Dieta 5 je kompletní dietní strava, která je předepsána pro onemocnění pankreatu a žlučníku. Spolu s protidrogovou léčbou je užívání stravy důležitou podmínkou zotavení.
Při jmenování tabulky číslo 5
Omezení stravy číslo 5 může usnadnit práci jater a žlučového systému. Dietní strava zároveň stimuluje tvorbu žluči a zabraňuje tvorbě kamenů v žlučníku.
Strava 5 stůl je předepsán pro takové onemocnění gastrointestinálního traktu:
- játra (hepatitida, cirhóza);
- žlučník (cholecystitis, kameny v močovém měchýři);
- pankreatu (pankreatitida);
- žaludku (gastroduodenitis).
Po chirurgickém odstranění žlučníku je také nutné použít recepty z tabulky č. 5. V tomto případě se dieta snaží eliminovat možnou stagnaci žluči v žlučových cestách.
Funkce napájení
Jídla na páté dietě jsou zlomková a znamenají minimálně 5 jídel v malých porcích (až 350 g.).
Výrobky, které negativně ovlivňují činnost gastrointestinálního traktu a vylučovacího systému, jsou vyloučeny ze stravy, a to: t
- pikantní
- slaná;
- uzené
- smažené
- polotovary z masa a ryb;
- rychlé občerstvení;
- alkohol
V souladu s pravidly diety 5 byste měli upřednostňovat takové recepty, které používají nádobí na vaření, vaření a pečení.
Recepty chutné stravy 5 pro každý den
Navzdory skutečnosti, že mnoho výrobků a způsobů jejich přípravy je zakázáno pravidly tabulky č. 5, lze potraviny vyrábět chutně a pestře. Při onemocněních jater a žlučníku je dovoleno jíst zeleninové a masové dušené maso, libové druhy masa a ryb, obiloviny, stejně jako mnoho druhů ovoce a dezertů.
Polévka z mrkve a rýže pyré
Pro pyré vyžaduje: 200 g rýže, dvě mrkve, jednu cibuli, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polévková lžíce. máslo.
Nejprve vaříme rýži. Poté cibuli nakrájejte a nasypte máslem a za pár minut přidejte nasekanou mrkev. Poté se zelenina pasážuje dalších 10 minut.
Dále musíte vařit litr vody a přidat předem připravenou zeleninu, rýži a sůl podle chuti do hrnce s vodou. Znovu se vaří. Pak se rýžová polévka rozdrtí ponořením, mixér se přidá do krému a znovu se přivede k varu.
Při servírování je rýžová polévka zdobena zelení.
Losos pečený v troubě s bramborami
Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. zakysaná smetana, zelený kopr, sůl, rostlinný olej, 4 středně velké brambory. Brambory jsou předloupané a vařené ve vroucí osolené vodě. Umyjte ryby, nakrájejte na malé proužky a sůl. Zelení jemně nakrájíme, smícháme s kysanou smetanou.
Ryby a brambory vložte do jedné vrstvy na vymastěný plech, nahoře posypte zakysanou smetanovou omáčkou. Pečeme 15 minut. v troubě na 180 stupňů.
Dietní ovesný pudink
Pro vaření budete potřebovat: 100 g ovesných vloček, 3 kuřecí proteiny, 250 ml. mléko, lžička másla, dvě lžíce cukru, špetka soli.
Všechny přísady kromě bílkovin se míchají, dají se na oheň a vaří se až do vaření 5-7 minut za míchání. Dále podle receptu byste měli proteiny vložit do pěny, smíchat s chlazenými vločkami. Výsledná směs se nalije do forem a peče v peci při teplotě 170 ° C po dobu 20 minut.
Dušená řepa se zakysanou smetanou
K vaření tohoto pokrmu potřebujete dvě středně velké řepy, 100 g zakysané smetany, másla a soli.
Řepa před vařením, slupka a kotleta na mlýnek na maso nebo mixér. Nalijte máslo na rudou pánev a poté nakrájenou řepu. Miska by měla být solena, zalijeme zakysanou smetanou a pod víkem na mírném ohni 15-20 minut. Při podávání je řepa posypaná bylinkami.
Divoká růže želé
Chcete-li vařit želé z vývaru boky, je třeba 2 lžíce. suché šípky bobule, 1 lžička želatina, 2 lžíce. cukr, plátek citronu a půl litru vody.
Prvním z nich je připravit odvar z boků: rozdrcené rostlinné plody se nalijí vodou, vaří dvě minuty a nechají se vyluhovat po dobu 5-6 hodin. Poté, co se bujón zfiltruje.
Chcete-li želé musíte nalít želatinu s malým množstvím vývaru tak, že se rozšíří. Bude to trvat asi půl hodiny. Během této doby byste měli rozpustit cukr ve vývaru boky a dát vývar na oheň. K horké kapalině se přidá želatina a směs se míchá až do úplného rozpuštění bez varu. Po vyjmutí kapaliny z tepla se nalije do želé a nechá se vychladnout na chladném místě po dobu 10-12 hodin.
Recepty na pátý stůl pro děti
Chutná a pestrá strava pro děti by se měla skládat ze zdravých polévek, obilovin z obilovin a spousty čerstvé zeleniny a ovoce. Také v denní dietě pro děti patří maso a ryby, pro jejichž přípravu existuje mnoho receptů, např. Dušené hamburgery, karbanátky a kastrolky atd.
Kuřecí mleté masové kuličky
Vyžaduje 500 gramů mletého masa, 1 šálek rýže, zelené cibule, kopr, petržel, vejce, sůl. Pro omáčku potřebujete 3 lžíce zakysané smetany, 1 lžičku rajčete.
Rýže se promyje a vaří po dobu 10-15 minut. Pak se hotová rýže opět promyje. Dále přidáme mleté maso, vejce, sůl, nakrájenou zelenou cibuli a utvoříme kulaté masové kuličky, které lze válcovat v mouce, krupici nebo strouhance.
Na omáčku smíchejte 100 ml. voda, zakysaná smetana a rajčatový protlak.
Dejte masové kuličky na maslovou pánev, přikryjte omáčkou a vařte čtvrt hodiny. Před podáváním masové kuličky sypané jemně nakrájeným koprem a petrželkou.
Proso kaše s dýní
Pro přípravu lahodné a zdravé dýňové kaše je třeba 500 g dýně, sklenka proso, 750 ml. mléko, lžíce cukru, špetka soli.
Dýně musí být vyčištěny a nakrájeny na kostky. Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu a přidejte dýně. Po 15 minutách přidejte proso, cukr a špetku soli. Vařte kaši asi 20 minut. na malém ohni.
Tvarohové želé
Pro přípravu tvarohového želé potřebujeme tyto přísady: tvarohový balíček (350 gramů), 30 gramů želatiny, půl šálku mléka a jogurtu bez plniva, 3 lžíce medu, sladké ovoce (jahody, broskve atd.).
Nalijte želatinu s mlékem a dejte půl hodiny. Během této doby, směs tvaroh, jogurt, med s mixérem, aby se krémová tvaroh hmoty. Po tom, mléko směs na pomalý oheň a míchat, dokud želatina je zcela rozpuštěna. Mléčná směs by měla být ohřívána co nejvíce, ale nepřiveďte k varu.
Poté vyjměte pánev z ohně a po čtvrt hodině smíchejte tvaroh a mléčnou směs. Bobule budou potřebné k dekoraci tvarohové želé: mohou být umístěny na dně skleněné zmrzlinové misky, a pak nalijeme tvarohovou želatinovou hmotu, nebo mohou být zdobeny želé na vrcholu.
Aby se tvarohové želé připravily, mísy s dezertem jsou chlazeny po dobu 3 hodin.
Berry Souffle
Následující přísady budou potřebné pro soufflé: bobule (borůvky, rybíz, jahody, atd.) - 2 šálky, kuřecí vejce bílé - 5 ks, cukr - 2 lžíce.
Bobule se rozplývají cukrem a vaří se do stavu jam asi půl hodiny. Během této doby, dobře šlehací bílkoviny. Když jsou bobule připravené, musíte míchat džem s veverkami. Dále namažte formu máslem, nalijte výslednou směs a pečte 15 minut. v troubě o teplotě 200 ° C.
Pečeme soufflé těsně před podáváním. Horké suflé mohou být posypané moučkovým cukrem.
Líné knedlíky se sušenými meruňky
Rychlé a chutné jídlo, pro které potřebujete 250 gramů koláče, 1/3 šálky mouky, 1/3 šálky krupice, jedno vejce, 3 lžíce cukru, 100 g. sušené meruňky, máslo.
Chcete-li těsto, mletý tvaroh s cukrem a vejcem, přidejte krupici a mouku. Tvarované těsto válcované do kuličky, přikryjte lepící fólií a nechte působit 20 minut. Během této doby se sušené meruňky rozemele pomocí mlýnku na maso nebo míchačky.
Je nutné udělat tenkou rolku těsta a nádivky. Za tímto účelem se tvarované těsto válí do dlouhého obdélníku, podél kterého ve středu rozprostře výplň tenkým proužkem, a horní a dolní hrany těsta jsou pevně spojeny. Další rolka nakrájíme na malé kousky o šířce 1-1,5 cm a vaříme 4 minuty.
Líné knedlíky se sušenými meruňkami podávané horké, zalévání nahoře s rozpuštěným máslem.
Menu pro týden
Chutné menu pro tabulku 5, které dodává tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat denní spotřebu libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a pokrmů tvarohu.
Počet receptů na tabulku č. 5, které lze použít v menu pro každý den, je poměrně velký, takže nádobí se téměř neopakuje.
Polévky pro stůl číslo 5: 8 dietní recepty
Dieta číslo 5 je předepsána pro hepatitidu a cholecystitidu vyskytující se v akutní formě, stejně jako pro cirhózu jater a žlučových kamenů. Účelem této stravy je zlepšit sekreci žluči a normalizovat funkci jater. Základem stravy by měly být užitečné a vyvážené polévky. Připravili jsme pro Vás 8 receptů na chutné a zdravé polévky, které lze připravit během terapeutické stravy №5. Bon appetit!
Zeleninová polévka
- Velká mrkev - 80 g
- Brambory - 60 g
- Čerstvé okurky - 200 g
- Rajčata - 60 g
- Petržel kořen - 50 g
- Zelený salát - 20 g
- Zeleninový odvar - 750 g
- Nízkotučná zakysaná smetana - 30 g
- Olivový olej - 20 g
- Okurky by měly být oloupané a nakrájené na plátky, pak je dejte na několik minut do nádoby s horkou vodou, kde byste měli nejprve přidat trochu citrónové šťávy.
- Petržel kořen a mrkev jsou oloupané a nakrájené na proužky. Pak jsou dušené na středním ohni na pánvi, která je namazána olivovým olejem. Během vaření se zelenina nalije předvařeným zeleninovým vývarem.
- Rajčata by měla být umyta vroucí vodou, oloupána a nakrájena na plátky.
- Zelený salát je jemně rozdrcený a oloupané brambory jsou nakrájeny na malé kostky.
- Zeleninový vývar se přivede k varu a brambory se nejprve posílají na pánev, kde se vaří 15 minut.
- Pak se do vývaru nalijí rajčata, nasekané listy salátu, dušené okurky, petržel a mrkev. A celá zelenina se vaří dalších deset minut, dokud není připravena.
Před servírováním se do polévky přidává kyselá smetana.
Vegetariánská polévka
- Bílé zelí - 200 g
- Petržel kořen - 30 g
- Mrkev - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Zeleninový odvar - 350 ml
- Zeleň
- Olivový olej - 10 g
- Sůl na špičce nože
- Za prvé, zeleninový odvar se připravuje ze zelí bílého zelí, jednoho bramboru a mrkve. K tomu se veškerá zelenina nalije do vroucí vody, vaří se až do vaření, po čemž se bujón přefiltruje přes síto a gázu. Vývar může být trochu soli.
- Zelí jemně drcené a stiskněte ruce.
- Mrkev a kořen petrželky musí být vyčištěny a nakrájeny na tenké proužky. Po tom, tyto zeleniny jsou povoleny na pánvi s přidáním oleje a půl sklenice zeleninové vývary pod víkem zavřené.
- Rajčata se nakrájíme na plátky, zeleninu je třeba jemně nasekat nožem.
- Mrkev s petrželkou a drcené zelí jsou posílány do vařící zeleninové vývary.
- Téměř před koncem připravenosti se do polévky přidají rajčata a zelenina a vaří se několik minut.
Kuřecí polévka
- Kuřecí prsa - 180 g
- Mladá středně velká squash - 1 ks.
- Brambory - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Ghee - 1 lžička.
- Petržel
- Kuřecí řízek musí být nejprve uvařen ve vodě.
- Potom se do nádoby vlije voda a přivede se do varu.
- Brambory se oloupají a nakrájí na malé kostky, po kterých se posílají do hrnce s vroucí vodou.
- Cuketa, zbavená semen, se nakrájí na proužky a mrkev se třese. Po tom, tyto zeleniny jsou také přidány do vývaru. Uvaří asi osm minut.
- Pak můžete nakrájenou kuřecí prsíčka dát do polévky a vařit dalších 10 minut.
- Na konci kuřecí polévka posypaná petrželkou.
Polévka z mrkve pyré
- Mrkev - 3 ks.
- Mléko - 150 ml
- Máslo - 10 g
- Mouka - 5 g
- Malý kuřecí žloutek
- Zeleninový odvar
- Připravte zeleninový odvar z jakékoliv zeleniny. Můžete použít celer, zelí, brambory a cibuli.
- Mrkev je oloupaná a nakrájená na plátky, po které je posílána na pánev namazaná máslem. Během gulášu se do mrkve přidá několik lžiček zeleninového vývaru. Je-li připraven, musíte ho rozemlít mixérem nebo směšovačem.
- Samostatně připravená bílá omáčka. K tomu se mouka mírně smaže v suché pánvi, po které se do ní nalije mléko v tenkém proudu a celá směs se důkladně promísí.
- Mrkev, šlehačka v mixéru, smíchaná s hotovou bílou omáčkou a smíchaná se zeleninovým vývarem, aby se středně tekutá šťouchaná polévka.
- K ochlazené polévce se přidává žloutek.
Rajčatová polévka
- Čerstvá rajčata -170 g
- Rýže v suché formě - 2 lžičky.
- Mléko 2,5% tuku - 2 lžíce.
- Máslo - 5 g
- Krém 10% tuku - 2 lžíce.
- Mouka - 1 polévková lžíce.
- Zeleninový odvar - 300 ml
- Předpřipravený zeleninový odvar. Za tímto účelem se brambory, mrkev, květák vaří v mírně osolené vodě, po které se bujón zfiltruje a ponechá stranou.
- Rajčata jsou opařená vroucí vodou, z nich jsou odstraněny slupky a maso je jemně nasekané.
- Rýže se vaří až do vaření v dostatečném množství vody. Pak se spojí s rajčaty a celá směs se protře sítem.
- V této době se mouka trochu suší na absolutně suché horké pánvi, k ní se přidává mléko, smetana a vše se důkladně promíchá. Tuto omáčku připravte na mírném ohni asi 10 minut. Nakonec se filtruje.
- Smažená rajčata s rýží se smíchají s mléčnou omáčkou, po které se přidá teplý zeleninový vývar. A tady musíte sledovat samotnou konzistenci, která by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. Nakonec se do polévky přidá máslo.
Rýžová polévka
- Rýžové krupice - 200 g
- Brambory - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Máslo - 5 g
- Zakysaná smetana 15% tuku - 10 g
- Sůl - 2 g
- Zeleninový odvar - 400 ml
- Nejprve se připraví odvar z jakékoliv zeleniny. K tomu, v hrnci ve vroucí vodě, můžete házet brambory, mrkev, květák, celer. Veškerá zelenina se vaří 20 minut, poté se bujón přefiltruje.
- Mrkev a brambory jsou oloupány a nakrájeny na malé kostky, po kterých jsou mírně dušené v horké pánvi, s přidáním másla a zeleninového vývaru.
- Vařený vývar se nalije do vařeného vývaru, který se vaří až do poloviny vaření.
- Poté se dušená zelenina posílá do polévky, která se vaří až do úplného vaření, po které se přidává kyselá smetana. Miska může být solena a je připravena k jídlu.
Mléčná polévka
- Nudle - 100g
- Mléko - 500 ml
- Cukr - 30 g
- Trochu soli
- Máslo - 5 g
- Voda a mléko by měly být nality do pánve, a sůl a cukr by měl být okamžitě nalit.
- Kapalinu přiveďte do varu a přidejte nudle, které se vaří 10 minut.
- Polévka by se neměla vařit, ale ihned vypnout, po čemž by mělo být umožněno vyluhovat půl hodiny.
Léčíme játra
Léčba, symptomy, léky
Dietní polévka recept 5
Dieta číslo 5 je předepsána pro hepatitidu a cholecystitidu vyskytující se v akutní formě, stejně jako pro cirhózu jater a žlučových kamenů. Účelem této stravy je zlepšit sekreci žluči a normalizovat funkci jater. Základem stravy by měly být užitečné a vyvážené polévky. Připravili jsme pro Vás 8 receptů na chutné a zdravé polévky, které lze připravit během terapeutické stravy №5. Bon appetit!
Zeleninová polévka
- Velká mrkev - 80 g
- Brambory - 60 g
- Čerstvé okurky - 200 g
- Rajčata - 60 g
- Petržel kořen - 50 g
- Zelený salát - 20 g
- Zeleninový odvar - 750 g
- Nízkotučná zakysaná smetana - 30 g
- Olivový olej - 20 g
- Okurky by měly být oloupané a nakrájené na plátky, pak je dejte na několik minut do nádoby s horkou vodou, kde byste měli nejprve přidat trochu citrónové šťávy.
- Petržel kořen a mrkev jsou oloupané a nakrájené na proužky. Pak jsou dušené na středním ohni na pánvi, která je namazána olivovým olejem. Během vaření se zelenina nalije předvařeným zeleninovým vývarem.
- Rajčata by měla být umyta vroucí vodou, oloupána a nakrájena na plátky.
- Zelený salát je jemně rozdrcený a oloupané brambory jsou nakrájeny na malé kostky.
- Zeleninový vývar se přivede k varu a brambory se nejprve posílají na pánev, kde se vaří 15 minut.
- Pak se do vývaru nalijí rajčata, nasekané listy salátu, dušené okurky, petržel a mrkev. A celá zelenina se vaří dalších deset minut, dokud není připravena.
Před servírováním se do polévky přidává kyselá smetana.
Vegetariánská polévka
- Bílé zelí - 200 g
- Petržel kořen - 30 g
- Mrkev - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Zeleninový odvar - 350 ml
- Zeleň
- Olivový olej - 10 g
- Sůl na špičce nože
- Za prvé, zeleninový odvar se připravuje ze zelí bílého zelí, jednoho bramboru a mrkve. K tomu se veškerá zelenina nalije do vroucí vody, vaří se až do vaření, po čemž se bujón přefiltruje přes síto a gázu. Vývar může být trochu soli.
- Zelí jemně drcené a stiskněte ruce.
- Mrkev a kořen petrželky musí být vyčištěny a nakrájeny na tenké proužky. Po tom, tyto zeleniny jsou povoleny na pánvi s přidáním oleje a půl sklenice zeleninové vývary pod víkem zavřené.
- Rajčata se nakrájíme na plátky, zeleninu je třeba jemně nasekat nožem.
- Mrkev s petrželkou a drcené zelí jsou posílány do vařící zeleninové vývary.
- Téměř před koncem připravenosti se do polévky přidají rajčata a zelenina a vaří se několik minut.
Kuřecí polévka
- Kuřecí prsa - 180 g
- Mladá středně velká squash - 1 ks.
- Brambory - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Ghee - 1 lžička.
- Petržel
- Kuřecí řízek musí být nejprve uvařen ve vodě.
- Potom se do nádoby vlije voda a přivede se do varu.
- Brambory se oloupají a nakrájí na malé kostky, po kterých se posílají do hrnce s vroucí vodou.
- Cuketa, zbavená semen, se nakrájí na proužky a mrkev se třese. Po tom, tyto zeleniny jsou také přidány do vývaru. Uvaří asi osm minut.
- Pak můžete nakrájenou kuřecí prsíčka dát do polévky a vařit dalších 10 minut.
- Na konci kuřecí polévka posypaná petrželkou.
Polévka z mrkve pyré
- Mrkev - 3 ks.
- Mléko - 150 ml
- Máslo - 10 g
- Mouka - 5 g
- Malý kuřecí žloutek
- Zeleninový odvar
- Připravte zeleninový odvar z jakékoliv zeleniny. Můžete použít celer, zelí, brambory a cibuli.
- Mrkev je oloupaná a nakrájená na plátky, po které je posílána na pánev namazaná máslem. Během gulášu se do mrkve přidá několik lžiček zeleninového vývaru. Je-li připraven, musíte ho rozemlít mixérem nebo směšovačem.
- Samostatně připravená bílá omáčka. K tomu se mouka mírně smaže v suché pánvi, po které se do ní nalije mléko v tenkém proudu a celá směs se důkladně promísí.
- Mrkev, šlehačka v mixéru, smíchaná s hotovou bílou omáčkou a smíchaná se zeleninovým vývarem, aby se středně tekutá šťouchaná polévka.
- K ochlazené polévce se přidává žloutek.
Rajčatová polévka
- Čerstvá rajčata -170 g
- Rýže v suché formě - 2 lžičky.
- Mléko 2,5% tuku - 2 lžíce.
- Máslo - 5 g
- Krém 10% tuku - 2 lžíce.
- Mouka - 1 polévková lžíce.
- Zeleninový odvar - 300 ml
- Předpřipravený zeleninový odvar. Za tímto účelem se brambory, mrkev, květák vaří v mírně osolené vodě, po které se bujón zfiltruje a ponechá stranou.
- Rajčata jsou opařená vroucí vodou, z nich jsou odstraněny slupky a maso je jemně nasekané.
- Rýže se vaří až do vaření v dostatečném množství vody. Pak se spojí s rajčaty a celá směs se protře sítem.
- V této době se mouka trochu suší na absolutně suché horké pánvi, k ní se přidává mléko, smetana a vše se důkladně promíchá. Tuto omáčku připravte na mírném ohni asi 10 minut. Nakonec se filtruje.
- Smažená rajčata s rýží se smíchají s mléčnou omáčkou, po které se přidá teplý zeleninový vývar. A tady musíte sledovat samotnou konzistenci, která by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. Nakonec se do polévky přidá máslo.
Rýžová polévka
- Rýžové krupice - 200 g
- Brambory - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Máslo - 5 g
- Zakysaná smetana 15% tuku - 10 g
- Sůl - 2 g
- Zeleninový odvar - 400 ml
- Nejprve se připraví odvar z jakékoliv zeleniny. K tomu, v hrnci ve vroucí vodě, můžete házet brambory, mrkev, květák, celer. Veškerá zelenina se vaří 20 minut, poté se bujón přefiltruje.
- Mrkev a brambory jsou oloupány a nakrájeny na malé kostky, po kterých jsou mírně dušené v horké pánvi, s přidáním másla a zeleninového vývaru.
- Vařený vývar se nalije do vařeného vývaru, který se vaří až do poloviny vaření.
- Poté se dušená zelenina posílá do polévky, která se vaří až do úplného vaření, po které se přidává kyselá smetana. Miska může být solena a je připravena k jídlu.
Mléčná polévka
- Nudle - 100g
- Mléko - 500 ml
- Cukr - 30 g
- Trochu soli
- Máslo - 5 g
- Voda a mléko by měly být nality do pánve, a sůl a cukr by měl být okamžitě nalit.
- Kapalinu přiveďte do varu a přidejte nudle, které se vaří 10 minut.
- Polévka by se neměla vařit, ale ihned vypnout, po čemž by mělo být umožněno vyluhovat půl hodiny.
Dietní polévka recepty: dieta číslo 5
Pátá tabulka je dieta vyvinutá MI. Pevznerom pro pacienty s chronickým onemocněním jater a žlučových cest. Plnohodnotná strava je omezena pouze na příjem tuku a potraviny bohaté na cholesterol, puriny, esenciální oleje a kyselinu šťavelovou jsou vyloučeny. Dieta číslo pět nestanoví půst. Musíte jíst zlomek, 4-5 krát denně. Jídelní lístek by měl samozřejmě obsahovat první kurzy - lahodné, pestré a šetrné.
Vaření dietní polévky
Polévky s dietou 5 je lepší vařit bez smažení (foto: belonna.ru)
Jak si vybrat a správně vařit dietní polévku:
- Tabulka 5 umožňuje obiloviny, zeleninu, mléčné výrobky, vegetariánské polévky a polévku z červené řepy. Můžete také vařit polévku a polévku bez masa.
- Bohaté vývarky (houby, maso, ryby), zelená polévka, okroshka jsou zakázány.
- Je lepší odmítnout smažení, na oblékání zeleniny a mouky se suší.
- Můžete přidávat vařené maso a ryby do polévek, ale ne vývar. Je lepší zvolit nízkotučné maso (krůta, kuře, telecí maso, králík) a ryby (štika, štikozubec, pollock, okoun, pangasius). Konzervy, uzeniny, klobásy jsou zakázány.
- Pro mléčné polévky, můžete použít nízkotučné mléko, jako koření přidejte zakysanou smetanu. Smetana a mastné mléčné výrobky jsou zakázány.
- Povolené všechny druhy obilovin a vařených těstovin. Zvláště užitečné je ovesné vločky a pohanka. Nemůžete fazole.
- Pro přípravu dietních polévek, můžete použít většinu zeleniny, s výjimkou nakládaných, špenát, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, zelený česnek, cibule. Můžete šťouchat zelený hrášek, zelí (mírně kyselé). Cibule se smí používat po předvaření.
- Z koření je vhodnější kopr, petržel, bobkový list, kořenící koření jsou vyloučeny (pepř, křen, hořčice).
- Povolen rafinovaný rostlinný olej (olivový, slunečnicový, lněný), máslo v malých množstvích. Kulinářské a žáruvzdorné tuky (včetně sádla) jsou vyloučeny.
Rada výživu. Dieta číslo 5 umožňuje použití následujících druhů polévek:
- Puree. Připravené na bázi obilovin a zeleniny. Pozoruhodně vstřebává díky jemné textuře. Přidáním čerstvých šťáv (například mrkve nebo rajčete) do polévek s pyré můžete zvýšit obsah vitamínů.
- Mléko. Také mají vysokou stravitelnost. Nesmí vést ke zvýšené sekreci žaludku. Obsahují methionin, který má lipotropní účinek a pomáhá játrech pracovat. Mléčné polévky se vaří na nízkém teple. Těstoviny a některé obiloviny (proso, rýže, ječmen, oves) jsou předvařené pár minut.
- Vegetariánské. Vařené na zeleninovém vývaru (z mrkve, petrželky, květáku a zelí, brambor). Zeleninové bujóny obsahují extrakty bez dusíku, které stimulují sekreci žaludeční šťávy v normálním rozmezí.
Možná vás bude zajímat
Zeleninové polévky
Dietní recepty osloví celou rodinu (foto: socfit.info)
Recepty polévky pro dietu 5 se zeleninou:
Brokolicová krémová polévka. Složení: 100 g telecí maso, 500 g brokolice, cibule, bobkový list, 50 g sýra, zelenina, sůl.
- Vařte telecí maso odděleně až do poloviny vaření, nalijte vývar.
- Samostatně vařte brokolici až do měkka.
- Maso nakrájíme na malé kousky, nalijeme čerstvou vodou, přidáme sůl a bobkový list, vařenou cibuli, nakrájené půlkroužky. Po dobu 20 minut se vaří, periodicky se odstraní pěna.
- Smíchejte s brokolicí a strouhaným taveným sýrem, kaše s mixérem.
- Před podáváním ozdobte nasekanou zelení.
Polévkové pyré s cuketou. Složení: lžíce olivového oleje, 120 g vařeného zeleného hrášku, cukety, brambory a mrkev, vejce, 200 ml nízkotučné mléko, lžíce mouky, sůl, zelenina. Pro zlepšení chuti lze vařit v zeleninové vývar.
- Oloupejte zeleninu a vařte odděleně, poté otřete nebo nakrájejte mixérem.
- Mezitím připravte omáčku: přiveďte 150 ml vody nebo zeleninového vývaru do varu, v mouce vysušte mouku a přidejte do vývaru.
- Mléko smíchejte s vejcem a máslem, přiveďte do varu, přidejte sůl, smíchejte s jinými přísadami polévky.
- Vařte na mírném ohni po dobu 3-5 minut, pak znovu nasekejte hmotu pomocí mixéru.
- Před podáváním ozdobte polévkovou zeleninu.
Dýňová polévka s kuřetem. Složení: 2 mrkve, 100 g kuřete, 400 g dýňové dužiny, 150 ml mléka, paprika, zelenina, sůl.
- Oloupeme dýně, nakrájíme na kostičky. Usaďte na plech, zakryjte fólií a pošlete do trouby 20-25 minut při 170 ° C. Ochlaďte a nasekejte mixérem.
- Mrkněte, jemně nakrájejte pepř.
- Vařte kuře odděleně, nalijte vývar.
- Zkombinujte s dýňovou dřeň, sůl a vařte 5 minut, pak nalijte mléko v tenkém proudu, míchejte polévku. Nechte v klidu po dobu dalších 4-5 minut.
- Beat s mixérem do hladké, přidejte zelené.
Dietní polévky s obilovinami
Dlouhou dobu se můžete držet diety číslo 5 (foto: edim-vkusno.ru)
Cereální polévky mohou výrazně diverzifikovat jejich menu.
Polévková směs obilovin. Složení: 1,5 litru vody, 100 gramů rýže, 100 gramů proso krupice, 100 g pohanky, zelenina, rostlinný olej, sůl, rajče, mrkev.
- Nalijte nějaký rostlinný olej do pánve a duste jemně nakrájenou mrkev a rajče (můžete nahradit rajský protlak).
- Zeleninu vložte do pánve vroucí vody, přidejte důkladně promyté cereálie a vařte na mírném ohni po dobu 25 minut.
- 5 minut před připraveností přidejte sůl, bobkový list.
- Před podáváním přidejte jemně nasekané zelení.
Bramborová polévka s cereáliemi. Složení: 300 g brambor, litr zeleninového vývaru, bobkový list, sůl, 150 g obilovin (volitelně), mrkev, 35 g kořene petrželky, 10 g rostlinného oleje, 100 g telecího masa.
- Odděleně vaříme maso a nakrájíme na malé kousky.
- V oddělené nádobě varte obiloviny.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky, přidáme do zeleninového vývaru a vaříme do poloviny.
- Jemně nakrájejte mrkev a kořen petrželky, sušte v troubě.
- Smíchejte všechny ingredience a vařte 15 minut při nízkém teple.
- Pár minut před připravenost přidat sůl, bobkový list, zelené.
Rybí polévka s cereáliemi. Složení: 200 g filé štikozubce (nebo jiné libové ryby), 3 brambory, mrkev, 3 lžíce proso, zeleň, sůl.
- Pokud je to nutné, odmrazte, opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Vařte do poloviny připravené.
- Oloupejte brambory a nakrájejte na středně velké plátky. Vaříme v hrnci s čistou vodou nebo zeleninovým vývarem po dobu 20 minut.
- Proso se vaří odděleně až do poloviny připravené.
- Mrkev jemně strouhejte a sušte v troubě.
- Přidejte všechny přísady na pánvi na brambory, sůl a vařte dalších 5-7 minut.
- Před podáváním, sezónu s greeny, můžete přidat lžíci zakysané smetany.
Mléčné polévky
Mléko lze konzumovat pouze v případě, že je tělo dobře snášeno (foto: babyben.ru)
Krupicová polévka s mlékem. Složení: 50 g krupice, 300 ml mléka, 10 g másla, 200 l vody, půl vejce, 2 lžíce cukru.
- Nalijte krupici do vroucí vody, za stálého míchání, abyste zabránili vzniku hrudek. Vařte 10 minut.
- Přidejte 200 ml předehřátého mléka, přiveďte k varu.
- Vejce smíchejte se 100 ml horkého mléka, dobře promíchejte a nalijte do pánve.
- Přidejte cukr, sůl, máslo a odstraňte z tepla.
Mléčná polévka s brokolicí. Složení: 400 ml mléka, 300 ml vody, 4 brambory, 200 g brokolice, střední mrkev, sůl, zelenina.
- Oloupeme mrkev, nakrájíme na plátky a osušíme v troubě.
- Oloupejte brambory a nakrájejte na kostičky, rozdělte brokolici do květinek.
- Zelenina se vloží do vroucí osolené vody a vaří se 10 minut.
- Přidejte mrkev, vařené horké mléko a vařte dalších 10-15 minut. V případě potřeby trochu nasolte.
- Před podáváním přidejte jemně nasekané zelení.
Mléčná polévka s knedlíky. Složení: litr mléka, vejce, sklenice mouky, trochu soli, 2 lžíce cukru, 80 g nudlí, 10 g másla.
- Mletý olej s vejcem a moukou. Přidejte trochu vody do směsi se stal jako hustá zakysaná smetana.
- Mléko přivede k varu. Namočte lžičku do mléka, přidejte nějaké těsto a přidejte do mléka.
- Knedlíky vaří 5 minut pod víkem, pak přidejte nudle a vařte dalších 3-5 minut až do kvašení.
- Přidejte cukr, zamíchejte a podávejte.
Slizové polévky
Mukózní polévky obohacují menu, pokud se vyskytnou problémy s gastrointestinálním traktem (foto: analitik.am)
Štíhlá polévka s ovesnými vločky. Složení: 40 g ovesných vloček, sklenice mléka, sklenice vody, půl vaječného žloutku, lžička cukru, 10 g másla.
- Přiveďte vodu do varu a přidejte ovesné vločky. Uvařte na malém ohni hodinu.
- Naplňte vývar přes síto, znovu nalijte do pánve a přiveďte k varu.
- Žloutek zatlučte do teplého mléka a pomalu míchejte. Do směsi v sliznici se přidá tenký proud.
- Přidejte cukr, sůl, můžete nějaké zelené.
Štíhlá polévka s rýží. Složení: půl šálku kulaté rýže, sklenice mléka, 3 sklenice vody, 15 g másla, vejce, 20 g cukru, sůl.
- Ránu dobře umyjte ve studené tekoucí vodě. Ponořte se do vroucí vody a vařte až do stavu kaše.
- Ochlaďte vývar, protékejte sítem a znovu přiveďte k varu.
- Smíchejte vejce, mléko a máslo a přidejte do polévky.
- Sůl, přidejte cukr, promíchejte a podávejte.
Štíhlá polévka s ječmenem. Složení: sklenice mléka, 100 g ječmene, 2 brambory, 3,5 sklenice vody, 15 g másla, vejce, sůl, zelenina.
- Umyjte krupici z pearl ječmene, vložte do studené vody a vařte 2,5-3 hodiny.
- Rozmělněte mixérem a znovu přiveďte k varu, brambory nakrájejte na plátky a vařte 20 minut.
- Vejce nakrájejte do mléka, přidejte máslo a promíchejte. Nalijte do horké polévky v tenkém proudu, za stálého míchání.
- Sůl, opět zabijte mixér. Podáváme s greeny.
S tímto energetickým systémem jsou polévky nepostradatelné. Další recept na chutnou zeleninovou polévku krok za krokem - ve videu níže.
Zeleninová polévka recept dietní tabulka 5 recept
Kuřecí bramborová bramborová polévka
K vaření potřebujete brambory (3 hlízy), kuřecí prsa (200 g), mrkev, cibuli a sůl.
Kuře by mělo být nakrájeno na pásy a vařit. V této době se nakrájejí syrové brambory, mrkev a cibule. Nakrájená zelenina se rozprostírá na samostatné pánvi, nalije se studená voda a vaří se až do konce. Pak se vařená kuřecí prsa převedou do stejného misky a celá hmota se rozdrtí pomocí mixéru do stavu podobného pyré. Pak je soleno, vařeno a vypnuto.
Chcete-li mísit jídlo, můžete přidat cuketu, brokolici, květák, rýži.
Aby byl pilaf v souladu se zásadami výživy dietní tabulky č. 5, musí být připraven pomocí speciální technologie.
Výrobky potřebné k vaření: rýže (700 g), hovězí maso bez žil (půl kilogramu), čtyři mrkve a cibule. K chuti se přidává sůl.
V předstihu je nutné vařit hovězí maso, pro které se vaří. Voda během vaření by měla být změněna alespoň jednou. Pokud nelze hovězí maso použít, může být nahrazeno kuřecím masem.
Poté, co je maso měkké, je řezané a rozprostřené v kotlíku. Tam také přidáme nakrájenou mrkev a cibuli. Potom nalijte malé množství vody a vařte na mírném ohni. Po odpaření vody se směs masa a zeleniny osolí a přidá se k nim rýže. Předkřídel musí být dobře umyt. Rýže se nalije vodou tak, že je 1,5 palce nad hladinou obilovin. Jídla jsou přikrytá víčkem a dušená na nejpomalejším ohni. Není třeba rušit pilaf. Pokud voda nestačila vařit rýži, můžete z konvice přidat více tekutiny. Na konci vaření se pilaf míchá a nechá se vyluhovat.
Pro přípravu tohoto pokrmu bude třeba vidličky zelí, mrkev, pár rajčat, cibule, vařené vejce, rýže, zeleninový vývar a sůl.
Zelí by mělo být vařené celou hlavou až do okamžiku, kdy se stane měkkým. Poté, co zelí vychladlo, je rozděleno na listy. Samostatně vařená rýže a slepičí vejce, po které se smíchají. V pánvi dusíme rajčata, cibuli a mrkev, které se přidávají do směsi rýže s vejci. Tato náplň se rozprostře na listy zelí, zabalí a vloží do kotlíku. Výsledné zelí se nalije do středu zeleninovým vývarem a vaří se dalších 15 minut.
Před podáváním lze plněné zelí nalít zakysanou smetanou s nízkým obsahem tuku.
Květák soufflé
Pro vaření je nutná následující sada výrobků: květák (600 g), krupice (30 g), sůl, jedno vejce, máslo (10 g), mléko (70 g).
Zelí vaří a frays, krupice v této době namočené v mléce (asi půl hodiny). Vaječný žloutek je vháněn do květáku, pak se vmíchá máslo, oteklá krupice a šlehačka. Soufle se šíří do forem a pečou v peci po dobu delší než 10 minut. Před podáváním můžete misku ozdobit sušenkami.
Kuřecí masová polévka
Pro vaření polévka bude potřebovat perlový ječmen (30 g), brambory, půl cibule, mrkev, rajče, zakysanou smetanou a petrželkou. Pro vaření karbanátky, musíte si koupit kuřecí mleté maso, nebo si to sami, kroucení kuřecí prsa v mlýnek na maso.
Ječmen se vaří odděleně od zeleniny. Mrkev, cibule, petržel kořen jemně řezané, nalije se vodou a zapálí. O půl hodiny později se přidají syrové brambory, hotový ječmen, masové kuličky a nasekané rajče. Polévka se přivede k varu, poté se solí, vaří se dalších 10-15 minut, přikryje se víčkem a nechá se vyluhovat. Před podáváním je polévka zdobena petrželkou a přidává se do ní kyselá smetana.
Hovězí kotlety s cuketou
Pro vaření budete potřebovat chudé hovězí maso, máslo, ghí, sýr, zakysanou smetanu, cuketu.
Je třeba vytvořit mleté maso, které se rozetře na formu, namastí máslem a peče v peci po dobu nejméně 30 minut. Squash v tomto okamžiku nakrájíme na plátky, oloupeme a vaříme ve vodě s přidáním soli. Pak si vezmou čistou formu, nasypou na ní vařené cukety, vloží do středu hovězí kotletu, posypeme sýrem a zalijeme zakysanou smetanou. Formulář je odeslán do trouby dalších 15 minut.
Zeleninové štikozubce
Pro vaření budete potřebovat filé ze štikozubce (2 ks), cukety, mrkev, půl cibule, máslo (20 g) a sůl.
Mrkev a cibule jsou nakrájeny na kostičky, cuketa na hrubém struhadle. Na plech na pečení naneste vrstvu cibule, přikryjte rybími filety, pak vrstvu mrkve, cukety a soli. Nádobu pečte 40 minut při teplotě 150 ° C.
Dýňová kastrol s nudlemi
Chcete-li kastrol, budete potřebovat tolik čerstvé dýně, jak je země, jak se vejde do jednoho skla, 200 g nudlí, jedno vejce, 0,5 sklenice mléka, dvě lžíce cukru a lžíce másla.
Rozetřete dýně solí, přidejte cukr a dušené maso, dokud nebude měkké. Nudle se vaří odděleně, přivedou se na polovinu. Pak přidejte mléko a máslo na nudle a nechte vyluhovat půl hodiny. Po této době se dýně a nudle smíchají, vejce se nalije do směsi, vloží do formy odolné vůči teplu a 20 minut se dopraví do pece. Před podáváním se kastrol nechá vychladnout, nalije se zakysanou smetanou a položí na stůl.
Saláty pro dietu číslo 5
Salát s krabími tyčinkami
Chcete-li připravit salát, budete potřebovat 1 rajče, 1 kuřecí žloutek (syrový), krabí tyčinky (balení), 3 vařené brambory, sůl, cukr a rostlinný olej.
Rajčata, brambory a půl balení krabích tyčinek musí být jemně nasekané. Smíchejte máslo, žloutek, cukr a sůl - to bude salátový dresing. Nakrájenou zeleninu a krabí tyčinky smícháme, nalijeme na omáčku a ozdobíme zbytkem krabího masa.
Salát z červené řepy
Pro přípravu salátu budete potřebovat 3 malé řepy, 100 g tvrdého sýra, nízkotučné zakysané smetany (3 čajové lžičky).
Řepa před vložením do ohně, musíte důkladně opláchnout. Vařte kořeny asi hodinu a pak se ponořte do studené vody dalších 30 minut. Po této době se řepa oloupá a nakrájí na proužky. Sýr musí být strouhán pomocí velkého struhadla.
Řepa se rozprostírá na misku v podobě čtverce, předmíchá ji s kysanou smetanou. Top řepa posypaná strouhaným sýrem. Misku můžete ozdobit petrželkou a zakysanou smetanou. Než budete jíst salát, musíte ho trochu vychladnout.
Zeleninový kaviár
Jedná se o velmi chutné a dietní občerstvení, které doplní téměř každý hlavní chod. K vaření kaviáru potřebujete 2 malé brambory, jednu mrkev, jednu solenou okurku, jednu cibulovou hlavu. Stále musí být rostlinný olej a sůl.
Brambory a mrkev se vaří v jejich kůži, pak se ochladí, oloupá a hrubě naseká. Cibule nakrájíme na kostičky a lehce smažíme na pánvi. Solené okurky jsou rozdrcené, pak se všechny produkty musí zkroutit v mlýnku na maso. Výsledná směs se naplní rostlinným olejem, sůl a znovu promíchá.
Mletý sleď
Toto jídlo je ideální pro slavnostní stůl člověka, který je nucen dodržovat dietní jídlo. Kromě toho, sleď může diverzifikovat svou stravu ve všední dny.
Pro vaření budete muset koupit nízkotučné sleďů, čerstvé jablko. Budete také potřebovat mléko, chléb, cibuli a rostlinný olej.
Sleď je vyčištěn, namočený ve vodě. Chléb je nasáklý do mléka a vymačkaný. Jablka se oloupají, nakrájíme na kostičky. Cibule se oloupá a lehce se nechá v rostlinném oleji.
Sleď je mletý v mlýnku na maso, přes něj prochází také chléb, jablka a cibule. Pak přidejte rostlinný olej. V případě potřeby můžete misku naplnit citronovou šťávou. Výsledná směs by měla být vložena na misku ve formě ryb, od zelené cibule, aby se vytvořil ocas a ploutve. Váhy jsou „malované“ zakysanou smetanou nebo domácí majonézou.
Zelný salát s celerem
Pro přípravu salátu bude třeba zelí (100 g), celer (50 g), jedno jablko,? lžičku cukru a 1,5 lžíce zakysané smetany.
Zelí je třeba dobře umýt, jemně sekat, sůl a stlačit. Výsledná šťáva se vypustí. Jablko oloupané a oloupané, nakrájené na plátky. Celer se nakrájí na proužky. Pak jsou všechny ingredience pro salát míchány, přidávají cukr a zakysanou smetanu. Salát v šálku salátové mísy.
Snídaně recepty
Knedlíky jsou líné
Velmi jednoduchá příprava dietního pokrmu, který lze nabídnout nejen dospělým, ale i dětem.
Výrobky, které jsou potřebné pro vaření knedlíků: čerstvý tvaroh (půl kilogramu), cukr (2 lžíce), jedno syrové vejce, mouka (3/4 šálku) a sůl.
Tvaroh smíchaný s vejcem, cukrem a špetkou soli. Pak přidejte mouku do výsledné hmoty. Když má těsto měkkou, ale elastickou konzistenci, můžete to považovat za připravené. Měl by být mírně lepkavý a mokrý. Než začnete vyřezávat knedlíky, musíte si ruce namočit vodou, takže bude snazší pracovat s těstem. Z výsledné hmoty se vytvoří dlouhá klobása, která se nakrájí na kostky stejné velikosti. Tvar knedlíků může být libovolný. Hotové knedlíky namočené ve vroucí vodě a vařené ne déle než 3 minuty. Když mají všechny knedlíky na povrchu, oheň může být vypnut.
Knedlíky podáváme dobře zakysanou smetanou. Takovou lahodnou snídani lze připravit předem umístěním části knedlíků do mrazničky.
Rýžový kastrol
Aby se kastrol, který lze použít jako snídaně a dezert, budete potřebovat následující produkty: rýže (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablka a 3 slepičí vejce, některé rozinky, 2 šálky mléka, lžíce zakysané smetany, 2 lžíce lžíce cukru.
V této směsi se smíchá sklenice mléka se sklenicí vody a vařenou rýží. Tvaroh pečlivě třepe přes síto a porazíme vejce cukrem. Jablka bez kůže a semen jsou nakrájeny na kostičky. Rýže je ochlazena, tvaroh, rozinky, jablka a směs vajec a cukru. Všechny výrobky jsou uloženy v tepelně odolné misce a umístěny do trouby. Vrchní kastrol nalije směs vajec a zakysanou smetanou. Chcete-li postavit dezert, který potřebujete, v troubě na čtvrt hodiny při teplotě 200 stupňů.
Omelette se napařila
Parní omeleta je výbornou volbou pro snídani, která zapadá do rámce menu č. 5. V tomto případě se žloutek při přípravě pokrmů nemusí účastnit (za předpokladu, že pacient nedávno podstoupil operaci a je v procesu zotavení). V tomto případě je žloutek z proteinu oddělen. Protein se šleha, smíchá s nízkotučným mlékem, solí a nalije do parní mísy. Po 20 minutách bude omeleta připravena. To může být jeden s koriandrem, koprem, petrželkou, jestliže tato zeleň není kontraindikovaná u lidí.
Chcete-li omeletu ochutnat živěji, můžete k ní přidat špetku muškátového oříšku. Pokud jde o žloutek, když je proces exacerbace onemocnění u konce, může být snadno přidán do misky.
Ovocný salát
K vaření potřebujete 2 jablka, banány, mandarinky a kiwi. Všechny tyto přísady jsou rozdrcené, dány do salátové mísy a naplněné nízkotučnou zakysanou smetanou nebo jogurtem. Jahody jsou skvělé pro zdobení jídel a jdou dobře s ovocným salátem.
Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem
K vaření budete potřebovat 800 ml mléka, 4 brambory, čerstvou mrkvovou šťávu.
Brambory musí být nejprve oloupány a strouhány na jemném struhadle. Po separaci šťávy se brambory jemně vymačkaly a škrob se spojil s hmotou brambor. Pak se z ní vyrobí malé karbanátky, které se vaří ve vroucím mléku, dokud nejsou zcela připravené. Na konci vaření se do polévky vlije mrkevní šťáva, vaří se další minutu a vypne se.
Polibek s ovocem
K přípravě nápoje můžete využít různé bobule (maliny, jahody, rybíz, atd.). Budete také potřebovat 4 lžíce cukru, 2 lžíce škrobu, vodu (2 litry).
Pokud mají plody kosti, pak se jich musíte zbavit. Škrob se rozpouští ve vodě, po které se nalijí bobule, položí se na oheň a vaří se po dobu 15 minut, až se želé stane hustým. Na konci vaření se přidává cukr.
Ovesné sušenky
Chcete-li cookies, potřebujete ovesné vločky, dvě vejce, zakysanou smetanu (300 g), cukr (1 šálek), máslo (100 g).
Vločky budou muset být v sušárně dobře vysušeny a poté rozemlety na prášek. Pak se do vloček přidají zakysaná smetana, vejce, máslo a cukr. Po hnětení těsta z těchto ingrediencí ho vyvařte, dejte mu požadovaný tvar a pečte v troubě na 180 stupňů po dobu jedné hodiny.
Odvar z kyčlí
Připravit vývar bude vyžadovat vodu a divokou růži. Pro jednu část bobulí vezměte 10 dílů vody. Chcete-li snížit dobu infuze vývaru, můžete sekat bobule. Pak se nalijí vodou, zapálí oheň a přivedou k varu. Do vývaru můžete přidat trochu cukru, po kterém je zakryto víčkem a necháme 12 hodin.
Našli jste v textu chybu? Vyberte ji a ještě několik slov stiskněte Ctrl + Enter
Bez oblékání je těžké si představit téměř jakýkoliv salát, kastrol a dokonce polévku. Nicméně, dietní tabulka číslo 5 neznamená použití horkých, tukových a kyselých omáček. To však neznamená, že by člověk měl jíst bez chuti. Mohou a měly by být doplňovány, pro které byste měli využít recepty na omáčky na omáčky povolené pro stůl 5.
Sušená meruňková omáčka
Tato omáčka bude výborným doplňkem kastrolů, masových kuliček, kotlet a těstovin. K jeho přípravě budete potřebovat 100 g sušených meruněk a cukru, 1 g kyseliny citrónové a bramborového škrobu k dodávání hustoty.
Sušené meruňky musí být opláchnuty, naplněny horkou vodou a ponechány na pár hodin, aby se zvětšily. Po této době se nádoba převede do ohně a vaří kragu s víčkem zavřeným na další půl hodiny. Filtrační bujón a sušené ovoce se nechají projít sítem, do hmoty se přidá cukr a spojí se s vývarem. Směs se zapálí a znovu přivede k varu. Škrob se předběžně ředí v malém množství vody a když se odvar ze sušených meruněk a cukru začne vařit, přidá se za stálého míchání směs škrobu. Přiveďte omáčku zpět do varu, vyjměte z ohně a ochlaďte.
Majonéza dietní
Tato omáčka je výborná pro pokrmy z masa a ryb, mohou naplnit téměř všechny zeleninové saláty. Pro jeho přípravu bude vyžadovat rostlinný olej (50 g), jeden vaječný žloutek, lžičku cukru, kyselinu citrónovou 2% - 10 g.
Žloutky by měly být odděleny od bílkovin, smíchány s cukrem a přidávat rostlinný olej. V tomto případě musí být směs neustále míchána metlou. K výsledné hmotě se přidá roztok kyseliny citrónové nebo citronové šťávy. Omáčka může být považována za připravenou.
Mléčná omáčka
Tato omáčka je vynikajícím doplňkem různých dezertů: pudinků, palačinek, kastrolů, sušenek, ovoce. Pro jeho přípravu budete potřebovat 50 g vody a mléka, 10 g másla, lžičku cukru a mouky a špetku vanilinu.
Mouka se suší v pánvi, ochladí se, zfiltruje, přidá se k ní máslo a rozemele se, dokud se nedosáhne homogenní hmoty. Poté se smísí s mlékem, převede se do varu, vaří se 10 minut, přidá se cukr a vanilin ve vodě. Výsledná omáčka musí být filtrována, ochlazena a použita jako náplň pro dezerty.
Jablečná omáčka
Tato omáčka je ideální pro obiloviny, tvaroh, těstoviny, kastrol. Pro jeho přípravu budete potřebovat 2 jablka, škrob (30 g), cukr (150 g), na gram kyseliny citrónové a skořice.
Jablka budou muset slupky a semena, nakrájíme na malé plátky, dáme do hrnce, přidáme k nim cukr a kyselinu citrónovou, nalijeme studenou vodou a vaříme. Když jsou jablka připravena, projdou sítem, opět se smísí s vodou a přivedou k varu. Škrob se rozpustí ve vodě a přidává se k jablečné omáčce za stálého míchání. Pak nalijeme stejnou skořici.
Rajčatová omáčka
Tato omáčka bude výborným doplňkem k jakémukoli pokrmu kromě dezertů. K tomu potřebujete 50 g rajčatového protlaku, odvar z jakékoli zeleniny (150 g), cukru (50 g), másla (20 g), soli podle chuti.
Rajská pasta musí být zředěna zeleninovým vývarem a vařena 10 minut. Do horké omáčky přidejte sůl, máslo a cukr. Důkladně promíchejte a ochlaďte.