Otrava jídlem je důsledkem toxických účinků mikrobiální flóry v potravinách na lidské tělo. Tento akutní náhlý stav může být spojen s příjmem špatného jídla v důsledku nesprávného skladování.
Příčinou otravy může být použití zeleniny a ovoce obsahujícího velké množství dusičnanů nebo příjem jedovatých rostlin a hub.
Příčiny otravy
Zvažte tučné otravy jídlem. Pokud dřívější příjem potravy vykonával jednu funkci - uspokojit hlad, doplnit sílu. Nyní je jídlo druh léku. Lidé začali konzumovat více a více kalorií bohatých, rafinovaných potravin. Stresové tempo života, velké zatížení přispívají k rozvoji stresu. Nejjednodušší a cenově dostupné potěšení je jídlo.
Když se člověk obává, má strach, pak se spustí reakce na stres, muži se ho snaží pít a ženy ho chopí. V tomto ohledu se objevil výraz závislosti na potravinách. Princip své činnosti je podobný alkoholismu nebo drogové závislosti. Faktor, který mění vědomí, je jídlo.
Potravinová závislost je nemoc. Mozek je centrem rozkoše, kde uvolňování dopaminu - hormonu radosti a potěšení. Tuky a potraviny s vysokým obsahem sacharidů, které mohou zvýšit obsah dopaminu. Aby se stimuloval nárůst dopaminu, lidé, aniž by o tom přemýšleli, užívají jídlo jako lék, zvyšují dávku v průběhu času a ztrácejí kontrolu. Pokud má člověk psychickou závislost na jídle, může to způsobit otravu.
Tuk, stejně jako bílkoviny a sacharidy, je pro člověka nezbytným prvkem, který je nezbytný. Toto je hlavní zdroj energie v lidském těle. Když jeden gram tuku je spotřebován, devět kilocalories je propuštěno, a když jeden gram je rozdělen, jen čtyři kilocalories jsou tvořeny.
Člověk hromadí tuk jako skladiště energie, takže byl položen přírodou. Když je tělo vyčerpáno, obranný mechanismus bude fungovat a tento tuk bude spotřebován. Proteiny a uhlohydráty jsou také energetickým materiálem, ale tělo nemůže zásobovat sacharidy pro budoucnost. Všichni věří, že tuk se hromadí v těle z mastných potravin.
Dalším zdrojem tuku jsou sacharidy. To je způsobeno skutečností, že dvě molekuly tuku jsou tvořeny z jediné sacharidové molekuly. Když velké množství rychlých uhlohydrátů vstoupí do těla, inzulín začne být propuštěn, který přemění uhlohydráty na tuky. Tělo nemůže akumulovat sacharidy, takže je převádí na tuk, který doplňuje již existující zásoby.
Pokud jsou tukové potraviny přijímány spolu se sacharidy, pak se stav zhoršuje. Takové jídlo, když tělo přijímá například vařenou zeleninu: brambory, mrkev, řepa způsobuje růst tukových buněk v těle. Zdá se, že zdravá vařená zelenina, ale jsou to uhlohydráty. A pokud pro další dezert jíst dort nebo cukroví, bude to nadbytek tělesného tuku.
Nejezte tuk s uhlohydráty. Kombinace mouky, sladké a tučné je přísně zakázáno. Škoda z uhlohydrátů z hlediska tvorby tuku je větší než z přímého tuku z potravin.
Nesmíme zapomínat, že podíl bílkovin, tuků a sacharidů je určitý podíl a podíl tuku je nejmenší procento. To pro nikoho není novinka, nebo to samozřejmě každý ví. Pouze z nějakého důvodu se ne všechny řídí svými znalostmi v oblasti správné výživy. Milovníci tukových potravin, aniž by to věděli, se ocitli v otravě jídlem.
Mechanismus otravy tukových potravin
Potraviny s vysokým obsahem tuku jsou dlouho stráveny. K úplnému rozpadu mastných molekul dochází v dvanáctníku pod vlivem enzymů. Produkty z poločasu rozpadu mastných potravin, které jsou dlouhodobě v trávicím traktu, emitují toxiny, které pronikají do krevních cév, šíří se krevním tokem, otravují tělo. Toxiny v tuku se netvoří. Mohou se však v něm hromadit.
Zvláště nebezpečná otrava tukem, když je tuk při pokojové teplotě v pevném stavu. Tyto tuky jsou nasycené a velmi škodlivé pro tělo. Patří mezi ně živočišné tuky. Také otrava může způsobit kapalné tuky rostlinného původu. Je to dlaň, kokos a kakaové máslo.
Otrava tukem může nastat, pokud se jedná o živočišné tuky. Zvířata chovaná s hormony a antibiotiky slouží jako zdroj nezdravé stravy. Do těla s takovým produktem proniká jed. Získávání podobných tuků s masem, mlékem, tvarohem je otrava. Poškození z těchto tukových potravin již nemůže být neutralizováno lidským tělem.
Toxiny, které se rozpouštějí působením tuku, jsou transportovány krevním tokem do jater. Pod vlivem stresových faktorů, jako je nemoc, se tyto jedy uvolňují z tukových buněk do krve. S tímto výsledkem možná silná intoxikace vnitřních orgánů a dokonce i mozku.
Příznaky
Výsledkem otravy mastných potravin není dlouho. Příznaky se objevují v prvních hodinách po jídle. Osoba, která otrávila tučné potraviny, se může během půl hodiny cítit dobře.
Bude to pocit přeplněného břicha:
- Nadýmání;
- těžkost;
- rachot;
- pocit tlaku na membránu;
- potíže s dýcháním;
Typická nevolnost a další zvracení, jako ochranná reakce těla, aby se zbavily toxinů. Se zvýšeným výskytem symptomů intoxikace se připojte:
- střevní poruchy;
- bolest v břiše a v pravé hypochondriu;
- pocit plnosti na pravé straně břicha;
- porušení křesla;
- průjem;
- uvolňování nestrávených zbytků potravin;
S těžkou otravou, vzrůstem tělesné teploty, slabostí a bledostí kůže se tělo stává dehydratovaným v důsledku opakovaného zvracení a hojného průjmu, krevní tlak se snižuje, pulz oslabuje a zpomaluje. Oběť cítí ostrou slabost, sucho v ústech, polykání je bolestivé v důsledku sucha v krku, rty se popraskané.
Nouzová pomoc při otravě
Taktika léčby všech intoxikací je podobná. Nepotlačujte nevolnost, zvracení a průjem. Tělo tímto způsobem je zbaveno jedu. Dřívější pomoc je poskytována, méně škodlivé látky pronikají do tkání.
Pro zmírnění utrpení člověka je nutné zbavit se zažívacího traktu oběti před produkty intoxikace. K tomu potřebujete:
- Žaludek několikrát opláchněte převařenou vodou, dokud není voda čistá.
- Pak se otrávený člověk chytit všechny kapaliny nalil do ní. Tím se uvolní žaludek z potravinového odpadu.
- Proveďte očistnou klystýr, zbavte střev absorpce produktů rozkladu a toxinů a jejich další distribuci přes oběhový systém.
Toxický účinek tukových potravin odstraní příjem adsorbentů, které podobně jako houba absorbují toxiny:
- aktivní uhlí;
- enterodez;
- polysorb;
Pomohou obnovit metabolismus tuků a normalizují mikrobiální složení střevní flóry. Ujistěte se, že pacientovi dáváte enzymatické přípravky. Enzymy pomohou rozbít zbytky tukových potravin a odstranit z těla jedy, toxiny a strusky.
Můžete si vzít pankreatin, mezim, enzistal. Usnadňuje práci jater detoxikovat tělo přijímající hepatoprotektory: Essentiale, Essliver, Kars. Pokud se stav otravy nezlepší, pak byste měli vyhledat pomoc lékaře.
Léčba po otravě
Po příznakech otravy ustupuje, je nutné doplnit objem ztracené tekutiny. Doporučuje se pít vývar boky, nenasycený kompot ze sušeného ovoce, teplá voda s přídavkem citronové šťávy, pozorovat odpočinek na lůžku.
Po otravě mastnými jídly musíte být vyšetřen lékařem. Procházet krevní testy, obecné a speciální, odrážející funkční práci jater, tzv. Jaterní testy. Zkontrolujte stav jater pomocí ultrazvukového vyšetření. Dodržujte šetřící dietu, abyste nezatěžovali žaludek a střeva a nechali tyto orgány zotavit se z otravy.
Vyloučit tučné potraviny a potraviny živočišného původu: vejce, maso, mléko, tvaroh, kyselá smetana obtížně stravitelné.
Neberte ovoce a zeleninu bohaté na vlákninu, zvýší kontrakci svalů gastrointestinálního traktu a způsobí bolest. Můžete ochutnat malé množství libové ryby. Doporučuje se brát pyré, nekoncentrované polévky, tekuté kaše: rýže, ovesné vločky, vařené ve vodě.
Preventivní opatření pro otravu mastných potravin
Dodržujte pravidla pro skladování tukových potravin. Odstraňte zbytek jídla z jídla v chladničce a za horka i v mrazničce. Nejezte potraviny, které vypršela. Vyhoďte výrobky s nepříjemným zápachem nebo změňte jejich barvu a chuť. Vyhněte se použití konzervovaných masných výrobků, dušeného masa, mražených potravin.
Doporučujeme snížit spotřebu tuku. Věnujte pozornost kvalitě tuků, které tvoří produkty. Úplně opouští transgenní tuky, které jsou syntetizovány umělými prostředky. To je margarín a olej na vaření. Vzhledem k jeho levné, jsou tyto tuky široce používané v potravinářském průmyslu, takže věnujte pozornost balení, tyto tuky jsou označeny částečně hydrogenovaný rostlinný olej. Nenechte se oklamat a jedovat.
Každý ví, že je nutné provést krevní test na prázdný žaludek, ale ne každý ví, co se stane se složením krve po požití tukových potravin.
Při konzumaci tuků se zvyšuje počet leukocytů, takže pro spolehlivé výsledky se odebírá krev pro analýzu na prázdný žaludek. Proč se obsah leukocytů v krvi zvyšuje po požití tukových potravin? Jedná se o potravinovou leukocytózu. To je reakce na nemoc, takže se tělo snaží zbavit se škodlivých látek na vlastní pěst a porazit nemoc. Leukocytóza je boj proti tuku. Závěr naznačuje. Přebytek tuku je nemoc.
Tučná játra - léčba, následky obezity
Mastné játra vedou k narušení práce lidského těla.
Jaterní funkce jsou totiž mnohostranná, takže normální činnost všech orgánů a systémů lidského těla závisí na její dobře koordinované práci.
Co znamenají tukové játra?
Játra - je filtr lidského těla před toxiny.
Rozděluje tuky a pomáhá při jejich distribuci a asimilaci buňkami těla. To změní glykogeny získané jako výsledek tohoto procesu na glukózu a doplní buňky energií.
Hematopoetický orgán je syntézou hlavních krevních proteinů. Akumuluje zásobu vitamínů, stopových prvků a dalších sloučenin nezbytných pro životně důležité funkce těla. Také syntetizuje proteiny a enzymy pro normální aktivitu celého organismu.
Jakékoliv změny v práci těla proto vedou k selhání všech orgánů a systémů. Takže v případě metabolických poruch začínají jednoduché tuky z určitých důvodů intenzivně proudit do buněk. Nemá čas je recyklovat a distribuovat.
Tam je selhání v těle a příznaky mastných jater.
Toto onemocnění se také nazývá:
Včasně rozpoznané onemocnění a jeho léčba může obnovit normální funkci jater.
Podívejte se na video
Patologické faktory
Tato patologie je nezánětlivá, ale dystrofická (zaměnitelná). Stává se dědičným nebo získaným v procesu života.
V prvním případě nedostatečné množství enzymových látek v hepatocytech (jaterní buňky) interferuje s normálním metabolismem a podporuje akumulaci tuků.
Jaké jsou hlavní důvody dystrofických změn jaterního parenchymu (tkáně):
- Závažné poruchy příjmu potravy. Nadměrná konzumace mastných, nekvalitních potravin. Selhání stravy.
- Špatné návyky - zneužívání alkoholu, kouření, užívání drog.
- Endokrinní onemocnění, která způsobují metabolické poruchy - všechny typy diabetes mellitus, patologie štítné žlázy. Nemoci trávicího traktu.
- Potravinová nebo chemická intoxikace.
- Dlouhodobá medikace, zejména antibiotika.
- Expozice záření.
Hlavní příznaky onemocnění
Onemocnění je charakterizováno 3 hlavními stupni závažnosti, ve kterých dominují různé symptomy. Pamatujte si, že každý člověk je individuální, někdo může projevit určité známky.
Je možné, že se objeví latentní forma a symptomy se neobjeví a nemoc bude patrná pouze na lékařských monitorech.
Nemoci prvního stupně
Tuky se hromadí, ale hepatocyty stále plní své funkce. Patologii určují proto pouze hluboké laboratorní testy. Vnější znaky jako takové, ne.
Hepatóza druhého stupně
Parenchymové buňky klíčí tuk, v játrech jsou vážné problémy, existují zjevné příznaky:
- charakteristický štítek na jazyku;
- nevolnost, zvracení možné;
- hořká chuť v ústech;
- poruchy trávení ve formě průjmu nebo zácpy;
- nadýmání;
- recidivující bolest v pravém hypochondriu, zejména po požití dietní stravy;
- zvětšení a citlivost jater během palpace;
- neustálá slabost a malátnost;
- může se objevit žlutost kůže.
Nemoci třetího stupně
Orgán je tak zničen, že se hepatóza stává závažnější a nevratnou formou - cirhózou. Rostou všechny známky předchozího stupně, vyvíjí se nejsilnější intoxikace - tělo přestává odstraňovat toxické látky a toxiny. Onemocnění postupuje.
Co číst
- On Kdy přijde hladový slabost?
- Jaké znaky jsou charakteristické pro sinusovou arytmii, která se vyvinula s neúplnou blokádou správného svazku Jeho?
- ➤ Co je to tromboflebitida dolní končetiny?
Užitečné video na toto téma
Možné následky onemocnění
V první fázi je regenerace možná bez lékařského řešení, ale s podmínkou odstranění příčin patologických procesů. V případě dlouhodobého vystavení faktorům a nepoužívání léčby se vyvíjí řada významných změn.
Kongestivní procesy v žlučníku a žlučových cestách vedou k:
- na zánětlivé procesy;
- tvorba onemocnění kámen;
- štěpení je přerušeno;
- dysbakterióza se vyvíjí ve střevě.
Vzhledem k nedostatku základních látek pro normální fungování srdce a krevních cév, které produkují játra, vznikají při jejich práci problémy a začíná:
- hypertenze;
- křečové žíly;
- časté nachlazení;
- plísňové a bakteriální infekce.
Všechny jeho funkce jsou porušeny:
- obtíž při odstraňování lymfy a žluči;
- ascites se vyvíjí - tekutina v břišní dutině;
- výrazná žloutenka;
- játra jsou tlustá a bolestivá;
- zvětšila se velikost sleziny;
- nevolnost neprochází;
- časté zvracení;
- žádná chuť k jídlu;
- stav extrémní slabosti;
- anémie se zvyšuje.
Léčba v tomto období nejčastěji nedává výsledky. Výsledek může být smrtelný.
Drogová léčba přírodními léky
Před použitím léků se musí pacient vzdát špatných návyků a začít jíst správně. Pouze lékař předepisuje léky podle závažnosti stavu, přítomnosti jiných zdravotních problémů, včetně alergických.
Obvykle předepsaný vitaminový komplex a speciální bylinné léky (hepatoprotektory):
- hepaben;
- Essentiale Forte;
- Heptral;
- Corsil;
- fosfogliv a další.
Mléčné výrobky pouze bez tuku. Med v kombinaci s vápníkem, bílkovinami a vitamíny pomůže obnovit hepatocyty.
Lidové léky
Léčba tukových jater doma se provádí pomocí následujících prostředků:
- Zastaví infuzi dušeného ovsa s přidáním medu. Obvykle pijí sklenici dvakrát denně po dobu 2 měsíců, s lehkým chodem - 1 měsíc.
- Čerstvě vymačkaná šťáva z lopuchu se užívá lžící 2x denně po celý den s jídlem, 1 týden. Týdenní přestávka a pití, dokud nevyužijí litr. Šťáva je velmi hořká, ale funguje efektivně.
- Už dlouho se s ním zachází s odvarem z nesmrtelnosti. Odstraňuje stagnaci žluči, obnovuje játra.
- Škodlivé a toxické látky z organismu dobře odstraňují stigma kukuřice. Vezměte třetinu sklenice vývaru před snídaní. Může být připravena ze stejných částí stigmatu a divoké růže.
- K regeneraci přispívají také infuze divoké růže a ostropestřce mariánského.
- Cook Jak vařit odvar z ovsa?
- Causes Co způsobuje svědění ucha a jaká je léčba tohoto onemocnění?
- Používá se hemlock tinktura při léčbě rakoviny?
- ➤ Co je dieta pro akutní pankreatitidu!
Nutriční omezení pro mastné onemocnění jater
Nejlepší výsledky v počáteční fázi onemocnění dávají dietu, ale jak předepsal ošetřující lékař. Medicína doporučuje, abyste na prvním místě absolutně odmítli alkohol.
- polotovary;
- Konzervované ryby a maso;
- uzené maso;
- smažené
- slaná;
- mastné;
- pikantní
- maso a rybí vývar.
Lékaři také mají zapomenout na:
- ředkvičky;
- ředkvičky;
- houby;
- luštěniny;
- rajčata;
- mléčných výrobků.
Dietní léčba zahrnuje:
- libové maso a ryby;
- jídla, která jsou dušená nebo vařená;
- nízkotučné mléčné výrobky;
- pečená zelenina.
Povolené pokrmy z:
Splněním všech předpisů lékaře je možné dosáhnout plného uzdravení a obnovení funkcí orgánu.
Doporučená diagnóza onemocnění
Pro diagnostiku onemocnění je nutné absolvovat celou řadu vyšetření, a to jak laboratorních, tak instrumentálních. Je poměrně obtížné provést vyšetření, protože existuje mnoho onemocnění jater, a není to často pacient, který si všimne změny stavu těla v čase.
Lékař začíná diagnostikovat sbírku anamnézy a pečlivě vyvolává u pacienta zvláštnosti výživy a životního stylu. Zvláštní pozornost je věnována užívání alkoholu. Poté je pacient zkontrolován, aby zjistil jakékoli známky rozšíření a poškození vnitřních orgánů, včetně jater a sleziny.
Pro diagnózu se provádí řada testů, které zahrnují počítačovou tomografii, biopsii a analýzu krve. Existují však i jiné způsoby, které pomáhají identifikovat jakékoli abnormality ve stavu jater, například elastografii, mnohem jednodušší.
Pro diagnostiku mastných jater je nutné provést takové testy jako:
- Ultrazvuk jater. S ním můžete identifikovat známky ukládání tukových buněk, zjistit velikost orgánu a dokonce identifikovat změny, které vedou k cirhóze.
- Biochemická analýza krve. Taková studie může ukázat přítomnost zánětu, porušení výměny žluči.
- Výzkum přítomnosti hepatitidy. Hepatitida jsou běžné příčiny vzniku tukových jater, protože vedou k porušení metabolismu tuků v těle.
Krevní test je nutný, protože pomáhá detekovat přítomnost virové hepatitidy, hromadění škodlivých látek a toxinů, zhoršený výkon enzymatického systému.
Abychom pochopili, jak toto onemocnění běží, je nutné analyzovat hladinu cholesterolu v krvi. Kromě toho jsou prováděny různé testy, které pomáhají určit odolnost organismu vůči nadbytku cukru a glukózy. S pomocí transaminázy se určuje stupeň destrukce jaterních buněk, který pomáhá objasnit účinek zánětlivých a destruktivních procesů v těle.
Obecný názor pacientů na účinnost léčby drogami, lidové prostředky, které mohou skutečně pomoci
Pacient s takovou diagnózou musí být připraven na to, že léčba bude trvat dlouho a poněkud obtížně. Vzhledem k tomu, že bude vyžadovat splnění všech požadavků lékaře, přítomnost disciplíny a odmítnutí všech špatných návyků.
Lékař tuto léčbu primárně předepisuje, což pomáhá zbavit se příčin nemoci. Pacientovi se přičítá přísná dieta, která bude v některých případech muset být uchovávána po dobu 1-2 let. Taková dieta vylučuje ze stravy:
- uzené maso;
- tukové potraviny;
- Konzervy;
- pikantní pokrmy;
- Cukrovinky s mastnými náplněmi;
- Smažené potraviny;
- alkohol
Léčba léky je normalizace jater. Všechny léky předepsané ošetřujícím lékařem. Obvykle je doba užívání tablet 1-2 měsíce. Pro léčbu se doporučuje použít hepatoprotektory:
Také předepisují vitamínové komplexy, které zahrnují:
- vitamin E;
- kyselina listová;
- kyselina nikotinová;
- kyselina askorbová;
- riboflavin.
Jako priitivokholesterinovyh drogy jsou používány:
Pro léčbu mastných jater se používají takové léky jako:
Mnoho lidí upřednostňuje použití tradičních metod léčení mastných jater. Nejúčinnější jsou tyto metody:
- Pravidelné užívání infuze mléka Thistle 30 minut před jídlem a před spaním na měsíc. Chcete-li připravit infuzi, musíte nalít lžíci semen s vroucí vodou a trvat na půl hodiny.
- Jíst jádro z meruňkových jader, které obsahuje velké množství vitamínu B15. Pomáhá zbavit se tuku a příznivě ovlivňuje stav jater. V den se doporučuje použít maximálně 5 kusů.
- Smíchejte jitrocel 30 g, třezalku tečkovanou, muslinitsa, vždy 20 g kaší, heřmánek 15 g. Vezměte lžíci výsledné směsi a nalijte sklenici vroucí vody. Po 30 minutách se před jídlem napil a napil na lžíci.
- Infuze šípků pít sklenici 3x denně. Pro vaření, musíte nalít 50 g sušené šípky 0,5 litru vroucí vody, a nechte vyluhovat po dobu 8-9 hodin.
- Pravidelná konzumace zeleného čaje s přidáním lístků máty.
- Infuze jehel jehel pomáhá zbavit se zánětlivých procesů a saturuje tělo potřebným množstvím vitamínů a stopových prvků. Pro vaření je třeba naplnit kilogram jehel 2 litry studené vařené vody a přidat 800 g cukru. Všechny tyto směsi a dát infuzi po dobu 5-8 dnů. Pijte každý den před jídlem sklenici.
- Smíchejte čajovou lžičku žerucha, měsíčku, centaury, měsíčku a nalijte celý litr vroucí vody. Trvejte na jednom dni. Před začátkem zahřátí a použitím 30 minut před jídlem.
- Med infuzí do mladé dýně funguje velmi dobře. Chcete-li to provést, musíte si koupit malou dýně, odříznout horní a odstranit semena a všechny přebytečné uvnitř. Nalijeme med, přikryjeme horní hranou a posíláme na tmavém a teplém místě 1,5-2 týdny. Poté by měl být med z dýně odebrán třikrát denně na lžíci.
- Pít na prázdný žaludek čerstvé mrkvové šťávy.
Prognóza této patologie
Pokud přijde čas na lékaře, aby pomohl nebo začal sledovat stav těla, omezoval používání škodlivých a tukových potravin, prognóza je příznivá. Pokud je ztráta hmotnosti normální a všechna doporučení ošetřujícího lékaře jsou prováděna přesně, pak změny mohou být pozorovány po 3-4 týdnech.
Úplně obnovit normální fungování a zdraví jater může být několik měsíců. Ale pouze pokud bude léčba prováděna intenzivně a trvale.
Prevence nemocí
Toto onemocnění je velmi nebezpečné, protože může způsobit cirhózu a hepatitidu. Navzdory skutečnosti, že moderní medicína může léčit tyto nemoci, ale samotný proces je velmi dlouhý a obtížný. Proto je lepší nemoci s mastnou hepatózou.
Prevence tohoto onemocnění se prakticky neliší od prevence jiných onemocnění jater. Nejdůležitější je zachovat takový orgán co nejúplněji, s vyloučením jakýchkoli negativních vlivů na jeho stav.
Abyste se vyhnuli takové nemoci, musíte dodržovat několik velmi jednoduchých pravidel:
- Jezte zdravé potraviny: zelenina, ovoce, ryby, libové maso. Nezneužívejte mastná a kořeněná jídla. Snažte se vyrovnat svou vlastní výživu. Jezte pravidelně a v malých porcích. Neměli byste si na svačině pochutnat na svačině.
- Cvičení pravidelně nebo několikrát denně.
- Odstraňte nebo snižte dávku alkoholu.
- Pravidelně pít vitamíny.
- Vezměte všechny léky, které jsou přisuzovány lékaři, a to v množství, které uvedl.
- Vede aktivní a zdravý životní styl. Sledujte svou vlastní váhu.
Mastné játra: příčiny a následky
Mastná játra nebo tuková hepatóza se nazývá malá kapička nebo velká kapková akumulace tuků v určitých částech jater. Ve vyspělých případech může dosáhnout až ucpaných orgánů. Je důležité pochopit, co je tukové játra, příčiny a následky této nemoci, jak se s ní vypořádat a jak se to může u člověka projevit.
Co znamenají tukové játra?
Moderní medicína se již dlouho naučila řešit takovou diagnózu jako cirhóza jater. Nepochybně, pokud pacient jde do nemocnice s fází nemoci, když změny ve struktuře orgánu začal, pak on může ještě být pomohl. Je však mnohem lepší, když se pacient otočí k lékařům, než se vyvíjí cirhóza. Časná stadia tohoto onemocnění se nazývají mastná hepatóza. Také reverzibilní změny se nazývají tuková játra nebo lipidóza.
To znamená, že zdravé jaterní buňky jsou zarostlé tukem a znovuzrozeny pacientům. Lipidóza přispívá k ukládání extra tuku v buňkách a vyvolává nástup cholestázy. Tyto procesy nejsou život ohrožující, ale vedou k vážným následkům. Chcete-li odpovědět na otázku, co je tukové játra, je nutné zjistit příčiny tohoto onemocnění a určit nebezpečí, která vedou k rozvoji onemocnění.
Příčiny a jaké je nebezpečí
Depozity tuků se mohou objevit také u osoby, která nikdy nepila alkohol, nicméně podle statistik trpí dvě třetiny lidí trpících touto chorobou kvůli zneužívání alkoholu. Ale to není jediný důvod, proč je tuk tvořen kolem jater. Mezi méně populární jsou:
- diabetes mellitus - zejména pokud není okamžitě léčena nebo pozorována;
- obezita - nese různé důsledky porušení vnitřních orgánů;
- metabolické poruchy nebo porušení metabolismu tuků samotného jater;
- rychlé nastavení nebo snížení hmotnosti z jakéhokoli důvodu;
- hyperlipidermie - porušení krve, v důsledku čehož některé frakce mají vážný přebytek v důsledku genetických a nutričních příčin.
Pochopení toho, jak obezita ovlivňuje práci jater, je velmi jednoduché - práce všech vnitřních orgánů je zkreslená, protože musí vykonávat velké množství práce. Krev často zahušťuje a sotva cirkuluje skrze žíly, přetížené srdce funguje pro opotřebení a tukové usazeniny se objevují nejen v játrech, ale také v jiných částech těla, což zvyšuje každý orgán.
Je také důležité vědět, že nekontrolovaný příjem léků může také způsobit rozvoj mastných onemocnění. Užívání některých léků může ohrozit nadměrné ukládání tuku v jaterních buňkách. Navíc je tento výsledek možný v případě nedávných operací v gastrointestinálním traktu. Je také možné vyvinout tukové játra, pokud je dědičnost zatížena podobnými chorobami.
Jaké je nebezpečí progrese tohoto onemocnění? Nebezpečí tukové jater je, že toto onemocnění může vést k cirhóze jater, hepatitidy a dokonce i rakoviny. Konstantní akumulace v játrech, tuk se bude postupně hromadit v slinivce břišní, což vážně zhorší činnost trávicích orgánů. Výrazné a rychle se rozvíjející onemocnění zhoršuje odolnost vůči infekcím a snižuje účinek léků proti bolesti. Kromě toho, pokud nechcete léčit tukové játra, rychle se vyvíjí do poslední fáze cirhózy. V tomto případě je léčba možná pouze ve formě transplantace dárcovského orgánu.
Stupně
V závislosti na závažnosti onemocnění je běžné dělit 4 stupně obezity:
- Počáteční nebo nulový stupeň, během kterého se v některých vzdálených buňkách začnou shromažďovat oddělené nahromadění malých tukových kapek.
- První stadium je určeno, když se projeví střední progrese onemocnění. Během této doby zabírají tukové tkáně určité části tkáně.
- Druhý stupeň se projevuje v různých stupních obezity ve všech nebo téměř ve všech částech jater. V některých segmentech těla se jedná o obezitu malého rozsahu a v jiných o velké kapky.
- Třetí nebo extrémní stupeň obezity přispívá k rozvoji velkoplošných změn ve všech částech těla, hromadění tělesného tuku mimo tělo, tvorbě cyst různých velikostí, zcela naplněných tukovými buňkami.
V posledním stadiu tukové hepatózy se doporučuje, aby pacient neustále sledoval odborník, aby se zabránilo nevratným následkům. Kromě toho musíte předepsanou léčbu zcela odstranit, abyste zmírnili stav a vrátili se do normálního života.
Mastná játra znamenají povinnou léčbu, jinak se i malá akumulace atomizovaných orgánů změní v poslední fázi.
Příznaky a diagnóza
Pokud máte podezření na mastné játra, měli byste jít na specialistu. Lékař během počátečního vyšetření bude schopen pacienta nasměrovat na zvětšenou slezinu a játra, která bude jasně hmatatelná. Závažné příznaky cirhózy, jako je zažloutnutí kůže, hromadění tekutin v retroperitoneální dutině a bolest, zvaná kolika, se obvykle vyskytují v pozdějších stadiích cirhózy. V tomto případě je pomoc již velmi obtížná. Pro stanovení tukové jatery můžete použít následující studii:
- Dělá ultrazvuk. Jestliže játra jsou bílá na ultrazvuku, nebo jeho jednotlivé části, pak to ukazuje na přítomnost malých kapek nebo hrubozrnných akumulací tuků v částech orgánu.
- Biochemie krve. Během této studie jsou identifikovány krevní markery, které jsou zodpovědné za jaterní enzymy. Zvýšení těchto markerů indikuje abnormální funkci jater.
- Endoskopie Tato studie nám umožňuje studovat velikost a stav žil jícnu. To je předepsáno pro podezření na cirhózu.
- Biopsie. Pokud některé nebo všechny studie přímo nebo nepřímo naznačují přítomnost problémů s prací orgánu, lékař vydá doporučení k provedení biopsie jater. Materiál získaný tímto postupem se zkoumá pod mikroskopem a poskytuje přesnou odpověď na přítomnost mastných jater.
Příznaky obezity v počáteční a první fázi se neprojevují. Nejčastěji se první známky objevují, když začíná druhá etapa, a známky u mužů se mohou objevit i později - ve třetí etapě. Pokud se první stadium projeví pouze přítomností malého lokalizovaného zánětu, pak druhý má řadu mírných symptomů:
- bolest nebo těžkost na boku;
- nepříjemný pocit v břiše;
- viditelný pokles průtoku krve ultrazvukem;
- rozdíl v echogenitě různých částí jater.
Když choroba postupuje a léčba se nevyskytuje, objevují se nové známky mastných jater a zhoršuje se zdravotní stav pacienta:
- nevolnost a zvracení;
- pocit prasknutí v boku;
- porušení trávicího ústrojí - průjem nebo zácpa;
- bolest v boku a hypochondrium.
Léčba
Léčba tohoto onemocnění začíná návštěvou lékaře a obdrží od něj doporučení k léčbě.
Nejdůležitější věcí, která musí být během léčby pozorována, je úplné odmítnutí alkoholických nápojů. Kromě toho se ujistěte, že předepsané léky. Je nutné zvýšit aktivitu, zavést proveditelný trénink ve vlastním denním režimu a normalizovat dostupný metabolismus.
Hlavní věc, kterou je třeba v každém případě udělat, je dodržovat dietu a užívat Essentiale pro obezitu jater v kterémkoli stadiu. Postupně, pod vlivem stravy, musíte dosáhnout malé, ale pravidelné hubnutí nejméně půl kilogramu za týden. Je nutné kontrolovat spotřebované kalorií a vyhnout se škodlivým nebo příliš mastným jídlům. Za prvé, může způsobit koliku jater a vážně zhoršit stav pacienta. Chirurgický zákrok není v této fázi vyžadován.
Prevence
Zpravidla ani přítomnost hepatózy není větou. Při správné a včasné léčbě se tuková játra postupně vrátí k normální velikosti a konzistenci. Projekce léčby u pacientů, kteří by měli být sledováni lékařem při užívání léků, jsou téměř vždy příznivé. Hlavní nebezpečí pro majitele tukových jater není známo o stavu vlastního orgánu nebo nereaguje na rušivé symptomy. Samozřejmě, nikdo neočekává, že pacient sám určí rozměry od pacienta, ale stojí za to obrátit se na specialistu, když se objeví první nepohodlí.
Pokud jsou všechny předpisy splněny, pak se ve dvou až čtyřech týdnech objeví první trvalé příznivé změny v orgánu. Produkty rozpadu, jako předtím, procházejí játry bez otravy těla.
Chcete-li se chránit před možnou nemocí, musíte jít k lékaři pro prevenci, vést zdravý životní styl a neužít alkohol, racionalizovat svou stravu a sledovat její změny. Musíte kontrolovat svou váhu a nedovolit její zbytečné zvýšení a snížení.
Mastné a sladké jídlo může zničit játra.
Vědci řekli, že přebytek mastných a sladkých potravin ve stravě může zničit játra, protože způsobuje nevratné poškození, podle publikace v časopise Science Translational Medicine. Vzhledem k takové vášni pro jídlo, játra hromadí tuk sám o sobě, ze kterého ani přechod na zdravější stravu nevylučuje.
Výzkumníci vyvinuli speciální senzor, který umožňuje sledovat hromadění tuku v játrech. Byl použit v experimentu s myšmi, které byly nejprve drženy na dietě s vysokým obsahem mastných a sladkých potravin a poté přeneseny do vyvážené stravy. Tento přechod do značné míry pomohl snížit akumulaci tuků, ale zbytkové stopy tuku byly dlouho přítomny v játrech.
Vědci poznamenali, že tuk nahromaděný v jaterních buňkách může přispět k rozvoji závažných onemocnění - zánětu, zjizvení a rakoviny jater. Dokonce i krátkodobá vášeň pro sladké a mastné potraviny může zničit játra - toto tělo "si pamatuje" takové jídlo.
V USA, kde jsou potraviny s vysokým obsahem mastných a sladkých potravin běžné, nealkoholické mastné onemocnění jater postihuje až 30% lidí, což se stává vážným problémem. Podle odborníků neexistuje léčebná léčba mastných onemocnění jater. Lékaři mohou pacientům nabídnout lepší stravu a větší výkon.
Léčíme játra
Léčba, symptomy, léky
Reakce jater na tučné potraviny
Pravidelný příjem alkoholu je pro tělo škodlivý - každý zná tuto jednoduchou pravdu, dokonce i lidi daleko od medicíny. Není také žádným tajemstvím, že zneužívání silných nápojů může vést k cirhóze jater - porušování struktury a funkcí tohoto důležitého orgánu.
Moderní medicína může samozřejmě pomoci pacientům s diagnózou jaterní cirhózy, ale léčba bude efektivnější a změny jater budou minimální a reverzibilní, pokud se pacient obrátí na specialistu v dřívějším stadiu, který se nazývá mastná hepatóza nebo „tuková játra“.
Co je tučné játra?
„Tukové játra“ má mnoho dalších jmen: jaterní steatózu, mastnou hepatózu a tukovou degeneraci jater. Všechny odrážejí stejný patologický stav - nadměrné ukládání tuku v hepatocytech. Normální obsah tuku v játrech - 5%, s mastnou hepatózou, toto číslo může dosáhnout 50%.
Podobný koncept je v angličtině: doslovný překlad „mastných jater“ také znamená mastné játra. Tento termín se stal rozšířeným vzhledem k tomu, že je srozumitelný jak pro odborníky, tak pro pacienty.
Stejně jako člověk s nadměrnou hmotností je tuková játra náchylná k různým onemocněním, ale tento stav je reverzibilní. Pokud začnete léčbu včas, abyste odstranili příčiny tukové hepatózy, můžete obnovit strukturu jater a její funkce.
Příčiny mastných jater
Existuje mnoho faktorů, které spouštějí ukládání tuků v játrech, ale alkohol je jedním z nejčastějších. U asi dvou třetin pacientů je příčinou častého příjmu silných nápojů, které způsobují tukové játra. Odborníci dokonce dělí onemocnění jater na alkoholové a nealkoholické skupiny.
Každý ví, že jednou v těle alkohol začíná cyklus chemických přeměn, které nejsou možné bez účasti buněčných jaterních enzymů. Produkty rozkladu alkoholu vznikající při oxidaci poškozují membránu jaterních buněk a zhoršují funkci enzymů zodpovědných za odstraňování a oxidaci tuků. Jako výsledek metabolické poruchy a hromadění tuku v buňkách.
Mastné játra jsou častou diagnózou moderního člověka. Pacienti, kteří se o diagnóze dozvěděli, jsou často překvapeni, protože se nepovažují za pijáky. Neustálé sklenice brandy nebo vodky na oběd či večeři však mohou způsobit patologické změny v játrech.
Stojí za zmínku, že tuková degenerace jater u žen se vyvíjí rychleji a postupuje v závažnější formě.
Stávají se také příčiny mastné hepatózy
- diabetes mellitus
- obezita
- hyperlipidemie - vysoký obsah určitých frakcí tuku v krvi v důsledku genetických příčin a nezdravé stravy.
Méně často se tukové játra vyvíjí z následujících důvodů:
- užívání některých léků
- chirurgické zákroky v gastrointestinálním traktu,
- dědičnosti.
Často musí odborníci diagnostikovat mastnou hepatózu v důsledku kombinace několika výše uvedených faktorů.
Jeden z hlavních nepřátel jater kromě alkoholu je přejídání. Kromě toho existuje řada produktů, které nepříznivě ovlivňují stav jater. To je:
- nakládané potraviny
- uzená masa
- kořeněné potraviny
- koření
- výrobky s konzervačními látkami a stabilizátory, t
- sycené nápoje
- tuk
- tuk,
- ředkvičky
- ředkvičky
- česnek,
- margarín,
- majonéza,
- silná káva.
Příznaky mastných jater
Mastná hepatóza způsobuje, že jsou postiženy jaterní buňky, jinými slovy, příznaky onemocnění se objevují v závislosti na stadiu.
Příznaky mastných jater ve třetím stádiu jsou zvláště výrazné, ale léčba onemocnění je téměř nemožná, jedinou možností je transplantace jater.
Nicméně, je možné si všimnout projevů mastných jater, i dříve, pokud pečlivě sledujete své zdraví. Hlavní příznaky mastných jater jsou:
- těžkost v břiše, v oblasti jater (pravý horní čtverec břicha);
- opakující se nevolnost nebo zvracení,
- dysbakterióza nebo její individuální projevy,
- zhoršení kůže,
- rozmazané vidění.
Stojí za zmínku, že projevené symptomy jsou pozorovány pouze u akutní mastné hepatózy, v jiných případech je onemocnění asymptomatické, zejména v 1. stadiu. V této fázi je diagnóza tukových jater možná pouze během morfologického vyšetření.
Ve druhé fázi se onemocnění může projevit následujícími příznaky:
- těžkost v pravém hypochondriu,
- otravná bolest, zejména po požití alkoholu a tukových potravin;
- nevolnost
- nadýmání
- hořkost v ústech
- žlutý květ na jazyku
- narušení stolice (úleva nebo zácpa).
Třetí stádium mastných jater se projevuje příznaky chronického selhání jater:
- chronická intoxikace doprovázená nespavostí, poruchou paměti, depresí a jinými nervovými poruchami;
- syndrom portální hypertenze, projevující se ascites a křečovými žilami;
- žloutenka atd.
Proč je tuk uložen v játrech?
Hlavní zátěž na oxidaci mastných kyselin, kterými tělo doplňuje energetické zásoby, padá na játra. Alkohol, vstupující do těla, poškozuje membránu jaterních buněk, zhoršuje funkci enzymů zodpovědných za oxidaci mastných kyselin, což vede k porušení jejich metabolismu a akumulace v jaterních buňkách.
Pacienti často kladou otázku o „bezpečných“ dávkách alkoholu, ale nelze je pojmenovat. Reakce každého člověka na alkohol je individuální a závisí na geneticky určené aktivitě enzymů, pohlaví, věku atd.
Například poškození alkoholu na ženském těle zhoršuje hormonální pozadí. Většina zástupců mongolské rasy, produkty rozpadu ethylalkoholu jsou neutralizovány pomaleji než Evropané. A přítomnost komorbidit (z nichž člověk nemusí být dlouho vědom) zvyšuje citlivost jaterních buněk na alkohol.
Konzumace alkoholu bez svačinu urychlí příznaky mastných jater, ale zároveň žádné svaloviny nebudou chránit vaše játra před mastnou hepatózou.
Diabetes mellitus typu 2, který často postihuje osoby středního věku a starší osoby, obezita a hyperlimidemie také vedou k porušení poměru mezi množstvím tuku, který vstoupil do jaterních buněk, a schopností odvodit jej. Stojí za zmínku, že lidé s obezitou a diabetem potřebují pečlivě sledovat játra a pravidelně konzultovat lékaře, aby diagnostikovali její stav, aby mohla v případě potřeby zahájit léčbu.
Co je to nebezpečné tukové játra?
Hlavním nebezpečím tukové hepatózy je to, že pod vlivem různých faktorů je přebytečný tuk oxidován na vysoce účinné látky, které navíc poškozují jaterní buňky.
- Mastné játra mohou vést k hepatitidě, cirhóze a dokonce i rakovině.
- Riziko vzniku a komplikovaného průběhu hypertenze, ICHS, diabetes mellitus se zvyšuje.
- Tukové játra často vyvolávají porušování žlučového systému a v důsledku toho chronickou cholecystitidu, dyskinezi žlučníku, onemocnění žlučových kamenů.
- V slinivce břišní se postupně hromadí tuk, který porušuje jeho zažívací funkce.
- Při výrazném ztuhnutí jater se pacient stává méně odolným vůči infekcím, chirurgickým zákrokům, anestézii.
Diagnostika a léčba mastných jater
Diagnóza tukových jater a jejích komplikací by měla být komplexní a měla by zahrnovat celou řadu metod pro stanovení přesné diagnózy a identifikaci stádia onemocnění.
Zkušení odborníci vždy začínají s důkladnou historií, přičemž věnují zvláštní pozornost množství a četnosti příjmu alkoholu a souvisejícím onemocněním. Poté následuje vyšetření pacienta za účelem zjištění vnějších známek poškození jater a dalších orgánů, stanovení velikosti jater a sleziny.
- Ultrazvukové vyšetření jater může odhalit nepřímé známky ukládání tuku v játrech, zhodnotit jeho velikost a někdy identifikovat změny charakteristické pro jaterní cirhózu.
- Biochemická analýza krve poskytne diagnostické informace o přítomnosti a povaze zánětu, poruchách metabolismu žluči a funkčních rezervách jater.
- Výzkum přítomnosti virů hepatitidy je také povinným krokem, protože virová hepatitida je nejčastější příčinou poškození jater. Kromě toho může virus hepatitidy C narušit metabolismus tuků v játrech.
Další vyšetření, včetně stanovení imunologických parametrů, výpočetní tomografie a biopsie jater, se jmenuje, pokud existují zvláštní indikace.
Léčba tukových jater je především eliminace nebo minimalizace působení faktoru, který vyvolává ukládání tuku v jaterních buňkách.
Pokud se alkohol stal takovým faktorem, je nutné jeho úplné zrušení. Pokud je příčinou poruch diabetes nebo hyperlipidemie, je pacient současně sledován endokrinologem a kardiologem a řídí se jejich doporučeními.
Všichni pacienti musí dodržovat dietu s nízkým obsahem tuku. Produkty schválené během léčby zahrnují:
- zelenina a zelenina (zelí, mrkev, řepa, rajčata, kukuřice, okurky, cuketa, dýně, petržel, kopr);
- čerstvé a sušené ovoce (jablka, banány, data, švestky), t
- chudé ryby,
- tvaroh,
- minerální vody.
Játra „milují“ štíhlé, čerstvě připravené potraviny bohaté na rostlinné vlákno; Dušená jídla. Spotřeba přírodní vlákniny je užitečná pro každého, ale pro léčbu mastných jater je obzvláště důležité: tato potravina snižuje hladinu cholesterolu a tuků, a zároveň vám dává pocit sytosti.
Věnujte pozornost vodě, kterou pijete: musí být čistá - projde filtrem nebo lahví. Essentuki č. 15, Narzan, Slavyanovskaya, Morshinskaya bude vyhovovat minerálním vodám.
Léčba jater vyžaduje také denní cvičení (chůze, plavání), postupné hubnutí (ne více než 400-500 g týdně).
Specialista může také předepsat speciální léky, které ovlivňují metabolismus tuků v játrech.
Léčba tukové játra sami nestojí za to! To platí pro přijímání doplňků stravy, jejichž účinek nebyl studován a nebyl prokázán, a rostlinných výtažků „očistit“ játra. Pouze zkušený lékař může zjistit, co způsobuje změny v játrech, jak výrazné jsou a jaký druh léčby je zapotřebí.
Pokud máte podezření na mastné játra, poraďte se s gastroenterologem nebo s hepatologem.
ZDRAVOTNĚ
Účinný a vědecky založený systém výživy a hubnutí
Kolik tukových potravin a LCHF jsou pro játra nebezpečné?
Ruská lidová moudrost „mastný-škodlivý-pro-játra“, jeho vědecký test pevnosti, a čtyři američtí lékaři bojující proti zatemnění
„Jaké jsou nepřátelé jater?“ - zeptala se Elena Malysheva z dívky z publika v programu „Zdraví“. „Smažená, mastná, kořeněná, alkoholická,“ píše dívka. Elena Malysheva a profesor Peter Yartsev, vedoucí oddělení urgentní gastroenterologie, souhlasně přikývnou. Za nimi studio přikývne a zdá se, že celá země, protože každý ze školy ví, že mastné je pro játra špatné.
„Játra, bohužel, vnímají tuk jako jedovatou látku a je tu dokonce nemoc - tuková hepatóza jater, kdy játra jsou nahrazena tukem a přestává ničit toxické látky... Jak můžeme ochránit játra?“ Malyshev oslovuje Dr. Yartseva. Vyhněte se mastné potraviny, alkohol a nechráněný sex - lékař doporučuje, po které reklama na lék "na ochranu jater."
Ve skutečnosti existuje taková nemoc - nealkoholická mastná hepatóza, která není spojena s alkoholismem, ale s obezitou. Zdravý rozum a Elena Malysheva nám říkají, že čím více tuku jíme, tím více tuku se hromadí v játrech. „Jsi to, co jíš,“ tak jíš hodně tuku - to znamená přímou cestu k obezitě a játra budou trpět jako první. Obezita a tukové potraviny však nejsou totéž, zjednodušená logika zdravého rozumu často nefunguje v takovém komplexním systému jako lidské tělo.
Za prvé, tuk z potravin nepřichází přímo do jater, dříve se zpracovává na tzv. Chylomikrony - jedná se o lipoproteiny, tj. Speciální proteiny, které nesou tuk v celém těle. Všechno, co se následně tvoří z těchto chylomikronů - mastných kyselin, glycerinu, cholesterolu a vitamínů rozpustných v tucích - jde přímo do jater, to vše je nezbytné pro udržení zdravého organismu v játrech a je zcela přizpůsobeno k recyklaci těchto látek. Proto, slova Dr. Malysheva, že játra jasně "vnímá tuk jako toxická látka", zní přinejmenším podivné a velmi vágní.
Za druhé, tuk a tuk se liší. Například olivový olej a další přírodní potraviny obsahují kyselinu olejovou a kyselinu linolovou, které jen snižují hromadění tuku v játrech. A trans-tuky, které vznikají při průmyslové výrobě margarínů, skutečně způsobují zánět.
Za třetí, ne všechny kalorií se chovají stejně v těle. Podle logiky zákona o úsporách energie je tučnější potrava, kalorií je, a pokud tyto kalorií nejsou spáleny, budou uloženy v těle, včetně jater. V posledních letech stále více vědeckých údajů tuto logiku vyvrací.
Známý americký odborník na výživu Peter Attiya ve svém vzdělávacím blogu vysvětluje, že to není to, kolik kalorií jíme, ale kvalita těchto kalorií. V našem živém, dýchacím organismu jsou různé živiny spalovány různými způsoby.
„Obsah kalorií v potravinářských záležitostech, ale mnohem důležitější je, jak potraviny ovlivňují metabolismus organismu,“ píše Dr. Attiya. Obezita se nevyskytuje, protože se člověk přejídá, všechno je přesně opačné: obezita způsobuje, že se člověk přejídá, ale je to způsobeno jinými důvody. Akumulace tělesného tuku není předurčena rovnováhou mezi odebíranými a spotřebovanými kaloriemi, ale vlivem specifických živin na hormonální regulaci metabolismu tuků a primárně na metabolismus inzulínu, který hraje vedoucí úlohu v obezitě a diabetu. „Inzulín není jen jedním z faktorů, ale hlavním faktorem. Když jíte jídlo, které způsobuje uvolňování inzulínu a zároveň snižuje citlivost buněk na inzulín, pak vaše tělo raději akumuluje tuk, než ho používá. “
Jaké potraviny způsobují uvolňování inzulínu? Ze školních biologických lekcí je známo, že se nejedná o tuky, ale o cukr a jiné sacharidy. Vysoká hladina cukru v krvi stimuluje uvolňování inzulínu, který je zodpovědný za čerpání nadbytečného volného cukru z krve do buněk. Nicméně, toto není jediná funkce inzulínu: to také předejde zhroucení tuků, působit jejich akumulaci. Nadměrná glukóza je navíc přeměněna na tuk v játrech - a tyto dva procesy vedou k obezitě a mastnému onemocnění jater.
Další známý americký odborník na výživu Marc Hyman uvádí jednoduchý a názorný příklad: „Jak se vaří foie gras - husa játra naplněná tukem? Husa násilně a po dlouhou dobu vykrmená... je to opravdu tlustá? Ne, sacharidy! Tuk nevede k mastnému onemocnění jater, ale k cukru. “
Odborník na výživu Terry Simpson hovoří o sacharidech jako o první příčině nealkoholických mastných onemocnění jater. „Příčinou mastné hepatózy není tuk, jak si mnozí myslí. Ukládání tuků v játrech je primárně spouštěno sacharidy, “říká Dr. Simpson a popisuje jednu charakteristickou klinickou studii jako důkaz:„ Po podání vysoké koncentrace glukózy pacientovi do žíly chirurgové zjistili, že jaterní enzymy byly produkovány v nadhodnoceném množství. Biopsie jater ukázala, že játra pacientů, kteří dostávali intravenózní glukózu, utrpěli tukové změny. Pak chirurgové začali přidávat tuk do živného roztoku a viděli, že aktivita jaterních enzymů přestává růst. Bylo tedy zřejmé, že k prevenci tukového onemocnění jater je nutná rovnováha, při které se nutně vstřikují tuky spolu s živným roztokem do žíly, protože glukóza ve vysokých koncentracích vede k onemocnění.
Simpson a další vědci se domnívají, že nejnebezpečnějším typem sacharidů pro játra je fruktóza, která je bohatá na rafinovaný cukr a průmyslové sirupy. Fruktóza, na rozdíl od glukózy, nemůže být použita jako zdroj energie, spouští tvorbu tuků v játrech a snižuje citlivost buněk na inzulín. Výsledkem je, že slinivka břišní produkuje více a více inzulínu, a to, jak jsme řekli, vede k obezitě a tukovým změnám v játrech. Je zajímavé, že v ovoci je fruktóza spojena s vlákny, které ji drží, a v průmyslových sirupech je fruktóza ve volném stavu a snadno se dostává do krve a jater.
Robert Lustig, renomovaný endokrinolog a profesor na University of California v San Franciscu, studuje po mnoho let roli fruktosy v nealkoholickém mastném onemocnění jater. A celou tu dobu bojuje s potravinářským průmyslem, který ve všech průmyslových potravinách využívá stále více fruktózy.
Dr. Lustig ve svých pracích a přednáškách tvrdí, že to je přesně to, co způsobilo epidemii obezity a mastných onemocnění jater. Ve svém článku, publikovaném v roce 2010 v Americké dietetické asociaci, Dr. Lustig vysvětluje, že fruktóza působí jako alkohol na játrech: játra zpracovávají fruktózu stejným způsobem jako ethylalkohol a alkohol a fruktóza v játrech způsobuje tvorbu tuků a redukuje citlivost buněk na inzulín. Tak začíná zánět jater a metabolický syndrom - celá řada metabolických poruch.
Není divu, že fruktóza a alkohol působí podobně jako játra, píše Lustig v článku v Gastroenterologii a hepatologii Nature Reviews. Tyto látky mají stejné biochemické vlastnosti, ve skutečnosti se ethanol vyrábí fermentací fruktózy; nadbytek obou z nich nevyhnutelně vede k tukovému zánětu jater. Na otázku, co přesně znamená správná výživa, aby se zachránili před obezitou a chorobami jater, odpovídá Dr. Lustig (to lze slyšet od 27. minuty rozhovoru), že jíst správné znamená jíst přirozené, skutečné jídlo a vyhnout se jídlu. A vyhněte se cukru, ne tuku, který jsme viděli kořen zla.
Klinické studie provedené na myších, publikované tři roky poté, co Lusztig publikoval v autoritativním lékařském časopise Hepatology, potvrdily, že fruktóza má skutečně klíčový význam v mechanismu vývoje tukové hepatózy. V průběhu těchto testů bylo pozorováno, že játra těch myší, které jedly bohaté na tuk a cukr, projevily výrazné příznaky mastného zánětu, zatímco v játrech těch myší, které jedly bohaté na přírodní tuk, nebylo nic takového zjištěno. Na druhou stranu, krátce před touto publikací vyšel článek v časopise Nutrition Metabolismus, který zpochybnil, že fruktóza je toxická pro játra, však zjištění tohoto článku nakonec nevyvrátí a nepotvrdí, že odmítnutí cukru účinně ovlivňuje boj proti obezitě a významně přispívá ke ztrátě nadváhy.
V posledních letech se nahromadily mnohé klinické studie, které hovoří ve prospěch diety s nízkým obsahem sacharidů a odhalují jeho výhodu oproti dietě s nízkým obsahem kalorií. V roce 2003 byla ve vědeckém časopise NEJM (The New England Journal of Medicine) publikována studie, která dospěla k závěru, že v léčbě obezity se dieta s nízkým obsahem sacharidů ukázala být účinnější než dieta s nízkým obsahem kalorií, která byla vyjádřena nejen při hubnutí, ale také při výrazném zlepšení. citlivost na inzulín a normalizace hladin triglyceridů (tukové molekuly v těle). Současně autoři zdůraznili, že je stále ještě příliš brzy na to, abychom jasně hovořili o pozitivním dopadu takové stravy na kardiovaskulární systém, a je třeba provést další testy.
Těchto testů se nedařilo v příštím roce: v následujícím roce se objevil článek v akademickém časopise Annals of Internal Medicine, který uvedl, že nízkokalorická a nízkokalorická strava vede k hubnutí, ale dieta s nízkým obsahem sacharidů také přispívá k normalizaci cukru a lipidů v krocích. Je důležité zabránit ateroskleróze a diabetu. V roce 2009, časopis Archives of Internal Medicine zveřejnil výsledky studie, která zjistila, že low-carb Atkinsova dieta měla jasné výhody ve snížení rizikových faktorů pro kardiovaskulární systém.
S ohledem na výhody diet s nízkým obsahem sacharidů specificky pro játra, v roce 2008 v časopise Hepatology přišla taková klinická studie. Jeffrey Browning rozdělil 14 svých pacientů trpících obezitou a mastnou hepatózou do dvou skupin po 7 lidech - jedna skupina seděla na dietě s nízkým obsahem sacharidů a druhá na dietě s nízkým obsahem kalorií. Do konce dvoutýdenního zkušebního období výzkumníci využívající pokročilé diagnostické technologie zjistili, že pacienti, kteří byli na dietě s nízkým obsahem sacharidů, produkovali v játrech více glukózy z nekarbohydrátové povahy, pro které musely játra „spalovat“ více tuku, aby tyto procesy dodaly potřebné energii. Jinými slovy, dieta s nízkým obsahem sacharidů obnovila metabolismus jater takovým způsobem, že játra byla nucena používat tuk jako zdroj energie pro produkci glukózy, přičemž trvalé udržování v krvi je nezbytné pro přežití organismu. Tuk nahromaděný v přebytečných množstvích v játrech byl spotřebován - játra získaná z mastných onemocnění a pacienti z obezity, a jasně bylo pozorováno snížení hmotnosti. Tento test poprvé přímo ukázal, jak nízko-sacharidové stravy mohou být účinné nejen pro hubnutí, ale jen pro léčbu pacienta zabaleného v přebytečném jaterním tuku.
„Není namísto spoléhat se na léky na ochranu jater před nemocemi, není lepší organizovat potraviny takovým způsobem, který by jim v zásadě zabránil objevit se?“ Browning usuzuje, jako by reagoval na návrh vedoucího Malysheva, aby jedl méně tuku a užíval více „léčivých přípravků pro zdraví“..