Přidá se olej a ke směsi se přidá 100 ml vody. Pod víkem zavřete 10 minut.
3. V této době odstřihněte zbývající zeleninu. Po přidání do řepy a nechat vařit dalších 10 minut.
4. Jak plyne čas, vyhoďte do hrnce zelí, zbývající vodu a nechte vařit.
5. Po varu vložte nakrájené brambory do hrnce a pokračujte ve vaření. Při podávání přidejte do misky zakysanou smetanu a zelení.

Ovesná polévka

Jídla budou vyžadovat: ovesné vločky, mladé cukety, mrkev, vodu, sůl. Vlopat sypané vločky, dobře promíchat. Po přidání nasekané střední cukety a strouhané mrkve. Příležitostně vařte a míchejte. Sůl Receptura je tvořena výhradně dietními výrobky, takže je velmi užitečná pro lidi, kteří mají nemocnou játra.

Vegetariánská polévka

• ječmen;
• mrkev - 35 g;
• brambory - 65 g;
• nízkotučná zakysaná smetana;
• zeleninový vývar - 350 ml.

1. Umyjte záď, přidejte vodu a vařte.
2. Nakrájejte mrkev na tenké plátky, nebo rošt, a vařte až do měkka v 50 ml kapaliny. Po házení plátků brambor na něj nalijte zbývající zeleninový vývar.
3. Udržujte v ohni, dokud nebudou brambory jemné.
4. Do polévky přidáme vařenou kaši a sůl. Podávejte horké.

Zpět na obsah

Polévka na bázi mléka

Složení: mouka a vejce; mléko - 300 ml; cukr podle chuti. Udělejte těsto. K tomu se smíchá 40 g mouky se 4 vejci a 10 ml vody. Válcovat 2 - 3 mm tlusté a nechat zaschnout na desce. Dále nakrájíme na dlouhé a tenké proužky a vaříme je až do poloviny vařené v lehce solené, vroucí vodě. Vařte mléko, sůl a cukr. Pošlete k tomu nudle. Házet máslo do polévky v případě potřeby. Tak, chutné jídlo pro nemocné játra, které je možné s dietou, je připraven.

Recepty na maso, ryby a drůbež

Měly by být upřednostňovány pokrmy, jejichž recepty se skládají z libového masa a ryb. Patří mezi ně kuře, hovězí maso, krůta, králík nebo vepřové maso s nízkým obsahem tuku. Dieta pro játra eliminuje použití uzených a solených ryb, stejně jako uzenin. V malých množstvích a nepravidelně povoleno jíst mléčné klobásy. Ale toto rozhodnutí stojí za souhlas s lékařem.

Zeleninový kastrol

• kuřecí maso - 100 g;
• mouka - 10 g;
• mléko - 50 ml;
• květák, mrkev, jediný vaječný bílek.

Grilované vařené maso v mlýnku na maso. Vmíchejte do ní protein a máslo. Zašlete směs na pánev a smažte až do poloviny vařené. V této době, nakrájenou mrkev a zelí lehce vyložit v pánvi s máslem. Vrstvy na pekáčku. První je mleté ​​hovězí maso, poté dušená zelenina. Lehce nalijte přes olej a vložte do trouby. Když se objeví zlatavě hnědá kůrka, lze misku dosáhnout.

Masové kuličky s masem

Složení pokrmu: hovězí maso - 100 g; lehce zatuchlý chléb; kapalina (voda nebo mléko); sůl Chléb nalijte chlazenou vodu. Otočení hovězího masa v mlýnku na maso, nejlépe dvakrát. Chléb zmáčkněte a smíchejte s masem, poté směs promíchejte v mlýnku na maso. Do mletého masa přidejte sůl a připravte masové kuličky. Pára. Podáváme s omáčkou.

Hovězí placičky

To bude trvat: stale chléb - 20 g; mléko nebo jiná kapalina; hovězí maso - 125 g; rostlinného oleje a soli. Nalijte chléb s chlazeným mlékem. Oloupeme hovězí maso a nakrájíme na plátky. Tekutinu lehce vyždímejte z chleba a otočte spolu s masem v mlýnku na maso. Z mletého masa připravte kotlety a vařte na pár minut. Podávejte teplé a, pokud je to žádoucí, lehkou omáčkou.

Fishcakes

Bude trvat: rybí filé - 80 g; kapalina - 20 ml; chléb - 20 g; máslo a sůl. Zkombinujte rybí filé s nasáklým chlebem a poté rozemele v mlýnku na maso. Stojí za zmínku, že pro onemocnění jater je lepší vzít chudé ryby. Výsledná náplň se smíchá s máslem v množství 50 gramů na 1 kilogram masa. Proveďte 15 až 20 minut kotlety a páru. Miska se nejlépe podává horká.

Vařený okoun s omáčkou

Složení: rybí filé - 100 g; nízkotučná zakysaná smetana - 15 ml; půl vejce; máslo a mouka. Rybí vařit v osolené vodě. Mezitím udělejte omáčku: kombinujte zakysanou smetanu s máslem a moukou. K tomu přidejte polovinu vajíčka, nakrájíme na malé kostky. Vařené ryby dejte na talíř, nalijte omáčku. V případě potřeby posypeme zelení. Pro onemocnění jater, můžete použít dietní ryby, jako je štika nebo štikozubce.

Strava zeleninových jídel pro nemocné játra

Dieta pro játra umožňuje konzumaci zeleniny v těchto formách: vařená, dušená, pečená nebo dušená. Současně je nemožné jíst nakládanou zeleninu, česnek a houby. Ale navzdory lehkosti, nejsou absolutně horší než složité, restaurační mistrovská díla, jejichž příprava trvá spoustu času a úsilí.

Lilek kaviár

• Lilek - 4 ks;
• mrkev - 2 ks;
• cibule - 1 ks;
• rostlinný olej;
• rajčatová pasta (nebo čerstvé rajče);
• zelení

1. Propíchněte lilek vidličkou a pečte v troubě, dokud nebude měkká. Mrkev a cibule nakrájíme na velké kostky. Zeleninu vaříme ve vodě s lžičkou oleje.
2. Po tom, co je mleté. Ke směsi se přidají dvě lžičky oleje a rajčatové pasty, sůl. Lilek kaše a také hodit na zeleninu.
3. Vaříme 5–10 minut.

Plněné papriky

Suroviny: bulharský pepř - 150 g; tvaroh (obsah tuku do 9%); vejce - 1 ks; máslo Pepřový kůry a blanší v horké vodě na pár minut. Do té doby, aby mleté ​​maso: třít tvaroh a míchat s vejcem, pak sůl. Přidejte greeny podle potřeby. Naplňte směs pepřem. Pečeme v troubě. Pro pacienty s problémy s játry as předepsanou dietou bude toto jídlo dobrou odrůdou v každodenním jídle.

Zeleninové kotlety

Bude trvat: bílé zelí - 200 g; jablko - 50 g; krupice - 15 g; mléko 30 ml; zakysaná smetana - 15 ml; máslo; čtvrtina vejce; strouhanka, sůl. Nakrájejte zelí a nakrájejte jablka. Házet na pánvi, zředit mlékem a vařit na mírném ohni až do vaření. Je důležité zabránit zarudnutí zelí. Poté postupně přidávejte krupici, dobře promíchejte a nechte dalších 10 minut. Výsledná hmota se nechá vychladnout, potom se promíchá vejce a sůl. Připravte kotlety z mletého masa, posypte je strouhankou a pošlete je do trouby. Při servírování zalijeme misku zakysanou smetanou.

Zelí Omeleta

Složky: květák - 200 g; vaječný bílek - 2 ks; mléko - 60 ml; zakysaná smetana - 30 ml; máslo, sůl. Nakrájejte zelí na květenství a vařte 5 minut v osolené vodě. Přeložte do misky na pečení (naolejované) a nalijte směs mléka a bílkovin. Top s omeletu zalijeme zakysanou smetanou. Pečeme v troubě až do uvaření. S dietou, by neměl být jídlo pečené na jasně zlatou kůru.

Krupice pro problémové játra

Dýňová kaše

Složení: dýně - 100 g; proso - 60 g; voda - 60 ml; mléko - 100 ml; cukr, máslo. Proso nalijte sypání, dobře promíchejte a přeložte na síto. Po vaření až do poloviny vařené ve slané vodě. Nastrouhejte dýně na hrubém struhadle a přidejte do jáhly spolu se zbytkem složek. Uvařte spolu až do uvaření. Miska je dobrá jak horká, tak i studená.

Pšeničná kaše

Složení: proso - 25 g; cukr; mléko - 40 ml; voda - 40 ml; sůl Proso se promyje 10 minut v mírně osolené vodě. Po vaření vypusťte vodu, místo toho přidejte horké mléko s cukrem. Vaříme kaši na pár nebo pečeme v troubě. Při podávání přidejte máslo. Toto jídlo bude výborným doplňkem stravy pro lidi, kteří mají nemocnou játra.

Těsto s nemocným játry

Tvarohové knedlíky

Složení: tvaroh - 100 g; mouka - 20 g; cukr, máslo; čtvrtina vejce; vanilkový cukr. Tvaroh mletý v mixéru a kombinovat s moukou, vejcem a cukrem. Dobře promíchejte a vytvořte klobásu. Připravte malé kousky tvarohu a vařte v osolené vodě. Pokud se knedlíky vznášejí, je čas je dostat z vody. Podáváme s rozpuštěným máslem. V případě problémů s játry se přidává nízkotučná zakysaná smetana.

Knedlíky v Poltavě

Složení: mouka - 2 sklenice; voda - 1 šálek; třešně - 500 g; cukr - 2/3 šálek; rostlinný olej - 3 lžíce. l. sůl. Těsto připravte z teplé vody, mouky, másla a soli. Zabalte do plastového obalu a nechte hodinu. Na konci času se zředí a rozřeže na malé čtverce. Na náplň smíchejte třešně s cukrem a moukou (2 lžíce L.). Výsledná hmota se položí do středu čtverců a spojí jejich protilehlé rohy. Pára se míchá 15 minut.

Dezerty pro nemocné játra

Tvarohový kastrol

Složení: tvaroh - 1 kg; vejce - 4 ks; krupice - 4 lžíce. l.; ovoce - podle chuti. Tvaroh, vejce a krupice kombinovat v mixéru. Přidejte krájené ovoce. Namažte dezert a vložte do něj směs. Hladké a zalijeme zakysanou smetanou se žloutkem. Pečeme v troubě při 170 ° C po dobu 40-50 minut. Pokrm podávejte se zakysanou smetanou nebo medem.

Krupice kastrol

• krupice - 220 g;
• vejce - 1 velké nebo 2 malé;
• cukr - 90 g;
• voda - 400 ml;
• mléko - 450 ml;
• zakysaná smetana - 15 ml;
• máslo, sušenky, sůl.

Cook krupice krupice. K tomu nalijte mléko, cukr, sůl a vařící vodu. Po přidání krupice a vaření po dobu 10 minut. Ochlazená kaše na pokojovou teplotu. Poté vejce důkladně promíchejte. Kastról nasypeme na kastrol a posypeme strouhankou. Dej do své krupice směs a hladké. Nalijte zakysanou smetanu smíchanou s vejcem nahoře. Pečeme až do konce. Podávejte pro jaterní problémy s čerstvým ovocem nebo zakysanou smetanou.

Protein Sponge Cake

Složení: vaječný bílek - 6 ks; cukr - 1/3 šálku; sušenky - 1 šálek; Mac - 2 lžíce. l.; máslo Opatrně porazte bílky cukrem, dokud se nevytvoří pěna. Jemně promíchejte sušenky v nich. Nádobu na pečení namažte olejem a naneste na ni polovinu hmotnosti bílkovin. Plochu nakrájejte mákem a přikryjte zbytky bílkovin. Uvařte na 180 stupňů až do zlatohnědé. Podávejte buď s krémem schváleným pro játra nebo s marmeládou.

Výhody jater

Brusinkový džus

Složení: brusinky - 1 šálek; cukr - 100 g; voda - 1 l. Brusinky důkladně opláchněte a opláchněte vroucí vodou. Mash bobule, a kmen výsledné šťávy. Pulp nalít 4-šálky vody, vařit hmotu a znovu zmáčknout šťávu. Přidejte cukr do zbývajících výlisků, vařte a zmáčkněte. Ochlaďte šťávu a přidejte k ní dříve vyjádřenou šťávu. Podáváme chlazené a zdobené čerstvým ovocem.

Brusinkový džus

Trvá: brusinka, kapalina. Brusinkovou bobule dobře třídit a umýt. Dejte malé množství na dno pánve a hněte. Pro zjednodušení procesu můžete přidat nějakou kapalinu. Postupně přidávejte zbývající bobule a hněte. Výslednou hmotu přetáhněte gázou nebo jemným sítem a v důsledku toho nechte šťávu povolit ve stravě.

Dieta pro játra: menu pro každý den

V přítomnosti onemocnění jater předepisují lékaři kromě léků významná dietní omezení. Množství bílkovin spotřebovaných ve stravě se zvyšuje, ale denní rychlost tuku a sacharidů je výrazně snížena, většina všech omezení spadá na tuky. Podstupovat změny a způsoby vaření, se všemi onemocněními jater je zakázáno jíst smažené, uzené, kořeněné potraviny. Podle zákazu bude mnoho potravin.

Pro tyto případy je vyvinuta speciální dieta - to je tabulka č. 5. Dieta pro játra bude vyžadovat přísné dodržování předpisů, i když jejich malé porušení znamená bolest a výsledky dlouhodobé léčby jsou často vyrovnány.

Pokud lékař jmenoval tabulku č. 5, pak kromě omezení v jídle a vaření budete muset dodržovat omezení v každodenním režimu, stejně jako dodržovat některé další zákazy. Mezi důležité budou následující:

• nemůžete jíst jídlo, které podporuje tvorbu kyselin: okurky, kyselá, kořeněná jídla;
• Je zakázáno jíst potraviny, které obsahují konzervační látky, barviva, smažená jídla a grilovaná jídla;
• všechny pokrmy by měly být rozmačkané, rozdrcené;
• je nutné brát jídlo v malých porcích 6-7 krát denně;
• množství spotřebované vody (s výjimkou vody v potravinách) musí být nejméně 1,5 litru denně;
• nikdy nemůžete hladovět;
• kalorický příjem - 3200–3500 kcal denně;
• sůl - ne více než 8 g.

Hlavní povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny v tabulce:

Skupina výrobků

Může

Je to nemožné

Výrobky z chleba a mouky

Včera chleba z pšeničné mouky 1. a 2. stupně, pečené koláče (s jablky, tvarohem, masem, rybami)

Čerstvě upečený chléb, žitné mouky, smažené koláče, muffiny, listové těsto

Hovězí, vepřové, jehněčí, králičí (bez šlach a tuku); kuřecí, krůtí (bez kůže); vařené zelí a klobásy

Tukové maso, droby (mozek, ledviny, játra), masové konzervy, klobásy, všechny druhy uzeného masa, kachna, husa

Nízkotučné odrůdy, vařené nebo pečené (po varu) t

Tučné odrůdy, konzervované ryby, okurky, solené ryby, uzené ryby

Vermicelli, makarony, pohanka, ovesné vločky, rýžové cereálie

Proso, ječmen krupice

Mlékárna s makarony, zeleninou a obilovinami na zeleninovém vývaru, boršč, zelná polévka, polévka z červené řepy bez masa a bez smažené zeleniny (musí být sušené nebo jen vařené)

Všechny první kurzy masa nebo rybí vývar, okroshka a zelená polévka

Kefír, mléko, tvaroh (nízkotučné nebo tučné) a připravená jídla, jogurt, nízkotučná zakysaná smetana, nízkotučné a nekořeněné sýry

Mastná ryazhenka a zakysaná smetana, mléko, tvaroh, pikantní sýr

Proteinová omeleta, vejce s měkkým tělem do 1 žloutku denně (v pokrmech)

Vařená a smažená vejce

Syrové, vařené a dušené jako saláty a přílohy, cibule (vařené), zelený hrášek (bramborová kaše), zelí (nekyslé)

Marinády, zelené: cibule, špenát, ředkvičky; houby a česnek v jakékoliv formě

Non-kyselé plody a ovoce, sušené ovoce, kissels a kompoty, pěny, marmeláda, marshmallow, želé, džemy, med, sladkosti (bez čokolády) t

Výrobky se smetanou, čokoládou, zmrzlinou

Pouze rafinované: olivy, slunečnice, hořčice, amarant; máslo pouze přírodní, nesolené

Jehněčí tuk, sádlo, hovězí maso a drůbeží tuky

Špatný čaj, káva s mlékem, šťávy z bobulí, ovoce a zeleniny, šípkový odvar

Sycené nápoje, kakao, černá káva, všechny studené nápoje, alkohol

S exacerbací chronických onemocnění jater, s mastnou hepatózou, cirhózou, se zánětem v akutním období bude nutné striktně dodržovat pokyny diety.

Je nutné dodržovat jak samotný rozvrh jídla, tak omezení v rozsahu produktů a způsobů jejich přípravy. Během vaření pro pacienta s chronickým onemocněním jater můžete použít seznam jídel navržený v tabulce. Toto menu pro každý den v týdnu může být použito během remise u cholecystitidy, hepatitidy a tukové hepatózy.

Dny v týdnu

Jídlo

Menu

Pohankové mléko kaše s suchary

Tučné tvaroh se sušeným ovocem

Boršč na zeleninový vývar se zakysanou smetanou. Masové kuličky z hovězího masa, dýňové pyré, kompot. Bílý stale chléb

Pečený želé koláč

Bramborová kaše s vařeným masem. Šípkový odvar s sladkostí

Kaše z rýžového mléka, sladký pečený koláč

Jablka nebo sladká ovocná pěna

Polévka z červené řepy Plněné zelí rolích Vývar boky. Chléb, patty, želé

Smažená kuřecí polévka se zeleninou, želé

Mléko s sucharem

Mléčná kaše "ovesné vločky" s marmeládou

Sýr Kastrol S Medem

Polévka se stale chlébem. Vařené a pečené ryby s těstovinovou oblohou a zeleninovým salátem. Polibky, sladké koláče

Dýňová kastrol s džemem

Šťouchaná krémová polévka z jehněčího masa se zeleninou. Suchary. Candy

Kyselé mléko s koláčem

Pohankové mléko kaše s suchary

Sladké ovoce, šťáva, bílkovin parní omeleta

Boršč se zakysanou smetanou. Pilaf s vařeným masem. Zeleninový salát Dogrose bujón

Parní ovoce Pudink

Mléčná polévka s těstovinami. Čaj s plátkem sýra a chleba

Tvaroh s ovocem

Kaše z rýžového mléka se sušenkami

Sladký marshmallow, čaj, koláč

Shchi Parní, vepřové a hovězí karbanátky se zeleninovým salátem. Dogrose bujón

Mléko a sušenky

Squashové pyré s vařeným kuřecím masem

Mléčná polévka s těstovinami a sladkým dortem

Parní omeleta ze dvou vajec. Kissel. Včera Cookies

Zeleninová polévka. Sekaná se zeleninovým salátem. Komo

Čerstvé ovoce (banány, sušené meruňky, rozinky). Dogrose bujón

Čistá zeleninová polévka se sušenkami. Candy

Sladké ovoce a mléčná pěna

Krupicová kaše s medem nebo džemem a sušenkami

Tvarohový kastrol, káva s mlékem

Polévka z červené řepy se zakysanou smetanou. Vařené maso pilaf. Salát ze zeleniny. Dogrose bujón

Pečená jablka. Kissel

Zeleninová polévka se sušenkami. Čaj s chlebem a kus sýra

Pro děti a během těhotenství, dieta vyžaduje opravu, což je důležité projednat s lékařem. V období exacerbace bude nutná korekce výživy v závislosti na typu onemocnění.

Jídlo pro každý den během nemoci nemusí být bez chuti. I když onemocnění jater, slinivky a žlučníku vyžadují při exacerbacích významná dietní omezení, existuje několik jednoduchých receptů, díky nimž jsou jídla nejen zdravá, ale také chutná.

Slouží jako vynikající doplněk hlavních jídel. Zelenina a ovoce s onemocněním jater jsou nejen užitečné, ale také léky. Nepařte ostré ovoce (zvyšují tvorbu žaludeční šťávy), stejně jako ty, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevě. Mezi užitečné a chutné recepty patří:

• Jablka a rajčata. 100 g rajčat je nakrájeno na plátky, tolik jablek se oloupá a semena se oloupají a kousají. Rajčata a jablka se střídají na misce, posypané zakysanou smetanou a zdobené petrželkou.
• Mrkev a rakytník. Oloupeme a naneseme na jemný strouhadlo 0,4 kg mrkve, přidáme k němu 250 g ovoce z rakytníku, 150 g zakysané smetany a cukru. Nechte půl hodiny stát a pak sloužit.
• Salát nemastný. Nakrájíme 40 g vařeného kuřete na kostky, 25 g šunky, 30 g vařených oloupaných a loupaných brambor, 30 g jablek, 40 g pomerančů, 30 g čerstvých okurek. Vše smíchejte, naplňte zakysanou smetanou. Nahoře položte sklíčko a posypte strouhaným sýrem.
• Ovocný salát 100 g jablek, 80 g hrušek a 80 g švestek nakrájených na kostičky, 120 g hroznů nakrájených na polovinu, vše dohromady, nalijeme 20 g citronové šťávy a 10 g džemu.

V případě onemocnění jater, stejně jako ledvin a žaludku, bude užitečné vařit boršč se zeleninovým vývarem.

Jemně nakrájejte 70 g červené řepy, nakrájejte na malé množství soli, dejte do hrnce, přidejte 100 g vody a 10 g másla a vařte až do poloviny vaření (asi 30 minut). Během této doby nasekáme 15 g mrkve, 5 g celeru, 20 g rajčat a dušíme na mírném ohni po dobu 10 minut.

Když je zelenina připravená, dejte 100 g jemně nakrájeného zelí a 60 g nasekaných brambor. Přidá se voda (250 g) nebo zeleninový vývar.

Do hotové polévky vložte 40 g čerstvých rajčat a petrželky. Podáváme se zakysanou smetanou (30 g).

V případě onemocnění zažívacích orgánů a jater je užitečné kuřecí maso. Aby bylo jídlo chutné, můžete použít tento recept:

Musíte vzít 0,5 kg kuřecího filé, nakrájejte na malé kousky a smíchejte s 20 kousky oliv, 1 lžička. sušené oregano, 2 lžičky. citrónové kůry a 2 lžičky. olivový olej. Směs se rozprostře v misce a vloží se do lednice na půl hodiny.

Pak z pergamenu (50 cm) udělejte čtyři buchty, které jsou naplněny směsí z ledničky, cherry rajčátek (16 ks) a 100 g strouhaného sýra. Tašky mohou být svázány, jsou posílány po dobu 20 minut do dvojitého kotle. Miska se podává teplá.

Dieta pro onemocnění jater, menu a recepty

Dieta pro onemocnění jater, stejně jako pro všechny šetřící diety, je založena na třech postulátech: „jednodušší“, „častěji“, „menší“. První znamená, že potrava pro onemocnění jater musí být prostá tuku. Druhý je jíst v malých porcích a co nejčastěji. Třetí je jíst mimořádně jemně nasekané nebo ještě lépe, třel jídlo, žvýkání důkladně.

Terapeutická dieta pro onemocnění jater: tabulka číslo 5

Terapeutická strava pro onemocnění jater je jedním z nejdůležitějších míst, který doplňuje předepsanou léčbu. Nutná jsou potravinová omezení a správná strava. Jeho dodržování stimuluje tok žluči a pomáhá obnovit poškozené jaterní buňky, normalizuje funkci střev, zabraňuje metabolickým poruchám. S produkty onemocnění jater nejsou povoleny všechny, ale pouze ty, které jsou snadno stravitelné.

Jaká je potřeba výživy pro onemocnění jater z pohledu lékařů a odborníků na výživu? U pacientů s patologií tohoto těla se doporučuje tabulka č. 5.

Dieta číslo 5 pro onemocnění jater splňuje následující požadavky:

• kalorický obsah není větší než 3 000 - 3 500 kcal;
• proteiny musí být nejméně 100 g;
• sacharidy - 400-500 g;
• tuk - nejvýše 100 g;
• pacient by měl jíst nejméně 5-6 krát denně a hlavní potrava by měla spadnout na první polovinu dne. Jídlo by se mělo užívat v malých porcích, dobře se žvýká.

Další rysy stravy "Tabulka číslo 5" pro onemocnění jater jsou následující: vše, co člověk sní, je rozděleno na to, co je možné a co je přísně zakázáno.

Co můžete jíst pro lidi s nemocnými játry, dieters, aby nedošlo k ještě větší škody na jejich zdraví? Příjem potravy by měl zvýšit množství lipotropního tuku, který zlepšuje metabolismus, který se nachází v rostlinných olejích a zelenině, vitamíny skupiny B a kyselina askorbová; a zvýšil počet zeleninových a ovocných pokrmů.

Jaké potraviny s onemocněním jater jsou zakázány nebo by měly být přísně omezeny? Takzvané žáruvzdorné tuky (skopové, husa) a uhlohydráty s vysokým obsahem dusíkatých látek (např. Luštěniny), látky obsahující cholesterol (tuky, játra, ledviny, mozky), produkty, které podporují fermentační procesy ve střevě (čerstvé mléko), máslové těsto, konzervované potraviny jakéhokoliv druhu). Všechny sycené nápoje, jako je Coca-Cola, limonáda obsahující umělé přísady a barviva, jsou přísně zakázány.

Pozorování stravy "Tabulka číslo 5" pro onemocnění jater, musíte se naučit, jak vařit jídlo: dušené, vařené nebo pečené, bez přidání tuku a odstranění šťávy. Ale v žádném případě, ne smažit! Máslo (máslo nebo zelenina) by mělo být přidáno do hotového pokrmu.

Jaké potraviny můžete jíst s onemocněním jater

V této části článku se dozvíte, jaké potraviny můžete jíst s onemocněním jater, aby nedošlo k přetížení orgánu.

Seznam výrobků a jídel pro dietu číslo 5:

• Chléb a pekárenské výrobky - šedý, hrubý, žitný chléb od včerejška, pšeničný chléb 2. stupně, sušenky.
• Polévky - na zeleninové vývar nebo ovoce.
• Krupice, převážně pohanka a oves; těstoviny z tvrdé pšenice
• Pokrmy z masa a ryb - nízkotučné maso a drůbež, ryby s nízkým obsahem tuku (treska, candát, okoun, štika) jsou povoleny.
• Vejce jsou většinou pečená proteinová omeleta, občas (ne více než dvakrát týdně) jedno vejce.
• Mléko a mléčné výrobky - fermentované mléčné výrobky, zakysaná smetana v pokrmech, tvaroh, netučné v přírodní a pečené formě. Také povolené produkty pro onemocnění jater jsou nízkotučné sýry.
• Zelenina a zelenina - zelí, brambory, mrkev, řepa syrová, vařená a pečená, cibule.
• Ovoce a sladkosti - všechno ovoce, kromě kyselé a suché, sójové čokolády; cukr.
• Tuky - máslo, olivy, sója, slunečnice - pouze v hotových jídlech.
• Omáčky a omáčka - zakysaná smetana, zelenina, ovoce, medové omáčky nebo omáčka.
• Nápoje a džusy - dogrose bujón, zeleninové, bobulové a ovocné šťávy (nekyslé), čaj, slabá káva, sušené ovoce kompoty.

Co potraviny nemohou jíst s onemocněním jater

A jaké potraviny nemohou v žádném případě jíst s onemocněním jater?

Produkty jsou přísně zakázány:

• měkký pšeničný chléb, housky, máslové sušenky, houby;
• luštěniny - hrach, fazole, čočka, fazole;
• zelenina - rajčata (červená), šťovík, špenát, ředkvičky, ředkvičky;
• omáčky a pochutiny - pepř a jiné koření, ocet, česnek;
• jakékoli smažené potraviny;
• Konzervovaná zelenina;
• silné vývary z masa, ryb, hub (kromě žampionů);
• mozky a jiné vnitřní orgány - játra, ledviny, plíce;
• Konzervované maso a ryby;
• studená soda.

Také přísně zakázaným výrobkem pro onemocnění jater je alkohol v jakékoliv formě - nejen lihoviny, ale i víno jakékoliv síly a piva. Pamatujte si, že pivo je velmi škodlivé pro játra obecně, a pacient - zejména!

Jakékoliv onemocnění jater nutně spojené se současným narušením gastrointestinálního traktu snižuje produkci žluči, což vede ke snížení aktivity trávicích enzymů, zhoršené střevní motilitě. Nemocný má proto tendenci k zácpě nebo průjmu.

Farmaceutické přípravky na jedné straně nepomáhají vždy účinně řešit tento problém, ale na druhou stranu, co je důležitější, jejich účinek na nemocné játra není vždy pozitivní.

V tomto ohledu, po dietě pro onemocnění jater, je nejlepší zahrnout jídla do své pravidelné stravy, které mají projímavé nebo fixační účinek. Jejich seznam je poměrně rozsáhlý; s onemocněním jater jsou nejúčinnější a zároveň užitečné.

Užitečné produkty pro onemocnění jater se zácpou nebo průjmem

Jakou dietu následovat v případě onemocnění jater spolu se zácpou? V tomto případě se doporučuje:

• zelenina, ovoce a bobuloviny povolené dietou č. 5, zejména švestky, řepa, mrkev, květák s rostlinným olejem;
• šťouchané vařené sušené ovoce, pečená jablka a syrové, ještě lepší čerstvé šťávy;
• čerstvá zeleninová kaše nebo zelenina v salátech, ochucená rostlinným olejem, nejméně 200 g denně;
• švestky (namočte několik kusů do sklenice vařící vody, jíst spolu s infuzí na noc, žvýkání důkladně). Také užitečným produktem pro onemocnění jater, doprovázený zácpou, jsou sušené meruňky;
• stejně jako jen rostlinný olej (nejlépe olivový nebo kukuřičný olej) - 1 polévková lžíce. lžíci ráno na prázdný žaludek, nebo můžete přidat do sklenice jogurtu v noci;
• lněné semínko (2x denně, 1 polévková lžíce, lžíce);
• pšeničné otruby, připravené k jídlu (prodávané v lékárnách) nebo přírodní, přidané do prvního a druhého kurzu;
• nádobí s obsahem naklíčeného obilí a otrub;
• obilný chléb nebo otrubový chléb;
• namísto cukru podává nápoje s xylitolem nebo sorbitolem (ne více než 30 g denně);
• půst - kefír, kyselé mléko, ryazhenka, studené sladké nápoje, např. voda s medem, vývar boky s cukrem.

V dietním menu pro onemocnění jater, doprovázeném průjmem, by mělo být zahrnuto:

• pokrmy obsahující mnoho hlenu, viskózní látky, které se obvykle velmi pomalu pohybují podél střev, jsou slizové polévky, různé polibky a strouhané kaše;
• pokrmy obsahující astringenty a taniny - odvar a želé z kdoule, hrušky, dřínu, borůvky, třešně;
• silný čaj, zejména zelený;
• kakao na vodě.

Menu pro nemocné játra: co můžete jíst

Zde je ukázkové dietní menu pro nemocné játra, počítáno na jeden den.

1. První snídaně: ovesné vločky s máslem a medem, čaj s odstředěným mlékem.

2. Druhá snídaně: pečená jablka, čaj nebo čerstvý džus.

3. Oběd: nudlová polévka se zeleninovým vývarem, placičky z parního masa se zelným pyré, jablečný kompot.

4. Čas na čaj: dogrose bujón (1 šálek), jablečný koláč.

5. Večeře: zrazy z mrkve a tvarohu, sušenky s cukrem, bylinkový čaj.

6. Před spaním, v noci: sklenka jogurtu nebo kefíru - může být s plátkem žitného chleba.

Celkové množství cukru je nejvýše 80 g, sůl není větší než 10 g.

Pozorování diety s nemocnými játry, čerstvě připravené šťávy z bobulí, ovoce a zeleniny jsou žádoucí a užitečné. Nejlepší nápoje pro játra jsou šťávy z horského popela, boků, černého a červeného rybízu, jablek, hrušek, švestek a dalších. Mohou být sklizeny pro budoucí použití s ​​použitím metod domácí konzervy, bez přidání jakýchkoli konzervačních látek.

Jak jíst s onemocněním jater: dieta s poškozením alkoholem

Užívání alkoholu způsobuje nejzávažnější metabolické poruchy v játrech. Lidé, kteří jsou závislí na alkoholu, navíc mají obvykle také špatnou stravu, která sama o sobě může být považována za patogenní faktor ovlivňující játra. Kombinovaný účinek samotného alkoholu s podvýživou vede k cirhóze jater mnohem rychleji a přesněji.

Proto při léčbě alkoholického poškození jater je jeho funkční ochrana základním faktorem, včetně ochrany proti nadužívání drog. S tímto přístupem je hlavní věc terapeutická výživa. A je třeba zdůraznit, že dieta pro alkoholické poškození jater by měla být náležitě spojena se stádiem onemocnění. V průběhu akutní alkoholické hepatitidy je třeba se co nejvíce starat o játra a během remise pomalu přecházet na vyváženou stravu. Znovu opakujeme, a to by se mělo neustále opakovat: úplné odstranění příjmu alkoholických nápojů je předpokladem pro zlepšení stavu, nemluvě o úspěšné léčbě s dlouhodobou remisí.

Bylo vědecky prokázáno, že když alkoholické poškození jater ustane, dojde k rozvoji syntézy proteinů a nedostatku proteinů. Proto je zvláštní pozornost v dietní terapii věnována množství bílkovin ve stravě. Pacient by měl denně dostávat nejméně 120 g proteinu.

Dalším závažným problémem jsou poruchy metabolismu tuků. Při těžkém funkčním selhání jater je tuk v dietě pacienta přísně omezen.

Alkoholická tuková infiltrace jater je zcela reverzibilní abstinencí od alkoholu po dobu šesti měsíců, ale v povinném stavu adekvátní výživy s dostatečným obsahem bílkovin ve stravě, správným kvantitativním a kvalitativním poměrem tuku v něm a dalším příjmem vitamínů.

U pacientů s alkoholismem jsou poruchy metabolismu sacharidů. To je způsobeno tím, že alkohol zabraňuje vstřebávání sacharidů z potravin. Proto i při nadbytku glukózy v potravě v těle pacienta bude stále ještě nedostatek sacharidů.

Pokud jde o situaci s mikroelementy a vitamíny, je to obvykle ještě náchylnější. Opakovaně s pomocí různých výzkumných metod bylo prokázáno, že chronický alkoholismus, a to i bez rozvinutých alkoholických poškození jater, je charakterizován nedostatkem zinku, který je nezbytný pro správnou funkci enzymů, které rozkládají alkohol (hlavní je alkoholdehydrogenáza). Nedostatek zinku je možné eliminovat organizováním normální stravy, do které jsou zaváděny produkty bohaté na přírodní zinek.

Kromě toho je hypokalemie často pozorována u alkoholických jaterních lézí, tj. snížení draslíku v krvi. Zásoby draslíku v těle jsou sníženy v důsledku nedostatečného příjmu potravy nebo významných ztrát při zvracení a průjmech. V takových případech by měl být draslík přidáván dodatečně, buď s jídlem nebo ve formě určitých léků, nebo s použitím obou.

Hlavním důvodem nedostatku vitaminů u pacientů s alkoholickým poškozením jater je kombinace nedostatečného příjmu vitamínů z potravin s poruchou trávení a metabolismu.

Proto je v případě alkoholického poškození jater nezbytné další podávání vitamínů a především:

• thiamin;
• pyridoxin;
• kyselina nikotinová;
• kyanokobalamin;
• kyselina listová;
• kyselina askorbová;
• a také komplexy vitaminů ze skupin A a B.

Jak jíst s onemocněním jater způsobeným intoxikací alkoholem? Pacientům s alkoholickým poškozením jater lze doporučit stejnou dietu jako u jiných onemocnění tohoto orgánu, ale je nutné přísně zvolit dietu pro každý jednotlivý případ, a to nejen na základě závažnosti poškození jater, ale také na základě obecné fyzické kondice.

Dieta pro nemocné játra po operaci

Jak jíst s onemocněním jater po operaci? Prvním pravidlem je, že po každém chirurgickém zákroku je nutné dodržovat dietu nejméně dva měsíce.

Nemůžete jíst pikantní, kyselé, kořeněné, pepřové, uzené, smažené, konzervované potraviny, silné masové a rybí vývar, zmrzlinu, kávu, kakao, čokoládu, fazole, hrášek, šťovík, špenát, ředkvičky, houby, zelí a cibuli v jakékoliv formě, kyselá jablka a kyselé ovocné šťávy, citrony, brusinky, rybíz, víno, brandy, sycené nápoje, kvas, výrobky z másla.

Můžete jíst drobivou kaši ve vodě nebo v mléce, zředěnou polovinu s vodou, těstoviny bez oleje a omáčky, vařené nebo natažené maso (telecí, hovězí, kuřecí bez kůže), vařené nebo dušené ryby, nízkotučné odrůdy, nízkotučné mléčné výrobky. Měsíc po operaci můžete přidat měkké neostré sýry, vařené maso v kusu.

Po operaci by měla být zelenina používána vařená nebo dušená (nejlépe kaše) a nekyselá ovoce (jablka, broskve, meruňky) - pečená nebo vařená. O týden později je krmná dávka obohacena o syrovou zeleninu: mrkev, rajčata, řepu, okurky a také sladké ovoce (banány, broskve, hrušky). Během prvního měsíce jedí sušený bílý chléb, sušenky nebo neslazené sušenky.

O tekutině. Optimální nápoj by měl být považován za minerální vodu bez plynu (nejlépe "Svatý pramen", "Novoterskaya"), šťávy (broskev, meruňky, banány, brusinky, brusinky), ředěné vařenou nebo minerální vodou bez plynu v poměru 1: 2, stejně jako čerstvě uvařený čaj s citronem, extraktem šípky, sušenými meruňky.

Správná výživa po chirurgické léčbě onemocnění jater a žlučníku je velmi důležitá, protože nejenže může urychlit celkové uzdravení, ale také zajistit stav dlouhodobé remise v budoucnu. Na druhou stranu, porušení režimu, stejně jako kvalitativní nebo kvantitativní odchylky ve stravě, znesnadňují uzdravení a často mohou vést k nové exacerbaci onemocnění.

Recepty na onemocnění jater pro dietní menu

Níže jsou uvedeny recepty na onemocnění jater - jednoduché, ale velmi užitečné.

Želé z ovesných vloček

Ovesné vločky se nalijí studenou vodou v poměru 1: 1, přidáme plátek žitného chleba. Hrnec s želé dobře zabalené, po dobu 24 hodin. Pak opatrně nalijte tekutou část, přiveďte ji do varu, můžete přidat ovoce a bobule. Podávejte teplé nebo studené. Příprava na tento recept, doporučeno pro onemocnění jater, želé, mějte na paměti, že v zimě se promění v želé, které lze řezat nožem. Jí se s mlékem, marmeládou, smaženou cibulkou.

Pšeničné klíčky s ořechy a medem

Chcete-li připravit tento recept doporučený dietou pro onemocnění jater, 1 šálek naklíčené pšenice je mleté ​​v mixéru, přidáním 2-3 vlašské ořechy, přidejte petržel (kopr) k chuti a 2 lžíce. lžíce medu. V dobře pestré těstoviny vstříkl 100 g čerstvé mrkvové šťávy pro požadovanou konzistenci, vše znovu, dobře porazit. Jíst těstoviny, dělat sendviče z lehce sušeného chleba. Je dobrá a ve své čisté formě a jako příloha.

Pasta z ořechů, ovoce a medu

200 g sušených meruněk, 200 g loupaných vlašských ořechů, 200 g rozinek, dvě malé citrony s kůrou se rozemele v mixéru. Poté, co přidáme 200 g medu, opět dobře poražte celou směs. Podává se jako samostatný pokrm nebo jako koření pro pokrmy z masa.

Citronová, máslová a medová čajová pasta

2 malé citrony s kůrou rozdrcenou v mixéru. Přidejte 2 lžíce. lžíce másla, 2 lžíce. lžíce medu a znovu porazit. Ukazuje se skvělá těstoviny, která se rozprostře na chléb, libové pečivo. Miska připravená podle tohoto dietního receptu na onemocnění jater se podává s čajem.

Koprové těstoviny

Pro přípravu tohoto receptu stravy pro onemocnění jater 100 g másla, 100 g nízkotučné sýry a 2 lžíce. lžíce jemně nasekaného kopru se smíchají, míchají se v mixéru do homogenní hmoty. S těstovinami se sendviče.

Pasta na řepu

Aby bylo možné připravit dietní pokrm podle tohoto receptu na onemocnění jater, jedna středně tmavá syrová řepa je navlhčena na velmi jemném struhadle. Za prvé, přidejte 1 lžičku citronové šťávy, aby se zachovala krásná barva, pak 150 g pevného nízkotučného sýra, 200 g tvarohu, vše dobře promíchejte a porazte v mixéru. Hotová hmota se umístí na sendviče.

Dietní recepty: nejlepší nápoje pro onemocnění jater

Je důležité znát nejen recepty na dietu pro onemocnění jater, ale i zdravé nápoje.

Brusinkový džus

1 šálek čerstvých nebo čerstvě zmrazených brusinek se prosil, promyl, nalije se studenou vodou (1 l), převede se do varu a vaří se 15 minut. Mírně ochlaďte, hněte bobule, nechte vařit po dobu 45 minut a pak filtrujte. Případně přidejte cukr nebo lepší med podle chuti. Podáváme chlazené.

Brusinkový džus

Vezměte 1 kg bobulí brusinek, předem tříděné a dobře umyté, nalijte 2 litry chlazené vařené vody. Ponechte 12 dní na chladném místě, připravené k vypuštění šťávy. Bobule lze použít k výrobě želé a kompotů.

Kopřiva šťávy

Mladé výhonky a listy kopřivy (1 kg) se rozmíchají v mixéru, přidají se studená vařená voda, nechá se vyluhovat 2 hodiny, šťáva se vymačká. Výsledná šťáva se používá k výrobě nápojů a koření.

Kopřiva pít s mlékem

Připravená šťáva z kopřivy se ředí v 1 šálku odstředěného mléka, med se přidává podle chuti, předmíchá se v požadovaném množství studené vody. Podáváme chlazené.

Jak vidíte, recepty dietního menu doporučeného pro onemocnění jater nejsou těžké připravit.